Kā pagatavot misu no bērzu sulām. Kā mājās pagatavot mēnessērdzi no bērzu sulām: recepte

Bērzu sulas ir ļoti populāras to labvēlīgo īpašību dēļ.

Tas tiek izmantots tīrā formā, iekonservēts ziemai, un uz šī koka nektāra bāzes tiek gatavots kvass un brīnišķīgs paštaisīts mēnessērdziņš. Tieši tā pēdējais dzēriens ir īpaši populārs šaurās aprindās.

Dažiem cilvēkiem un īpaši tiem, kas nesen sākuši ražot moonshine, šāda izejvielu izvēle var būt pārsteidzoša.

Bet tas ir tikai tad, ja jūs par to nezināt noderīgas īpašības ak, šis nektārs, un to ir daudz:

• tas ir pilnīgi dabiska sastāvdaļa, kas nesatur nekādus kaitīgus piemaisījumus;
• Moonshine no bērzu sulām ir ļoti maiga garša, tāpēc to ir viegli dzert;
• šī dzēriena aromāts ir diezgan neitrāls;
• šādu alkoholisko dzērienu dzeršana ārkārtīgi retos gadījumos var izraisīt paģiras;
• pati misa, kas pagatavota uz bērza nektāra bāzes, lieliski rūgst un tikai smagu gatavošanas tehnoloģijas pārkāpumu gadījumā kļūst skāba;
• gatavs dzēriens, ir neparasts aromāts un garša, tāpēc var viegli pārsteigt pat izsmalcinātākos gardēžus.

Atsauce!Šodien ir vairāki dažādas iespējas Misas gatavošana ar bērzu sulām mājās. Katrā variantā tiek izmantotas unikālas sastāvdaļas, taču tām visām ir kopīgas, izņemot izmantotās bērzu sulas lieliska garša un aromāts.

Bērzu sulas priekšrocības ir aprakstītas videoklipā:

Kā to izdarīt mājās?

Klasisks veids

Oriģinālā senā misas pagatavošanas recepte, kuras pamatā ir šis dārzenis šķidra sastāvdaļa, ietver tikai divu komponentu izmantošanu:

• piens ar tauku saturu mazāk par 3 procentiem - 35 g;
• bērzu nektārs - 30 l.

Atsauce! Vidēji no katriem 10 litriem sulas iznāk aptuveni 1 litrs gatavā mēnessērga ar 45 grādu stiprumu.

Dzēriena pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Sulu labi filtrē.
2. Ielejiet citā traukā trīs litrus nektāra un pievienojiet tam pienu. Rūpīgi samaisiet un rezervējiet maisījumu.
3. Atlikušo sulu liek uz mazas uguns un uz lēnas vārīšanās tvaicē, līdz tās tilpums sasniedz 12 litrus.
4. Izvārītās bērzu sulas atdzesē līdz 22 grādu temperatūrai.
5. Sajauc abu veidu šķidrumus un ielej stikla traukā.
6. Uzstādiet ūdens blīvējumu.

Vidēji fermentācijas process ilgs aptuveni 15 dienas.

Kad putas un gāzes burbuļi pārstāj aktīvi izdalīties, misu uzskata par gatavu.

Atsauce! Ja fermentācijas process nav sācies divas dienas pēc ūdens blīvējuma uzstādīšanas, tad misā nav pietiekami daudz dabisko baktēriju. Šajā gadījumā neveiksmīgā misa ir vai nu jāizlej, vai jāpievieno 55 g sausas maizes raugs un atkārtoti uzstādiet ūdens blīvējumu.

Cukura biezeni

Šī recepte jau tiek izmantota liels daudzums sastāvdaļas, tomēr pats gatavošanas process nav īpaši sarežģīts.

Lai pagatavotu misu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• 70 g kefīra;
• 20 litri bērzu nektāra;
• 80 g sausā rauga;
• 6 kg smalkais cukurs.

Fermentācijas laikā traukam jāatrodas telpā, kuras temperatūra ir vismaz 23 grādi virs nulles.

Misu gatavo no bērzu sulām šādi:

1. Sildiet nektāru uz lēnas uguns līdz 28-30 grādu temperatūrai.
2. Šķidrumam pievieno granulētu cukuru un maisa, līdz visi tā kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Atsevišķā traukā izšķīdiniet raugu tīrs ūdens, saskaņā ar instrukcijām.
4. Ielejiet saldināto nektāru fermentācijas tvertne un pievienojiet tam raugu.
5. Pievieno kefīru un visu kārtīgi samaisa.
6. Uzstādiet ūdens blīvējumu.

Svarīgs! Pēc 12 dienām pārbaudiet misas garšu. Ja saldums ir pazudis un parādījusies rūgta garša, tad misa ir gatava tālākai destilācijai, attīrīšanai un filtrēšanai.

Cukura misas pagatavošanas process ar bērzu sulām ir parādīts video:

Ar rozīnēm un žāvētiem augļiem

Šī recepte parādījās diezgan sen, bet tās sākotnējā versijā tiek izmantotas tikai žāvētas vīnogas. Un daži moonshiners iesaka pusi no tā tilpuma aizstāt ar citiem žāvētiem augļiem.

Sastāvdaļas:

• nektārs -15 l;
• rozīnes - 75 g;
• žāvēti augļi pēc izvēles - 75 g;
• kefīrs - 40 ml.

Rezultāts ir dzēriens ar ļoti interesantu aromātu un ilgu pēcgaršu ar smalkām sausu augļu notīm.

Gatavošanas process:

1. Atsevišķā traukā ielej pusotru litru sulas un pievieno nemazgātas rozīnes un citus žāvētus augļus. Novietojiet siltā vietā 48 stundas.
2. Uz lēnas uguns samaziniet atlikušo šķidrumu uz pusi. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Ielejiet abu veidu sulas fermentācijas pudelē un pievienojiet tiem kefīru.
4. Rūpīgi samaisiet visu un uzstādiet ūdens blīvējumu 14 dienas.

Atsauce! Pēc šī laika oglekļa dioksīda un putu izdalīšanās jāpārtrauc, un misas garšai jākļūst rūgtai. Pēc tam to uzskata par gatavu turpmākai destilācijai.

Tehnoloģija, kā pagatavot misu no bērzu sulas ar rozīnēm, ir parādīta videoklipā:

Patiešām ēdiena gatavošanai augstas kvalitātes misa no bērzu sulas, jāievēro šādus ieteikumus:

1. Vislabāk ir vākt nektāru pavasarī un vasarā.
2. Lai to izdarītu, jāizvēlas koki, kas aug tālāk no ceļiem un ir vismaz divus gadus veci. Tieša savākšana jāveic pēc iespējas tuvāk koku galotnēm.
3. Receptē izmantotos piena produktus var aizstāt ar speciālu starteri.
4. Trīce ir pieļaujama svaigi presētiem, lai gan to apjoms šajā gadījumā ir jāpalielina vairākas reizes.

Braga, kas pagatavota no bērzu sulām saskaņā ar jebkuru no šīm receptēm, ar visiem ievērotajiem smalkumiem, vienmēr izrādās veiksmīga, bet mēnessērdzība no šādas misas ir atšķirīga augstas kvalitātes un neparasts aromāts.

Tātad, ikgadējs pavasara sula bija veiksmīga, un tagad mums ir diezgan lielas šīs rezerves dabīgais eliksīrs. Daļu no tā iegūstam uzreiz, daļu izmantošanai nākotnē, konservējot. Svaigi vai jau raudzēti Bērzu sula Lieliski piemērots zema un augsta alkohola dzērienu pagatavošanai - , . Tos var viegli pagatavot mājās. Pietiek tikai sekot tehnoloģijai. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kā no bērzu sulas tiek pagatavota misa, kas ir pamats turpmākajai mēness spīduma destilācijai.

Bērzu sulu misas priekšrocības

Kāpēc tas šodien ir tik populārs mājas ražošana alkoholiskie dzērieni? Galu galā veikali piedāvā visplašākais diapazons no daudziem vietējiem un ārvalstu ražotājiem? Atbilde ir vienkārša – ar rokām gatavota produkta kvalitātes garantija. Par bērzu sulas priekšrocībām jau ir runāts daudz. Arī izstrādājumi, kas izgatavoti no tā. Alkoholiskajiem dzērieniem, kas gatavoti ar bērzu sulām, ir īpašs maiga garša. Sastāvdaļas to pagatavošanai izvēlēsieties paši, tādējādi būsiet pārliecināti par to kvalitāti. Līdz ar to produkts būs pēc iespējas noderīgāks un nekaitēs organismam (protams, ar mērens patēriņš). Pieteikums dažādas piedevasļauj variēt garšas turpmākie dzērieni atbilstoši jūsu vēlmēm.

Recepte misas pagatavošanai no bērzu sulām

Misas pagatavošanas recepte principā ir standarta, neatkarīgi no tā, no kādām izejvielām tā ir izgatavota. IN klasiskā versija tiek izmantots ūdens, bet mēs izmantosim tikai neatšķaidītu dabīgo bērzu sulu. Lai pagatavotu misu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 10 l
• cukurs - 3 kg
• saspiests maizes raugs - 200 g
• jebkura tauku satura kefīrs vai sabojāts piens- 1 ēd.k. l.

Fermentācija notiek, sadaloties cukuram rauga ietekmē etanols, oglekļa dioksīds un ūdens. Tas ir iespējams tikai noteiktā temperatūrā un stingrā sastāvdaļu koncentrācijā. Bērzu sulas filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Pēc tam tas ir jāuzsilda, bet nekādā gadījumā nevāra, jo šķidrumam jāsatur skābeklis. Pietiks ar sasilšanu līdz 30C. Sildīšanas procesā bērzu sulā izšķīdina nepieciešamo cukura daudzumu. Bērzu sulas var vēl nedaudz uzsildīt, lai cukurs vieglāk izšķīdinātu, un pēc tam atdzesēt līdz ieteicamajai temperatūrai.

Svarīgi: misas traukam ir jābūt lielam (apmēram trešdaļai pilnam), lai šķidrums nelīstu pāri malai.

Pēc tam ar dakšiņu mīciet raugu, līdz tas kļūst drupans. Tos izmanto arī kā misu sagatavošanu. Jums arī jāpievieno karote kefīra. Šī vienkāršā manipulācija ievērojami samazinās produkta putošanu.

Trauku ar bērzu misu novieto siltā vietā un novieto zem ūdens misas. Tad atliek tikai novērot aktīvās burbuļošanas procesu. Pēc apmēram 10-12 dienām tas apstāsies. To var izdarīt vienkāršāk un izmantot parasto medicīnisko cimdu. Par fermentācijas procesa beigām liecina cimda nokrišana.

Vizuāli pati misa kļūs gaišāka, kļūs gandrīz caurspīdīga, un raugs nosēdīsies apakšā. Garšos būs rūgtens un skābs, bez salduma. Visas šīs pazīmes liecina, ka bērzu sulas misa ir nogatavojusies.

Ir vēl viens variants, kā pagatavot misu no bērzu sulām, nepievienojot cukuru un raugu. Izejvielas tiek raudzētas tikai ar sulā esošās dabīgās glikozes palīdzību. Šis dzēriens izrādās īpaši garšīgs. Bet pats process ir ļoti darbietilpīgs un sarežģīts, pieejams tikai īstiem mājas brūvēšanas dūžiem.

Bērzu sulu misa ir gatava. Turpmākās darbības ir tās destilēt . Tātad, mājās jūs varat iegūt garantēti labas kvalitātes alkoholisko dzērienu, kuru varat dzert, nebaidoties no nepatīkamām sekām.

Pirms moonshine sagatavošanas jums ir jāsavāc izejvielas. Bērzs tiek iegūts no koksnes pēc iespējas augstāk no zemes. Tieši šis produkts ir visvairāk apveltīts ar saldumu, un tā struktūra ir tīrāka.

Noslēpums slēpjas glikozē, vasarā koks ir piesātināts ar šo komponentu un uzglabā to sevī, sākot no rudens. Jo ilgāk sula virzās no saknēm, jo ​​vairāk tā absorbē glikozi, iegūstot saldumu.

Augsta glikozes koncentrācija novērš vajadzību misā izmantot raugu - gatavajam dzērienam tas tikai nāk par labu

Sastāvā ir daudz mikroelementu, kas veicina rauga aktivāciju. Tāpēc no bērzu sulām gatavotai misai vairumā gadījumu var nebūt nepieciešama rauga “barošana”, tā rūgst pati.

Populāras receptes

Patiesībā ir tikai 2 galvenās receptes bērzu mēnessērdzībām, kuras var izmantot mājās - ar un bez rauga, cukura. Pārējais būtībā ir tikai dzēriena pārtaisīšana, lai tas atbilstu individuālajām gaumēm. Apskatīsim pamatreceptes mēnessērgas pagatavošanai no bērzu sulām.

Ar raugu un cukuru

Lai pagatavotu alkoholisko dzērienu, jums būs nepieciešams pietiekami daudz standarta komplekts produktiem. Visas grūtības slēpjas fermentācijas procesā. Šeit ir svarīgi uzraudzīt rauga reakciju, lai to varētu aktivizēt.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 3 kg;
• "dzīvs" raugs - 200 gr. vai granulēts sauss – 40 g;
• rūgušpiens vai kefīrs - 1 ēdamkarote. l.;
• bērzs – 10 l.

Moonshine izgatavošanas posmi no bērzu sulas mājās:

• bērzu sulas uzkarsē līdz 30°C temperatūrai, izšķīdina tajā granulētu cukuru;
• iepriekš atšķaidiet raugu atsevišķā traukā saskaņā ar pievienotajām instrukcijām;
• Pārvietojiet misu kopā ar raugu fermentācijas tvertnē līdz 2/3 pilnai, pārējā daļa jāatstāj tukša, tā būs nepieciešama izdalītajam oglekļa dioksīdam.

Retos gadījumos sliktas kvalitātes vai citu iemeslu dēļ dzīvais raugs var neaktivizēties. Ja pēc 2 dienām misa nav sākusi izdalīt gāzi un uz tās virsmas nav putu “vāciņa”, jums steidzami jāpievieno 50 grami. granulēts raugs. Tādā veidā jūs izvairīsieties no iespējas, ka bērzs saskābs.

• lai samazinātu putošanu, sajauc 1 ēd.k. l. kefīrs, rūgušpiens vai rūgušpiens;
• Novietojiet tvertni tumšā, siltā vietā ar stabilu temperatūru 20-28°C, aizveriet ar ūdens blīvējumu.

Pēc aptuveni 10 dienām maisījums iegūs gaišāku nokrāsu, vairs neizdalīs gāzi, un garša būs rūgta. Šajā brīdī misa ir jāiztukšo no nogulsnēm un jāievieto destilācijā.

Rezultātā tiks iegūti 2,5-3,5 litri mīksta mēness spīduma no bērzu sulas ar stiprumu 42-45°. Lai padarītu alkohola kvalitāti vēl labāku, varat to filtrēt, izmantojot kokogli vai atkārtotu destilāciju.

VIDEO: Recepte prinča mēnessērdzībai

Mise uz bērzu sulas bāzes bez rauga un cukura

Ielieciet cukuru, mitru vai sausu raugu šajā gadījumā nepiemēro. Fermentācijas process notiek, sadalot dabisko glikozi no bērza. Šeit ir ļoti svarīgi izmantot pēc iespējas saldākas izejvielas, pretējā gadījumā fermentācija var nenotikt. Darbs ir diezgan darbietilpīgs, bet rezultāts ir tā vērts. Gala rezultāts ir dzēriens, ko var droši saukt par garšīgu.

1 litrs sulas satur 0,5-2,3% glikozes, un 1 kg granulētā cukura rada 1-1,2 litrus četrdesmit izturīga spirta. Noapaļojot vērtības, izrādās, ka, lai pagatavotu 1 litru mēness, jums būs nepieciešami vismaz 10 litri bērza.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 ēd.k. l.;
• bērzu sulas – 30 l.

Ražošanas process:

• fermentācijai atdaliet 3 litrus bērzu mizas, pārējo uzvāriet;
• kad šķidrums sāk vārīties, samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam un turpiniet gatavot, līdz paliek 10 litri;
• atdzesē kompotu līdz 23°C temperatūrai, pievieno 3 litrus saldskābās sulas un kefīru;
• aizveriet fermentācijas trauku ar ūdens blīvējumu un novietojiet to siltā vietā;
• Fermentācijas process tiks pabeigts pēc 10-15 dienām, un tad misu nosusina no nogulsnēm un destilē.

No šī misas tilpuma sanāk 3-3,5 litri mēnessērgas ar stiprumu 40-45°.

Atkārtota destilācija

Mēness spīduma sekundārā destilācija uzlabo kvalitāti gatavais produkts un noņemiet no tā svešus piemaisījumus. Process prasīs vairāk nekā divas stundas, bet rezultāts būs kristāldzidrs destilāts, bez nepatīkamiem aromātiem, galvenais ir ievērot ekspertu ieteikumus.

Audzēšana

Pirms sekundārās destilācijas mēra mēness spīduma stiprumu. Piemēram, 3 litros 55 procentu spirta ir 1,65 litri spirta, ko aprēķina pēc šādas formulas:

Ir nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni līdz 20% no kopējā tilpuma. Arī pēc pieprasījuma moonshiners veic tīrīšanu ogles vai citas metodes.

Sekundārā destilācija

Atšķaidītu moonshine ievieto destilācijā. Pirmie 12-16% no izejošā produkta tiek atdalīti, tos sauc par "galvām" un tiek uzskatīti par nederīgiem iekšējai lietošanai.

Tālāk tiek izvēlēts galvenais alkohols. Bet, kad stiprums nokrītas zem 40%, izplūdes caurule tiek pārvietota uz citu konteineru, lai savāktu "astes". Šī daļa produktam piešķir duļķainību un nepatīkamu pēcgaršu, tāpēc nesajaucas ar bāzi.

Atkārtota retināšana

Iegūto alkoholisko dzērienu atšķaida ar ūdeni, sadala pudelēs un cieši aizver. Bērzu sulas produktu atstāj uz 2-3 dienām, lai ievilktos un līdzsvarotu garšu.

Ir svarīgi zināt! Neatkarīgi no izmantotās receptes, ja ir nepieciešams samazināt izturību, gatavo mēnessērdzienu nav ieteicams atšķaidīt ar bērza mizu. Fakts ir tāds, ka tas padarīs spirtu duļķainu, un uz tā virsmas var veidoties želejveida “vāciņš”.

Tīrīšanas metodes

Pēc sākotnējās moonshine destilācijas sākas tā attīrīšanas posms. Šajā gadījumā tiek izmantotas daudzas iespējas atkarībā no destilētāja vēlmēm:

• atkārtota destilācija - šo procesuļauj ne tikai attīrīt produktu, bet arī palielināt tā stipruma procentuālo daudzumu;
• aktīvā ogle – mazāk efektīva metode, tīrīšanai jums vajadzēs sasmalcināt tabletes, ielej tās tvertnē, pagaidiet 2-4 dienas un iztukšojiet tās no nogulsnēm;
• olu baltums - komponentu saputo, sajauc ar spirtu, atstāj uz 4-5 stundām, notecina no nogulsnēm un filtrē;
• sausa garoza rudzu maize– filtrēšanas laikā darbojas kā filtrs.

Moonshine no bērzu sulas ir īpašs garšas īpašības, tāpēc nav nepieciešama papildu aromatizēšana, pievienojot garšaugus, garšvielas vai augļus.

Ar šo rakstu viņi lasa: – ne viss garšo vienādi un ir vienādas krāsas.

Lai gan, ja jūs gatavojat no no šī produkta tinktūra uz bērza auskariem, to nevar salīdzināt ne ar vienu alkoholiskais dzēriens. Produkts iegūs neparastu krāsu un vēl vairāk pastiprinātu svaiguma garšu.

Šo moonshine bieži izmanto tautas medicīna, jo bērzu kaķiem un sulām piemīt daudzas cilvēka organismam labvēlīgas īpašības.

VIDEO: Kā oficiāli tiek vāktas bērzu sulas

Sula jāvāc pēc iespējas augstāk virs zemes, kur tā ir saldāka un bagātāka. Fakts ir tāds, ka mēness spīduma saldums rodas no glikozes, ko koks uzglabā visu gadu. Jo lielāku attālumu sula virzās no saknēm augšup pa stumbru, jo vairāk glikozes tā absorbēs.

Ir 2 galvenās receptes, kā pagatavot misu no bērzu sulām.

Cukura misas ar bērzu sulām recepte

Pēc šīs receptes pagatavoto mēness spīdumu sauc par “Princely”. Gatavošanas recepte ir līdzīga cukura biezeni, bet ūdens vietā tiek izmantotas bērzu sulas. Tieši bērzu sulas dos gatavs moonshine maigums un patīkama saldena garša.

Sastāvdaļas

• Cukurs - 3 kg
• Raugs - 200 g maizes rauga vai 40 g sausais
• Bērzu sulas - 12 l
• Cepumi - 1-2 gab

Gatavošanas procedūra

1. Bērzu sulas filtrējam caur marli, tādējādi attīrot to no lieliem atlikumiem. Uzkarsē līdz 30-35°C, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Ielejiet fermentācijas traukā.
2. Raudzējiet raugu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Sīrupam pievieno bērzu sulas un cukuru.
3. Ja vēlaties samazināt misas putošanu, uz misas virsmas varat sadrupināt 1-2 cepumus.

Trešdaļai vietas fermentācijas tvertnē jābūt brīvai. Tas būs nepieciešams gāzēm, kas veidosies misas infūzijas laikā.

4. Tvertni ar misu aizveriet ar vāku, uzstādiet ūdens blīvējumu un novietojiet siltā vietā (20-28°C).
5. Pēc 10-12 dienām fermentācija apstāsies, ūdens blīvējumā esošā viršana mazināsies. Produkts kļūs gaišāks un iegūs rūgtu garšu. Braga ir gatava. Atliek tikai to apdzīt.

Rezultātā mēs iegūsim aptuveni 3-3,5 litrus gatavā produkta. Turklāt tas ir jātīra ar akmeņoglēm un atkārtoti jādestilē.

Bērzu sulas misas recepte bez rauga

Otrā recepte ir darbietilpīgāka un laikietilpīgāka, jo tiek pagatavota, neizmantojot raugu un cukuru. Bet rezultāts ir pūļu vērts; mēness spīdums izrādīsies ļoti garšīgs.

Procesa būtība ir dabiskās glikozes sadalīšana un fermentācija, kas bagātīgi atrodama bērzu sulā.

Sastāvdaļas

• Bērzu sulas - 30 l
• Cepumi - 1-2 gab

Gatavošanas procedūra

1. Optimālā hidrauliskā attiecība bērzu misai ir 1:3. Bet, tā kā bērzu sulā ir pārāk daudz ūdens, daļa šķidruma ir jāiztvaicē.
2. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā ielej 3 litrus bērzu sulas. Šis ir mūsu starteris ar dabīgo savvaļas raugu.
3. Atlikušo sulu ielej dzelzs traukā un liek uz uguns. Mēs gaidām, līdz šķidrums vārās, un samazinām uguni. Vāra bērzu sulas, līdz bļodā paliek 10 litri šķidruma.
4. Sajauciet iegūto sulu ar iepriekš izlieto sulu un ielejiet to fermentācijas traukā. Sasmalciniet cepumus uz misas virsmas un aizveriet trauku. Mēs uzstādām ūdens blīvējumu.
5. Fermentācija ilgs aptuveni 10-15 dienas. Mēs nosakām gatavību pēc ūdens blīvējuma. Pēc tam noteciniet misu no nogulsnēm un destilējiet to.

Rezultātā tiks iegūti aptuveni 3-3,5 litri gatavā bērza mēnessērga. Varam arī notīrīt ar kokogli vai atkārtoti destilēt.

Ir svarīgi zināt! Gatavs bērzu mēnessērdziņš Nekādā gadījumā to nedrīkst atšķaidīt ar bērzu sulām. Viņš kļūs duļķains un zaudēs savu labākās īpašības, un konsistence kļūs līdzīga želejai.

Ja jums ir kādi jautājumi par bērzu misas destilēšanu, atbildes uz tiem atradīsiet mūsu rakstā

Bērzu sula ir piemērota ne tikai dabiskajā formā un formā. Jūs varat to izdarīt garšīgi dzērieni iegūts fermentācijas ceļā. Šis, un mēnessērdziņš. Tos visus ir viegli pagatavot mājās. Un, lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka moonshine vispār nav cēls dzēriens, izgatavots no augstas kvalitātes izejvielām, tas pilnībā aizstās rūpnieciski ražoto degvīnu. Moonshine no bērzu sulām ir maiga garša, labi dzer un nenes smagas paģiras. Un pats galvenais, jūs būsiet 100% pārliecināts par tā sastāvdaļu kvalitāti un līdz ar to arī par paša dzēriena kvalitāti. Protams, bērzu sulas ir vajadzīgas pietiekamā daudzumā. Nav ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni.

Sagatavošana mēnessērgas destilēšanai no bērzu sulām

Kā zināms, no misas tiek destilēts jebkurš mēness spīdums. (lasiet viņas recepti, sekojot saitei) mūsu moonshine tiks pagatavota tikai no bērzu sulām. Tās sagatavošanai ir divas iespējas. Pirmajā variantā cukuru un raugu pievieno noteiktā proporcijā. Otrajā variantā notiek fermentācija dabiskā veidā, procesā tiek iesaistīta tikai dabīgā glikoze no bērzu sulām. Šī metode ir ļoti darbietilpīga un sarežģīta, tikai iespējama pieredzējuši amatnieki mēness spīdums. Tāpēc vairumā gadījumu misas pagatavošanai no bērzu sulas tiek izmantota pirmā iespēja.

Turpmākās darbības var atšķirties. Braga var būt izgaismota vai nē. Ir abu metožu piekritēji - jūs izvēlaties. Nosēdumu nosusināšana samazina spirta iznākumu, bet nenosusināšana palielina svešu piemaisījumu parādīšanās iespējamību.

Moonshine gatavošana no bērzu sulām, klasiska recepte

Tātad, misa - izejviela moonshine destilēšanai - ir gatava, jūs varat pāriet tieši uz moonshine destilācijas procesu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams īpašs aprīkojums. Procesa būtība ir atdalīt spirtu no misas. Fakts ir tāds, ka spirta viršanas temperatūra ir nedaudz zemāka par ūdens viršanas temperatūru. Misu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un iegūto tvaiku nekavējoties atdzesē. Tvaiks tiek savākts īpašā traukā pilienos, kas pēc tam tiek veidoti straumē. Acīmredzot alkohols iztvaiko ātrāk nekā ūdens. Moonshine destilācijas process prasa atbilstību noteiktiem temperatūras apstākļi. Kopumā to var iedalīt šādos posmos:

• 65C - vieglo piemaisījumu viršanas temperatūra;
• 78C - etilspirta viršanas temperatūra;
• 85C - atlase fūzu eļļas.

Pirmajā posmā tiek iegūts tā sauktais “primārais”. Viņš satur lielākais skaitlis toksiskas vielas un ir maz izmantojama iekšējai lietošanai. Kad parādās pirmie pilieni ar alkohola smaku, jums jāsamazina sildīšanas ātrums, lai izvairītos no misas izdalīšanās. Ideāli ir pastāvīgi uzturēt temperatūru 78-83C robežās. Šajā posmā galvenā daļa augstas kvalitātes, tīrs mēness spīdums. Lai no misas iegūtu atlikušo spirtu, karsēšanas temperatūra tiek paaugstināta, taču tas izraisa aktīvu fūzeļļu izdalīšanos. Moonshine iegūts no pēdējais posms, ieteicams savākt atsevišķi un pēc tam pārstrādāt ar nākamā daļa misu.

Mēness spīduma attīrīšana no bērzu sulām

Vienkāršākais veids, kā attīrīt mēness spīdumu no fūzu eļļām, ir izmantot parasto farmaceitisko kālija permanganātu. Uz 3 litriem izejvielu nepieciešami 2-3 g kālija permanganāta. Visu sajauc kopā, pēc tam atdalās nogulsnes, kuras jānosusina. Vēl viens veids ir izmantot aktivētā ogle. Šajā gadījumā produktam ir jānostāv vismaz 3 nedēļas. Šajā gadījumā produkts būs jāmaisa katru dienu.

No bērzu sulām gatavotam mēnessērgam var pievienot garšvielas un garšaugus, lai piešķirtu tai garšu un krāsu - kanēli, muskatrieksts, vaniļa, ķimenes, koriandrs, piparmētra u.c. Tādējādi dzēriens iegūst jaunas, interesantas notis. un šādas moonshine drošība, ja to lieto mērenībā, ir acīmredzama.