rumah Hidangan utama

Kami menutup tomat acar pedas manis untuk musim dingin. Tomat coklat yang diasinkan. Cara Mengasinkan Tomat

Aktual - apa yang harus dilakukan dengan panen yang dipanen di negara ini atau ide persiapan buatan sendiri untuk memperpanjang musim panas. Tentu saja, tomat kalengan untuk musim dingin dalam toples - Cara yang baik selamatkan panen sayuran musim panas.

Tomat terasa enak dengan banyak produk, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan resep yang disajikan akan membantu Anda memilih yang terbaik resep lezat pengalengan tomat untuk musim dingin.

Tomat kalengan untuk musim dingin. Persiapan tomat yang sangat enak dan manis

Betapa menyenangkannya membuka toples tomat di musim dingin. Dengan daging - itu saja. Tomat manis untuk musim dingin mudah dibuat.

Bahan untuk toples 3 liter:

Tomat - 2-2,5 kg
garam - 2 sdm. l.
Gula - 3 sdm. l.
Cuka 9% - 3 sdm. l.
Seledri hijau - secukupnya
Daun salam - 2 buah.
Kacang polong manis allspice - 2-3 pcs.
Lada hitam - 5-7 pcs.
Lada manis - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3-4 siung
Lada pedas - secukupnya

Memasak:

Tomat saya, kami memilih buah yang berukuran sedang. Siapkan bumbu, adas, paprika, bawang merah, seledri, bawang putih.

Pengawetan tomat langkah demi langkah

Kami menaruh merica, kacang polong allspice di bagian bawah toples, daun salam, hijau, bawang putih, bawang merah dan merica.

Isi toples dengan tomat.

Tuang ke dalam air mendidih dan biarkan agak dingin. Tiriskan airnya ke dalam panci. Tambahkan 3 toples liter 2 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula. Kami merebus dan menuangkan stoples dengan rendaman, tidak lupa menambahkan 0,5 gelas cuka (3 sendok makan).

Setelah stoples diisi dengan rendaman, kami menggulung tutupnya dengan seamer. Bungkus dan atur tomat manis agar agak dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Pengawetan tomat untuk musim dingin. Resep toples 1 liter

Bahan untuk toples 1 liter:
tomat - 1 kg
daun salam - 3 pcs.
garam - 1 sdm. l.
merica hitam - 5 buah.
air minum - 1 liter
bawang putih - 3 siung
hijau - secukupnya

Memasak:

Pilih tomat ukuran kecil. Tomat perlu dicuci dengan baik dan pilih ukuran yang kira-kira sama tanpa cacat jika memungkinkan.

Selanjutnya, siapkan air garam. Tuang satu liter air ke dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan bumbu dan garam, bumbu secukupnya. Air garam harus mendidih selama 5-7 menit. Kemudian Anda bisa menuangkannya ke bank.
Kami mengambil stoples dan tutup yang sudah disterilkan.

Kami menyebarkan tiga siung bawang putih dan daun salam yang sudah dikupas di bagian bawah toples. Kemudian kami memasukkan tomat ke dalam toples sebanyak mungkin yang muat di toples. Dan atas dengan air garam yang dihasilkan. Opsional, Anda dapat menambahkan satu sendok teh cuka (larutan 70%).

Kemudian gulung stoples dan balikkan. Ini harus dibiarkan semalaman.
Bisa disimpan di kulkas atau lemari biasa. Semoga sukses dengan persiapan Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Tomat kalengan untuk musim dingin. Resep lezat dengan kismis merah

Komposisi untuk dua toples 1,5 liter:
Tomat - 2 kg
Kismis merah - 150 gr (di cabang)
Daun kismis - 4 pcs.
Dill, payung - 2 pcs.
Anyelir - 4 buah.
Kacang manis - 6 buah.
Kacang hitam - 6 buah.
Bawang putih - 2 siung
Daun salam - 4 pcs.
Gula - 3,5 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
Cuka 9% - 2 sdt
Air - 1,5 l

Memasak:

Cuci tomat di air dingin. Cuci tangkai kismis merah dengan air dingin.
Mensterilkan stoples dan tutup besi. Bilas daun kismis, adas, daun salam. Kupas bawang putih.

Letakkan lada hitam di bagian bawah stoples yang disterilkan, allspice, cengkeh, daun salam, umbel dill dan daun kismis hitam.

Isi toples dengan tomat, di antaranya ada setangkai kismis.

Rebus air dan tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup. Biarkan selama 5 menit.

Tiriskan air dari stoples. Untuk rendaman, tambahkan garam, gula ke dalam air yang sudah ditiriskan, didihkan. Tuang marinade ke dalam stoples.

Tambahkan 1 sdt. 9% cuka, gulung stoples, balikkan dan bungkus.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar tomat hijau dengan mustard

tidak rumit dan resep cepat acar tomat hijau.
Menggabungkan:
tomat hijau / "susu" / coklat - 1 kg
gula - 3 sdm. l.
garam - 1 sdt
lada hitam dan merah - masing-masing 0,5 sdt.
ketumbar - 1 sdt
mustard - 1 sdt
bawang putih - 2 hingga 5 siung
cuka 9% - 50 ml
minyak sayur - 50 ml
sayuran hijau

Memasak:

Pilih tomat merah kecil, hijau, coklat, atau bahkan keras. Yang paling enak adalah apa yang disebut tomat "susu", yang tidak sempat memerah, tetapi tidak akan asam, karena sudah masuk ke dalamnya. tahap tengah kematangan buah.

Kami mencuci tomat, pada saat yang sama memilah-milah dengan hati-hati, membuang semua yang tidak cocok.

Sekarang sisa tomat harus dipotong menjadi empat bagian atau menjadi 6-8 bagian jika tomat terlalu besar.

Tuang garam dan gula ke tengah mangkuk dengan tomat. Aduk tomat dalam campuran gula-garam dan tunggu sebentar sampai semua kristal larut.

Bumbui tomat dengan rempah-rempah, dalam kasus kami, cabai merah dan hitam harum yang baru digiling dan ketumbar tanah. Ambil satu set rempah-rempah / rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.

Menambahkan bahan yang paling menarik untuk tomat - mustard pedas. Dia akan melengkapinya dengan sempurna rasa terbakar semua bahan pedas akan menyegarkan hidangan dan membuatnya lebih pedas. Mencampur.

Peras bawang putih, campur lagi.

Tambahkan rempah segar apa pun. Campur dengan sayuran.

Tuang cuka dan minyak ke dalam massa tomat, aduk rata.

Kami menempatkan tomat hijau di bawah penindasan selama sehari dan meninggalkannya di dapur. Lalu kita pindahkan ke lemari es beserta bumbunya dalam toples.

Silakan dinikmati makanannya!

Tomat untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri

Komposisi untuk 3 pcs. 700 gram kaleng:
Panci tomat 2,5 l tomat cincang
3 seni. l. garam
2 sdm. l. Sahara

Memasak:

Kami mencuci stoples dengan baik dan mensterilkan dalam panci dengan air atau dalam microwave. Kami meletakkan kaleng basah yang sudah dicuci selama tiga hingga empat menit dengan kekuatan penuh.

Selanjutnya, kami mencuci tomat dengan baik, lebih disukai dengan diameter kecil dan ukuran yang sama.
Kami memasukkan tomat ke dalam stoples.

Potong sisa tomat menjadi irisan dan nyalakan api sedang.

Didihkan tomat dan masak selama 7-10 menit. Dari meletakkan tomat hingga mendidih dan akhir memasak, dibutuhkan sekitar setengah jam untuk volume tertentu.

Massa yang dihasilkan disaring melalui saringan logam halus.

yang dihasilkan jus tomat nyalakan kembali api, tambahkan garam dan gula. Mereka dapat ditambahkan secukupnya, karena beberapa orang menyukai tomat yang lebih manis, sementara yang lain, sebaliknya, lebih asin.

Tuang tomat ke dalam stoples dengan jus yang dihasilkan dan tutup rapat, yang juga harus direbus terlebih dahulu. Atau kita berguling.

Awalnya, resepnya tidak menunjukkan penambahan cuka, tetapi tuangkan 1/3 sendok teh ke dalam setiap toples.

Simpan tomat di lemari es. Mereka dimakan dengan sangat cepat, jusnya cocok untuk sup, saus dan rasanya enak, seperti tomat. Sangat enak dengan kentang goreng Atau hanya roti. Silakan dinikmati makanannya!

Resep untuk persiapan yang lezat: tomat untuk musim dingin di bawah salju dengan bawang putih

Pada saat persiapan rumah, ibu rumah tangga akan membutuhkan resep tomat dengan bawang putih "di bawah salju" untuk musim dingin. Rasanya seperti tomat jus sendiri, karena rasa cuka dan bawang putih tidak terasa sama sekali.

Menggabungkan:
Tomat
Air garam (untuk 1,5 liter air):
100 gr gula pasir
1 sendok makan garam
1 sendok makan cuka (esens)
1 sendok makanan penutup bawang putih per 1,5 liter toples tomat
1 sendok makan bawang putih per 3 liter toples tomat

Memasak:

Stoples dan tutup untuk acar tomat dengan bawang putih disterilkan. Tomat dicuci, diletakkan dalam stoples bersih, tanpa bumbu apa pun.

Bank dengan tomat dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup di atasnya dan diamkan selama 10 menit. Selama waktu ini, bawang putih dimasak.

Air dari toples dikeringkan ke dalam panci besar, volumenya harus diukur dan air garam untuk tomat acar yang lezat harus disiapkan darinya, menambahkan gula dan garam. Bumbu ini direbus dan kemudian ditambahkan cuka.

Sebelum menuangkan tomat dengan air garam mendidih, bawang putih parut ditempatkan dalam stoples. Peras sisa-sisa bawang putih yang tidak bisa lagi diparut dengan alat pemeras bawang putih. Selain bawang putih, tidak ada bumbu lain yang digunakan.

Menurut resep ini, tuangkan tomat dengan bawang putih dengan air garam mendidih, kencangkan dengan tutup logam.

Stoples dengan tomat di dalamnya isi bawang putih menyerahkan. "Tomat di salju" untuk musim dingin harus dibungkus sampai benar-benar dingin. Coba dan masak buatan sendiri"Tomat di bawah salju" dengan bawang putih sesuai resep ini. Silakan dinikmati makanannya!

Tomat kalengan untuk musim dingin dengan paprika

Tomat sangat enak dan harum. Air garam diminum dengan cepat. 4 liter air cukup untuk mengisi dua toples 3 liter dan satu botol 2 liter.

Bahan untuk satu toples 3 liter:
tomat
2 paprika
seikat dill (biji)
2-3 butir cabai rawit
1 cabai rawit
1-2 cengkeh
3-4 lembar daun salam
5 siung bawang putih
1 bola lampu
lobak hijau
akar lobak
3-4 lembar daun ceri
Untuk 4 liter air:
0,5 cangkir garam
1 cangkir gula
1 cangkir cuka 9%

Memasak:

Cuci semua bahan dengan baik.

Potong hijau, kupas bawang putih dan bawang bombay.

Masukkan bumbu, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam stoples steril. Letakkan tomat, letakkan di antara mereka yang sudah dikupas dan potong setengah lada Bulgaria.

Isi stoples dengan air mendidih. Diamkan 30 menit. Kemudian tiriskan airnya. Masak kembali hingga mendidih, tambahkan garam dan gula. Tuang cuka dengan hati-hati.

Tuangkan air garam panas di atas tomat dan gulung tutupnya.
Selamat malam musim dingin!

Tomat kalengan untuk musim dingin

Menggabungkan:
tomat - toples penuh
garam - 3 sdt
gula pasir - 4 sdm. l.
air - 1 liter
cuka 9% - 1 sdt
kacang manis - 1 pc.
anyelir - 1 buah.

Memasak:

Kami mengambil tomat pilihan.

Kami mensterilkan stoples. Gelas logam dengan air, saat air mendidih, kami meletakkan toples di gantungan baju dan menunggu sampai benar-benar hangat. Dan begitu juga semua bank. Segera setelah mereka siap, kami mulai memasukkan tomat ke dalam stoples. Dan isi tutupnya dengan air mendidih.

Kami meletakkan tomat sepenuhnya, sekencang mungkin. Sekarang kita sedang menyiapkan air mendidih. Segera setelah air mendidih, isi semua toples. Ketika antrian mencapai yang terakhir, yang pertama sudah bisa dituangkan. Secara umum, mereka harus berdiri dalam air mendidih selama 10 menit.

Sekarang kita memasak air garam. Perhitungannya untuk 1 liter. Tuang air ke dalam panci. Saat hampir mendidih, tambahkan gula dan garam. Ini akan mendidih selama beberapa menit.

Sekarang tuangkan air garam ke dalam stoples. Tambahkan cengkeh dan merica, cuka. Dan kami menutup bank.
Akibatnya, kita menjadi sangat tomat lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Tomat kalengan untuk musim dingin - resep paling enak dengan anggur

Komposisi per kaleng (800-900 ml):
garam - 1 sdm. l. (tidak ada atas)
Gula - 2 sdm. l.
Cuka sari apel 6% - 1 sdm. l.
Bawang putih - 1-2 siung
Bawang Merah - 1 buah.
daun anggur
Anggur - 1 genggam
Daun salam - 1 buah.
Dill - sekelompok kecil
Lada manis - 0,5 buah.
Tomat - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples?

Memasak:

Di bagian bawah toples bersih kami meletakkan daun anggur, memotong bawang putih dan bawang bombay. Lalu kita potong lada, Anda bisa menambahkan panas.

Kami meletakkan daun salam dan adas.

Kemudian masukkan tomat. Kami merebus ketel, ini jika Anda tidak memiliki banyak kaleng, jika Anda memiliki banyak, taruh panci.

Tuang air mendidih ke bagian paling atas toples dan tutup. Biarkan selama 8-10 menit.

Kemudian tuangkan air ke dalam panci, nyalakan. Tambahkan garam dan gula. Tuang cuka ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Saat air garam mendidih, tuangkan tomat untuk kedua kalinya dan gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar Tomat "Jilat Jari Anda"

Tidak heran ini adalah nama resepnya - tomat "Jilat Jari Anda" memiliki rasa yang benar-benar luar biasa dan terlihat sangat indah. Resep ini akan membantu Anda menyiapkan acar tomat yang lezat. Setelah mencoba tomat dan bawang kalengan ini di musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda!

Komposisi untuk 5 toples dengan kapasitas 1 l:
Tomat merah - 2-3 kg
Dill hijau - 1 ikat
Peterseli hijau - 1 ikat
Bawang putih - 1 kepala
Bawang - 100-150 g
Minyak sayur - 3 sdm. l.
Untuk rendaman (per 3 liter air):
garam - 3 sdm. l.
Gula - 7 sdm. l.
Daun salam - 2-3 pcs.
Cuka 9% - 1 cangkir
Lada hitam - 5-6 pcs.
atau Allspice - 5-6 pcs.

Memasak:

Cuci tomat secara menyeluruh.

Kupas bawang dan potong menjadi cincin.

Kukus stoples di atas ketel mendidih atau di dalam oven.

Cincang hijau dengan halus.

Kupas bawang putih, potong siung besar.

Letakkan di bawah cincang hijau, bawang putih, tuangkan 3 sdm. l. minyak sayur.

Kemudian taruh tomat dan onion ring. Berbaring berlapis-lapis.

Begitu seterusnya sampai seluruh toples penuh.

Siapkan bumbu untuk tomat. Untuk 3 liter air (sekitar 3 toples tiga liter): 3 sdm. sendok garam, 7 sdm. sendok gula, allspice, lada pahit, daun salam.

Rebus semuanya, lalu tuangkan dalam 1 cangkir cuka 9%. Tuang tomat ke dalam stoples dengan bumbu yang tidak terlalu panas (sekitar 70-80 derajat).

Biarkan selama 15 menit untuk mensterilkan. Kemudian gulung stoples dan balikkan hingga dingin.

Hasilnya, memang, tomat diperoleh - "Anda akan menjilat jari Anda"! Silakan dinikmati makanannya!

Tomat kalengan untuk musim dingin dalam toples

Bahan untuk toples 2 liter:

tomat
daun lobak
daun kismis, ceri (untuk toples 2 liter - masing-masing 3-4 lembar)
payung dill (untuk toples 2 liter - 2-3 buah)
bawang putih (untuk toples 2 liter - 5 siung)
cengkeh, merica, allspice (untuk toples 2 liter setiap jenis bumbu, 6-7 buah)
Untuk air garam per 1 liter air:
garam - 1,5 sendok makan
gula - 3 sendok makan
asam asetat 70% - 1 sdt.
Pada toples 2 liter, dibutuhkan rata-rata 1,2 liter air garam

Memasak:

Untuk memasak tomat kalengan kami memilih buah matang berukuran sedang, tetapi tidak terlalu matang, agar tidak berantakan selama konservasi. Selain tomat, Anda akan membutuhkan bawang putih dan rempah-rempah - cabang dill, daun ceri dan kismis, dan daun lobak.

Serta cengkeh, merica, dan allspice.
Cuci tomat sampai bersih, tusuk dengan tusuk gigi. Mensterilkan stoples dan tutup dengan uap.

Semua bumbu dan daun dicuci bersih, Anda bisa menuangkan air mendidih.
Kami merebus 2 panci: dalam satu air, di air garam lainnya.

Kami memasukkan sayuran hijau, bumbu, tomat ke dalam stoples yang disterilkan, cobalah untuk tidak membuangnya, tetapi lipat dengan hati-hati. Kami menyatukan semuanya, berlapis-lapis. Potong bawang putih menjadi dua.

Kami tidak meletakkan tomat sampai ke leher, menyisakan sedikit ruang.

Isi dengan air matang dan tahan selama sekitar 5-7 menit. Saat ini, kami menyiapkan air garam: tambahkan gula dan garam ke dalam air mendidih. Kami menaruh sendok tanpa seluncuran, tetapi tentu saja, gula dan garam produsen yang berbeda bisa lebih manis atau lebih asin (semakin kecil, semakin asin). Rasakan. Air garam harus lebih manis daripada asin, tetapi tidak manis, setetes salinitas harus ada di dalamnya.

Kami mengalirkan air dari kaleng (kami tidak menggunakannya untuk air garam, hanya untuk teluk pertama). Isi dengan air garam, atasnya dengan asam asetat. Kami memutar, membalik untuk waktu yang singkat.
Rasa tomatnya luar biasa, cukup pedas, manis dan asam yang menyenangkan. Aroma tomat diberikan oleh daun, omong-omong, semakin banyak, semakin baik. Dan acar hanyalah sebuah lagu! Rasa cengkeh tidak terasa sama sekali, secara umum aroma semua bumbunya ajaib! Persiapan yang sukses dan bon appetit!

Pada catatan
Setiap tomat, sebelum masuk ke toples, disarankan untuk ditusuk dengan tusuk gigi atau jarum steril di area tangkai. Ini dilakukan agar tomat menyerap air garam lebih cepat dan lebih baik, dan juga agar tomat tidak mudah pecah di dalam air.

Tomat Kalengan dengan Wortel dan Bawang

Rasa tomatnya manis, dan sayurannya memberi rasa spesial. Ada sangat sedikit cuka dalam resep ini, yang juga penting. Di musim dingin, tomat dimakan dengan senang hati, wortel dan bawang dapat digunakan dalam salad, dan isian juga ikut bermain. Resepnya diberikan untuk toples 3 liter.

Menggabungkan tomat asin makanan cepat saji untuk toples 3 liter:
Tomat
Wortel - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 4 gigi.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Gula (mengisi) - 3 sdm. l.
Garam (mengisi) - 1 sdm. l.
Cuka (mengisi 9%) - 1 sdm. l.
Allspice
Lada hitam

Memasak:

Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan Korea.

Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Tuang air mendidih di atas sayuran dan tutup selama 10 menit, ini diperlukan agar wortel menghangat dengan baik dan semuanya berjalan tanpa ledakan. Kemudian airnya bisa digunakan untuk isian. Potong paprika menjadi strip.

Masukkan bumbu ke dalam stoples bersih, lalu wortel, bawang bombay dan paprika, lalu tomat sebanyak yang Anda butuhkan. Tuang air mendidih ke atas semuanya, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula di sana. Didihkan, angkat dari api, tambahkan cuka.

Dan tuangkan air garam di atas tomat. Gulung tutupnya, balikkan dan bungkus sampai dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Panen untuk musim dingin adalah resep nenek terbaik

Menggabungkan:
Untuk 4 gelas air sumur:
Gula - 1 cangkir
garam - 2 sdt (tidak beryodium)
Kacang polong lada hitam beberapa. kacang polong
Kayu manis - potongan kecil(~1 cm) atau cubit
Anyelir - 3 - 4 kuncup
Daun salam - 1-2 per toples
Esensi asetat - 1 sdt. untuk toples 3 liter

Memasak:
Masukkan merica, cengkeh, kayu manis, peterseli, gula dan garam ke dalam 4 gelas air sumur. Didihkan dan larutkan gula dan garam, dinginkan hingga hangat. Atur tomat yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih, tuangkan di atas rendaman dan sterilkan dengan kecepatan:
1 liter kaleng - 7 menit
2 liter - 10 menit
3 liter - 15 menit
Tambahkan menit terakhir esensi cuka.

Menggulung. Balikkan hingga dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Semoga kamu kosong yang berhasil! Masak dengan senang hati! Jika Anda menyukai artikel tersebut dan merasa bermanfaat bagi Anda, bagikan di jejaring sosial. Tombol jaringan sosial terletak di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, periksa kembali untuk resep baru di blog saya lebih sering.

Jadi waktu konservasi untuk musim dingin akan segera berakhir. Beberapa dari kami memutar buah dan sayuran sesuai dengan resep kami yang biasa. Dan seseorang mencoba bereksperimen dan mencoba sesuatu yang baru. Dan, bagaimanapun, tidak ada yang mengabaikan sayuran seperti tomat. Lagi pula, dari tomat Anda bisa membuat jumlah yang banyak kosong. Ini termasuk jus tomat, salad dan banyak lagi.

Tetapi tidak peduli apa yang diawetkan oleh salah satu dari kita, penting untuk diingat bahwa rasa benda kerja sering kali tidak bergantung pada produk itu sendiri, tetapi pada bumbu yang diawetkan. Lagi pula, tidak begitu penting seberapa berair, manis, atau enaknya tomat itu. Jika Anda mengisinya dengan air garam yang salah, rasanya akan sangat rusak. Tetapi bumbunya enak mampu membuat kelezatan nyata dari tomat bijaksana. Bagaimana?

Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan beberapa resep rendaman untuk tomat per 1 liter. Dan setiap ibu rumah tangga sudah dapat menghitung resep secara mandiri, tergantung pada berapa banyak tomat yang akan dia siapkan bumbunya.

Prinsip umum untuk menyiapkan bumbu untuk tomat

Jadi. Sebelum kita mulai berbicara tentang resep marinade tomat 1 liter, mari kita lihat prinsip-prinsip dasar yang disarankan untuk diikuti selama memasak. Kalau tidak, hidangannya bisa menjadi hambar.

Semua orang mengerti bahwa dasar untuk bumbu apa pun adalah air. Jika Anda tidak dapat menggunakan air yang disaring, cobalah untuk bertahan keran air. Setelah - tiriskan sedimen darinya, dan baru gunakan untuk memasak.

Selain air, komponen konstan rendaman tomat per 1 liter adalah gula dan garam. Bahan-bahan ini, apa pun resep yang Anda pilih, larut dalam air. Tidak disarankan untuk menyimpannya langsung di bank. Pertama, mereka mungkin mengandung kotoran. Dan kedua, dalam hal ini, suhu air akan turun, yang tidak menjamin sterilitas total saat memutar.

Bahan tambahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan bumbunya

Dan bukan itu. Selain garam dan gula, aspirin dan cuka digunakan sebagai pengawet.

Dosis mereka harus dipantau secara ketat. Karena ketidaktaatannya dapat menyebabkan fakta bahwa bumbunya akan menjadi hambar.

Untuk meletakkan di stoples, adas, daun salam, bawang putih, lobak atau daun kismis, lada hitam sering ditambahkan ke tomat. Bahan-bahan ini tidak perlu direbus. Tetapi Anda perlu mencucinya. Dan yang terbaik dari semuanya - melepuh dengan air mendidih.

Jumlah mereka biasanya ditunjukkan dalam resep rendaman untuk tomat per 1 liter. Dan sama sekali tidak perlu memasukkan semuanya ke dalam toples dalam dosis tak terbatas.

Marinasi untuk tomat. Resep untuk 1 liter air - "Klasik"

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan cuka. Untuk meletakkan di stoples, kami mengambil bawang putih, satu paprika, daun lobak. Anda juga bisa meletakkan beberapa payung dill. Selanjutnya, kita mulai memasak rendaman. Didihkan air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama sekitar 2 menit. Sementara itu, kami memasukkan tomat dan bumbu yang diperlukan ke dalam stoples. Untuk memulainya, cukup isi dengan air mendidih untuk pemanasan. Langkah selanjutnya adalah menuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Sebelum menggulung tutupnya, tambahkan cuka, dan baru kemudian gulung. Ingatlah bahwa stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Selanjutnya, kami mengirim toples terbalik ke tempat yang hangat sampai dingin. Setelah beberapa hari, mereka dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau lemari es. Ini akan membuat mereka lebih baik untuk musim dingin.

Bumbu aspirin untuk tomat

Aspirin adalah pengawet yang sangat baik yang dianggap lebih lembut daripada cuka. Itu tidak merusak dinding perut begitu banyak dan larut sempurna dalam air. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah menggunakan asam asetilsalisilat biasa.

Jadi, saus tomat, resep untuk 1 liter air. Kami larut di dalamnya 1 sdm. l. garam, 2,5 sdm. l. gula, 1,5 tablet aspirin.

Dalam toples tomat kami menaruh 2 daun kismis, jumlah siung bawang putih yang sama, adas. Bagi pecinta pedas, Anda bisa menambahkan cabai.

Kami memasukkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam stoples yang disterilkan, potong cabai. Selanjutnya, masukkan tomat. Sekarang kita menghangatkan isi toples dengan air mendidih. Volume cairan secara keseluruhan harus dibawa ke 3 liter.

Tahap selanjutnya kita siapkan bumbu marinasinya dari gula pasir, garam dan air yang sudah ditiriskan. Sebelum menuangkan rendaman ke dalam toples, aspirin harus diturunkan ke dalamnya. Kami menunggu aspirin larut dalam rendaman yang sudah dituangkan ke dalam toples. Sekarang Anda dapat menggulung dengan kunci khusus. Manipulasi lebih lanjut dengan kaleng timah dilakukan sama seperti pada resep sebelumnya.

Bumbu untuk tomat manis (per 1 liter)

Pilihan lain. Rahasia rendaman ini adalah bahwa madu ditambahkan ke dalamnya, berkat hidangan tersebut memperoleh rasa manis.

Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 sdm. l. garam, 2 sdm. l gula dan 1 sdm.
Daun salam, adas, 1 g cuka diletakkan dalam toples untuk tomat. Anda juga bisa menambahkan beberapa merica.
Bumbunya disiapkan sesuai dengan prinsip standar. Semua bahan-bahan yang diperlukan larutkan dalam air dan didihkan selama beberapa menit. Masukkan sisa bahan bersama tomat ke dalam stoples. Semua isinya dituangkan dengan air mendidih. Setelah air mendidih tiriskan dan tuang semua bumbunya. Sebelum berputar dalam toples, Anda perlu menambahkan cuka.

Bumbu untuk tomat dengan cuka sari apel

Tidak seperti cuka biasa, apel - lebih enak dan sehat. Tapi, untuk beberapa alasan, beberapa ibu rumah tangga menggunakannya untuk pengalengan. Karena konsentrasinya jauh lebih lemah dari biasanya, resepnya harus diikuti. Jika tidak, benda kerja mungkin tidak tahan terhadap waktu yang diperlukan.
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil 1 kg tomat manis, rendaman per 1 liter air, cuka apel (40 ml), 1 sdm. l. garam, 3 sdm. l. gula, bawang putih, 3 daun ceri. Untuk pecinta pedas, Anda bisa menambahkan beberapa kacang ketumbar dan sedikit cengkeh.

Kami menyiapkan rendaman dalam dua kelompok. Pertama kali kita didihkan dan tambahkan gula dan garam, didihkan selama 5 menit, setelah itu tambahkan merica, cuka. Tuang tomat yang sudah disiapkan dengan rendaman dan gulung dengan kunci.
Kami mengisi semuanya dengan rendaman. Kami menutup stoples dengan penutup dan mensterilkan selama sekitar 15 menit, setelah itu kami mengeluarkannya dan memutar tutupnya.

Bumbu bawang untuk tomat

Saat menyiapkan rendaman ini, bersiaplah untuk kenyataan bahwa itu akan menjadi sangat pedas.
Untuk bumbunya, selain gula dan garam, kita butuh sayur atau minyak zaitun dalam jumlah 50 ml, cuka - 1 sdt.

Dalam toples tomat, Anda perlu menambahkan bawang putih dan merah. Dan beberapa cabai.

Bumbunya sudah disiapkan skema standar. Hanya minyak dan cuka yang ditambahkan selama memasak.

Dalam toples di bagian bawah, letakkan cincang busur putih dan merica. Kemudian masukkan tomat. Taburi dengan bawang merah dan tuangkan bumbu di atas semuanya. Kami mensterilkan toples dengan semua isinya. Setelah - gulung dengan kunci khusus.

Untuk satu toples dua liter:
2 kg. tomat,
kepala bawang putih,
1 sendok teh esensi cuka.

Air asin:
1 liter air
2 sdm. sendok tanpa segunung garam,
6 sendok makan dengan sedikit gula pasir;
7 merica hitam,
7 anyelir,
beberapa daun blackcurrant,
2 payung kecil dill (tidak lebih).

Resep Acar Tomat:

Tomat saya, potong tangkainya. Jika Anda mencoba memotongnya dengan hati-hati tanpa mengenai kulitnya, maka tomat tidak akan retak saat menuangkan rendaman, tetapi jika kulitnya pecah, itu bahkan untuk yang terbaik, sehingga tomat lebih baik jenuh dengan rendaman. Masukkan sepotong siung bawang putih ke dalam setiap tomat

dan dimasukkan ke bank.

Tuang tomat ke dalam stoples dengan air mendidih dan rendam selama 10 menit.

Kami menyiapkan air garam: untuk 1 liter air, 2 sendok makan tanpa seluncuran garam dan 6 sendok makan dengan seluncuran gula.

Tambahkan bumbu, rebus selama 10 menit. Tomat lezat bahkan tanpa bumbu, hanya dengan bawang putih, tapi saya sangat merekomendasikan menambahkan cengkeh, ini memberi rasa manis pada air asin.

Kemudian tiriskan air dari toples tomat dan segera tuangkan air garam mendidih. Tambahkan satu sendok teh esensi cuka ke setiap toples.

Tutup dengan tutup yang disterilkan. Kami menggulung

balikkan, bungkus dengan handuk, dan sebaiknya dalam selimut dan diamkan sampai benar-benar dingin. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan.

Menurut resep ini, tomatnya sangat enak, manis, dan air garamnya luar biasa!

Sekarang tentang hal-hal kecil: jika Anda menggulungnya dalam stoples tiga liter - rendaman Anda akan dihitung untuk 1,5 liter air, Anda mendapatkan 3 sdm. sendok makan garam tanpa slide sama sekali (atau 2 sendok makan dengan slide kecil) dan 9 sendok makan dengan slide kecil gula.

pada toples liter- 400 ml air, 1 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula pasir.

Acar tomat tidak perlu iklan. Setiap ibu rumah tangga yang terlibat dalam panen untuk masa depan memiliki miliknya sendiri resep favorit tomat seperti itu. Mereka bisa dibuat pedas, asam, manis. Itu semua tergantung pada rempah-rempah itu dan tanaman rempah-rempah yang ditambahkan ke toples selama pengalengan.

Acar tomat tidak hanya enak dalam bentuk jajanan sendiri tetapi juga sebagai tambahan untuk banyak hidangan. Mereka dimasukkan ke dalam lagman, pizza, dalam sup goreng, dari kaleng tomat hijau masak acar dan gado-gado.

Acar tomat lebih baik disimpan daripada mentimun. Karena keasaman alami dan penambahan cuka ke dalam bumbunya, mereka memiliki sedikit atau tanpa bom. Tapi tetap saja, jenis benda kerja ini membutuhkan pemenuhan semua persyaratan dengan cermat.

Acar tomat: kehalusan memasak

Tomat dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk pengalengan: merah, merah muda, coklat, dan bahkan hijau. Mereka harus kuat, tanpa kerusakan dan penyok. Disarankan untuk menggunakan varietas berdaging tomat dengan kulit padat, kemudian buahnya selama perawatan panas tidak pecah, dan tidak menjadi asam selama penyimpanan.
karena jumlah yang besar Tomat tidak direndam dalam jus sebelum pengalengan, tetapi hanya dicuci bersih dengan air dingin. Kemudian batangnya dibuang, dan buah-buahan di tempat itu ditusuk dengan tusuk gigi. Hal ini dilakukan agar kulit tomat tidak pecah saat disiram dengan air mendidih.
Untuk acar tomat, buket rempah klasik digunakan: adas, peterseli, seledri, kemangi, serta daun salam, bawang putih, merica, lobak. Untuk meningkatkan rasa, paprika, mentimun, dan bawang ditempatkan bersama dengan tomat. paprika cuci, potong menjadi dua, keluarkan ruang benih bersama dengan bijinya. Mentimun pertama-tama harus direndam selama 2-3 jam, dan kemudian dicuci dengan baik, memotong ujungnya. Bawang bersihkan, cuci, terkadang rebus selama 2 menit. Sayuran disortir, cabang yang menguning dan busuk dihilangkan, dan dicuci bersih di beberapa perairan.
Keamanan acar tomat sangat tergantung pada kebersihan wadah. Bank harus dicuci dengan soda, lalu dibilas dan disterilkan. Stoples besar dikukus dengan meletakkannya di atas ketel dengan tutup terbuka di mana air mendidih. Stoples liter dapat dinyalakan di oven atau diisi dengan air dan dimasukkan ke dalam microwave. Segera setelah air mendidih, itu dituangkan, dan toples dibalik di atas handuk dan cairan dibiarkan mengalir. Tutupnya dicuci dan direbus dalam panci berisi air selama 3-5 menit.
Banyak ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan tentang berapa banyak tomat yang muat dalam toples liter, dua liter, atau tiga liter. Jika Anda menumpuk tomat dengan erat, maka tomat akan membutuhkan sekitar setengah volume toples. Artinya, 0,5-0,6 kg tomat dapat ditempatkan dalam toples liter, 1,1-1,2 kg dalam toples dua liter, 2-2,1 kg dalam toples tiga liter. Tetapi itu juga tergantung pada ukuran tomat, dan bentuknya.
Untuk menghitung jumlah isian rendaman, Anda perlu memasukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril bersama dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Satu toples akan membutuhkan rendaman dalam setengah volume kapasitas wadah. Sedikit air (200 ml per 1 liter toples) ditambahkan jika ada tumpahan saat menuangkan tomat, karena stoples diisi dengan bumbu sedemikian rupa sehingga tumpah sedikit di tepinya.
Untuk mengukur jumlah air untuk rendaman lebih akurat, tomat dengan rempah-rempah ditempatkan dalam stoples, dituangkan air dingin. Lalu tutup toples penutup nilon dengan lubang dan tuangkan air ke dalam wadah pengukur. Inilah yang dilakukan semua bank. Kemudian mereka menambahkan sedikit air sebagai cadangan dan memasukkan gula dan garam ke dalam air ini. Sisa rendaman dapat digunakan lain kali. Itu didinginkan, dituangkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es selama tidak lebih dari 2-3 hari.
Tomat dituangkan dengan rendaman ke bagian paling ujung stoples, sehingga ada ruang sesedikit mungkin untuk udara di dalamnya. Faktanya adalah bahwa asam asetat meskipun merupakan produk pengawet dan menghambat aktivitas banyak mikroorganisme, mudah dihancurkan oleh jamur yang berkembang biak dengan adanya udara.
Cuka disarankan untuk ditambahkan ke stoples sebelum disumbat. Disarankan untuk menggunakan sari cuka, karena makanan kaleng tersebut memiliki kualitas yang lebih baik dan lebih baik disimpan.
Acar tomat dapat diawetkan baik dengan maupun tanpa sterilisasi, menggunakan double or isi tiga kali lipat. Dalam kasus terakhir, aturan sanitasi harus diikuti dengan lebih hati-hati.

Tomat yang diasinkan dalam stoples liter

Bahan (untuk toples 10 liter):

tomat - 5,5-6 kg;
lobak - 4 g;
adas hijau - 10 g;
biji dill - sejumput;
peterseli, seledri - masing-masing 5 g;
capsicum merah - 1,5 g;
daun salam - 0,5 pcs.;
bawang putih - 2-3 siung;
tarragon - 1,5 g;
isi rendaman - 4,5-5 l.

Untuk rendaman (untuk 1 liter air):

garam - 50 gram;
gula - 40 gram;
esensi cuka 70% - 20 ml.

Metode memasak

Pisahkan tomat. Tinggalkan ukuran yang sama dan tingkat kematangan yang sama. Buang batangnya. Cuci dengan air dingin. Jika kulit tomat tipis, tusuk-tusuk di sekitar batangnya. Anda tidak dapat menusuk tomat yang keras: mereka tidak akan pecah.
Cuci sayuran Anda. Biarkan airnya mengalir.
Siapkan stoples dan tutup liter steril.
Masukkan tomat ke dalam stoples, ganti dengan bumbu. Cobalah untuk menjaga ruang kosong sesedikit mungkin di dalam wadah. Isi celah dengan tanaman hijau.
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci sesuai dengan norma. Beri garam dan gula. Rebus selama 5-10 menit. Jika rendamannya keruh, saring panas melalui kain linen. Didihkan lagi.
Isi dengan tomat dalam stoples.
Sebelum menambahkan esensi, tentukan tomat mana yang ingin Anda gunakan: sedikit asam, asam, atau pedas. Untuk tomat yang sedikit asam, cukup dengan memasukkan 7 ml esensi ke dalam toples liter. Untuk tomat asam tingkatkan jumlah esensi menjadi 14 ml. Untuk membuat tomat tajam, Anda perlu menuangkan hingga 20 ml asam ke dalam toples.
Tutupi stoples dengan penutup. Taruh di panci lebar, di bagian bawahnya ada kain lembut. Menuangkan air panas ke bahu kaleng. Nyalakan api. Pasteurisasi selama 25 menit pada suhu 85 °. Airnya jangan sampai mendidih.
Keluarkan stoples dari air dan tutup segera. Balikkan, letakkan di permukaan datar yang dilapisi kain lembut. Bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, biarkan selama sehari sampai benar-benar dingin.

Acar Tomat Kalengan: Resep Satu

Bahan (per toples 1 liter):

tomat - 500-600 g;
cuka meja 5 persen - 3-4 sdm. l.;
bawang - 1 bawang kecil;
bawang putih - 1 siung;
lada hitam - 3 kacang polong;
anyelir -2 kuncup;
daun salam - 1 buah;
adas, kemangi, tarragon, seledri - 15-20 g.

Untuk rendaman (untuk 1 liter air):

garam - 2 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.

Metode memasak

Pilih tomat dengan ukuran dan tingkat kematangan yang sama. Cuci dengan air dingin, segera lepaskan tangkainya.
Siapkan stoples steril dengan penutup.
Tuang cuka ke dalam setiap toples, masukkan semua bumbu. Lalu masukkan tomat. Hijau dapat didistribusikan di antara buah-buahan.
Untuk menuangkan, tuangkan air ke dalam panci, masukkan garam dan gula. Rebus selama beberapa menit. Tuang rendaman panas di atas tomat. Tutupi stoples dengan penutup.
Masukkan ke dalam panci dengan air panas. Sterilkan dalam air mendidih selama 8 menit. Untuk mencegah air masuk ke dalam stoples, air seharusnya hanya mencapai gantungannya.
Keluarkan stoples dari air dan tutup segera.
Balikkan, tutup dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Acar tomat, kalengan tanpa sterilisasi

Bahan (untuk toples dua liter):

tomat - 1,1-1,3 kg;
bawang putih - 5 siung;
bawang berukuran sedang - 1 pc.;
merica hitam - 6 buah;
daun salam - 2 buah;
dill - 2 payung;
seledri - 1 tangkai;
lobak - 1/4 lembar.

Untuk rendaman:

air - 1 liter;
garam - 2 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.;
esensi cuka 70 persen - 1 sdt.

Metode memasak

Pilih tomat dengan ukuran yang sama. Cuci dengan memotong batangnya.
Kemas rapat ke dalam stoples steril. Di antara mereka, tempatkan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Isi isi stoples dengan air mendidih. Tunggu 20 menit. Letakkan tutup nilon di toples dengan lubang untuk menuangkan air ini.
Siapkan rendaman secara terpisah. Tuang satu liter air ke dalam panci (untuk satu toples) ditambah 100 ml lagi sebagai cadangan. Beri garam dan gula. Rebus selama 5-10 menit. Tuang tomat panas dengan rendaman mendidih. Tambahkan esensi.
Tutup stoples rapat-rapat dengan penutup. Balikkan, bungkus dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Acar tomat manis

tomat - 2-2,2 kg;
Lada Bulgaria - 1 buah.

air - 1,5-1,6 liter;
garam - 60 gram;
gula - 150 gram;
cuka 9 persen - 2 sdm. l.

Metode memasak

Pilih tomat matang. Cuci bersih, buang batangnya.
Cuci paprika, potong menjadi dua, bersihkan bijinya. Potong memanjang menjadi irisan.
Siapkan stoples tiga liter steril. Isi dengan rapat dengan tomat. Bagilah lada di antara mereka.
Tuang air mendidih di atas tomat, tutup dengan tutupnya, tunggu 20 menit.
Tutup toples dengan tutup nilon berlubang (atau dibeli khusus di toko). Tiriskan air melalui mereka ke dalam panci. Beri garam dan gula sesuai norma. Tambahkan cuka. Tidak ada bumbu lain yang diperlukan untuk resep ini.
Didihkan bumbu marinade dan tuangkan di atas tomat.
Tutup dengan tutup steril dan tutup rapat.
Balikkan, bungkus dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat direndam dengan apel

Bahan (untuk 1 toples tiga liter):

tomat - 2 kg;
apel yang keras dan matang - 1-2 pcs.;
paprika manis - 1 buah;
peterseli - 1 tangkai.

Untuk rendaman:

garam - 1 sdm. l.;
gula - 5 sdm. l.;
esensi cuka - 1 sdt.

Metode memasak

Pilih tomat berbentuk lonjong berukuran sedang. Cuci dengan air dingin, buang batangnya.
Cuci apel. Potong menjadi dua, buang ruang benih. Potong menjadi irisan lebar. Agar apel tidak menggelap di udara, celupkan ke dalam air yang sedikit diasamkan.
Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya. Bilas peterseli air mengalir.
Siapkan stoples steril. Cuci tutupnya dengan soda, rebus selama 5 menit dalam air.
Masukkan tomat yang dicampur dengan apel ke dalam stoples. Isi kekosongan dengan merica dan rempah-rempah.
Tuang tomat dengan air mendidih dan rendam selama 5-10 menit.
Tiriskan air ke dalam panci menggunakan tutup berlubang. Tambahkan garam, gula, esens. Rebus rendaman selama 5 menit, lalu tuangkan di atas tomat.
Tutup segera dengan tutup steril. Balikkan toples, tutup dengan selimut. Dalam posisi ini, biarkan dingin sepenuhnya.

Acar tomat hijau

Bahan:

tomat hijau- 2-2,2 kg;
bawang putih - 1 kepala;
wortel - 0,5 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
peterseli - 1 tangkai;
merica hitam - 10 buah.

Untuk rendaman:

air - 1,5 liter;
garam - 1,5 sdm. l.;
gula - 0,5 sdm.;
cuka 6 persen - 4 sdm. l.

Metode memasak

Pilih tomat hijau dengan ukuran yang sama. Jangan mengasinkan yang sangat kecil, karena bisa pahit. Cara terbaik untuk mengawetkan tomat warna hijau muda yang akan berubah menjadi merah muda. Cuci dengan air dingin sambil melepas sepal.
Bagilah bawang putih menjadi siung, kupas. Cuci di bawah air mengalir. Potong menjadi irisan.
Kupas wortel, cuci bersih, potong-potong.
Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya. Potong menjadi strip lebar.
Potong tomat melintang dan masukkan 1-2 iris bawang putih di dalamnya.
Siapkan stoples tiga liter steril. Letakkan irisan wortel, merica di bagian bawah. Isi toples dengan tomat. Letakkan potongan paprika dan peterseli hijau di bagian yang kosong.
Tuang air mendidih di atas tomat, tutup dengan tutup dan rendam selama 25-30 menit.
Siapkan bumbu marinasi. Tuang air ke dalam panci sesuai norma, masukkan garam dan gula. Aduk, nyalakan api dan didihkan selama 5-10 menit. Tambahkan cuka.
Tuang air dari kaleng tomat melalui tutupnya yang berlubang, dan alih-alih tuangkan rendaman mendidih.
Tutup stoples dengan tutup steril dan segera tutup. Balikkan, bungkus dengan selimut, dinginkan.

Acar tomat untuk musim dingin: resep dengan foto

Daftar bahan untuk toples 1 liter:

500-600 gram tomat.

Untuk 1 liter rendaman:

50 gram garam;
25 gram gula pasir;
3 sendok makan cuka 9%;
beberapa siung bawang putih;
5-6 kacang polong allspice dan lada hitam;
Daun salam.

Memasak:

1. Sortir tomat, pilih buah yang padat dan kuat, jangan terlalu matang, tetapi hanya matang atau sedikit mentah. Cuci bersih dengan air mengalir, lepaskan kuncir kuda.

2. Cuci stoples sampai bersih dan sterilkan dengan meletakkannya di atas panci berisi air mendidih. Celupkan tutupnya ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Masukkan daun salam (masing-masing 2-3 lembar), sepasang siung bawang putih, kacang polong hitam dan allspice (5-6 lembar per toples 1 liter) ke dalam stoples.

3. Isi toples dengan tomat hingga paling atas, padatkan agar nantinya tidak terlalu banyak yang kosong di stoples.

4. Tuang air mendidih di atas sayuran dalam stoples, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10-15 menit.

5. Tiriskan air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci, tambahkan garam, gula, taruh di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan matikan gas.

6. Isi tomat dalam stoples dengan air garam mendidih dan gulung dengan tutup steril. Balikkan tomat yang diasinkan untuk musim dingin dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Mungkin, bagi orang asing, ungkapan "tomat manis" tampak tidak masuk akal seperti "air mendidih berkarbonasi" atau "lingkaran persegi panjang". Tetapi di negara di mana hampir semuanya dapat dilestarikan: dari limbah radioaktif hingga panah bawang putih, tahu betul apa blanko populer ini. Tomat kecil dituangkan bumbu pedas dengan tambahan bumbu dan gula dalam jumlah yang relatif besar, menyumbat dan menyingkirkan. Sulit untuk menggambarkan bagaimana, setelah infus yang lama, tomat acar manis untuk musim dingin diperoleh - cukup pedas, berair, sedikit asin, dengan sedikit asam (yah, ternyata konyol lagi). Anda hanya perlu mencobanya secara langsung! Dalam sekali duduk, Anda bisa kalimat setengah toples tiga liter! Dan aku tidak bercanda! Secara umum, jangan terintimidasi dengan namanya, makanan pembukanya enak. Dan yang paling penting - tidak ada masalah dengan memasak dan penyimpanan.

Tomat acar manis untuk musim dingin tanpa masalah dan sterilisasi

Sebuah kompor dari mana seseorang harus menari jika jiwa meminta eksperimen. Resep dasar yang menggunakan cuka dan menghindari sterilisasi. Saya mengusulkan untuk memulai dengan dia. Gunakan bumbu tambahan sesuai kebijaksanaan Anda. Tapi itu adalah tugas saya untuk memperingatkan: dan ternyata tidak ada bandingannya!

Daftar yang dibutuhkan:

Eksklusif opsional:

dill (hijau atau payung)
Bawang putih
anyelir

KELUAR: 1 toples 3 liter.

Cara menutup tomat manis kalengan yang lezat untuk musim dingin:

Untuk memaksimalkan kegunaan mengisi ruang kosong di toples, hanya bisa buah-buahan kecil dan sedang. Pada saat yang sama, taruh lebih banyak tomat di bagian bawah. Dan biarkan yang kecil untuk mengisi leher. Pisahkan sayuran. Seharusnya tidak ada yang pecah, kusut, mulai membusuk. Terutama hati-hati memeriksa tempat batang terpasang. Jamur biasanya muncul di sana terlebih dahulu. Hal ini penting karena benda kerja dibuat tanpa sterilisasi. Cuci bahan utama. Saya memberikan proporsi untuk 3 liter, tetapi Anda dapat menggunakan wadah yang lebih kecil. Untuk 1 liter, masing-masing, akan memakan waktu tiga kali lebih sedikit bahan. Cuci stoples dengan baik. Lebih baik bersih dengan bubuk soda kue. Sterilkan jika diinginkan, tetapi tidak diperlukan. Kering. Masukkan bumbu - daun salam dan merica. Sisanya terserah preferensi pribadi.
Atur tomat sekencang mungkin. Tapi jangan ditekan terlalu keras agar tidak kusut. Air mendidih. Tuang ke dalam bank. Tutup (jangan gulung) sayuran dengan penutup. Diamkan sampai airnya hangat (ini akan memakan waktu sekitar setengah jam). Buah-buahan akan memanas dengan baik, yang akan menghindari pengasaman benda kerja selama penyimpanan. Saat mengalengkan tomat besar, lebih baik menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Jadi rendaman panas dijamin sampai tengah.
Tiriskan air melalui tutup berlubang ke dalam panci. Tuang cuka ke dalam stoples.
Tambahkan gula dan garam ke dalam cairan yang dikeringkan. Didihkan. Aduk untuk mempercepat pembubaran kristal. Rebus selama 2-3 menit. Tuangkan rendaman manis mendidih di atas tomat. Tutup dengan tutup rebus yang bersih. Balik. Bungkus rapat dengan bahan hangat. Simpan hanya setelah pendinginan.
Panen sangat baik selama 12 dan bahkan 18 bulan. Tetapi jika Anda ingin mencoba acar tomat manis tanpa menunggu musim dingin, buka pengawetan tidak lebih awal dari setelah 2 minggu. Dan rasakan kaya rasa Anda akan berhasil hanya dalam sebulan.

Tomat manis dengan onion ring, kalengan dengan asam sitrat

Kombinasi tomat berair dan cincin bawang dalam konservasi - jika tidak ideal, maka sangat sukses. Dan manisnya bumbu marinasi tidak merusaknya sama sekali. Handal, terbukti berkali-kali, metode konservasi.

Bahan:

Ternyata: 3 liter

Cara memasak:

Dalam stoples kecil (0,75-1 l) lebih baik diawetkan Tomat kecil. PADA botol tiga liter Anda dapat dengan kompak meletakkan buah-buahan dan ukuran sedang. Cuci sayuran dengan air dingin. Jika waktu memungkinkan, Anda bisa merendamnya selama 30-60 menit. Di setiap tomat, di dekat batang, buat 2-3 tusukan dengan tusuk gigi tipis. Jika Anda memiliki sayuran besar, mereka dapat dipotong menjadi irisan.
Mempersiapkan wadah kaca untuk konservasi. Sterilisasi stoples tidak diperlukan. Tapi mencuci menyeluruh dengan soda adalah suatu keharusan. Keringkan toples yang sudah dicuci. Letakkan bagian bawah ke atas sehingga air menjadi gelas. Potong bawang menjadi cincin yang cukup tipis atau setengah cincin. Berbaring di bagian bawah. Tambahkan bumbu - payung dill yang dicuci bersih, siung bawang putih yang sudah dikupas, cengkeh, merica.
Isi wadah dengan tomat. Kemaslah dengan cukup rapat sehingga ada lebih sedikit ruang kosong. Tapi hati-hati jangan sampai merusak buahnya. Omong-omong, jika kulitnya pecah, jangan terlalu khawatir. Tomat seperti itu akan cepat meresap ke dalam rendaman dan menjadi lebih enak. Ini tidak akan mempengaruhi keamanan benda kerja, itu akan bertahan sampai musim dingin.
Dalam air (1,5 l), tambahkan garam dan gula. Mendidihkan. Rebus selama kurang lebih 2-3 menit. Tambahkan lemon. Setelah larut, angkat dari kompor.
Tuang ke dalam bank. Tutupi dengan tutup yang dibersihkan dengan soda kue. Sterilkan botol 3 liter 12 menit, botol 2 liter 10 menit, botol 1 liter 7 menit. tutup timah. Balikkan untuk memastikan segelnya kencang. Apakah tidak ada kebocoran? Bungkus benda kerja dalam beberapa lapisan bahan hangat. Biarkan hingga dingin.
Setelah 24-36 jam, simpan di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap sampai musim dingin. Tomat manis, gurih, bawang - renyah dan harum. Saya juga suka tomat. irisan, Anda dapat melihat resep mereka. Sangat enak dan mudah!

Tomat manis dan gurih yang diawetkan dengan bawang putih

Paling resep menarik Saya memutuskan untuk meninggalkannya untuk yang terakhir. Makan siang terlihat luar biasa! Setelah acar yang lama, bawang putih sebagian kehilangan kepedasannya, jadi jangan takut akan sensasi!

Mengambil:

Hasil: 1 liter

Rencana aksi:

tomat matang cuci dengan baik. Dengan pisau tipis, potong "tambalan" dengan hati-hati dari tangkai untuk membuat lubang sekitar setengah dalamnya. Kupas bawang putih. Potong cengkeh menjadi 3-4 bagian. Tempatkan sepotong bawang putih di setiap tomat.
Kemas rapat hingga bersih toples kaca. Isi dengan air mendidih. Tutup dengan tutup. Biarkan benda kerja berdiri selama sekitar setengah jam. Pada catatan: Untuk mengawetkan tomat seperti itu dalam wadah tiga liter, lipat tigakan jumlah semua bahan dari resep.
Tiriskan cairan ke dalam mangkuk (panci). Tambahkan bumbu ke dalam daftar. Tuang gula dan garam. Didihkan di atas api sedang. Tuang cuka setelah 2-4 menit. Hapus dari api. Tuang ke dalam stoples sampai penuh.
Sekrup pada tutupnya. Pasang pantat ke atas. Jika bumbunya tidak bocor, tutup dengan selimut. Buka benda kerja jika ada kebocoran. Rebus air garam dan tutup kembali. Setelah dingin menjadi suhu kamar sembunyikan tomat di tempat yang gelap dan dingin (ruang bawah tanah).
Tomat luar biasa! rasa manis air garam berhasil dipadukan dengan rempah-rempah, hasilnya pedas, pedas sedang, dan berair.