Kā pagatavot kukurūzu. Labākās receptes. Kukurūzas vālītes, kas pagatavotas lēnajā plītī vai spiediena katlā. Alternatīvas gatavošanas metodes

Pateicoties daudzveidīgs sastāvs, produkts ir papildu līdzeklis lielākajai daļai slimību. Vairāk priekšrocībuĶermenis gūst labumu no graudu ēšanas, jo uzturvērtības komponenti tiek absorbēti ātrāk.

Pamata ārstnieciskās īpašības kukurūza:

Uzturā iekļautās vārītas labības sniedz ievērojamu labumu diabēta slimniekiem, alerģijām, aptaukošanās, anēmijas, sirds slimību un anoreksijas slimniekiem.

Kukurūzas graudu kaloriju saturs atkarībā no šķirnes var svārstīties robežās no 80 līdz 325 kcal uz 100 g produkta. Kam ir augsts enerģētiskā vērtība, kukurūza tiek uzskatīta par diētisku produktu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz liels skaits pozitīvas īpašības, Kukurūzas patēriņš jāierobežo cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām:

1. Kuņģa-zarnu trakta čūlainās slimības.
2. Apetītes trūkums.
3. Pret trombozi, tromboflebītu.
4. Paaugstināta asins recēšana.
5. Individuālā neiecietība.

Graudus vajadzētu lietot ar mēru, pretējā gadījumā to būs par daudz barības vielas un vitamīni var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību.

Kā izvēlēties?

Vārīta kukurūza asociējas ar bērnību, kad to gatavoja virtuvē, smarža bija neaizmirstama. Tagad šis produkts ir lēts, bet noderīgs un garšīgs cienasts. Tomēr pirms vārīšanas vispirms ir jāizvēlas vālītes.

Lūdzu, ņemiet vērā, pērkot:

Sagatavošanās procesam

Pirms vārīšanas kukurūza ir rūpīgi jānomazgā zem tekošs ūdens , noņemt matiņus, lapas, bojātus graudus. Lielās vālītes vajadzētu pārgriezt uz pusēm.

Svaiga, jauna kukurūza stundu jāatstāj ūdenī. Ja vālīte ir novecojusi vai nav ļoti svaiga, to vajadzētu mērcēt piena un ūdens maisījumā attiecībā 1:1. Atstāj uz 4-5 stundām.

Ēdienu gatavošana

Vissvarīgākais ir nepārcept, pretējā gadījumā graudaugu graudi būs cieti un sausi.

Kukurūzas vārīšanai jāizvēlas čuguna pannas ar biezām sienām un cieši pieguļošu vāku. Tiek izmantoti arī māla trauki.

Gatavošanas procesā varat izmantot lēno plīti, mikroviļņu krāsni vai dubulto katlu.

Sagatavošana

Tradicionāla recepte jaunās kukurūzas vārīšanai:

1. Ielieciet kukurūzu katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tik tikko pārklātu vālītes.
2. Vāra uz lēnas uguns.
3. Pēc vārīšanas pievieno sāli un pasniedz karstu.

Ir padomi, kā pagatavot kukurūzu ar pienu, lai ēdienam pievienotu maigumu un krēmīgu garšu.

1. metode

1. Vispirms ir jānomazgā un jānotīra lapas no vālītēm.
2. Katliņā ielej piena un ūdens maisījumu. Liek uz mazas uguns un sasilda cauri. Nav nepieciešams pievienot sāli (lasiet par to, kā pagatavot kukurūzas vālīti ar sāli).
3. Kad maisījums ir silts, pievienojiet kukurūzu. Šķidruma līmenim jābūt 2-3 cm virs pannas satura.
4. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Tad jums vajadzētu atdalīt graudus no pamatnes un pārbaudīt gatavību.
6. Karstās vālītes ieziež ar svaigu sviestu un ļauj pāris minūtes nostāvēties. Pirms pasniegšanas virsū uzber sāli.

2. metode

1. Nomazgātu un nomizotu kukurūzu pagatavo tradicionālā veidā līdz pusei.
2. Pēc tam izvelciet kukurūzu un nogrieziet kodolus no galvām.
3. Ļaujiet pienam vārīties katliņā un pievienojiet graudus. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai.
4. Pēc sagatavošanas jums tas jāpievieno saturam mazs gabals sviests.
5. Atstāj uz 10 minūtēm, lai graudi būtu piesātināti ar pienaini krēmīgu aromātu.
6. Ja vēlaties, karstajai kukurūzai varat pievienot cieto sieru.
7. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli.

Uzglabāšana pabeigta

Gatavās kukurūzas uzglabāšanas termiņš ir atkarīgs no uzglabāšanas metodes. Racionāli uzglabājot, produkts var ilgt līdz nākamajai ražai, galvenais ir ievērot pamatnoteikumus:

1. Plkst telpas temperatūra . Tātad gatavais produkts var uzglabāt ne ilgāk kā 12 stundas.
2. Vārītu kukurūzas vālīšu uzglabāšana ledusskapī. Ja jums nav laika ēst kārumu, varat to uzglabāt ledusskapī.

   Lai to izdarītu, noņemiet vālītes no pannas un ļaujiet buljonam notecināt. Pēc tam ietiniet katru kāpostu galvu pārtikas plēve. Produkts jāuzglabā ne ilgāk kā trīs dienas. Pirms lietošanas kukurūzu karsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

   Padoms. Ilgstošai saglabāšanai kukurūzas vārpas ieteicams sālīt. Sāls ir dabīgais konservants, tāpēc tas saglabās rezultātu.

3. Uzglabāšana vārīti graudi kukurūza ledusskapī. Pirmkārt, mēs atdalām labības graudus no pamatnes. Tad mēs tos ievietojam sagatavotās burkās, kas iepriekš ir sterilizētas. Piepildiet to karstu sāls šķīdums(20 g sāls uz 1 litru ūdens), atstājot 2 cm virsū Ļauj saturam atdzist un liek ledusskapī. Var uzglabāt 2 līdz 3 mēnešus.
4. Saldētavas uzglabāšana. Vārītas kukurūzas vālītes ir jāatdzesē, lai no tām atbrīvotos lieko mitrumu. Pēc tam vālītes atsevišķi ietin pārtikas plēvē. Liek saldētavā. Pirms lietošanas vāra 10 minūtes sālsūdenī. Saldētu labību var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.

Vārīta kukurūza ir viens no gardumiem, kura garša nemainīgi saistās ar vasaru. Turklāt tas ir ļoti noderīgs, jo satur magniju, varu, dzelzi, fosforu, kāliju, kā arī B, C, D, PP vitamīnus. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, taču tas ir ļoti svarīgi izlemt optimālais laiksēdiena gatavošana Tātad, cik ilgi vajadzētu vārīt kukurūzas vālīti, lai iegūtu perfektu garšu?

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādā veidā jūs gatavojat kukurūzu. Šim nolūkam varat izmantot ne tikai parasto kastroli, bet arī mikroviļņu krāsni, dubultu katlu vai multivarku.

Kukurūza pannā

Gatavošana katliņā - tradicionālā veidā kukurūzas vālīšu vārīšana, kas pieejama ikvienam. Tieši tā gatavoja vecmāmiņas, pie kurām bērnībā atbraucām atvaļinājumā. Kukurūzas vālītes no pannas, pasniegtas karstas īsta garša bērnība.

Daudzās ģimenēs kukurūza tiek pagatavota saskaņā ar vecmāmiņas receptes, tas ir, stundās. Patiesībā tas nav vajadzīgs.

Jauna kukurūza

Daudz kas ir atkarīgs no vālīšu šķirnes un brieduma pakāpes. Cik ilgi jāvāra jauna kukurūza? Pietiek tikai 10-15 minūtes.

Kā atšķirt jaunas vālītes no vecām? Jaunie kukurūzas graudi ir gandrīz balti vai gaiši dzelteni. Turklāt tai vajadzētu būt bagātīgi zaļām lapām un vēsām, nedaudz mitrām ūsiņām. Ja, spiežot ar nagu, izplūst sula, tad kukurūza ir patiešām jauna un svaiga.

Kukurūzu labāk ēst tūlīt pēc vārīšanas. Ja ļausiet tam atdzist, tas kļūs ciets.

veca kukurūza

Nobriedušām vālītēm graudi ir spilgti dzelteni. Tie var izrādīties arī ļoti garšīgi, ja tie ir pareizi pagatavoti. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu veco kukurūzu? Parasti pietiek ar 30-40 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Ja jums patīk blīvi graudi, tad pietiks ar pusstundu.

Cik ilgi gatavot līdz vārīta kukurūza vai tas izrādījās ļoti vaļīgs? Šajā gadījumā gatavošanas laiku var palielināt, bet ne vairāk kā 45 minūtes.

• Nav nepieciešams notīrīt lapas no vālītes. Ar tām var pagatavot vālītes.
• Pirms vārīšanas kukurūzu ieteicams mērcēt ūdenī un atstāt stundu.
• Apmēram vienāda izmēra vālītes labāk gatavot vienlaicīgi. Pretējā gadījumā kukurūza var būt daļēji nepietiekami pagatavota vai pārcepta.
• Ja vālītes ir lielas, pirms gatavošanas labāk tās pārgriezt uz pusēm.
• Ja kukurūza ir pārgatavojusies, tad 4 stundas jāpatur vienāda daudzuma ūdens un piena maisījumā. Rezultātā tas kļūs ļoti mīksts un sulīgs.
• Ir nepieciešams nolaist vālītes jau verdošā ūdenī.
• Sāliet ūdeni 5 minūtes pirms kukurūzas gatavības. Ja to darīsit pārāk agri, graudi zaudēs savu maigumu.
• Ja pievieno ūdenim neliels daudzums sviestu vai cukuru, kukurūza būs īpaši maiga.

Nekad negatavojiet vālītes uz lielas uguns. Tas jāsamazina, tiklīdz ūdens vārās.

Saldēta kukurūza

Svaigas jaunās kukurūzas sezona ir ļoti īsa. Patiesībā mēs to varam baudīt tikai augustā. Bet par laimi ir pieejama saldēta kukurūza visu gadu. To ir pat vieglāk pagatavot nekā svaigu.

Saldēta kukurūza vienkārši jāiegremdē ūdenī un jāvāra, līdz tā ir gatava. Parasti pēc sekundārās vārīšanas laiks pilnībā pagatavots nepārsniedz 20-25 minūtes.

Kukurūza mikroviļņu krāsnī

Šajā gadījumā ir piemērotas tikai jaunas vālītes. Cik ilgi vajadzētu vārīt kukurūzu mikroviļņu krāsnī, nepievienojot ūdeni? Pietiek ar 10 minūtēm ar 800 W jaudu. Šādā gadījumā kukurūza jāieliek pārtikas maisiņā un cieši jāsasien. Ja nogriezīsi daļu vālītes, atstājot kukurūzu lapās, tad vārīšanai ar tādu pašu jaudu pietiks ar 5 minūtēm.

Cik minūtes man vajadzētu vārīt kukurūzu mikroviļņu krāsnī ar ūdeni? Tas aizņems 45 minūtes ar jaudu 700-800 W. Šādā gadījumā kukurūza jāievieto mikroviļņu krāsnī drošā traukā, jāpiepilda ar ūdeni un jāpārklāj. Gatavošanas laikā ir jānodrošina, lai ūdens neuzvārās, un, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni.

Kukurūza tvaikonī

Jaunu kukurūzu šādā veidā var pagatavot 5-10 minūtēs, bet veco - 40. Vālītes kopā ar lapām ievieto tvaicēšanas veidnē un aplej ar 1 glāzi ūdens, lai izveidotu tvaiku.

Kāpēc kukurūzu labāk gatavot dubultā katlā? Šajā gadījumā tas saglabā lielāko daļu uzturvielu, kas kad regulāra ēdiena gatavošana viņi vienkārši ieiet ūdenī.

Neparastas receptes kukurūzai dubultā katlā

Recepte Nr.1. Atsēnaloto kukurūzas vālīti ietauko olīvju eļļa, pārkaisa ar pipariem un sāli, kā arī jebkuru svaigi garšaugi kas tev patīk. Visbiežāk izmantotie ir cilantro, dilles, timiāns, baziliks, salvija, rozmarīns, majorāns un estragons.

Recepte Nr.2. 2-3 ausis jāapziež ar olīveļļu un pēc garšas jāpaber sāli un piparus. Tālāk kukurūzu pārlej ar puslaima sulu, pārkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem un ķimenēm.

Recepte Nr.3. Nomizotu kukurūzas vārpu apziež ar koksa pienu un apkaisa ar pipariem un sāli. Tālāk jums nedaudz jāpievieno ķiploku pulveris un karija pulveris.

Kukurūza lēnajā plītē

Cik ilgi jāvāra kukurūza lēnajā plītī? Ja vālītes ir jaunas, laiks jāiestata 15 minūtes. Nobriedušai kukurūzai labākais variants- 20-30 minūtes. Pirmkārt, labāk pagaidīt ceturtdaļu stundas un pārbaudīt trauka gatavību, un pēc tam, ja nepieciešams, pievienojiet laiku.

Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē? Vālītes rūpīgi notīra no lapām un stīgām un ievieto bļodā. Tad tie ir jāaizpilda auksts ūdens. Nav īpašu ieteikumu tā lietošanai - galvenais, lai tas nepārsniegtu maksimālo līmeni. Iepriekš izņemtās kukurūzas lapas jāliek virsū vālītēm. Pēc multivarkas aizvēršanas atlasiet programmu “pupiņas”. Vai jūsu aprīkojumam nav šādas funkcionalitātes? Pēc tam var izvēlēties jebkuru analogu – “vārīšana”, “zupa” utt. Kad kukurūza gatava, vienkārši jāizņem bļoda un jāizlej ūdens.

Kukurūza ir īpašs augs, izplatīts, bet tajā pašā laikā noslēpumains un līdz galam neizprotams. Šis ir augsti stublāji ar garām lapām, kam nav nepieciešama īpaša kopšana un kas iegūst stabilu ražu vālīšu veidā. Patērēšanai vālītes, kas sasniegušas piena vaska gatavību, vāra, cep, žāvē un pēc tam sasmalcina graudaugos un miltos. Tiek izmantotas arī citas gatavošanas metodes. Visizplatītākā un vienkāršākā no tām ir vārīta kukurūza.

Kā pagatavot kukurūzu katliņā?

Pirmkārt, vālītes tiek attīrītas no lapām un šķiedrām, ko sauc par kukurūzas zīdu. Pannas dibens ir pārklāts ar lapām. Uz tām uzliek vienāda izmēra un gatavības ausis. Augšpuse ir arī pārklāta ar lapām un piepildīta ar ūdeni. Pēc tam panna tiek novietota uz plīts. Jālej tik daudz ūdens, lai kukurūza būtu pilnībā nosegta un vairāk pa virsu – atkarībā no gatavības. Ja vālītes ir ļoti nobriedušas, ir nepieciešama papildu vārīšana un vairāk ūdens.

Gatavojot ēdienu, jāņem vērā ne tikai graudu gatavības pakāpe, bet arī šķirne. Kukurūza var būt cukurota, blīva, lopbarības, piena, stiklveida balta vai dažādu toņu, Brūns. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai katliņā pagatavotu kukurūzu? Parasti jauniešiem sulīgas vālītes Pietiek ar 10 līdz 30 minūtēm vārīšanas. Jaunā lopbarības kukurūza jāvāra ilgāk - 1,5 stundas. Veco vālīšu vārīšana prasīs 3 līdz 5 stundas.

Lauku karaliene

Kukurūza ieņem vienu no svarīgākajām vietām starp graudaugu kultūrām. Aug auglīgās augsnēs plašos laukos vidējā zona Krievija, Kaukāzā un Aizkaukāzā, Krasnodaras un Stavropoles teritorijās. Pārtikai tiek izmantotas visas šī auga daļas: lapas, stublāji, vālītes, stigmas. Jaunā, nenobriedušā stāvoklī to izmanto mājlopu barošanai un skābbarības pagatavošanai. Gatavos graudus pārstrādā miltos, graudaugos, cietē, medikamentiem: glikoze, kukurūzas eļļa. Stigmas tiek izmantotas nieru un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai. Ikdienā to izmanto kā diētisks produkts. Daudzi cilvēki zina, kā pagatavot kukurūzu pannā, jo viņi neiebilst ēst vārītu, sālītu vālīti.

Sauss kāts kopā ar lapām ziemas laiks ir laba barība liellopiem. Kātiņus, kas atbrīvoti no graudiem, samaļ un izmanto dzīvnieku barībai. Graudus izmanto alkohola ražošanai. Ražošanas atkritumi tiek izmantoti mēslošanas līdzekļiem.

Auga sastāvs un ārstnieciskās īpašības

Kukurūza ir bagāta ar B, C, E, PP vitamīniem, kā arī organismam nepieciešamajiem mikroelementiem, piemēram, jodu, fluoru, molibdēnu, dzelzi. Turklāt tas ir vienīgais augs, kas satur zeltu.

Augu ārstnieciskās īpašības vēl nav pilnībā izpētītas. Tie, kas jau zināmi, tiek plaši izmantoti tradicionālajos un tautas medicīna. To lieto kā choleretic līdzeklis nieru ārstēšanā, lai stiprinātu organisma pretestību dažādas slimības. Augu olbaltumvielu un šķiedrvielu klātbūtne labvēlīgi ietekmē ķermeni. Kukurūzas eļļa palīdz izvadīt slikto holesterīnu.

Noderīgas īpašības

Kukurūzas ēšanas priekšrocības ir nenovērtējamas. “Kukurūza: vārīšana ir laiks pateikties” ir savlaicīgs teiciens, jo tas patiešām būs labi pavadīts laiks! Gatavošanas laikā vālītes nezaudē savu ārstnieciskās īpašības. Atšķirībā no citiem augiem, kukurūza neuzsūc pesticīdus. Tas ir videi draudzīgs, bez kaitīgiem piemaisījumiemēdiens.

Kā pagatavot kukurūzu katliņā, vajadzētu būt skaidram ikvienam. Tas ir vienkāršs, drošs un veselīgs: pazemina cukura līmeni asinīs un veicina šūnu atjaunošanos. To var ēst barojošās mātes - mātes piens ir piesātināts ar lietderīgām vielām. Kukurūza palīdzēs mazināt aizcietējumus.

Ēdienu gatavošanas metodes

Kukurūzu var pagatavot pēc vēlēšanās, lai tā atbilstu jebkurai gaumei: vārīta, cepta, cepta uz vālītes vai graudiem, vārīta putra, ceptas pankūkas, maize. Aizkaukāza un Ziemeļkaukāza republikās tos plaši izmanto kukurūzas milti nacionālo ēdienu pagatavošanai - pelmeņi, čureks. Pēdējo cep uz oglēm un ēd kopā ar rūgušpiens un sieru. Pelmeņi - ar kausētu sviestu. Kukurūzas ēdieni ir barojoši un viegli sagremojami.

No cietes var pagatavot dažādu želeju, pievienojot ogas pēc savas gaumes. Lai to izdarītu, vispirms vāriet ogas bezmaksas ūdens. Uz 1,5 litriem ūdens ņem sauju jāņogu un simts gramus cukura. Atsevišķi 20 g cietes iemaisa aukstā ūdenī un nepārtraukti maisot ielej verdošā ūdenī. Ilgi vārīties nevajadzētu – pietiek ar divām minūtēm. Lejot želeju glāzēs vai krūzēs atdzist, sanāk ne tikai skaists, bet arī garšīgs deserts.

Turklāt kukurūzu bieži cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Kontrindikācijas

Kopā ar pozitīvas īpašības Kukurūzai ir arī kontrindikācijas. Tas var samazināt apetīti un izraisīt svara zudumu. Tāpēc tas ir kontrindicēts tieviem cilvēkiem, īpaši tiem, kas cieš no kuņģa čūlas. Ar to nevajadzētu aizrauties trombozes gadījumā – kukurūza veicina asins recēšanu. Tomēr uz visiem laikiem atņemt sev gardu, aromātisku vālīti ir nepareizi. To vienkārši nevajadzētu pārmērīgi izmantot. Reizēm jūs varat atļauties apēst ausi vai divas. Lai to izdarītu, ir noderīgi zināt, kā pareizi pagatavot kukurūzu.

Ir vairāki veidi: spiediena katlā, dubultā katlā. Bet visizplatītākā iepriekš aprakstītā metode ir kukurūzas vārīšana katliņā uz lēnas uguns. Bet vēl labāk ir pagatavot jaunas svaigas vālītes. 15 minūtēs vārot tie būs gatavi un derīgi lietošanai pārtikā. Lai noteiktu gatavību, vienkārši nospiediet uz grauda ar dakšiņu. Ja tas viegli caurduras, tas ir gatavs.

Jaunās kukurūzas vārīšana

Tās sagatavošana neprasa daudz laika vai pūļu. Iepriekš aprakstītā recepte kukurūzas vārīšanai pannā ir piemērojama arī jaunām vālītēm. Vienīgā atšķirība ir gatavošanas laiks. Jaunā kukurūza tiek pagatavota daudz ātrāk nekā “vecā” kukurūza. Gatavus un kaltētus graudus var pagatavot kā neatkarīgs ēdiens. Tos var cept uz pannas. Noteikta šķirne ražo mīkstu un pūkainu popkornu.

Jauno kukurūzu vajadzētu vārīt tikai uz vālītes. Tās svaigos sulīgos graudus nevar pagatavot citādi. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu jaunu kukurūzu? Tikai 10-15 minūtes.

Ja lapas uz vālītes ir sausas un nodzeltējušas un kukurūzas zīds ir tumši brūns, kodoli būs pārgatavojušies, sausi un cieti. To pagatavošana prasīs vismaz četras stundas. Kad graudi ir mīksti un garšo pēc putras, tie ir gatavi. Cik ilgi pannā jāvāra kukurūzas vālīte, ir atkarīgs no tās gatavības pakāpes.

Gatavās vālītes

Jūs varat pagatavot zupu no veciem sausiem graudiem. Lai to izdarītu, tos vajadzētu iemērc 3 stundas aukstā ūdenī. Pagatavojiet ar pupiņām un kūpinātām cūkgaļas ribām. Sāls jāpievieno gatavošanas beigās. Kā garšvielu pievieno koriandru. Šīs zupas pagatavošana prasa ilgu laiku - apmēram 2 stundas, bet tā izrādās bagātīga un ļoti garšīga.

Cik ilgi pannā jāvāra kukurūzas vālīte, ir atkarīgs no tās gatavības pakāpes. Tas ir ļoti noderīgi ķermenim, taču nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Jāatceras, ka tajā var būt vielas, kas izraisa individuāla neiecietība. Nav nepieciešams riskēt ar savu veselību, jums jākonsultējas ar ārstu.

Vārīta kukurūza, iespējams, ir viena no mūsu iecienītākajām. vasaras gardumi, kuru dievina ne tikai bērni, bet arī daudzi pieaugušie. IN vasaras laiksšī “lauku karaliene” ir tikpat populāra kā saldējums, melones un arbūzi. Sezonas laikā piejūras kūrortos, iespējams, vispopulārākais produkts ir vārīta jaunkukurūza. Lai iepriecinātu sevi ar tikko pagatavotu garšīgu kukurūzu mājās, jums būs nepieciešams nedaudz laika un zināšanas par dažiem noslēpumiem, ar kuriem mēs šodien dalīsimies ar jums. Zemāk mēs jums pastāstīsim, kā pareizi un garšīgi pagatavot kukurūzu.

Kā izvēlēties pareizo kukurūzas vālīti ēdiena gatavošanai

Ne visas kukurūzas vālītes ir piemērotas ēdiena gatavošanai un ēšanai. Pērkot kukurūzu tirgū, noteikti pārbaudiet, kāda veida kukurūzu pārdevējs piedāvā. Uzziniet, vai tā ir šī šķirne pakaļgals Viss, kas jums jādara, ir izmēģināt pāris kukurūzas graudi – baro kukurūzu nebūs salds un maigs, drīzāk garšos pēc neapstrādāti kartupeļi. Tieši pārtikas (saldā) kukurūza ir laba, jo tai ir patīkama un salda garša. Nu un, protams, kukurūzai jābūt piena gatavībai - par to liecina pienbaltums vai gaišs dzeltens graudi, kā arī to sulīgums un maigums. Šāda veida kukurūza nav jāvāra ilgi - tikai 15-30 minūtes un dzintara delikatese būs gatavs. Agrīnās šķirnes kukurūza nogatavojas jūnija beigās, jūlija sākumā. Vēlākās šķirnes novāc augustā. Vēlās šķirnes Kukurūzu audzē uzglabāšanai, tāpēc to no laukiem izņem nobriedušākā stadijā nekā agrīnā stadijā. Šādas kukurūzas graudi būs cietāki, un tie būs jāvāra diezgan ilgi - no vienas stundas vai ilgāk.

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties tikko noplūktas jaunas vālītes. pārtikas kukurūza. Labāk pirkt nelobītu kukurūzu, jo dabiskais “iepakojums” ļauj graudiem ilgāk izturēt un neļauj tiem ātri izžūt. Zaļās lapas un slapjš kukurūzas zīds palīdzēs atpazīt jaunas vālītes. Ja vālītes lapas ir dzeltenas, tas nozīmē, ka kukurūza ir nolasīta jau sen un, iespējams, jau ir zaudējusi sulīgumu. Bet, kā likums, neliela lapu dzeltenība ir pieļaujama, jo... tādas vālītes vēl ir diezgan jaunas un sulīgas. Pērkot, nedaudz nomizojiet vālītes lapas un apskatiet kodolus, lai pārliecinātos, ka kukurūza nav veca. Un, lai nerastos šaubas par iegādāto vālīšu svaigumu un kvalitāti, var pārbaudīt gatavību - pie vālītes pamatnes uzspiež nagu uz kāda no kukurūzas graudiem un ja izrādās mīksts un nāk sula tas nozīmē, ka tas ir jauns vai piena kukurūza. Attiecīgi, jo cietāki un sausāki graudi, jo nogatavojušās un attiecīgi vecākas vālītes. Kukurūzas vārpas gatavības pakāpe ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī garšu. Kad kukurūza izžūst, kodolā esošais cukurs pārvēršas cietē, kas atņem tai saldumu un maigumu. Tomēr nobriedušai kukurūzai ir arī laba garša, ko iecienījuši daudzi šī produkta cienītāji. Daži cilvēki dod priekšroku nobriedušai kukurūzai, nevis jaunai kukurūzai, jo tā ir sātīgāka un var pat aizstāt pilnvērtīgu maltīti.

Kā pareizi un garšīgi pagatavot kukurūzas vālīti

Ir daudz veidu, kā pagatavot kukurūzas vālīti. Dažādas tautas To gatavo dažādos veidos atkarībā no klimata un gatavošanas iespējām. Bet tradicionālā gatavošanas metode galu galā ir kukurūzas vārīšana.
Tātad, aplūkosim dažādus veidus, kā pagatavot kukurūzu mājās.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo vālītes ēdiena gatavošanai. Lielākā daļa cilvēku vāra kukurūzu no lapām, bet, atstājot uz vālītes dažas lapas un aizspriedumus, gatavais produkts kļūs sulīgāks un garšīgāks. Ir vēl viena gatavošanas metode, kad neapstrādāta kukurūza pilnībā iztīra (apstrādātas lapas ir vieglāk noņemt) un ielieciet katliņā kopā ar lapām un kukurūzas zīdiem, kurus var novietot trauka apakšā.

Kukurūzas tējkannai jābūt pietiekami platai un dziļai, lai tajā varētu ievietot veselas vālītes, tās nesalaužot. Nomizoti kukurūzas vālītes jānovieto konteinera apakšā tieši uz lapām. Lapas var likt arī sānos, lai kukurūza nesaskartos ar trauka sieniņām. Piepildiet pannu ar ūdeni, līdz kukurūza ir pilnībā pārklāta. Kukurūzai uzliekam arī lapas un pievienojam stigmas, kas padarīs kukurūzu saldāku un aromātiskāku. Vālītes jāvāra uz lēnas uguns, lai tās saglabātu savu uzturvērtība. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vālīšu gatavības pakāpes – no 15 minūtēm līdz 40 minūtēm. Ja kukurūza ir ļoti veca (nobriedusi), tad tā var būt jāvāra daudz ilgāk - apmēram stundu vai divas stundas.

Gatavošanas laikā jums periodiski jāpārbauda kukurūzas gatavība. Pārliecinieties, ka kukurūza visu laiku ir pilnībā pārklāta ar ūdeni, ja ūdens ir izvārījies un vālītes ir atvērušās, jums jāpievieno ūdens (bet tikai verdošs ūdens). Gatavošanas laikā kukurūzu sālīt nav nepieciešams., jo sāls palēnina gatavošanas procesu un paātrina ūdens izdalīšanos no graudiem, kas padara gatavo produktu mazāk sulīgu un garšīgu. Bet, ja kukurūza nav pietiekami salda, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz cukura. Tas nekādā veidā nesabojās tā garšu. Gatavošanas process ir rūpīgi jāuzrauga, lai novērstu pārmērīgu ūdens vārīšanu vai produkta pārvārīšanu.

Cik ilgi jāvāra kukurūzas vālīte?

Kukurūzas vārīšanas laiks vārīšanās laikā ir atkarīgs no vālīšu gatavības pakāpes. Jauno kukurūzu vāra ne ilgāk kā 15-20 minūtes. Vairāk nobriedušas vālītes jums vajadzēs gatavot vairāk ilgu laiku. Veco (gatavu) kukurūzu gatavo vairāk nekā stundu. Jūs varat pagatavot kukurūzu lēnajā plītī daudz ātrāk.
Vislabāk ir pārbaudīt kukurūzu gatavošanas laikā, lai redzētu, vai tā ir gatava. Lai to izdarītu, ik pa laikam nospiediet kādu graudiņu un pagaršojiet to, pārbaudot gatavību. Ja graudi kļūst mīksti un sulīgi, tad kukurūza ir gatava. Kukurūzu nevajadzētu nekavējoties izņemt no verdošā ūdens, ļaujiet tai nedaudz atdzist ūdenī, kur tā tika vārīta. Ja kukurūzu izņem tieši no verdoša ūdens, tā var sarukt un zaudēt savu izskatu. Kad kukurūza ir nedaudz atdzisusi pannā, varat to izņemt un pasniegt, kamēr tā vēl ir karsta. Noņem no pannas vālītes, ļauj notecināt liekajam ūdenim un berzēt ar sāli. Papildus sālim kukurūzu var apliet ar sviestu un dažādām garšvielām.
Atlikušo neapēsto kukurūzu var uzglabāt tajā pašā ūdenī, kurā tā tika vārīta, bet ne ilgāk kā 3-4 stundas, 60-70 °C temperatūrā. Vārītu kukurūzu ledusskapī var uzglabāt ilgāk ne ilgāk kā 2 dienas.

Kā pagatavot kukurūzu katliņā, mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī, pienā

Ir daudz vairāk Dažādi ceļi preparāti saldā kukurūza- to var cept, cept, cept uz oglēm, gatavot mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, multivarkā u.c.. Katrā valstī, kur audzē kukurūzu (kukurūzu), cilvēki gatavo kukurūzu pēc savām receptēm un katrs ir pelnījis uzmanību. Senos laikos, kad cilvēkiem nebija trauku ēdiena gatavošanai, cilvēki meta ugunī kukurūzu un ieguva gatavu produktu, kas bija tikpat labs kā garšas īpašības mūsdienīgi ēdieni no kukurūzas. Lai uzlabotu pagatavotā ēdiena kvalitāti, cilvēkiem radās ideja pievienot dažādus aromatizētāji- garšaugi, garšvielas, kokosriekstu piens un pēc tam pazīstama garša tradicionālais ēdiens iegūst jaunas neparastas un pikantas notis. Lai gan no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka lauku karaliene ir tik laba un perfekta pēc garšas oriģinālā forma ka tai gatavošanas laikā nav nepieciešami nekādi papildinājumi vai piedevas. Tomēr mēs iesakām izmēģināt citus, tostarp neparastas receptes kukurūzas gatavošana mājās, no kurām katra ir laba savā veidā.

1. Kukurūzas vālītes, kas pagatavotas lēnajā plītī vai spiediena katlā

Lai pagatavotu kukurūzu lēnajā plītē, noņemiet lapas no jaunajām vālītēm un ievietojiet tās īpašā bļodā. Tālāk jums tie jāpiepilda ar ūdeni un jāuzliek lapas. Kukurūzu var pagatavot režīmā “Dārzeņi”, ja izvēlaties režīmu “Pupiņas” vai “Zupa”, tad iestatiet laiku uz 15 minūtēm jaunām vālītēm un 20 minūtes vecām (nobriedušām) vālītēm.

Kukurūzas vārīšana spiediena katlā neatšķiras no vārīšanas lēnajā plītī. Vāra vālītes uz lēnas uguns 15-20 minūtes atkarībā no labības ražas gatavības pakāpes.

1. Ātrs veids, kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

Lai ātri pagatavotu kukurūzas vārpu, jums jāņem papīra dvieli iemērc ūdenī, tad ietin tajā kukurūzas vālīti un cep mikroviļņu krāsnī 5-8 minūtes. Tādā veidā var pagatavot gan nomizotu kukurūzu, gan “apģērbto” vālīti.

1. Vārīta kukurūza tvaika katlā

Kukurūzu tvaicējot, tas noderīgs materiāls tiek saglabāti vislielākajā mērā. Normālas gatavošanas laikā dažas vielas nonāk ūdenī. Kukurūza, kas pagatavota, izmantojot tvaikonis, saglabā vairāk vitamīnu, kas tiek iznīcināti vārīšanas laikā verdošā ūdenī. Turklāt tvaicēta kukurūza garšo saldāk un saglabā savu sulīgumu lielākā mērā. Gatavošanas laiks jauno vālīšu tvaicēšanai ir nedaudz ilgāks nekā parastai vārīšanai un svārstās no 25 līdz 35 minūtēm.

1. Cepeškrāsnī cepta kukurūza

Vēl viens mazāk populārs, bet ļoti interesants veids vāra kukurūzu krāsns. Ir vismaz divi veidi, kā cepeškrāsnī cept vālītes -

• lobītas kukurūzas grauzdēšana
• veselas vālītes cepšana

Nomizoto kukurūzu ietin folijā ar sviesta gabaliņu, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200-220 °C, un cep apmēram 10 līdz 20 minūtes. Graudi neizžūs, un kukurūza garšos satriecoši!

Nelobītas vālītes cep nedaudz savādāk. Pirms cepšanas kukurūzas vālīti no vienas puses nedaudz sagriež un ieliek auksts ūdens apmēram pusstundu. Pēc tam kukurūzu liek uz cepešpannas un cep 200-220 °C temperatūrā. Pēc pusstundas aromatizēta kukurūza gatavs. Izbaudi!

Šī metode prasa nedaudz vairāk gatavošanas laika nekā tradicionālā metode, jo piens palēnina gatavošanas procesu. Tātad, lai pagatavotu kukurūzu pienā, ņemiet:

• 5-6 kukurūzas vārpas.
• divi litri piena;
• 30 gr. Sviests;

Nomizoto kukurūzu liek katliņā, pārlej ar pienu un pievieno gabaliņu sviesta. Var arī pienu atšķaidīt uz pusi ar ūdeni, bet pievieno vairāk sviesta. Gatava kukurūza ierīvē ar sāli un pasniedz.

1. Karību vārīta kukurūza

Jums būs nepieciešams:

• 5-8 jaunas cukurkukurūzas vārpas,
• 3 kāti zaļie sīpoli (vai 1 kāts puravs)
• 1/4 tējkarotes melnie pipari
• 2 tases kokosriekstu piens
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
• 1 liela ķiploka daiviņa
• 2-3 timiāna zariņi (pēc izvēles)
• 1 habanero pipars (var aizstāt ar čili piparu)

Nomizotās kukurūzas vālītes liek platā katliņā un pievieno pārējās sastāvdaļas. Nosedziet augšpusi ar vālītes lapām un piepildiet ar ūdeni, pievienojot kokosriekstu pienu. Gatavošanas laiks ir tāds pats kā gatavošanai parastajā veidā gatavošanas laiks - 15 minūtes. Šāda veida kukurūza nav jāberzē ar sāli, jo tai vajadzētu būt saldai garšai. Tomēr tas nav paredzēts visiem. Ja vēlaties, varat to sālīt.

Video “Kā pagatavot garšīgu kukurūzu - Karību jūras recepte”

Kā uzglabāt vārītu kukurūzu

Kukurūzas sezona jau aiz muguras, bet zelta gardumu vēl gribas baudīt. nāks palīgā saldētava. Lai sasaldētu, nomizotās vālītes jāieliek maisiņos (vēlams vakuumā) un jāsasaldē. Šīs kukurūzas pagatavošana nevar būt vienkāršāka – vienkārši izņemiet to no saldētavas, iemetiet verdošā ūdenī un vāriet, līdz tā ir mīksta. Pēc vārīšanās laika pilnīgai vārīšanai saldēta kukurūza ir 20-25 minūtes. Arī gatavo kukurūzu iesmērējam dārzeņu eļļa, ierīvē ar sāli un pasniedz.

Kādas ir kukurūzas priekšrocības?

Kukurūza ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti barojoša un veselīga. pārtikas produkts– īsta vitamīnu un mikroelementu krātuve! Tas satur kalciju, kāliju, magniju, dzelzi, fosforu, aminoskābes lizīnu un triptofānu, polinepiesātinātās taukskābes, askorbīnskābe, kā arī vitamīni E, B, PP. Lai nodrošinātu organismu ar visām nepieciešamajām vielām, pietiek dienā apēst 40-50 gramus vārītas kukurūzas (apmēram pusi veselas vālītes). Pateicoties augsts satursšķiedrvielas, kukurūza labi attīrīs organismu no toksīniem un uzlabos zarnu darbību. Regulāra lietošana kukurūza ir lieliska slimību profilakse sirds un asinsvadu sistēmai Un onkoloģiskās slimības. Kukurūzas sastāvā esošie bioloģiski aktīvie savienojumi palīdz normalizēt vielmaiņas procesus smadzenēs un uzlabo atmiņu. Kukurūza baro un atjauno nervu šūnas, kā arī ietekmē muskuļu šķiedru veidošanos. .post-navigation

Kontrindikācijas vārītas kukurūzas ēšanai

Neskatoties uz visu labvēlīgās īpašības lauku karaliene, šī produkta lietošanai ir dažas kontrindikācijas vai ierobežojumi.

Ko nevajadzētu aizmirst, ēdot kukurūzu:

• Vārītas kukurūzas vālītes kaloriju saturs ir lielāks nekā neapstrādātas. Tas būtu jāņem vērā cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
• Vārīta kukurūza satur daudz cukura, tāpēc cilvēki, kas cieš no cukura diabētsŠis produkts jālieto piesardzīgi.
• Vārīta kukurūza ir kontrindicēta noteiktām gremošanas patoloģijām un jo īpaši aizkuņģa dziedzerim.
• Vārītu kukurūzu nav ieteicams dot bērniem līdz trīs gadu vecumam, jo ​​maziem bērniem kukurūzas graudi bieži ir nesagremojami.
• Nevajadzētu pārmērīgi lietot vārītu kukurūzu, jo tā var izraisīt kuņģa gremošanas traucējumus (aizsprostot), īpaši maziem bērniem.

Neskatoties uz esošajām kontrindikācijām, vārīta kukurūza joprojām ir viena no visvairāk droši produkti. Uzturvērtība tā liela, tik iekšā vasaras sezona Neatņemiet sev prieku baudīt šo lielisko produktu.

Ir pienācis laiks atcerēties, kā pareizi pagatavot kukurūzas vālīti. Bet vispirms nogaršojiet to neapstrādātu – iespējams, šādi tas jums patiks labāk.

Sulīga, garšīga kukurūzas vārpa, kas pārkaisīta ar sāli un papildināta ar sviestu, atsauc atmiņā bērnību, kad tā bija baudas virsotne. Šodien kopā gatavosim piena kukurūzu vālītē, tieši tāpat kā bērnībā.

Kā izvēlēties pareizo kukurūzu

Tirgū pārbaudiet, vai graudi uz vālītēm ir mīksti, kad uz tiem nospiežat, šķidrumam vajadzētu izdalīties. Dodiet priekšroku paraugiem, kas nav attīrīti no stigmas un lapām, jo ​​tie novērš izžūšanu. Pēc iegādes neaizkavējiet gatavošanu: jo ātrāk gatavosiet, jo garšīgāks tas būs.

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas vālītes - 6-8 gab.
• Ūdens - 4 l.

Kā pareizi pagatavot kukurūzas vālīti?

No vālītēm noņemiet visas lapas un kukurūzas zīdu. Neizmetiet zaļās, jaunās lapas, tās mums būs vajadzīgas kukurūzas vārīšanai. Kukurūzas zīds ir ļoti noderīgs produkts, lietots medicīniskiem nolūkiem kā choleretic līdzeklis.

Preparātiem uz kukurūzas zīda bāzes piemīt antioksidanta īpašības un tie labvēlīgi iedarbojas uz vielmaiņas procesi organismā, samazina cukura līmeni asinīs, uzlabo aknu un aizkuņģa dziedzera darbību.

Paņemiet kastroli ar biezu dibenu (vēlams). Tas var būt emaljēts, čuguns vai alumīnija panna liels diametrs. Ielieciet tējkannu uzkarsēt un tikmēr uz pannas apakšas novietojiet iepriekš nomazgātas zaļās kukurūzas lapas. Visa apakšdaļa jāaizpilda ar lapām. Jo vairāk lapu gatavošanas laikā noņems, jo sulīgākas un aromātiskākas būs kukurūzas vālītes.

Ja kukurūzas ir daudz, izklājiet vairākas kārtas, pārliekot tās ar lapām. Tātad, mainot vālītes un lapas, piepildiet visu pannu.

Gatavojot nepievieno sāli! Labāk sāliet jau pagatavoto karsto kukurūzu!

Kad visa kukurūza ir pannā, no tējkannas ielej verdošu ūdeni un uzliek uguni. Vāriet kukurūzas vālītes 20 minūtes, pēc tam izslēdziet un ļaujiet nostāvēties ūdenī vēl pusstundu.

Kukurūzas vālītēm jābūt pilnībā pārklātām ar ūdeni. Lai tie nepeldētu, virsū var likt apgrieztu plāksni vai vienkārši nosegt ar vāku.

Sāliet gatavo kukurūzu, vienmērīgi berzējot sāls graudus pa visu virsmu. Pēc tam paņemiet sviesta kociņu un berziet ar to vālīti, lai sviests uzsūktu.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu kukurūzu?

Jaunās piena vālītes vāra ne ilgāk kā 20 minūtes. Ja iegūstat barības šķirnes ar cietiem graudiem, tas var aizņemt 40 minūtes. Kā atšķirt barību no piena? Jo intensīvāka ir graudu krāsa, jo garāka termiskā apstrāde būs vajadzīgs. Lai pārbaudītu, vai kukurūza ir gatava, nogrieziet dažus kodolus un pagaršojiet tos.

Kukurūzas graudus var uzglabāt turpmākai lietošanai, ja ar nazi nokasīsiet tos no vārītajām vālītēm un ievietosiet plastmasas maisiņš vai konteiners. Ziemā kukurūzu var izmantot sautējumiem, picām un jebkuriem citiem otrajiem un pirmajiem ēdieniem. Ja jūsu saldētavā ir daudz vietas, varat sasaldēt neapstrādātas vālītes, un gatavot ziemā.

Kā jūs gatavojat kukurūzu? Vai jūsu ģimenē ir kādi noslēpumi? Dalies komentāros!
Es ievietoju mūsu video kanālā vietnē You Tube soli pa solim video recepte par to, kā pareizi pagatavot kukurūzu, novēlu patīkamu skatīšanos!

Daudzi cilvēki apkaisa kukurūzu ar sieru, pipariem un sālījumu. Kādas piedevas un garšvielas tev garšo? Priecāšos saņemt atbildes uz recepti. Visu to labāko!

Saskarsmē ar