Ēdiens no svaigām sarkanām zivīm. Sarkano zivju cepeškrāsnī receptes ar fotogrāfijām. Ceptu zivju un kartupeļu recepte

Sarkanā zivs pati par sevi jau ir vispāratzīta delikatese. Turklāt sarkanā zivs ir arī ārkārtīgi veselīga, tā satur liela summa polinepiesātināts taukskābes, kas cilvēkiem ir vienkārši neaizvietojami. To ir diezgan grūti sabojāt gandrīz jebkurā formā, sarkanā zivs pārsteidz ar savu garšu. Nekas svētku galdam labāki ēdieni Jūs nevarat iedomāties neko no šīm zivīm - tās vienmēr izskatās eleganti, eleganti un dārgi. Sarkanās zivis kļūst par jebkura galda rotājumu. Bet kā pagatavot sarkanās zivis lai tas tiešām garšo?

Gatavošanas kaudzes pannā

Sarkanajām zivīm nepieciešama minimāla termiskā apstrāde, tāpēc lasi, foreles un laša steikus varat vienkārši dažas minūtes apcept uz pannas. Bet jūs varat pagatavot to ar pikantu mērci. Filejas gabaliņus apcep uz pannas 3-4 minūtes no katras puses, pārlej ar mērci un sautē vēl 10-15 minūtes. Ēdienu gatavošanai pikanta mērce jums jāsajauc 100 g ar blenderi. citronu sula, 50 gr. sausā baltvīna, 4 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. karote Dižonas sinepju, pa 0,5 tējkarotei maltu melno piparu, koriandra sēklas, salvijas un fenheļa, 1 tējkarote sāls un 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas (vēlams olīvu).

Var cept sarkanās zivis, piemēram, foreli ar kaperiem. Lai to izdarītu, filejas gabaliņus no visām pusēm apziež ar augu eļļu, sāli un pipariem un apcep uz lielas uguns 3 minūtes. Apgrieziet, pievienojiet pāris ēdamkarotes kaperu un apcepiet zivis, līdz tās ir gatavas vēl dažas minūtes.

Sarkano zivju gatavošana cepeškrāsnī

Cepot zivis, tiek zaudēts daudz no tās. noderīgas īpašības, tāpēc labāk un veselīgāk būs gatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī. Klasiska un ļoti vienkārša recepte ir cept krēmā, šajā gadījumā jāņem steiki vai filejas, vēlams lasis. Zivju gabalus liek cepamtraukā, sālī, piparus un pārlej ar biezu krējumu tā, lai zivs būtu pilnībā nosegta. Cep, līdz parādās zeltaini brūna garoza. Pasniedzot zivi tiek uzskatīts par īpaši elegantu, ja tās rotā ar sarkanajiem ikriem.

Grieķu gaumē cepeškrāsnī varat pagatavot jebkuru sarkano zivi.

Vajadzēs 8 porciju gabaliņus, kas iegūti no 1 kg filejas, kas no visām pusēm jāieziež ar augu eļļu un jāieliek dziļā karstumizturīgā formā. Tagad virs sarkanās zivs jāuzliek pusgredzenos sagriezta pussarkanā sīpola, 4 aprindās sagriezti tomāti, 100 grami sadrupinātas fetas, dažas olīvas un lapās saplēsts baziliks. Atliek vien kārtīgi apliet trauku ar citronu sulu un cept līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gatavībai. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 30 minūtes.

Sarkano zivju sālīšana

Kā gan citādi var pagatavot sarkano zivi, ja to nesālējat vēlākai lietošanai sviestmaizēm un salātiem? Šis ir klasiskākais un visizplatītākais variants sarkano zivju pagatavošanai. Jūs varat sālīt ne tikai svaigas vai atdzesētas zivis, bet arī atkausētas zivis (ja telpas temperatūra, nevis ūdenī), kā arī jebkura veida tas - lasis, lasis, forele, rozā lasis. Uz 1 kg sarkano zivju tradicionāli ņem 3 ēd.k. karotes sāls un 2 ēd.k. karotes cukura. Zivi nomazgā, sagriež porcijās un nosusina ar papīra dvieli, pēc tam no tās var izņemt lielos kauliņus vai vienkārši no kauliem fileju. Jūs varat atstāt gabalus tādus, kādi tie ir. Tad zivis no visām pusēm jāierīvē ar sāls un cukura maisījumu, jāievieto glāzē vai emaljas trauki, pārklāj ar plāksni uz augšu un novieto slodzi. Tagad traukus ar sarkanām zivīm uz dienu liek ledusskapja apakšējā plauktā, pēc tam tos var izmantot pārtikā.

Cepeškrāsnī ceptas sarkanās zivis vienmēr iznāk garšīgas un ēstgribas. Ēdienus var pagatavot oficiāliem svētkiem vai priekšdienām romantiskas vakariņas vai vienkārši palutiniet savus mīļos ar jauniem un interesantiem gardumiem. Zivis pasniedz ar piedevu, viegli salāti, vai vienkārši pārlej ar oriģinālo mērci.

Kā pagatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī?

1. Veselas sarkanās zivs cepšana cepeškrāsnī aizņem no 30 līdz 40 minūtēm atkarībā no liemeņa lieluma. To ievieto folijā stikla veidne vai piedurknē, bet 10 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām atver veidni, lai zivs apbrūninās.
2. Steiki cep nedaudz ātrāk, ja gabali ir marinēti kādā mērcē, cepšana var aizņemt 15-20 minūtes;
3. Sarkanās zivs fileja tiks pagatavota tikai ceturtdaļas stundas laikā.

Cepts lasis folijā cepeškrāsnī – vienkāršs un tomēr garšīgs garšīgs ēdiens. Bieži viņi gatavo steikus, retāk veselus steikus. Lašam ir trekna mīkstums, tāpēc nav nepieciešams marinēt, ar to pietiek aromātisks maisījums no sausām garšvielām. Ideāls ir rozmarīns un timiāns, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Sastāvdaļas:

• laša steiki – 2 gab.;
• sāls, malti melnie pipari;
• svaigs timiāns un rozmarīns - katrs 2 zariņi;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet zivis, nosusiniet, apkaisiet ar sāli un pipariem.
2. Sasmalciniet ķiplokus un uzklājiet to uz steikiem.
3. Novietojiet lasi uz folijas gabaliņiem, pievienojiet timiāna un rozmarīna zariņu un aizzīmogojiet aploksnes.
4. Sarkano zivi cep cepeškrāsnī 190 grādos 25 minūtes.

Patiesi svētku cienasts - lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī. Ēdiens izrādās pārsteidzoši garšīgs. Apetīti rosinošs un pārsteidzoši maigs. Visi viesi novērtēs šefpavāra pūles. Mērcei pievienoti sasmalcināti lazdu rieksti un ķiploki piešķirs īpašu pikantumu. Siers darbojas kā biezinātājs Derēs jebkurš stingrs ar neitrālu garšu.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 500 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīvju eļļa– 2 ēd.k. l.;
• siers - 150 g;
• krējums 10% - 200 ml;
• lazdu rieksti – 4 gab.;
• zaļumi - 20 g;
• rozmarīns - 1 zariņš.

Sagatavošana

1. Sāliet fileju, apkaisa ar garšvielām un veido.
2. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sakapātus ķiplokus, apcep līdz smaržo.
3. Ielej krējumu, vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
4. Ielieciet sasmalcinātus lazdu riekstus, rīvētu sieru, samaisiet.
5. Ar mērci pārlej zivi, pārkaisa ar zaļumiem un rozmarīna skujām.
6. Cep 15 minūtes 200 grādos, pēc izslēgšanas trauku patur cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Tikai pusstundas laikā, ņemot vērā zivs gatavošanas laiku, cepeškrāsnī var izcept laša steiku. Sagatavot oriģināls gardums Pat pavārs iesācējs var pagatavot romantiskas vakariņas, un šis ēdiens uz ēdāju atstās īpašu iespaidu. Lasis sanāks garšīgi maigs, un kopējais ēdiens būs viegls, ideāli piemērots vakara maltītei.

Sastāvdaļas:

• steiki – 2 gab.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• sauss timiāns - 1 tējk;
• sāls, maltu piparu maisījums;
• citrons - 4 šķēles.

Sagatavošana

1. Steiku ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
2. Sajauc olīveļļu un timiānu, pārziež ar maisījumu zivi un liek cepamajā traukā.
3. Virsū liek citrona šķēlīti un pārklāj ar vāku vai foliju.
4. Sarkano zivi cep karstā cepeškrāsnī 15 minūtes.
5. Atveriet vāku un pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Vislabāk karsto ēdienu gatavot vienlaikus ar piedevu. Cepeškrāsnī cepta forele ar kartupeļiem - pārsteidzoši garšīga un sātīga maltīte, kas patiks visiem. Ņemot vērā, ka zivs ir cepta ātrāk nekā dārzeņi, kartupeļu gabaliņus labāk novārīt līdz pusgatavībai, tāpēc visi komponenti tiks pagatavoti vienlaicīgi un ēdiens sanāks izcils.

Sastāvdaļas:

• forele – 700 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• marinēti sīpolu gredzeni – 1 gab.;
• citrons - ½ gabals;
• sāls, maltu piparu maisījums;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• kaltēti augi.

Sagatavošana

1. Vāra kartupeļus līdz pusgatavībai.
2. Izdaliet zivis un kartupeļus uz cepešpannas, pievienojiet sāli un piparus.
3. Virsū liek sīpolu gredzenus, trauku iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar zaļumiem, apslaka ar citrona sulu.
4. Sarkanās zivis un kartupeļus cep cepeškrāsnī 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Sagatavot veselīgs ēdiens, vienlaikus ar viegls garnīrs, nav nepieciešams izgudrot sarežģītas un apgrūtinošas receptes. Cepts ar dārzeņu maisījums chum lasis cepeškrāsnī ir gards kārums, kura pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Veikalā nopērkamais saldētais maisījums derēs arī kā dārzeņu piedeva.

Sastāvdaļas:

• čum laša gabaliņi – 700 g;
• olīveļļa - 100 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, pipari, sausais timiāns;
• tomāti - 2 gab.;
• marinēti sīpoli - ½ gab.;
• Dārzeņu maisījums.

Sagatavošana

1. Sajauc eļļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām.
2. Bagātīgi nosmērējiet lašu ar pikanto maisījumu.
3. Liek zivis traukā, kas izklāts ar foliju.
4. Virsū liek marinētus sīpolu gredzenus un apkaisa ar dārzeņu maisījumu.
5. Trauku pārklāj ar tomātu šķēlītēm.
6. Aizveriet aploksni un pagatavojiet 20 minūtes.
7. Iztiniet foliju un cepiet vēl 10 minūtes.

Sarkanā zivs cepeškrāsnī ar sieru

Izrādās garšīgi cepts un siers cepeškrāsnī. Tagadne svētku ēdiens, kuras pagatavošana aizņem tikai 30 minūtes. Pildījuma lietošanai svaigi šampinjoni, un derēs vienkāršākais marinēšanas maisījums - majonēze ar nelielu garšvielu komplektu. Sīpols nav pārāk daudz jācep, kamēr tas ir pietiekami caurspīdīgs.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• siers - 200 g;
• šampinjoni – 8 gab.;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• sāls, pipari, sausie garšaugi.

Sagatavošana

1. Apcep sīpolu pusgredzenus un liek pannā.
2. Virsū liek zivs gabaliņu, pieber sāli, iesmērē ar majonēzi un pārkaisa ar garšvielām.
3. Sakārto sēņu šķēles un pārkaisa ar sieru.
4. Sarkanās zivis cep cepeškrāsnī 30 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Ja vēlaties, varat visu foreli cept cepeškrāsnī. Kā pildījumu izmantojiet savus iecienītos dārzeņus, kartupeļus vai sēnes. Apstrādājot liemeni, noteikti noņemiet žaunas un tumšo plēvi no vēdera, lai trauks neiznāktu rūgts. Īpašu pikantumu ēdienam piešķirs olīvas un mandeles.

Sastāvdaļas:

• forele – 1,5 kg;
• šampinjoni - 400 g;
• olīvas - 50 g;
• mandeles - 50 g;
• citrons - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• olīveļļa, sāls un pipari;
• pētersīļi - 20 g.

Sagatavošana

1. Apstrādātās zivis nosusina, apkaisa ar citrona sulu, sāli un pipariem.
2. Sīpolu apcep, pievieno sēnes un apcep, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
3. Padodies sasmalcinātus zaļumus, olīvu gredzeni un mandeles. Sāli un apkaisa ar garšvielām.
4. Pildījumu apcep 5 minūtes un noliek malā.
5. Piepildiet vēderu ar pildījumu un rūpīgi noslēdziet foliju.
6. Cep 30 minūtes 180 grādos.

Tālāk aprakstītā recepte palīdzēs to pagatavot oriģinālā veidā. Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu, garša saglabājas izcila. Izmantojiet sieru kā pildījumu, ar neitrālu krēmīga garša. Garšvielas izvēlieties pēc saviem ieskatiem, varat aprobežoties ar sāli, pipariem un dillēm.

Sastāvdaļas:

• fileja ar ādu – 1 kg;
• siers - 150 g;
• citronu sula;
• sāls, pipari, sasmalcinātas dilles.

Sagatavošana

1. No filejas noņem zvīņus un kaulus un liek uz plēves ar ādu uz leju.
2. Sāli, pievieno garšvielām, dillēm, pārlej ar citrona sulu, ietin plēvē un marinē 40 minūtes ledusskapī.
3. Zivju kārtai virsū liek rīvētu sieru, sarullē, nostiprina ar zobu bakstāmajiem un liek uz stundu saldētavā.
4. Sagriež 2 cm biezās daļās.
5. Katru gabalu ietiniet folijā un cepiet 15 minūtes 190 grādos.

Lieliski uz iesmiem cepeškrāsnī, tie tiek pagatavoti dažu minūšu laikā, jums vienkārši nepieciešams iepriekš iemarinēt zivju gabalus smaržīgā maisījumā. Pats cepšanas process ilgs ne vairāk kā 10 minūtes. Koka kociņus iepriekš vairākas stundas iemērc ūdenī, lai gatavošanas procesā tie neapceptos un neizžūtu.

Zivju ēdieniem ir liela nozīme cilvēku veselībai. Iemesls ir viņu bagātība ķīmiskais sastāvs. Sarkanās jūras zivis ir īpaši noderīgas mūsu organismam, jo ​​papildus minerālsavienojumu pārpilnībai tajās ir arī lielas devas noteiktu bioloģiski. aktīvās vielas- vitamīni E, A, Omega-3 PUFA.

Taču mēs visi no sarkanās zivs ēšanas gribam iegūt ne tikai labāku pašsajūtu, bet arī garšas baudījumu. To ir viegli panākt, jo šodien ir daudz veidu un recepšu sarkano zivju pagatavošanai mājās. Mēs dalīsimies ar jums visnoderīgākajās receptēs un pastāstīsim, kā pagatavot gardas sarkanās zivis.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai čomā laša, rozā laša, foreles vai laša ēšana sagādātu jums un jūsu ģimenei nepārspējamu baudu, ņemiet vērā svarīgas prasības, gatavojot sarkano zivju ēdienus. Pirmās lietas vispirms

• Pirms sarkanās zivs filejas gatavošanas produktu marinē. Kā marinādi varat izmantot svaigi spiestu citronu sulu vai šī komponenta maisījumu ar olīveļļu. Šis pasākums ne tikai dos zivju delikatese sulīgāks un mīkstāks, bet arī ļaus ēdienam maksimāli saglabāt uzturvielas.
• Pie rozā laša ēdieniem vēlams pasniegt kādu mērci, jo šī šķirne Zivis ir diezgan sausas.
• Sarkanas zivis varat pagatavot k viss liemenis, un iepriekš sagriežot to porcijās. Otrajā gadījumā produkta termiskā apstrāde prasīs mazāk laika.

• Pirms tūlītējas sarkanās zivs sagatavošanas procesa tiek veikta mizošana, ķidāšana, liemeņa mazgāšana un liemeņa žāvēšana ar kokvilnas dvieli. Nevienu no šiem produkta sagatavošanas posmiem nevar izlaist.
• Ja izmantojat saldētas sarkanās zivis, turiet to iekšā auksti sāļiūdeni līdz pilnīgai atkausēšanai. Tādējādi produkts saglabās savu elastību, blīvumu un formu. Tomēr atcerieties, ka to nevajadzētu atkārtoti sasaldēt.

Kā garšīgi pagatavot?

Visizplatītākā zivju gatavošanas metode ir cepšana. To nevar saukt par noderīgu, bet šī metode pagatavojot sarkanās zivis, tiek iegūti neticami garšīgi un aromātiski zivju steiki. Pamatmetodi var uzrakstīt šādi:

• nomazgātus un sālītus sarkano zivju gabaliņus liek pannā uzkarsētā augu eļļā;
• katrs gabals ir apcepts no abām pusēm;
• Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, pārklāj pannu ar vāku.

Mūsdienās arvien populārāka kļūst sarkano zivju pagatavošanas metode, piemēram, cepšana cepeškrāsnī. Tam ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citām termiskās apstrādes metodēm: rezultātā produkts iegūst sulīgumu, maigumu, apburošu aromātu, izsmalcinātu garšu, un sarkanā zivs saglabā visu. noderīgs materiāls un īpašības. Visvairāk tiek uzskatīta cepšana, kā arī tvaicēšana noderīgi veidi jebkuru produktu sagatavošana. Atliek tikai apstrādāt sarkano zivi, apkaisīt ar sāli un citām garšvielām vai iemarinēt un tad ielikt ugunsdrošā traukā un likt cepeškrāsnī.

Bieži vien amatieri veselīga ēšana Pirms sarkanās zivs ievietošanas cepeškrāsnī ietin folijā. Vai rīkojieties šādi: pārklājiet cepešpannu vai veidni ar tādu pašu folijas loksni, uzlieciet uz tās sīpolu gredzenus un citrona daiviņas, uz šī slāņa uzliek ar garšvielām ierīvētu zivi un pārklāj nākamo kulinārijas šedevrs norādītā materiāla otrā lapa. Iegūtā struktūra tiek nosūtīta cepšanai.

Sarkanas zivis var izmantot, lai pagatavotu oti vispirms garšīgiēdiens. noteikti, mēs runājam par par zupu vai zivju zupu. Piemērots šim ēdienam zivju gabaliņi, kas paliek pēc liemeņa sagriešanas un netiek izmantots cepšanai vai cepšanai nestandarta formas/izmēra dēļ. Pievērsiet uzmanību arī grēdai, kur ir diezgan daudz fileju. Sarkanā zivju zupa ir ļoti barojošs, dod gardēdim sāta sajūtu un izskatās ļoti pievilcīgi pēc izskata.

Citi veidi, kā pagatavot sarkanās zivis: cepšana piedurknē, cepšana vai sautēšana lēnajā plītē, sālīšana. Kā redzat, sarkanās zivis var pagatavot garšīgi un veselīgi, ir daudz veidu un recepšu, izvēlieties pēc savas gaumes.

Mēs runājām par sarkano zivju pagatavošanas metodēm un iezīmēm. Tagad ir pienācis laiks pāriet uz visgaršīgāko un veselīgas receptes. Šeit ir 4 no visvairāk labākās receptes preparāti. Izmēģiniet visu, jūs to nenožēlosit!

Kā cept sarkanās zivis

Viens no visvairāk garšīgas receptes sarkano zivju vārīšana - cepšana. Protams, ne noderīgākais, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 0,5 kg laša, laša vai čum laša, 2 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula, nedaudz augu eļļas, melna malti pipari, sāls, ķiploki (vairākas krustnagliņas), cukurs pēc garšas; Kviešu milti.

Tehnoloģija garšīga gatavošana. Notīriet sarkanās zivis, izņemiet iekšpusi, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet. Sagatavoto liemeni sagriež 2 cm biezos gabaliņos. Katru zivs šķēli apkaisa ar sastāvā norādīto sauso garšvielu maisījumu un pārlej ar citrona sulu un eļļu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet zivīm. Ļaujiet produktam marinēties stundu zem slēgts vāks istabas temperatūrā.

Šajā laikā divas reizes samaisiet zivju gabalus. Tad sāc cept: uzkarsē pannā augu eļļu, samazina uguni līdz vidējai, apviļā steikus miltos un apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoziņa. Jūs varat gatavot zivis pārklātu.

Ceptu zivju un kartupeļu recepte

Par veselīgāku tiek uzskatīta cepeškrāsnī ceptu sarkano zivju un kartupeļu recepte. Tas ir arī pievilcīgs, jo tas jau ir gatavas vakariņas- gan garnīrs, gan zivis. Mēģināsi gatavot?

Vajadzēs: 0,6 kg rozā laša, tikpat daudz minētā sakņu dārzeņa, 180 ml piena, 50 g sviests, 120 g cietais siers, 3 olas.

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī. Iztīrīto un nomazgāto zivju liemeni sagriežam 4-5 cm biezās porcijās ar augu eļļu ieziežam cepamtrauku un ievietojam tajā sagatavoto zivi. Sāli un apkaisa produktu ar garšvielām. IN atsevišķi ēdieni sakuļ olas ar pienu un ar šo viendabīgo maisījumu pārlej zivju šķēles. Pannu ar rozā lasi liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Ēdiens jācep 180ºC temperatūrā. Gatava zivs pārlej izkausētu sviestu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kā garšīgi pagatavot folijā

Viens no ērtākajiem veidiem, kā pagatavot sarkanās zivis, ir tās cept folijā. Garšīgi, ātri un cepeškrāsns vienmēr tīra. Šeit ir vienkārša recepte, pagatavojiet savai veselībai.

Sastāvdaļas: 5 porcijās sadalītos gabaliņos lasis, 300 g svaigi tomāti, 1 saldais sīpols, 30 g jebkuru garšaugu, augu eļļa, sāls un zivju garšvielas pēc garšas.

Kā garšīgi pagatavot. Zivju steikus vajadzētu sālīt un pārkaisa ar izvēlēto garšvielu. Tomātus sagriež ripiņās, sīpolu plānos gredzenos. Sasmalciniet zaļumus ar nazi. Paņemiet folijas loksni ar izmēru 10*10 cm, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Tagad novietojiet zivis uz folijas un salieciet materiāla malas. Cep gardumu cepeškrāsnī 20-30 minūtes 180-200ºC.

Sarkanās zivju zupas recepte

Pirmos ēdienus tautā uzskata par ļoti nepieciešamiem kuņģim. Un sarkano zivju receptes ir visveselīgākās. Zivju zupas vārīšana ir vienkārša un vienkārša, sastāvdaļas ir ļoti izplatītas, zupa izrādās bagātīga, maiga, barojoša un ļoti garšīga. Mājsaimnieces, ejam vārīt zivju zupu?

Pagatavojiet šādus produktus: 1 kg jebkuras sarkanās zivs, ķekars jebkuru zaļumu, 2 lauru lapas, melnie pipari (4 gab.), 4 kartupeļi, 1 burkāns, 1 vidējs sīpols, ūdens (2,5 l), degvīns (30 ml) .

Kā to pareizi pagatavot. Notīriet, nomazgājiet un sagrieziet zivis. Lai pagatavotu buljonu, ir piemēroti atgriezumi, ieskaitot grēdu, kā arī galvu bez žaunām. Ievietojiet šīs sastāvdaļas dziļā katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Novietojiet trauku uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam pagatavojiet buljonu ceturtdaļu stundas. Tagad iemet pannā nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus (kartupeļu kubiņus, burkānu šķēles, sasmalcinātus sīpolus) un zivju fileja. Pēc 10 minūšu vārīšanas uz vidējas uguns pagatavojiet zivju zupu ar garšvielām, pievienojiet Lauru lapa. Pagarināt termiskā apstrādeēdienu vēl 10 minūtes. Tad nodzēst uguni zem pannas, ielejiet zivju zupa degvīnu, samaisiet un pa virsu uzkaisiet sasmalcinātus garšaugus. Ielieciet ēdienu zem slēgta vāka pusstundu.

Labu apetīti un esiet veseli!

1. Lasis ar ķiploku krēmsieru

Gatavošanas laiks:
10 min + 25 min

Sastāvdaļas:

50 g baltmaize
1 citrona miziņa
vairāki maurloku zariņi
4 laša filejas
100 g krējuma siers ar ķiploku
pasniegt: 200 g zaļo salātu
600 g jauno kartupeļu

Instrukcijas:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem C. Liek maizi virtuves kombainā un sakapā, līdz veidojas drupačas. Pievienojiet miziņu un maurlokus.
2. Laša fileju pārziež ar biezu siera kārtu un liek uz ietaukotas cepešpannas. Pārkaisa ar drumstalām, viegli piespiež tās Cep 20-25 minūtes, līdz gatavs.
3. Tikmēr novāra jaunos kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Pasniedz ar Zaļie salāti, laša un citrona šķēles.

2. Laša steiks ar ķiploku mērce

Ne visiem garšo zivis, bet lai atteiktos maiga fileja lasis ar aromātisku ķiploku mērci, vajadzīgs ievērojams gribasspēks. Šim ēdienam var ņemt jebkuru sarkano zivi - lasi, laši, foreli, bet visvairāk var lepoties ar lasi izsmalcināta garša, viņas gaļai ar plānām tauku kārtām nav nepieciešama gandrīz nekāda apstrāde: īss kontakts ar karstu olīveļļu pannā un pāris pilienus aromātiskas ķiploku mērces ar citrona sulu un baziliku ir viss, kas viņai nepieciešams pilnīgai laimei.

Sastāvdaļas:

2 laša steiki
olīveļļa cepšanai
sāls

Ķiploku mērce
2 ēd.k. auksti spiesta olīveļļa
2 ķiploka daiviņas
laima 2 tējk laima sula
bazilika daži bazilika zariņi
svaigi maltu piparu maisījums
sāls

Kā pagatavot laša steiku

Noskalojiet steikus zem tekošs ūdens, nosusina ar salvetēm, viegli sāli. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno zivi, apcep uz lielas uguns apmēram 3 minūtes. Apgrieziet, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēl apmēram 5 minūtes. Kopīgojiet tālāk papīra dvieli lai liekie tauki tiktu absorbēti.
Kā pagatavot ķiploku mērci lasim
Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar naža plakano pusi un smalki sakapā. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Sajauc olīveļļu, laima sulu, baziliku, ķiplokus, piparus un sāli, sakuļ ar dakšiņu un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Laša steiku liek uz šķīvja un pārlej ar mērci. Atsevišķi pasniedziet šķēlēs sagrieztu citronu un laimu, lai, ja vēlas, zivi aplietu papildus sula.

3. Cepta forele ar ķiploku mērci

Gatavošanas laiks: 58 min.

Cepta forele ar ķiploku mērci - lieliska ideja vakariņām vai pat svētku galds. Forele - ļoti garšīgas zivis, it īpaši, ja tas ir pagatavots ar pareizo mērci.

Pagatavošanas apraksts:

Cepta forele ar ķiploku mērci ir ļoti garšīgs ēdiens. Šādi sagriezti kartupeļi ļoti labi sader ar forelēm. Galvenais, lai sāls būtu pietiekami. Bet, tā kā mēs sālām zivis un kartupeļus un mērci, mums ir jāievēro mērenība un nejauši to nedrīkst pārsālīt.
Starp citu, forele ir diezgan taukaina zivs, tāpēc, gatavojot ēdienu, nevajag pārspīlēt ar eļļu. Tas var vienkārši izrādīties lieks.

Sastāvdaļas:

Forele - 4 gabali (steiks)
Kartupeļi - 400-450 grami
Krējums - 150 grami
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Milti - 2 ēd.k. karotes
Burkāni - 1 gab
Sīpols - 1 gab
Sviests un augu eļļa - - Pēc garšas
Sāls, piparu maisījums, lauru lapa - - Pēc garšas

Porciju skaits: 3-4

Kā pagatavot "Cepta forele ar ķiploku mērci"

Katliņā vai katliņā izkausē sviestu, tad pievieno tam smalki sagrieztu ķiploku un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes. Ķiplokiem vajadzētu dot patīkamu aromātu.
Tad izkausētajam sviestam pievieno ēdamkaroti miltu, pēc minūtes pievieno krējumu. Un nepārtraukti maisa.
Tiklīdz mērces konsistence kļūst biezāka, pievieno nedaudz vārīta ūdens.
Tad pievieno garšvielas. Šī ir lauru lapa, sāls, piparu maisījums. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts un pārklāj ar vāku.
Kartupeļus sagriež vidēja biezuma gredzenos. Liek cepamtraukā. Garšojiet ar sāli, pipariem un augu eļļu.
Foreles steikus liek uz kartupeļiem, pievienojot nedaudz sāls.
Uz zivs liek burkānus un sīpolus, kurus vispirms smalki sagriežam (burkānus sarīvējam) un viegli apcepam.
Mērci pievieno pēdējo. Ar mērci vēlams smērēt ne tikai zivis, bet arī kartupeļus. Un liek trauku cept līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm.

4. Zivis ar dārzeņiem krēmīgā mērcē .

Super vienkārši un garšīgi!

Sastāvdaļas

4 gabaliņi sarkanās zivs (es izmantoju foreli)
50 grami siera ar zaļo pelējumu (piemēram, Roquefort, Dorblue)
100-150 gr biezs krējums
100 g piena
2 g ķiploku
1 saldā paprika
puse galviņas brokoļu ziedu
nedaudz citrona sulas (~ tējkarote)
sāls, piparu maisījums, nedaudz eļļas

Kā gatavot

Zivi sāli un piparus, cep ļoti mazā eļļas daudzumā, ~3-4 minūtes (atkarībā no gabala biezuma) no katras puses, uz vidējas uguns
Trīs sieri uz rīves vai jebkādā veidā smalki sagriezti. Ierīvē to ar neliels daudzums krējums, sasmalcināti ķiploki, citrona sula, atlikušais krējums, piens, sāls, pipari
Smalki sagriežam papriku un brokoļus, nedaudz apcepam (pāris minūtes) un pievienojam mērci. Aizveriet vāku, uzvāra, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk par minūti. Visu pārlej zivij un zem vāka sautē vēl minūti. Visi! Var pasniegt ar rīsiem vai spageti

5. Lasis krēmīgā kaviāra mērcē

Gardas zivis! Mērce patiešām papildina laša garšu.

Sastāvdaļas

600 g laša (vai forele, rozā lasis)
2 laimi vai citroni
sāls
pipari
mērce:
100 g sarkano ikru
300 ml krējuma 15-20%

Sagatavošana

No norādītais daudzums sastāvdaļas veido 3-4 porcijas.

1 Laimu sagriež plānās šķēlītēs.
2 Laša gabaliņus liek folijā, pievieno sāli un piparus.
3 Uz laša uzliek 2-3 laima šķēles.
4 Aptiniet foliju.
5 Liek cepamtraukā.
Liek cepeškrāsnī.
Cep 180 grādos 25-30 minūtes.
6 Pagatavo mērci.
Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Vāra uz lēnas uguns, līdz nedaudz sabiezē (apmēram 10 minūtes).
Nedaudz atdzesējiet.
7 Atdzisušajai mērcei pievieno kaviāru un viegli samaisa.
Laši liek uz šķīvjiem un pārlej ar mērci.

6. Julienne ar lasi un sēnēm

Sastāvdaļas

Laša fileja – 800 g
Šampinjoni - 400 g
Sīpoli (vidēji) - 2 gab.
Krējums 10% – 250 ml
Cietais siers (Edam) - 200 g
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Sāls
Melnie pipari (malti)

Kā gatavot

Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpols(sagriež kubiņos), līdz gatavs.
Pievieno sasmalcinātus šampinjonus un cep līdz pusgatavībai. Izslēdziet uguni.
Šampinjoniem pievieno sasmalcinātu lasi mazos gabaliņos, sāli un piparus pēc garšas.
Liek zivis un sēnes cepamtraukos un pārlej ar krējumu.
Pārkaisa ar sieru.
Un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes (maksimums 15).

7. Atvērt želejveida pīrāgs ieslēgts kārtainās mīklas ar lasi, ķiršu tomātiem un mocarellu

Sastāvdaļas

Kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga) - 500 gr.,
Lasis (auksti kūpināts) - 150 gr.,
Mocarella - 150 gr.,
Ķiršu tomāti - 10 gab.,
***********************************
Pildījumam:
Olas - 3 gab.,
Piens - 150 ml.
Zaļie sīpoli (sasmalcināti) - pasniegšanai.

Kā gatavot

Atkausē kārtaino mīklu, izrullē veidni līdz izmēram, veidni iesmērē ar augu eļļu un izklāj mīklu. Man ir Silikona veidnes un es to neeļļoju ar neko.
Mīklas apakšā ar dakšiņu iedur vairākus iedurumus (lai mīkla neuzbriest), izklāj ar cepampapīru (vai cepamo papīru), uz papīra uzber pākšaugus (zirņus, pupiņas utt.). ir zirņi īpaši šādiem nolūkiem, un es tos izmantoju daudzas reizes ) un ievietojiet pannu ar mīklu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 180 grādos.
Pēc 10 minūtēm noņem papīru ar zirņiem un cep mīklu vēl 5-7 minūtes.
Kamēr mīkla cepas, lasi un mocarellu sagriež mazos kubiņos, ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Sakuļ olas, sajauc ar pienu, pievieno sāli pēc garšas (bet ne pārāk daudz, jo neaizmirstiet, ka zivs ir sāļa)
Uz mīklas liek nejaušas zivis un sieru, ielej olu-piena maisījumu, virsū liek ķiršu pusītes un cep cepeškrāsnī 25-35 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

8. Lasis krēmīgā mērcē ar gurķi un zaļajiem sīpoliem

Sastāvdaļas

7 150 gramiem laša filejas (lasis, forele) uz ādas -
2 vidēji svaigs gurķis
sula no pus citrona
50 g sviesta
5 zaļie sīpoli
5 ēdamkarotes smagā krējuma (35%)
1 tējkarote cukura
sāls pipari
dārzeņu eļļa

Kā gatavot

Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, novieto zivi ar ādu uz augšu (nav nepieciešams nolobīt zvīņus) un nosūta uz karsta krāsns 5 minūtes, uzmanīgi apgriež un cep līdz gatavībai (ne vairāk kā 10 minūtes).
Gurķus nomizo un sagriež šķēlēs, zaļos sīpolus – gredzenos.
Katliņā izkausē sviestu, pievieno gurķus un sīpolus, uz vidējas uguns sautē pāris minūtes, pievieno cukuru, pārlej ar citrona sulu un krējumu, apmaisa, noņem no uguns, pievieno sāli un piparus.
Laši liek uz šķīvjiem (uz pannas paliks āda un zvīņas) un pārlej ar mērci.

9. Cepts lasis ar garšaugu mērci

Sastāvdaļas

Laša fileja (Lasis, forele, čum lasis, sockeye lasis) 800 g
Jūras sāls 1 tējk.
Malti melnie pipari tējk.
Citroni gab.
Krējums 10-11% 300 ml
Olas dzeltenums 3 gab.
Dižonas sinepes 2 tējk.
Svaigs zaļais baziliks 10 g
Dilles 10 g
Pētersīļi 10 g
Estragons 10 g

Kā gatavot

Laša fileju sagriež iegarenos 4-5 cm platos gabaliņos un liek seklā cepamtraukā. Mēģiniet zivis iesaiņot cieši, neatstājiet lielas atstarpes starp gabaliņiem, pretējā gadījumā jums vajadzēs pārāk daudz mērces. Sāli, piparus un apkaisa ar citronu sulu.
Bļodā sajauciet krējumu un olu dzeltenumus.
Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet tiem krējuma maisījums. Tur smalki sarīvē citrona miziņa un pievieno sinepes.
Ar iegūto mērci pārlej zivi un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Cep apmēram 20-25 minūtes, līdz mērce sabiezē. Pasniedziet trauku, kamēr tas vēl ir karsts.

10. Kartupeļu kastrolis ar lasi

Sastāvdaļas

Kartupeļi 800 g
Vistas olas 2 gab.
Sviests 50 g
Laša fileja 600 g
Ķiršu tomāti 6-7 gab.
Sīpols 1 gab.
Selerijas gab.
Mocarellas siers 100 g
Olīvas 5-6 gab.
Zaļie sīpoli
Sāls pēc garšas
Pipari pēc garšas
**********
Marināde
Sojas mērce 100 g
Sausais baltvīns 150 g
Cukurs 2 ēd.k.
Ingvera sakne 60 g (sagriezta plānās šķēlītēs)
Dārzeņu eļļa 3 ēd.k.
Koriandra tējk
**********
Atsperu formas panna 18 cm

Kā gatavot

Samaisīju ingras marinādei, zivi sagriezu kubiņos un aizsūtu uz pāris minūtēm pagatavot
Tālāk process ir vienkāršs un tradicionāls: vāriet kartupeļus un samaisiet tos. Pārbaudiet garšu - sāli, piparus. Pievieno olas un sviestu, kārtīgi samaisa līdz gludai. Un... tagad mēs šo kartupeļu boKhat ​​liekam ietaukotā atsperu formiņā... ē... trauka formā? šķīvji? Īsāk sakot, sauciet to kā vēlaties, man tas ir grūti...
Tagad ir kārta dārzeņu komponentam. Smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un seleriju apcep ar pilienu eļļas, līdz tie kļūst caurspīdīgi, tad maisījumam pievieno uz pusēm sagrieztus tomātus. Vēl tikai dažas minūtes un esat pabeidzis!
Mēs virzāmies uz izšķirošo montāžas posmu. Vispirms izklājiet pusi dārzeņu.
Uz tiem sūtam marinētas zivis (protams, marinādi notecina).
Un pārklājiet ar glītu atlikušo dārzeņu "mēteli".
Nu, un noteikti apkaisa to ar sieru, ļoti mākslinieciskā veidā! Bez siera nams nemaz nav nams! Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, sautē 20 minūtes, ne vairāk!
Fffff, mūsu mīļais kastrolis, barojošs, aromātisks, pārvērties līdz nepazīšanai, ir gatavs! MoNa var atpazīt tikai pēc smaržas, jo aromāti ir dievīgi un tos sajaukt ar kaut ko citu NEVAR!

Sarkanās zivis cepām cepeškrāsnī ģimenes svētkos. Bijām plānojuši nelielas ģimenes kopā sanākšanas kopā ar tuvākajiem radiem, tāpēc nolēmu viesus pārsteigt ar kādu gardu ēdienu un pasniegt sarkanās zivis. Gatavs ēdiens Sanāca ne tikai garšīgi un apmierinoši, bet papildus visam visi atzīmēja arī to, ka es ne tikai sarīkoju dzīres vēderam, bet arī darīju to ar labumu, jo sarkanās zivis ir ļoti veselīgas ķermenim.

Lai pagatavotu sarkanās zivis pēc receptes, ko šodien piedāvāju lasītājiem, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: lasis, krējums, olīveļļa, sāls, melnie pipari, zaļumi, citrons un zaļumi. Es izmantoju lasi kā zivju sastāvdaļu, jo burtiski iepriekšējā dienā iegādājos šo zivi manai mājai tuvākajā lielveikalā. Laša vietā varat izmantot jebkuru citu sarkano zivi: lasi, foreli, rozā lasi utt. Ieslēgts garšas īpašībasēdieniem, zivju izvēle nav īpaši atspoguļota, un tikai atšķirība ir jūtama īsti pazinēji zivju ēdieni.

Vislabāk ir cept zivis cepeškrāsnī, nevis " tīrā formā”, un krēmīgā mērcē. Viņš gatavojas ļoti ātri un no pieejamie produkti, un pateicoties tam, sarkanās zivis garšos maigākas un sulīgākas. Gatavojot mērci, varat nedaudz eksperimentēt ar zaļumiem, garšvielām un garšvielām, no milzīgā saraksta izvēloties tos, kas jums patīk vislabāk.

Pēc šodienas receptes sarkanās zivs cepeškrāsnī pagatavošanai nav vajadzīgs ilgs laiks, tāpēc apmēram pēc pusstundas tā būs gatava pilna sekundeēdiens pusdienām vai vakariņām. Piekrītu, ceturtdaļa stundas pavadīta uz sagatavošanās posms un vēl trīsdesmit minūtes pēc tam par ēdiena tiešu cepšanu cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 3 sarkanie zivju steiki (lasis)
• 200 ml krējuma (15%)
• Olīvju eļļa
• Melnie pipari
• Garšaugi pēc garšas
• Citronu
• Apstādījumi
• Parmezāns

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Labu apetīti!

Sarkano zivju gatavošana cepeškrāsnī ir daudz vienkāršāka, nekā parasti cilvēki, kuri ir tālu no ēdiena gatavošanas, ir pieraduši domāt. Patiesībā viss gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, un ikviens var tikt galā ar to. Neskatoties uz to, ka sarkanās zivis nav lēta sastāvdaļa, dažreiz jums ir nepieciešams palutināt sevi ar šādu delikatesi. Šādos brīžos atceries manu recepti, jo bruņojoties ar to, gatavošanas laikā nebūs jāuztraucas par rezultātu, bet gan vienkārši izbaudīsi pašu procesu. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu sarkanā zivs cepeškrāsnī pirmajā reizē būtu garšīga:

• Šodienas gatavošanai būs piemērota receptei jebkura sarkana zivs: lasis, lasis, forele, rozā lasis utt.;
• Pēc tam, kad zivis ir notīrītas un mazgātas, tās rūpīgi jāierīvē ar zaļumiem, garšvielām un garšvielām;
• Pirms iešanas cepeškrāsnī zivs jāmarinē vismaz 45 minūtes;
• Neskatoties uz to, ka daži eksperti internetā iesaka gatavot krējuma mērci pamatojoties uz pienu, es iesaku saviem lasītājiem neveikt šādus eksperimentus. Perfekta mērce iegūts tikai no krējuma;
• Gatavu sarkano zivi vislabāk pasniegt ar citronu un zaļumiem, pārkaisot ar parasto rīvētu sieru vai parmezānu.