Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām. Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem. Kvasa pagatavošana no bērza nektāra ir ļoti vienkārša.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu kvasu no bērzu sulas:

Bērzu sulas – 5 l.

Cukurs - 1 ēd.k.

Melnā maize - 400 gr.

Kvass no bērzu sulām tūlītēja ēdiena gatavošana! Jums būs interesanti!

Jūsu uzmanībai jauns produkts:

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām:

Un tāpēc, ja nolemjat gatavot kvasu no bērzu sulām, tad neslēpiet svaigās sulas aukstā telpā. Vislabāk ir ļaut tam pāris dienas nostāvēties mājā pirms gatavošanas. Tādā veidā sulā sāksies rūgšanas procesi, un tā iegūs mums nepieciešamo stāvokli. Ielejiet stāvošo sulu lielā katliņā un pievienojiet tam cukuru. Liek uz vidējas uguns un karsē sulu, līdz cukurs izkūst, sula nekādā gadījumā nedrīkst vārīties. Šajā laikā sagriež maizi mazās šķēlēs - 5x3 cm.Biezumam jābūt tādam pašam kā parastai maizes šķēlei, maizi uzliek uz šķīvja un liek mikroviļņu krāsnī uz 7-10 minūtēm. Ja vēlaties iegūt vairāk maiga garša kvass, tad maizi vajag nedaudz apbrūnināt. Es vienmēr dodu maizei iespēju piedegt, tāpēc kvass kļūst tumšāks un garšīgāks. Bet jūs varat to izdarīt pēc savas patikas, šeit ir grūti kļūdīties, rezultāts jūs joprojām iepriecinās. Mūsu sula bija gandrīz sasniegusi vārīšanās temperatūru, un mēs gatavojām maizi tā, kā gribējām. Tagad pievienojiet sulai melnās maizes krekerus un samaisiet.

Acu priekšā sula kļūst brūngana un jau izskatās pēc kvasa. Bet mēs nesteidzamies. Tagad jums jāpārklāj konteiners ar vāku un jāļauj nostāvēties vēsā vietā 2-3 dienas. Bet mēs knapi izturam dienu, un tad uzreiz izņemam dzērienu. Pēc infūzijas tas jāizkāš caur marli un jāiepilda pudelēs. Pašdarināts kvass Gatavots no bērzu sulām, ir ļoti garšīgs un labi remdē slāpes. Nu ko stāstīt un slavēt, jātaisa kvass no bērzu sulām, un tad paši sapratīsi kā garšīgs dzēriens izrādās.

– nacionālā kvasa brūvēšanas lepnums. Recepti izgudroja slāvi. Kopš seniem laikiem vērtīgais koks tika pielūgts, un koka eliksīru pievienoja ne tikai kvasam, bet arī vīnam un medum. Uz tā pamata tika pagatavots leģendārais skitu bērzs.

Kā mājās pagatavot kvasu no bērzu sulām? Ēdienu gatavošanas noslēpumi ir saglabāti līdz mūsdienām, par tiem pastāstīšu rakstā. Dabīgās bērzu sulas ir lieliska sagatavošanās kvasam, jo ​​tas nezaudē fermentācijas laikā noderīgas īpašības un īpašības. Bērzu “asaras” ir dabīgs, dabas dots konservants, veselīgāks un dabīgāks, salīdzinot ar produktiem Pārtikas rūpniecība.

Pāriesim pie gatavošanas tehnoloģijas. Ir pieejamas vairākas receptes.

Klasisks kvass ar bērzu sulām un miežiem

Kvass uz bērzu sulas ar miežiem - avots noderīgas vielas un vitamīni. Tas garšo pēc parastā kvasa ar raugu. Gatavošanas process ir vienkāršs un aizņem minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• sula - 3 l,
• Mieži - 100 g.

Sagatavošana:

1. Svaigas bērzu sulas rūpīgi filtrēju no skaidām, mizas un citām svešām dabas “dāvanām”. Lai to izdarītu, izmantoju vairākās kārtās salocītu marli. Ļauju atdzist divas dienas.
2. Miežus apžāvēju pannā. Dzēriena garša ir tieši atkarīga no grauzdēšanas laika. Ja nerafinētos graudus paturēsi ilgāk, tad topošais kvass tas izrādīsies rūgts. Priekš maiga garša Miežus viegli apcepu, lai graudiem būtu zelta krāsa.
3. Attīrītajā un atdzesētajā sulā ērtības labad ieberu marlē ietītus graudus.
4. Es uzstāju kvass siltā vietā. Nogatavināšanas laikā apmaisu 2 reizes dienā. Pēc 3-4 dienām kvass kļūs tumšāks un iegūs izteiktu graudu garšu.
5. Izkāš un iepildu pudelēs.

Video recepte

Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:

• Bērzu sulas - 2,5 l,
• Žāvēti augļi - 150 g.

Sagatavošana:

1. Es mazgāju žāvētos augļus tekošs ūdens atkārtoti. Es to nemērcēju, bet uzreiz ielieku sagatavotā burkā.
2. Leju bērzu sulas un pārklāju ar dvieli vai daudzslāņu marli.
3. Fermentācijai nepieciešams siltums.

Kvass no bērzu sulām ar medu

Sastāvdaļas:

• Bērza “asaras” - 5 l,
• Svaigs raugs- 50 g,
• Citrons - 1 gabals,
• medus - 100 g,
• Rozīnes - 3 gab.

Sagatavošana:

1. Kvasu izkāstu caur marli. Ieleju raugu ar nelielu ūdens daudzumu - 40-50 ml.
2. Es izspiežu sulu svaigs citrons.
3. Šķidrumus sajaucu, pievienoju medu, pievienoju raugu.
4. Paņemu 5 litru pudeli, izmazgāju un apakšā ielieku dažas kaltētas vīnogas.
5. Ieleju dzērienu un vaļīgi aizveru vāku. Bērzu-medus maisījumu noliku vēsā vietā.
6. Pēc 3 dienām kvass ir gatavs lietošanai.

Kā pagatavot maizes kvasu ar bērza “asarām”

Sastāvdaļas:

• sula - 3 l,
• sausais raugs - 1 g,
• Rudzu krekeri- 300 g,
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Iepriekš izkāsto sulu ieleju katliņā, pievienoju cukuru un kārtīgi samaisu. Asai garšai pievienoju raugu. Lai dzēriens būtu maigāks un mazāk enerģisks, varat pievienot tikai rudzu krekerus. Es lietoju un maizes izstrādājumi, un raugs.
2. Atstāju visu dienu ievilkties. Noliku siltā vietā.
3. Dzērienu lej burkās vai pudelēs, kārtīgi izkāš. Ieliku ledusskapī.

Lietoju kā atsvaidzinošu un uzmundrinošu dzērienu un nelielu bāzi. Izmantojiet recepti savai veselībai!

Bērzu kvasa gatavošana ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• Bērzu "asaras" - 2,5 l,
• Apelsīns - 1 gab.,
• Cukurs - 1 glāze,
• rozīnes - 25 grami,
• Melisa un piparmētra - vairāki ķekari,
• Raugs - 10 g.

Sagatavošana:

1. Apelsīnu nomizoju un sagriežu ripiņās. Raugu samīcu ar neliels daudzums Sahāra. Ielieku maisījumu burkā, iemetu svaigas zāles ķekarus, sasmalcinātu apelsīnu un atlikušo granulēto cukuru.
2. Samaisu un ieleju sulu. Noliku siltā vietā. Pagatavošana prasīs no 2 līdz 4 dienām atkarībā no temperatūras.
3. Gatavais produkts Es to pudelē. Es izmantoju 0,5 litru konteinerus. Katrā iekaisu dažas rozīnes garšas labad. Ieliku ledusskapī uzglabāšanai.
4. Pēc dienas bērzu kvass “nogatavosies” un var tikt izmantots kā bezalkoholiskais dzēriens vai neparasts pamats par okrošku.

Video recepte

Kvasa ieguvumi un kaitējums no bērzu sulas

Noderīgas īpašības

Klasiski maizes dzēriens ietverts liels skaits probiotiskās baktērijas, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un organisma imunitāti. Bērzu sulas lietošana filtrētā ūdens vietā tikai uzlabo pozitīva ietekme. Magnija, kālija, mangāna, dzelzs, alumīnija un citu sāļu saturs noderīgas sastāvdaļas labvēlīgi iedarbojas uz vispārējais stāvoklisķermeni.

Dzēriens uzmundrina, atsvaidzina un tonizē, tiek izmantots kā profilaktiski no saaukstēšanās, pavasara vitamīnu deficīta periodā u.c.

Sākotnējā krievu koka “asarās” ir dabīgi imūnaizsargi – fitoncīdi. Šis aktīvās vielas, nomācot baktēriju attīstību, ko augi dabiski ražo.

Kvass, kura pamatā ir bērzu sula, tiek izmantots kā dārga aizstājējs kosmētika. No tā tiek izgatavota atjaunojoša maska. Produktu uzklāj uz sejas tvaicētu pēc vannas un atstāj uz pusstundu. Pēc tam dabisko masku nomazgā ar ūdeni. No kvasa izgatavots matus stiprinošs līdzeklis, kas piemērots normāliem un taukainiem matiem.

Kontrindikācijas

Mērenās devās dzēriens ir nekaitīgs. Gastrīts un citi gļotādas iekaisumi ir kontrindikācija bieža lietošana. Patēriņa aizliegums ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem, kas ir reti sastopama.

Karstās dienās vasaras dienas bezalkoholiskais dzēriens sodas vietā - visvairāk optimāls risinājums. Īpaši garšīgi ar rozīnēm. Šis dzēriens labi remdē slāpes, un tam ir daudz noderīgu īpašību. To ir ļoti viegli pagatavot pat ar savām rokām. Šāda dzēriena pamatā var būt ne tikai milti un iesals, bet arī ogas, augļi un citas dabīgas sastāvdaļas.

Kvasa derīgās īpašības

Kvass, kas pagatavots ar bērzu sulām un rozīnēm, karstumā ļoti atsvaidzina un labvēlīgi iedarbojas uz organismu. Dzēriens ir labs kuņģa-zarnu traktam, izvada toksīnus un tam ir diurētiska iedarbība. Kvass var novērst daudzu slimību attīstību. satur:

• magnijs;
• dzelzs;
• organiskās skābes;
• kalcija sāļi;
• mikroelementi un vesels vitamīnu komplekss.

Bērzu sulas palīdz atjaunot imunitāti pēc ziemas un uzlabo asinsriti. Fermentācijas laikā dzēriena derīgās īpašības nezaudē. Bērzu sulas ir labas drudža mazināšanai un galvassāpēm. Nektārs ir sevi pierādījis bronhīta, angīnas un tuberkulozes ārstēšanā, un tam ir dziedinošs efekts. Bērzu sulas ir ļoti noderīgas nieru un urīnceļu slimību gadījumos.

Nektārs paātrina vielmaiņu. Bērzu sulas palīdz ārstēt locītavas un noņem tūsku, kā arī labvēlīgi iedarbojas uz ādu. Gatavojot kvasu no nektāra, daudzi uzskaitītie īpašumi tiek saglabāti. Bet tikai tad, ja sastāvdaļa tiek savākta prom no pilsētas, un sagatavotais dzēriens tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

No kuriem bērziem var savākt sulas?

Lai pagatavotu ar rozīnēm bez konservantiem, sastāvdaļas jāsavāc pašam. Bērzu sulas vislabāk ņemt no mežiem, kas atrodas prom no pilsētas. Nektāra savākšanai tiek atlasīti vecāki koki. Bet naktī sula nekustas, tāpēc to savāc no rīta. Tiek izvēlēts bērzs, kura apkārtmērs ir aptuveni 25 cm.

Lai savāktu sulu, mizā tiek veikts neliels iegriezums, tikai pieskaroties stumbram. Rakšana jāveic pusmetra augstumā no zemes. Pēc tam griezumā tiek ievietota neliela rieva vai caurule. Pēc sulas savākšanas rakums jāpārklāj ar netīrumiem, māliem, sūnām vai citām (bet vēlams tikai dabīgām) vielām.

Klasika ar rozīnēm

Lai pagatavotu klasisko bērza kvasu ar rozīnēm, jums būs nepieciešams:

• 10 l dabīgais nektārs, savākts mežā;
• 500 g smalkais cukurs;
• 50 gab. kaltētas rozīnes.

Gatavošanas metode

Savākto bērzu nektāru attīra no mikroskopiskiem koka gabaliņiem. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli, kas salocīta vairākās rindās. Pēc tam rozīnes nomazgā un žāvē. Bērzu nektāru sajauc ar granulētu cukuru. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno rozīnes. Trauku, kurā gatavo kvasu, pārklāj ar auduma vāku un ievieto telpā ar aptuveni 22 grādu temperatūru.

Dzērienam jārūgst trīs dienas. Pēc tam to vēlreiz filtrē. Lej pudelēs un liek ledusskapī.

Kvasa ar medu recepte

Bērzu kvasa ar rozīnēm un medu recepte ir ļoti vienkārša. Iegūtais dzēriens palīdz novērst saaukstēšanos, un tam ir antibakteriāli līdzekļi. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 10 litri bērzu sulas;
• 3 citroni;
• 4 rozīnes;
• 50 g dzīvs svaigs raugs;
• 40 g šķidrā medus.

Sagatavošana

Bērzu sulas notīra un filtrē caur marli. Citronus izspiež un pievieno nektāram. Tad ieber raugu, medu un rozīnes. Iegūto maisījumu kārtīgi samaisa un lej burkās vai pudelēs. Tvertne ir cieši noslēgta un uzglabāta vēsā vietā. Fermentācija ilgst četras dienas.

Kvasa ar kafijas pupiņām recepte

Bērzu kvasu ar rozīnēm var pagatavot ar kafijas pupiņas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 litri bērzu sulas;
• 3 gabaliņi novecojuši;
• 100 g granulēta cukura;
• neliela sauja rozīņu;
• to pašu kafijas pupiņu porciju.

Process

Uz uguns uzliek cepamo pannu. Eļļa nelej. Kafijas pupiņas ir grauzdētas. Maizi sagriež gabaliņos un nedaudz apžāvē cepeškrāsnī. Rozīnes nomazgā un žāvē. Starterim tiek izmantota trīs litru burka. Visas sastāvdaļas liek tajā un piepilda ar bērzu sulām. Lai noteiktu dzēriena fermentāciju, pār kaklu uzvelk medicīnisko cimdu un caurdur ar adatu. Tvertni atstāj siltu. Kvass sāk fermentēt pēc 2-3 dienām. Tajā pašā laikā cimds piepūšas. Kad tas norimst, dzērienu filtrē un ievieto ledusskapī. Vairākas dienas labāk nepieskarties kvasam, jo ​​tam ir nepieciešams brūvēt.

Kā vēl var pagatavot bērza kvasu?

Bērzu kvasu ar rozīnēm var pagatavot ar apelsīna šķēlītēm. Šim nolūkam tie tiek izmantoti klasiskās sastāvdaļas pievienojot piparmētru zariņus, citronu balzamu un 10 g rauga. Tos samaļ ar granulētu cukuru. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un raudzē divas dienas.

Bērzu kvass, ko gatavo, pievienojot žāvētus augļus, ir ļoti garšīgs, barojošs un vitamīniem bagāts. Un vēl vairāk interesanta garša var pievienot nedaudz bārbeles. Visas sastāvdaļas sajauc un dzēriens raudzē četras dienas.

Lai pagatavotu kvalitatīvu kvasu, bērzu nektārs rūpīgi jāattīra no koka atliekām. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli. Bērzu nektāra kvass jāgatavo tikai no nektāra, kas savākts mežā ārpus pilsētas. Jo izplūdes gāzes un smogs ietekmē no kokiem ņemtās izejvielas.

Skābpienam plastmasas traukus labāk neizmantot. Vislabāk der stikla trauki (var izgatavot 3 vai 5 litru burkās) vai emaljas virtuves piederumi. Sagatavoto bērzu kvasu ar rozīnēm var uzglabāt ne ilgāk kā 120 dienas. Šim dzērienam vislabāk piemērotas lielas tumšās rozīnes. Dzērienu labāk pagatavot agrā pavasarī, lai tas pagatavotos līdz vasarai. Bērzu kvass ir lieliski piemērots okroshka.

Dzērienu ar medu vislabāk pagatavot rudenī. Šis kvass palīdz atbalstīt imūnsistēmu ziemas laiks. Lai to izdarītu, jebkurā gada laikā pagatavotam dzērienam varat pievienot ārstniecības augus. Kvass jāuzglabā tikai ledusskapī.

Bērza izdalītais vieglais, nedaudz saldenais šķidrums ir bez smaržas un bez izteiktas garšas. Pagatavojot ar to kvasu, iegūsiet perfekti tonizējošu bezalkoholisko dzērienu. Tradicionālie dziednieki apgalvo, ka, ja kādā receptē ir kvass, vienkārši nomainiet ūdeni bērzu sulas, pieejams dziedinošs dzēriens.

Kvass no bērzu sulas - vispārīgie pagatavošanas principi

Gan rauga, gan bezrauga kvasu gatavo, izmantojot bērzu sulas, izmantojot īpaši sagatavotas starterkultūras vai iesalu.

Dzēriena pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un ietver vienkāršas darbības: izejvielu sagatavošana, galveno komponentu apvienošana ar bērzu sulām un dzēriena tālāka raudzēšana. Tas var ilgt no dažām stundām līdz vairākām nedēļām un ir atkarīgs no receptes. Pēc fermentācijas kvass tiek filtrēts un izņemts atdzesēšanai.

Šāda kvasa izejviela var būt jebkuras ogas un augļi, ne tikai svaigi. Dzēriens būs ne mazāk gards un veselīgs, ja to pagatavosi ar saldējumu vai kaltētas ogas vai augļiem. Bērzu kvasu bieži gatavo ar graudiem (miežiem) vai ar brūvētiem griķu miltiem, kurus var aizstāt arī ar rudzu vai auzu pārslām.

Neskatoties uz to, ka pati sula ir saldena, jebkuram bērza kvasam pievieno medu vai cukuru, lai uzlabotu fermentācijas procesu. Izņēmums no šī noteikuma ir reibinošs bērza kvass, kas pagatavots ar alu un dzēriens, kas pagatavots ar žāvētiem augļiem.

Bezrauga bērzu kvass, kā likums, izrādās mazāk gāzēts, un tāpēc pēc izkāšanas un iepildīšanas tajā tiek ievietotas vairākas rozīnes, kuras jānomazgā.

Uz šī pamata pareizi pagatavots kvass lieliski remdē slāpes, bet turklāt to izmanto arī kā pildījumu okroshka un biešu zupai.

Atsvaidzinošs bērzu kvass ar miežiem un piparmētrām

Sastāvdaļas:

Desmit litri bērzu sulas;

Divas glāzes cukura;

Pusi kilogramu miežu;

Žāvētas piparmētras- 100 gr.;

800 gr. melnā "Borodinska" maize.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo krekerus no maizes. Sagriež mazos, centimetru biezos gabaliņos, nedaudz nosusina un apcep cepeškrāsnī.

2. Sausā pannā ieber granulētu cukuru un, nepārtraukti maisot, karsē līdz Brūns.

3. Atsevišķi viegli apcep miežus.

4. Ielejiet bērzu sulas lielā emaljētā traukā, piemēram, spainī, un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra sulu ne ilgāk par minūti un noņem no uguns.

5. Pēc tam iemērciet tajā piparmētru un grauzdētus miežus. Pievieno cukuru ar rīvmaizi un, kārtīgi izmaisot, trīs dienas atstāj siltā telpā.

6. Gatavo dzērienu izkāš caur plānu sietu vai filtru, kas izgatavots no 3-4 kārtās salocītas marles un lej sagatavotos traukos. Atdzesē.

Vienkāršs kvass no bērzu sulām, bez cukura ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:

3 litri dabīgās bērzu sulas;

200 gr. žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes).

Gatavošanas metode:

1. Žāvētos augļus kārtīgi noskalo, var nedaudz pamērcēt.

2. Pēc tam piepildiet tos ar bērzu sulām. Pārklājiet trauku ar vairākiem marles slāņiem un divas nedēļas turiet siltu fermentācijai.

3. Pēc tam filtrē un labi atdzesē.

Rauga bērzu kvass ar apiņiem – “Zelta”

Sastāvdaļas:

Dabīgās bērzu sulas – 3 litri;

30 gr. nospiests alkohola raugs;

Tumšās rozīnes- 25 gr.;

50 gr. Sahāra;

Ēdamkarote balto miltu;

300 gr. kraukšķīgs rudzu krekeri;

40 gr. apiņu rogas.

Gatavošanas metode:

1. Nelielā bļodiņā ielej 100 ml bērzu sulas un nedaudz uzsilda.

2. B atsevišķi ēdieni sadrupina raugu, pievieno cukuru un maisa, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.

3. Pievienojiet rauga maisījumu silta sula, pievieno miltus un kārtīgi samaisa.

4. Ievietojiet rudzu krekerus lielā traukā. Pievieno apiņu rogas un ar ūdeni nomazgātas rozīnes. Pievieno trīs ēdamkarotes cukura un visu pārlej ar karstu sulu (3 litri).

5. Kārtīgi atdzesējiet un pievienojiet rauga maisījumu, samaisiet. Uzlieciet marli pār trauka kaklu un novietojiet siltā vietā trīs dienas.

6. Izkāš un liek bērzu kvasu ledusskapī.

7. Atlikušajam starterim pievienojiet trīs ēdamkarotes granulētā cukura un ielejiet jauna porcija sula

Bezrauga kvass ar bērzu sulām – “Kafija”

Sastāvdaļas:

2,5 litri svaigi ievāktu dabīgo bērzu sulu;

60 gr. tumšās rozīnes;

Rafinēts cukurs - puse glāzes;

Kafijas pupiņas - neliela sauja;

200 gr. krekeri (rudzi).

Gatavošanas metode:

1. Krāsnī labi apcep krekerus. Jūs varat vienkārši ņemt rudzu maize, sasmalciniet to mazos gabaliņos un apcepiet tosterī.

2. Tīrs trīs litru burka pievieno ceptus krekerus. Pievieno cukuru, nomazgātas žāvētas rozīnes un kafiju.

3. Visu pārlej ar nevārītu sulu un kārtīgi izmaisa, lai granulētais cukurs izšķīst.

4. Novietojiet uz kakla gumijas cimds un novietojiet vēsā, tumšā vietā.

5. Kad cimds ir piepildīts ar gaisu, apmēram pēc divām dienām dzēriens būs pilnībā gatavs.

6. Izkāš un pēc iepildīšanas pudelēs noliec vēl uz divām dienām, bet ledusskapī.

Ķiršu kvass uz bērzu sulas ar rudzu rīvmaizi

Sastāvdaļas:

Bērzu sula, svaiga raža– 10 l.;

400 gr. cukurs;

Cepti rudzu krekeri – 300 gr.;

350 gr. svaigi vai saldēti ķirši;

50 gr. kātiem žāvētas dilles;

Aptiekas ozola miza – 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet krekerus uz marles, piesieniet maisiņu un iemērciet sulā. Novietojiet trauku tumšā, siltā vietā.

2. Pēc trim dienām pievienojiet žāvētus diļļu kātus, ozola miza un ķirši. Pārnest uz vēsu telpu turpmākai infūzijai piecpadsmit dienas.

3. Pēc tam filtrējiet un izmantojiet kā paredzēts. Izbaudiet kā atdzesētu dzērienu vai izmantojiet kā okroshka piedevu.

Bērzu kvass ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

Divdesmit litri dabīgas bērzu sulas;

Tumšās rozīnes - 100 ogas;

Viens kilograms granulētā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Trīs kārtās salocītu marli liek piltuvē vai sietā un izkāš caur to sulu.

2. Pievienojiet visu cukuru un samaisiet, līdz kristāli izšķīst.

3. Tad ieber rozīnes un atstāj uz 4 dienām.

4. Jau gatavs dzēriens izkāš, ielej cieši noslēgtos traukos un liek vēsā, tumšā vietā.

5. Kvasu var uzglabāt līdz 4 mēnešiem, bet parasti izdzer ātrāk.

Medus kvass no bērzu sulām

Sastāvdaļas:

5 litri bērzu sulas;

divi lieli citroni;

50 gr. svaigs maizes raugs;

100 gr. šķidrs medus;

Gatavošanas metode:

1. Sadrupina raugu un izšķīdina piecdesmit mililitros uzkarsēta ūdens.

2. Noskalo citronus un divas minūtes iemērc ūdenī. karsts ūdens. Tad katru pārgriež gareniski uz pusēm, izspiež sulu un izkāš caur sietu.

3. B Bērzu sula Ielejiet ar ūdeni atšķaidītu raugu un izkāšinātu citrona sulu. Pievienojiet medu un samaisiet, līdz tas labi izkliedējas sulā.

4. Ielejiet šķidrumu pudelē. Pievienojiet piecas rozīnes un, cieši noslēdzot, novietojiet vēsā vietā vairākas dienas.

Reibinošs bērzu kvass ar alu

Sastāvdaļas:

500 ml gaišā dzīvā alus;

2,6 l. bērzs, dabīgās sulas.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet alu tīrā trīs litru pudelē un izkāš tilpumu līdz kaklam svaiga sula.

2. Cieši aizveriet ar neilona vāku un uzglabājiet divus mēnešus vēsā telpā vai ledusskapī.

3. Pēc šī laika būs gatavs reibinošais bērzu kvass, kas gatavots no alus.

Kvass no bērzu sulām uz saldskābmaizes

Sastāvdaļas:

700 gr. rudzu krekeri;

Divas sakrautas glāzes cukura;

Ēdamkarote saldskābmaize;

Neliels gabaliņš apelsīna miziņas;

Desmit litri svaigas bērzu sulas.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet rudzu krekerus uz cepešpannas un žāvējiet cepeškrāsnī.

2. Pievienojiet sulai visu cukuru, kārtīgi samaisiet un pārlejiet ar kaltētajiem krekeriem.

3. Pievienojiet ēdamkaroti maizes saldskābā, apelsīna miziņa, vēlreiz samaisiet un atstājiet siltā vietā 4 dienas.

5. Pēc šīs īsās iedarbības var dzert kvasu no bērzu sulām.

Bērzu kvass ar griķu miltu iesalu un citronu

Sastāvdaļas:

Viena glāze pulverveida kvasa iesala;

Mazs citrons;

Ēdamkarote medus (griķu);

Neliela sauja tumšo rozīņu;

Glāze griķu miltu;

Sauja aveņu lapu;

Divi litri bērzu sulas.

Gatavošanas metode:

1. Izsijāt bļodā griķu milti, pārlej ar pusotru glāzi verdoša ūdens, samaļ un maisa, ļauj pilnībā atdzist.

2. Rozīnes kārtīgi noskalo un sasmalcina ar gaļasmašīnu kopā ar citronu. No citrona nav nepieciešams nogriezt miziņu.

3. Aveņu lapas noskalo, nosusina un sasmalcina ar nazi.

4. Gaļas mašīnā savītās sastāvdaļas sajauc ar aveņu lapas un medus.

5. Pievienojiet tvaicētus griķu miltus un iesalu. Kārtīgi izmaisa un visu pārlej ar bērzu sulām.

6. Aptiniet trauka kaklu ar pārsēju vai marli un ievietojiet to diezgan siltā telpā uz 4 dienām.

7. Pēc tam gatavo bērza kvasu notecina no nogulsnēm un izkāš.

8. Starteris, kas paliek konteinera apakšā, var tikt izmantots atkārtoti.

Ābolu kvass uz bērzu sulas ar ingveru un piparmētru

Sastāvdaļas:

Divi litri bērzu sulas;

Pieci vidēja izmēra āboli;

40 grami svaigas ingvera saknes;

Tējas karote viegls medus;

Trīs karotes rozīņu;

Puse citrona;

Tūlītējs raugs- 0,5 tējk;

astoņas piparmētru lapas;

100 gr. cukurs.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un šķirojiet piparmētru lapas, rozīnes un visu novietojiet uz dvieļa.

2. Ābolus nemizot sagriež mazās šķēlītēs, izņem sēklas un pārlej bērzu sulas. Pannu ar āboliem liek uz mazas uguns un vāra trīs minūtes pēc vārīšanās, tad atdzesē.

3. Raugu izšķīdina pusglāzē silta buljona. Pievienojiet maisījumam cukuru (1 tējk), samaisiet un novietojiet siltā vietā uz ceturtdaļu stundas.

4. Ielejiet raugu atdzesētajā buljonā. Pievienojiet atlikušo cukuru, medu un izspiediet no citrona sulu. Nolaidiet berzēto smalkā rīve ingvers, sasmalcinātas piparmētru lapas un rozīnes.

5. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar vairākām marles kārtām un atstājiet uz 12 stundām.

6. Noteikti izkāš dzērienu un labi atdzesē.

Kvass no bērzu sulām - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Bērza izdalītās sulas tiek savāktas pavasarī, kad sākas bagātīga sulas plūsma.

Pieauguša koka mizā, kura apkārtmērs ir lielāks par 20 cm, tiek izveidots caurums līdz dziļumam, kas ļauj sasniegt koksni, un tajā tiek ievietota caurule. Tieši tajā sāks izdalīties sula.

Cauruma diametram jāatbilst tajā ievietotās caurules diametram, pretējā gadījumā sula iztecēs.

Ērtības labad varat izmantot caurulīti no medicīniskā pilinātāja. Viens tā gals tiek ievietots koka caurumā, bet otrs - tālāk esošajā caurumā neilona pārvalks, ko liek uz trīs litru burkas. Kad tvertne ir pilna, tā tiek aizstāta ar citu. Ar šo metodi savāktā sula ir tīra un bez meža atkritumiem.

Pirms kvasa gatavošanas svaigi savāktā sula jāfiltrē, lai noņemtu nejauši uzņemtus gružus.

Kopš seniem laikiem kvass ir bijis visvairāk izplatīts dzēriens krievu virtuvē. Bet ne visi zina, ka to var pagatavot no dabīgie dzērieni. Bērzu sulas tam ir lieliski piemērotas. Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc vārīšanas tas nezaudē savas derīgās īpašības.

Lai iegūtu sulas no bērziem, vajadzīgs silts laiks. Tiklīdz pēc ziemas salnām sākas atkusnis, jums nekavējoties jādodas uz tuvāko koku ar visu nepieciešamo aprīkojumu. Zīlītes gals ir jāiedziļinās kokā par 7 centimetriem, lai noteiktu, vai sula kustās pa stumbru. Ja uz virsmas parādās piliens, varat droši sākt savākt šķidrumu.

Vislabāk ir savākt šķidrumu dienas laikā. Naktī tā kustība gar stumbru palēninās.

Šķidruma savākšanas caurumam jābūt aptuveni 50 centimetru attālumā no zemes līmeņa. Caurumu skaitam jābūt atkarīgam no mucas diametra. Ar diametru 25 centimetri ir viens caurums, un ar diametru 35 ir divi. Pakāpeniski aprēķiniet caurumu skaitu. Ik pēc 10 centimetriem ir plus viens caurums. Labāk ir griezt mizu no dienvidu puses. Ir labāka sulas plūsma.

Caurumā ievietojiet iepriekš sagatavotu laivas formas rievu. Dienā no viena koka var savākt no 3 līdz 7 litriem šķidruma. Jūs nevarat iztukšot visu šķidrumu no koka. Tas var nomirt.

Kā mājās pagatavot kvasu no bērzu sulām

Klasiskais bērzu kvass ir izgatavots no rozīnēm un sulas. Bet ir daudz recepšu, pievienojot citas sastāvdaļas: medu, kafiju, apelsīnu, piparmētru.

Šķidrums ir vispiemērotākais kvasam, kas tikko savākts. Bet, ja jums tāda nav, varat to aizstāt ar konservētu. Jums vajadzēs 10 litrus dzēriena.

Papildus sulai jums būs nepieciešams arī cukurs un rozīnes.

Sula ir jāizkāš caur marli, kas salocīta vairākas reizes. Rūpīgi izskalojiet rozīnes un novietojiet tās uz dvieļa, lai nožūtu.

Kvasu gatavo stikla, emaljas vai koka traukos.

Rozīnes un cukuru ieber izkāstajās bērzu sulās, tad maisa, līdz pēdējā pilnībā izšķīst.

Traukā esošo starteri pārklāj ar tīru drānu un atstāj uz 3 dienām siltā telpā fermentācijas procesam.

Gatavo dzērienu vēlreiz filtrē, ielej tīrās pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Recepte kvasam no bērzu sulām ar rozīnēm

Lai pagatavotu klasisko bērzu kvass mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. cukurs - 0,5 kg;
2. žāvētas rozīnes - 50 gab .;
3. dabīgās bērzu sulas - 10 l.

Kā pagatavot bērza kvasu pēc šīs receptes:

• bērza šķidrums ir jāattīra no gruvešiem un jāizlaiž caur sietu;
• rozīnes ir jānomazgā silts ūdens un nolieciet to nožūt papīra dvieli;
• ielej šķidrumā mazgātas rozīnes un cukurs. Visu rūpīgi samaisa, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas;
• Kvass jāielej stikla traukā un jāpārklāj ar tīru drānu. Atstāj rūgt 3 dienas;
• kad dzēriens ir sagatavots, tas jāizkāš un jāielej tīrā traukā;
• nolikt glabāšanai ledusskapī vai pagrabā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 4 mēneši.

Recepte bērzu kvasam ar rozīnēm, medu un citronu

Par labo gatavojot līdzīgu dzērienuņem šādas sastāvdaļas:

1. žāvētas rozīnes - 4 gab .;
2. raugs - 25 g;
3. vidēja izmēra citrons - 2 gab .;
4. bērzu sulas - 5 l;
5. medus - 30 g.

Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

• Citronus vajadzētu nomazgāt un apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam sagriež vidēja izmēra gabaliņos;
• caur vairākas reizes salocītu marli, jāizkāš bērzu sulas;
• noskalojiet rozīnes siltā ūdenī un nosusiniet;
• Bērzu sulai pievieno raugu, rozīnes, citronu un medu. Visu samaisa;
• Atstājiet dzērienu siltā telpā trīs dienas. Pēc šī laika izkāš gatavs kvass un ielej to tīrā traukā.

Kvasa recepte no bērzu sulām, apelsīna un rozīnēm

Jums noderēs šādi produkti:

1. citronu balzams vai piparmētra - vairāki zariņi;
2. rozīnes - 1 šķipsniņa;
3. cukurs - 1 glāze;
4. apelsīns liela izmēra- 1 gab.;
5. raugs - 10 g;
6. svaigi savāktas bērzu sulas - 2,5 l.

Sagatavošana ir šāda:

• Apelsīns labi jānomazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni un nedaudz jāizžāvē. Pēc tam sagriež gredzenos un ievieto tīrā stikla traukā;
• raugu sasmalcina ar cukuru un ielej traukā ar apelsīniem;
• noskalojiet citrona balzamu vai piparmētru zariņus un arī ievietojiet tos traukā ar sastāvdaļām;
• noskalojiet un nosusiniet rozīnes;
• Izkāš sulu caur marli, kas vairākas reizes sabiezē. Pēc izkāšanas to ielej stikla traukā. Visu kārtīgi izmaisa un atstāj uz 2 dienām siltā telpā rūgt. Kad dzēriens gatavs, tas vēlreiz jāizkāš un jāielej tīras pudeles, iepriekš katrā ieliekot rozīnes;
• ieliec dzērienu ledusskapī un pēc dienas vari dzert.

Recepte bērzu kvasam ar kafijas pupiņām, maizi un rozīnēm

Lai pagatavotu kvasu saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

1. rozīnes - 1 sauja;
2. Borodinskis novecojusi maize- 3 šķēles;
3. kafijas pupiņas - 1 sauja;
4. bērzs dabīgā sula— 2,5 l;
5. granulēts cukurs - 100 g.

Kā pareizi pagatavot šo dzērienu:

• lej sausā pannā kafijas pupiņas un nedaudz apcep uz lēnas uguns;
• Borodino maizes šķēles izklāj uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī. Maizi žāvē 10 minūtes 60 grādu temperatūrā;
• noskalojiet rozīnes siltā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa;
• rozīnes, maizes šķēles, kafijas pupiņas izklāj trīs litru tīrā burkā;
• Tur arī filtrē bērzu sulas. Šajā burkā ir jāieber arī cukurs. Visu kārtīgi samaisa;
• uz burkas kakla uzliek medicīnisko cimdu un caurdur ar adatu;
• startera burku trīs dienas atstāj siltā telpā;
• pēc cimda nopūšanas dzēriens vēlreiz jāizkāš un jāielej tīrās stikla pudelēs;
• uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Recepte kvasa pagatavošanai no bērzu sulām, mežrozīšu gurniem un rozīnēm

Lai pagatavotu šo dzērienu mājās, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. rozīnes - 20 gab .;
2. granulēts cukurs - 1 glāze;
3. rožu gurni - 20 gab .;
4. bērzu sulas - 5 l.

Šī dzēriena pagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

• Bērzu sulas izkāš caur vairākām marles kārtām. Ielejiet to stikla traukā ar platu kaklu;
• pievienojiet sulai cukuru un labi samaisiet, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši;
• Mežrozīšu gurnus un rozīnes labi noskalojiet un nosusiniet uz papīra dvieļa;
• traukā ar bērzu sulām pievieno rožu gurnus un rozīnes;
• Aizveriet trauku ar dzērienu ar vāku un nosūtiet uz pagrabu uzglabāšanai.

Bērzu kvasa ar žāvētiem augļiem un rozīnēm recepte

Nepieciešamie produkti:

1. žāvēti augļi - 1 kg;
2. rozīnes - 300 g;
3. dabīgās bērzu sulas - 5 l.

Kā pagatavot dzērienu pēc šīs receptes:

• Visi žāvētie augļi jāmazgā siltā ūdenī. Novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai nožūtu;
• uz ķīmiskās tīrīšanas stikla trauki Ir nepieciešams sakārtot žāvētos augļus un rozīnes. Šīs sastāvdaļas pārlej ar izkātu bērzu sulu;
• šo dzērienu iepilda 4 dienas siltā telpā, laiku pa laikam apmaisot;
• Pēc fermentācijas pabeigšanas kvasu ielej tīros traukos, aizskrūvē ar vākiem un uzglabā ledusskapī.

Bērzu kvasa pagatavošanas recepte ar piparmētru, medu, ingveru, āboliem un rozīnēm

Priekš šī brīnišķīgs dzēriens jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. rozīnes - 75 g;
2. citrons - 0,5 gab .;
3. svaigs ingvera sakne- 40 g;
4. piparmētra - 10 lapas;
5. viegls medus - 5 ml;
6. šķīstošais raugs - 3 g;
7. āboli - 5 gab .;
8. granulēts cukurs - 100 g;
9. dabīgās bērzu sulas - 2 l.

Sagatavošanas metode sastāv no šādiem posmiem:

• Nomazgājiet ābolus un pārgrieziet tos uz pusēm. Izņem serdi un sagriež mazi gabaliņi. Ielieciet tos katliņā un ielejiet tajā bērzu sulas. Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra. Pēc vārīšanas ābolus un sulu vāra vēl 3 minūtes. Kad laiks ir pagājis, noņemiet pannu no uguns un pagaidiet, līdz masa atdziest;
• pusglāzē silta buljona atšķaida 1 tējkaroti granulētā cukura un rauga. Atstājiet šo maisījumu siltā vietā 20 minūtes;
• Bērzu novārījumā ieber atšķaidītu raugu. Pievienojiet tur cukuru, medu un izspiediet citrona sulu;
• Nomizojiet un sasmalciniet ingvera sakni, izmantojot smalkā rīve. Nomazgājiet piparmētru lapas un rozīnes;
• Pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas buljonam un labi samaisiet. Pārklājiet trauku ar biezu, tīru drānu un atstājiet 12 stundas siltā telpā;
• gatavo kvasu izkāš un ielej sausā, tīrā traukā.

Knifi un padomi bērza kvasa ar rozīnēm pagatavošanai

1. Kvasu var uzglabāt plkst pareizos apstākļus līdz 6 mēnešiem.
2. Gatavojot kvasam var pievienot dažādus garšaugus, kuriem piemīt ārstnieciskas īpašības.
3. Iesācēju kultūrai nav ieteicams izmantot plastmasas traukus.
4. Kvasu labāk pagatavot tikai ar dabīgām bērzu sulām.
5. Lai atbrīvotos no koksnes atliekām, svaigi savāktās bērzu sulas jāizkāš.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+