Permen tumbuk. Moonshine dari permen - resep untuk membuat tumbukan dan penyulingan. Resep nasi tumbuk

Permen di bawah standar (kedaluwarsa, saling menempel, dihancurkan, dll.) mengandung banyak gula, sehingga merupakan bahan baku yang baik untuk pembuatan bir rumahan. Masalahnya komposisi tersebut juga mengandung minyak, perasa dan bahan kimia lainnya yang dapat merusak aroma dan rasa hasil sulingan. Kami akan mempertimbangkan teknologi universal untuk membuat nabati dari permen, cocok untuk bahan baku apa pun.

Sulit untuk memprediksi seberapa tinggi kualitas nabati pada akhirnya. Itu tergantung pada bahan tambahannya. Bagaimanapun, minumannya tidak akan lebih baik dari gula biasa. Disarankan untuk menyiapkan permen tumbuk hanya dari limbah yang tidak dapat dimanfaatkan untuk kebutuhan lain. Hasilnya tergantung pada kandungan gula permen.

Bahan-bahan:

• permen – 3 kg;
• air – 15 liter;
• ragi - 200 gram perasan (atau 40 gram kering).

Anda harus memastikan ventilasi yang baik terlebih dahulu, karena bau yang kuat dan spesifik akan muncul selama memasak.

Resep permen tumbuk

1. Keluarkan bungkus permen tanpa mencampur jenis yang berbeda. Masukkan yang lembut (cokelat, dengan isian) melalui penggiling daging, biarkan karamel dan yang keras lainnya apa adanya.

2. Rebus air, masukkan massa permen ke dalam air secara perlahan sambil terus diaduk.

Permen memiliki konsistensi yang berbeda-beda, sehingga setiap jenis harus diseduh dalam wadah terpisah, jika tidak ada yang akan gosong sebelum ada yang sempat larut.

3. Pertahankan suhu 50-85°C, masak wort hingga homogen. Waktunya tergantung pada kekerasan permen; coklat memerlukan waktu 10-15 menit pada suhu 50-60°C, sedangkan karamel membutuhkan waktu sekitar satu jam pada suhu 80-85°C untuk larut.

Karena semua permen berbeda, tidak mungkin memprediksi waktu memasak yang tepat. Jika adonan terlalu kental, tambahkan air secara berkala.

4. Dinginkan adonan hingga suhu 27-30°C, tuang ke dalam wadah fermentasi (bisa campur jenis lain). Jika konsistensinya kental, tambahkan lebih banyak air untuk mengencerkan wort. Tumbuknya harus manis, tetapi tidak memualkan (kandungan gula maksimum - 20%). Isi wadah tidak lebih dari 70% volumenya, karena busa aktif dapat terjadi.

5. Encerkan ragi sesuai petunjuk pada label, lalu tambahkan ke dalam candy wort dan aduk.

6. Pasang segel air atau sarung tangan medis yang dilubangi jari di leher wadah. Pindahkan permen tumbuk ke ruangan gelap (bisa ditutup) dengan suhu 18-27°C.

7. Fermentasi berlangsung 5-14 hari. Kemudian segel air berhenti mengeluarkan gas (sarung tangan mengempis), muncul endapan di dasar, dan tumbukan menjadi pahit rasanya, tidak terasa manisnya.

Selama proses fermentasi, lapisan berminyak mungkin muncul di permukaan tumbukan, yaitu minyak sawit dan jenis minyak lainnya yang ditambahkan ke dalam manisan. Film tersebut harus dihilangkan sebagaimana terlihat, terutama sebelum distilasi.

8. Tiriskan sisa tumbukan permen yang sudah difermentasi dari endapannya, saring melalui 2-3 lapis kain kasa. Sebaiknya salah satu metode.

Membuat minuman keras dari permen

9. Isi kubus distilasi minuman keras dengan tumbukan. Saring tumbukan untuk pertama kalinya. Kumpulkan 20-30 ml hasil pertama dari setiap kilogram permen secara terpisah. Ini adalah fraksi berbahaya yang tidak boleh diminum. Hentikan pemilihan distilat ketika kekuatan aliran turun di bawah 30%. Ukur kekuatan total minuman. Tentukan jumlah alkohol absolut (volume dalam liter dikalikan kekuatan dalam persen dan dibagi 100).

10. Encerkan permen nabati (mungkin keruh) dengan air hingga 17-20%. Dianjurkan untuk memurnikannya dengan batu bara, susu atau cara lain, lalu menyulingnya kembali.

12. Pada penyulingan kedua, kumpulkan 14-15% pertama hasil alkohol absolut secara terpisah. Hentikan proses ketika kekuatan aliran turun di bawah 45%.

13. Encerkan nabati yang dihasilkan dari manisan dengan air hingga 40-45 derajat dan biarkan selama 2-3 hari di ruangan gelap sebelum digunakan.

Sejarah tidak menyebutkan dari mana nama ini berasal, tetapi ditemukan dalam bentuk ini di sebagian besar sumber:

• karamel - 5 kg;
• air - 20 liter;
• ragi segar - 200 g atau ragi kering - 40 g.

Bahan baku yang kami terima perlu dibersihkan dari bungkusnya dan diencerkan dengan air. Untuk melakukan ini, turunkan karamel ke dalam air hangat dan panaskan sampai benar-benar larut. Suhu air harus di atas 70°C, tetapi tidak sampai mendidih. Jika tidak, sebagian gula akan menguap bersama air. Air mendidih harus terus diisi ulang. Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk mengencerkan sirup gula. Selama waktu ini, Anda perlu mengaktifkan ragi. Sirup yang sudah jadi perlu didinginkan hingga 25°C - 30°C dan dicampur dengan ragi. Wadah fermentasi harus dipilih dengan cadangan ruang kosong jika terjadi busa aktif. Untuk fermentasi, Anda membutuhkan tempat yang hangat dan segel air. Periksa kondisinya secara berkala. Noda minyak dan pengemulsi akan muncul di permukaan, yang harus selalu dihilangkan. Dalam waktu sekitar satu atau dua minggu, permen tumbuk kami sudah siap. Kami mengeringkannya dari sedimen, menyaringnya dan sebaiknya memperjelasnya (misalnya, dengan batu bara atau soda). Sekarang Anda bisa mulai menyuling.

Distilasi dilakukan dengan membagi menjadi pecahan-pecahan. 50 ml pertama tidak perlu digunakan. Kemudian kami mengumpulkan minumannya hingga kekuatannya turun hingga 40°. Lebih baik melewatkan distilat primer melalui filter dan mengulangi distilasi. Untuk melakukan ini, pertama-tama kurangi kekuatannya hingga 20° dengan mengencerkannya dengan air. Penuaan beberapa hari akan memungkinkan rasa untuk menyatu dan menyatu sepenuhnya.

Gunakan resep yang sama jika Anda membeli coklat, bukan karamel. Penyesuaian kecil perlu dilakukan pada rasio komponen. Kami menggunakan 3 kg permen untuk jumlah air dan ragi yang sama. Sebelum dimasukkan ke dalam air, kami mengolahnya menjadi massa yang homogen, misalnya menggunakan penggiling daging. Dibutuhkan sedikit waktu untuk larut sepenuhnya, tidak lebih dari 20 menit. Kemudian kami persiapkan menggunakan teknologi serupa.

Jika manisan berbeda-beda jenisnya, namun dalam jumlah sedikit, tidak dilarang untuk dicampur satu sama lain. Prasyaratnya adalah larutan harus direbus secara terpisah. Dan campur sirup yang sudah jadi.

Minuman keras tradisional yang terbuat dari manisan

A. Dorosh dan V. Lysenko, dalam karyanya tentang produksi minuman beralkohol, memberikan resep pra-revolusioner dengan menggunakan permen:

• berbagai macam permen - 1 kg;
• air (untuk wort) - 4,5 - 5 liter;
• malt hijau atau tepung malt - 0,15 - 0,2 g;
• air (untuk malt) - 500 ml;
• amonium sulfat - 2 g;
• superfosfat - 3 gram;
• ragi segar - 40 g atau ragi kering - 8 g.

Cara pembuatan wortnya sama seperti yang telah dijelaskan sebelumnya. Permen dilarutkan seluruhnya dalam air hangat. Proses mengukus menghilangkan rasa yang mudah menguap. Sisa pati diusulkan untuk disakarifikasi. Resep aslinya merekomendasikan untuk membuat “susu malt” Anda sendiri dari malt yang bertunas. Kami menyarankan menggunakan tepung malt yang sudah jadi sebagai bahan dasar dan mencampurkannya dengan air dengan perbandingan 1:3. Tambahkan campuran yang dihasilkan, yaitu “susu malt”, ke dalam wort yang agak dingin dan tunggu 2,5 jam. Proses sakarifikasi pati akan memakan waktu kurang lebih sebesar ini.

Fosfor, belerang, dan nitrogen akan membantu menciptakan media nutrisi bagi ragi untuk berkembang. Kami memperkenalkan zat-zat ini dalam bentuk pupuk: amonium sulfat dan superfosfat, yang juga memerlukan persiapan khusus. Anda perlu membuat ekstrak dari superfosfat sehari sebelumnya: rendam dalam air mendidih, aduk dan biarkan selama sehari. Amonium sulfat cukup diencerkan dalam air hangat. Jumlah bahan tambahan yang diberikan dalam resep digunakan per 1 kg gula. Kita secara berlebihan menyamakan 1 kg permen dengan 1 kg gula. Kami memberi makan wort yang sudah dimaniskan, disiapkan untuk fermentasi.

Para pembuat minuman keras yang berpengalaman berpendapat bahwa malt dan sulfat dapat digunakan sebagai alternatif satu sama lain, tidak harus bersamaan. Hasil yang terakhir ini cukup memadai. Dan di sini pertanyaannya lebih pada keramahan lingkungan daripada efisiensi prosesnya. Minuman yang dibuat dengan menggunakan malt lebih enak diminum daripada minuman yang dibuat dengan pupuk. Bahkan dari segi moral dan psikologis. Sulfat digunakan untuk mendapatkan hasil yang lebih cepat dan untuk dijual.

Proses fermentasi selanjutnya tidak berbeda dengan teknologi standar yang digunakan pada resep pertama: kami memfermentasi gula, menghilangkan endapan, dan menyaring. Kemudian kami melakukan distilasi ganda dengan pemisahan wajib menjadi fraksi.

Apa yang mereka gunakan untuk membuat tumbukan untuk minuman keras? Yang penting bahan bakunya mengandung gula atau pati. Permen, baik karamel atau coklat, mengandung banyak gula, yang diubah oleh penyuling rumahan menjadi sulingan yang layak. Setelah Tahun Baru dan hari libur lainnya, sebagian besar makanan lezat yang belum diklaim masih ada, bahan mentah manis tersebut juga dapat dibeli dengan harga murah setelah permen diberi harga karena tanggal kadaluwarsanya. Jika Anda memiliki akses ke permen murah, cobalah membuat tumbuk dari permen tersebut. Minuman keras yang terbuat dari permen rasanya lebih mirip minuman keras gula. Namun tergantung pada berbagai perasa dan bahan tambahan, mungkin ada bau lain pada rasanya.

Meskipun permen mengandung sebagian besar gula, Anda tetap perlu mengekstraknya. Cokelat, karamel, dan lolipop cocok untuk membuat minuman keras. Bahan-bahan tersebut mungkin sudah lapuk dan sudah melewati umur simpannya. Tidak disarankan menggunakan selai jeruk, yang produksinya menggunakan pektin, untuk membuat tumbuk. Dan seperti diketahui, selama fermentasi polisakarida ini terurai menjadi beberapa komponen, termasuk metanol yang beracun. Permen yang paling cocok: karamel tanpa isian, hanya mengandung gula dan bahan tambahan penyedap rasa. Braga dapat dibuat dari beberapa jenis manisan sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih menarik. Kesimpulannya, disarankan untuk menggunakan hanya permen yang sudah tidak dapat dibuat lagi untuk tumbukan permen
tidak lagi.

Resep klasik untuk permen tumbuk

Untuk membuat tumbukan yang tepat dan membuat nabati yang baik dari coklat atau karamel, Anda memerlukan sakarometer atau refraktometer untuk menentukan gula dalam wort. Tumbukannya harus manis, mengandung 20-25% gula. Resep ini cocok untuk semua jenis manisan, dengan mengikuti teknologi pembuatannya, Anda akan mendapatkan minuman yang layak.

Bahan-bahan:

• Permen (cokelat, karamel, lolipop) – 3 kg;
• Ragi kering – 50 g;
• Air – 15 liter.

Persiapan:

1. Lepaskan bungkus permen dari permen. Giling varietas lunak melalui penggiling daging, hancurkan varietas keras dengan lesung atau metode lain yang tersedia. Bagikan setiap jenis permen ke dalam wadah yang berbeda.
2. Panaskan air hingga mendidih, tuang permen yang sudah dihancurkan. Sambil diaduk, bawa massa setiap wadah ke konsistensi yang homogen. Varietas coklat akan siap dalam 10-15 menit, dan varietas karamel akan larut dalam waktu sekitar satu jam, tergantung penggilingannya.
3. Campurkan sirup permen terlarut, rebus selama 30-40 menit, tanpa mendidih, massa harus homogen, tanpa gumpalan atau partikel padat. Selama memasak, muncul bau tertentu yang agak kuat, sehingga diperlukan ventilasi yang baik di ruangan tempat sakramen berlangsung! Perlakuan suhu memungkinkan Anda membersihkan wort sebanyak mungkin dari berbagai bahan penyedap dan bahan kimia tambahan.
4. Dinginkan cairan manis hingga suhu 25-28 derajat. Ukur jumlah gula dalam permen wort, tambahkan gula pasir hingga 20% jika perlu.
5. Tuang cairan ke dalam tangki atau botol fermentasi. Tambahkan ragi yang disiapkan sesuai instruksi. Alih-alih ragi kering, Anda bisa menggunakan ragi yang diperas, menggandakan jumlahnya.
6. Pasang segel air pada wadah atau sarung tangan karet dengan jari tertusuk. Fermentasi di ruangan hangat dengan suhu 25-28 derajat. Tergantung pada kualitas ragi, gula dan suhu, fermentasi berlangsung dari 6 hari hingga dua minggu.
   

   Selama fermentasi, lapisan berminyak sering kali terbentuk di permukaan, yang harus dihilangkan tepat waktu. Ini mungkin minyak sawit dan lemak lain yang tidak diperlukan untuk penyulingan lebih lanjut.

7. Setelah karbon dioksida berhenti keluar, tumbukan dianggap siap. Rasanya tidak boleh ada rasa manis, aroma alkohol bisa dirasakan. Tumbuk yang sudah jadi menjadi lebih terang dan endapan terbentuk di bagian bawah.
8. Tiriskan tumbukan yang sudah jadi dari endapan, Anda juga bisa menyaringnya melalui saringan kapas. Dan kirimkan untuk distilasi.

Cara membuat nabati dari permen

1. Tuang tumbukan ke dalam kubus diam. Pada panas maksimum, suling tumbukan ke dalam air, yaitu kekuatan seleksi harus 0-5%.
2. Encerkan alkohol mentah yang keruh dengan air hingga kekuatan 20%. Kemudian nabati tersebut dimurnikan dengan batubara.
3. Untuk mendapatkan minuman nabati yang paling murni tanpa pengotor, minuman tersebut harus disuling lagi secara fraksional. Memisahkan pecahan kepala dan ekor.
4. Tuangkan nabati murni ke dalam kubus lagi dan hilangkan 5-10% alkohol absolut.
5. Setelah kepala, pilih fraksi minum, gerakkan hingga 50-60 derajat di sungai.
6. Pilih ekornya secara terpisah.
7. Encerkan hasil sulingan dengan air hingga kadar alkohol yang dibutuhkan. Biarkan minuman matang selama beberapa hari. Dan hanya setelah itu, cicipi minuman kerasnya.

Resep untuk tumbuk buatan sendiri

Tumbuk buatan sendiri adalah minuman yang luar biasa. Ini dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, tetapi paling baik digunakan untuk membuat minuman beralkohol kuat di rumah. Ada banyak cara untuk menyiapkan tumbuk. Setiap orang yang terlibat dalam pembuatan minuman nabati memiliki resepnya sendiri untuk membuat tumbukan. Bagi pemula yang baru mencoba membuat mash, ada baiknya mempelajari beberapa resep.

Resep paling umum

Komponen yang diperlukan:

Beginilah cara tumbukan ini disiapkan. Gula ditambahkan ke dalam air dan diaduk sampai larut sepenuhnya. Ragi sudah diaktifkan sebelumnya. Untuk melakukan ini, mereka dituangkan ke dalam wadah terpisah dan ditambahkan air hangat dengan tiga sendok makan gula. Zat yang dihasilkan tercampur rata dan dibiarkan hingga terbentuk busa. Setelah itu ragi yang sudah aktif dituang ke dalam wadah fermentasi. Kemudian pindahkan wadah ke tempat yang hangat. Setelah sekitar tiga hari, tumbukan sudah siap.

Tumbuk ini sangat ideal untuk hampir semua minuman beralkohol buatan sendiri. Dengan resep ini Anda bisa membuat tumbuk dengan cukup cepat. Oleh karena itu, resep ini optimal untuk pemula.

Braga dengan kacang polong

Komponen yang diperlukan:

• Kacang polong belah – 2 kilogram
• Malt (biji-bijian bertunas) – 200 gram
• Ragi – 100 gram
• Gula – 250 gram
• Air – 7 liter

Kacang polong perlu digiling menjadi tepung, untuk ini Anda bisa menggunakan penggiling kopi. Tepung yang dihasilkan ditambahkan ke air manis sambil terus diaduk. Campuran harus direbus dengan api kecil sampai halus. Setelah dingin, tambahkan malt ke bahan yang dihasilkan dan aduk rata kembali. Basis tumbukan didiamkan selama 4 jam. Kemudian dituangkan ke dalam wadah fermentasi dan ditambahkan ragi. Waktu fermentasi kurang lebih 5 hari. Setelah itu tumbukan siap untuk distilasi.

Tumbuk kacang polong dengan tambahan susu

Resep ini benar-benar identik dengan resep sebelumnya. Kecuali satu liter susu, yang ditambahkan ke dalam campuran saat memasak. Anda juga bisa menambahkan tepung kacang polong ke dalam air. Yang utama adalah susu dimasukkan ke dalam campuran sebelum malt.

Braga pada bit merah

Komponen yang diperlukan:

• Bit merah, bit gula – 8 kilogram
• Gula pasir – 6 kilogram
• Ragi kering – 500 gram
• Air – 10 liter

Bit harus direbus terlebih dahulu dan diparut di parutan halus. Kemudian massa bit dituangkan dengan air hangat. Suhu air yang disarankan tidak boleh di bawah 25 derajat Celcius dan tidak melebihi 30 derajat Celcius. Selanjutnya Anda perlu mengaktifkan ragi, caranya dijelaskan pada resep pertama. Setelah diaktifkan, mereka ditambahkan ke dalam campuran sayuran. Waktu fermentasi tumbukan ini sekitar 10 hari. Kesiapan tumbukan untuk distilasi dapat ditentukan dari parutan bit. Jika tenggelam ke dasar wadah berarti siap untuk digunakan selanjutnya. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa tumbukan bit memerlukan distilasi ganda.

Produk-produk terkait

Tumbuk buah dengan aprikot

Komponen yang diperlukan:

• Aprikot segar – 10 kilogram
• Ragi kering – 100 gram
• Air – 3 liter

Sebelum dimasak, buah-buahan harus dicuci bersih dan diadu. Kemudian mereka harus digiling menjadi massa yang homogen. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging.

Gula harus benar-benar larut dalam air. Kemudian campur dengan aprikot cincang dan masukkan campuran tersebut ke dalam wadah fermentasi. Kemudian tambahkan ragi dan taruh di tempat hangat selama seminggu. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tumbukan siap untuk distilasi.

Braga pada jeruk

Komponen yang diperlukan:

Buah jeruk dikupas dan dihancurkan dengan blender. Massa yang dihasilkan dipindahkan ke wadah fermentasi dan ditutup dengan gula, dan ragi juga ditambahkan di sana. Jika perlu, biji jeruk juga dibuang. Disarankan untuk mendiamkan tumbukan selama 7 hari hingga benar-benar siap.

Braga dengan jus ceri

Komponen yang diperlukan:

• Ceri segar – 20 kilogram
• Ragi kering – 200 gram
• Gula pasir – 2 kilogram

Bijinya dikeluarkan dari buah beri, dan ampasnya dihancurkan dalam blender. Massa yang dihasilkan, bersama dengan jus yang diperas, dituangkan ke dalam wadah fermentasi. Kemudian gula dan ragi aktif ditambahkan. Seluruh bahan tercampur rata dan disimpan di tempat hangat selama 5 hari. Agar fermentasi lebih efisien, mash harus diaduk selama 1-2 hari pertama.

Braga pada semangka

Komponen yang diperlukan:

Semangka dipotong-potong, kulit dan bijinya dibuang. Gula dilarutkan dalam air hangat dan bersama dengan ampas semangka dituangkan ke dalam wadah fermentasi. Jumlah airnya harus minimal, yang utama gulanya benar-benar larut di dalamnya. Ragi aktif ditambahkan di atasnya. Waktu fermentasi tumbukan tersebut bervariasi antara 5-7 hari.

Braga dengan selai ceri yang difermentasi

Komponen yang diperlukan:

• Selai ceri (fermentasi) – 6 liter
• Ragi kering – 200 gram
• Gula pasir – 3 kilogram
• Air – 30 liter

Selai dicampur dengan air, gula dan ragi aktif. Sampai tumbukan benar-benar siap, didiamkan selama 5 hari. Resep ini relevan untuk selai fermentasi apa pun.

Braga dengan pasta tomat

Komponen yang diperlukan:

• Pasta tomat – 1 liter
• Gula pasir – 10 kilogram
• Bir – 500 gram
• Air – 30 liter

Pasta tomat larut dalam air hangat, tetapi tidak dalam air panas. Tambahkan gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata. Bir dituangkan di atasnya. Wadah fermentasi dipindahkan ke tempat yang hangat dan kering. Sebelum distilasi, tumbukan harus didiamkan selama sekitar 10 hari.

tumbuk pisang

Komponen yang diperlukan:

• Pisang yang terlalu matang – 10 kilogram
• Ragi kering – 200 gram
• Gula pasir – 5 kilogram
• Air – 10 liter

Pisang dikupas dan dicincang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Pisang yang dihaluskan ditambahkan ke air hangat dengan gula yang dilarutkan di dalamnya. Ragi juga ditambahkan di sana dan dibiarkan berfermentasi selama 10 hari.

Braga pada zucchini

Komponen yang diperlukan:

Cincang halus zucchini dan campur dengan jahe kupas. Kemudian campuran tersebut dituangkan dengan air mendidih dan diinfuskan selama 7 hari. Setelah itu disaring. Kemudian gula dan jus lemon ditambahkan ke dalam campuran. Ragi aktif ditambahkan di atasnya. Fermentasi berhenti dengan pelepasan karbon dioksida, sulit untuk menunjukkan tanggal spesifik di sini. Setelah pemisahan gas berhenti, tumbukan akan didiamkan selama sekitar 3-4 hari. Setelah itu, tumbukan disaring dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang. Setelah 6 bulan siap untuk distilasi. Meski prosesnya lama, kualitas minuman keras hasil sulingannya sepadan!

Braga pada permen

Komponen yang diperlukan:

• Permen karamel – 5 kilogram
• Ragi kering – 200 gram
• Air – 20 liter

Permen dihancurkan dengan blender. Lalu dicampur dengan air hangat dan ragi aktif. Dibutuhkan 10 hari agar tumbukan ini benar-benar siap. Setelah fermentasi harus disaring. Jumlah permen saat membuat tumbukan seperti itu bisa berbeda-beda. Hal utama adalah menjaga proporsi berikut: 1 kilogram permen per 4 liter air.

Ini bukan daftar lengkap resep tumbuk. Anda dapat menggunakan hampir semua produk untuk menyiapkannya. Jangan takut untuk bereksperimen! Mungkin tumbukan yang disiapkan sesuai resep asli Anda akan mirip dengan nektar ilahi. Dan alkohol buatan sendiri yang diperoleh melalui penyulingan akan memberikan persaingan yang sehat terhadap minuman terbaik di dunia!

Untuk mempercepat proses fermentasi disarankan menggunakan pupuk mineral. Anda dapat membelinya, seperti produk bermanfaat lainnya untuk membuat tumbuk, nabati, dan banyak minuman keras, di toko online perusahaan Alkopribor.

Pada awal abad ke-15, minuman luar biasa yang disebut minuman keras tersebar luas di Rusia. Bertahun-tahun telah berlalu sejak itu, namun dia dianiaya dan terus dianiaya hingga hari ini. Tingtur minuman dipanaskan dan direbus untuk waktu yang lama, sebagai hasilnya, uap alkohol mulai dilepaskan, dan nabati diperoleh. Gula, apel, kismis, pir, buah-buahan dan selai berry biasanya digunakan sebagai tumbuk. Kami menawarkan untuk menyiapkan minuman keras yang tidak biasa dari permen coklat, yang memiliki aroma yang indah dan sisa rasa yang menyenangkan. Anda bahkan tidak perlu ngemil!

Moonshine dengan rasa coklat

Anda bisa memasukkan minuman keras dari berbagai manisan. Karamel dan coklat sempurna. Semua permen ini mengandung banyak gula, sehingga bagus untuk memulai proses fermentasi. Kami memilih coklat.

Mempersiapkan:

• 3kg. permen;
• 15 liter. air;
• 0,2kg. ragi yang ditekan.

Resep nabati langkah demi langkah:

1. Kami sedang menyiapkan tumbuk. Untuk melakukan ini, keluarkan semua permen dari bungkusnya. Giling dengan tangan atau menggunakan penggiling daging.
2. Tempatkan 15 liter air hingga mendidih dalam wadah besar. Air sudah mendidih - masukkan bahan mentah yang sudah dihaluskan, kecilkan api dan masak hingga benar-benar larut. Jangan lupa diaduk karena ada risiko gosong. Rasa gosongnya tidak bisa dihilangkan.
3. Jika Anda memutuskan untuk membuat tumbuk dari berbagai jenis permen, maka permen tersebut harus dilarutkan secara terpisah, mendistribusikan air secara merata, lalu mencampur cairannya. Poin ini sangat penting, karena permen yang berbeda akan larut secara berbeda seiring waktu.
4. Tunggu hingga adonan mendingin hingga 30 derajat dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Jangan menuangkannya sampai penuh, sisakan sedikit ruang - busa akan segera terbentuk.
5. Larutkan ragi sesuai petunjuk. Tempatkan mereka dalam wadah berisi tumbuk. Aduk rata. Tidak perlu menutup rapat, lebih baik memakai sarung tangan medis yang berlubang di salah satu jari dengan jarum. Tahapan ini mirip dengan prosedur pembuatan minuman keras.
6. Simpan tumbukan di ruangan gelap dengan suhu tidak melebihi 20 derajat.
7. Tumbuknya akan siap dalam 10-14 hari. Jika sarung tangan kempes dan endapan mengendap di bagian bawah, saatnya membuangnya.
8. Terkadang lapisan berminyak muncul di permukaan. Pastikan untuk menghapusnya, itu hanya akan merusak prosesnya.
9. Tuang tumbukan yang sudah jadi langsung ke dalam nabati, lakukan dengan hati-hati, usahakan jangan sampai endapan dan cairan tercampur. Saring melalui lapisan kain kasa kapas.
10. Mulai distilasi. Keluarkan setengah liter pertama (yang disebut “kepala”) untuk kebutuhan rumah tangga.
11. Gunakan spirit meter untuk mengukur kekuatan minuman. Segera setelah mencapai 30 derajat, selesaikan prosesnya.

Jika nabati yang dimasukkan ke dalam coklat ternyata sangat kuat, encerkan dengan air. Selamat bersenang-senang!

minuman keras coklat

Minuman hiburan kental berwarna coklat mendapatkan popularitas besar di Uni Soviet, ketika toko-toko pedesaan memiliki banyak permen yang terbuang, rusak, dan murah. Masyarakat beradaptasi dan mulai merasakan manfaat dari situasi saat ini. Menambahkan selai jeruk tidak diinginkan, karena dalam produksinya digunakan pengental alami, pektin, yang, sebagai hasil fermentasi, terurai menjadi metana, unsur yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Jangan pernah menambahkan kue, karena mengandung banyak pati dan soda, yang akan merusak seluruh bisnis minuman keras Anda.

Mengambil:

• 2kg. permen;
• 20 liter. air;
• 0,3kg. ragi yang ditekan.

Resep langkah demi langkah:

1. Panaskan airnya. Tempatkan permen yang dihancurkan di dalamnya.
2. Tunggu hingga benar-benar larut, angkat.
3. Perbanyak ragi sesuai instruksi. Tambahkan mereka ke massa utama.
4. Tuang hasil tumbukan ke dalam wadah besar, tetapi wadahnya jangan diisi, karena harus ada ruang untuk busa yang terbentuk selama proses fermentasi.
5. Tutup wadah dan letakkan di ruangan yang hangat.
6. Mulai bergerak dalam seminggu.
7. Outputnya bisa mencapai 5 liter nabati murni. Pastikan untuk menyaring minumannya.
8. Ambil kapas dan kain kasa, buat lapisan tebal, tambahkan 2 sendok makan karbon aktif. Lewati cairannya.

Putuskan untuk bereksperimen dan membuat campuran nyata: campurkan coklat, karamel, dan halva dalam satu tumbukan. Rasa yang halus dijamin.

Tahap kedua

Dalam pembuatan minuman keras, kadang-kadang mereka menggunakan penyulingan kedua, yaitu minuman disuling dari minuman keras hasil pertama. Untuk apa? Pertama-tama, untuk meningkatkan kualitas produk, menjadi lebih lembut, enak, kuat dan bersih. Bagaimana cara membuat minuman keras coklat ganda?

Resep langkah demi langkah:

1. Encerkan minuman keras dengan air dingin, sehingga kadar totalnya menjadi 30.

Apakah mungkin untuk melakukan penyulingan tanpa menggunakan pengenceran? Tentu saja mungkin, tetapi ada dua hal yang harus diperhatikan: cairan kuat mengandung banyak alkohol, sehingga nabati masih dapat terbakar; Hasilnya, Anda akan menerima sejumlah kecil produk.

1. Selesaikan tahap pertama. Untuk membersihkannya, gunakan kalium permanganat, karbon aktif, atau soda kue dengan garam. Misalnya, saat menggunakan komponen terakhir, cukup memasukkan satu sendok makan garam dan soda ke dalam nabati dan biarkan selama dua jam. Yang tersisa hanyalah memfilter. Gunakan filter air atau kain kasa medis yang dilipat beberapa lapis.
2. Tahap terakhir adalah penyulingan produk yang disaring. Jangan lupa bagi minuman menjadi tiga bagian: kepala (10% pertama, hanya untuk kebutuhan rumah tangga), badan (bagian utama), dan ekor (10% sisanya, kekuatannya kurang dari 40 derajat). Kepalanya berbau tidak sedap, ekornya bisa ditambah tumbukan baru (dilingkari).
3. Minuman keras coklat sulingan ganda memiliki rasa yang mengingatkan pada varietas brendi elit.

Punya sisa permen dan tidak ingin membuangnya? Jangan putus asa. Sekarang Anda tahu resep minuman nabati yang luar biasa yang terbuat dari coklat. Dengan memasukkan permen coklat ke dalam tumbukan, Anda tidak hanya bisa mendapatkan minuman yang kuat, murni, tetapi juga minuman yang sangat aromatik dan memabukkan. Sebelum diminum, disarankan untuk menyimpan minuman keras segar selama beberapa hari.

Dalam kontak dengan