Kūciņas mazuļiem silikona veidnēs. Kūciņas silikona veidnēs – labākās receptes. Kā ātri un garšīgi pagatavot kūciņas silikona veidnēs
Piedāvāju jums izcilu recepti kēksiņiem silikona veidnēs, kuras gatavo ar dzeltenumiem. Dažkārt pēc dažādu konditorejas izstrādājumu, desertu un citu ēdienu pagatavošanas paliek liels daudzums dzeltenumu, kurus bieži vien vienkārši nezinu, kur izmantot. Tieši šādiem gadījumiem piedāvāju jums dzeltenuma mafinu recepti, no kuriem vajag no 5 līdz 7 gabaliņiem. Ir divas iespējas: pievienot visus 7 dzeltenumus vai 5 dzeltenumus un 1 olu. Atkarībā no tā, cik daudz gabalu jums jāizmanto, izvēlieties savu iespēju.
Arī šīs kūciņas tiek gatavotas ar pienu, bet no tā vajag tikai nedaudz, tikai 100 ml. Mīklai kā pildījumu pievienoju sukādes, bet, ja to nav, var aizstāt ar riekstiem, žāvētiem augļiem, ābolu gabaliņiem, magoņu sēklām vai pat šokolādi.
Šīs kūciņas cepu mazās silikona formiņās, pēc kurām tām iekšā ir caurums, ko var pildīt ar dažādiem pildījumiem. Turklāt es jums parādīšu, kā mājās izrotāt kūciņas ar šokolādes glazūru un cirtainiem smidzinājumiem. Iesaku arī paskatīties, kā tos pagatavot, kas arī sanāk ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 120 g
- Cukurs - 220 g
- Piens - 100 ml.
- Olu dzeltenumi - 7 gab. (vai 5 dzeltenumi + 1 ola)
- Kviešu milti - 360 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Apelsīna miziņa - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņa
- Sukādes - pēc izvēles
Papildus:
- Piena šokolāde - 50 g
- Piens - 2 ēd.k
- Sviests - 10 g
- Konditorejas smidzinājumi - dekorēšanai
Kā pagatavot kūciņas silikona veidnēs
Tātad, lai cepeškrāsnī pagatavotu piena mafinus silikona veidnēs, vispirms sagatavoju tiem mīklu. Ielieciet mīksto sviestu maisītāja traukā un pievienojiet cukuru. Sviesta vietā varat pievienot margarīnu vai pievienot tos pusi un pusi.
Visu putoju 5 minūtes, tad pa vienam pievienoju dzeltenumus, nepārtraucot kult.
Tad ieleju nedaudz uzsildītu pienu, pievienoju sāli, apelsīna vai citrona miziņu.
Ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu visu samaisa līdz gludai un nav kunkuļu.
Miltus un cepamo pulveri izsijāju caur sietu, pievienoju pārējai mīklai un vēlreiz samaisu.
Sukādes pievienoju kā pēdējo un vēlreiz apmaisu, lai tie vienmērīgi sadalītos pa visu masu. Šeit ir vienkārša recepte piena kūciņu mīklai veidnēs. Pēc konsistences sanāk diezgan biezs, bet ar pienu tā tam jābūt. Sukādes vietā var pievienot dažādus citus pildījumus, piemēram, rozīnes, žāvētas aprikozes, ogas, augļu gabaliņus, šokolādi un daudz ko citu pēc savas gaumes.
Silikona veidnes ar neko nav jāieeļļo, jo mīkla pie tām nelīp, ir viegli noņemama un cepas vienmērīgi. Manas pirmās veidnes ir ļoti mazas, tāpēc tajās lieku tikai tējkaroti mīklas.
Citi, gluži pretēji, ir lielāki un tajos ieliku 2 ēdamkarotes. Tad tās cepu 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī kādas 20 - 25 minūtes. Gatavību vienmēr pārbaudu ar koka zobu bakstāmo, kam jāiznāk sausam.
Tagad man vajag šokolādes glazūru, lai kūciņas līņotu virsū. Katliņā salauž šokolādi, pievieno pienu un sviestu. Tad lieku uz uguns un maisu, lai nekas nepiedeg. Šokolādei vajadzētu izkausēt un kļūt šķidrākai, sajaucoties ar citām sastāvdaļām.
Gatavās kūciņas izņemu no cepeškrāsns un ņemu ārā no veidnēm. Tie izskatās rožaini un ēstgribu.
To otrā pusē ir ievilkumi, kurus var aizpildīt ar jebkuru pildījumu. Ļaujiet tām nedaudz atdzist un tad varēsiet dekorēt.
Tālāk katru kūciņu iemērcu šokolādes glazūrā un pa virsu uzkaisu dažādus konditorejas izstrādājumus. Tā kā drīz būs Jaunais gads, es gribēju tām pievienot dažas Ziemassvētku eglītes un sniegpārslas. Man patīk recepte piena smalkmaizītēm ar cukurotiem augļiem tās vienkāršības un pagatavošanas vienkāršības dēļ.
Lūk, tāda interesanta un tajā pašā laikā vienkārša recepte kūciņām silikona veidnēs. Jūs varat tos cept no vienas un tās pašas mīklas papīra vai dzelzs veidnēs; izmērs šeit ietekmē tikai cepšanas laiku. Kūciņas sanāca garšīgas, saldas, un man ļoti patīk, ka iekšā ir sukādes, pamēģini arī tos. Labu apetīti!
Ja pats nekad neko neesi cepis, tad vislabākais veids, kā tikt galā ar uzdevumu, ir cept šādas kūciņas silikona veidnēs, recepte ar fotogrāfijām īpaši iesācējiem virtuvē. Kāpēc? Pirmkārt, ņemsim ļoti viegli pagatavojamu mīklu, kas lieliski paceļas, kūka būs mīksta, gaisīga un ne pārāk salda. Otrkārt, silikona veidnes ļauj izņemt kūciņas to sākotnējā formā. Nevajag neko smērēt, pārkaisīt ar rīvmaizi vai izklāt ar cepampapīru. Vienkārši ielēju veidnē mīklu, ieliku cepeškrāsnī un pēc pusstundas izcēlu ideāli izceptus kēksiņus. Silikona veidnēs ceptas preces gandrīz nekad nepiedeg (ja, protams, ievērojat cepšanas laiku). Ja šīs ir jūsu pirmās kūciņas, pievienojiet tām rozīnes. Ja jau jūtaties pārliecināts kā maiznieks, pagatavojiet šokolādes kūciņas.
Sastāvdaļas (6 standarta kūciņām):
- sviests - 110 grami;
- cukurs - 5 ēdamkarotes,
- rozīnes (vai šokolāde) - 100 grami;
- olas - 2 gabali;
- soda - 0,5 tējkarotes;
- svaigs citrons vai etiķis sodas dzēšanai;
- sāls - šķipsniņa;
- milti - 145 g (pilna glāze 250 ml);
- pūdercukurs apkaisīšanai.
Vienkārša recepte kūciņām silikona veidnēs
Izkausējiet sviestu un pievienojiet tam cukuru. Izmantojot mikseri, samaisiet cukuru un sviestu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. (Ja jums nav miksera, samaisiet sviestu un cukuru ar parasto dakšiņu vai putotāju.)
Pēc tam pievienojiet olas mīklai un vēlreiz izmantojiet maisītāju. Rūpīgi samaisiet maisījumu 2-3 minūtes.
Bļodā ar mīklu iesijā miltus un pievieno sodu, kas apslaka ar citrona sulu vai etiķi. Dzēšanas process ir diezgan vienkāršs. Vienā rokā turam karoti ar sodu tieši virs mīklas bļodas, otrā - svaiga citrona pusi. Izspiediet sulu no citrona tieši uz cepamā soda. Tas šņāc un ielej mīklā. Tad visu sajaucam. Rezultāts ir pusšķidra mīkla.
Ir pienācis laiks šokolādei. Klasiskā cupcake recepte, kas sagatavota saskaņā ar GOST, izmanto rozīnes. Bet jūs varat to aizstāt ar to, kas jums patīk. Tie varētu būt sukādes augļi, sasmalcināti rieksti, baltās vai tumšās šokolādes skaidiņas vai pat nelielas ogas. Šajā gadījumā izmantojām šokolādi, pareizāk sakot, šokolādes pilienus, kas paredzēti miltu izstrādājumu cepšanai. Viegli salauziet pilienus un pievienojiet tos mīklai. Kāpēc pēdējo reizi pievienojām šokolādi? Fakts ir tāds, ka šokolāde mēdz kust un krāso mīklu tumšu. Lai no tā izvairītos, šokolādes skaidiņas labāk pievienot pēdējās, pirms tam paturot saldētavā 2-3 minūtes.
Sajauc mīklu ar šokolādi (mēs rīkojamies uzmanīgi) un piepilda silikona formiņas līdz 2/3 augstuma.
Cepšanas laikā mīklas apjoms ievērojami palielināsies, un kūciņas pārsniegs veidņu tilpumu. Veidnes ar neko nav jāieeļļo. Viena no šādu silikona veidņu priekšrocībām ir tā, ka no tām viegli noņem miltu izstrādājumus. Turklāt mafinu mīklā ir pietiekami daudz tauku, kas nodrošinās papildu aizsardzību gadījumā, ja mafini “pielips” pie veidņu virsmas. Veidnes lieku tieši uz cepešpannas, jo uz režģa formas mīkstais dibens var izlocīties un tad smalkmaizīšu dibens var izrādīties deformēts.
Cep kūciņas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30 minūtes (no brīža, kad tā ir uzsilusi).
Gatavās kūciņas izņem no veidnēm un pārkaisa ar pūdercukuru. Labu apetīti!
Šokolādes smalkmaizītes silikona veidnēs
Pēc klasiskajiem rozīņu mafiniem noteikti pamēģini cept šokolādes smalkmaizītes. Tie ir ārkārtīgi garšīgi. Mīklu mīca ar karoti, nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Tajā pašā laikā jūs uzzināsiet, kā izkausēt šokolādi ūdens peldē (ak šausmas, cik tas izrādās viegli!). Recepte parāda, kā cept smalkmaizītes cietā silikona veidnē sešiem mafiniem. Pārvietojot to uz cepeškrāsni, tas mēdz saliekties, tāpēc tas nekavējoties jānovieto uz režģa vai cepešpannas un visa iegūtā struktūra jānosūta cepeškrāsnī. Precīza recepte un viss process ar soli pa solim fotoattēliem.
Apelsīnu kēksiņš silikona sirds formā
Šī recepte varētu kļūt par hītu jūsu kulinārijas kolekcijā. Viens no gardākajiem kēksiem, ko zinu. Mīklā iet nogatavojušies svaigi apelsīni. Jūs uzzināsit, kā no tiem noņemt miziņu, izmantojot ļoti parastu rīvi. Jūs uzzināsiet, cik neticami smaržīga var kļūt mīkla, ja pievienosiet tai tikai nedaudz svaigas miziņas. Kūka sanāk koši sarkana, smarža reibinoša, garša maģiska. Recepte divām vidēja izmēra silikona veidnēm. Var cept arī kā mazus mafinus. Sastāvdaļas ietver mājās gatavotas sukādes apelsīnu miziņas. Bet jums tie nav jāpievieno. Ja jūs nolemjat tos pagatavot, tad lapā ar kūciņu ir saite uz.
Šokolādes kūka ar choux mīklu silikona veidnē
Šo košo, gandrīz melno šokolādes kēksu varēju izcept tikai tāpēc, ka man bija silikona veidne ar caurumu vidū. Kūkas mīklu uzvāra ar cepamo sodu - tas ir process, kas padara kūku tik melnu - un kļūst mega lipīga. Šādu kūku ir gandrīz neiespējami izņemt no parastās veidnes ar viļņainām malām. Un tas pats izslīd no silikona pēc pilnīgas atdzišanas. Turklāt reljefa līknes izrādās spīdīgas! Recepte ir piemērota tiem, kam jau ir mājas cepšanas pieredze. Kēksa recepte.
Kūciņas formiņās (vienkārša recepte)
Gardas mājās gatavotas kūciņas
Man, tāpat kā daudziem pieaugušajiem, ir salda bērnības atmiņa par vienkāršiem padomju mafiniem ar rozīnēm un biezpiena mafiniem, kurus tirgoja visās ēdnīcās un delikatesēs. Bija ļoti garšīgi! Tāpēc arī tagad, tiklīdz uz letes ieraugu sārtus kēksiņus ar viļņainiem svārkiem... mana roka sniedzas, lai tās nopirktu.
Mūsdienu veikalos nopērkamās ēdnīcās un kafejnīcās iegādātās kūciņas joprojām garšo, taču tās konditorejas nodaļās nopērkamās kūciņas, šķiet, ir sarukušas un nedaudz zaudējušas garšu. Tur tiek pievienots kaut kas nepareizs. Vai jūs arī tā domājat?
Un pēc ciemošanās, kur draudzene mani cienāja ar izciliem sodas mafiniem ar kefīru un margarīnu, ko viņa pasniedza karstu kopā ar dāsnu saldējuma porciju un glāzi deserta vīna, nolēmu atcerēties bērnību un pagatavot pati.
Es cepu 3 variantus: cupcakes ar kefīru: ar sviestu (ar sukādes) un ar augu eļļu (ar rozīnēm).
Kūciņu recepte
Kopumā, draugi, es jums jau daudz esmu teicis, pāriesim pie kūku receptes veidnēs. Piedāvāju pašu vienkāršāko, lētāko un ļoti veiksmīgo - izmantojot kefīru un augu eļļu. Garša izcila, īpaši 2-3 dienas pēc pagatavošanas, kad parādās kefīra skābums. Vienkārši nenolieciet to.
Var pagatavot porciju veidnēs vai kā lielākus mafinus/pīrāgus.
Kēksu receptes
Es dodu jums kompozīcijas iespējas, sagatavošanas process ir vienāds.
1. Kefīra mafinu sastāvs
apmēram 24 porcijām kūciņām
Šis ir vienkāršākais, lēts un ļoti veiksmīgs sastāvs - uz kefīra un augu eļļas bāzes. Garša izcila, īpaši 2-3 dienas pēc pagatavošanas, kad parādās kefīra skābums. Vienkārši nenolieciet to.
- Kefīrs (, matsoni, jogurts) – 2 glāzes;
- Olas - 4 gab.;
- Cukurs – 1,5 glāzes (saldummīļiem – 2 glāzes);
- Sāls - šķipsniņa;
- Augu eļļa - 1 glāze (230 g), ja sviests vai margarīns - 2 iepakojumi (400 g);
- Milti – 4 glāzes (apmēram, fokusēties uz biezumu – kā skābo krējumu);
- Soda - 1 tējkarote, apslaka ar etiķi vai citronu sulu / vai maisiņu ar cepamo pulveri;
- Vaniļas cukurs - maisiņš (pēc izvēles);
2. Biezpiena citronu mafinu sastāvs
Meitenes, es nesen to izcepu, tas ir lieliski! Šai kūku mīklai nav nepieciešams pildījums. Garša dzirkstoši biezpiena, ar patīkamu skābenumu. Mafini sanāk diezgan saldi, bet citrons pārvar šo saldumu un harmonizē garšu. Ļoti sulīgs. Ļoti garšīgs!
Biezpienu un kefīru ņēmu uz pusēm, bet var arī citās proporcijās, abi ir skābi. Ja ņemsiet vairāk kefīra, mīkla kļūs šķidrāka - tad vajadzēs vairāk miltu. Ja biezpiens ir sauss un var iztikt bez kefīra, tad būs jālieto mazāk miltu. Vai arī pievienojiet nedaudz ūdens (piena) mīklai.
- Biezpiens (tauki) - 0,5 glāzes;
- Kefīrs – 0,5 glāzes (pievienojiet biezpienu glāzē ar kefīru, ja kefīra nav, varat vienkārši biezpienu vai skābo krējumu);
- Citrons (var būt apelsīns) – 1 liels (visu, gan mizu, gan mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves. Vai sasmalcina blenderī);
- Olas - 2 gab.;
- Cukurs - 1 glāze;
- Sāls - šķipsniņa;
- augu eļļa - 1 glāze (vai 2/3, atkarībā no jūsu vēlmēm);
- Cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- Milti - apmēram 1 glāze (mīklai jābūt viskozai un biezai, kā ļoti treknam skābam krējumam. Ja mīkla ir nedaudz šķidra, pievienojiet miltus).
Kā gatavot
- Uzkarsē cepeškrāsni: līdz temperatūrai 180 C
- Pagatavo mīklu: Ar sajauc sviestu un kefīru (biezpienam: sviestu, biezpienu, kefīru un citrusaugļus). Sajauc. Pievieno olas (sasputo ar cukuru un sāli). Samaisa.Pamazām pievieno miltus, panākot mīklas konsistenci biezu (kā skābo krējumu). Dzēsiet cepamo sodu ar etiķi vai citronu sulu, pievienojiet to mīklai un samaisiet. Pievienojiet rozīnes vai citus žāvētus augļus vai ogas. Vēlreiz samaisiet.
- Cep kūciņas: f Ietauko kūciņu formiņas, 2/3 piepilda ar mīklu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep kūciņas uz plaukta virs vidējā, 180 grādu temperatūrā (20-30 minūtes). Gatavās kūciņas ir zeltaini brūnas no augšas, un tām ir ļoti garšīga smarža, kas nāk no krāsns.
Porciju kūciņas silikona veidnēs. Uz cepešpannas izklāj 2 veidnes, lai kopā pagatavotu 12 kūciņas. Tas ir. Receptei nepieciešamas 2 cepešpannas.
Lielas kūkas gatavību var pārbaudīt ar koka irbulīti - izdurt to neuzkrītošā vietā un izņemt. Ja kociņam ir mīklas kunkuļi, pīrāgs ir jēls; ja tas ir gluds, tas ir gatavs!
Kūciņas ir gatavas!
Mafiniem varat pievienot rozīnes, žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes, sukādes - 0,5-1 glāzi. Vispirms visu noskalo, iemērc 20 minūtes, vēlreiz noskalo un nosusina. Sagrieziet lielus žāvētu augļu gabalus. Lūk, padomju (ar rozīnēm).
Labi der kūciņas ar sadrupinātu šokolādi (sadaliet mazos gabaliņos), var apvienot mandarīna šķēles + šokolādi, vai arī mīklā ielikt upenes, sieru, citrona vai apelsīna miziņu (video recepte grieķu jogurta kēksam ar citronu un apelsīnu). Ir daudz iespēju. Fantazēt.
Kad ēst kūciņas
Gatavos mafinus var ēst uzreiz - karstus (tie būs drupanīgi un ļoti smaržīgi), vai atdzesētus (pārklājot ar dvieli vai tīru drānu) un ēst.
Vai arī - atdzesē, ieliek maisiņā, cieši aiztaisa un ēd pēc 1-2 dienām vai vēlāk. Šādi mafini būs visgaršīgākie, tie nogatavosies, mīkla kļūs eļļaināka, un radīsies to raudzētā piena pamatnei raksturīgā skābsiera garša, kas atgādinās biezpiena mīklu. Neskaties prom.
Gardi kefīra mafini.
Tie ir sviesta smalkmaizītes. Garšīgi, bet ar dārzeņu sanāca garšīgāki!
Kuru eļļu labāk izmantot smalkmaizītēm?
Nolēmu margarīnu nelietot principā, lai nešaubītos par produkta kvalitāti. Un sapratu, ka vislabākā eļļa biskvīta mīklai ir augu eļļa (vēlams olīveļļa) vai margarīns (tā pati augu eļļa).
Taukainās augu eļļas piles bagātīgi piesātina mīklas drupatas, padarot tās sulīgākas un kaut kā greznākas un pikantas. Bet sviests (tāda paša svara vai tilpuma) netiek galā ar šo uzdevumu. Lai ceptas preces labi izmērcētu, jāņem 2 reizes vairāk. Tas ir dārgi, un tas nav fakts, ka smalkmaizīšu mīkla ar sviestu iznāks daudz labāka nekā smalkmaizītes ar augu eļļu.
Vispār, ja kāds vēlas cept mafinus ar sviestu vai margarīnu, ņem dubultu sviesta daudzumu, tad būs garšīgi (sviests un margarīns vispirms jāizkausē un jāatdzesē). Un tiem, kas izvēlas vienkāršu, lētu veidu un garantētu labu rezultātu - ņemiet augu eļļu (1 norma).
Kūciņas ar cepamo sodu vai cepamo pulveri
Draugi, cepamā pulvera (cepamais pulveris, cepamais pulveris) sastāvā ir tā pati soda un skābās piedevas (kas, savienojot ar šķidrumu un karsējot, reaģē ar šo sodu). Tāpēc mīklu varat pagatavot ar sodas palīdzību (atdzesējot ar etiķi vai citronu sulu) un ar cepamo pulveri (vienkārši pievienojot to mīklai).
Soda sāk izdalīt oglekļa dioksīdu, kad to dzēš ar skābu šķidrumu. Tas ir, šis kūstošais maisījums savienojuma brīdī nekavējoties atslābina neapstrādāto mīklu. Tāpēc kūciņas nekavējoties jāliek cepeškrāsnī, lai reakcija nepaietu velti. Lai gan dažas saimnieces iebilst, ka mīklu vajadzētu ieliet ar soda un raudzēt (30 minūtes vai vairāk), es īsti nesaprotu, kāds ir mehānisms, kā šāda uzstājība ir pamatota. Ja kāds var pamatot šī fizikālā un ķīmiskā procesa nepieciešamību, rakstiet, to ir ļoti interesanti uzzināt.
Ja izmantojat cepamo pulveri, reakcija ar gāzu izdalīšanos sākas tikai tad, kad mīkla tiek uzkarsēta cepeškrāsnī. Un tikai tad augošie burbuļi sāk mīklu atslābināt.
Mafina ar sieru un dillēm šķērsgriezumā var skaidri redzēt ejas, ko veido gaisa burbuļi, lidojot uz augšu un atslābinot mīklu. Atveriet fotoattēlu atsevišķā logā un izlasiet recepti.
Kādas veidnes ņemt kūciņām
Kūciņas ir:
- liela pīrāga formā (ar caurumu vai bez tā), baļķa formā (garā kaste) - tas ir 1 pīrāgs vairākām porcijām;
- mazas porcijas, 1 porcijai (piemēram, kūkas vai cepumi).
Pirmā forma ir taisnstūrveida un dziļa, otrā ir paredzēta porcijām apaļām kūciņām, to Marina gatavoja Riekstu-šokolādes kēksa receptē.
Mazās kūciņas var cept gandrīz visās kēksiņu un mafinu formiņās (kūkas ar pildījumu), kurām ir pietiekami augstas malas (4-5 cm).
Tas ir, kūka (gan maza, gan liela) nedrīkst būt plakana un gara, bet gan apjomīga - sarullēta bumbiņā, ar lielu iekšējo telpu. Un formas ziņā tiecies nevis pēc plaknes, bet pēc piepildītas bumbiņas, kuba vai paralēlskaldnis. Tad jūsu kūciņu iekšpusē būs daudz garšīga un sulīga kūciņu mīkstuma, nevis izžuvušas ceptu izstrādājumu malas.
Tāpēc maziem kūciņiem lieliski der tradicionālās formas ar viļņotām malām (lielas un mazas), veidnes 6 vai 12 kēksiem sirsniņu, rožu, nošķeltu piramīdu vai konusu formā. Un kēksiņiem ideālākā forma ir veidne glāzes vai kafijas krūzes formā (kā tos trāpīgi sauca angliski cupcakes - pīrāgs tasītē).
Apgriežot mafinu formu
Lielos smalkmaizītes var cept dziļās pīrāgu formiņās (malas vismaz 4 cm) – apaļas, taisnstūrveida vai kvadrātveida. Vai arī veidnē ar caurumu, no kuras var pagatavot kūciņas ar caurumu vainaga vai bageles formā.
Es cepu šo kūku ar žāvētām plūmēm. Noklikšķiniet uz fotoattēla, lai atvērtu recepti.
Forma ar vai bez cauruma
Veselam kūkas pīrāgam ar lielu mīklas daudzumu piemērotas augstas pannas ar caurumu. Pannas malas veido atvērumu, lai vidū varētu izcept garus pīrāgus un smalkmaizītes.
Parastā formā tik liela, gara pīrāga vai kēksa cepšana prasīs ilgu laiku, tas jādara lēnām un zemākā temperatūrā (150-160 grādi), lai nepiedegtu sāni un apakša, bet iekšpuse no kēksa vēl nav iestatīts.
Un jebkurā gadījumā jūs riskējat iegūt ceptas preces ar stipri brūnām malām un neapstrādātu centru. Un veidnē ar caurumu centrs jau ir izņemts un karstais gaiss viegli izcep mīklu pa šī padziļinājuma kontūru. Vai nu nepilda visu augstās veidnes tilpumu bez bedrītes, lej nedaudz mazāk mīklas, lai tās kārta varētu garantēti izcepties (koncentrējies uz savu pieredzi + veidnes un cepeškrāsns īpašībām).
Bet mazas veidnes ar caurumu ne vienmēr ir piemērotas mazu smalkmaizīšu cepšanai. Cauruma aizņemtā vieta bieži padara kūkas malas pārāk plānas, un cepumi var šķist sausi un cieti. Tāpēc mazām porciju kūciņām vislabāk ir izmantot vienkāršas veidnes bez caurumiem.
Kā ietaukot kēksiņu formiņas
Silikona veidnes jāieeļļo ar dārzeņu vai sviestu.
To pašu var izdarīt ar metāla plāksnītēm, porcelāna krūzītēm vai citām smalkmaizīšu formiņām.
Papīra veidnes (vienreizējās) ievieto parastajās (atkārtoti lietojamās) veidnēs un piepilda ar mīklu. Un iznāk gatavās kūciņas - katra atsevišķi iepakota. Mīļi un ērti. Foto: hstuart.dk
Arī lielās mafinu pannas var pārkaisīt ar rīvmaizi, bet silikonam tas nemaz nav vajadzīgs (eļļas pietiek, tāpat nekas nelīp).
Visas porciju mafinu pannas var izklāt ar īpašām vienreizējās pergamenta papīra pannām. Tad traukus nevajag ieeļļot, vienkārši ievietojiet veidnē viļņoto kroku papīru. Un ielieciet tur kūkas mīklu. Papīra krokas piešķir kēksiņiem skaistu rievotu formu, neļauj tām pielipt pie traukiem un kalpo kā elegants iesaiņojums porcijās ceptiem izstrādājumiem.
Kā ieliet keksu mīklu veidnēs
Cepšanas procesā kūciņas aug un palielinās apjoms. Tāpēc veidnes ar kūku mīklu vajadzētu piepildīt tikai līdz 2/3.
Ja jūsu kesova pildījums ir liels, varat to izkārtot šādi: ielejiet 2/3 no visas mīklas. Novietojiet pildījumu. Pārlej ar atlikušo 1/3 mīklas, kā jau (ļoti garšīgi).
Šādi liekam pildījumu šokolādes kēksā.
Šī ir izgriezta šokolādes kūka ar banānu un žāvētām plūmēm.
Kurā plauktā man vajadzētu cept kūciņas?
Pamatojoties uz pieredzi, kūciņas krāsnī labāk novietot uz augstāka plaukta. Ja atstājat pannas ar mīklu uz cepeškrāsns vidējā plaukta, pastāv risks, ka tās apdegs apakšā un nepaspēs no augšas apbrūnināt.
Kā uzglabāt kūciņas
Kēksus bez pildījuma var glabāt formiņā vai plastmasas maisiņā diezgan ilgi, līdz tās noveco (2-4 nedēļas, kā izrādās. Ja neēd). Bet vietai jābūt vēsai, nevis karstai. Parasti laika gaitā tos var ievietot ledusskapī.
Un, ja kūciņas ir pildītas, pildījums var rūgt un sabojāties, tāpat kā parastajos pīrāgos. Tāpēc, atkarībā no piedevām, kēksiņu glabāšanas laiks var tikt samazināts.
Visi mūsu padomi un gatavošanas noslēpumi attiecas uz kūciņām, kas pagatavotas, izmantojot šo un līdzīgas sūkļa mīklas receptes. Ja gatavojat mafinus ar rauga mīklu, būs citi noteikumi un padomi, kas ir piemēroti rauga cepšanai.
Labu apetīti!
Cupcakes Capital
Pēc šīs receptes ceptas kūciņas
Šīs gardās kūciņas veidnēs izcepa Jūlija Špakova. Labi padarīts!
Šīs gardās kūciņas sagatavoja Viktorija Juksela. Labi padarīts! Vika samazināja ēdiena daudzumu 2 reizes, dabūja 12 mazos + 1 lielāku))
-
Noklikšķiniet uz Klase
Pastāstiet VK
Pilnīgi iespējams brokastīs izveidot unikālu kulinārijas desertu vai vienkārši sarežģītu maizi. Šim nolūkam ir vērts izpētīt tādas ceptas preces kā smalkmaizītes un saprast, ka bez tiem vienkārši nevar iztikt. Tie nonāk galdā gan kā gardēdis, gan kā cepts produkts ar īpašām piedevām. Galvenais, lai mājsaimniecei būtu vēlme eksperimentēt un veidot smalkmaizītes pēc savas gaumes. Lai gan šajā procesā var piedalīties ikviens bez izņēmuma. Rezultāts no tā tikai iegūs.
Pirms pāris gadu desmitiem tas mūsu valstī bija patiesi neparasts gardums. Galu galā parastie piparkūku cepumi un cepumi, un dažreiz arī kūkas bija lielā cieņā. Taču nevajadzēja runāt par dažādiem aizjūras brīnumiem. Kēksiņus pasniedza gardēžu restorānos un uzskatīja gandrīz par delikatesi. Tā tas bija, līdz parastie pavāri uzzināja īsto ēdiena gatavošanas recepti. No šī brīža sākās gaumes un dažādu kulinārijas fantāzijas. Mafini tika veidoti pēc unikālām receptēm. Katram pavāram krājumā bija pāris iespējas. Daudzi parametri atšķīrās. Bet tas, kas palika nemainīgs, bija tas, ka garša vienmēr bija vislabākajā.
Iegūtais rezultāts pārsniedza visas cerības. Šis gardums ir kļuvis par kaut ko neparastu, jo tā pamatā ir dažādi pildījumi. Un absolūti nav nepieciešams, lai tie būtu saldi. Jūs vienmēr varat atrast cienīgu alternatīvu. Un, ja pievienosiet īpašus garšaugus, rezultāts neliks jums ilgi gaidīt. Mafini sanāk lieliski, ja tajos ieliek savu dvēseli un iztēli.
Interesantākais ir tas, ka pat jauni pavāri var tikt galā ar šo ēdienu. Turklāt viņi būs neticami ieinteresēti likt mīklu veidnēs. Tas viņiem palīdzēs ne tikai izveidot unikālas receptes, bet arī iemācīties sagatavot šādus kulinārijas šedevrus ar savām rokām.
Kā pagatavot šokolādes smalkmaizītes
Īsta paradīze tiem, kam ir salds zobs. Viņi nekad neatteiks šādu delikatesi. Mafiniem ir ne tikai jauka tekstūra, bet arī šokolādes garša. Šajā gadījumā ir vērts ievērot vienu patiesu noteikumu: stingri ievērojiet visus pasākumus. Šajā gadījumā pat bērns varēs tikt galā ar uzdevumu, un rezultāts pārsniegs visas cerības.
Sastāvdaļas:
- Izvēlies olas - pāris gabaliņus.
- Pilnpiens - puse glāzes.
- granulēts cukurs - 100 grami.
- Kakao - 2 ēdamkarotes.
- Kviešu milti - pusotra glāzes.
- Vanilīns - iepakojums.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Tumšā šokolāde - tāfelīte.
- Akmens sāls - 0,2 grami.
Trauks paredzēts 12 personām.
Gatavošanas process:
1. Ūdens peldē izkausē sviestu ar 2/3 šokolādes tāfelītes. Sajauc ar vaniļu, kakao un pienu.
2. Sasmalciniet atlikušo šokolādi. Ar mikseri vai putotāju iecilā olas atdzesētā krēmveida šokolādes masā.
3. Miltus rūpīgi izsijā. Sajauc ar sāli un cepamo pulveri.
4. Siltajām sastāvdaļām nelielās porcijās pievieno miltu maisījumu. Rūpīgi samaisiet.
5.Katrā silikona veidnē ievietojiet nedaudz vairāk par pusi mīklas. Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Ievietojiet tajā gabalus 15-20 minūtes.
6.Izņemiet un, ja vēlaties, nedaudz pārkaisiet ar pūdercukuru, vai arī varat atstāt bez papildu trikiem.
Rezultāts gan ārēji, gan gaumīgi ir vienkārši pārsteidzošs. Mafini burtiski kūst mutē. Un šeit galvenais uzdevums ir apstāties laikā, jo jūs varat nepamanīt un nekavējoties uzņemt vairākas porcijas.
Noskatieties Natālijas Vysotskajas video recepti:
Labu apetīti!
Klasiskā recepte
Ja vēlaties pagatavot kaut ko neparastu un vienkāršu, tad piedāvātie smalkmaizītes vienkārši nāks palīgā. Tie ir tik garšīgi un tajā pašā laikā oriģināli, ka var tikai apbrīnot pavāra prasmi. Un tikai viņš zina, ka kulinārijas šedevra izveides procedūra neaizņem daudz laika.
Sastāvdaļas:
- Izvēlēta ola.
- Kviešu milti - stikls.
- Sāls.
- Cepamā soda - 1/2 tējkarotes.
- Sviests - 50 grami.
- Granulēts cukurs - 2/3 glāzes.
- Citronskābe - 0,2 grami.
- Pilnpiens - trešdaļa glāzes.
- Vanilīns - iepakojums.
Trauks paredzēts 7 personām.
Gatavošanas process:
1.Sagatavojiet nepieciešamos produktus uz darba virsmas.
2. Rūpīgi samaļ sviestu un cukuru līdz viendabīgai masai.
3.Sasit olu.
4.Pielej pienu ar sodu un citronskābi. Samaisiet.
5.Izsijāt kviešu miltus. Mazās porcijās iemaisa mīklā.
6.Izmantojot mikseri, sajauciet visas sastāvdaļas līdz gludai.
7.Aizpildiet silikona veidnes nedaudz vairāk kā līdz pusei. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet tajā sagataves. Tiklīdz garoza ir brūna, jums ir jāizslēdz skapis un jāatstāj smalkmaizītes tajā, līdz tie pilnībā atdziest.
8.Izvelciet iegūto gardumu uz šķīvja un dekorējiet pēc vēlēšanās.
Zīmīgi, ka šādus mafinus vienmēr var padarīt daudz oriģinālākus, ja pasniedzot pievieno dažādus saldos piedevas un augļus. Tas atsvaidzinās ēdienu un piešķirs tam īpašas garšas notis.
Banāns
Tropu augļu cienītāji novērtēs šo iespēju, lai radītu unikālu radījumu. Lai gan daudzi uzskata, ka šie mafini ir gandrīz klasiski. Nav svarīgi, kam ir kāds viedoklis. Ja jums tie patīk, tad ir vērts izmantot šo recepti un izmantot to praksē.
Sastāvdaļas:
- Izvēlēta ola.
- Granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes.
- Kviešu milti - 1,2 glāzes.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Sviests - 3 ēdamkarotes.
- Banāns.
Trauks paredzēts 8 personām.
Gatavošanas process:
1. Uz darba virsmas sagatavo visus ēdiena gatavošanai nepieciešamos produktus.
2.Rūpīgi sasmalciniet nogatavojušos banānu. Pievieno cukuru un iecilā olu. Labi samaisiet, līdz iegūta vienmērīga konsistence.
3. Sasmalciniet sviestu. Pievienojiet gataviem ēdieniem.
4.Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem cepamo pulveri. Mazās porcijās sajauciet ar citiem produktiem. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu konsistenci.
5. Aizpildiet katru veidni nedaudz vairāk par pusi. Liek cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cepšanas laiks - 20 minūtes.
6.Izņemiet banānu kārumus un izrotājiet tos, kā vēlaties.
Neticami vienkārša un smalka recepte ikviena mīļākā garduma radīšanai. Tajā pašā laikā katru reizi varat ar kaut ko eksperimentēt un pievienot dažas garšvielas. Tā rezultātā tiek iegūta bagātīgāka garša.
Kefīra smalkmaizītes ar jāņogām
Līdz viesu ierašanās nav palikušas vairāk par desmit minūtēm, bet nav ko pasniegt? Šajā gadījumā jums vajadzētu būt gudram un ķerties pie neticami vienkāršas, bet ne mazāk garšīgas receptes. Diez vai šie smalkmaizītes nevienu neatstās vienaldzīgu. Gan bērni, gan pieaugušie noteikti prasīs vairāk un pateiksies saimniecei par cienīgu cienastu.
Sastāvdaļas:
- Izvēlēta ola.
- Augu eļļa - puse glāzes.
- Kefīrs - glāze.
- Vanilīns - paciņa.
- Kviešu milti - 250 grami.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Jāņogas - 150 grami.
- granulēts cukurs - 200 grami.
Trauks paredzēts 10 personām.
Gatavošanas process:
1. Olu kārtīgi sakuļ ar kefīru. Pakāpeniski pievienojiet saulespuķu eļļu.
2.Izsijāt kviešu miltus. Sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu. Pievieno sāli un cukuru.
3.Kefīra maisījumam nelielās porcijās pievieno miltu maisījumu. Jums vajadzētu iegūt viskozu viendabīgu masu.
4. Pievienojiet lielāko daļu jāņogu. Kārtīgi samaisa.
5. Piepildiet katru veidni par 2/3. Centrā novietojiet pāris jāņogas. Liek cepeškrāsnī 190 grādos.
6.Cep apmēram 25 minūtes. Ir jāuzrauga zeltaini brūnas garozas veidošanās.
Tagad jums nav jāuztraucas, ka viesi paliks bez atspirdzinājumiem. Ikvienam patiks smalkmaizītes. Turklāt jūs vienmēr varat izmantot citas ogas, kas atrodas ledusskapī vai uz galda. Dažos gadījumos varat ķerties pie ievārījuma.
apelsīns
Saulainais auglis prot iepriecināt ar savu bagātīgo garšu. Apelsīnu smalkmaizītes novērtēs ikviens, kurš dod priekšroku drosmīgiem eksperimentiem un pikantām notīm. Rezultāts vienmēr ir nepārspējams. Un, ņemot vērā, ka šis gardums burtiski kūst mutē, jūs vienkārši nevarēsiet tiem paiet garām.
Sastāvdaļas:
- Izvēlies olas - pāris gabaliņus.
- Kviešu milti - 1,5 glāzes.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Sviests - puse iepakojuma.
- Vanilīns - iepakojums.
- Apelsīns ir liels auglis.
Trauks paredzēts 8 personām.
Gatavošanas process:
1.Sarīvē apelsīna miziņu. Izspiediet sulu no mīkstuma, noņemot visas sēklas un liekos piemaisījumus.
2. Izkausē sviestu un nedaudz atdzesē. Iecilā divas olas un sajauc ar dakšiņu vai putotāju.
3.Ielejiet sulu un miziņu. Sajauc.
4. Atkārtoti iesējiet miltus. Pievieno cepamo pulveri. Pievieno vaniļas cukuru un samaisa. Virsū lej šķidrās sastāvdaļas. Labi samaisa ar putojamo slotiņu. Nav nepieciešams to nošaut.
5.Sagatavojiet cepšanas veidnes. Piepildiet vairāk nekā pusi ar mīklu.
6. Formas ar preparātiem liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Laiks ir patvaļīgs, jo gatavības pakāpi nosaka zeltaini brūnā garoza un sausais centrs. Forši. Izņem no veidlapām.
7.Ja vēlas, dekorē ar pūdercukuru vai sīrupu.
Lieliski smalkmaizītes var dažādot jebkuru tējas ballīti. Turklāt tie ir arī veselīgi, un gardēži novērtēs to pikantās notis.
Biezpiens
Tas ir īsts kulinārijas brīnums, kas var pārsteigt ikvienu. Galvenais, lai šie mafini izrādās neticami veselīgi. Tāpēc jūs varat tos viegli piedāvāt bērniem, kuri novērtē maizes izstrādājumus bez bailēm. Turklāt pat pieaugušie novērtēs mīklas maigumu. Galu galā tas burtiski kūst un sniedz nesalīdzināmas gastronomiskas sajūtas.
Sastāvdaļas:
- Dabīgais biezpiens - 200 grami.
- Atlasītas olas - 3 gab.
- Kviešu milti - 1,5 glāzes.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Sviests - 2/3 iepakojumi.
- Granulēts cukurs - puse glāzes.
- Apelsīnu esence – pāris pilieni.
Trauks paredzēts 7 personām.
Gatavošanas process:
2. Sajauc olas ar cukuru un sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai blīvai masai.
3. Izkausē sviestu un pievieno olām.
4. Saņemot viendabīgu masu, apvieno ar biezpienu.
5.Jauktiem produktiem pievienojiet esenci.
6.Izsijāt miltus un sajauciet ar cepamo pulveri. Pievienojiet jau sajauktajām sastāvdaļām.
7.Izmantojot mikseri, sajauciet visas sastāvdaļas kopā.
8. Katru silikona veidni izklāj ar pergamenta sagatavēm. 2/3 no tilpuma piepildiet ar mīklu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet veidnes ar mīklu. Cep ne vairāk kā pusstundu.
10.Izņemiet no silikona veidnēm pēc atdzesēšanas.
Un tad jūs varat droši sākt dažādus eksperimentus. Galu galā, biezpiena smalkmaizītes var pasniegt ar putukrējumu un ogām, iebiezināto pienu un rīvētu šokolādi. Galvenais, lai ir vēlme pārsteigt un tad izpaudīsies iztēle.
Mafini mikroviļņu krāsnī
Mūsdienu ierīču izmantošana gatavošanas procesa atvieglošanai ir ļoti efektīva, tā palīdz ātri izveidot gandrīz neticamus kulinārijas šedevrus. Galvenais ir pieņemt pareizo recepti, un tad viss izrādīsies vienkārši lieliski. Piedāvātie mafini ir ļoti neparasti, kas burtiski liek izmēģināt šo recepti.
Sastāvdaļas:
- Kakao - 50 grami.
- Rūgtā šokolāde - tāfelīte.
- Kviešu milti - 1,5 glāzes.
- Sviests – iepakojums.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Pilnpiens - 2/3 glāzes.
- Izvēlēta ola.
- Cukurs - 1/3 tase.
- Sāls - 1/2 tējkarotes.
Trauks paredzēts 8 personām.
Gatavošanas process:
1.Savāc nepieciešamos izstrādājumus uz darba virsmas.
2. Ar sietu izsijā miltus un pievieno cukuru un sāli.
3.Ielejiet kakao miltu maisījumā un samaisiet.
4. Sakuļ olu kopā ar pienu. Pievieno iepriekš izkausētu un atdzesētu sviestu. Turpiniet mīcīt.
5.Savienojiet visus produktus kopā un kārtīgi samaisiet.
6.Sarīvē šokolādi uz rupjās rīves. Lielāko daļu no tā pievieno sagatavotajai mīklai.
7. Rezultātā jābūt gaisīgai, viendabīgai mīklai.
8. Iepriekš sagatavojiet silikona veidnes. Ielejiet mīklu tā, lai tā nedaudz pārsniegtu pusi no kopējā tilpuma.
9. Ieprogrammējiet laiku 3 minūtes un jaudu ne vairāk kā 630 kW. Izlikt uz platformas. Sāciet cept.
10. Nedaudz atdzesējiet un izņemiet no veidnēm. Apkaisa ar atlikušo tumšo šokolādi.
11.Kad šokolāde izkūst un izmērcē mafinu, varam teikt, ka rezultāts ir sasniegts.
Dažiem šī recepte var nedaudz atgādināt šokolādes fondantu. Apgalvojums ir patiess. Taču šāda smalkmaizītes pagatavošana ir daudz vienkāršāka, un līdzīgu šedevru var izveidot ātri un bez papildu izmaksām.
Ar šķiņķi un sieru
Vai vēlaties pārsteigt savus viesus un ģimeni? Tad piedāvātā iespēja noderēs vairāk nekā jebkad agrāk. Galu galā šķiet, ka jau iecienīts ēdiens parādās pavisam citā formā. Tikai daži cilvēki ir izmēģinājuši šķiņķa smalkmaizītes. Un tā ir taisnība, ka pēc to izmēģināšanas neviens pret tiem nepalika vienaldzīgs. Tāpēc ir pienācis laiks eksperimentēt.
Sastāvdaļas:
- Atlasītas olas - 3 gab.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Cietais siers - 100 grami.
- Olīvas - 13 gab.
- Šķiņķis - 250 grami.
- Kviešu milti - stikls.
- Saulē kaltēti tomāti - 150 grami.
- Piens - puse glāzes.
- Olīveļļa - 6 ēdamkarotes.
- Oregano.
- Jūras sāls.
- Pipari un garšvielas.
Trauks paredzēts 13 personām.
Gatavošanas process:
1. Iepriekš sagatavojiet visus produktus uz darba virsmas.
2.Sagrieziet mazos kubiņos tomātus, olīvas, sieru un šķiņķi.
3. Sakuļ olas ar pienu un olīveļļu līdz gludai.
4.Izsijāt miltus. Sajauc ar cepamo pulveri, sāli un pipariem.
5.Pievieno iepriekš sasmalcinātus produktus un samaisa. Pārkaisa ar oregano un itāļu garšaugiem.
6. Ar silikona lāpstiņu rūpīgi samaisa.
7. Aizpildiet veidnes vairāk nekā līdz pusei. Liek uz pusstundu uzkarsētā cepeškrāsnī. Ļaujiet nedaudz atdzist un izņemiet no veidnēm.
8.Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un skābā krējuma mērci.
Šādi gardi smalkmaizītes noteikti atradīs savus cienītājus. Turklāt tie būs lielisks atradums uzņēmīgām mājsaimniecēm brokastīs vai kā uzkoda ģimenei un draugiem.
Citronu
Piedāvātie smalkmaizītes var šķist absolūti klasisks variants. Tie daudzējādā ziņā atgādina klasiskās kēksus, tāpēc lieliski sader ar jebkuru dzērienu. Turklāt tie ir tik viegli un kūst mutē, ka mājinieki vienkārši nespēs no tiem atrauties.
Sastāvdaļas:
- Izvēlies olas - pāris gabaliņus.
- Sviests - puse iepakojuma.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Granulēts cukurs - puse glāzes.
- Citronu.
- Rozīnes - 100 grami.
- Kviešu milti - stikls.
- Vanilīns.
- Akmens sāls.
Trauks paredzēts 10 personām.
Gatavošanas process:
1.Rūpīgi izskalojiet rozīnes. Piepildiet ar karstu ūdeni.
2.Uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu.
3. Izkausē sviestu. Forši.
4.Izspiediet sulu no atlikušā citrona. Noņemiet lieko.
5. Rūpīgi samaisiet olas, izmantojot putotāju.
6. Miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri, sāli, cukuru, vanilīnu.
7. Sajauc olas ar izkausētu sviestu un citronu sulu.
8.Sajauc visas sastāvdaļas kopā.
9.Pievieno rozīnes un miziņu.
10.Mīklu samaisiet un vienmērīgi sadaliet pa iepriekš sagatavotajām veidnēm.
11.Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 grādiem. Novietojiet preparātus 20-30 minūtes.
12.Ļauj desertam nedaudz atdzist un izņem no veidnes.
Piedāvātā iespēja ir vienkārši neaizvietojama jebkuras tējas ballītes laikā. Galu galā tas ir neparasts un garšīgs. Ikviens, jauns un vecs, būs priecīgs par viņu.
Cālis
Ir pilnīgi iespējams sagatavot oriģinālu uzkodu. Gaļas smalkmaizītes ir cienīgs pierādījums tam. Tie ir neparasti savā tekstūrā un būs lielisks variants gan jebkuriem svētkiem, gan kā uzkodām.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa bez ādas.
- Olīvas - 1/2 burkas.
- Sīpolu spalva - pāris gabali.
- Atlasītas olas - 4 gab.
- Cepamais pulveris - iepakojums.
- Milti - pāris glāzes.
- Dabīgais siers - 100 grami.
- Olīveļļa - puse glāzes.
- Itāļu garšaugi.
- Piens - 100 miligrami.
- Jūras sāls.
Trauks paredzēts 12 personām.
Gatavošanas process:
1.Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas uz darba virsmas.
2. Atdaliet vistas krūtiņu no ādas. Izskalot. Vāra līdz pilnīgai gatavībai. Forši. Sadaliet šķiedrās.
3. Dziļā traukā sakuļ olas ar olīveļļu un pienu.
4.Izsijāt kviešu miltus. Sajauc ar cepamo pulveri. Pievienojiet citām sastāvdaļām.
5. Sasmalciniet visus produktus. Sagatavotajai mīklai pievieno itāļu garšaugus. Sajauc. Pēdējo pievieno jūras sāli.
6. Uzkarsē cepeškrāsni. Katrā veidnē liek pāris ēdamkarotes mīklas. Cep ne vairāk kā pusstundu.
7.Ļaujiet smalkmaizītēm kādu laiku nostāvēties. Izņem no veidnes.
Video recepte:
Šis ēdiens ir lielisks variants, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un galvenais ir tas, ka diezgan ātri var iegūt oriģinālu uzkodu.
Šķiet, ka kārtīgu smalkmaizīšu cepšana ir neticami vienkārša. Lai gan pat šeit ir vairāki noteikumi, kas var uzlabot rezultātu un padarīt to burtiski nepārspējamu.
- Katrai mafinu formai jābūt iepriekš sagatavotai: eļļotai vai miltiem.
- Lai iegūtu viendabīgu mīklu, vienmēr jāizmanto maisītājs.
- Optimālā temperatūra cepšanai ir 190 grādi.
- Katrai formai jābūt aizpildītai nedaudz vairāk par pusi. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no izplatīšanās.
- Izmantojot svaigas vai saldētas ogas ēdiena gatavošanā, pirms pievienošanas mīklai tās jāsadrupina ar miltiem.
- Gatavības pakāpi nosaka ne tikai zeltaini brūnā garoziņa, bet arī izmantojot koka kociņa vai sērkociņa garumu.
Pārsteidzošu smalkmaizīšu pagatavošana ir neticami vienkārša. Un galvenais ir tas, ka jūs vienmēr varat mainīt galvenās sastāvdaļas procesā. Galvenais, lai ēdiens būtu ar dvēseli pagatavots, un garduma garšotāju sajūsmai nebūs robežu.
Čivināt
Pastāstiet VK
Kad gribas uzcept ko garšīgu pie tējas, atceros kēksus. Atceros, cik laimīga bērnībā biju par mammas kūciņām; tās vienmēr izrādījās tik mīkstas un pūkainas.
Uzskatu, ka visgardākajām un skaistākajām kēksiņām noteikti jābūt ar augstu augšdaļu, kā arī ērti tajās paslēpt dažādus pildījumus.
Diemžēl manas mammas kūciņu recepte jau sen ir pazudusi, bet man izdevās atrast vienu ļoti līdzīgu. Cepu pūkainās kūciņas silikona veidnēs ar pienu, recepte ar foto ļoti vienkārša, visi produkti pieejami un vienmēr pa rokai. Tomēr ir viens nosacījums: visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Esmu pārliecināts, ka jums patiks arī šie.Sastāvdaļas:
- 400 gr. milti,
- 200 gr. Sahāra,
- 1 glāze piena,
- 2 olas,
- 0,5 glāzes augu eļļas,
- 1 tējk. soda,
- 1 paciņa vanilīna.Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
1. Bļodā sajauc olas un cukuru, labi sakuļ ar putojamo slotiņu. Vislabāk ir izmantot maisītāju vai blenderi.
2. Pievieno pienu, vēlreiz sakuļ līdz gludai.
3. Pievienojiet augu eļļu un sodu, samaisiet. Soda jādzēš ar etiķi.
4. Bļodā liek miltus un vanilīnu un rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Mīklu nevajag ilgi mīcīt, citādi kūciņas nepacelsies un nesanāks skaistas cepures.
5. Mīklas konsistence atgādinās biezu skābo krējumu. Atstājiet to mierā 10-15 minūtes.
6. Piepildiet veidnes ar mīklu, kas iesmērēta ar nelielu daudzumu eļļas. Tā kā kūciņas labi ceļas, mīklu nevajag liet līdz malām, atstājiet apmēram 1 centimetru. Silikona veidnes nav jāieeļļo ar eļļu, smalkmaizītes tajās nepiedeg.
7. Cep kūciņas ar pienu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka tie nepiedeg virsū. Karstus smalkmaizītes liek uz šķīvja, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist. Tādā veidā tie ilgi paliks mīksti un pūkaini. Atdzisušas kūciņas var rūpīgi pārkaisīt ar pūdercukuru vai pārklāt ar glazūru.
8. Starp citu, izcilus smalkmaizītes pēc šīs receptes iegūst arī tad, ja cepot pievieno tiem pildījumu. Tas var būt ogas, šokolāde un daudz kas cits. Labu apetīti! Es arī iesaku jums izmēģināt šos
Raksti par tēmu
