Pengalengan tomat tanpa kulit. Cara menyiapkan tomat kupas untuk musim dingin. Tomat kalengan yang sedikit asin
Apa rahasia popularitas tomat tanpa kulit - saja hidangan lezat yang sesungguhnya. Lembut dan empuk, pedas dan agak asin, tomat tanpa kulit menyerap aroma dan rasa rempah-rempah dan rempah-rempah di sekitarnya.
Namun para ibu rumah tangga kurang suka mengutak-atik masakan ini, karena membutuhkan waktu lebih lama dari biasanya tomat kalengan. Namun kami segera meyakinkan Anda bahwa hasil yang diperoleh sepadan dengan usaha dan waktu yang dikeluarkan. Selain itu, kami sudah mempersiapkannya resep khusus- tomat tanpa kulit yang disiapkan sehari sebelumnya!
Bagaimana cara memilih tomat yang tepat untuk diawetkan tanpa kulit? Untuk jenis persiapan ini, buah-buahan kecil, bulat rapi atau berbentuk plum cocok. Untuk mencegah tomat kehilangan bentuknya selama pengawetan dan penyimpanan, buah harus cukup elastis, tanpa penyok dan tanda-tanda pembusukan.
Untuk membuang kulit tomat dengan hati-hati, masukkan tomat ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit. Kemudian segera pindahkan ke tempat yang dingin (tanpa memindahkannya dari saringan) - perubahan suhu yang tajam akan membuat kulit pecah-pecah dan Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dengan pisau tajam.
Tomat tanpa kulit di jus sendiri
Siapkan makanan secukupnya untuk tiga toples berukuran 2 liter.
Bahan-bahan
- 6kg tomat
- 3 sendok makan garam
- 2 sendok makan cuka 9%
- 6 butir merica hitam
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula pasir (tidak rata, tetapi dalam slide kecil);
- 2,5 liter air murni
Langkah-langkah memasak
Sortir tomat, urutkan menjadi dua bagian: kuat dan indah di satu mangkuk, yang lebih lembut di mangkuk lain. Sekitar 2 kilogram tomat lembut potong menjadi empat bagian dan haluskan dalam penggiling daging, lalu gosok melalui saringan agar tidak ada sisa kulit atau biji yang masuk ke dalam jus.
Rendam buah-buahan pilihan utuh dalam semangkuk air mendidih selama sepuluh detik, dan segera pindahkan ke wadah bersama air dingin. Kemudian dengan cepat dan mudah lepaskan kulit dari sayuran.
Masukkan tomat bersih yang sudah dikupas ke dalam stoples 2 atau 3 liter yang sudah disterilkan (sesuai keinginan). Saat bertelur, taburi dengan merica dan bawang putih utuh atau cincang. Untuk setiap toples - beberapa potong keduanya.
Secara terpisah di piring berenamel rebus kental jus tomat. Bagilah porsi gula, garam, dan cuka secara merata di antara semua toples. Pindahkan ke dalamnya dan tuangkan jus tomat mendidih ke atasnya. Segera tutup dengan tutup rebus.
Letakkan permadani bersih di lantai dan letakkan benda kerja di atasnya secara terbalik. Letakkan beberapa selimut hangat di atasnya, dan biarkan dingin sambil dibungkus. Lalu menaruhnya di dapur.
Pada sebuah catatan
Biasa saja tips bermanfaat untuk persiapan:
- Anda tidak memerlukan sayuran apa pun untuk resep ini. Tanpa payung dill dan daun salam, acarnya menjadi luar biasa.
- Penting untuk memilih buah yang tepat untuk pengalengan. Dari pengalaman, tomat “krim” berukuran sedang adalah yang paling sukses.
- Saat membeli, penting untuk memastikan bahwa tomatnya keras dan berair serta tidak ada ruang kosong atau biji yang banyak di dalamnya.
Resep marinasi cepat tomat tanpa kulit berikut ini cocok untuk Anda yang tidak suka ribet dengan olahannya, namun ingin memberi kejutan pada keluarga dengan sesuatu yang enak. Tomat tanpa kulit yang diolah dengan metode ini akan siap dalam waktu 24 jam!
Acar tomat tanpa kulit per hari
Resep luar biasa untuk acar tomat cepat tanpa kulit, yang bisa disajikan dalam sehari. Tomat telanjang cepat direndam, cepat menyerap air garam manis dan asam, sedikit pedas, dan menjadi enak, gurih, dan sangat berair.
Porsi 1kg
Bahan-bahan
- kilo tomat
- beberapa siung bawang putih
- paprika manis
- 1 ikat peterseli dan adas
- seperempat cabai
Untuk bumbunya
- 500ml air
- seperempat sendok makan garam
- sepertiga sendok makan gula pasir
- seperempat gelas cuka meja (9%)
- merica
- daun salam IR
Langkah-langkah memasak
Untuk pengawetan kami mengambil tomat berdaging bulat kecil. Acar Tomat kecil lebih nyaman untuk makan. Pada setiap buah, gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan berbentuk salib pada kulit dari sisi tangkainya. Masukkan potongan tomat ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin. Sekarang kita dengan mudah membuang kulit dari tomat yang tersiram air panas, mulai mengupas kulit dari sisi potongannya. Kupas kulitnya dan masukkan tomat satu per satu ke dalam mangkuk.
Setelah selesai dengan tomatnya, kami mulai menambahkan bumbu untuk membuat acar tomatnya enak. Potong adas dan peterseli, cuci dan keringkan dari tetesan air.
Mencuci paprika dan satu buah cabai. Mengiris paprika potongan tipis. Kami juga memotongnya menjadi cincin tipis cabai. Kuantitas merica setiap orang memilih sendiri sesuai seleranya. Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas. Lalu campur semua bahan jadi satu.
Tempatkan tomat telanjang yang sudah dikupas ke dalam mangkuk pengawet, rapat di baris pertama.
Taburi tomat baris pertama dengan campuran bahan pedas cincang.
Letakkan baris tomat berikutnya.
Kemudian taburi setiap baris sayuran berikutnya dengan bumbu cincang.
Kami mengukur bumbu untuk bumbunya. Campur dengan air dan nyalakan api. Masak marinade hingga gula dan garam larut. Lalu dinginkan bumbu marinasinya. Untuk mendinginkan bumbu marinasi dengan cepat, masukkan wadah berisi bumbu marinasi ke dalam mangkuk berisi air dingin. Saat bumbunya sudah dingin hingga hangat, tuangkan di atas tomat.
Biarkan tomat telanjang direndam dalam mangkuk di atas meja selama sehari. Kemudian, tutupi piring dengan acar tomat dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es. Pembukanya sudah siap, tapi biarkan dingin lebih lama lagi. Tomat telanjang, menyerap lebih banyak lagi bumbu marinasi pedas, akan menjadi tajam, sangat berair dan lezat.
Suka camilan dari tomat segar, lalu kamu datang kepadaku. Pada periode musim panas-musim gugur saya sering menyiapkan camilan sehari-hari dari tomat. Terakhir kali saya disajikan, dan sekarang untuk pertama kalinya saya menyiapkan marinasi tomat tanpa kulit, yang setelah 48 jam bisa disantap sebagai camilan. Tomat siap selama pengasinan mereka menjadi manis rasa pedas dan Anda ingin memakannya dengan senang hati.
Tomat untuk camilan ini sebaiknya tidak digunakan ukuran besar, montok, sehat dan tanpa tanda-tanda pembusukan. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan tomat kuning.
Kami juga mengambil tambahan bahan utama bawang bombai, bawang putih, adas, dan merah tidak panas paprika. Jika tidak suka terlalu pedas, bisa diganti dengan paprika merah manis.
Sebagai bumbu dan bumbu, Anda bisa memilih daftar sesuai keinginan dan selera Anda, saya suka menambahkan mustard Perancis yang sudah jadi dengan butiran gula, sedikit cuka atau jus lemon.
DI DALAM bentuk jadi tomat yang diasinkan tanpa kulit akan melengkapi apa pun dengan sempurna hidangan daging, hidangan kentang dan ayam.
Sesuai resepnya, kami menyiapkan marinasi tomat tanpa kulit sebagai berikut:
1. Pertama, bilas tomat pilihan di bawah air mengalir dari keran.
Pertama, bilas tomat pilihan dengan air keran yang mengalir.
2. Sekarang mari kita siapkan bahan utama untuk memasaknya camilan lezat. Dalam resep ini camilan lezat terdiri dari bahan-bahan berikut: tomat, bawang bombay, capsicum, adas segar, cuka meja 9%, gula pasir, garam, siap pakai mustard Perancis dengan biji-bijian, bawang putih, minyak sayur. Berat set ditunjukkan dalam resep.
Menyiapkan bahan marinasi tomat tanpa kulit 3. Setelah itu, buat potongan melintang pada bagian atas tomat agar nanti bisa diletakkan di sana. isian pedas Dan camilan siap pakai direndam dengan baik.
Buat potongan melintang di bagian atas tomat. 4. Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan diamkan selama 2-3 menit.
Tuangkan air mendidih di atas tomat 
Cincang halus adasnya 6. Tambahkan isian dengan potongan setengah cincin Bawang, bawang putih diperas melalui alat pemeras bawang putih dan cabai dipotong kecil-kecil.
Tambahkan bawang bombay ke dalam isian. bawang putih dan cabai 7. Masukkan isi isian ke dalam mangkuk dan aduk rata.
Campur isinya dengan baik 8. Sekarang mari kita beralih ke tomat: kupas kulitnya dan isi secara merata dengan bahan-bahan yang telah disiapkan sebelumnya. sayuran cincang. Juga untuk membantu memasak, agar kulit tomat lebih baik dikupas, setelah direbus segera dipindahkan ke air es dan itu lepas dengan mudah dan lancar.
Isi tomat yang sudah disiapkan dengan sayuran cincang 9. Pada tahap akhir kita lay out Tomat isi ke dalam wadah yang nyaman dan isi dengan air garam yang disiapkan sesuai resep yang ditentukan.
Tempatkan tomat isi dalam mangkuk yang nyaman dan isi dengan air garam 10. Camilan tersebut kita masukkan ke dalam lemari es dan sehari kemudian, atau bahkan lebih awal, kita keluarkan dan makan.
Kami menaruh camilan di lemari es dan memakannya sehari kemudian. Komponen:
tomat - 1,5 kilogram;
bawang - 2 kepala;
adas segar - 1 ikat besar;
paprika merah - satu buah;
bawang putih - 4-5 siung;
Untuk air garam;
air - 1,5 liter;
garam - 70 gram;
cuka meja - 140 mililiter;
minyak sayur - 100 mililiter;
gula - 150 gram.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Tomat memiliki kemampuan membersihkan tubuh dari kolesterol, membuat pembuluh darah lebih elastis dan mencegah pembentukan sel kanker dalam tubuh. Makan tomat di diet harian sangat membantu. Tapi tidak hanya sayuran segar memiliki sifat obat pada tubuhnya, acar tomat juga mempertahankan semua khasiat yang melekat pada varietas segar.
Resep membuat acar tomat tanpa kulit yang sangat enak dan cepat, yang diasamkan sehari sebelumnya dan tidak disimpan dalam waktu lama, karena tidak diolah sebagai, tetapi sebagai pilihan untuk dikonsumsi sekarang.
Untuk jenis pengasinan ini, Anda harus memilih yang kecil, buah matang dengan tekstur berdaging. Varietas merah muda atau ceri bekerja dengan baik. Jika Anda menggunakan tomat berukuran besar, Anda perlu memotongnya menjadi dua atau empat bagian agar bumbunya lebih baik. Sayuran dipotong setelah kulitnya dibuang.
Daging buahnya yang empuk memiliki waktu untuk diasinkan dalam sehari, dan tomat memperoleh sedikit rasa asam dan aroma rempah-rempah. Acar tomat dingin tanpa kulit bisa digunakan tambahan yang bagus untuk hidangan kentang panas, untuk daging, dan juga sebagai hidangan pembuka dingin yang mandiri.
Bahan untuk memasak:
- tomat kecil dan berdaging;
- cuka – 20ml;
- daun salam – 2 -3 lembar;
- gula – 2 sdm;
- garam – 3 sdt;
- allspice – 10 kacang polong;
- adas - setangkai;
- air.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kami membuat potongan kecil dan tidak dalam berbentuk salib pada setiap tomat. Ini akan membuat kulit lebih mudah terkelupas.
Tempatkan tomat dalam wadah yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu menit. Mengeringkan air panas, menggantinya dengan yang dingin.
Setelah tomat dingin, keluarkan kulitnya dengan hati-hati.
Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih dan isi dengan air hangat. 
Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan setangkai dill di dasar toples.
Tiriskan air ke dalam panci, jadi kita ukur jumlah yang dibutuhkan cairan untuk marinade. Jika Anda berencana untuk menyegel acar tomat dalam dua stoples, ulangi prosedur ini dengan stoples kedua.
Tambahkan bumbu, garam, dan gula ke dalam wajan dan nyalakan api kecil.
Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama beberapa menit, lalu sisihkan panci hingga bumbunya dingin. Jangan khawatir jika bumbunya keruh seperti di foto. Ini adalah partikel tomat yang kemudian akan mengendap di dasar toples. 
Jika suhu bumbu marinasi tidak lebih dari 30 derajat, tambahkan cuka ke dalamnya dan segera tuangkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples. 
Semuanya sudah siap. Biarkan mereka diasinkan suhu kamar.
Acar tomat cepat tanpa kulit siap disantap di hari kedua. Kami menyarankan untuk menutup stoples dengan kain kasa agar tomat dapat bernapas. 
Kami merekomendasikan menyimpan acar tomat di lemari es.
Selamat makan!
Ada banyak resep tomat tanpa kulit untuk musim dingin, karena orang sudah lama memperhatikan bahwa sayuran ini jauh lebih praktis dan enak untuk dimakan dalam keadaan ini. Cara yang menarik persiapan dan bahan tambahan Mereka juga akan menambahkan “semangat” pada setiap produk yang disiapkan. Oleh karena itu, resep-resep ini dapat bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga.
Untuk resep di mana tomat digulung utuh, diperlukan sayuran kecil (diameter hingga 4 cm). Tomat krim sangat ideal. Buah yang mengalami kerusakan mekanis atau cacat lainnya ditolak.
Cara sederhana untuk menghilangkan kulitnya dengan cepat
Menyingkirkan kulit tomat itu mudah jika Anda tahu cara melakukannya:
- tomat disortir dan dicuci;
- buat sayatan berbentuk salib di sisi lunak;
- Rebus selama 2 menit;
- dinginkan di bawah air dingin yang mengalir;
- buang kulitnya mulai dari potongannya - setelah itu mudah terkelupas.
Blanching adalah perawatan jangka pendek dengan air mendidih atau uap. Caranya dilakukan dengan menggunakan saringan, atau sayuran langsung dimasukkan ke dalam wadah.
Pilihan memasak
Saat ini ada banyak resep berbeda yang menggunakan tomat kupas, dan beberapa di antaranya akan dibahas di bawah ini.
Resep klasik
Apa yang lebih sederhana dari penggulungan tomat klasik? Dengan gulungan ini mudah untuk disiapkan saos tomat, dan mereka juga cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk.
Komponen:
- tomat;
- siung bawang putih;
- garam;
- larutan cuka 9%.
Tomat direbus dan dikuliti. Potong masing-masing menjadi 4 bagian, dan hilangkan bekas pada batangnya. Tomat dikemas rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan siung bawang putih yang dipotong-potong ditempatkan di antaranya. Taburi isi toples dengan garam dan isi toples sampai ke leher. Tuangkan cuka. Sterilkan stoples 3 liter selama 45 menit.
Jika tomat ditumpuk rapat, sari buahnya akan berbentuk cair. Tomat akan mengecil volumenya setelah sterilisasi.
Di dalam rendaman
Resep ini ternyata sangat enak dan empuk, meski membuat acar tomat dengan cara ini membutuhkan usaha yang tidak sedikit.
Komponen:
- tomat;
- merica hitam;
- kacang polong allspice;
- daun atau akar peterseli;
- gula dan garam;
- larutan cuka 9%;
- air.
Tomat yang sudah jadi diletakkan dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan rapat satu sama lain. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit, tutupi dengan penutup. Setelah itu, air dituangkan ke dalam wadah dan bumbunya direbus di dalamnya. Caranya, didihkan, tambahkan gula dan garam, dan terakhir tuang cuka meja. Isian yang sudah jadi dikembalikan ke stoples. Sebelum menggulung acar tomat, tambahkan bumbu dan rempah.
"Lima Menit"
Tomat yang diasinkan ini memasak instan memiliki rasa pedas - mereka akan sangat diperlukan bagi pecinta "pedas".
Komponen:
- tomat;
- sayuran adas;
- kepala bawang putih;
- setengah buah cabai merah;
- gula dan garam;
- larutan cuka 9%;
- air.
Siapkan tomat. Pada saat yang sama, masak bumbunya. Untuk menyiapkannya, ambil panci, tuangkan air, tambahkan gula dan garam, lalu setelah mendidih, tuangkan sebagian cuka, matikan dan dinginkan.
Memasak bahan pedas: cuci dan potong adas manis dan bawang putih yang sudah dikupas. Lada dibebaskan dari bijinya dan juga dipotong menjadi setengah cincin. Tomat ditempatkan dalam stoples yang dicampur dengan bahan yang sudah disiapkan. Tuang rendaman hangat dan biarkan selama 24 jam pada suhu kamar. Mereka berguling.
Camilan Tomat Kupas
Camilan ini rasanya luar biasa, para pecinta kuliner pasti akan menyukainya!
Komponen:
- tomat;
- polong lada merah;
- siung bawang putih;
- peterseli;
- gula pasir dan garam;
- cuka.
Pilihlah tomat berukuran sedang, tetapi harus berdaging dan matang. Mereka disiapkan untuk direbus dan kulitnya dibuang. Kemudian potong menjadi 2 atau 4 bagian dan beri jarak pada batangnya. Pada saat yang sama, siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, cuci dan potong wortel dan cabai merah. Setelah itu, mereka dimasukkan ke dalam penggiling daging, serta bawang putih.
Peterseli cincang, garam dan gula ditambahkan ke massa sayuran yang dihasilkan. Aduk rata dan tambahkan cuka. Persiapan bumbu sayur berakhir.
Terakhir, ambil nampan penutup dan letakkan irisan sayuran berdekatan satu sama lain. Lapisan ini disiram di atasnya dengan isian ini dan lapisan berikutnya mulai diletakkan, dan seterusnya. Setelah wadah terisi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam.
Setelah itu, tomat akan mendapatkan aroma isiannya dan akan sangat lezat. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging dan lauk.
Di jus sendiri tanpa cuka
Tomat yang sudah dikupas sangat enak sebagai camilan. Mereka juga ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, dan dibuat menjadi kuah dan saus. Produk ini dapat diperoleh dengan dua cara:
Komponen:
- beberapa tomat kecil;
- beberapa tomat besar;
- garam dan gula.
Sayuran berbuah kecil dikupas dan dikemas dalam stoples yang sudah disiapkan sepanjang gantungan. Tomat berukuran besar dihaluskan menggunakan blender. Maka Anda perlu memanaskan massa tomat hingga mendidih dan menuangkan tomat ke atasnya. Setelah itu dipasteurisasi pada suhu 90 derajat. Durasi pengerjaan kaleng dengan kapasitas 0,5 liter adalah setengah jam, 1 liter - 35 menit, dan 2 liter - 40 menit. Maka Anda harus menggulungnya.
Dalam air garam
Resep ini sudah berumur bertahun-tahun, dan disiapkan dalam tong atau wadah lain. Tomat asin pedas yang sangat menggugah selera keluar dari situ.
Komponen:
- tomat;
- daun kismis hitam;
- gula pasir dan garam;
- daun salam;
- merica hitam;
- allspice kacang polong;
- bubuk mustard kering;
- air.
Letakkan di bagian bawah piring daun kismis, lalu tomat yang keras dan agak hijau tanpa kulit. Pada saat yang sama, Anda perlu menyiapkan sebagian air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, garam, hitam dan allspice, serta daun salam ke dalam air. Isi panci dididihkan dan didinginkan. Kemudian tambahkan mustard kering dan diamkan.
Pastikan air garam menjadi transparan.
Lalu tuangkan di atas tomat, letakkan kain bersih di permukaan sayuran dan tekan. Bawa ke tempat yang sejuk.
Dengan tambahan madu
Kehadiran madu dalam gulungan dengan tomat adalah kombinasi yang sangat menarik, para pecinta kuliner tidak akan tinggal diam dengan resep ini.
Komponen:
- tomat;
- siung bawang putih;
- payung dill;
- daun lobak dan kismis hitam;
- paprika putih dan hitam;
- biji ketumbar;
- gula pasir dan garam;
- larutan cuka 9%;
- air.
Bagian bawah toples 3 liter diisi dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan: adas manis, bagian atas daun lobak dan kismis, bawang putih kupas dan cincang. Kemudian tambahkan merica dan ketumbar. Pada saat yang sama, tomat disiapkan dan, dikupas, dikemas dalam stoples.
Kemudian ambil wadah besar dan panaskan air di dalamnya hingga mendidih. Tuang ke dalam setiap toples dan biarkan hingga setengah jam, tutup. Setelah itu, masukkan kaleng penyiram ke dalam wadah dan tiriskan kembali cairan tersebut ke dalam panci tempat pertama kali dipanaskan.
Panaskan, didihkan dan tuangkan sayuran untuk kedua kalinya selama setengah jam. Tiriskan kembali ke dalam panci dan panaskan kembali. Ditambahkan ke ini air aromatik gula, garam dan madu. Rebus selama beberapa menit dan tambahkan cuka meja, matikan. Ketiga kalinya bumbu marinasi akhirnya dituang ke dalam toples berukuran 3 liter. Tertutup.
Dengan bawang putih
Resep dengan bawang putih membuat roti gulung lebih harum dan menggugah selera, dan jika banyak, malah pedas.
Komponen:
- tomat;
- bawang bombay;
- kepala bawang putih;
- merica hitam;
- daun kemangi;
- garam dan gula;
- larutan cuka 9%;
- air.
Pertama persiapkan semuanya sayuran pedas: Dicuci bersih, bawang bombay dan bawang putih dikupas terlebih dahulu. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian dan tuangkan air mendidih asin bersama bawang putih. Setelah direbus, kupas tomat.
Kemudian mereka memulai proses memasukkan bahan-bahan ke dalam toples. Mulailah dengan bawang putih dan bawang bombay, lalu tambahkan tomat dan basil. Pada saat yang sama, siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan garam, gula pasir, dan merica ke dalam air mendidih, dan terakhir - cuka meja. Tuang ke dalam stoples dan biarkan hingga setengah jam. Setelah itu, tiriskan melalui tutupnya dan didihkan kembali. Tuang ke dalam stoples dan tutup.
Tomat kalengan yang sedikit asin
Resep yang berisi tomat asin ringan ini juga memiliki penganut yang cukup banyak.
Komponen:
- tomat dengan ukuran yang sama;
- merica hitam;
- Daun salam;
- garam dan gula;
- larutan cuka 9%;
- air.
Tomat disiapkan dan dikupas dengan cara direbus. Kemudian siung bawang putih dikupas dan dicincang. Pada saat yang sama, masak air garam. Air dituangkan ke dalam panci, di mana, setelah mendidih, daun salam, merica, garam dan gula pasir. Rebus selama beberapa menit dan matikan. Saat cairan sudah agak dingin, tambahkan cuka meja.
Masukkan tomat ke dalam panci berukuran cukup, taburi bawang putih cincang lalu tuang bumbu marinasi dan simpan di lemari es selama 48 jam. Hidangan yang menggugah selera siap!
Cara mengawetkan makanan di musim dingin
Stoples yang tertutup rapat sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, sehingga sebaiknya disimpan di dalamnya ruang pendingin, atau di ruang bawah tanah, atau di dapur. Masa penyimpanan tidak boleh lebih dari 12 bulan.
Tomat masuk jus sendiri- resep lezat ini akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga. Tomat dan jusnya sangat bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah pencernaan. Setengah gelas jus sehari – dan perut Anda bekerja seperti jarum jam. Tambahan rasa dan biaya tenaga kerja tambahan dalam hal ini resep diet- artinya kita mengasinkan tomat tanpa kulit.
Untuk resep ini, tomat krim cocok, kecil, lonjong atau bulat kecil, diameter hingga 3-4 cm.
Di mana kita mulai mengalengkan tomat dengan jusnya sendiri dan tanpa kulit? benar, menurut kami cara menghilangkan kulit tomat cepat dan mudah.
Untuk melakukan ini, kami menyortir tomat, mencucinya, dan merebusnya selama 1-2 menit. dalam air mendidih lalu dinginkan dengan air dingin. Anda bisa merebusnya menggunakan saringan atau langsung di wajan. Setelah tomat dalam keadaan panas dan air dingin, mudah untuk menghilangkan kulit (kulit) darinya.
Sekarang, Anda perlu mengetahui cara membuat jus tomat. Kami akan menyiapkannya secara terpisah. Kami akan membuatnya dari sisa tomat yang ukurannya tidak sesuai atau karena alasan lain. Ini mungkin buah yang besar, terlalu matang, dan memar.
Mempersiapkan jus tomat.
Kami mencuci tomat yang sudah disiapkan beberapa kali dalam air, membuang batangnya, bagian yang rusak karena penyakit dan terbakar sinar matahari, bersama bumbu, potong-potong dan rebus hingga lunak. Gosok isi panci yang sudah dingin melalui saringan untuk memisahkan kulit dan biji dari sarinya.
Tambahkan garam ke dalamnya, mungkin daun salam, lada hitam dan didihkan. Untuk menyiapkan rendaman dari jus tomat, 1 liter jus membutuhkan 20-30 g garam. Jus tomat untuk bumbunya sudah siap.
Sekarang, kita perlu menyiapkannya lebih cepat, karena umur simpan jus adalah 1 jam. Kemudian jus mulai berfermentasi. Jika kita ingin membuat acar sejumlah besar tomat, jusnya harus disiapkan dalam beberapa tahap.
Penting: Untuk meningkatkan titik didih air di rumah menjadi 108-110°C, Anda perlu menambahkan sekitar 2 sdm ke dalam panci berisi air mendidih. sendok garam.
Tomat dalam jus sendiri menurut resep ini rasanya segar. Meskipun jus tomat dan garam (tanpa cuka) berfungsi sebagai pengawet, namun dapat disimpan dalam waktu lama. Resep mengolah tomat ini bagus karena tidak ada sisa - tomat dimakan dan diminum sarinya.
Artikel tentang topik tersebut
