Sāliet zivis ar degvīnu. Mājas lasis citronu sulā. Kā mājās sālīt zivis ar degvīnu un garšvielām
Mūsu ģimenē vectēvs vienmēr pats sālīja zivis, viņš nevienam neuzticējās. Un, ja upe bija piemērota zivju zupai un žāvēšanai bēniņos, tad sarkanās zivis (gardums, kā viņš teica) devās uz sālīšanu un kūpināšanu. Es atceros dažādas metodes, man bija iespēja tās pierakstīt un pagatavot. Bet nesen es atcerējos viņa iecienītāko recepti sarkano šķirņu zivju sālīšanai ar spirtu, proti, ar konjaku.
Viņš pievienoja mājās gatavotu konjaku, mums nebija nekā cita. Viņš uzstāja un īpašā veidā notīrīja mēness spīdumu. Bet zivs sanāca garšīga, pīrāga pēcgarša. Es tev iemācīšu marinēt sarkanās zivis konjakā.
Nav grūti uzminēt, ka eksperimenti ar zivīm vairāk raksturīgi piekrastes jūras valstīm. Piemēram, Skandināvijas valstīs, piemēram, Norvēģijā un Somijā, šī sālīšanas metode tika izmantota visbiežāk (vai varbūt izgudrota).
Šeit praktizē sarkanās zivis sālīt ar vīnu un stiprie dzērieni piemēram, viskijs vai degvīns.
Pretēji iecerētajam ēdiena gatavošanai nepieciešams nedaudz spirta, proti, filejas netiek pārlietas ar vīnu, un tās netiek tajā marinētas stundām ilgi. Dzēriens ar grādiem ļauj saglabāt zivju mīkstumu formalizētā, blīvā stāvoklī un piešķir neparastu aromātu.
Kā izvēlēties zivis sālīšanai, kuras šķirnes derēs
Vispirms ir jāiegādājas svaigas, vēlams atdzesētas zivis. Es saprotu, ka tas ir praktiski nereāli, jo tas ir lētāk, un pieejamkas zivis saldēšanā. Pērkot zivis, pārliecinos, ka spuras un žaunas ir dabiska krāsa un āda nav plīsusi, bez krokām un griezumiem.
Steikus var iegādāties uzreiz, tāpēc ir iespēja atļauties greznību un svinībām iegādāties dārgu zivju smalkākos gardumus.
Sālīšanai paredzēto sarkano zivju šķirnes ir ļoti dažādas, šajā ziņā piekrastes reģioniem, protams, ir paveicies. Izvēlamies pēc finansiālajām iespējām:
- Rozā lasis
- Forele
- Lasis
- coho lasis
- Chinook lasis
Dažas zivis ir resnākas, citas ir sausākas, bet gan rozā lasim, gan lasim ir fani, jo tie ir neiedomājami garšīgi.
Kā mizot un kādus gabalus sagriezt
Ja iegādājāties steiku vai notīrītas zivis, lieliski. Pēc tam jums vienkārši jānomazgā aukstā ūdenī. Saskaņā ar mūsu recepti sālīšanai nevajadzētu noņemt ādu, tas netraucē, bet palīdz mīkstumam saglabāt formu.
Veselu zivi (piemēram, rozā lasi) sagriež šādi:
- Mēs sagriežam spuras ar asu nazi;
- Turot aiz astes, ar nazi notīrām zvīņas virzienā no astes uz galvu;
- Nogriežam galvu, var likt saldētavā vai uzreiz uzvārīt ausi;
- Veicam vēdera garengriezumu visā liemeņa garumā, izņemam iekšpuses (ja noķer ikri, arī sālām);
- Mēs neatdalām ādu, bet mazgājam visu zivi tekošā ūdenī;
- Tagad mēs pārgriežam rozā laša liemeni gareniski uz pusēm, noņemam skeletu, izņemam visus kaulus.
Sarkanā zivs konjakā: sastāvdaļas, trauki un darbības apraksts
Receptē aprakstīšu, kā pati taisu sālīšanu. Protams, kāds rīkojas citādi, jo viss ir atkarīgs no vēlmēm pēc sāļuma pakāpes, cukura klātbūtnes vai trūkuma.
Un arī katrs bieži pievieno savas iecienītākās garšvielas gatavie maisījumi. Es apstiprinu, ka zivis, kas sālītas tikai ar sāli, ir ne mazāk garšīgas kā ar garšvielām. Darīsim ar konjaku.
Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:
- 0,5 kilogrami sarkanās zivs filejas ar ādu;
- 1-1,5 kaudzītas ēdamkarotes cukura;
- 2 - 2,5 ēdamkarotes rupjās sāls;
- 30-50 grami konjaka;
- saišķis svaigas dilles vai 2 ēdamkarotes sausas;
- Melnie rupji malti pipari;
- 0,5 ēdamkarotes dabīgā medus.
Kā trauku es izmantoju stikla cepešpannu ar augstām malām, saimniecībā tāda ir visiem. Jūs varat ņemt keramikas veidnes vai citus traukus.
Noder pārsegumam un pārtikas plēvei, ar kuru pa virsu var ietīt cepešpannu, vai arī šim nolūkam piemērota lina lupata vai dvielis.
- Noskalojiet zivju fileju un nosusiniet uz papīra dvieļiem.
- Zivi sagriežam 150-200 gramu gabalos, ne mazāk (labāk - vairāk).
- Tīrā šķīvī samaisiet sāli, cukuru, piparus, pievienojiet tur smalki sagrieztas dilles un sasmalciniet ar rokām vai javu ar pārējām sastāvdaļām.
- Gatavajā putrā ielej konjaku, ielieciet medu un vēlreiz samaisiet.
- Cepešpannas apakšā izklājiet daļu no tikko pagatavotajām garšvielām un uzlieciet zivis uz augšu (ar ādu uz leju).
- Mēs izklājam filejas virsmu ar atlikušo garšvielu putru, vienmērīgi sadalot visā garumā.
- Tagad jūs varat pārklāt produktu ar drānu vai plēvi un atstāt to uz galda 1-2 stundas. Pēc šī laika mēs noņemam cepešpannu ledusskapī vai vēsā telpā.
Plkst telpas temperatūra zivs dos sulu, sāls un cukurs nedaudz izkusīs, un fileja būs šajā sālījumā līdz vārīšanai. To nevajag apgriezt un laistīt.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai marinētu sarkanās zivis
Sarkanās zivs sālīšanas laiks ir atšķirīgs, katrai receptei tas ir atšķirīgs un ir atkarīgs no jūsu gaumes. Mūsu gadījumā zivs ir sālīta uz dienu (mēs to darījām vakarā - garšosim nākamajā vakarā). Tā rezultātā tiek iegūts mazsālīts produkts.
Tiem, kam patīk, ka zivs ir skābāka, vai nevēlas ēst “jēlu”, iesaku fileju nospiest vai sālīt 2-3 dienas.
Daži cilvēki receptei pievieno citronu sulu, tādā gadījumā zivis tiek sagrieztas plānas šķēles, gatavošana pēc tam tiek samazināta līdz pāris stundām.
Ko pasniegt un kā uzglabāt gardumu
Pirms pasniegšanas no zivīm notīrām sāls un garšvielu paliekas: ar naža neaso pusi vai ūdeni. Sagriež tāda paša izmēra šķēlēs. Pabeigts sālīta fileja sarkanajai zivij ir jauka krsa un garšīga garša, ar kuru jūs varat pārsteigt viesus, jo produkts nav sliktāks par veikalā pirkto. Vai labāk?!
Jūs varat pasniegt zivis ar jebko: ar vārītu karsti kartupeļi, kā iegriezums uz zivju šķīvja, kur tiek savāktas dažāda veida jūras veltes. Tas ir labi ar citronu un mērcēm, ar degvīnu un vienkārši ģimenes vakariņām.
Zivi vairākas dienas varat uzglabāt ledusskapī, pārklājot ar salveti, ietinot audumā vai ieliekot traukā.
Secinājums
Es iemācīju sālīt sarkanās zivis garšvielās, pievienojot konjaku. Tas ir vienkārši un pieejamu recepti kuru sagatavoja mans vectēvs. Pamatprincipi:
- Zivju fileju izmanto kopā ar ādu.
- Mēs ņemam vienu daļu cukura un divas daļas sāls, šīs proporcijas ir vispareizākās.
- Ielejiet konjaku ne vairāk kā 50 gramus uz mārciņu zivju.
- Mēs sāli, neapgriežot, vienu dienu un notīrām garšvielu paliekas pirms zivju pasniegšanas uz galda.
Labu apetīti!
Vai jums patīk sarkanās zivis? Ceptas, sālītas, sautētas, ceptas - sarkanās zivis ir labas jebkurā formā. Ir svarīgi tikai zināt katra veida iezīmes. Apskatīsim savvaļas krievu sarkano zivju gatavošanas iezīmes:
- kā pagatavot lasi- maigu trekno lasi labāk cept steikos, var cept cepeškrāsnī, arī sautēt.
- kā pagatavot foreli- foreles labāk cept folijā, jo tās tauki ir koncentrēti vēderplēvē, un cepšana izmērcēs visu gaļu, piešķirot tai maigumu un sulīgumu.
- kā pagatavot coho lasi- Coho laša spilgtā koraļļu gaļa satur maz tauku, tāpēc šo sarkano zivi labāk sālīt, bet var arī sautēt.
- kā pagatavot keto- šis sārti pelēkais sarkanās zivs pārstāvis ir nedaudz sauss, tāpēc visbiežāk laši tiek sālīti.
- kā pagatavot lasi- rozā laša gaļa ir maiga, irdena, pelēki rozā krāsā un ļoti garšīga sāļā veidā, iecienītas ir rozā laša kotletes, labi iederas arī zupās.
- kā pagatavot lasi- neparasti sarkanākais lasis garšīgas zivis, to var gan sālīt, gan cept, gan sautēt, gan cept, un pat kūpināt.
- kā pagatavot chinook lasi- retākais, garšīgākais un lielākais no tiem laša zivs, labs mazsālītā veidā, var cept vai kūpināt, gaļa tumši sarkana, blīva.
Vienmēr mājās gatavojiet sarkanās zivis, jo mājās gatavotas vienmēr ir garšīgākas un veselīgākas. Ja visi ar cepšanu vai sautēšanu tiek galā bez problēmām, tad ar sālīšanu var rasties jautājumi. Izdomāsim kā mājās marinēt sarkanās zivis.
Kā marinēt sarkanās zivis
Vieglākais veids, kā sālīt sarkanās zivis, kā sālīt zivis ar savām rokām, kā sālīt sarkanās zivis mājās - lasītāji uzdod mums šādus jautājumus. Nav pārsteidzoši! Veselīgas un garšīgas sālītas sarkanās zivis - smalkākais gardums un krāšņs aukstā uzkoda. Galvenais, ka mājās sālīts būs tā, kā vajag: ar tieši pareizo sāls daudzumu un dažādām garšvielām, kā arī bez konservantiem un citām ķimikālijām.
| |
|
Kādas sarkanās zivis marinēt
Process jāsāk ar zivju izvēli. Vislabāk sālītas sarkanās zivis iegūst no lašiem, forelēm, kā arī no citām sugām: lasis, sockeye lasis, čum lasis, rozā lasis. Parasti mājās var sālīt jebkuru pieejamo sarkano zivi.Kā fileja sarkanās zivis
Vispirms izķidā zivis, atverot vēdera dobumu. Nogrieziet asti un galvu. Notīriet zvīņas un rūpīgi noskalojiet zivis. Sagatavošana pabeigta.Sāciet griezt zivis filejās ar iegriezumu gar grēdu, ar pirkstiem ir jāatdala izciļņa un, sasniedzot mugurkaulu, jāatdala muguras gaļa no kauliem. Izmantojot nazi, atdaliet ribas no gaļas un pēc tam asti. Noņemiet visas plēves un neaizmirstiet izgriezt spuras. Togā uz ādas iegūsit divas sarkanās zivs filejas pusītes.
Tomr uzreiz var iegdties zivju fileju uz mizas vai steikus un skt slot sarkanas zivis mjs ar savm rokm.
Receptes sarkano zivju sālīšanai
Pirms sālīšanas zivs pilnībā jāatkausē, jāizskalo un jānoslauka ar salvetēm. Pēc tam jūs varat sākt gatavot. Sālim jābūt rupjai. Trauki - noslēgts trauks vai kas cits, kas atbilst izmēram, bet ne metāla, plus vāks vai plēve. Zivis var sālīt steiku, fileju ar ādu, fileju bez ādas, porciju gabalos un daudz ko citu.Vienkārša sālītu sarkano zivju recepte
Šī recepte ir zināma katrai mājsaimniecei - metode ir piemērota visu sarkano zivju sālīšanai:
- Uz kilogramu zivju 1 ēdamkarote cukura un 2 ēdamkarotes sāls.
Recepte sarkano zivju sālīšanai ar konjaku
Alkohols šai receptei tiek pievienots kā konservants, un tas arī piešķir zivju gaļai garšu un stingrību.
- Uz 500 gramiem zivju 0,5 ēdamkarotes demerera cukura, 1 ēdamkarote sāls, 1 ēdamkarote konjaka.
Tādā veidā jūs varat sālīt steikus. Zivis no katras puses pārkaisa ar sāli un cukuru, liek traukā, ielej tajā konjaku, cieši aizver un atdzesē. Sālīšanas laikā zivis vairākas reizes jāapgriež. Sāls - 2-3 dienas. Demerera vietā varat lietot parasto cukuru, bet konjaka vietā - degvīnu.
marinēta laša recepte
Neticami pikants veids sālītas sarkanās zivis. Sālīšanai pievieno marinādei sojas mērce, piešķirot zivīm īpašu pieskārienu.
- 0,5 kg laša, 1 ēdamkarote rupjā sāls, 0,5 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 0,5 tējkarotes malta koriandra.
Sajauc sojas mērci olīvju eļļa, koriandrs un citronu sula. Apkaisa lasi ar sāli un cukuru. Zivi liek traukā, pārlej ar marinādi un liek ledusskapī uz 2-3 dienām.
Sālīta laša recepte ar citronu sulu
Zivis un citrons mūžīga klasika! Šādi pagatavotā laša aromāti padarīs traku ikvienu gardēdi.
- Uz 1 kg laša jāņem 3-4 ēdamkarotes sāls, malti melnie pipari pēc garšas, lauru lapa - 4 gabali, puse citrona sulai.
Cik daudz sālīt sarkanās zivis
Ja vēlaties zināt kā ātri marinēt sarkanās zivis, atbilde: sagriež to porcijās. Tāpat der zināt, ka simts nedaudz sālītas sarkanās zivis sanāks vien 8-10 stundu laikā, bet labāk sālīt dienu vai divas, vai pat trīs, atkarībā no gabaliņu lieluma. Lai apturētu sālīšanas procesu, jums jāiztukšo zivju sulu.Sālītā sarkanā zivs mājās ir laba un kā neatkarīga uzkoda, un kā pildījumu pankūkām, un kā pāri sviestmaizēm. Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām. Labu apetīti.
Iepriekš par tēmu:
 |
Zivju turēšana makšķerēšanas reisā ir svarīga makšķernieka prasme. Ja jūs nezināt, kā to izdarīt, labāk ir palaist zivis dīķī. Tātad, izdomāsim, kā saglabāt zivis makšķerēšanas braucienā karstumā. Uzziniet, kādas ir zivju bojāšanās pazīmes. Kur zivis labāk uzglabāt - uz kukana vai būrī. Kā saglabāt zivis transportēšanas laikā. Ko darīt ar ievainotām zivīm. Labākie veidi Kā saglabāt zivis, lasiet rakstā. |
 |
Mājās varat sālīt jebkuras zivs kaviāru, ja vien tie ir tikko nozvejoti. Īpaši labs kaviārs mājās gatavota sālīšana duets ar rudzu maize. Uzzināsim, kā pareizi sālīt kaviāru mājas apstākļos, kādas receptes ikru sālīšanai izmantot un kā sālīt līdaku, zandartu un asaru kaviāru. vienkāršas receptes palīdzēs pareizi sālīt kaviāru un dažādot galdu ar šo gardumu. |
 |
Kūpinātas zivis. Garšīgi. Smaržīgs. Kūst mutē. Viss, kas jums nepieciešams, lai kūpinātu zivis mājās vai makšķerēšanas braucienā, ir kūpinātava un uguns. Izdomāsim, kā mājās pagatavot kūpinātas zivis. Uzzināsim, kā kūpināt zivis, kāda malka nepieciešama kūpināšanai, kādas zivis kūpināt, kā izķidāt un sālīt zivis pirms kūpināšanas, cik daudz kūpināt zivis un pat kā kūpināt zivis bez kūpinātāja! |
 |
Žāvēts sālītas zivis bieži asociējas kā alus uzkodas. Bet žāvētas, žāvētas un kūpinātas zivis– Tas nav vienkārši garšīga uzkoda, bet īsta dārgumu krātuve noderīgas vielas! Mēs izdomāsim, kā sālīt zivis, kā žāvēt zivis un kā kūpināt zivis. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc tam, kad zivis ir pietiekami sālītas, tās ir jāizžāvē un kūpina. Rakstā ir sniegta vienkārša zivju sālīšanas recepte, kā arī ieteikumi zivju sālīšanai no mazām līdz lielām. |
 |
Ne katra saimniece zina, kā garšīgi izcept zivis. Tāpēc esam savākuši labākās receptes ceptas zivis šajā rakstā. Šeit ir gan cepeškrāsnī ceptas zivis, gan folijā ceptu zivju receptes, gan ar dārzeņiem ceptas zivis! Cik garšīgi cepta zivs ar kartupeļiem, un cepta zivs ar sieru rotās katru galdu. Zivju ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Mēs ceram, ka jums patiks mūsu cepto zivju receptes. |
 |
|
 |
Mēs gatavojam zivis uz uguns, mālā un smiltīs, uz stieņiem un uz akmens, papīrā un pergamentā... Visi, kas vēlējās noķert visu pārējo, izņemot zelta zivtiņu un Emelīna līdaku, droši vien domāja, kā viņš to pagatavos. Un vienmēr visi atcerējās kaut ko tik brutāli eksotisku kā zivis mālā, pelnos, uz akmeņiem ... nu, ārkārtējos gadījumos folijā vai pergamentā ... Tas, kā likums, neizdevās, bet tad sieva bija dots uzdevums pagatavot karpu krjumu. |
Gardas, pikantas un blīvas tekstūras, sālītas sarkanās zivis lieliski papildinās jebkuru svētku galdu. Šodien ierosināts mājas sālīšana zivis ar degvīnu un garšvielām, ļauj ļoti ātri pagatavot gardu un gardu zivju uzkodu. Man jāsaka, ka šī sālīšanas metode ir lieliski piemērota jebkura veida zivīm, nevis tikai sarkanām. Šai marinādei noteikti jāpievieno degvīns, jo tieši tas zivij piešķir elastīgu struktūru un skaistu spīdumu, un sālīšanas procesā dzēriena aromāts un garša ātri pazūd. Šāda aukstā zivju uzkoda ir lieliski piemērota papildināšanai svētku sviestmaizes, kanapē un zivju plate. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot sālītas zivis manā virtuvē. 🙂
Sastāvdaļas:
- degvīns - 30 ml;
- garšvielas zivīm - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- zivju šķēles - 250 gr;
- cukurs - 1 tējk
Kā mājās sālīt zivis ar degvīnu un garšvielām
Zivju sālīšana mājās sākas ar faktu, ka vispirms zivis ir rūpīgi jāatkausē un jāizskalo. Tad - kārtīgi sāli.
Zivis ir sālītas un gatavas pasniegšanai! Šī uzkoda lieliski papildinās sviestmaizes vai kanapē.
Sālītas zivis varat pasniegt arī uz ceptas ķiploku bagetes vai baltmaizes.
Tik ātrs un vienkāršs ar degvīnu mājās ļauj saimniecei pagatavot gardus, ļoti aromātiskus un maiga uzkoda no sālītām zivīm, kas lieliski dekorēs jebkurus svētkus. Recepte ir pikanta sālīšanaļoti vienkārši un viegli, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības! Tikai 5 minūtes, lai pagatavotu, 24 stundas, lai sālītu un... garšīgi uz jūsu galda!
Cik garšīgi marinēt sarkanās zivis
Sarkanās zivis - ļoti noderīgs produkts, tas satur vitāli taukskābju sauc par Omega-3. Sarkanajās zivīs ietilpst forele, lasis, omle un laši. Ir arī citi sarkano zivju veidi, taču tie ir visslavenākie. Jūs varat izmantot šo produktu dažādi veidi- cepti, tvaicēti, kūpināti, marinēti utt. Šodien mēs tikai runāsim par to, cik garšīgi ir marinēt sarkanās zivis.
Sālīšanai un pat jebkuram ēdienam izvēlieties pēc iespējas svaigākās zivis. Ērtības labad lielveikalā var iegādāties jau sagrieztu fileju. Bet fileju var pagatavot arī patstāvīgi. Sālīšanai iesakām izmantot filejas gabaliņus, kuru biezums nav lielāks par 1,5 cm.Tas labi sālīs zivis. Pirms sālīšanas zivīm vēlams noņemt ādu, jo tad to izdarīt būs ļoti problemātiski.
Recepte sarkano zivju sālīšanai ar degvīnu un citronu
Sastāvdaļas: foreles fileja 1 kg apjomā (var ņemt citas zivis, bet foreles šī recepte vislabāk darbojas), citronskābe (var paņemt citrona sulu, vai arī pašu citronu var sagriezt šķēlēs un izmantot), degvīns, sāls un cukurs.
Gatavošanas process:
1. Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot fileju. Ja pirms tam zivs bija sasalusi, tad atkausējiet to, bet ne līdz pilnīgai atkausēšanai, bet gan līdz brīdim, kad tā ir nedaudz sasalusi. Noskalo fileju zem tekoša ūdens auksts ūdens, nogrieziet spuras, ja tādas ir, un arī noņemiet kaulus. Lai noņemtu kaulus, ir ērti izmantot mazas pincetes. Neizlaidiet šo soli, jo, ja jūs sālīsiet zivis ar kauliem, būs ļoti problemātiski to sagriezt vienmērīgās šķēlēs, un ēšanas laikā būs neērti šķirot ēdienu.
2. Fileju var uzreiz sagriezt gabalos, vai arī marinēt ar veselu kārtu. Ja nolemjat sagriezt gabalos, ielieciet tos dziļā, vēlams taisnstūra traukā. Izklājiet zivis kārtās. Kad esat uzklājis pirmo kārtu, apkaisa to ar visām sastāvdaļām šādā secībā: vispirms sāli, tad cukuru (jāliek 2-3 reizes mazāk nekā sāli), tad nelielu šķipsniņu. citronskābe(var paņemt citronu sulu), un visu aplej ar apmēram 30 ml degvīna. Kad tas viss ir izdarīts, uzklājiet nākamo kārtu un atkārtojiet visu vēlreiz. Dariet to, līdz visas zivis ir iekļuvušas.
3. Pēc tam pievelciet trauku pārtikas plēve, kurā noteikti izdur dažas bedrītes, lai zivs nenoslāptu. Fileju turi istabas temperatūrā apmēram 5 stundas, ar šo laiku pietiks, lai zivs dotu sulu. Pēc tam trauku ievieto ledusskapī uz 3 dienām. Divas reizes dienā neaizmirstiet aplaistīt zivis ar sulu, kas sakrāsies trauka apakšā. Pēc sālīšanas fileju var ēst. Pārlejiet to sausā bļodā un pasniedziet kā uzkodu.
Lūk, kā jūs varat garšīgi marinēt sarkanās zivis. To izdarīt ir pavisam vienkārši. Citronu sulas vai citrona šķēlīšu vietā var likt dažus diļļu zariņus. Tad garša būs pavisam cita. Sālīšanas pamatprincips nemainās.
Mūsu ģimenē visi ļoti mīl zivis, un tam nav nozīmes jūrai vai upei. Ja vakariņās ir zivs, tas nozīmē, ka mājā ir svētki, lai gan, atklāšu noslēpumu, mums šādi svētki ir regulāri. Galu galā zivis ir ne tikai ļoti garšīgs produkts bet arī ļoti noderīgi.
Jā, un man patīk to gatavot, iespējams, šī ir mana ģimene, jo mans tētis ir kaislīgs makšķernieks un es ar viņu makšķerēju jau no mazotnes. Protams, man nekad neizdevās kaut ko noķert, jo man nepietika pacietības un neatlaidības, bet došanās uz upi man vienmēr ir bijis kaut kas īpašs.
Bet neatkarīgi no galvenā zivju ēdieni Es joprojām daudz gatavoju zivju uzkodas Jo tas ir vienkārši un ļoti garšīgi. Īpaši man izdodas marinēt zivis - rozā lasi, foreli vai lasi, un tad no tā pagatavot satriecoši garšīgas brokastu sviestmaizes. Kad mūsu ledusskapī nav sālītas zivis, man šķiet, ka ledusskapis ir pilnīgi tukšs, jo nekas nevar aizstāt manu iecienīto maigo, pikanto, mēreni sālītu zivi. Mazsālīts rozā lasis ar degvīnu, kura recepti ar fotogrāfiju piedāvāju, ir viena no manām mīļākajām uzkodām. Lai gan tas joprojām izrādās garšīgs.
Un es to gatavoju ļoti vienkārši, draugi, kas ieradās pie mums ciemos, pat nenojauta, ka uz galda ir mājās sālīta zivs, un, lai kā es mēģināju pārliecināt, ka tā esmu pati sālīta, viņi tik un tā jautāja vairākiem. reizes Kurā lielveikalā es to pirku?
Tātad, pēc šīs receptes, sālītais rozā lasis ar degvīnu izrādās patiešām garšīgs un, pats galvenais, ar diezgan patīkamu tekstūru - nav irdens, ar blīvu sālītu mīkstumu. Reizēm sālīšanas laikā zivīm pievienoju garšvielu un garšaugu komplektu, bet tas ir cits stāsts, vispirms jāiemācās pagatavot zivi atbilstoši pamata recepte, saproti to īsta garša tad eksperimentē tālāk.
Sastāvdaļas:
- sarkanās zivis (saldētas) - 1 kg,
- sāls (jūras vai akmens) - 2 ēd.k. l,
- granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes. l,
- degvīns - 25-30 ml.
Pietiekami svarīgs punkts pašā procesā - zivju sagriešana gabalos sālīšanai. Ja jums ir vesela zivs, tad vispirms notīrām to no zvīņām, nogriežam galvu, spuras un asti (tas viss mums noder garšīga zupa). Tālāk izraujam zivs vēderu un izņemam iekšpusi, noskalojam un sagriežam lielos gabalos.
Tagad mēs nosusinām zivju gabalus ar dvieli un sagatavojam sālīšanai.
Sajauc sāli un smalkais cukurs vienā bļodā. Turklāt sāls jāuzņem ar vidēju malšanu, lai zivs sālītos vienmērīgāk. 
Tagad bagātīgi apkaisa rozā laša gabaliņus ar iegūto maisījumu. Pēc tam maisījumu nedaudz ierīvējam zivs ādā, bet darām to uzmanīgi, lai nesabojātu. 
Liek zivi traukā un aplej ar ūdeni. Starp citu, ja vēlaties nomainīt degvīnu ar konjaku, jūs iegūsit pavisam citu garšu, tāpēc labāk neatkāpties no receptes.
Zivim var uzlikt nelielu atsvaru un likt uz nakti ledusskapī. 
Jau no rīta brokastīs var pagatavot sviestmaizes no mazsālīta rozā laša, kas tika pagatavots ar degvīnu. 
Labu apetīti! 
Reizēm iesaku sagatavoties
Saistītie raksti
