Cara menutup tomat dan paprika untuk musim dingin. Tomat kecil untuk musim dingin. Tomat cepat asin
Hadiah musim gugur yang murah hati - tomat matang dan matang disiapkan untuk musim dingin dalam berbagai variasi. Rasa olahan buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan yang ditawarkan untuk dijual di rak-rak toko. Ini kaya akan vitamin Dengan, asam organik, mineral Tanaman sayuran melampaui anugerah alam lainnya dalam hal jumlah metode pelestariannya. Mari kita lihat resep paling enak untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin dan rahasia persiapannya.
Resep membuat acar tomat enak dalam toples
Jenis wadah apa yang digunakan agar pengawetan menjadi berbeda, sederhana, cepat, dan bermanfaat! Ujian waktu telah berlalu tong kayu, di mana pengasinan tomat sama nyaman dan enaknya dengan mengasinkan tanaman sayuran berharga lainnya - mentimun. Tomat diawetkan dalam wadah enamel, ember, dan toples kaca terkenal. Yang terakhir berbeda dalam volume, yang berkontribusi terhadap variasi saat menyiapkan sayuran untuk musim dingin.
Untuk memperoleh pengawet yang lezat, gunakan rahasia ini:
- Saat menyiapkan tomat untuk musim dingin, pilihlah buah yang dikumpulkan dalam cuaca kering, sortir, letakkan secara terpisah sesuai dengan tingkat kematangannya.
- Saat mengawetkan, jangan dicampur varietas yang berbeda atau tomat yang ukurannya sangat berbeda.
- Untuk pengawetan, gunakan tomat berukuran sedang atau kecil, dan dari tomat besar, buat jus tomat atau simpan dalam irisan.
- Agar tomat tidak pecah-pecah, tusuk batangnya dengan tongkat kayu atau tusuk gigi.
- Anda bahkan bisa memanen tomat hijau segar, hanya buah yang sakit atau rusak yang tidak cocok untuk pengalengan.
- Sebelum mengalengkan sayuran, cuci stoples kaca liter secara menyeluruh dan sterilkan bersama tutupnya setidaknya selama seperempat jam.
- Pada tahap persiapan Untuk resep apa pun, cuci sayuran hingga bersih.
- Tergantung resepnya, tutupi tomat utuh atau potong-potong.
- Sebagai pengawet untuk sediaan buatan sendiri, gunakan cuka, aspirin, air garam dengan asam sitrat, dan dalam kasus yang jarang terjadi -.
Tomat ceri dan bawang putih diasinkan dengan cuka
Camilan lezat meja makan– acar tomat kecil dengan aroma yang tiada tara dan rasa. Untuk menyiapkan tomat ceri manis, stoples kaca liter dengan tutup ulir sangat ideal, dan cuka digunakan sebagai pengawet. Anda bahkan tidak memerlukan foto atau video untuk membayangkan betapa menggugah seleranya acar tomat ceri. Metode memanen tomat ini membantu mengawetkannya penampilan, dan di musim dingin, tomat ceri manis akan menjadi camilan yang enak.
Bahan untuk persiapan (per liter toples):
- 600 gram ceri;
- 1 buah. merica (paprika);
- 50 g sayuran hijau (dill, peterseli);
- 3 siung bawang putih;
- 3 merica (allspice);
- 2 lembar daun salam.
Kami menyiapkan bumbunya berdasarkan 1 liter air:
- 25 ml cuka (cuka meja 9%);
- 2 sdm. sendok bumbu (gula, garam).
Proses pembuatan acar tomat ceri:
- Disterilkan wadah kaca masukkan dua siung bawang putih, allspice, sayuran cincang.
- Tomat ceri, yang dibelah di bagian batangnya, sebaiknya dimasukkan ke dalam toples, dimulai dengan buah yang lebih besar. Susun buah berlapis-lapis dengan daun salam dan paprika di bagian paling atas.
- Masak marinade dengan menambahkan air dan bumbu. Tuang ke dalam pengawet dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian tuang kembali ke dalam panci dan rebus kembali.
- Rebus bumbu marinasi, tuang cuka ke dalam toples berisi tomat ceri, lalu gulung tutupnya.
- Balikkan makanan kaleng, letakkan di atas tutupnya, dan tutupi dengan kain hangat hingga benar-benar dingin.
- Ceri yang diasamkan berbeda rasa manis dan asam, dan Anda dapat mencobanya hanya dalam beberapa minggu.
Tomat asin dingin tanpa sterilisasi
Tomat disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang dingin, dan untuk mengawetkannya secara maksimal nutrisi, buah digulung tanpa sterilisasi. Duta Besar Dingin Ini akan memerlukan sedikit waktu luang, tetapi ketika tiba waktunya untuk mencoba pengawetan, Anda pasti tidak ingin melepaskan diri dari suguhannya. Saat mengasinkan tomat, ingatlah satu hal penting: simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk. Resepnya (berdasarkan toples liter) membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tomat;
- 15 gram garam;
- 2 siung bawang putih;
- 30 ml cuka (cuka meja 9%);
- 500 ml air;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- sayuran hijau (payung adas, seledri);
- masing-masing 3 merica (allspice, hitam);
- 1 tablet aspirin;
- rempah-rempah (secukupnya);
Proses langkah demi langkah pengawetan tomat dingin:
- Sudah siap toples kaca tambahkan sayuran hijau, merica, bawang putih, daun salam, dll.
- Isi wadah dengan utuh buah matang, menempatkannya erat satu sama lain.
- Siapkan air garam dari air dingin (disaring, diendapkan, baik) dan rempah-rempah (gula, cuka, garam). Aduk rata, diamkan selama beberapa menit dan tuangkan air garam ke atas tomat.
- Hancurkan tablet aspirin dan tuangkan ke dalam stoples di atasnya untuk mencegah persiapan buatan sendiri menjadi berjamur.
- Tutup tomat penutup nilon, masak hingga matang dan simpan di tempat sejuk.
Resep sederhana untuk mengasinkan tomat hijau
Bahkan tomat hijau pun cocok untuk diawetkan di musim dingin. Jika Anda memilih resep yang bagus, dengan caranya sendiri kualitas rasa Pilihan pengalengan rumahan ini juga tidak kalah menggugah selera. Keuntungan buah yang masih mentah karena strukturnya yang lebih padat, sehingga tomat hijau mudah diasamkan, baik utuh maupun diiris. Versi sederhana dari resep ini melibatkan pengalengan tomat hijau asin tuang dingin. Bahkan air keran pun cocok untuk ini.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg tomat hijau;
- 1 sendok teh. sesendok garam (ditumbuk kasar);
- 500 ml air;
- sayuran hijau (ranting dengan daun ceri, payung dill, daun kismis);
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sendok teh mustard (bubuk);
- lobak (secukupnya).
Proses memasak:
- Larutkan dalam air garam kasar, aduk rata, tunggu hingga kotoran mengendap di dasar wadah.
- Isi toples kaca yang sudah disterilkan ke atas dengan tomat hijau, tambahkan air garam (tanpa endapan).
- Terbaru di persiapan rumah tuangkan mustard, lalu tutup pengasinan dengan penutup, biarkan disimpan di tempat dingin.
Tomat manis kalengan
Tomat manis juga bisa terasa enak, menggugah selera, dan beraroma harum. Menyegel tomat dalam stoples liter hanya akan mendapat manfaat dari penerapan resep ini, terutama jika Anda baru pertama kali mengalengkan buahnya. Penggemar olahan asli buatan sendiri akan dapat mengisi kembali persediaan mereka dengan tomat pencuci mulut, dan untuk itu mereka harus memilih buah-buahan berukuran kecil.
Untuk membuat tomat menjadi manis, siapkan bahan pengalengan berikut ini (per toples 1 liter):
- 500-700 gram merah, tomat matang;
- lantai kepala Bawang;
- 20 ml cuka (cuka meja 9%);
- 700ml air;
- 30 gram gula;
- sejumput garam;
- bumbu halus (lada hitam, cengkeh, daun salam) secukupnya.
Proses pengalengan:
- Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah kaca yang sudah disterilkan.
- Letakkan tomat rapat-rapat di atasnya, tambahkan bawang bombay cincang saat toples terisi.
- Di wadah lain, rebus air garam, larutkan gula dan sedikit garam di dalamnya. Terakhir, sebelum mengeluarkan panci berisi air garam dari kompor, tuangkan cuka.
- Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas tomat. Sterilkan pengawetan dengan terlebih dahulu menutupnya dengan penutup (tidak lebih dari seperempat jam).
- Kemudian gulung stoples, balikkan dan letakkan terbalik hingga benar-benar dingin.
Acar tomat, seperti tomat tong
Selama masa Prapaskah atau bahkan sebagai hidangan meja pesta, meja akan dihias acar tomat. Resepnya, yang memungkinkan Anda mencicipi tomat langsung dari tongnya seiring waktu, mudah untuk dikuasai. Saat memilih wadah yang nyaman untuk fermentasi, lebih baik menyimpan sediaan buatan sendiri di dalam toples kaca. Jika Anda belum tahu berapa banyak garam per 1 liter toples tomat, apakah perlu menambahkan gula, esens atau bahan lainnya, gunakan resep di bawah ini.
Untuk membuat acar tomat seperti tomat tong, ambil:
- 1 kg tomat (ukuran sedang);
- 3 siung bawang putih;
- 500 ml air;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 1 ikat seledri;
- adas (seikat atau 1 sendok makan biji-bijian);
- 25 gram garam.
Persiapan:
- Potong batang tomat. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dan dangkal.
- Tempatkan dill, seledri, bawang putih, tomat (dengan batang yang dibuang menghadap ke atas) ke dalam wadah fermentasi.
- Siapkan air garam dengan cara merebus air bersama bumbu, biarkan agak dingin, lalu tuangkan ke dalam toples tomat.
- Proses penggaraman berlangsung sekitar 3 hari hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan. Jika asam acar tomat Sesuai selera, Anda bisa menutup toples dengan tutup nilon dan menaruhnya di tempat yang dingin. Keesokan harinya tomat akan siap.
Salad tomat "Jarinya enak"
Mempersiapkan tomat untuk musim dingin ibu rumah tangga yang peduli Mereka bahkan lebih menyukainya dalam bentuk salad. Rasa yang tak terlupakan dikombinasikan dengan estetika khusus, karena untuk persiapan tomat ini, hadiah alam lainnya juga digunakan. Pengawet buatan sendiri yang lezat disiapkan menggunakan resep sederhana, namun persiapannya memerlukan waktu. Tapi hasilnya akan menyenangkan Anda, dan di musim dingin salad seperti itu akan banyak diminati.
Bahan-bahan:
- 400-500 gram tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 1 bawang;
- sayuran hijau (dill, peterseli) secukupnya;
- 25 ml minyak (sayuran);
- 25 gram gula;
- 300ml air;
- 15 gram garam;
- 2 lembar daun salam;
- 40 ml cuka;
- 2-3 merica masing-masing (hitam, allspice).
Persiapan:
- Potong sayuran, bawang bombay, bawang putih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan minyak sayur.
- Letakkan tomat di atasnya. Saat toples sudah penuh, mulailah menyiapkan bumbunya.
- Tambahkan bumbu, sisa merica, dan daun salam ke dalam air, didihkan. Tuangkan cuka di bagian paling akhir.
- Dinginkan sedikit bumbu marinasi yang sudah disiapkan, tuang ke dalam wadah kaca, dan tutup dengan penutup. Biarkan mensterilkan selama sekitar seperempat jam, lalu gulung.
- Setelah itu pengalengan rumah balikkan, biarkan dingin, dan simpan. Salad tomat untuk musim dingin sudah siap!
Aneka tomat dan mentimun
Bagaimana cara mendiversifikasi menu di musim dingin? Mereka tidak memikirkannya ibu rumah tangga yang hemat yang pada masa panen menguasai resep menyiapkan berbagai macam barang berharga tanaman sayuran. Lebih mudah menggulung tomat dan mentimun ke dalam stoples besar, tetapi stoples liter juga bisa digunakan. Saat mengikuti resep, ikuti beberapa resep nuansa penting: ambil mentimun dan tomat dalam proporsi yang sama, Anda bisa menggulung sayuran lain bersamanya, tetapi hanya sebagai hiasan.
Bahan-bahan:
- 300 g masing-masing mentimun, tomat (opsional, ketimun, dan tomat ceri);
- 2 siung bawang putih;
- adas (payung);
- lobak pedas (akar, sekitar 3 cm);
- 20 gram garam;
- 5 merica (hitam);
- 0,5 sendok teh esensi (70%);
- 25 gram gula;
- bawang bombay, paprika, wortel untuk hiasan.
Resep memasak langkah demi langkah:
- Potong ujung timun, rendam air dingin untuk beberapa jam.
- Potong lobak, wortel, paprika, bawang bombai.
- Letakkan dill, merica hitam, bawang putih di bagian bawah, letakkan mentimun, tomat, sayuran cincang, lobak pedas di atasnya secara berlapis-lapis.
- tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama lima menit, tuangkan air garam ke dalam panci dan tambahkan bumbu. Rebus bumbu marinasinya dan tuang kembali ke dalam toples.
- Terakhir masukkan esens, gulung dengan tutup rapat, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin.
- Aneka tomat dan mentimun kalengan cocok dengan casserole daging atau kentang.
Cara membuat acar tomat cincang
Jika panen sayuran kaya, mengapa tidak mendiversifikasi olahan buatan sendiri untuk musim dingin dengan resep sayuran kaleng? tomat cincang? Anda bahkan dapat menggunakan stoples liter. Cara ini cocok untuk mereka yang bertanya-tanya apa yang harus dilakukan tomat besar. Pilihan untuk menyiapkan tomat jus sendiri atau tomat, potong-potong - ini yang paling banyak resep yang cocok. Untuk kekasih makanan ringan pedas Metode kedua akan berhasil.
Berapa banyak cuka per liter toples? Sebaiknya digunakan untuk pengalengan, jika ada keinginan, tomat tidak boleh diberi garam seluruhnya, tapi irisan? Cuek resep langkah demi langkah Akan ada berbagai cara menyiapkan tomat dalam bentuk ini untuk musim dingin. Tanpa sterilisasi, metode dingin, sedikit asin, dalam wadah kaca, kayu, enamel atau bahkan di dalam tas - semua opsi puntiran layak untuk diterapkan.
Hampir semua dari kita pasti ingat rasa asin nenek kita dalam tong. Kehadiran mereka aktif meja pesta sudah menjadi tradisi. Selain itu, jarang sekali di musim dingin Anda bisa menikmati tomat segar berkualitas tinggi.
Kita harus mengambil jalan keluar dalam berbagai cara persiapan untuk ini berguna. Dan karena pengasinan tomat dalam tong saat ini tidak tersedia untuk semua orang, ibu rumah tangga yang berpengalaman Disarankan untuk menyimpan yang asin, diawetkan dalam toples untuk musim dingin.
Terlepas dari kenyataan bahwa di dunia modern Anda benar-benar dapat membeli semuanya, makanan kaleng yang dibuat dengan tangan Anda sendiri jauh lebih berharga daripada yang dibeli. Jadi, mari kita lihat yang paling banyak resep populer pengawetan
Cara tercepat
Musim panas adalah musim sayur-sayuran. Tapi yang sangat kuinginkan di musim dingin adalah waktu musim panas V segar Ini sudah menjadi membosankan. Tidak terkecuali yang segar, salad dengan partisipasinya tidak lagi cocok bahkan untuk pendukung setianya nutrisi yang tepat dan diet.
Seringkali Anda ingin mendiversifikasi menu. Untuk tujuan ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman datang dengan cara yang sederhana dan resep cepat cara memberi garam dalam stoples untuk musim dingin. Puncak dari metode ini adalah tomat asin ringan Anda dapat menikmatinya 3 hari setelah persiapan dan dengan demikian menambahkannya hidangan musim panas rasa baru.
Untuk sebagian besar memasak instan tomat yang difermentasi, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
- - 2kg;
- gula - 10 sdm. aku.;
- - 1 kepala;
- garam - 5 sdm. aku.;
- polong;
- air - 5 liter;
- sayuran hijau (daun lobak).
Petunjuk langkah demi langkah
Untuk menerapkan metode pengawetan ini, sebaiknya pilih tomat yang berkualitas terlebih dahulu. harus segar dan keras, karena yang memar atau lunak pada akhirnya bisa berubah menjadi bubur di kulit tomat. Paling tampilan yang cocok- krim.
Dianjurkan untuk memilih tomat dengan ukuran, kematangan dan variasi yang kira-kira sama. perlu dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. 
Sejalan dengan sayuran, stoples harus disiapkan. Cuci dan sterilkan wadahnya. Lalu kami melapisi bagian bawah stoples dengan bumbu dan memotong paprika. Setelah itu, kami menatanya - Anda dapat memotongnya, jika diinginkan, agar lebih banyak yang muat. Tempatkan bola tanaman hijau lainnya di atasnya dan... 
Tinggal mengisi bahan yang terlipat dengan air garam. Ini disiapkan sebagai berikut: Anda perlu mengencerkan garam dan gula dalam 5 liter air. Rebus campuran selama 5 menit dan tuangkan. 
Penting! Sangat poin penting: Tomat sebaiknya hanya diisi dengan air garam panas.
Sentuhan terakhir: tutup wadah yang sudah diisi dengan penutup dan biarkan selama sehari di ruangan bersuhu +20 ° C, lalu bawa atau masukkan ke dalam lemari es. Menikmati tomat asin ringan Itu akan mungkin terjadi setelah 3 hari. 
Jika diinginkan, Anda dapat mengurangi atau menambah proporsi bahan. Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan menggunakan bumbu yang berbeda.
Resep klasik
Relevansi resep klasik diasinkan untuk musim dingin dalam toples hanya meningkat selama bertahun-tahun. Lagipula acar berkualitas- ini selalu menjadi anugerah bagi para pecinta kuliner.
Apa yang Anda perlukan
Untuk implementasi metode ini Saat menyiapkan acar sayuran, Anda harus berbekal bahan-bahan berikut:
- tomat (sekitar 2–3 kg);
- 1 sendok teh. aku. 1% cuka;
- 2 sdm. aku. garam;
- 2–4 sdm. aku. gula (tergantung selera Anda);
- ceri, lobak, daun kismis;
- , Jika diinginkan - ;
- merica hitam;
- air.
Instruksi memasak
Bahan-bahan yang sudah dicuci bersih harus dimasukkan satu per satu ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati. Pertama, tata sayuran, paprika, dan daunnya. Tempatkan sayuran di atas sayuran. Lalu lapisan hijau lainnya. 
Semua ini harus dituangkan dengan air mendidih dan didiamkan selama 5 menit. Setelah itu, tiriskan air dari kaleng dengan hati-hati tanpa terlalu mengocok isinya.
Tempatkan cairan yang sudah ditiriskan di atas api, encerkan gula dan garam di dalamnya dan rebus kembali. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran untuk kedua kalinya. Terakhir, tambahkan cuka dan gulung. 
Produk yang digulung harus dibungkus, dibalik dan ditunggu hingga dingin hingga suhu kamar. Setelah itu letakkan di tempat yang sejuk dan tunggu kesempatan yang tepat untuk makan. 
Resep asli (asin gula)
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam toples untuk mendapatkan hasil yang unik rasa yang eksotis, kami sarankan menggunakan resep pengawetan yang tidak tepat acar tomat dalam gula. Hasilnya, Anda akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan kelezatan yang luar biasa.
Daftar belanjaan
Seperti halnya resep masakan lainnya tomat asin ringan untuk musim dingin, bahan utamanya adalah tomat - 10 kg. Yang terpenting kedua bukanlah garam, tetapi gula - 3 kg.
Daftar produknya juga meliputi: pure tomat- 4 kg, daun kismis - 200 g, lada hitam - 10 g, garam - 3 sdm. aku. Untuk amatir, Anda bisa menggunakan 5 g kayu manis dan cengkeh. 
Persiapan
Tempatkan yang sudah dicuci dan disortir menurut ukuran dan tingkat kematangan ke dalam wadah yang bagian bawahnya ditutup dengan tanaman hijau dan. Setiap lapisan tomat harus ditaburi gula. Anda harus menyisakan sekitar 20 cm di bagian atas toples.
Setelah itu, kami menyiapkan pure tomat dari sayuran matang yang dipilih dengan hati-hati (melewatinya melalui penggiling daging). Tambahkan sisa gula dan garam ke dalam pure. Isi stoples tomat dengan campuran yang dihasilkan. Yang tersisa hanyalah menggulung makanan enak ini hingga rapat.
Tahukah kamu? Para ilmuwan telah menemukan serotonin dalam tomat- Hormon kegembiraan : setelah anda makan sayur ini pasti mood anda akan membaik.
Resep dengan cuka
Cara ini akan memungkinkan Anda menikmati lezatnya tomat di musim dingin dengan rasa asam yang akan menggelitik lidah Anda. Ini adalah tambahan yang bagus dan yang paling penting, sehat untuk lauk apa pun.
Mungkin olahan tomat ternyata yang paling enak menurut saya. Dan di musim dingin, aroma pedas dari tomat merah yang ditaburi bumbu dan bawang putih menyebar ke seluruh dapur, dengan cepat menggugah selera para pecintanya.
Perhatianmu resep yang bagus persiapan tomat untuk musim dingin untuk setiap selera. Perlu dipersiapkan dengan hati-hati, sedikit waktu dan Anda akan menikmati musim dingin tomat yang lezat dari toples.
Tentu saja tomat membutuhkan perhatian yang cermat, begitu pula dengan tutupnya. Ini perlu, karena saya menganggapnya sebagai sayuran yang lebih berubah-ubah dibandingkan.
Tomat harus matang dan segar - berkualitas tinggi di dalam dan tanpa kerusakan di luar. Mereka harus dicuci bersih sebelum dimasukkan ke dalam stoples, bahkan disarankan untuk merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam.
Buat lubang pada setiap tomat pada pangkal batang dengan menggunakan tusuk gigi kayu yang bersih. Langkah ini akan membantu menjaga keutuhan kulit di dalam air mendidih.
Kami menambahkan sayuran ke dalam wadah sesuai dengan preferensi kami. Dill akan memberikan aroma favorit yang pedas, lebih baik menggunakan payung untuk rasa yang lebih cerah. Peterseli - pilihan bagus Untuk persahabatan dengan tomat dalam toples, daun dan batangnya bermanfaat. Dia memiliki rasa segar dan aromanya yang enak, Anda tidak perlu menyesal jika menambahkannya ke bumbu. Tarragon bagi pecinta rasa asli bumbu marinasi dan sayur didalamnya. Seledri berwarna hijau bagi mereka yang menyukai aroma cerah dan rasa yang berani, tapi saya akui itu adalah pendamping favorit saya untuk sayuran merah.
Bumbu yang sangat baik untuk sayuran merah adalah merica hitam, allspice, dan daun salam. Ketumbar dan biji sawi akan menghiasi olahan tomat dengan rasanya, segar atau bawang putih kering akan memberi kombinasi sempurna. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan beberapa potong merica dalam polong merah - ini untuk pecinta sayuran pedas dalam toples.
Komponen yang diperlukan adalah asam lemon, cuka atau sari cuka, juga jumlah yang cukup garam dan gula. Saat menyiapkan tomat untuk musim dingin, bahan pengawet adalah suatu keharusan. Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan asam asetilsalisilat(aspirin) dalam marinade sebagai perlindungan tambahan pada jahitannya.
Resep tomat dengan asam sitrat per liter toples
Di depanmu resep yang luar biasa tomat untuk musim dingin, yang rasanya akan disukai oleh banyak pecinta olahan buatan sendiri. Cobalah memasak dan Anda akan berhasil.
Tarragon adalah herba, yang akan menghasilkan tomat rasa asli dan aroma yang menarik. Apakah akan menambahkannya ke silinder atau tidak, itu terserah Anda. Jika tidak ada, Anda dapat menambahkan yang klasik - payung dill atau peterseli.
Anda akan perlu:
600 g tomat per toples 1 liter
Bumbu per toples 1 liter:
- 2 buah. anyelir
- 2 gunung allspice
- 2 gunung lada hitam
- cabang pertama tarragon (tarragon)
Untuk rendaman per 1 liter air:
- 1 sendok teh. aku. garam tanpa slide
- 5 sdm. aku. dengan setumpuk gula
- 1/3 sdt. asam sitrat
Metode memasak:
Siapkan tomat - bilas bersih, sortir
Sterilkan stoples dan tutupnya
Dengan resep ini, toples tidak perlu disterilkan, cukup dibilas hingga bersih
Masukkan lada hitam, cengkeh, allspice, dan tarragon ke dalam setiap toples sesuai resep
Kami menusuk setiap tomat di bagian dasarnya dengan garpu tajam melintang agar tidak pecah karena suhu tinggi
Isi silinder dengan tomat sampai ke bahu, tidak perlu sampai ke leher
Tiriskan air ke dalam panci, ukur volume cairan yang dihasilkan, tambahkan garam, gula dan asam sitrat sesuai resep, aduk, rebus
Tumpahan rendaman panas pada silinder, segera tutupi dengan penutup
Tutup stoples dengan kunci pengalengan, balikkan, dan bungkus dengan selimut hangat.
Selamat makan!
Tomat untuk musim dingin dengan wortel dan bawang
Persahabatan antara tomat, wortel, dan bawang bombay diketahui oleh setiap ibu rumah tangga, oleh karena itu sayuran dengan bawang putih dan rempah menurut resep ini ternyata sangat enak dan indah. Nikmati roti gulung musim dingin berkualitas yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Pekerjaan musim panas sangat menyenangkan!
Untuk toples 0,5 liter Anda membutuhkan:
- 150 gram tomat
- 1 buah. wortel
- 1 buah. Bawang
- 2-3 cabang seledri
- 5-6 gunung lada hitam
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. gula pasir
- 2 sdm. aku. 9% cuka
- 1,5 sdm. aku. minyak sayur
- 200 ml air panas
- 2 gigi bawang putih
- 1 tab. aspirin (opsional)
Metode memasak:
- Bilas sayuran air mengalir, masukkan ke dalam stoples bersih. Seharusnya tidak ada kerusakan pada kulit mereka.
- Kupas bawang bombay dan wortel, bilas dan potong, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi kubus besar. Masukkan sayuran ke dalam stoples bersama batang seledri, isi ruang di antara tomat. Cincang kasar siung bawang putih ke dalam stoples.
- Rebus air, tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran, tuangkan ke dalam pisau atau sendok makan sekaligus agar gelas tidak pecah karena perubahan suhu. Tutup stoples dengan tutup bersih dan biarkan tomat memanas dalam air mendidih selama 20-25 menit.
- Kemudian, dengan menggunakan penutup saluran pembuangan, tiriskan cairan dari setiap toples ke dalam panci atau panci. Masukkan semua bumbu sesuai resep ke dalam bumbu marinasi, kecuali cuka dan minyak sayur. Letakkan panci berisi bumbu marinasi di atas kompor dan didihkan.
- Tuang minyak, cuka ke dalam setiap toples, dan tambahkan aspirin jika diinginkan. Selanjutnya, tuangkan bumbu panas ke atas sayuran di dalam stoples, tutup stoples dengan penutup, dan tutup dengan kunci.
- Periksa kekuatan tutupnya dengan membalikkan stoples ke atas tutupnya, bungkus dengan selimut hangat, biarkan segel di dalamnya sampai benar-benar dingin.
- Jauhkan benda kerja dari sinar matahari!
Selamat makan!
Mempersiapkan tomat dan bawang putih untuk musim dingin
Ini bukan alasannya resep yang rumit Anda mendapatkan tomat yang luar biasa indah, seolah-olah di salju. Bawang putih yang dihancurkan dalam blender sangat ringan, ia bergerak bebas di dalam bumbunya, menempel dengan indah di atas sayuran, di antara membuatnya sangat jenuh. rasa cerah dan aroma.
Pastikan untuk mencoba resep tomat ini! Semoga beruntung!
Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:
- 500-600 gram tomat
- 0,5 sdt. biji-biji mustar
- 1 sendok teh. bawang putih
- 0,5 sdt. sari cuka 70%
- 3 sdm. aku. gula per 1 liter air
- 1 sendok teh. aku. garam per 1 liter air
- 2-3 gunung allspice
Metode memasak:
Sterilkan stoples dan tutupnya menggunakan uap atau metode apa pun yang nyaman bagi Anda.
Cuci tomat sampai bersih dan sortir
Tusuk setiap tomat di bagian dasarnya dengan tusuk gigi.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan penutup, dan biarkan hangat selama 20 menit.
Rebus 2 liter air secara terpisah, tambahkan garam dan gula sesuai resep, didihkan bumbu marinasi di atas api
Kupas bawang putih, bilas hingga bersih
Giling dalam blender
Kuras silindernya air panas, kita tidak akan membutuhkannya lagi
Tuangkan marinade panas di atas tomat
Tuang ke dalam setiap toples esensi cuka:
- 1 liter - 1/2 sendok teh
- 0,5 l - 1/4 sendok teh
Segera tutup wadah dengan penutup dan tutup dengan kunci pengalengan.
Balikkan kaleng tomat panas, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalam selimut.
Mula-mula bumbu marinasi di wadah akan agak keruh, karena bawang putih kita haluskan dengan blender
Namun saat stoples sudah dingin, endapannya akan menjadi tenang - bumbunya akan menjadi transparan dengan “salju” putih dari bawang putih cincang.
Selamat makan!
Resep paling enak untuk tomat musim dingin dengan seledri
Dalam resep ini, seledri, yang memiliki rasa dan aroma yang cerah, memberikan ketajaman dan kepedasan khusus pada tomat. Ada baiknya mencoba menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan cara ini.
Ini adalah resep favorit saya; sangat sering saya menggunakannya dalam masakan buatan sendiri untuk orang yang saya cintai. Pastikan untuk memasak tomat dan seledri! Ini enak!
Anda akan perlu:
- 3kg tomat
- 500 gram seledri
- 30 gr kacang sawi
- 6 gigi bawang putih
- 4-6 payung dill
- 50 gram garam meja
- 55 gr gula pasir
- 15 ml sari cuka 80%
- 2 liter air
- 20 gr biji ketumbar
- 4 hal. daun salam
Metode memasak:
- Sterilkan semua silinder dan tutupnya dengan cara yang nyaman bagi Anda.
- Ketumbar dan biji sawi perlu dikeringkan, panaskan di tempat kering penggorengan panas selama beberapa menit, simpan daun salam dalam air mendidih selama 60 detik
- Selanjutnya tuang ketumbar dan biji sawi ke dasar toples, tambahkan daun salam, bawang putih cincang kasar, payung dill ke dalam bumbu, namun terlebih dahulu harus dipisahkan dari dahannya dan disiram dengan air mendidih.
- Rendam batang seledri dan sayuran hijau terlebih dahulu dalam air dingin selama 10-15 menit, lalu keringkan, lalu potong batang menjadi kubus, dan biarkan sayuran utuh, masukkan semuanya ke dalam wadah kaca
- Bilas tomat kecil dengan air dingin, buang batangnya, tusuk masing-masing dengan tusuk gigi di pangkalnya, masukkan rapat ke dalam stoples, tambahkan payung dill dan sedikit seledri di atasnya.
- Pertama, tuangkan air mendidih ke atas sediaan dengan sayuran selama 20 menit, lalu tiriskan air dari silinder ke dalamnya panci yang nyaman, ukur volumenya, tambahkan air hingga 2 liter, larutkan gula pasir, garam sesuai resep
- Bumbunya harus direbus selama 5 menit, angkat, tambahkan sari cuka ke dalamnya
- Isi wadah berisi sayuran hingga bagian paling atas dengan bumbu yang sudah disiapkan, gulung perlahan dengan kunci untuk pengawetan, atau gunakan tutup ulir untuk kaca berulir.
- Kaleng yang tertutup sebaiknya segera dibalikkan ke lantai dan ditutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.
- Setelah 24 jam, masukkan sayuran ke dalam stoples di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.
Selamat makan!
Tomat untuk musim dingin dengan paprika untuk toples 3 liter
Keuntungan besar dari resep ini adalah Anda sendiri yang mengatur jumlah bawang bombay dan paprika di bank. Paprika manis jenuh dengan rasa yang luar biasa aroma pedas dari tomat dan bumbunya yang banyak, ternyata enak banget.
Sebaiknya dimasukkan ke dalam toples yang lebih besar, karena akan banyak orang yang ingin menikmatinya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Untuk silinder 3 liter Anda membutuhkan:
- 2kg tomat
- 15-20 gram peterseli
- 1 buah. bawang bombay
- 1 buah. paprika manis
- 3 buah. kacang polong allspice
- 10 buah. merica hitam
- 2 gigi bawang putih
- 2 buah. daun salam
- 35 gram garam
- 70 gram gula pasir
- 70ml cuka 9%
Metode memasak:
Tempatkan peterseli, bawang putih cincang, lada hitam, allspice, daun salam di dasar wadah 3 liter yang sudah disiapkan.
Potong bawang bombay menjadi cincin, kupas paprika dari bijinya, potong-potong
Tusuk setiap tomat di bagian dasarnya dengan tusuk gigi.
Tempatkan tomat dalam wadah, isi bagian yang kosong dengan irisan paprika dan bawang bombay
Isi wadah dengan air mendidih, tuangkan satu sendok makan di bagian luarnya agar gelas tidak pecah
Tutup wadah dengan penutup yang bersih dan biarkan tomat memanas selama 20-25 menit.
Tambahkan garam, gula dan didihkan.
Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas tomat yang ada di dalam wadah dan segera tutup rapat dengan kunci.
Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Selamat makan!
Resep video tomat untuk musim dingin sangat menarik
1. Tomat pedas
- tomat;
- Daun salam;
- pedas paprika merah,
- bawang putih,
– adas manis, seledri, cengkeh, merica, biji sawi, akar lobak.
resep pengawetan
2. Untuk 1,5 liter. air Anda perlu menambahkan 2 sdm. garam dan 1 sdm. gula pasir, tambahkan bumbu halus (adas manis, cengkeh, merica, biji sawi dan akar lobak). Rebus bumbunya.
3. Letakkan di dasar stoples yang sudah disiapkan (disterilkan dengan air mendidih). sayuran cincang daun lobak, adas, seledri dan peterseli, serta cabai merah, bawang putih, daun salam.
4. Kemudian masukkan tomat yang sudah dicuci bersih dan bertangkai ke dalamnya dan tuangkan ke dalam bumbu marinasi, panaskan hingga mendidih, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi: stoples setengah liter dan liter - selama 10-15 menit, stoples 3 liter - selama 20 menit.
5. Setelah sterilisasi, tutup stoples, balikkan dan bungkus dengan selimut selama beberapa jam
2. Tomat direndam di rumah dengan asam sitrat.
– tomat (sebaiknya yang tidak besar),
rendaman (berdasarkan toples 3 liter):
– 1,3 liter air
– 30 gram garam
– 120 gram gula pasir
– 2 sendok teh bubuk asam sitrat.
resep pengawetan
1. Tomat yang dipilih untuk pengawetan disortir berdasarkan ukuran, bentuk dan warna. Penting agar kematangannya sama. Warna merah dan hijau juga tidak boleh dicampur.
2. Masukkan tomat ke dalam toples yang sudah dicuci, tambahkan bumbu (sedikit, untuk menambah rasa) aroma ringan, lebih baik untuk variasi bank yang berbeda tambahkan satu jenis sayuran - adas ke satu, peterseli ke yang lain, seledri ke yang ketiga).
3. Tuangkan air mendidih dan tutup dengan tutup bersih.
4. Selagi tomat disterilkan, rebus air garam dari air, garam, gula, dan asam sitrat. Segera setelah air garam mendidih, tiriskan air dari stoples, tuangkan air garam, gulung, lalu balikkan stoples dan bungkus dengan selimut selama beberapa jam.
Keuntungan dari resep ini: asam sitrat digunakan sebagai pengganti cuka - tomatnya padat, dengan rasa yang lembut, aroma ringan sayuran hijau, dan sama sekali tidak "beracun", seperti cuka.
3.Tomat direndam dalam gaya Donetsk
Isi: untuk 1 liter air – 60 g gula pasir, 60 g garam, bawang putih, paprika pedas dan manis, daun salam, 1 sendok makan cuka 9%.
Tempatkan buah-buahan berwarna coklat yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersama dengan bumbu.
Tuangkan air mendidih sebanyak tiga kali, biarkan selama 10 menit. Tambahkan cuka untuk terakhir kalinya dan tutup. 
4. Tomat pedas
Cara membuat acar tomat yang benar
Untuk toples tiga liter: 50 g akar lobak, 2-3 siung bawang putih, 1 sendok makan biji adas, 7 kacang polong allspice, 5 sendok makan gula, 2 sendok makan garam, 2 sendok makan cuka 9%, 1-2 bay daun-daun .
Masukkan tomat coklat ke dalam toples tiga liter yang sudah tersiram air panas dengan daun salam, serutan akar lobak, bawang putih kupas dan cincang, biji adas, allspice. Tuangkan air mendidih dan tutup. Setelah setengah jam, tiriskan air ke dalam panci, nyalakan api besar, tambahkan garam dan gula. Mendidihkan. Tambahkan cuka ke dalam toples tomat dan segera tuangkan cairan mendidih sampai penuh.
Gulung toples hingga rapat, bungkus dengan kertas dan selimut, balikkan dan biarkan selama sehari.
5. Tomat dan bawang bombay yang disterilkan dalam agar-agar
Potong tomat menjadi empat bagian, bawang bombay menjadi irisan dan bongkar menjadi cincin. Tempatkan dalam toples tiga liter, bergantian tomat dan bawang bombay.
Siapkan marinadenya. Pukul 5 kaleng tiga liter kamu membutuhkan 6 liter air, 18 sendok makan gula pasir, 6 sendok makan garam, 6 lembar daun salam, 20 butir merica, adas manis. Rebus bumbu marinasi, saring dan tuang ke dalam stoples di atas tomat dan bawang bombay. Kemudian tuangkan jeli ke dalam setiap toples.
Agar-agar: tambahkan 1 sendok teh gelatin ke dalam setengah gelas air dan biarkan membengkak selama 40 menit. Kemudian didihkan dan tuangkan secara merata ke dalam stoples. Sterilkan stoples selama 10 menit.
6. Tomat, potong lingkaran, bersama bawang bombay dan bawang putih
Tomat merah, potong lingkaran, masukkan ke dalam toples, diselingi irisan bawang bombay yang dibongkar menjadi cincin.
Bumbunya: untuk 1 liter air, 3 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan garam, bumbu kesukaan, 2-3 lembar daun salam, setangkai adas, segenggam siung bawang putih kupas. Bumbunya mendidih selama sekitar dua menit. Tuang dalam 1 sdm. sesendok cuka 9% dan segera tuangkan di atas tomat dan bawang bombay. Keesokan harinya, acar tomat sudah siap. Tapi setelah 2 hari rasanya lebih enak. Anda dapat, setelah mensterilkan selama 10 menit, menyiapkannya untuk musim dingin.
7. Piring buah dan sayur dalam rendaman
Ternyata lebih enak. Dasar resepnya adalah “Tomat, potong lingkaran, dengan bawang bombay dan bawang putih.” Selain tomat cincang, bawang bombay, dan bawang putih, kami menempatkan sayuran cincang apa pun (sesuai kebijaksanaan Anda) dengan indah ke dalam toples, misalnya paprika multi-warna, kol bunga, dibongkar menjadi bunga. Kami juga menaruh buah-buahan yang dipotong-potong: plum, kiwi, ceri, anggur, raspberry, dan sebagainya.
Bumbunya sama. Aroma dan rasa sayuran dan buah-buahan bercampur dan menciptakan karangan bunga yang luar biasa. Enak, aromatik, indah, meriah.
8. Adjika
1 kg tomat, 1 kg paprika merah, 300-500 g bawang putih, 2 apel (Antonovka), peterseli - 1 ikat, pahit paprika- 2 buah, ketumbar bubuk, 250 g garam dan 20 g cuka 5%.
Giling semuanya dalam penggiling daging, tambahkan peterseli cincang halus. Aduk dan dinginkan semalaman, aduk beberapa kali hingga garam larut, lalu masukkan ke dalam stoples. Lebih baik menyimpannya di lemari es. Anda dapat menambahkannya ke borscht dan hidangan lainnya 5 menit sebelum akhir memasak. Rasanya enak dan aroma. Gel Antonovka, dan adjika akan menjadi kental. Menyimpan dengan sangat baik.
cara memasak adjika
9. Bumbu tomat-bawang putih
0,5 kg tomat matang, 100 g lobak, 200 g bawang putih, 50 g minyak sayur, 50 g gula pasir, 8 g garam.
Masukkan tomat melalui penggiling daging bersama dengan bawang putih. Parut lobak, campur dengan tomat dan bawang putih, tambahkan gula, garam, minyak dan aduk semuanya hingga rata. Tempatkan ke dalam stoples kecil. Simpan di tempat yang sejuk.
10.Tomat dalam jus apel
Tuangkan air mendidih di atas tomat jus apel(untuk 1 liter jus 1 sendok makan garam). Jangan tambahkan bumbu. Sterilkan selama 7 menit. Menggulung. Simpan di tempat yang sejuk.
11.Tomat dengan apel dan rempah-rempah
Apel (Antonovka), tomat, dill, peterseli, merica, cengkeh.
Bumbunya: toples 3 liter berisi segelas gula, satu sendok makan garam, sari cuka.
Tempatkan apel, tomat, bumbu dan rempah-rempah ke dalam stoples. Tuang rendaman mendidih di bawah tutupnya, tambahkan sari cuka, gulung, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
12.Tomat dengan kayu manis (bahkan bisa disimpan di bawah tutup nilon)
Bumbunya: 4 liter air, 4 lembar daun salam, 1/2 sendok teh merica, cengkeh dalam jumlah yang sama, satu sendok teh kayu manis (bubuk), dua pertiga cangkir garam, 3 cangkir gula pasir. Rebus bumbu marinasi dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Dinginkan, tuang 50 gr asam asetat, mencampur. Isi stoples dengan tomat yang dicampur bawang putih, adas, peterseli, dan tambahkan bumbu marinasi.
13. Keajaiban jeruk
1,5 kg tomat merah, cincang;
Giling 1 kg wortel dalam penggiling daging;
tambahkan 100 g gula ke dalamnya;
1 sendok teh. garam;
1 gelas minyak bunga matahari– didihkan semuanya selama 1,5 jam.
15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 100 g bawang putih cincang dan 1 sdt. hitam merica bubuk. 5 menit sebelum akhir memasak, 1 sdm. cuka. Hapus dari api. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung.
14. Resep mengolah dan mengawetkan tomat isi sayuran.
Bahan-bahan:
1,6 kg tomat, 200 g bawang bombay, 250 g wortel, 25 g akar dan 10 g peterseli, 30-35 g garam, 40-50 g gula, 1,5 sendok makan cuka 9%, 5-7 kacang polong allspice, 2 lembar daun salam, minyak sayur.
Resep:
1. 600 gram tomat matang bersihkan parutan kasar, buang kulitnya.
2. Rebus massa yang dihasilkan sampai busanya hilang, tambahkan garam, gula, allspice, daun salam, cuka dan rebus selama 7-10 menit lagi.
3. Persiapan sayuran cincang. Kupas peterseli dan wortel, potong halus dan masak hingga empuk. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Potong tomat segar, matang, berukuran sedang di batangnya dan buang bagian tengahnya dengan satu sendok teh. Campur akar rebus dan bawang goreng dengan peterseli cincang halus dan panaskan hingga suhu kurang lebih 70 °C.
4. Isi tomat yang sudah disiapkan dengan daging cincang panas, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan sebelumnya.
5. Tuang minyak sayur rebus (dalam penangas air) di atasnya selama 5-7 menit dan dinginkan hingga suhu 70°C (dengan takaran 2 sendok makan minyak per 1 liter).
6. Stoples harus diisi hingga tepi leher masih tersisa 2-2,5 cm Sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 60 menit, stoples liter - 75 menit.
7. Kencangkan stoples, turunkan tutupnya dan diamkan selama sehari.
15. Resep menyiapkan dan mengawetkan tomat dalam jus sendiri.
Bahan-bahan:
3 kg tomat matang berbuah kecil, 2 kg tomat matang besar, 50 g gula pasir, 80 g garam.
resep pengalengan
1. Cuci tomat yang berbuah kecil, tusuk di beberapa tempat dengan tongkat runcing dan masukkan ke dalam stoples setinggi bahu.
2. Tomat besar potong dan panaskan panci enamel di bawah tutupnya, tanpa mendidih.
3. Gosok massa panas melalui saringan halus, larutkan garam dan gula di dalamnya, lalu tuangkan massa di atas tomat di dalam stoples sehingga kadar sarinya 2 cm di bawah tepi stoples.
4. Pasteurisasi pada suhu 85 °C (stoples liter - 25-30 menit) atau sterilkan dalam air mendidih (8-9 menit).
Gunakan isiannya untuk menyiapkan minuman (bisa diencerkan air mendidih), dan menyiapkan salad, saus, sup dari buah-buahan.
16.Tomat dengan mint
Bahan: 5 kg tomat, 60 g adas, 25 g daun lobak, 2-3 siung bawang putih, 25 g peterseli, 2 sendok teh daun mint cincang, 2 lembar daun salam, 1 sendok teh cabai merah, 3 hitam merica.
Isian: per 1 liter air – 150-200 ml cuka meja, 50 gram garam.
1. Pilih dan cuci tomat merah, variasi yang lebih baik"Nyonya jari".
2. Bagi ke dalam stoples.
3. Cuci sayuran, potong-potong, potong cabai merah menjadi beberapa garis-garis sempit, siung bawang putih - masing-masing 3-4 bagian.
4. Tempatkan bumbu dan rempah dalam stoples di atas tomat.
5. Isi dengan tuang panas.
6. Sterilkan: stoples setengah liter - 5 menit, stoples liter - 10-12 menit. Menggulung.
17.Tomat dikupas dengan jusnya sendiri
Bahan: 3 kg tomat matang berbuah kecil, 2 kg tomat matang besar, 50 g gula pasir, 80 g garam.
1. Potong tomat yang matang tetapi tidak rusak dan masukkan ke dalam juicer.
2. Tuang jus ke dalamnya piring berenamel, garam (untuk 1 liter cairan - 1 sendok makan garam) dan didihkan.
3. Celupkan tomat kecil berdaging ke dalam saringan selama 1-2 menit ke dalam air mendidih, segera angkat dan rendam dalam air dingin.
4. Kupas tomat yang sudah dingin dengan pisau tajam, masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan jus mendidih ke atasnya.
5. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci air panas untuk sterilisasi.
6. Jika air dalam panci sudah mendidih, segera keluarkan toples setengah liter dan gulung, rendam toples liter dalam air mendidih selama 4-5 menit, toples tiga liter selama 8-10 menit lalu gulung.
18. Tomat kupas, kalengan dalam bentuk irisan
Isi: untuk 1 liter air – 20-40 g gula pasir, 15-20 g garam, 2-3 g asam sitrat.
Hanya tomat dengan daging buah yang cocok untuk makanan kaleng ini.
1. Masukkan buah ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, dinginkan dengan air dingin dan buang kulitnya.
2. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi 2-4 bagian, masukkan ke dalam stoples tanpa dipadatkan, dan isi dengan cairan mendidih.
3. Pasteurisasi pada suhu 90 °C: stoples setengah liter - 30 menit, stoples liter dan dua liter - 35-40 menit. Menggulung. Simpan di tempat yang sejuk.
19. Tomat kupas, kalengan dalam irisan, di jus sendiri
Isi: untuk 1 liter jus tomat – 10-30 g gula, 5-7 g garam.
1. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples (lihat resep sebelumnya - Tomat kupas, kalengan dalam irisan).
2. Didihkan jus tomat yang baru disiapkan, larutkan garam dan gula di dalamnya, lalu tuang ke dalam stoples.
3. Pasteurisasi pada suhu 90 °C: stoples setengah liter - 30 menit, stoples liter dan dua liter - 35-40 menit.
4. Kemudian gulung toples, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di dapur yang dingin, atau tempat penyimpanan lain yang gelap dan sejuk.
20. Tomat dalam saus apel
Bahan: 5 kg tomat, 5 kg apel, 10 g jahe, 50 g gula pasir, 20 g garam.
1. Apel varietas asam bilas, potong-potong, kukus dalam panci bersama sebagian kecil air, saring, tambahkan garam, gula, jahe. 2. Cuci tomat, potong beberapa kali, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan saus apel panas yang sudah disiapkan.
3. Pasteurisasi stoples selama 25-30 menit pada suhu 85-90 °C, gulung tutupnya dan simpan di tempat sejuk.
21.Salad tomat musim dingin (tanpa garam)
1. Potong tomat matang tapi kuat menjadi irisan.
2. Masukkan ke dalam toples liter yang sudah disterilkan, kocok sedikit untuk memadatkan tomat (tapi jangan terlalu rapat).
3. Tuang sisa sari buah saat diiris, tutupi dengan rebusan tutup logam dan sterilkan selama 10 menit sejak mendidih dengan api kecil.
4. Gulung dan balikkan hingga dingin.
5. Di musim dingin, saat menyajikan salad, tambahkan garam, bawang merah, bawang putih, krim asam atau minyak sayur. Salad ini juga bisa digunakan untuk membumbui sup.
22. Tomat direndam dengan bit,
Untuk satu porsi Anda membutuhkan: tomat - 1,2 kg, bit kecil - 2 pcs., wortel ukuran sedang - 1 pc., bawang putih - 4 siung, cabai - 1/3 polong, bumbu secukupnya - 3-4 tangkai. Untuk bumbunya: air – 1 l., garam – 1 sdm. l., gula - 2 sdm. l., sari cuka - 1 sdt.
Pertama, Anda perlu mencuci tomat, buat 2 tusukan pada setiap buah di bagian tangkainya dengan garpu atau tusuk kayu. Masukkan tomat ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan sekitar 10 menit, lalu tiriskan airnya. Cuci sayuran. Tanpa dipotong, letakkan bersama cabai dan siung bawang putih yang sudah dikupas di dasar stoples yang sudah disterilkan.
Kupas bit dan wortel lalu potong tipis-tipis. Masukkan tomat ke dalam stoples, selingi dengan irisan bit dan wortel. Rebus 1 liter air, tambahkan garam, gula dan sari cuka. Tuangkan larutan mendidih ke dalam tomat. Tutup toplesnya. Saat makanan kaleng sudah dingin, simpan di tempat sejuk dan gelap.
.
23. Tomat isi- persiapan camilan yang lebih orisinal.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tomat matang berukuran sedang. Daging cincang bisa dibuat dari berbagai sayuran dan sayuran hijau: wortel, bawang bombay, bawang putih, peterseli, akar seledri. Isian tomat dituangkan jus tomat dan disterilkan.
Anda juga bisa mengisinya dengan warna hijau mentah atau tomat coklat. Untuk 4 kg tomat dibutuhkan 3 ikat daun seledri dan peterseli, 2 buah. wortel besar, 1 kepala bawang putih, 1 bawang bombay, 1 polong merica dan 6 sdm. garam. Kupas bawang bombay dan wortel. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Cuci lada dan potong menjadi cincin tipis. Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci peterseli dan seledri, keringkan dan potong. Campur semua sayuran, tambahkan sedikit garam, cuci tomat, potong masing-masing sayuran, lalu masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tempatkan buah dengan rapat di dalam bak atau wadah lainnya. Rebus air dengan garam dan tuangkan di atas tomat. Tinggalkan di suhu kamar selama 2–3 hari. Tomat akan berubah warna menjadi lebih gelap dan menjadi lunak. Susun ulang untuk penyimpanan di tempat yang sejuk.
Artikel tentang topik tersebut
