rumah Hidangan utama

Aneka salad sayuran untuk musim dingin memang enak. Salad zucchini pedas untuk musim dingin. Aneka salad - tomat matang, paprika juicy, mentimun renyah, bawang bombay

Ibu rumah tangga yang berpengalaman ketahuilah bahwa berbagai macam salad untuk musim dingin dapat menyenangkan setiap anggota rumah tangga. Ini tidak mengherankan: dengan menggabungkan sayuran dan rempah-rempah satu sama lain, Anda bisa mendapatkan ratusan berbagai kosong, mulai dari tradisional: dengan mentimun, paprika, dan zucchini, dan diakhiri dengan anggur dan tomat asli dan asli.

Bagaimana cara membuat berbagai macam salad untuk musim dingin?

Paling salad yang lezat berbagai macam untuk gulungan musim dingin dengan mudah dan sederhana. Ada beberapa cara: sayuran dipotong, dicampur, bersikeras selama 30 menit, direbus dalam cuka, minyak, garam, gula dan digulung. Pada versi kedua, diletakkan dalam toples, dituangkan dengan air garam dari cuka, garam, gula dan air, disterilkan selama 15 menit dan ditutup.

Aneka salad untuk musim dingin di rumah akan menyenangkan Anda dengan rasa yang kaya dan seimbang jika Anda menggabungkan 2 hingga 5 komponen. Penting untuk mempertimbangkan kompatibilitas sayuran. Jika tidak, benda kerja akan berubah menjadi permainan kata yang kikuk.
Pilih hanya segar dan sayuran berkualitas- ini akan memengaruhi rasa dan umur simpan benda kerja.
Karena berbagai macam olahan salad untuk musim dingin dari sayuran dapat disiapkan dengan dua cara - dengan dan tanpa sterilisasi - setiap ibu rumah tangga harus memilih opsi yang nyaman untuk dirinya sendiri, berdasarkan waktu penyimpanan yang diinginkan. Sepanjang musim dingin mereka hanya akan berdiri di pantry.

Setiap musim, berbagai macam salad untuk musim dingin tanpa sterilisasi menjadi semakin populer. Metode memasak ini secara signifikan mengurangi waktu, memungkinkan sayuran meresap secara alami dalam jus dan rasa, mempertahankan kesegaran aslinya, rasa halus, teksturnya renyah dan tidak kehilangan komposisi kaya vitaminnya.

Bahan-bahan:

tomat - 1 kg;
lada - 400 g;
bawang - 2 buah.;
kepala bawang putih - 2 pcs.;
kubis - 1 kg;
minyak - 700 ml;
cuka - 10 ml;
garam - 20 g;
gula - 10 g.

Memasak

Haluskan tomat.
Potong sisa sayuran.
Tambahkan ke sayuran pure tomat, minyak, cuka, garam, gula dan rempah-rempah dan masak selama 15 menit.
Letakkan salad campuran sayuran untuk musim dingin dalam toples steril dan gulung.

Resep salad berbagai macam sayuran untuk musim dingin tidak terbatas dalam pemilihan komponen, tetapi tidak peduli seberapa beragam musim sayuran, terutama ibu rumah tangga yang rajin pilih zucchini. Mereka mudah dimasak, murah, cocok dengan bahan apa pun, memiliki kemampuan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang diinginkan, yang sangat dihargai dalam berbagai macam hidangan.

Bahan-bahan:

zucchini - 5 kg;
wortel - 350 g;
bawang - 250 g;
minyak - 450 ml;
gula - 250 g;
cuka - 450 ml;
bawang putih - 150 g;
garam - 50 g.

Memasak

Potong bawang bombay, zucchini, dan wortel.
Tambahkan bawang putih.
Bumbui dengan minyak, cuka, garam dan gula dan didihkan selama 20 menit.
Sterilkan selada untuk musim dingin selama 15 menit.

Berbagai macam salad sayuran untuk musim dingin - solusi hebat menggunakan komponen yang monoton dan membosankan. Jadi, mentimun favorit semua orang, direplikasi secara luas dalam olahan buatan sendiri, dipadukan dengan tomat, bawang, dan paprika, akan benar-benar didapat rasa baru, aroma menyegarkan dan penampilan yang menggiurkan, menekankan keragaman panen musim panas.

Bahan-bahan:

mentimun - 1,5 kg;
tomat - 900 g;
lada - 500 g;
bawang - 400 g;
merica hitam - 10 buah.;
minyak - 500 ml;
cuka - 100 ml;
garam - 50 g;
gula - 100 g.

Memasak

Potong sayuran dan sisihkan selama 30 menit.
Tambahkan minyak, cuka, garam, gula dan rempah-rempah dan didihkan selama 3 menit.
Aneka salad untuk musim dingin, gulung dalam toples.

Salad dengan kuat memasuki diet keluarga yang disukai makanan ringan bervitamin. Ini tentang bukan tentang perwakilan spesies berkepala putih, tetapi tentang "kerabat" - kembang kolnya. Dengannya, benda kerja menjadi menarik dan diperkaya dengan vitamin C, protein, magnesium, sodium, yang membuat pengawetannya enak dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

kol bunga- 4 kg;
wortel - 1 kg;
lada - 800 g;
bawang - 800 g;
batang seledri - 6 buah.;
cabai - 2 buah.;
cuka - 200 ml;
jus tomat - 2,5 l;
gula - 250 g;
minyak - 500 ml;
garam - 80 g.

Memasak

Rebus potongan sayuran jus tomat 20 menit.
Tambahkan cabai, minyak, garam, gula, dan cuka.
Setelah 5 menit, angkat dari kompor dan gulung menjadi toples.

Aneka salad terong untuk musim dingin

Bahan-bahan:

terong - 500 g;
lada - 400 g;
wortel - 3 buah.;
bawang - 200 g;
satu siung bawang putih - 6 pcs.;
Kubis Beijing - 300 g;
cuka - 15 ml;
air - 1 l;
garam - 30 g;
gula - 50 g;
minyak - 80 ml.

Memasak

Potong semua sayuran dan rebus.
Potong terong menjadi lingkaran dan goreng.
Rebus rendaman dari air, garam, cuka, dan gula.
Tuang bumbunya ke atas sayuran dan sterilkan berbagai macam salad untuk musim dingin selama 20 menit.

Berbagai macam salad musim dingin bervariasi dengan bumbu perendam. asam manis acar jeli adalah penemuan kuliner baru yang menaklukkan rak dengan olahan buatan sendiri. Gelatin, yang merupakan bagian dari saus, membuat sayuran tetap cerah, renyah, dan mengisi rendaman zat yang bermanfaat dan asam amino yang diperlukan untuk tulang yang kuat.

Bahan-bahan:

mentimun - 900 g;
tomat - 900 g;
lada - 900 g;
bawang - 7 buah.;
air - 2 l;
gula - 100 g;
garam - 50 g;
agar-agar - 50 g;
cuka - 50 ml;
minyak - 100 ml.

Memasak

Rendam gelatin dalam 250 ml air.
Campur sisa air dengan garam dan gula lalu didihkan.
Masukkan sayuran ke dalam stoples.
Hangatkan agar-agar, campur dengan air garam dan tuangkan ke dalam stoples.
Tambahkan cuka, minyak, dan sterilkan selama 20 menit.

Aneka salad labu untuk musim dingin

Aneka resep salad sayuran untuk musim dingin akan mengandung semua kemegahan hadiah musim gugur jika menggunakan labu. Buah serba guna ini memiliki banyak keunggulan: enak, sangat sehat, dan sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu merendam potongan labu dan sayuran dalam rendaman selama 40 menit, mengaturnya dalam toples dan menikmati persiapan cerah dalam beberapa bulan.

Bahan-bahan:

bubur labu - 500 g;
wortel - 4 buah.;
tomat - 600 g;
merica - 4 buah.;
bawang - 3 buah.;
gula - 50 g;
minyak - 60 ml;
garam - 10 g;
cuka - 40 ml.

Memasak

Haluskan tomat, bumbui dan panaskan kembali.
Kombinasikan dengan sayuran dan didihkan selama 40 menit.
Tuang ke dalam cuka dan gulung.

penggemar makanan ringan panas pasti memilih berbagai macam Korea untuk musim dingin. Kosong seperti itu hanya dengan satu tampilan dapat menghiasi meja pesta apa yang harus dikatakan tentang dia enak. Cara memasaknya juga menyenangkan: Anda harus memilih sayuran untuk dipadukan, merebusnya selama beberapa menit dan menuangkannya dengan bumbu asam manis.

Bahan-bahan:

kembang kol - 500 g;
zucchini - 600 g;
mentimun - 300 g;
wortel - 400 g;
air - 900 ml;
cuka - 100 ml;
garam - 50 g;
minyak - 100 ml;
gula - 150 g.

Memasak

Potong zucchini, mentimun, dan wortel, bongkar kubis menjadi perbungaan.
Rebus selama 2 menit dan atur dalam stoples.
Rebus bumbunya, tuangkan di atas sayuran dan gulung.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka menutup berbagai macam salad sayuran segar untuk musim dingin secara eksklusif dengan minyak. Komponen ini merupakan "konduktor" bumbu yang sangat baik, memungkinkan sayuran meresap ke dalam jus dan rasa. Selain itu, air garam itu sendiri memiliki rasa yang lembut dan lembut, dan dapat digunakan sebagai saus untuk banyak hidangan.

Saya mengusulkan untuk menyiapkan sepiring sayuran yang sangat lezat untuk musim dingin. Kosong seperti itu akan selalu berguna untuk meja sehari-hari dan pesta.

Seringkali beberapa orang lebih menyukai tomat, yang lain lebih menyukai mentimun atau paprika. Setelah menyajikan berbagai macam sayuran di atas meja, Anda dapat yakin: setiap orang akan memilih sendiri apa yang paling dia sukai. Perhitungan bumbu diberikan untuk 1 toples dengan volume 3 liter. Jumlah sayurannya sewenang-wenang, Anda bisa menambahkan lebih banyak, lebih sedikit.

Sebelum menyiapkan piring sayur untuk musim dingin, siapkan piringnya. Cuci stoples dengan baik air panas, tuangkan di atas air mendidih. Letakkan payung dill, tangkai peterseli, daun salam, cengkeh, cincin cabai dan bawang putih di bagian bawah.

Cuci semua sayuran, potong mentimun di kedua sisi, potong zucchini menjadi irisan, bebaskan lada dari bijinya dan potong-potong. Lalu taruh mentimun kecil di atasnya - 5-7 buah.

Rebus air dan isi stoples dengan sayuran. Tutup dengan tutup dan biarkan selama 20 menit. Kemudian kita tiriskan airnya ke dalam panci, didihkan kembali dan tuangkan untuk kedua kalinya, juga selama 20 menit.

Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam stoples. Tiriskan air kembali ke dalam panci dan tambahkan allspice didihkan dan didihkan selama 3 menit. Tuang di atas sayuran dan segera gulung.

Kami membalik toples dengan berbagai macam sayuran yang disiapkan untuk musim dingin dan meletakkannya di bawah "mantel bulu" sampai benar-benar dingin.

Persiapan yang menyenangkan dan lezat untuk Anda!

Persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan untuk berbagai macam.

Dalam toples kering yang sudah disterilkan, taruh payung dill, kismis yang sudah dicuci, dan daun anggur di bagian bawah.

Tambahkan kacang polong allspice dan daun salam.

DENGAN paprika potong batang dan buang bijinya, potong dadu. Zucchini muda (Anda bisa membiarkan kulitnya) dipotong menjadi irisan atau lingkaran. Letakkan bermacam-macam kami dengan cukup rapat, bergantian sayuran. Kami tidak memotong mentimun kecil dan tomat, tetapi menambahkannya utuh. Paprika panas sesuai selera, jika tidak suka pedas, maka jangan dimasukkan ke dalam berbagai macam (jika suka pedas, tambahkan utuh merica). Tempatkan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas di atas setiap toples.

Tuang air mendidih ke atas stoples berisi sayuran campur, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan didihkan kembali. Tuang air mendidih ke atas stoples lagi dan biarkan selama 10 menit. Kuras airnya lagi. Tuang gula dan garam ke dalam air, aduk hingga larut, tuang ke dalam cuka, didihkan dan segera tuangkan sayuran dengan rendaman ini.

Gulung stoples dengan berbagai macam sayuran untuk disimpan selama musim dingin. Letakkan toples terbalik, bungkus dengan selimut tebal agar tetap hangat dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Dalam salad, rasa tomat yang lembut selalu cocok dengan kol, zucchini, dan paprika. Bawang putih memberikan kekayaan hidangan dan rasa yang istimewa.

Garam dan gula ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Rempah-rempah memberi salad rasa yang bervariasi dan khas.

Cuka ditambahkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri selama penyimpanan jangka panjang. Ini sangat penting saat menggunakan zucchini, berwarna dan kubis putih yang tidak mengandung asam.

Bumbunya manis, harum, enak rasanya, secukupnya bumbunya pedas dapat digunakan sebagai minuman.

Lebih baik menyiapkan salad untuk musim dingin dari sayuran segar yang baru dipetik. Piring harus disiapkan dengan hati-hati, disterilkan. Anda bisa membuat salad dengan dan tanpa sterilisasi. Semakin kecil toplesnya, semakin cepat dan lebih baik pemanasannya selama sterilisasi.

Sterilisasi merupakan salah satu cara untuk menyimpan dan mengolah sayuran. Ini jalan terbaik, meskipun agak lebih rumit daripada pengeringan, penggaraman, dan pengawetan.

Inti dari metode ini - sayuran cincang segar ditempatkan dalam toples, disterilkan (untuk membunuh mikroba) dan ditutup rapat (agar udara tidak lewat).

Baru-baru ini, persiapan salad untuk musim dingin semakin tidak menggunakan sterilisasi. Salad dibuat lebih cepat, disimpan vitamin yang lebih baik, rasa dan jenis sayuran.

Pertimbangkan yang paling resep populer berbagai macam olahan salad kalengan rumahan.

Cara memasak berbagai macam salad untuk musim dingin - 15 varietas

Aneka salad - tomat matang, paprika juicy, mentimun renyah, bawang bombay

Saladnya tidak hanya enak dan harum, tapi juga sangat indah, penuh warna berbagai sayuran. Mentimun dengan tomat, bawang bombay, dan paprika mendapatkan rasa dan aroma baru.

Tomat memberi kelembutan, rasa asam khusus, gula - rasa manis, bumbu - aroma. Bermacam-macamnya termasuk enak dan paling terjangkau makanan segar. Makan itu menyenangkan!

Bahan-bahan:

Tomat (matang merah) - 3 kg
Paprika manis - 1 kg
Bawang - 1 kg
Ketimun - 2 kg
Gula - 1 sdm.
Air - 4 l
Garam - 6 sdm. l.
Lavrushka dan merica - secukupnya
Cuka meja 9% - 300 ml
minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok di setiap toples

Memasak:

Potong sayuran: mentimun menjadi lingkaran kecil, bawang bombay dengan merica - setengah bagian, tomat - empat bagian.

Campur dalam mangkuk massa yang indah dan berwarna-warni.

Sterilkan stoples.

Buat air garam - tuangkan sedikit ke dalam air, tuangkan gula dan garam ke dalamnya jumlah yang ditentukan, tambahkan lavrushka, lada hitam, dan bumbu favorit lainnya sesuai selera Anda.

Pindahkan sayuran ke dalam panci berukuran 9 liter dan tuangkan di atas air garam. Campur semuanya.

Bagilah massa menjadi toples. Tuang air garam ke dalam setiap toples dan 1 sdm. l. minyak olahan nabati.

Sterilkan tutupnya dan tutupi stoples dengannya.

Sterilkan isi toples: toples 800 gram - 10 menit (1,5 l - 15 menit).

Tutup stoples rapat-rapat dengan tutupnya dan balikkan (pada tutupnya - terbalik). Biarkan dingin dan simpan (sebaiknya di tempat yang dingin).

Salad bisa menjadi hidangan pembuka dingin yang gurih dan tambahan yang bagus untuk kentang rebus atau panggang, ayam, hidangan daging.

Aneka salad untuk musim dingin dengan kembang kol - ratu sayuran, sehat dan unik

Salad dengan kembang kol sehat yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga diserap dengan baik oleh tubuh. Saladnya terlihat cantik dan bisa menjadi hiasan meja yang meriah.

Bahan-bahan:

Kembang kol - 100 gr
Tomat - 3 buah.
Bawang - 4 buah.
Mentimun - 3 buah.
Wortel
paprika- 1 buah.
Bawang putih - 3 gigi.
Dil
Anyelir dan Lavrushka - 2 buah.
Untuk menyiapkan rendaman:
Air - 1 l
Cuka 9% - 60 ml
Gula - 10 g.
Garam - 20 g.

Memasak:

Bagilah kembang kol menjadi kuntum.

Potong bawang menjadi cincin, potong lada menjadi "perahu", wortel menjadi lingkaran.

Bilas tomat dan mentimun sampai bersih.

Sterilkan stoples.

Masukkan sayuran ke dalam toples: di bagian bawah - dill, lavrushka, siung bawang putih utuh yang sudah dikupas, dan sisa sayuran di atasnya.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam. Didihkan larutan yang dihasilkan dan tambahkan cuka.

Tuang sayuran dengan rendaman, tutup stoples dengan tutupnya dan sterilkan sayuran dengan teknologi. 15 menit.

Gulung toples dengan tutup (disterilkan) dan balikkan (biarkan terbalik).

Setelah dingin, bawa ke tempat penyimpanan.

Salad sehat, cantik, empuk. Tomat sangat enak dengan zucchini dan kembang kol, yang menghiasi salad dengan penampilannya.

Bahan-bahan:

Kembang kol dan zucchini - masing-masing 0,5 kg.
Wortel - 2 buah.
Tomat - 6 buah.
Mentimun - 5 buah.
Bawang - 4 buah.
Bawang putih - 9 siung
Dil
Bumbu: lobak (daun), lavrushka 3 pcs., merica
Untuk rendaman:
Air - 3 liter
Gula dan garam - 3 sdm. l.
Cuka 9% - 180 ml

Memasak:

Kami membersihkan dan mengatur sayuran: zucchini dalam lingkaran tebal, kupas dan bijinya, mentimun dalam lingkaran tebal, wortel dalam lingkaran tipis.

Mode cincin bawang, bagi kembang kol menjadi perbungaan, dan biarkan tomat utuh.

Kami mensterilkan stoples 3 liter.

Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis dalam toples: taruh selembar lobak, payung dill, 4 siung bawang putih di bagian bawah.

Di atas kami taruh bawang bombay, wortel, zucchini, mentimun, kembang kol dan tomat, yang kami tusuk di batangnya agar tidak pecah.

Tuang air mendidih ke dalam toples, tutup dengan tutup, diamkan selama 5 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, rebus, tuang kembali ke dalam toples dan diamkan selama 5 menit.

Sekali lagi, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, merica (dengan kecepatan 6 buah per toples), daun salam (3 buah per toples), garam.

Didihkan bumbunya, tuangkan ke dalam cuka.

Tuang sayuran ke dalam toples dengan rendaman panas, gulung, balikkan dan bungkus dengan handuk.

Biarkan hingga dingin.

Salad "Aneka - Kaukasia" untuk musim dingin, sayuran dalam bumbu yang harum

Salad dengan empuk dan rasa yang menyenangkan tomat, yang sangat serasi dengan kol dan mentimun. Bawang putih memberi ucapan rasa pedas, aroma tanaman hijau.

Bahan-bahan:

Paprika manis - 1,5 kg.
Kubis - 1kg.
Gula - 2 sdm. l.
Bawang putih - 8 gigi.
Bawang - 500 g.
Minyak bunga matahari-100 ml
Air - 500 ml.
Asam lemon- 0,5 sdt
Cuka sari apel 6% - 3 sdm. l.
Garam - 1 sdm. l.
Seledri -1 ikat

Memasak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan 3 sdm. l. cuka, gula, garam dan aduk.

Buang bijinya dari paprika merah dan potong.

Taruh panci di atas api, tambahkan merica, campur.

Potong sisa sayuran: mentimun menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi potongan berukuran sedang, bawang menjadi setengah lingkaran tipis. potong kol dalam potongan-potongan kecil, seledri besar.

Tambahkan sayuran ke rendaman mendidih dan rebus.

Siapkan toples dengan mensterilkan, masukkan bawang putih cincang dan merica.

Tempatkan paprika, kol, tomat, mentimun, bawang bombay, seledri, keluarkan dari wajan.

Tuang isian mendidih ke dalam toples, tambahkan 2 sendok makan minyak ke setiap toples.

Tutupi semua toples dengan penutup dan sterilkan 0,8 l - 20 menit.

Keluarkan stoples, buka tutupnya dan tambahkan 1 sdm. sesendok cuka dan sedikit asam sitrat.

Tutup stoples dan balikkan. Kemudian simpan di tempat penyimpanan (lebih baik di tempat yang sejuk).

lezat salad musim dingin"Aneka", sehat, sederhana dan terjangkau untuk dimasak dengan kol dan sayuran lainnya

Hidangan dingin sangat enak di musim dingin dan musim semi selama beri-beri. Daun anggur dan adas menambah rasa pada salad.

Bahan-bahan:

Kubis - 500 g.
Terong - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Tomat - 2 buah.
Paprika manis - 2 buah.
Mentimun - 2 buah.
Bohlam (merah)
Gula - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 1/4 sdm.
Cuka 9% - 3 sdm. l.
Garam - 1 sdm. l.
Daun anggur - 6 pcs.
Dil
Rempah-rempah: lavrushka (3 pcs.), Merica (6 kacang polong), dll sesuai selera

Memasak:

Potong terong menjadi kubus kecil, garam.

potong-potong kubis potongan tipis, parut wortel, potong bawang menjadi cincin. Kupas lada dari batang, inti, bijinya dan potong-potong memanjang seperti ketimun.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk. Tambahkan gula, minyak, garam, rempah-rempah, cuka.

Rebus tomat dengan air mendidih, kupas, gosok parutan kasar dan tambahkan ke sayuran.

Campur semuanya dan bersikeras, tutup panci dengan penutup, selama sekitar satu jam.

Masak dengan api kecil selama 25 menit setelah mendidih.

Susun massa dalam toples, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Balikkan bank, bungkus dengan selimut. Setelah dingin, setelah 4-5 jam, letakkan di tempat yang dingin.

Salad - bagus pembuka dingin atau dengan daging, ikan, dan ke meja pesta.

Aneka salad "Sayuran ala Korea untuk musim dingin" - hidangan pembuka sayuran yang harum dan menggugah selera

Rasanya pedas, pedas dan camilan sehat, tambahan yang bagus ke hidangan utama. Bisa digunakan untuk makan siang dan makan malam.

Bahan-bahan:

Terong - 1 kg
Bawang dan wortel - 1 pc.
Cabai - 1 pc.
Bawang putih - 5 gigi.
Cuka 9% - 50 ml.
Rempah-rempah untuk wortel korea, ketumbar - masing-masing 1 sdt.
Gula - 4 sdm. l.
Garam - 1 sdm. l.
Ras minyak. - 4 sdm. l.

Memasak:

Potong terong menjadi potongan tipis. Taruh dalam mangkuk, garam, campur, diamkan selama sekitar satu jam.

Parut wortel di parutan "dalam bahasa Korea", bawang bombay dan cabai - dalam irisan tipis.

Goreng terong dalam wajan dengan minyak panas selama 10 menit (sampai lunak).

Campurkan sayuran yang sudah dimasak dan aduk.

Tambahkan bawang putih cincang, gula, garam, rempah-rempah dan cuka ke dalam adonan.

Campur semuanya dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam.

Atur sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tutupi dengan tutup. Sterilkan selama 30 menit, gulung dan bungkus hingga dingin.

Setelah mendinginkan salad, simpan toples di tempat yang dingin.

Saladnya enak, murah - Anda bisa menggunakan sayuran dari kebun Anda.

Saat membuat salad dari sayuran yang ditanam di kebun, Anda bisa menggunakan wangi yang terlalu banyak, mentimun harum, bukan tomat yang terlihat sangat cantik, dengan sedikit kekurangan. Minyak sayur bisa ditambahkan ke salad sebelum dikonsumsi.

Bahan-bahan:

Tomat, mentimun, paprika, dan bawang bombay - sesuai kebutuhan (untuk mengisi toples setelah memotong sayuran).
Untuk satu toples Anda membutuhkan bahan tambahan:
Asam asetat- 1 sendok teh. l.
Garam (penggaraman kasar) - 1 sdm. l.
Gula - 1,5 sdm. l.
Air - 1 l
Lada (kacang polong) dan lavrushka

Memasak:

Taruh merica, daun salam di dasar toples.

Taruh sayuran yang diiris berlapis-lapis: mentimun - tidak dalam setengah lingkaran besar, tomat - irisan tidak terlalu tipis, bawang dan paprika - dalam setengah lingkaran.

Letakkan lapisan mentimun, tomat, paprika, dan bawang. Urutan lapisan dapat diubah.

Untuk menyiapkan rendaman, gunakan air, gula, garam.

Didihkan rendaman, angkat dari api dan tambahkan 1 sendok makan asam asetat.

Tuang marinade ke dalam toples, tutup dengan penutup dan sterilkan toples 0,5 liter selama 10 menit, toples liter selama 15 menit.

Perhatikan warna mentimun. Kesiapan rujak bisa dilihat dari warnanya yang berubah.

Bank menggulung, membalik. Setelah dingin, bawa guci ke tempat yang dingin.

Saladnya sangat enak, populer, cantik dengan rasa manis - rendaman asam. Bawang putih dan seledri menambah bumbu pada salad.

Mengisi dengan air mendidih dan cuka akan memberikan benda kerja dengan kualitas yang sangat baik dan penyimpanan jangka panjang tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

Mentimun dan tomat - 6 pcs.
Lada (Bulgaria) - 2 pcs.
Zucchini - 1 pc.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Kembang kol - 200-300 g
Gula dan garam - 2 sdm. l.
Cuka - 4 sdm. l.
Bawang putih - 4 gigi.
Seledri, peterseli
Bisa ditambahkan kacang hijau.

Dianjurkan untuk merendam mentimun sebelum menyiapkan salad. air dingin sekitar dua jam.

Memasak:

Potong zucchini, wortel, mentimun, tomat, dan bawang menjadi lingkaran.

Potong lada menjadi piring memanjang, bagi kembang kol menjadi perbungaan.

Taruh peterseli, seledri, bawang putih di bagian bawah toples.

Isi stoples dengan sayuran dan tuangkan air mendidih selama 10 menit.

Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam.

Didihkan air, tambahkan cuka dan didihkan selama tiga menit.

Tuang bumbunya ke dalam toples berisi sayuran, gulung toples dengan tutupnya dan balikkan.

Tutupi toples dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Saladnya luar biasa dan bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk liburan.

Berkat kembang kol, saladnya sangat sehat, mudah dicerna.

Bahan-bahan:

Tomat dan mentimun kecil, zucchini muda, kembang kol - masing-masing 0,5 kg.
Gula - 1 sdm. l.
Bawang putih - 4 siung
Lada - 5 kacang polong
Cuka - ¼ gelas
Garam - 2 sdm. l.
Anyelir dan daun salam - 2 pcs.
Air.

Memasak:

Buang inti dan bijinya dari lada, potong-potong, bawang menjadi setengah bagian.

Sterilkan stoples.

Taruh bawang putih cincang dan rempah-rempah, bawang merah dan merica di setiap toples. Masukkan mentimun, zucchini, tomat, dan perbungaan kembang kol. Stoples harus diisi dengan sayuran.

Masukkan gula, garam, dan tuangkan cuka ke dalam air. Rebus dan tuang panas ke dalam stoples.

Sterilkan toples (waktu tergantung kapasitas toples).

Bank e gulung, bungkus dengan selimut hangat, balikkan.

Salad "Kuban" bisa dibuat paling banyak sayuran sederhana. Cerah, cantik salad kalengan. Ini mengandung banyak zat bermanfaat.

Bahan-bahan:

Kubis - 1 kg
Ketimun - 700 g
Paprika manis - 700 g
Wortel - 500 gr
Tomat - 1 kg
Bawang - 500 g
Cabai - 1 polong
Gula - 1st.
Minyak sayur -2 sdm. l. di atas toples
Cuka - 1 sdm. l. di atas toples
Garam, lavrushka, merica
Peterseli - 1 ikat

Memasak:

Potong kubis menjadi sedotan tipis dan pendek, tambahkan 1 sdm. l. garam dan haluskan kol.

Parut wortel, potong merica menjadi irisan tipis, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

Potong mentimun menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi potongan berukuran sedang, cabai dan peterseli halus.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk, tambahkan gula, garam.

Sterilkan stoples, masukkan lavrushka dan merica, sayuran dengan garam dan gula.

Tambahkan 2 sendok makan minyak ke dalam toples, tutup dengan tutup (disterilkan), lalu masukkan ke dalam panci dengan air dingin dan memanas. Sterilkan stoples 700 ml. - 20 menit. (dihitung dari air mendidih).

Buka tutupnya, tambahkan 1 sdm ke setiap toples. cuka.

Tutup stoples, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.

Tempatkan berbagai macam stoples di tempat yang sejuk dan gelap.

Aneka salad musim dingin dengan zucchini muda yang lembut dan paprika manis - enak, ringan, sehat

Zucchini muda yang lembut cocok dengan paprika manis. Bumbunya asam manis adalah minuman yang luar biasa.

Saladnya cantik dan berwarna-warni.

Bahan-bahan:

Zucchini muda - 3 kg.
Paprika manis - 2 kg.
Gula - 4 sdm. l.
Minyak sayur - 100 g.
Lada - 5 kacang polong
Daun salam - 3 buah.
Biji sawi - 2 sdm. l.
Cuka - 50 gr.
Garam - 3 sdm. l.
Tanaman hijau
Air - 1 liter

Memasak:

Iris zucchini dan paprika, buang bijinya dan intinya.

Masukkan ke dalam mangkuk dan aduk.

Sterilkan stoples dan pindahkan sayuran.

Masukkan gula, garam, bumbu ke dalam air dan tuangkan minyak dan cuka.

Rebus bumbunya, tuangkan ke dalam toples berisi sayuran. Sterilkan stoples dan segera gulung.

Balikkan stoples dan tutupi dengan handuk hangat.

Aneka salad untuk musim dingin - mahakarya kuliner, dengan agar-agar, bukan rendaman biasa

Salad tidak normal. Sayuran dalam toples tidak di rendaman, tapi di agar-agar.

Bahan-bahan:

Tomat dan mentimun - masing-masing 0,5 kg.
Lada dan bawang Bulgaria - 2 pcs.
Gula - 5 sdm. l.
Gelatin - 1 sdm. l.
Bawang putih - 6 siung
Cuka - 1 sdm. l.
Garam - 2 sdt
Daun lobak dan kismis - 2 pcs.
Lada - 3 kacang polong
Peterseli
Air - 1 liter

Memasak:

Potong mentimun menjadi lingkaran kecil, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica menjadi irisan tipis, kupas bijinya.

Masukkan bawang putih, rempah-rempah, dan herba ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Lapisan sayuran dalam urutan apa pun.

Larutkan gelatin dalam air dan infus selama sekitar 30 menit.

Untuk membuat agar-agar, tambahkan gula dan garam ke dalam air.

Saat cairan mendidih, tambahkan gelatin dan didihkan selama beberapa detik.

Isi stoples agar-agar, tuangkan ke dalam cuka.

Sterilkan stoples dan gulung.

Salad lembut, cukup pedas. Terong menyediakan sejumlah vitamin, memberikan rasa pedas dan pedas yang khas.

Untuk blanko, Anda hanya dapat menggunakan "yang biru" muda. Buah yang terlalu matang tidak sehat bahkan bisa membahayakan tubuh.

Bahan-bahan:

Ketimun - 700 g.
Terong - 1400
Tomat - 1400
Lada - 700 g.
Bawang - 300 g.
Gula - 90 g.
Ras minyak. - 2 sdm. l.

Memasak:

Potong terong dan mentimun menjadi kubus.

Peras perlahan jus dari tomat ke dalam panci dan masukkan gas.

Potong bawang menjadi cincin dan tambahkan jus mendidih.

Setelah 5 menit, tambahkan sisa sayuran dan campur massa.

Didihkan selama 20 menit, aduk (tertutup).

Garam, tuangkan minyak sayur dan didihkan lagi 5 menit.

Isi toples yang sudah disterilkan dengan salad.

Gulung toples dengan tutup yang sudah disterilkan dan letakkan di tempat yang dingin setelah didinginkan.

Salat bisa hidangan mandiri dan cocok dengan kentang, daging, makaroni, dan keju.

Aneka salad untuk musim dingin asli, tidak biasa - dengan kacang hijau

Aneka salad sedikit dikenal, tapi enak. Patut dicoba dan hargai rasanya. Prasangka terhadap kacang hijau jelas akan berubah.

Bahan-bahan:

Kacang hijau - 0,5 kg.
Lada Bulgaria - 3 pcs.
Kubis - 100 g.
Wortel - 2 buah.
Tomat - 3 buah.
Bawang putih - 4 siung
Salad bawang - 3 pcs.
Garam - 1 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Cuka - 1 sdm. l.
Lada - 8 kacang polong
daun lobak, daun salam, tangkai seledri - 2 buah.
Air - 1 liter

Memasak:

Potong wortel dalam bentuk cincin, kol dan merica menjadi potongan-potongan, bersihkan bijinya. Buang ujung kacang, potong bawang putih dan bawang bombay menjadi irisan tipis.

Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan sayuran.

Masukkan garam, gula, bumbu ke dalam air dan tuangkan cuka.

Rebus bumbunya dan tuangkan ke dalam wadah berisi sayuran. Tiriskan dengan sangat cepat dan rebus lagi.

Ulangi operasi - tuangkan lagi rendaman ke atas sayuran dan tiriskan.

Pindahkan sayuran ke stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan isian yang baru direbus. Gulung tutupnya dan balikkan stoples hingga dingin.

Salad sayur, cantik, penuh warna, ringan, sehat, kaya vitamin.

Lobak juicy adalah gudang vitamin dan mikro. Jagung berkalori tinggi, secara ekologis produk murni. Dia tidak menyerap zat berbahaya dan juga kaya akan vitamin dan mineral.

Bahan-bahan:

Kacang hijau - 1 cangkir
Jagung - 1 tongkol
Lobak - 5 buah.
Gula - 1 sdm. l.
Cuka 9% - 2 sdm. l.
Garam - 1 sdt
Air - 1 liter
Allspice dan lada hitam - masing-masing sejumput
Dill - 1 ikat

Memasak:

Pisahkan biji jagung, rebus dengan air asin dan tiriskan airnya.

Potong lobak menjadi irisan, tuangkan kacang hijau dengan air mendidih.

Sterilkan stoples dan masukkan dill cincang, sayuran yang sudah disiapkan.

Tambahkan gula, garam, dan asam ke dalam air mendidih.

Angkat rendaman dari api, tambahkan merica dan tuangkan di atas sayuran.

Bank segera menyumbat.

Bungkus dengan selimut, dinginkan, pindahkan ke tempat yang dingin.

Mengasinkan dan mengawetkan sayuran untuk musim dingin menjadi perhatian setiap ibu rumah tangga di musim panas-musim gugur. Beraneka ragam yang paling berpengalaman dan terampil persiapan musim dingin cenderung kaya dan bervariasi. Tempat terhormat di ruang bawah tanah dan pantry ditempati oleh acar tomat, mentimun, berbagai macam sayuran untuk musim dingin. Campuran sayuran asin dan asinan dianggap tidak adil camilan lezat, tapi terkadang salah satu hidangan utama di pesta meriah.

Mengasinkan dan mengawetkan sayuran untuk musim dingin menjadi perhatian setiap ibu rumah tangga di musim panas-musim gugur

Aneka sayuran untuk penyimpanan bisa dibuat dari campuran sayuran, dengan jumlah terbanyak resep sederhana benda kerja ini menyediakan pengalengan tanpa sterilisasi.

Anda akan perlu:

800 gram kol;
5 mentimun sedang;
8 tomat dengan kematangan sedang;
bohlam;
satu wortel;
4 siung bawang putih;
cabai secukupnya;
50 gram garam;
80 gram gula;
2 sendok makan cuka.

Berbagai macam resep langkah demi langkah:

Siapkan wadah pengalengan 3 liter: cuci, sterilkan.
Kubis dipotong dadu besar, wortel dipotong menjadi 3-4 bagian, bawang bombay dipotong menjadi dua.
Lapisan diletakkan di wadah: kol, mentimun, bawang, wortel, paprika, tomat.
Sayuran disiram dengan air mendidih, dibiarkan selama 20 menit, airnya ditiriskan, dididihkan dan dituang lagi.
Gula dan garam dilarutkan dalam satu setengah liter air, didihkan, dan cuka ditambahkan.
Berbagai macam sayuran dalam toples dituangkan dengan rendaman mendidih. Gulung, bungkus hingga dingin.

Aneka piring sayur untuk musim dingin (video)

Sayuran asin untuk musim dingin

Banyak pengrajin mencoba mengasinkan beberapa jenis sayuran dalam satu wadah: di musim dingin, setiap anggota keluarga akan memilih yang paling disukainya.