Sup di atas api. Apa yang harus dimasak di luar ruangan, selain barbekyu Sup apa yang bisa dimasak di atas api

Kebetulan saya terkadang mendambakan sup yang panas dan encer, termasuk saat saya sedang hiking. Anda tentu saja bisa menuangkan air mendidih ke atas rollton-doshirak, tapi rasanya tidak selezat sup biasa (hampir).

Tertarik mempelajari cara memasak sup sambil berkemah? Kemudian baca terus.

Jadi, apa yang kita perlukan untuk membuat sup berkemah? Tentu saja Anda membutuhkan peralatan yang tepat. Pada prinsipnya, panci atau panci berkemah apa pun bisa digunakan. Saya cukup berhasil memasak sup ini dalam panci dari cangkir “555” biasa. Topi bowler tentara atau topi lainnya bisa digunakan. Namun saya perhatikan bahwa memasak masih lebih nyaman di wadah dengan dasar lebar, seperti panci.

Kami tidak membutuhkan sesuatu yang istimewa dari produk. Anda akan perlu:

• satu bawang;
• satu kentang;
• sepotong sosis asap;
• garam;
• rempah-rempah;
• dan air, tentu saja.

Bawang bombay, sosis dan kentang harus dikupas dan dipotong. Tidak masalah bagaimana Anda memotongnya, tetapi lebih baik tidak menjadi potongan yang terlalu besar - ini akan lebih cepat matang.

Jika sosisnya tidak berlemak, Anda bisa menambahkan minyak, lemak babi, atau lemak apa saja agar bawang bombay tidak digoreng “kering”. Jika Anda gemuk, itu sudah cukup.

Masukkan bawang bombay dan sosis ke dalam panci dan goreng sambil diaduk hingga bawang bombay hampir transparan. Pastikan tidak terbakar.

Lalu kami taruh kentang di sana dan campur dengan sosis dan bawang bombay. Kami juga menggoreng semuanya sedikit, hanya beberapa menit.

Sekarang tambahkan garam, taburi bumbu (Anda bisa memasukkan kaldu kubus jika suka) dan isi dengan air.

Setelah mendidih, masak semuanya selama sekitar 15 menit. Kami fokus pada kesiapan kentang. Setelah kentang matang, sup perkemahan kami sudah siap.

Biarkan agak dingin dan Anda siap disantap! Ini akan sangat lezat dengan roti tidak beragi yang dipanggang di atas api, atau dengan remah roti.

Dari segi kuantitas, akan lebih baik jika Anda mengambil setengah panci produk cincang lalu disiram hingga penuh.

Jika Anda mendaki di musim panas dan khawatir sosisnya akan rusak selama perjalanan, ada baiknya menggantinya dengan daging beku-kering, daging kering, atau rebusan biasa.

Anda bisa menambahkan apapun yang Anda suka ke dalam sup berkemah ini, misalnya wortel. Itu perlu dipotong kecil-kecil dan digoreng bersama bawang.

Selain kentang, Anda bisa menambahkan pasta, bihun, atau mie instan. Atau Anda bisa melakukannya bukan sebagai pengganti kentang, tetapi bersamaan dengan kentang. Hal utama adalah jangan berlebihan. Kalau tidak, yang didapat bukan sup, tapi bubur, dan bisa gosong sampai ke dasar piring.

Sebaiknya gunakan bumbu yang sudah Anda gunakan di rumah. Jika tidak, Anda dapat merusak seluruh hidangan dengan sisa rasa yang tidak terduga. Jika Anda tidak ingin mengambil risiko, lada hitam biasa, beberapa kacang polong allspice, dan daun salam sudah cukup.

Saya sendiri suka menambahkan bawang putih cincang halus. Itu harus dimasukkan ke dalam sup yang sudah disiapkan, jika tidak, saat sup sedang dimasak, bawang putih akan kehilangan baunya.

Seperti yang Anda lihat, memasak sup saat berkemah tidaklah sulit, hanya memakan waktu sekitar 40 menit, Anda bisa mempercepat prosesnya jika Anda merebus air terlebih dahulu di panci kedua dan menuangkan air mendidih ke atas bahan yang digoreng.

Resep sup api unggun dengan persiapan langkah demi langkah.

• Jenis hidangan: Sup
• Kesulitan resep: Mudah untuk mempersiapkannya
• Masakan nasional: dapur rumah

• Waktu persiapan: 17 menit
• Waktunya memasak: 1 jam
• Jumlah porsi: 12 porsi
• Jumlah Kalori: 38 kilokalori

Aroma sup segar sangat merangsang nafsu makan Anda!
sederhana dan sangat lezat di alam
Saya selalu memasak sup ini di atas api unggun di luar ruangan pada musim panas untuk teman-teman saya, ini adalah resep yang saling menguntungkan. Anda bisa menggunakan daging atau rebusan sebagai bahan dasarnya (sebaiknya buatan sendiri, tentu saja). Aroma kuah kuah segar di udara segar selalu menggugah selera! Semuanya dimakan sampai habis dan meminta lebih banyak!

Bahan untuk 12 porsi

• Daging (atau rebusan) apa saja 700 gr
• Air 2,5 liter
• Kentang (kecil) 5 pcs.
• Millet (kecil) 1 gelas. (200ml)
• Bawang bombay (besar) 1 pc.
• Wortel (1 besar atau 2 kecil) 3 pcs.
• Tomat (cincang halus) 1 pc.
• Daun salam 1 buah.
• Lada secukupnya
• adas secukupnya
• Garam secukupnya

Resep langkah demi langkah

1. Jadi, untuk menyiapkan sup di atas api, kita membutuhkan kuali besar, seluruh proses memasak akan dilakukan di atas api. Rebus daging hingga setengah matang, masukkan bawang bombay dan wortel, potong kecil-kecil, hingga berwarna kecoklatan. Daging rebus menjadi lebih enak dan cepat, panaskan hingga mengeluarkan sari dan aromanya, lalu goreng bawang bombay dan wortel dalam kuah ini. Garam, tambahkan hitam atau allspice sesuai selera. Secara pribadi, saya paling sering membuat resep ini dengan daging rebus - cepat dan enak, tidak perlu menunggu lama! Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam kuali kami dan masukkan kentang cincang halus ke dalamnya, masak hingga hampir matang. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan millet dan tangkai adas kering (yang kita keluarkan di akhir pemasakan), dan tomat. Cabang dill dibutuhkan semata-mata untuk menambah rasa. Selain itu, jangan lupakan daun salam. Masak sup di atas api hingga matang, angkat adas, tambahkan garam jika perlu, dan sajikan!

Shurpa adalah sup kaya rasa yang datang kepada kami dari timur, lebih tepatnya dari Uzbekistan. Secara tradisional dimasak di atas api. Piknik apa pun berubah menjadi pesta yang ramah ketika sup yang menggugah selera direbus dalam kuali. Dan aroma khas yang diberikan asapnya tidak bisa dibandingkan dengan aroma sup pada umumnya. Bagaimana cara memasak shurpa dalam kuali di atas api? Hari ini kami mengungkap rahasia spesialis kuliner Uzbekistan.

Shurpa domba terbakar

Versi klasik dari hidangan pertama oriental sedang terbakar. Semua pecinta makanan lezat di alam pasti akan menghargai resep ini. Untuk memberi makan keluarga Anda hidangan tipis dengan aroma berasap, Anda memerlukan:

• satu kilogram daging domba di tulang dengan lemak;
• 4 bawang;
• 6 kentang;
• 6 tomat;
• 6 wortel sedang;
• 3 paprika manis;
• garam, rempah-rempah (jinten, barberry, ketumbar);
• sayuran hijau (opsional);
• 5 liter. air.

Proses menyiapkan hidangan lezat di rumah akan memikat hati semua orang. Shurpa disiapkan dengan api sesuai dengan instruksi berikut:

1. Mari kita mulai dengan dasar rebusannya. Kaldu perlu dimasak dengan cara menuangkan air ke atas daging. Awalnya kita ambil airnya lebih banyak, karena akan menguap saat proses memasak, dan dilarang keras menambahkannya saat memasak.
2. Masak daging domba, tambahkan garam dan buang busa dari kaldu, selama satu setengah jam dengan api kecil. Didihkan arang seminimal mungkin setelah mendidih.
3. Tambahkan bawang bombay cincang ke daging di dalam kuali dan biarkan masak selama 5 menit.
4. Selama waktu ini, potong wortel secara kasar dan masukkan ke dalam sup. Kami tidak melihat ke dalam kuali selama 10 menit.
5. Tambahkan bumbu favorit Anda dan garam secukupnya. Setelah 10 menit, tambahkan tomat yang dipotong menjadi setengah cincin.
6. Setelah 5 menit lagi, tambahkan kubus kentang. Yang terakhir adalah lada. Gilirannya 5 menit setelah kentang.
7. 5-7 menit setelah meletakkan lada, shurpa di atas api dalam kuali sudah siap.
8. Taburi dengan bumbu aromatik dan sajikan panas.

Shurpa dalam kuali disiapkan hanya dengan cara direbus. Tutupi wadah dengan penutup dan pastikan arangnya tidak menyala. Total proses memasaknya memakan waktu 2 jam.

Shurpa daging sapi terbakar

Bagi pecinta masakan ringan, ada resep shurpa dengan tambahan daging sapi. Resep semur goreng ini secara tradisional dibuat oleh laki-laki. Untuk memanjakan wanita tercinta dan menunjukkan keahlian kuliner Anda, Anda memerlukan:

• beberapa kilogram daging sapi;
• 6 bawang merah;
• 1 wortel;
• 1,5kg. kentang;
• 1kg. tomat;
• beberapa paprika;
• apel berair;
• kepala bawang putih;
• beberapa cabai;
• segelas minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah (opsional);
• jenis sayuran favorit.

Sup disiapkan di alam dengan tangan Anda sendiri dengan sangat indah sehingga seluruh prosesnya berubah menjadi acara khusus:

1. Memasak daging dan wortel. Pisahkan daging sapi dari tulangnya dan potong-potong rapi. Potong wortel menjadi kubus.
2. Tuang minyak ke dalam kuali besi cor dan masukkan bawang bombay, yang sebelumnya dipotong-potong besar. Segera setelah potongan bawang bombay berubah warna menjadi coklat, angkat dari minyak.
3. Letakkan daging pada tempatnya. Goreng, aduk.
4. Potong 3 bawang bombay menjadi kubus. Kami mengeluarkan daging gorengnya, dan sebagai gantinya kami membuang bawang bombay ke dalam kuali. Itu harus digoreng, tetapi tidak berubah menjadi arang.
5. Segera setelah bawang bombay digoreng, tambahkan wortel ke dalamnya, dan setelah 3 menit, tomat cincang (setengah kilo).
6. Setelah sayuran digoreng, tuangkan daging ke dalamnya, tuangkan 6 liter air panas dan biarkan dasar shurpa matang.
7. Ayo siapkan sisa sayurannya. Potong sisa tomat dan paprika menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
8. Masukkan bawang bombay ke dalam wadah, setelah 10 menit tomat + paprika. Tambahkan cabai utuh dan bawang putih utuh.
9. Selanjutnya, masukkan kentang dan apel cincang, garam dan tambahkan bumbu.
10. Tuang separuh sayuran, cincang, ke dalam kuali, dan sisakan separuh lainnya untuk hiasan.
11. Masak selama 10 menit dan shurpa yang kaya dan lezat sudah siap di rumah.

Shurpa daging sapi panas di atas api berbau luar biasa, dan harus disajikan kepada banyak orang panas dengan bumbu dan sayuran segar.

Shurpa babi terbakar

Jika ada orang yang berprasangka buruk terhadap daging domba, maka semua orang menyukai daging babi, setidaknya umat Kristiani. Rahasia koki berpengalaman adalah shurpa babi dimasak di atas api dari iga segar atau diasap. Memasak di rumah bisa dilakukan secara berkelompok. Shurpa dibuat secara alami dari produk-produk berikut:

• setengah kilo iga asap;
• bohlam;
• 3 kentang;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• beberapa tomat;
• beberapa siung bawang putih;
• garam dan rempah-rempah (opsional);
• minyak sayur untuk menggoreng;
• sayuran apa saja sesuai selera.

Hidangan ini memiliki skema persiapan berikut:

1. Potong iga menjadi potongan-potongan kecil. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng bawang bombay cincang. Terakhir kami memasukkan daging asap.
2. Tambahkan wortel cincang, paprika manis, dan potongan besar kentang ke dalam penggorengan. Shurpa di atas api dalam kuali membutuhkan potongan besar.
3. Kami memotong tomat tanpa kulit dan mengirimkannya ke daging.
4. Segera setelah semuanya digoreng, tuangkan air hingga menutupi sayuran.
5. Garam dan tambahkan bumbu. Shurpa dimasak dalam kuali di atas api selama setengah jam.
6. Saat hidangan sudah siap, tambahkan bawang putih cincang dan biarkan diseduh selama 10 menit.
7. Sajikan dengan bumbu dan roti panggang.

Memasak di atas api terbuka adalah seni kuno tersendiri. Bergabunglah dalam ritual ini dengan mempelajari cara memasak shurpa dalam kuali di atas api. Tamu Anda akan mengingat pertemuan yang harum berulang kali.

Video: Shurpa di atas api: memasak sesuai resep Uzbekistan

Sup adalah hidangan cair yang sangat populer, yang kami sebut "pertama" dalam urutan penyajiannya, dan didistribusikan ke seluruh dunia. Ciri pembeda utama dari hidangan ini adalah komposisinya sekitar 50% cair. Dan cairan ini biasanya adalah air biasa. Ada pengecualian: jus tomat, jus sayuran lainnya, dll., tetapi ini adalah sup khusus. Sup modern disiapkan dalam berbagai pilihan dan metode memasak. Ada sup dingin dan panas, daging, sayur, susu, ikan, jamur, dan juga kombinasi. Namun yang paling populer adalah sup daging yang dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah. Dan ternyata enak banget kalau dimasak di kuali. Sebuah kuali membutuhkan produk dalam jumlah besar, volume yang lebih besar dibandingkan dengan dapur, dll. Artinya, Anda perlu memasak sup di dalam kuali di atas api, di alam. Pendekatan ini tidak hanya memberikan makan malam yang lezat, tetapi juga menjadikan proses ini sebagai perayaan yang nyata, semacam acara kuliner, yang biasanya melibatkan seluruh tamu dan anggota keluarga. Ada cukup pekerjaan untuk setiap orang: menyalakan api, menyiapkan kuali, menyiapkan makanan, membawakan air, mengawasi api, menambahkan bumbu, mengaduk dan mencicipi, dll.

Orang-orang di Timur suka memasak sup seperti itu. Sup kharcho dalam kuali berasal dari Kaukasus, lagman, shurpa juga berasal dari sana. Sup domba yang enak dalam kuali dibuat di negara-negara Asia Tengah. Atau mie kuah dalam kuali: ada banyak pilihan. Mulai dari lagman yang mienya dipadukan dengan banyak sayuran, hingga mie kuah sederhana yang sering kita buat untuk anak-anak.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan sup dalam kuali, masing-masing menarik dengan caranya sendiri. Dan jika Anda berencana memasak sup dalam kuali, temukan dulu resepnya di situs web dan pelajari, bandingkan foto sup yang sudah jadi dalam kuali. Resep dengan foto lebih visual dan membantu ibu rumah tangga dengan lebih baik.

Jika Anda akan piknik, pastikan untuk memasak sup dalam kuali di atas api, resep masakan ini juga ada di website kami.

Untuk memulainya, berikut beberapa tip dalam menangani kuali dan menyiapkan sup:

Pilih ukuran kuali berdasarkan jumlah tamu. Volume kuali bervariasi - dari 3 hingga 25 liter;

Kuali harus memiliki dinding tebal dan dasar rata;

Kuali baru harus dicuci bersih, dikalsinasi dengan minyak, dilap kering, tetapi deterjen tidak boleh digunakan. Jika kuali dilapisi enamel, tidak perlu dipanaskan;

Untuk mendapatkan kaldu bening di dalam kuali, pertama-tama isi daging dengan setengah air, hilangkan kebisingan dan busa, lalu tambahkan sisa air dan kecilkan api;

Tambahan yang bagus untuk sup bisa berupa crouton bawang putih, yang mudah disiapkan sendiri;

Sup yang sudah disiapkan harus didiamkan di dalam kuali selama 10-15 menit lagi, agar meresap dan menjadi lebih enak.

Persiapan nabati dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar legal!

Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - menyiapkan alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan mengandung alkohol. ” (Undang-undang yang Dikumpulkan Federasi Rusia, 1999, No. 28 , pasal 3476).

Ekstrak dari Hukum Federal Federasi Rusia:

“Efek Undang-undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan selain penjualan.”

Moonshining di negara lain:

Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan tentang Pelanggaran Administratif tanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut diberikan. Jadi, menurut Pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi minuman keras, chacha, murbei vodka, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya secara ilegal untuk tujuan penjualan, serta penjualan minuman beralkohol tersebut, memerlukan denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan perlengkapan pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang penyiapan alkohol untuk penggunaan pribadi.

Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Pasal No. 176 dan No. 177 dari Kode Ukraina tentang Pelanggaran Administratif mengatur pengenaan denda sebesar tiga sampai sepuluh upah minimum bebas pajak untuk produksi dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan untuk dijual, untuk penyimpanan perangkat* untuk produksinya tanpa tujuan dijual.

Pasal 12.43 mengulangi informasi ini hampir kata demi kata. “Produksi atau perolehan minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan peralatan untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), serta penyimpanan peralatan* yang digunakan untuk produksinya, akan dikenakan peringatan atau denda. hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan perangkat tertentu."

*Anda masih dapat membeli minuman keras nabati untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan wewangian alami.