Kad un kā ievākt bērzu sulas: Bērzu sulas ieguvumi un ārstēšana ar bērzu sulām. Bērzu sulas ārstnieciskās īpašības, pagatavošanas un uzglabāšanas metodes

Krievijā baltmizotie koki jau sen ir cienīti ne tikai par savu skaistumu, bet arī par veselīgo sulu, ar kuru tie ar prieku dalās ar cilvēkiem. Bērza “asaras” palīdz stiprināt imūnsistēmu, lieliski remdē slāpes un palīdz atbrīvoties no daudzām slimībām. Lai iegūtu patiesi dziedinošu nektāru, jāzina, kā ievākt bērzu sulas, kurā periodā tas jādara un kā pareizi uzglabāt dzērienu, lai tas ilgāk saglabātos noderīgs.

Kad tiek vāktas bērzu sulas?

Precīzs sulas parādīšanās datums bērzā ir atkarīgs no valsts reģiona un laika apstākļiem katrā konkrētajā gadā.

Aptuveni pēc pavasara ekvinokcijas, kas ir 20. vai 21. martā, var doties uz birzi, lai pārbaudītu, vai baltmizojos kokos nav sākusies sulas tecēšana. Lai to izdarītu, jums vajadzētu paņemt līdzi plānu īleni, kas jums rūpīgi jāizurbj bērza mizā. Ja parādās sulas piliens, tas nozīmē, ka process ir sācies un jūs varat sākt vākt dziedinošo bērzu.

Pieredzējuši vācēji zina, ka periods, kurā var iegūt vislielāko sulas daudzumu, ir ļoti īss. Jums ir nepieciešams laiks, lai uzkrātu veselīgu dzērienu no brīža, kad parādās pietūkuši pumpuri, līdz kokiem uzzied lapas.

Turklāt sula visātrāk plūst dienas laikā: no pusdienlaika līdz sešiem vakarā. Bet tad koki “aizmieg” un tik dāsni neatsakās no sava nektāra.

Kā pareizi savākt veselīgu dzērienu, nekaitējot kokam

Daba ar mums dalās ar savām ārstnieciskajām īpašībām pilnīgi bez maksas. Mums ir jānovērtē dāvanas, maksimāli rūpējoties par trausliem un neaizsargātiem kokiem.

Sulas vākšanu nevajadzētu veikt nepārdomāti, vienīgais mērķis ir iegūt pēc iespējas vairāk dzēriena. Mums jārūpējas, lai nenodarītu kaitējumu dabai.

Kā pareizi savākt bērzu sulas?

1. 1. Izvēlieties ne pārāk jaunu un ne pārāk vecu koku, kura stumbra diametrs ir vismaz 20 cm.
   2. Izveidojiet seklu caurumu, ņemot vērā, ka sula nonāk starp mizu un stumbru. Attālums no zemes ir 20 - 25 cm, spraugas dziļums ir 3 - 5 cm.

Svarīgs! Nav nepieciešams izmantot cirvi, labāk ir izmantot urbi ar maza diametra stiprinājumu.

1. Nav nepieciešams vienā kokā veidot daudz caurumu. Ar stumbra diametru 25 cm ir atļauts tikai viens, no 30 līdz 35 cm - divi, no 35 līdz 40 - trīs bedrītes, resnākiem kokiem - ne vairāk kā četri.
2. Izgatavotajā spraugā (vai zem tās) jāievieto ierīce, pa kuru sulu var pilināt zemāk uzstādītajā traukā - plastmasas pudelē, plastmasas maisiņā, stikla burkā, kanistrā. Tā varētu būt koka noteka, polietilēna caurule, sausas zāles virve vai citi pieejami materiāli.
3. Neesiet slinki, jums vajadzētu apbraukt vairāk koku, lai no katra savāktu vienu litru dienā, nevis pilnībā izžāvēt vienu bērzu. Ir nepieņemami iztukšot visu sulu, tas nogalinās koku. Tāpēc vākšana jāpārtrauc vakarā.
4. Pēc bērza savākšanas noteikti aizveriet bedri. Šim nolūkam varat izmantot sūnas, mālu, vasku, koka korķi.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat ne tikai gūt labumu no veselīgā nektāra, bet arī saglabāt veselīgus baltos kokus, kas nākamgad varēs ārstēt cilvēkus ar ārstniecisko sulu.

Vai pilsētās ir iespējams savākt bērzu sulas?

Visi koki un it īpaši krievu skaistules ir ļoti jutīgas pret izmaiņām vidē. Tie absorbē burtiski visas vielas, kas atrodas gaisā un augsnē.

Ja augšana notiek labvēlīgā vidē, dziļi mežā vai birzī, tālu no lielceļiem, rūpnīcām un citiem civilizācijas “labumiem”, tur esošā sula ir īpaši noderīga.

Bet, ja savāc bērzu sulas no kokiem, kas aug pilsētā, tad nektārs cita starpā saturēs sabrukšanas produktus, sadegšanas produktus, smago metālu sāļus un citas “patīkamas” Homo sapiens aktīvās dzīves sekas.

Tāpēc labāk ir doties dziļāk mežā, lai iegūtu patiesi dziedinošu bērzu.

Bērzu sulas priekšrocības cilvēka ķermenim

Tikai daži dzērieni var lepoties ar šādu ietekmi uz cilvēka veselību. Tajā pašā laikā sulai praktiski nav kontrindikāciju un tā ir piemērota ikvienam neatkarīgi no vecuma vai jebkādu slimību klātbūtnes.

Berezovitsa ne tikai lieliski atsvaidzina, bet arī palīdz uzlabot pašsajūtu. Cita starpā:

• mazina iekaisumu kaklā;
• normalizē vielmaiņas procesus;
• uzlabo gremošanu;
• palielina imunitāti;
• izvada toksīnus un toksiskas vielas;
• piemīt diurētiskas īpašības, mazina pietūkumu;
• normalizē asinsspiedienu;
• uzlabo aknu un nieru darbību;
• novērš anēmijas un vitamīnu deficīta attīstību;
• normalizē hormonālo līmeni;
• uzlabo potenci;
• palielina vitalitāti;
• cīnās ar stresu, depresiju;
• novērš audzēju attīstību;
• uzlabo ādas un matu stāvokli.

Ārstniecisko īpašību klāsts ir iespaidīgs. Tos visus aktīvi izmanto dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Kā dzert dzērienu veselībai

Kā minēts iepriekš, “bērza asaras” ir drošs dzēriens. Bet ne visi to var dzert.

Lai saglabātu veselību, jums jāierobežo tikai sulas dzeršana:

• cilvēki ar alerģiju pret bērza ziedputekšņiem;
• personas ar nierakmeņiem;
• pacientiem ar cukura diabētu.

Visiem pārējiem patīkamo, saldeno, koksnes garšu var izbaudīt, izdzerot ne vairāk kā 2 glāzes veselīgā dzēriena dienā.

Tradicionālā medicīna piedāvā savas receptes, kas palīdz uzlabot pašsajūtu pacientiem ar dažādām kaitēm.

1. 1. Nieru attīrīšanai izmanto bērzu un pētersīļu sulu kokteili, kā arī medu (1:1:1). Šo maisījumu vajadzētu lietot trīs reizes dienā, 2 ēdamkarotes. Šis kurss ilgst mēnesi.
   2. Lai normalizētu asinsspiedienu, lietderīgi nedēļu divas reizes dienā izdzert pa pusglāzei svaiga bērza.

1. Gargling ar uzkarsētu sulu palīdzēs atvieglot kakla sāpes. Tās jāveic vairākas reizes dienā, pēc ēšanas.
2. Bērniem īpaši noderēs vitamīnu maisījums no vairākām sulām vienlaikus. Papildus bērzam jums jāpievieno tikpat daudz nektāra no āboliem un burkāniem. 2 glāzes dienā palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un novērst anēmiju.
3. Bērzs drudža laikā efektīvi samazina ķermeņa temperatūru. Lai to izdarītu, zem rokām, uz pieres, zem ceļgaliem un elkoņu līkumos jāliek sulā samērcēta marle.
4. Pusglāze sulas, kas sajaukta ar govs pienu, būtiski stiprina imūnsistēmu. Lai to izdarītu, jums ir jāiziet nedēļu ilgs ārstēšanas kurss, lietojot zāles trīs reizes dienā.
5. Bērzs ar auzām uzlabo gremošanu un veicina toksīnu izvadīšanu. Lai to izdarītu, vāriet to ūdens vannā, līdz šķidruma daudzums tiek samazināts uz pusi. Lai panāktu vēlamo efektu, mēneša garumā 3 reizes dienā jāizdzer glāze dziedinošā eliksīra.

Pareiza bērzu sulas uzglabāšana

Saldīgi veselīgs dzēriens nevar ilgi palikt svaigs. Sula jāizdzer divu dienu laikā, citādi tā sabojāsies.

Ārstnieciskās bērza mizas ilgākai uzglabāšanai varat izmantot dažādas metodes.

1. Ātra (saukta arī par šoku) sulas sasaldēšana ļaus pēc iespējas vairāk saglabāt visas dzēriena derīgās īpašības. Ne katra parastā saldētava ir piemērota šai metodei, jo ir nepieciešams samazināt temperatūru par
   liels ātrums. Ir nepieciešams sasaldēt mazās porcijās, lai vēlāk būtu ērti atkausēt un nekavējoties patērēt visu šķidruma daudzumu.
2. Sulas iztvaicēšana ļauj to pārvērst bagātīgā koncentrātā. Lai to izdarītu, vāra šķidrumu 60 - 70 grādu temperatūrā, līdz iztvaiko 75 procenti no tā tilpuma. Iegūto koncentrātu sarullējiet sterilizētās burkās. Pirms dzeršanas noteikti atšķaidiet šo dzērienu ar tīru ūdeni.
3. Sterilizācija arī saglabās bērzu ilgu laiku. Lai to izdarītu, sula jāuzvāra, bet ne jāuzvāra, jālej burkās un jāsterilizē 15 - 20 minūtes, pēc tam jāsatin ar vākiem.
4. Konservētas bērzu sulas ir vispopulārākais dzēriena uzglabāšanas veids. Ir vairākas gatavošanas receptes. Pirmais variants ir uzkarsētajai sulai pievienot cukuru un citronskābi, uzvārīt un liet burkās, pēc tam tās sterilizēt 15 minūtes. Otrā recepte ļauj pagatavot kvasu ar patīkamu skābu citronu garšu. Tam jums jāpievieno raugs un rozīnes ar citrona miziņu, un pēc tam 10–14 dienas ielejiet dzērienu slēgtās burkās.

Bērzam var pievienot piparmētru lapas, melisas, rožu gurnus, jāņogas vai brūklenes. Tie piešķir nektāram jaunas nokrāsas.

Svaigai sulai ir maksimāli labvēlīgas īpašības. Šoka saldēšanas laikā tā gandrīz nezaudē savas ārstnieciskās īpašības, bet konservēšana, koncentrāta pagatavošana un sterilizācija padara veselīgo bērza mizu par vienkārši saldu un garšīgu dzērienu, ne vairāk.

Daba ir bagāta ar dažādām dāvanām. Līdz ar rudeni iestājas ogu laiks, arī sēņotāji dodas “medībās”. Pavasarī var iepriecināt sevi ar citiem, galvenais ir izdomāt, kā pareizi ievākt bērzu sulas, kā atrast īsto laiku.

Savākšanas laiks

Bērzu sulas patiešām tiek vāktas no bērziem, bet precīzu laiku ir diezgan grūti noteikt. Daba ir mainīga, jūs nevarat vienkārši noteikt sev precīzu savākšanas datumu un sekot tam katru gadu. Labāk ir skatīties, kas notiek jums apkārt. Parasti bērzu sulas plūst līdz ar sniega kušanas sākumu, un, kad pumpuri uzbriest, tā ir droša ražas novākšanas sākuma pazīme.

Jums jāpārtrauc vākšana no lapu parādīšanās brīža un aktīvi aug.

Bērzs ir skaists, unikāls koks, to ir grūti sajaukt ar kaut ko citu. Bērzu apdzied dzejnieki, apraksta mākslinieki, apdzied dažās dziesmās. Patiešām, skaists un, kā izrādījās, noderīgs koks. Galu galā katru gadu no bērziem var savākt nedaudz sulas. Šeit galvenais ir ne tikai to savākt, bet arī pareizi uzglabāt.

Apskatiet koka diametru, lai redzētu, cik caurumu varat izveidot:

Kad diametrs ir 20-25 cm - 1;
25-35 cm - divi, ja 35-40 - 3;
Kad bērzs ir liels, diametrs pārsniedz 40 cm - līdz 4.

Pēc ražas novākšanas noteikti palīdziet kokam ātrāk sadzīt brūci. Cieši aizveriet caurumu ar korķi, laku, vasku vai sūnām. Pretējā gadījumā no turienes bagāžniekā ātri nokļūs baktērijas un bugs, kas pēc tam kļūs par nopietnu draudu. Labāk ir rūpēties par apkārtējiem bērziem, tad jūs varat droši vākt sulas daudzus gadus, jo īpaši tāpēc, ka tā ir neaizsargāta.

Gandrīz uzreiz pēc urbšanas bērzs sāks dziedēt radušos brūci, un sulas daudzums samazināsies. Tas ir labi! Neurbiet caurumu, padarot to dziļāku. Labāk pacietīgi gaidīt vajadzīgo sulas daudzumu vai nomainīt koku, kad savākšanas ātrums vēl samazināsies.

Sulu uzglabāšana

Svaigu sulu nevar uzglabāt ilgāk par 2 dienām pat ledusskapja vēsumā. Tie, kas vēlas uzkrāt sulu, gatavo no tās kvasu.

Kvasa recepte

Sulas kaitējums

Jā, tas var arī nodarīt ļaunumu, īpaši, ja sula tiek savākta pie lielceļiem vai vispār pilsētā, kur ir nelabvēlīga vide. Alerģijas slimniekiem arī jābūt uzmanīgiem. Ja jums ir alerģija pat pret bērzu ziedputekšņiem, nav nepieciešams riskēt ar sulu.

Vēl pirms pāris gadu desmitiem ikviens varēja baudīt šo brīnumdzērienu, apmeklējot tuvāko veikalu vai ēdnīcu. Tagad dabīgās bērzu sulas grūti atrast pat lielveikalos. Tāpēc amatieri paši savāc “pareizās” bērzu sulas.

Unikāls dzēriens un tā priekšrocības

Ir populārs uzskats: "Kas dzer pietiekami daudz bērzu sulas, tas iegūs veselību un spēku visam gadam."

Daudzi cilvēki zina par bērzu sulas priekšrocībām. Tas ir labvēlīgs visam ķermenim. Pirmkārt, tas atjauno vielmaiņu. Otrkārt, tas dod spēku un sparu, kā arī normalizē asinsspiedienu. Treškārt, tā ir C vitamīna noliktava.

Vēl nesen ikviens varēja baudīt šo dzērienu. Tagad bērzu sulas ražošana ir samazinājusies. Tagad dabisku produktu grūti atrast pat lielveikalos. Tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku paši iegūt sulu. Izrādās, ka tā ir vienkārša procedūra.

Kas jums jāzina, ejot pēc šīs sulas

Pirms došanās uz bērzu birzi vai mežu, jāapbruņojas ar zināšanām par veiksmīgas sulu savākšanas tehnoloģijām un noslēpumiem.

Ievēro likumu, rūpējies par savu nacionālo mantojumu!

Neuztraucieties, Krievijas Federācijas likumdošana atļauj vākt bērzu sulas. Galvenais ir tas, ka koks paliek dzīvs pēc jūsu ekstrakcijas. Pretējā gadījumā jums tiks piemērots naudas sods.

Lai to novērstu, izvēlieties pieaugušu bērzu, ​​kura diametrs ir 25 cm vai vairāk. Un arī nevajadzētu veikt rupjus un dziļus griezumus, kas ir kaitīgi kokam.

Atcerieties! Ir aizliegts:

• savākt jauno bērzu sulas;
• veikt dziļus griezumus ar cirvi;
• no viena koka savāc vairāk par 10 litriem sulas (pietiek ar pāris litriem no viena koka, labāk apbraukt vairākus bērzus).

Īstais gada laiks

Neviens nepateiks precīzu datumu, kad jābrauc pēc bērzu sulām. Tas viss ir atkarīgs no reģiona laika apstākļiem un klimata. Parasti Maskavā, Maskavas apgabalā un Krievijas centrālajā daļā sula parādās marta trešajā desmit dienā, dienvidu reģionos - marta sākumā un ziemeļu reģionos, aiz Urāliem un Altaja apgabalā - līdz beigām. aprīlī.

Esiet vērīgi, tiklīdz sāk parādīties pirmās pavasara pazīmes, varat skriet pie bērza pārbaudīties. Apskatiet pumpurus, ja tie sāk uzbriest, varat to pārbaudīt, stumbrā izveidojot nelielu caurumu. Visticamāk, sula jau skries ar varenu un galveno.

Bet, ja pumpuri joprojām ir sausi, jums vajadzētu nedaudz pagaidīt, jo, visticamāk, sulas nebūs. Vai arī būs, bet niecīgos daudzumos.

Tabula: Ļeņingradas apgabals, Sibīrija vai Altaja - kad jūs varat savākt bērzu sulas dažādos Krievijas reģionos

Temperatūra, lietus trūkums, piemērotas diennakts stundas un citas nianses

Ir arī vairāki “veiksmes noslēpumi”, kurus ir vērts zināt iepriekš:

1. Gaisa temperatūrai vajadzētu sasniegt 5 grādus pēc Celsija.
2. Ja pēc atkušņa ir salnas vai lietus, šis nav labākais laiks bērzu sulas vākšanai. Labāk pagaidīt līdz labvēlīgākiem laikapstākļiem. Pretējā gadījumā jūs vienkārši tērēsit laiku.
3. Labākais laiks sulas vākšanai ir no 11:00 līdz 16:00.
   

   Kad ir vairāk saules gaismas, bērzu sulas plūst intensīvāk.

4. Tīras un kvalitatīvas bērzu sulas var ievākt tikai mežā, bērzu birzī, kur ir videi draudzīga vide. Izvairieties arī no purvainām vietām.Pilsētas robežās bērzu sulas nevar savākt, īpaši pie rūpnīcām. Tas ir pilns ar alerģijām un sliktākajā gadījumā ar saindēšanos.
   

   Pilsētas robežās bērzu sulas vākt nevar. Tas ir pilns ar alerģijām un sliktākajā gadījumā ar saindēšanos. Un, protams, bērzu sulas nav iespējams savākt pie rūpnīcām un rūpnīcām.

5. Savāc sulu no bērza dienvidu puses.

Kokapstrādes instrukcijas

Šis noteikums pārklājas ar pirmo. Jo resnāks koks, jo labāk. Jauns bērzs neradīs tik daudz sulas, cik to spēj pieaugušais koks.

Ja izvēlaties pareizo avotu, vienlaikus no viena bērza koka varat savākt līdz 7 litriem sulas.

Un pēc procedūras pabeigšanas noteikti apstrādājiet bērza ievainoto vietu.. Lai to izdarītu, pārklājiet griezumus un caurumus ar dārza laku vai aizveriet tos ar paštaisītu koka spraudni.

Kādas bērzu sulas savākšanas metodes nekaitēs kokiem?

Izmantojot rievu - plastmasas, alumīnija vai koka

Jums būs nepieciešams:

• urbis;
• cirvis;
• alumīnija V-veida noteka;
• konteiners

Tādējādi vidēji 20 minūtēs var savākt litru sulas.

Video: bērzu sulas ieguve ar rievu

Nav instrumentu - tikai rokas un nazis

Jums būs nepieciešams: ass nazis, trauks sulai.

Šī metode ir laba, ja jūs atpūšaties kopā ar ģimeni vai draugiem pie dabas. Pēc pāris minūtēm jūs savāksiet krūzi sulas.

Video: kā ātri un vienkārši savākt bērzu sulas

Savākšana maisā (maisā) vai pudelē no zara

Jums būs nepieciešams:

• ass nazis vai cirvis;
• konteiners

Bērzu sulas (bērzu koks) ir no bērza iegūts dabīgs produkts, kas labvēlīgi iedarbojas uz visu cilvēka organismu.

Bērzu sulas derīgās īpašības. Bērzu sulas ir labs vispārējs toniks dažādām slimībām. Tas palīdzēs uzlabot veselību, bagātinās organismu ar daudz vitamīnu, kā arī stiprinās imūnsistēmu. Ieteicams vitamīnu deficīta, asins, locītavu, ādas slimību, kā arī kakla, bronhīta, pneimonijas (pneimonijas) un citu elpceļu slimību gadījumos.

Bērzu sulas dzeršana palīdz noārdīt akmeņus urīnpūslī un nierēs, attīra asinis un uzlabo vielmaiņas procesus. Tas izvada no organisma kaitīgās vielas lipīgo slimību laikā.

Sulu ir lietderīgi dzert pie kuņģa čūlas, aknu slimībām, divpadsmitpirkstu zarnas slimībām un žultspūšļa slimībām. Palīdz pret zemu skābumu, radikulītu, reimatismu, artrītu, tuberkulozi, skorbutu, galvassāpēm un seksuāli transmisīvām slimībām.

Bērzu sulas noderēs ne tikai iekšēji, bet arī ārīgi, kā mājas mazgāšanas līdzeklis un matu skalošanai. Katru dienu berzējot ar to seju, jūs varat viegli atbrīvoties no pūtītēm un melnajiem punktiem. Un matu skalošana ar bērzu sulām, kas atšķaidīta ar ūdeni, palīdzēs ne tikai nostiprināt matus, bet arī atbrīvoties no blaugznām. Ārstnieciskās tinktūras gatavo no bērzu sulām un izmanto kosmetoloģijā.

Tā pamatoti ir viena no vērtīgākajām dabas dāvanām.

Bērzu sulas sastāvā ietilpst: cukuri (fruktoze, glikoze, saharoze), organiskās skābes, fermenti un vielas ar augstu pretmikrobu aktivitāti (fitoncīdi). Bērzu sulas satur arī daudz minerālelementu, kas ir nepieciešami mūsu ziemas laikā novājinātajam organismam. Dzerot bērzu sulas, mēs papildinām organismu ar kāliju, kalciju, nātriju, magniju, dzelzi, mangānu un varu. Lietojot vismaz vienu glāzi dienā 2-3 nedēļas (optimāli pa glāzei trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas), organisms palīdzēs tikt galā ar pavasara vājumu, vitamīnu trūkumu, izklaidību, nogurumu un depresiju. Bērzu sulas ir kontrindicētas tiem, kam ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem.

Kad vākt bērzu sulas. Bērzu sulas parasti sāk tecēt, kad sniegs kūst, un uztūkuši pumpuri ir pirmā pazīme, ka ir pienācis laiks vākt bērzu sulas. Bērzu sulas vākšana apstājas, kad lapas sāk ziedēt. Precīzs bērzu sulas izdalīšanās periods ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Aptuveni – sākot no marta vidus, kad nokūst sniegs un uzbriest pumpuri, līdz aprīļa beigām, kad lapas jau zied.

Kā savākt bērzu sulas.

• Jūs nevarat izmantot jaunu koku, lai savāktu bērzu sulas! Izvēlieties bērzus, kuru diametrs ir lielāks par 20-30 cm ar labi attīstītu vainagu.
• Sulu vāc tikai ekoloģiski tīros mežos, prom no ceļiem. Lai gan koka saknes ņem ūdeni dziļi no augsnes, pats koks spēj absorbēt kaitīgās vielas un izplūdes gāzes.
• Bērzu sulas savākšanai neizmantojiet cirvi. Labāk ir izmantot sējmašīnu ar 5-10 mm urbi vai urbi. Bērza stumbrā ar lejupvērstu virzienu rūpīgi izurbj caurumu 20-40 cm attālumā no zemes. Bedrītes dziļums ir 2-3 cm, lai iekļūtu zem mirušās mizas, un, ja bērzs ir ļoti resns, tad vēl dziļāk. Tāda bedre bērza stumbrā aizaug gandrīz bez pēdām.
• Nav nepieciešams veidot dziļu caurumu, jo sula nonāk virsmas slānī starp mizu un koksni. Labāk ir izveidot caurumu ziemeļu pusē, jo tur parasti ir daudz vairāk sulas. Izveidotajā caurumā pievienojiet paplāti vai cauruli, caur kuru iztecēs sula. Novietojiet ierīci pudelē, burkā vai maisiņā.
• Visintensīvākā sulas plūsma caur koku notiek diennakts gaišajā laikā, tāpēc sulu vēlams sākt vākt no rīta. Labākais laiks bērzu sulas vākšanai ir no pulksten 10 līdz 18.
• Neizlejiet visas bērzu sulas no viena bērza. Cauruļu skaits, ko ieteicams veidot atkarībā no koka diametra - bērza diametrs 20-25 cm - viena bedre, koka diametrs 25-35 cm - divas bedres, 35-40 cm - trīs, ja bērza diametrs ir lielāks par 40 cm - var izveidot četrus caurumus. Labāk, ja ir vairāki koki un paņem no katra nedaudz sulas dienā, nekā no viena bērza visu savākt un iznīcināt. Dažreiz jūs varat iegūt sulu, nogriežot mazus zarus un piestiprinot plastmasas maisiņu vai plastmasas pudeli griešanas vietai.
• Pēc bērzu sulas savākšanas bedrīti cieši nosedziet ar dārza laku vai aizbrūvējiet brūci ar koka aizbāzni vai sūnām.

Kā uzglabāt bērzu sulas.

Ja esat savācis daudz bērzu sulas un nav iespējas tās izlietot uzreiz, lai ilgāk saglabātos, ielejiet stikla burkā un ievietojiet ledusskapī. Bet jūs nevarat saglabāt sulu ilgāk par 2-3 dienām, tā sāks kļūt duļķaina un sabojāties.

Sulu savākšanas laiks ir ļoti ierobežots, to var uzkrāt tikai agrā pavasarī pie pirmā atkušņa. Dzeriet pēc sirds patikas, bet paspējiet arī iekonservēt bērzu sulas ziemai. Ir daudz recepšu, kā sagatavot šo dabas dāvanu turpmākai lietošanai:

• Bērzu sulas ar citronu;
• Bērzu sulas ar piparmētru;
• Bērzu kvass;
• Bērzu sulas ar priežu skujām;
• Bērzu sulas etiķis;
• Bērzu sīrups;
• Bērzu sulas vīns

Pastāstījām, kas ir bērzu sulas, kad un kā ievākt bērzu sulas.

Veiksmi tev!

(Apmeklēts 1 293 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

Sākoties pavasara sasilšanai, ap marta vidu, sāk vākt bērzu sulas. Īpaši tas ir nepieciešams svaigs. No kuriem bērziem ņemat sulas un kā to pareizi darīt?

Ārpus sulas plūsmas lielākās aktivitātes periodu ir grūti noteikt, bet tas ir laiks pirms pumpuru veidošanās. Tas ir atkarīgs no gaisa temperatūras un saules gaismas intensitātes.
Sulu plūsma notiek dienas laikā, vakarā tās intensitāte samazinās.

Svaigas bērzu sulas ir caurspīdīgas. Sākoties sulu vākšanai un aprīļa vidum samazinoties, tā maina krāsu un kļūst brūngana. Šī sula ir reta, bet tā ir garšīga.

Kā savākt bērzu sulas

Sulas ņem no veseliem bērziem ar resniem stumbriem (no tādiem kokiem var uzņemt vairāk sulas, un tie paši mazāk cieš no sulu zuduma). Bērzu sulas nepieciešams vākt tikai ekoloģiski tīros mežos, jo koks spēj absorbēt izplūdes gāzes un kaitīgās vielas. Nekādā gadījumā to nedrīkst ņemt no ceļmalas bērziem.

Ir jāizurbj vai dziļi jāiegriež mizā ne tuvu augsnei, bet augstāk, apmēram 1 metra augstumā. Ja kokā izveidotā bedre ir augstāka, koksne sadzīs ātrāk. Trauku ieteicams novietot uz zemes un izveidot caurumu tieši virs tā.

Caurumā, kas izveidots nelielā leņķī, tiek ievietota caurule vai koka rieva. Pa šo rievu sula ar pilieniem ietecēs kokam piestiprinātajos vai tuvumā novietotajos trauciņos.

Pāris dienas ik pa laikam no bedres izplūst sula, vēlāk aizveras. No viena milzīga koka šajā laika periodā var iegūt no 10 līdz 40 litriem sulas. Nevajag taisīt milzīgu bedri, bērzam bail, var izkalst.

Kamēr sulas sekrēcija samazinās, bedre tiek aizsērēta ar koka (bērza) knaģi un pārklāta ar vasku vai māliem. Ja jums nekas tāds nav pie rokas, izmantojiet meža sūnas.

Bērzu sulas der dzert svaigas, tikai savāktas. Uzglabāt ilgāk par divām vai trim dienām aizliegts, pretējā gadījumā šķidruma dzeršana ārstniecisko īpašību vietā var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
Noteikti pārklājiet trauku ar sulu, lai novērstu oksidēšanos, un ievietojiet to ledusskapī.

Kāpēc vajadzīgas bērzu sulas?

Medicīniskie pētījumi ir parādījuši, ka, lietojot vismaz vienu glāzi dienā 2-3 nedēļas (optimāli izdzerot pa glāzei trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas), organisms palīdzēs pie pavasara vājuma, vitamīnu trūkuma, izklaidības, depresijas un noguruma. .

Bērzu sulas ir kontrindicētas tiem, kam ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem. Daudz bērzu sulas ir kontrindicēta tiem, kam ir nierakmeņi, īpaši oksalāti. Tā kā bērzu sulai ir izteikta diurētiskā iedarbība, tā spēj izspiest oksalātu urīnceļos.

Svaigas bērzu sulas ārstē divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlas, žultspūšļa, aknu slimības, mazina galvassāpes, ārstē skorbutu, bronhītu, klepu, iedarbojas ārstnieciski pret reimatismu, radikulītu, podagru un artrītu. Bērzu sulas nepieciešamas arī ādas slimībām, tās attīra asinis, iedarbojas uz vielmaiņu stimulējoši, skalo nieres.
Ir lietderīgi izdzert trīs glāzes visu dienu, 30 minūtes pirms ēšanas.

Bērzu sulas var konservēt un lietot uzturā visu gadu. Neskatoties uz to, ka tas zaudē savas ārstnieciskās īpašības.

Bērzu sulas uzglabāšanas receptes

Kā pagatavot bērza kvasu?

Lai saglabātu bērzu sulas, no tā gatavo kvasu: uzkarsē līdz 35 grādiem, pievieno 15-20 g rozīņu un 3 raugu uz 1 litru, pēc garšas var pievienot citrona miziņu. Pēc tam burku vai pudeli labi aizver un atstāj uz 10-15 dienām. Izdosies ļoti gards, gāzēts, uzmundrinošs dzēriens!

Otrā recepte kvasam no bērzu sulas: 10 litriem bērzu sulas pievienojiet 4 citronu sulu, 50 g rauga, 30 g medus vai cukura, rozīnes ar ātrumu 2-3 pudelē. Ielejiet pudelēs un paturiet 1-2 septiņas dienas vēsā, melnā vietā.

Kā saglabāt bērzu sulas.

Vienkāršākais veids ir ieliet sulu emaljētā vai nerūsējošā tērauda bļodā un uzsildīt līdz 80-90 grādiem, saliet stikla burkās un sarullēt. Pārklājiet burkas ar biezu drānu un atstājiet uz nakti.

Varat arī izmantot šo recepti. Katliņā ar sulu pievieno cukuru (pēc garšas) un citronskābi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Siltu sulu lej burkās. Burkas, aizvākotas ar sterilizētiem vākiem, 15 minūtes notur papildu pasterizācijai ūdenī 90 grādu temperatūrā.

Bērzu sulas konservē ar priežu skujām. Paņemiet svaigus priežu skuju vasaras dzinumus. Tos rūpīgi noskalo, applaucēja ar verdošu ūdeni, lai nomazgātu vaska pārklājumu, un vēlreiz noskalo vispirms ar karstu un pēc tam ar aukstu ūdeni. 2,5-3 kilogramus šādu adatu ievieto traukā ar tilpumu 50 litri. Izkāš svaigas bērzu sulas, uzkarsē līdz 80°C un pārlej ar priežu skujām. Atstājiet sulu ar priežu skujām 6-7 stundas. Pēc tam sulu notecina, izkāš, pievieno 5 procentus cukura un 0,1-0,2 procentus citronskābes. Sulu lej burkās un pēc aizvākošanas ar sterilizētiem vākiem pasterizē 90-95°C 25 minūtes.

Bērzu sulas ar piparmētru.

Uz 50 litriem sulas ņem 70-100 gramus sausas piparmētras, pārlej ar sulu un atstāj uz 5-6 stundām. Konservēts tāpat kā bērzu sulas ar priežu skujām.

Ļoti garšīgas un vajadzīgas bērzu sulas ar medu, mežrozīšu novārījums, vilkābele, citrona balzams.