Resep timun asin dingin asin ringan. Mentimun asin ringan dalam air garam dingin. Cara memasak mentimun asin ringan ala Hongaria
Simpan yang ini untuk musim dingin resep yang luar biasa mentimun asin ringan itu tidak akan berhasil, jadi mari kita lakukan selagi kita menanam mentimun di kebun dan menikmatinya keesokan harinya!
Apalagi semua bahan pembuatan timun asin tumbuh di kebun Anda.
Bahan-bahan:
- mentimun itu sendiri;
- garam kasar;
- dill, mungkin payung;
- bawang putih – 1 kepala;
- daun kismis hitam;
- merica;
- daun lobak.
Sekarang, sedikit penjelasan tentang produknya:
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan, Anda harus memilih variasi yang lebih baik dengan kulit tipis. Mereka akan lebih cepat asin dan rasanya lebih empuk. Garam sebaiknya hanya diambil sebagai garam batu dan ditumbuk kasar. Segalanya tampak jelas tentang bawang putih.
Daun kismis hitam - ambil saja, daun kismis merah dan varietas bunga lainnya tidak cocok untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Hanya daun kismis hitam yang memilikinya aroma yang kuat, yang diperlukan untuk memasak mentimun asin ringan. Anda bisa memotong pucuk pucuk muda dengan 3-4 helai daun.
Nah, daun lobak dan cabai adalah bahan yang diinginkan, tapi opsional.
Lobak bisa mentimun asin ringan lebih renyah, dan cabai menambah rasa pedas dan sedikit pedas pada resepnya. Saya selalu mencoba menambahkan cabai ke semua resep saya.
Mempersiapkan mentimun asin ringan
Cuci mentimun dan herba sampai bersih. Potong ujung mentimun. Hancurkan daun kismis dan payung dill lalu sobek sedikit dengan tangan agar aromanya keluar.
Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung, tidak perlu dikupas, cukup potong siung menjadi dua.
Tempatkan semua ini berlapis-lapis dalam panci, toples atau wadah bersih lainnya dengan volume yang sesuai.
Nah, kira-kira seperti pada foto di bawah ini.
Sekarang tentang air garam dan pengasinan itu sendiri
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan, dua metode pengawetan digunakan:
- pengawetan panas,
- pengawetan dingin
Cara panas lebih cepat, setelah benar-benar dingin baru bisa mencicipi timunnya.
Untuk menggunakannya, rebus jumlah air yang dibutuhkan untuk menuangkan. Larutkan garam - 1-2 sendok makan garam batu per liter air. Saya biasanya menaruh 2 sendok takar - yah, seperti kata mereka, rasanya.
Tuangkan air garam panas ke atas mentimun dan tutupi dengan beban berat (piring, tutup, dll.) agar air garam menutupi seluruh mentimun.
Di sini, di foto di bawah, itu digunakan cara panas acar mentimun.
Cara dingin membutuhkan waktu lebih lama, namun kelebihannya adalah ketimun tidak berubah warna dalam waktu yang cukup lama dan tetap berwarna hijau cerah.
Ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali - mentimun asin ringan tetap enak, tetapi hanya persepsi estetika produk yang berubah, yang juga sangat penting untuk beberapa sifat halus.
Inti dari menyiapkan mentimun asin ringan dengan metode dingin tetap sama - encerkan 1-2 sendok makan garam batu dalam satu liter air dingin dan isi mentimun dengan air garam ini.
Dalam waktu sekitar satu hari Anda sudah bisa menikmati mentimun asin!
Selamat makan!
Untuk menyiapkan timun asin ringan, pilihlah timun berukuran sedang yang berjerawat. Untuk mendapatkan mentimun renyah yang lezat, celupkan ke dalam semangkuk air dingin selama 2-3 jam sebelum diasinkan.
Untuk mentimun asin ringan, akan lebih mudah untuk mengambil toples kaca. Saat mengasinkan mentimun dalam toples, Anda tidak perlu mencari tekanan untuk memastikan mentimun tetap berada di dalam air garam. Dinding toples menahan mentimun dengan aman di dalam piring, dan mentimun sepenuhnya tertutup air garam.
Kami memotong bagian ekor mentimun yang masih menempel di bagian atas. Bersamaan dengan batangnya, potong sedikit daging buah mentimun. Karena mentimun memiliki kulit yang tebal, maka dengan memotong buahnya akan mempercepat pengasinan mentimun. Untuk lebih mempercepat proses pengawetan, Anda bisa memotong sedikit bagian ujung mentimun yang lain.
Mari kita khawatirkan hal ini terlebih dahulu Rempah Oh. Untuk pengawetan, pastikan untuk membawa payung dill. Payung dill bisa digunakan saat mengawetkan mentimun derajat yang berbeda-beda kematangan: sangat kecil dan muda, kematangan sedang dan bahkan payung dengan biji yang sudah matang. Semakin matang payung dill, semakin kaya aroma sayuran yang sedikit asin.
Lobak juga merupakan bahan penting dalam pengawetan mentimun. Tidak masalah apa yang kita ambil: akar lobak atau daunnya. Jika kita mengambil akarnya, kita perlu mencucinya sampai bersih agar tidak ada tanah atau kerikil yang masuk ke celah-celahnya. Kemudian, setelah kupas kulit dari akarnya, potonglah potongan-potongan kecil. Jika kita menggunakan daun lobak, cuci bersih dan potong-potong.
Pastikan untuk menambahkan bawang putih ke mentimun. Dua siung bawang putih cukup untuk tiga orang toples liter. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan. Setelah bawang putih, tambahkan kacang polong hitam dan allspice ke dalam wadah yang disiapkan untuk pengawetan. Potongan kecil tambahkan cabai acar mentimun kesedapan.
Kami menutupi bagian bawah toples dengan bumbu yang sudah disiapkan, menyisakan dua atau lebih payung adas untuk ditempatkan di baris bawah mentimun di toples dan di atas mentimun. Tambahkan bawang putih dan merica ke dasar stoples berisi sayuran.
Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)
Isi toples rapat dengan mentimun, tutupi mentimun dengan payung dill di atasnya. Saat kita memasukkan bumbu ke dalam toples dan mengisinya sepenuhnya dengan mentimun, kita bisa mengisi mentimun dengan air garam.
Kami menyiapkan air garam untuk mentimun asin ringan menggunakan metode dingin. Untuk melakukan ini, ambil air murni dan larutkan saja ke dalam air garam kasar. Kemudian tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun. Jika Anda tidak memiliki air murni, Anda bisa merebus dan mendinginkan air keran biasa.
Isi toples mentimun dengan air garam sampai penuh sehingga mentimun dan bumbu benar-benar tertutup air garam. Kami meninggalkan toples mentimun di atas meja sepanjang hari, dan membiarkannya semalaman, menutup toples penutup plastik, di dalam kulkas. Setelah 2-3 hari, Anda sudah bisa mencoba mentimun asin ringan. Jika apartemennya sejuk, Anda bisa meninggalkan sebotol mentimun di atas meja selama tiga hari.
Mentimun asin ringan adalah salah satunya jajanan tradisional dalam masakan Rusia. Pesta meriah macam apa yang lengkap tanpa mentimun asin renyah yang disiapkan dengan cara dingin! Baik orang dewasa maupun anak-anak suka mengunyahnya. Mereka disajikan dengan daging dan hidangan ikan, lauk pauk dan tentunya sebagai snack untuk minuman keras.
Mentimun asin ringan: enak dan sehat!
Di pertengahan musim panas, hasil kerja dacha muncul di kebun: sayuran hijau, mentimun, selada. Selama musim dingin, tentu saja, kita bisa melewatkan hal yang sebenarnya sayuran segar. Apakah mungkin untuk membandingkan mentimun dari toko dengan mentimun Anda sendiri, yang baru dipetik dari kebun! Namun jika Anda makan cukup banyak ketimun segar, Anda pasti menginginkan sesuatu yang pedas dan tajam.
Ibu rumah tangga tahu banyak cara menyiapkan mentimun asin ringan yang enak. Namun untuk membuatnya renyah, enak, dan memuaskan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia penting.
Mengasinkan mentimun adalah yang Anda butuhkan. Ada banyak pilihan cara menyiapkan mentimun asin dengan cara dingin.
Fitur memasak dan menyiapkan buah-buahan
Mentimun acar dingin diasinkan dengan berbagai cara: di dalam toples, di wajan, dan bahkan di dalam kantong plastik. Mentimun bisa dipotong atau diasinkan dengan buah utuh.
Untuk menyiapkan camilan ini, mentimun yang baru dipetik dari kebun paling cocok. Sangat diharapkan bahwa mereka demikian ukuran kecil, kuat, halus, tanpa kerusakan apa pun. Jika syaratnya terpenuhi, timun akan diasinkan secara merata.
Keuntungan dan kerugian metode dingin
Mudah, cepat, nyaman dan enak - itulah yang bisa kami sampaikan secara singkat tentang menyiapkan mentimun asin ringan air dingin. Ketimun terasa lebih tajam dan lebih kuat dibandingkan dengan air garam panas. Yang penting renyah.
Kapan harus menuangkan mentimun air dingin, mereka tidak kehilangan miliknya fitur yang bermanfaat, yang hancur bila dituangkan dengan air mendidih. Air garam dingin Ini dimasak dengan sangat cepat dan tidak memerlukan usaha apa pun. Anda tidak harus menjadi koki terkenal untuk menyiapkan mentimun asin dengan cara dingin.
Kerugian dari pengawetan tersebut termasuk umur simpan yang pendek. Mentimun dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 7-8 hari tanpa membahayakan. Namun, jika Anda mempertimbangkan rasanya, tidak ada alasan untuk khawatir akan menjadi asam.
Resep
Setelah bertemu resep yang berbeda Saat menyiapkan mentimun asin ringan dengan cara dingin, Anda dapat memilih sendiri yang terbaik.
Mentimun asin ringan dalam wajan
Bahan-bahan:
- 1,5 kg mentimun;
- 4 siung bawang putih;
- 1 daun lobak besar;
- 3-4 payung dill;
- 1 tangkai tarragon;
- 2,5 sdm. sendok garam;
- 1,5 sdm. sendok gula pasir;
- 1,5 liter. air;
- 4-5 lembar daun blackcurrant dan cherry.
Persiapan:
- Sebelum Anda mulai mengasinkan, rendam mentimun dalam air dingin selama minimal 4 jam.
- Bilas seluruh sayuran dan mentimun yang sudah disiapkan. Potong ujung mentimun agar lebih cepat asin.
- Tambahkan garam ke dalam air dan gula pasir dan biarkan sampai benar-benar larut.
- Bagilah semua sayuran menjadi dua, dan letakkan setengahnya di bagian bawah wadah yang akan diberi sedikit garam.
- Letakkan mentimun di atasnya dan tutupi dengan sisa bumbu.
- Tuang air garam yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan biarkan setidaknya selama 24 jam.
Jika air menjadi keruh dan kulit sedikit berubah warna, timun asin sudah siap.
Catatan. Untuk mengasinkan mentimun, lebih baik menggunakan air bukan dari keran, tetapi dari sumur atau mata air. Sebagai upaya terakhir, belilah air kemasan di toko.
Mentimun acar dingin dalam toples
Cara persiapan dan penyimpanan yang sangat nyaman, karena toples memakan lebih sedikit ruang di lemari es dibandingkan panci.
Sebelum diasinkan, rendam mentimun dalam air dingin selama 3-4 jam agar lebih renyah.
Bahan-bahan:
- mentimun – 2 kg;
- 3-4 bunga adas;
- 1 daun lobak besar;
- bawang putih – 4 siung;
- sayuran hijau - daun ceri dan kismis hitam;
- kacang polong allspice – 6-7 buah;
- 3 sdm. sendok garam;
- 1,5-2 sdm. sendok gula pasir;
- air dingin – 2 liter.
Persiapan:
- Bilas sayuran dan mentimun sampai bersih. Potong puntung mentimun di kedua sisinya agar lebih cepat asin.
- Sterilkan toples tempat Anda akan memberi sedikit garam pada mentimun.
- Masukkan semua sayuran, bawang putih, merica ke dalamnya. Letakkan mentimun di atasnya.
- Siapkan air garam: larutkan gula pasir dan garam dalam air. Tuangkan di atas mentimun.
- Menutup penutup polietilen dan pergi selama sehari.
Jika air di dalam toples menjadi keruh dan kulit mentimun menjadi lebih gelap, berarti mentimun sudah siap. Letakkan di piring dan sajikan dengan kentang segar panas. Lezat... sungguh menakjubkan!
Jika Anda sudah tidak sabar menunggu timun asin ringan, maka proses memasaknya akan lebih cepat jika Anda memberi garam pada timun tidak utuh, melainkan dipotong menjadi irisan tipis.
Nasihat. Untuk mempercepat proses pengawetan mentimun, letakkan toples di tempat yang hangat, misalnya di ambang jendela yang terkena sinar matahari. Kemudian mereka akan siap untuk makan malam.
Di dalam paket
Metode memasak ini cepat dan nyaman. Tidak diperlukan peralatan; Air garamnya juga tidak perlu disiapkan. Anda hanya membutuhkan kantong plastik, mentimun, dan sayuran hijau.
Untuk pengawetan, mentimun segar yang baru dipetik dari kebun lebih cocok. Kokoh, ukurannya kecil. Seperti biasa, simpan mentimun dalam air dingin selama beberapa jam, tetapi tidak lebih dari 4 jam.
Bahan-bahan:
- 2 kg ketimun;
- 2 sdm. sendok garam;
- 1 sendok pencuci mulut gula pasir;
- 5-6 siung bawang putih;
- adas - secukupnya;
- merica hitam – 8 buah.
Persiapan:
- Potong ujung mentimun yang sudah disiapkan. Potong buahnya sendiri sesuka Anda: menjadi lingkaran, menjadi beberapa bagian, menjadi irisan.
- Masukkan ketimun cincang ke dalam tas.
- Cincang halus bawang putih atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih. Tuangkan di atas mentimun.
- Giling allspice, potong dill. Kirim semuanya dalam satu paket.
- Garam dan taburi dengan gula pasir. Ikat tas, kocok, sebarkan ketimun secara merata ke seluruh volume. Letakkan di tempat yang sejuk, misalnya rak kulkas.
Kocok kantong mentimun secara berkala agar sari yang dikeluarkan lebih terserap dan merata.
Anda bisa menyajikan mentimun asin ringan di atas meja untuk makan malam. Aroma harum adas manis, bawang putih, merica sungguh luar biasa. Apa yang bisa terjadi? lebih enak dari kentang dengan mentimun asin ringan yang renyah!
Mentimun acar pedas
Cara memasak ini cocok untuk yang suka pedas.
Bahan-bahan:
- ketimun – 2 kg;
- jus 1 lemon;
- mustard – 2 sdm. sendok;
- gula pasir – 1 sdm. sendok tanpa tutup;
- garam – 1 sendok pencuci mulut.
Persiapan:
- Potong mentimun yang sudah disiapkan menjadi lingkaran tipis.
- Campurkan garam, gula pasir, dan mustard dalam perasan satu buah lemon.
- Tempatkan mentimun dalam panci dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya.
- Tutup wadah dengan penutup dan kocok isinya hingga merata. Simpan di tempat yang sejuk.
Setelah 24 jam produk siap. Bisa ditinggal di suhu kamar, maka waktu memasak akan dikurangi menjadi 6-7 jam.
Video: acar mentimun dingin menggunakan air mineral
Dengan menggunakan air mineral berkarbonasi dingin sebagai air garam, Anda bisa mendapatkan hasil yang unik dan lengkap rasa yang tidak biasa mentimun asin ringan. Selain itu, berkat gas di dalam air, mereka akan matang lebih cepat.
Cara memasak timun asin ringan dalam air mineral, lihat videonya secara detail.
Trik membuat timun asin ringan yang enak dan renyah dengan cara dingin
Untuk meringkas semua yang telah dikatakan, mari kita soroti beberapa hal poin penting, menjelaskan “rahasia” lezatnya mentimun asin.
- Sebelum diasinkan, ketimun harus diisi dengan air dingin selama beberapa jam. Ini prosedur air akan membuat mentimun menjadi renyah.
- Mentimun asin dalam air dari sumur atau mata air.
- Lebih baik mengambil buah-buahan segar, segar dari kebun.
Mentimun asin ringan dapat disimpan di tempat dingin tidak lebih dari seminggu. Tapi periode ini lebih dari cukup untuk memakan semuanya.
Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda akan menyiapkan mentimun asin ringan yang enak dengan cara dingin dan akan menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman. Sekarang di periode musim panas- saatnya berfantasi dan bereksperimen.
Banyak orang percaya bahwa makanan cepat saji tidak enak. Dan mereka salah besar. Misalnya pada perbaikan cepat Anda bisa membuat mentimun asin ringan yang enak. Setelah beberapa waktu, tergantung cara pengasinannya, Anda akan bisa menikmati kelezatan renyah yang tak seorang pun bisa menolaknya.
Sebelumnya, kita mengetahui bahwa mentimun dapat diasamkan dengan beberapa cara - dalam toples, wajan, dan bahkan. Hari ini kita akan membahas secara detail persiapan makanan ringan dalam air garam. Seperti yang Anda ketahui, metode ini dibagi menjadi 2 jenis - dingin dan tuang panas. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihannya sendiri dan bagus dengan caranya sendiri. Saya menyukai keduanya dan hanya mengganti pilihan memasak agar orang yang saya cintai tidak bosan.
Untuk menambah air garam rasa yang cerah, ada yang menambahkan apel, daun semak buah, lemon, bumbu aromatik dan pedas. Tapi bahkan resep klasik sangat bagus. Hal utama adalah mencapainya hasil yang sempurna, Anda harus mengikuti beberapa aturan:
1. Bank harus disterilkan sebelum digunakan. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan produk yang cepat rusak, dan ini adalah skenario terbaik. Yang terburuk, hal ini dapat membahayakan kesehatan Anda. Wadah apa pun yang akan Anda gunakan untuk memasak harus benar-benar bersih.
2. Untuk mentimun yang diasinkan ringan, lebih baik memilih varietas yang diasinkan. Mereka mudah dikenali dengan seringnya munculnya jerawat kecil. Mereka juga memiliki daging yang elastis dan kulit yang tipis. Spesimen lunak dan berair tidak cocok.
3. Jangan berlebihan dengan garam. Jika menurut Anda semakin banyak garam yang Anda tambahkan, semakin banyak garam yang Anda tambahkan hidangan lebih cepat akan siap, maka Anda salah. Kelebihan bahan ini dapat melunakkan struktur sayuran. Apalagi jika Anda memilih untuk melakukan ini garam halus. Butuh yang besar!
Selain itu, masih banyak aspek lain yang jika diikuti akan membantu Anda mencapai kesuksesan. Kami akan membahasnya di bawah.
Ketika keinginan untuk menikmati camilan favorit tiba-tiba mencekik tenggorokan Anda, dan Anda harus menunggu setidaknya 12 jam untuk mendapatkan garam biasa - jangan khawatir! Saya akan memperkenalkan Anda pada tambahan resep cepat, yang memungkinkan Anda memuaskan keinginan Anda hanya dalam beberapa jam.
Meskipun persiapannya cepat, hasilnya sangat enak dan aromatik. Anda mempersiapkannya dan Anda akan memahami semuanya sendiri.
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram mentimun kecil, muda, kuat;
- 1 daun salam;
- 1 ikat adas;
- sekitar 1 sendok pencuci mulut biji ketumbar;
- 5 siung bawang putih;
- 1 cabai merah;
- 1 sendok makan garam kasar;
- 30 gram pasir;
- 2 paket plastik.
Pilih mentimun yang padat dan padat. Dianjurkan untuk memilih varietas pengawetan untuk ini. Jika sayuran Anda lemas, sebaiknya rendam terlebih dahulu selama 6-8 jam dalam air es.
Mereka perlu dicuci, dipotong ujungnya dan dikeringkan di atas serbet.
Ukuran sayuran tergantung pada seberapa cepat Anda akan mengasinkannya. Jika rencana Anda termasuk memakannya setelah 2-3 jam, lebih baik membaginya menjadi dua atau bahkan lingkaran. Lebih baik mengasinkan mentimun utuh selama sekitar 12 jam untuk mendapatkan pengawetan yang sempurna.
Kami akan menikmati camilannya dalam beberapa jam, jadi kami akan memotongnya menjadi dua. Tempatkan mentimun di dalam tas. Tambahkan dill cincang ke dalamnya. Saya menggunakan sayuran dan batangnya.
Siapkan bumbu untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil. Hancurkan sedikit ketumbar dalam lesung. Gosokkan bukan ke dalam tepung, tapi ke dalam keadaan depresi. Kami melakukan ini untuk memberikan kesempatan pada ketumbar untuk mengungkapkan kemampuan aromatiknya sepenuhnya.
Tambahkan ke campuran garam dan pasir. Potong sedikit daun salam dengan tangan Anda dan kirimkan ke sana.
Sekarang Anda perlu menambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam sekantong sayuran. Taburkan campuran bumbu di atasnya.
Tutup kantongnya dan kocok perlahan agar bahan-bahannya melapisi setiap mentimun secara menyeluruh.
Jika menggunakan kantong kemasan biasa, sebaiknya pakai kantong lain agar sari yang dikeluarkan timun tidak hilang. Kebocorannya tidak hanya akan menimbulkan ketidaknyamanan lemari es, namun juga akan mempengaruhi kualitas penggaraman, karena keberadaannya penting dalam hal ini.
Biarkan sekantong garam asin di atas meja selama setengah jam.
Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam. Setelah itu, sampel dapat diambil.
Ternyata sangat enak dan mentimun aromatik, yang mudah disiapkan dan disajikan dengan cepat. Saya sering menyajikan mentimun ini dengan lauk sayur atau sereal, serta dengan daging. Namun meski Anda hanya meletakkan sepiring mentimun di atas meja, itu tidak akan bertahan lama - akan disita dalam sekejap.
Mentimun asin ringan dalam kantong dengan bawang putih dan adas
Mentimun ini disiapkan dalam waktu singkat dan hasilnya luar biasa. Yang Anda butuhkan hanyalah mentimun muda segar, rempah-rempah, bawang putih, dan adas manis.
Ingatlah bahwa terlalu banyak bawang putih dapat berdampak buruk pada kerenyahan mentimun. Oleh karena itu, untuk satu setengah kilogram sayuran, 2-3 irisan besar atau 5 irisan sedang sudah cukup.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1,5 kilogram mentimun kecil;
- 2 siung bawang putih;
- 1 pohon salam;
- 5 merica;
- 1 sendok pencuci mulut kacang polong ketumbar utuh;
- 1 ikat adas;
- 3 daun kismis;
- 30 gram gula pasir;
- 2 sendok makan garam kasar.
Lebih baik menggunakan garam kasar untuk mengasinkan mentimun dengan ringan. Garam halus dapat berdampak buruk pada struktur sayur asin ringan. Ini mungkin melunak dan menjadi goyah.
Agar garam dan bumbu lebih cepat memenuhi sayuran, buang ekornya beberapa sentimeter.
Di akhir pembuatan snack kita juga membutuhkan 2 buah kantong plastik. Masukkan yang pertama ke dalam yang lain dan masukkan mentimun ke dalamnya. Lapisan ganda akan membantu menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan, yang diperlukan untuk pengawetan mentimun.
Tuang garam, pasir, ketumbar, merica, bumbu cincang, daun salam, daun kismis, dan bawang putih cincang sesuai selera.
Ikat kedua kantong dengan erat dan kocok, sebarkan bumbu secara aktif ke dalam mentimun. Biarkan mentimun di atas meja selama 2-3 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, dinginkan tas selama 8 jam lagi. Kemudian Anda bisa mencoba melihat apakah hidangan pembuka kami sudah direndam seluruhnya.
Aromanya akan langsung terasa begitu Anda mulai membuka kemasannya. Mentimun sudah berwarna kekuningan, artinya sudah siap.
Saya sudah bisa mendengar kerenyahan lezat itu! Selamat makan!
Cara membuat acar timun dengan air mineral dingin (resep timun asin renyah)
Saya menganggap resep ini salah satu yang tercepat dan serbaguna. Oleh karena itu, seminggu sekali jajanan ini muncul di meja. Kami memakannya begitu saja, dan sebagai tambahan sebagai lauk. Terutama mentimun yang lezat dengan kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- garam laut kasar - 3 sendok makan;
- 1 liter air mineral berkarbonasi;
- adas - 1 ikat;
- 5 siung bawang putih sedang.
Cuci mentimun dan potong ujungnya.
Dengan sebotol air mineral, tambahkan garam. Di sinilah pentingnya air soda. Pasalnya, keberadaan gelembung-gelembung tersebut secara langsung mempengaruhi kerenyahan timun. Ini milikku bahan rahasia, yang saya bagikan dengan Anda.
Garam, pada gilirannya, juga membutuhkan pemilihan yang benar. Itu harus besar. Digiling halus garam beryodium dapat mempengaruhi elastisitas sayuran.
Aduk larutan dan biarkan selagi Anda menyiapkan bahan lainnya.
Hancurkan bawang putih dengan pisau, tidak dikupas. Cincang kasar adas beserta batangnya dan letakkan setengahnya di dasar piring. DI DALAM pada kasus ini, kami mengambil panci enamel.
Tambahkan setengah bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
Mentimun akan diletakkan dalam lapisan padat di atas bantal yang harum. Mereka perlu dihancurkan ringan tanpa merusak buahnya.
Tutupi di atasnya dengan sisa adas dan bawang putih. Aduk kembali air dalam kendi dan tuangkan ke atas mentimun. Jika cairan kurang, tambahkan saja.
Tutupi seluruh komposisi hijau yang indah ini dalam air garam berkarbonasi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam waktu 24 jam Anda akan menerima kesempatan unik nikmati rasa mentimun yang harmonis.
Saya menyukai kelezatan ini karena keserbagunaannya. Mereka dapat berhasil dipadukan dengan hidangan lain dan diberikan begitu saja kepada anak-anak sebagai pengganti keripik favorit mereka.
Mentimun asin renyah dengan air garam panas
Keuntungan utama metode panas dibandingkan metode dingin adalah waktu memasak yang lebih cepat. Air mendidih akan memasak sebagian besar sayuran, sehingga memungkinkan adanya marinasi ekstra. Sebagai hasil dari ini kita mendapatkan mentimun paling lembut dengan rasa yang halus dan gurih.
Kami telah melihat banyak resep air garam panas. Kali ini saya akan memperkenalkan Anda kepada dengan cara yang orisinal pengawetan. Kami akan mengasinkannya bersama dengan apel. Ini akan memberi sayuran ringan catatan pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram acar mentimun;
- 2-3 apel sedang;
- 1 ikat adas segar;
- beberapa daun semak kismis;
- 1,5 sendok makan garam;
- 3 siung bawang putih;
- 1 liter air.
Cuci adas dan daunnya lalu bagi menjadi 2 bagian. Kita sudah tahu untuk apa ini. Yakni, yang pertama akan diletakkan di dasar piring, dan yang kedua akan menutupi mentimun.
Cuci dan tuangkan mentimun air es untuk beberapa jam. Lebih baik melakukan ini di malam hari.
Tempatkan mentimun dengan rapat di atas hamparan herba. Tempatkan apel, yang sebelumnya dicuci dan dipotong-potong, di atas lapisan kedua herba. Tambahkan bawang putih.
Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan dan larutkan garam. Tuang larutan ini ke dalam wadah berisi mentimun dan apel. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam. Piring harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 8 jam lagi.
Keesokan paginya Anda dapat mencoba hasilnya. Dalam hal ini, Anda bisa makan mentimun dan apel. Rasanya tak terlukiskan. Lebih baik mencobanya sendiri.
Cara membuat timun asin renyah di rumah menggunakan air garam dingin
Seperti yang telah kami katakan, ada dua metode pengawetan dengan air garam - dingin dan panas. Kita akan membicarakan hal-hal panas nanti, tapi kita akan membahas hal-hal dingin sekarang.
Saya suka resep ini karena setelah diasinkan mentimunnya terlihat seperti gambar. Air dingin memberi energi dan mengawetkannya elemen mikro yang berguna dan rasa alami. Mereka menjadi sangat menggugah selera dan renyah.
Selain itu, menurut saya metode ini paling aman karena Anda tidak perlu berurusan dengannya suhu tinggi. Keluarga saya menyukai kelezatan ini dan meminta lebih banyak setiap saat. Cobalah juga, Anda tidak akan menyesal!
Bahan-bahan:
- merica - 4 buah;
- setangkai adas beserta batangnya;
- 4 siung bawang putih;
- daun lobak;
- 1 liter air dingin;
- 2 sendok makan garam.
Untuk persiapan, Anda bisa mengambil wadah dalam apa saja. Dalam hal ini kita akan menggunakan panci.
Catatan! Jika Anda juga akan memasak camilan dalam wajan, pilihlah dengan serius. Peralatan masak harus terbuat dari baja tahan karat atau dilapisi enamel. Wadah yang terkelupas dan retak tidak cocok.
Mentimun, apalagi jika sudah dipetik dari semak lebih dari 3 hari, harus diisi dengan air yang sangat dingin selama beberapa jam. Saat cairan memanas pada suhu kamar, cairan tersebut perlu diganti.
Sobek dill dan lobak menjadi potongan besar dengan tangan Anda. Potong bawang putih menjadi kubus sedang, lebih baik tidak memasukkannya melalui mesin press. Secara umum, kita tidak perlu menggiling semua bahan tersebut. Namun dengan melakukan ini, kami memberi mereka kesempatan untuk mengungkapkan sepenuhnya pesona aromatiknya dalam air garam dan mentimun akan lebih cepat jenuh dengannya.
Bagilah adas, lobak pedas, dan bawang putih menjadi dua bagian. Yang pertama akan diletakkan di dasar toples, memberi makan buah-buahan dari bawah, dan yang kedua akan menutupi sayuran dan memberi nutrisi dari atas. Dengan cara ini kita akan mendapatkan lebih banyak rasa yang kaya untuk waktu yang singkat.
Tempatkan bagian pertama bumbu dan bawang putih ke dalam panci yang kering dan bersih, di bagian bawah. Kemudian susun timun dengan rapat dan tutupi kembali dengan bumbu dan bawang putih. Taburi komposisinya dengan merica di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun kismis.
Mari kita lanjutkan menyiapkan air garam. Satu liter dingin air mineral(Anda bisa menggunakan filter biasa) larutkan garam sepenuhnya. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci dan taruh di ruangan dingin selama sehari.
Jika mentimun didiamkan lebih lama dari yang diharapkan, mentimun akan menjadi lebih asin dan kaya. Jadi, jika Anda lebih suka seperti itu, Anda bisa membiarkannya lebih lama.
Camilannya ternyata sangat renyah dan enak. Ngomong-ngomong, bawang putihnya sudah diasamkan dan bisa dimakan. Cobalah!
Mentimun lezat dalam air garam dengan bawang putih dan adas
Bukan rahasia lagi bahwa bawang putih dan adas manis memberikan aroma istimewa pada kelezatan ini. Kedua bahan ini sangat umum dalam resep. Anda tentu saja bisa melakukannya tanpa produk tersebut, tetapi jika produk ini ada di dalam toples, rasanya lebih enak.
Aroma khas adas dan bawang putih terlihat dari air mendidih, jadi kami akan mempertimbangkan resep ini menggunakan air garam panas. Mentimun ini ternyata lebih empuk dan gurih, dengan rasa renyah yang ringan dan mengundang. Dan lemon yang ada dalam air garam akan memberikan rasa asam yang unik.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun padat berukuran sedang;
- 2 tutup dan 2 ikat adas;
- 4 siung bawang putih;
- 1 lemon (disarankan)
- 4 merica (allspice atau hitam);
- 2 sendok makan garam;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 1 liter air
Bilas mentimun dan tutupi dengan air es. Biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tiriskan cairannya, keringkan sayuran dengan handuk dan potong mentimun menjadi irisan.
Cuci dan keringkan semua tanaman untuk bumbu marinasi. Tempatkan seikat dan 1 tutup dill, 2 siung bawang putih cincang di dasar stoples yang sudah disterilkan. Letakkan mentimun rapat di atasnya dengan posisi horizontal. Tempatkan irisan lemon di antara keduanya dan di sepanjang dinding wadah. Taburkan merica di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa biji daun ketumbar.
Tutupi semua keindahan ini dengan sisa bumbu dan bawang putih. Sementara itu, letakkan panci berisi satu liter air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Larutkan garam dan gula disana. Segera setelah mendidih, tuangkan air garam ke dalam toples.
Menutupi penutup nilon dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, piring harus dibawa ke ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Keesokan paginya Anda dapat mengambil sampel pertama.
Jika Anda merasa mentimunnya belum cukup asin, Anda bisa mendiamkannya beberapa jam lagi.
Jadi, dalam waktu singkat Anda bisa mendapatkan garam asin yang enak dan enak. Saya sangat sering memasak resep ini. Cobalah juga!
Mentimun renyah dalam air garam. Berapa banyak air garam yang dibutuhkan untuk 1 liter?
Banyak orang menyukai hidangan ini karena kerenyahan dan kesegarannya. Jika Anda termasuk dalam kategori ini, maka resep ini cocok untuk Anda. Air garam dalam air dingin memiliki khasiat membuat sayuran jenuh dengan kerenyahan.
Kami akan memasak mentimun, kali ini dalam air mineral berkarbonasi, yang akan menambah kerenyahan dan rasa. Air berkarbonasi tinggi apa pun cocok untuk ini dan harus digunakan segera setelah botol dibuka agar tidak kehilangan sejumlah gas yang berharga. Yuk siapkan makanan dalam toples 1 liter agar bisa dimakan sekaligus. Lagi pula, garis antara mentimun asin ringan dan acar mentimun sangat tipis, dan setelah beberapa jam statusnya berubah.
Bahan-bahan:
- 300-500 gram mentimun segar ukuran kecil;
- 2 daun kismis;
- setangkai kecil ceri dengan daun;
- akar lobak (daun bisa digunakan);
- 3 kacang polong allspice atau lada hitam;
- 1 sendok makan garam;
- 300-500 gram soda.
Biasanya, satu liter toples berisi mentimun membutuhkan sekitar segelas air. Jika toples tidak terisi penuh, diperlukan lebih banyak cairan. Siapkan 500 mililiter. Jika air garamnya masih tersisa, tidak apa-apa. Kalau kurang bisa ditambah air saja.
Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin. Kemudian keringkan dan buang puntungnya. Jika Anda menyiapkan buah berukuran besar, maka buah tersebut perlu dibagi menjadi dua atau beberapa bagian, tergantung ukurannya.
Bilas dan sterilkan toples dengan cara yang nyaman. Potong akar lobak menjadi beberapa bagian, patahkan ranting menjadi dua, dan sobek daunnya menjadi 2 bagian. Tempatkan bagian pertama bahan-bahan ini di bagian bawah toples kaca. Tekan mentimun dengan kuat di atasnya. Letakkan sisa bahan marinasi, kecuali garam, di atasnya.
Larutkan garam ke dalam air sambil diaduk semaksimal mungkin agar tidak ada kristal yang tersisa. Isi toples sampai bagian atas sehingga ketinggian cairan menutupi seluruh isi wadah. Tutup dengan penutup nilon dan dinginkan selama sehari.
Keesokan harinya Anda bisa mengajak keluarga Anda ke meja makan, menyapa mereka dengan mentimun renyah. Anda bisa memakannya dengan lauk apa pun. Tapi mereka sangat enak dengan kentang dan rempah-rempah! Selamat makan!
Video cara memasak mentimun dalam air garam
Kita bisa membicarakan topik mentimun asin untuk waktu yang sangat lama. Setiap rumah menyukai kelezatan ini. Pastinya semua anggota keluarga, termasuk anak-anak, bisa memakannya. Aroma malosol tidak hanya merangsang nafsu makan yang sehat, tetapi juga menghilangkan rasa lapar dengan sempurna.
Anda bisa memadukan hidangan ini dengan apa saja. Ini mungkin kebab shish kentang tumbuk, pasta, dan banyak lagi. Bahkan di bentuk murni itu terbang dari meja lebih cepat dari chip atau biji.
Lihat resep pengalengan lainnya:
-
- Kulitnya pasti ada jerawat dan duri hitam.
- Mentimun yang berwarna kekuningan dan terlalu banyak tidak cocok untuk metode pengawetan ini.
- Mentimun sebaiknya dicicipi agar tidak pahit. Pahit juga tidak digunakan!
- Kulitnya harus padat. Maka mentimun akan menjadi renyah.
- Air terbaik untuk pengawetan adalah mata air. Jika Anda berada di kota, gunakanlah air kemasan atau air mineral. Anda juga bisa merebus dan menyaringnya penyaring karbon untuk memurnikan dan meningkatkan rasa air.
- Pastikan untuk merendam mentimun setidaknya selama 3 jam. Ini akan membuat mentimun lebih kuat dan elastis. Hal ini akan mempengaruhi kerenyahan produk jadi.
- Sebelum menambahkan mentimun, stoples kaca harus direndam dalam larutan soda, lalu dicuci bersih. air hangat dengan sabun. Bilas sampai bersih dan tuangkan air mendidih. Kering.
- Untuk mensterilkan stoples, Anda bisa memanggangnya dalam oven dengan suhu 110 derajat. Atau rebus bersama tutupnya selama 10-15 menit. Tutupnya hanya disterilkan dalam air mendidih.
- Mentimun berukuran besar diletakkan di bagian bawah, jika sangat besar, maka secara vertikal. Di atasnya ada mentimun kecil. Semua mentimun diletakkan sedekat mungkin satu sama lain. Rempah-rempah diletakkan di bagian bawah, Anda bisa meletakkannya di antara lapisan mentimun. Setelah menuangkan air garam, tutupi mentimun dengan daun kismis dan lobak.
- Gunakan garam batu. Jika menggunakan yang kecil, kemungkinan besar mentimun akan rusak dan menjadi lunak. Dan ini bertentangan dengan resep kami! 50-60 g garam biasanya ditambahkan ke 1 liter air. Ini kira-kira 2–2,5 sdm. garam. Air garamnya bisa dingin atau panas. Kalau pakai cuka pasti panas, tapi hasilnya acar mentimun.
Apakah Anda menyukai resepnya? Pastikan untuk membagikannya di jejaring sosial agar tidak hilang. Ketika saatnya tiba dan Anda mencobanya dalam praktik, beri tahu kami tentang kesuksesan Anda. Pendapat dan pengalaman Anda sangat penting bagi kami! Terima kasih atas perhatian Anda. Sampai pertemuan baru, enak dan sehat!
Dijual di toko sepanjang tahun, tetapi hanya di musim panas mereka layak diberi sedikit garam. Sangat mudah untuk menyiapkannya - Anda bahkan dapat melakukannya... di dalam kantong plastik. Dan untuk membuat camilan “baru” setiap saat, apel, jeruk nipis, dan seledri akan berguna.
Ada banyak cara dan resep pengawetan mentimun ekspres. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga memasak menurut resep “terbukti” yang sama dari musim panas hingga musim panas. Tapi sia-sia - palet rasa makanan ringan itu cerah dan bervariasi, jadi membatasi diri Anda pada satu resep saja merupakan kejahatan. Untuk menjadi juru masak yang taat hukum, Anda hanya membutuhkan sedikit - cukup catat beberapa ide.
Ngomong-ngomong, selain porsi mentimun asin ringan yang "klasik" - sebagai camilan, mereka dapat dengan aman ditambahkan ke salad - alih-alih yang diasinkan dan diasamkan, serta ke okroshka dan saus.
- Ada tiga cara utama untuk menyiapkan mentimun asin ringan: dengan air garam (panas atau dingin), dengan jus sendiri, dan metode "kering". Terlepas dari perbedaan serius dalam persiapannya, semua resep memiliki sedikit kesamaan:
- Yang paling mentimun terbaik Untuk pengasinan cepat- kecil (tetapi bukan ketimun), kuat dan berkulit tipis, berwarna hijau cerah dan “berjerawat”. Omong-omong, “Jerawat” menunjukkan bahwa Anda memiliki jenis acar mentimun, dan bukan jenis salad (halus).
- Lebih baik mengambil mentimun dengan ukuran yang sama sehingga pada akhirnya garamnya cukup untuk semua orang.
- Untuk membuat mentimun menjadi renyah dan padat, mentimun harus disimpan dalam air dingin selama 2-3 jam.
- Sangat penting untuk memotong ujung mentimun: pertama, nitrat dapat menumpuk di dalamnya, dan kedua, dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat dan lebih baik.
- Saat mengirim mentimun ke wadah untuk pengawetan, lebih baik menempatkannya secara vertikal - mentimun akan diasinkan lebih merata.
- Mentimun tidak boleh ditekan dengan kuat ke dalam toples atau wadah lain: karena terlalu dekat, sifat renyahnya akan hilang.
- Stoples atau wajan berisi timun asin ringan tidak perlu ditutup rapat, cukup ditutup dengan serbet, karena udara dibutuhkan untuk memfermentasi air garam.
- Selain buket tradisional sayuran hijau dari dill, peterseli, lobak pedas, daun ceri, dan kismis hitam, Anda bisa menggunakan kayu ek, payung adas hijau, dan tarragon.
- Di antara rempah-rempah “klasik”, cengkeh, cabai.
- Lebih baik mengambil garam kasar, garam laut baik-baik saja, tetapi tidak beryodium.
- Agar mentimun asin ringan yang sudah jadi tidak berubah menjadi mentimun “asin tinggi”, lebih baik menyimpannya di lemari es.
Metode satu. Mentimun asin ringan dalam air garam
Jika Anda menuangkan air garam dingin ke atas mentimun, mentimun akan siap dalam 2-3 hari. Air garam panas (tapi tidak mendidih!) memberi lebih banyak efek cepat- Anda dapat mencobanya setelah 8-10 jam. Tidak perlu menyiapkan air garam terlebih dahulu, Anda bisa melakukannya dengan lebih sederhana - masukkan garam di atasnya (dengan kecepatan 2-3 sendok makan per toples 3 liter) dan gula ke dalam stoples yang sudah disiapkan berisi mentimun, lalu tuangkan dengan hati-hati air mendidih. Kemudian tutup toples dengan penutupnya dan kocok beberapa kali agar garam larut secara merata.
Selain bumbu dan rempah, Anda bisa menambahkan apel ke dalam mentimun. Buah tradisional untuk acar ini akan memberikan rasa asam yang khas pada mentimun.
Resep. Mentimun asin ringan dengan apel
Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 2 buah apel hijau, 10 butir merica hitam, seikat kecil peterseli dan adas, 2-3 lembar daun ceri, 8-10 lembar daun kismis hitam, 1 kepala kecil bawang putih, garam.
Persiapan. Cuci mentimun, apel, dan sayuran hijau. Potong ujung mentimun. Potong apel menjadi 4 bagian tanpa membuang bagian tengahnya. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas. Tempatkan mentimun dan apel dalam stoples atau wajan, selingi dengan bumbu dan siung bawang putih. Tambahkan lada hitam. Rebus air, tambahkan garam (dengan takaran 2 sendok makan per 1 liter air) dan aduk hingga rata. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Setelah 8-12 jam Anda bisa mencobanya.
Metode dua. Mentimun asin ringan di dalam tas
Metode ini sangat berguna di dacha atau piknik - tidak perlu merebus air untuk air garam! Mentimun yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan handuk hanya perlu dimasukkan ke dalam wadah (wadah apa saja, bahkan yang bersih pun bisa). kantong plastik) dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Yang utama adalah menusuk mentimun terlebih dahulu dengan garpu atau tusuk sate, atau bahkan memotongnya sedikit dengan pisau.
Resep. Mentimun asin ringan dengan air jeruk nipis
Bahan-bahan: 1,5 kg mentimun, seikat adas dengan payung, 6-7 butir merica hitam, 4-5 kacang polong allspice, 4-5 tangkai daun mint, 4 buah jeruk nipis, 1 sendok teh gula pasir, 3,5 sendok makan garam.
Persiapan. Hancurkan sedikit merica dalam lesung dengan gula dan sedikit garam - 2,5 sendok makan. Hapus dari jeruk nipis yang sudah dicuci dan dikeringkan parutan halus kulitnya, tambahkan ke campuran garam dan merica. Peras jus dari buah jeruk yang sudah dikupas. Cincang halus batang dill dan daun mint (daun dan batang). Potong ujung mentimun di kedua sisinya, lalu potong masing-masing mentimun menjadi 2-4 bagian, tergantung ukurannya. Tempatkan mereka di piring yang dalam. Taburkan campuran lesung di atas mentimun, tuangkan air jeruk nipis dan aduk. Kemudian taburi dengan sisa garam dan bumbu cincang, mencampur. Setelah 30 menit, mentimun sudah siap. Sebelum disajikan, kibaskan garam dan sebagian besar sayuran dari mentimun.
Anda bisa membuat acar mentimun dengan metode “kering” tanpa memotongnya. Dalam hal ini, mereka akan matang lebih lama dan pasti di lemari es.
Resep. Mentimun asin ringan dengan zucchini muda
Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 1 kg zucchini muda, 3 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, 3 lembar daun ceri, 5-7 lembar daun blackcurrant, 2 lembar daun lobak, seikat adas dengan payung, 3-5 siung bawang putih.
Persiapan. Cuci mentimun, keringkan, potong ujungnya. Kupas zucchini dan potong-potong. Giling dill dan daun bawang putih, ceri, kismis, dan lobak. Tempatkan semua bahan dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tutup dan kocok rata. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.
Metode ketiga. Mentimun asin ringan dalam jus mereka sendiri
Inti dari metode ini adalah mentimun dituangkan alih-alih air garam jus sendiri, yang dapat dibuat bahkan dari mentimun yang tidak ditakdirkan untuk menjadi sedikit asin - besar dan jelek. Untuk mendapatkan Jus timun Mentimun yang sudah dikupas dapat digosok melalui saringan, dicincang dengan blender, atau bahkan dimasukkan ke dalam juicer.
Resep. Mengasinkan mentimun dengan cabai
Bahan-bahan: 10 ketimun kecil untuk pengawetan, beberapa ketimun besar untuk “jus”, 3 siung bawang putih, 1 cabai, tiga lembar daun lobak, tiga payung adas, 3 sendok makan garam.
Persiapan. Mentimun besar kupas dan cincang. Pada toples tiga liter Kamu membutuhkan kurang lebih 1,5 liter puree timun. Lapisi bagian bawah toples dengan selembar lobak, masukkan payung adas manis dan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi dua. Tempatkan satu sendok makan garam pada sayuran. Isi 1/3 toples dengan campuran mentimun, turunkan sebagian mentimun untuk diasinkan, sebarkan secara vertikal. Taburi dengan daun lobak, adas manis, bawang putih, dan cabai. Dan lagi - sesendok garam. Tambahkan lebih banyak massa mentimun dan taruh sederet mentimun. Tambahkan sesendok garam. Tutup toples dengan penutup. Setelah 2 hari, Anda bisa mencoba mentimun asin ringan.
Nasihat. Anda dapat menyederhanakan “tata letak” jika Anda segera menambahkan garam ke pure mentimun dan mencampurnya hingga rata. Anda juga bisa mengasinkan beberapa batang seledri dengan mentimun - seledri yang diberi sedikit garam juga sangat enak.
Artikel tentang topik tersebut
