Memasak roti dalam oven. Roti putih lapang di dalam oven

resep roti

Cara memasak roti dalam oven sesuai dengan resep langkah demi langkah. Berbagai jenis roti, daftar bahan, dan petunjuk memasak langkah demi langkah untuk masing-masing jenis roti.

1 roti

50 menit

250 kkal

4.82/5 (11)

Roti adalah produk paling populer yang dikonsumsi di sebagian besar negara di dunia. Roti renyah yang baru dibuat berbau harum dan memiliki rasa manis yang luar biasa. Banyak orang tidak dapat membayangkan makanan mereka berikutnya tanpa sepotong roti segar, dan untuk alasan yang bagus. Roti sangat memuaskan rasa lapar, dan jika Anda menambahkan beberapa potong sosis, itu sempurna untuk camilan cepat.

Produk roti harus dimasukkan dalam makanan semua orang, karena mengandung bahan-bahan segar dan ramah lingkungan, banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Panggang roti lezat dalam oven di rumah dengan resep sederhana dan lezat kami!

Resep roti tawar di oven

Produk bakery yang paling populer adalah roti tawar. Ini sangat lembut, sedikit manis dan renyah. Selain itu, sangat mudah untuk memasaknya, tanpa peralatan mahal, menghabiskan sedikit energi dan waktu. Juga, membuat roti di rumah secara signifikan mengurangi anggaran keluarga. Tetapi yang paling penting adalah Anda akan seratus persen yakin bahwa roti itu sama sekali tidak mengandung bahan pengawet dan zat berbahaya lainnya. Saya mempersembahkan kepada Anda resep paling populer untuk roti buatan sendiri dalam oven dengan foto.

Peralatan dapur:

Bahan:

Mari kita mulai memasak:

Tahukah kamu? Agar adonan lebih matang, kami membuat potongan kecil di bagian atas roti yang sudah dibentuk.

resep video

Video ini menjelaskan dengan cara yang sangat mudah untuk menguleni adonan dengan benar dan trik apa yang akan membantu Anda membuat adonan yang lembut dan lapang.

Resep roti kefir dalam oven

Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit.
Porsi: 1 buah roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan:

250 ml kefir;
3 cangkir tepung terigu;
1,5 sendok teh soda;

1,5 sendok teh garam;
setengah sendok teh gula;
1 sendok teh jinten.

Memasak:

Pertama, tepung harus diayak melalui saringan, tambahkan semua bahan kering lainnya ke dalamnya dan aduk.
Tambahkan kefir secara bertahap, sambil diaduk. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
Kami membentuk roti, taburi tepung di atasnya untuk membentuk kerak renyah dan letakkan di atas loyang dengan perkamen yang dilumuri minyak.
Panaskan oven hingga 200 derajat.
Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang selama setengah jam.

Resep Roti Gandum Utuh Oven

Waktu untuk mempersiapkan: 45 menit.
Porsi: 1 roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan:

600 g tepung gandum utuh;
240 ml air matang;
3 sendok teh ragi;

setengah sendok teh garam;
1 sendok teh gula.

Memasak:

Untuk memulainya, tuangkan air matang hangat ke dalam mangkuk yang dalam, di mana ragi, garam, dan gula harus dituangkan. Aduk dan taruh di tempat yang hangat selama 15 menit.
Setelah waktu ini, tambahkan 2/3 tepung ke dalam mangkuk, uleni adonan dan sisihkan lagi di tempat yang hangat selama satu jam.
Setelah adonan mengembang, tuangkan sisa tepung ke dalamnya, uleni adonan dan sisihkan selama 40 menit.
Setelah 40 menit, adonan akan mengembang dan bisa dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °. Panggang 40 menit.

resep video

Seperti yang Anda lihat, resepnya cukup sederhana untuk diikuti. Untuk menyederhanakan pekerjaan, mixer adonan khusus sangat cocok, seperti dalam video, berkat itu Anda dapat dengan cepat menguleni adonan, sambil menerapkan sedikit usaha.

resep roti bawang putih oven

Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit.
Porsi: 1 buah roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan:

3 cangkir tepung terigu kelas satu;
1 gelas air matang hangat;
1 sendok teh ragi;
1 sendok makan gula;

1 sendok teh garam;
8 sendok makan minyak sayur;
60 gram mentega;
3 siung bawang putih.

Memasak:

Campur semua bahan kering, tambahkan air dan uleni adonan.
Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Setelah adonan mengembang, gilas hingga setebal 2 cm dengan rolling pin.
Campur mentega dengan bawang putih parut dan oleskan pada seluruh permukaan adonan.
Kami memutar adonan menjadi gulungan dan memotong beberapa kali. Diamkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Panggang pada suhu 200 derajat selama 25-30 menit.

Resep roti hitam di oven

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam
Porsi: 1 roti.
Peralatan dapur: oven, talenan, saringan.

Bahan:

300 gram tepung gandum hitam;
450 gram tepung terigu;
400 ml air;
2 sendok teh garam;

5 sendok teh gula;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
2 sendok teh ragi.

Memasak:

Tuang 200 ml air ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan ragi, sisihkan mangkuk selama 25 menit di tempat yang hangat.
Setelah 25 menit, tambahkan sisa air, 2 sendok makan minyak bunga matahari. tepung rye dan sesendok garam. Campur dan tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Adonan diremas, ditutup dengan handuk dan dikirim ke tempat yang hangat selama satu jam.
Saat adonan sudah mengembang, perlu diuleni lagi dan diberi bentuk yang diinginkan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Dalam oven yang sudah dipanaskan, masukkan formulir dengan adonan, panggang selama 45 menit.

Kami berharap resep ini akan membantu Anda memahami persiapan berbagai jenis roti! Jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak standar dan tidak biasa, maka resep roti pisang. langsung dari California hanya untuk Anda! Jika Anda mengikuti sosok Anda, cobalah untuk menjaga diri Anda dalam kondisi yang baik, tetapi tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa roti, maka resep roti gandum hitam. sempurna untuk Anda. Di zaman teknologi kita, berbagai peralatan rumah tangga seperti pembuat roti, multicooker dan sebagainya mulai populer. Jika Anda memiliki perangkat ini, maka resep membuat roti dalam slow cooker. dan mesin pembuat roti - Resep roti dalam mesin pembuat roti - patut Anda perhatikan.

Bagikan kesan Anda membuat roti sesuai resep ini, tawarkan variasi dan peningkatan Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Dalam kontak dengan

Kuliner Etude 24.01.2018

Roti buatan sendiri - suara kata-kata ini ajaib! Tampaknya aroma magis menembus hidung Anda, dan Anda merasakan bagaimana tangan meremas roti elastis dan membawanya ke wajah Anda. Roti seperti itu tidak dipotong, tetapi harus dipecah-pecah.

Kata akrab "hunk" berasal dari kata "break". Tangan tukang roti memasukkan jiwa ke dalam roti yang tidak bisa dilukai dengan pisau. Semua orang bisa membuat roti di rumah. Bahkan dalam oven biasa bergaya Soviet kuno tanpa banyak fungsi, Anda dapat memanggang mahakarya nyata dengan kulit yang renyah. Mari kita periksa?

Pembaca blog Irina yang terhormat, saya telah membuat roti buatan sendiri selama bertahun-tahun. Di musim panas - di kompor kecil yang hidup di halaman, dan di musim dingin - di oven. Apakah menurut Anda memanggang roti yang enak di rumah sangat sulit? Sekarang saya akan memberi Anda resep dengan foto yang akan meyakinkan Anda sebaliknya!

Pada awal tahun sembilan puluhan, saya bekerja di sebuah toko roti untuk paman suami saya. Itu adalah toko roti kecil yang dibangun pada tahun tiga puluhan oleh ayah paman saya. Dua ratus kilogram roti keluar dari oven berkubah setiap hari.

Paman Vasya menguleni adonan dengan tangannya, dan saya membentuk roti. Itu adalah kerja keras. Saya pernah bercanda bahwa mereka akan menciptakan roti yang tidak perlu diremas sama sekali. Bertahun-tahun telah berlalu, dan roti seperti itu muncul! Ini disebut "roti tanpa adonan".

Cara memanggang roti gandum dalam oven di rumah. Resep dengan foto langkah demi langkah

Kami akan memanggang roti ini dari campuran gandum hitam dan tepung terigu. Pemula dalam memanggang tidak boleh langsung mulai memanggang roti di rumah dari tepung gandum 100% - ini sangat sulit.

Roti gandum murni buatan sendiri, seperti roti Borodino sebelum perang, harus dipanggang hanya dengan penghuni pertama. Saya sarankan Anda terlebih dahulu menguasai resep sederhana, dan kemudian mengambil resep yang lebih kompleks.

Untuk pemula, saya menyarankan Anda untuk mulai belajar memanggang dengan roti tanpa menguleni. Itu ditemukan oleh pembuat roti Amerika Jim Lahey. Beberapa tahun kemudian, resep itu membuat percikan.

Kolumnis gastronomi The New York Times Mark Bittman, dengan nama "The Great Bread", memperkenalkan roti yang luar biasa itu ke halaman-halaman publikasi yang terhormat dan berwibawa setelah menghadiri kelas master memanggang.

Bittman, yang telah melihat beberapa keajaiban gastronomi dalam hidupnya, dikejutkan oleh kenyataan bahwa dengan bantuan peralatan dapur rumah tangga biasa, tanpa peralatan dan peralatan khusus, menghabiskan sedikit kekuatan fisik, Anda bisa mendapatkan roti berkualitas fantastis dengan kerak renyah tipis dan remah megah.

Rahasianya terletak pada kenyataan bahwa dengan pemeriksaan yang lama dan kelembaban yang cukup tinggi, gluten berkembang dengan sempurna, yang bergantung pada kondisi pengujian. Dan kondisi di bawah tutup panci besi, di mana pemanggangan biasanya dilakukan, memberikan kondisi optimal untuk mendapatkan kerak yang terkenal. Itu saja!

Resep roti paling terkenal di oven

Saya senang mempersembahkan kepada Anda resep roti paling terkenal di oven.
Kami akan memulai adonan dengan ragi kering, tetapi Anda juga bisa menggunakan ragi "basah" biasa. Dalam teks, kata "pulish" menunjukkan adonan yang kental.

Bahan kolam renang

180 g tepung gandum hitam kupas;
180 ml air (25 °C);
Satu gram (0,25 sendok teh) ragi kering.

Bahan Adonan

seluruh kolam;
420 gram tepung terigu;
250 ml air (18-20°C);
Empat sendok makan rye malt yang difermentasi;
Lima sendok makan air mendidih (malt diseduh dengannya);
15 gram gula pasir;
14-16 gram garam.

Pertama, Anda perlu membuat adonan kental. Tuang air panas ke dalam cangkir, tambahkan ragi.

Tuang air dengan ragi ke dalam tepung rye yang diayak, taruh dalam mangkuk dengan kapasitas sekitar setengah liter, aduk rata dengan garpu, masukkan ke dalam kantong plastik selama 180 menit hingga mengembang. Siap pullish di foto.

Ayak tepung terigu (saya pakai wadah plastik kapasitas tiga liter), masukkan semua adonan, seduh malt, garam, gula pasir, tuang air.

Aduk, giling sebagaimana mestinya dengan jari-jari Anda sampai diperoleh massa warna yang seragam.

Adonan akan menjadi lengket dan berair - itu benar. Jangan tambahkan tepung!

Setelah setengah jam, gunakan spatula untuk melipat adonan menjadi amplop.

Tutup wadah dengan penutup. Fermentasi akan berlangsung selama dua belas jam pada suhu 22-23°C.

Setelah dua belas jam, adonan hampir mencapai "langit-langit", itu akan menjadi "berbuih". Sekarang Anda perlu membuangnya di atas meja, ditaburi dengan dedak gandum hitam, gandum atau tepung gandum hitam.

Lipat ke dalam amplop dengan spatula.

Masukkan ke dalam keranjang anyaman atau wadah apa pun yang sesuai (setelah meletakkan kain bersih di dalamnya, di mana tepung atau dedak ditaburkan dengan murah hati).

Jahitannya harus terlihat. Dalam resep lain, rekomendasi sebaliknya ditemukan. Coba ini dan itu. Pilih mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Yang pasti, tuangkan sedikit tepung di atasnya, bungkus tepi handuk. Biarkan pemeriksaan pada 22-23°C selama sembilan puluh menit. Di foto adalah adonan yang sudah mengembang.

Nyalakan oven, panaskan hingga 200 derajat. Dua puluh menit sebelum mengirim roti untuk dipanggang, letakkan wadah dengan penutup di dalam oven. Yang terbaik dari semuanya - panci besi cor besar. Bisnis saya tidak memiliki kemewahan ini. Saya mengambil keuntungan dari "pensiunan" berenamel yang bocor.

Setelah dua puluh menit, keluarkan piring dari oven, buka tutupnya, buang adonan yang sudah jadi.

Pasang kembali tutupnya, kembalikan cetakan ke dalam oven.

Panggang lima puluh menit. Mengingat bahwa setiap oven memiliki karakternya sendiri, yang perlu Anda sesuaikan. Anda mungkin perlu lebih banyak waktu untuk memanggang roti.

Kami mengeluarkan produk jadi dari oven, membungkusnya dengan handuk, biarkan dingin sepenuhnya. Anda bisa makan roti gandum buatan sendiri dalam tiga sampai empat jam, jika tidak maka akan tampak lembab. Dalam foto - produk dalam konteks.

Roti gandum di rumah. Resep sederhana, dicoba dan diuji

Ini adalah resep roti gandum tanpa diuleni. Saya menawarkan persis itu, sebagai yang paling sederhana, diuji berkali-kali. Lihat betapa lucunya roti buatan sendiri di foto.

Anda selalu ingin kembali ke sana, itu memikat dengan kemudahan penerapannya, jumlah ragi minimum, remah halus, keropos, dan rasa yang luar biasa. Saya akan diam tentang aromanya - Anda akan menambahkan banyak julukan superlatif sendiri!

Bahan Adonan

250 gram tepung terigu;
90 ml air hangat (30 °C);
60 ml air ragi;
4 gram garam.

Bahan Air Ragi

200 ml air hangat (30 °C);
1/4 sendok teh ragi kering.

Bahan Adonan

Semua adonan;
250 gram tepung;
180 ml air;
1/4 sendok teh ragi kering;
4 gram gula pasir;
4 gram garam.

Cara memanggang di oven

Mari kita membuat air ragi. Untuk melakukan ini, larutkan seperempat sendok teh ragi dalam air. Kami menuangkan 60 ml yang kami butuhkan dari cairan yang dihasilkan. Ini dapat dilakukan dengan gelas kimia atau jarum suntik sekali pakai biasa. Kami tidak membutuhkan sisa air.

Campur semua komponen adonan dalam mangkuk yang berkapasitas sekitar satu setengah liter. Kami akan mengirimkan dalam kantong plastik selama dua belas jam. Suhu sekitar - 22-23 ° .

Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam, gula, ragi, air, semua adonan, campur dengan tangan Anda, hilangkan gumpalan. Saya memasukkan wadah ke dalam kantong plastik.

Setelah lima puluh menit, lipat adonan ke dalam amplop menggunakan spatula cat plastik konvensional, biarkan berfermentasi selama 1 jam 20 menit.

Lapisi meja dengan banyak tepung melalui saringan, masukkan adonan cair yang telah naik ke dalamnya, bentuk roti, taruh di atas handuk linen yang ditaburi masukkan ke dalam mangkuk dengan diameter sekitar 24-26 cm, taburi tepung di atasnya. atas, penutup. Biarkan proof dalam panas selama 90 menit.

Panggang seperti roti gandum dalam oven, hanya 40 menit. Keluarkan dari oven, bungkus dengan handuk, dinginkan dengan meletakkannya di rak kawat.

Di sini Anda dapat dengan jelas melihat proses menyiapkan produk serupa. Video dalam bahasa Inggris, tetapi semuanya jelas.

Resep roti bebas ragi di rumah

Terkadang roti penghuni pertama buatan sendiri disebut "bebas ragi". Ini tidak sepenuhnya benar, karena penghuni pertama, selain bakteri asam laktat, juga mengandung ragi. Hanya Anda yang membawanya sendiri, dan tidak membelinya di toko.

Saya ingin memperkenalkan Anda pada roti bebas ragi - kami akan memanggangnya dengan soda. Roti negara soda sangat populer di Irlandia. Untuk pemula dalam memanggang - penemuan nyata!

Roti buatan sendiri yang bebas ragi ternyata harum, entah bagaimana sangat sederhana, pedesaan. Dari dia terpancar kenyamanan dan kehangatan rumah asalnya. Itu tetap segar tidak lebih dari sehari. Maka lebih baik membuat roti panggang atau roti panggang dengan telur darinya. Tapi biasanya dia tidak hidup sampai hari kedua hidupnya.

Saya memberi Anda resep roti Irlandia sederhana tanpa ragi dalam versi yang hampir otentik. Memasaknya di rumah sama sekali tidak sulit. Saya akan senang jika Anda menyukainya!

Bahan

385 g tepung terigu premium;
135 gram gandum utuh;
320 ml buttermilk, whey atau kefir;
Satu sendok teh soda.

Cara memanggang

Campur tepung yang diayak dengan garam, soda. Buat "sumur", tuangkan cairan secara bertahap ke dalamnya, uleni adonan yang lentur dan lengket, taruh di atas meja yang ditaburi tepung.

Uleni, tanpa fanatisme, gulung menjadi bola. Di bagian atas, buat potongan "melintang", sedalam 1-2 sentimeter.

Panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama setengah jam - empat puluh menit. Kesiapan untuk memeriksa dengan tusuk gigi - itu harus keluar dari bagian paling tebal dari roti kering.

Bungkus roti buatan sendiri yang sudah jadi dengan kain bersih, dinginkan.

Roti bebas ragi di rumah dengan penghuni pertama hop

Saya sudah mengatakan bahwa roti penghuni pertama buatan sendiri hanya "bebas ragi" secara kondisional. Setiap penghuni pertama mengandung ragi yang Anda tanam. Tapi tidak ada "toko" di dalamnya - itu benar.

Bahan

420 gram tepung;
280 ml air;
Dua sendok teh madu cair;
5 sendok makan starter hop;
Satu sendok teh garam;
Minyak sayur.

Cara memanggang

Tuang 120 ml air suam-suam kuku (30 ° C) ke dalam mangkuk, masukkan penghuni pertama, madu, beberapa sendok makan tepung ke dalamnya, aduk. Ini akan menghasilkan massa kepadatan krim asam - penghuni pertama atau adonan "diberi makan". Itu harus "hidup kembali", "bergelembung" setelah sekitar 120 menit menjadi hangat.

Tambahkan sisa tepung yang diayak, air hangat (30 ° C), uleni adonan yang lembut dan lembab. Massa akan cukup kental pada awalnya - tidak apa-apa.

Basahi tangan Anda dengan minyak sayur, uleni sampai halus, tutup mangkuk dengan film, biarkan berfermentasi pada suhu 22-23 ° C selama 14-16 jam.

Kami membentuk roti dan memanggang dengan cara yang sama seperti gandum hitam dan roti gandum buatan sendiri tanpa menguleni. Lama kelamaan, proses pemanggangan dalam oven memakan waktu kurang lebih 50-60 menit. Roti hop ditempatkan untuk pemeriksaan tidak hanya dalam bentuk bulat, tetapi juga dalam bentuk lonjong. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk memanggangnya di angsa besi cor.

Sourdough untuk roti hop buatan sendiri

Bahan

500 ml air;
Segelas (250 ml) kerucut hop kering;
1 sendok pencuci mulut madu atau gula;
60 gram tepung.

Cara memasak

Tuang segelas hop ke dalam air mendidih (kerucut dipadatkan dengan baik dalam gelas). Masak dengan api kecil hingga air menyusut setengahnya. Saring, peras hopnya. Biarkan di tempat yang hangat semalaman atau selama 8 jam.

Masukkan madu atau gula, tepung, aduk, biarkan selama 36-48 jam di tempat yang hangat. Ketika volume starter berlipat ganda, itu "bergelembung" dengan benar dan mulai jatuh, maka kita dapat berbicara tentang kesiapannya. Kami menempatkan penghuni pertama buatan sendiri yang matang di lemari es untuk disimpan.

Berikut adalah video di mana Anda dapat melihat cara membuat roti penghuni pertama buatan sendiri dari kerucut hop segar.

Roti Borodino di rumah menurut resep tahun 1940

Untuk memanggang roti Borodino buatan sendiri yang lezat di dalam oven, Anda perlu menyiapkan penghuni pertama untuk roti gandum hitam dan melakukan sejumlah operasi teknologi yang cukup rumit untuk pemula. Video yang diusulkan menunjukkan dengan sangat detail dan akurat cara memanggang roti perapian Borodino asli di rumah sesuai dengan resep tahun 1940.

Pembaca blog Irina yang terhormat! Saya berharap resep sederhana saya untuk roti buatan sendiri akan menanamkan dalam diri Anda keinginan untuk memanggang roti harum untuk kesenangan semua rumah tangga. Jika Anda memiliki pertanyaan - tulis di komentar artikel ini - saya pasti akan menjawab semua orang.

Sampai berjumpa lagi!
Dengan harapan yang tulus untuk kesehatan yang baik dan keberuntungan.
Irina Rybchanskaya, penulis blog Esai seorang amatir kuliner

Teman-teman terkasih, 27 Januari menandai Hari pencabutan lengkap blokade Leningrad. Periode paling bahagia dalam hidup saya - kehidupan siswa - terhubung dengan KOTA yang hebat. Romansa tentang Leningrad yang dilakukan oleh Andrei Mironov yang brilian, saya harap, akan membangkitkan perasaan yang sama seperti dalam diri Anda - air mata cinta murni dan kekaguman akan keberanian dan ketabahan.

Lihat juga

11 komentar

Makanan yang disiapkan dengan tangan sendiri, bahkan yang paling sederhana, selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko. Untuk itu, ibu rumah tangga berusaha semaksimal mungkin menguasai bidang kuliner dan belajar memasak semuanya, hingga roti. Sebelumnya, itu dibuat dalam oven Rusia, hari ini ada perangkat khusus untuk ini - mesin roti. Namun, oven akan mengatasi tugas ini tidak lebih buruk.

Memanggang roti di rumah

Pembelian mesin pembuat roti khusus yang harganya mahal tidak dibenarkan oleh setiap ibu rumah tangga. Jika Anda tidak yakin bahwa Anda sering ingin memasak produk seperti itu, lebih baik mencoba memanggang roti di rumah dalam oven. Daftar bahan dasar singkatnya:

Tepung terigu;
air;
garam;
ragi.

Ini relevan untuk hampir semua resep, termasuk roti jagung atau gandum hitam, di mana tepung terigu masih menjadi dasarnya. Namun, dimungkinkan untuk mengganti ragi dengan penghuni pertama, air dengan susu, pengenalan bumbu, mentega, telur, dll. Sebelum Anda mulai mempelajari resep yang paling sederhana sekalipun, Anda perlu membiasakan diri dengan dasar-dasar proses menguleni adonan, proofing, dan pengaturan suhu.

Adonan

Pertama, penggunaan tepung terigu adalah wajib, bahkan jika Anda memasak roti hitam Borodino - tanpanya, kue kering tidak akan mengembang. Kedua, perhatikan ragi - mereka harus segar, lebih hidup: dengan yang kering, kenaikannya lebih buruk. Setelah itu, Anda bisa mengetahui cara menguleni adonan. Beberapa kondisi:

Adonan harus diuleni dengan tangan. Bahkan jika Anda memiliki nosel khusus untuk pengolah makanan, setelah itu Anda harus bekerja sendiri selama 2-3 menit.
Perkiraan waktu untuk menguleni manual adalah 5-10 menit, angka pastinya tergantung pada resepnya.
Jangan menggunakan tepung lebih dari yang diperlukan: menempelkan adonan pada tahap awal menguleni - kekurangan udara.
Setelah diuleni, roti masa depan dibiarkan di bawah handuk selama beberapa jam dan dihancurkan. Tahap ini membutuhkan kehati-hatian: pemanasan adalah gerakan ringan yang melepaskan oksigen. Jika Anda menguleni keras dengan tangan, roti akan menjadi berat.
Setelah menguleni dan membentuk, tahap pemeriksaan dimulai lagi - yang singkat tapi wajib. Itu berakhir ketika, dengan tekanan jari yang ringan, adonan dengan cepat kembali ke bentuknya.

Pada suhu berapa untuk memanggang

Para profesional memastikan bahwa oven yang sangat kuat diperlukan untuk memanggang di rumah, dan ini terutama berlaku untuk roti. Resep Italia sangat menuntut parameter ini, namun, bahkan Borodinsky, yang akrab bagi orang Rusia, akan meminta setidaknya 200 derajat. Suhu memanggang yang optimal adalah dari 230 hingga 250 derajat. Pada saat yang sama, oven dipanaskan terlebih dahulu, selama 40-60 menit.

resep

Apakah sulit untuk memanggang produk seperti itu langsung kepada Anda, Anda hanya dapat mengetahuinya dengan mencoba melakukannya setidaknya sekali. Resep di bawah ini cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, meskipun beberapa opsi dapat menyebabkan beberapa kesulitan - terutama untuk penghuni pertama buatan sendiri. Rahasia para profesional dan foto-foto terperinci dari langkah-langkah terpenting akan membantu mengatasinya.

gandum hitam

Ahli gizi menyebut produk seperti itu salah satu yang paling berguna, bersama. Jika seseorang tidak dapat sepenuhnya hidup tanpa roti, tetapi ingin membahayakan kesehatannya seminimal mungkin, ia harus makan produk yang terbuat dari tepung gandum hitam. Memanggang bisa didasarkan pada penghuni pertama, ragi, malt. Bagaimana cara memasak buatan sendiri di oven? Pelajari dengan cermat teknologi di bawah ini.

Bahan:

susu kental - 200 ml;
ragi hidup - 20 g;
gula pasir - 1 sdm. l.;
gandum hitam dan tepung terigu - masing-masing 250 g;
garam - 1 sdm. l.;
minyak sayur - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Buat adonan dengan mencampur gula dengan yogurt dan menambahkan ragi hidup di sini, yang perlu Anda uleni sedikit dengan sendok. Tutup wadah dengan handuk, biarkan isinya berdiri - jika dapur hangat, satu jam sudah cukup.
Saat adonan muncul, taburi tepung yang sudah diayak dan dicampur dalam porsi kecil: dengan cara ini akan merata di antara mereka sendiri. Uleni dengan tangan - lebih aman.
Masukkan garam, minyak sayur. Selama 5-6 menit, uleni adonan dengan hati-hati dengan tangan Anda sampai menjadi gumpalan elastis dengan sendirinya.
Tahap pemeriksaan baru di bawah handuk akan memakan waktu 2-3 jam, setelah itu Anda perlu memberi adonan bentuk roti tebal yang besar dan sekali lagi melupakannya selama setengah jam atau satu jam.
Panaskan oven hingga 230 derajat, panggang selama 40-45 menit.

bebas ragi

Salah satu cara untuk tidak menggunakan ragi adalah dengan membuat penghuni pertama, tetapi ada begitu banyak komplikasi sehingga ibu rumah tangga mencari opsi tentang cara membuat roti tanpa ragi di dalam oven dengan lebih mudah. Ada jalan keluar - bekerja dengan soda dan whey atau kefir. Untuk fermentasi yang lebih baik, disarankan untuk menggunakan tepung "abu-abu", mis. Grade 2, atau tambahkan sedikit spelt atau rye.

Bahan:

serum - 350 ml;
tepung - 600 gram;
soda - 1 sdt;
biji - segenggam;
garam - sejumput;
dedak - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Campur produk lepas secara terpisah, tambahkan whey dengan hati-hati.
Jika adonan menempel di sendok saat diuleni, tambahkan sedikit tepung lagi.
Bentuk roti besar, diamkan selama setengah jam di atas loyang.
Panggang pada suhu 240 derajat selama 18-20 menit.

Di kefir

Jenis ini juga ada, tetapi tidak ditentukan oleh kandungan kalori, tetapi oleh tidak adanya ragi. Itu disimpan dengan baik, dan dalam struktur dan rasanya tidak kalah dengan opsi klasik. Roti bebas ragi pada kefir dalam oven ini akan menarik bagi pecinta roti putih - sangat mirip dengan mereka, bahkan memiliki aroma dan rasa muffin tanpa pemanis.

Bahan:

kefir - gelas;
tepung terigu - 2 cangkir;
soda - 1/2 sdt;
garam - 1 sdt;
gula - 2 sdt;
minyak bunga matahari - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Ayak tepung terigu, campur dengan soda, gula dan garam.
Susu hangat, tambahkan ke bahan kering.
Bergerak searah jarum jam, campur semua bahan. Ketika adonan, sebagai akibat dari tindakan ini, menjadi homogen, berbentuk koma, itu harus diremas selama 5 menit lagi.
Tambahkan minyak, uleni sebentar lagi. Biarkan selama satu jam.
Uleni, bentuk roti tinggi tebal. Buat potongan.
Setelah setengah jam pemeriksaan, panggang di atas loyang dengan perkamen selama setengah jam pada 190 derajat.

penghuni pertama

Metode persiapan ini digunakan untuk roti Darnitsa hitam, yang dianggap sangat berguna. Namun, bekerja dengan penghuni pertama itu sulit: disiapkan selama beberapa hari, "memberi makan" setiap hari dengan porsi tepung baru dengan air hangat. Starter penghuni pertama yang ideal memiliki bau rumput busuk dan struktur keropos. Jika aromanya lemah, buang setengah volume dan tambahkan jumlah tepung yang sama dengan air seperti aslinya.

Bahan:

gandum hitam kupas - 540 g;
tepung terigu - 200 gram;
air hangat - 380 ml;
garam - 7 gram.

Metode memasak:

Campurkan 65 g tepung gandum hitam dan air, diamkan selama 2 hari di tempat yang hangat (27-29 derajat). Tambahkan jumlah tepung yang sama dengan air, biarkan selama 2 hari lagi dalam kondisi yang sama.
Buang setengah starter, campur sisanya dengan 115 g tepung gandum hitam dan 65 g air - ini akan menjadi adonan.
Rendam selama 3-4 jam pada 30 derajat, setelah meningkatkan volume tambahkan tepung yang diayak (semua), garam, tambahkan sisa air.
Uleni adonan yang homogen, lalu kerjakan selama 2 menit lagi. Tutup dengan handuk, biarkan mengembang selama satu jam pada suhu 30 derajat.
Rawat cetakan dari dalam dengan minyak, isi dengan adonan gandum hitam. Sejajarkan bagian atas. Diamkan 1,5-2 jam.
Pemanggangan dilakukan pada suhu 250 derajat. Setelah 15 menit, suhu diturunkan menjadi 220 derajat. Waktu memasak - satu jam.

Putih

Roti paling enak bagi kebanyakan orang adalah roti putih, terbuat dari tepung premium, dengan tambahan susu dan mentega. Memiliki remah yang lembut, kerak yang renyah, dan aroma kue kering buatan sendiri yang luar biasa. Mudah untuk menyiapkan produk seperti itu, dan untuk rasa yang lebih menarik, taburi dengan biji wijen. Mereka dapat digoreng ringan terlebih dahulu untuk meningkatkan rasa.

Bahan:

tepung terigu - 650 g;
mentega - 50 gram;
susu - 150 ml;
air - 150 ml;
garam - 1 sdt;
ragi kering - 10 g;
minyak sayur - 1 sdt;
telur 2 kucing.;
wijen - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Susu hangat dengan mentega dan air. Tambahkan ragi, biarkan selama setengah jam.
Campur semua bahan kering kecuali wijen. Campurkan dengan adonan, tambahkan minyak sayur, telur kocok.
Uleni adonan selama 7-8 menit.
Diamkan selama 3 jam, uleni adonan dua kali selama waktu ini.
Taburi gulungan yang sudah dibentuk dengan biji wijen.
Panggang dengan suhu 190 derajat. Waktu memasak - 40 menit.

dengan keju

Resep ini khas ciabatta Italia, yang sering dilengkapi dengan Parmesan yang dicampur dengan bahan adonan kering. Beberapa ibu rumah tangga, yang belajar memasak ciabatta, terintimidasi oleh waktu pemeriksaan yang lama dan banyak kondisi yang sulit. Namun, ada baiknya membuat roti buatan sendiri rasa Italia dengan keju, dan Anda tidak akan lagi melihat ciabatta yang dibeli di toko.

Bahan:

ragi kering - 7 g;
tepung 00 - 50 g;
gandum premium - 220 g;
air hangat - segelas;
garam - 1 sdt;
minyak zaitun extra virgin - 2 sdm. l.;
setangkai thyme;
Parmesan - 50 gram.

Metode memasak:

Tuang air di atas butiran ragi, aduk.
Dalam mangkuk, tepung diayak tiga kali (kedua jenis), garam, mentega, thyme cincang, Parmesan parut halus.
Tuang air dengan ragi dalam porsi yang sangat kecil, jika tidak gluten tidak akan menonjol.
Dibutuhkan tepat 7 menit untuk menguleni adonan untuk ciabatta dengan tangan Anda, seperti yang dilakukan orang Italia: merentangkan jari-jari Anda, “menginjaknya” dengan telapak tangan, melepaskan udara.
Kencangkan mangkuk dengan cling film, diamkan adonan selama 12-16 jam.
Bagi menjadi 3 bagian, bentuk persegi panjang.
Regangkan masing-masing di papan kayu, ambil ujungnya, lipat ke tengah. Ulangi tindakan ini tiga kali.
Diamkan selama 1,5-2 jam, selama waktu itu oven memanas hingga 250 derajat.
Taruh semangkuk air mendidih di tingkat yang lebih rendah. Di tengah - ciabatta masa depan.
Panggang selama 15-20 menit, dinginkan di rak kawat, bungkus dengan serbet kain atau handuk.

Borodinsky

Ketika ibu rumah tangga berpikir tentang cara memanggang roti hitam, mereka ingat roti kecil Borodinsky yang ditaburi bumbu (terutama jintan). Resep klasik Soviet sangat boros energi, membutuhkan penghuni pertama, jadi untuk percobaan di rumah lebih baik mengambil versi ringan. Roti seperti itu dipanggang selama 10 menit pertama dengan uap.

Bahan:

tepung terigu - 200 gram;
gandum hitam - 400 gram;
malt - 30 gram;
cuka sari apel - 10 ml;
garam kasar - 1 sdt;
gula - 1 sdm. l.;
ragi kering - 2 sdt;
jintan tanah dan biji ketumbar;
minyak sayur - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Encerkan malt dengan air untuk mendapatkan 410 ml cairan.
Campur semua bahan kering.
Campurkan dengan minyak, cuka dan malt. Uleni dengan tangan selama 4-5 menit.
Beri adonan satu jam untuk berdiri, uleni.
Pindahkan ke formulir, biarkan selama setengah jam lagi.
Semprot dengan air. Taburi dengan ketumbar dan jinten.
Panggang selama 55 menit - pertama pada 240 derajat, lalu (setengah jam) pada 200 derajat.

Pada susu

Resep sederhana ini ditujukan untuk para pecinta remah putih halus yang melekat pada roti teh, permukaan halus keemasan dan aroma krim. Produk disiapkan dengan sangat cepat, oleh karena itu, untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, resep susu ini direkomendasikan sebagai "landasan peluncuran" untuk eksperimen kuliner. Selain itu, bumbu kering juga bisa digunakan.

Bahan:

susu - 250 ml;
ragi kering - 1 sdt;
gula - 2 sdt;
garam - 1,5 sdt;
tepung terigu - 350 g;
mentega - 10 gram.

Metode memasak:

Susu hangat, tambahkan mentega ke dalamnya.
Campur bahan kering, campur dengan bagian cair.
Uleni adonan selama 10 menit, tutup dengan cling film.
Setelah 2 jam, uleni, bagi menjadi 3 bagian.
Bentuk gulungan bulat, kirim untuk dipanggang dengan uap pada suhu 190 derajat selama setengah jam.

Cepat

Sebagian besar resep foto di atas dapat meyakinkan Anda bahwa roti buatan sendiri dalam oven membutuhkan hampir satu hari untuk melakukannya sendiri. Profesional, di sisi lain, memastikan bahwa adalah mungkin untuk memanggang roti di rumah dengan cepat, menghabiskan tidak lebih dari beberapa jam untuk pekerjaan ini, karena tidak memerlukan pemeriksaan yang lama. Bagaimana produk semacam itu disiapkan dan nuansa apa yang dimilikinya?

Bahan:

air matang hangat - segelas;
ragi kering - 1 sdt dengan slide;
tepung terigu - 320 g;
gula - 1 sdt;
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Campur semua bahan kering, aduk rata.
Tuang campuran kering dengan air hangat, buat bola lembut tapi elastis dengan tangan Anda, yang akan terlihat seperti di foto - bola genap ideal yang mempertahankan bentuknya.
Biarkan pada suhu 20 derajat selama sekitar setengah jam (Anda dapat meninggalkan mangkuk di bawah baterai).
Uleni dengan lembut, bentuk bola bundar. Buat beberapa potongan dangkal dengan bagian belakang pisau di atasnya.
Setelah 20-30 menit pemeriksaan, olesi permukaan dengan susu, panggang selama setengah jam pada 200 derajat.

Jagung

Dalam foto tersebut, produk seperti itu lebih terlihat seperti kue manis yang menggugah selera daripada roti yang paling familiar bagi kebanyakan orang. Kuenya sangat lembut, sehingga sangat cocok tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga untuk membuat sandwich dengan selai, pasta cokelat, keju lunak. Bagaimana cara memanggang roti tanpa menggunakan gandum? Petunjuk di bawah ini akan menjelaskan hal ini secara rinci.

Bahan:

ragi kering - 1 sdm. l.;
tepung jagung - 300 gram;
telur 2 kucing. - 2 buah;
mentega - 120 gram;
garam - 1/2 sdt;
susu adalah gelas.

Metode memasak:

Campur bahan kering.
Kocok telur, tambahkan susu hangat.
Lelehkan mentega dan dinginkan sebentar.
Campur semua bahan dan uleni adonan dengan lembut.
Isi dengan bentuk persegi panjang yang ditutupi dengan perkamen.
Panaskan oven listrik selama setengah jam hingga 200 derajat. Kirim roti untuk dipanggang selama setengah jam.

Memanggang sangat berubah-ubah, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpa mengetahui beberapa rahasia profesional tentang cara memasak roti yang paling enak:

Ambil tepung terigu kelas tertinggi, di mana 10,0-10,3 g protein.
Ragi kering hanya diencerkan dengan air hangat - tanpa air mendidih!
Roti buatan sendiri yang paling luar biasa dan tercepat cenderung diperoleh di atas batu panggang khusus, yang diletakkan di atas perapian dan dipanaskan bersama dengan oven. Jika tidak ada batu panggangan, Anda bisa mengambil selembar tanah liat fireclay yang rata, tetapi tanpa glasir.
Anda dapat memotong roti hanya setelah pendinginan, jika tidak, remah akan mulai saling menempel dan meraih pisau.

Video

Untuk menyiapkan adonan ragi untuk roti, saya sarankan Anda hanya menggunakan psh kelas tertinggi. tepung. Resepnya juga membutuhkan kehadiran ragi untuk memanggang roti, air biasa, garam. Roti ragi akan dipanggang dengan komposisi yang sama seperti roti bundar, roti, roti gulung dan stik, tortilla, dan kue kering yang rata.

Jika dalam komposisi yang ditunjukkan oleh resep, tambahkan 1-2 sdm. kasar. mentega saat menghitung 1,5 kg tepung, maka campurannya akan ideal untuk memanggang kue yang lezat. Omong-omong, resep ini dapat digunakan dengan aman untuk memanggang pizza dan pai pipih, yang akan memiliki isian yang gurih. Roti buatan sendiri selalu terasa lebih enak, lihat sendiri.

Roti dengan ragi kering, seperti adonannya, memiliki umur simpan yang cukup lama. Adonan dapat dimasukkan ke dalam freezer dan disimpan beku selama beberapa hari. Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa kue buatan sendiri, maka Anda dapat menambahkan sedikit gandum hitam, soba, oatmeal, atau psh ke dalam resep. tepung, tapi dari kelas terendah.

Adapun jumlah pastinya, Anda perlu tahu bahwa untuk memberi rasa ringan, Anda perlu memasukkan beberapa sendok makan tepung per 1 kg tepung utama ke dalam roti. Untuk mengubah rasanya lebih signifikan, ada baiknya menambahkan psh. tepung 25% dari jenis tepung lain, Anda bahkan bisa lebih. Saya mengusulkan untuk memikirkan cara membuat adonan roti untuk dipanggang di rumah.

Bahan:

per 1000 gram. tepung: 600 ml air; 20 gram St. ragi dan 2 sdt. kering: 2 sdt garam. Dapatkan 1,6 kg produk jadi.
untuk 800 gram tepung: 450 ml air; 15 gram St. ragi dan 0,5 sdm. kering: 0,5 sdm. garam. Dapatkan 1,2 kg produk jadi. Panggang roti selama 45 hingga 60 menit.
untuk 300-400 gram. tepung: 200 ml air; 6,5 gram. St. ragi dan 0,5 sdt. kering: 0,5 sdt garam. Dapatkan 0,5 kg produk jadi. Roti harus dipanggang selama 25 hingga 35 menit.

Algoritma untuk menyiapkan adonan ragi:

Larutkan ragi dalam air hangat. Biarkan sebentar dan kocok dalam kasus ragi aktif kering, bahkan lebih mudah untuk bekerja dengan ragi berkecepatan tinggi, Anda bahkan tidak dapat melarutkannya dalam cairan, tetapi segera masukkan ke dalam tepung.
Tuang 1,5 kg tepung ke dalam mangkuk, campur garam di tempat yang sama. Saya menambahkan air hangat ke dalamnya. Sebelum menguleni adonan untuk roti, ingatlah bahwa tepung harus diayak. Saya mencampur adonan, menyebarkan massa di atas meja. Saya menguleni selama sekitar 15 menit, massa harus homogen, tidak menempel di telapak tangan sama sekali.
Saya mengirim adonan ke panas selama 2,5 jam, itu akan muat di sana. Kempeskan adonan dan sisihkan. Massa dapat dimasak lebih lanjut jika dengan menekannya dengan jari Anda, jejaknya tidak akan hilang pada saat yang sama.
Saya meletakkan adonan di atas meja, meninjunya, membaginya menjadi 2 bagian. Saya memberi mereka bentuk, tutup dan panaskan selama setengah jam, atau bahkan lebih. Kesiapan diperiksa lagi dengan metode di atas. Jangan lupa resep ini saya lukis untuk 1,5 kg tepung.
Saya panaskan oven terlebih dahulu, 230 gr. akan cukup. Saya meletakkan mangkuk berisi air mendidih di bagian bawah sehingga ruang dalam oven jenuh dengan uap air. Saya meletakkan loyang untuk dipanggang, tetapi taburi roti dengan air sebelum itu. Untuk tujuan ini, saya menggunakan pistol semprot.
Ketika sekitar 20 menit. memanggang, Anda dapat mengeluarkan mangkuk, dan mendukung roti selama 15 menit lagi. Awasi pemanggangan, karena jika sisi pemanggangan terbakar, maka suhu harus dikurangi, serta waktu pemanggangan harus dikurangi menjadi 10 menit.
Saya mendapatkan roti. Aku membiarkan karavan mendingin. Saya memotong roti menjadi beberapa bagian menggunakan pisau, sebaiknya lebih tajam. Untuk memahami bahwa kue sudah siap, saya mengikuti aturan ini: Saya mengetuk buku-buku jari saya di atas roti, jika terdengar suara dentuman, kue sudah siap.

Adonan ragi membutuhkan perhatian, tetapi mengikuti algoritme tindakan saya, yang menyediakan resep di atas, Anda tidak akan menemui masalah.

Roti buatan sendiri di atas air

Untuk membuat roti buatan sendiri di atas air, Anda perlu mengambil produk berikut:

Bahan:

750 gram. tepung;
600 ml air;
1 sendok teh. Gula pasir dan garam;
3 sdt ragi kering.

Algoritma memasak:

Saya memasukkan semua bahan dan menuangkan air ke dalam satu mangkuk, tetapi Anda hanya perlu mengambil 4 sendok makan tepung. Saya mengirim mangkuk ke kompor, dan aduk rata. Adonan harus menjadi hangat, tetapi jangan terlalu panas, jika tidak ada kemungkinan besar untuk merusak adonan ragi. Untuk mengatasi tugas ini lebih mudah, Anda dapat memanaskan air, dan karenanya menambahkan komponen dan mengaduknya. Saya meninggalkan adonan selama 25 menit.
Saat adonan menjadi lebih besar, Anda perlu menambahkan komposisi tepung yang diayak. Lakukan ini dengan hati-hati menggunakan sendok. Sekitar 30 sendok makan Saya membuat batch.
Saya menaruh tepung di atas meja, adonan di atas. saya uleni. Massa tidak boleh menempel di tangan Anda.
Dalam mangkuk yang diolesi dengan minyak, masukkan segumpal adonan. Saya menusuk adonan ragi dengan 10 jari, menyentuh bagian bawah. Ini akan melepaskan karbon dioksida dari massa. Saya membiarkannya hangat selama satu jam atau lebih.
Selama waktu ini, adonan akan meningkat. Setelah melumasi tangan. minyak, saya mengeluarkan adonan, menguleninya, segera menimbang. Saya menempatkannya dalam bentuk. Sekali lagi saya ulangi prosedur dengan pelepasan karbon dioksida. Saya diamkan selama satu jam agar adonan mengembang lagi.
Saya memanaskan oven. Suhu harus sekitar 220 gr. Hanya kemudian selama 35 menit. Saya mengirim adonan dalam bentuk. Saya mengeluarkan kue dari oven dan, setelah menunggu beberapa menit, saya mengeluarkannya dari cetakan.
Saya meletakkan roti yang sudah jadi di atas perapian, tunggu sampai benar-benar dingin. Baru setelah itu roti buatan sendiri bisa dimakan.

Cara membuat roti buatan sendiri yang enak

Percampuran:

Untuk 1 kg roti buatan sendiri, Anda perlu menggunakan 0,5 liter air. Saya menuangkannya ke dalam mangkuk besar. Cairan tidak dapat digunakan dingin, air harus dipanaskan sampai suhu kamar. Baru kemudian saya menambahkan 1 sendok makan ke dalamnya. gula, saya mengganggu massa. Gula dapat dipotong, di sini Anda harus hanya mengandalkan preferensi pribadi Anda. Resepnya meminta penggunaannya hanya karena diperlukan untuk mengaktifkan ragi.
Sedangkan untuk ragi, Anda bisa menggunakan 1 sdm. campuran kering, pabrikan tidak berperan. Dalam keadaan ini, ragi harus dibiarkan, Anda bahkan tidak boleh mengganggu komposisinya. Hanya setelah 15 menit mereka akan mulai membengkak. Reaksinya normal, artinya proses telah berlalu. Sekarang Anda dapat mengaduk campuran dengan aman.
Saya menambahkan garam ke dalam campuran, sekitar 1 sdm. Jika massanya tidak asin atau Anda ingin memanggang roti asin buatan sendiri, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak garam. Pada tahap terakhir, saya menambahkan tepung ke dalam campuran. Sekali lagi, saya selalu menyarankan untuk menyaring tepung sebelum menggunakannya untuk menjenuhkan massa dengan oksigen. Aturan ini tidak terkecuali kali ini. Gunakan untuk memanggang roti buatan sendiri hanya komposisi tepung berkualitas tinggi, kelas tertinggi. Anda bisa mencairkannya dengan kelas satu. Proporsinya adalah 1 banding 1. Secara umum, dibutuhkan sekitar 4 sdm. tepung, tetapi mungkin diperlukan sedikit lagi.
Tambahkan tepung secara bertahap, porsinya harus kecil. Hal ini diperlukan untuk menguleni secara menyeluruh, tanpa berhenti melakukan ini. Ketika komposisi adonan tidak menempel di telapak tangan, ada baiknya memindahkannya ke dalam cangkir, panaskan. Yang terbaik adalah menutupi massa dengan handuk.

Ini melengkapi resep menguleni, tetapi ini hanya setengah dari pekerjaan yang dilakukan.

Pendekatan Massal

Di tempat yang hangat, adonan harus naik 2 kali, atau bahkan lebih. Penting agar tidak ada angin di sekitar, jika tidak, ada kemungkinan ragi akan membeku begitu saja. Setelah pendekatan pertama terjadi, akan memakan waktu sekitar 1 jam, adonan perlu dibunuh.
Untuk melakukan ini, saya menuangkan massa dari cangkir ke atas meja, pastikan untuk menaburkannya dengan tepung. Ketika yang kedua datang, saya memasukkannya ke dalam formulir. Anda harus memilih loyang terlebih dahulu, pastikan untuk melumasinya dengan rast. minyak.

Proses memanggang

Ketika komposisi tes "disentuh", Anda akan melihat bahwa itu menjadi 2 kali lebih banyak, meskipun hanya secara visual. Formulir harus dikirim ke oven pada 220 gr. selama 1,30 menit.
Jika Anda memutuskan untuk memanggang roti dalam slow cooker, perlu dicatat bahwa kue Anda akan dipanggang lebih lama - satu jam di setiap sisi. Dalam hal ini, Anda harus ingat untuk membalik roti.
Roti hanya boleh disajikan dingin ke meja. Anda dapat melakukannya dalam bentuk roti utuh, atau Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian - semuanya hanya akan tergantung pada keinginan Anda!

Seperti yang Anda lihat, setiap resep roti ragi tidak rumit, dan oleh karena itu sangat mungkin untuk memanggangnya sendiri di dapur Anda sendiri.

Kerabat akan menghargai upaya Anda, karena roti itu pasti akan menjadi lebih enak daripada produk toko. Lihat situs untuk resep lain, mungkin apa lagi yang menarik bagi Anda. Semoga berhasil dengan masakan rumah Anda!