Makanan hemat untuk Tahun Baru. Daging domba yang berair di tulang - kelembutan dan aroma yang tiada tara. Terong panggang dengan kerang, dalam bentuk gulungan

Informasi yang terkandung dalam artikel ini akan menarik bagi seorang ibu rumah tangga sejati yang tidak ingin melewatkan satu detail pun dalam proses penyusunan meja Tahun Baru. Berikut aturan dasar dan resep persiapan menyambut tahun baru 2017.

Cara membuat menu meriah untuk Tahun Baru: kehalusan dan aturan

Tidak diragukan lagi, di antara dunia Ortodoks, hari libur yang paling disukai adalah Tahun Baru. Pada malam ajaib ini, ketika tahun demi tahun berlalu, banyak orang menaruh harapan akan kehidupan baru dan bahagia.

Semua orang percaya bahwa tahun yang lalu akan menghilangkan masalah dan kekhawatiran lama, dan tahun baru akan memungkinkan Anda memulai banyak hal dalam hidup dari awal. Masuk akal jika ada pendekatan khusus untuk liburan semacam itu. Pada Malam Tahun Baru, mereka biasanya mengenakan peralatan terbaik, mengenakan pakaian paling modis, dan menyiapkan hidangan lezat.

Oleh karena itu, penyusunan menu Tahun Baru memerlukan pendekatan khusus dan kepatuhan terhadap sejumlah aturan.

Simbol tahun 2017

Menurut penanggalan timur, tahun 2017 mendatang dianggap sebagai tahun Ayam Jago. Proses perpindahan keutamaan dari Monyet Api ke Ayam Jago akan berlangsung pada tanggal 28 Januari 2017. Ayam Jago diyakini sebagai salah satu hewan paling menarik di antara simbol-simbol kalender timur.

Di antara tanda-tanda lainnya, dia adalah yang paling ekspresif dan sangat mudah bergaul. Untuk memahami dengan benar apa yang dibawa oleh simbol ini, Anda juga harus mengetahui warna dan unsur apa yang melambangkan Tahun Ayam 2017. Unsur tahun 2017 adalah api yang melambangkan energi vital khusus yang terletak pada keinginan berkarir dan pribadi. pertumbuhan.

Warna Ayam Jago adalah merah yang melambangkan keberuntungan dan kepercayaan diri.

Seperti yang Anda lihat, tahun yang akan datang adalah tahun yang penuh kepercayaan diri, jadi dekorasi meja pesta harus didekati dengan tepat.

Cara membuat menu Tahun Baru

Setiap ibu rumah tangga mendekati persiapan meja Tahun Baru dengan perhatian khusus. Toh, Anda ingin memperhitungkan semua nuansa agar di malam tahun baru Anda bisa merasakan keajaiban apa yang terjadi secara maksimal.

Untuk menyiapkan menu dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan selera Ayam Api untuk menenangkan hewan tersebut dengan segala cara yang memungkinkan. Toh, tidak hanya anak-anak, semua orang dewasa pun percaya dengan keajaiban, terutama di malam tahun baru.

Cara menenangkan Ayam Jago

Untuk memuaskan hewan seperti Ayam, Anda perlu memperhitungkan bahwa makhluk ini tidak serakah, mungkin cukup hemat, tetapi tidak berarti serakah. Namun ini tidak berarti bahwa tabel tersebut harus penuh dengan ekses. Semuanya harus ada banyak di atas meja, tetapi hidangannya harus disiapkan cukup sederhana.

Agar Ayam Jago kenyang, harus ada buah-buahan dan sayur-sayuran di atas meja dalam variasi apa pun. Ini juga merupakan ide bagus untuk mencari tempat di atas meja untuk wadah berisi biji-bijian. Seperti yang Anda tahu, ini adalah makanan favoritnya.

Ayam Jago akan senang jika ada tempat manisan di menu Tahun Baru. Itu bisa berupa kue atau pai.

Tentu saja, Ayam Jago tidak akan memaafkan jika ada hidangan ayam di meja Tahun Baru. Oleh karena itu, perencanaan menu perlu dilakukan dengan sangat hati-hati.

Saat mendekorasi meja, Anda bisa fokus pada hidangan pedesaan - pot atau mungkin sendok kayu.

Rencana makan untuk Tahun Baru

Meja Tahun Baru harus memiliki banyak pilihan hidangan dan minuman. Ini harus mencakup makanan pembuka, hidangan panas, salad, potongan sayur dan daging, serta hidangan penutup. Sedangkan untuk minumannya, di sini Anda hanya perlu memilih jus alami atau minuman buah.

Saat memilih hidangan panas untuk meja, perlu diingatkan sekali lagi bahwa hidangan ayam apa pun dapat sangat mengganggu simbol berbulu tahun 2017. Yang terbaik adalah memilih hidangan ikan atau makanan laut. Misalnya, Anda bisa memasak salmon - ikan yang cukup empuk dan lezat yang tidak akan mengecewakan bahkan tamu yang paling pemilih sekalipun.

Jika kita berbicara tentang lauk, maka pilihan sayuran akan terlihat paling bagus di sini. Bisa berupa sayuran rebus atau segar. Layaknya warga desa sejati, Ayam Jago akan senang jika ibu rumah tangga lebih memilih kentang sebagai lauknya.

Pilihan salad yang bisa disiapkan untuk Tahun Baru cukup kaya. Untuk menonjolkan kekhidmatan momen, Anda bisa memilih salad kreatif berbentuk pohon Natal.

Karena ayam jago memiliki karakter yang agak cerdas, Anda perlu memilih sesuatu yang cerah dan ekspresif untuk camilan.

Merupakan ide bagus untuk menyenangkan burung dengan makanan lezat. Sebagai penduduk desa, dia akan menyukai kue keju cottage.

Resep menu Tahun Baru

Resep salmon krim

Sebelum memasak, sebaiknya siapkan loyang tempat ikan akan dipanggang. Loyang harus diolesi mentega - mentega atau sayur. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan krim, dan ibu rumah tangga dapat menambahkan bumbu ikan atau merica apa pun, dengan kata lain, apa pun yang disukai. Letakkan potongan fillet cincang dengan hati-hati di atas loyang dan tuangkan saus yang dihasilkan.

Komposisinya harus dilengkapi dengan keju yang diparut di parutan kasar dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Pilihan terbaik adalah menutupi bagian yang dihasilkan dengan kertas timah. Persiapan tahap pertama dan utama telah selesai.

Yang perlu dilakukan hanyalah memasukkan salmon ke dalam oven. Untuk melakukan ini, lebih baik menyiapkan suhu yang diperlukan terlebih dahulu dengan memanaskan oven hingga 180 derajat. Salmon akan matang dalam waktu sekitar 25 menit. Hidangan panas sudah siap!

Lauk kentang

Untuk menyiapkan hidangan utama meriah yang cukup sederhana, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kentang – 10 buah;
• Putih telur – 2 buah;
• Minyak zaitun;
• Bumbu.

Pertama, potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan. Kemudian saus disiapkan di mana kentang akan dipanggang. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan putih telur, yang dikocok hingga berbusa. Tambahkan kentang cincang ke dalam massa ini dan campur semuanya, tambahkan bumbu dan bumbu yang diperlukan.

Loyang tempat kentang akan dipanggang harus diolesi minyak zaitun secara menyeluruh. Setelah itu, letakkan semua keindahan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Cukup memanggang kentang selama kurang lebih setengah jam, jangan lupa diaduk sesekali.

Resep salad tulang herring

Untuk menyiapkan karya agung ini, Anda perlu:

• Salmon kalengan – 1 kaleng;
• Keju – 250 gram;
• Jus lemon;
• Biskuit;
• Tomat;
• Dil.

Saladnya cukup sederhana. Anda harus memotong salmon dan menambahkan keju parut ke dalamnya. Tambahkan sedikit jus lemon dan bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan. Semua ini perlu dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen, dari mana Anda dapat dengan mudah membentuk sesuatu seperti kerucut - inilah yang akan menjadi pohon Natal di masa depan.

Untuk memberikan rasa nyata dan meriah pada pohon Natal, Anda perlu menghiasnya dengan tangkai peterseli seperti tampilan pohon Natal asli. Anda dapat memotong bintang dari tomat dan menggunakannya sebagai hiasan pohon Natal.
Anda bisa menggunakan biji delima sebagai mainan Tahun Baru. Anda membutuhkan kerupuk untuk menyantap hidangan ini.

Resep camilan cerah 2017 “Bola beraneka ragam”

Untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, Anda membutuhkan:

• ikan kod – 300 gram;
• Kentang – 500 gram;
• Mentimun segar – 2 buah;
• Keju – 400 gram;
• Paprika merah dan kuning;
• Mayones;
• Bumbu.

Ikan cod yang dicairkan dan direbus harus dipisahkan dari tulangnya dan dipotong-potong. Anda perlu membuat kentang tumbuk dari kentang. Sekarang Anda perlu membuat massa total dari semua bahan. Ini termasuk kentang tumbuk, massa ikan, telur cincang, dan mentimun. Anda perlu merekatkan massa yang dihasilkan menggunakan mayones, karena dari massa inilah bola akan dibuat.

Sekarang Anda perlu menyiapkan pewarna untuk bolanya. Tempatkan paprika merah cincang di satu piring, paprika kuning cincang di piring kedua, dan daun bawang cincang halus di piring ketiga.

Pada tahap akhir, Anda harus mencelupkan setiap bola ke dalam piring terpisah untuk mendapatkan putaran yang berwarna-warni dan ceria.

Resep kue dadih

Untuk membuat kue keju cottage, Anda membutuhkan:

• Keju cottage – 500 gram;
• Gula – 250 gram;
• Kuning telur – 2 buah;
• Mentega – 150 gram;
• Susu – 250ml;
• agar-agar – 30 gram;
• Kismis;
• Buah-buahan untuk dipilih.

Anda tidak memerlukan oven untuk membuat kue ini. Anda perlu mengocok dua kuning telur dengan mentega, lalu menambahkan massa dadih yang dihancurkan ke dalam busa yang dihasilkan. Gelatin harus dituangkan dengan susu panas dan pastikan dingin.

Setelah agar-agar dingin, campur semua bahan. Dari massa yang dihasilkan Anda bisa membuat kue dalam bentuk apa pun dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2,5 jam. Setelah dibekukan, kue harus dihias dengan buah apa saja yang sesuai dengan selera Anda. Sekarang makanan penutupnya sudah siap!

Tips memilih dan resep menyiapkan minuman untuk menu meja Tahun Baru

Sebagai minuman, Ayam Jago akan lebih memilih jus, hanya jus alami. Anda bisa memasak dan mendinginkan jus berry.

Jika kita berbicara tentang minuman beralkohol, di sini Anda bisa membuatnya sendiri untuk menambah kecanggihan meja Tahun Baru. Jika Anda tidak ingin repot dengan persiapan, Anda bisa menggunakan wine standar atau sampanye. Minuman keras tidak sepenuhnya tepat.

Resep minuman keras krim

Untuk menyiapkan minuman keras, Anda perlu:

• Wiski - 2/3 cangkir;
• Susu kental – 400 gram;
• Krim kental – 100 gram;
• Sirup coklat – 2 sdm. aku;
• Kopi instan – 1 sdt.

Semua bahan yang terdaftar harus dicampur secara berurutan. Persiapannya tidak lebih dari 5 menit.

Membuat anggur yang sudah matang

Untuk menyiapkan anggur yang sudah matang, campurkan:

• Anggur merah kering – 750 ml;
• gula merah – 60 gram;
• Kayu Manis – 2 batang;
• Cengkih – 3 buah;
• bumbu harum – 5 buah;
• lemon – ¼ bagian.

Campur semua bahan dan masak selama 20-25 menit.

Resep cherry cruchon

Untuk mendapatkan minuman seperti itu, Anda harus mencampurkan bahan-bahan berikut:

• Jus ceri – 500 ml;
• Anggur merah kering – 750 ml;
• Sampanye – 750 ml;
• Cognac – 40 ml;
• Gula – 20 gram;
• ceri – 1kg.

Resep smoothie hijau non-alkohol untuk membakar lemak

Untuk menyiapkan satu porsi koktail sehat ini, Anda perlu mencampurkan bahan-bahan berikut:

• Kiwi – 1 buah;
• lemon – 2 potong;
• Tangkai peterseli;
• setangkai daun mint;
• Air tenang – 100 ml;
• Madu – 1-2 sdt;

Smoothie jeruk keprok

Untuk menyiapkan smoothie jeruk keprok, Anda perlu mencampurkan bahan-bahan berikut:

• jeruk keprok – 2 buah;
• Pisang beku – 1 buah;
• Susu – 1 gelas;
• Yoghurt – 1/3 cangkir;
• Madu – 1 sdt.

Pengaturan meja untuk Tahun Baru 2017

Pertama-tama, Anda perlu mengingat kesederhanaan. Kesederhanaan dan kealamian harus memimpin saat menata meja Tahun Baru. Karena ini adalah hewan pedesaan, Anda harus fokus pada hal ini, menggunakan pot tanah liat dan taplak meja linen.

Menempatkan samovar dengan bagel di atas meja akan menjadi relevansi tertinggi. Ayam Jago akan sangat senang dengan pendekatan liburan ini.

Cucian piring

Ayam Jago tidak akan pernah memaafkan jika ada hidangan palsu di atas meja. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh bereksperimen dengan peralatan plastik. Hidangan di meja Tahun Baru harus seterang dan berwarna mungkin. Anda dapat memilih tembikar yang dicat, sendok atau sendok kayu.

Warna Tahun Baru

Simbol tahun yang akan datang adalah ayam jago merah. Itu sebabnya dia akan sangat senang jika semua warna merah digunakan saat menata meja. Yang terbaik adalah menggunakan mainan merah sebagai hiasan pohon Natal.

Selalu ada lilin di meja Tahun Baru, jadi warnanya harus merah. Sebagai hiasan, Anda bisa menghias dahan pohon natal dengan bola merah atau bintang kecil yang sama. Cabang-cabang ini bisa Anda manfaatkan untuk membuat semacam wadah untuk menaruh buah-buahan kesukaan Anda.

Sedangkan untuk pemilihan taplak meja, di sini Anda bisa bermain dengan warna merah dan putih. Misalnya, jika taplak meja berwarna merah, maka warna putih harus mendominasi piringnya. Jika taplak meja berwarna putih, maka piringnya harus didominasi warna merah. Di atas meja itu sendiri, jika Anda memiliki ruang yang diperlukan, Anda dapat menempatkan patung Tahun Baru apa saja: manusia salju, pohon Natal, Sinterklas, atau patung ayam jago.

Apa yang perlu diingat saat menata meja Tahun Baru

• Anda tidak boleh terlalu mementingkan taplak meja, karena itu bukan komponen utama meja Tahun Baru. Taplak meja harus disetrika dengan baik dan disebarkan di atas meja agar ujung-ujungnya tidak menggantung lebih dari 30 cm;
• Anda harus mulai menyajikan dengan menata piring, dan baru kemudian peralatan makannya;
• Warna serbet harus sesuai dengan latar belakang taplak meja;
• Gelas harus diletakkan di sebelah kanan piring;
• Saat menggunakan elemen dekoratif tambahan saat menata meja, Anda harus mempertimbangkan dan mematuhi komposisi keseluruhan.

Selamat tahun baru!

23/12/2016 20/01/2018 oleh Pencuci piring

Meja Tahun Baru harus penuh dengan beragam hidangan lezat. Menu yang disusun dengan baik untuk Tahun Baru 2017 adalah kunci sukses liburan. Tahun Baru bagi orang Rusia adalah hari libur yang paling dicintai dan ditunggu-tunggu. Bagi banyak orang, liburan ini menjadi semacam harapan untuk hidup bahagia di masa depan.

Kami mencoba mencari tahu lebih baik apa yang dapat kami harapkan dari tahun depan. Kita membaca horoskop, mencoba mencari tahu bagaimana Simbol Tahun depan dapat mempengaruhi kehidupan kita. Dan tentu saja, pertama-tama, kami sedang mempersiapkan Tahun Baru, dengan mempertimbangkan apa yang disukai Master of the Year! Berdasarkan hal tersebut, kami akan membantu Anda membuat menu yang “benar” untuk Tahun Baru 2017 untuk menenangkan dan menyuap Ayam Api, dan akan memberi tahu Anda apa yang bisa dan tidak bisa Anda masak untuk meja Tahun Baru, agar tidak membuat marah. makhluk suci dengan temperamen panas.

Saat menyusun menu untuk Tahun Ayam Api, fitur-fitur berikut harus diperhatikan:

1) Ayam jago menentang penggunaan daging ayam di meja pesta. Ya, ini bisa dimengerti, kami tidak akan berdebat. Selain itu, kami sering memasak ayam sepanjang tahun. Mari kita beri dia istirahat.

2) Tidak disarankan untuk memajang telur isi di atas meja atau menyiapkan makanan ringan dari telur utuh, ini juga tidak diterima. Namun menggunakan telur dalam masakan tidak dilarang.

3) Citra Tuan Rumah Tahun Ini dalam desain hidangan akan sangat berguna.

4) Desain hidangan yang cerah dan penuh warna akan menyenangkan Cockerel. Warna yang disukai Simbol Tahun Ini adalah merah, kuning, hijau, dan segala coraknya. Oleh karena itu, hiasi hidangan Anda secerah mungkin. Bit, tomat, paprika, biji delima, cranberry, kaviar merah, jagung, bumbu dapur, dan selada - semua ini diterima saat mendekorasi hidangan.

5) Gunakan produk yang disukai Cockerel kami. Dan ini adalah makanan laut, ikan, daging, sayuran segar, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan.

6) Hidangannya harus cantik dan canggih, tetapi relatif sederhana. Ayam Jago tidak menyukai kepura-puraan. Selain itu, ia tidak menyukai makanan yang terlalu berlemak.

Berikut adalah keinginan utama untuk menunya. Jika Anda berhasil mengikuti mereka, itu akan luar biasa! Ayam Api tidak akan mengabaikan hal ini. Dia akan mengerti bahwa kita menunjukkan rasa hormat dan hormat kepadanya.

Yah, itu juga bagus untuk kita. Kami juga ingin meja pesta Tahun Baru kami menjadi indah, cerah, dan lezat. Oleh karena itu, dalam hal ini keinginan kita bertepatan dengan dia!

Izinkan kami menawarkan kepada Anda pilihan hidangan yang dapat digunakan untuk membuat menu Tahun Baru untuk meja Anda tanpa banyak kerumitan atau pencarian yang lama.

Menunya, seperti yang diharapkan, termasuk makanan pembuka dan salad. Kami juga menaruh perhatian besar pada makanan penutup dan minuman. Bagaimanapun, kami sedang mempersiapkan liburan yang sangat besar. Oleh karena itu, kita perlu memikirkan segalanya!

Profiterol dengan krim keju dan salmon

Kita akan butuh:

• keju dadih krim - 300 gr
• krim 35% -50ml
• salmon asin ringan - 300 gr
• kaviar merah - untuk dekorasi
• adas - banyak
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Profiterol bisa dipanggang terlebih dahulu, atau Anda bisa membeli yang sudah jadi.

2. Creamy curd cheese bisa menggunakan merk Hohland atau Almette. Kocok keju dengan keju cottage. Tambahkan adas cincang, sisakan sedikit untuk hiasan, garam dan merica sesuai selera. Kocok hingga halus.

3. Potong bagian atas profiterol. Dengan menggunakan kantong kue, isi dengan adonan.

4. Iris tipis salmon (salmon juga bisa digunakan) dan gulung menjadi bentuk mawar.

5. Hiasi profiterol dengan ikan merah, kaviar merah, dan rempah-rempah.

Hasilnya adalah hidangan pembuka yang indah, lezat dan cepat yang pasti akan disukai tamu Anda.

Camilan yang sama bisa disiapkan menggunakan tartlet. Dan alih-alih ikan merah, mereka bisa dihias dengan udang rebus.

Kerang dengan kaviar merah dan hitam

Kita akan butuh:

• kaviar hitam - 0,5 kaleng
• kaviar merah - 0,5 kaleng
• cangkang besar - 100-150 g
• mentimun, tomat, bumbu - untuk dekorasi

Ternyata Cockerel adalah penggemar berat kaviar. Dan oleh karena itu disarankan untuk meletakkannya di meja pesta. Namun alih-alih meletakkannya di atas sepotong roti seperti biasa, Anda bisa sedikit berimprovisasi dan menyajikan kaviar dalam bentuk ini.

Karena semuanya jelas di sini tanpa kata-kata, kami tidak akan menjelaskan keseluruhan prosesnya. Nah, semua orang paham kalau cangkangnya perlu direbus dulu baru didinginkan.

Pasta keju cottage “Manusia Salju”

Apa jadinya Tahun Baru tanpa karakter musim dingin? Oleh karena itu, kami menyiapkan camilan “Manusia Salju” yang lezat. Camilan ini tidak akan membuat orang dewasa atau anak-anak acuh tak acuh!

Kita akan butuh:

• keju cottage - 150 gr
• keju olahan - 1 buah
• telur rebus - 3 buah
• mentega - 50 g (2,5 sendok makan)
• mayones - 2 sendok teh
• kenari - 1 sdm. sendok
• Kentang goreng, roti hitam, biskuit kering, dan paprika - untuk hiasan
• bawang putih - 1 buah
• adas - untuk dekorasi
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Rebus telur dan dinginkan. Pisahkan putihnya dari kuningnya.

2. Parut kuning telur dan sepertiga keju olahan yang didinginkan dalam freezer di parutan halus. Giling kacang menggunakan mixer. Tambahkan mayones dan aduk.

3. Basahi tangan dengan air dan bentuk bola-bola dari adonan kuning telur.

4. Giling keju cottage dan sisa keju melalui saringan, tambahkan bawang putih cincang dan mentega. Tambahkan garam secukupnya dan aduk.

5. Tutupi kuning telur dengan campuran dadih dan bentuk manusia salju.

6. Parut putihnya di parutan halus. Anda juga bisa menempelkannya di sekitar manusia salju, atau Anda bisa meletakkannya di piring, membuat salju seadanya.

7. Gunting topi dari roti hitam. Dari sayuran - mata dan mulut. Goreng kentang goreng dan buat pegangannya. Menghias. Tempatkan kue di atas lingkaran.

Anda juga bisa menghias manusia salju menggunakan wortel rebus. Topi ember bisa dipotong, seperti hidung. Anda bisa membuat gagang ranting dari adas manis.

Betapa indahnya menghias piring daging, ikan, dan sayuran

Topik selanjutnya adalah desain piring daging, ikan, dan sayur. Tentunya setiap ibu rumah tangga memiliki pengalaman dalam mendekorasi piring tersebut. Tapi Anda bisa mengambil beberapa ide dari orang lain.

Berikut ini contoh cara menghias piring ikan.

Bagaimana Anda menyukai piring daging?!

Piring sayur adalah topik khusus. Tuan Rumah Tahun Ini khususnya menyambut baik sayuran. Oleh karena itu, sangat penting untuk menyiapkan piring seperti itu untuknya.

Salad untuk Tahun Baru 2017 - resep salad Tahun Baru terbaik

Tidak ada meja liburan yang lengkap tanpa hidangan penting seperti salad! Dan terlebih lagi meja pesta seperti Tahun Baru! Dan jika terkadang cukup mudah untuk menentukan pilihan hidangan utama, maka perhatian dan perhatian khusus selalu diberikan pada persiapan salad. Anda selalu ingin mempersiapkannya sedemikian rupa sehingga memenuhi sejumlah persyaratan.

Diinginkan bahwa itu baru. Namun karena Anda tidak selalu ingin bereksperimen dengan salad baru untuk hari raya besar, Anda perlu mencari tampilan baru untuk salad lama yang sudah dicoba dan diuji.

• Ini seharusnya relatif sederhana.
• Itu harus terlihat cerah dan berwarna-warni.
• Pasti enak.
• Itu harus sesuai dengan Simbol Tahun yang akan datang!

Salad Olivier - resep untuk Tahun Baru

Sulit membayangkan liburan Tahun Baru tanpa salad tradisional Olivier. Setiap tahun kami ingin mencari penggantinya, tapi seseorang di rumah pasti akan bertanya: “Apakah akan ada Olivier?” Dan betapapun inginnya Anda menggantinya dengan yang lain, tetap saja tidak berhasil. Dan semua itu karena tidak mungkin menggantinya dengan apapun!

Salad ini sederhana namun lezat. Segala isinya seimbang, tidak ada yang dikurangi, tidak ada yang ditambahkan.

Semua orang tahu kumpulan bahan klasik:

• daging rebus - 300 gr
• telur - 4 buah
• kentang - 3 buah.
• wortel - 1 buah.
• mentimun (segar atau kalengan) -2-3 pcs (tergantung ukuran)
• bawang hijau - banyak
• kacang hijau (kalengan) - 0,5 kaleng
• mayones - secukupnya
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Rebus wortel, kentang dan telur, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Usahakan sayuran tidak terlalu matang agar saat dipotong kubusnya berbentuk dan tidak berantakan.

2. Rebus daging dalam air asin, dinginkan dan potong dadu kecil.

3. Mentimun untuk salad bisa digunakan segar atau kalengan. Kami juga memotong mentimun menjadi kubus.

Kami mencoba memotong semua bahan untuk salad dengan ukuran dan bentuk yang kurang lebih sama. Hal ini akan membuatnya terlihat lebih menarik.

4. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk besar. Tidak perlu mengaduk apa pun.

5. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam salad.

6. Tambahkan kacang hijau, lalu tiriskan semua airnya dengan hati-hati.

7. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.

8. Sebelum disajikan, tambahkan mayones dan aduk perlahan, usahakan “kubus” tetap utuh.

Jika Anda membuat mayones sendiri, rasa saladnya akan sempurna!

9. Letakkan dengan indah di mangkuk salad atau di piring datar. Ada banyak cara mendekorasi Olivier Tahun Baru. Persis sejauh imajinasi kita meluas.

Saya suka pilihan ketika salad ditata dalam bentuk karangan bunga Natal, beginilah cara kita menghias salad « » (didiskusikan di bawah). Cara mengaturnya dengan cara ini cukup mudah.

Tempatkan gelas di tengah piring. Tempatkan salad yang dicampur mayones di sekitar gelas. Tekan perlahan dengan sendok dan berikan bentuk yang diinginkan. Angkat gelasnya dan hiasi salad sesuai keinginan. Anda bisa meletakkan lapisan dill yang tebal di atasnya, di atasnya Anda bisa meletakkan keju olahan yang dipotong berbentuk bintang. Hiasi dengan biji delima, jagung kalengan, dan keju keras parut.

Atau potong lonceng dari keju, atau pita dari acar mentimun. Bentuk salad menjadi bentuk kue dan hiasi sesuai keinginan.

Namun salad yang disajikan dengan indah ini mengingatkan kita bahwa setelah musim dingin yang panjang, musim panas pasti akan datang. Dan kepik yang berlari ke padang rumput akan menyenangkan semua orang dengan penampilannya yang cerah.

Inilah yang dimaksud dengan desain salad. Tapi isinya juga bisa berubah! Kami tidak menggunakan ayam tahun ini, tetapi menambahkan sedikit daging asap tidak ada salahnya. Selain daging rebus, Anda bisa menggunakan sosis asap dan brisket. Dan jika mau, Anda bisa menggunakan lidah rebus sebagai pengganti daging.

Ada resep Olivier yang menggunakan fillet udang, cumi, salmon, atau trout sebagai pengganti daging. Ayam Api hanya akan senang dengan perubahan seperti itu. Dan saladnya akan memiliki rasa asli. Dan tidak seorang pun akan mengerti bahwa Anda menyiapkannya berdasarkan Olivier.

Salad "Herring di bawah mantel bulu" - dengan mantel bulu baru di Tahun Baru

Salad berikutnya sama populernya untuk disiapkan di meja pesta Tahun Baru seperti yang pertama! Jika Anda mencoba membandingkannya, mana yang lebih populer, itu tidak akan berhasil! Tidak satu pun atau yang lain akan menghasilkan sawit.

Versi klasik salad mencakup komposisi produk berikut.

• ikan haring - 2 buah
• kentang - 5 buah. (rata-rata)
• wortel - 2 buah. (besar)
• bit - 2 buah. (besar)
• telur - 4 buah.
• mayones - 250ml. (sekitar)
• garam secukupnya

Persiapan:

Mempersiapkan “Herring di bawah mantel bulu” juga sangat sederhana.

1. Parut sayur dan telur di parutan kasar.

2. Kupas ikan haring dari tulang dan kulitnya, lalu potong dadu.

3. Letakkan berlapis-lapis - bit, wortel, telur, kentang - ikan haring - kentang, telur, wortel, bit.

4. Garam tiap lapisan sesuai selera dan lapisi dengan mayonaise.

Kami mendekorasi sesuai imajinasi Anda.

"Herring di bawah mantel bulu" dalam gelatin

Kita akan butuh:

• ikan haring - 1 buah
• ikan salmon - 150 gram
• telur - 5 buah
• bit -2 buah.
• wortel - 2 buah.
• agar-agar - 20 gram
• air -0,5 gelas
• krim asam - 1 cangkir

Persiapan:

1. Larutkan agar-agar dalam air. Diamkan hingga agar-agar mengembang, kurang lebih 30 menit.

2. Rebus bit, wortel, dan telur. Dingin. Dan parut di parutan kasar.

3. Buang tulang dan kulit ikan haring. Potong menjadi kubus kecil. Potong salmon yang sedikit asin sedikit lebih besar agar potongannya lebih terlihat. Anda tentu saja dapat mengambil dua ikan haring sebagai pengganti salmon. Tapi ini Malam Tahun Baru, jadi kami tidak berhemat dan menyiapkan salad yang benar-benar meriah.

4. Masukkan gelatin ke dalam penangas air dan panaskan hingga merata. Anda harus mendapatkan campuran homogen tanpa gumpalan. Jangan sampai campuran mendidih dalam keadaan apa pun, Anda hanya perlu menghangatkannya.

5. Campur agar-agar dengan krim asam. Mereka bilang Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam. Tapi sejujurnya, saya belum mencobanya. Resep dengan krim asam juga enak, dan tidak terlalu tinggi kalori.

Dan Master of the Year, Rooster, bukanlah penggemar makanan berlemak, jadi krim asam adalah pilihan yang tepat.

6. Ayo siapkan cetakan yang sesuai, lebih baik ambil yang silikon. Akan mudah untuk mendapatkan salad dingin darinya. Jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, tutupi mangkuk salad dengan cling film. Kami mulai membentuk salad kami. Letakkan selapis salmon di bagian bawah, lalu herring. Lapisi dengan krim asam dan gelatin.

7. Kemudian lapisan selanjutnya adalah telur, wortel dan bit. Garam setiap lapisan dan lapisi dengan hati-hati dengan campuran krim asam dan gelatin.

8. Tutupi lapisan atas dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.

9. Tutupi salad yang sudah jadi dengan piring datar besar dan balikkan. Jika ada film di bagian bawah, keluarkan dan sajikan “Herring under a Fur Coat” dengan segala kemegahannya.

10. Hiasi dengan tangkai dill, biji delima, dan jagung.

Bukankah benar salad seperti itu akan menjadi hiasan nyata meja liburan.

"Herring di bawah mantel bulu" dalam gulungan

Ini adalah hidangan yang sangat meriah dan indah yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kita akan butuh:

• ikan haring - 1-2 potong
• bit rebus - 3-4 pcs
• wortel rebus - 3-4 buah
• kentang rebus - 3-4 buah
• telur rebus - 4 buah
• bawang bombay - 1 buah (opsional)
• mayones -100-120 gr
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Kupas ikan haring dari tulang dan kulitnya, potong dadu kecil.

2. Parut sayuran dan telur yang sudah dingin di parutan halus, masukkan semuanya ke dalam mangkuk terpisah.

3. Tambahkan bawang bombay sesuai selera, sebagian orang menyukainya dalam salad ini, namun bagi sebagian lainnya tidak diperlukan. Jika Anda menggunakannya, potonglah menjadi kubus sekecil mungkin.

4. Letakkan cling film dengan ukuran yang diinginkan di atas meja.

5. Peras sedikit bit dan tiriskan sisa jusnya. Letakkan sebagai lapisan pertama. Tutupi dengan cling film lainnya dan tekan dengan telapak tangan. Tambahkan sedikit garam.

6. Letakkan wortel di lapisan berikutnya. Mundur dua sentimeter dari tepi bit, dan letakkan di kotak terpisah. Garam lagi lapisan ini dan lapisi dengan mayones. Jangan ambil bagian tepinya dengan bit.

7. Berikutnya adalah lapisan kentang. Ukurannya juga harus lebih kecil dari lapisan wortel. Setiap kali persegi menjadi lebih kecil. Tutup lapisan ini melalui film, tambahkan garam dan lapisi dengan mayones.

8. Lapisan selanjutnya adalah lapisan telur, ukurannya juga harus lebih kecil dari lapisan kentang. Tekan-tekan lagi perlahan, lalu beri garam dan lumuri dengan mayonaise.

9. Letakkan potongan ikan haring cincang yang lebar dan tinggi di tengahnya. Dalam hal volume, ini harus memakan sekitar 1/3 dari ukuran semua lapisan yang ditata.

10. Gulung semuanya menjadi gulungan menggunakan film.

11. Masukkan ke dalam kulkas semalaman.

12. Keluarkan filmnya, letakkan gulungan di atas piring besar, dan hias. sesuai imajinasimu!

Salad ini sangat indah dan enak. Dan kami selalu menyukai tamu!

Salad "Grenadier"

Penampilan salad ini sangat mirip dengan "Herring di Bawah Mantel Bulu". Dan para tamu sering kali tertipu karenanya. Sepertinya mereka menaruh salad yang familiar di piring mereka, tapi rasanya sangat berbeda. Namun pada akhirnya, Grenadier tidak mengecewakan keduanya. Saladnya ternyata yang paling enak, dan juga layak untuk dipamerkan di meja liburan!

Selain itu, warnanya sepenuhnya memenuhi persyaratan yang ditentukan oleh Ayam Api untuk tahun depan.

Salad ini sesederhana yang sebelumnya. Sayangnya, persiapannya tidak terlalu sering, namun sia-sia. Saladnya layak. Hanya saja tidak semua orang mengetahui hal ini. Dan ketika mereka mengenalnya lebih baik, mereka semakin sering mempersiapkannya untuk liburan.

Kita akan butuh:

• daging - daging sapi rebus 150 gr.
• kentang 250 gram.
• wortel - 150 gram.
• plum diadu - 100 gr.
• kenari - 100 gr.
• kismis - 50 gr.
• mayones - 150 gr.
• sayuran hijau untuk dekorasi
• garam secukupnya

Persiapan:

Rebus daging, tambahkan garam ke dalam kaldu setengah jam sebelum siap. Dingin. Potong-potong.
Rebus sayuran.
Sayuran bisa diparut di parutan kasar atau dipotong dadu kecil (opsional)
Tempatkan berlapis-lapis di dalam mangkuk salad transparan atau di piring besar yang dilapisi daun selada hijau.
Letakkan lapisan dalam urutan ini. Letakkan kentang, lalu wortel, lalu daging. Beri sedikit garam pada lapisan kentang dan olesi dengan mayones.
Anda bisa melumasi setiap lapisan dengan mayones, atau Anda bisa mengoleskannya ke setiap lapisan. Siapa yang suka bagaimana?
Potong plum menjadi potongan-potongan, sisakan sebagian utuh untuk hiasan. Letakkan di atas daging.
Potong kacang, sisakan juga sedikit untuk hiasan. Taburkan plum di atasnya. Kemudian taburkan sebagian kismis, sisakan sebagian untuk hiasan.
Tempatkan bit di atasnya. Mari tambahkan sedikit garam.
Seperti disebutkan di atas, Anda bisa melapisi lapisan sebanyak yang Anda mau dengan mayones. Anda bisa mengaplikasikan jaring yang indah ke lapisan atas dan menghiasnya dengan sisa plum atau kacang.
Anda juga bisa mengolesi bagian atas salad dengan mayones, taburi bagian atas dan sampingnya dengan kismis dan kacang cincang.
Tempatkan salad di lemari es selama 2-3 jam agar lebih meresap dan meresap.
Tempatkan berlapis-lapis di piring.

Salad ini pasti tidak akan mengecewakan Anda. Apalagi dalam komposisinya. segala sesuatu yang sangat disukai Simbol Tahun Ini - Ayam Jantan!

Salad mimosa dengan saury - genre klasik

Salad Mimosa, yang muncul di tahun 70-an, masih memecahkan semua rekor popularitas. Salad ini sangat sederhana dan lezat sehingga disiapkan, seperti yang mereka katakan, baik di pesta maupun di dunia.

Dan Mimosa tidak pernah stagnan di atas meja. Meskipun ada banyak salad lain di dalamnya, yang ini dimakan terlebih dahulu!

Salad ini juga cocok untuk pesta Tahun Baru. Dan jangan biarkan nama musim seminya membingungkan Anda. Setelah memberinya tampilan Tahun Baru dan menghiasinya dengan hiasan pohon Natal improvisasi, ia tidak akan luput dari perhatian di meja pesta.

Kita akan butuh:

• tumis kalengan - 1 kaleng
• kentang - 3 buah.
• wortel - 2 buah.
• telur - 4 buah.
• mayones - secukupnya
• garam secukupnya

Seperti yang Anda lihat, komposisi bahannya sangat sederhana. Setiap orang selalu memiliki semua yang mereka butuhkan di dapurnya. Rebus sayuran dan telur, dan sisa persiapannya tidak lebih dari 10 menit.

Persiapan:

Rebus kentang, wortel, telur. Siapkan toples makanan kaleng, tiriskan cairannya dan hancurkan perlahan dengan garpu. Hari ini kami menggunakan saury.
Saat makanan sudah dingin, parut kentang, wortel, dan putih telur di parutan kasar.
Parut kuning telur di parutan halus.
Tempatkan setengah kentang di mangkuk salad yang sudah disiapkan. Berikutnya selapis ikan, lalu tambahkan sedikit perasan ikan secara merata ke seluruh area.
Tutupi ikan dengan sisa kentang.
Oleskan selapis kentang dengan mayones.
Sekarang giliran wortel. Buat satu lapisan, beri sedikit garam.
Lalu proteinnya, dan sedikit garam lagi.
Lapisan mayones lainnya.
Sekarang waktunya untuk dekorasi. Dalam versi paling sederhana, lapisan kuning telur diletakkan di atasnya.
Namun jika Anda ingin menghias salad dengan cara yang orisinal, gunakan imajinasi Anda. Misalnya, Anda bisa menghiasinya dengan hiasan pohon Natal yang terbuat dari sayuran berbagai warna, biji delima, dan rempah segar.

Salad dengan tuna kalengan dan kentang goreng

Sayangnya, salad ini tidak memiliki nama merek sendiri, namun layak untuk disiapkan. Karena memenuhi semua persyaratan tinggi untuk menyiapkan hidangan untuk Tahun Baru!

Desainnya cantik, enak, dan Ayam Api pasti menyukainya! Saya yakinkan Anda akan hal ini.

Kita akan butuh:

• tuna kalengan - 2 kaleng
• telur - 2 buah
• kentang - 4-5 buah
• wortel - 1 buah (besar)
• bawang bombay - 1 pc (kecil)
• kacang polong kalengan - 0,5 kaleng
• lemon - 0,5 buah
• daun selada atau sayuran hijau - untuk hiasan
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng
• cuka - 1-1,5 sendok teh

Seperti yang Anda lihat, komposisi produk ini sesederhana dua atau dua. Anda bahkan tidak perlu membeli sesuatu yang istimewa. Semua produk cukup terjangkau dan hampir semua orang memilikinya di lemari esnya. Mungkinkah tidak semua orang punya ikan tuna, tapi itu tidak masalah. Anda dapat membelinya tanpa masalah di toko mana pun.

Salad ini juga mudah, sederhana dan cepat disiapkan. Bahkan mereka yang belum pernah memasak apa pun pun bisa mengatasi persiapannya.

Persiapan:

1. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Dan beri garam sedikit. Cobalah. Wortel harus diasinkan, tetapi jangan terlalu asin. Aduk dan tekan sedikit. Lada di atasnya. Biarkan selama 1 jam agar wortel benar-benar asin.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

Tambahkan sedikit cuka secukupnya ke dalam 0,5 gelas air matang dingin. Anda bisa menambahkan 1 sendok teh, atau 1,5.

Jika makanan asam merupakan kontraindikasi bagi Anda, cukup potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tuangkan air ke atasnya untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Biarkan bawang bombay diasinkan selama 1 jam.

3. Selama ini kita akan menyiapkan kentang. Itu harus dibersihkan, lalu dipotong menjadi dua bagian. Potong masing-masing setengahnya menjadi segitiga memanjang - irisan, sebaiknya dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Potong sedemikian rupa agar terlihat indah. Jika semuanya sudah dipersiapkan dengan baik, maka salad secara keseluruhan akan terlihat cantik dan menggugah selera.

4. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, atau lebih baik lagi ke dalam kuali. Hangatkan sampai kabut kebiruan. Dan goreng kentang dalam porsi kecil. Setiap porsi akan digoreng selama 10-15 menit, tergantung seberapa tebal Anda memotong kentang.

Selama proses penggorengan, kentang harus diaduk secara berkala dengan sendok berlubang. Ini diperlukan agar digoreng secara merata dan ditutupi semua sisinya dengan kerak renyah yang indah.

Jika mau, Anda bisa merebus kentang yang sudah dikupas terlebih dahulu, lalu memotong dan menggorengnya.

Tapi saya lebih memilih opsi pertama. Menurutku kentang ini lebih enak!

5. Dalam kedua kasus tersebut, keluarkan kentang goreng dengan sendok berlubang, biarkan minyaknya mengalir sedikit lalu letakkan di atas tisu. Untuk mencegah minyak berlebih masuk ke dalam salad.

6. Biarkan kentang hingga dingin.

7. Rebus telur, dinginkan dan potong dadu.

8. Cicipi wortelnya. Rasanya harus cukup asin. Jika Anda tiba-tiba memberi garam berlebihan, bilas dengan air dingin lalu masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sedikit merica.

9. Masukkan bawang bombay ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong menjadi kubus kecil.

10. Sekarang kita mulai menyusun salad ke dalam piring atau piring datar besar. Dan dalam hidangan seperti itulah kita akan membentuk kecantikan kita! Agar semuanya terlihat!

11. Letakkan daun selada di piring. Jika Anda menghias salad dengan dill dan peterseli, Anda bisa membentuknya terlebih dahulu lalu menghiasnya.

12. Tiriskan komponen cair dari toples tuna ke dalam mangkuk terpisah. Ini akan berguna bagi kita nantinya. Letakkan tuna di piring terpisah dan hancurkan perlahan dengan garpu.

13. Anda juga perlu mengalirkan semua cairan dari kaleng kacang polong kalengan.

14. Mulailah meletakkan semua bahan di piring secara berlapis-lapis, tetapi dalam urutan yang kacau.

15. Tugas kita adalah menata semua produk sedemikian rupa sehingga membentuk gundukan sehingga semua bahan terlihat jelas.

16. Peras jus dari setengah buah lemon ke dalam jus ikan. Mencampur. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas salad.

Anda juga bisa menambahkan mayones ke dalam saus jika Anda menyukainya. Jumlahnya bisa bervariasi. Tapi saya bukan penggemar mayones. Salad tanpa mayones ternyata lebih sedikit kalori dan sangat empuk, dengan rasa sedikit asam yang menyenangkan.

17. Hiasi sesuai imajinasi Anda.

18. Masukkan ke dalam lemari es. Diamkan selama 30-40 menit agar semua bahan terendam saus dan agak dingin.

19. Makan dengan senang hati.

Salad "Sarang Cercaillie"

Pilihan liburan yang sangat indah dan sangat lezat! Tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh! Saya pikir tidak ada yang akan menolak sarang yang hangat dan nyaman. Di sini Anda akan langsung memiliki sarang dan komposisi produk yang sesuai untuk Tahun mendatang.

Kita akan butuh:

• daging sapi atau daging sapi muda rebus - 350-400 g
• kentang mentah - 2-3 buah
• telur - 7 buah
• acar mentimun - 2 buah.
• jamur champignon, atau lainnya, diasinkan - 200 gr
• kacang hijau - 100 gr
• keju - 70 gram
• mayones -6-7 sdm. sendok
• bawang putih - 1 siung
• garam secukupnya
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng kentang
• selada, adas, peterseli - untuk hiasan
• lada hitam bubuk - opsional dan sesuai selera
• tomat ceri -3-4 buah untuk hiasan

Resepnya juga menggunakan pancake. Anda perlu memanggang 2-3 buah.

Untuk pancake:

• tepung - 2 sdm. sendok
• susu - 100ml
• telur - 1 buah.
• gula - 0,5 sdm. sendok
• minyak sayur - 1 sendok teh
• soda - di ujung pisau
• garam - sejumput

Seperti yang Anda lihat, tidak ada ayam. Tapi ada acar jamur dan mentimun asin ringan. Dan kami bahkan membuat pancake khusus untuk Tahun Ayam yang akan datang!

Persiapan:

1. Buat adonan pancake. Diamkan selama 30 menit agar semua bahan tercampur.

2. Goreng 2-3 pancake tipis.

3. Dinginkan sedikit pancake panas, lipat menjadi dua dan gulung menjadi tabung. Lalu dinginkan sepenuhnya. Setelah dingin, potong tipis-tipis seperti kita memotong gulungannya. Kemudian pancake akan menggelinding dan Anda akan mendapatkan potongan yang panjang dan sempit.

4. Potong mentimun menjadi irisan tipis.

5. Anda juga perlu merebus daging terlebih dahulu. Masak dengan api kecil. Tidak perlu menambahkan garam selama proses memasak, agar garam tidak mengeluarkan semua sari lezat dari daging. Tambahkan garam 10 menit sebelum akhir memasak. Dinginkan daging yang sudah jadi dan potong tipis-tipis.

Kami mencoba memotong semua bahan dengan ketebalan dan panjang yang kira-kira sama. Karena kita akan membuat sarang darinya, lebih baik dipotong dalam bentuk ranting, yaitu menjadi potongan-potongan.

6. Telur harus direbus dan juga didinginkan. Kemudian pisahkan putihnya dari kuningnya. Potong putihnya menjadi potongan tipis.

7. Kita juga membutuhkan jamur. Kami menggunakan jamur yang diasinkan. Biasanya semua orang menggunakan champignon, dan rasanya tidak lebih buruk dalam salad dibandingkan yang lain. Jadi, kami juga memotong jamur menjadi potongan-potongan, agar sesuai dengan produk lainnya.

8. Langkah penting lainnya dalam persiapan adalah menyiapkan blanko sarang itu sendiri. Dan kita akan membangun sarang dari kentang goreng.

Untuk melakukan ini, potong kentang mentah menjadi potongan yang sangat tipis. Terkadang disarankan untuk memarut kentang untuk wortel Korea.

9. Setelah kentang dipotong, kentang perlu digoreng. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam kuali atau penggorengan, dan letakkan kentang di sana dalam porsi kecil dan goreng sambil terus diaduk.

10. Dalam mangkuk besar, campurkan mentimun, daging, jamur, putih telur, dan pancake, potong-potong. Tambahkan kacang hijau kalengan, yang air garamnya telah dikeringkan dengan hati-hati.

11. Tambahkan mayones. Jika Anda tidak terlalu menyukai mayones, tambahkan krim asam, atau krim asam dan mayones 50 hingga 50%.

12. Campur semuanya dengan seksama. Tes untuk melihat apakah ada cukup garam. Kami punya acar, jamur, daging, kacang hijau, dan mayones. Itu sebabnya saya tidak memberi garam apa pun lagi. Anda bisa menambahkan satu atau dua sejumput lada hitam bubuk untuk menambah bumbu.

13. Sekarang kita perlu membuat telur untuk sarangnya. Mari kita buat mereka cantik dan menggugah selera.

14. Parut keju keras di parutan halus, saya pakai keju Rusia. Potong bawang putih dan campur dengan mayones. Tempatkan beberapa mayones dalam cangkir kecil. Celupkan kuning telur ke dalam mayones dan gulingkan ke dalam campuran keju-bawang putih.

Letakkan di piring terpisah dan masukkan ke dalam lemari es untuk sementara waktu. Setelah semuanya siap, kita bisa mulai membuat mahakarya kuliner kita.

Salad "Sarang belibis insang" - cara menghias dan menatanya

Untuk membuat salad terlihat paling mengesankan, lebih baik meletakkannya di piring datar yang besar. Maka akan terlihat persis seperti sarang. Hanya lebih indah dan cerah. Kalau sarang aslinya tersembunyi, disamarkan sebagai dahan pohon. “Sarang” kami cerah, mencolok, cocok untuk liburan apa pun!

1. Letakkan daun selada di atas piring atau piring datar yang besar.

2. Letakkan bahan yang sudah dicampur mayonaise di atas daun berbentuk gundukan kecil. Kami membuat cekungan kecil di tengah tempat kami akan meletakkan telur.

3. Lapisi seluruh permukaan bahan yang sudah ditata dengan kentang goreng. Jangan lupa bagian tepinya; saat menaruhnya di atasnya, tekan perlahan kentang agar tidak jatuh.

Inilah “sarang” indah dan nyaman yang kami buat.

4. Letakkan telur dengan hati-hati di tengah tempat kita membentuk mangkuk. Tempatkan tangkai dill atau peterseli di sekelilingnya. Atau keduanya bersamaan. Kami juga menghiasi ruang di antara daun selada dengan tangkai.

5. Sekarang Anda perlu membiarkan salad diseduh agar semua bahan jenuh dengan jus dan aroma satu sama lain serta mayones. Untuk melakukan ini, masukkan salad ke dalam lemari es selama 3-4 jam.

6. Keluarkan salad yang sudah jadi dari lemari es, hiasi dengan potongan tomat ceri dan letakkan di meja pesta. Pastikan untuk membiarkan kami menikmati pemandangan mahakarya kuliner kami yang indah. Dan makan sehat!

Salad “Mawar untuk kekasihmu”

Jangan melihat fakta bahwa nama saladnya sama sekali bukan Tahun Baru. Selalu menyenangkan menerima mawar dari orang yang Anda cintai, baik di musim dingin atau musim panas! Terlebih lagi, mereka sangat cantik!

Salad ini mirip dengan salad sebelumnya karena kami menyiapkan mawar yang sama dari pancake yang baru dipanggang. Untuk membuat mawar menjadi merah, potongan pancake perlu diwarnai merah menggunakan jus bit.

Ada satu keistimewaan dalam salad ini yang tidak boleh Anda lupakan jika Anda memutuskan untuk memasaknya. Awalnya terbuat dari fillet ayam. Oleh karena itu, kami akan menyiapkannya secara tidak biasa, mengganti ayam dengan daging, atau sosis asap, atau Sandung lamur. Anda bisa menggunakan lidah rebus, atau bahkan mengambil sedikit semuanya.

Kita akan butuh:

• dada rebus 300-400 gr. (tanpa syarat kami menggantinya dengan daging rebus atau asap)
• kentang rebus 3-4 potong
• wortel rebus 2 buah (sedang)
• 2 acar mentimun
• setengah kaleng kacang hijau
• seikat bawang hijau
• sekelompok tanaman hijau
• mayones secukupnya

Untuk pancake:

Kita akan butuh:

• 2 telur
• 1 sendok makan gula
• garam di ujung pisau
• 1/3 sendok teh soda kue
• 2 sendok makan tepung
• 100ml. susu
• 1 siung bawang putih

Seperti yang Anda lihat, komposisi produknya juga cukup sederhana. Dan ternyata betapa indahnya! Jadi perhatikan salad ini, apalagi jika Anda belum pernah menyiapkannya!

Persiapan

Pancake untuk Mawar:

1. Campur telur dengan gula.

2. Tambahkan garam dan soda ke dalam tepung lalu aduk.

3. Campurkan tepung terigu dengan campuran telur dan gula pasir.

4. Masukkan susu secara perlahan.

5. Diamkan beberapa saat agar gumpalannya menyebar.

6. Panggang 4 pancake tipis.

7. Selagi pancake hangat, olesi salah satu sisinya dengan mayones, tambahkan bawang putih cincang halus terlebih dahulu.

8. Gulung pancake hingga rapat menjadi gulungan, sisi yang diolesi minyak ke dalam.

9. Biarkan dingin, lalu potong-potong sekitar 1 cm, sehingga diperoleh gulungan kecil-kecil.

Mempersiapkan salad "Mawar untuk kekasihmu"

Sekarang mari kita mulai menata saladnya. Kami mengambil mangkuk salad dengan sisi yang tinggi dan melapisi semuanya dengan cling film.

1. Tempatkan potongan gulungan - "mawar" di bagian bawah dan samping.

2. Cincang halus kentang menjadi kubus dan campur dengan mayones.

3. Ambil 2/3 bagian kentang dan letakkan di atas “mawar”. Tekan sedikit dengan tangan dan lumuri dengan mayonaise.

4. Potong wortel, acar mentimun, dan ayam menjadi kubus kecil. Kami memotong daun bawang seperti biasa untuk salad.

5. Letakkan semuanya berlapis-lapis dalam urutan ini - dada ayam, mentimun, kacang hijau, wortel, daun bawang, dan sisa kentang.

6. Kami menambahkan garam ke setiap lapisan sesuai kebutuhan dan sesuai selera, lapisi dengan mayones sebanyak yang Anda suka, tetapi lebih baik jangan berlebihan, jika tidak, terkadang mayones dimasukkan ke dalam salad terlalu banyak sehingga rasa produk lain tidak. bahkan terasa.

7. Tutupi bagian atasnya dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam. Biarkan sekarang ia bertahan dan mendapatkan kekuatan.

Saat menyajikan salad, ambil piring atau piring datar yang besar. Hapus film dari atas. Letakkan piring datar di atas mangkuk salad dan balikkan saja. Hapus film dari "mawar" dan hiasi tepi piring dengan bumbu cincang halus dan sisa bawang. Selesai, salad “Mawar untuk Kekasih Anda” sudah siap! Cantik dan lezat! Biarkan orang yang Anda cintai bahagia.

Beberapa salad berikutnya berbahan dasar fillet ayam. Tapi jangan tergoda, ubahlah menjadi daging.

Salad "Gelang Delima" dengan kenari

Ini adalah salad liburan favorit banyak orang. Dan tentu saja, sering kali disiapkan untuk meja Tahun Baru! Dan tahun ini mereka akan menyiapkannya lebih banyak lagi, karena mengandung buah delima. Yang mana, baik warna maupun rasanya, sangat direkomendasikan untuk Tahun Ayam yang akan datang!

Apa yang kita butuhkan untuk ini:

• irisan ayam - 350 gr. (tukar dengan daging rebus)
• wortel - 3 buah
• kentang - 3 buah
• bit - 3 buah
• bawang - 1 buah
• telur - 2-3 potong
• delima - 1 buah
• kenari - 100 gr.
• mayones - secukupnya
• minyak sayur - 1 sdm. sendok

Persiapan.

1. Tuangkan air dingin ke atas telur, jika dari kulkas diamkan 20-30 menit. Kemudian tambahkan setengah sendok makan garam dan rebus selama 8 menit. Tiriskan air panasnya, taruh di bawah keran dengan air dingin, biarkan airnya mengalir sedikit. Kemudian tuangkan air dingin dan biarkan telur di dalam air beberapa saat agar telur lebih bersih.

2. Rebus kentang dan wortel. Kentang akan matang selama 30 menit, wortel sedikit lebih cepat.

3. Bitnya juga bisa direbus, tapi biar lebih cepat saya rebus bitnya di microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas air ke dalam wadah kaca khusus untuk microwave. Cuci bit sampai bersih, tusuk di beberapa tempat dengan garpu, masukkan ke dalam wadah berisi air, dan tutup dengan penutup. Setel ke mode "Sayuran" selama 8-10 menit. Kemudian balikkan bit ke sisi yang lain dan ulangi prosedurnya.

4. Cuci fillet ayam, masukkan ke dalam air dan rebus dalam air asin selama 25-30 menit. Kemudian keluarkan dan taruh di piring untuk mengalirkan cairan dan mengeringkan ayam. Anda perlu membuang kulit dari fillet dan memotongnya menjadi irisan tipis, atau mungkin kubus. Siapa yang lebih menyukainya?

5. Cincang halus bawang bombay, tuangkan sesendok minyak ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan setengah gelas air matang, dan tanpa kecilkan api, biarkan air mendidih sambil sesekali mengaduk bawang bombay. Segera setelah semua air mendidih dan Anda melihat bawang bombay mulai menggoreng kembali, matikan gas, tutup bawang dengan penutup, dan biarkan seperti itu. Air dan tutupnya yang tertutup akan membantu bawang bombay agar tidak garing di gigi saat kita memakan salad.

6. Tuang kacang ke dalam mangkuk yang dalam dan hancurkan dengan hidung belang. Anda bisa menggilingnya dengan blender, tapi butuh waktu lebih lama untuk mencuci dan membersihkannya. Anda dapat menumbuknya dengan cepat menggunakan alat hidung belang, dan Anda dapat mengontrol ukuran remah yang dihasilkan dengan lebih baik. Remahnya tidak boleh terlalu kecil, agar kacangnya enak digerogoti saat gigi Anda tersangkut di salad.

7. Jika sayuran sudah dingin, perlu diparut di parutan kasar. Semua di piring terpisah. Kupas buah delima dan pisahkan menjadi biji-bijian.

8. Semua langkah di atas kita lakukan secara paralel, dan setelah 50-60 menit, semua bahan sudah siap. Sekarang siapkan mayones, garam dan merica. Serta piring datar besar dan kaca. Itu saja, sekarang kita siap untuk berkreasi, kita akan membuat salad dan memasukkan komponen paling dasar ke dalamnya - Jiwa kita!

9. Letakkan gelas terbalik di tengah piring datar. Kami menyebarkan lapisan pertama di sekelilingnya dalam lingkaran - ayam (daging). Di atas lapisan ini kami membuat jaring mayones tipis. Agar jaringnya tipis, mayones harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es, mayones akan sedikit menghangat dan diperas dalam aliran tipis. Semua lapisan harus direndam dengan mayones.

10. Di atas daging (ayam) ada lapisan berikutnya - wortel. Saat Anda mematikannya, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

11. Sekarang waktunya makan kacang. Kita hanya perlu mengeluarkan setengahnya, sisanya akan berguna bagi kita. Sekarang lagi selapis mayones. Ya, jaring akan cocok di sini.

12. Kita sudah berurusan dengan mayones. Sekarang tata kentangnya. Itu harus diasinkan dan dibumbui sesuai selera. dan tentunya olesi juga dengan mayonaise.

13. Selanjutnya, taruh kurang dari setengah bit, beri sedikit garam.

14. Letakkan bawang goreng di atas bit, gerakkan perlahan ke bawah secara merata. Dan sisa kacangnya. Sekali lagi Anda harus menderita dan mengoleskan mayones ke atas kacang yang sulit diatur. Tapi hati-hati, dapatkan mayonesnya terlebih dahulu, lalu Anda tinggal menggambar jaringnya dan selesai.

15. Jadi, telur kita masih tersisa! Kita tata, jangan lupa tambahkan garam. Ada baiknya Anda tidak membutuhkan mayones.

16. Letakkan sisa bit dan distribusikan dengan baik ke seluruh lingkaran. Sekarang tambahkan lapisan terakhir mayones. Seharusnya tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit. Kalau terlalu banyak maka hiasan terpenting berupa biji delima akan tenggelam di dalamnya, dan jika kurang maka tidak tahan dan rontok. Oleh karena itu, olesi terlebih dahulu sedikit, masukkan beberapa butir, jika tahan maka mayonaise secukupnya.

17. Nah, seperti yang sudah kalian pahami, lapisan terakhir adalah biji buah delima. Jika Anda punya waktu, Anda bisa meletakkannya dalam barisan yang rata, butir demi butir. Dan jika belum, ambil saja sedikit butiran di telapak tangan Anda dan sebarkan ke seluruh permukaan salad.

18. Setelah selesai, keluarkan kaca dengan hati-hati. Anda dapat meninggalkan lingkaran dalam sedemikian rupa sehingga lapisannya terlihat. Namun pada versi yang benar, bagian ini juga harus diolesi mayonaise dan ditutup dengan biji delima. Gelang adalah gelang.

19. Sekarang setelah salad kita sudah tersusun dan berdiri dengan segala kemegahannya, besar godaan untuk memakannya segera. Tapi tidak perlu terburu-buru. Salad harus didiamkan setidaknya selama 8 jam. Dia perlu direndam secara menyeluruh. Oleh karena itu, kali ini kami akan memasukkannya ke dalam lemari es. Kami menghabiskan dua jam untuk mempersiapkannya, kami akan menunggu 8 jam lagi hingga siap!

“Gelang Delima” cukup layak untuk kami perhatikan, dan kami memberi tanda centang besar di sebelah resep ini!

Salad “Rawa Jamur”

Salad ini seperti di dongeng sekitar 12 bulan. Seolah-olah sedang musim dingin di luar, tapi kemudian pada bulan Augustus mendarat dengan tongkatnya, dan sekeluarga jamur tumbuh di halaman yang ditutupi rumput hijau.

Ini sedikit salam dari musim panas. Untuk menyiapkannya, kami menggunakan acar jamur utuh. Untuk melakukan ini, kami mengambil champignon atau jamur madu.

Kita akan butuh:

• dada ayam - 1 potong (ganti dengan daging)
• kentang - 3 buah.
• wortel - 1 buah.
• keju keras - 150 gr
• telur - 2 buah
• acar mentimun - 3 buah.
• mentimun segar - 1 pc.
• champignon yang diasinkan - 1 toples
• acar jamur madu - 150 gr
• mayones - secukupnya
• adas - banyak
• garam secukupnya
• minyak sayur - untuk mengoles mangkuk salad

Persiapan produk:

1. Rebus daging. Kemudian keluarkan dan taruh di piring agar semua sarinya terkuras.

2. Rebus kentang, wortel dan telur.

3. Setelah sayuran sudah dingin, parut kentang dan wortel di parutan kasar.

4. Parut telur atau potong dadu kecil menggunakan alat pengiris telur.

5. Parut acar mentimun menggunakan parutan wortel Korea, atau potong kecil-kecil.

6. Parut juga kejunya.

7. Potong daging menjadi potongan kecil.

8. Cincang halus adasnya.

9. Tempatkan champignon dari toples ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air.

10. Siapkan mangkuk salad yang dalam, olesi dengan minyak sayur dan lapisi bagian dalamnya dengan cling film agar pinggirannya tetap panjang. Kami akan menutupi salad kami dengan mereka.

Persiapan:

Sekarang semuanya sudah siap dan kita tidak melupakan apa pun, kita mulai membuat karya agung kita.

1. Pilih champignon dan bentuk jamur langsung di tempat terbuka. Kami meletakkannya dengan tutupnya langsung di atas film, Anda dapat menempatkan jamur yang lebih besar di tengah dan jamur yang lebih kecil di tepinya. Secara umum, sesuai imajinasi Anda.

2. Lapisan kita selanjutnya adalah tanaman hijau, ini adalah pembersihan jamur yang sama.

3. Lalu keju, telur. Tambahkan sedikit garam ke telur dan olesi lapisan ini dengan mayones. Ada yang suka mayones lebih banyak, ada yang kurang, jadi kami menambahkannya sesuai selera kami.

4. Sekarang kita makan wortel, lalu daging. Kami juga melumasi lapisan ini dengan mayones.

5. Kemudian tambahkan acar mentimun dan kentang, yang juga kita beri garam dan olesi dengan mayones.

Seperti yang mungkin Anda ketahui, kami melumasi bahan-bahan dengan mayones melalui lapisan. Saya melakukan ini agar saladnya tidak terlalu berminyak. Tapi jika mau, Anda bisa melumasi setiap lapisannya!

Bisa dikatakan, ini adalah versi klasik. Tapi saya juga menambahkan satu lapisan antara wortel dan daging. Saya membuat lapisan ini dari jamur kalengan, yang saya kumpulkan di hutan pada musim panas dan diasinkan.

6. Jika Anda juga memiliki toples yang sangat berharga, jangan menyesal menambahkan jamur cincang halus ke dalam salad. Rasa saladnya akan luar biasa. Jamur apa pun bisa digunakan - jamur porcini, cendawan, jamur madu, dan tutup susu kunyit. Hari ini saya menambahkan jamur madu ke dalam salad.

Nah, jika Anda tidak memiliki toples seperti itu, tidak masalah... tambahkan sisa champignon, atau lewati saja lapisan ini. Pada prinsipnya, ini akan enak!

Satu nuansa lagi. Jika Anda bukan penggemar mayones, lapisannya bisa diolesi krim asam. Saya suka mencampur krim asam dengan mayones dengan perbandingan 50% hingga 50%, dan melumasi lapisannya dengan campuran ini.

7. Tutupi lapisan terakhir dengan film. Dan masukkan ke dalam lemari es. Salad harus diinfuskan setidaknya selama 10 jam.

Alih-alih champignon, Anda bisa menggunakan jamur madu dan saladnya akan mendapatkan tampilan baru yang indah dan rasa yang sama sekali berbeda. Tapi saya harus memberitahu Anda bahwa rasa ini tidak lebih buruk dari yang sebelumnya.

Babak:

Sebelum disajikan, siapkan piring datar berukuran besar. Kami dengan indah menempatkan daun selada hijau di atasnya.
Pegang dengan tangan Anda, tutup mangkuk salad dan balikkan.
Kami memotong mentimun segar menjadi irisan dan menghiasi sisi salad dengannya. Anda bisa menambahkan sedikit adas manis atau herba lainnya.
Jika Anda membuat salad dengan jamur madu, Anda bisa menghias salad seperti itu. Atau sesuai imajinasi Anda.

Nah, bagaimana Anda menyukai pembersihan jamur yang luar biasa ini?! Cantik, segera coba... enak sekali!

Salad bunga matahari dengan keripik dan jamur

Halo lagi dari musim panas! Dan tamu musim panas ini juga diterima dan sering hadir di meja Tahun Baru! Ia disukai karena pelaksanaannya yang orisinal, rasanya yang lembut dan halus. Segala sesuatu yang disukai Ayam Merah!

Selain itu, seperti yang kalian ketahui, Ayam Jago sangat menghargai kesederhanaan dan tidak membuang-buang uang dengan sia-sia. Komposisi produknya sangat sederhana. Tapi saladnya tidak terpengaruh sama sekali. Bahan-bahannya dipilih dengan ketat, seimbang. Semuanya menyatu dengan sempurna, dan “Bunga Matahari” menjadi berbeda dari yang lain!

Kita akan butuh:

• dada ayam - 300 g (ganti dengan daging rebus)
• jamur - 300 gram
• bawang - 1 buah.
• telur - 5 buah
• keju - 150 gram
• zaitun - 0,5 kaleng
• keripik - 0,5 kaleng
• mayones - secukupnya
• krim asam - secukupnya
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Rebus dada ayam (daging) dalam air yang diberi sedikit garam. Dinginkan, buang kulitnya jika menggunakan fillet yang belum jadi, lalu potong dadu kecil atau sedotan kecil. Siapa pun yang menginginkannya.

2. Komponen utama kedua adalah jamur. Hari ini saya punya jamur hutan segar. Dari jumlah tersebut, saladnya ternyata yang paling enak. Selain itu, jamur tersebut juga memiliki aroma hutan yang indah, yang juga penting.

3. Jamur harus dibersihkan dari sisa-sisa hutan. Dan bersihkan juga bagian kaki dengan cara dikikis dan menghilangkan lapisan gelapnya. Potong-potong besar. Kemudian isi dengan air dan biarkan matang.

Segera setelah air mendidih, catat waktunya dan rebus dengan garam ringan selama 10 menit. Selama ini kami mengeluarkan busa.

4. Kemudian masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

5. Bawang bombay - kepala kecil, potong juga dadu kecil dan goreng dengan minyak. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan terlebih dahulu, jika kurang tambahkan satu sendok lagi.

6. Goreng bawang bombay hingga agak keemasan, jangan terlalu digoreng. Dan segera masukkan jamur. Kecilkan api dan goreng bawang bombay dan jamur selama 10 menit lagi. Letakkan di piring datar agar cepat dingin. Kemudian potong dadu kecil.

7. Rebus telur hingga matang. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Parut putihnya di parutan kasar, dan kuningnya di parutan terbaik. Cobalah untuk memilih telur dengan kuning telur cerah untuk salad Anda. Maka saladnya akan terlihat seperti bunga matahari asli - cerah dan berwarna-warni!

8. Parut keju di parutan kasar atau sedang.

9. Potong buah zaitun menjadi dua bagian. Ini akan menjadi “benih” bunga matahari kita.

10. Siapkan mayonaise dan krim asam. Anda bisa membuat salad hanya dengan mayones. Saya akan melakukannya 50/50, mencampurkan krim asam dan mayones. Jadi, saladnya akan menjadi lebih sedikit kalori dan lebih enak, karena dua dressing selalu lebih baik dari satu.

11. Dan terakhir, keripik! Produknya tidak terlalu berguna - tetapi seni membutuhkan pengorbanan! Untuk membuat mahakarya kuliner seperti itu, diperlukan keripik. Pada akhirnya, jika Anda benar-benar menentangnya, maka saat Anda makan, sisihkan saja. Ini mudah dilakukan, keripik tidak tercampur dengan salad sama sekali. Kami akan memiliki dekorasi ini, yaitu kelopak bunga matahari.

Baiklah, semuanya sudah siap, tinggal menyiapkan piring atau piring datar besar. Saladnya tidak akan muat di piring kecil, saya peringatkan Anda segera, perhatikan ini!

Persiapan:

1. Lapisan bawah pertama kita adalah fillet ayam atau daging. Namun sebelum kita menaruhnya di piring, campurkan dengan mayones dan krim asam di mangkuk tempat kita menyimpannya.

Ini akan memungkinkan setiap bagian terendam dalam saus saat salad dimasukkan. Jika dicampur langsung di piring akan jelek, luntur dan luntur.

Oleh karena itu, kami mencampur daging dengan saus di piring terpisah, lalu dengan hati-hati meletakkannya di piring yang akan kami sajikan. Mari kita beri sedikit merica pada lapisan ini untuk memberi salad rasa tambahan dan sedikit rasa pedas.

2. Letakkan jamur dan bawang bombay yang sudah dingin di lapisan berikutnya. Kami tidak akan melumasi lapisan ini dengan apa pun, lapisan ini sudah dilumasi dengan minyak. Jika masih ada sisa minyak di dasar piring tempat jamur berada, tidak perlu dituang. Jamur dan bawang bombay sudah menyerap minyak sebanyak yang dibutuhkan.

Tidak perlu menekan lapisannya. Letakkan bahan-bahannya secara longgar sesuai tampilannya. Lapisan-lapisan tersebut akan memadat dengan sendirinya saat direndam, sesuai kebutuhan!

3. Lalu taruh putih telur yang sudah diparut. Kami juga melumasi lapisan ini dengan krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama. Atau mayones saja, jika Anda penggemarnya.

Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan campuran mayones dan krim asam terlebih dahulu dengan mencampurkan semuanya ke dalam mangkuk terpisah. Jangan terlalu banyak diaduk agar tidak ada sisa yang tersisa. Itu selalu lebih baik untuk mencampurkan ekstra.

Dan juga sangat penting untuk tidak menggunakan pelumas secara berlebihan. Kami memiliki salad dengan mayones, bukan mayones dengan salad. Kadang-kadang mereka memasukkan begitu banyak mayones ke dalam salad sehingga Anda tidak bisa merasakan apa pun lagi. Dan saladnya hampir mengapung di dalamnya. Semuanya baik-baik saja jika semuanya dalam jumlah sedang.

4. Letakkan selapis keju parut di atas putihnya. Itu juga perlu dibumbui sedikit dengan saus.

5. Sekarang hati-hati agar tidak memar, taruh kuning telur di lapisan paling atas. Terkadang lapisan terakhir ini diberi acar jagung. Namun dalam kasus ini, lapisan mayones lain dioleskan ke jagung.

Saya lebih suka kuning telur karena menghilangkan kebutuhan pelumasan ekstra.

Kami berusaha mendistribusikan kuning telur agar tidak hanya menutupi bagian atasnya, tetapi juga dinding sampingnya.

6. Tempatkan buah zaitun yang dipotong menjadi dua bagian dalam lingkaran. Ini adalah “biji” bunga matahari kami, jadi kami menyusunnya dalam urutan yang sesuai. Tekan perlahan setiap bagiannya agar menempel dengan baik.

Dan ini adalah lapisan terakhir kita. Kami akan memasukkan keripik ke dalam salad segera sebelum disajikan. Jika tidak, mereka akan melunak terlebih dahulu dan tidak renyah.

Saya tidak menambahkan garam ke lapisan salad mana pun. Dada ayam dan jamur direbus dalam air asin. Mayones dan keripik mengandung garam. Dan kandungannya dalam keripik bahkan lebih banyak dari yang seharusnya. Saya hanya membumbui sedikit lapisan ayam dan itu saja.

Tapi saya menyarankan Anda untuk mencoba lapisan jamur dan lapisan ayam. Jika direbus dan garamnya kurang, maka lapisannya harus diberi garam secukupnya.

7. Masukkan salad ke dalam lemari es minimal 2 jam, sebaiknya 4 jam, selama waktu ini, lapisan akan jenuh dengan saus, meresap dan sedikit dingin.

Karena kami tidak menekan lapisannya, salad akan menjadi empuk dan lapang. Karena kami tidak menggunakan banyak mayones, mayones tidak akan berlemak atau tinggi kalori.

Tampaknya semua ini adalah hal-hal kecil, tetapi rasa hidangan bergantung pada hal-hal kecil ini. Itulah tepatnya yang kami usahakan dengan keras! Bagaimanapun, kami menyiapkan salad untuk orang-orang yang paling kami cintai dan terdekat. Oleh karena itu, jangan abaikan detailnya, itu sangat penting!

8. Sebelum menyajikan salad, buatlah kelopak dari keripik. Saladnya segera diubah, menjadi sangat indah dan mengundang! Itu saja... Kami menyajikannya di atas meja, menaruh keripik di piring yang telah dibagi, dan salad di atasnya. Yang terbaik adalah memotong salad menjadi segitiga, seperti memotong kue. Dan juga disajikan seperti kue. Agar seluruh lapisan tetap tersimpan.

Salad Tahun Baru "Sinterklas"

Setiap orang - baik orang dewasa maupun anak-anak - mengharapkan keajaiban dari Tahun Baru. Dan siapa yang dapat melakukan mukjizat ini? Tentu saja Sinterklas! Oleh karena itu, yuk siapkan salad sesuai bentuk gambarnya! Dia akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

Kita akan butuh:

• tongkat kepiting - 200 gr
• ikan merah (asin atau asap) - 200 gr
• nasi - 1 cangkir
• keju keras - 100 gr
• tomat - 1 buah
• paprika (merah) - 1 pc.
• wortel, merica, adas - untuk hiasan
• mayones - secukupnya

Persiapan:

1. Rebus nasi dalam air asin dan dinginkan.

2. Cincang halus stik kepiting. Sisakan sedikit untuk hiasan.

3. Potong tomat dan paprika merah menjadi kubus.

4. Bentuk patung Sinterklas di piring datar besar, letakkan nasi lapisan pertama. Tekan perlahan dengan tangan Anda. Sisakan sedikit nasi untuk menghias mantel bulu.

Oleskan lapisannya dengan mayones.

5. Lapisan kedua kita adalah daging kepiting. Letakkan di atas lapisan pertama dan tekan perlahan dengan tangan Anda.

Lapisan ini juga harus diolesi mayones.

6. Letakkan lapisan berikutnya tomat dan paprika. Di mana wajah Sinterklas berada, sisakan ruang kosong.

Lapisi juga lapisan ini dengan mayones.

7. Potong keju berbentuk persegi kecil. Ini akan menjadi sekantong hadiah dadakan. Parut sisa keju di parutan halus.

8. Letakkan sebagian keju di tempat yang kita sisakan ruang untuk mukanya.

9. Potong ikan merah asin atau asap (trout, salmon, pink salmon) menjadi irisan tipis panjang. Tempatkan di atas semua lapisan, membentuk mantel bulu dan topi Santa Claus.

10. Hiasi patung dan salad Sinterklas. Lapisi pinggiran mantel bulu dan topi dengan nasi. Buatlah janggut dari keju. Buat mata dari merica hitam. Potong hidung dan mulut dari sepotong wortel. Pipinya bisa dibuat dengan mengolesinya dengan jus bit.

11. Hiasi tas kado dengan pita yang terbuat dari stik kepiting. Buatlah staf yang menggunakannya.

12. Di latar belakang, buatlah hutan tangkai dill.

Ngomong-ngomong, salad yang sama ini bisa dihias dengan cara lain yang indah, dalam bentuk bintang laut. Itu juga terlihat sangat indah. Dan sangat tepat untuk meletakkannya di meja liburan!

Betapa cantiknya dia ternyata!

Salad makanan laut “Caprice Laut”

Kita akan butuh:

• udang (harimau) - 10 pcs.
• cumi - 200 gr
• kerang tanpa cangkang - 200 gr
• kerang - 200 gr
• minyak zaitun - 100 gram
• bawang putih - 1 siung
• rosemary - 1-2 tangkai
• timi - 1 tangkai
• adas - 3 tangkai
• daun selada -150-200 gr

Untuk saus:

• cuka balsamik -120ml.
• gula - 2,5 sdm. sendok
• minyak zaitun - 60ml.

Persiapan:

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan sausnya. Uapkan cuka balsamic dalam penggorengan hingga volumenya berkurang 4 kali lipat. Tambahkan gula. Biarkan dingin. Tambahkan minyak zaitun.

3. Dalam wajan terpisah, goreng seafood dalam minyak bersama bawang putih, rosemary, thyme, dan dill. Goreng selama 3-4 menit, aduk terus.

4. Biarkan dingin.

5. Letakkan daun selada di atas piring datar besar. Tempatkan makanan laut di atasnya dan tuangkan saus di atasnya.

Itu saja! Saladnya disiapkan dengan cepat, tapi ternyata enak dan rendah kalori. Selain itu juga sepenuhnya sesuai dengan keinginan menu.

Nah, saatnya beralih ke hidangan utama.

Bebek dengan apel dan plum “Kisah Tahun Baru”

Kita akan butuh:

• bebek - 1,5kg
• apel manis dan asam - 3-4 pcs.
• plum - 250 gr
• gula - 1 sdm. sendok
• timi - 1 tangkai
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Untuk kuahnya:

• kaldu ayam - 2 cangkir
• tepung - 1 sdm. sendok
• vodka - 15 ml.
• jeli kismis merah - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Bilas bebek, tiriskan dan keringkan dengan tisu. Gosok dengan garam dan merica. Diamkan selama 1 jam.

2. Bilas buah plum dengan air dan rebus dengan air mendidih, lalu tiriskan airnya. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Kombinasikan dengan plum. Tambahkan gula dan timi.

3. Isi bebek dengan isian. Amankan dengan tusuk gigi. Tusuk kulit di beberapa tempat.

4. Panaskan oven hingga 190 derajat. Letakkan dada bebek menghadap ke bawah di atas loyang. Panggang selama 1-1,5 jam, tergantung ukuran bebek dan fitur ovennya.

5. Ambil bebeknya. Tiriskan lemak yang menguap dari loyang. Tuang ke dalam wajan dan nyalakan api. Tambahkan tepung terigu, aduk, goreng hingga agak mengental. Tambahkan vodka, aduk. Lalu masukkan kaldu dan jelly.

6. Rebus kuah dengan api kecil hingga mengental.

7. Bagi bebek menjadi beberapa bagian. Letakkan dengan baik di piring dan tuangkan di atas kuahnya.

8. Hiasi dengan bumbu segar, tomat, dan apel.

Menurut resep yang sama, bebek bisa dimasak tanpa kuah. Dalam hal ini, jika sudah siap, keluarkan saja, taruh di atas piring dan hias sesuai imajinasi Anda.

Tapi saya akan langsung mengatakan bahwa bebek menjadi lebih enak dengan kuahnya. Dan yang penting adalah tidak ada bau khasnya sama sekali. Hidangannya sendiri ternyata cantik dan benar-benar meriah.

Ngomong-ngomong, kamu juga bisa memasak bebek untuk Natal!

Beef Wellington - hidangan Inggris klasik

Resep cantik ini menarik perhatian saya baru-baru ini. Ini adalah resep dari chef Inggris terkenal dunia Gordon Ramsay.Dan untuk Tahun Baru, hidangan ini akan menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya!

Hidangan ini tidak dimasak dengan cepat. Dibutuhkan waktu 2 jam untuk memasaknya.

Kami membutuhkan (untuk 8 porsi):

• tenderloin daging sapi segar - 700 gr
• champignon - 400 gr
• jamur porcini kering -50 gr
• bawang - 1 kepala (kecil)
• kue kering - 250 gr
• timi - 1 tangkai
• garam, merica - secukupnya
• kuning telur - untuk olesan

Persiapan:

1. Bilas daging hingga bersih dan keringkan. Potong filmnya.

2. Goreng dalam wajan panas hingga terbentuk kerak.

3. Tuangkan air mendidih di atas jamur porcini kering dan diamkan selama 15 menit. Potong champignon menjadi potongan-potongan kecil. Tiriskan air dari jamur porcini dan potong juga.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan, tambahkan setangkai thyme. Goreng sampai matang.

5. Kemudian masukkan ke dalam blender dan haluskan, namun agar jamur tidak dalam keadaan halus.

6. Gilas adonan hingga ketebalan 3-4 mm. Letakkan beberapa jamur di atasnya. Garam dan merica daging, lalu letakkan di atas jamur. Tempatkan jamur dan bawang bombay secara merata di sekitar daging.

7. Tutup pinggiran adonan dengan sangat hati-hati agar sarinya tidak keluar. Ini harus merendam daging selama memasak. Letakkan di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Olesi dengan kuning telur.

8. Panggang hingga adonan berubah warna menjadi keemasan. Kurang lebih 35-45 menit. Untuk menentukan kesiapan daging, para profesional menggunakan termometer untuk mengukur suhu daging, harus 50 derajat (tingkat kesiapannya adalah "sedang langka" - dengan darah).

9. Keluarkan daging Wellington dari oven, dinginkan dan istirahatkan selama 10 menit.

10. Sajikan dengan cara dipotong-potong.

Anda juga bisa menyajikan sausnya secara terpisah. Biasanya saus bechamel diolah untuk daging sapi dengan tambahan bacon goreng.

minyak sayur - 50 ml

sayuran hijau - banyak

rempah-rempah - thyme, rosemary, paprika

garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong daging sehingga diperoleh lapisan rata berbentuk persegi panjang. Kocok, beri garam, bumbui dengan bumbu. Gosokkan semuanya ke permukaan. Tuangkan minyak ke tangan Anda dan oleskan ke daging.

2. Potong bacon setipis mungkin. Letakkan di atas daging dan olesi dengan mustard. Biarkan selama 30 menit.

3. Rebus sosis hingga matang, dinginkan.

4. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan panjang.

5. Letakkan sosis, mentimun cincang, dan paprika di atas daging.

6. Gulung daging menjadi gulungan. Ikat dengan tali dapur.

7. Olesi loyang yang dalam dengan minyak. Tempatkan gulungan di dalamnya. Tuang kaldu daging dan anggur putih kering di atasnya.

8. Tutupi loyang dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 1 jam 10 menit. Olesi gulungan dengan jus setiap 15 menit.

9. Keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 20 menit. Gulungan harus ditutup dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang indah.

Gulungannya ternyata sangat enak dan terlihat meriah. Oleh karena itu, akan sangat bagus di meja Tahun Baru!

Babi - akordeon "akordeon Tahun Baru"

Hidangan ini menjadi favorit untuk diolah saat hari raya karena cara pembuatannya yang sangat mudah. Dan ternyata enak sekali, dan tak kalah cantiknya. Oleh karena itu, itu akan menghiasi meja apa pun.

Kita akan butuh:

• daging babi (pinggang atau bahu) -500 gr
• keju keras - 200 gr
• tomat - 2 buah.
• mayones - 2 sdm. sendok
• mustard - 1 sdm. sendok
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci daging, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Campur mayonaise dan mustard, garam dan merica.

3. Lapisi daging babi, masukkan ke dalam wadah, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.

4. Potong keju menjadi irisan. Tomat dalam lingkaran.

5. Buat potongan melintang pada daging babi setiap sentimeter. Kami tidak memotongnya seluruhnya, kami membiarkan dagingnya sedemikian rupa sehingga menyerupai akordeon.

6. Masukkan sepotong keju dan sepotong tomat ke dalam setiap potongan. Bungkus daging dengan kertas timah.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan daging dalam kertas timah di atas loyang. Panggang selama 1 jam.

8. Keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit sampai daging berwarna kecoklatan.

Untuk hiasan kami membuat jamur kentang.

Cuci kentang kecil sampai bersih dengan sikat. Biarkan kering. Buat potongan dalam di tengah-tengah kentang.

Bagian atas akan menjadi tutupnya, dan dari bagian bawah kita akan memotong kakinya. Olesi “jamur” dengan minyak dan gulingkan bagian bawah kaki dengan beberapa bumbu kering.

Panggang dalam oven sampai matang.

Sturgeon dipanggang dalam oven Tahun Baru

Jika Anda berhasil membeli ikan sturgeon, maka meja Tahun Baru Anda akan benar-benar mewah. Lagipula, ikan sturgeon dulu hanya disajikan di pesta kerajaan. Memanggang ikan sturgeon sama sekali tidak sulit, setidaknya tidak lebih sulit dari ikan lainnya.

Kita akan butuh:

• ikan sturgeon - 3-4 kg
• tomat ceri - 10 buah
• mentimun -2-3 buah
• zaitun - 10-15 buah.
• cranberry - 0,5 cangkir
• lemon - 2 buah
• daun selada - 400 gr
• anggur putih kering - 150 ml
• minyak sayur - untuk pelumasan
• garam, merica secukupnya

Persiapan:

1. Bersihkan ikan sturgeon dari isi perut dan bilas hingga bersih. Keringkan dengan handuk kertas.

2. Gosok garam dan merica bagian luar dan dalam. Lalu taburkan air jeruk lemon pada bagian luar dan dalam. Olesi dengan minyak sayur dan diamkan selama 20-30 menit.

3. Lapisi loyang dengan kertas timah, sisakan sebagian tepinya menjorok. Kami akan menggunakannya untuk membungkus ikan. Yang terbaik adalah membuat 2-3 lapis kertas timah, sehingga pasti tidak akan sobek dan semua jus akan tersimpan di dalamnya.

Lumasi ikan sturgeon dengan minyak.

4. Letakkan ikan di atas kertas timah, tuangkan anggur di atasnya dan tutup rapat. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

5. Panggang selama 20 menit. Kemudian buka kertas timah dan panggang lagi selama 15 - 20 menit sampai terbentuk lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang indah.

6. Letakkan ikan sturgeon yang sudah jadi dengan hati-hati di atas piring datar besar dan hiasi dengan tomat, mentimun, selada, zaitun, cranberry, dan lemon. Kami juga menghias kepala dan ekor dengan mayones atau krim asam.

Ikan bakar seperti itu, disajikan di meja pesta, akan memukau imajinasi setiap orang yang hadir, dan tentunya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Namun jika Anda tidak bisa membeli ikan sturgeon, tidak masalah. Masih banyak ikan enak lainnya yang juga bisa dipanggang di oven.

Ikan dalam adonan “Enak”

Ikan ini bisa disajikan panas dan dingin. Dan percayalah, meski banyak hidangan dan makanan ringan, ikan seperti itu akan terbang begitu saja dalam satu atau dua menit.

Kita akan butuh:

• ikan (apa saja) - 1 kg
• lemon - 1 buah.
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur - untuk menggoreng

Untuk ujian:

• bir ringan - 1 gelas
• telur - 1 buah.
• krim asam - 1 sdm. sendok
• tepung

Persiapan:

1. Pisahkan ikan dari tulangnya atau gunakan fillet ikan yang sudah jadi. Taburi dengan jus lemon, garam dan merica. Biarkan meresap selama 30 menit.

2. Siapkan adonan. Campur bir, telur, krim asam. Tambahkan tepung perlahan, aduk isinya. Adonannya harus cukup kental dan tidak menetes saat Anda mencelupkan ikan ke dalamnya.

3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan dalam adonan.

Bukan tanpa alasan hidangan ini memiliki namanya. Ikannya ternyata enak sekali. Dan tidak sulit untuk mempersiapkannya!

garam - sejumput

pewarna makanan hijau

Untuk cupcakes (22-24 buah):

• tepung - 3 gelas
• air - 2 gelas
• gula - 1,5-2 gelas
• kakao - 6 sdm. sendok
• minyak sayur -3-4 sdm. sendok
• cuka - 1,5-2 sdm. sendok
• soda -2 sendok teh
• garam - 1 sendok teh
• gula vanila - 2 sendok teh

Mengisi, dekorasi:

• stroberi
• kemasan dragee M&Mdens

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak. Kocok dengan mixer hingga menjadi massa putih kental. Tambahkan gula halus, vanila, garam, pewarna makanan dan kocok semuanya hingga rata.

2. Tambahkan susu, 5 sendok makan pertama, kocok, dan tambahkan lagi secara bertahap untuk mencapai konsistensi krim yang diinginkan. Kocok campuran yang sudah jadi selama 5 - 7 menit.

3. Untuk muffin, campur tepung terigu, gula pasir, coklat, soda, garam dan gula vanila. Ayak melalui saringan, sebaiknya dua kali.

4. Tuangkan cuka dan aduk dengan garpu. Lalu mentega, dan aduk kembali dengan garpu. Tidak perlu dikalahkan!

5. Tuang ke dalam air dan lanjutkan mengaduk dengan garpu hingga rata. Jangan mengalahkan!

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

7. Sekarang mari kita mulai mendekorasi. Olesi kue dengan krim dan letakkan buah beri di tengahnya agar stabil.

8. Masukkan krim ke dalam kantong kue yang dilengkapi ujung bintang terkecil.

9. Mulai dari bawah, kita bentuk ranting pohon cemara dari krim. Untuk melakukan ini, letakkan ujung nosel pada buah beri dan peras krimnya sekitar 1 cm Setelah Anda berhenti menekan, lepaskan tangan Anda. Dan kami melakukan hal yang sama untuk cabang berikutnya.

Kami mengatur cabang-cabang dalam pola kotak-kotak sehubungan dengan baris bawah.

10. Hiasi pohon Natal dengan jelly bean dan kue bintang.

Makanan penutup ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Ini sangat enak dan, tidak diragukan lagi, Tahun Baru! Persiapkan dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Nah, topik terakhir adalah minuman! Apa jadinya Tahun Baru tanpa minuman? Namun kita ingat dari artikel tentang Ciri-Ciri Tanda Api Tahun Yang Akan Datang bahwa Anda harus sangat berhati-hati dengan alkohol! Ayam jago juga merupakan pengganggu dan penindas, jika dia berbuat terlalu banyak, dia bisa mulai menindas semua orang! Oleh karena itu, disarankan untuk menyajikan Sampanye dan anggur di atas meja, tetapi Anda harus berhati-hati dengan minuman yang lebih kuat.

Tapi koktail cukup diterima. Apalagi kata “cocktail” yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti “ekor ayam”. Jadi koktailnya akan pas!

Koktail “Bailey Buatan Sendiri”

Kita akan butuh:

• kuning telur - 5 buah
• gula - 1 gelas
• susu kental tanpa gula - 1 kaleng
• vodka - 200ml
• kopi instan - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan cocktail, Anda hanya membutuhkan telur segar. Cuci dengan sabun dan keringkan dengan handuk kertas. Pisahkan kuning telur dari putihnya.

2. Giling kuning telur dengan gula. Taburi dengan susu kental.

3. Encerkan kopi instan dalam vodka.

4. Campurkan kedua adonan menjadi satu dengan menggunakan mixer. Tuang ke dalam botol. Bailey buatan sendiri sudah siap! Anda tidak bisa membedakannya dari aslinya! Dan itu hanya terbuat dari bahan-bahan alami!

Koktail “Kegembiraan Kerajaan”

Kita akan butuh:

• minuman keras blackcurrant - 10 ml
• sampanye kering - 100 ml
• Es

Jika minuman keras blackcurrant tidak ada, dapat diganti dengan minuman keras berry lainnya.

Persiapan:

Tuangkan minuman keras ke dalam gelas sampanye. Lalu tuangkan sampanye. Hiasi pinggiran gelas dengan stroberi atau irisan jeruk. Anda bisa menambahkan es batu.

Kami semua menikmati koktail dewasa. Tapi Anda juga perlu menyiapkan koktail anak-anak yang lezat. Dan aku punya satu hal dalam pikiranku.

Koktail anak-anak "Morozko"

Kita akan butuh:

• es krim dari tiga varietas berbeda
• krim
• air mineral
• gula
• jus lemon

Persiapan:

1. Celupkan pinggiran gelas ke dalam jus lemon. Celupkan ke dalam gula sehingga pinggiran gelas menjadi sedikit “bersalju”.

2. Masukkan 1 sendok makan penuh es krim yang berbeda ke dalam gelas dengan hati-hati. Anda bisa menggunakan vanilla, strawberry, nanas, pistachio. Yang penting masing-masing punya selera tersendiri.

3. Tuang krim hingga setengah gelas. Campur perlahan dengan sendok.

4. Tambahkan air mineral, namun agar gelasnya hanya 3/4 penuh. Busa akan terbentuk.

Anak-anak sangat menyukai koktail ini. Jadi bersiaplah bagi mereka untuk meminta lebih banyak!

Seperti yang Anda lihat, ide untuk menu Tahun Baru cukup banyak! Namun banyak bukanlah sedikit! Selalu baik untuk memiliki pilihan. Dan dalam materi hari ini Anda dapat memilih resep untuk setiap selera. Ada makanan pembuka, salad, hidangan utama, hidangan penutup, dan bahkan koktail.

Semua resep telah diuji dan tidak akan mengecewakan Anda! Yang bisa saya lakukan hanyalah mendoakan suasana hati Anda baik!

Selamat tahun baru! Dan biarkan meja liburan Anda menjadi yang terbaik!

Tahun yang lama akan segera berakhir, dan kita sedang berada di ambang tahun yang baru. Merayakan Tahun Baru di Rusia, seperti di banyak negara lain, adalah hari libur bagi orang-orang terdekat Anda. Ini adalah tonggak sejarah lain dalam hidup kita, tonggak sejarah lain yang ingin kita lewati bersama keluarga, orang-orang terkasih, dan teman dekat kita. Meski terdengar sepele, Tahun Baru adalah hari libur keluarga.

Namun Tahun Baru bukan hanya hari dimana kita merobek lembar terakhir kalender meja, bukan hanya hari dimana kita menjumlahkan hasil tahun yang lalu, tetapi juga hari dimana kita berada dalam lingkaran. orang-orang terdekat dan tersayang, tataplah tahun ini dengan penuh suka cita dan harapan yang akan datang, kita tatap masa depan kita. Dan secara tradisional kita merayakan hari ini dengan pesta, pesta terbaik dan paling ceria yang kita mampu.

Setiap ibu rumah tangga, juru masak mana pun, siapa pun yang menyukai dan tahu cara memasak, berusaha untuk mengejutkan dan menyenangkan tamunya tidak hanya dengan suguhan yang berlimpah, tetapi dengan suguhan terbaik, terlezat, paling tidak biasa, yang disiapkan dengan cinta dan perhatian khusus. . Liburan Tahun Baru merupakan semacam ujian bagi setiap orang yang terlibat dalam menyiapkan hidangan hari raya. Dan nilai tertinggi dalam ujian ini, penghargaan tertinggi, tentunya adalah kenikmatan yang bisa kita berikan kepada teman dan keluarga kita dengan menerapkan seluruh kemampuan kuliner dan imajinasi kita dalam menyiapkan hidangan untuk meja pesta Tahun Baru.

Tentunya setiap ibu rumah tangga sudah memiliki resep hari raya yang tradisional dan terbukti, resep masakan asli, yang disiapkan khusus untuk meja Tahun Baru. Namun, meskipun demikian, ada baiknya memberi diri Anda kesempatan untuk mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa. Dan, tentu saja, kita tidak boleh melupakan mereka yang akan menyiapkan hidangan panas untuk meja Tahun Baru untuk pertama kalinya.

Hari ini, “Culinary Eden” telah mengumpulkan dan menyiapkan untuk Anda tips tentang cara menyiapkan hidangan panas untuk meja Tahun Baru, yang tentunya akan menghiasi meja Anda dan membantu Anda merayakan Tahun Baru yang akan datang dengan bermartabat.

1. Secara tradisional, di banyak keluarga, hidangan utama meja Tahun Baru adalah hidangan unggas goreng. Bebek saus jeruk luar biasa enak dan selalu memanjakan para tamu. Bagaimana kalau kita mencoba memasak? Cuci bebek ukuran sedang hingga bersih, keringkan dengan handuk dan lumuri dengan campuran garam dan lada hitam. Jepit potongan perut bebek dengan tusuk gigi kayu. Silangkan sayap bebek dan tekan erat ke bangkai, ikat dengan benang dapur. Balikkan bangkai, silangkan benang di bagian kaki dan, putar ujungnya dan tarik sedikit kakinya, ikat benang menjadi simpul. Panaskan oven hingga 190 derajat. Letakkan dada bebek menghadap ke bawah di rak dan masukkan ke dalam oven. Tempatkan loyang berisi air di bawah panggangan bersama bebek. Panggang bebek selama satu jam, tambahkan air ke dalam wajan sesuai kebutuhan. Setelah satu jam, balikkan bebek dan tuangkan perlahan lemak yang telah meleleh ke atas loyang. Panggang selama satu jam lagi, olesi bebek secara berkala dengan lemak yang sudah diolah. Kemudian naikkan suhu oven menjadi 220 derajat dan panggang bebek Anda selama setengah jam lagi. Jangan lupa olesi dengan lemak dan jus! Selagi bebek dipanggang, siapkan sausnya. Cuci 4 buah jeruk hingga bersih. Buang kulit keduanya menjadi irisan tipis dan peras sarinya. Potong satu jeruk menjadi irisan tipis. Bongkar sisa jeruk menjadi irisan dan bebaskan setiap irisan dari lapisan luarnya. Dalam panci kecil, lelehkan 2 sdm. sendok gula dan panaskan sampai Anda mendapatkan karamel yang agak keemasan. Hapus karamel dari api, tambahkan 2 sdm. sendok makan cuka anggur putih, jus jeruk, dan setengah kulit utuh. Campur semuanya dengan seksama, kembalikan panci ke api dan, aduk terus, kurangi sausnya hingga setengahnya. Keluarkan bebek yang sudah jadi dari oven, tuangkan sisa jus bebek dan lemak setelah digoreng ke dalam saus dan didihkan. Tambahkan 40 g ke dalam saus. mentega, bubur jeruk, garam dan lada hitam. Panaskan hingga mengental, aduk terus, dan angkat. Letakkan bebek yang sudah jadi di piring, tuangkan saus, hiasi dengan irisan jeruk, sisa potongan kulit dan peterseli.

2. Hidangan liburan yang tidak biasa dan sangat lezat dapat dibuat dari lidah ayam dan sapi. Bilas lidah, rebus dengan air asin, kupas dan potong tipis-tipis. Potong bangkai ayam (sekitar 1 kg) menjadi beberapa bagian, goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat dari penggorengan. Potong empat bawang bombay menjadi 4 bagian, goreng sebentar dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam wajan tempat ayam digoreng. Tambahkan 100 gram. champignon cincang halus dan 1 siung bawang putih cincang. Letakkan potongan ayam goreng di atasnya, taburi dengan 2 sdm. sendok tepung, garam, lada hitam dan halus timi, tambahkan 50 gr. cognac dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian tambahkan 2 cangkir anggur merah kering dan 1 sendok teh gula. Rebus semuanya selama 45 - 50 menit dengan api sedang. Letakkan irisan lidah rebus di piring panas dan letakkan potongan ayam rebus di atasnya. Saring kuah yang terbentuk saat merebus ayam melalui saringan, kurangi setengahnya dan siram ke atas lidah ayam. Sajikan dengan lauk lalapan.

3. Eskalop sangat mudah disiapkan, namun selalu harum dan lezat. Siapapun bisa menyiapkan hidangan ini, dan hasilnya akan menyenangkan semua orang. Cuci bersih lalu potong-potong setebal 1,5 - 2 cm, 500 gram daging pinggang babi tanpa tulang rusuk. Kocok potongan daging hingga rata, lumuri dengan garam dan lada hitam. Dalam wajan panas, lelehkan 2 sdm. sendok makan mentega dan goreng eskalop selama 5 - 7 menit di setiap sisinya. Sajikan dengan kentang goreng dan lalapan, tuangkan jus yang terbentuk selama proses penggorengan dan taburi dengan bumbu.

4. Resep sederhana lainnya untuk hidangan daging panas untuk meja pesta adalah daging domba yang dipanggang dengan bumbu marinasi. Daging domba yang disiapkan menurut resep ini ternyata luar biasa empuk, berair, dan beraroma harum. Potong satu kilogram pinggang domba tanpa lemak menjadi irisan tipis. Untuk menyiapkan rendaman, campurkan 2 sdm ke dalam mangkuk. sendok kecap, 2 sdm. sendok pasta tomat, 1 sdm. sesendok mustard, 1 sdm. sesendok jus lemon, 3 siung bawang putih cincang halus dan ½ cangkir daun rosemary cincang (bisa diganti dengan 1 sdm rosemary kering). Tempatkan potongan daging dalam gelas atau mangkuk enamel, tuang bumbu marinasi, aduk rata dan biarkan meresap selama 6 - 8 jam. tempat yang keren. Tempatkan daging domba yang sudah direndam dalam loyang, tuangkan sisa bumbu marinasi dan panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama satu jam. Tata piring lebar dengan daun selada segar, letakkan potongan daging domba di atasnya, tuangkan sisa jus dari pemanggangan, dan hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

5. Daging sapi muda dan ham tabung enak dan tidak biasa. 500 gram. Potong daging sapi muda menjadi irisan tipis dan kocok. 150 gram. Potong ham menjadi kubus kecil, potong dua telur rebus menjadi irisan panjang. Taruh sedikit ham dan telur pada setiap potongan daging sapi muda, gulung dan kencangkan dengan tusuk gigi kayu. Dalam wajan panas, panaskan 2 sdm. sendok makan mentega dan segera goreng daging tabung hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan 2 cangkir kaldu daging dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 1 jam. Keluarkan gulungan dan cabut tusuk gigi. 2 sdm. Campurkan sendok makan krim asam dengan 2 sendok teh tepung dan tambahkan campuran tersebut ke dalam cairan sisa rebusan roti gulung. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil hingga mengental. Sajikan roti gulung ke meja, tuangkan saus dan taburi dengan peterseli cincang halus.

6. Lidah rebus panas yang disajikan dengan saus Madeira akan mengejutkan tamu Anda dengan kelembutan dan kelezatan rasanya. Rendam lidah sapi dalam air dingin selama 8 jam. Rebus 2 liter air dalam panci, tambahkan 1 bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan 1 akar seledri. Biarkan mendidih selama 5 menit, lalu masukkan lidah dan biarkan mendidih selama 2 jam. Bilas lidah yang sudah jadi dengan air dingin, kupas, potong menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam kaldu panas agar tidak dingin. Dalam wajan kecil, panaskan 1 sdm. sesendok mentega, tambahkan 1 sdm. sendok tepung dan 1 sendok teh gula. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tuang sambil diaduk 2 gelas kaldu daging mendidih, tambahkan 2 sdm. sendok krim, 2 sdm. sendok makan Madeira, 3 kuntum cengkeh, 1 lembar daun salam, garam dan lada hitam. Rebus saus selama 10 menit sambil terus diaduk, lalu saring dan bumbui dengan 1 sdm. sesendok mentega. Pada Letakkan potongan lidah rebus di atas piring panas, tuang saus dan hiasi dengan sayuran rebus. Sajikan dengan taburan dill.

7. Pecinta ikan pasti akan menyukai fillet ikan yang dipanggang dengan tomat. Potong bagian atas 4 buah tomat dan ambil bagian tengahnya dengan hati-hati menggunakan sendok. Goreng satu bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. 4 hal. Potong fillet ikan memanjang dengan hati-hati menjadi dua bagian. Gulung separuh fillet menjadi gulungan, lalu bungkus dengan separuh lainnya. Beri sedikit garam pada bagian dalam tomat, masukkan sedikit bawang goreng ke dalamnya dan masukkan gulungan ikan ke dalamnya. Taburkan dill cincang halus di atasnya dan tuangkan mentega cair. Tempatkan tomat dan ikan yang sudah disiapkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit. Sajikan panas dengan sedikit perasan jus lemon.

8. Steak salmon yang tidak biasa, sangat enak dan ringan direbus dalam teh hijau dengan bumbu. Tuangkan lima kantong teh hijau ke dalam satu liter air mendidih dan diamkan selama 5 menit. Keluarkan kantong dan tuangkan teh ke dalam wajan. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang dan 1 sdm. sesendok jahe cincang. Didihkan dan masak selama 5 menit. Masukkan 4 steak salmon ke dalam saus yang sudah disiapkan, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 - 8 menit. Pindahkan steak dengan hati-hati ke piring hangat. Tuang 4 sdm. sendok makan kaldu dari penggorengan dan campur dengan beberapa tetes kecap asin secukupnya. Tuangkan saus ini ke atas steak dan sajikan segera. Hiasi dengan nasi rebus dan sayuran segar.

9. Mie seafood yang mudah disiapkan dan sangat lezat akan menambah sentuhan oriental pada meja Anda. Rebus selama 5 menit dan tiriskan 300 g dalam saringan. mie telur. Potong tiga bangkai cumi yang sudah dicairkan dan dibersihkan menjadi irisan. Potong 2 paprika merah menjadi potongan panjang. Cincang halus satu bawang merah. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng cumi di dalamnya selama 2 menit. Pindahkan cumi ke piring. Goreng semua sayuran jadi satu dalam minyak yang sama, lalu masukkan mie, cumi, 150 gr. udang kupas, 3 sdm. sendok daun ketumbar segar yang dicincang halus, 1 sdm. sesendok minyak wijen dan 2 sdm. sendok kecap. Aduk perlahan dan panaskan dengan api sedang selama 1 - 2 menit. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica sesuai selera dan sajikan segera.

10. Para vegetarian dapat ditawari hidangan liburan yang mudah disiapkan, namun sangat lezat dan mengesankan. Kembang kol dipanggang dengan kacang dan keju. Potong satu kilogram kembang kol menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 5 menit. Tempatkan kubis yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Dalam wajan dangkal, panaskan 3 sdm. sendok minyak sayur dan goreng 4 sdm. sendok kerupuk dan 4 sdm. sendok kacang tanah apa pun. Olesi sebagian loyang keramik dengan mentega cair, taruh selapis kembang kol, taburi keju parut, dan di atasnya dengan selapis kerupuk goreng dan kacang. Isi semuanya dengan campuran kocok 4 butir telur dan 100 g. susu. Masukkan loyang yang sudah disiapkan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan langsung di loyang, tuang mentega cair dan taburi bumbu segar.

Hari ini kami dapat memberi Anda sedikit petunjuk tentang variasi hidangan Tahun Baru yang tiada habisnya, yang kami harap akan membangkitkan imajinasi Anda dan memungkinkan Anda mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda. Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan resep cara menyiapkan hidangan panas untuk meja Tahun Baru untuk setiap selera.

Libur tahun baru tentunya diiringi dengan harapan akan adanya keajaiban, agar tahun yang akan datang semakin sukses dan menyenangkan, tanpa rasa khawatir dan repot. Tidak lengkap rasanya tanpa suasana gembira, berapa pun usianya. Di meja pesta, ucapan selamat dan harapan yang tulus terdengar, berdasarkan awal yang sukses di tahun yang akan datang.

Salah satu tradisi utama adalah upacara penyerahan hadiah dan persiapan hidangan lezat dan segala jenis makanan lezat untuk meja pesta. Dan lambang tahun 2017 adalah Ayam Api yang akan membawa keberuntungan bagi orang-orang yang gigih dan aktif. Oleh karena itu, bahkan pada tahap persiapan perayaan, ada baiknya menunjukkan imajinasi Anda, dan ini tidak hanya berlaku untuk pilihan hadiah atau dekorasi ruangan, tetapi juga untuk menata meja dan menata hidangan khas di atas meja. Seperti apa menu orisinal dan menarik untuk Tahun Baru 2017?

Menurut tradisi yang sudah ada, diyakini jika merayakan dan merayakan malam tahun baru dengan baik, maka tahun depan pasti akan sukses. Itulah sebabnya setiap ibu rumah tangga berusaha tidak hanya menyiapkan hidangan lezat, salad baru, dan makanan ringan, tetapi juga mendekorasinya dengan cara yang orisinal. Namun Anda tidak boleh terbawa suasana dan melupakan desain interior, dan jika Anda dapat memercayai suami bahkan anak-anak Anda untuk menata dan mendekorasi pohon Natal dan apartemen, maka nyonya rumah disarankan untuk melakukan penataan meja sendiri. Masih belum tahu menu Tahun Baru 2017, apa yang harus dimasak dan produk apa saja yang perlu dibeli?

Membuat menu perayaan Tahun Baru Ayam Api 2017

Ayam Jago adalah burung yang bijaksana dan penting, sedikit pemarah, tetapi juga cepat menjauh, tidak memilih keangkuhan, seperti yang diyakini secara umum, tetapi kealamian. Menyukai kesederhanaan, keserbagunaan, dan kealamian. Oleh karena itu, hidangan di atas meja harus sederhana, dan resep untuk Tahun Baru harus ringan, tetapi sedikit menyenangkan. Disarankan untuk meletakkan sayuran cincang atau acar di piring besar, dan menambahkan bumbu aromatik dan pedas ke dalam komposisi sayuran.

Irisan daging bisa dibuat dalam bentuk canape, mengapit potongan daging dengan roti gandum atau roti dengan kacang. Dan di tengah meja, letakkan piring yang elegan dan cerah dengan butiran yang dituangkan. Selain itu, hidangan utama dapat dihias seperti salad “Jumble”, menyusun sereal dan biji-bijian dalam tumpukan kecil, sehingga simbol tahun juga dapat mencicipi suguhan favoritnya.

Jangan lupakan pembuatan kue rumahan, yang tidak hanya menggunakan tepung terigu kualitas satu (tertinggi), tapi juga jenis lainnya, misalnya soba, jagung, atau nasi.

Sebelum makan dan pesta dimulai, saat semua tamu berkumpul, mereka dapat ditawari untuk menyegarkan diri dengan cocktail ringan, dan anak-anak dapat dilibatkan terlebih dahulu dalam membuat sedotan lucu bergambar ekor ayam jago dengan warna-warna cerah.

Mendekorasi dan menyajikan meja pesta

Untuk mendekorasi rumah Anda dan menata meja untuk Tahun Baru 2017, Anda perlu memilih bahan alami dengan warna-warna cerah. Sebagai inspirasi, pikirkan tentang bulu ekor ayam jantan, seperti yang digambarkan dalam buku dongeng anak-anak.

Misalnya, penataan meja bergaya rustic pada malam tahun baru kali ini bisa dianggap ide paling orisinal, misalnya taplak meja dan serbet linen, tatakan gelas kayu untuk piring besar dan tempat lilin, bahkan piring. Alih-alih bunga, mungkin ada herba kering, berbagai rangkaian buah atau sayuran, keranjang anyaman untuk menyajikan irisan roti, dll.

Penggunaan bahan buatan, seperti piring plastik, tidak dapat diterima, preferensi harus diberikan pada set porselen dan tanah liat. Sedangkan untuk skema warnanya, perhatikan lebih dekat corak merah, biru atau hijau.

Suasana istimewa di meja dapat dicapai dengan menggunakan lilin untuk mengurapi meja atau bahkan menerangi meja. Tempat lilin kecil bisa diletakkan di sebelah piring masing-masing tamu, jangan lupakan ranting dan kerucut pohon cemara.

Anda dapat menerapkan pola Tahun Baru pada gelas sampanye dengan komposisi khusus, yang kemudian mudah dibersihkan, dan meletakkan jeruk keprok cerah dan kartu kecil dengan ucapan selamat individu di piring.

Aturan dasar untuk menyajikan pesta Tahun Baru:

• Gelas dan gelas, gelas untuk minuman ringan terletak di sebelah kanan tamu;
• Disarankan untuk memulai penataan meja untuk Tahun Baru 2017 dengan penataan piring, baru kemudian menata peralatan makan. Langkah terakhir adalah gelas anggur.
• Pisau dan garpu di sebelah kanan, sendok di sisi yang lain, dan sisi yang cembung harus di bawah;
• Disarankan untuk memilih serbet sedemikian rupa sehingga kontras dengan taplak meja. Yang berbahan kain dapat dilipat, dapat ditata dengan indah di piring-piring yang telah dibagi, yang kertas diletakkan di bawah piring dan juga ditempatkan di tempat serbet yang indah di atas meja;
• Taplak meja bukanlah atribut utama dari meja pesta, jadi pilihlah yang tidak mengalihkan perhatian para tamu dari hidangan lezatnya. Meja hanya boleh ditutup dengan taplak meja yang bersih dan disetrika, yang digantung kurang lebih 15 cm dari setiap tepinya.

Hidangan utama meja Tahun Baru

Menu Tahun Baru 2017, Masak Apa yang Panas? Sangat tidak disarankan menyajikan unggas sebagai hidangan utama di meja Tahun Baru. Simbol tahun ini mungkin menyimpan dendam terhadap Anda, dan tahun itu tidak akan berhasil. Juga tidak disarankan untuk memasak hidangan berlemak, tetapi hidangan ringan dan sayur-sayuran sudah cukup. Saat menyiapkan menu Tahun Baru, usahakan untuk menghindari banyak bahan dan bumbu yang tidak alami, saus berlemak dan pedas, berikan preferensi pada bumbu dan rempah alami.

Hidangan daging dan ikan di meja Tahun Baru 2017

Daging domba dengan lauk sebagai hidangan utama:

Bagi pecinta daging domba, daging yang direbus dengan kentang dan bumbu cocok sebagai hidangan panas. Para tamu dan kerabat pasti akan menanyakan resep ala Inggris untuk masakan ini, karena ternyata masakannya mengenyangkan dan tidak berminyak, serta rasanya enak.

Anda akan perlu:

• 600 gram. kentang;
• 450 gram. domba;
• 2 bawang;
• Wortel – 2 buah;
• 10 biji jintan;
• 60ml. minyak sayur;
• 3 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam;
• Sedikit peterseli kering;
• Garam kasar dan 10 butir merica hitam.

Memasak domba dengan sayuran:

1. Giling merica dan jintan dalam lesung dengan tambahan garam kasar.
2. Potong daging domba kecil-kecil agar muat di sendok pencuci mulut (anak-anak besar). Bumbui potongan daging dengan bumbu.
3. Tuang minyak ke dalam panci atau kuali yang dalam dan bagian bawahnya tebal, tambahkan daging dan goreng dengan api kecil.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama daging. Lanjutkan menggoreng sambil diaduk.
5. Kupas wortel dan potong menjadi setengah cincin.
6. Cuci kentang, kupas dan potong menjadi beberapa bagian yang sedikit lebih besar dari daging domba.
7. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam daging dan sayuran, jangan lupa daun salam.
8. Setelah 5 menit, tuangkan setengah gelas air, anggur, jus tomat, atau pasta tomat encer, sesuai kebijaksanaan Anda.
9. Rebus masakan hingga matang, sesaat sebelum dimasak, cicipi garam dan bumbu, lalu tambahkan peterseli kering.

Lauk pauk untuk meja Tahun Baru:

Jika Anda memasak daging atau ikan sebagai hidangan utama, kentang akan menjadi lauk yang ideal untuknya. Bisa dipanggang bersama daging di loyang lain, utuh (dimasak sedikit dalam air mendidih) atau dibelah dua dengan bumbu dan bumbu.

kentang goreng Belgia:

Tapi tidak ada yang akan menolak kentang goreng yang dipanggang dalam oven dengan sedikit minyak dan bumbu. Untuk memasaknya disarankan menggunakan campuran bumbu kentang, dengan tambahan bumbu Provençal dan paprika.

Anda akan perlu:

• Kentang – 1 kg;
• 4 butir telur ayam;
• Paket bumbu kentang:
• 50ml. minyak sayur.

Persiapan:

1. Cuci kentang, Anda bisa menggosoknya dengan sikat khusus yang kaku. Potong menjadi irisan, seperti yang Anda lakukan di kedai makanan cepat saji populer, dengan tetap menjaga kulitnya.
2. Letakkan kentang di atas loyang dengan tambahan minyak sayur, bumbui dengan bumbu dan tambahkan garam kasar jika diinginkan.
3. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Untuk menyiapkan kentang, kita hanya membutuhkan putihnya, dan dengan menggunakan kuningnya Anda bisa membuat mayones buatan sendiri atau saus lainnya.
4. Kocok putih telur, tambahkan sedikit garam hingga mengembang, masukkan kentang, aduk.
5. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang hingga matang, berwarna cokelat keemasan, dan irisan empuk.

Ratatouille sayur yang terbuat dari sayuran dengan tambahan keju dan remah roti:

Sebagai lauknya, Anda juga bisa menyiapkan sayur ratatouille bersama kentang, ditambah sedikit keju agar lapisannya tetap bentuknya.Tamu Anda pasti akan menikmati lauk sehat yang praktis diolah tanpa minyak. Kerupuk dan keju keras akan menambah rasa pedas pada sayuran. Ada berbagai macam resep tahun baru berbahan sayuran.

Diperlukan:

• 10 tomat besar;
• Zucchini atau zucchini;
• 3 terong;
• 2 kepala bawang merah;
• 3 paprika merah;
• 4 siung bawang putih;
• Jamu terbukti – 0,5 sendok teh;
• sedikit minyak sayur;
• 100 gram. Keju keras;
• Seikat peterseli;
• 3 potong roti putih;
• Sedikit garam dan merica.

Memasak:

• Giling siung bawang putih melalui alat press dapur, tambahkan satu sendok teh minyak sayur dan peterseli cincang ke dalamnya. Tambahkan bumbu Provençal dan bumbui saus dengan garam dan merica segar.
• Cuci sayuran, kupas dan potong semuanya menjadi irisan bulat. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan saus pedas dan aduk rata.
• Keringkan potongan roti di dalam oven, dinginkan dan haluskan dalam food processor.
• Olesi wajan yang dalam dengan minyak, taburi dengan sedikit kerupuk yang dihancurkan dan taruh sayuran, bergantian saling tumpang tindih, meniru “sisik”.
• Parut keju keras apa pun di parutan kasar, taburkan di atas sayuran, dan tambahkan sisa crouton di atasnya.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit sampai terong dan paprika matang.

Makanan ringan untuk meja Tahun Baru

Jika orang-orang di sekitar Anda menyukai masakan Cina, maka Anda mungkin akan menyukai udang dengan saus krim dan resep oriental lainnya untuk Tahun Baru sebagai hidangan hangat di Tahun Baru 2017. Anda bisa menyajikannya dengan nasi bawang putih pedas, dengan tambahan kunyit, warnanya akan keemasan menyenangkan.

Diperlukan:

• Udang berukuran sedang – 750 g;
• Mentega – 75 gram;
• Bawang putih – 3 siung;
• Krim kental – 250 ml;
• Sedikit garam dan merica segar;
• 5 tangkai peterseli segar.

Memasak:

Mentega harus berada pada suhu kamar, dan bawang putih harus diperas melalui alat pemeras dapur. Campur campuran krim secara menyeluruh dan masukkan ke dalam wajan atau panci.

Tambahkan udang kupas ke dalam saus bawang putih dan krim cair dan biarkan mendidih, aduk selama 7 menit.

Tambahkan peterseli cincang beserta tangkainya (tangkai).

Angkat udang dengan sendok berlubang, tambahkan krim ke dalam saus, dan tunggu hingga agak mengental, jangan sampai mendidih. Masukkan kembali udang ke dalam saus dan panaskan sambil diaduk secara teratur agar adonan tidak gosong.

Jika Anda menggunakan nasi dengan tambahan kunyit sebagai lauk, maka jangan berlebihan dengan bumbu ini - seperempat sendok teh sudah cukup untuk menambah rasa dan warna pada lauk.

Masakan tradisional Rusia untuk meja Tahun Baru:

Mustahil membayangkan Tahun Baru 2017 tanpa hidangan masakan tradisional Rusia - vinaigrette atau ikan haring favorit Anda di bawah mantel bulu, salad Olivier atau mimosa, aspic ikan, daging kental, acar buatan sendiri, dan acar jamur.

Namun, semua hidangan ini dapat disajikan sedikit berbeda, menunjukkan sedikit imajinasi dan kecerdikan. Misalnya, pelana di bawah mantel bulu atau salad kepiting dapat disajikan sebagai roti gulung, bukan salad berlapis, dan mimosa dapat dibungkus dengan lavash Armenia dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Salad dengan daging kepiting biasanya dibuat dengan mencampurkan semua bahan, tetapi bisa juga dirangkai berlapis-lapis dan direndam dalam saus buatan sendiri atau mayones.

Salad dan makanan ringan untuk meja liburan:

Untuk perayaan apa pun, terutama Tahun Baru 2017, para ibu rumah tangga mempersiapkan diri dalam waktu lama, berlatih hidangan dan salad baru, berlatih mendekorasi dan mendekorasinya. Resep-resep baru dicari di Internet dan majalah-majalah populer, dan resep-resep lama diingat.

Omong-omong, Tahun Baru ini sangat cocok untuk bereksperimen memikirkan menu liburan, menambahkan bahan-bahan baru ke dalam salad, seperti buah zaitun asin atau acar, mentimun renyah, dan jamur empuk.

Canape kecil dengan isian daging, ikan, dan keju di atas roti panggang yang terbuat dari roti segar atau digoreng (dikeringkan dalam oven) juga tidak kalah relevannya. Anda juga bisa menggunakan tartlet yang terbuat dari kue tanpa pemanis atau puff untuk isiannya.

Salad tradisional dapat disajikan dalam bentuk Sinterklas, jam bundar dengan tangan yang terbuat dari wortel segar atau rebus, atau salad berlapis yang ditaburi tangkai dill, yang meniru pohon Natal. Mainan dan karangan bunga cerah akan dibuat dari sayuran, biji delima, kacang polong, dan jagung.

Dari telur rebus, Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk membuat manusia salju yang lucu, dengan hidung dari wortel atau paprika, dan kancing dari biji.

Alih-alih sandwich dengan kaviar merah, Anda bisa membuat roti panggang dengan tambahan wortel rebus, keju olahan, dan ikan haring. Ini akan menjadi enak dan tidak biasa.

Saus untuk hidangan panas dan salad:

Mereka yang lebih menyukai produk dan bumbu alami daripada masakan mereka disarankan untuk meluangkan sedikit waktu berharga dan menyiapkan mayones buatan sendiri. Caranya, cukup kocok semua bahan dengan blender imersi, pengocok, atau menggunakan food processor.

Banyak hidangan di meja Tahun Baru juga cocok dengan adjika buatan sendiri, saus tomat, lecho, dan pengawet buatan sendiri lainnya. Krim asam lemak dengan jus lemon, bawang putih, dan acar ketimun juga tidak berlebihan.

Untuk daging rebus dan untuk dipanggang, Anda bisa menyiapkan sausnya terlebih dahulu jika memikirkan menu hari raya, misalnya bechamel, keju, atau saus krim. Anda dapat mendiversifikasi kuah dan bumbu dengan saus hummus dan pesto.

Makanan penutup untuk meja Tahun Baru 2017:

Menurut tradisi yang sudah ada, beberapa hari sebelum hari raya, Anda dapat memanggang kue madu atau roti jahe, membuat lubang di dalamnya, dan menempelkan catatan dengan sajak atau harapan lucu pada masing-masingnya. Kue jahe bisa berbentuk apa saja, dan bisa dihias dengan lapisan gula dan taburan kembang gula.

Menjelang liburan Tahun Baru, sejumlah besar aksesoris dapur bertema perayaan mulai dijual. Jika Anda beruntung dan membeli cetakan silikon atau plastik berbentuk pohon Natal, Anda bisa membuat jeli buah hijau atau selai jeruk buatan sendiri di dalamnya. Makanan penutup ringan ini akan menjadi akhir yang sempurna untuk makan malam yang meriah.

Minuman beralkohol di meja Tahun Baru:

Satu hingga satu setengah bulan sebelum pesta, Anda dapat menyiapkan alkohol buatan sendiri berdasarkan vodka berkualitas tinggi dengan pemurnian yang baik, misalnya Baileys atau minuman keras jeruk yang terkenal.

Setelah semua orang kembali dari jalan-jalan malam, melihat cukup banyak kembang api, cukup bermain bola salju, dan meluncur menuruni seluncuran es, anggur hangat yang pedas akan siap disajikan.

Penggemar minuman eksotis akan menyukai punch dengan tambahan mangga dan nanas. Minuman disiapkan dengan tambahan brendi atau cognac.

Namun tahun ini, di meja Tahun Baru yang meriah, disarankan untuk minum anggur merah berkualitas baik, dan pastikan untuk minum setidaknya seteguk sampanye tradisional, sebaiknya dalam keadaan dingin.

Hidangan penutup yang manis:

Akhir yang baik untuk liburan apa pun dianggap sebagai beberapa jenis teh berkualitas tinggi sesuai kebijaksanaan para tamu dan hidangan penutup yang manis. Ini bisa berupa kue porsi, kue bolu besar, atau roti gulung buatan sendiri yang berair yang direndam dalam sirup dan krim, dihiasi dengan coklat.

Kue bundar buatan sendiri yang biasa dapat didekorasi dengan cara yang sangat orisinal dengan menggambarkan lonceng dari Lapangan Merah di atasnya, atau menggambar Pastor Frost atau Snow Maiden. Sebagai hiasan orisinal, Anda dapat membuat harapan menyenangkan untuk semua orang yang hadir, atau menggambar ayam jantan penting dengan bulu cerah.

Rahasia dan trik kecil

Pecinta keju dan sayuran segar akan mendapat kabar baik - Ayam Jago sangat menyukai produk ini, jadi beri mereka tempat terhormat di atas meja.

Tambahkan lebih banyak produk susu ke makanan panggang buatan Anda - krim asam, keju cottage, atau jenis keju apa pun.

Sebagai camilan, Anda bisa menyiapkan stik keju yang dilapisi tepung roti, bisa pedas atau gurih dengan tambahan bumbu dan rempah aromatik.

Agar tidak melakukan kesalahan dalam memasak dan menyisakan sedikit waktu istirahat sebelum hari raya, usahakan untuk memilih resep yang terjangkau dan mudah disiapkan. Dianjurkan untuk mempersiapkan dan melatihnya terlebih dahulu, jika keluarga dan teman Anda tidak menyukai kombinasi bahan sama sekali.

Maka menu Tahun Baru 2017 akan menggugah selera, original dan sangat enak. Para tamu undangan akan puas dengan makanan yang disuguhkan, dan akan mengingat sukses pestanya untuk waktu yang lama.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+