Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep. Yakhontovoe adalah milik kita! Membuat anggur berharga dari buah delima Dari jus buah delima

Delima adalah buah beri yang sangat sehat dan luar biasa indah, dihiasi dengan mahkota, yang masing-masing bijinya dikelilingi oleh sekantong jus asam manis, mengingatkan pada batu delima yang berharga. Karena rasa buah delima yang luar biasa, buah delima telah digunakan dalam masakan dan pembuatan anggur di Timur selama beberapa milenium. Di rumah, anggur delima dapat dibuat menurut dua resep - dengan dan tanpa ragi.

Resep anggur delima bebas ragi

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 5 kg buah delima matang dan 1,2 kg gula pasir. Buah delima dicuci, selaput putihnya dihilangkan, bijinya dibuang dan dituangkan ke dalam panci enamel. Kemudian biji-bijian tersebut dihancurkan dengan alat penghalus atau dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya, dan ditambahkan gula. Setelah gula menjadi basah dan larut sebagian, isi panci dimasukkan ke dalam botol khusus fermentasi berukuran besar, ditutup dengan segel air atau sarung tangan karet ditusuk di beberapa tempat dengan jarum ditempelkan di lehernya.

Botol ditempatkan di tempat yang hangat selama 5 minggu dan proses fermentasi dipantau selama periode ini. Jika alirannya tidak cukup intensif, maka untuk memastikan kekencangan tambahan, leher botol dilapisi dengan plastisin.

Jika sarung tangan sudah kempes atau gelembung udara dan busa tidak lagi keluar dari segel air, Anda dapat menganggap fermentasi telah selesai dan anggur delima hampir siap. Kemudian botol fermentasi dibuka, anggur disaring, dibotolkan, ditutup sumbat dan disimpan di ruang bawah tanah selama kurang lebih satu bulan, setelah itu siap untuk diminum.

Resep membuat wine delima menggunakan ragi

Untuk mendapatkan minuman ini Anda membutuhkan 6 buah delima, sebungkus wine dan 1 sdt. ragi biasa, 12 gelas air, 1 tablet Campden, 4 gelas gula pasir, 450 g kismis, 1 sdt enzim pektin, 2 sdt campuran asam malat, sitrat, dan asam tartarat.

Buah delima dikupas dan difilmkan, biji-bijian dimasukkan ke dalam wajan dan diuleni hingga merata. Semua bahan kecuali ragi ditambahkan ke jus delima yang dikeluarkan. Campur wort secara menyeluruh dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tambahkan ragi ke dalam campuran dan aduk kembali. Panci ditempatkan di tempat gelap selama seminggu, selama itu campuran diaduk setiap hari.

Anggur delima harus disaring dan dituangkan ke dalam botol untuk fermentasi. Pasang segel air di atasnya dan letakkan di tempat yang hangat.

Setelah 3 minggu, ketika fermentasi selesai, anggur dibotolkan dan disimpan di ruang bawah tanah setidaknya selama 3 bulan, dan para ahli merekomendasikan penuaan anggur delima setidaknya selama satu tahun.

Jika Anda tidak terlalu ingin mengotak-atik buah delima, Anda bisa membuat wine di rumah dengan menggunakan jus. Bahannya juga antara lain air sebanyak 50% dari total volume, dan gula pasir. Jika menyukai adanya rasa asam, ambillah gula pasir dengan takaran 250 g per liter jus, namun jika ingin minuman yang lebih manis, konsentrasi gulanya bisa ditingkatkan hingga 400 g.

Teknologinya sendiri cukup sederhana dan tampilannya seperti ini:

1. Bawa campuran ke komposisi yang dibutuhkan dan tuang ke dalam stoples.
2. Setelah itu tambahkan segenggam kismis ke setiap wadah, tutup dengan sarung tangan dan biarkan di tempat hangat.
3. Setelah proses fermentasi selesai, minuman disaring untuk menghilangkan endapan dan dibotolkan.
4. Setelah 2–3 bulan anggur matang di tempat sejuk, rasanya menjadi lebih pekat.

resep ragi

Anggur delima buatan sendiri sering kali dibuat dengan tambahan ragi alami atau pabrik. Proporsi bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 5 kg buah delima;
• 350 g gula per 1 liter jus;
• 50 ml air per 1 liter jus;
• 1 bungkus ragi anggur.

Algoritma tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Dari buah delima yang dicuci dan dikupas diperoleh biji-bijian, yang kemudian harus dihancurkan untuk mendapatkan sarinya.
2. Setelah itu tambahkan 150 g gula pasir per 1 liter jus, ragi dan air. Semuanya tercampur rata dan dibiarkan di ruangan dingin selama 3-4 hari. Pastikan untuk mengaduk wort yang dihasilkan setiap hari.
3. Cairan tersebut kemudian disaring dan dituangkan ke dalam botol untuk difermentasi. Pada tahap ini, 100 g gula ditambahkan ke dalam campuran, semuanya tercampur dan segel air dipasang.
4. Botol ditempatkan dalam ruangan dengan suhu 19-22 derajat selama 21 hari, dan setiap 4 hari ditambahkan 50 g gula pasir dan semuanya tercampur rata.
5. Setelah fermentasi selesai, minuman disaring menggunakan selang tipis, dimasukkan ke dalam botol dan didiamkan selama 4 bulan lagi di ruangan sejuk.
6. Jika endapan terbentuk kembali, prosedur penyaringan diulangi.
7. Anggur delima buatan sendiri sudah siap.

Anggur delima memiliki rasa yang enak dan berkesan, dan jumlah resep masakan rumahan sangat banyak. Anggur ini sangat cocok untuk disajikan dengan buah bersama teman dan keluarga, atau untuk malam romantis.

Delima dianggap sebagai produk yang sangat sehat, tetapi banyak orang tidak suka memakannya segar karena rasanya yang asam dan biji-bijiannya yang banyak. Namun sia-sia - selain kaya akan vitamin dan mineral, mampu menambah nafsu makan dan menyegarkan saat musim panas. Anggur delima mulai dibuat relatif baru-baru ini karena fakta bahwa proses fermentasi terganggu - buah delima yang dipilih kurang manis, dan seperti yang Anda tahu, gula diperlukan dalam proses fermentasi.

Saat ini, Anda dapat membeli anggur delima di toko mana pun, dan jika Anda ingin membuatnya sendiri, hasilnya juga sama. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih resep yang sesuai dan mengikuti instruksinya dengan ketat. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang aturan menyiapkan, memilih, dan menyimpan minuman.

Manfaat dan bahaya buah delima

Dilihat dari komposisi kimianya, buah delima mengandung banyak vitamin, mineral, dan elemen yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Delima - (dari bahasa Latin - Punica granatum) buah yang ditanam di Amerika Selatan, Timur Tengah, dan Asia Barat. Milik perwakilan dari genus buah delima.
Di Rusia, buah ajaib ini dibudidayakan di wilayah Sochi. Di wilayah bekas Uni Soviet di Azerbaijan, Armenia, Georgia, serta Krimea.

Perlu dicatat bahwa pohon delima (lihat foto) hidup rata-rata 100 tahun, dan tidak akan berbunga jika mendapat sedikit sinar matahari.

• Terlepas dari kenyataan bahwa buah delima telah dikenal di Rusia belum lama ini, buah delima berhasil mendapatkan popularitas yang besar.
• Terutama karena rasanya yang manis dan asam yang unik serta khasiat bermanfaatnya yang luar biasa. Manfaat dan bahaya buah delima telah lama dipelajari - lebih lanjut di bawah ini.

Terbuat dari apakah buah delima?

1. Buah dari pohon delima memiliki warna merah tua atau kurang kuning dan diameternya berkisar antara 9 hingga 18 cm.
2. Di dalamnya terdapat banyak biji kecil, dikelilingi oleh daging buah berwarna merah anggur yang sangat berair dan asam.
3. Jumlah bijinya tergantung dari diameter buahnya dan biasanya berkisar antara 400 hingga 900 buah, yang pada akhirnya membawa banyak manfaat bagi tubuh manusia.

Komposisi kimia buah delima

Bagaimana anggur delima dibuat

Tidak ada rahasia khusus dalam produksi minuman ini, karena diolah menggunakan teknologi standar pembuatan wine.

1. Buahnya dikumpulkan, dikupas, lalu ditempatkan dalam wadah khusus agar minuman dapat berfermentasi.
2. Ketika kadar alkohol dalam wort mencapai 6-7%, prosesnya berhenti.
3. Selain itu, teknologinya sangat mirip dengan resep tradisional untuk membuat anggur pencuci mulut.

Hasilnya, kekuatan minumannya mencapai 16%. Beberapa produsen menua anggur delima dalam tong kayu ek khusus.

Daerah produksi

• Teknologi ini pertama kali dikuasai di Israel. Saat ini orang Israel membuatnya dari buah-buahan yang ditanam di Galilea Atas. Tidak ada gula yang digunakan dalam produksi. Hasilnya adalah produk alami yang eksklusif. Rimon adalah merek anggur delima Israel modern yang paling populer.

• Produksinya juga berkembang di Armenia, dan produknya populer tidak hanya di tanah airnya, tetapi juga di banyak negara di dunia. Di Armenia, tumbuh buah-buahan yang paling cocok untuk membuat anggur kering dan semi-manis yang lezat.

likerenc.ru

Rahasia produksi

Terlihat dari reviewnya, wine delima meninggalkan kesan kompleks bagi mereka yang baru pertama kali mencobanya. Mereka mencatat bahwa rasanya agak tidak biasa, sama sekali tidak mirip dengan anggur. Namun proses produksinya cukup dekat. Buah dibersihkan, dimasukkan ke dalam wadah khusus dan dibiarkan berfermentasi secara alami.

Pembuatan anggur delima sangat mirip dengan cara pembuatan minuman beralkohol anggur pencuci mulut. Beberapa produsen menawarkan anggur tua yang unik kepada mereka yang berminat. Anggur delima bertahan dalam tong selama beberapa dekade!

Nilai minuman semacam itu sangat tinggi, tetapi, seperti yang dikatakan para pecinta kuliner, rasa dan aromanya sepadan.

syl.ru

Produser terbesar "Ararat"

Perwalian ini telah dianggap sebagai pusat seni pembuatan anggur Armenia selama beberapa dekade. Wisatawan yang penasaran dapat mengunjungi museum yang menceritakan banyak hal menarik tentang sejarah dan aspek teknis pembuatan wine.

Koleksi perwalian saat ini mencakup sekitar tiga ribu jenis minuman beralkohol yang unik, beberapa wadahnya telah berumur lebih dari satu abad. Saat ini, hanya ada tiga fasilitas penyimpanan skala besar dengan “emas cair” di seluruh dunia - selain Armenia, Italia dan Prancis memiliki kekayaan.

• Ararat memposisikan dirinya sebagai perusahaan yang menjunjung tinggi tradisi dan menggunakan metode kuno dalam pembuatan wine.
• Hanya tong kayu ek yang digunakan di sini, gaya klasik berkuasa dalam segala hal.
• Beberapa pembuat anggur masih menggunakan karas - wadah tradisional untuk menyimpan anggur yang terbuat dari tanah liat.

Cara membuat anggur delima di rumah

Banyak orang yang penasaran: mungkinkah membuat wine delima di rumah? Memang tidak ada yang ribet dalam hal ini, Anda hanya perlu menimbun buah-buahan, waktu dan kesabaran.

Untuk wine buatan sendiri, lima kilogram buah delima membutuhkan satu setengah kilogram gula. Keberhasilan akan sangat bergantung pada pemantauan terus-menerus, karena buah delima yang dijual di toko kami memiliki kandungan gula yang rendah, sehingga kualitas minuman sepenuhnya ditentukan oleh penambahannya selama persiapan.

1. Buah dicuci bersih, bijinya dipisahkan, diremas dengan tangan atau alu, dicampur gula, kemudian dipasang segel air, dan wadah ditempatkan di ruangan hangat selama dua setengah bulan.
2. Setiap minggu perlu mengaduk anggur yang akan datang agar busa didistribusikan secara merata ke seluruh volume.
3. Jika proses fermentasi tidak dimulai, Anda bisa memulainya dengan segenggam kismis.
4. Jika sudah siap, anggur dituang, disaring, menghilangkan endapan sepenuhnya, ditutup rapat dalam stoples selama sebulan dan dibiarkan mengendap.
5. Setelah itu, Anda bisa menyajikan minuman ke meja. Namun, rasanya akan lebih enak jika Anda mendiamkan wine selama enam bulan.

Seleksi dan persiapan buah delima

Dengan dimulainya cuaca dingin, buah delima muncul di rak-rak toko domestik. Satu-satunya kelemahan adalah biayanya yang tinggi. Namun, hal ini tidak menghentikan pecinta sejati rasa eksotis dan aroma lembut yang melekat pada anggur delima. Oleh karena itu, saat ini ada cukup banyak resep yang memungkinkan Anda menyiapkan minuman yang luar biasa ini di rumah.

Di zona iklim kita, hampir tidak ada orang yang menanam buah delima, jadi anggur paling sering dibuat dari buah-buahan yang dibeli. Selain itu, semakin manis rasanya, semakin harum dan enak minuman itu sendiri.

Buah matang yang tidak memiliki cacat apa pun paling cocok untuk pembuatan anggur. Misalnya saja area yang busuk atau berjamur. Jika buah delima yang Anda beli tidak sempurna, gunakan pisau tajam untuk membuang bagian yang tidak cocok untuk pembuatan anggur. Jika hal ini tidak dilakukan, rasa akhir anggur dapat rusak.

alko-planeta.ru

Resep sederhana untuk membuat anggur

Komposisi dan proporsi yang benar:

• buah delima matang – 5 kg;
• gula – 1500–1800 gram;
• air – 50 ml per 1 liter jus segar.

Jumlah gula yang dibutuhkan untuk membuat wine bisa berbeda-beda dan bergantung pada kandungan gula buahnya. Pada saat yang sama, buah delima memiliki satu kelemahan signifikan yang mempengaruhi proses pembuatan anggur.

Ini terdiri dari keasaman tinggi, yang harus dihilangkan, jika tidak, fermentasi tidak akan dimulai sama sekali. Masalah ini dapat diatasi dengan cukup sederhana: dengan mengencerkan wort delima dengan air dan menambahkan gula pasir ke dalamnya.

Membuat wine dari buah delima cukup mudah. Hal utama adalah mengikuti urutan tindakan yang jelas dan tidak menyimpang dari langkah-langkah di bawah ini.

Mempersiapkan penghuni pertama

Pembuatan wine dimulai dengan menyiapkan starter atau membeli ragi wine. Biji delima tidak mengandung kultur ragi, sehingga proses fermentasinya sendiri tidak akan dimulai. Untuk memulai dan mempertahankan reaksi, Anda dapat menambahkan ragi anggur yang dibeli atau starter yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wort.

Penghuni pertama dapat dibuat dari buah apa saja yang tidak dicuci (ceri, raspberry, plum) atau kismis, dan penggunaannya akan memungkinkan untuk mengaktifkan proses fermentasi. Apalagi harus dibuat 3-4 hari sebelum dimulainya pembuatan wine.

1. Kismis atau buah-buahan dituangkan ke dalam toples, sedikit gula dan 100-200 ml air ditambahkan ke dalamnya.
2. Setelah itu semua komponen tercampur rata, dan wadah ditutup dengan kain kasa.
3. Itu harus ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat dan dibiarkan meresap.
4. Setelah 3-4 hari, saat starter sudah benar-benar siap, Anda bisa mulai mengolah bahan utama.

Persiapan buah delima

• Buahnya dicuci dan dikupas, karena anggur delima hanya dibuat dari bijinya.
• Jus diperas dari biji-bijian yang sudah disiapkan. Pembuat jus khusus sangat ideal untuk ini, dan jika Anda tidak memilikinya, alat lain apa pun yang Anda miliki bisa digunakan. Misalnya penggiling daging atau blender.
• Jus segar dituangkan ke dalam wadah lebar, air, gula (dengan takaran 150 ml per liter cairan) dan starter ditambahkan. Setelah itu semua komponen tercampur rata.

Leher wadah diikat dengan beberapa lapis kain kasa untuk mencegah pengusir hama atau serangga lain masuk ke dalam wort. Itu dipindahkan ke tempat yang gelap dan hangat dan dibiarkan di sana selama beberapa hari. Sekali atau dua kali sehari, adonan diaduk menggunakan tongkat kayu atau tangan yang bersih.

Proses fermentasi

Setelah 3-4 hari, tanda-tanda khas fermentasi akan muncul, seperti gelembung, pembentukan busa, dan bau tertentu. Jika tanda-tanda tersebut terjadi berarti proses pembuatan wine berjalan sesuai rencana.

1. Anggur delima yang akan datang disaring melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa sehingga diperoleh sarinya yang murni. Dalam hal ini, ampasnya diperas seluruhnya, dan cairan yang diperoleh darinya dicampur dengan jus.
2. Setelah 2-3 hari, sisa gula ditambahkan ke jus yang difermentasi, setelah itu wort tercampur rata dan dituangkan ke dalam botol, tempat minuman akan diputar hingga benar-benar siap. Wadah harus diisi tidak lebih dari 75% dari total volume, jika tidak karbon dioksida tidak akan dapat keluar sepenuhnya, botol akan pecah dan wort akan tumpah ke lantai.
3. Penutup dipasang di leher, ujung kedua diturunkan ke dalam toples berisi air atau sarung tangan medis dikenakan dengan lubang kecil yang sudah dibuat sebelumnya di jari.
4. Botol dipindahkan ke tempat yang gelap dan hangat dimana minuman akan mencapai kondisinya.

Ketika proses fermentasi berakhir, dan ini akan terjadi paling cepat dalam 30-50 hari, anggur muda harus dikeluarkan dari endapannya. Menentukan kesiapannya cukup sederhana: penutupnya akan berhenti berdeguk (sarung tangan akan jatuh), dan cairan akan menjadi lebih ringan.

Anggur yang difermentasi dikemas dalam botol menggunakan tabung kecil, yang memungkinkan bagian ringan dipisahkan dari sedimen seakurat mungkin. Jika diinginkan, minuman yang sudah jadi dapat dibuat sedikit lebih manis atau lebih kuat menggunakan vodka.

Cara menyimpan anggur delima

1. Botol yang tertutup rapat dipindahkan ke tempat sejuk dan gelap dengan suhu konstan 5–15 derajat Celcius dan didiamkan selama 4 hingga 6 bulan. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat ideal untuk tujuan ini. Penuaan yang lama akan membuat aroma alkohol lebih utuh dan seimbang.
2. Setelah itu, anggur delima buatan sendiri akan benar-benar siap. Perlu dikuras lagi, dipisahkan dari sedimen. Kemudian isi dengan botol kaca yang sudah dicuci. Anda bisa menyimpannya di ruang bawah tanah atau di lemari es selama 2-3 tahun.

Dengan mengikuti teknologi ini, Anda bisa mendapatkan 1,5–2 liter anggur berkualitas, yang kekuatannya akan mencapai 11–13 derajat. Pada saat yang sama, kualitas rasanya akan jauh lebih lengkap dan lebih beragam dibandingkan dengan analog yang dibeli. Anggur delima buatan sendiri sangat cocok untuk hidangan penutup atau irisan buah.

alko-planeta.ru

Resep anggur delima dengan ragi

• Granat – 6 buah;
• Air – 12 gelas;
• Gula – 1kg;
• Ragi anggur – 1 bungkus;
• Enzim pektin – 10 g;
• Ragi biasa – 10 g;
• tablet Campden;
• Kismis – 2 cangkir;
• Asam sitrat – 2 sdt.

Persiapan:

1. Kupas buah delima dari kulit dan selaputnya, tumbuk buah beri hingga halus, tambahkan semua bahan ke dalam jus, kecuali ragi.
2. Aduk rata dan biarkan semalaman, lalu tambahkan ragi ke dalam adonan dan letakkan wadah di tempat yang hangat.
3. Diamkan wort selama seminggu, jangan lupa diaduk setiap hari. Kemudian saring minuman tersebut dan tuang ke dalam wadah yang akan difermentasi, pasang segel hidrolik pada wadah tersebut.
4. Wadah berisi anggur harus berada di tempat yang hangat. Proses fermentasi akan berlangsung kurang lebih 3 minggu.
5. Kemudian tuangkan wine delima ke dalam botol kaca dan simpan selama 3 bulan. Beberapa pembuat anggur menyarankan untuk menua minuman tersebut selama sekitar satu tahun.

Resep lain dengan ragi

• delima – 5 kg;
• gula pasir – 990 gram;
• ragi anggur - 1 bungkus;
• air yang disaring – 150-250 ml.

Untuk membuat wine, kita akan menggunakan jus buah delima murni.

Persiapan yang buruk

1. Untuk melakukan ini, kami memecah buah delima menjadi beberapa bagian dan membuang bijinya, membebaskannya dari lapisan putih, yang jika dimasukkan ke dalam jus, dapat memberikan rasa pahit yang tidak perlu. Peras jus dari biji-bijian dengan cara apa pun yang nyaman dan ukur jumlahnya.
2. Untuk setiap liter produk, pada tahap awal kami menambahkan seratus lima puluh gram gula pasir, lima puluh mililiter air murni dan ragi anggur, yang harus diencerkan sesuai petunjuk pada kemasan.
3. Aduk adonan hingga rata, tuang ke dalam botol atau toples, tutup dengan kain kasa dan letakkan di kondisi ruangan selama tiga hingga empat hari.
4. Jika semua rekomendasi diikuti dengan benar, selama ini campuran akan berfermentasi, berbusa, dan berbau asam. Saatnya menyaringnya melalui beberapa lapis kain kasa.

Ke dalam basis cair yang dihasilkan, tambahkan seratus gram gula pasir untuk setiap liter, aduk rata hingga semua kristal larut dan tuangkan campuran ke dalam wadah fermentasi, isi tidak lebih dari tiga perempat, sisakan ruang untuk busa. Kami memasang segel air pada wadah atau cukup memakai sarung tangan yang jari tertusuk dan meletakkannya di tempat gelap dengan suhu ruangan konstan.

Selama proses fermentasi, pada hari keempat dan kedelapan dari awal, lima puluh gram gula pasir ditambahkan untuk setiap liter wort. Untuk melakukan ini, tiriskan sekitar satu liter cairan, larutkan semua gula pasir di dalamnya dan tuangkan kembali campuran ke dalam wadah.

Seperti apa rasa anggur yang sudah jadi dan bagaimana cara menyimpannya

Setelah proses fermentasi selesai, yang dibuktikan dengan sarung tangan kempes atau tidak adanya gelembung udara pada segelas air, tiriskan anggur delima muda buatan sendiri dari endapannya, cicipi dan, jika gulanya cukup, masukkan ke dalam botol.

Bejana harus diisi sampai penuh dan ditutup rapat untuk menghilangkan akses udara. Kami menempatkan wadah selama empat hingga enam bulan di tempat yang sejuk dan gelap, mengeringkan sedimen setiap bulan dan, jika diinginkan, juga menyaringnya. Suhu di dalam ruangan harus berkisar antara lima hingga lima belas derajat plus.

• Anda bisa memberi kekuatan pada minuman terlebih dahulu dengan menambahkan sedikit alkohol atau vodka.
• Jumlahnya bisa bervariasi dari dua hingga sepuluh persen dari jumlah total anggur delima buatan sendiri.

Semakin lama anggur disimpan setelahnya, semakin baik kualitasnya pada akhirnya. Seiring berjalannya waktu, rasa minuman akan menjadi lebih seimbang dan harmonis. Kesiapannya yang lengkap akan dibuktikan dengan berhentinya sedimentasi, serta warna yang transparan dan kaya serta aroma anggur yang lembut dengan aroma delima yang halus.

Jika sampel anggur pertama setelah fermentasi menunjukkan bahwa minuman tersebut kurang manis, maka tambahkan gula secukupnya, masukkan kembali untuk fermentasi tambahan, dan baru setelah selesai kami membotolkannya dan mengirimkannya ke tempat yang sejuk.

saran wanita.ru

Resep anggur delima dengan kismis dan ragi

Mari kita lihat cara membuat minuman menggunakan ragi.

Bahan-bahan

• 7 buah delima matang;
• 1,2 kg gula;
• kemasan ragi anggur;
• 100 gram kismis;
• 2,5 liter air.

Hanya buah matang yang dipilih untuk anggur, biji-bijian busuk dan berjamur harus dibuang. Kalau tidak, anggurnya akan rusak.

Persiapan

1. Cuci, kupas dan buang semua biji buah delima.
2. Tambahkan gula.
3. Hancurkan biji-bijian dengan sendok untuk mengeluarkan sarinya.
4. Saring melalui saringan.
5. Tuang wort ke dalam wadah tinggi.
6. Tambahkan ragi dan kismis.
7. Tempatkan di tempat yang hangat dan gelap selama seminggu.
8. Tuang wort ke dalam botol dan kenakan sarung tangan karet yang berlubang di atasnya.
9. Pantau wort selama fermentasi.

Setelah sebulan, Anda bisa membotolkan anggur yang sudah jadi. Tempatkan di tempat gelap selama empat minggu hingga matang. Yang terbaik adalah menunggu dua tahun. Dalam hal ini, anggur akan memperoleh rasa kaya yang tak tertandingi.

Minuman ini bisa dibuat tanpa ragi. Agar fermentasi dapat terjadi, seluruh biji-bijian harus dimasukkan ke dalam botol, bukan hanya jusnya. Teknologi memasaknya mirip dengan yang sebelumnya. Untuk 5 kg buah, Anda perlu mengonsumsi 1,2 kg gula pasir.

Anggur delima memiliki rasa yang unik dan sisa rasa pedas. Konsistensinya yang kental membuat minuman ini bernuansa aristokrat. Anggur yang dibuat di rumah sangat bermanfaat untuk fungsi normal seluruh tubuh.

wday.ru

Anggur delima tanpa ragi

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Delima matang – 5 kg;
• Gula – 1,2 kg;

Persiapan:

1. Pertama, cuci buah delima, buang selaput putihnya, buang bijinya dan masukkan ke dalam wadah enamel.
2. Setelah itu, Anda perlu mengekstrak jus delima dari bijinya, untuk melakukan ini, hancurkan buah beri dengan tangan atau hidung belang. Tambahkan gula ke dalamnya.
3. Setelah agak basah dan mulai larut, masukkan isi panci ke dalam botol khusus besar, tempat berlangsungnya proses fermentasi.
4. Tutup wadah dengan segel air atau kenakan sarung tangan karet dan tusuk lehernya dengan jarum di beberapa tempat.
5. Tempatkan botol di tempat yang hangat selama lima minggu dan pantau proses fermentasi selama periode ini.

Jika wort tidak berfermentasi cukup intensif, maka Anda perlu memastikan kekencangan tambahan, yaitu melapisi leher botol dengan plastisin. Setelah sarung tangan kempes atau busa dan gelembung udara tidak lagi keluar dari segel air, maka proses fermentasi dapat dikatakan selesai.

Setelah itu, buka botol fermentasi, saring anggur dan tuangkan ke dalam botol, tutup dan simpan di ruang bawah tanah selama sebulan. Setelah jangka waktu tersebut, wine dianggap siap dan dapat dikonsumsi. Hasil persiapannya, Anda akan mendapatkan minuman dengan kekuatan 16%.

Anggur delima buatan sendiri adalah minuman pencuci mulut yang luar biasa. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan jus delima alami atau memerasnya sendiri dari buah matang.

Minuman ini memiliki aroma yang luar biasa ringan dan sisa rasa pedas yang menyenangkan, anggurnya sedikit asam tetapi menyenangkan, semua ini membentuk rasa anggur delima yang sangat sehat yang pasti akan menarik bahkan bagi pecinta kuliner tercanggih sekalipun. Selain itu, minuman ini tidak hanya memiliki rasa yang tidak biasa dan berkesan, tetapi juga warna yang unik. Sangat kaya, paletnya kaya, tidak hanya warna merah, tetapi juga warna emas, terutama saat sinar matahari menyinari anggur.

alkozona.ru

Anggur delima dengan jelai

Resep klasik Amerika yang dijelaskan oleh pembuat anggur Texas yang dihormati, Jack Keller. Untuk resep ini, Anda membutuhkan buah delima yang manis dan tidak terlalu asam - buah delima ini umum ditemukan di AS.

• buah delima matang – 12-15 besar
• menir jelai – 225 g
• jus satu lemon
• gula – 1,3kg
• air – 4 liter
• ragi dan pemupukan - sesuai instruksi

1. Sereal harus direbus terlebih dahulu selama 5-10 menit, dengan setengah airnya.
2. Kupas buah delima, tuangkan biji-bijian dengan kaldu jelai panas melalui saringan agar biji-bijian yang sudah habis tidak masuk ke dalam anggur, tambahkan gula dan jus lemon, sisa air, aduk semuanya dengan baik.
3. Setelah adonan mendingin hingga mencapai suhu kamar, tambahkan ragi dan pemupukan.
4. Jika tanda-tanda fermentasi muncul, tuangkan adonan ke dalam botol dan letakkan di bawah segel air selama 5-7 hari.
5. Di akhir fermentasi utama, tiriskan anggur dan peras daging buah delima dengan baik.
6. Kami menuangkan minuman ke dalam botol yang lebih kecil hampir sampai ke atas, meletakkannya kembali di bawah segel dan memindahkannya ke tempat yang dingin selama beberapa bulan. Selama waktu ini, anggur harus dikuras dari endapan beberapa kali.
7. Kalau sudah tidak terbentuk lagi berarti sudah siap, wine bisa dibotolkan untuk dituakan. Sifat organoleptik minuman akan meningkat dalam waktu satu tahun jika disimpan dengan benar, jadi sebaiknya jangan meminumnya sekaligus.

Ngomong-ngomong, anggur delima buatan sendiri bukan hanya minuman yang enak dan aromatik, tapi juga obat tradisional! Minuman ini mengandung banyak manfaat - asam linoleat, yang dapat menormalkan metabolisme lipid, menetralkan karsinogen, meningkatkan kekebalan tubuh, dan antioksidan (lebih banyak dari anggur anggur merah), yang memperlambat penuaan, dan vitamin C, P, B6, B12, dan tanin antivirus. .

Obat semacam itu memperkuat dinding pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf (tentu saja!), dan membersihkan tubuh dari racun. Namun, tentu saja, manfaat dan bahaya anggur delima secara langsung bergantung pada jumlah yang dikonsumsi - jika Anda memasukkannya ke dalam kaleng kecil, tidak ada manfaatnya.

Anggur delima buatan sendiri dengan jeruk, kismis, dan lemon

Membuat anggur seperti itu tidaklah sulit, bahan-bahannya secara umum cukup mudah didapat, dan hasilnya akan lezat, karena rasa delima yang agak monoton akan dinaungi oleh buah jeruk, dan kismis akan memberi minuman "tubuh" - tambahan kepadatan, kekuatan dan aroma pedas yang dalam.

• 20 buah delima matang berukuran besar
• 1 kg kismis (atau 0,5 kg kismis dan 0,5 kg blackcurrant kering)
• 4 jeruk
• kulit 4 lemon
• gula – 2,5kg
• air – 7,5 liter
• ragi anggur dan pemupukan untuk 15 liter wort

Resepnya hampir sama dengan dua resep sebelumnya.

1. Kupas buah delima, haluskan, tambahkan air, tambahkan kismis, gula pasir, potong tipis kulit jeruk dan lemon, tambahkan wort, dan peras air jeruknya.
2. Tambahkan ragi bersama dengan pemupukan. Saat fermentasi dimulai, tuangkan wort ke dalam wadah yang sesuai, pasang segel air dan pindahkan ke tempat yang hangat.
3. Saat fermentasi selesai, tiriskan cairannya dan peras ampasnya hingga bersih.
4. Tuang semuanya ke dalam botol yang lebih kecil, simpan di tempat dingin selama beberapa bulan, dan tuang secara berkala. Setelah klarifikasi, tuangkan ke dalam botol.
5. Dimungkinkan untuk membuka sumbat yang pertama dalam enam bulan.

Tampak jelas cara membuat wine buatan sendiri dari buah delima. Bagaimana dan dengan apa Anda minum anggur delima? Ini adalah minuman yang agak kental dan padat, lebih asam dan kaya dibandingkan anggur anggur merah. Pencicip membedakan aroma pedas cerah, nuansa ceri, dan tembakau di sisa rasanya.

Varietas kering sangat cocok sebagai minuman beralkohol, varietas manis cocok untuk makanan penutup, terutama buah-buahan, serta untuk cerutu atau pipa.

Minuman ini disajikan sedikit dingin - hingga 14-15 derajat. Dan jangan lupa untuk menikmati warna anggur di gelas sebelum mencicipinya - jika semuanya dilakukan dengan benar, hasilnya akan luar biasa indah, warna kulit buah delima dengan rona emas yang mulia.

therumdiary.ru

Resep anggur delima klasik

1. Kami membawa bahan-bahan dari toko ke komposisi yang diinginkan. Jika minuman yang dibeli terlalu encer, evaporasi. Sering ditemukan dengan kandungan produk alami minimal 30% - kurangi hampir setengahnya, jangan tambahkan air. Kandungan gulanya akan berlipat ganda, itu mungkin cukup.
2. Tuang jus dengan gula ke dalam stoples bersih, tambahkan segenggam kismis hitam, tutup dengan sarung tangan medis atau segel air dan letakkan di tempat hangat sampai fermentasi selesai.
3. Tiriskan minuman bening dari endapan. Kami membotolkannya. Kami menutupnya dengan hati-hati dan menaruhnya di tempat yang sejuk agar matang. Setelah beberapa bulan, anggur akan menjadi lebih enak.

Anggur delima mempertahankan semua kualitas penyembuhannya dan memiliki rasa yang unik dan menyenangkan. Minuman ini tidak hanya akan menambah kesehatan Anda, tetapi juga akan mengejutkan teman-teman Anda jika Anda menyajikannya dengan buah-buahan sebagai hidangan penutup.

samogonpil.ru

Khasiat dan rasa anggur delima

Para peneliti telah menemukan bahwa semua vitamin dari buah delima disimpan dalam anggur selama beberapa tahun karena kandungan alkoholnya.

• Rasanya meningkatkan mood Anda dan memberi Anda dorongan energi.
• Tingkat antioksidan anggur delima tiga kali lebih tinggi dibandingkan anggur merah biasa dan bahkan teh hijau.
• Artinya proses penuaan tubuh melambat secara signifikan.
• Dan asam linoleat dari biji delima menekan perkembangan sel kanker.

Khasiat anggur delima memang tidak bisa dipungkiri jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit.

Anggur memiliki warna yang sangat kaya dengan warna rubi. Buket rasanya menyenangkan, diimbangi dengan sedikit rasa asam, aroma buah dan almond, dengan sisa rasa pedas yang panjang. Sebelum diminum, anggur delima harus didinginkan hingga 12 atau 14 derajat.

Minuman ini sangat mudah untuk diminum dan dapat dinikmati bahkan tanpa harus ngemil. Ini berlaku untuk anggur kering. Jika Anda meminum anggur penutup delima, disarankan untuk memakannya dengan makanan penutup manis atau buah-buahan. Setelah Anda menyiapkan minuman beralkohol yang luar biasa, tidak mungkin untuk menolaknya.

alkorules.ru

Cara meminum wine delima yang benar

Anggur delima hanya dikonsumsi dalam keadaan dingin, suhunya tidak boleh melebihi 14°C.

1. Anggur seperti itu enak untuk dicicipi, manis, dan sedikit rasa asam juga terlihat, tetapi jelas tidak ada rasa menjemukan pada produk seperti itu.
2. Ciri pembeda yang paling penting dari anggur ini adalah rasa pedas dengan sedikit aroma tembakau dan ceri.
3. Anggur delima sangat enak dan mudah untuk diminum, sehingga kebanyakan orang meminum anggur ini tanpa ngemil.

Namun, para ahli wine dengan percaya diri menempatkannya setara dengan minuman beralkohol pencuci mulut, dan oleh karena itu disarankan untuk menggabungkan wine delima dengan buah-buahan atau makanan penutup yang manis. Anggur delima memiliki warna yang indah, mengingatkan pada warna kulit buah itu sendiri. Anggur ini berbeda dari anggur lainnya dalam hal peningkatan kepadatan dan kepadatannya.

• Meminum anggur delima sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, karena menurut para ilmuwan memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi sehingga memperlambat proses penuaan.
• Asam linolenat yang terdapat dalam buah delima secara signifikan menekan efek zat karsinogenik yang dapat menyebabkan kanker. Oleh karena itu, anggur delima sangat menyehatkan, tetapi hanya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Penikmat dan pecinta anggur delima semakin banyak setiap tahunnya. Tentu saja, ini bukan merupakan persaingan untuk mendapatkan anggur anggur, tetapi jumlah tempat di mana Anda dapat membeli anggur tersebut telah meningkat, termasuk di Rusia.

alcorecept.com

Anggur delima disajikan dengan apa?

Anggur delima disajikan dingin hingga 12-14⁰C.

• Ini adalah anggur pencuci mulut yang cocok dengan buah, makanan penutup, dan keju lembut.
• Minuman ini memiliki konsistensi padat, kental, rasa asam dan warna merah tua dengan nuansa kulit buah yang matang.
• Anggur dapat diminum tanpa camilan, sisa rasa asli dengan aroma kacang, ceri, dan tembakau tetap ada di mulut.

sumber perjalanan.ru

Tempat penyulingan paling terkenal di Armenia

Anggur delima Armenia, seperti sejumlah minuman beralkohol lainnya, diproduksi terutama berdasarkan kepercayaan Ararat. Tradisi pembuatan anggur kuno, kepatuhan terhadap semua persyaratan internasional dan resep yang telah terbukti menjadikan produk dari pabrikan Armenia ini salah satu yang paling terkenal tidak hanya di CIS, tetapi juga di Barat.

Namun Azerbaijan juga tidak ketinggalan dibandingkan pesaingnya. Wilayah negara bagian ini cocok untuk menanam pilihan buah delima yang diperlukan, yang memungkinkan anggur dari Azerbaijan memasuki pasar dunia.

Anggur Armenia terbaik yang terbuat dari buah delima, menurut sejumlah sommelier, adalah Arame (merah, semi manis).

1. Berbeda dengan analog kering dari Israel atau Azerbaijan, Arame lebih cocok untuk konsumen massal karena rasanya lebih enak.
2. “Aram” memiliki rasa yang kental dan kaya, cocok untuk dinikmati murni atau sebagai minuman pengganti hidangan daging.
3. Warna “Arame” merah tua, jarang kecoklatan, rasanya asam dan terasa.
4. Anggur Armenia dihargai karena kualitasnya yang tinggi, diasah selama bertahun-tahun dengan mengikuti resep dan memoles keterampilan yang diperoleh, dan “Arame” tidak terkecuali.

vse-vino.ru

Proses teknologi

Pembuatan anggur menggunakan buah delima pada dasarnya tidak berbeda dengan versi tradisional. Jus delima lebih asam karena adanya vitamin C dan zat besi. Selama proses produksi alkohol, keasaman ini berkurang, setelah itu fermentasi biasa dimulai. Jika kita perhatikan lebih detail, proses pembuatan wine delima dapat dibagi menjadi beberapa tahap:

• persiapan: buah dikumpulkan, dicuci dan dikupas;
• persiapan: buah-buahan ditempatkan di tangki fermentasi, bahan tambahan ditambahkan;
• fermentasi: larutan yang dihasilkan didiamkan beberapa saat, proses ini berhenti bila konsentrasi alkohol dalam wort adalah 7%.

Pembuat anggur dari Armenia, serta dari Israel, menggunakan jenis buah delima khusus dan buah delima biasa. Hasilnya adalah dua jenis alkohol: kering dan semi-manis. Sebagian besar minuman antik dari Armenia atau Azerbaijan disimpan selama 10 tahun dalam tong kayu ek Prancis, yang merupakan standar konvensional untuk minuman pencuci mulut. Kekuatan akhir minuman tidak melebihi 16 derajat.

Tentang palsu

Sebelum Anda membeli anggur delima di toko, Anda harus memperhatikan beberapa faktor yang akan membantu Anda dengan mudah menentukan apakah minuman tersebut merupakan pengganti atau campuran berkualitas rendah.

Berikut beberapa di antaranya:

1. labelnya hilang atau rusak;
2. minuman ini memiliki konsistensi yang sangat cair;
3. negara asal tidak disebutkan atau tidak ada tanda-tanda perusahaan tertentu;
4. beberapa data komposisi hilang;
5. bau etil yang nyata;
6. rasa manis yang tidak enak, sisa rasa kimia.

Anggur delima belum menjadi persaingan yang signifikan dengan anggur analog karena terbatasnya basis varietas untuk produksi. Namun, hal ini memungkinkan untuk segera menentukan apakah minuman yang dibeli itu palsu.

Jika alkohol tersebut tidak dibuat di Armenia, Azerbaijan atau Israel, kemungkinan besar ada alkohol palsu yang dipamerkan, yang hanya memiliki rasa delima karena adanya pengotor tambahan.

vse-vino.ru

Khasiat dan khasiat buah delima

Dilihat dari komposisi kimianya, buah delima mengandung banyak vitamin, mineral, dan elemen yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Anda perlu mengetahui empat vitamin utama buah delima. Ini adalah C, P, B6 dan B12.

Apa peran kunci mereka?

1. Vitamin C, yang paling banyak ditemukan pada buah delima, memiliki efek memperkuat sistem kekebalan tubuh.
2. Vitamin P akan memperkuat pembuluh darah Anda.
3. B6 - memperkuat sistem saraf
4. B12 – meningkatkan hematopoiesis.

Tapi bukan itu saja!

• Selain itu buah delima juga banyak mengandung asam, serat dan tanin.
• Tanin buah delima bekerja dengan baik melawan TBC, disentri dan E. coli, dan juga merupakan desinfektan. Secara terpisah, perlu diperhatikan zat tanin, yang memiliki sifat astringen dan membantu mengatasi diare.
• Delima dengan sempurna memperkuat dinding pembuluh darah, sistem saraf dan sirkulasi darah secara umum. Dokter menganjurkan agar orang lanjut usia dan mereka yang telah menjalani operasi memperhatikan hal ini. Karena tubuh mereka paling membutuhkan efek penguatan.
• Dalam pengobatan dan pencegahan pilek, penyakit tiroid, penyakit jantung, buah delima kembali membantu.
• Disarankan juga untuk memperhatikan buah ini bagi penderita aterosklerosis, malaria, anemia dan kelelahan tubuh. Vitamin dan unsur mikro dalam buah delima akan membantu Anda mengatasi penyakit ini lebih cepat.

Jika Anda rutin mengonsumsi buah delima yang sudah matang, maka akan membantu menurunkan tekanan darah secara alami pada penderita hipertensi. Asam amino alami yang masuk ke tubuh kita melalui buah delima melawan sel-sel patologis di tingkat sel, membantu membangun proses negatif.

Penambahan rutin buah oriental ini ke dalam makanan Anda mencegah perkembangan kanker perut.

Buah delima juga bermanfaat bagi mereka yang menderita asma bronkial dan anemia. Daging buah dan jusnya membantu menghilangkan radioaktivitas dari tubuh.

Kualitas manfaat buah delima sulit ditaksir terlalu tinggi. Ini hampir memiliki efek positif pada semua penyakit. Dan mengingat itu juga enak! Anda bisa memasak banyak hidangan lezat, dan yang terpenting, hidangan sehat dengannya.

Benar, kekayaan vitaminnya (dalam jumlah besar) hanya dipertahankan segar. Karena itu, saat menyiapkannya, ada baiknya mempertimbangkan hal ini.

Manfaat biji buah delima

Banyak orang yang tidak menyukai buah delima karena banyak mengandung biji-bijian. Sama sekali tidak. Lagi pula, betapa banyak manfaatnya! Biji delima yang dihaluskan membantu meredakan sakit kepala dan menurunkan tekanan darah tinggi. Mereka juga meningkatkan aktivitas hormonal dalam tubuh.

Bahkan jus dan minyak esensial dibuat dari biji delima. Minyak – digunakan dalam tata rias. Jus ini memiliki efek diuretik sehingga bermanfaat untuk ginjal dan hati.

Khasiat kulit buah delima yang bermanfaat

1. Kulit buah delima diperoleh bubuk yang memiliki efek astringen tinggi dan dapat menyembuhkan enterokolitis.
2. Bedak ini juga dapat digunakan sebagai bedak untuk mengatasi goresan dan retakan pada kulit.
3. Rebusan kulitnya membantu mengatasi masuk angin. (TAPI! Lihat sifat berbahaya)
4. Selain itu, membantu menghilangkan cacing dari dalam tubuh. Kulit buah delima mengandung alkaloid yang memiliki efek anthelmintik.
5. Bila dibilas, larutan dari kulitnya dapat menyembuhkan stomatitis dan gusi berdarah.

Jangan lupakan khasiat bermanfaat dari partisi buah delima. Partisi kering dikeringkan dan ditambahkan ke teh. Teh ini menormalkan sistem saraf dan memiliki efek menenangkan, serta mengatasi insomnia.

Bahaya dan kontraindikasi buah delima

Selain efek menguntungkannya bagi tubuh manusia, buah delima memiliki sejumlah kontraindikasi.

• Jus buah delima dikontraindikasikan untuk penderita penyakit lambung kronis, seperti maag dengan keasaman tinggi dan tukak lambung.
• Tidak disarankan menggunakan jus ini untuk anak di bawah usia 1 tahun. Hingga 4-7 tahun, akan bermanfaat jika jus pekat diencerkan dengan air.
• Jus delima yang dibeli di toko, meskipun mudah didapat, tidak boleh dikonsumsi, karena bisa sangat berbahaya bagi manusia karena segala jenis bahan tambahan yang tidak alami dari produsennya.
• Saat meminum jus secara oral, sangat penting untuk mengikuti rekomendasi dokter gigi. Jus buah delima segar memiliki efek buruk pada email gigi karena berbagai asam yang dikandungnya. Untuk mencegahnya, sebaiknya encerkan dengan air, dengan mengingat bahwa seluruh gudang vitamin akan tetap terjaga. Dan setelah meminumnya, bilas mulut Anda dengan air.

• Tidak disarankan menggunakan jus untuk penderita wasir dan sembelit kronis.
• Untuk gastritis, enteritis dan tukak lambung, biji delima dikontraindikasikan.
• Penggunaan kulit buah delima harus mendapat perhatian khusus, karena selain khasiatnya yang bermanfaat kulitnya mengandung zat berbahaya– isopelletierine, peletierine, alkanoid. Oleh karena itu, saat mengonsumsi sediaan farmasi yang berbahan dasar kulit buah delima atau bubuk buatan sendiri (tincture, larutan), sebaiknya konsultasikan dulu ke dokter!

chtoem.ru

Cerita

Warna rubi yang berkilau, sisa rasa pedas yang ringan, rasa asam dan lembut dari anggur menentukan kecintaannya pada anggur di zaman kuno. Namun, produksi industri anggur delima baru dimulai pada akhir abad ke-20. Israel menjadi pionir dalam produksi. Türkiye, Armenia, dan Azerbaijan mengambil alih tongkat estafet setelahnya. Saat ini banyak negara yang memproduksi minuman berbahan dasar buah delima. Yang paling populer adalah anggur bersoda delima "Rimon", yang dibuat di Israel. Teknologi uniknya, serta aroma stroberi, ceri, dan blueberry, membedakannya dari wine lainnya.

Menggabungkan. Delima mengandung banyak asam dan sedikit gula. Oleh karena itu, saat membuat wine buatan sendiri, air dan gula harus ditambahkan ke dalam jus. Aditif ini memastikan fermentasi normal. Tanin dan tanin membantu wine disimpan hingga 3 tahun dan tahan terhadap penyakit.

Efek pada tubuh. Anggur delima menekan aktivitas karsinogen dan merupakan antioksidan kuat. Menyegarkan, meningkatkan nafsu makan dan mood, serta memperkuat tubuh secara keseluruhan.

Aturan minum. Anggur delima kering biasanya diminum satu jam sebelum makan (sebagai minuman beralkohol). Permen - selama atau sebagai pengganti hidangan penutup. Suhu idealnya adalah 8-15°C. Para juru masak menggunakan anggur ini sebagai bahan dasar saus yang lezat.

Makanan ringan. Buah-buahan, makanan penutup.
Rahasia manufaktur:

• Buah delima buatan sendiri atau yang dibeli di pasar cocok untuk anggur. Mereka seharusnya tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan atau jamur. Selain itu, jus alami atau jus yang dibeli di toko juga cocok.
• Karena tingkat keasaman dan rasa manis buah delima yang bervariasi, sebaiknya gunakan pengukur pH dan sakarometer saat menambahkan gula dan air. Ini akan membantu Anda menghindari kesalahan dalam menentukan jumlah pasti air dan gula yang perlu ditambahkan ke dalam anggur. Tingkat keasaman minuman harus 0,7%, kadar gula – 18-20%. Selain itu, Anda perlu mencicipi wortnya: jika asam, tambahkan air, tambahkan gula.
• Ragi dalam resep apa pun harus istimewa - ragi anggur, jika tidak, hasilnya mungkin bukan anggur, tetapi tumbuk.
• Wadah dan peralatan yang akan digunakan memasak harus disterilkan atau disiram air mendidih dan dikeringkan.

Anggur delima buatan sendiri

Hasil (tanpa penyesuaian komposisi) – 1,5-2 liter, kekuatan 10-12%, disimpan dalam lemari es – 2,5-3 tahun. Berat total gula dalam resep dapat ditingkatkan menjadi 1,2 kg, volume air - hingga 1-2 liter.


Mempersiapkan:

• buah delima (tidak dikupas) – 5 kilogram
• gula pasir – 350 gr. untuk 1 liter jus (kurang lebih 880 g)
• air – 50 ml per 1 liter jus (sekitar 125-130 g.)
• ragi anggur - sesuai instruksi

Kami akan menyiapkan anggur seperti ini:

1. Kami mencuci buah-buahan, membersihkannya, menghancurkan biji-bijian dengan penghancur kayu. Hasilnya kurang lebih 2-2,5 liter sari buah beserta ampasnya (sekitar 1,5-2 liter sari buah murni).
2. Kami mengencerkan massa delima dengan air, menambahkan sedikit gula (150 g per 1 liter jus) dan ragi (sesuai instruksi).
3. Kami mengikat wadah dengan wort dengan kain kasa dan membiarkannya selama 3-4 hari. Selama waktu ini, wort akan mulai mendesis dan berbusa.
4. Pada hari ke 4-5, saring wort, peras kuenya dan tambahkan satu bagian gula lagi ke dalam cairan yang dihasilkan (100 gram per 1 liter jus). Tutup wadah berisi jus dengan penutup dan pasang segel air.
5. Setelah 4 hari, buka wadah fermentasi, tuangkan sekitar satu liter wort, di mana kita melarutkan sebagian gula lainnya (50 gram per 1 liter jus). Setelah itu, tuangkan kembali wort manis ke dalam wadah fermentasi dan biarkan selama 4 hari lagi.
6. Pada hari ke 5, tambahkan sisa gula ke dalam wort (50 gram per 1 liter jus). Kami melakukan ini seperti pada tahap sebelumnya, mencampurkan gula dengan satu liter wort yang dituangkan.
7. Kursus fermentasi biasanya selesai setelah 35-50 hari. Jika fermentasi belum selesai, anggur harus dipisahkan dari endapannya dan dibiarkan berfermentasi.
8. Kami memisahkan anggur muda dari lapisan sedimen di bagian bawah, dan, jika diinginkan, mempermanis atau membentengi dengan vodka. Volume alkohol kuat yang ditambahkan ke anggur tidak boleh melebihi 40-200 ml.
9. Kami menuangkan anggur ke dalam botol (toples) sampai ke leher, menutupnya dan menyimpannya di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) selama 4-6 bulan.
10. Kami memisahkan anggur delima yang sudah jadi dari endapan yang terkumpul di bagian bawah dan menyegelnya dalam botol kaca.

Anggur delima gaya Amerika

Mempersiapkan:

• buah delima (tidak dikupas, besar) – 10 buah.
• jeruk – 2 buah.
• kismis – 0,5 kilogram (atau masing-masing 250 gram kismis dan kismis hitam kering)
• gula pasir – 1,3 kilogram
• air – 3,7 liter
• kulit - dari 2 lemon dan 2 jeruk
• ragi anggur - sesuai instruksi

Kami akan menyiapkan anggur seperti ini:

1. Kami mencuci buah-buahan, membersihkannya, menghancurkan biji-bijian dengan penghancur kayu.
2. Kami mengencerkan massa delima dengan air, menambahkan jus jeruk, gula, kismis, dan kulit. Meragikan.
3. Kami mengikat wadah dengan wort dengan kain dan membiarkannya selama 2-4 hari. Selama waktu ini, wort akan mulai mendesis dan berbusa. Tutup penutupnya dan pasang segel air.
4. Di akhir fermentasi, saring wort, peras kuenya, tuangkan ke dalam botol dan diamkan selama 2-3 bulan.
5. Setelah beberapa bulan, kami memisahkan anggur dari endapan yang terkumpul di dasar dan menyegelnya dalam botol kaca. Kami berdiri selama 5-6 bulan.

Anggur jus delima

Mempersiapkan:

• jus delima (segar atau dibeli di toko 100%) – 2 liter
• gula pasir – 0,5-0,8 kilogram (250-400 g per 1 liter jus)
• air – 1 liter (50% volume jus)
• kismis gelap yang belum dicuci - 1 genggam atau ragi anggur - sesuai instruksi

Kami akan menyiapkan anggur seperti ini:

1. Campur jus dengan air. Kalau sari buah yang dibeli di toko 50%, maka kita ambil sebanyak 3 liter dan tidak ditambah air.
2. Larutkan gula pasir ke dalam jus dan tambahkan kismis (atau masukkan ragi). Kami menutup wadah dengan penutup dengan segel air dan menunggu wort berfermentasi. Ini sekitar 35-50 hari.
3. Kami memisahkan anggur dari endapan yang terbentuk di bagian bawah dan menyegelnya dalam botol kaca. Kami berdiri setidaknya selama 3-6 bulan.

Anggur delima dari saus Narsharb

Mempersiapkan:

• jus anggur (segar atau dibeli di toko 100%) – 4,5 liter
• dekstrosa – 0,5 kilo + secukupnya
• Saus Narsharb – 1 botol
• ragi anggur - sesuai instruksi

Kami akan menyiapkan anggur seperti ini:

1. Campur jus dengan dekstrosa dan tambahkan ragi. Kami menutup wadah dengan penutup dengan segel air dan menunggu wort berfermentasi.
2. Pisahkan wine dari endapan yang terkumpul di dasar dan larutkan saus di dalamnya. Jika perlu, pemanis dengan dekstrosa.

Kami diamkan selama 2-3 minggu lagi, pisahkan lagi dari sedimen dan tutup dalam botol kaca.

https://alkolife.ru/vina/granatovie-sostav-recepti.html

Manfaat anggur delima

Delima adalah gudang unsur mikro dan makro, vitamin dan zat berharga lainnya. Mereka mengandung asam linolenat dalam jumlah besar, yang meningkatkan kekebalan dan menormalkan metabolisme lipid. Vitamin C, P, B12, tanin, punicalagin dan zat lain yang terkandung dalam buah tetap terjaga setelah fermentasi. Berkat ini, manfaat anggur delima menjadi jelas:

• Memiliki efek antioksidan yang kuat.
• Memperkuat dinding pembuluh darah.
• Menstabilkan keadaan sistem saraf.
• Menghilangkan limbah dan racun dari saluran pencernaan.
• Memiliki efek positif pada jaringan ikat.
• Mencegah perkembangbiakan mikroflora patogen di rongga mulut.

Tentu saja, efek positifnya hanya relevan dengan konsumsi alkohol ini dalam jumlah sedang. Untuk orang dewasa, dosis harian tidak boleh melebihi 200-250 gram.

Fitur memasak

Untuk membuat anggur delima di rumah, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

• Anda sebaiknya hanya memilih buah matang dengan kulit kering, keras, dan kasar. Lebih baik meninggalkan buah halus yang spektakuler dengan sisa daun di rak, karena masih mentah.
• Delima tidak mengandung cukup tanin, jadi untuk fermentasi sempurna perlu menggunakan ragi anggur pabrik atau starter kismis.
• Penting untuk membersihkan sekam putih dari biji-bijian dengan hati-hati, karena akan memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan pada minuman.
• Karena kandungan gula yang rendah dan jumlah asam yang tinggi, maka perlu ditambahkan air dan gula dalam jumlah yang cukup ke dalam wort.
• Biji-bijian mentah, berjamur, dan busuk lainnya harus dibuang. Bahkan sedikit biji-bijian yang tidak dapat digunakan akan merusak rasa keseluruhan minuman.

Tentu saja, untuk menyiapkan anggur, Anda sebaiknya hanya menggunakan wadah dan alat yang sudah disterilkan sebelumnya. Preferensi harus diberikan pada peralatan dan perkakas kaca, kayu, enamel, plastik.

Teknik memasak sesuai resep dasar

Teknik menyiapkan anggur delima praktis tidak berbeda dengan anggur anggur, sehingga pembuat anggur yang tidak berpengalaman pun dapat membuat minuman tersebut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 5 kg buah delima;
• 350g gula per liter jus yang dihasilkan;
• 50 ml air per liter jus;
• 1 bungkus ragi anggur atau 500 g kismis yang belum dicuci.

Pertama-tama, buah delima yang dibeli harus dibersihkan dari kulit dan lapisan putihnya. Lebih baik melakukan ini di atas wadah, yang memungkinkan Anda menyimpan jus berharga dalam jumlah yang cukup. Biji-bijian yang sudah dibersihkan diremas dengan alu kayu dalam wadah berleher lebar. Urutan tindakan selanjutnya adalah sebagai berikut:

• Ragi atau starter kismis yang sudah disiapkan sebelumnya, gula (dihitung 150 g per liter jus), dan air ditambahkan ke massa berry yang dihasilkan.
• Massa tercampur rata, ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan di ruangan pada suhu kamar selama empat hari. Untuk mencegah rasa asam, wort harus diaduk setiap hari dengan tangan bersih atau sendok kayu.
• Pada hari kelima, ampas yang muncul ke permukaan dikeluarkan dan diperas melalui kain tipis, dan wortnya sendiri disaring.
• Wort dituangkan ke dalam wadah fermentasi, 100 g gula dituangkan ke dalamnya, dan segel air dipasang di leher. Sepanjang masa fermentasi, suleya harus disimpan di ruangan yang hangat dan gelap dengan suhu stabil 18-22 derajat.
• Setiap empat hari wort perlu diaduk dan 50 g sisa gula ditambahkan ke dalamnya.
• Setelah fermentasi selesai, yang dapat ditentukan dengan tidak adanya gelembung pada segel air dan munculnya sedimen di bagian bawah, wine ditiriskan menggunakan tabung tipis.
• Anggur muda dibotolkan, ditutup sumbatnya dan dipindahkan ke ruang bawah tanah selama 4 bulan hingga matang. Jika endapan muncul kembali selama pemasakan, minuman harus dituangkan ke dalam botol bersih.

Dengan menggunakan resep yang sama, Anda dapat membuat anggur dari jus delima, tetapi Anda harus melakukan ini hanya jika Anda benar-benar yakin dengan kealamian dan kualitasnya yang sempurna. Hasilnya adalah anggur pencuci mulut dengan kekuatan tidak lebih dari 13 putaran. Disarankan untuk menyajikannya dalam keadaan dingin hingga 12-14 derajat. Minuman ini cocok dengan buah-buahan, makanan penutup, dan keju.

https://samogonhik.ru/vino/granatovoe.html

Minuman beralkohol yang terbuat dari buah delima

Delima dapat digunakan untuk membuat makanan penutup, anggur yang diperkaya atau kering, belum lagi anggur semi-manis tradisional. Penting untuk menghapus film dari butiran dengan hati-hati.

Jika proses fermentasi tidak terjadi, Anda bisa sedikit menipu dengan menambahkan segenggam kismis ke dalam wine.

Anggur delima memiliki satu kekhasan - setelah disaring, harus dimasukkan ke dalam stoples atau botol kaca setidaknya selama 2 bulan. Lebih baik meninggalkan minuman di tempat yang sejuk selama enam bulan - maka Anda akan dapat menghargai rasa minuman yang luar biasa itu.

Secara umum, anggur jadi dapat disimpan hingga 3 tahun - di ruang bawah tanah atau lemari es.

Untuk fermentasi, segel air harus dipasang pada wadah tempat anggur dituangkan. Anda bisa menggantinya dengan sarung tangan karet, yang juga merupakan semacam indikator - begitu turun, anggur bisa disaring.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg buah delima – berat biji-bijian diperhitungkan;
• 1kg gula pasir.

Persiapan:

1. Cuci buah delima, kupas dan buang bijinya - hancurkan hingga halus. Tambahkan gula.
2. Campur campuran secara menyeluruh dan masukkan ke dalam wadah tempat Anda berencana memasukkan anggur. Kenakan sarung tangan. Tempatkan di ruangan yang hangat selama 2 bulan.
3. Aduk anggur sesering mungkin. Sebaiknya lakukan ini setiap hari atau 4 kali seminggu.
4. Saat sarung tangan terlepas, saring cairannya melalui saringan atau kain tipis. Botolkan anggur dan biarkan diseduh selama 2 bulan.

Merupakan praktik umum untuk memasukkan anggur delima ke dalam tong kayu ek. Dipercayai bahwa ia memperoleh aroma yang tiada tara dan rasa kayu ek yang lembut. Anda bisa mencoba teknologi ini jika Anda memiliki wadah yang sesuai.

Tidak, ya, “berharga”, tentu saja, dalam arti kiasan, jika Anda tidak memperhitungkan harga buah delima di daerah yang tidak menanamnya. Namun, fakta yang disayangkan ini tidak pernah menghentikan para pecinta alkohol di rumah, terutama karena dari bahan mentah yang umum ini Anda dapat menghasilkan harta yang nyata, tidak hanya luar biasa indah, tetapi juga luar biasa lezat! Jadi mari kita mempersenjatai diri kita sendiri, seperti alkemis abad pertengahan, dengan termos dan retort, dan mencoba membuat permata dengan tangan kita sendiri - anggur paling mulia dari buah delima!

Muncul di rak-rak toko relatif baru-baru ini. Teknologi produksinya lebih kompleks dibandingkan anggur anggur. Karena rasa dan khasiatnya yang bermanfaat, minuman delima perlahan-lahan menjadi semakin populer, dan bisa dibuat di rumah.

Mengapa dan siapa yang mendapat manfaat dari anggur delima?

Delima yang di Timur disebut raja segala buah, kaya akan vitamin dan mineral. Mengkonsumsinya meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh terhadap penyakit berbahaya.

Anggur delima mempertahankan khasiat biji-bijian buah yang bermanfaat. Asam linolenat yang dikandungnya memiliki efek antioksidan kuat dan dapat menekan pertumbuhan sel kanker. Konsumsi rutin minuman ini membantu menurunkan kolesterol dan merupakan pencegah serangan jantung, stroke dan aterosklerosis serebral.Anggur ini memperkuat dinding pembuluh darah, membersihkan tubuh dari zat berbahaya, dan juga memiliki sedikit efek menenangkan. Semua khasiat bermanfaat dari minuman ini hanya muncul dengan konsumsi moderat.

Anggur delima buatan sendiri tidak mengandung pewarna, perasa atau bahan kimia lainnya.

Segelas minuman ini sehari dianjurkan untuk orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, beri-beri, dan setelah kelelahan saraf dan fisik.

Fitur anggur delima Armenia

Delima adalah simbol Armenia. Di negara ini, varietas delima khusus ditanam, dari mana anggur kering dan semi-manis dibuat, buah delima untuk itu harus matang, berair, dan beraroma harum. Anggur delima Armenia adalah kebanggaan khusus para pembuat anggur lokal.

Minuman ini berwarna merah tua, manis dan asam, dengan sisa rasa ceri yang lembut dengan sedikit rasa kacang.

Produsen swasta kecil masih menggunakan alat pembuat jus mekanis khusus dan tong tanah liat besar dalam pembuatan minuman ini. Mereka menghormati tradisi dan menggunakan resep kuno warisan nenek moyang mereka.

Produsen minuman beralkohol terbesar di Armenia adalah pabrik Ararat. Dia telah membuat anggur selama beberapa dekade. “Ararat” menjaga tradisi, dan tong kayu ek digunakan dalam produksinya. Ukuran fasilitas penyimpanannya adalah yang kedua setelah fasilitas produksi yang berlokasi di Perancis dan Italia. Anggur dibuat di sini tidak hanya untuk pasar lokal, tetapi juga untuk ekspor. Anggur delima dari Armenia dapat ditemukan di toko-toko Rusia dan Eropa.

Cara membuat anggur delima di rumah

Buah delima mengandung banyak asam yang dapat mengganggu proses fermentasi. Untuk menetralisir efeknya, sejumlah besar gula ditambahkan ke minuman yang disiapkan. Anggur delima dibuat di rumah dari buah-buahan segar dan jus siap pakai, dengan atau tanpa ragi. Dalam hal ini, diperlukan ragi anggur khusus, ragi roti tidak akan berfungsi. Ada beberapa resep terpopuler, berikut ini Anda bisa menyiapkan minuman yang enak, alami, dan menyehatkan.

Saat menggunakan resep klasik, Anda memerlukan:

• buah delima - 5 kg;
• gula - 350 g untuk setiap liter jus yang diperoleh;
• air - 50 ml untuk setiap liter jus;
• ragi - proporsinya harus dilihat pada kemasannya, tergantung pada jumlah cairannya.

Selama pembuatan, prosedur berikut harus diikuti:

1. Siapkan granat. Cuci dan sortir buah, buang semua bagian yang busuk dan berjamur. Kupas kulitnya dan lapisan putihnya, hanya menyisakan butirannya saja.
2. Siapkan jus dari biji-bijian. Anda bisa menumbuknya dengan tangan, penghancur kentang, atau menghancurkannya dengan lesung.
3. Tuang jus dan ampas ke dalam wadah berleher lebar. Tambahkan 150 g gula untuk setiap liter jus dan ragi, encerkan sesuai petunjuk. Mencampur.
4. Tutupi leher dengan kain kasa bersih dan letakkan benda kerja di tempat gelap pada suhu kamar. Aduk cairan setiap hari.
5. Proses fermentasi akan dimulai dalam 3-4 hari. Busa akan muncul pada permukaan benda kerja dan akan terasa bau asam. Pada titik ini, anggur masa depan perlu disaring melalui 3-4 lapis kain kasa. Peras sisa ampasnya dengan baik dan tambahkan semua cairan ke dalam jus.
6. Tambahkan porsi gula berikutnya (100 g per liter) dan aduk rata. Sekarang cairan perlu dituangkan ke dalam wadah untuk fermentasi selanjutnya, mengisinya 3/4 penuh.
7. Letakkan sarung tangan karet di leher wadah, buat lubang di setiap jari. Tempatkan wadah di tempat gelap pada suhu kamar.
8. Setelah 4 hari, tambahkan 50 g gula untuk setiap liter cairan. Setelah 4 hari berikutnya - sisa 50 rubel gula per liter.
9. Fermentasi aktif akan terjadi dalam waktu 1-1,5 bulan. Sarung tangan akan membengkak dan kelebihan gas akan keluar melalui lubang. Pada akhir periode ini, sarung tangan akan mengempis dan sedimen akan terbentuk di dasar wadah.
10. Tuang anggur muda yang sudah jadi ke dalam wadah lain dan tutup rapat agar udara tidak masuk. Itu perlu diinfuskan selama sekitar enam bulan pada suhu +5… +16 ºС. Setiap bulan Anda perlu menyaring minuman dari sedimen.
11. Jika endapan berhenti terbentuk di dasar, minuman sudah siap. Itu dikemas dalam botol, disegel dan disimpan di tempat yang sejuk.

Resep selanjutnya lebih sederhana dari resep sebelumnya. Menggunakan sari buah delima yang sudah jadi tanpa ampas dan tidak menggunakan ragi. Minuman ini ternyata kurang asam.

Bahan-bahan:

• jus delima (dibeli di toko atau buatan sendiri) - 2 l;
• gula - 300 g per liter jus;
• air - 1 liter;
• kismis gelap - 100 g.

Langkah-langkah memasak:

1. Encerkan jus buah delima dengan air dengan perbandingan 2:1.
2. Campur jus dan air dengan gula, tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam botol kaca, dan letakkan juga sarung tangan berlubang di jari di leher.
3. Setelah masa fermentasi berakhir, minuman yang dihasilkan harus disaring, dibotolkan, ditutup sumbatnya dan dibiarkan meresap selama 2-3 bulan.

Jika Anda mengikuti teknologi produksi dan bersabar, maka dalam beberapa bulan Anda dapat menikmati anggur buatan sendiri yang luar biasa, dengan aroma anggur yang lembut dan rasa yang menyenangkan.

Bagaimana dan dengan apa meminum anggur delima dengan benar

Sebelum diminum, anggur harus didinginkan hingga 12-14 derajat. Cara meminumnya mudah dan banyak orang mengkonsumsinya tanpa ngemil.

Minuman ini tergolong anggur pencuci mulut dan cocok dengan buah-buahan.

Jus delima digunakan dengan hidangan daging, keju keras, dan makanan pembuka dingin. Anda juga bisa menyajikannya dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Beberapa pecinta anggur delima hanya menyukai keju biru dengan minuman ini.

Anda perlu minum anggur secara perlahan, menikmati setiap tegukannya. Dan jangan lupa bahwa konsumsi alkohol secara berlebihan berbahaya bagi kesehatan.