Kā cept dārzeņus. Cepeškrāsnī cepti dārzeņi – vienkārši, ātri, garšīgi un veselīgi. Cepšanas metodes

Katras mājsaimnieces virtuves arsenālā noteikti ir grāmata ar unikālu un unikālas receptes. Šie kulinārijas šedevri viņa cenšas pārsteigt viesus un iepriecināt ģimeni. Visvairāk dažādi ēdieni, sākot no karstām uzkodām līdz desertiem. Īpašs cienasts, ko ne visas mājsaimnieces var, ir krāsnī cepti dārzeņi. Tāpēc mēs esam sagatavojuši jums visgardāko un oriģinālāko cepeškrāsnī gatavotu ēdienu izlasi.

Vispirms apskatīsim izplatītākās kļūdas, kas tiek pieļautas, gatavojot ēdienus. Tie ir pareizi garšoti, garšīgi un vārīti dārzeņi, kas atstās patīkamas atmiņas un liks saglabāt veiksmīgu recepti.

Dārzeņu ēdieni ir ļoti labvēlīgi cilvēka ķermenim, jo ​​satur veselu vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams veselības uzturēšanai. Tāpēc ir jāiemācās tos pareizi pagatavot, lai dārzeņi nezaudētu savas vērtīgās īpašības.

Tātad, apskatīsim galvenās iesācēju pavāru pieļautās kļūdas:

• Dažādi dārzeņu izcirtņi. Parasti šis pārkāpums notiek steigas dēļ. Steidzami dažādu veidu dārzeņus sagriež patvaļīgās formās un izmēros. Šī iemesla dēļ kaut kam ir laiks ātri apcepties un sākt apdegt vai izžūt un zaudēt sulu, bet citi iegūst tikai zeltainu garozu. Tāpēc visas sastāvdaļas jāsagriež vienādos vidēja izmēra gabaliņos.

• Pievienojiet vienādu eļļas devu visiem dārzeņiem. Liels nepareizs uzskats ir tāds, ka katram dārzeņam ir nepieciešams vienāds daudzums eļļas. Piemēram, sakņu dārzeņiem ir nepieciešams ievērojami mazāk eļļas nekā sēnēm vai baklažāniem. Galvenais šeit nav pārspīlēt ar devu, pretējā gadījumā ēdiens būs pārmērīgi trekns. Ja gatavojat vidēja izmēra traukā, tad pietiks ar pāris ēdamkarotēm eļļas. Var arī vienkārši iepriekš ieziest traukus un pārkaisīt dārzeņus, arī ar to pilnīgi pietiks.
• Slikta cepeškrāsns trauku izvēle. Labākais variants Piederums dārzeņu cepšanai cepeškrāsnī ir cepešpanna. To var apstrādāt ar eļļu vai izmantot īpašu cepampapīru. Grauzdēti dārzeņi gatavošanas laikā rada tvaiku. Tas tiks vienmērīgi sadalīts uz cepešpannas - tas nodrošinās vienmērīgu produktu cepšanu. Turklāt vislabāk ir apgriezt gabalus uz taisnas virsmas.

• Nav tukšu vietu. Lai pagatavotu gardu ēdienu, nepietiek tikai ar dārzeņu sasmalcināšanu un iemest tos bļodā. Visizplatītākā kļūda ir tā, ka mājsaimniece neatstāj brīvu vietu starp dārzeņiem. Izdalītā tvaika dēļ dārzeņi tiek vārīti cepeškrāsnī, un to veicina blīvums, ar kādu sastāvdaļas tiek ievietotas traukā. Lai samazinātu šo efektu, ir nepieciešams atstāt atstarpi starp tām.
• Zema cepeškrāsns temperatūra. Cep dārzeņu ēdieni cepeškrāsnī ieteicams temperatūrā, kas nav zemāka par 210°C. Plkst pareiza temperatūra dārzeņi būs gatavi apmēram 40 minūtēs. Ja temperatūra ir zemāka par norādīto, un jūs atsaucaties uz to, ka trauks vienkārši sēdēs uz uguns ilgāk, jūs iegūsit dārzeņus, kas nav pilnībā cepti;
• Nav dārzeņu apgriešanas.Šis punkts nebūt nenozīmē rūpīgu trauka gatavības kontroli un tā apmaisīšanu ik pēc 5 minūtēm. Taču vienkārši nepieciešams tās vairākas reizes apgriezt, pretējā gadījumā viena puse būs nosegta zelta garoza, otrs tevi tikai atgrūdīs no tevis ar pavisam neapetelīgu izskatu. Ja uzskatāt, ka vidēji dārzeņi tiek cepti 40-50 minūtes, tad pietiks ar 3 vai 4 apmaisījumiem.

Tagad, kad esam iepazinušies ar ceptu dārzeņu pagatavošanas noteikumiem, iesakām iepazīties ar labākajām cepeškrāsnī ceptu dārzeņu receptēm fotogrāfijās.

Grilēti dārzeņi

Pēdējā laikā vienu no visizplatītākajiem cepeškrāsnī ceptiem ēdieniem var saukt par grilētiem dārzeņiem. Aicinām aplūkot recepti fotogrāfijās, kā ātri un garšīgi izcept dārzeņus cepeškrāsnī. Gatavos ēdienus var pasniegt kā uzkodu vai piedevu, un tos var izmantot arī salātu vai ātrās uzkodas garšošanai.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sarkanie un dzeltenie pipari 1 gab .;
• cukini skvošs – 2 gab.;
• ziedkāposti - 1 galva;
• tomāti - 3 gab.;
• saldais kartupelis - 1 gab .;
• ķiploki - 1 galva;
• timiāns, rozmarīns - pēc garšas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.

Sagriež lielās iegarenās caurulītēs un pēc vēlēšanās nomizo ādu (foto). Pēc tam katru papriku sagriež 2 vienāda izmēra daļās gar dārzeņu (foto). Ziedkāpostu ziedkopas ir atdalītas viena no otras (foto). Saldos kartupeļus sagriež apaļos gabaliņos līdz 2 cm biezumā (foto). Tomātus sagriež katrā 4 vienādās daļās (foto).

Visas sasmalcinātās sastāvdaļas izrādījās vienlīdz lielas, kas nozīmē, ka tās cepsies vienmērīgi. Tagad uzsildiet cepeškrāsni un iestatiet to grila režīmā. Kamēr tas uzsilst, sagrieztus dārzeņus liek uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru. Izklājiet pa daļām, nesajaucot produktus savā starpā. Pipari un cukini jānovieto ar ādu uz augšu.

Kad pielādētā panna ir pilnībā sagatavota cepšanai, sasmērējiet sastāvdaļas ar plānu olīveļļas kārtu. Smalcinātājā sasmalcinātus ķiplokus vienmērīgi sadala pa dārzeņu virsmu ar rokām. Pievienojiet dažus rozmarīna zariņus un nedaudz paberzējiet ar rokām, apkaisot tos ar dārzeņiem.

Pēc tam cepešpannu ievietojiet cepeškrāsnī gandrīz zem režģa, bet ne zemākajā līmenī. Gatavošanas laiks ir tikai 20-25 minūtes. Jāmaisa tikai 1-2 reizes. Ja paprikas miziņas apdeg, nevajag sarūgtināt. Tie joprojām ir jātīra. Pēc trauka izņemšanas no krāsns tas ir jāatdzesē. Jūs varat uzglabāt grilētus dārzeņus plastmasas konteiners ar ciešu vāku. Jau atdzisušajam ēdienam var pievienot baziliku.

Zinot šo recepti gilu dārzeņu pagatavošanai, jūs varat ātri pagatavot oriģinālu ēdienu, ko var ēst dažādās variācijās.

Dārzeņu kastrolis ar brokoļiem

Lai pagatavotu šo dārzeņu brokoļu kastroli, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• brokoļi - 500 g;
• kartupeļi - 500 g;
• burkāni - 3 gab.;
• vidēja lieluma sīpols;
• ķiploki - 1 galva;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sāls, pipari, olīveļļa - pēc garšas;
• dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas secība:

Vispirms novāra kartupeļus un sasmalcina tos biezenī. Iegūtajai masai pievieno garšvielas, ķiplokus, eļļu - pēc garšas. Samaisa un ļauj atdzist. Pēc tam vāriet brokoļus sālsūdenī un, kad tie ir pilnībā pagatavoti, novietojiet tos uz šķīvja, lai notecētu. Sīpolu sagriežam pēc garšas - gredzenos vai kvadrātiņos, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, tad sautē uz pannas. Atkal, jūs varat pievienot garšvielas pēc garšas. Lai kastrolis nezaudētu formu, burkāniem vai kartupeļiem var pievienot 10 g cietes, taču tas nav obligāts nosacījums.

Kad visas sākotnējās sastāvdaļas ir gatavas, ieeļļojiet cepešpannu vai trauku, kurā plānojat gatavot dārzeņu kastroli. Daži dārzeņu kastroļi cepeškrāsnī tiek pagatavoti, izmantojot foliju. Šajā gadījumā ieeļļo nevis trauka dibenu, bet gan folijas iekšējo dobumu. Pēc tam vienmērīgi sadaliet pa to kartupeļu biezeni un izveidojiet nelielus izvirzījumus gar malām.

Pēc tam uz biezeņa liek vārītus brokoļus un iepriekš sagatavotus paprikas gredzenus. Iegūto masu pārkaisa ar sautētiem sīpoliem un burkāniem. Trauku liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm un cep līdz 190°C temperatūrā.

Pēc norādītā laika trauku izņem no cepeškrāsns un ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes, tad pārklāj ar piemērota izmēra šķīvi un strauji apgriež. Ja jūs cepāt dārzeņus folijā, viss ir daudz vienkāršāk. Vienkārši izvelciet cepešpannu un iztiniet foliju.

Kā redzat no cepeškrāsnī ceptu dārzeņu fotogrāfijām, tas izskatās ļoti ēstgribu, neskatoties uz gatavošanas metodi.

Zivju kastrolis “Zvejnieka prieks”

“Zvejnieka prieks” ir krāsnī cepta zivs ar dārzeņiem. Neskatoties uz izsmalcināto garšu, ne katra saimniece uzdrošinās gatavot šādu ēdienu. Jo tas ir diezgan darbietilpīgs process, un sastāvdaļu pievienošanā ir nepieciešama proporcijas sajūta.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• karpas vai karpas;
• tomāti - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki, sāls, citrons, kurkuma, melnie vai sarkanie pipari, lauru lapa - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa – 5 ēd.k.: 3 – zivju apstrādei, 2 – dārzeņiem;
• salāti - dažas lapas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Vispirms rūpīgi notīriet un noskalojiet zivis. Vēlams no tā noņemt pēc iespējas vairāk liekā kaula. Mēs veiksim dziļus griezumus pāri zivs ķermenim dažu centimetru attālumā viens no otra.

Pēc tam bļodā pagatavojiet īpašu mērci: ņemiet papriku un uzkaisiet tos uz šķīvja (atkarībā no garšas vēlmēm) un izspiediet no citrona sulu. Ieteicamā deva ir puse citrona. Pievienojiet tam kurkumu un 3 ēdamkarotes eļļas. Pēc tam, izmantojot drupinātāju, sasmalciniet ķiplokus. Iegūtā mērce kārtīgi jāsamaisa un ar to jāiezied uz zivīm, īpaši izdarīto iegriezumu iekšpusē.

Atlikušo citrona pusi sagrieziet šķēlēs un, pārmaiņus ar pipariem, ievietojiet tos tajos pašos griezumos.

Tālāk mēs pārejam uz pildījuma sagatavošanu zivīm. Lai to izdarītu, uz lēnas uguns apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Kad saproti, ka cepšana ir gandrīz gatava, pievieno strēmelītēs sagrieztus piparus un 10 minūtes pārklāj ar vāku, pēc uguns izslēgšanas.

Ar katru dienu pieaug krāsnī gatavotu ēdienu popularitāte. Turklāt tagad ir modē vadīt veselīgs tēls dzīvi. Tas ietver atteikšanos no sliktiem ieradumiem, regulāras fiziskās aktivitātes un pareizu uzturu. Saprotot, ka cep ēdienus ievērojami veselīgāks par pārtiku, vārīti parastajā veidā, jaunās saimnieces prāto, kā cepeškrāsnī cept dārzeņus.

Uzreiz gribu atzīmēt, ka šādi gatavoti ēdieni ir ne tikai veselīgi – tiem ir unikāla garša un aromāts. Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galds un iepriecinās jūsu mājsaimniecību darba dienā. Galvenais ir pareizi sagatavot: neizžāvējiet un noteikti nepasniedziet pusjēlu.

Papildus gaļai, zivīm un mājputniem cepeškrāsnī var cept gandrīz visus dārzeņus un lielāko daļu augļu. Šādi apstrādāti produkti - ideāls variants tiem, kas vēlas zaudēt svaru un tajā pašā laikā ēst garšīgus ēdienus.

Dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī ir vajadzīgas noteiktas prasmes un zināšanas. Tāpēc jaunām un nepieredzējušām saimniecēm ieteicams vispirms iemācīties cept biezāko no tiem - kartupeļus, baklažānus, papriku vai cukīni, kas nepārvērsīsies putrā, ja vārīs ilgāk, nekā parasti prasa.

Pamatnoteikumi

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī – folijā, katlos, pannā, ar sieru vai piedurknē – atkarīgs no receptes un prasmēm. Bet, pirms pāriet pie ēdiena gatavošanas, ir vērts atcerēties pamatnoteikumus:

1. Cepšanai izvēlieties tikai neskartu, tīri produktiļoti augstas kvalitātes.
2. Sakņu dārzeņi pirms vārīšanas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. papīra dvieli, bet netīrīt. Vēlams tos cept uz režģa, kas iestatīts uz cepeškrāsns vidējo pozīciju.
3. Labi nomazgājiet papriku un tomātus. Cepšanas paplāte ar šiem dārzeņiem jānovieto cepeškrāsns augšējā daļā. Pagatavojiet tos 10-15 minūtes, līdz āda saplaisā.
4. Cepiet kolrābju kāpostus tāpat kā sakņu dārzeņus.
5. Sīpolu nomizo un nocep veselu, bet vari sagriezt lielos gredzenos vai šķēlēs.
6. Baklažānus cep aprindās vai veselas pusītes. Taču iespēja ir arī smalka griešana.
7. Ziedkāpostam noņem lapas un kāpostu galvu sadala dakšiņās, kuras pirms ievietošanas cepeškrāsnī jānomazgā un jāizžāvē.
8. Dārzeņus pirms cepšanas nedrīkst sālīt, pretējā gadījumā no tiem sāks tecēt sula, un pats ēdiens izrādīsies mīksts un bez garozas. To var izdarīt pirms pasniegšanas.

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī? Papildus iepriekš minētajiem pamatnoteikumiem jāpievieno vēl viens. Daudzus augļus var pagatavot nevis veselus, bet gan biezenī: biezeņus, pudiņus, kartupeļu rullīši un dažādi kastroļi. Dažus no tiem var pildīt pirms vārīšanas vai pēc cepšanas.

Ēdienu gatavošana folijā

Lai pareizi ceptu dārzeņus folijā cepeškrāsnī, jums jāzina daži noslēpumi:

1. Kartupeļus, papriku, baklažānus, tomātus un cukini cep folijā.

2. Kartupeļiem jābūt vidēja izmēra, pipariem jābūt gaļīgiem, bez bojājumiem, baklažāniem jābūt nobriedušiem un stingriem. Ieteicams ņemt jaunus cukini un tikai lielus un vidēji nogatavojušos tomātus.

3. Baklažāniem, cukini un papriku kātiņš ir jānoņem.

4. Katru kartupeli var ietīt atsevišķi, bet sarkano un dzelteno papriku var ietīt tikai kopā.

5. Baklažānus, tomātus un cukini, tāpat kā kartupeļus, iepako atsevišķi, bet tā, lai folija veidotu maisiņu. Tad to būs viegli atvērt, lai pārbaudītu dārzeņa gatavību.

6. Tomātus cep 15 minūtes 180 grādos. Citi dārzeņi, izņemot kartupeļus - 30 minūtes.

7. Lai pārbaudītu paprikas un tomātu gatavību, jāmēģina caurdurt ādu ar koka zobu bakstāmo. Ja tas ir viegli izdarāms un pati miza ir atdalīta no kopējās masas, dārzeņi ir gatavi. Kartupeļus, cukini un baklažānus pārbauda ar dakšiņu. Tam vajadzētu viegli iekļauties gatavajā produktā.

Visbiežāk cep folijā veseli kartupeļi. Pēc tam to var pildīt. Pirms gatavošanas kartupeļus vajadzētu sālīt, ierīvēt ar garšvielām un ietīt folijā. Cepeškrāsnī vārās apmēram stundu, tad pārgriež uz pusēm un pilda.

Vienkāršākā recepte: cepti kartupeļi ar šampinjoniem

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• 2 lieli kartupeļi;
• sarkans paprikas;
• spuldze;
• 6 svaigi šampinjoni;
• pētersīļi un dilles - katrs 30 grami;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes.

Dārzeņus nomizo. Kartupeļus sagriež kubiņos, piparus sloksnēs, bet sīpolus sagriež pēc iespējas smalkāk. Sēnes nomazgā un sagriež četrās daļās. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar sojas mērci. Sagrieziet foliju kvadrātos. Novietojiet tos uz tiem un aptiniet tos mezglā. Cep 30 minūtes 200 grādos. Nosakiet ēdiena gatavību, aplūkojot kartupeļus. Vārītus dārzeņus folijā (krāsnī) sālī un apber ar pipariem tikai pirms pasniegšanas. Pikantu cienītāji var pievienot saspiestu ķiploku.

Ēdienu gatavošana podos

Mēs iesakām pagatavot ceptus dārzeņus podos. Cepeškrāsnī tos gatavo formā a la carte ēdiens. Turklāt viņi cep atsevišķi, piemēram, liess sautējums, un ar gaļu - cepetis. Šādi pagatavoti dārzeņi ir ļoti aromātiski un sulīgi. Novērošana ievērojot noteikumus, var viegli pagatavot Gardas vakariņas kas patiks ikvienam ģimenes loceklim. Tātad, atcerieties:

1. Ievietojiet dārzeņus katlā neapstrādātus. Tādā veidā tie tvaicēs un kļūs garšīgāki.

2. Jums vispār nav jāizmanto eļļa.

3. Ja gatavošanas laikā jāpievieno ūdens vai buljons, izmantojiet tikai karstu šķidrumu, un neliels daudzums. Pretējā gadījumā karstie trauki var saplaisāt.

4. Cepšanai sagatavotos katlus liek tikai aukstā cepeškrāsnī.

5. Tā kā gatavošanas laikā virsējais slānis vienmēr izžūst, tad virsū labāk likt dārzeņus, kas dod sulu - sīpolus un tomātus.

6. Katls vienmēr ir cieši jāaizver ar vāku vai foliju, bet vislabāk ar mīklu. Tas padara ēdienu oriģinālu.

7. Regulāri temperatūras režīms dārzeņiem, kas tiek cepti māla traukos - 160 grādi.

8. Izņemiet gatavos katlus no cepeškrāsns tikai uz koka statīva un nekādā gadījumā uz degļa vai aukstas virsmas. Tās var saplaisāt.

9. Pirms pasniegšanas traukam kādu laiku jāpastāv. Šajā laikā dārzeņi katlā sasniegs, un tā sienas nedaudz atdzisīs.

Pāriesim pie prakses

Viens no labākās receptes- šī ir vasara. Tajā ietilpst:

• kartupeļi;
• burkāns;
• ziedkāposti vai kāds cits;
• ķirbis;
• apstādījumi;
• piens - 3-4 ēdamkarotes;
• eļļa;
• sāls pipari.

Gatavošanas process

Šajā receptē nav stingru proporciju. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Tam vajadzētu būt vairāk nekā citiem produktiem. Jums jāpievieno ļoti maz ķirbju, burkānu un sīpolu. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Visu liek podos, pievieno sāli un piparus. Virsū liek pāris gabaliņus siera un sviesta, pielej pienu un pārklāj ar vākiem vai foliju. Vāra 30-45 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas sautējumu pārkaisa ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošana piedurknē

Cepti dārzeņi cepeškrāsnī - piedurknē - ir aromātiskāki nekā vārīti vai tvaicēti. Tos var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgs ēdiens. No šiem dārzeņiem gatavoti salāti ir ļoti garšīgi. Bet šeit ir arī noteikumi:

1. Cepšanas laikā uzmava var uzbriest, tāpēc tā jānovieto tā, lai tā nesaskartos ar cepeškrāsns sienām.
2. Uzmava jānovieto uz cepešpannas vai cita karstumizturīga trauka ar plakanu dibenu, un nekādā gadījumā nedrīkst uz režģa.
3. Lai pagatavotu trauku ar garoziņu, 10-15 minūtes pirms gatavības nogrieziet plēvi virsū un atbīdiet tās malas. Uzmanieties, lai tvaiki neapdegtu!

Jūs varat gatavot savā piedurknē lielisks garnīrs- cepti kartupeļi ar sēnēm. Nepieciešamie produkti:

• 1 kg kartupeļu;
• 500 grami šampinjonu;
• divi mazi cukini skvoši (vai viens ķirbis);
• liels sīpols.

Mērcei būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 tējkarotes paprikas;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu;
• sāls un svaigi garšaugi- garša.

Gatavošanas process

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus. Bļodā pagatavo mērci un pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu rūpīgi samaisa un atstāj uz 25-30 minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. pārnes uz piedurkni. Cep 30-40 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet traukam nostāvēties vēl 10 minūtes. Sagatavoti dārzeņi Liek uz šķīvja un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Caurspīdīgā uzmava ļauj novērot gatavošanas procesu un kontrolēt garozas veidošanos. Tā ir tā priekšrocība salīdzinājumā ar cepšanu podos vai folijā.

Ēdienu gatavošana ar sieru

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar sieru ir ēdiens, kas lieliski piemērots veģetāriešiem. Vislabāk šo ēdienu cept podos vai citos karstumizturīgos traukos. Galvenie gatavošanas noteikumi:

1. Visus dārzeņus sagriež vienādos gabalos, bet ne lielos, un liek traukā vārīšanai kārtām.
2. Sasmalcinātos produktus nesablīvē, bet brīvi saloka, lai mērce varētu kārtīgi iekļūt visos slāņos.
3. Jebkurš ēdiens tiek pārkaisīts ar rīvētu sieru un pārklāts ar sviesta gabaliņiem.
4. Katlu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm, temperatūras iestatījums - 180 grādi.

Visizplatītākā recepte: cepti tomāti ar sieru

Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• nogatavojušies tomāti;
• cukini;
• kartupeļi;
• mērci.

Nomazgājiet un sasmalciniet visus dārzeņus. Ietauko cepamtrauku dārzeņu eļļa. Salieciet visas sastāvdaļas kārtās. Mērci izvēlas pēc garšas. Trauku virsū uzkaisa rīvētu sieru un sviests. Cep 40 minūtes uz vidējas uguns. Tiklīdz veidojas garoza, varat to izslēgt. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumu zariņiem.

Sagatavot garšīgi dārzeņi Cepeškrāsnī tas ir viegli, ja ievērojat visus iepriekš minētos noteikumus. Atliek vien piebilst, ka ceptus produktus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Ja izvēlaties otro iespēju, jums vajadzētu apsvērt, kam tie ir vispiemērotākie. Tātad, kartupeļi, pupiņas, zirņi vai Briseles kāposti, un sautētai cūkgaļai - bietes.

Secinājums

Zinot, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī, jūs varat ievērojami dažādot savu ēdienkarti un vienlaikus saglabāt savu figūru. Bet vēl patīkamāk ir apzināties, ka šāds ēdiens ir daudz veselīgāks par gatavotiem ēdieniem tradicionālā veidā. Labu apetīti!

Cepti dārzeņi – veselīgi liesi un diētiskais ēdiens. Izlasiet šo pārskatu, lai uzzinātu, kā tos garšīgi cept cepeškrāsnī, folijā un piedurknē. Noderīgi padomi Piezīme saimniecei. TOP 4 soli pa solim recepte. Video receptes.
Raksta saturs:

Grauzdēti dārzeņi — populāri viegls garnīrs vai pilna sekundeēdiens. Šis ir ne tikai garšīgs kārums, bet arī veselīgs un ļoti viegli pagatavojams. Notiek termiskā apstrāde lietots minimālā summa eļļa vai tā ir pilnībā izslēgta no receptes, un cepšanai nav nepieciešama uzmanība un regulāra maisīšana. Starp plašs saraksts No dārzeņiem populārākie ir cepti kartupeļi, kas tiek cepti veseli, šķēlēs vai gabalos. Bet neaizmirstiet arī par citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, kāpostiem, cukini, puraviem, cukini, baklažāniem, bietēm, saldajiem pipariem, tomātiem. Visi šie dārzeņi ir labi arī cepti. Tos cep dažādos veidos: veselus, ar pildījumu, cepešpannā, pergamentā, folijā.

• Cepšanai piemēroti parastie un ziedkāpostu kāposti, kartupeļi, ķirbis, burkāni, paprika, cukini, baklažāni. Tie labi saglabā formu, nesadalās un neizžūst. Saraksts neaprobežojas ar tiem, bet labāk tos izmantot kā pamatu.
• Lai ēdienam pievienotu garšu, izvēlieties atbilstošas ​​piedevas, kas izcels tā garšu: sīpoli, ķiploki, ingvers, citrons, sojas mērce, vīns.
• Garšojiet dārzeņus ar dažādām eļļām: saulespuķu, olīvu, kukurūzas, kokosriekstu eļļu.
• Cepti dārzeņi ar speķi un vistas tauki zaudēt dabiska garša, bet iegūst spilgtas un ēstgribas notis.
• Visiem dārzeņiem piemērotas garšvielas ir: salvija, kurkuma, Lauru lapa, timiāns, karijs, paprika, rozmarīns, dažādi veidi pipari
• Būtībā cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir gatavi pēc 40 minūšu vārīšanas 200°C.
• Pēc produktu izņemšanas no krāsns var uzsvērt to garšu ar garšvielām: medu un kļavu sīrups(saldumam), rieksti un rīvmaize (kraukšķīgai tekstūrai), garšaugi (svaigumam), etiķis un citrusaugļu sula(skābumam).
• Vairumā gadījumu dārzeņus cep ar mizu.

Ja esat noguris no dārzeņu sautējums vai tvaicēti, tad cep tos cepeškrāsnī. Šādu ēdienu var iekļaut cilvēka uzturā, kurš ievēro diētisks uzturs, jo tas satur minimālu kaloriju daudzumu.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 33 kcal.
• Porciju skaits - 4
• Gatavošanas laiks - 1 stunda

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 4 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Jaunie cukini - 3 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas
• Paprika - 1 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Zaļumi (cilantro, pētersīļi, dilles) - katrs pa vairākiem zariņiem
• Sāls - 2/3 tējk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa

Piedurknē ceptu dārzeņu soli pa solim sagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielās šķēlēs.
2. Nomazgājiet cukīni un baklažānus un sagrieziet lielos gredzenos. Ja baklažāni ir nogatavojušies, iepriekš iemērciet to sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. IN jauns dārzenis nav rūgtuma.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.
4. Papriku nomizo no sēklām ar starpsienām un sagriež šķēlēs.
5. Ievietojiet visus dārzeņus cepšanas maisiņā. Sāls, pipari, ielej olīvju eļļa un izlaiž ķiplokus caur presi.
6. Atstāj nostāvēties pusstundu un liek uz 45 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C.
7. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Dārzeņi cepti folijā - liesi un sulīgs ēdiens. Tas izrādās gaišs un svinīgs. Pats galvenais, ņem kvalitatīvi dārzeņi bez jebkādiem bojājumiem. Tad veiksme ir garšīga gatavs ēdiens jums noteikti ir garantija.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 2 gab.
• paprikas dažādas krāsas- 3 gab. (sarkana, dzeltena, zaļa)
• Tomāti - 3 gab.
• Zaļās pupiņas - 200 g
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Provansas garšaugi - 2 tējk.
• Sausais baziliks - 1 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas
• Sojas mērce - 2 ēd.k.

Folijā ceptu dārzeņu soli pa solim sagatavošana:

1. Burkānus nomizo un sagriež puslokos.
2. Nomizojiet papriku no sēklām un sagrieziet sloksnēs.
3. Tomātu sagriež vidējos gabaliņos.
4. Ielieciet dārzeņus bļodā, pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet.
5. Apkaisa tos ar garšvielām, sāli, eļļu, sojas mērci un samaisa.
6. No folijas ruļļa izgriež loksnes 30x30 cm izmērā un pa vidu liek dārzeņus.
7. Foliju salieciet taisnstūrī un cieši salieciet malas.
8. Cep dārzeņus cepeškrāsnī 20-25 minūtes 200 grādos.

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir ideālas vasaras vakariņas. Tas ir pikants un garšīgs ēdiensātri un viegla sagatavošana, kas ir ideāli piemērots svētku mielasts.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg
• Sīpols- 1 dators.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Cukini - 1-2 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Desas (garšvielas) - 6 gab.
• Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas
• Melns malti pipari- šķipsnu
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Sausie garšaugi - pēc garšas

Soli pa solim ceptu dārzeņu sagatavošana cepeškrāsnī:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež ceturtdaļās un liek uz cepešpannas.
2. Sīpolu nomizo, sagriež četrās daļās un pievieno kartupeļiem.
3. Nomizojiet ķiplokus un pēc sīpola nosūtiet visas krustnagliņas.
4. Apvieno olīveļļu ar sāli, pipariem un garšaugi.
5. Pārlejiet maisījumu pār dārzeņiem un samaisiet.
6. Cep tos cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
7. Tad pievieno gredzenos sagrieztus cukīni, papriku, kas izsēklu un sagrieztu strēmelēs, un desiņas.
8. Turpiniet cept ēdienu vēl 20-25 minūtes.

Grauzdētu dārzeņu recepte, ratatouille, kas izgatavots no rudens dārzeņi. Tas ir labi, jo ļauj bezgalīgi eksperimentēt, jo... Jūs varat to pagatavot dažādos veidos. Nedaudz pamainot produktu komplektu un dārzeņu griešanas formu, uzreiz tiek pie jauna garduma.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 2 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Selerijas sakne - 1/2 gab.
• Rāceņi - 2 gab.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Buljons - 4 ēd.k.
• Timiāns - pēc garšas
• Sāls - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim ratatouille (ceptu dārzeņu) sagatavošana:

1. Visus dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež plānās 5 mm šķēlītēs.
2. Karstumizturīgu trauku ieziež ar olīveļļu un pārmaiņus vienu ar otru novieto dārzeņu šķēles, kas pārklājas.
3. Ielejiet traukā 4-5 ēd.k. ūdens vai buljona un apslaka ar olīveļļu. Garšojiet ar sāli, pipariem un garšvielām.
4. Cep dārzeņus cepeškrāsnī 180 grādos pusstundu līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar siera skaidām 15-20 minūtes pirms tie ir gatavi.

Krāsnī cepti dārzeņi ir garšīgi un veselīgs ēdiens kuru jāprot pagatavot katrai mājsaimniecei. Mūsu rakstā mēs esam apkopojuši interesantas receptes dārzeņu ēdieniem, kas palīdzēs jums saglabāt skaista figūra un padariet savu ēdienkarti daudzveidīgāku.

Baklažāni ar dārzeņu mērci

Šo ēdienu varat izmantot kā pamatēdienu, ja nolemjat ievērot diētu vai pasniegt to pirms pusdienām kā uzkodu. Pateicoties neparasta garša baklažāni ir piemēroti svētku galdam un kļūs lielisks papildinājums Uz stiprie dzērieni. Recepte:

• Sāksim ar mērci. Paņemiet sešus mazus tomātus, izveidojiet tiem kārtīgus griezumus, ielieciet tos uz dažām sekundēm verdošā ūdenī un pēc tam noņemiet no katra mizu. Nomizo vienu sīpolu, divas ķiploka daiviņas, pārgriež čili piparu uz pusēm un izņem visas sēklas. Sagatavotos dārzeņus liek virtuves kombainā un sasmalcina. Jāsanāk bieza masa, kuru vajadzētu sālīt, piparot, kā arī apkaisīt ar dažiem pilieniem etiķa un divām līdz trim ēdamkarotēm olīveļļas.
• Nomazgājiet un sagrieziet divus vidējus baklažānus gredzenos. Pirms gabaliņiem izdalās sula, iemērciet tos mērcē un ievietojiet tos rindās cepamajā traukā.
• Pārklājiet dārzeņus ar foliju un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu.

Garšīgi dārzeņu ēdieni, kuru receptes varat izlasīt šajā rakstā, palīdzēs jebkurā situācijā. Tāpēc praktizējieties to sagatavošanā un pēc tam pārsteidziet savus mīļos ar oriģinālām garšām.

Dārzeņi cepeškrāsnī

Ja jūs savācat receptes dārzeņu ēdieniem svara zaudēšanai, tad pievērsiet uzmanību šis ēdiens. Tas lieliski sader ar gaļu un zivīm, jo ​​satur veselīgas šķiedras. Pateicoties dārzeņiem, olbaltumvielas ātri uzsūcas un nerada lieku smaguma sajūtu. Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī:

• Gredzenos sagriež vienu lielu baklažānu, divus nomizotus burkānus un divus jaunus cukini.
• Nomizojiet trīs kartupeļus un sagrieziet tos šķēlēs.
• Sadaliet desmit ķiršu tomātus uz pusēm.
• Sagrieziet zaļo pupiņu ķekaru pēc vēlēšanās.
• Atsevišķā traukā sajauciet četras ēdamkarotes olīveļļas, tējkaroti garšvielu " Itāļu garšaugi", sāli, maltus piparus un ēdamkaroti citronu sula. Autors
• Dārzeņus liek cepamtraukā, pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa. Pēc tam pārklāj tos ar foliju un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Izlasot dārzeņu ēdienu receptes, sāciet gatavot. Tomēr neaizmirstiet, ka varat paļauties uz savu gaumi. Tāpēc, ja vēlaties, varat papildināt recepti ar dažiem komponentiem.

Dārzeņu kastrolis cepeškrāsnī

Ja vienmēr steidzaties un nav laika gatavot sev un saviem mīļajiem, izmēģiniet ēdienus no saldētiem dārzeņiem. Jauktu dārzeņu receptes palīdzēs ietaupīt dārgo laiku, un pusdienas un vakariņas paliks veselīgas un garšīgas. Izmēģiniet šo saldēto dārzeņu kastroli:

• Vienu kilogramu vāra sālsūdenī līdz pusgatavībai dārzeņu maisījums(tas var ietvert ziedkāpostu, Zaļās pupiņas, burkāns, zaļie zirnīši), pēc tam noteciniet tos caurdurī un noteciniet.
• Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un apslaka dibenu un sānus maizes drupačas. Ielieciet dārzeņus pannā.
• Trīs vistas olas sakuļ ar 150 ml piena un pēc tam pievieno maisījumam 80 gramus rīvēts siers un vēlreiz samaisiet. Ar iegūto mērci pārlej dārzeņus un pa virsu uzkaisa tikpat daudz cietā siera.
• Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un pagatavojiet kastroli apmēram 20 minūtes.

Pasniedziet ēdienu karstu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Cepti kartupeļi ar baklažāniem cepeškrāsnī

Izvēloties garšīgas receptes Dārzeņu ēdieni, nevarējām nedomāt par ceptiem kartupeļiem. Šis ēdiens būs lielisks garnīrs gaļai, zivīm vai putnu gaļai. Dārzeņu pagatavošana ir pavisam vienkārša:

• Nomizo četrus kartupeļus un sagriež gredzenos.
• Arī diviem cukini un diviem baklažāniem noņemiet ādu un sagrieziet ne pārāk plānos apļos.
• Uz ietaukotas cepešpannas kārtām liek dārzeņus, virsū liek gredzenos sagrieztu saldo papriku.
• Apslaka dārzeņus ar augu eļļu un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
• Kamēr cepas kartupeļi, gatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 200 gramus skābā krējuma ar četrām sasmalcinātām ķiploka daiviņām, svaigiem zaļumiem, sāli un jebkādām garšvielām pēc garšas.

Kad dārzeņi gatavi, liek tos uz šķīvjiem un bagātīgi pārlej ar skābā krējuma mērci.

Cukini ar tomātiem cepeškrāsnī

Mēs esam pārliecināti, ka jums patiešām patiks šis skaistais un garšīgais ēdiens. Tāpat kā citas dārzeņu receptes, arī šī nav nepieciešama īpaša piepūle. Ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri:

Dārzeņi ar sēnēm cepeškrāsnī

Mēs jums piedāvājam universālas receptes Dārzeņu ēdieni, kas piemēroti visiem dzīves gadījumiem. Šai kategorijai lieliski iederas cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar sēnēm, tāpēc noteikti jāpamēģina.

• Sagrieziet gredzenos vai šķēlēs trīs baklažānus, piecus tomātus, trīs daudzkrāsainus paprika un divi sīpoli.
• Rupji sasmalciniet 300 gramus svaigu šampinjonu.
• Marinādei sajauc vienu ēdamkaroti balzamiko un ābolu sidra etiķis, pievieno sāli, cukuru un piparus pēc garšas. Garšas labad varat pievienot arī karoti kaltētu itāļu garšaugu.
• Sagatavotos dārzeņus un sēnes liek veidnē, pārlej ar mērci un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam cep tos cepeškrāsnī un pasniedz.

Mēs ceram, ka jums patiks cepeškrāsnī ceptu dārzeņu receptes, kuras esam jums apkopojuši šajā rakstā.

Vienkārši, ātri, garšīgi un veselīgi

Pārliecināt kādu par to, cik veselīgi ir cepeškrāsnī cepti dārzeņi, ir tas pats, kas pierādīt vienlīdzību “divreiz divi ir četri”. Visi to ļoti labi zina. Vēlos vērst uzmanību uz citām ceptu dārzeņu priekšrocībām - vienkāršību un pagatavošanas vieglumu un, protams, pārsteidzoša garša ar unikālu “plīts” aromātu.

Var cept jebkurus dārzeņus – no kartupeļiem līdz seleriju. Bet kartupeļu receptes- šī ir atsevišķa tēma, "neaptveramību nevar aptvert" vienā rakstā, tāpēc es ierosinu pakavēties pie tradicionālajiem cepšanas dārzeņiem, kas jau ir daudzu kafejnīcu un restorānu ēdienkartē: tomāti, cukini, baklažāni, saldie pipari. Šeit iekļaut šampinjonus būtu stulbi. Šis nav nekāds dārzenis, taču tā garša ļoti labi sader ar pārējām sastāvdaļām un bieži tiek iekļauta ēdienā “Cepti dārzeņi”. Pieklājīgās ēdināšanas vietās dārzeņus cep uz grila, bet mājās to var viegli aizstāt ar parasto cepeškrāsni.

Veseli cepeškrāsnī cepti dārzeņi

Nepieciešami vidēja izmēra tomāti un paprika, mazi baklažāni un lielas sēnes. Tiem, kam patīk kaut kas “ass”, var paņemt pāris asos piparus. Nomazgātos dārzeņus (neko nevajag mizot!) liek uz cepešpannas, virsū uzber sāli, apslaka ar augu eļļu un liek cepeškrāsnī. Ir labi, ja ir grila funkcija, ja nē, vispirms novietojiet dārzeņus zemākajā līmenī, pēc tam pārvietojiet tos uz augšu, lai tie apbrūninās, līdz garšīga garoza. Cep apmēram 40 minūtes.Cepti dārzeņi labi sader ar mērci no dabīgais jogurts vai svaigu skābo krējumu. Lai to izdarītu, sajauciet jogurtu (skābo krējumu) ar liela summa sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus, pievieno karoti sojas mērce. Cepeškrāsnī ceptus dārzeņus var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kļūt par brīnišķīgu piedevu gaļai.

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi. Recepte "Asorti"

Ņem 3 saldos piparus un tomātus, 1 baklažānu un 1 jaunu cukini. Dārzeņus rūpīgi nomazgā, izņem sēklas un sagriež papriku lielos gabalos, sadaliet tomātus 4-6 daļās, baklažānu un cukini sagrieziet apmēram 1 cm biezos puslokos. mizu jauni cukini var nebūt jātīra. Pirms ēšanas baklažānus ieteicams izmērcēt, bet man personīgi labāk patīk tos nedaudz nomizot, lai nerastos rūgtums (jo īpaši tāpēc, ka ceptu baklažānu miza joprojām paliek nedaudz cieta). Visus sagatavotos dārzeņus liek bļodā, pievieno sāli, piparus un pārlej ar augu eļļu (der jebkura eļļa, bet labāk olīveļļa). Visu šo “skaistumu” liek uz cepešpannas un cep dārzeņus cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Recepte iekšā svētku versija var papildināt ar majonēzi un sieru. Ļoti smuki izdosies, ja slēgtā majonēzes iepakojumā ietaisīsi pavisam mazu iedobīti, lai ar tievu strūklu “noēnotu” dārzeņu virsmu. Tas jādara pirms dārzeņu ievietošanas cepeškrāsnī. 10 minūtes pirms dārzeņu gatavības vajadzētu apkaisīt ar rīvētu sieru.

Salāti "Adžāriešu stilā"

Šis ir iepriekšējās receptes turpinājums (ja ēdiens tika pagatavots bez siera un majonēzes). Salātu pamatā būs cepeškrāsnī cepti dārzeņi “Asorti”. Vēl vajadzēs: 100-150 g mizoti valrieksti, 2-3 ķiploka daiviņas, zaļumi (vēlams cilantro, pētersīļi), olīveļļa mērcei. Valrieksti karbonāde (nesasmalcina putekļos, bet sakapā tā, lai sanāk mazi gabaliņi). Labāk ir arī smalki sagriezt ķiplokus, nevis izlaist to caur presi. Atdzesētus ceptus dārzeņus sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem, ķiplokiem un zaļumiem. Ielejiet eļļu un samaisiet.

Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+