rumah Resep lainnya

Cara memasak selai dengan irisan aprikot. Video: selai aprikot lima menit. Panci apa yang terbaik untuk membuat selai?

Musim panas adalah waktu yang tepat untuk menyiapkan pengawet buatan sendiri. Kemacetan terutama membawa kegembiraan di musim dingin. Ini tidak hanya nikmat rasanya, tetapi juga mengisi kembali tubuh kita dengan zat dan elemen bermanfaat, yang sangat kurang di musim dingin. Aprikot sangat bagus untuk membuat selai dan manisan.

Aprikot memiliki banyak khasiat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh. Selai aprikot banyak mengandung unsur dan vitamin bermanfaat, yang utama adalah kalsium, kalium, zat besi, vitamin A, PP, dan vitamin B. Selai aprikot dianjurkan untuk masalah:

dengan sistem kardiovaskular;
dengan hipertensi;
anemia
beri-beri.

Selama penggunaannya, aktivitas otak meningkat, terjadi pemulihan, kekebalan meningkat, garam dikeluarkan, masalah sembelit hilang. Kandungan kalori selai aprikot adalah 245 kkal per 100 gr. produk.

Ada banyak resep untuk membuat selai, dan Anda bisa menggunakan buah utuh atau setengahnya. Mari kita lihat yang paling populer.

Selai aprikot - resep foto lezat langkah demi langkah untuk selai aprikot untuk musim dingin

Setiap resep memiliki rahasianya masing-masing. Dalam hal ini Anda perlu memperhatikan variasi aprikot. Selai akan menjadi sangat lezat jika Anda memilih buah-buahan berbentuk bulat kecil, yang biasa disebut buah liar.

Biarkan mereka sedikit terlalu matang. Meski begitu, mereka tidak akan larut dalam massa total, berubah menjadi kekacauan yang buruk. Karena selai tidak diolah dengan cara yang sudah lazim sejak lama: tidak tahan lama terbakar. Tapi aprikot bulat yang lembut akan mengeluarkan sarinya lebih cepat. Dan rasanya lebih enak daripada rekan-rekan mereka yang lebih mahal.

Waktunya memasak: 17 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

Aprikot: 1kg
Gula: 400 gram
agar-agar: 2 sdm. aku. tidak lengkap

Instruksi memasak

Cara memasak selai aprikot tanpa biji

Kami akan memulai perkenalan kami dengan selai aprikot dengan metode paling sederhana, yang juga cocok untuk semua jenis aprikot.

Apa yang diperlukan untuk ini:

gula - 2 kg;
aprikot -2kg.

Resep langkah demi langkah:

Cuci aprikot sampai bersih dalam mangkuk besar dan pisahkan bijinya.
Setelah menerima ampas aprikot yang sudah dikupas, campurkan dengan gula pasir. Jika aprikotnya tidak terlalu manis, jumlah gulanya bisa ditambah. Biarkan campuran yang sudah disiapkan selama 2-3 jam.
Mari kita beralih ke membuat selai. Kami membakar campuran infus dan memasak dalam dua tahap selama 30 menit. Hal ini diperlukan karena kepadatan kulit aprikot yang membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih. Jika busa muncul, busa harus dikeluarkan.
Hasil akhirnya adalah selai kecil-kecil. Jika ingin merebus selai hingga halus, harus dibiarkan dengan api kecil selama 20 menit lagi.

Selai aprikot diadu - resep langkah demi langkah

Selai dengan batu adalah yang paling mudah disiapkan, dengan investasi waktu minimal.

Anda akan perlu:

aprikot - 1 kg;
gula - 700 gram;
air - 2 sdm.

Mempersiapkan selai:

Cuci buah dengan baik.
Saat aprikot agak kering, rebus sirupnya. Untuk menyiapkannya, rebus air dan tuangkan gula ke dalamnya, masak hingga larut.
Masukkan aprikot ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 20 menit, aduk secara teratur dan keluarkan busa.
Setelah selai dimatikan, diamkan selama 12 jam.
Setelah waktu berlalu, masukkan kembali selai ke atas kompor dan masak hingga mengental.

Irisan selai aprikot

Selai ini tidak hanya enak, tapi juga cantik. Untuk itu, digunakan aprikot dengan struktur padat atau agak mentah.

Anda akan perlu:

aprikot - 2 kg;
gula - 3 kg;
air - 3 sdm.

Teknologi pembuatan selai

Aprikot perlu dicuci dan dikeringkan.
Pecahkan menjadi beberapa bagian, buang tulangnya.
Masukkan irisan ke dalam panci enamel.
Dalam wadah terpisah, Anda perlu merebus sirup menggunakan air dan gula, sesuai proporsi dalam resep. Sirup direbus hingga gula larut.
Sirup panas yang sudah jadi harus dituangkan di atas aprikot yang terlipat. Sirup harus menutupi semua irisan, untuk ini wadah harus dikocok beberapa kali. Mengaduk dengan sendok tidak disarankan.
Untuk ngotot, selai harus didiamkan selama 12 jam.
Setelah infus pertama, Anda perlu mengeringkan sirup, didihkan kembali, tuangkan di atas aprikot dan diamkan selama 10-12 jam.
Ketiga kalinya setelah menuangkan sirup panas, wadah harus dibakar dengan api kecil.
Dengan pengadukan konstan, aprikot direbus selama satu jam. Hasilnya, warnanya akan menjadi emas yang indah. Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati, dengan gerakan memutar, usahakan tidak merusak struktur dan bentuk irisan aprikot.

Selai aprikot - resep lezat

Selai aprikot yang satu namanya memang menggugah selera. Dia sangat dicintai oleh anak-anak. Untuk persiapannya, diinginkan untuk menggunakan buah atau varietas yang terlalu matang dengan struktur yang sangat lunak.

Anda akan perlu:

aprikot - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
asam sitrat - 1/4 sdt.

Mempersiapkan selai:

Cuci aprikot dengan baik dan buang bijinya.
Giling irisan yang sudah disiapkan dalam blender atau penggiling daging.
Masukkan campuran aprikot ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya dan biarkan komposisinya diseduh selama satu jam.
Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan. Agar gula tidak mulai gosong, massa harus terus diaduk.
Setelah mendidih, tambahkan asam sitrat ke dalam adonan dan masak hingga diperoleh selai kental. Kepadatan campuran tergantung keinginan Anda.

Resep yang sangat sederhana untuk selai aprikot lima menit

Resep selai lima menit adalah pilihan terbaik ketika tidak ada cukup waktu untuk mengolah buah. Untuk persiapannya perlu:

gula - 4 gelas;
aprikot - 1kg.

Teknologi pembuatan bir:

Pertama, cuci aprikot dan pisahkan bijinya.
Pindahkan irisan ke dalam panci, tutupi dengan gula dan biarkan diseduh selama 12 jam.
Setelah waktu berlalu, didihkan dengan api besar sambil diaduk secara teratur.
Rebus campuran selama 5 menit, sambil menghilangkan busa yang dihasilkan.

Selai aprikot dengan kernel

Selai aprikot dengan nukleolus populer disebut "royal" atau "royal". Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

aprikot - 3 kg;
gula pasir - 3 kg.

Petunjuk langkah demi langkah:

Cuci aprikot dengan baik dan jemur hingga kering.
Setelah buahnya disiapkan, kami melanjutkan mengupasnya. Dengan membagi aprikot menjadi dua, Anda perlu mendapatkan tulangnya, yang akan berguna dalam proses memasak.
Bagiannya harus dilipat ke dalam wadah, ditutup dengan gula dan didiamkan selama 2-3 jam agar sari buahnya keluar.
Saat ini, Anda bisa mengerjakan tulangnya. Dengan menghancurkannya dengan palu, Anda perlu mengekstrak nukleolus darinya.
Setelah 2-3 jam, letakkan wadah berisi irisan di atas api kecil. Lamanya memasak selai tergantung hasil yang diinginkan. Untuk konsistensi cair cukup 10 menit, untuk kental sekitar 20 menit.
Setelah proses memasak selesai, wajan harus didiamkan selama 12 jam, setelah itu ulangi prosedur dua kali lagi. Dan hanya untuk terakhir kalinya, tuangkan bijinya ke dalamnya dan rebus selama 5 menit.

Untuk mendapatkan selai yang nikmat, ada beberapa tips yang patut disimak.

Irisan selai aprikot adalah produk kalengan yang dibuat dari aprikot segar atau kering, dipotong-potong, direbus dalam larutan gula dengan kemungkinan penambahan asam organik dan garam. Ada berbagai teknologi dan resep untuk membuat irisan selai aprikot yang lezat.

Irisan selai aprikot tidak hanya sangat cantik dan harum, tetapi juga sangat menyehatkan. Aprikot dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan karoten dan kalium. Dan karoten diketahui meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi jumlah radikal bebas dalam tubuh. Dan potasium sangat diperlukan untuk jantung dan pembuluh darah. Oleh karena itu, makanlah aprikot sebanyak mungkin di musim panas, dan siapkan selai aprikot ini untuk musim dingin.

Kandungan kalori selai aprikot sekitar 265 kkal.

Irisan selai aprikot - menyiapkan hidangan

Untuk memasak selai aprikot, Anda membutuhkan peralatan enamel. Volumenya dipilih dengan takaran sekitar 1,5 liter per 1 kg buah segar. Sebaiknya wajannya lebar dan rendah, agar selai lebih mudah diaduk saat dimasak.

Untuk menyimpan selai, digunakan stoples kaca yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, stoples yang sudah dicuci sebelumnya ditempatkan dalam wadah besar berisi air dan direbus selama beberapa menit. Untuk mengeluarkan stoples dari air mendidih dan tidak gosong, lebih baik menyiapkan penjepit khusus.

Besar kecilnya wadah ditentukan oleh selera rumah tangga Anda. Sebaiknya jangan menyimpan toples selai terbuka dalam waktu lama, artinya semakin sedikit selai yang bisa Anda makan dalam beberapa hari, semakin kecil wadahnya. Sedangkan untuk tutupnya, Anda bisa menggunakan sekrup logam, kaca, plastik, atau Anda cukup menutup toples dengan perkamen dan mengikatnya dengan benang.

Irisan selai aprikot - persiapan buah

Untuk selai, Anda bisa menggunakan jenis aprikot apa saja, termasuk buah aprikot semi-liar. Buah yang terlalu matang sebaiknya tidak digunakan. Aprikot direbus menjadi dua bagian, setelah dicuci dan dipisahkan tulangnya.

Terkadang biji yang diambil dari bijinya dimasukkan ke dalam selai, namun Anda perlu berhati-hati dengan resep seperti itu, karena terkadang bijinya dapat menimbulkan akibat yang tidak menyenangkan, hingga keracunan.

INILAH RESEP YANG PALING UMUM. COBA DAN PILIH:

Selai aprikot dengan irisan, resep klasik

Untuk 1 kg aprikot - 1,5 kg gula dan 2 gelas air.

Memasak: Aprikot bisa dimasak utuh atau dibelah dua. Buah-buahan yang sudah jadi (belum terlalu matang, padat) dicelupkan ke dalam air panas (tidak mendidih) selama 3 menit pada suhu 85-90 derajat, kemudian didinginkan, paling baik di air mengalir.

Aprikot yang sudah jadi harus dipotong-potong dan dituangkan dengan sirup panas dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 3-4 jam, lalu direbus sampai empuk (buah bening).

Irisan aprikot direbus dalam dua langkah (memasak selama 10 menit dan berdiri).

Selai aprikot Turki

Ha 1kg. aprikot - 1,5 kg. gula pasir, 2 gelas air.

Memasak: Cuci aprikot (belum terlalu matang) dengan air, bagi menjadi beberapa bagian, potong di beberapa tempat dengan jepit rambut kayu tipis. Rebus sirup, tuangkan aprikot yang sudah disiapkan di atasnya dan masukkan ke dalam bentuk ini selama sehari.

Keesokan harinya, tiriskan sirup, rebus kembali, tuangkan lagi aprikot di atasnya dan biarkan lagi selama sehari. Pada hari ketiga, dalam sirup yang sama, rebus aprikot hingga empuk hingga transparan. Bagi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Selai aprikot dalam gaya Kazakh

Ambil buah aprikot yang belum terlalu matang. Cuci buah aprikot, pisahkan dari bijinya, keringkan di atas serbet, bagi menjadi irisan, buang bijinya. Siapkan sirup berdasarkan 1 kg buah: satu kilogram gula pasir dan satu gelas air.

Memasak: Bagian buah, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan sirup mendidih dan biarkan meresap selama 8 jam. Sirup kemudian ditiriskan dengan hati-hati dan dididihkan kembali.

Sebarkan irisan aprikot dengan hati-hati ke dalam stoples steril, tuangkan sirup mendidih dan tutup. Mempersiapkan selai dengan irisan dengan cara ini membuat irisan tetap utuh, bening dan sangat menggugah selera.

Selai aprikot dengan irisan lemon

aprikot - 2 kg, gula - 3 kg, air - 4 gelas, lemon - 1 pc.

Memasak: Cuci aprikot, potong menjadi dua dan buang bijinya. Di beberapa tempat, tusuk setiap irisan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi untuk mengambil sarinya. Campur air dengan gula dan rebus sirup gula.

Tuang potongan aprikot dengan sirup panas ini dan biarkan selama 1 hari untuk mengekstrak sarinya. Setelah sehari, tuangkan sari buah yang menonjol ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan sirup mendidih ini ke atas aprikot dan biarkan selama satu hari lagi.

Setelah sehari, masukkan aprikot ke dalam sirup di atas api, tambahkan jus lemon dan panaskan hingga mendidih. Jus lemon memberi rasa asam pada selai dan memperlambat gula pada selai.

Kecilkan api menjadi rendah dan masak sampai empuk. Susun selai dalam stoples kering yang sudah disterilkan, gulung dan dinginkan secara terbalik.

Selai aprikot dengan irisan, resep tanpa air

untuk 1 kg aprikot - 1 kg gula.

Memasak: Potong buah menjadi dua, buang bijinya, masukkan ke dalam mangkuk enamel berlapis-lapis dengan bagian dalam menghadap ke atas dan taburi dengan gula secara proporsional selama 1 hari.
Kemudian taruh piring berisi aprikot dan gula pasir di atas api kecil dan didihkan, jangan sampai mendidih, sisihkan agar selai menjadi dingin. Ulangi prosedur ini 3 kali. Dalam proses memasak selai jangan lupa diaduk dengan sendok kayu agar buah mendidih merata dan tidak gosong. Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Anda dapat menambahkan kenari, biji aprikot yang tidak pahit, irisan buah persik, irisan jeruk, atau kulit lemon ke dalam selai ini - sesuka Anda.

Irisan selai aprikot, resep detail

Bahan: aprikot 1 kg, gula pasir 1,3 kg, air, air 1,5 gelas

Memasak: Untuk selai aprikot, kami memilih irisan aprikot yang padat dan agak mentah.

Cuci aprikot sampai bersih. Saat air habis dan buahnya agak kering, buka aprikot dengan hati-hati menjadi irisan, buang bijinya. Kami memasukkan irisan aprikot ke dalam mangkuk enamel lebar untuk selai.

Dalam mangkuk enamel terpisah, rebus sirup dari gula dan air. Tuangkan sirup panas di atas irisan aprikot. Kami berangkat selama 12 jam untuk meresap. Tiriskan sirup dari aprikot, didihkan sirup dan tuangkan lagi di atas aprikot. Kami membiarkan selai meresap selama 12 jam lagi. Saring sirup dan didihkan.

Setelah irisan aprikot dituangkan dengan sirup panas untuk ketiga kalinya, kami menaruh semangkuk selai di atas api. Keluarkan busa yang mengembang dengan sendok kayu. Rebus aprikot dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai sirup berubah warna menjadi oranye keemasan yang indah. Kami memastikan selai tidak gosong.

Untuk mengetahui selai sudah matang atau belum, cukup taruh sirup panas di piring dingin. Jika tetesannya masih berbentuk bulat, berarti selai sudah siap, jika menyebar seperti danau di piring, maka sebaiknya direbus lagi. Selai aprikot yang lezat digulung menjadi irisan dalam stoples steril.

Kami membalikkan stoples panas dan membiarkannya dingin dalam bentuk ini.

Dipercayai bahwa aprikot datang kepada kami dari Tiongkok. Belum diketahui secara pasti, namun kini aprikot populer baik di Asia maupun di Eropa.

Polong cantik, bulat, berwarna merah kekuningan dengan kulit lembut dan biji seperti almond ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Daging buah aprikot mengandung inulin, serat, gula, pati, asam organik. Buahnya mengandung vitamin C, PP, P, B1, B2. Tapi yang terpenting mengandung karoten - vitamin A. Aprikot juga mengandung magnesium, potasium, fosfor, besi, kobalt, tembaga, mangan.

Aprikot adalah profilaksis yang sangat baik untuk penyakit kardiovaskular. Aprikot kering memiliki efek diuretik.

Buah-buahan ini kaya akan zat besi. Mereka direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia dan anemia, karena dapat meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Aprikot harus dimasukkan dalam makanan orang yang melakukan aktivitas mental, karena fosfor dan magnesium bermanfaat untuk kerja aktif otak.

Tentu saja, lebih baik memakan aprikot mentah, tetapi untuk menikmati rasanya di musim dingin, buah-buahan dikeringkan dan juga diawetkan: mereka memasak kolak, selai, dan mengawetkan.

Ada banyak cara untuk membuat selai. Itu direbus dari buah utuh, dipotong menjadi dua, menjadi irisan. Selai juga dibuat dengan nukleolus, tetapi pilihan ini hanya cocok jika biji (nukleolus) manis. Selai ini akan menghargai bahkan gourmet paling canggih sekalipun.

Seluk-beluk memasak

Agar selainya berkualitas, buahnya harus matang, sehat, dan tidak cacingan. Aprikot hijau tidak cocok untuk selai. Selai seperti itu tidak berasa dan tidak beraroma. Buah yang pecah, keriput dan terlalu matang juga tidak digunakan, karena akan lunak saat direbus. Dari jumlah tersebut, Anda hanya bisa memasak selai dan selai jeruk.
Pelestarian bentuk buah tergantung pada cara memasaknya. Itu harus dilakukan secara bertahap agar gula meresap ke dalam buah secara bertahap. Jika buah aprikot dilumuri gula dan segera direbus, maka gula akan cepat memenuhi ruang antar sel, sari buahnya akan berubah menjadi sirup dan buah aprikot akan mendidih, berubah menjadi bubur.
Selama memasak, selai tidak boleh diaduk, jika tidak buah akan kehilangan bentuknya. Panggul hanya bisa diguncang sedikit.
Busa yang pasti akan muncul di permukaan dalam jumlah banyak harus dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang.
Agar produk jadi terlihat cantik, ukuran aprikot harus sama.
Jika selai dibuat dari aprikot utuh, terlebih dahulu ditusuk di beberapa tempat dan direbus selama lima menit pada suhu 80-90 °. Lalu dengan cepat didinginkan.
Saat merebus aprikot menjadi dua, aprikot dipotong terlebih dahulu dan bijinya dibuang dengan hati-hati. Aprikot besar dibagi menjadi dua bagian dan dipotong-potong.
Stoples untuk mengemas selai harus dicuci bersih, dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Jangan menuangkan selai ke dalam stoples basah. Tetesan air yang masuk ke dalam selai dapat menyebabkan jamur dan pembusukan.
Jika selai digulung dengan tutup kaleng, maka dituangkan panas, mengisi stoples sebanyak mungkin. Selai ini disimpan dengan baik di ruangan biasa. Hal utama adalah bahwa cahaya tidak mengenainya dan tidak ada alat pemanas di dekatnya.
Namun paling sering selai dikemas dalam toples dalam bentuk yang sudah didinginkan. Kemudian bisa ditutup dengan perkamen biasa. Selai ini disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Untuk memasak selai dengan biji, varietas dengan biji manis dipilih. Faktanya adalah biji pahit mengandung glikosida amigdalin. Jika selai disimpan dalam waktu lama, maka zat ini mulai menghasilkan asam hidrosianat beracun. Persiapan seperti itu bisa menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, selai yang berbiji atau nukleolus disimpan tidak lebih dari satu tahun.

Selai aprikot diadu: resep pertama

aprikot - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 400ml;
asam sitrat - 3 gram.

Metode memasak

Pilih buah yang matang dan bebas cacing. Buang batangnya. Cuci dengan baik.
Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Rendam aprikot dalam air mendidih dan rebus selama dua menit pada suhu 90°. Kemudian dinginkan dengan air dingin yang mengalir. Tunggu hingga cairannya habis. Kemudian setiap buah harus ditusuk dengan benda tajam.
Tuang gula ke dalam baskom masak, tuang air. Nyalakan kompor dan rebus sirup.
Celupkan aprikot ke dalam sirup, tambahkan asam sitrat dan didihkan, buang busanya. Angkat dari kompor.
Biarkan baskom berisi selai selama 8 jam hingga dingin.
Kemudian masukkan kembali selai ke atas kompor dan didihkan kembali. Pastikan tidak gosong: masak dengan api kecil. Keluarkan selai dari kompor untuk kedua kalinya dan biarkan dingin selama delapan jam.
Untuk ketiga kalinya, taruh semangkuk selai di atas kompor dan masak lagi. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menaruh setetes sirup di atas piring. Itu harus menjaga bentuknya. Selain itu, kesiapan selai bisa ditentukan dari busanya. Pada akhir pemasakan, busa terkumpul di tengah baskom, dan tidak menyimpang di tepinya.
Dinginkan selai sepenuhnya dan masukkan ke dalam stoples. Tutupi dengan kertas roti, ikat dengan benang atau kencangkan dengan karet gelang. Selai bisa ditutup rapat. Untuk melakukan ini, masukkan panas ke dalam stoples kering, tutup dengan penutup dan segera gulung dengan mesin jahitan khusus. Tenang.

Selai aprikot diadu: resep kedua

Bahan untuk lima wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 1,25 kg;
air - 2,5 sdm.

Metode memasak

Pilih hanya aprikot matang tanpa lubang cacing untuk selai. Buang batangnya. Cuci buahnya.
Tuang air ke dalam panci besar, didihkan. Celupkan aprikot ke dalamnya dan rebus selama lima menit pada suhu 75-80 °.
Dinginkan dengan cepat dengan merendamnya dalam saringan dengan air dingin.
Tusuk setiap buah dengan benda tajam.
Dalam panci terpisah, rebus sirup dari 800 g gula dan air.
Tempatkan semua aprikot dalam mangkuk. Tuang sirup panas. Tahan selama 4 jam.
Nyalakan api dan masak selama 5 menit dengan api kecil, hilangkan busa yang muncul.
Angkat dari kompor lagi dan biarkan selama 10 jam.
Tambahkan sisa gula, nyalakan api dan masak dengan api kecil hingga empuk.
Dinginkan dalam baskom, lalu pindahkan ke stoples yang bersih dan kering. Tutup dengan kertas roti. Jika Anda ingin menggulung stoples dengan tutup kaleng, kemas selai dalam keadaan panas, isi wadahnya sebanyak mungkin. Balikkan stoples yang tertutup rapat dan dinginkan dalam posisi ini.

Selai aprikot, diiris, diadu

Bahan untuk enam wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 500ml;
esensi buah - 10 tetes;
vanilin secukupnya.

Metode memasak

Cuci aprikot matang, buang batangnya.
Potong setiap buah menjadi dua di sepanjang alur. Keluarkan tulangnya.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Jika warnanya keruh, saring melalui beberapa lapis kain kasa.
Tempatkan aprikot dalam mangkuk masak dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas. Tuangkan sirup panas dengan lembut. Biarkan selama sehari agar buahnya jenuh.
Keesokan harinya, tuangkan sirup ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan aprikot lagi. Tinggalkan satu hari lagi.
Pada hari ketiga, taruh semangkuk aprikot di atas api kecil, didihkan dan masak hingga kepadatan yang Anda butuhkan. Di akhir pemasakan, tambahkan esens dan vanilin yang diencerkan dengan sedikit sirup.
Angkat dari kompor. Dinginkan sepenuhnya. Susun dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup dengan kertas roti.

Selai aprikot "Lima menit"

Bahan untuk lima wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
air - 400 ml.

Metode memasak

Cuci buah aprikot matang yang tidak rusak karena serangga dan penyakit, buang batangnya. Terpotong setengah. Keluarkan tulangnya. Jika buahnya besar, potong-potong.
Tempatkan aprikot, dengan bagian tengah menghadap ke atas, ke dalam mangkuk masak, taburi setiap lapisan dengan gula. Biarkan selama 6-8 jam (lebih lama jika memungkinkan). Selama waktu ini, buah akan menghasilkan jus, yang akan melarutkan sebagian gula.
Setelah itu, tuangkan air ke dalam baskom dan letakkan di atas kompor. Kalau mau selai kental tidak bisa ditambah air. Didihkan di atas api sedang. Agar selai tidak menjadi seperti selai, jangan diaduk saat dimasak. Anda hanya bisa menggoyangkan panggul sedikit atau memutarnya dari sisi ke sisi. Rebus selama 5 menit, pastikan busanya hilang.
Kemudian angkat baskom dari kompor dan biarkan selai diseduh selama 3-5 jam.
Didihkan kembali dengan api kecil dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.
Setelah 5 jam infus, ulangi prosedur ini lagi.
Tuang selai panas ke dalam stoples bersih dan kering yang sudah disiapkan, lalu segera gulung tutupnya. Balikkan dan biarkan hingga dingin dalam posisi ini.

Selai aprikot "Kerajaan"

Bahan untuk tiga wadah 0,5 l:

aprikot - 1 kg;
gula - 400 gram;
air - 250 ml.

Metode memasak

Aprikot yang matang namun kuat cocok untuk selai ini. Sortir, buang batangnya. Kemudian cuci buah dengan baik dan keringkan.
Dari setiap aprikot, buat sayatan kecil di sepanjang alur, peras batunya.
Patahkan tulang dengan cara yang nyaman bagi Anda. Hapus kulit dari nukleolus. Agar kulitnya mudah terkelupas, rendam dalam air mendidih dan diamkan selama beberapa menit. Meskipun Anda dapat melewati langkah ini dan menggunakan kernel dalam bentuk mentahnya.
Isi aprikot dengan biji, masukkan ke dalam slot, bukan biji.
Tempatkan aprikot dalam mangkuk masak.
Masukkan gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Tuangkan buah-buahan di atasnya, didihkan dan angkat dari kompor. Biarkan selama 10 jam agar meresap.
Kemudian nyalakan kembali api kecil, didihkan, masak selama 10-15 menit dengan api kecil, jangan lupa keluarkan busanya.
Angkat baskom dari kompor dan biarkan meresap kembali selama 10 jam.
Didihkan untuk terakhir kalinya dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Selagi panas, masukkan selai aprikot ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup rapat dengan tutup kaleng. Jika Anda berencana menutup stoples dengan kertas roti, maka selai harus benar-benar dingin di dalam baskom dan baru kemudian dikemas.

Catatan untuk pemiliknya

Jika Anda takut biji-bijian dalam selai dapat membahayakan kesehatan Anda, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan bahan lain: almond, kenari, atau hazelnut.

Anda bisa menambahkan kayu manis, kulit lemon, cengkeh, dan bumbu lainnya ke dalam selai aprikot sesuai selera. Namun jumlahnya tidak boleh banyak, agar tidak menghilangkan rasa alami aprikot.

Selamat siang, pembaca dan pelanggan! Musim panas sedang dalam puncaknya, dan hari ini saya ingin membahas topik menyiapkan makanan penutup manis yang disebut selai aprikot, menurut saya semua orang sangat menyukai kelezatan seperti itu. Ingin belajar cara memasak dan memasaknya dengan benar sehingga menjadi kental dan gurih luar biasa?

Bagaimana menurut Anda, apakah mungkin menambahkan biji aprikot untuk menambah rasa pada masakan ini? Jika Anda belum tahu, lebih baik baca artikel ini, ambil dan buat toples untuk musim dingin dengan gembira dan suasana hati yang baik, sehingga nanti di musim dingin Anda bisa memanjakan orang yang Anda cintai dan kerabat dengan kreasi yang begitu lezat. Yang juga bisa digunakan untuk pai dan beberapa kue kering lainnya.

Menarik! Ternyata selai aprikot bisa dimasak baik buah utuh maupun kuningnya dibelah dua, atau bisa juga dengan cara lain, direbus hingga menjadi selai atau selai.

Opsi benda kerja mana yang Anda sukai? Tulis tanggapan atau keinginan Anda, saya akan sangat senang membacanya.

Selai Aprikot dengan "Resep Kerajaan" yang Diadu

Dengan kata lain, opsi ini disebut royal, tampilannya sangat bagus, bagi para pecinta kuliner, ini hanya anugerah, selain itu, cara memasaknya sangat sederhana. Anda bisa memasak dengan aprikot utuh, tetapi pada saat yang sama membuang batu dari tengahnya, hasilnya akan sangat, sangat lezat.

Kita akan butuh:

untuk setiap kg aprikot tambahkan 1 kg gula pasir

Metode memasak:

1. Cuci buah, siram dengan air mendidih, lalu buang bijinya, tapi jangan dibuang.

2. Tuangkan gula ke seluruh wadah berisi keindahan cerah ini.

3. Aduk perlahan dengan sendok berlubang dan biarkan selama beberapa jam agar sari manis dan aromanya menonjol.

4. Sekarang buka tulangnya dan buang bijinya, caranya bisa lihat video di akhir paragraf ini, atau gunakan cara kedua yaitu masukkan ke dalam oven dan akan terbuka sendiri. Ngomong-ngomong, kamu bisa meminta pria tercinta untuk membantumu dalam hal ini, akan ada hobi bersama di dapur, bagaimana kamu menyukai ide ini, ideku biasanya memukul mereka dengan palu dan mereka terbelah menjadi dua.

5. Jadi, bagaimana cara menambahkan nukleolus ke dalam selai? Anda perlu melakukan ini setelah Anda merebus selai selama 30-40 menit setelah mendidih, masak dengan api kecil dan keluarkan setiap kali ada busa.

7. Ternyata sangat bagus. Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, bungkus dengan tutup logam yang sudah disterilkan, karena metodenya panas, wadahnya diberi perlakuan panas ulang.

Penting! Gulung panas atau dingin, pernahkah Anda memikirkan pertanyaan ini? Jika Anda memasaknya selama lima menit (Anda akan mempelajarinya nanti), lalu tuangkan ke dalam stoples panas, tetapi tunggu sampai dingin, karena jika Anda segera menutupnya dengan penutup, maka akan ada kondensasi di bawahnya, yang akan menyebabkan lalu memberimu cetakan. Atau segera balikkan toples. Kalau tidak masak lima menit, bisa dituang dingin, tapi lebih enak panas, dinginkan saja di toples.

8. Segera balikkan, bungkus dengan handuk, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu turunkan ke ruang bawah tanah atau kirimkan ke tempat dingin.

9. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada yang keluar, jika tidak maka akan mengancam situasi yang tidak menyenangkan setelah beberapa saat. Inilah campuran ajaib yang harus Anda dapatkan. Penemuan dan pencapaian yang lezat!

Penting! Apa yang harus dilakukan jika hidangan yang sudah jadi berjamur atau terfermentasi? Jika difermentasi, maka Anda bisa membuat anggur, tetapi saya tidak menyarankan melawan jamur, lakukan dengan benar lain kali, mungkin Anda tidak menghilangkan busa saat memasak atau mencuci buah dengan buruk dan ini menyebabkan proses yang tidak menyenangkan.

Sesuai janji, saya membagikan link “Bagaimana cara mengupas biji aprikot dengan sangat cepat dan mudah?”

Memasak selai aprikot sesuai resep yang sudah terbukti

Selai aprikot diadu sederhana untuk musim dingin - kental dan sangat lezat

Apakah Anda ingin membuatnya untuk masa depan, agar tidak menjadi asam dan berfermentasi? Kemudian ambil catatan ini untuk membantu dan memasaknya.

Sebagai seorang anak, saya ingat makan mahakarya seperti itu bersama bibi saya, yang selalu memasaknya untuk musim dingin, saya tidak tahu mengapa, tetapi menurut saya dia mendapatkannya yang paling enak, mungkin tidak dengan santai, saya memutuskan untuk mencari tahu semua rahasia pembuatan kelezatan ini, yang menyerupai warna kuning transparan, dan rasanya sungguh tidak biasa.

Penting! Pastikan untuk membilas aprikot dengan baik di bawah air mengalir.

Bagi saya sendiri, semua orang melakukan prosedur ini, tetapi seseorang tidak mengalami kemacetan, mulai berfermentasi, lepas landas, dan banyak lagi yang bisa terjadi. Dia juga mengatakan kepada saya bahwa kulitnya perlu dihilangkan agar tidak ada rasa pahit. Meskipun jika Anda menyukai rasa pahitnya, ukurannya cukup kecil, maka Anda bisa melakukannya. Jadi, untuk menghilangkan kulitnya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas aprikot selama 30 detik. Dan kemudian keluarkan dan dia sendiri akan dengan mudah melepaskannya.

Menarik! Jika keajaiban ini pahit bagi Anda, maka jangan kecewa lain kali, cukup buang kulit nukleolus dan aprikotnya.

Oh, oh, saya menandatangani sesuatu, rekomendasi selebihnya akan saya berikan di deskripsi, ini resep terbaik dari chef.

Kita akan butuh:

aprikot - 1kg
gula pasir - 1kg

Penting! Perhatikan proporsinya 1:1, ingatlah selalu ini.

Metode memasak:

1. Nah, ini dia keindahan cerah kita, ah-ah-ah, yang penting jangan langsung dimakan saat dicuci dan dipotong. Dulu saya sudah masak selai... 😛 pertama saya makan sepotong sendiri, lalu suami saya masuk, anak-anak mengikutinya dan secara umum saya harus memasaknya lain kali.

Baiklah kita mulai, yang pertama seperti yang sudah saya kemukakan adalah mencuci buah dengan baik, alangkah baiknya jika direndam sebentar di dalam air.

Penting! Ambil hanya yang paling segar dan paling matang, tetapi pada saat yang sama harus keras, tidak lunak, yang terlalu matang dan lembut lebih baik digunakan untuk selai atau selai jeruk.

2. Langkah kedua, Anda perlu membuang tulangnya, bagaimana caranya dengan rapi dan cepat? Ada cara, tapi bagaimana cara melakukannya?

Menarik! Cara tercepat pertama menurut saya adalah dengan mengambil alat khusus yang akan mengeluarkan bijinya sendiri, dirancang untuk membuang buah ceri dan zaitun, tetapi aprikot dan buah persik juga bisa digunakan, semua orang pasti pernah melihatnya. 🙂

Cara kedua, jika tidak ada alat seperti itu, maka Anda cukup memotong buah menjadi dua dengan pisau, karena kami tidak akan memasak enak ini tidak utuh, tetapi dipotong-potong.

Yang ketiga adalah yang paling orisinal, Anda perlu mengambil tongkat atau pensil, kuas dan dengan ujungnya, tekan buah di tengahnya, bantu tulangnya keluar.

3. Sekarang lanjutkan langsung ke memasak makanan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula, dan menaruhnya di tempat yang dingin.

Penting! Mereka harus memberikan jusnya agar enak dan harum.

4. Sekarang taruh panci di atas kompor dan didihkan, jika muncul busa segera keluarkan dari permukaan. Selanjutnya, pindahkan massa ke samping agar dingin dan jus lebih terserap, 11-12 jam akan berlalu. Setelah itu didihkan kembali dan masak selama 15-20 menit agar semuanya mendidih dengan baik, jangan lupa diaduk agar tidak ada yang gosong.

5. Nah, ambil sampelnya, semuanya sudah siap, tinggal dituang ke dalam toples, jangan lupa disterilkan dan digulung dengan tutup logam dengan karet gelang.

Penting! Yang terbaik adalah mengambil stoples kecil, dan pertanyaan lainnya adalah bagaimana dan di mana menyimpannya? Ini paling baik dilakukan di ruang bawah tanah atau di tempat sejuk, seperti lemari es.

Saya berharap Anda mendapatkan segalanya untuk 5+, yang utama adalah berada dalam suasana hati yang baik dan semuanya akan berhasil untuk Anda!

Selai aprikot dengan biji untuk musim dingin

Spesies ini akan diadu dengan nukleolus, dan akan dimasukkan ke dalam pilihan memasak cepat, di keluarga kami disebut “Lima Menit”. Karena butirannya, kelezatan manis ini akan memiliki rasa yang sangat sejuk, yaitu almond, ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil kacang almond sebagai pengganti kacang aprikot.

Menarik! Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak selama lima menit tidak hanya dari aprikot, tetapi dari buah beri lainnya, karena ini adalah pilihan yang paling berguna, karena tidak memerlukan pemasakan yang besar, yang berarti akan mempertahankan lebih banyak vitamin yang diberikan alam kepada kita. Saya juga ingin mencatat bahwa persiapannya membutuhkan waktu yang minimal, dan hasilnya sejuk, harum, dan sangat-sangat indah, warna kuningnya menakjubkan.

Anda bisa memasak kelezatan ini dengan tambahan air, atau tanpa air. Mana yang lebih kamu sukai? Saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah hari ini dengan menggunakan air.

Kita akan butuh:

Aprikot - 2kg
Biji aprikot - 220 g
Gula - 2kg
Asam sitrat - 6 gram
Air - 400 ml atau 2 sdm.

Ngomong-ngomong, kenapa menambahkan asam sitrat? Sehingga bisa disimpan di ruang bawah tanah lebih lama dan tidak terlalu manis, tapi rasanya sedikit asam.

Metode memasak:

1. Nah, belilah buah aprikot di toko atau pasar, usahakan membelinya pada bulan Agustus yang sudah matang, dan bukan pada bulan Juli dan Juni, karena ini akan berdampak buruk pada rasa keseluruhan hidangan, karena buahnya masih mentah. tidak akan begitu enak. Jadi, cuci aprikot dengan air, buang bijinya, dan keluarkan kacang dari bijinya, cara melakukannya, saya tulis dan tunjukkan di atas.

Sekarang nukleolusnya juga bisa dibeli dalam bentuk lepas, tapi tentu saja saya mengambilnya dari aprikot yang menjadi bahan pembuatan selai ini. Pertama, rebus sirup gula, untuk itu campur air dan gula pasir menjadi satu, masak hingga gula larut, lalu tambahkan butiran dan masak selama 14-20 menit dengan api kecil.

2. Langkah selanjutnya, potong aprikot menjadi irisan, tambahkan cairan dengan biji-bijian dan aduk, masak dengan api kecil, setelah adonan mendidih, masak selama 5 menit sambil diaduk dengan sendok dan keluarkan busa dari permukaan.

3. Keindahan dan aroma seperti itu ada di dapur! Sekarang masukkan asam sitrat, untuk sentuhan asam dan pengawetan hidangan yang lebih baik.

Penting! Sekarang diamkan selai selama kurang lebih 8-10 jam.

Menarik! Setelah busa mulai hilang, ini menandakan bahwa produk ini sudah siap.

4. Tahap terakhir mulai memasak lagi 5 menit setelah mendidih, biarkan dingin dan masak hingga sambil diaduk terus hingga matang (kira-kira prosedur ini harus diulang 3-4 kali). Cara mengecek kesiapannya cukup taruh setetes selai di atas tatakan, jika tetesannya tidak menyebar maka kompor harus dimatikan.

Penting! Anda bisa memasaknya bahkan 1 kali, dan segera menuangkannya ke dalam stoples, sehingga akan jauh lebih bermanfaat, tetapi ini hanya disimpan di lemari es dan tidak terlalu lama.

Tuang ke dalam stoples sterilisasi yang sudah dicuci, gulung di bawah tutupnya dan nikmati rasanya.

Penting! Kalau ternyata cair? Apa yang harus dilakukan dan bagaimana memperbaiki situasi ini? Saring saja sirup gula dan rebus hingga kekentalan yang Anda inginkan.

5. Keajaiban yang begitu lezat diperoleh dengan aroma almond yang menyenangkan.

Irisan selai aprikot dalam sirup

Ternyata ini masakan versi Armenia, dengan tambahan air, ternyata warnanya juga kuning dan transparan. Untuk mencapai kecantikan, Anda perlu mengambil buah-buahan yang tidak keriput, tetapi keras, indah penampilannya, sehingga irisannya satu lawan satu, yang terlalu matang tidak akan berfungsi, Anda mendapatkan selai, atau haluskan.

Kita akan butuh:

aprikot - 2 kg
air - 2 sdm.
gula pasir - 6 sdm.

Metode memasak:

1. Membuat sirup. Tuang ke dalam panci, saya biasanya mengambil mangkuk enamel dengan bagian bawah yang tebal dan menuangkan air ke dalamnya dan menambahkan gula pasir. Rebus hingga mendidih diatas api.

2. Sekarang ambil buah yang sudah dicuci, potong menjadi dua, buang tulangnya, dan tambahkan ke dalam sirup manis yang sudah disiapkan. Biarkan mereka berdiri di dalamnya dan menjadi dingin. Tuang sirup dingin ke dalam mangkuk. Selanjutnya, didihkan kembali sirup, lalu tuangkan irisan ke dalamnya, biarkan didiamkan dan dinginkan.

3. Kemudian nyalakan kompor dan didihkan, keluarkan busanya, masak selama 5-6 menit, bisulnya harus lemah. Jangan lupa diaduk, namun lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak irisan, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Langkah no 3 perlu diulang 4-5 kali, tentunya bisa langsung direbus yaitu direbus sampai matang, namun hasilnya tidak akan sama, dengan teknik ini selai akan menjadi irisan. mengiris. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan, jika waktu mengizinkan, maka Anda harus “sombong”.

4. Keajaiban yang sudah jadi bisa dimakan, misalnya dengan hidangan manis apa pun, misalnya ditambahkan ke keju cottage atau es krim.

5. Masukkan ke dalam stoples, yang penting sudah disterilkan, dan tutupnya harus dicuci dan direbus dengan baik. Sajikan dengan kopi atau coklat untuk camilan sore atau sekadar untuk bersenang-senang. Selamat makan, teman-teman!

Selai aprikot kuning digoreng dalam wajan

Seringkali buah kesukaan kita sudah matang, apa yang bisa kita lakukan? Tentu saja, kosongkan dalam wajan, yang pasti akan menyenangkan semua orang. Kami terkejut karena yang digunakan bukanlah mangkuk atau wajan, tetapi rahasianya di sini adalah, di dalam wajan Anda mendapatkan makanan lezat dengan rasa karamel ini. Agar lebih elegan, Anda juga bisa menambahkan perasan lemon atau jeruk nipis agar lebih sejuk. Versi aslinya ya?

Kita akan butuh:

aprikot yang diadu - 1 kg
gula - 1kg
jus lemon - 2 sdm
suasana hati yang baik

Metode memasak:

1. Cuci buah yang berwarna kekuningan dan agak oranye ini dan lap dengan handuk kering.

2. Buang tulangnya, potong menjadi dua bagian. Taburi dengan gula. Omong-omong, Anda bisa memotongnya menjadi kubus.

3. Nyalakan api, yang utama kecilkan dan masak sampai gula larut, lalu tambahkan sedikit dan masak sampai empuk, hati-hati sesuaikan bagiannya satu sama lain sehingga keluar karamel dari sirup, yaitu sirup harus mulai untuk meregangkan. Akan memakan waktu sekitar satu jam.

Jika Anda membuat kubus, tampilannya akan seperti ini:

Penting! Jangan lupa proporsi gula dan buah-buahan adalah 1 banding 1.

4. Sekarang ambil stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan kreasi ke dalamnya. Gulung tutupnya dan letakkan stoples di bawah mantel bulu semalaman. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai aprikot dengan jeruk

Benar-benar semua orang menyukai makanan penutup seperti itu, dapat digunakan dalam pai, melumasi muffin, kue, dan bahkan casserole keju cottage atau kue keju. Jeruk akan memberikan rasa jeruk yang tidak terduga, cobalah.

Untuk mendapatkan buah yang sangat kental, penting untuk mengambil buah yang terlalu matang, tetapi perhatikan baik-baik. agar tidak busuk, jika tidak semuanya akan menjadi asam.

Kita akan butuh:

Aprikot - 1kg
Jeruk - 1/2 buah.
Gula - 0,6kg

Metode memasak:

1. Menurut Anda, untuk mencapai konsistensi seperti pada gambar ini, apa yang perlu dilakukan? Iya benar, Anda perlu memutarnya di penggiling daging atau menggunakan food processor, blender. Tentu saja, cuci terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih untuk membunuh semua kuman. Tulang tidak diperlukan. Outputnya harusnya seperti bubur, selalu mengingatkan saya pada makanan bayi.

2. Jeruk yang berair dan berwarna kuning-oranye juga dicincang, biasanya saya lakukan dengan kulitnya, bisa tanpa kulitnya untuk menghilangkan rasa pahitnya.

3. Betapa indahnya, hanya membuat Anda takjub melihat kecerahan bahan-bahan tersebut, baunya sungguh menakjubkan. Saya ingin tidak lagi memasak, tetapi makan semuanya.

4. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga adonan menghasilkan jus. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 40-50 menit. Dan kemudian kirimkan keajaiban alam ini ke dalam toples.

Ini sangat berantakan, bukan? Dan bagaimana Anda lebih suka memasak, tulis praktik terbaik Anda dan bagikan tanggapan Anda di komentar. Saya akan sangat berterima kasih atas informasinya.

Ngomong-ngomong, ingat selai dandelion? Saya sudah membuka satu toples dan memakannya. 😈 , dan keluarga tercinta membantu saya.

Cara memasak selai aprikot di rumah dalam slow cooker

Di wonder helper favoritmu, ternyata lebih enak dan lebih direbus, apalagi kalau selai, buahnya langsung meleleh, berubah menjadi mashed potato, saya sarankan menonton video dari channel YouTube.

Nasihat! Jika tiba-tiba terjadi situasi sehingga selai terbuka tiba-tiba menjadi manis, apa yang harus dilakukan dalam hal ini, saya sarankan memasak jeli yang lezat!

Tentang ini, tulis lebih banyak keinginan atau saran, yang mana, beri tahu semua orang buah persik atau aprikot mana yang lebih Anda sukai, mungkin Anda memiliki beberapa rahasia menarik sendiri. Sampai jumpa semuanya, semoga akhir pekanmu menyenangkan!

Sungguh-sungguh,

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Selai aprikot tidak hanya enak, tapi juga sangat indah. Warnanya luar biasa - oranye-kuning. Saya melakukannya tahun lalu. Nah, tahun ini saya akan membuat selai aprikot agar irisannya tetap utuh - tidak mendidih. Untuk mencapainya, selai direbus dalam beberapa tahap, kemudian pemasakan dilakukan dengan lembut. Irisan selai aprikot tidak terlalu kental, tetapi buah beri tetap utuh. Mereka dapat digunakan untuk menghias kue, membuat makanan penutup, dan sekadar makan dengan teh.

Untuk selai yang akan dibuat dengan cara ini, dibutuhkan buah-buahan yang kuat, bahkan bisa menggunakan yang agak mentah. Aprikot yang terlalu matang tidak akan berfungsi, mereka akan cepat mendidih. Jika buahnya sangat asam, mungkin diperlukan lebih banyak gula.

Untuk menyiapkan selai aprikot, buang bijinya dari buah menjadi irisan. Kami menimbang aprikot yang diadu dan fokus pada perbandingan 1:1 - kami mengambil satu kilogram gula per kilogram buah beri.

Tambahkan gula pasir, sedikit air dan diamkan selai selama satu atau dua jam hingga gula larut. Kami berusaha untuk tidak mencampurkan buah-buahan untuk menjaga keutuhannya. Kocok untuk mendistribusikan gula.

Saat gula larut, Anda bisa menaruh selai di atas api. Panaskan hingga mendidih, rebus selama 5 menit, kumpulkan busanya, lalu sisihkan hingga selai mendingin.

Masukkan kembali selai yang sudah benar-benar dingin ke atas api, didihkan kembali, masak selama 5 menit dan sisihkan kembali hingga dingin. Kami mengulangi prosedurnya lagi. Total kami memasak selai tiga kali.