rumah Meja pesta

Cara membuat sayur rebus untuk musim dingin. Rebusan sayuran Bulgaria dengan daging cincang. Rebusan sayuran dengan zucchini - resep yang enak

Rebusan sayuran sangat populer di seluruh dunia. Itu membanggakan tempat di setiap masakan nasional. Dan tidak peduli bagaimana namanya (ratatouille di Prancis atau briam di Yunani), dasarnya sama: sayuran rebus cincang.

Menurut komposisinya, semur bisa berupa:

vegetarian;
dengan daging;
dengan makanan laut;
dengan kacang;
dengan jamur;
dengan sebutir telur.

Dan menurut cara pembuatannya, sajian dibagi menjadi:

memadamkan;
memanggang dalam oven;
memasak di multicooker.

Untuk menyenangkan keluarga Anda dan mulai memasak semur sayur, cukup memutuskan pilihan produk yang tersedia dan metode memasak yang disukai.

Rahasia makan siang yang enak

Bagaimana cara memasak sayur rebus agar tidak berubah menjadi bubur? Produk apa yang harus dipilih untuk memasak? Dan apapun resep masakan yang dipilih, ada sejumlah aturan untuk hasil yang ideal.

Agar hidangan terlihat estetis, semua bahan harus dipotong menjadi bagian yang sama. Sebaiknya potongannya halus, tetapi bisa divariasikan dengan bentuknya.
Rebusan yang sempurna - setiap bahan di dalam pancinya sendiri. Karena produk memiliki tingkat kesiapan yang berbeda, maka harus direbus secara terpisah. Tetapi jika resepnya melibatkan memasak cepat, maka sayuran dimasak bersama, tetapi dengan urutan peletakan produk yang ketat. Kemudian rasa dari setiap komponen akan terasa.
Saat digunakan dalam resep terung, sebaiknya dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Untuk melakukan ini, garamkan sayuran yang dipotong menjadi cincin dengan baik dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu bilas dari garam dan keringkan. Kemudian gunakan sesuai resep.
Untuk memasak semur sayur dengan manfaat kesehatan maksimal dan kalori minimal, masakan harus dimasak tanpa saus tambahan. Meski untuk beberapa resep, sausnya mengandung semua bumbu.
Improvisasi adalah kunci kesuksesan. Seluruh fiturnya adalah Anda dapat bereksperimen dengan sayuran dengan menambahkan komponen tertentu, meningkatkan proporsi beberapa produk, dan mengurangi kandungan produk lainnya.

Resep sayur rebus dari seluruh dunia

Hidangan sayur disiapkan di seluruh belahan dunia. Setiap bangsa membawa individualitas dan orisinalitasnya sendiri kepada mereka. Anda bisa memasak sup sayur dengan terong dan zucchini, dengan kentang dan tomat, tambahkan daging atau tahu ke dalamnya. Berbagai resep akan menyenangkan setiap gourmet, memberikan hidangan biasa kenikmatan khusus.

Rasa musim panas Italia

Hidangan Italia yang ringan akan menjadi camilan yang enak di hari musim panas. Warna-warna cerah dan kombinasi rasa yang tidak biasa akan menyenangkan para penikmat sejati makanan lezat.

Zucchini - 0,5 kg;
Labu - 0,5 kg;
Ceri - 2 gelas;
bawang putih - 2 siung;
Oregano, kemangi, peterseli - 2 sdm. sendok;
Garam, merica - secukupnya.

Untuk memberikan hidangan aroma khusus dan rasa pedas, yang terbaik adalah mengambil labu labu.

Potong zucchini dan labu menjadi irisan. Potong semua tomat ceri menjadi dua. Masukkan bawang putih ukuran sedang melalui mesin press. Giling daun oregano, kemangi, dan peterseli untuk membuat masing-masing 2 sendok makan hijau. sendok.

Tumis zucchini dan labu dalam minyak zaitun dalam wajan panas. Masak hingga sayuran lunak, lalu tambahkan tomat, bawang putih, dan bumbu. Campur semuanya dengan lembut dan terus didihkan sampai ceri lunak.

Bumbui sayuran yang sudah dimasak dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda. Rebusan ini bisa disajikan panas atau hangat.

gairah Meksiko yang panas

Rebusan Ayam Sayur adalah hidangan Meksiko yang mengenyangkan dan dapat menggantikan makanan lengkap. Kacang, jagung, dan ayam adalah kombinasi yang sempurna, memberikan tampilan unik pada hidangan dengan keragaman warna dan bentuk yang beragam.

Ayam - 0,5 kg;
Jagung - 0,5 kg;
Kacang merah - 0,4 kg;
Tomat - 3 buah;
Paprika manis - 3 buah;
Bawang - 2 buah;
Kayu manis dan rempah-rempah kering (bawang putih, paprika, tomat tumbuk) - masing-masing ½ sendok teh;
Chili - ⅓ sendok teh;
Garam secukupnya.

Yang terbaik adalah menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong wortel menjadi kubus. Keluarkan selaput dengan biji dari paprika, potong memanjang menjadi 4 bagian dan potong-potong. Tomat besar juga dibagi menjadi 4 bagian, potong setengah cincin.

Jika menggunakan kacang kalengan dan jagung, tiriskan airnya. Dari daging ayam, lebih disukai memilih fillet. Potong ayam menjadi bentuk apa pun menjadi potongan berukuran sedang.

Peletakan sayuran dalam panci rebusan terjadi dalam urutan tertentu. Pertama, goreng bawang bombay dengan api sedang hingga setengah matang. Tambahkan wortel ke dalamnya. Setelah beberapa menit tambahkan merica. Kemudian tambahkan tomat. Terakhir masukkan jagung dan buncis. Baru setelah itu, garam, merica, dan bumbui semuanya dengan bumbu.

Campur semuanya dan tambahkan potongan daging. Ayam harus direbus dengan saus sayur. Setelah 10 menit, rebusan akan siap.

Ajapsandali - pemandangan dari ketinggian pegunungan Georgia

Hidangan tradisional Georgia dengan mudah masuk ke dalam hal baru dapur teknis. Rebusan sayur dalam slow cooker ternyata sama enaknya dengan masakan nenek Georgia.

merica Bulgaria - 2 buah;
Kacang hijau - 400 gr;
Tomat - 3 buah;
Terong - 2 buah;
Bawang - 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
Ketumbar - banyak;
Kemangi - 2 cabang;
Merica - 10 buah;
Garam secukupnya.

Terong yang disiapkan dengan benar (sudah tanpa rasa pahit) dipotong menjadi setengah lingkaran.

Potong bawang menjadi kubus kecil. Potong tomat dan paprika menjadi kubus berukuran sedang.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk dan atur mode "Memanggang" di multicooker. Goreng bawang dalam minyak panas selama 15 menit.

Taburkan tomat dan paprika. Aduk dan goreng selama 10 menit lagi.

Tambahkan terong dan kacang hijau. Tuang ke dalam air hingga menutupi seluruh isi mangkok.

Masak selama satu jam dalam mode "Pemadaman".

Cincang halus daun ketumbar dan kemangi. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press. Dan 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan semua ini ke dalam sayuran. Tambahkan merica dan garam secukupnya ke dalam rebusan.

Pesona Prancis di ratatouille

Hidangan Prancis yang lezat sangat mudah disiapkan. Semua komponen dipotong menjadi lingkaran dan dipanggang dalam oven. Ratatouille tradisional adalah sup sayuran dengan zucchini dan tomat. Tambahkan saus ke dalamnya atau tidak, buat ratatouille klasik atau semur sayur dengan terong - ada cukup pilihan untuk setiap hari.

Untuk ratatouille sederhana dengan herba, Anda membutuhkan:

Terong - 2 buah;
Zucchini (hijau) - 2 buah;
Zucchini (kuning) - 2 buah;
Tomat - 5 buah;
Bumbu pedas, garam - secukupnya.

Siapkan terong, hilangkan rasa pahitnya.

Semua produk lainnya - zucchini, zucchini, dan tomat - dipotong menjadi irisan dengan ketebalan yang sama dengan terong.

Dalam loyang, lipat semua sayuran satu per satu: terong, zucchini, tomat, zucchini. Isi seluruh formulir. Taburi dengan garam dan taburi dengan bumbu, taburi sedikit dengan minyak zaitun.

Tutupi formulir dengan kertas dan panggang semuanya dalam oven pada suhu 200 C selama sekitar satu jam. Biarkan ratatouille beristirahat sekitar 10 menit sebelum disajikan.

Masakan Hungaria klasik

Vitamin di musim dingin, enak dari kaleng - ini semua tentang lecho. Hidangan dari Hongaria mendapatkan popularitas dan menyebar ke seluruh Eropa. Semua orang tahu resep sup sayur untuk musim dingin - ini adalah paprika yang direbus dalam tomat dengan banyak wortel dan bawang. Tetapi lecho Hongaria tradisional berbeda. Dan siapa bilang semur sayur tidak bisa hanya terdiri dari paprika dan tomat?

Paprika - 2,5 kg;
Tomat - 3 kg;
Gula - 100 gr;
Garam - 2 sendok teh;
Lada bubuk - secukupnya.

Rebus tomat dengan air mendidih dan kupas. Giling daging buah dalam penggiling daging atau bunuh dengan blender. Nyalakan api hingga mendidih. Ini akan menjadi saus lada. Jika tomat tidak ada, bisa diganti dengan 1 kg pasta tomat.

Untuk kecantikan dan rasa yang lebih kaya, Anda perlu menggunakan berbagai jenis lada. Potong merica menjadi 2 bagian, buang biji dan selaputnya. Potong-potong selebar 1-2 cm.

Masukkan merica ke dalam saus tomat mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Selama memasak, tambahkan gula, lada dan garam secukupnya.

Masukkan lecho panas yang sudah jadi ke dalam toples bersih yang sudah dipasteurisasi, gulung tutupnya dengan rapat - dan rebusan sayur untuk musim dingin sudah siap!

Rebusan hoppy dari Irlandia

Sup sayuran yang sederhana, namun enak dan hangat dengan daging dan sedikit rasa bir akan membuat semua orang sedikit Irlandia. Slow cooker akan sangat membantu mengurangi waktu di dapur.

Daging - 0,6 kg;
Kentang - 6 buah;
Wortel - 1 buah;
Seledri - 3 batang;
daun bawang - 1 buah;
Bir - 0,5 l;
Merica - 5 buah;
Garam secukupnya.

Idealnya, untuk membuat sup sayur dengan daging dalam slow cooker Irlandia yang mendekati aslinya, Anda harus mengambil daging domba, tetapi Anda dapat menggantinya dengan daging sapi dengan aman. Dan untuk merana hidangan, bir hitam adalah yang terbaik.

Daging dipotong-potong besar. Goreng dalam wajan panas untuk membuat kerak kecil, lalu pindahkan ke mangkuk multicooker.

Wortel, daun bawang, dan seledri dipotong menjadi lingkaran, tetapi tidak terlalu tipis. Tambahkan sayuran ke daging. Garam dan merica semuanya. Tuang bir dan masak selama 40 menit dalam mode "quenching".

Kentang dipotong-potong besar dan ditambahkan ke slow cooker. Rebus rebusan sampai kentang matang sepenuhnya.

Flamenco Spanyol dengan pisto

Pisto adalah hidangan vegetarian tradisional Spanyol. Resep sup sayur dengan zucchini sangat sederhana. Dan keuntungan dari hidangan ini adalah luar biasa dalam semua manifestasinya: disajikan sebagai hidangan mandiri dan sebagai lauk, dikonsumsi panas dan dingin. Dan Anda juga bisa memasak sup sayur seperti itu dengan slow cooker atau dengan cara tradisional.

Zucchini - 2 buah;
Lada - 2 buah;
Tomat - 1 kg;
bawang - 1 buah;
Gula - ½ sendok teh;
Garam, merica - secukupnya.

Paprika paling baik diambil dalam berbagai warna. Buang biji dari paprika dan potong menjadi setengah lingkaran. Potong juga bawang bombay. Tumis sayuran dalam minyak zaitun dalam wajan panas. Saat paprika lunak, tambahkan gula.

Potong zucchini menjadi irisan. Kupas tomat dan cincang halus. Goreng zucchini dengan tomat dalam wajan terpisah hingga empuk.

Campur semua sayuran dalam satu wajan, garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit. Jika ada cairan berlebih, tutupnya tidak boleh ditutup.

Lada Bulgaria - acara utama

Ibu rumah tangga Bulgaria memasak dengan enak dan tidak rumit. Resep sayur rebus ini mengandung bahan minimal: daging cincang dengan kentang. Kesedihan dan keindahan hidangan, tentu saja, memberikan paprika yang cerah.

Kentang - 5 buah;
lada Bulgaria - 1 pc;
Daging cincang - 300 gr;
Hijau, garam, merica - secukupnya.

Jika ingin mendapatkan sajian yang tidak biasa, maka 1 paprika merah besar bisa diganti dengan 2 pcs. ukuran sedang dengan warna yang berbeda. Daging cincang sebaiknya dicampur: babi dan sapi.

Buang biji dan selaput dari paprika. Potong menjadi kubus besar. Potong kentang berukuran sedang dengan cara yang sama seperti paprika.

Goreng daging cincang dalam wajan yang dalam selama sekitar 8 menit. Kemudian tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Aduk dan lanjutkan menggoreng semuanya selama 5-7 menit lagi.

Cincang halus seikat sayuran dan tambahkan ke piring. Bumbui dengan merica dan garam secukupnya. Tuang 300-400 ml air ke dalam rebusan dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Agar sayur rebus dengan daging cincang tidak gosong, harus diaduk secara berkala.

Tradisi Cossack Ukraina

Untuk kekuatan, ketangkasan, dan daya tahan, Zaporozhye Cossack telah lama menggunakan hidangan sehat dan hangat dalam makanan mereka, khususnya sup sayur. Bahan utama di dalamnya setelah kentang adalah sejumlah besar produk daging. Bagaimana cara memasak semur sayur dengan daging untuk menyenangkan pria tercinta? Sederhana dan mudah!

Kentang - 10 buah;
Wortel - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
Sandung lamur babi - 300 gr;
Daging sapi - 300 gr;
Potongan daging asap - 300 gr;
Iga babi asap - 200 gr;
Garam, merica, daun salam - secukupnya.

Potong wortel menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Potong kentang menjadi potongan besar.

Potong brisket, daging sapi, dan potongan bawah menjadi kubus. Potong daging dari iga babi.

Dalam wajan panas, goreng daging mentah dengan minyak sayur. Garam dan merica dengan baik. Setelah 3-5 menit, tambahkan potongan bawah dan wortel ke dalamnya. Setelah 2 menit lagi, letakkan hiasan iga. Goreng semuanya terus diaduk.

Taruh semuanya di loyang berlapis-lapis: daging, kentang, daging, kentang. Garam setiap lapisan kentang dan pindahkan dengan daun salam.

Tambahkan sedikit kaldu atau air ke dalam mangkuk. Masukkan beberapa merica.

Masak sayur rebus dalam oven minimal 40 menit pada suhu 200 C. Periksa kesiapan dengan kentang.

Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan 10 menit sebelum akhir memasak dan aduk perlahan. Rebusan sayur dengan kentang Cossack sebelum disajikan harus diseduh sedikit di bawah tutupnya.

Sup buatan sendiri yang lezat

Mungkin hidangan yang paling umum, akrab, dan asli bagi orang Slavia adalah sup sayur dengan kubis dan kentang. Hidangan yang biasa saja, namun sehat dan enak harus ada di meja keluarga. Dan yang luar biasa: pemotongan produk yang berbeda tidak memengaruhi cita rasa hidangan.

Kentang - 4 buah;
Kubis - 300 gr;
Tomat - 7 buah;
Wortel - 1 buah;
Zucchini - 250 gr;
bawang - 1 buah;
Garam, merica - secukupnya.

Potong kubis putih menjadi potongan-potongan. Potong kentang dan zucchini menjadi kubus sedang.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan parut wortel di atas parutan kasar. Potong tomat menjadi potongan besar.

Taruh berlapis-lapis dalam panci: kentang, dan wortel dengan kol di atasnya. Tuang sedikit air ke atas sayuran sehingga hanya menutupi lapisan bawah - kentang. Didihkan tertutup selama 5-6 menit.

Tambahkan tomat dan zucchini. Top up dengan air jika perlu. Garam secukupnya dan terus didihkan selama 3-4 menit lagi.

Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tuangkan di atas sayuran. Terus didihkan sampai hidangan benar-benar matang.

Sangat sering di musim panas kami merebus berbagai sayuran, membuat semur darinya. Preferensi diberikan kepada mereka yang lebih dicintai dalam keluarga. Namun, untuk menyantap hidangan seperti itu di cuaca dingin, Anda perlu melakukan persiapan. Misalnya, Anda bisa mengawetkan sup sayuran yang sangat enak dengan zucchini untuk musim dingin. Itu dibuat dengan cara yang berbeda, menyesuaikan jumlah produk dan namanya. Anda juga bisa memasukkan cuka ke dalam piring ini, atau Anda tidak bisa melakukannya. Nah, pada artikel kali ini kita akan melihat cara memasak sayur rebus untuk musim dingin dengan dua cara.

Rebusan sayuran tanpa cuka

Apa yang perlu kita masak untuk musim dingin tanpa menambahkan cuka? Bahan-bahan yang diperlukan tercantum di bawah ini:

bawang - lima ratus gram;
wortel - lima ratus gram;
zucchini - lima ratus gram;
tomat - lima ratus gram;
paprika - lima ratus gram;
minyak sayur - dua ratus lima puluh mililiter;
garam kasar - satu setengah sendok makan;
gula - lima sendok makan;
daun salam - empat sampai lima daun.

Cara memasak?

Sekarang mari kita lihat cara memasak sayur rebus untuk musim dingin secara bertahap.

1. Langkah pertama kupas bawang bombay dan wortel. Cuci dengan baik. Cuci juga zucchini dan tomat. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging. Siapkan wajan penggorengan dan masukkan sayuran tumbuk ke dalamnya.

2. Sekarang kupas dan cuci lada. Potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam wajan dengan sisa sayuran.

3. Sekarang masukkan jumlah gula, garam, dan minyak sayur yang tertera di resep. Masukkan daun salam. Campur semua bahan dan taruh wajan di atas api. Tunggu sampai mendidih, kecilkan api sedikit, tutup dengan penutup. Rebus rebusan selama sekitar satu jam, sambil diaduk sesekali.

4. Saat rebusan sedang dimasak, Anda harus mencuci stoples dan mensterilkannya. Sementara itu semuanya sudah siap. Angkat rebusan dari kompor dan atur dalam stoples. Selanjutnya, Anda harus mempasteurisasinya dalam air yang suhunya delapan puluh derajat di atas nol.

5. Kencangkan stoples yang sudah jadi dengan tutup rebus, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Setelah itu. saat sudah dingin, Anda bisa meletakkannya di ruang bawah tanah.

Seperti yang Anda lihat, sup sayur untuk musim dingin, resepnya dijelaskan di atas, mudah disiapkan.

Rebusan sayuran dengan cuka

Ada pilihan lain untuk menyiapkan pengawetan jenis ini, tetapi cuka sudah ditambahkan di sini. Pertimbangkan bahan-bahan yang diperlukan.

tiga zucchini sedang;
empat tomat;
empat paprika manis;
dua umbi;
satu setengah liter air;
dua sendok makan garam;
lima sendok makan gula;
empat puluh mililiter cuka 9%;
lima atau enam kacang lada hitam;
dua sampai empat lembar daun salam;
dua ratus mililiter minyak sayur.

Cara memasak?

1. Pertama-tama, cuci zucchini dan, jika perlu, potong bagian yang rusak pada kulit. Selanjutnya, potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.

2. Sekarang bilas tomat dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan juga ke dalam panci.

3. Kupas paprika dan cuci bersih. Setiap merica harus dipotong menjadi potongan tipis yang tidak terlalu panjang. Tambahkan ke dalam panci dengan sayuran yang sudah dipotong.

4. Keluarkan sekam dari bawang dan bilas. Kemudian potong dadu kecil. Masukkan bawang ke dalam panci.

5. Sekarang rebusan sayur untuk musim dingin harus diasinkan, dan gula harus ditambahkan dalam jumlah yang tertera di resep. Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur. Letakkan panci di atas api (seharusnya kecil) dan didihkan rebusan selama sekitar tiga puluh menit. Di akhir pemasakan, semua sayuran harus empuk. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Cuka harus dituangkan ke dalam panci di akhir memasak rebusan.

6. Bank untuk menggulung harus dicuci bersih terlebih dahulu. Masukkan rebusan yang sudah jadi ke dalamnya (sampai dingin), lalu celupkan toples ke dalam air mendidih dan segera gulung.

7. Letakkan stoples di lantai, balikkan. Letakkan sesuatu yang hangat di atasnya (seperti selimut). Setelah beberapa hari, toples bisa diletakkan di ruang bawah tanah.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, sup sayur untuk musim dingin, resep yang diusulkan dalam artikel ini, tidak akan sulit untuk dimasak bahkan untuk pemula. Dan di musim dingin, Anda bisa mendapatkan sekaleng sayuran yang enak dan menggunakannya sebagai camilan atau sekadar dioleskan di atas roti. Selain itu, rebusan bisa menjadi tambahan untuk hidangan daging dan ikan. Selain itu, pengawetan jenis ini cocok untuk para vegetarian.

Sayuran

Keterangan

Rebusan sayuran untuk musim dingin- salah satu pilihan yang sangat baik untuk camilan musim dingin. Komposisi hidangan semacam itu mencakup berbagai macam sayuran dalam jumlah besar, karena rasa camilannya sangat kaya dan enak, dan selain itu, semur seperti itu terlihat sangat menggugah selera.

Rahasia menyiapkan hidangan seperti itu terletak pada bahan-bahannya sendiri: jika Anda ingin hidangan pembuka Anda selezat dan selembut mungkin, Anda perlu mengambil produk muda yang segar. Sebaiknya gunakan sayuran yang ditanam di kebun Anda sendiri, karena biasanya mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang dibeli di toko atau pasar. Seringkali, banyak ibu rumah tangga menambahkan nasi ke dalam rebusan agar lebih memuaskan, namun tidak semua orang menyukai hidangan ini. Namun, Anda bisa mencoba membuat beberapa porsi sayur rebus dengan dan tanpa nasi.

Anda dapat dengan mudah menyajikan sayuran seperti itu di atas meja sebagai camilan mandiri, serta sebagai tambahan lauk atau daging. Rebusan sayur cocok dengan hampir semua lauk pauk, dan juga sangat enak dimakan hanya dengan roti. Memasak sup sayur yang lezat di rumah untuk musim dingin sangat sederhana. Kami mengundang Anda untuk memastikannya dengan menggunakan resep langkah demi langkah terlezat kami dengan tip foto. Berkat rekomendasi dari resep kami, Anda akan dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan persiapan paling enak untuk musim dingin, dan tamu Anda pasti akan mengaguminya.

Bahan-bahan

Langkah

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengupas wortel. Setelah itu, siapkan parutan halus untuk memotong wortel. Lipat sedotan yang sudah jadi ke dalam wadah terpisah.

Sekarang mari beralih ke zucchini. Mereka perlu dikupas, potong bijinya dan potong buah menjadi kubus kecil kira-kira seperti yang ditunjukkan pada foto.

Sedangkan untuk terong tidak perlu dikupas. Cukup mencuci buah dan memotongnya dengan cara yang sama seperti Anda memotong zucchini. Pada saat yang sama, jika yang biru masih cukup muda, tidak dapat dibersihkan dari bijinya.

Bilas paprika dengan air mengalir, lalu potong sayuran menjadi dua. Buang bijinya, lalu potong lada menjadi potongan tipis.

Setelah itu, Anda perlu memotong cabai. Jika Anda menyukai hidangan pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah, namun Anda harus menambahkannya dengan hati-hati agar tidak berlebihan. Kalau tidak, agar rebusan tidak terlalu pedas, Anda bisa menambahkan polong paprika hijau. Kupas juga siung bawang putih.

Pastikan untuk memotong batang tomat agar tidak masuk ke dalam rebusan. Anda dapat memotong tomat sesuka Anda. Potong celeriac sehalus mungkin.

Sekarang Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu ke suhu seratus delapan puluh derajat, meletakkan semua makanan cincang di atas loyang besar, tambahkan gula dan garam, minyak zaitun atau bunga matahari, dan bumbu lainnya. Setelah itu, campur sayuran dan kirim ke oven..

Panggang rebusan sayuran dalam oven selama satu jam. Selama ini, sayuran akan sedikit berubah warna dan menjadi lebih lembut. Anda perlu mengaduk hidangan setiap dua puluh menit.

Sterilkan toples dan tutupnya, dan setelah benda kerja siap, letakkan di wadah yang sudah disiapkan. Pasang tutupnya dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Rebusan sayur dengan zucchini dan terong siap untuk musim dingin!

Selamat makan!

Dari segi jumlah variasi resep dengan semur sayur, hanya sedikit masakan yang bisa dibandingkan. Panci, panci atau panci, dalam oven atau slow cooker, sayuran segar atau beku, nasi, jamur, daging, ikan - semua ini membantu mendiversifikasi hidangan sayuran yang menggugah selera yang disajikan di meja setiap saat sepanjang tahun .

Cara memasak sayur rebus

Meski musim dingin sudah di luar jendela, meski musim panas, rebusan adalah suguhan sayur selamat datang tidak hanya di menu diet. Appetizing (diterjemahkan dari bahasa Prancis), semur adalah simbol rasa kenyang, yang diolah dari segala sesuatu yang dipotong-potong. Teknologi memasak tidak menentukan aturan yang ketat, tetapi agar hidangan sayur tidak berubah menjadi "bubur", Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Jika bahan tambahannya adalah daging, maka Anda harus mulai memasaknya.
Setelah waktu yang ditentukan untuk memasak berakhir, disarankan untuk mengeringkan rebusan di bawah tutupnya.

Resep memasak sayur rebus

Cincang dan rebus dengan benar untuk jangka waktu tertentu - ini adalah dua rahasia sederhana yang menjadi dasar semua pilihan memasak untuk hidangan sayuran. Hampir semua jenis sayuran dapat digunakan sebagai bahan, sedangkan resep tanpa lemak tidak akan memakan banyak waktu untuk dimasak, sedangkan resep daging akan jenuh dengan baik. Jika ada kebutuhan untuk mempertahankan nutrisi secara maksimal dan membuatnya indah, seperti pada foto, maka Anda harus menggunakan steam atau slow cooker untuk menyiapkan camilan sayuran panas.

Rebusan sayuran dengan terong dan zucchini

Jika Anda ingin membuat hidangan sayur yang enak tapi tidak berlemak untuk makan malam, maka hidangan ini sangat cocok. Satu porsi dirancang untuk empat orang, dan rebusan yang paling berguna akan berasal dari buah segar yang dipanen saat tanaman matang di musim panas dan awal musim gugur. Resep langkah demi langkah akan menunjukkan cara membuat detik yang ringan, tetapi pertama-tama Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

terong - 1 pc.;
zucchini - 1 pc.;
wortel - 2-3 buah;
tomat - 3-4 pcs.;
paprika - 2 buah.;
bawang - 1 kepala;
kacang hijau - 100 g;
bawang putih - 2 siung;
peterseli (root) - 1 pc.;
rempah-rempah - secukupnya;
garam - 0,5 sdt;
minyak (nabati) - 80 ml.

Metode memasak:

Kupas terong, potong bawang menjadi kubus, akar peterseli, wortel, paprika manis - menjadi irisan, tomat - menjadi irisan. Untuk lapisan labu, buah harus dibersihkan dari bijinya, potong dadu sisanya.
Kacang hijau harus direbus terlebih dahulu selama kurang lebih 5-7 menit.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan zucchini cincang, terong, bawang bombay, wortel, goreng, aduk selama 10 menit.
Kemudian tambahkan paprika manis, tomat, didihkan selama beberapa menit, lalu kacang polong, bawang putih tumbuk, aduk perlahan.
Di bawah tutupnya, siapkan selama 10 menit lagi.

Cara memasak sup sayur dalam slow cooker

Berapa pun banyaknya cara yang ada, yang paling sederhana adalah menggunakan alat rumah tangga multifungsi dengan mode otomatis. Untuk mendapatkan detik yang enak, Anda hanya perlu memotong dan memuat produk, dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan hidangan sayuran yang berwarna dan sehat. Rebusan akan mempertahankan vitamin maksimal dengan kandungan kalori minimal. Hanya kuali yang akan menjadi alternatif, tetapi lauk sayur rebus tidak akan terlihat semenarik di foto glossy.

Bahan-bahan:

kacang kalengan (putih, merah, pedas) - 3 kaleng masing-masing 420 g;
paprika (hijau, merah) - 8 pcs.;
cabai - 1 pc.;
bawang - 1 kepala;
kaldu sayuran - 200 ml;
nasi (putih panjang atau coklat) - 250 g;
saus barbekyu - 500 g.

Cara memasak:

Lada, potong bawang bombay, tuang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kacang dari toples, tuang ke dalam kaldu, saus barbekyu.
Tutup penutupnya untuk merebus rebusan dengan daya sedang selama sekitar 5 jam, dan dengan daya tinggi selama sekitar 3 jam.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan nasi, masak selama setengah jam lagi.

Ragout sayuran dengan kentang

Popularitas variasi hidangan sayur terkenal ini hampir tak tertandingi. Hampir semua jenis sayuran dapat dipadukan dengan sempurna satu sama lain, dan resep tradisionalnya melibatkan kentang, wortel, bawang dengan rempah-rempah atau rempah-rempah. Rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi tidak ada bandingannya, tetapi meskipun sederhana, itu bisa bervariasi.

Bahan-bahan:

kentang - 10 buah.;
wortel - 3 buah.;
bawang - 2 kepala;
bawang putih - 4-5 siung;
air - 0,5 gelas;
pasta atau saus tomat - 50 g;
garam - 1 sdt;
lavrushka - 2 daun;
cincang hijau (peterseli, dill, seledri, daun ketumbar) - 2 sdm. l.

Cara memasak semur kentang :

Kupas umbi-umbian, potong dadu, bawang putih, potong halus bawang bombay.
Tuang sayuran dan bawang ke dalam panci berlapis-lapis, tambahkan pasta tomat, garam, tuangkan air.
Di bawah tutupnya, didihkan rebusan selama sekitar 20 menit, dan beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang.

Cara memasak rebusan dengan daging dan sayuran

Hangat dan sekaligus enak, yang mengalahkan selera, membuat Anda menginginkan lebih banyak suplemen bahkan dari fotonya. Untuk menu lenten, opsi ini tidak cocok, tetapi untuk menu diet sangat ideal, karena daging babi, sapi, sapi atau domba dapat diganti dengan semur, ayam (dada) atau kalkun (fillet). Varietas rendah lemak akan membantu mengurangi kalori, dan cara memasak semur sayur dengan daging - resep langkah demi langkah ini akan mengungkap rahasianya.

Bahan-bahan:

daging - 350 g;
zucchini (sedang) - 1 pc.;
wortel - 1 pc.;
terong - 1 pc.;
tomat - 4 buah.;
paprika - 2 buah.;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
hijau - banyak;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Potong daging dan sayuran menjadi kubus, tetapi rendam terong selama seperempat jam dalam air asin.
Taruh semuanya berlapis-lapis dalam wajan, dimulai dengan daging, yang terakhir - tomat, potong-potong.
Rebus rebusan di bawah tutupnya dengan api sedang selama sekitar setengah jam, lalu tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, bawang putih, didihkan selama 10 menit sampai matang sepenuhnya.

Ragout dengan jamur dan sayuran

Untuk membuat cita rasa masakan sayur yang terkenal empuk, sebaiknya pilih sayur yang masih muda lebih awal. Misalnya kacang hijau bisa dimasak dalam polong, dan Anda bisa menjaga rasa, warna, nutrisinya jika Anda membuat rebusan dari sayuran di dalam oven. Jamur, yang bisa diambil segar atau beku, akan menambah kesedapan dan aroma yang sangat menggoda pada hidangan sayuran yang sudah jadi.

Komposisi produk:

jamur (apa saja) - 300 g;
kentang - 350 g;
wortel - 100 g;
kacang hijau (polong) - 200 g;
kubis (kembang kol) - 4-5 perbungaan;
bawang putih - 3 siung;
bawang - 1 kepala;
minyak (zaitun) - 2 sdm. l.;
cuka - 1 sdm. l.;
air - 100 ml;
gula - 1 sdm. l.;
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Potong sayuran yang sudah dikupas, jamur menjadi kubus, dan potong halus bawang putih.
Siapkan larutan bawang bombay dari air, cuka, gula, rendam bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian selama seperempat jam.
Potong polong dari sisi tangkai, potong sisanya menjadi dua.
Rendam perbungaan kol dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dingin agar lebih lembut.
Goreng wortel, kentang, tambahkan kacang polong, perbungaan kembang kol.
Lumasi formulir memasak, taruh jamur di lapisan bawah, campuran sayuran goreng di atas, peras bawang bombay, tutupi dengan kertas timah dan didihkan selama 35-40 menit.

Bagaimana melakukan

Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa? Kenikmatan kuliner ini didasarkan pada sup sayuran yang terkenal, tetapi cara menyiapkan dan menyajikannya pasti akan mengejutkan Anda! Keuntungan lain dari resep ini: Anda bisa memasak pilihan yang sehat jika Anda menambahkan daging, atau vegetarian - tanpa bahan terakhir. Rebusan sayur dalam labu sangat ideal untuk makan malam romantis dan cocok dengan anggur putih semi-kering.

Komposisi produk:

labu (kecil) - 6-8 pcs.;
daging (babi) - 300 g;
kentang - 3 buah.;
wortel - 2 buah.;
zucchini - 0,5 buah matang;
paprika - 2 buah.;
tomat - 2-3 buah.;
bawang - 1 kepala;
mayones - 4-5 sdm. l.;
minyak sayur - 25 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Daging, sayuran kupas potong dadu kecil, bawang bombay - setengah lingkaran tipis, tomat - lingkaran.
Tuang semuanya ke dalam satu wadah besar, tambahkan bumbu, bumbui dengan minyak sayur, aduk perlahan.
Labu adalah loyang, jadi Anda perlu memotong bagian atasnya, simpan bagian ini, yang akan terus berfungsi sebagai "penutup". Hapus bagian dalam hampir ke dinding dengan satu sendok makan.
Isi labu dengan campuran daging dan sayuran yang sudah disiapkan, olesi lapisan atas dengan mayones, tutupi "panci" dengan penutup dadakan, kencangkan dengan tusuk gigi.
Butuh satu setengah jam untuk memasak sup sayur di dalam oven.

Ragout daging babi dengan sayuran

Ketika Anda ingin mendiversifikasi menu mingguan, sekaligus membuat makanan sehat yang menggugah selera, maka Anda harus memilih resep ini. Hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan rasa, aroma, dan persiapannya tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Untuk memberi kelembutan pada sayur rebus, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

babi - 300g;
kubis - 350 g;
wortel - 2 buah.;
kentang - 4-5 tanaman akar kecil;
tomat - 3-4 buah matang sedang;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
air - 200 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Kupas sayuran, potong kentang, wortel, tomat menjadi kubus, potong kol.
Potong bawang bombay dan bawang putih, goreng bersama daging dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kemudian pindahkan semuanya ke dalam panci yang dalam.
Selanjutnya, Anda perlu menggoreng kubus kentang sampai terbentuk kerak emas. Taruh lapisan kedua di wajan.
Setelah itu, goreng kol, wortel, tomat secara berurutan, untuk kemudian dioleskan berlapis-lapis ke sisa bahan rebusan sayur.
Tuang daging dengan sayuran dengan segelas air matang, nyalakan api untuk direbus selama 15 hingga 25 menit.

Cara memasak sayur rebus dengan kol

Resep ini memiliki keunggulan yang jelas - hidangan dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Suguhan sayuran yang menggugah selera tidak disiapkan untuk waktu yang lama, sayuran segar atau beku cocok untuk pembuatannya, kol muda akan menambah kelembutan, dan brokoli akan menambah bumbu. Jika Anda menggunakan ketel ganda, ini akan membantu menjaga vitamin secara maksimal.

Bahan-bahan:

kentang - 600 g;
kembang kol - 1 kepala;
bawang - 2 kepala;
kacang hijau - 50 g;
bawang putih - 4 siung;
jahe cincang - 2 sdt;
rempah-rempah (kari, jintan, kunyit, biji sesawi) - masing-masing sejumput;
gula - 1 sdt;
mentega - 50 g.

Metode memasak:

Dalam wajan, goreng bawang bombay, bawang putih dengan bumbu, tahan selama 2-3 menit, hingga lunak.
Taruh kentang potong dadu, perbungaan kembang kol berlapis-lapis dalam double boiler, taburi dengan gula, taruh adonan goreng. Tuang setengah gelas air, atur mode memasak selama 15 menit, lalu tambahkan kacang hijau, garam, merica, lalu atur lagi selama 5 menit.

Video: sup sayur diet

Cara memasak sayur rebus untuk musim dingin

Mengetahui cara memasak semur untuk musim dingin tidak hanya akan menghemat panen musim gugur Anda, tetapi juga menghemat banyak waktu untuk memasak. Ragout dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, ditambahkan ke sup, pasta, dipadukan dengan soba dan kentang, dan setiap kali akan menambah rasa baru pada hidangan.

Resep sup sayur untuk musim dingin

Sterilkan stoples untuk blanko di dalam oven atau di atas uap.

Sumber: Depositphotos

Resep rebusan sayur untuk musim dingin adalah dengan dan tanpa cuka

Rebus tutupnya selama 5 menit. Ini akan menyelamatkan rebusan dari pembusukan.

Bahan-bahan:

zucchini dan terong - masing-masing 2 kg;
tomat - 1 kg;
bawang bombay, wortel, dan paprika - masing-masing 1 kg;
minyak bunga matahari - 0,5 l;
gula - 200 g;
cuka 9% - 50 ml;
garam - 50 g.

Bilas semua sayuran, buang batang dari terong, kupas.

Memasak:

Potong sayuran menjadi kubus sedang.
Masukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan garam, campur, biarkan selama 15-20 menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat rasa rebusan lebih lembut. Kemudian bilas dengan air dingin yang mengalir.
Kupas zucchini dan potong dadu.
Buang bijinya dari paprika dan potong-potong, potong juga wortel yang sudah dikupas.
Potong bawang bombay dan tomat secara sewenang-wenang, menjadi setengah lingkaran atau kubus.
Tuang minyak ke dalam panci yang dalam, masukkan sayuran, garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak sambil diaduk selama 30 menit. Konsistensi akan berbeda tergantung variasi dan rasio sayuran, jika terlihat rebusan terlalu kental, tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
Tuang ke dalam cuka, didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi. Kemudian tuangkan benda kerja ke dalam toples yang sudah disiapkan, gulung.

Bungkus stoples terbalik. Simpan di tempat gelap yang sejuk, toples terbuka - selalu di lemari es.

Rebusan sayuran dengan nasi

Dengan nasi, semur akan lebih mengenyangkan dan bisa disajikan sebagai hidangan kedua yang lengkap.

Bahan-bahan:

tomat - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
nasi - 2 sdm.;
bawang dan wortel - 1 kg;
minyak bunga matahari - 0,5 l;
garam dan merica - secukupnya.

Untuk blanko, gunakan hanya garam biasa yang tidak beryodium.

Potong tomat menjadi kubus.
Kupas dan cincang halus lada dan bawang.
Kupas dan parut wortel.
Tuang minyak ke dalam panci yang dalam, segera setelah panasnya baik, kecilkan api, masukkan wortel dengan hati-hati, setelah 10 menit. - bawang, setelah 10 - merica. Sambil diaduk, masak sayuran bersama selama 10 menit lagi.
Tempatkan tomat dan nasi dalam mangkuk. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, sampai nasi matang. Kurang lebih 5 menit sebelum dimasak, tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.

Susun rebusan yang sudah jadi dalam toples steril, gulung. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Simpan di tempat dingin yang gelap.

Sediaan buatan rumah tidak mengandung bahan pengawet berbahaya, hanya menyampaikan rasa dan manfaat sayuran musiman alami.