Ģenētiski modificēta pārtika. Vai ĢMO pārtika ir droša?

Šajā rakstā mēs sapratīsim - kas ir ĢMO?

Vikipēdija mums atbild ar sekojošo: Ģenētiski modificēts organisms (ĢMO) ir organisms, kura genotips ir mākslīgi mainīts, izmantojot gēnu inženierijas metodes. Šo definīciju var attiecināt uz augiem, dzīvniekiem un mikroorganismiem. Ģenētiskās izmaiņas parasti tiek veiktas zinātniskiem vai ekonomiskiem mērķiem. Ģenētiskajai modifikācijai ir raksturīga mērķtiecīga organisma genotipa maiņa, atšķirībā no nejaušības, kas raksturīga dabiskai un mākslīgai mutaģenēzei.

Faktiski tie ir organismi, kuru ģenētiskais materiāls (DNS) ir mākslīgi modificēts (pievienots no jebkuriem citiem dzīvnieku organismiem), lai iegūtu šķietami noderīgas sākotnējā donora organisma īpašības, piemēram, kaloriju saturu, izturību pret kaitēkļiem, slimībām, laikapstākļiem utt. produkti nogatavojas ātrāk un tiek uzglabāti ilgāk, palielinās to auglība, kas galu galā ietekmē produktu pašizmaksu.

Sausumu izturīgi kvieši, kuriem ir implantēts skorpiona gēns. Kartupelis, kas satur zemes baktērijas gēnus, no kuriem mirst pat Kolorādo vaboles (bet vai tās ir vienīgās?). Tomāti ar jūras plekstes gēniem. Sojas un zemenes ar baktēriju gēniem. Iespējams, tā ir īsta panaceja, ņemot vērā arvien pieaugošo iedzīvotāju skaitu un citas ekonomiskās problēmas. Var, piemēram, palīdzēt izsalkušajiem Āfrikas iedzīvotājiem, bet Āfrikas valstis nez kāpēc neļauj savās teritorijās ievest ĢM produktus...

ĢM lauksaimniecības produkcijas pašizmaksa ir 3-5 reizes lētāka nekā parastajai! Tas nozīmē, ka, tiecoties pēc peļņas, uzņēmēji tos aktīvi izmantos. Bet tas nenozīmē, ka, izslēdzot no uztura visus augu pārtikas produktus ar izmainītu DNS, jūs esat sevi nodrošinājuši. Piemēram, ja piena fermā govis baro ar ĢM barību, tad tas neapšaubāmi ietekmēs gan pienu, gan gaļu (ja kādam tas ir aktuāli). Un bites, kas apputeksnē laukus ar ĢM kukurūzu, ražos nepareizu medu. Es nerakstīšu par eksperimentiem ar žurkām ar letālu iznākumu.

Vai ir veikti līdzīgi pētījumi par informācijas cilvēkiem, es neatradu. Uzreiz gribu atzīmēt, ka gandrīz visus šādus pētījumus apmaksā ĢMO ražotāji. Uz jebkuriem iebildumiem par obligāto sertifikāciju, ražotāju, laborantu godīgumu un citām lietām varu teikt, ka ne viena vien “neatkarīga” laboratorija vēlas zaudēt konkursu uz nākamo izmeklējumu vai pētījumu, un ne viens vien uzņēmējs vēlas smagi zaudēt. nopelnītā nauda, ​​kas iztērēta neražošanai.

Jau zināms, ka regulāra ĢM pārtikas lietošana var radīt nopietnas problēmas! Zinātnieki identificē šādus galvenos ģenētiski modificētās pārtikas ēšanas riskus:

1. Alerģiskas reakcijas un vielmaiņas traucējumi, kas rodas transgēnu proteīnu tiešas iedarbības rezultātā.

ĢMO iebūvēto gēnu radīto jauno proteīnu ietekme vēl nav pilnībā zināma. cilvēki tos lieto salīdzinoši nesen, un tāpēc nav skaidrs, vai tie ir alergēni.

Ilustratīvs piemērs ir mēģinājums šķērsot Brazīlijas riekstu gēnus ar sojas pupu gēniem - lai palielinātu pēdējo uzturvērtību, tika palielināts to olbaltumvielu saturs. Tomēr, kā vēlāk izrādījās, kombinācija izrādījās spēcīgs alergēns, un tā bija jāizņem no turpmākās ražošanas.

Piemēram, ASV, kur ir ļoti populāri ar DNS izmainīti produkti, ar alerģijām cieš 70,5% iedzīvotāju, bet Zviedrijā, kur šādi produkti ir aizliegti, tikai 7%.<

2. Vēl vienas transgēno proteīnu darbības sekas var būt visa organisma imunitātes samazināšanās (70% cilvēka imunitātes ir zarnās), kā arī vielmaiņas traucējumi.

Mūsu dabiskā mikroflora vienkārši nespēj pārstrādāt produktus, kas ir neparasti ekosistēmai, kurā mēs kā suga eksistējam. Ne velti tagad tirgū ir parādījušies tik daudz medikamentu, lai uzlabotu gremošanu, mazinātu diskomfortu zarnās, cīnītos un grēmas utt., kas nozīmē, ka pieprasījums ir.

Tāpat viena no versijām, meningīta epidēmiju Anglijas bērnu vidū izraisīja novājināta imūnsistēma ĢM saturošas piena šokolādes un vafeļu cepumu lietošanas rezultātā.

3. Cilvēka patogēnās mikrofloras rezistences parādīšanās pret antibiotikām.

Iegūstot ĢMO, joprojām tiek izmantoti rezistences pret antibiotikām marķiergēni, kas var pāriet zarnu mikroflorā, kas ir pierādīts attiecīgos eksperimentos, un tas savukārt var novest pie medicīniskām problēmām - nespējas izārstēt daudzas slimības.

Kopš 2004. gada decembra ES ir aizliegusi ĢMO pārdošanu, izmantojot antibiotiku rezistences gēnus. Pasaules Veselības organizācija (PVO) ražotājiem iesaka atturēties no šo gēnu izmantošanas, taču korporācijas no tiem nav pilnībā atteikušās. Šādu ĢMO risks, kā norādīts Oksfordas Lielajā enciklopēdiskajā atsaucē, ir diezgan liels un "jāatzīst, ka gēnu inženierija nav tik nekaitīga, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena".

4. Dažādi veselības traucējumi, kas radušies jaunu, neplānotu, cilvēkam toksisku proteīnu vai vielmaiņas produktu parādīšanās rezultātā ĢMO.

Jau tagad ir pārliecinoši pierādījumi par augu genoma stabilitātes pārkāpumu, kad tajā tiek ievietots svešs gēns. Tas viss var izraisīt izmaiņas ĢMO ķīmiskajā sastāvā un negaidītu īpašību rašanos, tostarp toksiskas.

Piemēram, pārtikas piedevas triptofāna ražošanai Amerikas Savienotajās Valstīs 80. gadu beigās. 20. gadsimtā tika izveidota GMH baktērija. Tomēr kopā ar parasto triptofānu nezināma iemesla dēļ viņa sāka ražot etilēna-bis-triptofānu. Tās lietošanas rezultātā saslima 5 tūkstoši cilvēku, no kuriem 37 cilvēki nomira, 1500 kļuva par invalīdiem.

Neatkarīgi eksperti apgalvo, ka ģenētiski modificētas kultūras izdala 1020 reizes vairāk toksīnu nekā parastie organismi.

5. Veselības traucējumi, kas saistīti ar herbicīdu uzkrāšanos cilvēka organismā.

Lielākā daļa zināmo transgēno augu netiek nogalināti, masveidā izmantojot lauksaimniecības ķimikālijas, un var tās uzkrāties. Ir pierādījumi, ka cukurbietes, kas ir izturīgas pret herbicīdu glifosātu, uzkrāj tā toksiskos metabolītus.

6. Būtisku vielu uzņemšanas samazināšana organismā.

Pēc neatkarīgu ekspertu domām, joprojām nav iespējams droši pateikt, piemēram, vai parasto sojas pupu un ĢM analogu sastāvs ir līdzvērtīgs vai nē. Salīdzinot dažādus publicētos zinātniskos datus, izrādās, ka daži rādītāji, jo īpaši fitoestrogēnu saturs, būtiski atšķiras. Tas ir, mēs ēdam ne tikai to, kas var mums kaitēt, bet arī nav noderīgs.

7. Attālināta kancerogēna un mutagēna iedarbība.

Katra sveša gēna ievietošana organismā ir mutācija, tā var izraisīt nevēlamas sekas genomā, un neviens nezina, pie kā tas novedīs, un neviens to nevar zināt arī šodien. Bet, kā zināms, tieši šūnu mutācijas izraisa vēža šūnu attīstību. Turklāt jau ir pierādīts fakts par vēža šūnu augšanas pastiprināšanu, izmantojot ģenētiski modificētu termofīlo raugu.

Kā liecina britu zinātnieku pētījumi 2002. gadā publicētā valsts projekta "Ar ĢMO lietošanu cilvēku pārtikā saistītā riska novērtējums" ietvaros, transgēni mēdz uzkavēties cilvēka organismā un kā rezultātā t.s. "horizontālā pārnese", integrēt cilvēka zarnu mikroorganismu ģenētiskajā aparātā. Iepriekš šāda iespēja tika liegta.

Papildus briesmām cilvēku veselībai zinātnieki aktīvi apspriež jautājumu par to, kādus potenciālos draudus biotehnoloģija rada videi.

ĢMO augu iegūtā rezistence pret herbicīdiem var nodarīt sliktu pakalpojumu, ja transgēnās kultūras sāk nekontrolējami izplatīties. Piemēram, lucerna, rīsi, saulespuķes pēc īpašībām ir ļoti līdzīgas nezālēm, un to patvaļīgo augšanu nebūs viegli pārvaldīt.

Kanādā, vienā no galvenajām valstīm, kas ražo ĢMO produktus, šādi gadījumi jau ir reģistrēti. Kā raksta The Ottawa Citizen, Kanādas fermas ir iebrukušas ģenētiski modificētas "superzāles", kas radušās nejaušas trīs pret herbicīdiem izturīgu ĢM rapšu šķirņu krustojuma rezultātā. Rezultātā tiek iegūts augs, kas, kā apgalvo laikraksts, ir izturīgs pret praktiski visām lauksaimniecības ķimikālijām.

Līdzīga problēma radīsies herbicīdu rezistences gēnu pārneses gadījumā no kultivētiem augiem uz citām savvaļas sugām. Piemēram, ir novērots, ka transgēno sojas pupu audzēšana izraisa saistīto augu (nezāļu) ģenētiskas mutācijas, kas kļūst imūnas pret herbicīdu iedarbību.

Nav izslēgta iespēja pārnest gēnus, kas kodē proteīnu ražošanu, kas ir toksiski kukaiņu kaitēkļiem. Nezālēm, kas ražo savus insekticīdus, ir milzīgas priekšrocības, apkarojot kukaiņus, kas bieži vien ir dabiski augšanas ierobežotāji.

Turklāt apdraudēti ir ne tikai kaitēkļi, bet arī citi kukaiņi. Autoritatīvā žurnālā Nature parādījās raksts, kura autori paziņoja, ka transgēnās kukurūzas kultūras apdraud aizsargājamās monarhtauriņu sugas populācijas, tās ziedputekšņi ir toksiski to kāpuriem. Šāds efekts, protams, nebija no kukurūzas radītājiem domāts - tai vajadzēja atbaidīt tikai kukaiņu kaitēkļus.

Turklāt dzīvie organismi, kas barojas ar transgēniem augiem, var mutēt – saskaņā ar vācu zoologa Hansa Kāza veiktajiem pētījumiem bišu kuņģī dzīvo modificētas eļļas rāceņu putekšņu mutācijas baktērijas.

Pastāv bažas, ka visas šīs sekas ilgtermiņā var izraisīt veselu barības ķēžu pārtraukšanu un līdz ar to līdzsvaru atsevišķās ekoloģiskajās sistēmās un pat dažu sugu izzušanu.

Šeit ir saraksts ar produktiem, kuros var būt ĢMO:

1. Soja un tās formas (pupiņas, dīgsti, koncentrāts, milti, piens u.c.).
2. Kukurūza un tās formas (milti, putraimi, popkorns, sviests, čipsi, ciete, sīrupi utt.).
3. Kartupeļi un to formas (pusfabrikāti, sausais kartupeļu biezenis, čipsi, krekeri, milti u.c.).
4. Tomāti un to formas (pasta, kartupeļu biezeni, mērces, kečupi utt.).
5. Kabači un to izmantošanas produkti.
6. Cukurbietes, galda bietes, no cukurbietēm ražots cukurs.
7. Kvieši un no tiem gatavoti produkti, tostarp maize un maizes izstrādājumi.
8. Saulespuķu eļļa.
9. Rīsi un tos saturoši produkti (milti, granulas, pārslas, čipsi).
10. Burkāni un tos saturoši produkti.
11. Sīpoli, šalotes, puravi un citi sīpolu dārzeņi.

Attiecīgi pastāv liela varbūtība, ka produktos, kas ražoti, izmantojot šos augus, tiks atrasti ĢMO.

Visbiežāk modifikācijas ir piemērotas: sojas pupiņām, rapsim, kukurūzai, saulespuķēm, kartupeļiem, zemenēm, tomātiem, cukini, paprikai, salātiem.

ĢM soju var atrast maizēs, cepumos, bērnu pārtikā, margarīnā, zupās, picās, ātrās uzkodas, gaļas produktos (piemēram, vārītās desās, desās, pastētēs), miltos, saldumos, saldējumā, čipsos, šokolādē, mērcēs, sojas pienā utt. .

ĢM kukurūzu (kukurūzu) var atrast tādos pārtikas produktos kā ātrās uzkodas, zupas, mērces, garšvielas, čipsi, košļājamā gumija, kūku maisījumi.

ĢM ciete ir atrodama ļoti plašā pārtikas klāstā, tostarp tajos, kas bērniem patīk, piemēram, jogurtā.

70% populāro bērnu pārtikas zīmolu satur ĢMO!

Aptuveni 30% no tirgū esošās tējas un kafijas ir ģenētiski modificētas.

ASV ražoti pārtikas produkti, kas satur soju, kukurūzu, rapsi vai kartupeļus, ļoti iespējams, satur ĢM sastāvdaļas.

Lielākā daļa produktu, kuru pamatā ir soja, kas nav ražoti ASV, bet ārpus Krievijas, var būt arī transgēni.

Produkti, kas satur augu proteīnus, visticamāk, satur modificētu soju.

Cilvēka insulīna preparāti, vitamīni, pretvīrusu vakcīnas var saturēt arī ĢMO.

Šeit ir norādīti dažu uzņēmumu nosaukumi, kas saskaņā ar valsts reģistru piegādā ĢM izejvielas saviem klientiem Krievijā vai paši ir ražotāji:

• Centrālā sojas proteīna grupa, Dānija;
• OOO "BIOSTAR TRADE", Sanktpēterburga;
• CJSC "Universal", Ņižņijnovgoroda;
• "Monsanto Co", ASV;
• "Protein Technologies International Moscow", Maskava;
• SIA "Agenda", Maskava
• CJSC "ADM-Food Products", Maskava
• AS "GALA", Maskava;
• CJSC "Belok", Maskava;
• Dera Food Technology N.V., Maskava;
• "Herbalife International of America", ASV;
• "OY FINNSOYPRO LTD", Somija;
• SIA "Salon Sport-Service", Maskava;
• "Intersoy", Maskava.

Bet tie, kuri saskaņā ar to pašu valsts reģistru savos produktos aktīvi izmanto ĢMO:

• Kelloggs (Kelloggs) - ražo brokastu pārslas, tostarp kukurūzas pārslas
• Nestle (Nestlé) - ražo šokolādi, kafiju, kafijas dzērienus, bērnu pārtiku
• Heinz Foods (Hayents Fuds) - ražo kečupus, mērces
• Hersheys (Hershis) - ražo šokolādi, bezalkoholiskos dzērienus
• Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley toniks
• McDonalds (McDonald's) - ātrās ēdināšanas "restorānu" tīkls
• Danon (Danone) - ražo jogurtus, kefīru, biezpienu, bērnu pārtiku
• Similac (Similak) - ražo bērnu pārtiku
• Cadbury (Kadbury) - ražo šokolādi, kakao
• Mars (Mars) - ražo šokolādi Mars, Snickers, Twix
• PepsiCo (Pepsi-Cola) — Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

Bieži vien ĢMO var slēpties aiz E indeksiem.Tomēr tas nenozīmē, ka visas E piedevas satur ĢMO vai ir transgēnas. Jums tikai jāzina, kurš E principā var saturēt ĢMO vai to atvasinājumus.

Tas galvenokārt ir sojas lecitīns vai E 322 lecitīns: saista kopā ūdeni un taukus un tiek izmantots kā tauku elements piena maisījumos, cepumos, šokolādē, riboflavīns (B2), kas pazīstams kā E 101 un E 101A, var tikt ražots no ĢM mikroorganismiem. To pievieno graudaugiem, bezalkoholiskajiem dzērieniem, bērnu pārtikai un svara zaudēšanas produktiem. No ĢM graudiem var ražot arī karameli (E 150) un ksantānu (E 415).

• E101 un E101A (B2, riboflavīns)
• E150 (karamele);
• E153 (karbonāts);
• E160a (beta-karotīns, A provitamīns, retinols);
• E160b (annatto);
• E160d (likopēns);
• E234 (zemienes);
• E235 (natamicīns);
• E270 (pienskābe);
• E300 (C vitamīns - askorbīnskābe);
• E301 - E304 (askorbāti);
• E306 - E309 (tokoferols / E vitamīns);
• E320 (VNA);
• E321 (VNT);
• E322 (lecitīns);
• E325 - E327 (laktāti);
• E330 (citronskābe);
• E415 (ksantīns);
• E459 (beta-ciklodekstrīns);
• E460 -E469 (celuloze);
• E470 un E570 (sāļi un taukskābes);
• taukskābju esteri (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (nātrija stearoil-2-laktilāts);
• E620 - E633 (glutamīnskābe un glutamāti);
• E626 - E629 (guanilskābe un guanilāti);
• E630 - E633 (inozīnskābe un inozināti);
• E951 (aspartāms);
• E953 (izomaltīts);
• E957 (taumatīns);
• E965 (maltinols).

Dažkārt uz etiķetēm piedevu nosaukumi ir norādīti tikai vārdos, arī tajos jāprot orientēties.

ĢM produktu garšu un smaržu noteikt nav iespējams. Taču aizdomas var raisīt produkti, kas nebojājas, nav patērējami kaitēkļu (tur to lietojums :)) un izskatās pārāk labi. Protams, es neaicinu pirkt sakostos sapuvušos dārzeņus :)

Pērkot dārzeņus tirgū no vietējiem dārzniekiem, arī nevar būt 100% pārliecināts par to drošību. Galu galā tas attiecas arī uz sēklām.

Secinājums: ĢMO produkti ir izdevīgi tiem, kas pelna naudu, tos pārdodot. Visi! Produktiem ar izmainītu DNS nav acīmredzamu labumu cilvēkam (ekonomisko pusi neuzskatu), kā arī pilnībā pierādīt (pašreizējā pasaules kārtības stāvoklī) kaitējums nav iespējams.

Ceru, ka nevienā neizraisīju paniskas bailes un neviens neskries grauzt akmeņus. :) Šī informācija nav propaganda, bet gan domāta pārdomām. Katrs pats izlemj, ko un kādam nolūkam ēd.

Kemerovas Valsts medicīnas akadēmija

Vispārējās higiēnas nodaļa

Abstrakts par tēmu:

"Ģenētiski modificētie organismi (ĢMO)"

Pabeigts:

Leshcheva E.S., 403 gr.,

Kostrova A.V., 403 gr.

Kemerova, 2012

Ievads

Kas ir ĢMO (radīšanas vēsture, mērķi un metodes)

ĢMO veidi un to izmantošana

Krievijas politika pret ĢMO

ĢMO plusi

ĢMO briesmas

ĢMO lietošanas sekas

Secinājums

Bibliogrāfija

Ievads

Zemes iedzīvotāju skaits nepārtraukti pieaug, līdz ar to liela problēma ir pārtikas ražošanas palielināšanā, medikamentu uzlabošanā un medicīnā kopumā. Un pasaulē saistībā ar to ir vērojama sociālā stagnācija, kas kļūst arvien aktuālāka. Tiek uzskatīts, ka ar pašreizējo pasaules iedzīvotāju skaitu tikai ĢMO var glābt pasauli no bada draudiem, jo ​​ar ģenētiskās modifikācijas palīdzību ir iespējams palielināt pārtikas ražu un kvalitāti.

Ģenētiski modificētu produktu radīšana šobrīd ir vissvarīgākais un vispretrunīgākais uzdevums.

Kas ir gmo?

Ģenētiski modificēts organisms (ĢMO) ir organisms, kura genotips ir mērķtiecīgi mākslīgi mainīts, izmantojot gēnu inženierijas metodes. Šo definīciju var attiecināt uz augiem, dzīvniekiem un mikroorganismiem. Ģenētiskās izmaiņas parasti tiek veiktas zinātniskiem vai ekonomiskiem nolūkiem.

ĢMO radīšanas vēsture

Pirmos transgēnos produktus 80. gados ASV izstrādāja bijušais militārās ķīmijas uzņēmums Monsanto.

Monsanto uzņēmums (Monsanto) ir starptautisks uzņēmums, pasaules līderis augu biotehnoloģijā. Galvenie produkti ir ģenētiski modificētās kukurūzas sēklas, sojas pupas, kokvilna, kā arī pasaulē izplatītākais herbicīds Roundup. Monsanto, kuru 1901. gadā dibināja Džons Frensiss Kvīns kā tīri ķīmisku uzņēmumu, kopš tā laika ir attīstījies par augsto tehnoloģiju lauksaimniecības uzņēmumu. Galvenais brīdis šajā transformācijā notika 1996. gadā, kad Monsanto vienlaikus laida tirgū pirmās ģenētiski modificētās kultūras: transgēnās sojas pupiņas ar jauno Roundup Ready īpašību un pret kukaiņiem izturīgu kokvilnu "Ballguard". Šo un turpmāko līdzīgu produktu milzīgie panākumi ASV lauksaimniecības tirgū mudināja uzņēmumu pāriet no tradicionālās ķīmijas un farmakoķīmijas uz jaunu sēklu šķirņu ražošanu. 2005. gada martā Monsanto iegādājās lielāko sēklu uzņēmumu Seminis, kas specializējas dārzeņu un augļu sēklu ražošanā.

Visvairāk šo platību apsēts ASV, Kanādā, Brazīlijā, Argentīnā un Ķīnā. Tajā pašā laikā 96% no visām ĢMO kultūrām pieder ASV. Kopumā pasaulē ražošanai ir apstiprinātas vairāk nekā 140 ģenētiski modificētu augu līnijas.

ĢMO izveides mērķi

Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija uzskata gēnu inženierijas metožu izmantošanu augu vai citu organismu transgēnu šķirņu radīšanai par lauksaimniecības biotehnoloģijas neatņemamu sastāvdaļu. Tieša par noderīgām pazīmēm atbildīgo gēnu pārnešana ir dabiska dzīvnieku un augu selekcijas attīstība, kas ir paplašinājusi selekcionāru spēju kontrolēt jaunu šķirņu radīšanas procesu un paplašināt savas iespējas, jo īpaši noderīgu īpašību pārnesi starp citām krustojot sugas.

ĢMO radīšanas metodes

ĢMO radīšanas galvenie posmi:

1. Izolēta gēna iegūšana.

2. Gēna ievadīšana vektorā pārnešanai uz organismu.

3. Vektora ar gēnu pārnešana modificētā organismā.

4. Ķermeņa šūnu transformācija.

5. Ģenētiski modificēto organismu atlase un sekmīgi nemodificēto iznīcināšana.

Gēnu sintēzes process pašlaik ir ļoti labi attīstīts un pat lielā mērā automatizēts. Ir speciālas ar datoriem aprīkotas ierīces, kuru atmiņā glabājas dažādu nukleotīdu secību sintēzes programmas.

Lai vektorā ievietotu gēnu, tiek izmantoti restrikcijas enzīmi un ligāzes. Ar restrikcijas enzīmu palīdzību gēnu un vektoru var sagriezt gabalos. Ar ligāžu palīdzību šādus gabalus var “salīmēt”, savienot citā kombinācijā, konstruējot jaunu gēnu vai iekļaujot to vektorā.

Ja vienšūnu organismi vai daudzšūnu šūnu kultūras tiek modificēti, tad šajā posmā sākas klonēšana, tas ir, to organismu un to pēcnācēju (klonu) atlase, kas ir modificēti. Izvirzot uzdevumu iegūt daudzšūnu organismus, šūnas ar izmainītu genotipu tiek izmantotas augu veģetatīvā pavairošanā vai ievadītas surogātmātes blastocistās, kad runa ir par dzīvniekiem. Rezultātā mazuļi piedzimst ar mainītu vai nemainīgu genotipu, starp kuriem tiek atlasīti un krustoti tikai tie, kas uzrāda gaidāmās izmaiņas.

ASV soja ir visizplatītākā ģenētiski modificētā pārtika. Sakarā ar to palielinās oleīnskābes saturs tajā. Šī skābe aizvieto citas taukskābes organismā un pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Viņiem ir izmainīta DNS. Tas ļauj izveidot mutācijas ar noteiktām vēlamajām īpašībām. Atšķirībā no dabīgiem produktiem, šie produkti tiek pakļauti izmaiņām laboratorijās, kas vēlāk ietekmē visu ražu.

Ģenētiski modificēta pārtika tika radīta, izmantojot biotehnoloģiju, kas ļāva pārnest viena organisma gēnu uz otru, lai apbalvotu to ar īpašību, kāda tam nepieder parastajā dzīvē.Šobrīd zinātnieki sāk ģenētiski modificēt gaļas produktus, bet tomēr lielākā daļa ģenētiski modificēto pārtikas produktu mūsdienās ir augu izcelsmes, tas ir, tie ir augļi, dārzeņi un.

Sākumā ideja par augu DNS maiņu šķita lieliska stratēģija, kas palīdzētu ieinteresēt patērētāju, atrisinātu pasaules bada problēmu un palīdzētu lauksaimniecībai, taču pēdējos gados arvien vairāk pētnieku ir pierādījuši, ka šādi produkti ir bīstami cilvēku veselību, negatīvi ietekmē lauksaimniecību, un to izmantošana pat pāraugusi sociālajā cīņā starp tiem, kas iestājas par ģenētiski modificētas pārtikas lietošanu, un tiem, kas dod priekšroku dabīgiem produktiem.

Kā ģenētiski modificēta pārtika ietekmē veselību?

Daudzu gadu pētījumi un laboratorijas eksperimenti ir atklājuši šādas ģenētiski modificētas pārtikas negatīvās īpašības cilvēku veselībai:

• Jaunu alerģiju veidu parādīšanās.Šie produkti satur jaunus toksīnus un alergēnus, kas negatīvi ietekmē ķermeni. Kā pierādījumu varam atgādināt sensacionālo Starlink kukurūzas skandālu 2000. gadā ASV. Šī kukurūza lielos daudzumos saturēja toksisku proteīnu, kas cilvēkiem izraisa ļoti spēcīgas alerģiskas reakcijas līdz pat anafilaktiskajam šokam.
• Pret antibiotikām rezistentu patogēnu baktēriju parādīšanās. Tas nozīmē, ka dažas zāles būs bezspēcīgas pret cilvēka veselībai bīstamām baktērijām, un dažas slimības nebūs izārstētas.
• Pārtikas ķīmiskā piesārņojuma palielināšanās sakarā ar plaši izplatīto ķīmisko mēslojumu augu audzēšanai.
• Austrijā veikts pētījums norāda, ka ĢMO pārtika samazina cilvēka reproduktīvo funkciju. To pierādīja eksperiments, kas tika veikts ar pelēm. Peles, kuras baroja ar ģenētiski modificētu kukurūzu, bija mazāk auglīgas nekā peles, kuras baroja ar dabīgu kukurūzu.
• Pagaidām nav zināms, kā transgēna pārtika ietekmē veselību ilgtermiņā. Tomēr pastāv aizdomas, ka tie var izraisīt dažu bīstamu slimību, piemēram, vēža, attīstību.

Kāpēc transgēnie produkti ir bīstami?

Ģenētiski modificēta pārtika kaitē ne tikai mūsu veselībai. Briesmām ir pakļautas arī citas cilvēka dzīves sfēras, par ko regulāri runā dažādu valstu un par šo problēmu norūpējušies starptautisko organizāciju pārstāvji.

Negatīvā ietekme uz vidi

Ģenētiski modificētās kultūras veicina arvien lielāku izmantošanu lauksaimniecības nozarē.

Ķīmiskās vielas ietekmē ne tikai transgēnos produktus, bet arī tradicionālās šķirnes, iznīcinot tās un radot neatgriezenisku kaitējumu bioloģiskajai daudzveidībai.

Dažās valstīs ar likumu zemnieki ir spiesti audzēt tikai ģenētiski modificētas sēklas, kā rezultātā tradicionālās sēklas netiek izmantotas.

Negatīvā ietekme uz ekonomiku

ĢMO izstrāde ir dažu uzņēmumu rokās. Viņi turpina paplašināt savu ietekmi, cerot ieņemt globālo tirgu. Tas ietekmē globālo sēklu tirgu un pārtikas ražošanu visā pasaulē.

ĢMO produkti aktīvi ieņem tirgu un kaitē konvencionālo kultūru ražotājiem: tie ir lētāki nekā dabīgie un tādējādi piesaista pircēju.

Kādi pārtikas produkti visbiežāk ir ģenētiski modificēti?

Šobrīd lielie uzņēmumi turpina darbu pie ģenētiski modificētu produktu radīšanas. Iekļauta arī gaļa. Mēs uzskaitām tirgū izplatītākos ĢM pārtikas produktus:

• kukurūza un tās atvasinājumi (milti, sviests, pārslas, sīrupi),
• soja un tās atvasinājumi,
• kokvilna,
• kartupeļi,
• cukurniedre,
• ar ilgu glabāšanas laiku
• zemeņu,
• ananāss,
• paprika.

Un mūsu pēdējais jautājums: Vai jūs esat par vai pret ģenētiski modificētu produktu izmantošanu?

Šī ĢMO definīcija mums šķiet visprecīzākā un vienkāršākā:

Ģenētiski modificēts organisms (īsumā ĢMO) ir dzīvs vai augu organisms, kura genotips ir mainīts, izmantojot gēnu inženierijas metodes, lai piešķirtu organismam jaunas īpašības. Mūsdienās šādas izmaiņas tiek veiktas gandrīz visur pārtikas radīšanā ekonomiskiem mērķiem un dažreiz arī zinātniskiem mērķiem.

Ģenētiskās modifikācijas atšķirība ir mērķtiecīgā organisma genotipa konstruēšanā, kas ir pretstatā nejaušībai, dabiskai un mākslīgai mutaģenēzei raksturīgā.

Kā ĢM pārtika ietekmē veselību?

Mūsdienās ir pilnīgi pierādīts, ka ĢMO ir ļoti kaitīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Sakarā ar šādu produktu ietekmi uz cilvēkiem, var tikt traucēts hematopoēzes process. Cilvēki, kas patērē ĢMO pārtiku, ir daudz vairāk pakļauti vēzim nekā citi.

Interesanta ietekme uz ĢMO ķermeni ir tāda, ka cilvēka ķermenis pārstāj adekvāti reaģēt uz zālēm. Citiem vārdiem sakot, izārstēt ĢMO patērētāju no slimības būs daudz grūtāk. Ģenētiski modificēti organismi, kā arī tos saturoši produkti provocē ādas slimību, alerģiju, gremošanas traucējumu, dažādu nervu sistēmas traucējumu attīstību.

Šie pētījumi tika veikti ar pieaugušajiem ar spēcīgu ķermeni. Var tikai iedomāties, cik postoša būs ĢMO izmantošana bērnu uzturā. Starp citu, dažās Eiropas valstīs ĢMO izmantošana bērnu uzturā ir aizliegta. Tagad ražotāji zemas kvalitātes preces "izgāž" uz trešās pasaules valstīm.

Vai ģenētiski modificētā soja ir nedroša?

Eksperimenti pierāda, ka ģenētiski modificētās sojas pupiņas nodara īpašu kaitējumu zīdītāju veselībai un vairošanai. Papildus augstajam mirstības līmenim eksperimentālo žurku vidū pētījumi atklāja arī paaugstinātu trauksmes un pat agresijas līmeni starp žurku tēviņiem, mātītēm un mazuļiem, kas baroti ar ĢMO saturošu pārtiku.

Šodien skatlogi ir vienkārši pilni ar dažādu bērnu pārtiku. Ir dārzeņi, un graudaugi, un zupas, un biezpiens - viss, ko jūsu sirds vēlas. Patiesībā ne viss ir tik lieliski.

Bērna uzturā jāizmanto tikai dabīgi produkti, jo tikai šajā gadījumā varat būt pārliecināti, ka tie nesatur ĢMO un nekaitēsiet sava bērna veselībai.

Kādi bērnu pārtikas produkti ir īpaši bīstami ĢMO satura ziņā? Tie ir absolūti visi gaļas un zivju konservi, sojas piedevas saturoši produkti, sojas eļļa. Tā kā visbiežāk tieši soja ir ģenētiski modificēts produkts. Gandrīz visi maisījumi, kas aizstāj mātes pienu, satur sojas piedevas. Tagad, pērkot kastes un burkas, padomājiet par to. Ļaujiet mazulim no dzimšanas pierast pie veselīga uztura un veselīga dzīvesveida.

Bet vai ĢMO ir kāds labums?

ĢMO pret vēzi

Amerikas Savienotajās Valstīs uz ĢMO balstīti zinātnieki ir izstrādājuši zāles pret dzemdes kakla vēzi. Jau 13 sievietes ir izmēģinājušas šīs zāles uz sevi. Viņiem tika noteikta šī briesmīgā diagnoze. 4 sievietēm stāvoklis ievērojami uzlabojās. 1 pacientam vēzis bija pilnībā izzudis. Kopš tā laika ir pagājuši 2 gadi, un slimība neatgriežas. Vēl 3 sievietēm audzējs samazinājās par 20%. 7 pacienti, kas piedalījās eksperimentā, diemžēl joprojām nomira no vēža.

Vakcīnu ražotāji uzskata, ka, ja vakcīna tiek lietota slimības sākumā, rezultāti būs daudz iespaidīgāki. Mūsdienās zinātnieki strādā arī ar ĢMO, izstrādājot vakcīnas pret olnīcu, prostatas, krūts un smadzeņu vēzi. Ar mūsdienu ekoloģiju diemžēl pat veselīgs dzīvesveids simtprocentīgi nepasargās no vēža.

Anglijā audzē transgēnās vistas, kurās olas ir svarīgas medicīnā. Šo putnu olu olbaltumvielas tiek ņemtas, lai izveidotu zāles, kas var izārstēt ļaundabīgus audzējus. Šis nozīmīgais notikums notika tieši pētniecības iestādē, kurā savulaik tika izveidota slavenā aita Dollija.

Kopš tā laika ir pagājuši desmit gadi. Šis zinātnieku atklājums ir uz pilnīgi jaunu zāļu izstrādes robežas. Šīs zāles kļūs daudz lētākas, to ražošana būs vieglāka, jo ražošanai pietiek tikai ar vistu kūti un barību. Anglijas zinātnieku darbs, bez šaubām, būs jauns pavērsiens ceļā uz cilvēces dziedināšanu no briesmīgas slimības.

Ko saka ĢMO aizstāvji?

Tieši ĢMO palīdzēs atrisināt pārtikas problēmas uz mūsu mazās planētas. Ar šīs tehnoloģijas palīdzību ir iespējams izaudzēt tādus augus, kuriem Āfrikas sausums un augu slimības nerūpēsies. Tāpat iespējams audzēt īpašas, ģenētiski modificētas lauksaimniecības dzīvnieku sugas, tie ražos daudz produkcijas un tajā pašā laikā nebūs izvēlīgi pārtikai, izturīgi pret slimībām.

Izmantojot šo tehnoloģiju, varēs izaudzēt arī orgānus transplantācijai, audzēt augus, kas piemēroti audu izgatavošanai.

Ko saka anti-ĢMO?

Izrādījās, ka ĢMO kukurūza, kartupeļi un sojas pupas ir daudz dārgākas. Turklāt ģenētiski modificētie augi vispār neražo dzīvotspējīgas sēklas. Tas ir, pirmkārt, tas ir izdevīgi tikai stādāmā materiāla piegādātājiem.

Vēl viens būtisks trūkums ir tas, ka kultivētie ĢMO augi uz lauka ražo hibrīdus ar savvaļas augiem. Var tikai iedomāties, kādi mutanti būs uz mūsu planētas pēc dažām desmitgadēm.

Cita starpā starptautiskais terorisms var iegūt jaunu virzienu. Galu galā jūs varat izveidot tik daudz jaunu un nezināmu vīrusu, ar kuriem būs ļoti, ļoti grūti tikt galā, jo, tos veidojot, ir iespējams noteikt jebkādas īpašības.

Lielākajā daļā valstu mūsdienās uz pārtikas produktiem tiek likts īpašs marķējums, kas norāda, ka tie nesatur ĢMO. Pērciet ĢMO produktus vai nē – izvēle vienmēr ir jūsu ziņā.

Ģenētiski modificētas pārtikas ēšanas tēma ir ļoti aktuāla. Kāds gēnu inženieriju uzskata par vardarbību pret dabu, un kāds baidās par savu veselību un blakusparādību izpausmēm. Lai gan visā pasaulē notiek diskusijas par priekšrocībām, un daudzi cilvēki tos pērk un ēd, pat nezinot.

Kas ir ģenētiski modificēta pārtika?

Mūsdienu sabiedrībā valda tendence uz pareizu uzturu, un uz galda nokļūst viss, kas ir svaigs un dabīgs. Cilvēki cenšas apiet visu, ko iegūst no ģenētiski modificētiem organismiem, kuru uzbūve ar gēnu inženierijas palīdzību ir radikāli mainīta. Jūs varat samazināt to lietošanu tikai tad, ja jums ir priekšstats par to, kādi ĢMO ir pārtikā.

Mūsdienās lielveikalos tiek pārdoti līdz 40% ĢMO produktu: dārzeņi, augļi, tēja un kafija, šokolāde, mērces, sulas un soda, pat. Lai pārtikas produktu marķētu ar ĢMO, ir nepieciešams tikai viens ĢM komponents. Sarakstā:

• Transgēni augļi, dārzeņi un, iespējams, dzīvnieki pārtikai;
• produkti ar ĢM sastāvdaļām (piemēram, transgēna kukurūza);
• apstrādātas transgēnas izejvielas (piemēram, čipsi no transgēnās kukurūzas).

Kā atšķirt ģenētiski modificētu pārtiku?

Ģenētiski modificēta pārtika tiek iegūta, ja gēns no viena organisma, kas izaudzēts laboratorijā, tiek stādīts cita organisma šūnā. ĢMO piešķir augam vai vairākas īpašības: izturību pret kaitēkļiem, vīrusiem, ķīmiskām vielām un ārēju ietekmi, bet, ja plauktos regulāri nonāk ģenētiski modificētie produkti, kā tos atšķirt no dabīgajiem? Ir nepieciešams apskatīt sastāvu un izskatu:

1. Ģenētiski modificētiem produktiem (GMP) ir ilgs glabāšanas laiks un tie nebojājas. Ideāli vienmērīgi, gludi, bezgaršas dārzeņi un augļi – gandrīz noteikti ar ĢMO. Tas pats attiecas uz maizes izstrādājumiem, kas ilgu laiku saglabājas svaigi.
2. Ar transgēniem pildīti saldēti pusfabrikāti – pelmeņi, kotletes, klimpas, pankūkas, saldējums.
3. Produkti no ASV un Āzijas, kas satur kartupeļu cieti, sojas miltus un kukurūzu 90% ĢMO gadījumu. Ja produkta marķējumā ir augu proteīns, tā ir modificēta soja.
4. Lētās desas parasti satur sojas koncentrātu, kas ir ĢM sastāvdaļa.
5. Pārtikas piedevas E 322 (sojas lecitīns), E 101 un E 102 A (riboflavīns), E415 (ksantāns), E 150 (karamele) un citas var liecināt par klātbūtni.

Ģenētiski modificēti produkti - "par" un "pret"

Par šādu pārtiku ir daudz strīdu. Cilvēki ir nobažījušies par to audzēšanas radītajiem vides riskiem: ģenētiski mutācijas formas var nonākt savvaļā un izraisīt globālas izmaiņas ekoloģiskajās sistēmās. Patērētājus satrauc pārtikas riski: iespējamās alerģiskās reakcijas, saindēšanās, slimības. Rodas jautājums: vai ģenētiski modificēti produkti ir nepieciešami pasaules tirgū? Pilnībā no tiem atbrīvoties vēl nav iespējams. Tie nepasliktina ēdiena garšu, un transgēno variantu izmaksas ir daudz zemākas nekā dabīgajiem. Ir gan GMF pretinieki, gan atbalstītāji.

ĢMO kaitējums

Nav neviena simtprocentīgi apstiprināta pētījuma, kas liecinātu, ka modificēta pārtika ir kaitīga organismam. Tomēr ĢMO pretinieki sauc daudz smagu faktu:

1. Gēnu inženierijai var būt bīstamas un neparedzamas blakusparādības.
2. Nodara kaitējumu videi, jo tiek izmantoti vairāk herbicīdu.
3. Tie var izkļūt no kontroles un izplatīties, piesārņojot genofondu.
4. Daži pētījumi apgalvo, ka ĢM pārtika ir kaitīga kā hronisku slimību cēlonis.

ĢMO priekšrocības

Ģenētiski modificētai pārtikai ir savas priekšrocības. Kas attiecas uz augiem, transgēnos uzkrājas mazāk ķīmisko vielu nekā dabiskajos līdziniekos. Šķirnes ar modificētu konstitūciju ir izturīgas pret dažādiem vīrusiem, slimībām un laikapstākļiem, tās nogatavojas daudz ātrāk, un vēl vairāk tiek uzglabātas, tās pašas cīnās ar kaitēkļiem. Ar transgēnas iejaukšanās palīdzību tiek ievērojami samazināts atlases laiks. Šīs ir ĢMO neapšaubāmās priekšrocības, turklāt gēnu inženierijas aizstāvji apgalvo, ka ĢMF ēšana ir vienīgais veids, kā glābt cilvēci no bada.

Kāpēc ģenētiski modificēta pārtika ir bīstama?

Neraugoties uz visiem mēģinājumiem rast labumu no mūsdienu zinātnes, gēnu inženierijas ieviešanas, ģenētiski modificēto pārtiku visbiežāk dēvē negatīvi. Viņiem ir trīs draudi:

1. Vide (izturīgu nezāļu, baktēriju rašanās, augu un dzīvnieku sugu vai skaita samazināšanās, ķīmiskais piesārņojums).
2. Cilvēka ķermenis (alerģijas un citas slimības, vielmaiņas traucējumi, mikrofloras izmaiņas, mutagēna iedarbība).
3. Globālie riski (ekonomiskā drošība, vīrusu aktivizēšana).