Mempersiapkan kembang kol untuk musim dingin dalam toples. Kembang kol untuk musim dingin - ide menarik untuk menyiapkan pengawet yang lezat. Kondisi dasar untuk taruhan pasti

Kembang kol termasuk dalam kategori sayuran yang telah terbukti sama baiknya baik pada hidangan pertama, kedua atau camilan, dan dalam berbagai jenis pengawetan. Tentu saja, kembang kol lebih jarang dikalengkan dibandingkan mentimun dan tomat tradisional. Tetapi jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, mengapa tidak menguasai metode terkini dalam menyiapkan sayuran ini untuk musim dingin.

Materinya berisi resep paling enak. Komponen utama dari masing-masingnya adalah kembang kol itu sendiri. Ini cocok dengan sayuran lain: tomat, paprika, wortel. Cuka secara tradisional digunakan sebagai pengawet.

Salad kembang kol untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Terbiasa membuat olahan dari timun, tomat, dan zucchini, banyak ibu rumah tangga yang tidak menyadari betapa sederhana dan nikmatnya salad kembang kol untuk musim dingin yang diolah dengan tambahan sayuran lainnya. Biarkan resep yang diusulkan dengan foto menjadi penemuan yang menyenangkan bagi mereka yang suka mengeluarkan toples dari dapur di musim dingin dan menyenangkan keluarga atau mengejutkan tamu.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Beberapa kepala kembang kol: 1-1,5kg
• Tomat matang: sekitar 1 kg
• Berbagai warna paprika manis: 200-300 gram
• Wortel: 200-250 gram
• Bawang putih: 50 gram
• Dill, peterseli: opsional
• Gula: 100 gram
• Garam: 50 gram
• Cuka meja: 100-120ml
• Minyak sayur: 200 gram

Instruksi memasak

Resep salad kembang kol musim dingin cukup sederhana. Yang utama adalah menyiapkan sayuran dan toples. Sterilisasi tidak diperlukan, hal ini menyenangkan ibu rumah tangga yang selalu melakukan persiapan. Pertama, siapkan kubisnya sendiri. Bongkar garpu menjadi bunga. Pilih bagian yang rusak, potong kakinya.



Masukkan bagian yang sudah jadi ke dalam air mendidih selama 5 menit agar seimbang. Tempatkan di saringan dan tunggu sampai airnya benar-benar habis.



Saatnya mengambil wortel. Setelah dicuci dan dikupas, potong-potong melintang. Ketebalan satu irisan adalah 2 - 3 mm.



Cuci bersih tomat, buang bagian buah yang menempel di dahan. Potong-potong dan lewati penggiling daging besar atau cincang halus dengan pisau.



Buang lada dari batangnya, potong memanjang, cuci bersih, dan buang bijinya. Potong bagian yang sudah disiapkan melintang menjadi setengah cincin.



Yang tersisa hanyalah memotong sayuran yang sudah disiapkan dan dicuci.



Pisahkan siung kepala bawang putih. Kupas setiap irisan dan potong di papan dengan pisau.



Masukkan semua sayuran kecuali kubis ke dalam panci yang dalam, tambahkan bumbu, garam, gula, tuangkan minyak dan taruh di atas kompor. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali. Segera setelah campuran sayuran mulai mendidih, campurkan campuran tersebut dengan kubis. Rebus selama 12 menit, lalu tambahkan cuka dan masak lagi selama 3 - 4 menit.



Salad kembang kol panas dikemas dalam toples steril yang sudah disiapkan, volumenya 0,5 - 0,7 liter. Gulung potongannya, balikkan dan letakkan di tutupnya. Bungkus dengan handuk atau mantel bulu hangat.

Kembang kol acar yang lezat untuk musim dingin

Cara termudah di antara jahitan adalah mengasinkan. Kubisnya ternyata sangat enak, renyah, dan layak menggantikan acar mentimun. Menurut resep ini, digulung bersama sayuran lainnya. Ternyata lebih enak dan indah.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 1kg.
• Lada manis - 1 buah. (warna cerah).
• Wortel - 1 buah. (ukuran besar atau beberapa yang kecil).

Untuk bumbunya:

• Air - 1 liter.
• Daun salam, cabai.
• Garam dan gula - 3 sdm. aku.
• Cuka – 40 ml (dengan konsentrasi 9%).

Algoritma tindakan:

1. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan buang batangnya.
2. Pertama, rebus perbungaan - masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 3 menit, pindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
3. Kali ini harus dihabiskan untuk mengupas dan memotong sayuran. Potong paprika menjadi beberapa bagian, wortel menjadi lingkaran.
4. Sterilkan wadah. Letakkan sedikit merica dan wortel di bagian bawah masing-masing, lalu selapis kubis, ulangi operasinya. Lada manis di atasnya.
5. Siapkan bumbu marinasinya. Didihkan air seperlunya, tambahkan gula dan garam, tambahkan daun salam dan merica. Saat bumbunya mendidih kembali, tuangkan cuka.
6. Tuangkan bumbu marinasi aromatik di atas sayuran yang sudah disiapkan. Sumbat.

Kubis ini terlihat cantik di dalam toples dan memiliki rasa paprika yang lembut!

Cara membuat kembang kol untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Resep sayur ala Korea menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Kini para ibu rumah tangga menawarkan untuk menggulung kembang kol dengan cara ini. Maka liburan musim dingin akan berlangsung meriah! – Anda hanya perlu memasak daging dan menyajikannya, letakkan kembang kol yang pedas dan renyah di atas hidangan yang cantik.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 1kg.
• Wortel – 3 buah.
• Bawang putih – 1 kepala.

Untuk bumbunya:

• Air yang disaring – 1 liter.
• Minyak sayur – 50ml.
• Gula – 0,5 sdm.
• Cuka – 0,5 sdm. (mungkin sedikit lebih sedikit).
• Garam – 1-2 sdm. aku.
• Rempah-rempah untuk wortel Korea – 1 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Menurut tradisi, bagilah kepala kubis, bagiannya harus kecil-kecil. Rebus kuntum kubis dalam air panas selama 2-3 menit. Kuras airnya. Pindahkan kubis ke panci enamel untuk diasinkan.
2. Dalam wadah terpisah, siapkan bumbunya sendiri: masukkan semua bahan ke dalam air, sisakan cuka. Setelah mendidih (5 menit), tambahkan cuka. Saat air garam masih panas, tuangkan di atas kubis. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan di sini.
3. Tuang parutan wortel ke dalam wadah (potong menggunakan parutan korea) lalu aduk. Untuk menutupnya dengan penutup. Biarkan selama 5 jam untuk diasinkan.
4. Tempatkan benda kerja dalam wadah kaca dengan volume setengah liter.
5. Sterilkan stoples dalam panci berisi air mendidih, 10 menit sudah cukup. Tutup rapat dan pindahkan ke tempat sejuk di pagi hari.

Acar kubis pedas dengan wortel dan bawang putih akan menghiasi meja dengan sempurna dan memperkaya pola makan rumah tangga Anda!

Kembang kol lezat dengan tomat untuk musim dingin

Kembang kol sebenarnya terlihat sangat pucat, tetapi terlihat sangat indah saat digulung jika Anda menambahkan beberapa sayuran cerah ke dalamnya - wortel atau paprika. Dalam resep berikut, tomat ceri digunakan berduet dengan kubis.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 1kg.
• Tomat, varietas “Cherry” – 2 kg.
• Bawang putih – 1 kepala.
• Dill dalam payung (1 buah per toples).
• Pohon salam.
• Esensi cuka (70%) – ½ sdt. untuk setiap toples 1,5 liter.

Untuk bumbunya:

• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula – 3 sdm. aku.
• Biji sesawi – 1 sdm. aku.
• Air - 1 liter.

Algoritma tindakan:

1. Cuci sayuran, pisahkan kubis, dan masukkan bunganya ke dalam mangkuk.
2. Sterilkan stoples. Kirim pohon salam dan payung dill ke bagian bawah masing-masing. Tambahkan siung bawang putih cincang.
3. Masukkan kubis dan tomat secara bergantian hingga wadah penuh.
4. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples. Biarkan selama 20 menit.
5. Tiriskan dan siapkan marinadenya. Rebus air bersama garam dan gula. Tambahkan biji sawi.
6. Tuang marinade panas-panas, tuang sari cuka di akhir.
7. Tidak perlu lagi mensterilkannya dengan air mendidih, tetapi menutupinya dengan selimut bekas tidak ada salahnya.

Perbungaan kubis kecil dan tomat kecil memberi kesan bahwa hidangan tersebut disiapkan untuk tamu Liliput yang fantastis dari cerita Jonathan Swift; para pencicip pasti akan menghargainya.

Mengawetkan kembang kol untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

Tidak selalu ketika ada kebutuhan untuk sterilisasi tambahan dalam air panas ibu rumah tangga memutuskan untuk menggunakan resep tersebut. Memang kenapa mempersulit hidup Anda, apalagi kembang kol sudah disterilkan dengan sempurna saat dimasak. Selain itu, perlu direbus dalam air mendidih, tetapi proses ini jauh lebih sederhana daripada sterilisasi stoples yang rapuh.

Bahan-bahan:

• Kubis – 2 kg (atau lebih sedikit).
• Wortel segar – 3 buah.
• Bawang putih – 3-4 siung.
• Laurel - 1 daun per toples.
• Payung dill – 1 buah. ke bank.
• Cabai (polong).

Untuk bumbunya:

• Cuka (9%).
• Gula – 2 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Air – 1 liter.

Algoritma tindakan:

1. Cuci kubis dan wortel. Bagilah kepala kubis menjadi bunga yang rapi. Parut wortel.
2. Sterilkan stoples dengan uap. Tempatkan payung dill yang sudah dicuci, salam, dan sepotong cabai di bagian bawah masing-masing payung. Tambahkan siung bawang putih cincang.
3. Tempatkan kubis, sisakan sedikit ruang untuk wortel. Tempatkan wortel. Tuangkan air mendidih selama 20 menit.
4. Tuang air ke dalam panci tempat bumbunya akan disiapkan. Untuk marinadenya, rebus air bersama garam dan gula. Di garis finis, tuangkan cuka dan angkat.
5. Tuang panas ke dalam stoples. Sumbat. Bungkus juga.

Di musim gugur atau musim dingin, kubis akan membantu dengan cepat memperkaya makanan keluarga dengan vitamin, mineral yang menyehatkan, dan rasanya yang enak.

Mempersiapkan berbagai macam kembang kol untuk musim dingin - menyiapkan dengan sayuran

Menurut resep berikut, “kelompok” mentimun dan tomat yang sudah dikenal termasuk kembang kol. Hasilnya menyenangkan, bunga-bunga kecil terlihat sangat estetis.

Bahan untuk wadah 3 liter:

• Kembang kol – 6-8 kuntum besar (atau lebih).
• Mentimun segar – 8 buah.
• Tomat segar – 4-6 buah.
• Bawang putih – 5 siung.
• Paprika – 3 buah.
• Dill - 1 payung.
• Lobak – 1 daun.

Untuk bumbunya:

• Garam - 2 sdm. aku.
• Gula – 3 sdm. aku.
• Cengkih, merica.
• Cuka - 1-2 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Siapkan sayuran (seperti biasa, bilas dan kupas). Pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Iris paprika. Biarkan mentimun dan tomat utuh.
2. Di bagian bawah toples - daun lobak, bawang putih, payung dill. Tempatkan mentimun secara vertikal. Tambahkan tomat dan paprika. Isi toples sampai ke leher dengan bunga kubis.
3. Tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama 15 menit.
4. Tuang air ke dalam panci, buat marinadenya dengan menambahkan cuka di akhir pemasakan ke dalam marinade, atau di akhir penuangan langsung ke toples.

Lebih mudah menyiapkannya dalam stoples liter atau bahkan volume yang lebih kecil. Stoples tiga liter memerlukan sterilisasi tambahan dalam air panas selama 20 menit. Atau satu kali lagi menuangkan dan mengeringkan air mendidih.

Kembang kol untuk musim dingin dalam tomat

Kembang kol cocok dengan berbagai sayuran, termasuk tomat. Menurut resep berikut, pasta tomat dibuat dari tomat matang dan berdaging, yang menjadi isian kubis.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 2,5 kg.
• Tomat – 1,5kg.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka meja 9% – 1 sdm.
• Gula – 1 sdm.
• Garam – 1 sdm. aku. (tetapi dengan slide).
• Air – 1/2 sdm.

Algoritma tindakan:

1. Cuci tomat, potong sesuai keinginan, tapi halus. Tempatkan dalam panci. Tuang ke dalam air dan biarkan mendidih. Gosok pure yang dihasilkan melalui saringan dan buang kulitnya.
2. Bagi kubis menjadi kuntum kecil. Isi dengan air garam. Membilas.
3. Buat marinade dari pure tomat, tambahkan gula pasir, garam, dan minyak sayur. Mendidihkan.
4. Tempatkan kuntum kubis dalam bumbu aromatik ini. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka.
5. Pindahkan kubis ke stoples yang sudah disterilkan dan padatkan sebentar.
6. Tuangkan bumbu tomat. Gabus, bungkus.

Kubis memperoleh warna merah muda yang menyenangkan, bumbunya dapat digunakan untuk membuat borscht atau sup sayuran ringan.

Cara memasak mentimun dengan kembang kol untuk musim dingin

Semua orang sudah bosan dengan acar mentimun sehingga banyak ibu rumah tangga yang mencari kombinasi olahan asli dengan bahan lain. Salah satu resep bermodel menggabungkan mentimun dan kembang kol.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 2,5 kg.
• Kembang kol – 1 kepala kecil.
• Satu buah cabai.
• Bawang putih – 1 kepala.
• Cengkih dan merica, laurel, payung dill dan daun kismis.

Untuk bumbunya (untuk setiap toples 3 liter):

• Gula – 50 gram.
• Garam – 75 gram.
• Cuka – 75 gram.

Algoritma tindakan:

1. Rendam mentimun dalam air dingin selama 2 jam. Potong ujungnya. Porsi sayur ini cukup untuk 2 kaleng.
2. Steam mensterilkan wadahnya sendiri. Letakkan daun aromatik, bumbu, bawang putih, dan payung dill di bagian bawah. Potong cabai menjadi cincin dan letakkan di bagian bawah.
3. Tempatkan sederet mentimun secara vertikal, taruh sebagian kembang kol, cuci bersih dan bongkar menjadi kuntum. Tempatkan sederet mentimun dan isi toples ke atas dengan bunga.
4. Tuangkan air mendidih di atasnya. Setelah 10 menit, tuangkan air aromatik ke dalam panci untuk menyiapkan bumbunya.
5. Tapi isi kembali stoples dengan air mendidih (berbeda), setelah 10 menit tuangkan ke wastafel.
6. Bumbunya mudah disiapkan - rebus dengan garam, gula. Tuangkan cuka di bawah tutupnya. Segera segel.

Alangkah baiknya jika musim dingin segera tiba sehingga Anda bisa mulai mencicipi produk-produk lezat yang dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Cara Menutupi Kembang Kol Renyah untuk Musim Dingin

Popularitas kembang kol semakin meningkat, berhasil menggantikan jahitan biasa, menyenangkan dengan rasa renyah yang menyenangkan, cocok dengan sayuran lainnya. Resep masakannya banyak sekali, salah satunya menawarkan "perusahaan" kubis, paprika, dan wortel.

Bahan (perhitungan – 3 toples dengan kapasitas satu liter):

• Kembang kol – 2kg.
• Wortel – 3 buah.
• Cabai – 3 buah kecil.
• Daun salam – 3 buah.
• paprika – 3 buah.

Untuk bumbunya:

• Gula – 4 sdm. aku.
• Garam – 4 sdm. aku. (tidak ada perosotan).
• Air – 2 liter.
• Cuka 9% – 50ml.

Algoritma tindakan:

1. Kupas dan cuci sayuran. Potong lada menjadi potongan-potongan, wortel menjadi lingkaran.
2. Bagi kembang kol menjadi kuntum, rebus selama 3 menit, tambahkan garam ke dalam air.
3. Siapkan marinade dari air, garam, gula. Tambahkan cuka pada detik terakhir.
4. Sterilkan stoples. Tempatkan sayuran campur. Tuang rendaman dengan cuka dan gulung.

Resep yang sangat-sangat enak, dan juga sehat dan cantik!

Cara membekukan kembang kol untuk musim dingin

Untuk ibu rumah tangga yang paling malas, resep membekukan kubis. Di musim dingin, dapat ditambahkan ke salad dan pancake, digoreng, atau borscht dimasak.

Bahan-bahan:

• Kubis - berapa banyak yang harus dimakan.
• Air dan garam (perhitungan: 1 liter air dan 1 sendok makan garam).

Algoritma tindakan:

1. Cuci kubis dan bongkar.
2. Kirim untuk direbus dalam air mendidih asin. 5 menit dalam air mendidih dan saringan, dinginkan sepenuhnya.
3. Tempatkan ke dalam wadah atau tas. Kirim untuk dibekukan.

Kembang kol baik tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Aturan dasarnya adalah sebagai berikut:

1. Pisahkan kubis menjadi kuntum dan buang batangnya.
2. Rebus dalam air panas agar serangga kecil yang bersembunyi di dalam bunga muncul dan kubis menjadi hangat.
3. Ibu rumah tangga pemula disarankan untuk menggunakan resep tanpa sterilisasi tambahan.
4. Anda dapat menyiapkannya dalam wadah dengan ukuran berbeda: untuk keluarga besar Anda dapat mengambil toples 3 liter, untuk keluarga kecil, toples liter dan setengah liter sangat ideal.

Anda bisa bereksperimen dengan memadukan kubis dengan berbagai sayuran dan mendapatkan olahan yang cantik, memuaskan, dan menyehatkan.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Mempersiapkan asinan kubis untuk musim dingin adalah cara populer untuk membuat persediaan musim dingin di musim panas. Namun hidangan yang sama lezatnya, dan seringkali bahkan lebih gurih, dapat dibuat dari kembang kol. Pilihan yang banyak dan beragam untuk pengalengan sayuran ini menyediakan meja dengan olahan yang rasanya lembut dan indah dalam penampilan. Kembang kol akan memberi diet Anda vitamin dan mineral untuk musim dingin.

Pemenuhan resep akan memberikan kesempatan kepada nyonya rumah untuk menyenangkan tamu dan keluarganya dengan camilan pedas dengan rasa gurih dan aroma asli. Kembang kol Korea bisa diolah dengan menggunakan campuran yang sudah jadi, namun tidak sulit untuk menyiapkannya sendiri.

Untuk memasaknya digunakan garpu tebal yang beratnya mencapai 2 kilogram. Langkah pertama dalam pembuatannya adalah pembagian garpu secara hati-hati menjadi bunga individu dengan diameter hingga 5 sentimeter. Seharusnya tidak ada warna hitam atau tanda-tanda kerusakan serangga di permukaannya. Jika jumlahnya tidak terlalu banyak, area yang terkena dampak dapat dipotong. Berat perbungaan yang dikupas dalam hal ini akan menjadi sekitar 1 kilogram. Volume ini cukup untuk mengisi dua toples satu liter dengan campuran yang sudah jadi.

Anda juga perlu mengambil dua wortel ukuran sedang, sekitar 7 siung bawang putih, satu paprika merah, setengah sendok teh cabai merah. Semua bahan dicampur. Wortel perlu dipotong kecil-kecil panjang atau diparut di parutan khusus. Itu dijual di toko perangkat keras.

Selanjutnya, bumbunya disiapkan. Mengandung 4 sendok makan gula pasir, satu sendok makan garam meja, 50 ml minyak sayur olahan, setengah sendok teh kemangi kering, pala, dan lada hitam bubuk. Tambahkan juga satu sendok makan ketumbar ke dalam bumbu marinasi.

Stoples yang sudah disterilkan diisi sampai ke leher dengan campuran sayuran. Pada saat yang sama, siapkan bumbunya: masukkan bumbu ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tambahkan sekitar satu setengah liter air. Campuran bumbu harus mendidih. Setelah itu, 10 ml cuka, yang kekuatannya 9%, ditambahkan ke dalam rendaman.

Bumbunya dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan selama sekitar 10 menit dalam penangas air. Segera tutup dengan penutup dan segel. Makanan kaleng yang sudah jadi dibiarkan dingin dan diletakkan di atas tutupnya. Dapat disimpan hingga 12 bulan di tempat sejuk. Acar kubis Korea nyaman untuk mendekorasi meja liburan.

Perbungaan direndam dalam tomat

Acar kubis dalam tomat memiliki rasa yang eksotis. Untuk membuat camilan orisinal, Anda perlu membagi garpu menjadi kuntum terpisah, yang beratnya mencapai 2 kilogram. Kerusakan dan kotoran dihilangkan dari permukaan. Tangkainya dibuang dengan hati-hati.

Untuk membuat kelezatannya, Anda juga membutuhkan satu kilogram tomat dan dua paprika berukuran besar. Bawang putih akan menambah bumbu. 4 siung sudah cukup. Anda membutuhkan segelas minyak bunga matahari, satu sendok teh garam, dan satu sendok makan gula. Lada hitam akan menambah rasa. Setengah sendok teh dan 100 gram gula pasir sudah cukup. Tambahkan 100 ml cuka meja ke dalam bumbu marinasi, dengan kekuatan maksimal 9%.

Cincang halus tomat dan masak dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Selanjutnya mereka digiling menjadi pasta tomat, menambahkan bumbu. Biarkan mendidih kembali dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Tuangkan bunga yang sudah disiapkan ke dalam saus yang sudah jadi dan biarkan mendidih selama sekitar tiga menit dan tambahkan cuka.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Hidangan harus disimpan di lemari es hingga satu tahun.

Persiapan sederhana kembang kol dengan sayuran untuk musim dingin

Anda dapat menyiapkan versi asli camilan musim dingin berbahan dasar kembang kol dari hampir semua sayuran. Anda hanya membutuhkan kuntum sayuran ini (sekitar 1 kilogram tanpa batang), dua wortel besar, dua bawang bombay. Anda bisa menambahkan 3 siung bawang putih.

Kubis dibongkar menjadi kuntum, wortel dipotong lingkaran setebal 1 cm, dan bawang bombay dipotong lingkaran. Campuran sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan. Di bagian bawah Anda bisa meletakkan seikat adas manis dan beberapa lembar daun kismis hitam.

Benda kerja diisi dengan marinade dari:

• 1 liter air
• sendok makan gula
• sendok teh

Anda bisa menambahkan 2 siung dan beberapa merica hitam. Untuk menyiapkan rendaman, cukup didihkan dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas sayuran di dalam toples.

Salad musim dingin dengan kembang kol, bawang bombay, dan paprika

Untuk menyiapkannya Anda menggunakan:

• Sekitar satu kilogram bunga dikupas dari batangnya.
• Dua paprika manis, cincang halus.
• Bawang bombay, potong cincin.

Sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples. Mereka sudah disterilkan sebelumnya. Bumbunya dibuat dari satu sendok teh garam, gula pasir, lada hitam secukupnya, dan cengkeh. Bumbu dibiarkan mendidih dalam satu liter air dan ditambahkan 100 ml cuka. Kekuatannya tidak boleh melebihi 9%. Stoples ditutup rapat dengan penutup. Disimpan di lemari es.

Salad kembang kol dengan apel

Camilan pedas dengan tambahan apel akan memanjakan setiap pemakannya. Saat menyiapkannya, Anda perlu mengambil sekitar satu kilogram bunga tanpa batang. Mereka dicampur dengan 5 buah apel ukuran sedang, dipotong-potong dan dibuang bijinya.

Campuran ditempatkan rapat di dalam stoples dan diisi dengan bumbu marinasi. Daun kismis diletakkan di bagian bawah untuk menambah rasa pedas. Anda bisa menambahkan beberapa buah beri.

Saat menyiapkan marinade, gunakan air (sekitar 1 liter), garam (1 sendok teh), gula (1 sendok makan). Bumbu bisa ditambahkan sesuai selera. Misalnya pala, campuran cabai, daun salam. Air dengan bumbu dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples berisi campuran.

Salad Brokoli

Saat mempersiapkan musim dingin, Anda bisa mencampurkan kembang kol dan brokoli. Hasilnya adalah suguhan yang indah, renyah dan sangat menyehatkan. Kedua versi sayuran dibersihkan secara menyeluruh dari batangnya dan dibongkar menjadi perbungaan. Anda membutuhkan sekitar satu kilogram campuran.

Perbungaannya dikemas rapat ke dalam toples. Kemudian dituangkan dengan bumbu marinasi dari air (1 liter), garam (satu sendok teh), gula (satu sendok makan). Tambahkan lada hitam dan cengkeh. Bumbunya dididihkan dan wadah berisi kubis dituangkan. Selain itu, Anda bisa menambahkan sekitar 100 ml cuka sembilan persen ke dalamnya.

Cara membekukan kembang kol.

Persiapan terbaik untuk musim dingin adalah membekukan kubis segar di musim panas. Untuk menyiapkannya, garpu dibongkar menjadi bunga kecil yang terpisah. Mereka dapat ditempatkan di kantong plastik atau kertas. Tidak perlu dicuci sebelum dibekukan. Ini hanya akan menambah “lapisan es”. Saat menyiapkan makanan, tidak disarankan untuk mencairkannya terlebih dahulu.

Namun hasil renyahnya dengan mudah bersaing dengan salad pedas yang dibeli di toko yang sangat kami sukai di musim dingin. Penampilan elegan dan penyimpanan bebas masalah hingga musim semi pada suhu kamar. Manfaatnya sungguh menawan!

Persiapan kubis ini akan memainkan peran apa pun: lauk spektakuler untuk bakso dan potongan daging, salad menyegarkan untuk telur dadar, atau komponen gurih dalam campuran salad yang terbuat dari kubis segar.

Navigasi cepat melalui artikel:

Kembang kol acar Korea untuk musim dingin

Kita butuh:

• Kembang kol (kuntum) - 1 kg
• Wortel - 800 gram
• Bawang putih - 6-7 siung

Untuk bumbunya:

• Air - 1 liter
• Gula - 1-2 sdm. sendok
• Garam - 2 sdm. sendok
• Minyak sayur - 50 ml
• Cuka meja (9%) - 100 ml
• Bumbu wortel Korea - 1 sachet (20-25 g)

Detail penting:

1. Anda akan mendapatkan sekitar 2,5 liter blanko.
2. Berat kembang kol ditunjukkan untuk bunga yang sudah disiapkan dan bukan seluruh kepala.
3. Ada baiknya cicipi bumbu marinasinya sesuaikan gula/garamnya sesuai selera.

Bagaimana kita memasak.

Menyiapkan sayuran dan merebus kubis sebentar.

Kami memisahkan kepala kubis yang sudah dicuci menjadi perbungaan. Jangan potong kuntumnya menjadi dua, potong saja dari batang tengahnya. Anda akan mendapatkan “kepala” bulat yang padat berukuran sedang pada “batang” pendek.

Cuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis. Parutan atau Berner khusus dengan salah satu perlengkapan klasik akan berguna. Jika Anda tidak memiliki alat-alat ini, tidak masalah. Parut saja wortelnya menggunakan parutan kasar biasa.

Kupas bawang putih dan potong menjadi lingkaran - di setiap irisan.

Masukkan kembang kol ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 4-5 menit. Mereka akan menjadi elastis dan tidak mudah patah lagi. Ini akan memungkinkan sayuran dikemas lebih rapat ke dalam stoples.

Siapkan bumbu marinasinya.

Kita membutuhkan air mendidih dalam panci besar. Tuang gula dan garam ke dalamnya, tuangkan cuka dan minyak. Aduk rata, biarkan mendidih dan rebus bumbu marinasi hingga gula dan garam benar-benar larut - 3-5 menit.

Tuangkan marinade ke atas bahan-bahan.

Dengan menggunakan saringan, keluarkan bunga kubis dari air mendidih saat direbus. dalam kenyamanan besar kapasitas. Ambil panci atau mangkuk dengan tambahan: di dalamnya kita akan mencampur semua sayuran.

Besar kecilnya potongan kubis disesuaikan dengan selera anda. Anda bisa membiarkannya besar atau memotongnya menjadi lebih kecil. Kelebihan yang kecil: lebih enak dicampur dengan wortel, lebih mudah dikemas dalam toples. Acar kubis akhirnya lebih mirip salad. Meski berukuran besar tentu terlihat lebih mengesankan di atas piring. Kompromi yang merepotkan untuk memutuskan rasa untuk pertama kalinya: buatlah beberapa toples dalam kedua ukuran.

Tambahkan bawang putih cincang dan wortel ke dalam kembang kol yang sudah direbus. Taburi sayuran dengan bumbu Korea dan aduk rata.

Untuk penyimpanan jangka panjang, diperlukan stoples dan tutup yang disterilkan.

Kemas campuran sayuran dengan rapat ke dalam stoples. Setelah direbus, kubis tidak rapuh, tekan tanpa rasa takut. Mengisi benda kerja rendaman panas hampir sampai ke puncak - tidak mencapai 1 cm ke tepi leher.

Sterilisasi benda kerja.

Tempatkan wadah untuk disterilkan dalam panci dengan handuk di bagian bawah. Tuang air ke dalam panci sampai ke gantungan kaleng. Kami menghitung waktu sterilisasi sejak air mendidih.

• Untuk 500-750 ml - 10-12 menit.
• Untuk liter - 20-25 menit.

Waktu telah berlalu - keluarkan, tutup rapat, balikkan, bungkus - hingga benar-benar dingin. Simpan jauh dari cahaya, sebaiknya di tempat sejuk, tetapi bisa juga pada suhu kamar.

Dengan menggunakan resep yang sama, dalam 6 jam Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa lezat dan sedikit pedas untuk disajikan di meja. Untuk melakukan ini, setelah menuangkan bumbu ke atas sayuran, tutup dengan penutup, tunggu hingga dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam.

Dengan paprika: pilihan hidangan pembuka Korea

Itu mudah! Kami ulangi langkah-langkah dari resep sebelumnya agar roti gulung yang lezat juga menyenangkan Anda dengan warnanya. Lebih baik mengambil paprika merah, ini yang paling manis, paling berisi, dan cantik secara tradisional. Atau ambil menjadi dua - hijau dan merah/oranye.

Kita butuh:

• Wortel kupas - 250 g (1 besar)
• Paprika kupas - 300 g (+/- 2 pcs.)
• Bawang putih - 2 kepala berukuran sedang
• Cabai - 1 buah. (panjang 8-10 cm, buang bijinya)
• Bumbu wortel Korea - 25-30 g

Untuk bumbunya:

• Air 700ml
• Garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
• Gula - 100 gram
• Cuka meja (9%) - 100 ml
• Minyak sayur - 100 ml

Volume jahitan - sekitar 2,4 l

Cara memasak.

Kami memotong lada sesuka kami. Pilihan kami adalah garis-garis dengan panjang sedang. Potong lada memanjang menjadi 4 bagian, dan setiap bagian melintang menjadi potongan-potongan. Kami menambahkan potongan ini ke sayuran saat kami mencampurnya sebelum memasukkannya ke dalam stoples.

Tangkai seledri sangat pas di sini: potong 2-3 potong melintang menjadi potongan setebal setengah sentimeter.

Mempersiapkan sisa sayuran, marinade, memasukkannya ke dalam stoples, mengisi dan menggulung - langkahnya persis sama seperti yang dijelaskan di atas dalam resep Korea dengan batang wortel.

Dalam bumbu tomat dengan paprika

Kita butuh:

• Kembang kol (kuntum) - 3 kg
• Tomat - 1,5kg
• paprika - 1kg
• Peterseli (hijau) - 200 g
• Bawang putih - 2 kepala (besar, setengah kepalan)
• Minyak sayur (tidak berbau) - 200 ml
• Cuka meja, 9% - 100 ml
• Gula - 4 sdm. sendok
• Garam - 2 sdm. sendok

Alih-alih foto, kami memilih video pendek dan praktis yang menunjukkan semua langkah persiapan dengan jelas.

Piring sayur dengan gaya klasik

Kita butuh:

• Kembang kol - 1kg
• Wortel - 700-800 gram
• Paprika (berwarna-warni) - 700-800 g
• Zucchini (atau mentimun) - 800 g
• Bawang - 700 gram

Opsional tambahan:

• Dill dan peterseli - 3-4 tangkai per 1 toples
• Bawang putih - 2 siung per 1 toples
• Tomat ceri dan brokoli - masing-masing 300-400 g

Untuk marinadenya (dengan sisa):

• Air minum - 3 liter
• Cuka meja, 9% - 190 ml
• Cengkih - 6 buah.
• Gula - 2 sdm. sendok
• Garam - 2 sdm. sendok
• Daun lobak, ceri, dan kismis - masing-masing 6 pcs. setiap jenis
• Daun salam - 3 buah.

Detail penting:

1. Hasil dari komponen yang terdaftar mencapai 5 liter blanko.
2. Nyaman untuk menutupi kubis ini dalam toples liter atau lebih besar sehingga palet sayuran yang besar dapat dimasukkan ke dalam 1 gulungan.
3. Kombinasi terbaik sesuai selera kita: wortel, paprika, bawang bombay, zucchini/mentimun. Kuntum brokoli, tomat ceri, dan beberapa potong kecil kol putih bisa digunakan.
4. Ini adalah resep kreativitas. Kubis dan sayuran keras lainnya menjadi renyah, dengan rasa sedang seperti biasanya. Proporsi bumbunya dengan daun klasik, biarkan tidak berubah: jika Anda membutuhkan lebih banyak kaleng, kalikan dengan 1,5-2-3, dst. Bukanlah dosa untuk mencoba larutan yang sudah jadi untuk melihat apakah Anda memiliki cukup garam dan asam.

Cara memasak.

Potong sayuran sesuai ukuran favorit Anda. Bagi kami itu adalah:

• potongan lada pendek dan tipis;
• irisan wortel setebal 0,5 cm;
• zucchini dalam kubus kecil atau setengah lingkaran;
• bunga kubis kecil (sekitar 3-4 cm di sepanjang garis tengah).

Tempatkan sayuran di bagian bawah stoples kering yang disterilkan - 2 tangkai masing-masing jenis per stoples 1 liter. Ini juga termasuk 1 lembar daun salam, beberapa siung dan, jika Anda suka, 2-3 merica hitam.

Susun sayuran yang sudah dipotong secara acak. Di tengah proses, tambahkan setangkai herba (jika Anda suka).

Siapkan bumbu marinasi: tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit, dan terakhir tambahkan cuka.

Mengisi rendaman panas sayuran dalam toples dan berikan diamkan selama 30 menit, cukup tutupi wadah dengan penutup.

Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air hangat untuk sterilisasi.

• Simpan stoples liter dengan api kecil selama 25-30 menit.

Kami menutup rapat potongan yang dipanaskan, membalikkannya, membungkusnya, dan menunggu hingga dingin. Kami menyimpannya untuk disimpan di tempat gelap.

Dalam bumbu manis dengan biji sawi

Camilan yang sangat lezat dan renyah genit yang disimpan dengan baik.

Kita butuh:

• Kembang kol (kuntum) - 2 kg
• Sesuai selera (opsional): adas/kemangi/peterseli di bagian bawah setiap toples

Untuk Bumbu Pedas Manis:

Untuk 1 liter air (untuk 2 kg kubis ambil 2 liter air)

• Cuka (9%) - 200ml
• Garam - 2 sdm. sendok
• Gula - 4 sdm. sendok
• Biji sesawi (biji) - 2 sendok teh
• Lada hitam (kacang polong) - 5-6 pcs.
• Allspice (kacang polong) - 3 buah.
• Bumbu kari - 2 sendok teh. Atau kunyit murni - 1 sendok teh. Kubis akan berubah menjadi warna kuning yang menyenangkan.
• Daun salam (potongan kecil atau besar) - 1 pc. untuk 1 toples

Bagaimana kita memasak.

Kami membongkar kubis menjadi "payung" sedang - ukuran yang akan kami gunakan untuk mengasinkannya. Perbungaan besar dapat dipotong menjadi dua memanjang.

Masukkan kubis ke dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih dan rebus selama 5 menit. Kami mengeluarkan "payung" kubis dan menaruhnya panas (!) di dalam stoples - di atas tangkai dill (3-4 potong per 1 stoples setengah liter). Anda bisa menambahkan 1 lembar daun salam kecil.

Siapkan marinadenya. Tambahkan semua bahan ke dalam air kecuali cuka dan kari. Panaskan hingga mendidih, aduk hingga garam dan gula larut sempurna. Biarkan mendidih selama 3-4 menit, tambahkan cuka dan angkat.

Bumbunya panas tuang benda kerja paling atas, tutup rapat dengan tutup besi, balikkan dan biarkan dingin. Simpan jauh dari cahaya, sebaiknya di tempat sejuk, meski bisa bertahan hingga 6 bulan pada suhu ruangan.

Gaya Thailand kuning cerah dengan kunyit

Kembang kol pedas paling kuning dan menggugah selera akan sangat menarik bagi pecinta cita rasa Asia. Idealnya disimpan selama 6 bulan atau lebih.

Kita butuh:

• Perbungaan kembang kol - 1 kg

Untuk bumbunya:

• Cuka sari apel, 6% - 120ml
• Cuka meja (atau anggur), 9% - 200 ml
• Air minum - 720 ml
• Minyak sayur (tidak berbau) - 2 sdm. sendok
• Gula - 3 sdm. sendok
• Garam - 1 sendok teh
• Kunyit - 1 sendok teh (tanpa slide)
• Kari - 2 sendok teh (tanpa slide)
• Biji ketumbar (bubuk) - 1 sendok teh
• Jahe segar - 1 sendok teh (parut sepotong akar di parutan halus)
• Bawang putih - 1 siung besar (parut halus)

Persiapkan persis sama dengan resep di atas - dengan biji sesawi.

Mari kita pertimbangkan beberapa kehalusan.

Untuk bumbunya. Masukkan gula pasir dan garam ke dalam air panas, aduk hingga larut sempurna, tunggu hingga mendidih, biarkan masak selama 1 menit lalu masukkan semua bumbu. Masak lagi selama 1 menit dan tambahkan cuka. Angkat dari api dan tuangkan larutan panas ke dalam kubis dalam stoples.

Dibutuhkan kembang kol acar Thailand yang lezat penghormatan terhadap rempah-rempah. Jangan membeli bedak siap pakai yang murah. Giling ketumbar dari bijinya, lalu potong jahe dan bawang putih sebelum dimasak.

Sangat penting kebersihan tangan, peralatan dan wadah. Lumpang untuk menumbuk bumbu, sendok untuk memasukkan sayuran ke dalam toples, parutan untuk akar, toples itu sendiri dan tutupnya. Semuanya perlu disterilkan dan/atau disimpan dalam air mendidih.

Mengiris salad di bawah tekanan (video)

Video di bawah ini secara ringkas menjelaskan pilihan langkah demi langkah yang menarik dengan peterseli keriting dan bumbu klasik. Dalam pilihan kami, proses ini adalah yang paling lama, namun paling tidak merepotkan. Anda harus menunggu satu hari sampai kubis meresap di bawah tekanan.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 3kg
• Wortel (besar) - 3 buah.
• Bawang putih - 4 kepala
• Lada pedas (pahit) - 3 pcs.
• Peterseli keriting - 2 ikat

Untuk bumbunya:

• Air - 1,5 liter
• Gula - 1 gelas
• Minyak sayur - 1 gelas
• Cuka (9%) - 1 gelas

*1 gelas - 250ml

Acar kembang kol untuk musim dingin bisa menjadi lezat menggunakan salah satu resep yang dijelaskan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih yang tepat untuk keluarga Anda. Kami selalu membuat hidangan klasik Korea dan piring-piring renyah di mana pahlawan wanita berambut keriting menjadi pemeran utama. Kami pernah mencoba versi kuning dengan jahe dan kunyit dan tidak kecewa juga.

• 2 kilogram kembang kol
• 2 paprika merah
• kepala bawang putih
• Segelas minyak sayur
• Sekelompok peterseli
• 2,5 liter air
• Setengah gelas gula
• 2 sendok makan garam meja
• Setengah gelas cuka 9%.

Cara memasak:

Kami membongkar kepala menjadi bagian yang mudah dicerna. Potong lada menjadi kotak, setelah bagian tengahnya dibuang, dan potong bawang putih menjadi remah-remah. Cuci sayuran, kibaskan sedikit airnya dan potong sesuai keinginan.

Tempatkan bunga dalam saringan dan, dalam bentuk ini, masukkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 2 menit. Sementara itu, mari kita mulai memasak bumbunya, masukkan bumbu halus, bawang putih, minyak sayur, garam, gula pasir ke dalam air mendidih, tambahkan merica dan bumbu, tunggu hingga mendidih, turunkan kembangnya dan tandai setelah mendidih tepat 10 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka. Tempatkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan segera gulung.

Resep dalam tomat

Kita perlu mempersiapkan:

• 1,2 tomat matang
• 2kg kembang kol
• 3 paprika manis
• 2 kepala bawang putih
• Segelas minyak bunga matahari
• Sekelompok peterseli
• Setengah gelas gula
• 2,5 sendok makan garam biasa
• 120 gram cuka 6%.

Mari mulai memasak:

Kupas dan cuci semua sayuran. Bagilah kubis menjadi beberapa bunga dan rebus selama lima menit dalam air yang sedikit asin.

Potong tomat menjadi irisan atau dua bagian, didihkan, saring halus untuk mendapatkan jus.

Cincang halus semua sayuran dalam bentuk apa pun, masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan jus tomat, garam, tambahkan gula, tuangkan dalam cuka dan minyak. Setelah mendidih, turunkan suhunya dan hitung setengah jam, lalu turunkan perbungaannya dan rebus lagi selama 3 menit. Kami mengemas salad panas ke dalam stoples dan mensterilkannya selama 20 menit, lalu menggulungnya di bawah tutup besi.

Resep pengawetan sederhana

• 3kg kembang kol
• 0,5kg wortel
• Liter air
• 2,5 sendok makan garam
• Payung dill, tangkai blackcurrant, dan tangkai daun seledri

Mari mulai memasak:

Sterilkan stoples, bilas sayuran dengan air mengalir dan keringkan. Kami mencuci kepala kubis dan membaginya menjadi kuntum, memotong wortel menjadi bulat.

Bagilah sayuran secara merata di bagian bawah stoples, dan kubis di atasnya. Rebus air garam, tuangkan kubis panas, tutup dengan tutup nilon yang rapat, dan simpan hanya di tempat dingin.

Cara membuat asinan kubis

Mari kita ambil bahan-bahan berikut ini:

• 2kg kembang kol
• Wortel berukuran sedang
• Umbi kecil
• 5 siung bawang putih
• 3 butir merica hitam

• 1,5 liter air yang disaring
• Setengah gelas garam biasa, tanpa tambahan garam
• Setengah gelas gula pasir

Mari mulai memasak:

Kami mencuci kepala dan membaginya menjadi bunga terpisah. Sayuran umbi cukup dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan biasa. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan mencampurnya.

Setelah menyiapkan sayuran, seduh air garam dan tuangkan air garam panas ke dalam irisan, tutup piring dan taruh di ruangan dingin, setelah 3 hari Anda bisa mencoba acar.

Kembang kol direndam dengan bit

Kami akan mengambil:

• Kepala kembang kol
• Bit sedang
• Satu sendok makan gula dan garam
• 2 sendok makan cuka 9%.
• 6 butir merica hitam
• daun salam

Cara memasak:

Kami mencuci dan mengupas sayuran. Kami membagi kepala menjadi kuntum terpisah, memotong bit menjadi kubus, menggunakan parutan Korea besar.

Tempatkan bit dan kubis berlapis-lapis di dalam stoples sehingga bit berada di atasnya. Tambahkan bumbu, gula dan garam, cuka, tuangkan satu botol penuh air mendidih. Masukkan ke dalam air panas untuk disterilkan selama 5 menit, lalu tutup dengan tutup besi.

Kembang kol acar dengan apel

Apa yang kita perlukan:

• Kepala kubis besar, lebih dari satu kilogram
• Apel asam
• Wortel berukuran sedang
• Beberapa tangkai herba, opsional
• Setengah kepala bawang putih
• Daun salam
• 3 butir merica hitam
• 2 sendok makan minyak bunga matahari

Untuk memasak bumbunya:

• Untuk toples tiga liter - satu liter air
• Setengah gelas cuka 9%.
• 2 sendok makan garam meja
• 3 sendok makan gula

Proses memasak:

Cuci kepala kubis, bagi menjadi kuntum, potong apel menjadi irisan, dan wortel menjadi lingkaran. Sterilkan stoples, masukkan semua sayuran, tambahkan minyak, bumbu, ranting dan bumbu.

Kami menyiapkan rendaman secara tradisional - tambahkan garam dan gula, dan pada akhirnya tuangkan cuka. Isi toples dengan air mendidih dan kencangkan.