Kā mājās pagatavot garšīgas bērzu sulas. Bērzu sulas - mājas konservēšana - konservēšanas receptes - dari pats - meistarklase, padomi. Bērzu sulas dzēriens
Berezovitsa (bērzu sulas) tiek savākta pavasarī. Šis dzēriens ir ļoti labvēlīgs cilvēka ķermenim. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un tanīnu, kas pozitīvi ietekmē veselību. Kopš seniem laikiem cilvēki ar šo šķidrumu ir ārstējuši gandrīz visas savas slimības, sākot no vitamīnu trūkuma līdz pat plaušu problēmām. Bērzu nektārs lieliski attīra un dziedē ādu, kā arī var konkurēt ar labāko kosmētiku. Bet nedomājiet, ka tā ir panaceja pret visām kaitēm. Bērza sniegtās sulas var izmantot kā stimulējošu līdzekli.
Šis dzēriens ir ļoti labvēlīgs cilvēka ķermenim.
Jums vienkārši jāzina, kā pareizi savākt bērza “asaras”, lai koku nenogalinātu. Jūs varat savākt dzērienu, kad koki sāk ziedēt. Tas ir laika posms aptuveni no marta vidus līdz aprīļa beigām.
Lai uzkrātu sulu, jums ir nepieciešams:
- Atrodiet bērzu, uz kura pumpuri jau sākuši uzbriest. Koka apkārtmēram jābūt vismaz 20 cm Jo vecāks koks, jo saldāks ir tā nektārs.
- Izurbiet kokā caurumu ar urbi 1,5 cm diametrā. Jums ir nepieciešams urbt sekli. Sula atrodas starp mizu un koksni.
- Uzmanību! Nekad neizmantojiet cirvi. Kokam ir daudz vieglāk sadzīt bedri nekā griezumu. Nenogalini koku.
- Ievietojiet vadu caurumā, lai plūstu sula no pagājušā gada zāles. Tas ir labākais veids, kā savākt visu, lai šķidrums neizplūst pa koka stabu.
- Novietojiet pudeli, lai notvertu šķidrumu. Pudele būs ideāls savākšanas konteiners. Kukaiņi un gruži tajā neiekļūs.
- Kad esat savācis vajadzīgo sulas daudzumu vai ja koks sāk tās ražot ļoti maz, noblīvējiet caurumu ar vasku vai izveidojiet koka aizbāzni no zara vai skaidas.
- Nāciet pēc piepildītiem konteineriem 2-3 reizes dienā.
Koks pamazām sadzīs caurumu. Nevajag spīdzināt bērzu un neurbt jaunu caurumu. Labāk ir iztukšot sulas no cita bērza.
Nelasīt bērzus, kas atrodas pie lielceļiem. Koki ļoti labi absorbē visas automašīnu radītās izplūdes gāzes un kaitīgās vielas.
Sveiki visiem! Pavasaris rit pilnā sparā, lai gan iepriekšējā dienā mums bija vesels sniega kalns, kas apgrūtināja staigāšanu. Ziema nevēlas doties prom, tā nevēlas dusmoties).
Šodien mēs runāsim par ļoti pārsteidzošu produktu, proti, bērzu sulu. Vai jums patīk šis dabas brīnums? Bērnībā atceros pat pati kolekcionēju, bija laiki. Šajā rakstā mēs nerunāsim par to, kā pareizi salikt un kādi noteikumi jums par to jāzina. Uzzināsim, kā to pagatavot un iekonservēt ziemai, kā arī iemācīsimies to darīt, lai nebūtu jāvāra.
Tas nozīmē, ka mēs tajā saglabāsim visus vitamīnus un uzturvielas. To lieto arī tautas medicīnā, tas ir ļoti barojošs un dziedinošs dzēriens iepriekš Padomju Savienībā to gatavoja katru gadu un pēc tam pārdeva skārdenēs.
Neaizmirsīsim arī to, ka drīz pienāks cits laiks, un mēs visi ar prieku dosimies uz laukiem un pļavām vākt pienenes, gatavot un izmantot. Šis ir neaizmirstamais maija laiks). Urrā!
Recepte bērzu sulas pagatavošanai mājas apstākļos
Pirmais variants būs konservēts, citrusaugļu notis var pievienot augļus, piemēram, apelsīnu. Tieši šī kombinācija piešķirs maigu garšu un aromātu, kā arī skaistu viegli dzeltenu krāsu.
Šāda produktu kombinācija ļaus ne tikai izdzert ļoti garšīgu dzērienu, bet arī palīdzēs stiprināt cilvēka organisma imūnsistēmu kopumā, kā arī sajutīsi spēka pieplūdumu un lādiņu. Ir vērts pamēģināt!
Šī recepte ir ražota rūpnīcā, tieši šādi viņi to gatavoja un lielos daudzumos sarullēja un izlika pārdošanā.
Mums būs nepieciešams:
- bērzu sulas - 3 l
- citronskābe - 0,5 tējk
- granulēts cukurs - 100 g
- oranžs - pēc izvēles
Gatavošanas metode:
1. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsterilizē vāki, pāris minūtes vāriet tos verdošā ūdenī. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
2. Labi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un noteikti aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
Interesanti! Var izmantot ne tikai apelsīnus, der arī citroni, kā arī jāņogu vai piparmētru zariņš.
3. Apelsīnus sagriež gredzenos, wow, kādi skaisti oranži. Neaizmirstiet, ka arī nazi un kausu nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni. Noņemiet sēklas.
4. Tagad trīs litru burkas apakšā jānovieto trīs apelsīnu gredzeni, puse tējkarotes citronskābes un cukura. Ja vēlaties un sula patīk saldāka, pievienojiet cukuru proporcijās - 200 g un citronskābi - 1 tējk.
5. Uzlieciet pannu ar bērzu sulām uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ieslēdziet zemu uguni un sekojiet tālākajiem norādījumiem.
6. Ielejiet dzērienu burkā. Noteikti novietojiet burku uz dvieļa vai mīkstas drānas.
7. Šķidrumu lejam gandrīz līdz pašai malai, pārklājam ar vāku un ar vērpšanu uzrullējam, tad apgriežam burciņu otrādi un raugāmies, lai ārā nenāk šķidrums. Ļaujiet burciņām atdzist un pēc tam patērējiet atdzesētu. Labu apetīti! Jūsu gatavošanās ziemai ir gatava. Varat pievienot vairāk uzlīmju, lai neaizmirstu.
Garšīgs dzēriens ar citronu
Vai vēlaties atcerēties bērnības garšu? Atceros, kādreiz šādu limonādi tirgoja stikla traukos, bija maģiski garšīgi. Un, kad bija liels karstums, tas arī labi remdēja slāpes un pacēla garastāvokli visiem. Galu galā tas ļoti labi atsvaidzina un dod enerģiju un spēku, kad spīd saule.
Starp citu, bērni ir traki par šo dzērienu, un ir skaidrs, kāpēc, tas ir dabiski bez piemaisījumiem vai Eshek.
Sula ir jāsavāc tur, kur nav ceļa, un šim nolūkam vislabāk ir izmantot tīru plastmasas pudeli.
Mums būs nepieciešams:
- dabīgās bērzu sulas – 1000 ml
- cukurs - 3 ēdamk
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas metode:
1. Izspiediet no citrona sulu, to ir viegli izdarīt ar sulu spiedi, vai uzsitiet uz galda un pēc tam veiciet griezumu, un sula tecēs kā straume. Sajauc to ar cukuru.
3. Tagad vari tīt burciņās, vai arī vienkārši izbaudīt tās smaržu un aromātu, dzert kā ārstniecisku dzērienu.
Recepte ar medu un bez cukura
Šis variants vairāk atgādina medus, kas droši vien arī ir. Tas izskatās neparasti un pārsteidzoši garšīgi, izmēģiniet to. Un arī izgatavots no dabīgiem produktiem, kā pasaules brīnums.
Bērzu limonāde bez vārīšanas (sterilizācija)
Protams, neviens nestrīdēsies ar to, ka konservēšana vai daļēja apstrāde tomēr nogalina vitamīnus. Ir iespēja, kurā joprojām varat saglabāt visas vērtības, ko daba mums ir devusi.
Bet atcerieties, ka pēc svaigas sulas savākšanas tā jāuzglabā vēsā vietā apmēram divas dienas, un tad tā vienkārši sāks rūgt un jūs iegūsit kvasu.
Ir viena metode, kas piemērota ziemai, tā ir sasalšana. Bet vai šim nolūkam jūsu saldētavā ir jābūt daudz vietas, vai arī iztiksiet ar vienu maisiņu? Šajā gadījumā varat izmantot ne tikai maisiņus, bet arī plastmasas pudeles un pat krūzes.
Vai arī cits variants, sulu, tiklīdz esi savācis un tā vēl ir pilnīgi svaiga, izkāš caur marli un uzkarsē līdz 80 grādiem pēc Celsija, un tad lej sterilizētās burkās ar vāku. Šo skaistumu vajadzētu uzglabāt vēsā vietā, vēlams pagrabā, apmēram 2-3 mēnešus.
Bērzu dzēriens ar apelsīnu
Turpināsim savu sarunu. Un tagad mēs gatavojam ārstniecisko dzērienu ar apelsīnu un pēc tam velmējam to burkās. Turklāt jūs varat to izmantot kopā ar ledus gabaliņiem, iztēloties, kā tas izskatīsies skaisti un burvīgi.
Apelsīna vietā varat ņemt jebkurus žāvētus augļus un pat rožu gurnus.
Mums būs nepieciešams:
- bērzu sulas - 3 l
- apelsīns - 1 gab.
- cukurs - 5 ēdamk
- citronskābe - 0,5 tējk
Gatavošanas metode:
1. Katliņā ar dabas dzērienu liek cukuru, apelsīna šķēles (tās kārtīgi noskalo un aplej ar verdošu ūdeni) un plus citronskābi.
2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz plīti.
Ielejiet šo šķidrumu sterilizētā burkā. Un aizveriet ar parastu neilona vāku, kuru arī vispirms uzvāriet.
Konservētas bērzu sulas ar citronskābi ziemai
Vispopulārākais variants, kas tika izmantots PSRS, un tas joprojām ir diezgan populārs šodien. Atcerēsimies veco recepti, ja kādam tā iepatiksies, tā ir visvienkāršākā un vienkāršākā.
Mums būs nepieciešams:
- bērzu sulas - 3 l
- žāvēti augļi - 50 g
- cukurs - 5 ēdamk
- citronskābe - 0,5 tējk
Gatavošanas metode:
1. Dabas dzērienam pievienojiet citronskābi un granulētu cukuru. Tālāk ņemiet žāvētus augļus, kas satur žāvētus ābolus, bumbierus, rozīnes un rožu gurnus.
Pirms ogas iemet šķidrumā, tās noskalo tekošā ūdenī un aplej ar verdošu ūdeni.
2. Vāra, līdz uzvārās, un pēc tam visu kā parasti lej tīrās burkās un pārklāj ar vākiem.
3. Sanāk tik garšīgi, šī sula īpaši labi iederas svētkos vai mielastā. Priecīgu dzeršanu!
Kvasa gatavošana no bērzu sulām
Vasarā tāds kvass iet ar blīkšķi! Parasts kvass, tev nav laika pagatavot maizes kvasu, vēl jo mazāk kaut ko tik saldu. Vai esat kādreiz uzbūris šādu mākslas darbu? Ja vēl neesat to izdarījis, iesaku kopā ar mani noskatīties šo video. Turklāt šī ir mana vectēva recepte, kā apgalvo šī video autors, kas nozīmē, ka jums tā ir jāizmēģina.
Kā saglabāt bērzu sulas ar rozīnēm un konfektēm?
Man šis ir interesants atradums, nekad nebūtu ienācis prātā tāda ideja, bet tad vakar vienā žurnālā redzēju, bet aromatizēšanai augļu vietā var izmantot parastās lāstekas))). Jā, kuram padodas jebkas, un es noteikti mēģināšu to izdarīt šogad. Es domāju, ka tas ir tas, kas jums nepieciešams daudzveidīgai ēdienkartei. Ko tu domā?
Mums būs nepieciešams:
- bērzu sulas - 1 l
- cukurs - 1,5 ēd.k
- konfektes - 2 gab.
- citronskābe - uz naža gala vai pēc garšas
- rozīnes un citi žāvēti augļi - 40 g vai pēc vēlēšanās
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet visu nepieciešamo. Vāra burkas un vākus.
Pēc tam lielā bļodā ielejiet svaigu sulu un pievienojiet visas sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.
Var bez žāvētiem augļiem, tikai ar konfektēm.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un neaizmirstiet, ja pēkšņi parādās putas, noņemiet tās ar karoti. Šo kompotu lej burkās, satin zem metāla vākiem un ļauj atdzist. Uzglabāt pagrabā vai vēsā vietā.
Tas man ir viss. Kā vienmēr, novēlu visiem labu veselību, labu veselību un tiekamies atkal, draugi! Čau visiem! Rakstiet, atstājiet komentārus un vienmēr esiet pozitīvs. Lai jauka un gaiša diena!
Tātad, mēs izmetam savu ģimeni no virtuves. Tagad tur kļūs nedroši, un mēs atkal sākam ražas novākšanas sezonu. Kāda svētība, ka dīkā ziema ir beigusies!
- cukurs - 1 vesela 250 gramu glāze uz 3 litru burku;
- citronskābe - 1 līmeņa tējkarote uz 3 litru burku;
- apelsīni - 1 maza apaļa uz 3 litru burku.
Atkarībā no tā, cik daudz sulas vēlaties pagatavot, ņemiet pareizo cukura, citronu un apelsīnu daudzumu. Man vajadzēja apmēram 1,5 kg cukura, 2 apelsīnus un apmēram 70-75 g citronskābes uz 8 3 litru burciņām bērza zāles.
Kā burkās noslēgt bērzu sulu ar apelsīnu
1. Vispirms sterilizējiet trauku. To var izdarīt gan tvaicēti, gan cepeškrāsnī. Īpaši nesteidzos, tāpēc turēju tās cepeškrāsnī gandrīz stundu 150 grādos. Ērtāk, protams, to darīt iepriekš, lai nenovērstu uzmanību pēc trauku mazgāšanas, žāvēšanas un sagatavošanas. Ja vakarā plānojat tīt bērzu sulas un pa dienu mājās ir kāds no ģimenes, no rīta ielieciet burkas krāsnī un palūdziet ieslēgt un pēc tam izslēgt cepeškrāsni. Tikko ieradīsies mājās, pudeles tiks sterilizētas un pat būs laiks atdzist.
2. Svaigas bērzu sulas lej lielās pannās un liek uz plīts uz lielas uguns. Ļaujiet tai vārīties. Tas nav ātrs darbs, tāpēc es strādāju pie vākiem. Mēs tos noskalojam un iemetam verdošā ūdenī, kā jūs saprotat, iepriekš jāuzliek mazs ūdens katliņš. Sterilizējiet vākus 5-7 minūtes, aktīvi burbuļojot. 
3. Pēc tam uzlieciet tos uz sausas, tīras drānas vai dvieļa un ļaujiet nožūt.
Kad pannā ar sulu sāk parādīties burbuļi, uzkarsē to līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz. Nepārcepiet! 
4. Burkās ber cukuru. 
5. Sekojiet tam ar citronskābi. 
6. Iemetiet apelsīna apli un uzmanīgi sāciet liet sulu. 
7. Lai burka nejauši neplīst (var arī gadīties), ievietojiet to plastmasas bļodā, kuras apakšā jānoliek sausa drāna (un, kad tā kļūst slapja), jānomaina). Strādājot ar verdošu ūdeni, papildu piesardzības pasākumi nevienam nekaitē.
Piepildi stikla burkā ar bērzu sulu līdz kaklam un sarullē. 
8. Griežot burku uz tās kakliņa, turiet ar pirkstu vāciņa vidū. Atleks, bet nav par ko uztraukties, galvenais, lai vāks neplīst zem karstu bērzu sulu spiediena. 
9. Pārklājiet burkas ar jaku vai sporta kreklu un atstājiet uz nakti. No rīta pasterizētas bērzu sulas ar apelsīnu var likt pagrabā ziemai. Tie labi stāv aukstā telpā, tāpēc, ja sulu nedzersi agrāk, tā var ilgt līdz nākamajai ziemai. Labu apetīti! 
Šīs brīnišķīgās receptes autore ar fotoattēlu Ksysha0810
Šis veselīgais dzēriens svaigā veidā mums ir pieejams tikai reizi gadā.
Pavasarī līdz ar pirmajiem saules stariem bērzu stumbros sākas sulas tecēšana.
Svarīgi nepalaist garām šo brīdi, ja vēlies izdzert šo vitālo vitamīnu pilno eliksīru, kā arī saglabāt bērzu sulas ziemai.
Bet tas aizņems daudz vietas jūsu saldētavā, jo parasti tiek savākts vismaz 1,5 litru pudelēs.
Tāpēc labākais variants bija un paliek bērzu sulas gatavošana burkās, konservējot.
Kā pagatavot bērzu sulas ziemai receptes
Vienkārša bērzu sulu recepte ziemai ir ieliet tās emaljētā pannā, uzkarsēt līdz 80-90 grādu temperatūrai un aiztaisīt burkās. Tvertne iepriekš jāizmazgā, vēlams ar soda, un jāsterilizē.
Sarullētās burkas pārklāj ar segu un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest. Iegūsi konservētas dabīgās bērzu sulas, bez jebkādām piedevām. Vislabāk to uzglabāt vēsā vietā.
Kā noblīvēt bērzu sulas ar cukuru - sulas uzvāra, pievieno 2 ēd.k. karotes cukura litrā un citronskābi uz naža gala.
Lej sterilizētās burkās un sterilizē 10 minūtes. Novārītos vākus sarullē.
Kā pareizi aizvērt bērzu sulas, lai iegūtu bagātīgu un garšīgu dzērienu, kā veikalā - uz 3 litriem ņem pusglāzi cukura un 1 tējkaroti citronskābes.
Vāra 5 minūtes, lej sterilizētās burkās un aizvāko. Var uzglabāt telpās istabas temperatūrā.
Ko garšīgi pasniegt ar bērzu sulām?
Receptes var būt diezgan negaidītas. Piemēram, bērzu sulas konservēšana ar apelsīnu un citronu.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes uz litru sulas
- citronskābe - uz naža gala
- 2-3 krūzes apelsīna un citrona uz 3 litru burku
Kā saritināt bērzu sulas ar apelsīnu:
1. Citronu un apelsīnu sagriež plānās šķēlītēs, liek katliņā, pievieno skābi un cukuru, pārlej sulu.
2. Visu uzvāra un lej sterilizētās burkās.
3. Ātri uztiniet vākus, atdzesējiet, apgrieziet otrādi un uzglabājiet.
Vai arī kā konservēt bērzu sulas ar konfektēm. Piemēram, bārbele, hercogiene, piparmētra.
3 litriem sulas jums būs nepieciešams:
- 2-3 viena veida konfektes
- 0,75 glāzes cukura
- 0,25 tējkarotes citronskābes
Vāra bērzu sulas ar visām sastāvdaļām un sarullē stikla burkās.
Arī bērzu sulas ar žāvētiem augļiem gatavošana ziemai būs garšīga.
3 litru sulas burciņai ņem sauju žāvētu augļu un 0,75 glāzes cukura.
Mērcē žāvētos augļus ūdenī un labi noskalo. Vāra sulā 5-10 minūtes un pēc tam sarullē burkās.
Recepte kvasam no bērzu sulām ziemai
Tas ir veids, kā pagatavot garšīgas bērzu sulas bez sterilizācijas un velmēšanas ziemas uzglabāšanai.
Kvasu gatavo fermentācijas ceļā pudelēs, kurās sulai pievieno 2 ēd.k. uz 1 litru. karotes cukura un neliela sauja rozīņu.
Sulas rūgst diezgan lēni, tāpēc bērzu dzēriens turas gandrīz līdz vasaras vidum.
Saskaņā ar otro metodi svaigā sula jāizkāš caur marli, jāielej sterilizētās stikla pudelēs, cieši jāaizver vāki un jāatdzesē.
Pārliecinieties, ka neveidojas pelējums, pretējā gadījumā sula zaudēs savu lietderību.
Pēc 1-2 dienām sula kļūs ievērojami duļķaina un rūgst. Fermentācija ilgst ne vairāk kā divas nedēļas.
Rezultātā jūs iegūsit dabisku dzērienu, kas ļoti garšo pēc kvasa.
Tas jānovieto aukstā vietā un jāuzglabā ne ilgāk kā gadu.
Kvasu var pagatavot arī no sagatavotām bērzu sulām ziemā.
Lai to izdarītu, pievienojiet nedaudz rauga (50 g uz 10 litriem sulas), cukuru un rozīnes.
Liek siltā vietā, tiklīdz sula sāk šņākt un putot, lej burkās vai plastmasas pudelēs un atdzesē.
Bērzu sulas satur slaida koka dzīvības enerģiju. Tas ir bagāts ar mikroelementiem, vitamīniem, atsvaidzina un ir dziedinošs. Kā pareizi ritināt bērzu sulas mājās? Atbilde uz šo jautājumu slēpjas dažādās konservēšanas receptēs, izmantojot citronu, apelsīnu un citronskābi.
Smaržīga, dzidra sula ir ne tikai garšīgs dzēriens ar oriģinālu garšu, bet gan vesela dabīga pirmās palīdzības aptieciņa vienā glāzē. “Bērza asaras” satur fitoncīdus, organiskās skābes, fermentus un gandrīz visus cilvēka organismam nepieciešamos mikroelementus.
Uzmanību! Lai atbrīvotos no dažādām slimībām un stiprinātu organismu, ieteicams izdzert no 8 līdz 10 litriem. bērzu sulas gadā.
Sulas īpatnība ir tā, ka tā ir strukturēta un tai ir tik daudz unikālu īpašību, ka ir diezgan grūti visu uzskaitīt. Pietiek pateikt, ka bērzu sulai ir izteikta pretvēža iedarbība un antioksidanta īpašības. Turklāt tas izšķīdina akmeņus urīnpūslī un nierēs, un to izmanto čūlu, bronhīta un tuberkulozes ārstēšanai. Tai ir prettārpu un diurētiska iedarbība, stiprina imūnsistēmu un aizsargā pret vitamīnu trūkumu. Un to pat izmanto, lai atbrīvotos no grumbām. Patiesībā šīs ir unikālas zāles.
Kad un kur tiek vāktas bērzu sulas?
“Bērza asaras” tiek vāktas pavasara sniega kušanas laikā, līdz koku rotā jaunas lipīgas lapas. Aprīlī bērziem sāk aktīvi plūst sulas un tie burtiski “raud”, izdalot dzidru šķidrumu.
Bērzu sulas vāc pavasarī
Savākšanas periods ir īss, tikai 15-20 dienas, un šajā laikā pieredzējuši kolekcionāri izsūc pietiekami daudz sulas dzeršanai un uzglabāšanai turpmākai lietošanai.
Starp citu, iegādātās bērzu sulas klasiskā trīs litru burkā ir tikai svaiga dziedinoša šķidruma līdzība. Ja jums paveicas un īstajā laikā atrodaties Baltkrievijā vai Krievijas vidienē, varat izmantot šo iespēju.
"Universālās zāles" iegūšanas process
Jebkuras vērtības iegūšanai ir vajadzīgas zināšanas, prasmes un instrumenti. Šķidruma savākšanai ir piemēroti tikai nobrieduši bērzi ar stumbra diametru 20-25 cm, 25-35 cm - divi.
Pieaudzis bērzs var dot līdz 6 litriem dienā. sula, bet labāk ir savākt 2 litrus. no katra koka.
Uzmanību! Zinātniski pierādīts, ka pareiza sulas vākšana nekaitē bērzu birzīs un mežiem. Gluži pretēji, vairāku gadu intensīvas ražošanas laikā sulas plūsma kļūst bagātīgāka.
Soli pa solim ceļvedis ārstnieciskā šķidruma savākšanai:
- Vispirms ir jānoņem mizas daļa 40 cm augstumā no zemes.
- Ar urbi izurbiet caurumu līdz 5 cm.
- Ievietojiet notekcauruli, jebkuru cauruli, caurspīdīgu medicīnisko pilinātāju vai marli, pa kuru pilieni iztecēs.
- Novietojiet savākšanas trauku uz zemes un nolaidiet tajā caurules vai notekas galu. Labākie apstākļi bagātīgai “ražai” ir saulains laiks un laiks no pulksten 12 līdz 18.
- Kā saka praktizētāji, nav nepieciešams pavadīt 24 stundas ierīces priekšā. Pietiek pārbaudīt 1-2 reizes. dienā.
- Pēc 2 litru “universālās zāles” saņemšanas caurumu piepilda ar sūnām vai kociņu, kas apstrādāts ar dabīgu kaitēkļu atbaidīšanas līdzekli.
Bērzu sulas sagatavošana ziemai ar citronskābi
Parasti koksnes dzērienu cienītāji daļu sulas patērē uzreiz pēc ekstrakcijas un daļu atstāj konservēšanai. Pareizi apstrādājot, var saglabāt lielāku daļu unikālo labvēlīgo vielu, ko satur “bērza asaras”.
Padoms. Galvenais ir neļaut dzērienam uzvārīties, pretējā gadījumā daļa ārstniecisko īpašību zudīs.
Lai sāktu darbu, jums jāsagatavo stikla burkas, 5 litri. dzidra sula, 25 gr. citronskābe, 630 gr. Sahāra. Pievienojot šīs sastāvdaļas, sula ar maigu garšu iegūst košu saldumu un vieglu skābenumu.
Konservēšanas soļi:
- Visu sulu ielej katliņā un liek uz lēnas uguns. Tiklīdz parādās putas, tās ir jānoņem. Ja parādās burbuļi, kas norāda uz vārīšanās sākumu, ātri izslēdziet uguni.
- Dzērienam pievienojiet citronskābi un cukuru.
- Pirms bērzu sulas ielej sterilās burkās, izfiltrē to caur smalku sietu vai marli.
- Burkas vai pudeles pārklāj ar vākiem un pēc atdzesēšanas nogādā vēsā vietā. Daži cilvēki iesaka turēt vijumus karstā ūdenī apmēram 15 minūtes. papildu sterilizācijai.
Bērzu dzēriens ar citronu vai apelsīnu
Bērzu sulas ar smalku citrusaugļu aromātu patiks pat tiem, kam negaršo dzidri dzērieni. Šīs receptes sastāvdaļu aprēķināšana ir ļoti vienkārša:
- 3 litru kārbu kopējam tilpumam jābūt vienādam ar litru sulas skaitu;
- Katrai burciņai vajadzēs 2 ēd.k. l. cukura un 1 citrona vai apelsīna šķēle. Tas, ko tieši lietot, ir atkarīgs no jūsu gaumes. Sākumā vairākas sagataves var aizvērt ar citronu un dažas ar apelsīnu.
Padoms. Interesantu receptes variantu piedāvāja bērzu mežam pierobežas ciemata iedzīvotāji. Augļu vietā viņi burkās liek zīdāmās konfektes: bārbeles vai hercogienes.
Gatavošanas soļi:
- Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ātri izslēdziet un ielejiet sagatavotos traukos.
- Katrā burkā ievietojiet norādīto cukura un augļu daudzumu.
Bērzu sulas konservēšana ar piparmētru, mandarīniem un žāvētiem augļiem
Caurspīdīgās bērzu sulas pavāram ir kā tukša vatmana papīra lapa māksliniekam. Konservēšanai var pieiet radoši un uzlabot dzēriena garšu ar dažādām piedevām:
- Savākto un izkāto sulu uzvāra un izslēdz.
- Aromātiskajam šķidrumam pievienojiet piparmētru zariņu, nomizota mandarīna šķēli un dažas citrona šķēles. Tas ir labāk bez miziņas, tas piešķirs rūgtu pēcgaršu.
- Pēc tam pievienojiet iepriekš nomazgātus žāvētus augļus. Piemēram, rozīnes vai rožu gurni.
- Pievienojiet citronskābi pannā proporcijā ½ tējk. par 10l. sula Atkal uzvāra un ielej sagatavotos traukos.
Izsmalcināts dzēriens. Sula plus jāņogu spraudeņi
Bezkrāsainas sulas cienītājiem ar gludu, viegli saldenu garšu un izteiktu aromātu patiks uzlējums ar jāņogu spraudeņiem. Tās sagatavošanas principi ir tādi paši kā iepriekšējās versijās. Jums vienkārši nepieciešams iepriekš nomazgāt zarus un sagriezt tos, lai tie labi ietilptu burkās. Pēc tam ievietojiet tos sterilos traukos un ielejiet karstu, sasprindzinātu bērzu sulu. Izsmalcināts dzēriens ziemai ir gatavs!
Kvass ar koka dzērienu
Viena no oriģinālajām “bērza asaru” konservēšanas receptēm ir kvasa pagatavošana.
Lai iegūtu raudzētu dzērienu, bērzu sulas jāuzsilda līdz 30 °C. Pievienojiet 15-20 g pannai ar šķidrumu. raugs un dažas rozīnes. Ja jums patīk citrusaugļu garša, dzērienam varat pievienot citrona miziņu. Pēdējais sagatavošanas posms ir fermentācija 2 nedēļas.
Padoms. Bērzu kvasam rūgšanas laikā periodiski jānoņem vāks, izdalot radušās gāzes.
Rezultātā sula pārtop gardā gāzētā dzērienā ar izteiktu garšu. Jūs varat to uzglabāt visu vasaru.
Pēdējā laikā no veikalu plauktiem praktiski pazudušas ārstnieciskās “bērzu asaras”, taču tām piemīt unikālas īpašības, kuras nevar aizstāt ne ar ko citu. Brīnišķīga dzēriena pagatavošana turpmākai lietošanai var izglābt no pavasara vitamīnu deficīta un palīdzēt cīņā ar kaitēm. Un vienkārši lūdzu ar neaizmirstamu maigu garšu.
Bērzu sulu sagatavošana un konservēšana - video
Raksti par tēmu
