Kādus dzērienus var pagatavot no bērzu sulas. Ārstnieciskā tēja no bērzu lapām. Atsvaidzinošs bērzu kvass

Kas var būt patīkamāks par glāzi atspirdzinoša dzēriena karstā dienā. Tieši kvass, tāpat kā nekas cits, noņem slāpes. Un, ja tas ir izgatavots no bērzu sulas, un pat gatavots ar rokām, tam ir divtik labvēlīga ietekme uz cilvēku. Kā pagatavot kvasu no bērzu sulas mājās vai laukos, jums palīdzēs vizuālas soli pa solim receptes, kas detalizēti apraksta šo procesu.

Kā izspiest bērzu sulas? Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām? Kādas labvēlīgās vielas jūs saņemsiet no saražotā dzēriena? – atbildes uz šiem jautājumiem ir sīki aprakstītas rakstā. Cilvēkiem, kuri vēlas piepildīt savu organismu ar vitamīniem, noteikti būs nepieciešams padoms, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām. Šī dabas dāvana iepriecinās nepārspējama garša un uzmundrinās jūs uz visu dienu. Kauss brīnumdzēriens dienā, un jūsu labklājība būs par soli augstāka. Tonizējošam dzērienam nav nepieciešami finansiāli ieguldījumi, kas mūsu laikā ir svarīgi. Šeit jums vienkārši jāizvēlas Brīvais laiks izvilkt bērza sulas un, kamēr tas notiek, varat garīgi atpūsties dabā, baudot apkārtējo ainavu.

Bērzu sulas derīgās īpašības

Caurspīdīgais dzēriens, pēc garšas nedaudz saldens, patiesībā ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un ogļhidrātiem. Vienkārša izskata sula satur ēteriskās eļļas, saponīni, tanīni un daudzi ķīmiskie elementi(kālijs, kalcijs, varš, mangāns). Turklāt, Bērzu sula Tam ir diezgan daudz kaloriju, un mūsdienu uztura speciālisti iesaka to lietot kā ārstniecisku līdzekli, lai saglabātu figūru formā.

Līdzās ārstnieciskajām īpašībām, kas iedarbojas uz figūru, šī sula palielina imūnsistēmas efektivitāti, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu asinsvadu sistēma, stimulē smadzeņu darbība. Kā diurētiķis mazina pietūkumu, tāpēc ļoti ieteicams sievietēm, kuras tikko kļuvušas par mātēm. Saldaino šķidrumu ieteicams dzert visiem: pieaugušajiem, bērniem, slimiem un veseliem.

Bērzu sulai ir ārstnieciska iedarbība uz ķermeni, proti:

• displeji kaitīgās vielas no ķermeņa;
• kalpo kā profilaktisks līdzeklis;
• uzlabo gremošanu;
• atjauno skābju-bāzes vidi kuņģī;
• ir diurētiskas īpašības.

Kā iegūt bērzu sulas?

Sulu ieguve no bērziem ir atkarīga no siltā laika. Pēc ziemas aukstums Kad sākas atkusnis, ar ierīcēm droši var doties uz tuvākajiem kokiem. Lai noteiktu, vai gar stumbru neplūst sulas, īlenas galu vajadzētu padziļināt kokā par 5-7 centimetriem. Ja uz virsmas parādās šķidruma piliens, tad droši var sākt to vākt, vienlaikus plānojot, kā turpināt gatavot kvasu no bērzu sulām.

Sulu labāk savākt dienas laikā, jo naktī tās kustība gar koka stumbru palēninās.

Tātad, kad konstatēts, ka bērzā ir sulas, jāsāk urbt bedrītes. Attālumam no zemes jābūt aptuveni 50 cm. Caurumu skaits ir atkarīgs no stumbra diametra. Piemēram, bērza stumbra diametrs ir 25 cm, tas nozīmē, ka ir viena bedre un tā tālāk, palielinoties, + 10 cm ir + 1 bedre. Mizā iegriezumus labāk veikt dienvidu pusē, kur ir bagātīgāka sulas plūsma. Iegūtajā caurumā jāievieto iepriekš sagatavota laivas formas rieva. No viena koka dienā var izsūknēt 3 - 7 litrus šķidruma.

Jūs nevarat iztukšot visu šķidrumu no koka, pretējā gadījumā tas mirs.

Kā var izmantot savākšanas konteinerus plastmasas pudele, tas ir ļoti ērti, taču jūs nevarat tajā turpmāk uzglabāt sulu, jo tā zaudē daļu savas ārstnieciskās īpašības. Atnākot mājās, noteikti izlejiet to bērzu nektārs stikla traukā.

Soli pa solim apraksts kvasa pagatavošanai no bērzu sulas

Dzidro, saldeno sulu var lietot ne tikai tīrā formā, bet arī pagatavo no tā kvasu. Šis dzēriena veids patiks tiem, kam īsti negaršo bērzu sulas, bet nepieciešams to labvēlīgais saturs. Forša bēgšana iekšā karsts laiks- Tas ir kvass uz bērzu sulas bāzes. Vairāki veidi palīdzēs pagatavot kvasu soli pa solim receptes kvasa gatavošana no bērzu sulām, pievienojot citus produktus.

Recepte kvasam no bērzu sulas ar medu

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 10 l;
• presētais raugs - 50 g;
• – 200 g;
• citrons - pēc garšas (3 gab.).

Skābuma stadijas:

Recepte kvasam no bērzu sulām ar maizi

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 5 l;
• cukurs - 150 g;
• maize gabalos (melna) – 400 g.

Skābuma stadijas:

Jo vairāk maize ir brūna, jo sātīgāks un tumšāks kvass izrādās.

Recepte kvasam no bērzu sulām ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 10 l;
• cukurs - 500 g;
• rozīnes - apmēram 50 gab.

Skābuma stadijas:

Kvasa recepte no bērzu sulas, pievienojot apelsīnu

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 2,5 litri;
• liels apelsīns - 1 gab;
• rozīnes, piparmētra, citronu balzams - pēc garšas;
• cukurs - 250 grami;
• presētais raugs - 10 grami.

Skābuma stadijas:

Kvasa recepte no bērzu sulas, pievienojot žāvētus ābolu augļus

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 5 litri;
• žāvēti ābolu augļi - 1 kg;
• rozīnes - 300 g.

Skābuma stadijas:

Noderīgi padomi, kā pareizi pagatavot kvasu no bērzu sulām:

• pirms fermentācijas, svaigi novāktas ar savām rokām bērzu sulas jāfiltrē caur marli, kokvilnas audumu vai sietu;
• garšīgi un veselīgs kvass labāk iznāk ar sulu, kas savākta ar savām rokām;
• Plastmasas trauki nav piemēroti raudzēšanai, labāk ņemt stikla traukus;
• bērzu kvass ar rozīnēm, piemērots kā okroshka pamats;
• kvasu var uzglabāt līdz 120 dienām;
• uzglabāt kvasu vēsā vietā;
• Bērzu kvass pozitīvi kombinējas ar dažādiem ārstniecības augiem;
• Šo atsvaidzinošo dzērienu ar rozīņu piedevu vislabāk pagatavot pavasarī, lai līdz vasarai varētu sevi iepriecināt ar vēsuma malkiem;
• kvass ar bērzu sulām un medu labāk vasarā vai rudenī, lai ziemā stiprinātu imunitāti.

Pēc recepšu izlasīšanas pārtrauciet uzdot jautājumus par to, kā pagatavot kvasu no bērzu sulas. Tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, jums tikai jāatvēl dažas stundas šai procedūrai un jāturpina baudīt rezultātus.

Lai sīkāk iedziļināties gatavošanas procesā, lai skaidri redzētu, kas un kāpēc jādara, ir sniegts zemāk soli pa solim video kvass no bērzu sulas.

Video recepte kvasa pagatavošanai no bērzu sulām

Diemžēl brīnumaini, garšīgi un veselīga sula Bērzs ilgi nestāv. To var uzglabāt ledusskapī stikla trauki ne vairāk kā 2 dienas. Pēc tam tas vienkārši sāks kļūt skābs. Tāpēc jārūpējas, lai bērzu sulas saglabātu un lietotu pēc iespējas ilgāk. Tālāk sniegtās receptes ir piemērotas dzērienu pagatavošanai vasaras karstumā, lai remdētu slāpes, kā arī tos saglabātu ziemai mājās.

Saka, ja cilvēks gada laikā izdzer 10 litrus bērzu sulas, viņam būs lieliska veselība. Vāc bērzu sulas, gatavo no tām dzērienus pēc mūsu receptēm, dzer un esi vienmēr vesels!

Bet pirms gatavošanas uzklausiet dažus padomus.

1. Ieslēgts sākuma stadija Sula jāfiltrē caur vairākiem marles slāņiem. Galu galā tas ir dzēriens no meža, jūs nekad nezināt, kas tajā varēja iekļūt - mazs kukainis, bērza pumpurs vai vecas mizas gabals.
2. Apgrieziet burkas, kas pildītas ar sulu, otrādi, lai burkas labāk noslēgtu ar vāku. Pēc tam ietiniet tos siltā segā vai segā, jo dzesēšanas procesam jānotiek ļoti lēni.
3. Kamēr uz plīts silst bērzu sulas, netērējiet laiku, iesildiet tās krāsns bankas.
4. Ja jums nav svaigu piparmētru zariņu, varat izmantot žāvētas garšvielas vai piparmētru konfektes.

Bērzu sulas ar apelsīnu (foto augšā)

Iegūtais dzēriens ir ļoti garšīgs.

Izsmalcinātajā garšā apvienotas vietējās krievu bērzu sulas un eksotisko augļu aromāts.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 5 l;
• apelsīni - 3 gab.;
• smalkais cukurs– 1 glāze;
• citronskābe - 20-25 g.

Sagatavošana:

Ielejiet sulu lielā bļodā un novietojiet uz uguns.

Apelsīnu nomazgā un sagriež šķēlēs. Sagatavoto burku apakšā liek 4-5. apelsīnu gabaliņi. Vislabāk ir izmantot burkas ar tilpumu 1 litrs un 1,5 litri.

Šajā laikā sula uz plīts ir gandrīz sasniegusi vārīšanās temperatūru, uz tās parādījušās putas, tās noņem, pievieno cukuru, maisa, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst. Tagad pievienojiet citronskābi.

Ielej iegūto bērzu dzēriens burkās un aizvāko.

Bērzu sulas ar citronu recepte

Šim dzērienam garšā būs saldskābās notis.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 6 l;
• vidēja izmēra citrons - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 1,5 glāzes.

Sagatavošana:

Lielā katliņā ielej bērzu sulas un liek uz uguns.

Citronus nomazgā, sagriež šķēlēs un liek sagatavotās burkās. No viena citrona iegūst apmēram 3 litrus sulas. Tāpēc pārliecinieties paši - ja ielejiet sulu 3 litru burkas, tad ielieciet tajā vienu sasmalcinātu citronu. Ja izmantojat 1 litra burkas, sadaliet citronu trīs vienādās daļās un ievietojiet trīs litru burkās.

Tikmēr uz sulas vajadzētu parādīties putām, noņemiet tās. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Ielejiet sulu burkās un uzvelciet vākus.

Bērzu sulas ar jāņogu spraudeņiem

Bērzu sulas būs vēl vitamīniem bagātākas, ja izdosies iegūt jaunus, koši zaļo jāņogu spraudeņus. Iegūtais dzēriens ir nedaudz salds, un garša ir ļoti maiga.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 4 l;
• jāņogu spraudeņi - 12 gabali;
• granulēts cukurs - ¾ glāzes;
• citronskābe - 20-25 g.

Sagatavošana:

Katliņā lej bērzu sulas un karsē uz plīts.

Jāņogu spraudeņus rūpīgi nomazgā vēsā ūdenī. Ja viņi liels izmērs, pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm.

Tieši pirms sulas vārīšanās noņemiet no tās putas, pievienojiet cukuru un citronskābi, samaisiet, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši.

Ielejiet sulu un sarullējiet to.

Bērzu sulas ar piparmētru

Pēc šīs receptes pagatavotā sula ir īpaši svaiga un tai ir pikants aromāts.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 3,5 l;
• granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes;
• citronskābe - ¼ tējkarotes;
• svaigas piparmētras - 2 zariņi.

Sagatavošana:

Katliņā uz plīts uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai. Savāc putas, pievieno cukuru un citronskābi.

Maisa, līdz cukurs un citronskābe pilnībā izšķīst.

Tagad pievienojiet piparmētru zariņus katliņā ar sulu, ar izslēgtu uguni ļaujiet sulai brūvēt apmēram 10 minūtes. Ja vēlaties bagātīgāku piparmētru garšu, varat pievienot vairāk zariņu.

Pēc 10 minūtēm piparmētru kokteili atkal uzvāra, pēc tam nekavējoties lej burkās un aizvāko.

Bērzu sulu limonāde

Cepetī vasaras laiks no bērzu sulām gatavotā limonāde atsvaidzinās un remdēs slāpes, un tās garša ļoti atgādina mūsu tālās bērnības limonādi.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 2 l;
• granulēts cukurs - 7 ēdamkarotes;
• citrons - 1-2 gab.

Sagatavošana:

Citronu sagriež ripiņās un pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, līdz parādās citrona sula.

Ielejiet bērzu sulu katliņā, pievienojiet tur citronu un cukuru, samaisiet un uz vidējas uguns uzvāra.

Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, izslēdziet uguni un ļaujiet dzērienam ievilkties apmēram 3 stundas.

Limonādi izkāš un pasniedz ar ledus gabaliņiem glāzē.

Bērzu sulas ar rozīnēm ziemai

Vēl viens variants dzērienam no bērzu sulām, kas lieliski remdēs slāpes karstajā vasarā. Izrādās ļoti skaista krāsa, ļoti noderīga tiem, kas ievēro diētu, kā arī cieš no aknu un žultspūšļa slimībām.

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 5 l;
• rozīnes - 100 g;
• žāvēti augļi - 150 g;
• jaunas citronu balzama un piparmētru lapas - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

Katliņā ielej bērzu sulas, uzliek uguni un uzvāra.

Tiklīdz tā sāk vārīties, sulai pievieno piparmētru lapas, žāvētus augļus un rozīnes.

Kulinārijas padoms. Šis dzēriens ir īpaši garšīgs, ja izmanto kaltētu meža bumbieri.

Atkal uzvāra dzērienu, nosmeļ putas un izslēdz uguni.

Ļaujiet tai ievilkties un atdzist, pēc tam izkāš un uzglabājiet vēsā vietā.
Tagad jūs zināt, kā sagatavot bērzu sulas ziemai visai ģimenei. Mēs ceram, ka jums patika mūsu receptes un jūs tās noteikti izmantosit.

Aicinām noskatīties video par veselīga dzēriena gatavošanu

– nacionālā kvasa brūvēšanas lepnums. Recepti izgudroja slāvi. Kopš seniem laikiem vērtīgais koks tika pielūgts, un koka eliksīru pievienoja ne tikai kvasam, bet arī vīnam un medum. Uz tā pamata tika pagatavots leģendārais skitu bērzs.

Kā mājās pagatavot kvasu no bērzu sulām? Ēdienu gatavošanas noslēpumi ir saglabāti līdz mūsdienām, par tiem pastāstīšu rakstā. Dabīgās bērzu sulas ir lieliska sagatavošanās kvasam, jo ​​fermentācijas procesā tas nezaudē savas derīgās īpašības un īpašības. Bērzu “asaras” ir dabīgs, dabas dots konservants, veselīgāks un dabīgāks, salīdzinot ar produktiem Pārtikas rūpniecība.

Pāriesim pie gatavošanas tehnoloģijas. Ir pieejamas vairākas receptes.

Klasisks kvass ar bērzu sulām un miežiem

Kvass uz bērzu sulas ar miežiem - avots noderīgas vielas un vitamīni. Tas garšo pēc parastā kvasa ar raugu. Gatavošanas process ir vienkāršs un aizņem minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• sula - 3 l,
• Mieži - 100 g.

Sagatavošana:

1. Svaiga sula Bērzus rūpīgi izkāstu no skaidām, mizas un citām svešām dabas “dāvanām”. Lai to izdarītu, izmantoju vairākās kārtās salocītu marli. Ļauju atdzist divas dienas.
2. Miežus apžāvēju pannā. Dzēriena garša ir tieši atkarīga no grauzdēšanas laika. Ja nerafinētos graudus paturēsi ilgāk, tad topošais kvass tas izrādīsies rūgts. Priekš maiga garša Miežus viegli apcepu, lai graudiem būtu zelta krāsa.
3. Attīrītajā un atdzesētajā sulā ērtības labad ieberu marlē ietītus graudus.
4. Es uzstāju kvass siltā vietā. Nogatavināšanas laikā apmaisu 2 reizes dienā. Pēc 3-4 dienām kvass kļūs tumšāks un iegūs izteiktu graudu garšu.
5. Izkāš un iepildu pudelēs.

Video recepte

Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:

• Bērzu sulas - 2,5 l,
• Žāvēti augļi - 150 g.

Sagatavošana:

1. Es mazgāju žāvētos augļus tekošs ūdens atkārtoti. Es to nemērcēju, bet uzreiz ielieku sagatavotā burkā.
2. Leju bērzu sulas un pārklāju ar dvieli vai daudzslāņu marli.
3. Fermentācijai nepieciešams siltums.

Kvass no bērzu sulām ar medu

Sastāvdaļas:

• Bērza “asaras” - 5 l,
• Svaigs raugs- 50 g,
• Citrons - 1 gabals,
• medus - 100 g,
• Rozīnes - 3 gab.

Sagatavošana:

1. Kvasu izkāstu caur marli. Ieleju raugu ar nelielu ūdens daudzumu - 40-50 ml.
2. Es izspiežu sulu svaigs citrons.
3. Šķidrumus sajaucu, pievienoju medu, pievienoju raugu.
4. Paņemu 5 litru pudeli, izmazgāju un apakšā ielieku dažas kaltētas vīnogas.
5. Ieleju dzērienu un vaļīgi aizveru vāku. Bērzu-medus maisījumu noliku vēsā vietā.
6. Pēc 3 dienām kvass ir gatavs lietošanai.

Kā pagatavot maizes kvasu ar bērza “asarām”

Sastāvdaļas:

• sula - 3 l,
• sausais raugs - 1 g,
• rudzu krekeri - 300 g,
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Iepriekš izkāsto sulu ieleju katliņā, pievienoju cukuru un kārtīgi samaisu. Asai garšai pievienoju raugu. Lai dzēriens būtu mīkstāks un mazāk enerģisks, varat tikai pievienot rudzu krekeri. Es lietoju un maizes izstrādājumi, un raugs.
2. Atstāju visu dienu ievilkties. Noliku siltā vietā.
3. Dzērienu lej burkās vai pudelēs, kārtīgi izkāš. Ieliku ledusskapī.

Lietoju kā atsvaidzinošu un uzmundrinošu dzērienu un nelielu bāzi. Izmantojiet recepti savai veselībai!

Bērzu kvasa gatavošana ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• Bērzu "asaras" - 2,5 l,
• Apelsīns - 1 gab.,
• Cukurs - 1 glāze,
• rozīnes - 25 grami,
• Melisa un piparmētra - vairāki ķekari,
• Raugs - 10 g.

Sagatavošana:

1. Apelsīnu nomizoju un sagriežu ripiņās. Raugu samīcu ar neliels daudzums Sahāra. Ielieku maisījumu burkā, iemetu svaigas zāles ķekarus, sasmalcinātu apelsīnu un atlikušo granulēto cukuru.
2. Samaisu un ieleju sulu. Noliku siltā vietā. Pagatavošana prasīs no 2 līdz 4 dienām atkarībā no temperatūras.
3. Gatavais produkts Es to pudelē. Es izmantoju 0,5 litru konteinerus. Katrā iekaisu dažas rozīnes garšas labad. Ieliku ledusskapī uzglabāšanai.
4. Dienas laikā bērzu kvass “nogatavojas” un to var izmantot kā bezalkoholiskais dzēriens vai neparasts pamats par okrošku.

Video recepte

Kvasa ieguvumi un kaitējums no bērzu sulas

Noderīgas īpašības

Klasiski maizes dzēriens ietverts liels skaits probiotiskās baktērijas, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un organisma imunitāti. Bērzu sulas lietošana filtrētā ūdens vietā tikai uzlabo pozitīva ietekme. Magnija, kālija, mangāna, dzelzs, alumīnija un citu sāļu saturs noderīgas sastāvdaļas labvēlīgi iedarbojas uz vispārējais stāvoklisķermeni.

Dzēriens uzmundrina, atsvaidzina un tonizē, tiek izmantots kā profilaktiski no saaukstēšanās, pavasara vitamīnu deficīta periodā u.c.

Sākotnējā krievu koka “asarās” ir dabīgi imūnaizsargi – fitoncīdi. Šis aktīvās vielas, nomācot baktēriju attīstību, ko augi dabiski ražo.

Kvass, kura pamatā ir bērzu sula, tiek izmantots kā dārga aizstājējs kosmētika. No tā tiek izgatavota atjaunojoša maska. Produktu uzklāj uz sejas tvaicētu pēc vannas un atstāj uz pusstundu. Pēc tam dabisko masku nomazgā ar ūdeni. No kvasa izgatavots matus stiprinošs līdzeklis, kas piemērots normāliem un taukainiem matiem.

Kontrindikācijas

Mērenās devās dzēriens ir nekaitīgs. Gastrīts un citi gļotādas iekaisumi ir kontrindikācija bieža lietošana. Patēriņa aizliegums ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem, kas ir reti sastopama.

Bērzu sulas ziemai sāk vākt marta sākumā, kad sākas aktīva sulas plūsma. Svaigas bērzu sulas ir dzidras krāsas un konsistences līdzīgas ūdenim. Tas garšo nedaudz salds, atstāj skābu pēcgaršu un ir patīkams aromāts. Saglabāt dziedinošs dzēriens uz ilgu laiku, tas ir pakļauts saglabāšanai. Protams, konservēšanas laikā daži vitamīni tiek iznīcināti, jo sula tiek pakļauta termiskai apstrādei. Tomēr ir daudzas pārbaudītas receptes, kas var saglabāt lielāko daļu uzturvielu.
Svaigas bērzu sulas ir bagātas ar organiskajām skābēm, B vitamīniem un C vitamīnu, tanīniem un fitoncīdiem. Tas satur arī tādus elementus kā kālijs, kalcijs, mangāns, magnijs, kā arī ēteriskās eļļas. Bērzu sulai ir hematopoētiska iedarbība, attīra organismu, palīdz sirds slimību ārstēšanā. asinsvadu slimības. To lieto, lai izārstētu aknu slimības, kā arī skorbutu un vēzi. Sula mazina iekaisumu uroģenitālā sistēma kombinācijā ar narkotiku ārstēšanu.
Saglabāt maksimālā summa vitamīnus, sulu var ātri sasaldēt. Plkst ātra sasaldēšana vitamīni netiek iznīcināti, un sula nezaudē savu labvēlīgās īpašības. Jums tas jāsasaldē nelielās porcijās, plastmasas vai stikla trauki. Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama. Atkausēta sula ir efektīva saaukstēšanās: iekaisis kakls, tonsilīts un pneimonija. Pozitīvi iedarbojas uz ādu – dziedē brūces un griezumus, ārstē ādas niezi un neirodermītu. IN kosmētiskiem nolūkiem Saldētus gabaliņus vai kubus izmanto, lai atsvaidzinātu un tonizētu ādu.

Ir daudz recepšu, pēc kurām var pagatavot veselīgu un garšīgu dzērienu. Kompozīcijā ietilpst augļi, ogas un medus, cukurs, citronskābe. Bērzu sulai ar apelsīnu, citronu vai medu ir pozitīva darbība uz ķermeņa, stiprina imūnsistēmu un ir profilakses līdzeklis vīrusu infekcijas. Vasarā kaitīgās limonādes aizstās atsvaidzinoši un veselīgi dzērieni.

Vārīšanas sīrups

Ja nepieciešams pagatavot lielu daudzumu sulas, varat to uzvārīt un pagatavot koncentrētu sīrupu. Tam ir vispārējs stiprinošs efekts, tas ir ļoti salds un garšo pēc... kļavu sīrups. Tas ir salds nevis izmantotā cukura dēļ. Bērzu sulas satur dabīgos cukurus, kas nekaitē organismam, tāpēc to var uzņemt pat diabēta slimnieki.

Sterilizācija

Tradicionālais un visizplatītākais sulas konservēšanas veids ir tās konservēšana un sarullēšana sterilizētās burkās. Ražas novākšana ar šo metodi ietver pašas sulas un trauka termisko apstrādi. Protams, lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti un to derīgās īpašības tiek zaudētas. Process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs, bet šis senatnīgs tradicionālā metode sagataves nav zaudējušas popularitāti līdz šai dienai.
Sterilizācijai jāsagatavojas iepriekš: vispirms pārbaudiet, vai burkās nav skaidas un plaisas, rūpīgi nomazgājiet. Savāktās bērzu sulas jāfiltrē un jāattīra no lapām, mizas un citiem gružiem. Ērtības labad labāk izmantot pudeles un burkas ar platu kaklu. Tvertnes un vākus aptuveni 15 minūtes sterilizē ūdenī, kas uzkarsēts līdz 90 grādu temperatūrai. Noderīgs padoms: Lai burka neplīst no karstās sulas, tā jāielej pakāpeniski un lēni. Daži cilvēki burkā ieliek sudraba trauku, piemēram, karoti. Neaizmirstiet to izņemt pirms burku aizzīmogošanas.

Saldēšana

Sasaldēšanai ir nepieciešams spēcīgs saldētava, jo procesam jānotiek ātri. Šī metode tiek uzskatīta par vienkāršāko - jums ir nepieciešams ielej šķidrumu tīrās burkās, aizveriet vākus un ielieciet tos saldēšanas kamerā. Atkausēta sula jāizlieto 2 dienu laikā, jo pēc šī laika tā ātri zaudēs derīgās īpašības un pasliktināsies. Kad šķidrums sasalst, tā tilpums palielinās, tāpēc nav nepieciešams to ielej traukā, līdz tas apstājas. Šādi pagatavotu sulu var uzglabāt neierobežotu laiku. Ja vēlaties, burciņām pēc garšas varat pievienot dažus pilienus citrona vai apelsīnu sulas.
Dzērienu gatavošana pēc receptēm. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka varat pagatavot dzērienus, izmantojot termiskā apstrāde, vai bez tā.

Tradicionālās receptes ar detalizētiem soli pa solim ieteikumiem

Lai pagatavotu sīrupu, sula ilgstoši jāvāra lielā, platā metāla traukā. Tam vajadzētu vārīties uz vidējas uguns apmēram 3-4 stundas. Labāk neaizklājiet pannu ar vāku, un vārot ir nepieciešams noņemt iegūtās putas. Esiet uzmanīgi – sabiezināts sīrups var piedegt, tāpēc tas regulāri jāmaisa. Kad 1/3 šķidruma uzvārījusies, pievienojiet pannā sulu līdz sākotnējam tilpumam. No 20 litriem sulas iegūst 0,5 litrus saldā sīrupa. Ērtības labad cukura procentuālais daudzums tiek mērīts ar īpašu ierīci - saharometru. Sīrups ir gatavs, kad ierīce rāda 65%. Pati sula kļūs viskoza, sabiezēs un kļūs brūna. Sīrups smaržo pēc salda karamele. Pēc visām manipulācijām karstais biezais šķidrums jāfiltrē caur sietu un jāielej tajā stikla pudeles vai platas mutes burkas. Pēc tam cieši noslēdz ar vākiem un uzglabā tumšā vietā vai ledusskapī. Bērzu sīrups var izmantot pīrāgu un kūku cepšanā, saldo graudaugu gatavošanā. Jūs varat to izmantot medus un ievārījuma vietā. Bieži vien to vienkārši atšķaida ar ūdeni vai pievieno tējai. Jāpatur prātā, ka sīrups ir koncentrēts, to nevajadzētu dzert pārāk bieži.

Konservēšana un sterilizācija

Lai saglabātu sulu, tā jāielej katliņā un jāuzsilda līdz 90 grādiem. Uzmanību! Sulu var tikai uzkarsēt emaljas trauki vai nerūsējošā tērauda traukos. Pēc tam pievienojiet citronskābe un cukuru, pamatojoties uz kopējo sulas tilpumu. Citronskābei vajadzētu būt apmēram 0,8% no tilpuma, bet cukuram - 10%. Kad cukura un skābes graudi ir pilnībā izšķīduši, sulu var sarullēt burkās. Tiem jābūt noslēgtiem ar pasterizētu metāla vāki. Pēc konservēšanas burkas nepieciešams pasterizēt, liekot uz 10-15 minūtēm pannā ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot bērzu sulas pēc receptēm

Gatavojot bērzu dzērienus, vitamīnus, minerālvielas un noderīgi elementi gandrīz nekad nenonāk postā. Dažas sastāvdaļas, piemēram, ogas un augļus, var aizstāt ar jebkuriem žāvētiem augļiem. Ar šo metodi konservētu sulu var uzglabāt ilgu laiku – līdz 8 mēnešiem. Atveriet kannas jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto pēc iespējas ātrāk.

Bērzu sulas ar rozīnēm

Viegls un neparasts dzēriens ar rozīnēm lieliski remdēs slāpes karstā vasaras dienā. Ielejiet to sterilās burkās vai pudelēs ar platu kaklu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 litri svaigi savāktu bērzu sulu;
• 15 gabaliņi rozīņu;
• 200 grami cukura;
• 1 citrona miziņa - pēc izvēles.

Ja izmantotais sulas daudzums ir lielāks par receptē norādīto, tad jāpalielina arī rozīņu un cukura proporcijas.

Kā saglabāt bērzu sulas mājās:

1. Sagatavotajā pannā ielej sulu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tam jābūt ļoti svaigam, savāktam tikai pirms dažām stundām.
2. Noskalo rozīnes un pievieno burciņai kopā ar cukuru. Labāk ir izmantot rozīnes, kas izgatavotas no melnajām vīnogām.
3. Labi samaisa un uzvāra šķidrumu. Negatavojiet!
4. Noņemiet putas ar rievotu karoti un ielejiet sulu traukā, vienmērīgi sadalot rozīnes. Cieši aizveriet vāku. Novietojiet tumšā vietā 2-3 dienas. Ja pievieno nedaudz rīvētu citrona miziņa, dzērienam būs patīkama smarža.
5. Novietojiet burkas vēsā, tumšā vietā. Pēc 2-3 dienām jau var dzert veselīgs dzēriens. Pirms pasniegšanas to var atdzesēt.

Bērzu sulas: konservēšana mājās

Pēc šīs receptes pagatavotā sula lieliski tonizē un atsvaidzina, mazina nogurumu, tai piemīt citrusaugļu aromāts.

Bērzu sulai ar apelsīnu nepieciešams:

• Svaigas bērzu sulas – 5 l;
• Cukurs - 250 g;
• Citronskābe - 0,5 tējkarotes;
• Apelsīns - 1 gab.

Svarīgs! Iepriekš nepieciešams sterilizēt vākus un burkas.

Bērzu sulas konservēšana mājās:

1. Nomazgājiet apelsīnu, sagrieziet to un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Ja izmanto burkas, kuru tilpums ir mazāks par 5 litriem, apelsīns ir jāsagriež gareniski mazos gabaliņos. Uz 5 litru burkas jāuzliek nomizotu apelsīnu, kas sagriezts uz pusēm.
2. Attīrītās bērzu sulas lej katliņā un uzvāra. Verdošu šķidrumu var atpazīt pēc raksturīgas asas šņākšanas.
3. Katliņā ar sulu pievieno citronskābi, cukuru un apelsīnu, samaisa. Atkal uzvāra.
4. Noplūde karstais dzēriens burkās, aizvāko ar sterilizētiem vākiem.
5. Aptiniet burkas audumā un novietojiet tos uz vākiem. Atstāj uz dienu vai līdz šķidrums ir pilnībā atdzisis vēsā vietā.
6. Pirms pasniegšanas sulai var pievienot piparmētru lapiņas.

Kā saglabāt bērzu sulas mājās

Viens no labas receptes- bērzu sulas ar pievienotu medu. Labāk ir izmantot viltotu vai ziedu medus jauna raža.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Bērzu sulas - 5 l;
• Medus - 1 ēd.k. karote;
• Citronskābe - 0,5 tējkarote.

Kā pagatavot bērzu sulas mājās:

1. Sulu izkāš, lej katliņā un karsē uz plīts.
2. Kad šķidrums sāk vārīties, pievieno medu, citronskābi un visu samaisa. Sulu vajag tikai uzsildīt līdz 80 grādiem, tāpēc būs nepieciešams virtuves termometrs.
3. Lej burkās, aizvāko ar vākiem un 15 minūtes pasterizē 80-90 grādu temperatūrā.
4. Cieši aizveriet burkas un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
5. Dzēriens izrādās nedaudz salds, stiprina imūnsistēmu un palielina organisma izturību pret vīrusu slimībām.

Bērzu sulas receptes ar citronu

Skābais dzēriens garšo pēc limonādes. Tas pasargās organismu no vīrusiem un infekcijām, ieteicams lietot sezonālā vitamīnu deficīta laikā. Iepriekš sterilizējiet konteinerus un vākus.

Sastāvdaļas:

• Bērzu sulas - 5 l;
• Citrons - 2 gab;
• Cukurs - 1 ēd.k. karote.

Kā pagatavot bērzu sulas mājās:

1. Citronus sagriež mazās šķēlēs.
2. Sajauc visas sastāvdaļas liels konteiners un uzliek uguni, uzvāra.
3. Pārlej šķidrumu stikla burkas vai pudeles, aizveriet ar vākiem un ielieciet vēsā pagrabā vai pieliekamajā.
4. Bērzu dzēriena ar citronu derīguma termiņš ir aptuveni 8 mēneši.

Bērzu sulas uzglabāšana mājās

Nav nekā labāka par atvēršanu auksta ziema burciņa ar ārstniecisku un garšīgu dzērienu. Uzglabāšanā svarīgākais ir nepieļaut kārbu pārkaršanu, jo sula var saskābt un sabojāties. Jācenšas arī nepieļaut, ka pret stiklu trāpa tieši saules stari – tas ātri zaudēs vitamīnus. Bērzu sulas preparātu glabāšanas laiks ir atšķirīgs un atkarīgs no apstrādes metodes. Kopumā sagataves var uzglabāt apmēram 1 gadu. Bērzu sulu sīrupu var uzglabāt arī ne ilgāk par 1 gadu, var uzglabāt ledusskapī. Visērtāk uz katras burkas ir uzrakstīt konservēšanas datumu un metodi.

1. Gatavās burkas jāglabā tumšā, vēsā telpā: pagrabā, pieliekamajā, starpstāvā. Jāpārbauda burka noplūde – apgrieziet to uz vāka un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest.
2. Ja burka ir hermētiski noslēgta, tajā nekad neveidosies pelējums. Daži iesaka pudeles un kannas uzglabāt guļus stāvoklī, pārklājot tās ar drānu. Atvērtais bērza dzēriens jāizdzer vairāku dienu laikā.
3. Sula ir dabiska dabīgs produkts un jums tas nav jādzer pārāk daudz un bieži. Svarīga ir kvalitāte, nevis kvantitāte! Bērzu sulas piesardzīgi jālieto cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu čūlas. Un atcerieties, ka veikalu plauktos esošais šķidrums, kas tiek nodots kā bērzu sulas, organismam nenāks par labu.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bērzu sulas sāk zaudēt savas derīgās īpašības 48 stundas pēc savākšanas, pat uzglabājot ledusskapī. Pēc 2 dienām tas sāk saskābt, un to nav ieteicams dzert.

Līdz ar pavasara atnākšanu sākas aktīvais bērzu sulu vākšanas laiks. Ja “medību sezona” ir veiksmīga un krājumi pārsniedz vajadzības, iesaku to nodot otrreizējai pārstrādei vērtīgs produkts nestandarta veidā - izmantojiet to moonshine. Ir divas mājās gatavotas misas receptes, ko izmanto pieredzējuši mēnessērdzēji. Beigās tas izdosies brīnišķīgs dzēriens.

Bērzu sulas mēness spīdumam labāk savākt pēc iespējas augstāk no zemes, kur tās ir saldākas un tīrākas. Tas viss ir par glikozi, ko koks uzglabā rudenī. Jo ilgāku attālumu sula iet pa bērza stumbru, paceļoties no saknēm, jo ​​vairāk glikozes tā uzņem, kļūstot salda. Bērzu sulas satur pietiekami daudz mikroelementu, kas nepieciešami normālai rauga attīstībai. Pateicoties tam, fermentācijas problēmas rodas ārkārtīgi reti, un pati misa nav jābaro.

Cukura biezenis ar bērzu sulām

Iegūto mēness spīdumu sauc par "Princely". Aizstāšana parasts ūdens sula padara dzērienu maigāku pēc garšas. Pretējā gadījumā gatavošanas tehnoloģija nemainās.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 3 kg;
• nospiests maizes raugs- 200 grami (vai 40 grami sausa);
• bērzu sulas - 10 litri;
• kefīrs (piens) - 1 ēdamkarote.

1. Bērzu sulas uzkarsē līdz 25-30°C (ne vairāk), pievieno cukuru, izmaisa.

2. Izšķīdiniet raugu silts ūdens saskaņā ar norādījumiem uz etiķetes.

3. Ielejiet sīrupu fermentācijas traukā, pievienojiet izšķīdinātu raugu. Trešdaļai tvertnes jāpaliek nepiepildītai. Brīva vieta ir nepieciešama oglekļa dioksīdam, kas parādīsies fermentācijas procesā.

4. Pievienojiet karoti kefīra (piena, rūgpiena), lai samazinātu putošanu.

5. Trauku pārnes tumšā, siltā vietā (18-28°C) un novieto bērzu misa zem ūdens blīvējuma.

Braga zem ūdens blīvējuma

Iznākums ir 3-3,5 litri mēnessērgas no bērzu sulas, ar stiprumu 40-45 grādi. Lai uzlabotu kvalitāti, dzērienu var attīrīt ar kokogli vai atkārtoti destilēt.

Moonshine ar bērzu sulām un cukuru

Tīra misa no bērzu sulām

Tas ir izgatavots bez rauga un cukura, sadalot un dabiski raudzējot bērzu sulās esošo dabisko glikozi. Process ir darbietilpīgs, bet mēnessērdziņš sanāk ļoti garšīgs. Ļoti maz moonshiners var lepoties ar šādu dzērienu.

Teorija. Vienā litrā bērzu sulas ir 0,5-2,3% cukura. Mājās no 1 kg cukura iegūst 1,1-1,2 litrus mēnessērgas ar 40 grādu stiprumu. Ja šīs vērtības aprēķinātu vidēji, tad 3 litriem gatavās moonshine ir nepieciešami 30 litri bērzu sulas.

• bērzu sulas – 30 litri.
• piens (kefīrs) - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Optimāla proporcijaūdens un cukurs misā 3:1, bet mums ir trīs reizes vairāk ūdens (bērzu sulas) nekā nepieciešams. Ir nepieciešams iztvaikot lieko šķidrumu.

Vispirms atsevišķā traukā ielej 3 litrus sulas, tas būs dabīgais skābs, kas satur savvaļas raugs. Pārējo sulu ielej lielā katliņā un karsē uz plīts, līdz tā uzvārās. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, līdz paliek 10-11 litri. Pēc tam pannas saturu atdzesē līdz 20-25°C.

2. Sagremoto sulu sajauc ar iepriekš izlieto sulu. Iegūto šķidrumu ielej fermentācijas traukā, pievieno pienu vai kefīru. Uzlieciet pudelei ūdens aizbāzni un novietojiet to siltā vietā (18-28°C).

Uzmanību! Pamatojoties uz dažādu iemeslu dēļ dabiskais raugs var nedarboties. Ja 2 dienas pēc misas ieliešanas nav rūgšanas pazīmju (putas, šņākšana, skāba smaka), tad, lai nesabojātu sulu un savu darbu, iesaku pievienot 300 gramus presēta vai 60 gramus sausā rauga.

3. Pēc 9-16 dienām, kad fermentācija ir beigusies, noteciniet misu no nogulsnēm un destilējiet.

No bērzu sulas izrādās 3-3,5 litri četrdesmit grādu mēness. Priekš papildu tīrīšana dzērienu var izlaist cauri ogles, dabiski, bērzs.

Bez cukura un rauga

Svarīgs! Gatavs mēness spīdums, kas gatavots pēc pirmās un otrās receptes, nevar atšķaidīt ar bērzu sulām, tikai ar ūdeni. Pretējā gadījumā pēc sajaukšanas dzēriens vispirms kļūs duļķains, un pēc tam uz virsmas parādīsies viela, kas atgādina želeju.

Mēness spīduma atkārtota destilācija no bērzu sulām

Ievērojami uzlabo kvalitāti. Tehnoloģija:

1). Pēc pirmās destilācijas izmēra dzēriena stiprumu. Nosakiet daudzumu tīrs alkohols. Piemēram, 3 litri 55% satur 1,65 litrus tīra spirta (3*0,55=1,65).

2). Atšķaidīt bērzu mēnessērdziņšūdens līdz 15-20%. Ja vēlaties, notīriet ar kokogli vai kādu citu metodi.

3). Vēlreiz destilē. Pirmie 10-12% no ražas no tīra spirta daudzuma (kamēr tas paliek slikta smaka) salikt atsevišķi un izmantot tikai tehniskām vajadzībām. Šo kaitīgo frakciju sauc par “galvām”, tās dzeršana ir bīstama veselībai.

4). Izvēlieties galveno produktu, līdz stiprums straumē nokrītas zem 40%. Tad sākas “astes” - frakcija, kas rada nosēdumus un sabojā garšu.

5). Iegūto moonshine atšķaida ar ūdeni līdz 40-45%, ielej pudelēs, cieši aizver un pirms lietošanas atstāj uz 2-3 dienām, lai stabilizētu garšu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+