Resep sederhana selai pir dengan lemon. Selai lima menit cepat dari buah pir utuh tanpa sterilisasi - resep langkah demi langkah untuk musim dingin. Varietas yang cocok untuk diseduh

Pada ibu rumah tangga yang berpandangan jauh ke depan dan pragmatis, rak dengan persiapan musim dingin sering kali diisi dengan selai raspberry dalam jumlah besar (kami mempersenjatai diri untuk melawan flu), buah kismis dan batu tradisional, stroberi dan ceri favorit semua orang. Hal lainnya adalah selai pir dengan lemon - bermerek, berharga dan terbatas, dari kategori "untuk acara khusus", termasuk melawan blues di luar musim. Pamerkan rencana pertama di prasmanan - untuknya!

Saat menyiapkan selai pir dengan lemon, terjadi metamorfosis lucu. Tampaknya bubur dan kulit buah yang ringan akan menentukan warna akhir, tetapi secara bertahap dan secara harfiah di depan mata kita, minuman itu berubah menjadi merah muda, dari transparan dan "sembrono" berubah menjadi merah tua. Dengan aroma yang hampir netral, pir yang lembut menghasilkan kesegaran buah jeruk yang menyegarkan, mengentalkan sirup, menciptakan tekstur yang membungkus dan seperti jeli, dan rempah-rempah yang dilemparkan memperkaya langit-langit mulut dengan jelas, tetapi tidak mencolok. Dengan perasa, pilihan dimungkinkan: selain adas bintang yang telah kami pilih, kayu manis hangat bisa digunakan dan, sebaliknya, kapulaga, vanila manis yang menggoda, dan bahkan cabang dengan kapur barus, catatan rosemary termasuk jenis pohon jarum, bisa digunakan.

Perhatikan bahwa kelezatan pir-lemon kental versi kami untuk penganut rasa "dewasa". Ini tidak hanya memiliki rasa manis yang biasa, tetapi juga astringen, sama sekali tanpa kekerasan, seperti kepahitan yang diredam, ditambah "lingkaran" pedas dari adas bintang yang disebutkan di atas. Demi anak-anak dan orang konservatif, kecualikan adas bintang / adas manis dan kulit jeruk, buang kulitnya dengan keripik paling tipis dan peras jus lemon hingga setetes - maka selai akan menerima rasa asam tonik dari buah tropis dan pada saat yang sama tetap cukup "diprediksi".

Waktu persiapan: 360 menit / Kuantitas: 800 ml

Bahan-bahan

• pir 800 g
• lemon 200 gr
• gula 600 gr
• adas bintang 2-3 bintang

Cara membuat selai pir dengan lemon untuk musim dingin

Sebelum mengiris, cuci semua buah, lap atau keringkan, sebarkan di atas handuk. Potong inti pir dan buang.

Karena buah kami terlalu lunak, terlalu matang, jus manis yang mengalir langsung ke telapak tangan Anda, tidak masuk akal untuk berdiri di atas upacara dan mencoba menjaga agar potongannya tetap utuh - bagaimanapun, saat memasak, pir akan menyebar ke tempat yang berbeda- berukuran "flap", tetapi dengan demikian menciptakan konsistensi yang agak kental dan tebal yang kita butuhkan. Oleh karena itu, kami dengan percaya diri membaginya menjadi kubus berukuran sedang atau, seperti dalam resep langkah demi langkah kami, irisan memanjang. Kulit yang keras harus dipotong, dan kulit yang tipis dan lembut dapat dibiarkan. Jika Anda memutuskan untuk membuat selai secara eksklusif dengan irisan, pilihlah yang kuat, seperti yang mereka katakan varietas "kayu".

Jeruk murni juga dipotong menjadi irisan atau lingkaran dan setipis mungkin - pastikan untuk mengeluarkan bijinya (!), Mereka dapat meningkatkan rasa pahit. Kami memuat ke dalam mangkuk setelah pir. Ingatlah bahwa untuk kehadiran lemon sedang, semangat dan segar sudah cukup. Dalam hal ini, Anda diasuransikan terhadap rasa pahit dan tidak standar. Juga, lemon cincang, seperti jeruk, direndam dalam air dingin - rasa pahit kulitnya hilang, dan manisan buah-buahan yang padat dan bercahaya tetap ada di dalam selai yang dimasak.

Kami mengisi bermacam-macam kami dengan seluruh norma gula pasir, mengocoknya sedikit dan menutupinya dengan kain kasa, yang memungkinkan udara masuk dengan sempurna, merangsang proses oksidasi, dan pada saat yang sama melindungi dari serangga dan debu acak. Biarkan pada suhu kamar selama 4-5 jam ke depan. Penting agar jumlah maksimum cairan menonjol, dan gula benar-benar larut - banyak tergantung pada buah tertentu. Angkat kain secara berkala dan periksa kondisi benda kerja, atau biarkan semalaman dan masak di pagi hari.

Setelah memastikan kristal gula telah hilang, ada banyak cairan, dan potongan jeruk dan pir mengapung, kami mengirim baskom ke api atas, mengatur mode suhu tinggi. Kami membumbui dengan bumbu alami - kami membuang dua atau tiga bintang adas bintang yang harum.

Rebus, kecilkan api dan dengan gelembung sedang, aduk sesekali, masak sekitar 45-60 menit. Dalam wadah yang lebar, kelembapan menguap lebih cepat dan sirup mengental.

Warnanya berubah secara intensif menjadi merah marun, pir melunak dan bercampur dengan sirup, dan irisan lemon menjadi "gelas" transparan.

Jangan lupa bersihkan dulu dengan soda, sterilkan toples dan tutupnya untuk persiapan musim dingin. Kami menggeser selai pir buatan sendiri yang masih panas dengan lemon ke dalam wadah yang sudah diisi, menggulungnya dengan rapat dan dingin.

Kami mengambil selai pir-lemon yang disumbat untuk disimpan di dapur, dan segera menyajikan toples "untuk pengujian" ke meja. Keju, panekuk, keju cottage, dan roti putih pecah, dan bahkan lebih baik - secangkir teh yang baru diseduh, tidak akan mengganggu pengiring. Biarkan aroma musim panas tidak meninggalkan Anda sepanjang tahun!

Jika keluarga Anda menyukai selai pai dan kue, buku catatan Anda mungkin sudah memiliki resep selai pir dengan lemon untuk musim dingin. Bukan rahasia lagi bahwa selai pir dengan lemon bisa dibuat sangat kental sehingga sirupnya menyerupai madu dalam konsistensinya. Dan jangan takut dengan adanya kandungan air pada bahan pengawet ini. Airlah yang akan membuat sirup kental dan homogen, sekaligus membantu gula larut lebih cepat.
Ingat apa itu selai, karena dapat disimpan baik dalam bentuk untuk musim dingin maupun hanya di dalam toples dengan tutup plastik. Namun pada saat yang sama, masih perlu menyiapkan dan mensterilkan piring.

Bahan Pear Jam with Lemon:

• Pir - 1 kg.;
• Gula - 1 kg.;
• Vanillin - 1/3 sdt;
• Air meja - 200 ml;
• Lemon - 1/2 buah atau asam sitrat (1/2 sdt).

Cara memasak irisan selai pir:

1. Untuk hidangan penutup ini, pir tidak perlu dikupas dari kulitnya, tetapi Anda harus membuang bijinya. Jadi, kami menghapus inti, ekor, dan tempat berbunga. Kami memotong pir itu sendiri menjadi irisan tipis yang menggugah selera. Kami meletakkan potongannya di mangkuk yang tidak berenamel.

2. Sekarang tuangkan air ke dasar panci. Jadi saat memasak selai pir, irisan buah akan melunak karena penguapan air dan mulai mengeluarkan sarinya.

3. Tuang semua gula di atasnya dan nyalakan. Ratakan saja gula di permukaannya terlebih dahulu. Tunggu hingga air mulai mendidih, dan campur selai pir dengan irisan tanpa lemon untuk pertama kalinya. Anda akan melihat bahwa dalam air panas, gula akan langsung meleleh dan sirup transparan cair akan terbentuk. Sampai tidak memiliki warna maupun rasa pir. Oleh karena itu, rebus selai selama 20 menit dan sisihkan hingga dingin.
Anda akan melihat potongan buah pir di dalam selai masih berwarna putih, seperti masih segar. Tunggu hingga selai benar-benar dingin. Taruh kembali panci di atas kompor, didihkan irisan pir dalam sirup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.

4. Kupas lemon dengan parutan khusus. Itu harus satu sendok makan penuh. Peras jus lemon hampir sama untuk jumlah pir ini. Anda juga bisa menggunakan asam sitrat jika tidak sengaja lupa membeli lemon, tetapi rasanya tidak akan terlalu eksotis. Jus lemon akan menambah rasa asam, dan kulitnya akan memberikan aroma yang nikmat.

5. Sekarang hampir final. Saat selai pir sudah dingin untuk kedua kalinya, irisan buah akan menjadi transparan, dan sirup akan berwarna kuning. Menurut prinsip lama, didihkan massa dan tambahkan jus lemon dan kulit lemon. Aduk dengan sendok, dan rebus makanan penutup selama 12 menit lagi.

Kami telah menjelaskan cara mensterilkan toples dalam sebuah artikel untuk musim dingin. Juga, dalam toples steril, atur selai pir lezat dengan lemon dengan irisan berwarna kuning. Besok, saat toples sudah dingin, Anda akan melihat seberapa kental isinya. Selamat makan!

Semakin populer di kalangan ibu rumah tangga adalah kombinasi buah musiman dengan buah jeruk saat menyiapkan blanko, jadi inilah saatnya untuk mempertimbangkan resep luar biasa lainnya - selai pir dengan lemon. Meskipun komposisi bahannya sederhana, kelezatannya ternyata luar biasa - manis, harum, dengan aroma jeruk.

Selai pir dengan lemon

Tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat selai pir kuning dengan lemon, dan semua karena buah pir memiliki kandungan berbagai vitamin yang tinggi, termasuk vitamin B, vitamin A dan E, dan tentunya kelezatannya akan menjadi sumber asam askorbat.

Sekalipun Anda tidak mendalami komposisi vitamin buahnya, Anda akan merasakan kekuatan ajaib selai pir dari sendok pertama, karena warna ambernya yang berair langsung menyemangati Anda dan memberi Anda dorongan energi.

Setelah kata-kata sanjungan seperti itu, para nyonya rumah mungkin ingin mengetahui resep yang sederhana dan terjangkau untuk mencoba memasak kelezatan di rumah. Resep kami memungkinkan Anda memasak selai dengan irisan pir tipis dan asam jeruk, dan kami membutuhkan bahan yang minimal.

satu setengah kilogram pir

800 gram gula

satu gelas air yang disaring (botol).

satu lemon besar

Irisan pir akan menyerupai manisan buah-buahan, dan lemon akan menambah rasa asam yang diperlukan pada massa buah manis. Anda bisa menyajikan selai dalam mangkuk dengan teh atau menggunakannya untuk membuat kue rumahan, sebagai isian atau hiasan.

Buah-buahan untuk resep ini harus dipilih matang, tetapi dengan daging buah yang padat, hanya dalam hal ini, setelah dimasak, irisan akan tetap utuh dan tidak akan mendidih menjadi bubur. Buah harus utuh, tidak rusak, tidak penyok. Mereka harus dicuci bersih dengan air mengalir, lalu dikupas dengan pisau khusus. Pada tahap ini, Anda membutuhkan pengupas khusus untuk sayuran, yang memotong kulitnya menjadi lapisan tipis.

Sekarang setiap buah harus dipotong menjadi empat bagian untuk memotong biji dan inti yang keras dengan hati-hati. Setelah itu, perempatnya harus dipotong tipis-tipis. Jika awalnya Anda mengambil satu setengah kilogram buah, maka setelah diolah Anda akan mendapatkan 1.100 gram piring buah pir, siap untuk diolah lebih lanjut.

Pear Jam dengan Lemon: Resep

Pirnya sendiri manis, jadi Anda perlu mengonsumsi kurang dari satu kilogram gula, dalam kasus kami 800 gram untuk membuat sirup. Kami membutuhkan panci dengan dasar yang tebal, di mana kami perlu menuangkan segelas air, tuangkan setengah dari jumlah total gula dan aduk. Kemudian kirim paruh kedua dan taruh sirup di atas api kecil selama tujuh menit, aduk agar gula larut dan sirup tidak gosong sampai ke dasar.

Sirup panas harus dituangkan di atas irisan pir dan taruh wadah berisi campuran buah dengan api kecil. Setelah mendidih, pemasakan harus dilanjutkan selama kurang lebih 15 menit, sementara Anda perlu memantau proses pemasakan, terus-menerus mengeluarkan buih agar sirupnya bening.

Ngomong-ngomong, jumlah buih secara langsung bergantung pada kualitas gula, jadi untuk blanko lebih baik pilih produk yang lebih mahal, dan jangan sampai tertipu oleh marketplace yang menawarkan pasir secara cuma-cuma. Kemungkinan besar, ia memiliki banyak kotoran, yang darinya akan terbentuk banyak busa saat direbus.

Setelah 15-20 menit mendidih, api harus dimatikan, dan irisan harus dibiarkan dalam sirup selama beberapa jam agar buah terendam, setelah itu mangkuk dengan massa buah harus diletakkan kembali di atas api dan direbus selama 20 menit. Setelah mendidih kedua, biarkan massa lagi selama beberapa jam.

Pada tahap ini, bahan utama kedua dalam resep ini adalah lemon. Kami harap Anda tidak lupa bahwa kami memasak dengan menambahkan irisan lemon. Buah jeruk tidak perlu dikupas, beserta kulitnya harus dipotong kecil-kecil, sambil membuang tulang yang akan ditemui.

Sebelum pemasakan ketiga, lemon cincang harus dikirim ke wajan ke massa buah dan taruh kembali mangkuk di atas api. Kali ini Anda perlu memasak selama setengah jam, mengaduk selai.

Selama memasak, irisan pir harus menjadi transparan, tetapi pada saat yang sama tidak boleh sampai lunak. Perlu dikatakan bahwa Anda harus menghitung waktu memasak satu per satu, dan itu harus bergantung pada kekerasan buah agar berhasil.

Kelezatan yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam toples dan digulung dengan tutup bersih, dan Anda dapat menyimpannya di dapur, di ruang bawah tanah, di "penyimpanan" kosong khusus di apartemen kota Anda.

Selai pir kuning dengan lemon

Untuk mempersiapkan selai pir dengan irisan lemon, Anda perlu mempertimbangkan proses memasak dengan hati-hati: rebus massa buah untuk waktu yang ditentukan secara ketat, dan dalam resep seperti itu selalu ada beberapa tahap memasak. Ini dilakukan agar irisan tetap utuh, dan pada saat yang sama benar-benar jenuh dengan sirup. Masalah dengan selai jauh lebih sedikit, itulah sebabnya ibu rumah tangga menyukai resep ini.

Untuk membuat selai, cukup merebus massa buah dengan sirup hingga matang sesuai waktu yang tertera di resep, lalu giling massa dengan blender.

Itu saja, dan rasa selai tidak lebih buruk. Selain itu, Anda selalu bisa menggunakan selai untuk membuat kue rumahan, misalnya untuk membuat pai atau pai buatan sendiri. Selai ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pancake, dan catatan jeruk pasti akan menghibur Anda.

Seperti biasa, dengan bahan yang minimal kita mendapatkan manfaat dan rasa yang maksimal, jadi siapkan bahan yang diperlukan dan Anda bisa mulai memasak:

satu kilo pir

400 gram gula pasir

dua lemon kecil

Perlu diketahui bahwa jumlah gula harus diukur satu per satu untuk setiap resep, dan ini tergantung pada manisnya buah. Ternyata juga sangat enak dan harum dengan kulit jeruk, tetapi kami memutuskan untuk menambahkan lemon agar kelezatannya memperoleh kesegaran dan rasa jeruk yang ringan.

Selai pir atau selai jeruk disiapkan dengan cepat, buahnya hanya perlu direbus, dicincang, dan direbus hingga kekentalan yang sempurna. Kelezatan yang sudah jadi berwarna keemasan muda dengan nada jeruk ringan. Kemacetan seperti itu adalah temuan nyata bagi nyonya rumah yang suka memanjakan kerabat mereka dengan kue buatan sendiri. Selai sangat cocok untuk pai terbuka, karena terlihat bagus dan cocok dengan kue shortcrust.

Anda harus mulai, seperti biasa, dengan persiapan buah: sekali lagi, buah harus dicuci bersih, potong bagian yang rusak, lalu potong menjadi empat bagian dan potong bagian tengahnya. Kemudian perempat dapat dipotong menjadi irisan kecil yang sewenang-wenang. Dalam resep ini, cara menggiling tidak menjadi masalah, karena kedepannya Anda tetap akan mendapatkan massa buah yang homogen.

Tahap selanjutnya irisan buah pir harus direbus hingga empuk, untuk itu kita membutuhkan panci dengan alas yang tebal dan dua gelas air. Tuang air ke dalam panci dan masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan, dan nyalakan api. Masak buah hingga empuk sambil diaduk dalam proses perebusan.

Saat pir menjadi lunak, pir perlu digosok melalui saringan, sementara hanya kulitnya yang harus tetap kuat. Dan massa pir itu sendiri harus homogen, sebelum membakar kembali massa itu, harus dicampur dengan ramuan (air di mana irisan direbus), dan direbus sedemikian rupa sehingga volume massa menjadi setengahnya. .

Setelah itu gula pasir dan lemon bisa ditambahkan ke massa buah, kali ini kita peras saja air lemonnya, dan kirimkan ke wajan.

Setelah menambahkan bahan-bahan ini, perlu memasak selai selama setengah jam lagi, agar mendidih dengan baik dan menjadi kental. Jika Anda suka selai pir biasa, maka Anda bisa memasaknya hanya 10 menit sampai butiran gula larut.

Dan produk jadi tinggal diurai menjadi toples dan ditutup rapat dengan tutup bersih. Itu saja, sekarang kapan saja Anda akan memiliki toples selai harum untuk minum teh atau membuat kue rumahan di ujung jari Anda.

Irisan amber selai pir dengan lemon

Untuk lebih banyak rasa irisan amber selai pir dengan lemon, Anda dapat menggunakan berbagai aditif. Tambahan yang paling populer untuk selai buah adalah kayu manis, adas bintang, dan cengkeh kering. Berkat rempah-rempah yang begitu sederhana dan populer, rasa kelezatannya benar-benar unik.

Pedas adalah tambahan terbaik untuk minum teh musim dingin. Aroma yang kaya menghangatkan, memberikan suasana hati yang baik dan dorongan semangat. Dan untuk memanjakan diri dengan makanan penutup yang sehat dan harum di musim dingin, jangan lupa siapkan selai dari musim panas.

Kami hanya akan menambahkan kayu manis dan gula vanila, tetapi jika mau, Anda dapat mengirim adas bintang dan beberapa cengkeh kering ke buah. Selai ini menghasilkan sirup yang sangat enak yang bisa digunakan untuk merendam biskuit.

satu kilo pir

kilo gula pasir

sekantong gula vanila (10 g)

dua sendok jus lemon

satu lemon sedang

700 ml air

kayu manis

Sejak awal kita akan menyiapkan sirup, yang mana kita harus mencampurkan gula pasir, vanila dan air menjadi satu, lalu nyalakan api agar sirup mendidih dan biji-bijian larut.

Sekarang Anda bisa mengerjakan buah pir, yang harus dikupas dan dipotong menjadi empat bagian untuk memotong bagian tengahnya. Agar irisan buah tidak menjadi cokelat saat Anda mengirisnya, tuangkan 2 sendok makan jus lemon ke atas pir.

Saat sirup sudah siap dan irisan pir dipotong, kedua komponen utama resep dapat digabungkan dan dibakar. Pada saat yang sama, Anda perlu mengirim sebatang kayu manis utuh dan rempah-rempah lainnya secukupnya ke dalam sirup. Memasak akan berlangsung sekitar satu jam, selama waktu ini busa yang akan muncul harus dihilangkan, jika tidak sirup akan menjadi keruh. Selai juga harus diaduk, kalau tidak akan gosong.

Saat jam memasak berakhir, Anda dapat mengambil lemon: potong buah menjadi cincin dan buang bijinya, lalu kirim setengah cincin lemon ke dalam wajan ke massa buah. Setelah menambahkan lemon, masak lagi selama 15 menit. Segera dari kompor, selai harus dituangkan ke dalam toples bersih dan ditutup rapat. Satu toples bisa ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di lemari es. Kami yakin bahwa dalam beberapa hari Anda pasti ingin mencoba kelezatan luar biasa yang Anda miliki.

Selai pir dengan irisan lemon: resep

Suguhan buatan sendiri yang paling menakjubkan selai pir dengan irisan lemon, resepnya dengan pir utuh. Resep ini cocok untuk mereka yang memiliki varietas pohon buah-buahan di kebunnya yang memungkinkan Anda memanen buah-buahan mini yang manis. Kelihatannya luar biasa, tapi rasa kelezatannya tidak akan mengecewakan Anda.

Dengan buah utuh, selai dibuat dengan cara yang sama seperti buah utuh, hanya saja jumlah siklus pemasakan-pendinginan akan meningkat beberapa kali lipat sehingga pir utuh benar-benar jenuh dengan sirup.

Untuk resep ini, Anda hanya perlu memilih buah utuh, tanpa kerusakan. Mereka tidak perlu dikupas, tetapi hanya dicuci bersih untuk menghilangkan semua kontaminasi. Sedangkan untuk batangnya bisa dipotong atau dibiarkan, dengan buntutnya selai terlihat sangat tidak biasa.

Selai buah utuh membutuhkan waktu beberapa hari untuk mendidih, dan itu karena semakin lama Anda merendam buah dalam sirup di antara bisul, semakin baik buah terendam dalam sirup. Setiap kali, pir dalam sirup harus dididihkan dan direbus selama lima menit, lalu dibiarkan dingin selama 6-8 jam.

Limonka adalah varietas pir yang dibiakkan oleh peternak Ukraina bertahun-tahun yang lalu. Karena daya tahannya yang tinggi, pohon-pohon seperti itu dengan mudah bertahan di musim dingin yang keras dan, setelah maksimal 8 tahun, mereka mulai secara teratur menghasilkan tanaman yang melimpah dalam bentuk buah-buahan kecil dengan daging buah yang cukup padat. Mereka bisa dimakan mentah atau digunakan untuk menyiapkan makanan lain. Selai pir lemonka sangat enak. Dan Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara.

Beberapa pembuatan bir

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa selai pir biasanya cukup manis. Agar rasanya tidak terlalu manis, banyak yang memasaknya bersama buah-buahan lain atau menggunakan berbagai bahan tambahan. Jadi, Lemon akan sangat enak jika Anda menggunakan produk berikut untuk bekerja: untuk satu kilogram buah segar - setengah liter air, satu setengah kilogram gula, dan sejumput asam sitrat.

Proses memasak dalam hal ini akan cukup lama:

1. Pertama, cuci pir dengan baik, potong masing-masing menjadi empat bagian dan buang bijinya dengan hati-hati.
2. Rebus air dalam baskom, celupkan buah yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak selama 5 menit.
3. Kemudian produk harus dibuang ke saringan dan tunggu sampai kelebihan cairan terkuras.
4. Pada saat ini, di atas air rebusan pir, perlu disiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalamnya dan masak campuran sampai benar-benar larut.
5. Tuang buah dengan sirup panas dan biarkan selama 4 jam.
6. Rebus adonan selama 6 menit dan biarkan lagi, tetapi selama 12 jam.
7. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi. Akibatnya, daging buah menjadi transparan.
8. Asam sitrat ditambahkan di akhir pemasakan.

Produk jadi dapat langsung digunakan atau dimasukkan ke dalam toples untuk penyimpanan jangka panjang.

Sederhana dan cepat

Anda bisa membuat selai pir limun lebih cepat. Untuk melakukan ini, Anda juga memerlukan baskom, spatula kayu, dan komponen berikut: 2 kilogram pir, 2 gelas air, dan 2,5 kilogram gula.

Kemacetan ini disiapkan dalam tiga tahap:

1. Pir yang bersih harus dikupas terlebih dahulu, membuang bagian yang busuk, lalu dipotong menjadi irisan tipis. Ini akan memakan banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan.
2. Masukkan produk ke dalam baskom, tutupi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sampai tertutup jus. Benar, lemon memiliki daging buah yang cukup keras dan agak kering. Oleh karena itu, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan. Jika cairannya tidak cukup, Anda bisa menambahkan sedikit air.
3. Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan isinya, lalu masak selama satu jam dengan api kecil. Kemudian dengan produk jadi, Anda dapat melakukan apapun yang Anda inginkan.

Jika Anda ingin potongannya tetap utuh di bagian akhir, lebih baik lakukan ini dalam tiga langkah. Setiap 20 menit, campuran harus dikeluarkan dari api dan dibiarkan agak dingin.

Selai dalam jeli

Untuk pecinta makanan manis, Anda dapat menawarkan selai pir Limonka yang tidak biasa. Buah-buahan memperoleh rasa asli jika dimasak dengan jeli apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: untuk 0,5 kilogram pir - 1 kilogram apel, 0,7 kilogram biasa dan sejumput gula vanila.

Pada prinsipnya, semuanya tidak terlalu sulit:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan 400 gram gula dengan segelas air, rebus, lalu masak dengan pengadukan konstan hingga diperoleh larutan bening.
2. Cuci pir, lalu, bebaskan dari bijinya, potong-potong sesuka hati.
3. Tuang produk dengan sirup yang sudah disiapkan dan biarkan dalam posisi ini selama 10-12 jam.
4. Bilas apel, buang bijinya dan potong kulitnya dengan hati-hati. Setelah itu harus diisi dengan tiga perempat air dan direbus selama 20 menit.
5. Masukkan produk melalui saringan, lalu tuangkan sisa gula (biasa dan vanila) ke dalam pure yang dihasilkan dan masak dengan jumlah yang sama.
6. Masukkan pir ke dalam agar-agar yang sudah disiapkan dan rebus dengan api kecil selama 30 menit.

Jika Anda tidak membiarkan mendidih kuat selama memasak, selai seperti itu akan menjadi hampir transparan dan memiliki warna kuning yang menyenangkan.

Selai lemon

Jika panen buah ternyata sukses, maka Anda bisa mencoba berbagai pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang populer. Untuk membuat selai pir limun yang menarik, resepnya harus dilengkapi dengan buah jeruk. Ini akan membutuhkan: per kilogram pir berair - 1 lemon besar, segelas air, dan satu kilogram gula.

Metode memasak sebagian menyerupai versi sebelumnya:

1. Lemon yang sudah dicuci harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit.
2. Potong menjadi cincin, yang masing-masing kemudian dibagi menjadi 4 bagian.
3. Ekstrak semua biji.
4. Masukkan produk ke dalam panci, tuangkan segelas air dan masak selama 3 menit.
5. Angkat irisan lemon dengan sendok berlubang, dan siapkan sirup di atas kaldu.
6. Kupas pir, bebaskan dari kulit dan bijinya.
7. Potong bubur menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan yang dalam. Tutupi produk dengan irisan lemon rebus di atasnya, tuangkan semuanya dengan sirup dan diamkan selama 60 menit.
8. Setelah itu, mereka harus direbus selama satu jam dengan api kecil, tidak lupa untuk terus mengaduk dan mengeluarkan buih yang dihasilkan.
9. Setelah istirahat tiga puluh menit, masak makanan selama 1 jam lagi.

Massa manis yang didinginkan akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue kering, teh panas, atau es krim.

irisan harum

Setiap orang memiliki ide makanan penutupnya sendiri. Banyak orang, misalnya, lebih suka memasak selai pir Limonka dalam bentuk irisan. Hasilnya, mereka tidak hanya mempertahankan bentuknya, tetapi juga aroma alaminya. Untuk resep seperti itu, Anda perlu mengambil: segelas air, serta 4 kilogram gula dan irisan pir.

Mudah untuk mengulangi metode ini:

1. Pertama, sirup kental harus dibuat dari gula dan air. Nyala api harus relatif kecil untuk mencegah pembakaran.
2. Tambahkan irisan buah yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam sirup dan masak selama satu jam dengan api kecil setelah mendidih. Daging buah pir tidak boleh dibiarkan hancur. Kalau tidak, hasilnya bukan macet, tapi macet.
3. Angkat panci dari kompor dan biarkan makanan menjadi dingin hingga keesokan harinya.
4. Keesokan harinya, ulangi proses memasak selama 40 menit.

Setelah itu, selai harus didiamkan beberapa saat agar rasanya lebih seimbang. Ini kemudian dapat digunakan sebagai makanan penutup atau sebagai isian untuk pai terbuka atau tertutup.

Buah utuh

Makanan penutup terlihat sangat mengesankan saat menyiapkan selai pir Limonok utuh. Benar, memakannya tidak akan mudah. Meski demikian, opsi ini patut mendapat perhatian. Untuk bekerja, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: untuk satu setengah kilogram gula - 2,5 kilogram pir, setengah sendok teh asam sitrat, dan 650 mililiter air.

Resepnya tampak rumit hanya pada pandangan pertama:

1. Pertama, buah harus dicuci bersih, kemudian masing-masing buah harus ditusuk dengan jarum di beberapa tempat.
2. Tempatkan buah yang sudah disiapkan dalam mangkuk.
3. Dari gula dan air sambil terus diaduk, siapkan sirup.
4. Tuang di atas pir dan sisihkan wajan selama 5 jam.
5. Setelah itu rebus adonan selama 15 menit, lalu diamkan kembali untuk waktu yang sama.
6. Ulangi langkah ini tiga kali.
7. Pada tahap terakhir, Anda perlu menambahkan asam sitrat.

Makanan penutup yang sudah jadi harus dingin sebelum Anda bisa mulai mencicipinya. "Kreasi" semacam itu dapat disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Teknik untuk membantu

Apa lagi yang cocok dengan pir Lemonka? Selai musim dingin akan lebih enak jika jeruk ditambahkan ke resepnya. Aroma jeruk ini akan mengubah makanan penutup dengan menyenangkan. Selain itu, diperlukan satu set produk minimum: 0,5 kilogram pir dan jeruk serta 1 kilogram gula.

Untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda bisa menggunakan slow cooker untuk memasak:

1. Pertama-tama, produk harus dipotong: potong pir menjadi irisan, dan jeruk menjadi setengah lingkaran.
2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, setel mode "Pemadaman" dan setel pengatur waktu selama 90 menit. Dalam hal ini, lebih baik melepas katup uap.

Keindahan dari metode ini adalah nyonya rumah praktis tidak perlu melakukan apapun. Proses memasak mengambil alih mesin. Dalam hal ini, Anda sama sekali tidak takut membakar produk. Mangkuk multicooker menjamin hal ini tidak akan pernah terjadi. Selai yang sudah jadi bisa langsung ditata dalam toples dan digulung. Wadah harus disterilkan terlebih dahulu.

kombinasi asli

Yang suka bereksperimen bisa disarankan untuk mencoba membuat selai pir Lemonka yang menarik lainnya. Resep sederhana memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang sangat tidak biasa. Hanya dibutuhkan empat komponen: untuk 800 gram pir - 150 gram madu, 400 gram gula, dan 2 tetes esens vanila.

Proses berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Pertama, buah harus dicuci bersih, kemudian setelah dibuang ekor, biji dan intinya, potong daging buah menjadi kotak yang cukup besar.
2. Masukkan ke dalam panci, taburi dengan gula dan biarkan selama dua jam. Akan ada cukup waktu agar jus menonjol. Dalam hal ini, gula harus benar-benar meleleh.
3. Tambahkan madu dan rebus 4 kali selama 15 menit, biarkan campuran menjadi dingin sepenuhnya di antaranya.
4. Vanila ditambahkan di bagian paling akhir.

Jika produk direncanakan untuk penyimpanan jangka panjang, maka produk tersebut harus diurai menjadi toples dan digulung. Kemacetan akan mendingin secara bertahap. Untuk melakukan ini, lebih baik menutupinya dengan selimut. Ini akan memakan waktu setidaknya 4 jam.

Opsi untuk pir kecil

Bagaimana lagi Anda bisa membuat selai pir Limonka? Utuh biasanya menggunakan buah kecil dan mentah. Setelah perlakuan panas, mereka benar-benar mempertahankan bentuknya. Alternatifnya, metode yang membutuhkan rasio produk berikut cocok: untuk setiap 400 gram pir - segelas air, 5 bunga cengkeh, dan 2 gelas gula.

Inti dari metode ini cukup sederhana:

1. Pertama-tama, buah pir harus dicuci bersih.
2. Setelah itu, mereka harus dilipat ke dalam baskom dan direbus hingga lunak. Anda harus mendidih beberapa kali. Baru setelah itu kulitnya bisa dihilangkan.
3. Tiriskan kaldu, lalu ukur jumlah yang tepat, campur dengan gula dan, tambahkan cengkeh, siapkan sirup yang harum. Larutannya tidak boleh terlalu kental, jika tidak buah akan menjadi keras dan kusut.
4. Campurkan pir dengan sirup dan masak hingga transparan.
5. Biarkan makanan berdiri selama beberapa hari dan kemudian ulangi pemanasannya.

Hasilnya, sirup akan mengental dengan baik. Pir yang lembut dan transparan akan terlihat sangat indah di dalamnya.

Kontrol minimal

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengatakan bahwa paling mudah membuat selai dari buah pir Limonka. Ada satu cara unik untuk melakukannya. Masalah terbesar di sini adalah menyiapkan buah-buahan. Proses selanjutnya berjalan dengan sendirinya. Dalam hal ini, rangkaian bahannya minimal: produk (pir dan gula) harus diambil dengan perbandingan 1: 1.

Pekerjaan dimulai dengan persiapan buah-buahan:

1. Pir yang sudah dicuci harus dipotong agar irisannya hampir transparan.
2. Pindahkan ke panci yang dalam. Lebih baik jika itu aluminium. Ini akan menghindari kemungkinan pembakaran.
3. Taburi produk dengan gula, terus-menerus mengocok wadah.
4. Taruh panci di atas kompor dan buat api kecil. Pertama, Anda membutuhkan sendok untuk mencampur buah dengan benar. Nanti tidak akan dibutuhkan lagi.
5. Masak makanan di bawah tutupnya selama 3,5 hingga 5 jam, tanpa repot dengan pengadukan yang konstan.

Metode ini sangat nyaman jika membuat selai bukan satu-satunya hal yang dilakukan nyonya rumah saat ini.

Untuk setiap selera

Semua orang memilih sendiri, Limonki. Seseorang mungkin ragu, tetapi makanan penutup yang sangat enak diperoleh jika Anda mengambil sebagai komponen awal: untuk seember buah - 3 kilogram gula, setengah liter cuka meja, sedikit kayu manis, 4 lembar daun salam, dan 10 potong merica.

Kemacetan ini disiapkan sesuai dengan teknologi berikut:

1. Pir harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, lalu ditusuk dengan garpu atau jarum biasa.
2. Buat sirup dari gula dan cuka.
3. Masukkan buah ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan.
4. Tuang sirup di atas semuanya dan biarkan dingin.
5. Rebus tiga kali selama 30 menit, terus istirahat dua belas jam.

Prosesnya harus dilanjutkan hingga sirup mencapai kekentalan yang diinginkan. Rasa pir ini sungguh menakjubkan. Dan semua ini berkat penggunaan bahan-bahan yang tidak begitu familiar dalam resepnya. Produk seperti itu pasti akan diapresiasi oleh mereka yang menyukai semangat dan individualitas dalam makanan penutup.

Pir tidak berubah-ubah dalam memasak - bahkan juru masak yang tidak pernah membuat selai akan berhasil dalam kelezatan. Sebelum dimasak, diperlukan sterilisasi toples, persiapan dan pencucian buah untuk dimasak.

Properti pencuci mulut yang bermanfaat

Selai pir tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Buah matang mengandung vitamin, fruktosa, asam folat. Mereka juga kaya akan zat besi, potasium, tembaga, kalsium, seng dan zat lainnya. Pir mendukung kekebalan, membantu pencernaan, meningkatkan mood, meredakan pusing dan sakit kepala. Buah-buahan segar direkomendasikan untuk pilek, bronkitis, dan tuberkulosis.

Sejumlah besar serat ditemukan di kulit buah. Namun, ini adalah bagian buah pir yang paling keras, jadi disarankan untuk mengupasnya saat membuat selai. Dengan kulitnya, makanan manis lebih bermanfaat, tetapi selai yang dibuat hanya dari daging buahnya memiliki rasa yang lebih lembut dan berair. Oleh karena itu, mengupas buah tetap menjadi kesadaran para ahli kuliner.

Agar buah dapat mempertahankan khasiatnya lebih lama, tidak berfermentasi dan tidak berjamur, sterilkan wadah penyimpanan. Panaskan wadah dengan sedikit air di dalam oven bersuhu 120°C atau microwave. Untuk sterilisasi di atas kompor, gunakan tutup khusus berlubang atau parutan yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.

Varietas yang cocok untuk diseduh

Anda dapat menyiapkan makanan penutup dari varietas musim panas dan musim gugur apa pun. Buahnya harus cukup keras, tetapi tidak keras. Idealnya, buah setelah dimasak menjadi lunak dan empuk, dengan tetap mempertahankan bentuk potongannya. Tabel tersebut menunjukkan beberapa jenis pir yang ideal untuk membuat makanan penutup.

Tabel - Fitur varietas pir

Jika selai dibuat dari buah yang dibeli, maka Anda harus mendekati pilihan buah secara bertanggung jawab. Pir harus rata, tanpa lubang cacing dan penyok. Anda harus memilih yang harum dan elastis. Dianjurkan untuk membeli satu buah pir dari setiap jenis, coba di rumah. Ambil yang paling disukai untuk memasak.

Resep

Memasak makanan penutup sesuai selera Anda tidaklah sulit. Pir cocok dengan gula, cocok dengan banyak buah dan bumbu kembang gula. Kesiapan suguhan ditentukan oleh kelembutan dan kejernihan buah. Agar irisan buah matang merata dan serentak, gunakan satu varietas buah yang sama matangnya.

"Lima Menit"

Keterangan . Resepnya klasik. Kemudahan persiapan akan menarik bagi pemula dalam seni kuliner. Jika varietas manis digunakan, madu boleh dikeluarkan dari bahan-bahannya. "Lima menit" cocok untuk sereal dan pancake.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 1 kg;
• gula - 250 g;
• madu - satu sendok makan;
• jus lemon - satu sendok makan.

cara memasak

1. Cuci buah, potong inti, buang tangkai daun.
2. Potong menjadi irisan tipis, tetapi tidak transparan.
3. Tuang jus lemon ke dalam pir.
4. Tuang gula, tambahkan madu.
5. Aduk, biarkan tertutup di ruangan selama enam jam.
6. Masak dengan api sedang.
7. Sambil diaduk, tunggu hingga mendidih.
8. Rebus selama lima menit.
9. Tuang ke dalam wadah.

Amber

Keterangan . Disiapkan dari varietas dengan daging buah yang elastis dan aroma yang lembut. Memasak membutuhkan perebusan dalam beberapa pendekatan, jadi Anda harus mengalokasikan waktu luang. Jumlah bahan memberikan hasil 0,5 liter.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 1,25 kg;
• gula - 1,25 kg;
• air - 1 l.

cara memasak

1. Cuci buahnya, potong kulitnya.
2. Potong pulp menjadi empat bagian, buang bijinya.
3. Potong setiap bagian menjadi irisan setebal 3 mm.
4. Taruh panci di atas kompor, tuangkan air.
5. Tunggu hingga mendidih, tambahkan gula.
6. Aduk hingga butiran larut.
7. Tempatkan irisan pir dalam mangkuk.
8. Tuang sirup mendidih.
9. Biarkan selama sekitar satu jam agar buah meresap dan dingin.
10. Nyalakan api kecil, tahan setelah mendidih selama lima menit.
11. Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin.
12. Rebus lagi, dinginkan, ulangi prosesnya beberapa kali lagi.
13. Rebus selama satu jam dengan api kecil, aduk sesekali.
14. Tuang ke dalam stoples atau konsumsi segera setelah dingin.

dengan apel

Keterangan . Resepnya sangat populer di kalangan tukang kebun, karena buahnya matang pada waktu yang bersamaan. Pir dan apel berpadu serasi baik dalam rasa maupun tekstur.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 500 g;
• apel - 500 g;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 250 ml.

cara memasak

1. Bilas buah di bawah air mengalir.
2. Potong inti.
3. Potong bubur menjadi irisan.
4. Isi buah dengan air.
5. Sambil diaduk, tambahkan gula secara bertahap.
6. Didihkan selama sekitar satu jam sampai buah lunak.
7. Urutkan berdasarkan bank.
8. Sterilkan selama setengah jam, gulung.

Dengan jeruk

Keterangan . Mudah disiapkan. Ternyata kelezatan yang indah, harum dan sehat.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 250 ml;
• jeruk - setengah buah;
• garam.

cara memasak

1. Lepaskan kulitnya dari pir yang sudah dicuci.
2. Potong menjadi irisan tipis.
3. Garam sejumlah cairan, tuangkan pir yang sudah disiapkan.
4. Tahan selama 15 menit, tiriskan cairannya.
5. Tuang segelas air ke dalam wadah dengan irisan.
6. Tuang gula pasir, masak dengan api kecil hingga butiran gula larut.
7. Tutupi massa dengan kain kasa, biarkan selama sepuluh menit.
8. Ulangi proses pemanasan dan pendinginan tiga kali (rebus lima hingga tujuh menit).
9. Potong jeruk menjadi lingkaran, tambahkan pir.
10. Rebus dengan api kecil selama setengah jam hingga kental.
11. Tuang ke penyimpanan.

Selai yang sudah jadi memiliki konsistensi yang agak kental. Memeriksa kesiapan itu mudah. Taruh sedikit selai di atas piring. Jika sirup menyebar dengan cepat ke permukaan, lanjutkan memasak.

Dengan jeruk nipis

Keterangan . Rasa pir manis "menetralkan" jus lemon, yang memberikan rasa asam yang khas pada hidangan. Alih-alih lemon segar, diperbolehkan menggunakan asam sitrat yang diencerkan dengan air.

Apa yang kau butuhkan:

• pir kupas - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon besar - satu atau dua yang kecil;
• air - 250 ml.

cara memasak

1. Potong buah pir menjadi irisan besar setebal 2 cm.
2. Potong lemon menjadi lingkaran tipis, buang bijinya.
3. Masukkan irisan lemon ke dalam panci, tuangkan segelas air.
4. Rebus, masak selama tiga menit.
5. Tiriskan cairan ke dalam panci.
6. Peras jus dari lemon rebus, saring melalui saringan.
7. Tuang jus ke dalam panci, taruh di atas kompor.
8. Tambahkan gula secara bertahap, larutkan dalam cairan.
9. Tempatkan irisan pir dalam panci.
10. Tuang sirup panas.
11. Tunggu beberapa jam.
12. Rebus campuran, rebus selama seperempat jam dengan api kecil.
13. Hapus busa secara berkala.
14. Biarkan selama beberapa jam hingga benar-benar dingin.
15. Rebus, dinginkan dua kali lagi.
16. Rebus selama 20 menit, lalu pindahkan ke toples, gulung.

transparan

Keterangan . Ternyata irisan selai transparan, yang ideal untuk mengisi pai, bagel, roti gulung. Berkat bumbunya, kelezatannya akan harum.

Apa yang kau butuhkan:

• pir kupas - 1 kg;
• gula pasir - 800 g;
• lemon - 500 g;
• air - 250 ml;
• kayu manis;
• anyelir.

cara memasak

1. Rebus air, tambahkan 200 g gula.
2. Aduk sampai larut.
3. Peras jus lemon.
4. Sambil diaduk, tambahkan sisa gula sebagian, larutkan seluruhnya.
5. Angkat dari api, dinginkan hingga sekitar 40°C.
6. Potong buah yang sudah dikupas, potong intinya.
7. Potong menjadi irisan atau kubus, sesuka Anda.
8. Masukkan potongan-potongan itu ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan.
9. Biarkan tertutup dalam ruangan selama 12 jam, aduk sesekali.
10. Rebus isinya, bumbui.
11. Biarkan selama 12 jam lagi di kamar.
12. Rebus lima menit, dinginkan.
13. Ulangi paragraf terakhir beberapa kali.
14. Tuang ke dalam wadah.

Kombinasi yang menarik diberikan oleh pir, lemon, dan cokelat hitam. Kupas tiga buah pir, potong-potong. Peras jus dari satu buah lemon, parut kulitnya. Tuang segelas gula pasir, rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan potongan cokelat (80 g), biarkan tertutup selama sehari di tempat yang hangat. Rebus selama seperempat jam keesokan harinya. Tuang ke dalam wadah steril (output - 0,5 l).

dengan jahe

Keterangan . Makanan penutup yang harum dan sehat disiapkan dengan cepat dan mudah. Sempurna untuk teh musim dingin. Agar kelezatannya tidak pedas, tetapi tetap berbau jahe, Anda bisa menggunakan bumbu halus. Dianjurkan juga untuk menambahkan potongan besar jahe sebelum infus selama satu jam, angkat sebelum mulai mendidih.

Apa yang kau butuhkan:

• akar jahe - 50 g;
• pir - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon.

cara memasak

1. Potong inti buah yang sudah dicuci.
2. Potong-potong acak.
3. Tempatkan di panci dengan bagian bawah yang tebal.
4. Peras lemon, tambahkan gula.
5. Biarkan selama satu jam.
6. Taruh di atas kompor, tunggu sampai mendidih dengan api kecil.
7. Rebus 20 menit.
8. Parut jahe, masukkan ke dalam mangkuk.
9. Lanjutkan memasak selama setengah jam lagi dengan api sedang.
10. Membagi ke dalam wadah.

Dengan lingonberry

Keterangan . Makanan penutup pir lingonberry yang indah memiliki sisa rasa pahit yang menyenangkan. Buah beri memberi efek jeli pada selai yang sudah didinginkan. Buah yang manis tapi agak keras cocok untuk resepnya.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 700 g;
• lingonberry - 500 g;
• gula pasir - 500 g;
• air - 300 ml;
• lemon - setengah buah jeruk.

cara memasak

1. Tanpa memotong stek, buang kulitnya.
2. Tempatkan memo dalam wadah terpisah.
3. Tuangkan air secukupnya ke atas buah yang sudah dikupas untuk menutupi buah sepenuhnya.
4. Tuang jus lemon segar agar buah tidak menggelap.
5. Parut kulitnya di parutan halus.
6. Tambahkan zest dan beri ke kulit pir.
7. Tuang dalam 300 ml air, taruh di atas kompor.
8. Rebus selama sepuluh menit sampai buah beri benar-benar lunak.
9. Gosok massa melalui saringan halus.
10. Potong daging buah pir menjadi potongan-potongan kecil, buang intinya.
11. Tambahkan potongan buah dan gula ke pure tumbuk.
12. Rebus selama 40 menit, keluarkan busa secara berkala.
13. Tuang ke dalam wadah.

Dengan prem

Keterangan . Pilihan bagus untuk tukang kebun yang tidak lagi tahu cara mengolah tanaman pohon buah-buahan, tetapi pada saat yang sama ingin menghemat gula. Jumlah komponen yang ditentukan memberikan hasil 5 liter.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 4 kg;
• prem - 2 kg;
• air - 2 l.

cara memasak

1. Hapus kulit dari pir.
2. Buang biji dan biji dari semua buah.
3. Potong buah menjadi irisan.
4. Campur bahan menjadi satu, isi dengan air.
5. Nyalakan api kecil, rebus.
6. Biarkan hingga dingin.
7. Ulangi prosedur perebusan dan pendinginan sekitar lima kali hingga adonan lembut dan halus.
8. Transfer ke wadah.

dengan labu

Keterangan . Kelezatan labu yang tidak biasa akan menjadi pilihan yang bagus untuk isian. Sirupnya bisa ditambahkan ke minuman.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 300 g;
• labu - 150 g;
• air - 500 ml;
• gula - 250 g.

cara memasak

1. Potong sayuran dan buah-buahan yang dikupas dari kulit dan bijinya menjadi batang-batang kecil.
2. Masukkan air hingga mendidih.
3. Tuang gula.
4. Tunggu sampai mendidih, masukkan buah dengan hati-hati.
5. Masak dengan api selama 25 menit.
6. Atur dengan sirup dalam toples.

Untuk membuat komposisi selai lebih homogen, disarankan untuk menggiling bahan bersama-sama dalam food processor atau blender.

dengan quince

Keterangan . Ternyata selai yang manis dan sedikit astringen. Tidak perlu menambahkan air: buah memberi banyak jus. Kelezatan yang sudah jadi memiliki warna oranye cerah yang indah.

Apa yang kau butuhkan:

• quince Jepang - 500 g;
• pir - 1 kg;
• gula - 1,5 kg.

cara memasak

1. Buang bijinya dari buah, potong-potong.
2. Giling quince dalam food processor, setelah mengeluarkan bijinya.
3. Campur buah cincang dan cincang, taburi dengan gula.
4. Biarkan selama dua hingga tiga jam di bawah tutupnya, agar sarinya keluar banyak.
5. Buat api kecil, rebus selama satu jam.
6. Hapus busa secara berkala.
7. Saat pir menjadi transparan dan lunak, selesaikan memasak.
8. Urutkan berdasarkan bank.

Dengan chokeberry

Keterangan . Selai musim gugur yang benar-benar berwarna cerah. Juiciness buahnya melembutkan rasa sepat dari abu gunung, membuat makanan penutupnya manis dan harum. Vanillin melengkapi kelezatannya, memberikan aroma pedas.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• air - 500 ml;
• asam sitrat - 5 g;
• gula vanila.

cara memasak

1. Sortir buah beri, pisahkan dari cabangnya.
2. Rebus air, turunkan beri selama lima menit.
3. Angkat, bilas dengan air dingin, keringkan.
4. Tambahkan 500 g gula ke dalam 500 ml air mendidih untuk membuat sirup.
5. Tuang cairan di atas beri.
6. Rebus empat menit.
7. Biarkan selama sepuluh jam di bawah tutupnya.
8. Kupas buahnya, potong intinya.
9. Potong-potong.
10. Tuang ke dalam air mendidih, rebus selama sepuluh menit.
11. Didihkan beri dalam sirup, tambahkan sisa gula.
12. Aduk hingga rata, masak selama 15 menit.
13. Tambahkan irisan pir. Rebus sampai lunak.
14. Sebelum memasak selesai, tambahkan gula vanila dan asam sitrat.
15. Atur kelezatan yang sudah jadi dalam wadah steril.

dengan pisang

Keterangan . Selai pisang yang harum tidak hanya menarik bagi pecinta manisan untuk teh, tetapi juga bagi juru masak pemula yang belum siap berdiri di depan kompor dalam waktu lama. Makanan penutup disiapkan hanya dalam beberapa jam.

Apa yang kau butuhkan:

• pisang - 2,7 kg;
• pir - 1 kg;
• lemon - dua potong;
• oranye - dua potong;
• gula - 2,5 kg.

cara memasak

1. Kupas pisang, potong lingkaran.
2. Peras jus dari lemon dan jeruk, saring untuk mempertahankan biji dan ampasnya.
3. Kupas buah pir, potong bijinya, potong-potong.
4. Tempatkan dalam panci dengan jus.
5. Tuang 500 g gula pasir.
6. Taruh di atas kompor, tunggu sampai mendidih.
7. Secara bertahap tambahkan mug pisang.
8. Tambahkan sisa gula.
9. Kecilkan api, masak selama satu jam, keluarkan busa dan aduk.
10. Tuang ke dalam wadah.

dengan anggur

Keterangan . Selai musim gugur yang harum disukai oleh banyak orang selatan. Bergantung pada juiciness buahnya, makanan penutupnya ternyata cair atau lebih padat. Jika buah memberi terlalu banyak jus, tetapi Anda ingin menikmati selai kental, besarkan api, menguapkan kelebihan cairan, ingat untuk diaduk.

Apa yang kau butuhkan:

• anggur tanpa biji - 300 g;
• pir - 2 kg;
• gula - 2,4 kg;
• air - 300 ml;
• lemon adalah salah satunya.

cara memasak

1. Cuci pir, buang bijinya dan filmnya.
2. Potong dadu.
3. Pisahkan buah anggur dari rantingnya, bilas.
4. Tambahkan 300 g gula ke dalam air, nyalakan api.
5. Rebus hingga butiran gula larut.
6. Tambahkan anggur, lalu irisan pir.
7. Aduk sesekali, tuangkan sisa gula pasir.
8. Rebus satu jam.
9. Peras lemon sepuluh menit sebelum selesai.
10. Susun selai yang dihasilkan dalam wadah.

dengan opium

Keterangan . Resep asli dan sederhana. Kelezatan yang tidak mengandung gula akan diapresiasi oleh para pecinta kuliner sejati. Jika buahnya berair dan mengeluarkan banyak cairan saat dimasak, perpanjang waktu perebusan menjadi setengah jam atau lebih.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 2 kg;
• madu cair - empat sendok makan;
• apiun - dua sendok teh;
• kapulaga - lima kotak;
• panili.

cara memasak

1. Bersihkan, haluskan daging buahnya.
2. Buka buah kapulaga, buang bijinya, tumbuk dengan alu.
3. Tambahkan madu dan biji kapulaga yang dihancurkan ke dalam potongan pir.
4. Nyalakan api kecil, tunggu sampai mendidih.
5. Rebus selama 20 menit sambil diaduk.
6. Saat minuman mulai mengental, tambahkan biji poppy dan vanila.
7. Aduk, masak selama beberapa menit, angkat.

Alih-alih biji poppy, Anda bisa menggunakan biji wijen atau kenari cincang. Bereksperimenlah dengan rasa dengan menambahkan bunga matahari, biji labu, kacang mete.

Dengan almond

Keterangan . Variasi dari resep sebelumnya dengan tambahan gula dan almond. Berkat bahan pedasnya, suguhan ini memiliki aroma yang sangat harum.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 2 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 1,5 l;
• almond - 100 g;
• vanila - setengah sendok teh.

cara memasak

1. Kupas buahnya, buang kulitnya.
2. Potong-potong.
3. Rebus air, jatuhkan irisan pir.
4. Rebus selama tiga menit, tiriskan cairan ke dalam panci lain.
5. Tuang gula dan, aduk, rebus sirup.
6. Tuang irisan dengan cairan manis, tutup, biarkan selama tiga jam.
7. Didihkan.
8. Setelah mendidih, kecilkan api, rebus selama sepuluh menit.
9. Biarkan dingin selama empat jam.
10. Rebus selai lagi, masak selama sepuluh menit.
11. Tambahkan vanilla dan kacang cincang.
12. Masak selama sepuluh menit lagi.
13. Tuang ke dalam wadah.

Dengan dogwood

Keterangan . Berry merah menormalkan tekanan darah, memperkuat kekebalan tubuh, meningkatkan kadar hemoglobin. Kelezatannya ternyata berwarna merah muda yang indah. Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluar 1 liter selai.

Apa yang kau butuhkan:

• beri dogwood - 500 g;
• pir - 500 g;
• gula - 700 g;
• air - 200 ml;
• cengkeh - dua atau tiga potong.

cara memasak

1. Sortir, cuci beri.
2. Isi dengan air dan didihkan selama tiga menit.
3. Gosok buah beri rebus melalui saringan untuk menjaga biji dan kulitnya.
4. Tambahkan gula pasir ke haluskan, panaskan untuk membuat sirup.
5. Potong-potong dan tambahkan sirup.
6. Tunggu hingga mendidih, angkat.
7. Biarkan hingga dingin selama beberapa jam.
8. Taruh kembali di atas kompor, tambahkan cengkeh.
9. Angkat dan dinginkan setelah mendidih.
10. Didihkan untuk ketiga kalinya.
11. Segera setelah selai mendidih, kecilkan api, biarkan selama 20 menit.
12. Buang busa yang dihasilkan.
13. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Dari liar

Keterangan . Game liar lebih padat, lebih kecil, dan lebih asam daripada varietas taman. Karena itu, perlu mengonsumsi lebih banyak gula daripada buah-buahan. Seluruh proses memasak memakan waktu tiga hari.

Apa yang kau butuhkan:

• pir liar - 1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• air - 500 ml.

cara memasak

1. Bersihkan dan potong buah.
2. Rebus air, masukkan buah-buahan.
3. Masak hingga lunak, angkat dengan sendok berlubang.
4. Tuang gula ke dalam kaldu, aduk hingga benar-benar larut.
5. Tambahkan potongan pir, masak selama 15 menit.
6. Biarkan selama 24 jam.
7. Ulangi prosedur memasak dan mengendapkan setiap hari dua kali lagi.
8. Masukkan ke dalam wadah.

Buah-buahan kecil dapat dibiarkan utuh dengan memotong tangkai daunnya. Agar kulitnya tidak pecah, tusuk buah dengan tusuk gigi di beberapa tempat.

dalam wajan

Keterangan . Kelezatan pir sangat mudah disiapkan dalam wajan jika tidak ada wajan yang cocok. Metode ini nyaman untuk memasak sedikit selai.

Apa yang kau butuhkan:

• pir kupas - 700 ml;
• gula - 250 g;
• lemon - setengah buah jeruk.

cara memasak

1. Potong pir yang sudah dikupas dan diunggulkan menjadi kubus kecil.
2. Parut halus kulit setengah buah lemon.
3. Peras jus lemon.
4. Masukkan potongan pir ke dalam wajan penggorengan.
5. Tambahkan gula, semangat.
6. Tuang jus.
7. Aduk, nyalakan api sedang.
8. Buang busa yang terbentuk, kurangi daya pembakar.
9. Rebus selama sekitar setengah jam, keluarkan busa dan aduk buahnya.
10. Saat selai mengental, angkat, susun dalam wadah.

Dalam slow cooker

Keterangan . Proses memasak dalam slow cooker sangat disederhanakan. Rasanya menjadi tidak lebih buruk dibandingkan saat memasak di atas kompor, dan waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit. Selai disiapkan tanpa air di bawah tutupnya. Tetapi perlu didinginkan dengan tutup terbuka agar kelembapan berlebih menguap, dan hasilnya adalah selai yang kental.

Apa yang kau butuhkan:

• pir - 1 kg;
• gula pasir - 800 g;
• lemon adalah salah satunya.

cara memasak

1. Kupas buahnya, potong intinya.
2. Potong bubur menjadi kubus kecil.
3. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan gula.
4. Setel mode "Pemadaman" selama satu jam.
5. Dinginkan selama dua jam setelah dimasak.
6. Ulangi prosedur memasak tiga kali dalam mode "Uap", tambahkan jus lemon untuk kedua kalinya.
7. Transfer ke wadah.

Dalam memasak selai persik, perangkat lain akan membantu - oven microwave. Air juga tidak ditambahkan, apalagi selai dibuat tanpa gula. Potong pir dan bubur persik dalam jumlah yang sama menjadi kubus, potong dengan blender atau penggiling daging. Tuang ke dalam mangkuk microwave, atur daya maksimum dan waktu 20 menit. Aduk, masukkan setengah jam lagi pada suhu sedang. Kesiapan ditentukan oleh kepadatan - selai tidak menyebar di atas cawan.

Jika kelezatannya disiapkan dengan gula, jus lemon, beri asam, maka sterilisasi dan pasteurisasi dapat ditiadakan. Selai "alami" tanpa penambahan bahan pengawet alami disarankan untuk dipasteurisasi sebelum menggulung toples. Letakkan wadah yang ditutup dengan penutup di dalam panci berisi air (letakkan handuk di bagian bawah) atau di dalam oven selama beberapa menit. Semakin besar toples, semakin lama pegangannya.