rumah Masakan dunia

Apa yang harus dilakukan dengan tomat besar untuk musim dingin. Tomat kosong untuk musim dingin - resep memasak paling enak dengan foto

Akhir musim panas dan awal musim gugur adalah waktu tradisional untuk memanen buah dan sayuran untuk musim dingin. Resep untuk persiapan musim dingin dari kami membawa perhatian Anda di artikel ini. Pilih, panen tomat untuk digunakan di masa depan untuk menikmati rasanya di musim dingin, apalagi, dengan manfaat kesehatan!

JUS TOMAT DENGAN PULP
Metode memasak:

TOMAT FREEZER
Metode memasak:

TOMAT KERING

tomat asin
Produk:

Untuk bumbunya
Metode memasak:

Nasihat

TOMAT DENGAN BAWANG PUTIH
Produk:

Untuk bumbunya
Metode memasak:

potong tomat
Produk:

Untuk bumbunya
Metode memasak:

BAGIAN TOMAT
Produk:

Untuk bumbunya
Metode memasak:

Produk:

Untuk bumbunya
Metode memasak:

TOMAT DENGAN CATATAN PEDAS
Produk:

Untuk air garam
Metode memasak:

Produk:

Untuk bumbunya
Metode memasak:

Produk:

Untuk air garam
Metode memasak:

Nasihat

Produk:

Metode memasak:

TOMAT DENGAN HERBAL KERING
Produk:
Di atas toples 3 liter: tomat; Bawang; Bawang putih.
Untuk bumbunya
Metode memasak:

TOMAT MANIS dengan BASIL
Produk:

Metode memasak:

Produk:

Untuk menuangkan
Metode memasak:

TOMAT dalam TOMAT
Produk:

Untuk menuangkan
Metode memasak:

TOMAT LUAR BIASA
Produk:

Untuk menuangkan
Metode memasak>:

Nasihat

TOMAT DALAM MINYAK Zaitun
Produk:

Metode memasak:

Produk:

Metode memasak:

TOMAT DIISI DENGAN KUDA
Produk:

Untuk bumbunya
Metode memasak:

TOMAT DALAM ANGGUR MERAH
Produk:

Metode memasak:

3. Tuang tomat dengan rendaman mendidih, gulung.

Produk:

Untuk menuangkan
Metode memasak:

Produk:

Untuk mengisi
Metode memasak:

KAVIAR TOMAT
Produk:

Metode memasak:

SELAI TOMAT
Produk:

Metode memasak:

Produk:

Metode memasak:

Nasihat

Silakan dinikmati makanannya!!!

Dapatkan kode untuk disematkan di blog atau situs web >>>

Bukan rahasia lagi bahwa cara paling mudah dan praktis untuk memanen buah dan sayuran adalah dengan membekukan. Ini juga berlaku untuk tomat. Anda dapat menyiapkan jus tomat dengan ampas, tanpa memasak dan memutar. Sangat nyaman. Dan Anda dapat menggunakan jus ini saat memasak sup kubis dan borscht, sup sayuran, saat merebus kentang dan sayuran lainnya, saat menyiapkan saus untuk hidangan kedua. Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya dapat membekukan jus tomat, tetapi juga tomat itu sendiri.

JUS TOMAT DENGAN PULP
Metode memasak:
Tomat "tidak dapat dipasarkan", dipotong-potong dan melewati penggiling daging. Kemudian tuangkan jus ke dalam kantong 200-300 ml. Jumlah ini cukup untuk memasak sup kubis atau borscht, merebus kentang atau membuat saus. Selanjutnya, bungkus paket dengan hati-hati dan masukkan ke dalam freezer. Sebelum menggunakan jus, diinginkan untuk mencairkan es.

TOMAT FREEZER
Metode memasak:
Resepnya sedikit melelahkan, karena tomat yang dipotong menjadi irisan tidak bisa begitu saja dimasukkan ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer - maka Anda akan mendapatkan satu gumpalan besar tomat beku dan tidak akan mudah untuk membaginya menjadi beberapa bagian. Karena itu, pertama-tama Anda harus meletakkan tomat cincang di atas talenan, memasukkannya ke dalam freezer, dan hanya setelah mereka "mengambil" dan tidak lagi menempel satu sama lain, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

TOMAT KERING
cocok untuk omelet, salad, spageti. Cocok untuk ikan dan daging. Dengan tomat seperti itu, Anda bisa membuat hidangan pertama dan kedua. Ambil tomat merah besar, potong menjadi dua, letakkan sisi yang dipotong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan bumbui dengan garam. Keringkan tomat dalam oven pada suhu 80°C selama 3 jam, lalu balikkan dan pipihkan sedikit dengan garpu. Terus keringkan selama total sekitar 10 jam, putar setengahnya setiap 2 jam. Simpan tomat kering di lemari es.

Selain tomat kosong di atas, ada yang lain - tidak kalah enak dan orisinal, resepnya kami bawakan untuk Anda perhatikan di bawah ini.

Pengawet yang paling penting
tomat adalah penyortiran mereka. Itu tidak mengikuti
campur tomat yang berbeda dalam satu toples
varietas dan kematangan. Perlu
urutkan sebelum pengalengan dan
bagi tomat menjadi matang, hijau
dan cokelat, dan urutkan berdasarkan
ukuran - kecil, besar dan sedang.

tomat asin
Produk:
Untuk toples 3 liter: 2,5 kg tomat; 2-3 lampu; 1 kepala bawang putih; 2-3 lingkaran cabai; setangkai adas hijau; 5-6 daun blackcurrant dan ceri; 1 daun salam; daun, batang atau biji sawi; 1 sendok teh merica hitam.
Untuk bumbunya: untuk 1,5 liter air - 1 sendok makan gula; 2 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Cuci tomat sampai bersih, tusuk-tusuk di dekat tangkainya. Potong bawang menjadi cincin, bawang putih menjadi irisan.
2. Taruh semua bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah toples yang sudah disterilkan. Taburi dengan tomat, campur dengan bawang bombay dan bawang putih.
3. Rebus rendaman dari air, gula dan garam. Tuang tomat yang sudah disiapkan, tutup. Setelah 2-3 hari, tomat asin akan siap.
Nasihat: Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak mentimun, hanya saja mentimun akan lebih cepat diasinkan.

Terbaik untuk pengalengan
buah kecil dan sedang yang memiliki
rasa dan visual yang luar biasa
kualitas. Jangan gunakan dalam konservasi
tomat besar, lebih baik membuat jus darinya.
Pilih buah dengan kematangan sedang,
yang tidak akan retak di masa depan.
Untuk mencegahnya meledak, tusuk mereka di tempatnya
menemukan tangkai dengan jarum kayu.

TOMAT DENGAN BAWANG PUTIH
Produk:
Per toples liter: tomat kecil; segenggam siung bawang putih kupas.
Untuk bumbunya: untuk 1 liter air - 2-3 sendok makan gula; 1/2 sendok teh asam sitrat; 1 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Potong tomat menjadi empat bagian, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan siung bawang putih.
2. Untuk bumbunya, rebus air dengan gula, garam dan lemon. Saring, tuangkan tomat dengan bawang putih, tutup. Sterilkan 10 menit, gulung.

potong tomat
Produk:
Di atas toples 3 liter: tomat; Bawang; Bawang putih.
Untuk bumbunya: untuk 1,25 liter air - 4 sendok makan minyak sayur; 2 sendok makan gula; 2 sendok makan cuka; 2 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, potong-potong, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Taburi atasnya dengan irisan bawang merah dan bawang putih.
2. Untuk bumbunya, rebus air dengan minyak sayur, gula, garam dan cuka. Tuang tomat dengan rendaman mendidih, sterilkan selama 20-25 menit, gulung.

BAGIAN TOMAT
Produk:
Untuk baika 3 liter: tomat besar berbentuk oval dengan daging buah yang padat; wortel; Paprika; merica; Bawang putih; payung dan tangkai dill; daun dan akar lobak; kacang polong hitam dan allspice.
Untuk bumbunya: untuk satu toples 3 liter - 2 sendok makan cuka 9%; 2 sendok makan gula; 2 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Cuci sayuran dan bumbu, bersihkan, keringkan. Potong tomat menjadi dua. Kami memotong wortel menjadi piring tipis, paprika - menjadi irisan, pahit - menjadi cincin. Siung bawang putih besar dipotong-potong, yang kecil dibiarkan utuh. Batang dill, daun lobak dan akar dipotong-potong.
2. Kami menaruh bumbu di bagian bawah toples steril (jumlah bumbu sesuai selera). Kami meletakkan bagian tomat, melapisi dengan wortel, paprika manis dan pahit, bawang putih.
3. Isi sayuran dengan air mendidih, tutup toples dengan penutup dan diamkan selama 15-20 menit. Ulangi pengisian 2 kali lagi.
4. Setelah ketiga tuang ke dalam air, masukkan garam, gula, didihkan, tambahkan cuka. Tuang tomat dengan air garam mendidih, gulung dan letakkan terbalik dalam selimut hangat sampai benar-benar dingin.

TOMAT DENGAN LADA TANAH HITAM
Produk:
Untuk stoples 3-4 liter: tomat; 3-4 lampu; 3-4 siung bawang putih; adas dan peterseli; lada hitam bubuk.
Untuk bumbunya: untuk 2 liter air - 3 sendok makan minyak sayur; 3 sendok makan cuka 9%; 7 sendok makan gula; 2 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, potong menjadi dua, taburi irisan dengan lada hitam.
2. Di bagian bawah setiap toples yang disterilkan, taruh bawang yang diiris menjadi cincin, bawang putih yang diiris menjadi irisan, sayuran yang dicuci. Susun tomat yang dipotong miring di atasnya.
3. Untuk bumbunya, rebus air dengan minyak, cuka, gula dan garam.
4. Tuang tomat dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup. Sterilkan stoples liter selama 15-20 menit. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin.

TOMAT DENGAN CATATAN PEDAS
Produk:
Per toples liter: tomat; Bawang putih; lada merah panas; 1 sendok teh minyak sayur.
Untuk air garam: untuk 1 liter air - 1/4 sendok teh asam sitrat; 2 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Potong tomat berukuran sedang menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya. Taburkan satu setengah dengan bawang putih melewati pers, yang kedua dengan cabai. Kami menghubungkan bagiannya, memasukkannya ke dalam toples, setelah menuangkan 1 sendok teh minyak sayur ke dalamnya.
2. Rebus air garam dari air dan garam. Tuang tomat dengan air garam, tambahkan lemon, gulung. Kemudian bungkus dengan baik dan biarkan hingga benar-benar dingin.

TOMAT dengan merica dan seledri
Produk:
Untuk toples 3 liter: 1 kg tomat (krim); 500 gram paprika manis; 1-2 kepala bawang putih; 1 ikat seledri hijau.
Untuk bumbunya: untuk 2 liter air - 8 sendok makan gula; 1/2 cangkir cuka; 2 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, potong dengan garpu, potong tangkainya, masukkan satu siung bawang putih ke dalam potongan. Kupas paprika manis, potong-potong. Potong seledri hijau.
2. Letakkan setengah seledri di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, lalu letakkan berlapis-lapis: tomat, paprika, tomat, paprika, sayuran hijau.
3. Rebus bumbu marinasi dari air, gula dan garam, dinginkan sebentar, tuang di atas tomat, biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan bumbunya, rebus, tambahkan cuka, tuangkan di atas tomat lagi, gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

TOMAT dengan CHERRY DAN CELERY
Produk:
Untuk toples 3 liter: tomat, 10-15 buah plum ceri, 2 batang seledri, 1/2 wortel, 1 paprika manis, 1 bawang bombay, 2-3 lingkaran cabai.
Untuk air garam: air; 6 sendok makan gula; 1 sendok makan garam (menumpuk).
Metode memasak:
1. Potong batang seledri menjadi irisan, wortel menjadi lingkaran, paprika manis dan bawang bombay menjadi empat bagian.
2. Dalam stoples yang disterilkan, masukkan sayuran yang sudah disiapkan, tomat, prem ceri, lingkaran cabai. Isi dengan air mendidih, diamkan 20 menit.
3. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan. Tuang rendaman mendidih di atas tomat dan gulung. Kami membungkus toples dengan selimut sampai dingin.
Nasihat: Air garamnya sangat enak dengan sedikit rasa asam sehingga anak-anak pun bisa meminumnya. Cherry plum dapat diganti dengan anggur atau krim tkemali halus.

TOMAT dengan ANGGUR dan LADA
Produk:
Untuk 1 kg tomat: 1 ikat anggur; 1 paprika manis; 1 cabai; 3 siung bawang putih; 2 daun salam; 5 daun kismis hitam; 4 daun ceri; 1 lembar lobak; 4 merica hitam; peterseli dan adas; 1 sendok makan gula; 1 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Tempatkan bawang putih dan semua bumbu dalam stoples yang disterilkan. Top dengan tomat dicampur dengan anggur, cincang manis dan cabai. Tuangi air mendidih, biarkan selama 20 menit.
2. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan gula dan garam, didihkan, tuang di atas tomat lagi dan gulung.

TOMAT DENGAN HERBAL KERING
Produk:
Di atas toples 3 liter: tomat; Bawang; Bawang putih.
Untuk bumbunya: air; 1 sendok makan minyak sayur; 1 sendok makan cuka 9%; 4-5 merica hitam; 2-3 daun salam; 1 cengkeh; 1/2 sendok teh campuran ramuan kering (oregano, basil, ketumbar) 1/4 sendok teh cabai merah; 2 sendok makan gula; 2 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Potong tomat dan bawang bombay menjadi irisan besar, bawang putih menjadi irisan. Kami berbaring berlapis-lapis dalam toples yang sudah disiapkan, mengisi ke bagian paling atas. Tuang air mendidih di atas tomat, biarkan selama 15-20 menit.
2. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan bumbu, bumbu, gula, garam, minyak dan cuka. Rebus selama 10 menit.
3. Tuang tomat dengan rendaman mendidih, gulung.

TOMAT MANIS dengan BASIL
Produk:
Di atas toples 3 liter: tomat; 2 tangkai kemangi ungu; 1 sendok teh asam sitrat; 6,5 sendok makan gula; 1,5 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Letakkan setangkai kemangi di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, isi dengan tomat yang sudah dicuci. Tuang gula, garam, lemon, tutup tomat dengan setangkai kemangi, tuangkan air mendidih.
2. Tempatkan toples berisi air panas untuk sterilisasi. Sterilkan dari saat mendidih selama 10-15 menit. Menggulung.

tomat asin
Produk:
Di atas toples 3 liter: tomat; peterseli dan adas; 4-5 merica; 2 sendok teh biji sesawi; daun salam dan bawang putih opsional; 1 sendok teh asam sitrat.
Untuk menuangkan: 0,8 liter air; 2-3 sendok makan gula (tanpa slide); 1 sendok makan garam (menumpuk).
Metode memasak:
1. Cuci tomat, tusuk di kedua sisinya.
2. Tempatkan dill, peterseli, merica, biji sesawi, daun salam dan bawang putih dalam stoples yang disterilkan. Lalu masukkan tomat.
3. Rebus air garam dari air, gula dan garam dan tuangkan di atas tomat. Diamkan, lalu tiriskan isinya. Rebus lagi dan tuangkan di atas tomat. Tambahkan asam sitrat, gulung dan biarkan di bawah "mantel bulu" hingga dingin.

TOMAT dalam TOMAT
Produk:
Untuk dua toples 3 liter: tomat; 6-8 merica; daun salam dan bawang putih opsional.
Untuk menuangkan: untuk 3 liter tomat - 3 sendok makan gula; 3 sendok makan garam; 3 sendok teh esens cuka.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, masukkan ke dalam stoples.
2. Rebus air dan tuangkan tomat yang sudah disiapkan dengan air mendidih. Tutupi stoples dengan penutup. Diamkan selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya. Tambahkan merica hitam, daun salam dan bawang putih.
3. Siapkan isian. Dalam tomat mendidih, tambahkan garam, gula, cuka, didihkan selama beberapa menit.
4. Isi tomat dengan tomat, gulung. Tutup stoples dengan selimut dan biarkan semalaman hingga benar-benar dingin.

TOMAT LUAR BIASA
Produk:
Di atas toples 3 liter: tomat; cuka.
Untuk menuangkan: untuk 2,5 liter jus pure tomat - 2 sendok makan garam; 4 sendok makan gula; 1/4 cangkir bawang putih cincang halus; 1/4 cangkir lobak parut; 250 gram paprika manis.
Metode memasak>:
1. Kami memilih tomat dengan kematangan sedang, mencucinya, memasukkannya ke dalam toples.
2. Tomat saya yang terlalu matang, melewati penggiling daging. Masukkan garam dan gula ke dalam pure jus yang dihasilkan, aduk dan nyalakan. Didihkan dan segera masukkan bawang putih, lobak dan paprika melewati penggiling daging.
3. Tuang stoples dengan tomat dengan campuran sayuran panas, tuangkan dalam cuka (1 sendok makan cuka 9% per stoples 3 liter), tutup stoples dengan penutup dan atur untuk mensterilkan selama 20 menit. Kemudian segera gulung.
Nasihat: Tomat dapat dituangkan 2 kali dengan air mendidih, dan yang ketiga - dengan jus tomat panas. Kemudian gulung stoples dan bungkus dengan baik sampai benar-benar dingin.

TOMAT DALAM MINYAK Zaitun
Produk:
Untuk 1,5 kg krim tomat: minyak zaitun olahan; 3-4 siung bawang putih; 1 ikat kecil oregano; 20 merica hitam; sejumput besar kemangi kering; garam.
Metode memasak:
1. Dalam lesung, giling bawang putih cincang dengan oregano, merica, kemangi dan sedikit garam.
2. Potong tomat menjadi dua, buang ampasnya dengan biji. Tempatkan dalam satu lapisan, potong menghadap ke atas, di atas loyang yang dalam. Taburkan campuran parutan diatasnya, tuang minyak zaitun agar tomat terendam 2/3 dalam minyak. Panggang selama kurang lebih 3 jam dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius.
3. Kemudian masukkan tomat ke dalam stoples, isi dengan minyak, dan mereka mendekam. Simpan di lemari es.

TOMAT DALAM JUS SENDIRI DENGAN SAS TABASCO
Produk:
Per liter toples: 1,5 kg tomat (krim); 1 batang seledri; 5 tangkai dill dan peterseli; 3-4 tetes saus Tabasco; 6 merica hitam; 1 sendok makan gula; 1 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam saringan, buang kulitnya. Masukkan beberapa tomat ke dalam toples, potong sisanya menjadi dua, buang bijinya, cincang halus dagingnya.
2. Masukkan daging tomat cincang ke dalam panci dan, aduk, didihkan. Tambahkan seledri cincang, bumbu cincang, tabasco, gula, garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Kami menyeka massa panas melalui saringan dan didihkan lagi.
3. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas tomat (jika saus tidak cukup, tambahkan air mendidih ke stoples), tutup dengan penutup, sterilkan selama 15 menit. Kemudian gulung, dinginkan, simpan di tempat yang sejuk.

TOMAT DIISI DENGAN KUDA
Produk:
Untuk empat toples 3 liter: tomat; 10 paprika manis; 1-2 polong cabai; 1 akar lobak; 2 kepala bawang putih.
Untuk bumbunya: untuk 5 liter air - 400 gram gula; 400 gram cuka 9%; 200 gram garam.
Metode memasak:
1. Kupas paprika manis dan pahit, lobak dan bawang putih, melewati penggiling daging.
2. Siapkan rendaman. Rebus air dengan gula, garam dan cuka. Tambahkan sayuran gulung, masak selama 10 menit.
3. Saat bumbunya mendidih, masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih dua kali. Kemudian tiriskan airnya, tuang bumbunya, gulung.

TOMAT DALAM ANGGUR MERAH
Produk:
Untuk toples 3 liter: 2 kg tomat merah tua kecil; 1 botol anggur merah kering; 150-200 gram madu; 1 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Kami menusuk tomat dari sisi tangkai, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
2. Untuk rendaman, rebus 1/2 liter air, tambahkan garam, madu dan anggur.
3. Tuang tomat dengan rendaman mendidih, gulung.

TOMAT DENGAN BAHAN LADA
Produk:
Untuk toples 3 liter: sekitar 1,5 kg tomat; 3 paprika manis kecil; 10-15 siung bawang putih; 1 akar lobak; 1 paprika pahit kecil; payung dill; beberapa potong cengkeh dan allspice.
Untuk menuangkan: sekitar 1,5 liter air; 2 sendok makan garam; 4 sendok makan gula; 1 sendok teh asam sitrat; 1 sendok makan vodka atau alkohol.
Metode memasak:
1. Cuci paprika, buang bagian tengahnya dengan biji dan masukkan 3-4 siung bawang putih di dalamnya.
2. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, kami meletakkan akar lobak, potong dengan pisau, paprika pahit tanpa biji, adas, cengkeh, dan kacang polong allspice.
3. Tomat saya, kami tusuk dengan garpu di tangkai, masukkan toples rempah-rempah, di antara mereka kami menempatkan paprika diisi dengan bawang putih (dengan lubang di atas). Letakkan payung dill di atasnya.
4. Isi toples 3 kali: 2 kali pertama - dengan air mendidih, dengan paparan 5-7 menit. Kemudian tambahkan garam, gula, asam sitrat ke air yang dikeringkan, didihkan semuanya, tuangkan tomat, tuangkan sesendok vodka (alkohol) di bawah tutupnya. Kami menggulung stoples, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya semalaman.

KELAS TERTINGGI TOMAT HIJAU
Produk:
Di atas toples 3 liter: tomat hijau; 1 sendok teh esensi cuka; 3 sendok makan gula; 2 sendok makan garam.
Untuk mengisi: lobak pedas; peterseli dan adas; Bawang putih.
Metode memasak:
1. Untuk isian, bersihkan lobak dan masukkan melalui penggiling daging, potong bawang putih, cincang halus sayuran. Hubungkan semuanya.
2. Potong tomat menjadi dua. Masukkan isian ke dalam potongan.
3. Tuang gula dan garam di bagian bawah stoples, masukkan tomat. Isi dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 30 menit. Sebelum Anda menggulung stoples, tuangkan esensi cuka. Dinginkan sampai benar-benar dingin.

KAVIAR TOMAT
Produk:
Untuk 3 kg tomat: 1 kg paprika; 1-1,5 kg wortel; 3 kepala bawang putih; 1 pod cabai; 1 gelas minyak sayur; 1 cangkir gula; 1 sendok makan cuka; 4 sendok makan garam.
Metode memasak:
1. Masukkan tomat, paprika manis, dan wortel secara terpisah melalui penggiling daging.
2. Tuang massa tomat ke dalam panci, masak selama 40-50 menit. Tambahkan minyak sayur, gula, garam, cuka, bawang putih yang dihaluskan, dan cabai yang sudah dihaluskan. Rebus selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan paprika dan wortel, masak selama sekitar 30 menit.
3. Kemas kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

SELAI TOMAT
Produk:
Untuk 3 kg tomat: 300 gram seledri (akar dan daun); 300 gram peterseli (akar dan daun); 300 gram daun bawang; 7 paprika manis; 1 cangkir siung bawang putih kupas; 1 buah cabai merah; 8 sendok makan cuka 9% (atau 1 sendok makan sari cuka); 1 cangkir gula; 1 sendok makan lada hitam bubuk; 1/2 cangkir garam.
Metode memasak:
1. Sayuran dibersihkan, dicuci, melewati penggiling daging.
2. Tambahkan gula, garam, lada hitam dan masak selama 40 menit.
3. Tuang cuka, masak selama 10 menit lagi. Kami mengemas selai dalam stoples yang disterilkan, menggulungnya.

TOMAT KERING DENGAN HERBAL PEDAS
Produk:
Untuk 1,5 kg tomat: 1 ikat peterseli dan basil; 3/4 cangkir minyak sayur; 1 siung bawang putih; lada hitam bubuk; 1-2 sendok teh garam.
Metode memasak:
1. Cuci tomat, potong menjadi dua. Cincang hijau dengan halus.
2. Tutupi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak sayur. Letakkan bagian tomat yang dipotong menghadap ke bawah di atas kertas timah. Taburi dengan garam, merica bubuk dan rempah-rempah, berhati-hatilah untuk tidak menyebarkan bumbu di atas loyang, jika tidak maka akan terbakar. Tempatkan nampan di dalam oven. Keringkan tomat selama 2-3 jam pada suhu 100-150 °C.
3. Kemudian matikan oven, biarkan tomat di dalamnya semalaman.
4. Di bagian bawah stoples kecil yang sudah disterilkan, taruh satu siung bawang putih yang sudah dipotong. Kemudian letakkan tomat kering dengan rapat, tuangkan dalam minyak sayur olahan, tutup. Simpan di lemari es.
Nasihat: Tomat untuk persiapan seperti itu harus diambil kecil, dengan pulp padat. Setelah diproses, mereka dapat dikunyah seperti buah kering atau ditambahkan ke berbagai hidangan pertama dan kedua.

Silakan dinikmati makanannya!!!

Sumber "

Jarang seorang ibu rumah tangga tidak menyiapkan tomat untuk musim dingin, tetapi dalam bisnis yang bertanggung jawab ini tidak cukup untuk memiliki tomat musiman berkualitas tinggi, Anda juga perlu menyimpan resep pengalengan tomat yang baik sehingga proporsi bumbunya benar. dan tidak ada kekecewaan dalam bentuk kaleng yang meledak di rak. Karena itu, sangat penting untuk membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat sesuai dengan resep emas yang sudah terbukti.

Saya sarankan Anda, teman-teman terkasih, dalam artikel ini tentang persiapan untuk musim dingin dari tomat, bagikan resep persiapan Anda yang sudah terbukti. Lagi pula, setiap nyonya rumah membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat, dan ada resep sukses di setiap buku catatan kuliner.

Dan saya, pada gilirannya, memberikan perhatian Anda ide-ide untuk tomat kosong, yang telah saya kumpulkan selama lebih dari satu tahun, dan sebagian besar dari mereka sudah saya coba.

Sebagian besar resepnya dari buku catatan ibu dan nenek saya, ada juga resep dari rekan kerja dan teman-teman saya.

Acar tomat untuk musim dingin "jilat jarimu"

Mencari resep lezat untuk acar tomat untuk musim dingin? Perhatikan resep acar tomat untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda" tanpa sterilisasi, dengan isian tiga kali lipat. Resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin dalam toples sesuai resep nenek saya

Teman-teman, saya ingin memberi tahu Anda tentang resep tomat asin dalam stoples untuk musim dingin, yang telah digunakan nenek saya selama lebih dari 50 tahun. Saya mencoba berbagai tomat asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin: dari pasar, dari supermarket, mengunjungi nyonya rumah lain, tetapi tomat asin nenek saya di bawah penutup nilon untuk musim dingin tetap menjadi standar kualitas bagi saya. Resep nenek untuk tomat acar yang lezat untuk musim dingin adalah dengan menggunakan satu set bumbu dan akar tertentu, serta rasio garam dan air yang ideal. Lihat resep langkah demi langkah dengan foto.

Tomat ala Korea untuk musim dingin

Resep saya untuk tomat ala Korea yang lezat untuk musim dingin, saya harap Anda menghargainya. Semua anggota keluarga saya sangat menyukai tomat ala Korea untuk musim dingin dalam toples: sedikit pedas, pedas, dengan rasa pedas rempah-rempah dan wortel renyah. Lihat cara memasak.

Saus satsebeli untuk musim dingin

Dengan sepenuh hati saya menyarankan Anda untuk menyiapkan saus satsebeli untuk musim dingin. Sausnya keluar persis seperti yang saya inginkan - cukup pedas, tetapi cukup cerah, dengan karakter. Saya tidak akan mengatakan bahwa ini persis resep saus satsebeli klasik untuk musim dingin, tetapi rasanya, bagi saya, sangat mirip dengan yang tradisional. Resep dengan foto.

Jus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dengan paprika

Apakah Anda membutuhkan persiapan lezat untuk musim dingin dari tomat? Di musim ketika ada banyak tomat matang dan berair, saya pastikan untuk menyiapkan jus tomat untuk musim dingin di rumah. Dan untuk membuat jus tomat buatan sendiri lebih cerah rasanya, saya sering menambahkan paprika dan sedikit cabai ke tomat. Opsi ini jauh lebih menarik daripada yang klasik dan cocok dengan hidangan daging (kebab, steak), pizza, dll. Lihat resepnya.

Acar tomat "Klasik" (tanpa sterilisasi)

Acar tomat dengan seledri untuk musim dingin

Saya ingin menyarankan agar Anda menutup tomat dengan seledri untuk musim dingin. Ya, ya, Anda memahami semuanya dengan benar: kami akan mengganti sayuran biasa untuk acar tomat dengan hanya satu seledri. Ini memiliki rasa yang sangat cerah dan kaya, sehingga Anda dapat yakin bahwa persiapan Anda akan menjadi luar biasa dan sangat menarik. Lihat cara memasak.

Irisan tomat untuk musim dingin dengan bawang

Tomat acar manis untuk musim dingin (isi tiga kali lipat)

Saya ingin menyarankan Anda memasak acar tomat manis untuk musim dingin. Mereka benar-benar menjadi manis, atau lebih tepatnya, manis-pedas, rasanya sangat menarik. Dan perusahaan tomat, selain banyak rempah-rempah, lada Bulgaria: tidak banyak, tetapi berkontribusi pada keseluruhan rasa benda kerja. Resepnya sendiri benar-benar sederhana dan relatif cepat, dan hasilnya, percayalah, sangat luar biasa! Lihat resep dengan foto.

Tomat asin untuk musim dingin

Tomat Kalengan dengan Asam Sitrat

Saus tomat buatan sendiri untuk "Tomat" musim dingin

Tomat dalam jus tomat untuk musim dingin

Irisan tomat untuk musim dingin dengan peterseli

Tomat ceri kalengan dengan anggur (tanpa cuka)

Adjika dengan lobak untuk musim dingin "Spesial"

Adjika tomat lezat

Tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat

Cara memasak tomat ceri kalengan dengan anggur dan paprika untuk musim dingin, dengan asam sitrat, Anda bisa lihat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Cara memasak saus tomat buatan sendiri yang enak, harum, dan kental untuk musim dingin, tulis saya.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin: resep termudah!

Anda dapat melihat cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin.

Tomat pedas dalam jus mereka sendiriDengan lobak pedas

Tidak mungkin saya akan mengejutkan Anda hanya dengan tomat dalam jus mereka sendiri - resep ini terkenal dan jauh dari yang baru. Tetapi jika kita berbicara tentang tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan lobak, bawang putih, dan paprika, maka saya yakin Anda akan tertarik. Ini adalah bagaimana saya menutup tomat tahun lalu untuk pengujian dan sangat senang dengan hasilnya. Lihat resep dengan foto.

Irisan tomat yang diasinkan dalam bahasa Portugis

Tomat ini, direndam dalam irisan gaya Portugis, ternyata luar biasa: pedas sedang, asin sedang, sangat menggugah selera dan indah. Kelebihan lain dari resep ini adalah senang memasaknya: semuanya sangat sederhana dan cepat. Resep dengan foto lihat.

Salad lezat dengan kacang untuk musim dingin dari tomat

Cara memasak salad dengan kacang untuk musim dingin dari tomat, Anda bisa lihat.

Adjika manis dan asam dengan apel

Musim panas telah tiba, sayuran musiman muncul di kebun dan kios di dalam jumlah besar dan dengan harga yang terjangkau. Dari sekitar pertengahan Juli, penghuni musim panas mulai mematangkan tomat. Jika panen berhasil dan ada banyak tomat, maka Anda dapat menyiapkan tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin dari mereka.

Saya membuat kekosongan seperti itu setiap tahun dan dengan senang hati akan memberi tahu Anda cara saya yang terbukti dan sederhana. Saya memposting resep dengan foto langkah demi langkah untuk siapa saja yang ingin membantu.

Cara memasak tomat untuk musim dingin di rumah

Pertama, Anda perlu mencuci dan memilah tomat. Kami tidak membutuhkan tong hitam atau busuk dalam tomat. Oleh karena itu, kami memotong tempat-tempat seperti itu, dan bagian yang baik perlu dipotong. Berapa ukuran untuk membuat potongan tidak masalah, karena kami melakukannya untuk kenyamanan kami di masa depan.

Lebih nyaman bagi saya untuk menggunakan kombinasi dengan nosel dalam bentuk pisau tajam.

Metode ini menurut saya yang tercepat dan paling nyaman, tetapi Anda yang memilih. Metode penggilingan tidak terlalu mempengaruhi hasil akhir.

Setelah mengubah semua tomat menjadi tomat, tuangkan ke dalam panci yang akan dimasak.

Garam, merica secukupnya dan nyalakan api kecil. Hati-hati, begitu tomat mendidih, ia bisa "melarikan diri". Anda perlu memasak tomat buatan sendiri dengan api kecil setidaknya selama 30-40 menit setelah mendidih.

Kami menggulung stoples penuh dengan tutup bersih dan membungkusnya untuk pendinginan lebih lanjut. Segera setelah tomat buatan kami menjadi dingin, kami harus meletakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya tampaknya sederhana, tomat ternyata sangat lezat. Itu bisa ditambahkan ke penggorengan sup, direbus di dalamnya seperti saus, atau bisa diencerkan dengan air dan diminum seperti jus tomat. Dan saya bahkan makan okroshka dengan tomat buatan sendiri, tuangkan bukan kvass. Secara umum, ada banyak ruang untuk fantasi kuliner, tetapi yang paling penting adalah semuanya alami. Silakan dinikmati makanannya.

Hal ini akrab bagi kita masing-masing. Produk ini adalah salah satu yang utama di kabinet dengan blanko. Tidak ada satu salad pun yang bisa melakukannya tanpanya, dan setiap toples adalah kelezatan yang melimpah dan sumber vitamin dan elemen mikro yang diperlukan seseorang.

Apakah layak menyiapkan tomat untuk musim dingin

Tomat merupakan tanaman sayuran tahunan. Buah berwarna-warni yang berair mulai matang di pertengahan musim panas dan berakhir di musim gugur. Periode berbuah mereka mungkin tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada waktu penanaman. Sayuran unik ini mampu mempertahankan khasiatnya meski dalam bentuk kalengan.

Manfaat tomat segar dan acar

Menjadi gudang nutrisi dan vitamin, mereka sangat diperlukan untuk orang yang menderita anemia dan anemia. Mereka mencakup sejumlah besar elemen yang berbeda, seperti:

Semua orang tahu manfaat vitamin dan asam amino. Sedangkan untuk antioksidan, unsur likopen termasuk dalam komposisinya. Efeknya pada tubuh dipelajari oleh banyak klinik. Telah terbukti melawan kanker dan mencegah mutasi DNA.

Lycopene tidak diragukan lagi bermanfaat segar, tetapi ketika dimasak, itu hanya meningkatkan efeknya. Ternyata persiapan tomat untuk musim dingin tidak hanya hidangan yang lezat, tetapi juga obat yang nyata. Di musim panas, dimungkinkan untuk meningkatkan efek likopen dengan menyiapkan salad sayuran segar dengan tambahan minyak bunga matahari.

Makan mengurangi peradangan yang disebabkan oleh kanker. Saat ini, efek likopen yang paling banyak dipelajari adalah efeknya pada kanker prostat. Telah terbukti bahwa konsumsi harian buah-buahan dan salad serta makanan ringan yang mengandungnya secara signifikan mengurangi risiko penyakit prostat pada pria.

Serotonin, yang merupakan bagian dari komposisi (juga disebut "hormon kebahagiaan"), melawan keadaan depresi dan gangguan pada sistem saraf. Bahkan kulit buah dan bijinya bermanfaat. Mereka memiliki efek positif pada motilitas usus, mengencerkan darah dan membantu menurunkan berat badan.

Pengawetan adalah konsep umum yang mencakup berbagai jenis masakan. Masing-masing berbeda dalam bahan dan cara mengolah produk.

Konservasi

Proses persiapan dengan metode ini menyiratkan sterilisasi wajib. Agar mereka dapat disimpan dalam toples selama mungkin, pengawet seperti cuka digunakan. Itu tidak merusak rasanya, tetapi hanya menambah kepedasan pada mereka.

Untuk pecinta rasa asam dan pedas, metode memasak seperti itu cocok. Untuk musim dingin, tomat diawetkan dengan bawang putih, rempah-rempah atau sayuran lainnya. Yang terbaik dari semuanya, tomat dipadukan dengan paprika, wortel, dan zucchini. Tomat manis kalengan akan menjadi suguhan favorit seluruh keluarga, rahasianya adalah menggunakan gula sebagai pengganti garam. Cara memasak yang tidak biasa ini akan membuat tomat menjadi tambahan yang lezat untuk hidangan daging dan pasta pedas.

Mengawetkan tomat hijau untuk resep musim dingin

Cara pengalengan yang paling tidak biasa adalah memanen tomat hijau untuk musim dingin. Sayuran mentah yang renyah memiliki rasa yang luar biasa dan mengandung semua hal penting bagi tubuh manusia. Persiapan tomat seperti itu untuk musim dingin dalam toples dapat digunakan sebagai salad atau saus untuk sup.

Atas dasar tomat, Anda dapat menyiapkan berbagai saus, salad lecho, adjika, dan bahkan agar-agar. Mengawetkan tomat untuk musim dingin, resep yang menghiasi buku masak dan situs web, tidak memiliki standar yang ketat. Anda dapat menambahkan sepotong imajinasi Anda ke masing-masing dan mendapatkan camilan unik untuk dicicipi.

pengawetan

Prosedur memasak dalam rendaman menyiratkan adanya air garam di mana sayuran disimpan untuk waktu yang lama. Disiapkan dengan cara ini, mereka sering digunakan sebagai hidangan terpisah. Pra-dingin di ruang bawah tanah atau lemari es, mereka sempurna dengan lauk panas. Rasa pedas bisa ditambah dengan berbagai bumbu dan sayuran lainnya.

Asin atau manis, mereka memiliki rasa yang unik, dan penambahan bawang, bawang putih, dan rempah-rempah akan menjadikannya mahakarya kuliner. Acar tomat cocok dengan paprika manis dan kayu manis, dengan daun salam dan bawang putih, dan bahkan dengan asam sitrat.

pengasinan

Pengasinan lebih baik dibandingkan dengan pengawetan konvensional. Sayuran yang dimasak dingin memiliki rasa yang lebih segar tetapi tidak bertahan lama. Pengalengan tomat tanpa sterilisasi membutuhkan waktu lebih lama untuk meresap dan dirancang untuk dikonsumsi dalam beberapa bulan.

Cara terbaik untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu adalah mengasinkan dalam tong kayu ek. Metode ini sudah ada sejak lama dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Acar tomat dengan bawang putih dan cabai, atau bawang bombay dan adas, cukup mudah dibuat di rumah. Anda juga bisa mengawetkannya dengan cara ini, bersama dengan mentimun atau labu. Produk-produk ini idealnya digabungkan baik dalam salad musim panas maupun dalam toples acar.

Bagi pecinta rasa yang tidak biasa, resep pengasinan dengan bawang putih dan madu cocok. Ini, pada pandangan pertama, produk yang tidak cocok akan membuat hidangan pedas dan harum.

Diisi dengan sayuran hijau, dalam rendaman gelatin, mereka akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk menu harian. Kaleng dengan apel asam, setelah pencicipan pertama, mereka pasti akan menggantikannya di lemari Anda dengan kosong untuk musim dingin.

Jika Anda memiliki wortel yang tumbuh di pondok musim panas Anda, maka jangan buru-buru membuang bagian atasnya atau memberi makan hewan, sisakan sedikit untuk bumbunya. Sekilas, sayuran hijau yang biasa-biasa saja ini, yang biasanya dikirim ke lubang kompos, menambah rasa dan aroma yang luar biasa. Jika Anda menggunakannya untuk pengawetan, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru dan luar biasa, tidak ada bandingannya dengan bumbu lain yang ditambahkan ke air garam. Bagian atas wortel akan memberikan bumbu rendaman aroma yang luar biasa, dan buahnya akan lembut dan manis.

Hasil:

Konsumsi tomat secara teratur adalah kunci kesehatan manusia. Produk ini memenuhi tubuh dengan elemen dan zat yang diperlukan, dan bahkan membantu melawan kanker.

Ada banyak resep untuk musim dingin. Segala macam olahan, makanan ringan, salad dan bumbu tomat tidak diragukan lagi ada di setiap rumah. Bahkan dalam bentuk kalengan, mereka mempertahankan sebanyak mungkin kualitas dan elemen yang diperlukan untuk tubuh.

Populer

Resep makanan penutup panna cotta klasik, cokelat, stroberi, susu, diet Panna cotta adalah makanan penutup Italia yang lembut dan lapang yang terbuat dari krim, gula, dan vanila. Namanya diterjemahkan sebagai selai krim. Butter creamnya enak...

Panna cotta dengan stroberi (resep klasik) Persiapan: langkah demi langkah Panna cotta adalah makanan penutup Italia yang lembut dan lapang yang terbuat dari krim, gula, dan vanila. Namanya diterjemahkan sebagai selai krim. Butter creamnya enak...

Sup jamur-haluskan jamur beku putih Kalori: 264 Waktu memasak: 30 Protein / 100g: 2,68 Karbohidrat / 100g: 2,64 Sup jamur-haluskan dari jamur beku, resep dengan foto yang ...