rumah SUS / DRESSING

Hidangan musim panas dari daging cincang. Hidangan daging cincang

Daging cincang adalah bahan utama dalam banyak hidangan. Dari situ Anda bisa memasak irisan daging sederhana, dan pai lezat, dan casserole. Tetapi terkadang daging cincang berkualitas buruk dan basi dapat merusak hidangan yang paling favorit sekalipun. Pabrikan dapat menambahkan bumbu ke daging cincang dan menggunakan metode untuk menyembunyikan basi produk. Juga, daging cincang itu sendiri dapat dibuat bukan dari tenderloin yang berair, tetapi dari tulang giling dan tulang rawan.

Untuk menghindari situasi seperti itu, ketika hidangan rusak karena produk daging basi, lebih baik memasak daging cincang di rumah. Daging terbaik akan dipilih untuk itu, hanya bumbu yang diperlukan yang akan ditambahkan, dan kesegaran produk tidak perlu diragukan. Memasak daging cincang buatan sendiri tidak memakan banyak waktu. Dan sudah dari produk jadi Anda dapat membuat berbagai macam hidangan: irisan daging, roti gulung, casserole, lasagna, pangsit dan pai buatan sendiri.

Namun, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak daging cincang buatan sendiri langkah demi langkah. Untuk menghindari masalah selama pembentukan produk dan agar tidak memburuk di lemari es, Anda dapat menggunakan metode untuk menyiapkan daging cincang, yang disajikan di bawah ini.

Daging cincang di rumah

Kami menawarkan untuk memasak varian daging cincang dari dua jenis dan daging babi. Daging cincang seperti itu paling sering digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua. Selain itu, jenis daging cincang rumahan campuran ini adalah salah satu bahan dalam semua jenis makanan ringan.

Apa yang akan dibutuhkan:

Daging sapi - satu kilogram.
Daging babi - satu kilogram.
Roti putih - tiga ratus gram.
Bawang - tiga kepala.
Bawang putih - empat siung.
Telur - empat potong.
Lada.
Garam.

Memasak daging cincang

Untuk persiapan campuran daging giling buatan sendiri, lebih baik mengambil brisket dan tenderloin, dan untuk daging babi, lebih baik menggunakan bahu dan tulang belikat. Daging sapi harus merah dan babi harus merah muda. Rendam roti tawar dalam susu. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi kubus kecil, dan lewati bawang putih melalui bawang putih. Dianjurkan untuk melewatkan daging melalui penggiling daging dua kali.

Campur semua bahan dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan telur, merica, dan garam. Adalah baik untuk menguleni daging cincang, karena itu tergantung pada seberapa empuk dan lembutnya daging itu dalam masakan yang dimasak. Kelebihan lainnya dari daging cincang buatan sendiri adalah Anda bisa membuatnya lebih atau kurang gemuk jika Anda mau. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambah atau mengurangi proporsi daging babi. Daging cincang berlebih dapat dibagi menjadi kantong makanan dan dimasukkan ke dalam freezer.

Daging ayam cincang

Untuk memasak ayam cincang buatan sendiri, lebih baik mengambil dada dan kaki. Daging ayam adalah produk makanan, sehingga paling cocok untuk makanan bayi. Selain itu, daging cincang yang dimasak di rumah akan selalu jauh lebih enak dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko.

Bahan:

Dada ayam - empat potong.
Roti putih - enam potong.
Susu - dua ratus mililiter.
Bawang - dua kepala.
Telur - dua potong.
Wortel - dua potong.
Lada hitam giling.
Garam.

Memasak

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, gulir dua kali melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian kupas wortel dan bawang, potong-potong, gulir juga melalui penggiling daging dan pindahkan ke daging. Tuangkan irisan roti putih dengan susu, biarkan sampai roti melunak, lalu peras dan tambahkan ke daging dan sayuran. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, bumbui dengan sedikit garam dan merica. Campur semua bahan daging ayam cincang buatan sendiri dengan sangat baik sehingga diperkaya dengan oksigen. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan krim asam ke ayam cincang untuk kesegaran. Daging cincang juga bisa diremas dengan nasi atau kentang rebus.

Banyak ibu rumah tangga mengajukan pertanyaan yang sama: apakah layak memasak daging cincang buatan sendiri? Lagi pula, jauh lebih mudah untuk membeli produk jadi di toko. Tetapi jika Anda membaca ulasan tentang daging cincang buatan sendiri di Web, maka semua keraguan akan hilang. Nyonya mencatat bahwa daging cincang buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih empuk daripada yang dibeli di toko. Ulasan hidangan buatan sendiri juga hanya berisi peringkat tertinggi. Untuk menghargai rasa daging cincang dalam hidangan sederhana dan kompleks, kami sarankan menggunakan resep di bawah ini.

Lasagna dengan daging cincang buatan sendiri

Paling sering, lasagna disiapkan dengan daging cincang. Selain rasanya yang sangat enak, masakan ini juga cukup mengenyangkan. Kami menawarkan untuk memasak lasagna di rumah dengan daging cincang, menggunakan daun yang sudah jadi.

Produk yang dibutuhkan:

Daging cincang - satu setengah kilogram.
Lembaran siap untuk lasagna - lima ratus gram.
Bawang - empat ratus lima puluh gram.
Tomat - lima ratus gram.
Wortel - tiga ratus gram.
Bawang putih - sepuluh siung.
Tomat - dua ratus lima puluh gram.
Pala - lima gram.
Susu - satu liter.
Mentega - seratus lima puluh gram.
Timi - lima gram.
Seledri - seratus gram.
Minyak bunga matahari - seratus lima puluh mililiter.
Keju - enam ratus gram.
Lada giling - lima gram.
Garam - empat puluh gram.
Parmesan - seratus gram.
Tepung terigu - seratus lima puluh gram.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam panci, tuangkan tepung dan goreng. Kemudian tuangkan susu dan, aduk, didihkan. Kemudian tambahkan pala, garam sedikit dan sisihkan untuk saat ini. Parut keju. Hal berikutnya yang harus dilakukan adalah menggoreng daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur selama sepuluh menit dan meletakkannya di wajan berat.

Kupas, cuci dan potong sayuran dalam blender. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan taruh sayuran, tomat, dan thyme di atasnya. Goreng selama sekitar delapan sampai sepuluh menit dan beralih ke daging. Ada juga mengirim tomat dipotong menjadi kubus kecil. Tuang dua ratus lima puluh mililiter air, campur dan didihkan dengan api kecil selama sekitar lima belas menit. Garam dan merica secukupnya dan angkat dari api setelah 5 menit. Bagi menjadi dua bagian.

Tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam bentuk tahan api dengan lapisan tipis. Sebarkan lapisan lembaran lasagna yang sudah disiapkan di atasnya. Sebarkan secara merata satu bagian daging cincang dengan sayuran di atas daun, tuangkan saus dan taburi dengan keju. Ulangi proses ini sekali lagi. Tuangkan di atas lapisan atas lasagna dan oleskan saus secara merata dan taburi dengan keju parmesan. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga seratus sembilan puluh derajat dan panggang selama sekitar lima puluh menit. Potong lasagna dingin.

Daging landak dengan nasi di oven

Memasak bakso seperti itu dengan nasi tidaklah sulit. Dan ya, itu tidak memakan banyak waktu.

Komposisi produk:

Daging cincang buatan sendiri - lima ratus gram.
Nasi rebus - setengah gelas.
Lada hitam - di ujung pisau.
Garam secukupnya.
Bumbu untuk daging - satu sendok teh.
Mayones - tiga sendok makan.
Krim asam - lima sendok makan.
Air.

memasak landak

Masukkan daging cincang buatan sendiri ke dalam mangkuk, tuangkan nasi rebus dan aduk rata. Tambahkan bumbu, merica, garam dan aduk rata kembali. Lapisi loyang dengan foil, olesi dengan minyak. Dari daging cincang, buat bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang. Dalam mangkuk kecil, campur mayones, air, krim asam, aduk dan tuangkan merata di atas landak. Tempatkan dalam oven pada suhu seratus delapan puluh derajat selama tiga puluh lima menit.

Daging cincang adalah hal yang nyaman, dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama, dan ada ratusan pilihan untuk memasak daging cincang. Itulah sebabnya ibu rumah tangga kami mencari setiap hari apa yang harus dimasak dengan ayam cincang, apa yang harus dimasak dengan daging sapi cincang, apa yang harus dimasak dengan daging babi cincang, apa yang harus dimasak dengan kalkun cincang, dan terutama apa yang harus dimasak dengan daging cincang dengan cepat. Resep dengan daging cincang selalu populer. Daging cincang pada dasarnya adalah produk setengah jadi, hidangan daging cincang menghemat banyak waktu, dan Anda benar-benar dapat membuat hidangan daging cincang dengan cepat. Itu sebabnya akan berguna bagi Anda untuk mencari tahu apa yang bisa dimasak dari daging cincang. Daging cincang bisa dibeli, tetapi daging cincang buatan sendiri pasti akan terasa lebih enak. Karena itu, penting untuk mengetahui cara memasak daging cincang. Potongan daging, bawang, garam, merica adalah bahan utama dari mana daging cincang disiapkan. Resep daging cincang juga menggunakan daging cincang dengan tambahan roti dan tepung. Jawaban pertama untuk pertanyaan tentang apa yang dimasak dari daging cincang, tentu saja, adalah pangsit. Atau pangsit, yang juga bisa disebut hidangan daging cincang sederhana. Jika Anda perlu merebus daging cincang dengan cepat, masak daging cincang dalam slow cooker.

Daging cincang disiapkan secara terpisah, misalnya, ini adalah bakso, bakso, dan sebagai bagian dari produk lainnya. Lebih sering daripada yang lain, ayam cincang, babi cincang, daging sapi cincang digunakan. Ada juga masakan ikan cincang. Hal termudah untuk dilakukan adalah memasak hidangan daging cincang dalam wajan. Digulung dalam tepung, dan di penggorengan. Lebih sulit untuk memasak hidangan dari daging cincang dalam pot, tetapi Anda mendapatkan hidangan kedua lengkap dengan lauk. Memasak hidangan dari daging cincang mendahului persiapan daging cincang. Daging cincang disiapkan tidak hanya dari daging, ada daging cincang dengan nasi, daging cincang dengan kentang. Hidangan dengan daging cincang dibuat dengan berbagai macam lauk. Hidangan sederhana dan lezat diperoleh dari daging cincang dan pasta. Daging cincang dengan pasta secara tradisional disebut pasta angkatan laut. Anda juga bisa memasak daging cincang dengan jamur. Daging cincang dan hidangan jamur sering dipanggang dalam pot. Daging cincang dalam pot sering dipanggang dengan sayuran dan keju. Hidangan daging cincang panas lainnya adalah lasagna, zrazy, mititei. Jika dagingnya direbus, maka Anda bisa memasak daging cincang di puff pastry, dengan kata lain, pai. Daging dalam bahasa Prancis, landak mungkin adalah hidangan daging giling paling populer. Resep untuk hidangan daging cincang kedua ditawarkan oleh masakan Asia, ini adalah irisan daging di tusuk sate atau kebab. Hidangan daging babi giling, tentu saja, lebih berlemak daripada hidangan daging giling. Jika Anda menginginkan sesuatu yang rendah lemak, hidangan ayam cincang, hidangan kalkun cincang cocok untuk Anda. Jika Anda memiliki ayam cincang, resep yang harus Anda masak pertama-tama adalah ayam cincang Kiev. Tapi ada masakan ayam cincang yang enak lainnya. Resep pai, gulung sering menggunakan ayam cincang.

Menarik hidangan daging cincang dalam oven, ini adalah casserole daging. Hanya sedikit waktu, dan Anda akan mendapatkan hidangan daging cincang dan kentang yang luar biasa. Casserole dapat bertindak sebagai hidangan daging cincang yang meriah. Daging cincang dalam oven sangat lezat. Coba juga memasak hidangan daging cincang dalam slow cooker, ini adalah irisan daging uap, casserole, roti gulung. Terakhir, jika Anda masih tidak tahu apa yang harus dimasak dengan daging cincang, maka masaklah pizza. Hidangan daging cincang dan nasi yang paling umum adalah gulungan kubis dan sejenisnya. Sekarang tentang apa yang harus dimasak dari ikan cincang. Ini, sekali lagi, adalah bakso ikan. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda tertarik untuk memasak ikan cincang yang lezat, kemudian membuat boneka ikan. Hidangan ikan akan menyelamatkan Anda selama Prapaskah, ketika Anda harus menghapus hidangan daging cincang dari menu. Resep ikan isi paling baik disiapkan dengan foto. Untuk ini, dan juga jika Anda perlu memasak sesuatu yang rumit hidangan daging cincang, pilih resep daging cincang dengan foto, hidangan daging cincang dengan foto, hidangan daging cincang dengan foto.

Halo para juru masak tersayang! Hari ini, mari kita cari tahu lebih baik apa yang dimasak dari daging cincang dengan cepat dan enak. Lagi pula, produk setengah jadi ini dapat disiapkan terlebih dahulu dan digunakan di waktu luang Anda.

Ini menghemat waktu. Anda dapat membuat banyak produk berbeda dari daging cincang, dan ini bukan hanya irisan daging, pangsit, atau bakso.

Hidangan daging cincang cocok untuk banyak resep anak-anak dan untuk diet.

Sebelum kita tahu apa yang bisa dimasak dari daging cincang, perlu dipahami beberapa nuansa bekerja dengan daging cincang.

Berikut adalah aturan dasarnya:

Untuk membentuk lebih baik, basahi tangan Anda dengan air. Ini akan mencegah daging menempel di tangan Anda.
Jangan menggulung puff pastry untuk pai cincang sampai benar-benar meleleh.
Anda tidak bisa menggoreng terlalu banyak sayuran yang akan Anda tambahkan ke daging cincang. Mereka memberi kesegaran pada hidangan, dan jika terlalu matang, hidangan akan menjadi kering.
Jika dagingnya terlalu berair, maka lemak babi segar harus ditambahkan. Dan untuk kelembutan daging cincang, Anda bisa menambahkan roti yang direndam dalam susu.

Fitur daging cincang adalah bahwa hidangan darinya disiapkan jauh lebih cepat daripada dari daging yang dipotong-potong. Dari daging cincang, selain irisan daging, Anda bisa memasak bakso, bakso, lasagna, landak, dan casserole.

Produk dapat dibuat dari dingin atau. Produk sudah dicuci sebelumnya dan dibersihkan dari tendon dan film tebal. Daging yang dipilin harus diasinkan dan dibumbui.

Kemudian massa harus dicampur sampai halus. Untuk kesegaran, tambahkan tumisan atau hanya bawang mentah ke daging cincang.

Nasi atau roti yang direndam dalam susu atau air juga ditambahkan.

Sekarang pertimbangkan resep yang berbeda.

Lula kebab

Untuk yang kedua, Anda bisa memasak kebab.

Siapkan makanan ini:

300 gram daging sapi dan babi;
250 gr lemak segar;
bawang hijau.

Untuk saus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

700 gram tomat;
2 siung bawang putih;
1/3 dari cabai;
satu sendok makan minyak;
sekelompok dill.

Anda harus mempersiapkan seperti ini:

Daging dan lemak dipotong-potong dan dipotong dalam penggiling daging. Dagingnya juga bisa disembelih.
Bawang harus dipotong dan dikirim ke daging. Masukkan garam dan merica, serta pala bubuk.
Dengan tangan basah dan sendok, bentuk sosis.
Tali setiap produk pada tusuk sate basah.
Panggang kebab dalam oven dengan suhu 200 derajat.
Giling tomat dengan blender atau penggiling daging.
Potong lada dan cincang bawang putih, lalu goreng.
Tambahkan tomat cincang ke dalam campuran dan didihkan selama 10 menit.

Lyulya - taruh kebab di atas piring dan sajikan secara terpisah di kapal saus.

Daging cincang

Pilihan yang bagus untuk makan malam adalah daging cincang.

Untuk resep ini, Anda memerlukan set produk berikut:

400 gr keju keras;
600 gr produk daging;
7 telur;
bohlam;
250 gr mayonaise rendah lemak.

Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Kocok 6 butir telur dengan baik dan aduk ke dalam mayones. Parut keju di parutan halus dan tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Campur massa sampai halus.
Tutupi anglo dengan perkamen dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke atasnya. Ratakan permukaannya dengan sendok dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Campur daging cincang dengan bawang. Kemudian tambahkan telur, garam dan merica. Aduk massa.
Letakkan campuran daging di atas lapisan panas, dan bungkus dengan gulungan.
Tutup gulungan dengan kertas timah dan masukkan loyang ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat dan 40 menit.

Potong gulungan menjadi beberapa bagian saat masih hangat.

bakso

Pertimbangkan resep hidangan lezat seperti bakso. Tapi ini bukan bakso biasa, tapi dibuat dengan tambahan kentang.

Hidangan ini bisa dibuat dari daging apa saja, seperti daging kalkun atau ayam.

Inilah yang Anda perlukan:

300 gr bahan utama;
150 gr nasi matang;
bohlam;
sesendok saus cabai;
25 gram minyak;
seperempat sendok kecil paprika merah;
100 gr keju semi-keras;
telur;
0,5 kg kentang;
2 cangkir tepung;
200 gram mentega;
satu sendok teh baking powder.

Anda harus mempersiapkan seperti ini:

Kupas kentang, potong-potong, lalu isi dengan air dingin dan masak hingga empuk. Setelah mendidih beri sedikit garam.
Buat kentang tumbuk atau potong dalam penggiling daging. Kocok telur dan tambahkan tepung dengan baking powder. Tambahkan sedikit mentega cair dan aduk.
Tambahkan segelas air dan uleni adonan. Kemudian bungkus dengan cling film dan dinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan berat dan goreng bawang sampai kuning. Kemudian masukkan daging cincang dan goreng.
Tambahkan saus dan tambahkan bumbu. Campurkan daging cincang dengan nasi dan aduk.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan buat kue darinya.
Letakkan bola daging di atasnya dan kumpulkan sedikit dari tepi adonan. Dalam hal ini, lubang harus tetap berada di tengah.
Taburi keju parut di atasnya dan panggang selama 15 menit.

casserole daging

Anda dapat dengan cepat memasak lezat.

Untuk resepnya, siapkan produk berikut:

daging sapi dan babi cincang - 300 gr;
telur;
3 kentang;
tomat dan bawang;
150 gram keju;
100 gram mayones;
rempah-rempah dan garam;
minyak sayur.

Jika tidak ada daging cincang, maka Anda bisa menggunakan sosis atau sosis.

Dan inilah tahapan utama persiapan:

Tambahkan telur, merica, dan garam ke dalam komposisi daging. Aduk massa.
Potong kentang menjadi irisan dan letakkan di piring berminyak.
Untuk membuat hidangan lebih berair, taburi kentang dengan saus empat sendok makan mayones, tiga air, garam, dan rempah-rempah.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan atur di atas kentang.
Kemudian lapisan daging cincang diletakkan.
Letakkan irisan tomat di atas lapisan daging.
Buat jaring mayones di atasnya dan taburi dengan keju parut.
Masukkan piring ke dalam oven selama 35 menit.

Gulungan kubis dalam krim asam dan saus tomat

Sekarang mari kita lakukan. Jika Anda melakukannya tanpa sayuran ini, maka produknya akan menjadi malas. Untuk hidangan, Anda perlu menggunakan saus khusus.

Jadi, siapkan bahan-bahan berikut:

5 lembar daun kubis;
250 gr bahan daging dengan bawang bombay cincang;
2-3 sendok makan Nasi
merica dan garam;
3 seni. l. susu;
sayuran hijau.

Untuk saus, Anda membutuhkan produk berikut:

3 sdm. susu dan krim asam;
100 ml air atau kaldu;
satu sendok makan pasta tomat;
satu sendok teh tepung;
merica dan garam.

Anda harus mempersiapkan seperti ini:

Campurkan campuran daging dengan susu, beras dan garam.
Rebus daun sampai setengah matang dan isi dengan daging cincang. Tutup merpati.
Menempatkan mereka ke dalam bentuk. Buat saus dari susu, krim asam, pasta tomat, tepung dan kaldu.
Lada dan garam, lalu tuangkan saus di atas gulungan kubis.
Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Taburkan gulungan kubis yang sudah jadi dengan bumbu. Hidangan ini juga bisa direbus dalam panci.

sarang yang indah

Sarang yang lezat dapat disiapkan pada hari kerja atau untuk liburan.

Untuk resepnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

daging cincang - 700 gr;
bohlam;
2 telur;
150 gram keju;
satu sendok makan krim asam;
tomat;
satu sendok teh garam dan campuran paprika.

Anda perlu mempersiapkan seperti ini:

Potong bawang dan campur dengan daging cincang. Tambahkan merica, telur dan garam.
Dalam mangkuk terpisah, campur telur, krim asam, dan keju parut.
Masukkan garam ke dalam saus.
Potong tomat menjadi irisan tipis.
Buat bola dari daging cincang, lalu bentuk sarang kecil dari mereka dengan sisi.
Taruh irisan tomat di dalamnya dan saus keju di atasnya.

Loyang harus ditutup dengan perkamen. Anda perlu memasak pada suhu 200-220 derajat dan selama 45 menit.

Sarang dapat disajikan dengan sayuran atau lauk pauk lainnya. Anda bisa menggunakan kentang atau pasta.

Daging cincang dengan jamur

Cobalah untuk membuat hidangan daging cincang dan jamur.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

500 gram daging cincang;
500 gram champignon;
150 gram keju;
kecap asin, garam, merica.

Berikut adalah langkah-langkah persiapan utama:

Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Jamur dipotong menjadi irisan tipis.
Tambahkan jamur ke bawang goreng.
Saat jamur digoreng, tambahkan daging cincang.
Kemudian tambahkan kecap dan goreng semuanya lagi.
Pada akhirnya, taburi semuanya dengan keju.

Hidangan sederhana dengan daging cincang

Cobalah memasak hidangan sederhana dari masakan Jerman.

Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:

300 gram daging cincang;
1 bawang bombay;
1,5 sendok makan tepung;
garam, ketumbar dan merica;
3 siung bawang putih;
2 sdm krim asam;
kentang dan rebusan kentang 300 ml;
sayuran hijau.

Mari kita mulai proses memasaknya:

Rebus kentang dan tuangkan 300 ml kaldu.
Potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging cincang dan goreng sampai matang.
Tambahkan penyedap rasa, garam dan bawang putih cincang. Mengaduk.
Taburi piring dengan tepung dan aduk.
Tuang kaldu kentang dan krim asam. Didihkan dan matikan. Taburi dengan bumbu.

Kentang diletakkan di atas piring, dan saus dituangkan di atasnya. Atas dengan herbal.

Menggunakan daging cincang, Anda bisa memasak hidangan lezat dan bervariasi. Dengan produk ini, Anda bisa membuat berbagai macam casserole, misalnya pasta atau sayuran.

Roti sederhana dapat disajikan dengan berbagai saus. Ini bisa berupa saus tomat atau krim asam.

Hidangan apa pun dapat dibumbui dengan keju parut, yang akan memberikan rasa baru.
Cobalah berbagai resep untuk membuat setiap hidangan unik dan lezat. Eksperimen dan masak!

Itu saja untuk hari ini. Selamat tinggal teman!

Daging cincang, tampaknya, adalah sesuatu yang lebih sederhana, daging melewati penggiling daging, tetapi tidak, sejumlah besar nuansa yang menentukan rasa, variasi dan, pada akhirnya, kualitas hidangan yang dimasak.

Sebelum menawarkan resep masakan yang terbuat dari daging cincang, saya ingin menyentuh topik tentang cara membuatnya agar hidangannya enak.

Untuk pangsit buatan sendiri, lebih baik menyiapkan isian dari beberapa jenis daging, untuk irisan daging, agar lebih megah, tambahkan telur, tetapi yang paling penting, daging cincang paling enak diperoleh dari daging segar dan segar.

Jika Anda membuat daging cincang dari daging beku, maka diinginkan agar dagingnya benar-benar meleleh.
Jika Anda memasak untuk masa depan, untuk pembekuan, jangan tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, lebih baik melakukan ini sebelum memasak.
Jika Anda menyiapkannya dari beberapa jenis daging, lebih baik memasaknya secara terpisah, dan menyimpannya secara terpisah, dan kemudian, tergantung pada apa yang ingin Anda masak, campur.
Simpan daging cincang beku dalam porsi kecil agar tidak mencairkan potongan besar beberapa kali.
Untuk daging cincang, pilih potongan daging yang baik, singkirkan film dan tulang rawan, untuk daging tanpa lemak, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi.

Anda memiliki sekantong daging cincang di lemari es Anda. Apa yang bisa disiapkan darinya?

Yang pertama Anda bisa memasak, menempel, memasak dengan cepat. Resep masakan ini sudah saya jelaskan di artikel sebelumnya.

Apa lagi yang bisa dilakukan?

Beberapa resep masakan daging cincang

Potongan daging yang dimasak dalam wajan

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda membutuhkan: 700 g daging cincang, roti putih, 2 butir telur, segelas susu, 1 bawang, satu siung bawang putih dan remah roti atau tepung.

Kami memotong kerak dari roti dan meremasnya dengan halus ke dalam mangkuk, mengisinya dengan susu dan menyisihkannya sebentar.

Kami mengambil daging cincang, tambahkan bawang cincang halus, bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya, kocok telur dan aduk rata.

Garam, tambahkan merica, dan remah roti yang direndam dalam susu, sekali lagi campur semuanya sampai rata.

Kami membentuk irisan daging dari campuran yang dihasilkan, untuk orang dewasa bisa lebih besar, untuk anak-anak berukuran lebih kecil dan digulung dalam remah roti.

Sementara itu, taruh wajan di atas api dan panaskan minyak sayur di dalamnya.

Kami menyebarkan irisan daging dalam wajan, menggoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tanpa menutup tutupnya.

Tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup, dan biarkan kukus selama 15 menit dengan api kecil.

Irisan daging sudah siap. Silakan dinikmati makanannya.

Muffin ayam kukus dalam slow cooker

Untuk memasak, Anda membutuhkan ayam cincang, 3 butir telur, sekaleng kacang hijau, bawang, 120 g keju, mentega, garam, merica.

Campur daging cincang dengan bawang cincang halus dan keju parut, tambahkan kacang polong kalengan, kocok telur dan aduk rata sampai konsistensi krim asam, tambahkan garam dan merica.
Lumasi cetakan silikon dengan mentega dan isi dengan isian.
Tuang 2 liter air ke dalam slow cooker, masukkan mangkuk kukusan dan atur cetakan.
Pilih mode "Steam" dan masak selama 20 menit.

Memasak penyihir Belarusia

Hidangan ini terbuat dari kentang dan daging cincang (babi, Anda bisa mencampur daging babi dengan daging sapi).

Kami mengambil satu kilogram daging cincang, 8 - 10 kentang, tiga bawang, telur, tepung, soda, bumbu

Kami menggosok kentang mentah yang sudah dikupas di parutan, secara berkala menggosok sedikit bawang di sana.

Saat menggosok kentang, keluarkan jus yang menonjol.

Tambahkan satu sendok makan tepung dan setengah sendok teh garam, campur semuanya dengan baik.

Tambahkan telur kocok dengan pengocok, garam, campur dan masak daging cincang.

Tambahkan bawang parut ke daging, garam, dan taburi dengan bumbu, saya lebih suka suneli hop.

Jika daging cincang agak kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau air, campur semuanya dengan baik.

Kami menaruh wajan di atas api, memanaskannya, menuangkan sedikit minyak dan menyebarkan kentang dalam bentuk pancake.

Kami membuat irisan daging pipih dari daging cincang, meletakkannya di atas kentang dan menutupinya dengan kentang di atasnya, meratakan.

Setelah sekitar sepuluh menit, kami membalikkan para penyihir, kami mendapatkan kerak bakar.

Kentang menyerap minyak, jadi jangan lupa tambahkan minyak sayur ke dalam wajan secara bertahap.

Ketika semua bagian dari tukang sihir digoreng, mereka harus ditempatkan dalam wajan, ditutup dengan penutup dan direbus selama beberapa menit dengan api kecil.

Sajikan panas dengan krim asam.

Cara membuat pasties

Pertama, siapkan adonan, untuk ini Anda membutuhkan 3 cangkir tepung, setengah sendok makan garam, kuning telur, cangkir air dan setengah cangkir minyak bunga matahari.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tuangkan perlahan, dalam porsi kecil air, uleni adonan dengan garpu sehingga diperoleh adonan berlapis.

Tambahkan kuning telur, Anda bisa menambahkan 10 gram vodka agar adonan lebih renyah. Kami mencampur.

Tambahkan minyak sayur. Uleni dan kumpulkan adonan menjadi satu gumpalan, diamkan selama 20-30 menit.

Daging cincang bisa apa saja - daging sapi, babi, domba, tambahkan sedikit bawang bombay cincang halus, garam, merica, dan sedikit kefir untuk kesegaran.

Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung tipis.

Kami menyebarkan daging cincang menjadi satu, lipat adonan menjadi dua, lepaskan udara dari dalam, kompres ringan dan kencangkan dengan garpu.

Sekarang goreng pasties dalam minyak panas dalam jumlah besar di kedua sisi.

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk menyiapkan gulungan kubis di rumah, Anda akan membutuhkan: kol, daging cincang, bawang, wortel, paprika, bumbu untuk daging, nasi, krim asam, minyak sayur, garam.

Cara memasak -

Pertama, masukkan garpu kol yang sudah dikupas ke dalam panci yang dalam dengan air mendidih dan atur hingga pucat selama 5-10 menit.

Saat kubis sedang dimasak, lanjutkan proses memasaknya.

Cuci dan rebus beras.
Parut wortel.
Potong paprika menjadi kotak kecil.
Cincang halus bawang bombay
Tambahkan bawang, wortel, dan nasi rebus ke daging cincang.
Tambahkan bumbu untuk daging, garam.
Masukkan paprika dan aduk rata.
Mari tambahkan sedikit minyak sayur.
Kami membongkar kubis yang sudah disiapkan menjadi lembaran, memotong bagian akar daun yang menebal.

Kami menaruh sesendok daging cincang di atas daun kubis dan membungkusnya dengan amplop.

Agar gulungan kubis menjadi lebih enak, kami akan membuat saus:

Goreng bawang dalam minyak sayur, potong setengah cincin, tambahkan wortel parut dan paprika, campur, tambahkan sesendok pasta tomat.

Mereka memasukkan gulungan kubis ke dalam anglo, menuangkan saus, ditutupi dengan daun kubis di atasnya, ditekan dengan piring kecil agar tidak mengapung selama memasak, ditutup dengan tutup dan dimasak selama 45 menit.

Merpati kami sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Memasak Benderiki dengan daging cincang

Ini adalah pancake dengan daging cincang. Mereka sangat mudah disiapkan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Kami membuat adonan pancake.

Kami memecahkan telur ke dalam mangkuk dan menambahkan gula dan garam, yang tidak suka kombinasi adonan manis dan daging asin, dapat menambahkan sedikit gula, kocok semuanya dengan pengocok.
Tambahkan susu dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, sambil diaduk.
Tuang minyak sayur agar pancake tidak lengket di wajan.
Kami memanggang pancake tipis dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Sekarang kita membuat Benderiki kita.
Letakkan pancake di atas permukaan yang rata.
Potong menjadi dua dengan diameter.
Lumasi setiap setengah di seluruh permukaan dengan lapisan tipis daging cincang.

Kami melipat setiap setengah menjadi segitiga, untuk ini pertama-tama kami menekuk satu sisi ke 2/3 permukaan, lalu meletakkan yang kedua di atas.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Dalam mangkuk, kocok telur, tambahkan garam.
Kami mencelupkan Benderiki kami di kedua sisi dan memasukkannya ke dalam wajan.
Goreng di satu sisi selama 2 menit, balikkan dengan hati-hati, tutup dengan penutup dan goreng selama 2-3 menit lagi, pastikan tidak gosong.

John/Flickr.com

Jika ada daging cincang di lemari es, dan baguette di lemari, maka dalam setengah jam Anda bisa memasak makan malam yang luar biasa.

Bahan

500 gram daging giling;
350 g tomat dalam jusnya sendiri;
250 gram keju mozzarella;
1 baguette;
seikat kemangi;
minyak sayur.

Memasak

Daging cincang lebih baik untuk mengambil daging sapi. Tapi Anda bisa menggunakan campuran daging babi dan ayam. Goreng daging cincang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 5-8 menit. Kemudian tambahkan tomat dan didihkan selama sekitar 15 menit lagi, sampai cairannya menguap.

Potong baguette memanjang, keluarkan ampas dari tengahnya. Keringkan kedua bagian dalam oven selama 2-3 menit. Potong mozzarella menjadi kubus. Potong kemangi.

Oleskan daging cincang dengan tomat dan keju di kedua bagian baguette. Taburi dengan basil dan panggang selama 5 menit lagi.

fanfon/depositphotos.com

Ini adalah hidangan tradisional masakan Yunani, yang merupakan bola berair dari daging cincang dan sayuran. Keftedes dapat disajikan secara terpisah (cocok dengan), dan dengan lauk.

Bahan

500 gram daging giling;
2-3 umbi sedang;
2 potong roti putih;
2 siung bawang putih;
1 telur;
4 sendok makan peterseli cincang;
4 sendok makan susu;
1 sendok makan cuka anggur merah;
1 sendok teh oregano kering;
10 daun mint;
garam dan lada hitam - secukupnya;
minyak sayur.

Memasak

Rendam roti dalam susu. Peras dan tambahkan daging cincang, telur, bawang merah cincang, bawang putih, peterseli dan mint ke dalamnya. Campur dengan baik. Garam, merica, tambahkan oregano, gerimis dengan minyak zaitun dan cuka. Campur lagi - lebih baik dengan tangan Anda.

Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, rempah-rempah akan mengeluarkan rasa, dan daging akan memberikan jus (perlu dikeringkan). Jika Anda tidak memiliki daging giling, gunakan daging domba atau babi dengan ayam (50/50).

Bentuk daging cincang menjadi bola dan goreng dalam minyak sayur yang sangat panas dalam jumlah besar. Tempatkan keftedes yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Daging sapi Wellington adalah hidangan yang mahal dan meriah. Tapi bisa disederhanakan dengan mengganti beef tenderloin dengan daging cincang. Hasilnya tidak akan lebih buruk.

Bahan

1 kg daging giling;
500 gram kue kering;
200 gram jamur;
100 g saus tomat;
25 gram mentega;
4 telur;
3 bawang;
3 siung bawang putih;
peterseli dan rempah-rempah lainnya - secukupnya;
minyak sayur.

Memasak

Campur daging cincang dengan bawang cincang, 2 siung bawang putih dan rempah-rempah. Tambahkan 3 butir telur dan aduk rata. Masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit. Tenang.

Tumis jamur dengan sisa bawang putih. Jamur akan memberikan cairan - goreng sampai menguap.

Bahan

500 gram daging cincang;
5 tomat;
4 roti burger;
2 siung bawang putih;
1 bawang bombay sedang;
1 wortel sedang;
1 sendok teh saus Worcestershire;
1 sendok teh cuka sari apel;
garam, lada hitam dan serpihan cabai - secukupnya;
minyak sayur.

Memasak

Kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang, parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya.

Saat dipanggang, keluarkan kulit dari tomat dan haluskan dagingnya dengan garpu. Kupas dan cincang bawang putih. Ketika cairan telah menguap dari daging cincang, garam, merica dan tambahkan bawang putih cincang.

Aduk, biarkan hangat sebentar, lalu tuangkan saus Worcestershire dan cuka. Aduk lagi. Terakhir, tambahkan tomat dan didihkan sampai sebagian besar uap air menguap dari saus.

Panggang roti burger dalam wajan kering yang panas. Tuang saus di atas bagian bawah roti dan tutup dengan bagian atas.

Emily/Flickr.com

Ziti adalah sejenis pasta (tabung besar panjang atau pendek) yang digunakan orang Italia untuk casserole. Hidangan ini juga terkadang disebut lasagna malas.

Bahan

450 g pasta ziti atau penne;
450 g daging cincang rendah lemak;
200 gram parmesan;
200 gram keju mozzarella;
600 g saus tomat;
1 bawang bombay;
1 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok makan oregano kering;
1 sendok makan kemangi;
garam dan merica - secukupnya;
mentega.

Memasak

Goreng daging cincang dengan bawang cincang dalam minyak zaitun. Kemudian garam, merica, tambahkan saus tomat dan didihkan selama sekitar 15 menit.

Rebus pasta dalam air asin ringan sampai empuk.

Olesi loyang dengan mentega. Letakkan casserole berlapis-lapis: setengah ziti rebus, setengah parutan parmesan dan irisan mozzarella, setengah saus daging, pasta lagi dan sisa keju. Taburkan oregano dan basil di atasnya.

Panggang selama 30 menit dengan suhu 180°C.

i.fotorecept.com

Resep yang sangat sederhana, karena bahan-bahannya tidak memerlukan pengolahan tambahan. Jika ada ayam cincang yang sudah jadi di lemari es, Anda akan mengumpulkan roti gulung dalam 20 menit, dan setelah 40 menit lagi Anda akan mendapatkan makan malam yang lezat.

Bahan

500 gram ayam cincang;
200 g krim asam kental;
150 g keju keras;
1 telur;
2 roti pita tipis;
garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Garam dan merica cincang. Tambahkan sayuran cincang pilihan Anda ke dalamnya.

Taburi satu roti pita dengan sedikit keju parut, taruh satu lagi di atasnya. Campur daging cincang dengan krim asam dan oleskan roti pita dengan ini. Gulung dengan kencang.

Lumasi gulungan yang dihasilkan dengan telur kocok dan taburi dengan keju parut. Letakkan gulungan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang selama 40-45 menit dengan suhu 180°C.