Pašdarināts degvīns no kviešu spirta. Moonshine izgatavošana no graudiem

Tāpat kā visās cilvēka darbības jomās, arī mēnessērdzībā ir veidojušās tendences un mode. Šodien mēs runāsim par pašreizējo šī dzēriena pagatavošanas metodi, neizmantojot raugu mājās, vai drīzāk par kviešu moonshine. Kas tik harmoniski apvieno dabīgo kviešu garšu, kvalitāti un patīkamu maizes pēcgaršu.

Lai pagatavotu moonshine, neizmantojot raugu, tie tiek aizstāti ar īpašu substrātu, kas izgatavots no diedzētiem kviešiem, tā saukto "Graudaugu iesalu". Šajā metodē galvenais ir atbildīgi pieiet gatavošanas procesam un sekot līdzi laikam, jo, nedaudz pārspīlējot vai neuzmanīgi skatoties, var sabojāt rezultātu un, galvenais, iespaidu par šo dzērienu.

Kvieši jāiegādājas tikai kvalitatīvi, nav pieļaujams, ja tajos ir puve vai tārpu caurumi. Nav jēgas šķirot tādus kviešus. Labāk ir nekavējoties ņemt labu kvalitāti, jo daudzi defekti nebūs redzami ar neapbruņotu aci, bet fermentācijas laikā tie radīs negatīvu rezultātu. Tikai šajā gadījumā tas iegūs izcilu garšu un iepriecinās jūs un jūsu draugus ar savu tīro, dziļo garšu.

Ir daudz recepšu misas pagatavošanai mājās, galvenais šeit ir stingri ievērot secību un sākumā izslēgt improvizāciju, lai novērstu mūsu darba negatīvo rezultātu. Lai veicas, mūsu mājaslapā jūs atradīsiet daudz noderīgu recepšu un padomu!

Kviešu moonshine recepte

Mājas graudu spirta gatavošana neaprobežojas tikai ar vienu recepti - mēnessērdzi no kviešiem var pagatavot bez rauga, ar raugu, ar cukuru vai bez tā, no diedzētiem graudiem un parastajiem.

Visu procesu galvenie posmi ir:

• kviešu atlase un pareiza sagatavošana
• kviešu misas gatavošana
• faktiskais posms
• produktu attīrīšana

Tālāk mēs detalizēti aprakstīsim visas iespējamās gatavošanas metodes.

Mēģiniet pagatavot katru no tām, un jūs izlemsit, kura recepte jums patīk vairāk nekā citas.

Kviešu moonshine bez rauga

Viena no diezgan izplatītajām receptēm ir “bez rauga”. Tās atšķirība ir tāda, ka gala produkts ir visdabiskākais.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Sagatavojiet 5 kilogramus kviešu graudu, izsijājiet tos, lai noņemtu putekļus un netīrumus, sēnalas gabalus utt. Pēc tam graudi jāpiepilda ar ūdeni, lai tie to nedaudz pārklātu. Ūdenim jābūt istabas temperatūrā; ledus vai karsta ūdens izmantošana nav pieļaujama.
2. Maisījumam jāpievieno 1,5 kilogrami cukura un, ievietojot graudu platā un plakanā traukā siltā vietā, jāgaida, līdz tie uzdīgs.
3. Kad grauds dod pirmos asnus, jālej 15 litri ūdens un jāpievieno vēl 5 kilogrami cukura. To var izdarīt citā traukā, dziļāk. Graudiem tajā jāpavada 10 dienas. Tvertnei jābūt aprīkotai ar ūdens blīvējumu un jānovieto siltā vietā
4. Pēc apmēram pusotras nedēļas misa ir gatava destilācijai. Pēc destilācijas vēlams spirtu (50 grami pulvera no ogļu tabletēm uz 1 litru mēness), ieberot to šķidrumā un paturot nedēļu.

Pēc filtrēšanas moonshine atkal jādestilē

Braga par moonshine

No iepriekš minētā jūs uzzinājāt, kā pagatavot misu, izmantojot metodi “bez rauga”. Bet ir vēl viena metode - “raugs”. Lai pagatavotu šādu misu, varat rīkoties divos veidos:

1. Sasmalcina 4 kilogramus kviešu, tad iegūtos miltus sajauc ar 1 kolo cukuru, 100 gramiem rauga un visu atšķaida ar ūdeni (3 litri). Maisījumu rūpīgi samaisa un turiet siltā vietā 7 dienas. Iegūto maisījumu izkāš un divreiz destilē
2. Izsijā 2,2 kilogramus kviešu un pievieno nedaudz ūdens (1-2 litri). Atstājiet siltā vietā, līdz parādās asni (trīs dienas). Uzkarsē 15-14 litrus ūdens līdz 50 grādiem un atšķaida tajā cukuru (5 kilogramus), un pēc atdzesēšanas līdz 35-40 grādiem pievieno raugu (100 gramus) un graudus. Rūpīgi samaisiet maisījumu un turiet siltumu 15 dienas.

Tvertnei jābūt pārklātai un iesaiņotai. Pēc pusmēneša maisījumu izkāš un var destilēt.

Moonshine no diedzētiem kviešiem

Principā graudu moonshine pagatavošanai var izmantot iepriekš uzskaitītās receptes, vienkārši izmantojot misu pēc kādas no receptēm, bet tomēr procesā ir daži smalkumi, kas jāņem vērā, lai iegūtu patiešām labu moonshine, un ne pārtika.

Tam būs nepieciešami: 2,5 kilogrami kviešu, 20 litri ūdens, 6 kilogrami cukura, 100 grami sausā rauga (tie būs līdzvērtīgi 0,5 kilogramiem presēta rauga), 500 ml kefīra vai raudzēta cepta piena.

1. posms. Graudu sagatavošana.

Lai graudi kļūtu piemēroti dzēriena pagatavošanai, tiem vismaz 2 mēnešus jānoguļ noliktavā, nevis tikai jāsavāc. Receptē nepieciešamais graudu daudzums jāsaliek paplātēs (apmēram 2 cm slānis) un jāpārlej ar remdenu ūdeni, lai tas tik tikko nosegtu kviešus. Siltā vietā, ja nav gaismas, 2-3 dienu laikā uz graudiem jāparādās asniem. Ja tādu nav, tad tavs grauds “nav dzīvs” un mēnessērdzībai tas nederēs. Kamēr gaidām asnu parādīšanos, graudi katru dienu jāapgriež, citādi asnu vietā var parādīties pelējums. Vēl labāk būs, ja graudu pārklāsiet ar ūdenī samērcētu un izgrieztu drānu.

Pēc tam, kad kviešu augšana kļūst iespaidīga (1-2 cm garumā), mēs izņemam graudus no paletēm bez atšķetināšanas. Viņi mums kalpos turpmākajā sagatavošanā.

Šādus graudus var izmantot uzreiz, vai arī nosusināt (līdz pilnīgai izžūšanai) un samalt tos miltos, ko izmanto misā.

2. posms. Misas gatavošana.

Misas pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša - sajauciet siltu ūdeni, cukuru, raugu (var nebūt) un graudus (graudu miltus). Rūpīgi sajaukto maisījumu 10-15 dienas glabā slēgtā traukā (ar ūdens blīvējumu) telpā bez gaismas.

3. posms. Moonshine brūvēšana.

Neatkarīgi no pagatavošanas metodes jums ir jāizkāš misa un jāpievieno tai kefīrs, kas līdz minimumam samazinās fūzu eļļu klātbūtni mēness spīdeklī. Iegūtais maisījums ir jādestilē jebkurā jums ērtā veidā.

4. posms. Tīrīšana.

Aktīvās ogles tabletes ir lieliski piemērotas kā "tīrītājs", sasmalcina un ielej gatavajā dzērienā ar ātrumu 50 grami pulvera litrā. Maisījumu glabā apmēram nedēļu, laiku pa laikam sakratot un beidzot filtrē.

5. posms. Otrā destilācija.

Lai būtiski uzlabotu jau tā laba dzēriena kvalitāti, tas ir nepieciešams. Lai to izdarītu, iegūto moonshine atšķaida ar ūdeni (vēlams iepildīt pudelēs vai destilēt) proporcijā 1: 1 un vēlreiz destilēt. Šajā gadījumā pirmie 50 grami (litrā) tiek notecināti (no 5 litriem atšķaidīta moonshine šis rādītājs būs 250 grami/mililitros). Šo mēness spīdumu nevar izliet, bet izmantot “tehniskiem” nolūkiem. Visu atlikušo spirtu savāc, līdz tā stiprums ir zem 40-35%.

6. posms. Fināls.

Saņemtais mēness spīdums var izrādīties diezgan stiprs, taču tas nav biedējoši - to var atšķaidīt ar ūdeni (labas kvalitātes) līdz vajadzīgajai pakāpei un, atstājot apmēram 3 dienas, nogaršot.

Izmantojot šo recepti, tiks iegūti aptuveni 5 litri labas kvalitātes moonshine. Un tas ir garšīgi, tā sakot, un nav kauns to pasniegt uz galda.

Avots: alkolife.ru

Kviešu biezpiena gatavošana bez skābpiena

Šī metode aizņem tikpat daudz laika, taču tās tehnoloģija ir nedaudz vienkāršāka. Vajadzēs

• 5 kilogrami kviešu graudu;
• 6,5 kilogrami cukura;
• 15 litri ūdens.

Galvenā atšķirība starp šo recepti ir tā, ka dīgšanai tiek izmantoti visi kvieši uzreiz. Tajā pašā laikā ielej to traukā un pievieno 1,5 kilogramus cukura. Pirmie asni uz kviešiem kalpos kā signāls pievienot atlikušo cukuru un siltu ūdeni.Uzlieciet gumijas cimdu uz trauka, kurā atrodas visas sastāvdaļas. Pēc 10-14 dienām tiks pabeigts moonshine veidošanas process. Pēc destilācijas gatavais dzēriens jāfiltrē.

Avots: alkozona.ru

Pirmais veids

Ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Bet, pirmkārt, tiek atlasīti graudi. Tam vajadzētu būt sausam un izskatīties skaisti. Un arī glabājas īslaicīgi noliktavā. Pēc labības kulšanas jāpaiet vismaz 2 mēnešiem. Nederēs ne sapuvuši kvieši, ne kaitēkļu skartie kvieši.

Moonshine gatavošana sākas ar graudu sijāšanu un uzlikšanu uz misas. Pirmā darbība būs piepildīt to ar ūdeni istabas temperatūrā. Augšējiem graudiem jāatrodas zem ūdens slāņa vairāku centimetru dziļumā. Šim nolūkam ņemiet plašu trauku - jums ir nepieciešams diedzēt kviešus.

Uz 5 kg graudu vajag pusotru kilogramu granulētā cukura. To liek ūdenī, kas uzliets uz graudiem, un maisot izšķīst. Pēc tam, kad parādās pirmie asni (apmēram pēc 5–6 dienām), pievieno vēl ūdeni (15 l) un cukuru (5 kg).

Maisījumu lej citā, vairs ne platā, bet dziļā traukā fermentācijai 10 dienas. Tiek izgatavots vēl viens ūdens blīvējums. Pēc trauka turēšanas siltumā jūs iegūsit misu. To filtrē un destilē spirtā. Efektīvāk ir divreiz destilēt.

Otrais veids

Kviešu mēnesnīcas recepte ir vienkārša. Iepriekš aprakstītā metode bez rauga izmantošanas nav vienīgā.
Ir vēl viens.

Tas paņem līdzi:

1. 2,5 kg kviešu
2. 6 kg cukura
3. 20 litri ūdens
4. 500 g neapstrādāta (presēta) vai 100 sausā rauga
5. 5. 500 ml kefīra

Diedzētus kviešu graudus (kopā ar dīgstiem līdz 2 cm augstumā) žāvē un samaļ. Šos miltus traukā sajauc ar siltu ūdeni, cukuru un raugu. Maisījumu pāris nedēļas ievieto siltā un tumšā vietā. Raudzēts. Tūlīt pēc tam misai pievieno kefīru. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu fūzes smaku. Šāda veida kviešu mēnessērdzību iegūst, destilējot misu.

Par sekundāro destilāciju

Tāpēc no diedzētiem kviešiem gatavots mēness spīdums tiek uzskatīts par labāku par “cukura” mēnessērdzienu, jo tā garša ir patīkamāka, tāpat kā smarža. Īpaši pēc sekundārās destilācijas. Tas ir darīts šādi. Moonshine atšķaida ar avota ūdeni proporcijā 1 pret 1.

Uzsākot otro destilāciju, pirmo frakciju notecina (to aprēķina uz 50 g uz litru moonshine). Pēc tam destilācija turpinās, līdz maksimālais stipruma kritums ir 35 grādi. Jūs varat pabeigt nedaudz agrāk. Iegūto stipro alkoholisko dzērienu var atšķaidīt ar to pašu ūdeni. Dzert mājās gatavotu tīru kviešu moonshine bieži vien ir patīkamāk nekā veikalā iegādāto degvīnu. Tā kvalitāte ne vienmēr ir laba.

Par kvalitātes definīciju

Kvalitātes noteikšana ir vienkārša.

1. Pirmkārt, pēc smaržas.
2. Otrkārt, mēģiniet sadedzināt nedaudz alkoholiskā dzēriena tējkarotē.

Liesmas krāsa un augstums, kā arī atlikušās nogulsnes norāda uz fūzu eļļu un ūdens klātbūtni. Filma ar daudzkrāsainiem traipiem karotē norāda uz sliktu mēness spīdumu.

Par procesa smalkumiem

Mājās no kviešiem ir grūtāk pagatavot moonshine nekā no cukura. Man ļoti nepatīk satraukums ar graudu dīgšanu, to malšanu un mazgāšanu. Dīgšanas laikā jāraugās, lai kvieši nesapelē. Pēc tam iztukšojiet iesalu. Nosusiniet graudus. Mājās no kviešiem mēnessērdzību ir vieglāk pagatavot tieši no graudiem, izmantojot pirmo iepriekš aprakstīto metodi. Šajā gadījumā to partiju var izmantot vairākas reizes pēc kārtas. Pēc destilācijas graudiem atkal pievieno ūdeni un cukuru. Pēc vairāku dienu fermentācijas tiek iegūts spirta šķidrums, kas piemērots destilācijai.

Tagad ir kļuvis skaidrs, kā no kviešiem pagatavot mēnessērdzi vai nu no graudiem, vai no miltiem. Kādi komponenti ir nepieciešami šim nolūkam.

Vissvarīgākais ir kviešu dīgšana mēness spīdumam. Šī procesa laikā ir jāpievērš uzmanība tam, lai iesals nesaskābtu.

Un iepriekš sniegtās nedaudz atšķirīgās receptes var vienkārši pielietot tālāk. Graudi ir lētāki par cukuru. Jā, un raugs ne vienmēr ir nepieciešams. Izrādās, ka no kviešiem gatavots moonshine ir arī ekonomiski izdevīgāks nekā no saldajiem produktiem gatavotais moonshine.

Avots: samogonpil.ru

KVIEŠU MĒNEŠU RECEPTE AR ZAĻO IESALU

Saskaņā ar šo recepti kviešu misu gatavo ar raugu, bet bez cukura. Kvieši ir sacharizēti, jūs varat izmantot parasto iesalu vai pagatavot to mājās. Receptē varat izmantot arī rudzu, miežu vai kukurūzas graudus.

Sastāvdaļas:

• Kvieši - 6 kg;
• Ūdens 25l;
• Sausais raugs - 25 g.

Sagatavošana:

1. Mēs sagatavojam zaļo iesalu, šim nolūkam 1 kg kviešu, noskalojam ar tīru tekošu ūdeni, noņemam gružus un peldošos graudus. Ielej 5-6 cm ūdens un atstāj 6-8 stundas ievilkties. Izmērcētos kviešus noskalo un 15-20 minūtes ielej stiprā kālija permanganāta šķīdumā. Pēc tam vēlreiz noskalojiet kviešus un izkaisiet tos uz paplātes no režģa.
2. Labi noskalojiet ar siltu ūdeni 2-3 reizes dienā un apgrieziet to divas reizes dienā. Kad asns izaug paša graudu lielumā, iesalu var uzskatīt par gatavu. Vidēji kvieši un rudzi uzdīgst 2-4 dienās. Gatavo iesalu ir svarīgi vēlreiz mērcēt kālija permanganātā, izšķīdinot 0,2-0,3 gramus uz litru ūdens, tas novērsīs nākamās misas piesārņojumu. Pēc 15-20 minūtēm noskalojiet iesalu. Sasmalcina elektriskajā gaļas mašīnā vai blenderī. Ieteicams to izmantot nekavējoties.
3. Pārējos kviešus (5 kg) samaļ graudu smalcinātājā. Ielejiet to misas tvertnē, pievienojiet karstu ūdeni un vāriet 10-15 minūtes. 63-65°C temperatūrā pievienojiet iesalu un kārtīgi samaisiet. Aptiniet trauku siltā segā un atstājiet 2-3 stundas sačakarēties. Misai vajadzētu kļūt saldai; lai pārbaudītu saharizāciju, varat veikt joda testu. Ja jods nemaina krāsu, tad viss ir kārtībā.
4. Ātri atdzesējiet misu līdz 25° temperatūrai, visērtāk to darīt, izmantojot dzesētāju, vai arī novietojiet trauku aukstā ūdenī ar ledu.
5. Atdzisušo misu ielej fermentācijas traukā, pievieno raugu, kas atšķaidīts saskaņā ar instrukciju. Aizveriet trauku, uzstādiet ūdens blīvējumu un novietojiet siltā vietā ar 25-28° temperatūru fermentācijai 4-6 dienas.
6. Kad notiek fermentācija, kviešu misa daļēji izgaismojas, kļūs rūgta un gāzu izdalīšanās apstāsies, tā jāfiltrē caur marles filtru. Ja misu plānojat destilēt tvaika ūdens katlā vai izmantojot tvaika ģeneratoru, varat to destilēt kopā ar graudiem.
7. Divreiz destilē misu. Pirmā destilācija bez atdalīšanas frakcijās, otrā reize ar galviņu un astes atdalīšanu, kā aprakstīts pirmajā receptē. Padariet dzēriena stiprumu 40-45 grādus. Uzglabājiet kviešu mēness spīdumu glāzē vairākas dienas, un jūs varat sākt nogaršot mēness spīdumu.

Avots: alkodoma.ru

Misu bez rauga, bet ar kviešiem

Moonshine, kas izgatavots no kviešu misas, ir dabīgāka garša nekā tai, kas pagatavota no jebkuras citas misas. Sastāv no kviešiem mēness spīdumam. Mēs izcelsim un apsvērsim 2 galvenās: “Mise no kviešiem bez rauga” (pazīstama arī kā “Mise, kas pagatavota ar savvaļas kviešu raugu”) un “Mise, kas pagatavota ar raugu”. Apskatīsim katras metodes priekšrocības un trūkumus.

Kviešu misu gatavo gan ar raugu, gan bez rauga. Katrai metodei ir savi plusi un mīnusi. Braga, kas pagatavota ar raugu, ir daudz ātrāka un prasa mazāk pūļu. Kviešu misas bez rauga pagatavošana prasa ilgāku laiku, tomēr no tās pagatavotajai moonshine ir patīkamāka garša (maigāka).
Apskatīsim abas metodes, kā pagatavot misu no kviešiem.

Misas kvalitāte ir tieši atkarīga no sastāvdaļām: kvieši, ūdens, cukurs, raugs (2. metodē). Ūdenim jābūt tīram un nostādinātam. Jāizmanto tikai augstākās šķiras kviešu graudi, kas iepriekš nav apstrādāti ar ķimikālijām.

Kviešu misas recepte bez rauga

Vēl viens tās nosaukums ir misa, kas pagatavota no savvaļas kviešu rauga. Tā gatavošanas procesā neizmantosim pirkto raugu, bet gan aprobežosimies ar graudu dabisko raudzēšanu. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešamas tālāk norādītās sastāvdaļas. Ērtības labad attiecības ir balstītas uz standarta 38 litru fermentācijas tvertni, kas tiek izmantota ikdienas dzīvē. Varat izmantot jebkuru citu tilpumu, ievērojot proporciju.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 35 litri
• Kvieši - 10 kg
• Cukurs - 10 kg

Kā pagatavot misu no kviešiem? Tehnoloģija:

• Tīrīšana. Pirms misas sagatavošanas ir nepieciešams sagatavot kviešus. Graudi rūpīgi jāsašķiro, no tiem noņemot svešus piemaisījumus un sēnalas. Tad kviešus nomazgājam ar tekošu ūdeni caur marli vai sietu.
• Dīgšana. Lai iegūtu pareizo misu, jums jādīgst kvieši. Lai to izdarītu, graudus plānā kārtā (ne vairāk kā 5 cm) izlejiet uz cepešpannas vai cita piemērota trauka un piepildiet to ar ūdeni. Ūdenim pilnībā jāpārklāj kvieši. Lai atvieglotu ūdens novadīšanu, nezaudējot sagatavoto sastāvdaļu, varat izmantot marli. Ar to pārklājam diedzēšanas trauka dibenu. Nosedziet ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā. Pēc pāris dienām parādīsies asni.
• Skābes gatavošana. Pašreizējā receptē mēs gatavojam misu no kviešiem bez rauga. Kā starteri izmantosim savvaļas raugu no pašiem kviešiem. Tiklīdz parādās asni, pievienojiet 2 kg cukura un labi samaisiet. Iegūtais maisījums nedrīkst būt pārāk biezs, pretējā gadījumā jums vajadzēs vairāk. Graudu vēlreiz pārklāj ar vāku un atstāj uz vairākām dienām. Parasti skābenes sagatavošanas process ilgst ne vairāk kā nedēļu. Savvaļas rauga aktivizēšanu var veikt līdzīgā veidā vai nu uz visu kviešu tilpumu, vai arī izmantojot tikai daļu no tā (teiksim, paņemot dažus kg), taču arī šajā gadījumā nevajadzētu izmantot visu cukuru. 2. un 3. posmu var apvienot. Tas ir, apkaisa graudus ar cukuru tieši pirms dīgšanas.
• Fermentācija. Tūlīt pēc startera saņemšanas mēs pārietam uz galveno kviešu misas sagatavošanas posmu. Mums būs nepieciešams fermentācijas trauks ar ūdens blīvējumu. Varat izmantot kārbu vai parastās lielas stikla burkas. Ērtāk ir izmantot vienu lielu trauku, kurā uzreiz ielej visu ūdeni, atlikušo cukuru un ieraugu. Vēlams, lai ūdens būtu nedaudz silts (apmēram 20 grādi). Nepiepildiet ūdeni līdz augšai. Pēc visu komponentu kārtīgas samaisīšanas uzstādiet ūdens blīvējumu un atstājiet kviešu misu tumšā, siltā telpā nedēļu. Ūdens blīvējuma vietā varat izmantot parastu gumijas cimdu ar caurumiem pirkstos, uzliekot to uz burkas kakla. Cimda piepūšana simbolizē fermentācijas procesa sākumu. Visā fermentācijas periodā misa periodiski jāsakrata vai jāsamaisa un no virsmas jānoņem putas.
• Dūņu drenāža. Apmēram pēc nedēļas būs gatava diedzēto kviešu misa mēnessērdzībai. Fermentācija apstāsies. To var atpazīt pēc cimda iztukšošanas (oglekļa dioksīda izdalīšanās pārtraukšana), misas augšdaļas dzidrināšanas un jebkādas aktivitātes neesamības misā. Uzmanīgi iztukšojiet kviešu misu, nepieskaroties nogulsnēm. Tagad jūs varat destilēt moonshine.

Recepte kviešu misai ar pievienotu raugu

Kviešu misas pagatavošana ar raugu praktiski neatšķiras no iepriekš sniegtās receptes. Nav nepieciešams diedzēt graudus un sagatavot savu ieraugu iesācēju. Jūs varat vienkārši nopirkt raugu veikalā vai tirgū, ietaupot daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 8 kg. kviešu graudi
• 35 l. ūdens
• 10 kg. Sahāra
• 250 g rauga

Kā pagatavot misu no kviešiem? Tehnoloģija:

1. Graudu sagatavošana. Pirms misas gatavošanas kviešu graudi ir jāsašķiro. Jūs varat tos sasmalcināt graudaugos vai pat miltos.
2. Fermentācija. Ielejiet kviešus 5 litros. ūdens, pievieno 2 kg cukura un 150-200 g rauga. Aizveriet trauku un atstājiet 5 dienas tumšā vietā.
3. Fermentācija. Pēc 5 dienām pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas, samaisiet un atstājiet vēl nedēļu.
4. Dūņu drenāža. Pēc tam, kad misas virspuse ir kļuvusi gaišāka un fermentācijas process ir apstājies, nokāš kviešu misu.

Kviešu biezenis mēness spīdumam ir gatavs. Kā redzat, kviešu misas recepte ir vienkārša. Atlikušos nogulsnes (kviešus) nevar izmest, bet var izmantot atkārtoti, lai pagatavotu jaunu kviešu misu. Jums vienkārši atkal jāpievieno misai ūdens un cukurs. Moonshine no pārstrādātas misas ieteicams destilēt divas reizes.

Avots: mywom.ru

Tradicionālā recepte

Sastāvs un pareizās proporcijas:

• kvieši - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• tīrs ūdens - 15 litri.

Uzmanīgākie lasītāji var būt pārsteigti par cukura klātbūtni šajā receptē. Fakts ir tāds, ka granulēts cukurs var ievērojami palielināt mēness ražu un nekādā veidā neietekmē iepriekš minēto kviešu aromātu.

Turklāt vēršu jūsu uzmanību uz to, ka visiem misas pagatavošanai izmantotajiem traukiem jābūt pilnīgi tīriem. Pievērsiet tam nopietnu uzmanību. Pretējā gadījumā viss jūsu darbs var tikt zaudēts.
Soli pa solim darbību secība.

1. Ņemam tīru piemērota izmēra metāla vai stikla trauku, ko izmantosim startera pagatavošanai. Ieber tajā 500 gramus kviešu graudu, vienmērīgi izlīdzina un piepilda ar ūdeni. Mēs to darām tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu kviešus un paceltos 1,5-2 cm virs tiem.. Trauku pārklāj ar vāku un novieto tumšā, vēsā telpā dīgšanai. Parasti paiet 2 dienas, līdz kvieši sadīguši. Noteikti jāsagaida asni. Bez tā pāreja uz turpmākām darbībām ir bezjēdzīga.
2. Diedzētajiem kviešiem pievieno 250-300 gramus cukura. Rūpīgi samaisiet konteinera saturu ar rokām. Šiem nolūkiem aizliegts izmantot metāla ierīces.
3. Pēc norādītā laika beigām iegūtais starteris jāielej piemērota izmēra stikla traukā, kurā notiks fermentācijas process. Pievienojiet tur atlikušos graudus un cukuru, piepildiet ar siltu ūdeni 25-30 grādu temperatūrā pēc Celsija.
4. Uz fermentācijas tvertnes kakla jāuzstāda jebkura dizaina ūdens blīvējums. Ja esat pieradis lietot lateksa cimdus, varat turpināt šo metodi. Vienkārši pārliecinieties, ka caurums viņas pirkstā ir pēc iespējas mazāks.

Ja masa ir kļuvusi pārāk bieza, to var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni. Parasti pietiek ar 0,5-1 litru.

Tagad mēs pārklājam konteinera kaklu ar tīru marli un nododam to siltā vietā 10-12 dienas. Ar šo laiku pietiek, lai sagatavotu starteri, kas mūsu receptē kalpos kā rauga aizstājējs.

• Diez vai jūs palaidīsit garām fermentācijas sākumu. Braga sāks “spēlēt”. Tā rezultātā cimds uzbriest, un ūdens blīvējums sāks rīstīties ar raksturīgiem burbuļiem.
• Fermentācijas trauks jānovieto telpā istabas temperatūrā. Fermentācijas ilgums var būt ļoti atšķirīgs. Šis process var ilgt no vienas līdz trim nedēļām.
• Mēs gaidām, līdz misa "uzvarēs atpakaļ". Mēs noteikti izmēģinām to, lai noteiktu tā gatavību. Pareizai kviešu misai ir īpaša rūgta garša.
• Viss, kas mums jādara, ir notecināt šķidrumu no nogulsnēm, izlaist to caur kokvilnas marles filtru un destilēt uz esošā moonshine destilatora modeļa.

Ņemiet vērā, ka no fermentētiem kviešu graudiem varam pagatavot vēl 2-3 porcijas misas. Lai to izdarītu, katru reizi traukā jāielej 2 kg granulētā cukura un jāpievieno ūdens.

Moonshine, kas izgatavots no kviešiem bez rauga, bija viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem senajā Krievijā. Tas tika izgatavots uz katriem svētkiem. Daudzas ģimenes saglabāja savu unikālo gatavošanas recepti, kas tika rūpīgi nodota no paaudzes paaudzē. Lielā mērā tāpēc no kviešiem izgatavotais moonshine joprojām ir populārs mūsdienās.

Funkcijas un priekšrocības

Kviešu moonshine bez rauga pēc garšas ir daudz pārāka par moonshine, kas pagatavota ar citiem raugiem. Protams, pagatavošana prasīs vairāk laika un pūļu, taču rezultāts ir dzēriens ar maigu, sabalansētu garšu, un galvenais – absolūti dabīgs. Šo moonshine ir viegli dzert, un tā garšā ir saldenas notis, tāpēc apskatīsim tuvāk, kā no kviešiem pagatavot moonshine.

Kā izvēlēties kviešus

Galvenais, kas jāatceras, ir noteikums, no kura atkarīga graudu misas un gala dzēriena kvalitāte – jāizvēlas labākie augstākās kvalitātes kvieši. Graudu sabojātā, sasmaktā garša sabojās mēness spīdumu, tas kļūs rūgts un ar nepatīkamu smaku.

• Jābūt sausam
• Ir stingri aizliegts izmantot sapelējušus graudus
• Jūs nevarat izmantot kviešus, kas novākti pirms mazāk nekā diviem mēnešiem.
• Graudiem jābūt bez sēnalām un gružiem

Receptes

Mājās jūs varat pagatavot moonshine no kviešiem bez rauga vairākos veidos. Katra recepte ir diezgan vienkārša un prasa vairākas darbības:

1. ieraugu sagatavošana
2. kviešu misas ražošana
3. destilācija

Gatavais produkts ir kvalitatīvs, un to var dzert tīrā veidā vai kā kokteiļu sastāvdaļu.

Bezrauga misas fermentācijas process atšķiras no misas raudzēšanas ar raugu. Smarža ir graudaināka, atgādina kvasu, un burbuļi neveidojas tik aktīvi. Destilācija sākas, kad pazūd saldums. Nav ieteicams ļoti ilgi gaidīt līdz pilnīgai fermentācijas pārtraukšanai, tādā gadījumā pastāv liels risks, ka misa saskābs.

Rauga starteris no kviešiem

Pirms kviešu misas gatavošanas ir jāsagatavo ferments, izmantojot savvaļas raugu.

Sastāvdaļas:

• Kviešu graudi - 1 kg.
• Ūdens - 1 litrs
• Cukurs - 0,25 kg.

Sagatavošana:

1. Sagatavo cukura sīrupu, katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, sāc karsēt, līdz cukurs pilnībā izšķīdis
2. Sīrupu atdzesē līdz 30 grādiem
3. Sagatavojiet kviešus; tajos nedrīkst būt sēnalu, piemaisījumu vai netīrumu.
4. Ielejiet to plašā plastmasas vai metāla traukā vienmērīgā kārtā
5. Ielejiet cukura sīrupu tā, lai ūdens pārklātu graudus par 3-4 centimetriem
6. Pārklājiet traukus ar marli vai dvieli un novietojiet tos siltā vietā uz 5 dienām, līdz sākas fermentācijas process.
7. Pēc graudu mērcēšanas tie pastāvīgi jāmaisa vismaz reizi dienā, pretējā gadījumā tie var kļūt skābi.
8. Fermentācijas sākumu var saprast ar putu izdalīšanos un šņākšanu
9. Starteris gatavs, tagad rauga vietā to var izmantot jebkurai misai

Kviešu un cukura biezeni bez rauga

Sastāvdaļas:

• ūdens - 25 litri
• skābs - 2 litri (viss no iepriekš minētās receptes)
• cukurs - 5 kg.

Sagatavošana:

1. Katliņā sajauc ūdeni un cukuru proporcijā 1 kg. cukurs un 0,5 litri ūdens
2. Karsē uz mazas uguns, līdz cukurs un ūdens pārvēršas zeltainā sīrupā.
3. Atlikušo ūdeni un cukura sīrupu ielej piemērota izmēra fermentācijas traukā un samaisa
4. Sasniedziet misas temperatūru 25-30 grādus, lai raugs nenomirtu
5. Pievienojiet savvaļas rauga starteri
6. Valkājiet cimdu ar nelielu caurumu pirkstā virs kakla vai izmantojiet ūdens blīvējumu
7. Atstāt rūgt tumšā vietā istabas temperatūrā no +20 līdz +25 grādiem 10 -14 dienas
8. Kad kviešu misa bez rauga ir beigusies rūgt, izņem no nogulsnēm un caur marli izkāš destilācijas kubā, lai misa paliek absolūti tīra.
9. Divreiz destilē

Atlikušos nogulsnes ar graudiem var izmantot, lai pagatavotu vēl vairākas misas porcijas. Pēc startera trešās lietošanas reizes labāk to izmest, jo savvaļas rauga aktivitāte samazinās.

Kviešu misa bez rauga un bez cukura

Ir vairākas receptes mājās gatavotiem kviešu mēnessērdziņiem, neizmantojot raugu un cukuru:

Pirmais veids- tas ir tad, kad kviešus sačakarē ar iesalu (skat.), zaļi diedzē paši (skat.) vai veikalā iepērk sausā veidā, un rauga vietā, ko ieteicams pievienot receptē, pievieno ieraugu, kā aprakstīts iepriekš . To raudzē un destilē divas reizes.

Otrais veids- tas ir tad, kad ņem tikai kviešu iesalu, gatavo iesala misu (skat. vai), un rauga vietā pievieno rūgu. To raudzē un destilē divas reizes.

No bezcukura kviešiem izgatavotais moonshine ir mīksts, tā garša ir labāka par moonshine, kas izgatavota no kultivēta rauga.

Kviešu biezeni bez rauga

Sekojošā kviešu misas recepte bez rauga pievienošanas tiek veikta šādi: dariet visu saskaņā ar un rauga vietā pievienojiet iepriekš aprakstīto saldskābā recepti.

Tīrīšana

Ja vēlaties, pirms otrās destilācijas varat tālāk attīrīt iegūto jēlspirtu, taču ar to vien nepietiek, lai veiktu pareizu dubulto destilāciju, atdalot galviņas un astes.

Destilācija

Ja vēlaties iegūt maizes degvīnu pēc misas receptes ar savvaļas kviešu raugu, otrās destilācijas vietā veiciet rektifikāciju un iegūstiet augstas kvalitātes spirtu, atšķaidiet ar ūdeni līdz 40%, izbrauciet cauri ogļu kolonnai un ļaujiet atpūsties glāzē. uz 7 dienām.

Moonshine izgatavošana ir ilgs un darbietilpīgs process, kas prasa pacietību un profesionālas prasmes. Pirms sākat darbu, labāk ir iepazīties ar visām niansēm un receptēm, kas paredzētas kviešu misai moonshine. Tikai ievērojot ieteikumus un tehnoloģiju, jūs varat pagatavot augstas kvalitātes alkoholisko dzērienu.

Dārgie draugi, pieredzējuši spirta ražotāji zina, ka mēnessērdzīte no graudu kultūrām ir daudz kvalitatīvāka nekā no parastās misas ar cukuru un raugu. Lai gan izejvielu sagatavošanas process aizņem vairāk laika, gala rezultāts ir tā vērts. Atkarībā no izejmateriālu izvēles tiek iegūts alkohols ar dažādām garšas īpašībām. Šodien mēs to izdomāsimkviešu moonshine, misas receptes sastāvs un produkta destilācijas īpatnības.

Kviešu mēness spīdumsIzrādās mīksts un garšīgs. Padomju laikos šāds dzēriens bija ļoti pieprasīts. Tas bija saistīts ne tik daudz ar kvalitāti, cik sastāvdaļu pieejamību. Neskatoties uz to, stiprā alkohola garšas īpašības patiks daudziem.

Pirms sākat pētīt recepti un gatavoties misas pagatavošanai, jums vajadzētu izvēlēties pareizos graudus. Ir svarīgi saprast, ka garšīgam moonshine ir nepieciešams tikai augstas kvalitātes graudu produkts. Novecojušie, netīrie un sasmēlušies kvieši nekādā gadījumā nedrīkst krist tvertnē ar sagatavoto misu.

Graudiem mēnessērdzībai jābūt sausiem, tīriem, bez kaitēkļiem un autiņbiksīšu izsitumiem. Pirms graudaugu izmantošanas paredzētajam mērķim, graudi ir jāizsijā, lai noņemtu putekļus, liekos piemaisījumus, sēnalas un citas nevajadzīgas vielas. Ir svarīgi pārliecināties, ka kvieši ir ne tikai novākti, bet vismaz 2 mēnešus atrodas noliktavā, tas ir, ir nogatavojušies un izžuvuši. Šajā gadījumā graudiem jābūt dzīviem un dīgtspējai, pretējā gadījumā misa nedarbosies.

Kviešu mēness spīdums:pašreizējās receptes

Šodien ir vairākas iespējas, kā sagatavot misu kviešu mēnessērdzībai. Starp tiem ir raugs un bezrauga. Mēs neignorēsim nevienu no tiem.

Klasiskā recepte

Šī metode ir visizplatītākā, tāpēc tai ir visas tiesības pretendēt uz klasikas titulu. Sastāvdaļu daudzumi un saraksts ir šāds:

• kvieši - 2,5 kg;
• ūdens - 25 litri;
• granulēts cukurs - 6 kg;
• raugs, presēts - 0,5 kg, sausais - 100 g;
• Ryazhenka - 0,5 litri.

Kā izvēlēties pareizos graudus, jau tika teikts iepriekš, ir jāievēro visi ieteikumi.

Iesala sagatavošana

Pirmais solis augstas kvalitātes kviešu moonshine sagatavošanas procesā būs iesala sagatavošana. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas tādi konteineri kā cepešpannas, plakanas un platas. Graudaugi tiek izklāti uz tā ne vairāk kā 2 centimetru slānī un piepildīti ar siltu ūdeni. Ūdenim jābūt mazam, lai tas tik tikko paslēptu graudus. Atstājiet kviešus vairākas dienas siltā un tumšā vietā. Tas ir nepieciešams, lai graudi uzdīgtu.

Pirmie asni parādās trešajā, maksimāli ceturtajā dienā pēc mērcēšanas. Ja tas nenotiek, tas nozīmē, ka moonshine izvēlētie graudi ir nekvalitatīvi un jums būs jāatkārto procedūra ar citām izejvielām. Kamēr graudi dīgst, kviešus regulāri jāapgriež, lai neveidotos pelējums. Ir svarīgi nesabojāt asnus. Ir jāgaida, līdz tie izaugs 1,5-2 centimetrus un sāks savīties, tas ir signāls, ka ir pienācis laiks izņemt graudus no ūdens un pāriet uz nākamo posmu.

Misas gatavošana

Nākamais solis ir misas sagatavošana. Pamatojoties uz sastāvdaļu skaitu, jums būs nepieciešams konteiners ar tilpumu vismaz 40 litri. Ir svarīgi, lai tie būtu trauki no stikla, nerūsējošā tērauda un cita materiāla, kas nereaģē ar spirtu un neoksidējas, pretējā gadījumā garšamēness spīdums no kviešiem tiks izlutināts.

Tvertnē ielej ūdeni, iepriekš uzkarsējot to līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 60 grādus. Ielejiet tajā cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz šķidrums ir atdzisis līdz 30 grādu temperatūrai, tajā var bērt diedzētus kviešus un atšķaidītu raugu. Ja ūdens šajā brīdī ir karstāks, raugs nomirs un fermentācija nesāksies.

Misu sajauc un noslēdz ar ūdens blīvējumu, var izmantot medicīnisko cimdu ar punkciju pirkstā. Misu noliekam tumšā, siltā vietā (vides temperatūra vismaz 20 grādi) un gaidām fermentācijas beigas. Cimds nokritīs, misa kļūs rūgta un veidosies nogulsnes; process parasti ilgst divas nedēļas.

Trešais posms: destilācija

Pirms misu ievietošanas destilētājā, jums tas jāizkāš un jāizņem izlietotie graudi. Ir vērts atzīmēt, ka iesalu var izmantot vēl vairākas reizes, tas nesabojās spirta garšu. Sajauciet misu ar raudzētu ceptu pienu vai augsta tauku satura kefīru, lai atdalītu un adsorbētu fūzu eļļas. Tiklīdz piena produkts sarecina un nosēžas, misu nokāš un ievieto.

Pietiek, ja misu destilē tikai vienu reizi. Sākotnējās destilācijas laikā jums nekavējoties jāatdala frakcijas un jāizvēlas tikai mēness spīduma “ķermenis”. Tiklīdz izdalītā spirta stiprums nokrītas zem 35 grādiem, destilācijas procesu var pabeigt. Pēc tam tas maksā papildus jebkurā ērtā veidā. Iegūto spirtu var atšķaidīt līdz 20 grādiem un atkārtoti destilēt, lai vēl vairāk uzlabotu tā kvalitāti.

Iegūto moonshine atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam un nosūta atpūsties vismaz 2-3 dienas. No šīm sastāvdaļām iegūst apmēram 6 litrus gatavā produkta.

Recepte bez rauga

Šī gatavošanas iespējamēness spīdums no kviešiemne mazāk populārs kā iepriekšējais. Tajā pašā laikā tas ļauj iegūt pēc iespējas dabīgāku produktu. Mākslīgi nepaātrinot procesu.

Savienojums:

• kvieši - 5 kg;
• cukurs - 6,5 kg;
• ūdens - 15 litri.

Izmantojot iepriekš aprakstīto metodi, jums ir jāsagatavo izvēlētie graudi. Tas ir, izsijāt, notīrīt no netīrumiem, putekļiem un sēnalām un nosūtīt dīgt. Kviešus aplej ar nelielu daudzumu istabas ūdens un pievieno 1,5 kilogramus cukura. Labība dīgst saldā ūdenī.

Tiklīdz aktīvās augšanas process ir kļuvis pamanāms, graudus pārvieto uz misai piemērotāku trauku un pievieno atlikušo cukuru un ūdeni. Un atstājiet vēl 10 dienas. Tvertnei jābūt noslēgtai ar ūdens blīvējumu un, ja nav iespējams nodrošināt siltu telpu, jāiesaiņo un jānovieto pie radiatora. Pēc pāris nedēļām fermentācija tiks pabeigta, par to papildus liecinās burbuļu neesamība ūdens blīvē vai nokritis cimds. Arī misa zaudēs savu saldo garšu un kļūs gaišāka.

Mēs filtrējam iegūto šķidrumu un nosūta to destilācijai. Ja vēlaties, varat atkārtot destilācijas procesu divas reizes. Ja nevēlaties atkārtoti destilēt moonshine, jums tas rūpīgi jāatbrīvo no fūzeļļām. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, un pēc tam izkāš caur ogles filtru. Lai labāk attīrītu dzērienu, joprojām ir ieteicama atkārtota destilācija.

Ja mēness spīdums izrādās pārāk spēcīgs, to vienmēr var atšķaidīt ar ūdeni līdz vajadzīgajai koncentrācijai. Šajā gadījumā ir svarīgi izmantot tīru, filtrētu ūdeni. Šķidrums no krāna nedarbosies. Sākotnējais sastāvdaļu daudzums dod 3-4 litrus gala produkta.

No kviešiem gatavotu degvīnu pirms 100 gadiem izmantoja kā dziedinošu dzērienu daudzām slimībām. Šis alkoholiskais produkts bija populārs Krievijā, kur tā radīšanai ir pietiekami daudz izejvielu. Ekonomiskais progress aromātisko mēnessērdzienu pamazām aizsūtīja nepelnītā aizmirstībā, bet maizes degvīna pagatavošanas recepte ir saglabāta.

Produkta apraksts

Kviešu degvīns ir stiprs (vismaz 32 grādu) alkoholiskais dzēriens. Tas ir izveidots no miežiem, auzām vai kviešiem, pievienojot savvaļas raugu un cukuru. Tā garša atšķiras no citiem moonshine veidiem.

Pareizi pagatavotā maizes degvīnā jūtama smalka graudu garša. Viņi to dzer tikai atdzesētu. Izmantojot kviešus kā izejvielu, tiek iegūts bezalkoholiskais dzēriens, savukārt rudzi piešķir spirtam pikantu garšu. Dažkārt amatnieki pievieno garšvielas – kanēli, anīsu, koriandru. Tomēr klasiskā recepte nenozīmē to izmantošanu.

Kviešu degvīns tiek ražots mājās vairākos posmos:

• No sagatavotajiem rafinētajiem graudiem tiek izveidots dzēriens ar zemu alkohola saturu.
• Šķidrumu destilē (destilē), lai iegūtu vajadzīgā stipruma etilspirtu.
• Alkohols tiek attīrīts, izmantojot tradicionālās metodes.

Speciālisti mājās gatavotu alkoholu uzskata par labāku par rūpniecisku produktu. Galu galā dzērieni, kas ir pakļauti destilācijas procesam, ir mazāk kaitīgi cilvēkiem nekā rektifikācijas produkts. Kviešos visbiežāk ražo augstas kvalitātes alkoholiskos dzērienus.

Populāras maizes degvīna receptes

Kviešu degvīns ar raugu

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 1,5 kg.
• Raugs - 50 gr.
• Kvieši - 5 kg.
• Attīrīts ūdens - 20-25 litri.

Jums būs nepieciešams arī:

• Tilpums - 30 litri.
• Aktivētā ogle.

Sagatavotajā traukā ievieto 2/3 kviešu tilpuma, pievieno ūdeni un samaisa ar koka lāpstiņu. Pēc pusstundas tiek savākti peldošie sausie gruveši. Graudu 8 - 12 stundas mērcē lielā vannā, pārklāj ar biezu drānu un atstāj siltā vietā.

Apmēram 0,5 kg graudu žāvē cepeškrāsnī un samaļ līdz miltiem. Viņi to atstāj. To izmantos misas šķīduma pagatavošanai.

Atlikušo 1 kg (varbūt 1,2 kg) izritina caur gaļas mašīnā un piepilda ar 4 litriem ūdens. Maisījumu liek uz mazas uguns, regulāri maisa un pakāpeniski iztvaicē, noņem no uguns un atdzesē.

Šķīdumu sajauc ar iesala miltiem un ielej traukā ar kviešiem.

50 gramus rauga atšķaida siltā (ne karstā!) ūdenī un kādu laiku atstāj siltu. Ielejiet raugu sagatavotajā misā. Maisījumu vēlreiz labi samaisa, aizver ar vāku ar gumijas cimdu vai ūdens blīvējumu.

Misu atstāj siltā un tumšā vietā 8-10 dienas. Pēc pilnīgas fermentācijas pārtraukšanas destilāciju veic 80 C temperatūrā. Tiek atlasīta galvas (pirmā) un astes (pēdējā) frakcija.

Dzērienu divreiz destilē, pēc tam produktu filtrē, izmantojot aktīvo ogli. Uz 10 litriem maizes degvīna pievieno 15 - 20 tabletes aktīvās ogles. Produkts tiek filtrēts, iepildīts pudelēs un cieši noslēgts.

Pirms lietošanas maizes degvīnu uz dienu ievieto ledusskapī.

Maizes degvīns bez rauga

Neizmantojot raugu, tiek iegūts pilnīgi dabisks dzēriens. Tas ir ļoti pieprasīts pašmāju alkohola cienītāju vidū.

Sastāvdaļas:

• 5 kg kviešu.
• 6,5 kg cukura.
• 15 litri ūdens.

Jums būs nepieciešams arī:

• Tilpums - 25 litri.
• Moonshine joprojām ar termostatu.
• Konteineri ar vākiem (stikla pudeles vai burkas).

Vispirms tiek sagatavots iesals

Kviešu graudus labi nomazgā un iemērc dienu siltā ūdenī. Misu nedaudz saldina. To dara tā vietā, lai maisījumam pievienotu raugu. Atstājiet visu 24 stundas. Pēc tam uzbriedinātajos graudos ielej 6,5 kg cukura un pievieno 15 litrus ūdens.

Maisījumu labi samaisa un atstāj uz 10 dienām tumšā, siltā vietā. Uzvelciet gumijas cimdu uz tvertnes vāka vai izmantojiet ūdens blīvējumu. Maisījums nedrīkst pārāk paskābināt. Lai fermentācijas process noritētu aktīvi, pārliecinieties, ka gaisa temperatūra telpā nekrītas. Bragai jābūt siltai.

Pēc 10 dienām misu destilē. Galvas un astes frakcijas ir jāatdala.

Lai attīrītu dzērienu no fūzu eļļām un mīkstinātu garšu, destilāciju veic divas reizes.

Degvīna gatavošana no diedzētiem kviešiem

Šis dzēriens ir ļoti mīksts, viegli dzerams un atstāj patīkamu pēcgaršu. Alkohola pagatavošanas process ilgst apmēram 3 nedēļas.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg kviešu.
• 20 litri ūdens.
• 6 kg cukura.
• 100 grami sausā rauga.
• 500 ml kefīra.

Jums būs nepieciešams arī:

• Platas paletes ar sāniem. Tajos uzdīgs graudi.
• Tilpums 30 litri.
• Moonshine alus pagatavošanas aparāts.
• Stikla pudeles vai burkas ar vākiem.
• Aktivētā ogle.

Jums rūpīgi jāuzrauga katras sastāvdaļas kvalitāte. No tā būs atkarīga gala produkta garša.

Graudus lej paletēs, vienmērīgi sadala, virsū uzlej ūdeni. Šķidrumam jānosedz kviešu slānis par 2 - 3 centimetriem.

Kviešus atstāj uz 2 - 3 dienām siltā vietā dīgšanai. Šajā laikā parādīsies pirmie dzinumi. Ja graudi nav sadīguši, tas nav piemērots dzēriena radīšanai. Kvalitatīvie kvieši uzdīgst ne vēlāk kā trešajā dienā.

Degvīns tiek gatavots vairākos galvenajos posmos. Katrs no tiem tiek veikts ar īpašu piesardzību. Pretējā gadījumā izlaide būs vienkārša moonshine.

Diedzētos graudus samaļ miltos.

Lielā traukā sajauc cukuru, raugu, ūdeni, pievieno iegūtos miltus, samaisa, atstāj uz 14 dienām tumšā, siltā vietā. Tvertne ir cieši noslēgta, izvairoties no gaisa iekļūšanas. Lai to izdarītu, izmantojiet ūdens blīvējumu vai parasto gumijas cimdu.

Pēc nogatavināšanas misu divreiz destilē. Tiek atlasīta pirmā un pēdējā frakcija. Produkts tiek filtrēts un tam pievieno kefīru. Pēc tam degvīnu tālāk attīra, izmantojot aktīvo ogli.

Ne grūti laiki, ne finansiālas grūtības netraucēs palutināt sevi un viesus ar dabīga, garšīga un mīksta degvīna glāzi. Ar viņu brīvdienas ir jautrākas, dziesmas skan dvēseliskāk, un man no rīta nesāp galva. Pašdarināts kviešu degvīns ir daudz lētāks nekā veikalā nopērkamais degvīns.

20. gadsimta beigās no kviešiem izgatavotā mēnessērdzīte kļuva par sava veida klasiku uz valsts iedzīvotāju galdiem. Tas bija laiks, kad mūsu valstī viss alkohols bija aizliegts. Jā, un ar cukuru bija diezgan grūti. Bet kviešus mēnessērdzībai varēja atrast par salīdzinoši zemu cenu.

Gatavajam alkoholiskajam dzērienam bija šādas īpašības:

1. lieliska garša;
2. lēts;
3. augsta izturība;
4. dabīgas sastāvdaļas.

Moonshine brūvēšana mūsdienās nav īpaši izplatīta, taču cilvēki atceras šo dzērienu.

Dažas mēness receptes

Ir daudz moonshine receptes. Katra bijušās PSRS republika izmantoja savu. Ja no kviešiem destilēja mēnessērdzību, tad bija noteikums: tika ņemti tikai sausi, pilnībā nogatavojušies, tīri, bez kaitēkļiem un bez pelējuma graudi. Kviešu moonshine tika gatavota mājās ar un bez rauga, ar un bez pievienotā cukura, no parastajiem graudiem un no diedzētiem. Bet jebkurai ražošanas tehnoloģijai var apsvērt galvenos ražošanas posmus:

1. kviešu graudu atlase un sagatavošana;
2. misas pagatavošana;
3. misas destilācija;
4. gatavā apreibinošā dzēriena attīrīšana.

Apskatīsim visizplatītākās spirta ražošanas metodes no kviešiem.

Bezrauga metode ir plaši izplatīta daudzās NVS valstīs. Gala produkts ir pilnīgi dabisks.

Mēness spīduma recepte no kviešiem bez rauga:

• Izsijāt 5 kg graudu un noņemt putekļus, dažādus svešķermeņus un sēnalas. Nomazgājiet un nosusiniet graudus. Tad ieber graudus, lai ūdens viegli pārklātu kviešus. Ūdens jāuzņem istabas temperatūrā.
• Maisījumā ieber 1,5 kg cukura un graudus ievieto traukā ar platu dibenu siltā vietā dīgšanai.
• Pēc asnu parādīšanās graudus pārnes dziļākā traukā. Tajos ielej vēl 5 kg cukura un pievieno ūdeni 15 litru apjomā. Tvertni noslēdz ar ūdens blīvējumu un ievieto siltā vietā 10 dienas.
• Pēc tam misu destilē. Pēc destilācijas kviešu moonshine ir jātīra. Lai to izdarītu, tabletēs varat izmantot aktīvo ogli. Pievienojiet 50 g sasmalcinātu tablešu 1 litram dzēriena un paturiet šķidrumu vēl nedēļu. Pēc tam prosa moonshine būs jāfiltrē un vēlreiz jādestilē.

Kā padarīt zemniecisks rauga moonshine

Šim nolūkam ir vairākas receptes:

Kā pagatavot augstas kvalitātes dzērienu

Pagatavot moonshine ir iespējams, izmantojot iepriekš minētās receptes. Bet, lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, nevis tikai ciemata mēnessērdzību, jums jāņem vērā daži smalkumi. Kviešu moonshine recepte ir jāsagatavo:

1. kviešu graudi - 2,5 kg;
2. ūdens - 20 l;
3. cukurs - 6 kg;
4. sausais raugs - 100 g;
5. raudzēts cepts piens vai kefīrs - 500 ml.

No šiem izstrādājumiem jūs varat izgatavot moonshine vairākos posmos:

1. graudu sagatavošana;
2. misas pagatavošana;
3. iegūt mēness spīdumu;
4. produkta tīrīšana;
5. atkārtota destilācija;
6. Pēdējais posms.

Graudus nedrīkst lietot svaigus, bet gan tad, ja tie ir bijuši noliktavā vismaz 2-3 mēnešus. To izklāj 2 cm slānī paplātēs un piepilda ar siltu ūdeni. Pēc 2-3 dienām parādās asni. Paletes ar graudiem, kas pildītas ar ūdeni, jāglabā siltā un tumšā vietā. Tos katru dienu apgriež, lai neveidotos pelējums. Pēc asnu parādīšanās jādod laiks izaugt līdz 1–2 cm.Šo graudu izmanto alkoholiskā dzēriena ražošanai. To var izmantot vai nu uzreiz, vai arī izžāvēt un samalt miltos, ko pēc tam izmanto misai.

Braga ir diezgan viegli pagatavot. No tā jāņem silts ūdens, diedzēti graudi vai milti, visu kārtīgi samaisa un jāieliek slēgtā traukā, ko uz 10–15 dienām liek siltā, tumšā telpā. Ieteicams ņemt trauku ar ūdens blīvējumu.

Ar jebkuru tehnoloģiju gatavā misa tiek filtrēta

Obligāts noteikums ir pievienot tam kefīru. Tas iznīcinās fūzu eļļas par 70 procentiem. Atliek tikai destilēt maisījumu jebkurā veidā. Jūs varat izmantot kokogles pulveri. Pēc nedēļas ilgas pulvera infūzijas ieteicams to atkārtoti destilēt. Lai to izdarītu, iegūtais moonshine ir jāatšķaida ar tīru ūdeni. Uz litru dzēriena ņem litru ūdens. Šo maisījumu destilē. No katra šķīduma litra jāizlej 50 g. Šo šķidrumu vēlāk izmanto tehniskām vajadzībām. Pārējo destilē patēriņam, līdz stiprums ir zem 35°.

Ja iegūtais šķidrums ir pārāk stiprs, to var atšķaidīt ar ūdeni līdz vajadzīgajam stāvoklim, samaisīt un atstāt 3-4 dienas. Pēc tam alkoholu var pasniegt pie galda.

Secinājuma vietā par tēmu

Pašdarināts moonshine ir izplatīts alkoholiskais dzēriens, ko sāka gatavot senajā Krievijā. Iepriekš viņš tika vajāts katrā mājā. Tagad tas tiek darīts reti, bet dzēriena popularitāte nav zudusi. Kā to pagatavot mājās? Pavisam vienkārši. Pamats ir augļi un ogas, dārzeņi un graudi. Augstākās kvalitātes dzēriens ir izgatavots no kviešiem. Tas ir dabisks produkts. Galvenā prasība ir, ka graudi rūpīgi jāattīra no dažādiem svešķermeņiem. Uz tā pamata gatavo misu, pievienojot cukuru un raugu. Pēdējie dažos gadījumos netiek pievienoti. Pareizi sagatavotu moonshine izmanto kokteiļu, liķieru un konjaku pagatavošanai.

Ja tas deg, tas nozīmē, ka stiprums ir virs 40°; tas ir pārstājis degt - zem 40°. Gatavā dzērienā bieži paliek fūzu eļļas, kas no rīta sagādā galvassāpes. Tos var noņemt ar aktivēto ogli vai kokogli un eļļu. No misas atlikušās nogulsnes izmanto vēl 2-3 reizes. Moonshine kvalitāte no tā praktiski nepasliktinās. Kviešu vietā izmanto rudzus, zirņus, miežus un kukurūzu. Šādi pagatavots dzēriens ir viegli dzerams, ar maigu garšu un diezgan augstu stiprumu. Tas ir pilnīgi iespējams sagatavot mājās.