Resep roti gandum cepat di oven. Roti gandum hitam di rumah dalam oven. Roti gandum hitam dengan ragi di dalam oven

Kemungkinan besar, Anda, seperti orang lain, merindukan roti gandum buatan sendiri. Sejak menurut kualitas rasa ini jauh lebih unggul daripada roti yang dibeli di toko, dan memiliki lebih banyak manfaat. Karena tidak mengandung berbagai bahan tambahan dan ragi yang pastinya terdapat di dalamnya roti yang dibeli di toko. Kami menyarankan memasak di rumah Roti gandum hitam dalam oven.

Resep dasar

Jika Anda memutuskan untuk membuat roti gandum buatan sendiri, tetapi tidak tahu caranya, maka metode ini cocok untuk Anda.

Jadi, kita membutuhkan:

• Segelas tepung gandum hitam,
• Segelas tepung terigu,
• Sejumput garam dan sesendok gula,
• Sedikit ragi.
• 400 mililiter direbus, sebaiknya tidak air dingin,
• Dua sendok makan minyak sayur.
• Wijen, ketumbar, jintan (jumlah sereal ini bisa berapa saja, asalkan tidak melebihi jumlah tepung).

Jadi, mari kita langsung saja ke pembuatan rotinya sendiri.

Pertama kita buat tepung rotinya. Ayak semua jenis tepung yang akan Anda gunakan satu per satu.

Tambahkan bumbu ke sisa dedak dan hancurkan hingga rata. Bahan-bahan berikut harus ditambahkan ke tepung: garam, gula pasir, ragi kering, tuang diatasnya jumlah yang ditentukan air dan uleni adonan hingga rata.

Setelah itu, massa yang dihasilkan harus diletakkan di tempat yang hangat dan tunggu hingga adonan mengembang kira-kira dua kali lipat. Kemudian tambahkan minyak dan uleni untuk kedua kalinya.

Bentuk yang dimaksudkan untuk memanggang roti ini harus hati-hati diolesi minyak dan banyak ditaburi tepung agar tidak gosong. Mari kita lanjutkan ke proses mengisi formulir dengan adonan.

Jika ingin roti lebih padat konsistensinya, isi cetakannya seperempat, dan jika ingin rotinya lebih lapang, isi sepertiga cetakannya. Selanjutnya, Anda perlu membuat permukaan roti masa depan sehalus mungkin dan taburi dengan bumbu dan dedak yang dihancurkan. Setelah itu Anda perlu menutup cetakan dan menaruhnya kembali di tempat yang hangat dan menunggu sampai ragi bekerja.

Pada prinsipnya, seluruh proses hanya tinggal menempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Dan simpan di sana selama sekitar dua puluh menit. Maka Anda perlu menurunkan suhu dua puluh derajat dan terus memanggang selama setengah jam lagi.

Roti harus dibungkus dengan kain dan dibiarkan mencapai suhu yang diinginkan.

Roti tradisional buatan sendiri

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Setengah kilogram tepung gandum hitam,
• Sedikit garam
• Satu sendok makan ragi,
• Dua gelas air.

Kita perlu menempatkan produk-produk ini dalam satu wadah dan campur dengan baik.

Jika adonan sudah bebas dari gumpalan, pindahkan adonan ke wadah lain, tutup dengan kain dan diamkan adonan hingga mengembang. Kapan adonan akan bekerja, keluarkan dan berikan tampilan yang diinginkan. Di sini Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi, karena bentuk produk ini hanya bergantung pada Anda. Tapi, biasanya, roti dibuat bulat.

Di permukaan roti masa depan yang perlu Anda buat beberapa potongan dangkal, lalu masukkan semuanya ke dalam oven.

Ngomong-ngomong, Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu hingga dua ratus derajat. Panggang roti selama sekitar setengah jam. Periksa kesiapan roti dengan mengetuknya. kamu roti siap pakai Keraknya harus keras dan renyah. Itu semua rotinya sudah siap. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya, menutupinya dengan handuk dan membiarkannya dingin.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang supernatural dalam membuat roti gandum hitam. Omong-omong, penderita diabetes dan pasien jantung roti ini diperlukan dalam makanan.

Roti penghuni pertama terbuat dari hop

Untuk membuat roti bebas ragi, Anda bisa menyiapkan hop starter. Itu bisa disimpan di lemari es. Sebelum Anda mulai menggunakannya, Anda perlu “membangunkannya”.

Cara membuat hop starter

• Kami mengambil 2 - 3 sendok makan besar dari toples dan membuat adonan. Untuk melakukan ini, ambil 350 ml air hangat, tambahkan dua hingga tiga sendok makan tepung rye yang sudah diayak, aduk.
• Letakkan di tempat yang hangat, tutup dengan serbet linen. Yang terbaik adalah membiarkan adonan di tempat hangat semalaman.
• Pagi harinya kita lihat adonannya, terlihat ada gelembung-gelembung yang muncul.
• Sekarang tambahkan 150 g tepung, aduk dan panaskan kembali. Jika kita mencicipi adonannya, kita akan merasakan rasanya asam. Ini menandakan bahwa proses telah dimulai dan bau adonan sudah sedap.
• Setelah satu jam, kami menambahkan 2 sendok makan dedak gandum hitam, dan memanaskan produk lagi selama dua jam. Adonan hop tidak bekerja secepat ragi yang dibeli di toko. Setelah adonan mengembang dan kuat, Anda bisa memanggang roti.
• Tambahkan dua sendok besar dedak gandum hitam, tuang sejumlah kecil air yang dilarutkannya sendok pencuci mulut Sayang
• Tambahkan sedikit garam. Aduk, tambahkan 70 g rye malt, aduk, tambahkan yang diayak tepung gandum.

Mempersiapkan adonan

• Kami mengambil tepung kupas. Tepungnya perlu diayak, karena kita harus punya roti hidup. Adonan harus bernafas, dan pernafasan membutuhkan oksigen.
• Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok, jangan dengan tangan, agar adonan tidak terlalu kental.
• Tambahkan 25 ml minyak sayur ke dalam adonan, boleh ambil kedelai, jagung, bunga matahari, asalkan masih mentah, hidup dan sehat.
• Tambahkan segenggam kismis ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Tentu saja, Anda bisa memanggang roti tanpa kismis, tetapi akan terasa lebih enak dengan kismis, dan Anda tidak perlu menganggap kismis sebagai makanan penutup - kismis hanyalah makanan lezat dan sehat.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur dan padatkan.

Proses memanggang roti

Adonannya dioleskan sepertiga volume cetakan, cetakan kami tinggi, jadi yang keluar lebih sedikit. Sekarang tutupi adonan dengan serbet. Secara umum, serbet linen atau handuk linen harus selalu ada di dapur.

Setelah satu jam kita melihat perubahan yang menyenangkan - adonan telah mengembang, tetapi diamkan. Setelah satu jam lagi Anda bisa memanggangnya, tapi pertama-tama kita olesi rotinya dengan teh manis. Jadi, olesi permukaannya dengan tiga sendok teh teh, lalu taburi dengan biji wijen dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Melalui 50 menit Dapur dipenuhi dengan aroma roti gandum hitam.

Kami menunggu sedikit lebih lama keluarkan dan biarkan agak dingin. Kami membantu roti keluar dari cetakan. Permulaan ini adalah hal yang bersifat individual, lho berbeda dapat berperilaku, ada yang terbangun dengan cepat dan bertindak aktif, ada pula yang perlu diayun dalam waktu lama.

Itu tergantung pada faktor-faktor seperti kualitas hop dan tepung, suhu. Karena alasan inilah Anda harus memahami terlebih dahulu cara kerjanya. Sehingga kedepannya Anda akan mendapatkan roti gandum hitam yang enak.

Roti ini cocok dengan segelas susu atau semangkuk sup, meski mengandung kismis. Anda juga bisa makan roti begitu saja. Lagi pula, bukan tanpa alasan mereka mengatakan - makanan kita sehari-hari.

Kali ini kami memanggang roti gandum hitam dengan malt menggunakan hop penghuni pertama. Dengan menggunakan ragi yang sama kita bisa menyiapkan porsi roti lainnya.

Roti bebas ragi

Saat ini Anda kadang-kadang mendengar bahwa memanggang dengan ragi berbahaya dan berbahaya bagi kesehatan Anda. Sejujurnya, menurut saya makanan yang dipanggang ini tidak lebih berbahaya daripada yang kotor. lingkungan atau radiasi dari gelombang mikro dan Wi-Fi. Tentu saja, jika Anda menggunakannya lebih dari yang Anda butuhkan, hal itu akan menyebabkan konsekuensi negatif, tapi, seperti yang Anda tahu, semuanya harus dilakukan secukupnya.

Di Kekaisaran Rusia, tentara diberi makan roti busuk, menunggu sisa produk ragi keluar. Dan saat ini apa yang disebut roti bebas ragi telah menjadi populer.

Roti bebas ragi- hidup, sehat dan enak. Jujur saja, saya tidak selalu memanggangnya, karena ini menyita cukup banyak waktu saya, dan saya sangat kekurangannya. Namun terlepas dari semua ini, saya tidak dapat menyangkal kesenangan ini.

Cara membuat penghuni pertama untuk roti tidak beragi

Tempatkan segelas hop cone ke dalam panci dan tambahkan dua gelas air. nyalakan api, masak selama 20 menit Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak dengan api kecil.

Aduk perlahan hingga kelopak terendam air. Kemudian matikan api dan biarkan isinya dingin.

Rebusan hop yang didinginkan harusnya saring secara menyeluruh. Idealnya, saat Anda menyaringnya, suhunya setidaknya harus 30 derajat, artinya harus hangat, karena kita harus menambahkan beberapa komponen lagi ke dalamnya, yang paling baik dimasukkan pada suhu tertentu.

Saya segera memperingatkan Anda bahwa Anda perlu mengambil tepung semolina, yang tentunya perlu diayak agar jenuh dengan oksigen.

Dianjurkan untuk mengambil tepung gandum utuh yang diproduksi pabrik, jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat mengambil tepung kelas 2 atau 1, tetapi tepung tersebut tidak boleh dimurnikan.

Anda perlu menambahkan tepung secukupnya agar konsistensi adonan menyerupai krim asam.

Membuat roti di rumah

Semakin sering orang modern Ada keinginan, dan terkadang bahkan kebutuhan, untuk memasak sendiri di rumah apa yang biasa Anda beli di toko. Di antara produk tersebut adalah roti dan produk roti. Ada banyak alasan untuk ini: dari keinginan untuk mengontrol proses menguleni adonan dan memanggang hingga keuntungan dibandingkan menyimpan produk. Dipercaya bahwa roti yang dibuat di rumah jauh lebih sehat dan aman dibandingkan produk serupa yang dibeli di toko.

Koki berpengalaman menyiapkan roti dari berbagai bahan, memilihnya untuk acara tertentu dan hidangan tertentu. Resep mungkin berbeda secara signifikan dari resep aslinya.

Misalnya saja Anda bisa memasak roti mustar, ciri khasnya adalah kerak berwarna coklat keemasan warna kuning. Untuk memasak, Anda perlu menggunakannya minyak biasa mustard, jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi tidak kurang dari 30 gram. Roti ini dibentuk berbentuk roti dengan bagian tepi digulung dan diberi belahan di tengahnya, lalu dipanggang dalam oven dengan suhu 220-230 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Roti gandum hitam dengan berbagai bahan tambahan

Ada opsi untuk ditambahkan tepung biasa soba

Untuk melakukan ini, sekitar 100 gram soba digiling dalam penggiling kopi. Kacang yang dicincang halus digunakan sebagai bahan tambahan (sebaiknya menggunakan hazelnut, dicincang menggunakan blender). Komponen ini muncul selama fermentasi awal adonan dan ditambahkan ke dalamnya. Selain itu, kismis ditambahkan ke dalam roti terlebih dahulu 20 menit direndam dalam teh hitam. Setelah semua bahan tercampur ke dalam adonan, adonan harus diistirahatkan dan mengembang di tempat hangat selama dua jam. Selanjutnya roti dipanggang dalam oven dengan suhu tertentu 240 derajat sekitar 40 menit sampai muncul ciri khas rona merah.

Roti gandum hitam dengan pure labu

Cukup roti yang tidak biasa disiapkan menggunakan pure labu.

Mulailah dengan 2-3 sendok makan jus jeruk tambahkan gula, 2 sendok makan minyak zaitun dan ragi sebanyak 4 sendok teh. Campuran ini tercampur rata dan dibiarkan selama 10-15 menit. Saat ini, dari potongan daging labu menyiapkan pure menggunakan blender, Anda membutuhkan tidak lebih dari 200 gram. Selanjutnya, campuran ragi dan tepung yang telah disiapkan sebelumnya ditambahkan ke dalam puree agar adonan menempel di tangan Anda, tetapi memiliki konsistensi yang konstan.

Adonan dipindahkan ke wadah yang diolesi minyak sayur dan pergi ke tempat yang hangat selama 2 jam. gula merah, kayu manis dan jahe bubuk dicampur untuk diisi. Adonan siap digulung di atas permukaan yang ditaburi tepung, lapisannya ditaburi isian, digulung menjadi gulungan dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Roti ini disiapkan dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit. Sebelum disajikan, roti ditutup dengan glasir jus jeruk dan gula bubuk untuk memberikan tampilan yang menarik.

Seperti kata pepatah, roti adalah kepala dari segalanya. Ini adalah dekorasi meja dan Tambahan lezat untuk hampir semua hidangan. Dengan penggunaan bumbu yang benar dan kesabaran dalam menyiapkan adonan, roti akan menjadi empuk dan mengenyangkan, sehat dan enak.

Roti dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering

Roti gandum hitam buatan sendiri, ditambah dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering, sangat enak produk yang bermanfaat, karena dia menyediakan miliknya tindakan positif tidak hanya pada sistem pencernaan, tapi juga kesehatan secara umum.

Roti jenis ini tidak mudah untuk disiapkan, tetapi lebih enak daripada roti yang dibeli di toko, ternyata lebih aromatik dan sangat tidak biasa.

Jangan pikirkan seperti apa memasaknya makanan panggang yang sehat akan terlalu rumit, karena ibu rumah tangga pemula hanya perlu mengikuti rekomendasi dan petunjuk yang diberikan dalam resep.

Jadi, untuk menyiapkan roti gandum hitam buatan sendiri dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• hazelnut mentah (52 g);
• tepung terigu berkualitas tinggi (210 g);
• aprikot kering berair besar (54 g);
• bunga madu (sesuai kebijaksanaan Anda);
• tepung gandum itu sendiri kualitas terbaik(120 gram);
• kismis gelap dan besar (52 g);
• tepung gandum utuh (210 g);
• air yang disaring (260 ml);
• garam meja yang digiling halus (12 g);
• whey (120ml);
• ragi cepat kering (12 g).

Persiapan:

Semua jenis tepung harus diayak ke dalam mangkuk yang paling sesuai, setelah proses pengayakan ini produk lebih jenuh dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang akan menjadi lebih mengembang. Ragi sebaiknya dibuang ke wadah yang sama dengan tepung, dan disarankan menggunakan ragi segar, bukan kering. Jika ragi digunakan segar, maka harus ditumbuk seluruhnya dengan tepung sampai muncul remah-remah, setelah itu harus ditambahkan sedikit garam. Campurkan air hasil saringan dengan whey, masukkan ke wadah tempat adonan berada, setelah itu tambahkan juga madu, lalu uleni adonan agar tidak lengket di tangan.

Sebelum Anda mulai menguleni adonan, Anda memerlukannya tuangkan air mendidih ke atas semua buah kering, diamkan selama kurang lebih dua puluh menit, segera setelah waktu yang ditentukan habis, pindahkan ke saringan agar semua sisa cairan terkuras. Tambahkan buah-buahan kering cincang dan kacang cincang dan kupas ke dalam adonan.

Anda perlu mengolesi mangkuk dengan ukuran paling sesuai dengan minyak sayur olahan, menggulung adonan menjadi bola, dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Biarkan bola adonan di tempat hangat selama beberapa jam, tutupi dengan handuk terlebih dahulu.

Segera setelah bola adonan bertambah beberapa kali ukurannya, Anda perlu memindahkannya ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan menguleninya lagi. Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi dua bagian yang sama dan membuat sosis yang akan dibentuk seperti roti. Pindahkan olahan roti gandum ke dalam loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen dan juga diolesi sedikit lemak masak.

Biarkan roti gandum terendam selama tiga puluh menit lagi, lalu panggang selama setengah jam pada suhu 220 derajat. Selanjutnya, turunkan suhu hingga 180 derajat dan masak roti lagi selama lima belas menit.

Resep roti enak dengan susu

Di antara sekian banyak resep yang bisa Anda perhatikan Perhatian khusus tepatnya ini. Roti yang mengandung susu ternyata sangat empuk dan enak rasanya. Setiap ibu rumah tangga yang pernah mencoba kelezatan ini pasti akan menghargainya. Dan tidak mengherankan jika dia memperhatikannya Detil Deskripsi membuat kue ajaib.

Sekarang lebih terinci:

Produk yang Anda perlukan: empat gelas tepung, 300 ml. susu panggang asam, dua atau tiga sendok besar minyak bunga matahari, dua sendok makan air hangat, satu sendok besar gula, satu sendok kecil garam, ragi terkompresi - sepuluh gram.

Pertama, Anda perlu mengambil mangkuk bersih dan kering, tambahkan ragi ke dalamnya, lalu gula dan air. Setelah ini, diamkan selama kurang lebih sepuluh atau lima belas menit. Kemudian tambahkan garam, mentega, dan susu. Setelah itu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Diikuti oleh uleni adonan. Tempatkan produk yang dihasilkan dalam mangkuk yang sudah diberi minyak. letakkan di tempat yang hangat selama satu atau satu setengah jam, kocok dan biarkan adonan mengembang. Kemudian ketuk lagi dan masukkan ke dalam loyang. Biarkan campuran beberapa saat lagi. Ketika roti yang akan datang telah mengembang, roti tersebut harus dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 200 derajat dan biarkan selama satu jam.

Roti tanpa ragi pada penghuni pertama gandum hitam

Resep lain untuk roti enak yang tidak memerlukan penggunaan ragi bisa jadi tambahan yang bagus Ke sarapan pagi atau makan siang.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Tepung gandum hitam dan air hangat (untuk penghuni pertama).
• Untuk adonan: tepung rye bersih dan lepas (500g),
• sesendok besar gula,
• dua sendok kecil garam tanpa tutup,
• dua sdm. sendok minyak bunga matahari,
• lima sdm. sendok penghuni pertama dan segelas air hangat.

Persiapan:

Pertama, Anda harus melakukannya menyiapkan penghuni pertama. Dengan segelas air yang tidak terlalu panas (air hangat), Anda perlu mengencerkan satu gelas tepung. Tutupi massa yang dihasilkan, sisakan celah kecil dan kirim ke tempat yang hangat. Itu perlu diaduk sekali atau dua kali sehari.

Keesokan harinya misa membutuhkan tambahkan sedikit air dan tambahkan tepung lagi. Pada hari ketiga disarankan untuk melakukan hal yang sama. Baru pada hari keempat Anda bisa menggunakan penghuni pertama. Kami mengambil sejumlah uang darinya. Sisanya perlu dimasukkan ke dalam lemari es lagi dan setiap hari Anda harus mengikuti skema yang dijelaskan sebelumnya, maka akan selalu begitu bahan yang diperlukan untuk memanggang.

Maka Anda harus menguleni adonan. Lebih baik melakukan ini bukan dengan sendok aluminium. Selanjutnya, Anda perlu menutup mangkuk dengan adonan yang tercampur rata dan kental dan tunggu sampai naik. Sebaiknya lakukan ini pada malam hari agar Anda bisa mulai membuat kue di pagi hari.

Ketika massa naik, perlu dicampur dan ditempatkan dalam wajan yang diolesi minyak dan ditaburi remah roti. Kemudian diamkan selama kurang lebih satu jam. Maka itu akan menjadi mungkin oven pada suhu 200 derajat satu jam saja.

Untuk memasak roti bawang Anda bisa menggunakan bawang mentah dan goreng

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengklaim bahwa menyiapkan roti gandum hitam buatan sendiri di dalam oven tidak lebih sulit daripada memanggang kue biasa. Tapi rasa roti seperti itu akan istimewa, sama sekali berbeda dari roti yang dibeli di toko. Pada artikel ini Anda akan mempelajari cara memasak gandum hitam di dalam oven dan mempelajari caranya trik-trik kecil, menjadikan proses ini sederhana dan menyenangkan.

dalam oven

Ahli gizi mengatakan bahwa roti jenis ini jauh lebih sehat dibandingkan roti ragi. Ini resep sederhana akan membantu Anda membuat daun teh sendiri dan kemudian memanggangnya roti lezat. Baca cara memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven:

• Untuk menyeduh, campurkan dua sendok makan rye malt, 30 gram tepung rye, 130 ml air mendidih. Campur semua bahan, bungkus piring dengan handuk dan biarkan hingga dingin.
• Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengayak 200 gram tepung rye dan 150 gram tepung terigu. Setelah itu tambahkan satu sendok teh garam, 30 gram molase ringan dan 170 ml air. Anda juga perlu meletakkan daun teh aktif di sini dan menguleni adonan.
• Biarkan alas roti yang akan datang berfermentasi di tempat hangat selama sekitar empat jam.
• Bentuk adonan menjadi roti dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Biarkan benda kerja selama satu jam lagi.
• Panaskan oven dan masukkan adonan ke dalamnya selama satu jam.

Jika roti sudah siap, matikan oven dan diamkan beberapa saat. Setelah itu, roti bisa diiris dan disajikan.

dalam oven

Untuk membuat roti buatan sendiri harum, juru masak memasukkannya ke dalam komposisinya berbagai aditif. Kali ini kami sarankan Anda menambahkan biji rami ke dalam adonan. Bagaimana cara memanggang roti gandum hitam di dalam oven? Baca instruksi dengan seksama dan bertindak bersama kami:

• Dalam wadah yang sesuai, campurkan 250 gram gandum dan 600 gram tepung rye, lalu tambahkan biji rami (150 gram) ke dalamnya.
• Campurkan 40 gram ragi dengan air (cukup delapan sendok makan) dan gula pasir (satu sendok teh). Tutupi adonan dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat. Saat mulai menggelembung, tambahkan sesendok garam ke dalamnya.
• Campur tepung terigu, 500 ml air dan adonan, uleni hingga menjadi adonan plastik. Biarkan produk mengembang selama sekitar 40 menit di tempat yang hangat.
• Masukkan adonan ke dalam loyang, potong bagian tengahnya dengan pisau tajam, taburi air dan taburi tepung. Masak roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar satu jam.

Jika Anda ingin roti Anda mengembang, jangan buka oven selama 40 menit pertama agar panasnya tidak hilang. Agar rotinya semakin menarik, Anda bisa menaburkannya dengan biji rami, jintan, atau wijen.

Roti gandum hitam di rumah dalam oven

Jika Anda lebih suka makan produk alami, lalu perhatikan resep ini. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat roti sederhana tanpa bahan tambahan penyedap rasa dan pengisi. Produk siap ternyata lembut, aromatik dan dengan Memanggang roti gandum hitam di oven sangat sederhana:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan satu setengah sendok makan gula, satu sendok ragi kering, dan satu setengah cangkir air hangat. Campur bahan-bahan dan biarkan adonan terfermentasi selama 20 atau 30 menit di tempat hangat.
• DI DALAM piring terpisah saring melalui saringan satu setengah cangkir gandum hitam dan satu setengah cangkir tepung terigu. Tambahkan satu sendok teh garam ke dalam campuran kering dan aduk.
• Saat adonan berbusa, tuang ke dalam tepung, tambahkan dua sendok makan minyak sayur dan uleni adonan. Kirim benda kerja ke tempat yang hangat selama tiga jam agar volumenya cukup meningkat.
• Setelah cukup waktu berlalu, adonan harus diuleni dan dimasukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
• Tutupi roti yang akan datang dengan handuk dan diamkan selama 20 menit lagi. Setelah itu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang hingga matang.

Setelah oven dimatikan, roti harus didiamkan lagi selama 15 menit.

Roti gandum hitam dengan kvass wort

Resep sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan roti gandum hitam aromatik di rumah dalam oven:

• DI DALAM hidangan yang cocok ayak 300 gram gandum hitam dan 200 gram tepung terigu. Tambahkan ke dalamnya dua sendok makan ragi kering, satu setengah sendok teh garam, 300 gram air, satu sendok makan madu, kvass must dan minyak sayur.
• Pengolah makanan atau mixer dengan alat tambahan adonan akan membantu Anda menguleni adonan yang homogen. Anda harus mencampur bahan-bahannya dalam waktu yang cukup lama - setidaknya sepuluh menit.
• Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup lengket, yang harus dibagi menjadi dua bagian dan dibuat menjadi dua roti. Letakkan roti yang akan datang di atas loyang, taburi dengan tepung dan biarkan hingga mengembang.
• Jika volume adonan sudah bertambah, nyalakan oven dan panggang roti selama setengah jam.

Jangan memotong roti saat masih panas, karena akan sangat lengket. Beri waktu untuk mendingin di rak kawat sebelum disajikan.

Roti gandum hitam

Roti buatan sendiri adalah tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Cara membuat roti gandum hitam di rumah dengan oven:

• Campurkan satu sendok makan kvass wort dengan segelas air.
• Masukkan 250 gram tepung terigu dan gandum hitam ke dalam food processor, serta garam, gula dan ragi - masing-masing satu setengah sendok teh. Tambahkan dua sendok makan dedak gandum hitam, sesendok minyak sayur, dan wort encer. Tambahkan sedikit air jika perlu.
• Uleni adonan setidaknya selama 10 menit lalu bagi menjadi delapan bagian yang sama.
• Bentuk persegi panjang setebal satu sentimeter dari bagian yang kosong, letakkan di atas loyang, taburi dedak dan biarkan oven dingin selama satu setengah jam.
• Jika adonan sudah mengembang, panggang selama 25 menit.

Roti multigrain

Memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven tidaklah sulit sama sekali. Baca resep persiapannya dan bertindak bersama kami:

• Uleni adonan dari 200 gram gandum, 80 gram gandum utuh, dan 120 gram tepung gandum hitam. Tambahkan ke dalam campuran dedak gandum hitam(10 gram), sereal(30 gram), biji kupas (30 gram), dua sendok makan rye molasses (bisa diganti dengan wort atau malt), dua sendok teh ragi, satu sendok makan mentega, dan satu sendok teh madu. Jangan lupa tambahkan dua sendok makan garam dan 300 ml air.
• Bagilah produk jadi menjadi enam bagian, yang masing-masing harus digulung menjadi kue persegi panjang dan kemudian digulung menjadi gulungan.
• Letakkan roti yang sudah jadi di atas loyang di dalam oven dan biarkan selama satu jam tanpa pemanasan. Setelah itu panggang roti selama 30 menit.

Roti bebas ragi

Baca resep yang lain roti sehat masakan rumahan:

• Campur dalam mangkuk 400 gram tepung terigu dan gandum hitam, 70 gram dedak giling, 100 gram susu bubuk, dua sendok teh garam, satu sendok teh soda, tujuh sendok teh gula pasir, sedikit asam sitrat. Untuk menambah rasa, tambahkan ketumbar, adas bintang, dan kayu manis sesuai selera. Tuang 600 ml kefir ke dalam adonan kering dan uleni adonan.
• Tempatkan benda kerja dalam bentuk yang diminyaki dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam atau semalaman.
• Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang.

Sebelum menyajikan roti, biarkan dingin di rak oven. Setelah itu, potong roti dan letakkan di atas piring.

Kesimpulan

Memanggang roti gandum hitam di oven mungkin menjadi hobi favorit Anda. Oleh karena itu, bacalah rekomendasi kami dan bereksperimenlah dengan resep. Kami yakin orang yang Anda cintai akan menikmati makanan panggang yang disiapkan di rumah, dan mereka tidak akan lagi mengingat roti yang dibeli di toko terdekat.

Setiap negara memiliki resep untuk membuat roti. Resep roti hampir sama di semua tempat, semua resep roti berbahan dasar tepung dan air. Ini resep roti paling sederhana: uleni tepung dengan air dan panggang roti. Resep masakan seperti ini masih digunakan oleh masyarakat primitif. Tepung bisa berbeda. Yang paling populer adalah tepung terigu, tetapi roti dipanggang dari tepung gandum hitam, roti dari tepung jagung, lakukan yang sama roti gandum-gandum. Untuk membuat roti mengembang, adonan bisa diberi ragi. Paling sering, ragi digunakan untuk ini, yang disebut. roti ragi. Roti tanpa ragi lebih sulit disiapkan, tetapi dianggap lebih sehat. Roti bebas ragi dapat dibuat dengan dua cara: menggunakan penghuni pertama atau menggunakan air soda. Resep roti penghuni pertama sudah tua dan lebih padat karya. Penghuni pertama untuk roti tanpa ragi terbuat dari biji gandum atau hop yang bertunas. Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan kefir, roti dengan kvass atau bir. Komposisi roti tidak hanya sampai di situ. Roti bisa mengandung berbagai macam bahan, mulai dari biji-bijian dan buah-buahan kering hingga telur dan daging. Roti gandum, roti putih, roti gandum hitam, roti hitam, roti Borodino, roti Perancis, roti Italia, roti manis, roti penghuni pertama, roti dalam telur, roti dengan keju - ada banyak jenis roti. Ada yang suka resepnya roti putih, pecinta roti hitam akan memilih resep roti berbahan dasar tepung rye. Ada juga roti ritual. Semua orang percaya kami makan roti selama masa Prapaskah. Jika Anda berencana untuk memanggang roti tanpa lemak, resepnya tidak boleh mengandung telur atau lemak hewani.

Nenek dan nenek buyut kita tahu cara membuat roti, namun banyak dari kita saat ini yang kehilangan pengetahuan tentang cara menyiapkan roti. Anda tidak harus lulus sekolah kuliner untuk mengetahui cara membuat roti. Panggang roti di rumah dengan kerak harum mungkin orang yang tidak memiliki kulit adalah seorang “tukang roti”. Kami akan memberi tahu Anda resepnya, tetapi Anda harus mengisinya sendiri.

Roti buatan sendiri adalah yang paling enak. Membuat roti di rumah tidaklah sulit. Misalnya, di rumah Anda bisa memasak roti gandum hitam yang lezat di dalam oven, di situs web kami Anda dapat menemukan resepnya.

Roti gandum hitam dicintai oleh banyak orang. Roti gandum hitam buatan sendiri dengan kulit coklat yang renyah aromanya sangat nikmat. Inilah sebabnya mengapa banyak orang ingin belajar cara membuat roti gandum hitam. Buatlah roti gandum hitam di rumah sekali saja, dan itu akan membuat Anda melupakan bagian roti di supermarket.

resep roti buatan rumah dapat digunakan sebagai ragi tukang roti, dan penghuni pertama. Resep roti buatan sendiri selalu menyisakan ruang untuk imajinasi Anda bahan tambahan. Tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam adonan sesuai selera Anda. Roti buatan sendiri bisa dipanggang di oven atau mesin pembuat roti khusus. Secara harfiah, siapa pun bisa membuat roti buatan sendiri di dalam oven. Resep roti oven sebenarnya tidak ada bedanya dengan resep roti lainnya. Tentu saja, ada beberapa kehalusan yang akan membantu Anda mempelajari cara memanggang roti di oven dengan benar. Pertama, pembuatan kue yang sukses Membuat roti di rumah dalam oven tentu saja sangat bergantung pada oven Anda. Adonan roti harus didiamkan selama 10 hingga 15 jam di tempat yang hangat. Roti dipanggang dalam oven dengan suhu 180-250 derajat. Setelah satu setengah jam, memanggang roti di oven akan selesai. Dan sangat mudah untuk memanggang roti di mesin pembuat roti. Resep roti untuk mesin pembuat roti tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda dan akan menghemat banyak waktu. Itu sebabnya dia pembuat roti.

Buat roti buatan sendiri! Siap melayani Anda resep Roti Hitam, resep Roti Gandum, resep Roti Borodino, resep Roti Perancis, resep Roti Tanpa Ragi atau resep Roti Tanpa Ragi. Mengetahui cara memanggang roti buatan sendiri juga berguna untuk membuat masakan roti. Tentu saja, rasanya akan lebih enak dengan roti buatan sendiri dibandingkan dengan roti yang dibeli di toko. Jadi jangan malas menyiapkan roti, resep dengan foto akan membantu Anda.

Roti gandum hitam jelas merupakan salah satunya produk yang paling menarik baik dari segi rasa maupun persiapannya.

Sangat sulit untuk mempersiapkannya dan banyak lagi koki profesional Mereka menganggap roti gandum hitam sebagai mahakarya di antara makanan yang dipanggang.

Namun, patut dicoba.

Jika Anda mengikuti resep dengan cermat dan mematuhi semua nuansa teknologi, hasilnya akan sangat mengesankan.

Roti yang baru dipanggang memiliki sifat magis- jarang ada sesuatu yang hilang dari meja dengan kecepatan seperti itu, tetapi jika rotinya panas dari tepung gandum hitam, maka, biasanya, tidak ada remah yang tersisa.

Roti gandum hitam di rumah dalam oven - prinsip dasar memasak

Teknologi dan resep yang memungkinkan langsung dapur sendiri memanggang roti “hitam” yang harum saja tidak cukup. Adonan yang terbuat dari tepung gandum hitam diuleni dengan ragi, kefir dengan atau tanpa tambahan ragi, dengan adonan yang disiapkan khusus, atau diseduh.

Semua keragaman ini disatukan oleh dua aturan dasar: kualitas tepung dan ketaatan pada semua proporsi yang ditentukan dalam resep.

Tepung berkualitas tinggi selalu kering dan lembut. Saat Anda memeras tepung tersebut ke dalam kepalan tangan, gumpalan yang dihasilkan tidak langsung hancur, tetapi saat Anda menekan permukaannya dengan jari Anda, pola cetakan akan tetap ada di permukaannya.

Sebelum menguleni adonan, ayak tepung ke dalamnya wajib. Roti berbahan tepung yang diayak ternyata mengembang dengan porositas yang seragam.

Di rumah, roti gandum hitam dipanggang dengan tambahan tepung terigu dalam proporsi yang ditentukan secara ketat sesuai resep, yang tidak disarankan untuk diubah.

Selain itu, kecuali dinyatakan secara khusus dalam resep, jangan diubah rezim suhu. Saat memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven, Anda harus mengikuti instruksi dengan ketat, hal ini disebabkan resep yang berbeda tes, tidak ada aturan universal di sini, hati-hati!

Roti gandum "Borodinsky" di rumah di dalam oven

Bahan-bahan:

420 gram. tepung gandum hitam berkualitas;

50 ml tidak harum, tanam. minyak;

150 ml susu rendah lemak;

130 gram. tepung putih;

Ragi “cepat” – 1,5 sdt;

1,25 liter air murni;

Meja. sendok gula putih;

Satu meja. sesendok molase maltosa;

Tiga meja. sendok makan gandum hitam (merah) malt;

10 g garam halus yang diuapkan;

Biji ketumbar – 3 sdt;

Jintan kering, biji.

Metode memasak:

1. Hancurkan dan giling 2/3 biji aromatik dalam lesung. Kemudian campurkan dengan malt dan tuangkan setengah gelas air mendidih yang agak dingin, diamkan selama setengah jam, infus dan dinginkan.

2. Setelah itu, segera mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, larutkan ragi instan dalam susu hangat, tetapi tidak panas. Tambahkan semua gula sekaligus, 2 sendok makan penuh tepung putih dan aduk rata, biarkan selama seperempat jam.

3. Dalam mangkuk lebar untuk menguleni adonan, ayak dua jenis tepung dengan saringan halus: tepung gandum hitam dan tepung roti putih, aduk rata.

4. Tambahkan garam lalu aduk rata ke dalam tepung.

5. Kemudian tuangkan adonan dengan volume yang lebih besar, massa malt yang sudah didinginkan, molase dan, tuangkan sisa air yang dipanaskan hingga 38 derajat, uleni adonan.

6. Adonan harus lembut dan sangat lengket, jadi basahi sedikit tangan Anda dengan minyak sayur selama proses berlangsung.

7. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk katun atau linen dan sisihkan hingga mengembang di tempat hangat.

8. Kesiapan adonan untuk proses lebih lanjut ditentukan dengan menggandakan volume, atau bahkan lebih sedikit. Uleni adonan dengan ringan dan bagi menjadi beberapa bagian potongan porsi, letakkan di loyang yang sudah disiapkan.

9. Nyalakan oven dan panaskan sedikit (sampai 30 derajat), masukkan cetakan berisi adonan ke dalamnya selama setengah jam untuk proofing kedua.

10. Lalu olesi permukaan roti yang sudah mengembang dengan air hangat, jangan sampai air dingin, taburi dengan sisa biji.

11. Panggang roti ini terlebih dahulu selama seperempat jam pada suhu 200 derajat, kemudian selama dua puluh lima menit pada suhu 180 derajat, dan terakhir selama 19 menit pada suhu 160 derajat.

Roti gandum buatan sendiri di dalam oven

Bahan-bahan:

30 gram biasa ragi roti;

200 gram. tepung kasar gandum hitam;

Gula halus – 2 sdm. aku.;

350 gram tepung kue;

Garam evaporasi “Ekstra” – 10 g;

Malt gandum hitam (kering) yang baik – 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Campur tepung putih (150 g) dengan malt dan tuangkan tiga ratus mililiter air mendidih ke atas adonan.

2. Sambil menuangkan air mendidih, aduk rata dengan garpu agar tidak ada gumpalan.

3. Dalam mangkuk terpisah, larutkan ragi dalam 270 ml air yang sedikit hangat. Aduk hingga larut sempurna, tambahkan gula dan garam.

4. Campurkan tepung yang sudah diseduh dengan malt dan ragi terlarut lalu aduk semuanya hingga rata. Hasilnya adalah massa tepung cair berwarna coklat tua.

5. Tuang seluruh sisa tepung ke dalam campuran tepung cair dan uleni hingga menjadi adonan kaku dan tidak lengket.

6. Tutup wadah berisi adonan dengan handuk kain dan biarkan selama tiga setengah jam.

7. Nyalakan oven, letakkan piring logam berisi air di rak paling bawah, dan panaskan hingga 220 derajat.

8. Pukul adonan yang sudah mengembang dengan tangan, taburi tepung dan pindahkan ke loyang. Tutupi dengan handuk dan biarkan lagi selama 20–25 menit.

9. Jika adonan sudah mengembang, masukkan broiler ke dalam oven dan panggang selama 45 menit.

10. Kemudian keluarkan cetakannya dan keluarkan roti dari dalamnya, bungkus dengan handuk dan biarkan selama tiga jam, selama itu roti akan “matang”.

Resep penghuni pertama untuk memanggang roti gandum hitam di rumah di dalam oven

Penghuni pertama yang diolah menurut resep ini tidak hanya dapat digunakan untuk memanggang roti gandum hitam, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat yang enak. kvass buatan sendiri.

Bahan-bahan:

Sepuluh Seni. sendok makan tepung gandum hitam kasar;

10 gram gula;

Segelas air dua ratus gram.

Metode memasak:

1. Encerkan sebagian tepung (empat sendok makan penuh) dengan seratus mililiter air dingin, hingga mencapai konsistensi yang serupa krim asam kental.

2. Tambahkan gula pasir, aduk beberapa kali, sebentar-sebentar, tutup dengan kain dan biarkan selama sehari.

3. Setelah waktu berlalu, masukkan 2 sendok makan tepung lagi dan encerkan dengan air hingga kekentalan yang sama. Biarkan untuk hari lain di bawah serbet.

4. Perlu diperhatikan bahwa ragi tidak boleh kental, jadi saat menambahkan tepung, selalu encerkan dengan air matang dingin hingga kekentalan krim asam.

5. Pada hari ketiga, starter mengeluarkan bau yang khas roti asam, ini normal, inilah hasil yang Anda butuhkan.

6. Tambahkan tepung lagi, encerkan dengan air bila perlu dan biarkan lagi selama sehari. Starternya akan benar-benar siap pada hari keempat.

7. Tambahkan tepung dan air lagi, aduk. Mengambil jumlah yang dibutuhkan untuk membuat roti, dan sisanya tutup rapat dan simpan di lemari es.

8. Starter yang disimpan harus “diberi makan” dengan tepung seminggu sekali, jika tidak maka akan “mati”.

Roti gandum hitam di rumah dalam oven dengan penghuni pertama

Bahan-bahan:

Air murni, direbus, didinginkan – 300 ml;

minyak bunga matahari beku;

4 cangkir tepung gandum hitam (kupas);

300 ml starter sesuai resep di atas;

Sedikit ketumbar;

10 gram garam;

50 gram gula pasir putih;

Malt yang bagus(dapat diganti dengan yang kering gandum hitam kvass) - 2 sdm. sendok;

60 gram. biji bunga matahari (tanpa sekam).

Metode memasak:

1. Campurkan setengah tepung rye yang ditentukan dalam resep dengan starter dan air matang dingin. Aduk agar tidak ada gumpalan dan biarkan mengembang selama 5 jam. Selama proses tersebut, adonan akan bertambah kurang lebih tiga kali lipat.

2. Seduh malt atau kvass dalam 90 ml air mendidih, dinginkan dan tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan.

3. Tambahkan bumbu halus, gula dan garam, tuang minyak dan uleni adonan.

4. Pindahkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan biarkan, tutupi bagian atas cetakan dengan kain katun atau linen (handuk), selama 3 jam. Disarankan untuk mengisi sepertiga penuh cetakan dengan adonan.

5. Taburi adonan yang sudah mengembang dengan biji yang sudah dikupas dan panggang dalam oven hangat.

6. Panggang selama 45 menit hingga satu jam, pada suhu 180 derajat. Durasinya tergantung besar kecilnya roti yang dihasilkan.

Roti gandum hitam di rumah dalam oven, ragi kefir

Bahan-bahan:

150 gram. putih dan 250 gr. gandum hitam, tepung kasar;

Minyak olahan tanpa rasa - 1 sdm. aku.

200 ml susu kental, atau kefir asam, rendah kalori;

1 sendok teh. ragi kering;

Garam dan gula pasir - masing-masing 1 sdt.

Metode memasak:

1. Produk susu Hangatkan hingga suhu kamar terlebih dahulu.

2. Kemudian campur dengan 150 ml yang dipanaskan hingga tiga puluh derajat air mendidih dan larutkan garam dan gula pasir dalam campuran yang dihasilkan.

3. Ayak tepung rye dan tepung terigu panggang ke dalam wadah pencampur, tambahkan ragi sedikit demi sedikit lalu aduk rata, aduk ragi hingga merata ke dalam tepung.

4. Buat cekungan kecil dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu fermentasi, uleni adonan. Jika pada saat menguleni dirasa terlalu kencang, tambahkan sedikit air.

5. Adonan yang diuleni dengan benar akan menjadi elastis, halus dan lembut.

6. Tutup mangkuk berisi adonan dengan kain dan diamkan selama setengah jam.

7. Tuang minyak sedikit demi sedikit merata, uleni dengan tangan hingga meresap seluruhnya.

8. Kemudian pindahkan adonan ke dalam bentuk yang agak panas dan biarkan, tutup dengan handuk hingga “proof” selama dua jam.

9. Taburi meja dengan tepung putih, letakkan adonan yang sudah mengembang (terlihat jika volumenya berlipat ganda) di atasnya, dan bentuk menjadi roti bundar.

10. Letakkan di atas perkamen dalam loyang dan biarkan, ditutup dengan handuk, selama setengah jam untuk “pemeriksaan” terakhir.

11. Panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih empat puluh menit.

12. Sebelum memasukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, semprotkan dindingnya dengan air sebanyak-banyaknya.

Roti gandum cepat bebas ragi di rumah dalam oven dengan kefir

Bahan-bahan:

Susu kental dari susu “pabrik”, atau kefir lemak sedang – 200 ml;

Gandum tepung putih- dua gelas;

Satu gelas tepung gandum hitam “kasar”;

0,5 sdt. bubuk soda kue;

Sedikit campuran herba aromatik “Provençal”;

Garam menguap – 5 g;

1 sendok teh. gula halus.

Metode memasak:

1. Campurkan kefir (yogurt) yang sedikit hangat dengan soda dan biarkan di atas meja selama seperempat jam. Jangan lakukan ini di atas kompor atau di dalam oven microwave, paling baik menggunakan baterai atau dengan menempatkan wadah berisi susu asam ke dalam air hangat.

2. Kemudian campurkan garam, gula pasir dan adonan herbal provencal dalam mangkuk terpisah. Tuang kefir dalam jumlah yang lebih banyak dan uleni adonan, tambahkan sedikit tepung yang diayak.

3. Ambil seluruh porsi tepung rye, ambil dulu satu gelas tepung terigu lalu gunakan untuk mengatur kekentalan adonan sambil diuleni. Itu harus cukup lunak dan tidak cair.

4. Tutupi cetakan atau loyang dengan perkamen, pindahkan adonan yang sudah diuleni ke dalamnya dan biarkan “istirahat” selama seperempat jam, tutup dengan handuk. Dianjurkan untuk melakukan ini di atas radiator yang hangat atau di atas kompor, sambil menyalakan oven untuk pemanasan.

5. Kemudian buat potongan memanjang dan beberapa lagi di seluruh roti yang akan datang dan masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

6. Panggang roti selama setengah jam hingga empat puluh lima menit, lalu matikan api oven dan biarkan roti dengan pintu tertutup selama lima belas menit lagi.

7. Keluarkan roti yang sudah dipanggang dari oven dan bungkus dengan handuk hingga benar-benar dingin.

Roti gandum "Karelian" di rumah di dalam oven

Bahan-bahan:

100 gram tepung, gandum hitam;

Campuran adas manis dengan jintan dan ketumbar, kurang lebih 8 g;

50 gram malt;

300 ml air (dalam daun teh);

Tepung roti – 650 gram;

10 gram ragi segar (roti) atau 5 gram ragi “kering”;

250 ml air (dalam adonan);

50 gram campuran kismis dan aprikot kering;

45 gram madu;

1,5 sdt. garam yang diuapkan (halus);

200 ml air (dalam adonan);

80 gram molase.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan adonan untuk adonan. Haluskan bumbu dalam lesung. Tambahkan semua tepung gandum hitam, air dan aduk rata, panaskan dengan api kecil, atau yang terbaik dalam penangas air hingga 70 derajat. Kemudian tutup wadah berisi daun teh dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 70 derajat selama dua jam. Minuman yang sudah jadi akan terlihat seperti coklat leleh.

2. Selanjutnya mulailah menyiapkan adonan. Encerkan daun teh yang sudah disiapkan dengan segelas air dingin. Tambahkan ragi, aduk hingga larut, lalu tambahkan seluruh porsi tepung terigu. Setelah semuanya tercampur, diamkan dan mengembang selama empat jam.

3. Sebelum menguleni adonan, rendam kismis tanpa biji dan aprikot kering dalam air mendidih selama sepuluh menit. Kuras airnya, keringkan buah-buahan kering dengan baik, potong dengan pisau tajam yang berat menjadi potongan-potongan sekitar 5 mm dan gulung menjadi putih tepung terigu.

4. Larutkan madu, molase, garam dalam air mendidih dan, setelah agak dingin, tambahkan campuran tersebut ke dalam adonan yang sesuai.

5. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, uleni hingga kaku, adonan elastis. Di akhir menguleni, tambahkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan. Biarkan adonan mengembang.

6. Setelah dua jam, pindahkan adonan ke atas meja dan tekan sedikit dengan tangan hingga membentuk pancake. Kemudian gulung menjadi batang kayu yang rapat, jepit bagian tepinya di setiap putaran.

7. Pindahkan adonan ke dalam cetakan atau ke loyang, di atas perkamen, untuk pembuktian selama satu jam.

8. Setelah adonan mengembang dan sedikit empuk, panggang roti dengan suhu 180 derajat. Waktu – 1 jam.

Roti gandum hitam di rumah dalam oven - trik dan tips bermanfaat

Jangan membuat adonan terlalu tahan, karena adonan akan sobek saat dipanggang dan robekan akan muncul di permukaan roti yang dipanggang.

Semakin lembut adonan yang diuleni, semakin berpori struktur roti itu sendiri.

Agar roti mengembang merata saat dipanggang, masukkan pasta ke dalam adonan di beberapa tempat.

Roti gandum hitam akan matang lebih baik jika ada wadah berisi air di dalam oven. Juga, sebelum meletakkan penggorengan dengan adonan, dindingnya oven Taburi dengan banyak air.

Roti “Karelian” sangat disukai anak-anak, Anda bisa bereksperimen dengan resepnya untuk menyenangkan si kecil yang suka bermain. Jadi, kismis dan aprikot kering adalah pengganti yang baik manisan buah jeruk, kecuali ada baiknya sedikit mengurangi jumlahnya. Roti gandum hitam yang cukup lezat dengan tambahan... potongan-potongan kecil selai jeruk yang keras.

Jika Anda memiliki bakat membuat kue, cobalah membuat roti berdua berbagai jenis adonan - gandum hitam dan gandum. Roti dibentuk dengan menggulung dua potong datar menjadi gulungan. warna berbeda. Roti ini juga sangat enak dengan tambahan kismis, selai jeruk, kacang panggang, atau biji bunga matahari.

Roti akan selalu memakan paling banyak tempat terhormat Di mejamu. Apapun itu. Putih, gandum hitam, abu-abu dan sebagainya. Memang, tanpanya mustahil memberi makan keluarga Anda secara memuaskan dan bergizi. Dan secara eksternal, meja yang dipenuhi piring tidak akan terlihat menggugah selera tanpa roti buatan sendiri yang baru dipanggang!

Mempersiapkannya tidak memerlukan banyak waktu atau uang. Namun Anda bisa mendapatkan banyak kesenangan dari proses ini. Toh, di sini Anda juga bisa menunjukkan imajinasi Anda. Bisa saja seperti biasa versi klasik, dan dengan tambahan biji-bijian, buah-buahan kering, dan sebagainya.

Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan opsi utama untuk memanggang dengan lembut, roti lapang dengan kerak yang luar biasa renyah. Saya sangat yakin Anda dan keluarga akan menyukai makanan yang dipanggang ini.

Tetapi bahkan seorang ibu rumah tangga yang sama sekali tidak berpengalaman dalam hal ini dapat mengatasinya. Hal utama adalah menjaga sikap positif dan sering memberikan senyuman kepada orang lain. Bagaimanapun, semuanya baik-baik saja. Ini berarti kesuksesan Anda terjamin!

Roti custard yang lapang, dipanggang dengan tangan Anda sendiri di rumah, akan menyenangkan semua orang dengan rasanya! Anda harus mencoba memanggangnya sendiri!

Komponen:

• Tepung terigu – 360 gr
• Susu – 240 gram
• Gula – 1 sdm. aku
• Garam -1,5 sdt
• Ragi kering - 1 sdt

Urutan pekerjaan:

1. Siapkan daun teh, yaitu tuangkan 120 mililiter susu ke dalam panci. Letakkan di atas kompor, didihkan. Tambahkan empat puluh gram tepung.

2. Dengan menggunakan spatula, aduk semuanya dengan gerakan cepat hingga konsistensinya homogen. Angkat wadah berisi daun teh dari api dan dinginkan hingga campuran menjadi hangat.

3. Tempatkan sisa makanan dalam mangkuk terpisah. susu hangat, masukkan gula dan ragi ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan diamkan selama 10 menit.

4. Setelah waktu yang ditentukan, “tutup” ragi yang subur akan muncul.

5. Tambahkan garam dan sisa tepung, setelah diayak melalui saringan halus.

6. Aduk perlahan massa yang dihasilkan hingga tepung sedikit basah.

7. Pindahkan daun teh yang hampir dingin ke dalam mangkuk dan aduk semuanya hingga rata.

8. Uleni adonan selama 10 menit, adonan akan lembut dan homogen. Olesi mangkuk bersih dengan minyak sayur. Pindahkan ke sana massa siap. Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama dua jam. Setelah satu jam, uleni sedikit dan kembalikan.

9. Setelah 2 jam kue choux untuk roti, volumenya akan mengembang dan bertambah secara signifikan.

10. Uleni kembali adonan yang sudah diistirahatkan. Lapisi loyang roti dengan lapisan tipis minyak sayur, pindahkan adonan ke dalamnya, diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 30 - 40 menit. Sementara itu, panaskan oven hingga 180 derajat.

11. Jika adonan sudah mengembang, masukkan ke dalam oven selama 35 - 40 menit, panggang dengan suhu 180 derajat.

12. Roti penghuni pertama yang baru dipanggang dari adonan ragi Keluarkan dari loyang dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.

Roti ini selalu menjadi sangat enak dan lembut, serta dapat disimpan untuk waktu yang lama! Setiap orang hasil yang luar biasa pembakaran!

Roti ini akan menghiasi meja mana pun dan memberi makan semua orang! Makanan yang dipanggang terlihat sangat orisinal dan lezat! Cobalah segera!

Menggabungkan:

• Tepung terigu – 2 cangkir
• Ragi kering – 3 gram
• Garam – 1 sdt
• Gula - 1 sdm. aku
• Air – 190 mililiter
• Tepung terigu – 1 cangkir
• Tepung gandum hitam – 1 cangkir
• Garam – 1 sdt
• Gula – 1 sdm. aku
• Air – 200 mililiter
• Malt gandum hitam – 1 sdm. aku
• Ragi kering – 3 gram
• Minyak bunga matahari olahan – 2 sdm. aku

Urutan pekerjaan:

Siapkan dulu adonan yang ringan, lalu pindahkan ke wadah lain, lalu buat adonan yang gelap.

1.Dalam cangkir, campurkan garam, gula, tepung dan ragi. Tuangkan minyak bunga matahari. Mencairkan air hangat(suhu harus sekitar 38 derajat). Campur dengan baik adonan putih. Itu harus lembut dan sangat elastis.

2. Untuk menyiapkan adonan berwarna gelap, Anda perlu mencampurkan garam, gula, kedua jenis tepung, malt, dan ragi dalam satu mangkuk. Encerkan campuran dengan air hangat dan minyak bunga matahari. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Uleni menjadi adonan berwarna gelap dan enak disentuh.

3. Tempatkan kedua gumpalan adonan dalam satu cangkir yang dalam. Tutupi bagian atas cling film. Biarkan di tempat hangat selama satu jam. Adonan akan meningkat volumenya beberapa kali lipat.

4. Uleni massa yang bertambah dengan baik dengan tangan Anda. Mencampur warna bersama-sama. Tutupi lagi dengan film dan biarkan selama empat puluh menit. Anda akan mendapatkan massa berbintik yang indah.

5. Kami membentuk bentuk roti dari massa. Tutupi loyang atau loyang apa pun dengan perkamen. Kami memindahkan roti dan membiarkannya mengeras selama setengah jam lagi.

6. Saat massa meleleh, Anda perlu menyalakan oven dengan suhu 240 derajat untuk menghangatkannya. 7. Letakkan loyang yang sudah berisi adonan di atasnya. Tempatkan beberapa es batu di bagian bawah perangkat. Panggang roti dengan uap selama dua puluh menit pertama. Kemudian kecilkan api hingga 180 derajat. Panggang roti sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 30 - 40 menit lagi.

Ternyata pilihan sempurna. Sangat indah, lapang dan indah. Dengan aromatik dan kerak berwarna coklat keemasan. Jadi tangan itu terulur untuk segera mencubit setidaknya sebagian.

Selamat bersenang-senang dan makan siang yang lezat kepadamu!

Setiap kebangsaan memiliki kebangsaannya sendiri resep khusus roti. Matnakash terlihat seperti roti pipih yang tebal. Namun, rasanya luar biasa nikmat.

Menggabungkan:

• Tepung terigu - 400 gr
• Air - 1 gelas
• Ragi segar - 1/3 sdt.
• Garam - 1/2 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Wijen - secukupnya
• Kuning ayam (opsional) - untuk olesan

Urutan pekerjaan:

1.Pertama, Anda perlu mengencerkan ragi dalam air hangat. Lakukan semua ini dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sedikit gula pasir lalu aduk hingga benar-benar larut.

2. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam adonan, tambahkan mentega dan garam.

3. Uleni adonan lembut, menyenangkan untuk disentuh.

Agar adonan mudah lepas dari tangan, Anda perlu mengolesinya dengan minyak.

4. Tutupi bagian atas mangkuk dengan film dan handuk tebal. Biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam. Massa akan mengembang dengan baik.

5. Uleni adonan yang sudah mengembang dengan tangan. Pastikan untuk membiarkannya naik untuk kedua kalinya.

6. Karena massa ditaburi sedikit tepung selama proses menguleni, gumpalan dapat dengan mudah dipindahkan ke handuk. Biarkan istirahat selama lima belas menit.

7. Lapisi loyang kertas perkamen atau lainnya untuk dipanggang. Tempatkan adonan di tengah.

8. Dengan menggunakan tangan, uleni hingga menjadi kue pipih. Lalu, buat lekukan membentuk lingkaran. Sehingga membentuk sebuah cincin. Buat dua atau tiga alur di tengahnya.

Jangan takut untuk menggambar garis yang diperlukan dengan baik. Karena itu, kuenya menjadi lebih besar.

9. Menggunakan kuning telur atau daun teh yang baru diseduh, olesi dengan matnakash. Disini kita akan menggunakan sikat silikon.

10. Taburkan sedikit biji wijen di atasnya.

11. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 derajat. Waktu memanggang dua puluh menit. Waktu adalah perkiraan. Karena setiap teknik memiliki kekuatannya masing-masing. Anda harus mendapatkan kulit yang rata berwarna coklat keemasan.

Jika sudah siap, Anda bisa mendinginkannya sebentar dan menyajikannya. Ternyata sangat kerak yang lezat dan remah udara yang luar biasa.

Selamat makan!

Resep roti coklat di oven

Ini adalah resep paling sederhana. Namun, hasilnya sungguh menakjubkan. Lagi pula, tidak ada yang sulit dalam menggabungkan semua produk dan membuat kue yang luar biasa roti coklat. Mari kita mulai.

Komponen:

• Tepung terigu kelas 1 - 250 gr
• Tepung gandum hitam – 125 gr
• Ragi yang ditekan - 13 g
• Air - 250 mililiter
• Gula - 1 sdt.
• Madu - 1 sdt.
• Garam - 10 gram
• Malt gandum hitam - 0,5 - 1 sdt.
• Mentega - 5 gram

Urutan pekerjaan:

1.Tuangkan lima puluh mililiter air hangat ke dalam mangkuk. Tuang gula ke dalamnya dan larutkan. Kemudian tambahkan dan uleni ragi.

2. Tuang sisa dua ratus mililiter air hangat ke dalam mangkuk kedua. Tuang madu, garam, mentega lunak ke dalamnya. Aduk rata hingga rata.

3. Tuang tepung terigu grade satu kurang lebih 150 gram ke dalam wadah terpisah. Tambahkan tepung gandum hitam (60 gram) dan malt. Campurkan bahan-bahan tersebut hingga merata.

4. Tambahkan campuran madu dan mentega ke dalam adonan kering. Campur dengan baik. Tutupi bagian atasnya dengan penutup atau film. Diamkan selama tiga puluh menit.

5. Setelah setengah jam, campurkan adonan dengan sisa campuran ragi. Uleni adonan, tambahkan tepung secara berkala. Bergantian putih dengan gandum hitam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Hasilnya, adonan harus elastis, tetapi elastis dan tidak kencang. Seharusnya tidak tetap berada di tangan Anda.

6. Setelah terbentuk gumpalan bulat rata, letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen. Potong sepanjang permukaannya dengan pisau tajam. Taburi dengan sedikit tepung dan tutup dengan handuk kering. Tempatkan di tempat terhangat di dalam ruangan selama satu atau satu setengah jam.

7. Selagi adonan meresap, nyalakan oven dengan suhu 200 derajat.
8. Panggang sepotong roti dengan uap selama sepuluh menit pertama. Artinya, letakkan semangkuk air di dasar oven. Kemudian kecilkan daya dan lanjutkan memanggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, kurang lebih setengah jam.

Anda harus mendapatkan kulit yang keras dan renyah. Jika sudah matang, keluarkan dari oven. Tutupi dengan handuk dan biarkan dingin dengan sendirinya. suhu kamar. Kemudian Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya.

Selamat bersenang-senang, selamat membuat kue!

Oleh resep ini Ternyata itu adalah roti gandum hitam dengan kulit yang renyah. Itu mengandung gandum hitam. Apa yang sedang diputar peran penting. Coba opsi ini juga.

Menggabungkan:

• Tepung terigu - 300 gr
• Tepung gandum hitam - 150 gr
• Malt gandum hitam yang difermentasi - 1 sdt.
• Ragi kering - 7 g
• Garam - 0,5 sdt.
• Madu - 1 sdt.
• Air - 250 mililiter

Urutan pekerjaan:

1.Dalam satu mangkuk biasa, campurkan dua jenis tepung, ragi, malt dan garam. Tambahkan jumlah madu yang dibutuhkan dan tuangkan air hangat.

2. Uleni adonan. Tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Biarkan selama setengah jam. Untuk kenaikan yang baik, tutupi bagian atasnya dengan film.

3. Uleni roti. Untuk melakukan ini, letakkan di permukaan kerja setelah diangkat. Taburi sedikit dengan tepung. Bentuk roti. Pindahkan ke loyang atau handuk yang sudah dilapisi. Biarkan selama setengah jam.

4. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi permukaan adonan. Buat potongan miring dengan pisau tajam.

5. Nyalakan oven dengan suhu 250 derajat. Tempatkan semangkuk air dan es di bagian bawah. Ini akan menghasilkan uap. Panggang roti dalam kondisi ini selama kurang lebih setengah jam. Selanjutnya, kurangi daya panas menjadi dua ratus. Lanjutkan memanggang selama setengah jam lagi.

6. Anda bisa memastikan roti sudah siap sebagai berikut. Cukup dengan mengetuknya. Jika suaranya tumpul, berarti roti sudah siap. Jika tidak, kembalikan ke oven selama beberapa menit.

7. Dinginkan sanggul sepenuhnya dengan meletakkannya di atas handuk atau rak logam.

Selamat bersenang-senang dan semoga sukses dengan kue Anda!

Video - resep roti penghuni pertama gandum hitam

Sepertinya roti biasa. Apa yang istimewa di sini? Namun, ada banyak pilihan untuk mempersiapkannya. Disini juga resep yang tidak biasa. Hal ini didasarkan pada penghuni pertama. Rasanya luar biasa, kualitasnya teliti. Anda tidak akan memiliki kekuatan untuk menolak karya seperti itu. Apalagi jika Anda berkesempatan menikmati rasanya dengan susu dan selai. Penghuni pertama ternyata enak roti lezat. Namun Anda bisa mempelajari secara detail cara menyiapkannya pada materi video di bawah ini. Aku harap kamu berhasil!

Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak resep. Saya telah memberi Anda opsi paling dasar. Dan kemudian terserah Anda untuk memutuskan resep mana yang akan Anda catat sendiri. Tapi percayalah, masing-masing dari mereka unik dan istimewa dengan caranya masing-masing. Anda tidak bisa salah dengan pilihan ini! Oleh karena itu, selalu mencoba dan membuat sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri!

Jangan lupa melakukan segala sesuatunya dengan keinginan dan cinta. Hal utama adalah memiliki suasana hati yang baik dan positif! Bahkan pada hari berawan Anda akan berhasil. Tersenyum saja sudah cukup!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+