Apelsīnu mizu ievārījums mazos gabaliņos. Apelsīnu mizu ievārījums - cirtas - mākslas darbs. Apelsīnu un cukini ievārījums

Pienāca ziema, mājās kļuva vēss, un es ļoti bieži sāku sildīties ar karstām tējām. Tējai man ļoti patīk apēst karoti ievārījuma. Un, ne tikai ievārījums, bet kaut kas ļoti garšīgs un smaržīgs. Labi, vēlams ar zemu kaloriju daudzumu.

Un ziniet, es atradu brīnišķīgu versiju šādam gardumam - apelsīnu ievārījumu ar miziņu. Tas ir skaisti, garšīgi, interesanti un neprātīgi smaržīgi! Man īpaši patīk sukādes garša. Tas kļūst līdzīgs cukurotiem augļiem, bet pilnīgi dabisks.

Sagatavošanas grūtības: vidēji

Laiks gatavošanai: 1,5 stundas (un 2 dienas apelsīna mizas mērcēšanai).

Lai pagatavotu 300 gramu burciņu garšīga un smaržīga apelsīnu ievārījuma ar miziņu, mums ir nepieciešams:

cukurs - 150 g

ūdens - 150 ml

Recepte

Labi nomazgājiet apelsīnus ar mazgāšanas lupatiņu vai suku. Pārlej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no visām kaitīgajām vielām, ko apelsīni apstrādā labākai uzglabāšanai.

Ir divas iespējas, kā pagatavot apelsīnu mīkstumu un miziņu ievārījuma pagatavošanai.

Iespējas numurs 1

Sagrieziet apelsīnu divās ceturtdaļās. Katru ceturksni vēl divās daļās.

Nogrieziet mīkstumu un sagrieziet mizas vēl divās daļās.
Šī iespēja ir vienkāršāka un ātrāka, taču šādā veidā iegūto mīkstumu ir ārkārtīgi grūti atbrīvot no baltajām plēvēm, kas var būt rūgtas un piešķirt ievārījumam visvairāk ēstgribu.

Opcijas numurs 2

Noņemiet apelsīna miziņu ar griešanas nazi. Viņš to darīs smalki un precīzi. Un atlikušo apelsīnu var rūpīgi sadalīt šķēlēs.
Kuras pēc tam ir viegli notīrāmas no plēvēm.
Godīgi sakot, pirmajā veidā es saņēmu garšu, bet otrajā - mīkstumu. Tā sagadījās, ka mīkstumu no pirmā varianta bērns pamanīja un ātri apēda. Man atkal bija jāiet pēc apelsīniem.

Tātad, mēs saņēmām kaisli. Tagad to vajag sagriezt plānās 0,5-0,7 cm platās šķēlēs un burkā vai bļodā iemērc ūdenī. Galvenais, lai ūdens pilnībā nosedz miziņu.
Mērcēt miziņu 1-2 dienas, regulāri mainot ūdeni (5 reizes dienā). Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā rūgtuma un padarīs miziņu elastīgāku.

Pēc mērcēšanas noņemiet lieko balto slāni no mizas. To ir viegli izdarīt ar asu nazi.
Un vērpjot miziņu spirālē. Nekavējoties uzvelkot to uz pavediena.
Apelsīna mīkstumu sasmalcina gabaliņos.Sasmalcināju 0,5x0,5 cm lielos gabaliņos.Bet man ļoti nepatika ievārījuma nedaudz šķiedraina struktūra. Nākamreiz pamēģināšu mīkstumu samalt ar blenderi.

Katliņā ar biezu dibenu liekam saberztus apelsīnus, krelles no mizu spirālēm, cukuru, ūdeni un liekam uz uguns.
Tiklīdz mūsu masa vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam ļaujam atdzist un brūvēt vairākas stundas (var uz nakti) un atkārtojam procedūru. Otro reizi ievārījumam pievieno puscitrona sulu.
Ļaujam atdzist, uzmanīgi noņemam diegu, vairs nevajag, miziņa ir uzvārījusies un lieliski saglabā formu. Liekam burciņā un baudām Labu apetīti!

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas vietnē .

Mizas klātbūtne tajā piešķir preparātam īpašu garšu apelsīnu ievārījuma veidā. Tieši viņa padarīs gardumu smaržīgu un pikantu. Kā pagatavot šādu ievārījumu, lai tas izrādītos ne tikai smaržīgs, bet arī pēc garšas delikāts bez lieka rūgtuma, mēs tālāk aprakstīsim mūsu receptēs.

Apelsīnu ievārījums ar mizu - recepte

Sastāvdaļas:

• - 1,7 kg;
• granulēts cukurs - 1,7 kg;
• ūdens - 490 ml.

Ēdienu gatavošana

Apelsīni ievārījuma pagatavošanai vispirms pāris stundas jāizmērcē aukstā ūdenī, pēc tam vēlreiz jānoskalo un pāris minūtes jāpatur verdošā ūdenī. Tālāk sagatavotos apelsīnus sagriežam apļos, izņemam un sēklas izmetam, šķēles sagriežam vēl četrās daļās. Augļu masu nosakām ievārījuma vārīšanai piemērotā traukā un piepildām ar cukuru. Mēs atstājam masu divas stundas, pēc tam viegli samaisām un uzliekam uz plīts degļa, uzliek mērenu siltumu. Karsējam ievārījuma pamatni, bieži maisot, līdz visi cukura kristāli izšķīst un vārās, pēc tam samazina uguni zem bļodas līdz minimumam un vāra gardumu desmit minūtes. Tagad izslēdziet plīti un ļaujiet ievārījumam atdzist un ievilkties. Atkal sasildiet delikatesi līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet desmit minūtes un atdzesējiet. Pēdējo reizi ļaujiet sagatavei vārīties un vāriet, līdz tiek iegūts vēlamais ievārījuma blīvums. Karstu iesaiņojam iepriekš sagatavotās sterilās stikla burkās, hermētiski aizkorķējam un uzmanīgi iesaiņojam lēnai atdzesēšanai, pirms tam traukus apgriežot otrādi.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar mizotiem apelsīniem - recepte

Sastāvdaļas:

• āboli - 970 g;
• apelsīni - 670 g;
• attīrīts ūdens - 230 ml;
• granulēts cukurs - 970 g;
• (nūja) - 0,5-1 gab.

Ēdienu gatavošana

Pirms sākat gatavot ievārījumu no apelsīniem ar āboliem, citrusaugļus pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī un pēc tam sagriež gabaliņos kopā ar mizu, pārlej ar attīrītu ūdeni un liek uz uguns vārīties, līdz apelsīna šķēlītes un miza kļūst mīksta. . Tagad pievienojiet granulētu cukuru un vāriet masu vairākas minūtes.

Šajā laikā nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs vai sagrieziet kubiņos un sautējiet ar nelielu daudzumu šķidruma piecas minūtes, pēc tam pārnesiet tos uz apelsīniem sīrupā un pievienojiet kanēļa standziņu. Mēs vārām ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei un pēc tam iesaiņojam to iepriekš mazgātos un sterilizētos traukos. Aizkorķējuši traukus, novietojam tos zem “kažoka” un ļaujam lēnām atdzist.

Apelsīnu ievārījums ir ļoti veselīgs un garšīgs deserts, ko var uzglabāt visu ziemas periodu. Ēdienu gatavošanas recepšu ir ļoti daudz, jo citrusaugļi lieliski sader ar ogām un pat dārzeņiem.

Īpatnības

Lai rezultātā mājās iegūtu patiesi garšīgu cienastu, ir jāiegādājas saldāki un bez iespiedumiem augļi. Pretējā gadījumā pagatavotais deserts ļoti drīz sabojāsies un neizdzīvos līdz ziemas beigām. Apelsīnus vēlams nogaršot tieši tirdzniecības vietā.

Sākotnējā gatavošanas stadijā augļi jāmazgā ar ziepēm, lai noņemtu taukiem līdzīgos konservantus. Pēc tam noslaukiet tos vai ļaujiet tiem nožūt pašiem.

Pat ja tiek izvēlēta gatavošanas metode bez garozas, jums nevajadzētu atbrīvoties no šī elementa. No tiem ļoti labu ievārījumu var pagatavot pats vai pievienot citiem desertiem.

Ieguvums un kaitējums

Šie citrusaugļi un tos saturošie produkti ir bagāti ar dažādiem vitamīniem, piemēram, vitamīniem A, K, C, E, PP, B. Tie ir slaveni arī ar minerālvielu, glikozes, šķiedrvielu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtni. Termiskās apstrādes laikā augļi saglabā gandrīz visas savas derīgās īpašības, tieši šī iemesla dēļ vārītais apelsīnu delikatese pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:

• uzlabo imunitāti un vispārējo tonusu;
• palīdz samazināt drudzi salicilskābes satura dēļ;
• uzlabo sirds, nervu un endokrīnās sistēmas darbību, stiprina asinsvadus;
• uzlabo vielmaiņu, vienlaikus veicinot toksīnu izvadīšanu;
• samazina asins recekļu veidošanās risku;
• novērš anēmijas attīstību;
• ir labs palīgs cīņā pret aknu slimībām.

Ja gatavošanas laikā pievienosiet augļa miziņu un baltās šķiedras, lietošanas pozitīvā ietekme palielināsies.

Bet apelsīnu produktu ēšanas negatīvie aspekti ir arī klāt:

• zobu emaljas pārkāpums;
• iespējama alerģiskas reakcijas rašanās.

Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot cilvēkus, kas cieš no kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī cukura diabēta. Gastrīta recidīva laikā arī labāk atturēties no apelsīnu un tos saturošu produktu ēšanas.

Kā gatavot?

Apskatīsim dažas populāras receptes soli pa solim.

Klasiskā recepte

Vienkāršākais ievārījums pēc pagatavošanas metodes un sastāvdaļu komplekta. Nepieciešams, lai sagatavotu:

• apelsīnu augļi;
• cukurs vai pūdercukurs (proporcijā 1: 1);
• ūdens (0,5 l uz 1 kg mīkstuma).

Izvēlieties citrusaugļus ar plānu mizu. Gatavošanas procesā tos rūpīgi nomazgā (vēl labāk ir izmantot otu un ziepes). Pēc tam augļus atdala no mizas un mizas, ko tālāk sagriež sloksnēs. Iegūtās strēmeles aplej ar ūdeni un vāra 10 minūtes, tad ūdeni notecina un pievieno svaigu ūdeni, procesu atkārto vēlreiz. Šī secība palīdz izvairīties no rūgtas garšas gatavajā produktā.

Nākamajā posmā pievieno mīkstumu, iepriekš ieteikto cukura daudzumu izlej un pārlej ar ūdeni. Viņi gaida, līdz masa vārās, pēc mērena uguns režīma izvēles, pēc tam vāra vēl 1,5 stundas. Noņemiet putas, kad tās veidojas, un regulāri samaisiet sastāvu. Iegūto desertu velmē sagatavotās burkās.

Ar ābolu pievienošanu

• 1 kg ābolu;
• 1 citrusaugļi;
• 0,5 kg cukura.

Sākotnēji āboliem jānoņem miza, šos augļus jāsagriež ne pārāk lieli, noteikti jāizņem sēklas. Neatdalot mīkstumu no miziņas, sagrieziet citrusaugļus, vienlaikus atbrīvojot arī no sēklām, un sasmalciniet blenderī.

Sagatavotajiem augļiem pievieno ieteicamo cukura daudzumu, pēc tam masu vāra uz lēnas uguns stundu, regulāri maisot. Iegūto desertu liek iepriekš sagatavotās sterilās burkās un aizvāko.

No apelsīna mizas

Deserta sastāvdaļas:

• 5 lieli apelsīni;
• 2 citroni;
• 0,6 l ūdens;
• 0,5 kg cukura.

Labi nomazgājiet visus citrusaugļus, attīrot no mizas, uzmanīgi iegriežot apelsīnu mizā. Ādu sagriež strēmelītēs, neatdalot to no miziņas un baltajām šķiedrām, pārlej ar ūdeni un atstāj uz dienu, vairākas reizes mainot ūdeni.

Iemērciet visas sastāvdaļas bļodā vārīšanai ar aukstu ūdeni un pagaidiet, līdz kompozīcija vārās uz lēnas uguns. Pēc ceturtdaļas stundas izlejiet ūdeni un atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Lai iegūtu sīrupu, uzvāra ūdenī atšķaidītu cukuru un samazina uguni, tāpēc vāra, līdz izveidojas diezgan bieza masa un ļauj atdzist. Pievieno citronu sulu. Sagatavotajā sīrupā liek miziņu un sagaida, kamēr uzvārās, beigās noņem diegu (ja izvēlēta šāda metode) un lej sagatavotajās burciņās, tad satin uz ziemu.

Ar ingvera saknes pievienošanu

Šim desertam jums ir nepieciešams:

• 1 kg apelsīnu;
• 100 g ingvera saknes;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura;
• 2 litri ūdens.

Noskalojiet augļus un nomizojiet, izspiediet no tiem sulu, pārējos sasmalciniet. Pēc mizošanas smalki sarīvējiet ingvera sakni. Visu liek bļodā tālākai gatavošanai, pievieno pārējās sastāvdaļas. Uz mazas uguns pagaidiet, līdz kompozīcija uzvārās, palieliniet režīmu un, regulāri maisot, vāriet vēl apmēram 15 minūtes. Lej burkās un sarullē.

Ar ērkšķogu pievienošanu

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg gatavu ērkšķogu;
• 3 citrusaugļi;
• 1 kg cukura.

Noskalojiet ogas un augļus, noņemiet no ērkšķogām visas nevajadzīgās detaļas. Sagrieziet citrusaugļus kopā ar miziņu, pa ceļam noņemot visas sēklas. Sastāvdaļas sasmalcina blenderī un pievieno cukuru. Pēc tam kompozīciju uzvāra un samazina uguni, atstāj uz 15-20 minūtēm, lej burkās sašūšanai.

Banānu deserts ar apelsīniem

Sastāvdaļas:

• 1 kg banānu un citrusaugļu;
• 1 kg cukura.

Noņemiet ādu no visiem augļiem. Sagrieziet banānus šķēlēs vai šķēlēs, pievienojiet apelsīnu mīkstumu. Visu liek bļodā un pievieno cukuru. Liek uz lēnas uguns, maisot, uzvāra. Pēc tam vāra 40 minūtes, noņemot iegūtās putas. Gatavo produktu sarullējiet burkās.

Pacienāt ar bumbieriem

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru un apelsīnu;
• 1 kg cukura;
• sāls;
• 2/3 tase ūdens.

Bumbierus sagriež plānās kārtās un liek bļodā ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls (tējkarote uz litru ūdens). Pagatavo cukura sīrupu. Pievieno bumbierus un vāra 7 minūtes uz mazas uguns. Atstājiet masu vairākas stundas, pārklājot ar marli. Atkārtojiet procedūru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai vārīties 7 minūtes un atstājiet vēlreiz (tātad 2 vai 3 reizes). Pēdējā posmā pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu un vāriet pusstundu uz lēnas uguns, regulāri maisot. Lej gatavo ievārījumu un satin ziemai.

Ar dzērveņu pievienošanu

• 1 kg dzērveņu (saldētu vai svaigu) un apelsīnu;
• 1 kg cukura;
• 0,2 l ūdens.

Rūpīgi izskalojiet ogas un augļus. Atdaliet apelsīnu no miziņas, izspiediet sulu un pievienojiet ūdeni, palielinot tilpumu līdz 250 ml. Pagatavo sīrupu, sajaucot cukuru ar sagatavoto šķidrumu un uzvāra. Pievieno dzērvenes un vāra vēl ceturtdaļu stundas. Kad ievārījums ir sabiezējis, noņemiet miziņu un vāriet vēl apmēram 5 minūtes. Lej burkās sašūšanai.

Aprikožu cienasts ar apelsīnu

• 1 kg aprikožu;
• 1 apelsīns;
• 0,8 kg cukura;
• 1/3 no vesela citrona.

Labi nomazgājiet augļus. Bļodā izspiež citrona sulu un sajauc ar cukuru. Sasmalciniet apelsīnu, neatdalot mīkstumu no mizas. Aprikozes pārgriež uz pusēm. Noņemiet visus kaulus. Sasmalciniet augļus blenderī un pievienojiet pannai.

Pēc tam maisījumu uzvāra uz mērenas uguns. Palieliniet siltumu un atstājiet 10-15 minūtes, neaizmirstot maisīt. Putas periodiski jānoņem. Lej burkās un sarullē.

No pienenēm, pievienojot citrusaugļus

Nepieciešams ņemt:

• 500 g dzeltenu ziedu;
• 1,5 litri ūdens;
• 4 apelsīni;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura.

Rūpīgi izskalojiet ziedus un ļaujiet tiem nožūt. Nomazgājiet citrusaugļus un atstājiet ādu. Sagriež plānos gabaliņos.

Sajauc augļus un ziedus, liek bļodā ēdiena gatavošanai, pārlej ar ūdeni. Vāra stundu, pēc tam maisījumu izkāš, pievieno cukuru un pievieno citrona sulu. Turiet uz uguns vēl pusstundu, ļaujiet maisījumam atdzist un sarullējiet burkās. Šī deserta garša nedaudz atgādina medu. Satur daudzas noderīgas īpašības, kas palīdzēs uzlabot veselību ziemā.

Apelsīnu un melones cienasts

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg melones mīkstuma;
• 2 citrusaugļi;
• 3 glāzes ūdens;
• 2 kg cukura.

Meloni nomizo, iekšpusi sagriež mazos kubiņos. Pēc tam pievienojiet 500 g cukura un atstājiet masu vairākas stundas. Atlikušo cukura daudzumu ieber bļodā ēdiena gatavošanai, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Ielejiet meloni ar saldo sīrupu, pārklājiet ar marli vai dvieli, atstājiet šādā stāvoklī vienu dienu.

Tad notecina sīrupu, uzvāra un atkal pievieno melonei. Ļaujiet tai nostāvēties vēl vienu dienu.

Apelsīnus nomizo un sagriež šķēlēs, tad pievieno melones sīrupam. Vāra masu, līdz melone sabiezē un kļūst caurspīdīgāka. Gatavo desertu lej sterilās burkās un aizvāko.

Kombinācijā ar fizalis

Sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu fizalis;
• 1 kg cukura;
• 1 citrusaugļi;
• kanēlis (pēc izvēles)

Ielejiet ogas ar cukuru un atstājiet šādā stāvoklī dienu. Pēc tam uzliek uguni un uzvāra, noņemot putas, kad tās veidojas.

Citrusaugļus rūpīgi noskalo un sagriež šķēlēs, sajauc ar ogu sastāvu un pēc garšas pievieno kanēli.

Labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt vienu dienu. Pēc tam masu uzvāra un ļauj atdzist. Lej sterilās burkās sašūšanai.

Ar zemenēm

Ir nepieciešams sagatavot:

• 1 kg gatavu zemeņu;
• 1 liels apelsīns;
• 0,8 kg cukura vai granulētā cukura.

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu un zemenes. Liek ogas bļodā gatavošanai un vāra apmēram 10 minūtes savā sulā. Tad pievieno cukuru un atstāj uz uguns vēl 5 minūtes, pievieno apelsīna šķēles, neatdalot tās no mizas. Vāra vēl 5 minūtes un ļauj masai atdzist. Izlejiet un satiniet.

No arbūzu mizām ar apelsīnu

• 1 kg arbūzu mizu;
• 1,2 kg cukura;
• 2 apelsīni;
• 1 citrons.

Sagriež arbūzu mizas un apber ar cukuru, pēc tam atstāj uz vairākām stundām vēsā vietā.

Sarīvē citrona miziņu vai sagriež to ļoti uzmanīgi. Dariet to pašu ar apelsīniem. Pēc arbūzu sulas parādīšanās lieciet mizas uz lēnas uguns un atstājiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Nomizotos apelsīnus sagriež kubiņos un sajauc ar pārējiem elementiem, pievieno citrona sulu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz 5 minūtēm.

Nākamajā dienā vāra arī 5 minūtes, trešo - tāpat. Ielejiet gardumu un sarullējiet burkās.

No apelsīna mīkstuma

Pēc pašas sulas vai limonādes pagatavošanas no citrusaugļiem kūkas paliekas, no tām atbrīvoties nevajadzētu. To var izmantot kā veselīga deserta galveno sastāvdaļu:

• augļu kūka no 2 apelsīniem un citrona;
• ingvers - 1 vai 2 cm;
• cukurs - 700 g;
• ūdens - 50 ml (pēc izvēles).

Kūku liek katliņā, pievieno sasmalcinātu ingveru. Sajauc ar cukuru, ielej ūdeni. Sajaukto masu liek uz mērenas uguns, pēc vārīšanās samazinot. Atstāj uz plīts uz stundu, līdz āda kļūst mīksta. Neaizmirstiet maisīt. Gatavo ievārījumu sarullē burkās.

Deserts ir lieliski piemērots kā mērce pankūkām vai saldējumam.

Lēnā plītī

Ir ļoti vienkārša un ātra recepte ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī. Šai metodei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg citrusaugļu ar plānu mizu;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze ūdens.

Augļi ir jāatdala no mizas, jānoņem plēve un jāsadala šķēlēs vai mazos gabaliņos. Ielieciet tos multivarkas traukā un ielejiet cukuru, pēc tam atstājiet vairākas stundas un vēlams uz nakti. Tas ir nepieciešams sulas veidošanai.

Kad ieteicamais laiks ir pagājis, multivarkā jāizvēlas viens no režīmiem: "Tvaicēšana", "Sautējums" vai "Cepšana". Neaizveriet vāku. Pēc tam, kad maisījums vārās, pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes, neaizmirstiet regulāri maisīt. Pēc tam ļaujiet masai atdzist un atkārtojiet procesu 2 reizes. Šādi pagatavotu ievārījumu var ēst uzreiz vai sarullēt ziemas periodam.

Lai iegūtu apelsīnu ievārījumu pēc pirmā gatavošanas posma, maisījumu sasmalcina blenderī.

Uz ziemu

Citrusaugļu mīkstums un miza ir labs līdzeklis saaukstēšanās slimību profilaksei un ārstēšanai, tāpēc ziemā ir lietderīgi pa rokai turēt burciņu ar apelsīnu ievārījumu. Šāda deserta ārstniecisko efektu var pastiprināt, gatavošanas procesā pievienojot citronu vai ingveru.

Lai sarullētu ziemai, jāņem rūpīgi izmazgātas un sterilizētas burkas un vāki. Gatavojot gardumus lēnajā plītī, to vēl karstu lej trauciņos sašuvēšanai, citos gadījumos var ļaut maisījumam vispirms atdzist.

Neparastas iespējas

Viens no šiem gardumiem ir ķirbju ievārījums ar apelsīnu un citronu. Šādam desertam ir jāsagatavo šāds sastāvdaļu daudzums:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 1 kg cukura vai granulētā cukura;
• 1 apelsīns un 1 citrons.

Smalki sagrieziet ķirbja iekšpusi, pēc kārtīgas mazgāšanas. Apelsīnu augļi jānomizo, un citrons jāņem līdzi. Augļus sasmalcina, noņemot visus kaulus. Tad tos pievieno ķirbim, tur ieber ieteicamo cukura daudzumu un pēc tam atstāj uz vairākām stundām, vēlams uz nakti.

Nākamais veids ir ar hurmas pievienošanu. Veikt:

• 4 nelieli hurmas augļi;
• 1 apelsīns;
• 1,5 glāzes cukura.

Hurmu notīra un sagriež mazos gabaliņos, ievieto vārīšanas traukā, tur pievieno cukuru. Iemaisa apelsīna miziņu un sulu. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, atstāj uz vēl 15-20 minūtēm un tad izņem, ļauj atdzist. Pēc vairākām stundām procesu atkārto, jau atstājot vārīties nevis 20, bet 10 minūtes. Lej gatavās burciņās.

Diezgan neparasts variants ir no burkāniem ar apelsīnu.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg burkānu;
• 2 lieli apelsīni;
• 1 citrons;
• 150 g veselas mandeles;
• 1 kg vai granulēts cukurs;
• 4 ēdamkarotes medus;
• 3,2 litri ūdens.

Burkānus sarīvē, iepriekš rūpīgi nomazgājot un nomizojot. Tajā pašā laikā lieciet vārīties 2 litrus ūdens, pēc tam ielieciet tur dārzeņus un vāriet 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina.

No apelsīniem iegūst sulu un ielej vārīšanas traukā, pievieno medu un cukuru, dzeramo ūdeni. Vāra apmēram 7 minūtes, pievieno burkānus un atstāj uz uguns vēl pusstundu.

Riekstus nomizo un kopumā pievieno sagatavotajai masai kopā ar citronu sulu. Gatavo desertu sadala sterilās burkās, sarullē ziemai.

• gatavošanas procesā pievienojot blenderī sasmalcinātu (vai caur gaļas mašīnā samaltu) apelsīna miziņu ar baltšķiedru, tas palīdzēs padarīt desertu smaržīgāku;
• jums ir jānogaršo augļi, lai noteiktu cukura devu;
• kauli ir jāizņem, lai nerastos rūgta pēcgarša;
• ieteicams gatavot emaljētā pannā (vai multivarkas bļodā), un sarullēt to iepriekš sterilizētās burkās.

Jebkurai personai noteikti ir apelsīnu delikateses recepte. Ievārījuma gatavošanas process nav pārāk sarežģīts, un tā garšu var baudīt visu gadu, ja produktu laikus sarullē. Ziemā šādas sagataves kļūs par labu profilaktisku vai terapeitisku līdzekli saaukstēšanās gadījumā.

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģiju skatiet nākamajā videoklipā.

Priekšvārds

Apelsīnu ievārījums ir ne tikai garšīgs un smaržīgs gardums, bet arī pagatavojums ar unikālām gatavošanas iespējām. To var pagatavot visu gadu, turklāt gatavošanas recepšu ir tik daudz, ka iespēju skaita ziņā nevar salīdzināt nevienu citu ievārījumu. Apelsīnu gardumu var pagatavot tikai no pašiem apelsīniem, ar mizu un miziņu, vai pat no šīm augļa daļām pievienojot citus citrusaugļus, gandrīz visas ogas, dažus dārzeņus (cukini, ķirbi, burkāni) un riekstus, kā arī kā kanēlis. Katrai receptei ir sava garša, kas ļauj vienmēr iegūt izcilu, bet atšķirīgu pikantu garšu.

Lai pagatavotu šo delikatesi, iegādājieties tikai augstas kvalitātes augļus, vēlams saldākus. Nevajadzētu ņemt saburzītus augļus, īpaši gatavojot desertu ziemai. No tiem, visticamāk, jūs iegūsit bezgaršīgu ievārījumu ar neaprakstāmu krāsu, kas turklāt, visticamāk, netiks uzglabāts ilgi. Apelsīnu kvalitāti un garšu labāk pārbaudīt uzreiz pie izejas. Nepaļaujieties tikai uz augļa izskatu. Jāmēģina tās. Vismaz apelsīnu iekšpusē nevajadzētu būt rūgtiem. Un pēc apelsīnu garšas varēs spriest, cik daudz cukura nepieciešams ievārījumam.

Apelsīni ievārījuma pagatavošanai

Pirms lietošanas noteikti rūpīgi nomazgājiet visus citrusaugļus, vēlams ar ziepēm. Pretējā gadījumā ir maz ticams, ka no to mizas izdosies pilnībā noņemt taukiem līdzīgo konservantu. Pēc tam nosusiniet apelsīnus ar dvieli. Ja ir nolemts gatavot ievārījumu bez mizas, tad mēs to notīrām. Bet jums nevajadzētu izmest mizas. Tad no tiem varēs noņemt miziņu, kuru pēkšņi gribas pievienot nākamajā apelsīnu ievārījuma vārīšanas laikā ziemai. Tas desertam piešķirs neparastu aromātu un pikantu savilkumu. Vai arī no visvairāk kaltētās mizas, kad tās savākts daudz, var pagatavot arī diezgan garšīgu un ēstgribu ievārījumu (pirms mizas vārīšanas 30 minūtes jāpamērcē ūdenī un pēc tam sagriež plānās šķēlēs).

Tad patvaļīgā veidā sagriežam apelsīnu. Jo mazāks, jo viendabīgāks ievārījums sanāks, un ar laiku tas vārīsies mazāk. Ja apelsīnu nomizo, tad pietiek ar to sadalīšanu šķēlēs. Bet bieži vien tas pēc tam tiek sagriezts vēl mazāks, kā fotoattēlā. Visi kauli ir jāizņem. Ar tiem apelsīnu gardums būs rūgts. Ja pēc receptes papildus apelsīniem tiek izmantoti arī citi augļi, tad tie arī jāsagatavo – jānomazgā un jānomizo. Bet tā jau būs sezonas ražas novākšana ziemai. Galu galā augļi, ogas un dārzeņi visvairāk pieejami vasarā un rudenī. Ievārījumam var pievienot tādas garšvielas kā krustnagliņas, kanēlis, kardamons.

No apelsīniem vārīto ievārījumu, tāpat kā jebkuru citu, lej kārtīgi izmazgātās un pēc tam sterilizētās burkās, kuras aizkorķēm ar vākiem, kuriem ir veikta tāda pati iepriekšēja sagatavošana. Ja apelsīnu ievārījumu gatavo lēnajā plītī, tad vēlams (un tad, kad “piecas minūtes” ir obligātas) iepakot to vēl karstu. It īpaši, ja to paredzēts glabāt ilgu laiku, kad to novāc ziemai. Visos citos gadījumos desertam vispirms var ļaut atdzist un pēc tam ielej.

Šajās receptēs kā sastāvdaļas tiek izmantoti tikai apelsīni, cukurs un ūdens. Turklāt augļi ir jātīra ne tikai no mizas, bet arī no baltās mizas un vēnām zem tās. No apelsīniem, kas šādi pagatavoti pēc klasiskām receptēm, tiek iegūts medum ļoti līdzīgs ievārījums - gandrīz viendabīga maiga masa, kurai ir tāda pati viskoza konsistence un dzintara krāsa. Atšķirības starp dažādām klasiskajām receptēm ir tikai nelielā atšķirībā izmantoto sastāvdaļu attiecībās un sīrupa iegūšanas metodē pirms ievārījuma vārīšanas.

Tradicionālais apelsīnu ievārījums

Vai arī gatavojam no ūdens un cukura, un tad piepildām ar apelsīniem. Vai arī mēs piepildām augļus ar cukuru un piepildām tos ar ūdeni, un pēc tam atstājam tos nostāvēties, lai tie izdalītu sulu. Tas sajaucas ar ūdeni un cukuru, veidojot sīrupu. Un, ja jūs izmantojat augstas kvalitātes sastāvdaļas un daudz neatkāpjaties no to sagatavošanas un gatavošanas pamatnoteikumiem, tad saskaņā ar jebkuru klasisko recepti jūs varat pagatavot tikai labu apelsīnu ievārījumu ar izcilu šī citrusaugļa garšu un brīnišķīgu aromātu. Tieši atkarībā no konkrētās receptes un iespējamām improvizācijām gatavošanas laikā, deserts izrādīsies biezāks vai plānāks, saldāks vai skābāks.

Vienkāršākā klasiskā recepte. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• filtrēts vai nostādināts ūdens - 0,5 l.

Tātad, rūpīgi nomizotos augļus sadalām šķēlēs, no kurām izņemam sēklas. Pēc tam bļodā ievārījuma vārīšanai jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, ielej tajā ūdeni, ielej cukuru, uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra 2 minūtes. Tad iegūtajā sīrupā iemetam šķēles (veselu vai pārgrieztu uz pusēm vai mazāku). Tūlīt pēc tam samaziniet uguni līdz nelielai.

Mēs uzkarsējam iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura mēs to gatavojam 2-3 minūtes. Visu laiku, kad ievārījums atrodas uz plīts, tas ir jāmaisa, un pēc vārīšanās gandrīz nepārtraukti. Pēc tam noņemiet ievārījumu no plīts un atstājiet atdzist. Labāk ļaujiet tai pilnībā atdzist, bet, ja kāds steidzas, tad šim procesam varat veltīt tikai 2 stundas. Pēc tam atkal ielieciet ievārījumu uz nelielas uguns. Kopumā mēs atkārtojam tās pašas darbības (sildīšana, gatavošana un dzesēšana). Jums ir jādara vēl 2-3 atkārtojumi. Pēc tam veicam pēdējo vārīšanu, kuras laikā pēc uzvārīšanās vāra ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei (biezumam).

Protams, ievārījums tikai no apelsīniem pats par sevi ir ļoti garšīgs un smaržīgs. Bet jūs varat pievienot tam citu augļu notis. No tā tas noteikti neko nezaudēs, bet kādam tas pat patiks vairāk. Neiedziļinoties nedaudz noderīgā visu recepšu uzskaitījumā, varam norādīt tikai ieteicamās attiecības ievārījumā visbiežāk izmantotajām papildu sastāvdaļām attiecībā pret apelsīniem (uz 1 kg šī citrusaugļa). Citronus pievieno no 1/4 gab. līdz 0,8 kg. Attiecīgi viņi ņem cukuru. Mandarīnus pievieno proporcijā 1:1 (var mazāk vai vairāk), un parasti tiem pievieno arī nedaudz citrona - 1/2–1 gab. Ērkšķogas un citas ogas parasti pievieno proporcijā 1:1.

Apelsīnu un mandarīnu ievārījums

Aprikozes parasti ņem vairāk nekā apelsīnus - 2 kg uz 0,5 kg. Ābolus vai bumbierus var uzskatīt par vienādiem ar apelsīnu svaru vai mazāku. Vēlams tiem pievienot nedaudz citrona. Tās vispār ir abpusēji izdevīgas kompozīcijas – kas, kas ir bumbieri ar šo citrusu. Arī persikus ņem vairāk nekā pašus apelsīnus - apmēram 2 reizes. Kopā ar tiem ieteicams lietot nedaudz citrona sulas vai pašu šo citrusu. Cukini ņemt: 1 liels uz 1 kg apelsīnu. Burkānus pievieno kopā ar citronu. Parasti tos ņem ar ātrumu 1 kg dārzeņu un 4 gab. citroni uz 1 kg apelsīnu.

Gatavojot šādus ēdienu asorti, nevajag baidīties eksperimentēt, un paša pieredze un intuīcija liks izvēlēties pareizākās proporcijas. Galvenais, ka šīs produktu kombinācijas jau ir pārbaudītas praksē un devušas izcilus rezultātus. Ir nepieciešams gatavot asorti tāpat kā ievārījumu pēc klasiskās receptes - vairākos posmos.

Arī apelsīna mizā ir daudz dažādu vitamīnu, tāpēc ievārījums ar to būs vēl noderīgāks. Bet šī citrusaugļu un tā desertu cienītāji novērtē šādas receptes kaut kam pavisam citam. Ar mizu apelsīnu ievārījums izrādās viegli rūgtens, kas piešķir tā garšai īpašu unikālu pikanci. Turklāt deserts būs daudz garšīgāks.

Apelsīnu ievārījuma gatavošana

Tiesa, lai pagatavotu šādu ievārījumu, būs jāpavada daudz vairāk laika, nekā gatavot desertu bez mizas. Galu galā tas būs jāgatavo vairākos posmos, līdz pēdējais kļūst mīksts. Tomēr ir viens veids, kā nedaudz paātrināt gatavošanas procesu. Pat pirms sagriešanas gabalos apelsīnus blanšē veselus, kā parādīts fotoattēlā, un daži mājas pavāri pat vāra, līdz tie ir mīksti, un pēc tam atdzesē. Bet lielākā daļa mājsaimnieču neatbalsta šīs metodes un gatavo ievārījumu ar mizu tāpat kā klasiskajās receptēs, vienlaikus palielinot deserta sildīšanas un dzesēšanas ciklu skaitu.

Blanšēšanas iespēja. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni - 1 kg;
• filtrēts vai nostādināts ūdens - 0,7 l;
• cukurs - 1,5 kg.

Nomazgātos augļus veselus blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Tad izņemam ārā, ļaujam pašiem atdzist un tad sagriežam apļos vai šķēlītēs, vienlaikus izņemot kaulus. Pēc tam pagatavojiet apelsīnu ievārījumu, tāpat kā klasiskajā receptē iepriekš: sagatavotajā sīrupā un vairākos posmos.

Pat ja ir nolemts gatavot ievārījumu no apelsīniem bez mizas, tomēr ieteicams tam pievienot miziņu. Ar to deserts izrādīsies tikpat smaržīgs kā no nemizotiem augļiem. Un ievārījuma garšas viegli pikantā rūgtenuma pakāpi var regulēt pats, pievienojot tam nedaudz vairāk vai mazāk garšas. Turklāt pārmērīgo rūgtumu var noņemt, veselus apelsīnus uz nakti mērcējot aukstā ūdenī vai tikai miziņu dažas minūtes tvaicējot verdošā ūdenī. Tajā pašā laikā apelsīna garduma pagatavošana vairs neaizņems tik ilgu laiku kā no augļiem mizā.

Un, pievienojot miziņu, jūs varat pagatavot ievārījumu pēc jebkuras receptes, tostarp vārot apelsīnus ar citām sastāvdaļām. Vienkārši nejauciet mizu ar mizu. Tas attēlo tikai pēdējo krāsoto augšējo slāni. Vienkāršākais veids, kā pagatavot miziņu gatavošanai, ir šādi. Mēs to noņemam no augļiem uz rupjas rīves, kā parādīts fotoattēlā. Tas ir ātrākais veids. Vai arī sagrieziet ar parastu vai speciālu nazi dārzeņiem un pēc tam sasmalciniet ar blenderi (varat izmantot gaļas mašīnā).

Optimālais miziņas daudzums ir 2-3 ēdamkarotes uz 1 kg augļu.

Ievārījumam var pievienot miziņu jebkurā tā pagatavošanas posmā. Un tad, kad viņi tikko sāka to vārīt, un jebkurā turpmākajā gatavošanas posmā un pēdējā vārīšanās laikā. Pēdējā variantā ievārījums izrādīsies daudz aromātiskāks nekā pirmajā. Tiesa, pastāv neliela iespēja, ka tad, kad deserts ir gatavs, miziņa vēl nav pilnībā izvārījusies.

Ingvers ēdieniem, kuriem tas pievienots, ne tikai piešķir specifisku patīkamu pēcgaršu un aromātu, bet arī padara tos veselīgākus. Šajā garšvielā esošās vielas un vitamīni palīdz normalizēt vairāku orgānu darbu un daudzus ķermeņa fizioloģiskos procesus. Visnoderīgāk ir izmantot neapstrādātu ingvera sakni, nevis tās pārstrādes produktu pulvera veidā. Ja jūs nepievēršat nozīmi ingvera lietderībai, tad galu galā ievārījuma garša ar to nav piemērota visiem. Tāpēc jums ir jābūt uzmanīgiem ar šo garšvielu. Var tik ļoti pārspīlēt, ka ingvera garša un aromāts gandrīz pilnībā apslāpē apelsīnu.

Ingvers ievārījumam

Šīs garšvielas cienītāji un veselīga uztura piekritēji to var pievienot apelsīnu ievārījumam, kas pagatavots pēc jebkuras receptes, arī ar citām sastāvdaļām. Izceltā ingvera garša un aromāts desertā tiek panākts ar tā daudzumu 200–300 g saknes uz 1 kg receptē izmantoto augļu. Ja nepieciešams pagatavot ievārījumu ar garšu un smaržu, kurā dominēs vārītu augļu notis, tad garšvielas jāpievieno mazāk. Pirms lietošanas kā sastāvdaļu sakne ir jānomizo un pēc tam jāsasmalcina ar gaļas mašīnā (blenderī) vai jāsarīvē uz smalkas rīves. Sagatavoto ingveru pievienojiet augļiem tieši pirms to gatavošanas. Pēc tam vārām ievārījumu, pēc izvēlētās receptes.

Lēnā plītī gatavots ievārījums

Apelsīnu ievārījums lēnajā plītī pēc klasiskās receptes, bet ar citronskābi. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni - 1 kg;
• citronskābe - nedaudz uz karotes gala;
• cukurs - 1 glāze;
• filtrēts vai nostādināts ūdens - 250 ml.

Tāpat kā klasiskajā receptē, mazgātos apelsīnus rūpīgi nomizo, baltas plēves un kauliņus. Tad dziļā bļodā sagriežam augļus vidējos kubiņos, pārklājam ar cukuru un pārlejam ar ūdeni. Apelsīnus atstājam ļauties sulai un vismaz pusstundu mērcēt sīrupā. Labāk, ja tie paliek ilgāk. Jūs pat varat atstāt tos šādi visu nakti. Šajā gadījumā apelsīnus ideāli mērcē sīrupā. Tad augļus rūpīgi, bet maigi samaisa un ievieto lēnajā plītī. Mēs ieslēdzam režīmu "Sapārots". Mēs iestatījām tā darbības laiku uz 1 stundu. Un ievārījuma gatavošanas beigās (pēc multivarkas signāla) pievienojiet tam citronskābi un visu kārtīgi samaisiet.

"Piecas minūtes" - ātri pagatavojams un veselīgs apelsīnu deserts

Mājsaimnieces ļoti iecienījuši dažādus “piecu minūšu” ievārījumus no dažādiem augļiem un ogām, galvenokārt to pagatavošanas ātruma dēļ. Bet patiesībā tā nav galvenā šādu desertu priekšrocība. “Piecu minūšu” galvenais šarms ir tas, ka tas ir daudz veselīgāks nekā tradicionālā veidā vai lēnajā plītī pagatavots ievārījums. Galu galā jebkura termiskā apstrāde iznīcina vitamīnus, un jo īsāks tas ilgst, jo vairāk noderīgu vielu paliek galaproduktā. Lielākā daļa no tiem tiek saglabāti "piecu minūšu periodā".

Apelsīnu ievārījums piecas minūtes

Apelsīni galvenokārt ir bagāti ar C vitamīnu, kas ir ļoti svarīgs cilvēkiem. Un tāpēc piecu minūšu apelsīnu ievārījums jebkurā gadalaikā būs spēcīgs ķermeņa uztura avots ar šo vitamīnu. Apelsīnus "piecām minūtēm" var arī nomizot vai atstāt mizā, sadalīt šķēlēs vai sagriezt jebkuras vēlamas formas un izmēra gabaliņos. Galvenajai sastāvdaļai var pievienot citus citrusaugļus (citronu vai mandarīnu), jebkurus augļus vai ogas. Augļi būs jāsagriež gabalos, kas pēc izmēra un formas ir tuvu oranžam.

Pikantākai garšai var pievienot arī kanēli, ingveru, vaniļas cukuru, krustnagliņas. Cukurs apelsīna piecminūtei ir jāņem pēc svara apmēram tikpat, cik augļu vārīšanai (ieskaitot papildu sastāvdaļas - augļus, ogas vai citrusaugļus). Atkarībā no vēlmēm to var likt mazāk (skābā ievārījuma cienītājiem) vai vairāk. “Piecu minūšu” var ēst uzreiz, pagatavojot nepieciešamo ierobežoto daudzumu, vai sarullēt ziemai.

Klasiskā apelsīna "piecu minūšu" recepte. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni un cukurs - katrs 1 kg;
• filtrēts vai nostādināts ūdens - 1 glāze.

Nomizotus apelsīnus sadala šķēlēs, kuras pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas. Šādi sasmalcinātus augļus liekam bļodā ievārījuma pagatavošanai. Mēs piepildām tos ar cukuru un pēc tam piepildām ar ūdeni. Visu viegli samaisiet un atstājiet apelsīnus uz 2 stundām, lai izspiestu sulu. Tad uzliekam uz plīts gatavošanas piederumus ar augļiem un ieslēdzam nelielu uguni. Apelsīnus savā sīrupā uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāram tieši 5 minūtes, pēc tam noņemam no plīts. Viss, ievārījums ir gatavs. Neaizmirstiet visu laiku maigi maisīt apelsīnus, kamēr trauki ar tiem tiek uzkarsēti uz uguns. Vārīšanās procesā tas jādara gandrīz bez apstāšanās.

Smaržīgs apelsīnu ievārījums būs lielisks papildinājums jūsu brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Lasi tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot šo desertu!

Apelsīnus var iegādāties Krievijas centrālajā daļā gandrīz jebkurā gada laikā. Bet pat nogatavojušos sulīgos apelsīnus nekad nevar salīdzināt ar smaržīgu un sildošu apelsīnu ievārījuma garšu. Aukstajā ziemas sezonā apelsīnu ievārījuma klātbūtne mājās ir tikai apsveicama!

Apelsīnu ievārījuma vārīšana ir diezgan ilga un sastāv no šādām darbībām:

• Apelsīnu mērcēšana ūdenī 1-2 dienas
• Apelsīnu vārīšana ūdenī
• Depiting, dažreiz pīlings
• Apelsīnu vārīšana cukurā
• Ievārījuma sadale burkās

Apelsīnu ievārījums – gards sildošs saldums ziemā

Apelsīnu ievārījumu gatavo ar jebkādām pildvielām: ingveru, rabarberu, citronu, persikiem, meloni.

Apelsīnu ievārījums lēnajā plītī, maizes mašīnā, mikroviļņu krāsnī?

Progress nestāv uz vietas, tāpēc ir kļuvis modē gatavot ēdienu nevis “vecmodīgā veidā” uz plīts, bet gan maizes automātos, mikroviļņu krāsnīs un multivarkās. Dažkārt šim sarakstam pievienojas dubultie katli un spiediena katli, bet par tiem citreiz.

Detalizēti analizēsim recepti apelsīnu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī.

Produkti:

• apelsīni - 3 kg
• granulēts cukurs - 3 kg (mazāk iespējams)
• ūdens - glāze vai 200 ml
• citrons vai laima (sula) - 100 ml

Ēdienu gatavošana:

• Nomizojiet apelsīnus no mizas ārpuses un no balto plēvju iekšpuses
• Smalki sagriezti nomizoti apelsīni
• Apvienojiet cukuru, laima vai citrona sulu un apelsīnus. Atstāj 2 stundas
• Sagatavojiet burkas (mazgājiet un sterilizējiet)
• Ielejiet daļu ievārījuma multivarkas bļodā. Visa masa tev neiederēsies, būs jāvāra pa daļām
• Ieslēdziet "tvaicēšanas" režīmu un pagatavojiet 40 minūtes
• Ja apelsīni nav pietiekami mīksti, atkārtojiet procedūru pēc 12 stundām
• Gatavo ievārījumu lej burkās, aizvāko un izņem

Mājsaimnieces ņem vērā! Ja vēlies apelsīnu ievārījumu padarīt vēl “maigāku”, tad pēc pirmās vārīšanas apelsīna gabaliņus sakuļ ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Pēc tam pārgrieziet gatavošanas laiku uz pusi.

Ja mutivarka vairāk vai mazāk der ievārījuma pagatavošanai, tad kā pagatavot ievārījumu maizes mašīnā?!

Apelsīnu ievārījuma recepte maizes mašīnā:

Produkti:

• apelsīni - 1 kg
• granulēts cukurs - 1 kg
• citrons (sula) - 100 ml

Ēdienu gatavošana:

• Apelsīnu ievārījumu maizes mašīnā gatavo tāpat kā lēnajā plītē: gatavo apelsīnus, sajauc ar cukuru un sulu
• Pēc tam masu izklāj maizes mašīnā un iestata režīmu “ievārījums” vai “ievārījums”.
• Pēc tam gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās.

Pat mikroviļņu krāsnī jūs varat pagatavot pārsteidzoši gardu apelsīnu ievārījumu!

Produkti:

• apelsīni - 1 kg
• granulēts cukurs - 700 g
• citrona vai laima sula - 100 ml (vai 50 ml, ja laima)

Ēdienu gatavošana:

• Apelsīnus ļoti labi noskalo no netīrumiem, pusstundu iemērc verdošā ūdenī. Tātad rūgtums pazudīs
• No apelsīniem nomizojiet miziņu, pēc tam nomizojiet bez baltām plēvēm
• Apelsīna šķēles nomizo no plēvēm un sēklām, smalki sagriež
• Pēc tam varat izmantot blenderi, lai sasmalcinātu apelsīnus, vai atstāt to tādu, kāds tas ir, un izlaist šo darbību.
• Apvienojiet miziņu, apelsīnus, pusi cukura, citrona vai laima sulu un mizas, samaisiet. Nosūtiet uz 15 minūtēm mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu (mikroviļņu krāsnī izmantojiet stikla formu!)
• Izņem formu ar ievārījumu, samaisa. Pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un vēlreiz cepiet mikroviļņu krāsnī 15 minūtes
• Ielejiet ievārījumu sagatavotās sterilizētās burkās.

Interesanti! Apelsīnu ievārījuma pagatavošana var būt daudz vienkāršāka! Nav nepieciešams atdalīt miziņu no ādas. Šo soli, kā arī garozas pievienošanu ievārījumam var izlaist.

Ābolu-apelsīnu ievārījums, recepte

Smaržīgs, pievilcīgs un košs ievārījums no apelsīniem un āboliem noteikti patiks ikvienam. Ir tik jauki ziemā no vasaras vai agra rudens "atvērt burciņu" un ēst to zem sērijas vai ģimenes un draugu lokā!

Sastāvdaļas:

• cietie āboli - 1 kg
• apelsīni - 1 kg
• ūdens - 50 ml
• granulēts cukurs - 500 g

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgājiet ābolus, mizu, sēklas, kātus. Sagriež kubiņos (šķēlēs)
• Mērcē apelsīnus 20 minūtes karstā ūdenī vai verdošā ūdenī
• Nomizojiet apelsīnus no mizas un apelsīnu šķēles no baltajām starpsienām un sēklām. Sagriež mazos gabaliņos
• Katliņā ar ļoti biezu dibenu vai katlā ielej ūdeni. Pēc tam pievienojiet pārējos produktus. Sajauc
• Uzlieciet ievārījuma bļodu uz vidējas uguns. Pēc tam, kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra vismaz pusstundu, bieži maisot
• Karstu ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās, aizkorķē

Fotogrāfijā redzams ļoti garšīgs deserts - ievārījums no apelsīniem un āboliem ar biezpienu!

Noderīgs padoms! Ja vēlaties savu ābolu-apelsīnu ievārījumu padarīt vēl garšīgāku, gatavošanas procesā pievienojiet tam kanēli.

Apelsīnu ievārījums "piecas minūtes"

Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu 5 minūtēs? Arī cik reāli. Bet nesteidzieties "ieslēgt" skeptiķi. Piecu minūšu ievārījums tagad nav tik retums. Tomēr tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot ievārījumu. To gatavo divās brūvējumos.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 1 kg
• granulēts cukurs - 1 kg
• ūdens - 1,5 tases vai 400 ml
• citronskābe vai kanēlis pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Šeit viss ir kā vienmēr: nomizo apelsīnus no mizām, sēklām un plēvēm, sagriež
• Divu apelsīnu mizas sagriež strēmelītēs
• Sajauc visas sastāvdaļas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes pēc vārīšanās
• Noņemiet ievārījumu 12 stundas no plīts, pārklājot ar vāku
• Pēc 12 stundām atkal vāriet apelsīnu ievārījumu (pēc 5 minūšu vārīšanas)
• Lej sterilās burkās

Apelsīnu mizu ievārījums

Kāds ir smaržīgā apelsīnu ievārījuma noslēpums, ja neskaita garšvielas? Ādā! Jā, jā, tieši apelsīnu mizu ievārījums izrādās vismaigākais un pēc garšas patīkamākais. Tieši piemērots ēdiena cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 1 kg
• apelsīnu mizas - 1 kg
• citroni - 200 g
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 0,5 litri

Ēdienu gatavošana:

• Nomizo veselus apelsīnus, no plēvēm un sēklām nomizo apelsīna šķēles, smalki sagriež
• Apelsīnu mizas sagriež garās strēmelītēs, noskalo ar ūdeni un rūgtumu aplej ar verdošu ūdeni
• Citronus var sagriezt ar mizu vai arī noņemt miziņu un pievienot vēlāk
• Visas sastāvdaļas apvieno bļodā (katlā), samaisa
• Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram stundu
• Noņem no plīts, lej sagatavotās sterilizētās burkās

Apelsīnu un citronu ievārījums

Ne mazāk garšīgs ievārījums kā iepriekšējie - ievārījums no apelsīniem un citroniem. Apelsīna saldo garšu pārtrauc citrona pīrāga un skābena garša. Šie divi augļi lieliski papildina viens otru.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 1 kg
• citroni - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• citrona vai vērša sula - 200 ml

Ēdienu gatavošana:

• Vispirms apelsīnus aplej ar verdošu ūdeni
• Nomazgājiet citronus un sagrieziet kubiņos vai šķēlēs ar mizu
• Sagatavojiet apelsīnus atbilstoši standartam: noņemiet mizu, baltās starpsienas, sēklas. Sagriež kubiņos
• Ielieciet apelsīnus, ūdeni un citronus baseinā vai pannā. Pievieno pusi cukura
• Nākotnes ievārījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu. Laiku var nedaudz palielināt
• Nosedziet un izņemiet ievārījumu 12 vai 24 stundas vēsā vietā (bet ne aukstā)
• Ievārījumam pievieno atlikušo cukuru. Vāra ievārījumu vēlreiz, šoreiz 20 minūtes.
• Lej gatavās burciņās

Svarīgs! Ievārījumu drīkst pasniegt tikai atdzesētu! Tas iegūst patīkamu želejveida konsistenci.

Ingvera un apelsīnu ievārījums

Šī recepte ir lieliski piemērota sviestmaižu pagatavošanai! Ievārījuma konsistence ir bieza, bet ne tāda pati kā sacietējušam medum. Ievārījumu ir ērti uzsmērēt uz maizes, rullīša vai vienkārši ēst ar karstu tēju.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 1 kg
• citroni - 700 g
• cukurs - 1 kg
• ingvers (sakne) - 200 g (mazāk iespējams, vadieties pēc garšas sajūtām)
• ūdens - 2 glāzes

Ēdienu gatavošana:

• Nekavējoties nomazgājiet apelsīnus un noņemiet mizu un sēklas. Sagriež mazos gabaliņos
• Citronus noskalo, izņem sēklas, sagriež kubiņos ar mizu
• Ingvers, nomizots, smalki sarīvēts
• Apvienojiet apelsīnus, citronus, cukuru, pusi ingvera un ūdeni
• Vāra nākamo ievārījumu pusstundu no vārīšanās brīža
• Tad pievieno atlikušo ingveru un vāra vēl 20 minūtes
• Ielejiet bankās, sarullējiet

Ņemt vērā! Ar šo gatavošanas metodi ingvers “nepazūd” gaisā, bet saglabā savu aromātu līdz pašām beigām.

Banānu un apelsīnu ievārījums

Neparasta kombinācija - banāns un apelsīns. Uztura speciālisti neiesaka ēst šos divus neapstrādātus augļus kopā, jo tie traucēs viens otram uzsūkties, taču no tiem sanāk izcils ievārījums! Piezīme visiem eksotikas cienītājiem!

Sastāvdaļas:

• banāni bez mizas - 1 kg
• apelsīni ar mizu - 1 kg
• granulēts cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 1 litrs (vai mazāk)

Ēdienu gatavošana:

• Apelsīnus ļoti labi noskalo, nomizo. Ideālā gadījumā jums ir jāizņem sēklas
• Banānus sagriež gareniski, tad pāri
• Apelsīnus sagriež kubiņos
• Sajauc cukuru un ūdeni, uzvāra sīrupu
• Sīrupam pievieno gatavo banānu un apelsīnus, samaisa
• Vāra vismaz pusotru stundu un vēlams visas divas uz lēnas uguns. Ik pa laikam apmaisa
• Lej sterilās burkās, aizvāko

Apelsīnu ievārījums ar banāniem

Svarīgs! Ja vēlies šim jau tā īpašajam ievārījumam piešķirt vēl bagātīgāku garšu, pievieno kanēli vai citronskābi. Tad visi vēl ilgi atcerēsies tavu ievārījumu!

Sarkans un oranžs - diezgan spilgta kombinācija! Rabarberus parasti vāra ar zemenēm, bet kāpēc gan neizmantot iespēju, ja zemeņu raža nav izdevies un pagatavot ievārījumu no apelsīniem un rabarberiem?

Sastāvdaļas:

• rabarberi (stublāji) - 1,5 kg
• apelsīni - 1 kg
• granulēts cukurs - 2 kg

Ēdienu gatavošana:

• Rabarberus nomizo no plēvēm, ja tādi ir, sagriež kubiņos. Jo mazāks, jo labāk
• Apelsīnus nomizo no mizām, plēvēm un sēklām un smalki sagriež
• Atsevišķi sagriež ripiņās apelsīna miziņu
• Visu samaisa un atstāj uz 30-40 minūtēm, lai iesūktos. Apelsīni un rabarberi šajā laikā dos sulu. Neizlejiet sulu
• Ielieciet topošo ievārījumu uz uguns (vāju) un vāriet no vārīšanās brīža 30 minūtes
• Ielejiet sagatavotās burkās, uzvelciet vākus

Ņemt vērā! Cukura daudzumu šajā apelsīnu ievārījuma variantā vari mainīt pēc saviem ieskatiem, bet apelsīnu un rabarberu masas attiecībai pret cukura masu jābūt vismaz 2:1.

Persiku un apelsīnu ievārījums

Persiks apelsīnu ievārījumam piešķir sulīgumu. Persiku-apelsīnu ievārījuma garša ir īpaša, maiga un maiga. To gatavo līdzīgi kā ievārījumu no apelsīniem un banāniem.

Sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg
• apelsīni - 1 kg
• cukurs - 2 kg
• ūdens - 0,5 l

Ēdienu gatavošana:

• Vāra apelsīnus un persikus
• Persikiem noņem mizu, izņem kauliņus, smalki sagriež
• Dariet to pašu ar apelsīniem. Ja vēlaties, varat arī noņemt baltās svītras. Šķēle
• Atsevišķi sajauciet cukuru un ūdeni. Vāra sīrupu. Šajā posmā, ja ļoti vēlaties, varat pievienot šķipsniņu citronskābes vai pāris kanēļa standziņas, kuras pēc 5 minūšu uzstājības sīrupa ir jāizņem.
• Pievienojiet sagatavotos augļus karstajam sīrupam un vāriet vismaz 30 minūtes, vēlams līdz 45
• Karstu ievārījumu lej burkās, aizvāko

Svarīgs! Lai šis ievārījums būtu ļoti smaržīgs, sarīvējiet apelsīna miziņu un pievienojiet to kopā ar augļiem. Vai arī var izmantot noplaucētās apelsīnu miziņas, kas palika pašā sākumā. Tos nepieciešams smalki sagriezt un pievienot augļiem sīrupā.

Meloņu un apelsīnu ievārījums

Ne visiem patiks meloņu un apelsīnu ievārījums īpašās garšas dēļ. Nevienam citam ievārījumam nav tādas garšas. Vai vēlaties vakariņu ballītē padarīt savu desertu atšķirīgu no pārējiem? Pievienojiet tam apelsīnu-meloņu ievārījumu!

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 0,5 kg
• melone - 2 kg
• cukurs - 2 kg
• ūdens - 1 l

Ēdienu gatavošana:

• Melonēm noņem mizas un sēklas, sagriež mazos kubiņos
• Apelsīnus pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī, noņem miziņu, izņem sēklas
• Meloni pārber ar 1 kg cukura. Ļaujiet tai brūvēt pāris stundas
• Pagatavojiet cukura sīrupu: sajauciet atlikušo cukuru un ūdeni
• Sagatavoto meloni pārlej ar sīrupu. Nosedziet cieši. Atstāj uz 24 stundām
• Sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra. Atkal piepildiet tos ar meloni
• Uzliet gandrīz gatavu ievārījumu 12 stundas
• Pievienojiet apelsīnus, vāriet 15 minūtes
• Karstu ievārījumu lej burkās. saritināt

Ņemt vērā! Viens no svarīgiem melones-apelsīnu ievārījuma gatavības rādītājiem ir pašas melones krāsa. Ja tas kļūst caurspīdīgs, ievārījums ir gatavs. Ja tas notiek agrāk, nekā norādīts receptē, tad pēdējo gatavošanas laiku var samazināt līdz 5 minūtēm.

Apelsīnu ievārījuma ievārījums

Ievārījumam ir īpaša konsistence... ievārījums. Tas nav ne biezs, ne šķidrs. Tam ir caurspīdīga struktūra, burtiski spīd cauri. Lai pagatavotu gardu apelsīnu ievārījumu, ir jāiegulda liels darbs.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 500 g
• citroni - 500 g
• cukurs - 2 kg
• kanēlis
• vanilīns vai vaniļa (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:

• No apelsīniem noņem miziņu
• Apelsīnus sagriež pietiekami rupji, izņem sēklas. 3 stundas ielejiet augļus ar cukuru, lai tie iegūtu sulu
• Paralēli izspiediet sulu no citroniem, izmetiet sēklas un ielejiet pašu sulu izmērcētajos apelsīnos.
• Sāmu citronus sagriež strēmelītēs un aplej ar 1,5 l ūdens. Vāra 5 minūtes.Pēc tam ūdeni notecina un pārlej tikpat daudz svaiga ūdens. Šoreiz vāra vismaz stundu. Ideālā gadījumā, līdz citrona miza ir mīksta
• Tagad dekantējiet citrona buljonu un pievienojiet to traukā ar apelsīniem. Pievienojiet tur garšvielas.
• Apelsīnus un citas sastāvdaļas vāra vismaz pusotru stundu
• Izņem kanēļa standziņu no ievārījuma (ja pievienota) un atlikušo masu saputo ar iemērc blenderi līdz biezenim.
• Ievārījumam pievieno miziņu
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz
• Lejam ievārījumu burkās, satinam

apelsīnu ievārījumu tā, kā tam jābūt

Apelsīnu un mandarīnu ievārījums

Mandarīnu un apelsīnu ievārījums ir 100% ziemas, pat Jaungada. No viņa elpo Ziemassvētku gars, dāvanas, pirmssvētku jautrība un eglīte. Vasaras karstumā ir patīkami atcerēties Jaunā gada garu.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 1 kg
• mandarīni - 1,3 kg
• cukurs - 2 kg
• sula no 2 citroniem
• ūdens - 700-800 ml

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgātos augļus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu
• Apelsīnus un mandarīnus sagrieziet šķēlēs vai plānos apļos. Izņemiet sēklas
• Pagatavo cukura sīrupu: sajauc ūdeni, cukuru un citrona sulu
• Mandarīnus un apelsīnus pārlej ar sīrupu. Atstājiet uz 3 vai vairāk stundām
• Nākotnes ievārījumu vāriet 10 minūtes, pēc tam izslēdziet, pilnībā atdzesējiet. Atkārtojiet vēl 3 reizes (kopā 4)
• Ielejiet ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās

Apelsīnu ievārījuma recepte bez cukura

Apelsīnu ievārījumu vai, pareizāk sakot, ievārījumu bez cukura, ir pavisam vienkārši pagatavot. Šis deserts pieder pie diētas un tiek pagatavots ar saldinātāju.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 400 g
• agars-agars - 1,5 ēdamkarotes
• saldinātājs pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Pusei apelsīnu noņem miziņu (sarīvē vai sagriež)
• Apelsīnus nomizo no plēvēm un sēklām, lai paliek tikai mīkstums
• Apelsīnus sakuļ blenderī, pievieno saldinātāju
• lej pannā apelsīnu biezeni, pievieno agaru-agaru. Vāra 2-3 minūtes
• Pasniedziet uzreiz vai ielejiet burkās un sarullējiet

Video: apelsīnu ievārījums

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus