Kompot dari apel dalam toples. Kompot apel untuk musim dingin - mari siapkan musim panas dalam toples! Resep aneka kolak apel untuk musim dingin dengan dan tanpa sterilisasi. Cara menyiapkan kolak apel yang lezat untuk musim dingin yang dipotong-potong

Kompot apel untuk musim dingin

Kita semua ingat sejak kecil rasa yang unik kosong nenek atau ibu buatan sendiri, yang sangat bagus untuk dibuka di tengah musim dingin atau untuk liburan dan menikmati rasa nostalgia musim panas dan kehangatan. Kompot apel sangat enak. Kami siap memberi tahu Anda cara membuat kolak apel untuk musim dingin, resep sederhana yang dapat Anda nilai dengan memilih jumlah bintang yang sesuai 🙂.

Kami akan memberi tahu Anda secara rinci berapa banyak dan dalam proporsi berapa Anda perlu mengambil produk untuk menyiapkan makanan lezat ini buatan sendiri, apel mana yang lebih baik untuk diambil, berapa banyak untuk memasak kolak apel segar dan apa lagi yang bisa ditambahkan ke buah utama ini untuk diversifikasi kualitas rasa minum.

Anda akan melihat sendiri bahwa untuk menggulung kolak untuk musim dingin, Anda tidak perlu menemukan sesuatu yang supernatural, semuanya cukup sederhana dan terjangkau, tetapi sangat enak.

Aturan Mengikat

Sebelum Anda mulai mencoba menggulung kolak apel dari apel segar untuk musim dingin, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa aturan yang akan membantu Anda menghindari kesalahan dan melakukan segalanya dengan benar.

1. Untuk membuat kolak paling enak, ada baiknya memilih apel yang besar dan bersih, tanpa kerusakan dan lubang cacing. Jika Anda memiliki beberapa varietas yang berbeda buah ini, kemudian perlu digulung ke dalam toples yang berbeda agar rasa minumannya tetap murni.
2. Sebelum menyiapkan kolak, buah harus dicuci bersih. Ini diperlukan agar kolak tidak berfermentasi selanjutnya.
3. Kompot dapat dibuat dari apel utuh atau cincang. Jika diinginkan, Anda dapat membuang kulitnya dan membuang intinya. Jika Anda akan membuat kolak dari apel cincang, agar tidak menggelap, direndam sebentar dalam air asin atau diasamkan dengan penambahan asam sitrat. Maka apel Anda akan disimpan warna terang dan akan senang dengan penampilan dan rasanya yang menyenangkan.
4. Stoples tempat Anda akan menggulung kolak harus disterilkan dalam bak air atau dikukus. Anda juga bisa memanggangnya di oven. Hal yang sama dilakukan dengan tutup toples. Ini diperlukan untuk menghancurkan berbagai bakteri yang kemudian dapat memicu fermentasi minuman buatan sendiri dan pembusukan. Anda tidak ingin hasil jerih payah Anda dicurahkan dan dibuang, bukan?
5. Dan hal terakhir: apel untuk blanko seperti itu lebih baik menggunakan varietas asam manis dengan bubur padat, Anda bahkan dapat mengambil sedikit mentah, tetapi sudah dituang. Kompot dari apel mentah untuk musim dingin setelah beberapa saat akan mencapai kondisi rasa yang diinginkan. Jika Anda mengambil benar-benar apel mentah, maka rasa minumannya tidak akan sekaya yang kita inginkan. Sebaliknya, jika buahnya terlalu matang, maka buah itu sendiri akan melunak di dalam kolak, kehilangan elastisitas dan bentuknya, dan gumpalan daging buah akan mengapung di dalam sirup.

Sekarang Anda tahu aturan dasar apa yang perlu Anda ikuti sebelum mulai menggulung kolak apel.

Kompot apel utuh

Seperti yang telah kami katakan, kolak dapat dibuat baik dari irisan dan apel maupun dari apel utuh. Ini masalah selera semua orang, dan juga tergantung pada ukuran buah yang Anda tanam atau beli. Jika apel ukuran kecil dan dengan tenang masuk ke leher toples tiga liter, lebih baik biarkan utuh.

Nah, sebagai permulaan, kami akan menjelaskan resep cara membuat kolak dari apel utuh untuk musim dingin. Untuk satu tiga toples liter Anda harus mengambil:

• 8-10 buah apel dari varietas Antonovka, ranetki, dll.;
• 2 liter air;
• 300 g gula.

Berikut adalah resep yang sangat sederhana tentang cara mengawetkan kolak apel.

Kompot apel cincang

Pada resep sebelumnya, kami menggunakan apel utuh. Namun jika buahnya cukup besar dan tidak muat ke dalam toples, maka tidak mengapa dipotong. Oleh karena itu, sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat kolak dari apel cincang untuk musim dingin.

Bahan-bahan untuk ini membutuhkan yang berikut (jumlahnya sewenang-wenang):

• Apel dengan daging yang keras.
• Garam atau asam sitrat.
• Sirup gula (untuk 1 liter air, ambil satu setengah atau dua gelas gula pasir).

Kami menyiapkan kompot seperti berikut:

Untuk menghargai rasa kompot apel dengan irisan untuk musim dingin, Anda perlu menunggu beberapa saat ketika apel memberikan jusnya ke dalam sirup, yang pada gilirannya akan merendamnya dengan baik.

Kompot apel panggang

Jika Anda ingin mencoba beberapa kolak yang tidak biasa dari apel, maka kami menawarkan Anda resep berikutnya. Ini tidak biasa karena apel harus dipanggang terlebih dahulu.

Untuk resep seperti itu, yang disebut "Apel Peremajaan", Anda memerlukan:

• Apel.
• Sirup gula per cangkir gula pasir untuk satu liter air.

Jadi bagaimana Anda membuat kolak apel panggang untuk musim dingin?

1. Cuci apel, buang intinya.
2. Isi lubang yang dihasilkan dengan gula, lalu panggang apel di dalam oven.
3. Dinginkan apel yang sudah jadi dan susun dalam toples.
4. Tuang panas Sirup Gula, tutup dan sterilkan selama tiga menit.
5. Setelah itu, toples bisa dipelintir, dibalik dan, seperti biasa, didinginkan, ditutup dengan sesuatu yang hangat.

Sekarang Anda tahu cara memasak kolak apel panggang untuk musim dingin.

Kolak apel Isi putih

Apple blank untuk musim dingin dapat dibuat dari varietas apa saja, tergantung pada apa yang tumbuh di kebun Anda atau apa yang ditawarkan di toko. Tapi kolak apel putih ternyata sangat enak jika Anda memasaknya untuk musim dingin.

Apel ini juga disebut paprika dan berair. variasi musim panas Dengan konten yang bagus vitamin C. Oleh karena itu, lebih baik memasak kolak darinya tanpa sterilisasi, agar tidak hilang sifat positif buah-buahan sehat ini.

Jadi, untuk satu toples tiga liter kompot seperti itu, Anda perlu mengambil:

• 10 buah apel ukuran sedang.
• 2,5 liter air.
• 1 gelas gula pasir.

Bagaimana cara menggulung kolak apel dengan isian putih?

1. Cuci apel sampai bersih, jika kecil, lalu masukkan ke dalam toples secara keseluruhan, buang tangkainya. Jika tidak masuk ke leher toples, harus dipotong.
2. Kami mengisi toples dengan apel sekitar sepertiga volumenya.
3. Dari atas kami tertidur dengan pasir - 1 gelas di setiap toples.
4. Selanjutnya, isi apel dengan setengah air mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan diseduh selama 10 menit.
5. Kemudian kami tiriskan sirup, didihkan dan isi toples dengan air mendidih untuk putaran kedua, tetapi seluruhnya.
6. Setelah itu, kami menggulung toples dengan tutupnya dan meletakkannya terbalik, menutupinya dengan selimut atau handuk.

Ini resepnya. Tetapi sebelum Anda menggulung kolak apel putih untuk musim dingin, Anda perlu mengingat satu hal: apel dari varietas ini cepat rusak, jadi panen harus dilakukan segera setelah apel dikeluarkan dari dahannya.

Kompot apel dan gooseberry

Untuk memberikan kolak warna yang lebih menarik dan rasa asli, Anda dapat bereksperimen dan memasak kolak dari apel dengan irisan untuk musim dingin, menambahkannya berbagai buah beri dan buah-buahan.

Misalnya kolak gooseberry dan apel untuk musim dingin. Untuk kompot toples tiga liter, Anda membutuhkan tiga liter air, tiga apel, 150 g gooseberry, dan 1 gelas gula.

Setelah Anda menyiapkan semua produk, Anda harus bertindak seperti ini:

1. Cuci beri dan buah sampai bersih. Di gooseberry, potong semua ekornya, potong apel menjadi irisan.
2. Masukkan semuanya ke dalam wadah dan isi dengan air.
3. Tuang gula ke dalamnya, didihkan dan masak selama 10 menit lagi.
4. Matikan gas, tutup wadah dengan penutup dan biarkan kompot Anda diseduh selama 10 menit lagi.
5. Nah, setelah itu tuang kolak secara tradisional ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Sebelum Anda memasak kolak apel dan gooseberry untuk musim dingin, tentukan minuman manis yang Anda sukai. Kolak seperti itu akan menjadi lebih asam karena penambahan gooseberry. Oleh karena itu, jika Anda menyukai minuman manis, maka tambah sedikit gula per kalengnya.

Kompot apel dan buah persik

Jadi, Anda perlu mengambil:

• Apel manis dan asam;
• Persik yang agak mentah;
• Gula pasir.

Anda perlu menyiapkan kolak seperti berikut:

1. Cuci buah sampai bersih. Hapus lubang dari buah persik dan potong menjadi irisan. Kami menghapus inti dari apel dan juga memotong-motong atau memotong menjadi dua.
2. Dalam stoples yang sudah disiapkan dan sudah disterilkan, kami memasukkan apel dan buah persik cincang sekitar sepertiga volumenya. Isi dengan air mendidih.
3. Setelah itu tutup dengan tutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.
4. Tiriskan cairan dari kaleng ke dalam panci, tambahkan gula pasir dengan kecepatan 100 g per liter dan didihkan.
5. Tuang apel dengan buah persik untuk kedua kalinya dengan sirup, gulung toples dengan tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut. Sebelum Anda mengeluarkan kolak yang sudah jadi untuk disimpan, kolak tersebut harus benar-benar dingin.

Sekarang Anda tahu cara membuat kolak apel dan persik untuk musim dingin.

Resep kolak apel tanpa tambahan gula

Bagi mereka yang tidak menyukai minuman manis, mencoba membatasi asupan gula, atau terpaksa melakukannya karena alasan medis, kami menyarankan Anda untuk mencoba membuat kolak apel bebas gula untuk musim dingin.

Urutan tindakan Anda harus sebagai berikut:

1. Cuci apel, buang inti dan potong-potong.
2. Tempatkan mereka dalam larutan garam lemah selama 5 hingga 7 menit.
3. Lebih jauh irisan apel rebus dalam air mendidih selama 15 menit.
4. Angkat apel, dinginkan dan susun dalam toples.
5. Selanjutnya, Anda perlu mengisi bank air panas, tutupi dengan tutupnya, letakkan toples di wadah dengan air panas dan sterilkan selama kurang lebih 25 menit.
6. Setelah itu, gulung bank.

Sekarang Anda tahu cara mengawetkan kolak apel tanpa menambahkan gula ke dalamnya. Apel adalah yang terbaik untuk resep ini. varietas asam. Anda juga bisa menambahkan sedikit untuk menambah rasa. chokeberry, beberapa kacang polong allspice dan perbungaan anyelir.

Cara menggulung bank untuk musim dingin

Kami banyak berbicara di sini tentang cara memasak kolak apel untuk musim dingin berbagai resep. Dan semua resep ini diakhiri dengan tindakan yang sama - toples dengan kolak yang sudah jadi perlu digulung. Mereka yang umumnya akan mengosongkan untuk pertama kalinya mungkin mengalaminya pertanyaan yang masuk akal: A Ke bagaimana cara menutup kolak apel untuk musim dingin?

Untuk melakukan ini, mesin seaming akan membantu Anda, yang tersedia dalam beberapa jenis:

• Jahitan manual. Ini terjadi pada zaman Uni Soviet untuk setiap nyonya rumah yang menghargai diri sendiri. Hal baiknya adalah Anda dapat mengontrol seberapa keras Anda menekan dan seberapa cepat Anda menggulung tutup kaleng.
• Otomatis. Di sini Anda membutuhkan lebih sedikit kontrol, tetapi jahitannya harus disesuaikan dengan baik.
• Jenis pelipit yang inovatif dengan dua tuas, saat diturunkan, perangkat dengan kuat menekan tutup ke leher kaleng.

Saat Anda bertanya-tanya bagaimana cara memutar kolak apel, Anda harus fokus pada pengalaman Anda sendiri atau pengalaman orang lain, serta preferensi individu. Bagaimanapun, saat membalik kaleng setelah dipelintir, cairan tidak boleh mengalir keluar. Seharusnya juga tidak ada gelembung udara, jika tidak berarti toples tidak tertutup rapat.

Jadi, kami melihat bagaimana Anda bisa membuat kolak dari apel utuh dan cincang untuk musim dingin. Resep yang diberikan di sini sama sekali tidak rumit dan bisa dilakukan bahkan oleh mereka yang belum pernah terlibat dalam persiapan.

• Semua persiapan untuk musim dingin, khususnya kolak apel, mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang kaya akan buah dan beri. Itu sebabnya kami menyarankan Anda untuk memasaknya tanpa sterilisasi. Jadi semua vitamin akan terjaga lebih baik.
• Saat Anda menyiapkan kolak dari apel segar untuk musim dingin, selain gooseberry dan buah persik yang disebutkan di atas, Anda dapat menambahkan buah dan beri lain ke dalam resep, yang akan memicu rasa apel dengan caranya sendiri dan memberikan sisa rasa asli. Jadi masuk resep tradisional Anda dapat menambahkan pinggul mawar, kismis merah, anggur, ceri, pir, plum, buckthorn laut, rhubarb, dan bahkan anggur. Jangan takut untuk bereksperimen.
• Jika diperhatikan, maka di semua resep yang menceritakan cara membuat kolak apel untuk musim dingin, dikatakan bahwa setelah jahitan, toples perlu ditutup dengan selimut atau sesuatu yang hangat. Hal ini dilakukan agar tidak mengganggu rezim suhu dan tidak ada perubahan suhu yang drastis. Air mendidih yang curam dituangkan ke dalam toples. Dan agar kacanya tidak pecah, baru dibungkus dengan selimut untuk pendinginan bertahap.

Itu saja yang perlu Anda ketahui tentang cara mengawetkan kolak apel. Kami mengundang Anda untuk mencoba semua resep di atas, dan bahkan mungkin membuat resep Anda sendiri dan berhenti berlangganan di komentar.

Cara memasak kolak apel untuk musim dingin

Untuk kompot, tidak begitu penting untuk memilih apel utuh tanpa cacat, seperti, katakanlah, untuk acar atau direndam, karena di sini bisa dipotong. Tapi di kolak yang penting kematangan buahnya, harus sama. Artinya, jika Anda memasukkan buah mentah ke dalam toples bersama dengan buah yang terlalu matang, hasilnya tidak akan baik. Apel yang terlalu matang, setelah dibiarkan dalam air mendidih, mulai pecah dan kehilangan semua keindahannya, sedangkan apel mentah dalam kolak akan menjadi keras dan asam.

Anda perlu memilih buah dengan varietas yang sama dan ukuran yang sama, jika apelnya besar, maka biasanya dipotong menjadi 8 bagian, yang kecil, seperti surga atau ranetok, bisa dimasak utuh, tetapi buahnya harus dipilih. hati-hati, tanpa yang manja. Bisa lakukan campuran buah, apel dengan rasa asam memberikan rasa yang enak pir manis atau buah beri apa pun.

Kompot apel bisa dimasak cara yang berbeda. Ada yang merebus sirup secara terpisah dan menuangkan apel, ada yang langsung memasukkan gula ke dalam toples, lalu sesuka Anda. Anda bisa membuat kolak yang pekat dan lebih jenuh, kemudian harus diencerkan dengan air secukupnya. Ada resep dengan dan tanpa sterilisasi. Tetapi agar kolak bertahan lama, toples perlu disterilkan dengan baik, simpan di atas uap, tuangkan air mendidih ke atasnya, akhir-akhir ini saya mensterilkannya di microwave.

Kompot apel, resep untuk musim dingin

Kompot apel segar

Bahan untuk toples 3 liter:

Apel manis dan asam

Gula 300 gram

Air 1,5 liter.

Persiapan: Kami memilih apel yang baik, utuh, berukuran sedang tanpa memar, mencucinya dan memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan. Kami menaruh toples penuh, lebih kencang. Tuangi air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit. Kemudian kami mengalirkan air kembali ke dalam panci dan menuangkan gula ke dalamnya. Kami memasak sirup dan menuangkan apel lebih cepat, segera menggulung dan membungkus toples dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Kompot apel utuh dengan mint

Mint 2 daun

Gula 250 gram

Asam sitrat beberapa kristal

Air sekitar 1,5 liter.

Persiapan: Taruh apel di atas toples steril, taruh daun mint di atasnya. Tuang air mendidih, tutupi dengan penutup dan handuk tebal agar apel menghangat dengan baik. Kami meninggalkan mereka selama 20 menit.

Tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan sedikit lagi, saat apel menyerapnya, tambahkan gula dan masak sirup. Sebelum menuangkan apel dengan sirup yang sudah jadi, Anda harus menuangkannya ke dalam toples asam sitrat. Tuang sirup "dengan bagian atasnya" agar tidak ada udara yang tersisa di dalam toples. Segera gulung dan biarkan hingga dingin di bawah mantel bulu yang hangat.

Kompot apel dan lemon

Bahan untuk toples tiga liter:

Apel yang baru dipetik

Gula 200 gram

Air 1,5 liter

Jeruk nipis 3 buah.

Persiapan: Potong apel menjadi irisan, bisa menjadi 6 atau 8 bagian, potong lemon menjadi irisan. Kami merebus sirup dan membuang apel dan lemon ke sana. Rebus apel selama 3 menit, tutup panci dengan penutup. Selanjutnya, masukkan apel ke dalam toples yang sudah disterilkan dan tuangkan sirup di sekeliling tepinya. Kami menggulung toples dan meletakkannya terbalik di bawah handuk hangat selama beberapa hari.

Kompot apel dan blueberry

Bahan-bahan:

Bluberi

Untuk 3 liter air 200 gram gula pasir.

Persiapan: Kami mensterilkan stoples, mencuci apel dan beri sampai bersih. Apel dapat dipotong menjadi beberapa bagian, jika diinginkan.

Tuang air ke dalam panci dan tuangkan gula, rebus sirup. Saat mendidih, masukkan apel, tutup dan masak selama 3 hingga 5 menit. Atur apel dalam toples, isi 1/3, segera tambahkan segenggam beri dan tuangkan di atas sirup. Segera gulung dan biarkan dingin di bawah penutup selama sehari.

Kompot apel dan pir

Bahan-bahan:

Per liter air 200-300 gram gula pasir

Apel 1kg

Pir 300 gr

Persiapan: Buah dicuci bersih dengan air, jika besar kemudian dipotong-potong. Dianjurkan untuk memotong pir menjadi dua saja, karena dalam kolak potongan tipis berantakan dengan cepat. Kami meletakkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam toples dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami segera menutup toples dengan tutup steril dan membiarkannya selama 10-15 menit. Lalu kami tiriskan airnya dan masak sirupnya. Tuang buah dengan sirup panas dan gulung toples. Dalam bentuk terbalik, kami mengirimkannya ke panas selama sehari.

Kompot apel dan ceri untuk musim dingin dengan sterilisasi

Bahan-bahan:

200 gram gula untuk toples tiga liter.

Persiapan: Kami mencuci apel dan ceri, membuang ekornya dan menaruhnya di atas toples, menuangkan gula dan menuangkan air mendidih. Tutupi dengan tutup dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Sterilkan selama 40 menit. Kemudian gulung stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot apel dan ceri tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

Apel 1 kg

Ceri 300 gram

Air 3 liter

Gula 4 sendok makan.

memasak; Kami menaruh sepanci air di atas api dan selagi mendidih, potong apel menjadi irisan. Masukkan ke dalam air mendidih. Segera tambahkan ceri, tulangnya bisa dilepas atau dibiarkan, sesuai kebijaksanaan Anda. Anda perlu memasak kolak dengan api kecil selama 15 menit, pada akhirnya tambahkan gula dan aduk. Kolak siap tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Kumpulkan kemauan dan jahitan Anda menjadi kepalan tangan! Saya mengusulkan untuk menggulung kolak apel yang lezat untuk musim dingin. Satu toples bahan 3 liter membutuhkan sedikit - kurang dari satu kilogram buah dan sekitar 300 gram gula. Tetapi saya tidak menyarankan untuk membatasi diri Anda pada volume sekecil itu, karena bulan-bulan dingin adalah waktu untuk vitaminisasi total. Anda tidak dapat membayangkan pengganti yang lebih baik untuk jus yang dibeli di toko! Orang yang tidak suka harum minuman buatan sendiri Dengan rasa asam yang menyenangkan, sangat jarang. Setidaknya saya tidak tahu apa-apa. Dan dengan persiapan kolak, siapa pun bisa menanganinya, tetapi Anda - terlebih lagi! Pelestariannya luar biasa. Guci yang hilang di balik mentimun mungkin bertahan hingga musim berikutnya.

Rasa pelestariannya mudah didiversifikasi. Untuk melakukan ini, ada bumbu favorit - kayu manis dan vanila. Dan juga pilihan yang menarik diperoleh dengan penambahan irisan lemon, jeruk, dan bahkan potongan paprika.

Kompot dari irisan apel untuk masa depan

Lembut, berbau musim panas dan matahari, irisan buah - tambahan yang bagus Ke minuman lezat. Anak-anak dan hampir semua orang dewasa memakannya dengan senang hati, mereka menjadi isian yang sangat baik untuk dipanggang. Resepnya sangat sederhana, tetapi ironisnya dapat diandalkan, dibuktikan oleh banyak generasi. Suasana musim panas yang cerah dan terkonsentrasi!

Bahan-bahan:

KELUAR: 1 toples 3 liter atau 3 pcs. 1 liter.

Cara menyiapkan kolak apel yang lezat untuk musim dingin yang dipotong-potong:

Untuk pengawetan jenis ini hanya padat, matang, harum dan buah-buahan yang berair. Ukurannya tidak memainkan peran khusus, tetapi cobalah untuk memasukkan apel dengan ukuran yang sama ke dalam satu toples, lebih disukai besar atau sedang. Varietasnya tidak terlalu penting. Aneka kompot yang lezat dan berwarna-warni diperoleh dari berbagai macam apel. Pilih apel yang paling indah. Cuci sampai bersih. Pastikan untuk memotong area yang rusak, karena itu benda kerja dapat rusak selama penyimpanan. Potong setiap buah menjadi 2-4 bagian. Hapus inti dengan biji. Tidak disarankan untuk memotong kulitnya, apalagi jika dagingnya tidak terlalu keras. Jika tidak, irisan apel akan kehilangan bentuknya dan hampir berubah menjadi bubur, membuat sirup menjadi keruh. Potong buah menjadi irisan kecil yang rapi. Untuk mengekstraksi inti dan sekaligus memisahkannya menjadi potongan-potongan yang rapi, ada pisau khusus.
Siapkan toples dengan ukuran yang diinginkan. Secara tradisional kompot buah digulung dalam botol besar berukuran dua tiga liter. Tetapi jika Anda memanen hanya untuk kepentingan apel kalengan, jika Anda ingin membuat kolak menjadi pekat atau Anda tidak bisa minum minuman sebanyak itu dalam 2-3 hari, gunakan stoples liter. Untuk mencegah fermentasi, cuci wadah kaca dengan baik dari dalam. Sifat antibakteri Memiliki bubuk soda kue, jadi saya menyarankan Anda untuk menggunakannya untuk mencuci, bukan deterjen modern. Bank juga disarankan untuk disterilkan. Saya tidak mengerti maksudnya, karena kaca akan didesinfeksi kapan pengisian ganda potongan buah. Tapi ini soal kebiasaan. Bagi irisan di antara wadah yang sudah disiapkan. Untuk mendapatkan kolak yang enak dan kaya, Anda harus mengisi setidaknya 1/3 volume. Anda juga bisa mengisi setengahnya jika Anda suka apel yang dikalengkan dengan cara ini. Catatan: Agar apel tidak menggelap, segera setelah dipotong, celupkan ke dalam air asin. Namun agar olahannya tidak mengubah rasanya, Anda bisa menyimpannya di sana tidak lebih dari setengah jam.
Air lebih baik diambil dengan margin. Perlu diingat apa yang akan menguap selama mendidih. Didihkan. Tuang ke dalam botol (jangan tuangkan air berlebih!). Tutupi leher dengan tutup bersih. Biarkan blanko di atas meja selama kurang lebih 20-25 menit agar irisan buahnya dikukus. Pada saat yang sama, cairannya akan sedikit berwarna dan dingin.
Taruh di bank topi nilon dengan lubang. Tiriskan air ke dalam panci besar. Tambahkan gula ke apel. saya tunjukkan tingkat minimum gula pasir. Jika Anda memasukkan lebih sedikit, kolak kemungkinan besar akan berfermentasi. Anda dapat menempatkan lebih banyak.
Rebus kembali cairan yang sudah dikeringkan. Tuang ke dalam toples agar sedikit meluap. Jadi leher lebih baik disterilkan. Dalam hal ini, toples harus diletakkan di mangkuk yang dalam. Gulung kolak dengan mesin. Kocok pengalengan beberapa kali agar butiran gula lebih cepat larut. Balik. Bungkus dengan selimut.
Tunggu hingga dingin dan sembunyikan di ruang bawah tanah. Dapat disimpan hingga musim dingin suhu kamar, di tempat kering yang gelap. Kolaknya bening, manis asam, menyegarkan. Dan irisan apelnya berair, lembut, enak.

Apel utuh dalam kolak (dipanen untuk musim dingin tanpa sterilisasi)

Hal utama dalam konservasi ini adalah apel curah yang indah. Mereka mempertahankan aromanya buah segar dan mereka terlihat sangat menggugah selera. Kolak diminum dengan senang hati dan hampir seketika.

Diperlukan:

Ternyata: toples 3 liter.

Cara membuat kolak apel (resep sederhana dengan foto):

Terkadang kompot seperti itu diawetkan dari apel utuh, bahkan tanpa melepas kuncir kudanya. Buah-buahan seperti itu terlihat sangat indah. Dalam hal ini, batangnya harus diproses - kikis lapisan atas dengan pisau. Tetapi jika Anda tidak yakin dengan kualitasnya, lebih baik memotong inti dan ekornya. Untuk membuat lubangnya rapi, gunakan pisau dengan desain silinder khusus. Bersihkan stoples dengan baking soda. Tuangkan air mendidih beberapa kali. Atau sterilkan dengan uap panas. Sebarkan apel. Membagikan jumlah yang tepat air dan nyalakan api. Saat mendidih - distribusikan dalam wadah. Tutupi dengan tutup yang sudah direbus. Biarkan "istirahat" selama 40 menit, hingga air menjadi dingin. Biasanya minuman seperti itu ternyata pucat. Untuk memberikan warna yang lebih cerah, tambahkan segenggam kismis atau chokeberry.
Tuang air dengan hati-hati ke dalam wadah tahan panas. Tuang gula. memasak sirup cair pada api sedang. Rebus dan didihkan selama 1-2 menit.
Tuang ke dalam botol sampai ke leher. Segel segera tutup jahitan. Pasang pantat. Periksa apakah tutupnya pas dengan kaca. Jika gelembung udara naik dan ada kebocoran, rebus minumannya. Gulung lagi. Untuk memastikan pendinginan yang lambat, tutupi dan tutupi semua sisi dengan selimut yang tidak perlu.
Taruh minuman dingin di ruang bawah tanah (dapur) sebelum musim dingin. Kondisi penyimpanan jangka panjang- standar. Itu harus gelap, kering dan, jika mungkin, sejuk. Sebelum digunakan, pastikan untuk menyeka toples dan tutupnya dari debu.

Saya akan memasak kompot apel ini untuk musim dingin selama bertahun-tahun sehingga saya sendiri bahkan tidak dapat menghitungnya. Untuk pertama kalinya saya melihat stoples tiga liter dengan kolak, penuh apel utuh, dari tetangganya Lenka. Keemasan bulan, seolah tembus cahaya dan, mungkin, sangat enak ... Hanya sekarang saya tidak bisa mencoba apel ini. Tidak, tidak, ibu Lenka, Bibi Sveta, ramah: dia akan memberikan semangkuk stroberi utuh, atau dia akan membawa buket besar peony dari dacha, meletakkannya di tangannya dan segera agar mereka tidak kembali. itu, tapi entah bagaimana kaleng kolak yang berharga itu dibuka tanpa saya. Kemudian tahun-tahun berlalu. Dan di pasar, saya melihat apa yang tampak seperti apel yang sama. Mereka dijual dari tong. Saya membeli paket, membawanya pulang, mencobanya - oh, yang asin! Ternyata benar apel acar. Tapi yang dari kolak pasti manis. Atau lebih tepatnya, manis dan asam, berair, saya akan memakan seluruh toples ... Nah, lebih lanjut menurut pepatah: lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali. Tahun ini saya membeli toples tiga liter, menunggu Antonovka muncul di pasar dan mulai berbisnis. Resepnya cukup sederhana. Saya akan memberi tahu Anda dengan jelas bagaimana menyiapkan kolak apel untuk musim dingin dalam toples 3 liter sehingga Anda tidak perlu melakukan perhitungan, mengubah dari kilogram menjadi liter dan hal-hal tidak menyenangkan lainnya. Saya hanya mengambil resep dan melakukannya.

Bahan untuk toples kolak 3 liter:

• Apel - 8-10 buah,
• Air - 2 liter,
• Gula - 300 g.

Cara membuat kolak apel untuk musim dingin

Kompot sangat mudah dibuat. Sterilisasi tidak diperlukan. Pemrosesan apel minimal. Benda kerja yang sangat baik bagi mereka yang pohon apelnya penuh dengan apel dan tidak ada cara untuk menghabiskan siang dan malam membersihkan dan memotong tanaman. Apel untuk kolak hanya perlu dipilih dan dicuci.

Singkirkan semua buah yang mencurigakan, bahkan yang memiliki kecurigaan minimal terhadap lubang cacing. Ukuran juga berperan - apel harus melewati leher toples dengan bebas. Dalam kolak, mereka akan sedikit membengkak, dan jika Anda mendorongnya ke dalam toples dengan paksa, Anda tidak akan menariknya kembali tanpa perlawanan. Beberapa orang mengalahkan inti dari apel. perangkat khusus. Saya membatasi diri untuk membersihkan sisa-sisa kelopak yang menghitam dan mencabut batang dari apel yang berhasil melakukan ini.

Kami meletakkan apel yang sudah dicuci dalam toples bersih (untuk berjaga-jaga, saya memegangnya terbalik di atas uap selama 20 menit. Maksimal 10 apel, minimal 8.

Maka Anda perlu merebus air. Saya merebus satu liter dalam sendok karena saya takut dengan tong besar berisi air mendidih. Sekali lagi, menuangkan dari sendok lebih nyaman. Saya selalu menuangkan air mendidih dengan hati-hati, memasukkan satu sendok makan ke dalam toples agar gelas tidak pecah karena perubahan suhu.

Kemudian tutup toples dengan tutupnya dan diamkan hingga benar-benar dingin. Beberapa juga membungkus toples kolak dengan selimut, tetapi saya tidak mengerti maksudnya. Stoples saya sudah mendingin sepanjang hari - tapi bagaimana lagi saat panas?

Tuang gula ke dalam panci yang sama dengan takaran 300 gram per toples. Saya punya 2 kaleng, jadi saya taruh 600 gram. Didihkan air, taruh sendok dengan tutup di kompor berikutnya. Saya merebusnya selama 5 menit. DI DALAM panci besar dengan sirup, gula harus benar-benar larut, setelah itu kita tuangkan apel lagi. Tuang dengan ketat di bawah leher, karena apel akan menyerap sebagian sirup dan kompotnya sudah menjadi "bahu". Segera gulung tutupnya dengan kunci. Lalu kami meletakkan bank terbalik. Setelah memastikan kolak tidak bocor, biarkan hingga dingin. Lalu kami menyimpannya untuk disimpan. Ini kolak.

Apel utuh direndam dalam sirup agak lambat, jadi saya tidak menyarankan untuk langsung mencoba kolak. Tunggu satu setengah bulan lalu buka. Dan coba sari apel ini.

Selamat makan!

Tidak peduli seberapa luas variasi jus apel dan nektar di toko, itu lebih baik daripada buatan sendiri kompot apel untuk musim dingin- tidak dapat ditemukan! di rumah menjamin tidak adanya perasa, pewarna dan pengawet dalam minuman, dan hanya janji manfaat yang solid Dan rasa alami produk.

Dalam resep yang ditawarkan untuk perhatian Anda di bawah ini, untuk panen musim dingin kompot apel, sirup agak pekat (20-40%) digunakan, oleh karena itu, sebelum diminum, disarankan untuk mengencerkan minuman dengan rebusan air dingin sesuai dengan selera Anda sendiri. Dan apel dari kolak adalah isian yang enak untuk dipanggang, dan memang enak luar biasa!

Sebelum Anda mulai mengawetkan kolak apel sesuai resep tertentu, Anda perlu mengingat beberapa aturan yang harus diikuti saat menyumbat kolak. Maka semua minuman Anda - dan tidak hanya dari apel - akan menjadi luar biasa.

1) Aktif Resep "kolak apel untuk musim dingin". apel varietas asam manis dengan bubur padat, sedikit mentah, tetapi dituangkan, lebih cocok. Buah yang keras, mentah, dan tidak beraroma menghasilkan minuman yang sesuai. Dan buah yang terlalu matang bisa mendidih selama perlakuan panas dan kehilangan bentuknya.

2) Untuk kolak dipilih apel besar, tanpa pembusukan dan kerusakan yang terlihat; disortir menjadi varietas sehingga masing-masing varietas berada dalam toples terpisah.

3) Sebelum diproses, apel dicuci bersih, kulitnya dikupas sesuai kebijaksanaan masing-masing dan intinya dipotong, dan dagingnya dipotong kecil-kecil. Sangat nyaman untuk menggunakan alat pemotong khusus saat mengupas dan memotong apel, yang dapat membagi buah menjadi 8 bagian sekaligus dan pada saat yang sama menghilangkan inti yang kasar.

4) Kulit halus dari apel tidak bisa dikupas. Terlalu banyak apel kecil untuk kolak digunakan utuh.

5) Irisan apel ditempatkan di air dingin, diasamkan atau asin. Buah-buahan disimpan dalam air selama sekitar setengah jam. Dengan eksposur yang lebih lama materi yang bermanfaat dan vitamin berpindah dari buah ke air.

6) Sebelum memasukkan apel ke dalam toples, buah harus direbus (tetapi tidak perlu) selama 5-7 menit, lalu dicelupkan ke dalamnya air dingin. Setelah direbus, apel dalam toples tidak akan lagi menggelap dan volumenya tidak akan "duduk". Setelah direbus, airnya tidak perlu dituang, itu akan digunakan untuk menyiapkan sirup.

7) Bank untuk konservasi kompot apel dicuci bersih, dikalsinasi mandi uap atau melepuh dengan air mendidih dan dikeringkan. Mereka dapat disterilkan dalam oven atau dalam air mendidih.

8) Guci berisi apel (sampai bahu) dituangkan dengan sirup panas. Kemudian wadah ditutup dengan tutup dan dipasteurisasi selama 15 menit (untuk toples setengah liter) atau 20-25 menit (untuk toples 2-3 liter). Ngomong-ngomong, Anda bisa melakukannya tanpa sterilisasi; tetapi dalam hal ini, apel dituangkan dengan sirup panas, disimpan di dalamnya selama 3-5 menit, setelah itu sirup dikeringkan, dididihkan, dan toples dituangkan lagi. Prosedur ini harus diulangi 1-2 kali lagi dan gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan.