rumah Diet

Roti buatan sendiri di oven - resep langkah demi langkah dengan foto. Cara memanggang roti yang enak di rumah. Resep roti - cara memanggang roti yang enak di oven di rumah

Untuk menyiapkan roti yang enak tidak perlu membeli peralatan khusus, mudah dimasak di dalam oven. Anda dapat membeli loyang atau membentuk roti bundar. Baca artikelnya dan pilih resep roti favorit Anda di oven di rumah.

Roti gandum dalam oven di rumah

Untuk membuat roti gandum, dua jenis tepung dicampur: gandum dan gandum hitam. Yang pertama membantu adonan menjadi lunak dan lentur. Ragi digunakan untuk memasak lebih cepat.

Bahan-bahan:

air - 400 ml hangat;
gula - 1 sdm. sendok;
garam - sendok;
tepung gandum hitam - 300 g;
minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
tepung terigu - 300 g;
ragi kering - 10 g.

Memasak:

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan ragi.
Tambahkan gula. Mencampur.
Tahan selama seperempat jam. Selama periode ini, proses fermentasi akan terjadi, "tutup" berbusa akan muncul di permukaan.
Tuang dalam minyak bunga matahari, aduk.
Ayak dua jenis tepung melalui saringan.
Sekarang Anda perlu menggabungkan adonan dengan campuran kering.
Meremas. Adonan akan menjadi keras. Tutupi dengan sebuah paket. Sisihkan selama beberapa jam.
Massa akan meningkatkan volume beberapa kali.
Meremas. Masukkan ke dalam formulir. Tutupi dengan sebuah paket. Biarkan selama satu jam.
Atur oven ke 180 derajat.
Panggang selama kurang lebih 40 menit.

Dalam bisnis memanggang, penting untuk mengamati rezim suhu saat menyiapkan adonan dan memanggangnya.

Resep sederhana untuk kefir tanpa ragi

Anda bisa memanggang roti dengan jumlah produk yang minimal. Tanpa menggunakan ragi, diperoleh produk yang sehat dan enak.

Bahan-bahan:

tepung - 300 g gandum + sedikit lagi untuk diuleni;
kefir - 300 ml;
garam - 1 sendok teh;
soda - setengah sendok teh;
gula - 1 sendok teh.

Memasak:

Siapkan wadah.
Tuang sesendok kefir ke dalam soda, sehingga padam.
Kirim ke tepung.
Tuang kefir.
Uleni adonan, tambahkan tepung sesuai kebutuhan.
Massa tidak boleh menempel di tangan, tetapi jangan berlebihan dengan penambahan tepung.
Sekarang tes perlu istirahat. Untuk melakukan ini, tutup dengan tas dan biarkan selama satu jam.
Gulung roti bundar.
Potong bagian atasnya dengan pisau.
Taburi dengan tepung.
Masukkan ke dalam oven.
Modus 220 derajat.
Waktu 50 menit.
Kemudian beralih ke 200 derajat.
Masak selama setengah jam.
Tusuk dengan tusuk sate, jika sudah kering berarti produk sudah siap.

Roti custard gandum dalam oven

Roti ini berbeda dengan pilihan masakan lainnya karena tepung harus diseduh dengan air mendidih. Ini akan membuatnya ringan, keropos. Massa akan naik dengan baik, remah akan lepas, kerak akan menjadi kemerahan dan tipis. Roti buatan sendiri dalam oven adalah pilihan termudah dan tersukses, pasti akan menjadi enak.

Setiap negara memiliki resep untuk membuat roti. Resep roti hampir sama dimana-mana, semua resep roti berbahan dasar tepung dan air. Ini resep roti paling sederhana: uleni tepung dengan air - dan panggang roti. Resep yang mirip dengan ini masih digunakan oleh masyarakat primitif. Tepung mungkin berbeda. Yang paling populer adalah tepung terigu, tetapi roti dipanggang dari tepung gandum hitam, roti dari tepung jagung, dan roti gandum juga dibuat. Untuk membuat roti mengembang, adonan bisa difermentasi. Paling sering, ragi digunakan untuk ini, ternyata yang disebut. roti ragi. Roti tanpa ragi lebih sulit disiapkan, tetapi dianggap lebih bermanfaat. Roti tidak beragi dapat disiapkan dengan dua cara: menggunakan penghuni pertama atau menggunakan air soda. Resep roti penghuni pertama sudah tua dan lebih memakan waktu. Penghuni pertama untuk roti bebas ragi dibuat dari biji gandum berkecambah atau dari hop. Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan kefir, roti dengan kvass atau bir. Komposisi roti tidak hanya sampai disitu. Roti bisa mengandung berbagai macam bahan, mulai dari biji dan buah kering, hingga telur dan daging. Roti gandum, roti putih, roti gandum hitam, roti cokelat, roti Borodino, roti Prancis, roti Italia, roti manis, roti custard, roti dalam telur, roti dengan keju - semua jenis roti tidak dapat dihitung. Seseorang menyukai resep roti putih, pecinta roti hitam akan memilih resep roti yang terbuat dari tepung gandum hitam. Dan kemudian ada roti ritual. Semua orang percaya makan roti selama berpuasa. Jika Anda berencana memanggang roti tanpa lemak, resepnya tidak boleh mengandung telur dan lemak hewani.

Nenek dan nenek buyut kita tahu cara membuat roti, tetapi banyak dari kita saat ini telah kehilangan pengetahuan tentang cara membuat roti. Untuk mengetahui cara memanggang roti, tidak perlu lulus dari perguruan tinggi kuliner. Seseorang tanpa kerak "tukang roti" dapat membuat roti di rumah dengan kerak yang harum. Kami akan memberi tahu Anda resepnya, tetapi Anda harus mengisi tangan Anda.

Roti buatan sendiri adalah yang paling enak. Membuat roti di rumah tidak begitu sulit. Misalnya, di rumah Anda bisa memasak roti gandum hitam yang enak di oven, resepnya bisa Anda temukan di website kami.

Roti gandum hitam dicintai oleh banyak orang. Roti gandum buatan sendiri dengan kerak coklat yang renyah berbau sangat lezat. Itu sebabnya banyak orang ingin belajar cara membuat roti gandum hitam. Buatlah roti gandum di rumah sekali, dan itu akan membuat Anda melupakan bagian roti di supermarket.

Resep roti buatan sendiri bisa menggunakan ragi roti dan penghuni pertama. Resep roti buatan sendiri selalu menyisakan ruang untuk imajinasi Anda dalam hal bahan tambahan. Tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, rempah-rempah dan bumbu sesuai selera Anda ke dalam adonan. Memanggang roti buatan sendiri dapat dilakukan di oven atau mesin pembuat roti khusus. Secara harfiah siapa pun dapat membuat roti buatan sendiri di dalam oven. Resep roti dalam oven sebenarnya tidak berbeda dengan resep roti lainnya. Tentu saja, ada beberapa kehalusan yang akan membantu Anda mempelajari cara memanggang roti di oven dengan benar. Pertama, berhasil memanggang roti di rumah dalam oven, tentu saja, sangat bergantung pada oven Anda. Adonan roti harus didiamkan selama 10 hingga 15 jam di tempat yang hangat. Roti dalam oven dipanggang pada suhu 180-250 derajat. Setelah satu setengah jam, memanggang roti di oven akan selesai. Dan cukup mudah memanggang roti di mesin roti. Resep roti untuk mesin roti tidak akan membuat Anda kesulitan dan menghemat banyak waktu. Itu sebabnya dia seorang tukang roti.

Buat roti buatan sendiri! Siap melayani Anda resep roti hitam, resep roti gandum, resep roti borodino, resep roti perancis, resep roti tanpa ragi, atau resep roti tanpa ragi. Mengetahui cara memanggang roti buatan sendiri juga berguna untuk membuat hidangan roti. Tentu saja, mereka akan terasa lebih enak dari roti buatan sendiri daripada yang dibeli di toko. Jadi jangan malas memasak roti, resep dengan foto akan membantu Anda.

Sekarang sama sekali tidak sulit menemukan roti enak yang dijual dengan harga terjangkau. Namun, manfaat dari produk semacam itu seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan, karena dalam kondisi industri, pemanggangan disiapkan sedemikian rupa sehingga tidak ada lagi yang berguna di dalamnya. Oleh karena itu, banyak orang yang lebih memilih untuk memasak roti di rumah dengan menggunakan mesin pembuat roti. Namun nyatanya, hal ini sangat mungkin dilakukan di dalam oven. Dan agar rotinya bermanfaat semaksimal mungkin, ada baiknya menyiapkannya dengan penghuni pertama. Oleh karena itu, mari kita bahas hari ini tentang cara memasak roti gandum di dalam oven. Mari kita bahas juga manfaat roti gandum di halaman ini www.site.

Bagaimana cara memanggang roti gandum di oven?

Untuk mendapatkan roti gandum yang paling enak dan sehat, ada baiknya menyiapkannya berdasarkan adonan penghuni pertama, dan tidak menggunakan ragi yang dibeli di toko. Kue-kue semacam itu kaya akan vitamin dan mineral, mampu mengoptimalkan aktivitas saluran pencernaan. Roti gandum buatan sendiri sama sekali tidak sulit untuk dimasak sendiri, bahkan tanpa pengalaman kuliner khusus. Pertimbangkan beberapa resep yang sudah terbukti untuk hidangan semacam itu.

resep roti gandum

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan dua setengah gelas tepung (dan satu gelas untuk diisi), yang jumlahnya sekitar enam ratus gram. Anda juga membutuhkan dua ratus lima puluh mililiter air dan tiga sendok makan minyak sayur (beberapa sendok makan untuk adonan dan satu sendok makan untuk pelapis). Selain itu, Anda perlu menggunakan beberapa sendok teh garam, beberapa sendok makan gula, dan enam hingga tujuh sendok makan penghuni pertama (kami akan membahas fitur persiapannya di bawah).

Namun, resep roti gandum, seperti yang lainnya, pertama-tama merekomendasikan pengayakan tepung, kemudian Anda harus menggabungkannya dengan garam, gula, dan minyak sayur. Aduk rata dan gosok dengan tangan Anda.

Campuran tepung yang dihasilkan harus digabungkan dengan penghuni pertama, aduk perlahan dan tambahkan segelas air dengan hati-hati. Uleni adonan hingga lepas dari tangan, dan tutup langsung di mangkuk dengan handuk. Biarkan adonan di tempat yang hangat, semalaman.

Tetapi jika Anda perlu mempercepat proses mengangkat adonan, uleni dalam bak air hangat.

Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang, bentuk dan masukkan ke dalam cetakan. Biarkan selama dua hingga tiga jam lagi, lalu kirimkan ke oven. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik (220C). Roti gandum penghuni pertama tetap berada di dalam oven selama seperempat jam hingga dua puluh menit. Kemudian kurangi suhunya menjadi 180C dan lanjutkan memanggang selama seperempat jam lagi.

Dinginkan roti tepung terigu buatanmu dengan membungkusnya dengan handuk, lalu sajikan ke meja.

Bagaimana cara menyiapkan penghuni pertama?

Kami akan mempertimbangkan persiapan yang disebut penghuni pertama "abadi", yang dapat digunakan untuk waktu yang lama. Produk semacam itu dapat dibuat dari tepung yang berbeda: gandum, utuh atau gandum hitam. Namun perlu diperhatikan bahwa kultur yang tepat paling mudah didapat dari tepung gandum hitam, karena mengandung bakteri dan mikroorganisme paling unik. Tepung terigu olahan praktis tidak mengandung partikel seperti itu, sehingga penghuni pertama yang berbahan dasar itu mudah rusak, dan harus dibuang begitu saja.

Campurkan seratus gram tepung dengan seratus mililiter air. Aduk rata untuk mendapatkan massa seperti pasta yang homogen, strukturnya mirip dengan krim asam pasar yang kental. Tutupi mangkuk dengan handuk lembab dan letakkan di tempat yang cukup hangat dan bebas angin. Starter seperti itu harus difermentasi selama sehari sehingga muncul gelembung kecil dan langka di dalamnya. Dari waktu ke waktu, penghuni pertama yang akan datang dapat diaduk.

Setelah itu perlu memberi makan campuran yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, tambahkan seratus gram tepung ke dalamnya dan tambahkan air untuk mendapatkan kembali konsistensi krim asam yang sama. Panaskan satu hari lagi.

Setelah balutan top seperti itu, starter mulai tumbuh hampir di depan mata kita, terlihat seperti tutup busa. Dia perlu diberi makan lagi dan dikirim kembali ke panas. Setelah ukuran starter menjadi dua kali lipat, itu harus dibelah menjadi dua. Setengah dari komposisi ini digunakan untuk memanggang, dan yang kedua harus dimasukkan ke dalam lemari es dalam toples dan ditutup dengan tutup plastik berlubang. Ini dapat digunakan untuk membuat adonan penghuni pertama, sebagai bahan dasar, lain kali.

Apa manfaat roti gandum?

Konsumsi roti tidak beragi diyakini berdampak positif pada aktivitas saluran pencernaan. Produk semacam itu mengoptimalkan fungsi usus, mencegah sembelit dan proses pembusukan. Konsumsinya membantu mempercepat proses metabolisme dan menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi, tentu saja, untuk ini harus dimakan secukupnya dan hanya di pagi hari. Ada bukti bahwa jenis kue ini membantu menghilangkan dan mencegah disbiosis.

Beberapa ahli mengklaim bahwa konsumsi roti penghuni pertama membantu menghilangkan peradangan. Produk serupa lainnya dicirikan oleh sifat koleretik.

Roti gandum, yang dipanggang setelah dimasak dengan penghuni pertama, membantu memenuhi tubuh dengan energi tanpa membebani saluran pencernaan. Selain itu, konsumsi produk semacam itu berdampak positif pada aktivitas sistem endokrin dan aktivitas otak.

Roti penghuni pertama mengandung lebih banyak vitamin dan mineral daripada roti ragi biasa.

Namun, perlu diingat bahwa roti penghuni pertama tidak mengembang sebanyak roti ragi. Ya, dan disimpan lebih sedikit.

Resep roti gandum penghuni pertama buatan sendiri sederhana, oleh karena itu dapat dengan mudah disiapkan sendiri di rumah.

Roti ini adalah improvisasi saya, yang lagi-lagi berhasil. Remah yang sangat lembut dan lapang, kerak harum - apa yang bisa lebih baik?!

Dengan anak saya, diputuskan untuk menambahkan nori ke dalam adonan. Anda bebas menambahkan apa pun. Dan Anda bisa menambahkan dedak apa pun, misalnya, atau herba kering.

Karena tidak ada minyak atau telur dalam komposisinya, roti seperti itu bisa dimakan saat puasa, serta dimakan oleh vegetarian.

Untuk menyiapkan roti gandum buatan sendiri di dalam oven, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar.

Memasak adonan.

Dari jumlah total tepung, ambil 5 sdm. tepung, campur dengan ragi, tambahkan air. Bagus tidak ada gumpalan, campur.

Air di sini tidak harus hangat. Suhu ruangan cukup.

Tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit. Selama waktu ini, adonan akan tumbuh secara signifikan, tertutup gelembung dan sudah mulai rontok.

Kami memperkenalkan gula, garam, minyak zaitun.

Tambahkan tepung dan piring nori cincang (jika Anda masih memutuskan untuk memanggang roti dengan rumput laut).

Uleni adonan elastis yang lembut, yang kami sebarkan dalam mangkuk, diolesi minyak. Tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.

adonan dalam satu jam.

Uleni adonan, bentuk roti, taruh dalam bentuk yang dilapisi perkamen. Anda bisa melumasi dengan minyak, lalu perkamen tidak digunakan.

Tutupi dengan handuk dan diamkan selama 40 menit lagi.

Di sini adonan akan mengembang setelah waktu yang ditentukan.

Kami memanggang roti gandum buatan sendiri di dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama 10 menit, lalu turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan panggang lagi selama 20-30 menit.

Fokus pada oven Anda!

Roti gandum buatan sendiri sudah siap.

Keluarkan segera dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Beginilah hasil rotinya. Kerak renyah dan remah lembut!

Ini dia di penampang.

Selamat makan!

Tidak ada yang lebih enak dari roti yang baru saja dikeluarkan dari oven, panas, harum, kemerahan. Sayangnya, saat ini hidangan seperti itu telah masuk dalam kategori hidangan gourmet. Banyak ibu rumah tangga muda yang menolak memanggang roti karena prosesnya yang rumit dan panjang, meskipun oven modern memungkinkannya dilakukan tanpa banyak kerumitan. Dalam koleksi ini terdapat berbagai rahasia membuat roti di rumah.

Resep foto untuk roti dalam oven

Roti adalah produk yang tidak bisa dimakan oleh makanan langka. Dan sama sekali tidak perlu membelinya di toko roti atau toko. Memanggang, misalnya, roti gandum hitam (atau lainnya) dalam oven paling biasa tidaklah sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Produk untuk persiapannya membutuhkan yang sederhana, yang pasti bisa ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun. Kecuali memang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

Lemak babi (margarin atau minyak apa pun cocok sebagai alternatif) - 50 g.
Tepung gandum hitam - 1 cangkir.
Tepung terigu - 2 gelas.
Garam - satu sendok teh.
Susu murni (Anda bisa menggunakan susu asam) - 300 ml.
Ragi roti kering - sendok pencuci mulut.
Gula - satu sendok makan.
Tepung kentang - satu sendok makan dengan seluncuran.

Hasil: 1 roti berukuran biasa.

Waktu memasak - hingga 3 jam.

Cara memasak roti gandum hitam di dalam oven:

1. Lelehkan lemak babi di atas kompor atau di dalam microwave. Panaskan susu sedikit, tuangkan tidak lebih dari sepertiga ke dalam mangkuk, aduk gula dengan ragi di dalamnya. Biarkan selama 5 menit saja.

2. Campur, ayak, tepung rye, kanji, garam (tidak perlu diayak) dan sepertiga tepung terigu.

3. Campurkan campuran lemak babi, susu dan ragi.

4. Tuang adonan cair ke dalam adonan kering, aduk hingga rata (lebih baik dikocok dengan mixer).

5. Tambahkan tepung tambahan secara bertahap, uleni adonan, tutupi dengan handuk dan sembunyikan di tempat yang hangat agar lebih cepat mengembang.

6. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, uleni lagi dan masukkan ke dalam loyang roti. Tutupi dengan handuk, biarkan untuk pemeriksaan selama seperempat jam.

7. Saat mengembang (mengembang) sedikit, kirim formulir dengan benda kerja ke dalam oven panas, panggang pada suhu 190 ° C selama 45 menit.

8. Segera keluarkan roti panggang dari cetakan dan dinginkan di atas handuk atau rak kawat.

Roti buatan sendiri dalam oven dengan ragi

Penggunaan ragi, di satu sisi, sangat memperumit masalah memanggang roti, di sisi lain memungkinkan Anda mencapai hasil yang apik. Penting untuk memulai bisnis dengan produk berkualitas dan pemikiran yang baik, untuk melindungi adonan dari konsep dan kata-kata jahat.

Produk:

Tepung gandum hitam - 3 sdm.
Air - 1 sdm.
Garam - 1 sdt
Ragi kering - 2 sdt
Gula - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 2 sdm. l.

Memasak:

Dalam wadah yang cukup dalam, campurkan bahan kering: campurkan ragi, gula pasir dengan garam ke dalam tepung.
Sekarang tuangkan minyak dan tambahkan air secara bertahap, uleni adonan.
Campur dengan sangat hati-hati. Taburi dengan tepung, tutupi dengan kain linen. Biarkan hangat.
Adonan akan mengembang - volumenya akan bertambah. Perlu diuleni lagi, baru dibentuk menjadi loaf/loaf.
Taburi formulir dengan tepung. Masukkan roti masa depan ke dalam formulir. Menurut tradisi, buat sayatan. Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan melumasi adonan dengan kuning telur untuk mendapatkan kerak yang indah.
Waktu memanggang 40 menit.

Roti lezat yang disiapkan oleh ibu bisa menjadi hidangan mandiri yang akan hilang dari piring dengan kecepatan cahaya.

Cara membuat roti di oven tanpa ragi

Banyak ibu rumah tangga yang tahu bahwa ragi membantu mempercepat proses pembuatan adonan, tetapi di masa lalu mereka melakukannya dengan baik tanpa ragi. Resep berikut akan menunjukkan cara melakukannya dalam kondisi modern. Tentu saja, ini akan memakan waktu lebih lama daripada membuat adonan ragi, tetapi rasanya akan luar biasa.

Produk:

Tepung gandum hitam - sedikit lebih dari 1 kg.
Minyak sayur, sebaiknya disuling - 3 sdm. l. dalam adonan dan 1 sdm. l. untuk pelumasan cetakan.
Garam - 1 sdt
Sayang - 1 sdm. l.
Air.

Memasak:

Yang terbaik adalah mulai memasak di pagi hari. Anda membutuhkan gelas besar atau wadah keramik.
Tuang dalam 100 ml air hangat (didihkan dan didinginkan). Tuang 100 gr ke dalam air. tepung gandum.
Campur sampai halus. Tutupi dengan serbet katun. Taruh di tempat yang hangat. Dianjurkan untuk tidak menggunakan logam - aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.
Setelah sehari, tambahkan air dan tepung (masing-masing 100) ke adonan ini. Tetap hangat lagi.
Ulangi pada hari ketiga.
Hari keempat - waktunya akan segera berakhir. Tuang ke dalam 500 ml air dan tambahkan begitu banyak tepung sehingga adonan terlihat seperti krim asam kental. Tinggalkan selama sehari.
Keesokan paginya, Anda perlu memisahkan ¼ bagian - ini akan disebut "pertumbuhan", yang dapat digunakan untuk memanggang roti lebih lanjut (mengulangi prosedur menambahkan porsi tepung dan air).
Tuang garam, gula, dan minyak sayur ke dalam sisa adonan.
Aduk dulu dengan sendok kayu dan terakhir dengan tangan Anda.
Olesi loyang dengan minyak. Bentuk roti. Letakkan di atas loyang. Biarkan selama tiga jam hingga mengembang.
Waktu memanggang sekitar satu jam, tergantung pada karakteristik masing-masing oven.

Teknologi memanggang roti menurut resep ini cukup rumit, namun jika ragi dilarang karena alasan medis, dan Anda menginginkan roti, maka resep tersebut menjadi penyelamat.

Cara memanggang roti penghuni pertama di oven

Ada resep untuk memanggang roti bebas ragi, jika nyonya rumah melakukannya untuk pertama kali, maka dia harus melalui proses yang agak panjang saat adonan penghuni pertama sedang disiapkan. Di antara orang Belarusia, itu mendapat nama "groves", itu bagus bahwa lain kali proses memanggang lebih cepat, dan sebagian adonan dipisahkan lagi, membuat prosesnya hampir tak ada habisnya.

Nah, jika salah satu teman ibu rumah tangga berbagi penghuni pertama, maka proses memasaknya semudah mengupas buah pir. Jika tidak ada ragi, maka nyonya rumah sendiri yang harus melakukannya dari awal hingga akhir.

Produk:

Tepung gandum hitam -0,8 kg (mungkin diperlukan lebih banyak).
Pasir gula - 1 sdm. l. (atau madu).
Air.
Garam - 0,5 sdt.
Minyak sayur - 1-2 sdm. l.

Memasak:

Tahap pertama adalah persiapan penghuni pertama. Ini akan memakan waktu beberapa hari. Pertama, Anda perlu mencampur 100 gr. tepung dan 100 ml air dididihkan dan didinginkan hingga hangat. Aduk dengan sendok kayu. Biarkan selama sehari di tempat yang hangat (dekat baterai, misalnya), tutupi dengan kain katun atau kain kasa.
Pada hari kedua atau keempat, ulangi operasi - tambahkan 100 ml air dan 100 g tepung setiap kali dan aduk rata.
Pada hari ke-6, Anda sebenarnya bisa mulai menguleni. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung (sekitar 400 g) ke adonan, tuangkan segelas air, tambahkan garam dan gula / madu, minyak sayur.
Uleni terlebih dahulu dengan sendok kayu, lalu Anda bisa mulai menguleni dengan tangan, taburkan tepung dengan murah hati.
Membentuk roti bundar yang indah, seperti yang dilakukan nenek dan nenek buyut.
Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan adonan. Biarkan selama beberapa jam untuk mendekat.
Panggang selama satu jam (atau kurang sedikit, tergantung ovennya).

Sebagai percobaan, agar roti lebih ringan dan enak, disarankan untuk mengambil gandum hitam dan tepung terigu dalam proporsi yang sama.

Memanggang roti gandum hitam tanpa ragi membutuhkan banyak waktu dari nyonya rumah. Dalam hal ini, memanggang roti tawar, dan bahkan menggunakan ragi kering, akan menghemat banyak waktu.

Produk:

Tepung terigu kualitas tertinggi - 3 sdm. dengan bukit.
Mentega - 2 sdm. l.
Pasir gula - 2 sdm. l.
Ragi kering - 1 sachet (7 gr.).
Garam.
Air hangat - 280 ml.
mentega cair - 1 sdm. l.

Memasak:

Campurkan 1 sdm. tepung terigu, bahan kering dan mentega. Tambahkan air dan uleni adonan dengan mixer.
Tuang sisa tepung, lanjutkan menguleni adonan, kikis dari dinding, hingga mendapatkan konsistensi yang seragam.
Biarkan adonan di tempat yang hangat, bebas angin, tutupi dengan kain/handuk bersih.
Saat adonan sudah berlipat ganda, tekan perlahan.
Pindahkan ke loyang. Bentuk menjadi roti dengan tangan berupa tepung. Biarkan selama 40 menit lagi untuk pemeriksaan.
Panggang ¾ jam.
Olesi roti dingin dengan mentega cair.

Semua ibu rumah tangga, tanpa kecuali, akan berterima kasih kepada orang yang menemukan mixer yang memudahkan proses menguleni adonan.

Cara memanggang roti gandum hitam atau roti hitam di dalam oven

Kemajuan teknologi tidak berhenti, hampir setiap hari menghadirkan beberapa barang baru yang membuat hidup lebih mudah. Tetapi dalam bisnis apa pun ada dua sisi - positif dan negatif.

Di satu sisi, teknologi mempercepat dan menyederhanakan proses memasak, tetapi, di sisi lain, keajaiban menghilang - bau resin kayu bakar dan aroma roti yang ajaib. Resep berikut menyarankan untuk mencoba menjaga keajaiban itu tetap hidup, meskipun proses memanggangnya dilakukan di dalam oven.

Produk:

Tepung gandum hitam - 0,5 kg.
Garam - 0,5 sdt.
Pasir gula - 1 sdm. l.
Ragi kering - 7 gr. / 1 sachet.
Air dididihkan dan didinginkan hingga suhu kamar - 350 ml.
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Ketumbar.
Jinten.
Jintan.
Biji wijen.

Memasak:

Ayak tepung. Campur dengan garam, gula, ragi. Tambahkan air sambil menguleni adonan. Sebaiknya gunakan mixer, sehingga bisa menghemat energi.
Biarkan adonan di bawah handuk di tempat yang hangat untuk mengembang selama beberapa jam, lindungi dari angin dan suara keras.
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, uleni lagi.
Saatnya meletakkan adonan di loyang, setelah sebelumnya diolesi mentega dan ditaburi tepung. Cetakan seharusnya hanya 1/3 penuh dan perlu beberapa jam lagi untuk membuktikan dan menambah volume.
Panaskan oven. Letakkan formulir dengan roti masa depan.
Kurangi suhu pemanggangan hingga 180 derajat. waktu - 40 menit. Memeriksa kesiapan - tongkat kayu kering.
Keluarkan roti dari cetakan, taburi dengan campuran bumbu.

Roti panggang bawang putih yang lezat

Roti dan bawang putih berpadu sempurna satu sama lain, baik juru masak maupun pencicip tahu hal ini. Itulah mengapa resep memanggang roti bawang putih buatan sendiri di dalam oven muncul.

Ragi kering - 1 sachet (7 gr.).
gula pasir - 1 sdm. l.
Garam - 0,5 sdt.
Air - 2 sdm.
Tepung - 350 gr.
Minyak sayur murni - 3 sdt.

Mengisi produk:

Peterseli / ketumbar - 1 ikat
Dill (hijau) - 1 ikat.
Garam - 0,5 sdt.
Minyak, idealnya zaitun, tetapi Anda bisa mengambil minyak sayur apa saja - 4 sdm. l.
Siung bawang putih - 4 buah.

Memasak:

Menurut resep ini, prosesnya dimulai dengan adonan. Panaskan air hingga hangat, campur dengan ragi dan gula. Larut. Tambahkan tepung (1 sendok makan). Biarkan untuk mulai memfermentasi selama 10 menit.
Kemudian tuangkan minyak, tambahkan tepung dan uleni adonan. Satu harus cukup tebal. Biarkan hingga adonan mendekati (akan memakan waktu setidaknya 2 jam, dan tempatnya harus jauh dari pintu dan ventilasi, angin).
Pengisiannya disiapkan hampir seketika, berkat penggunaan blender. Hijau, tentu saja, perlu dicuci dan dikeringkan. Kupas dan cuci siung bawang putih. Gabungkan semuanya menjadi satu dalam blender menjadi massa hijau yang harum.
Buat lapisan adonan, lumuri dengan isian hijau, putar menjadi gulungan. Selanjutnya, potong gulungan menjadi dua, putar bagian ini menjadi satu untuk membuat kuncir.
Olesi loyang dengan minyak, taruh adonan, biarkan selama 30-50 menit dalam oven yang agak hangat.
Setelah adonan bertambah volumenya, kirim untuk dipanggang.

Aromanya muncul setelah 10 menit dan semakin kuat setiap saat, yang berarti para pencicip akan segera berada di dapur, menunggu keajaiban.

Resep roti kefir buatan sendiri

Ibu rumah tangga tahu bahwa hanya sedikit bahan yang dibutuhkan untuk memanggang roti, pada prinsipnya bisa dilakukan dengan air, tepung, tambahkan sedikit garam dan aley. Tetapi ada resep yang sedikit lebih rumit, termasuk ragi dan kefir yang terkenal.

Produk:

Tepung terigu (grade tertinggi) - 4 sdm.
Ragi kering - 1 sdt
Mentega - 2-3 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Garam ada di ujung sendok.
Kefir - 1 sdm.
Air hangat - 150 ml.
Soda - 1/3 sdt

Memasak:

Tahap pertama adalah adonan, untuk ini masukkan ragi dan gula (½ sdm. L.) ke dalam air panas. Campur sampai larut. Biarkan selama seperempat jam.
Campur tepung dengan garam, sisa gula, soda.
Lelehkan mentega. Tuang ke dalam kefir.
Pertama, campurkan adonan ke dalam tepung. Kemudian tambahkan sedikit kefir dengan mentega. Anda akan mendapatkan adonan yang halus dan indah.
Pindahkan ke wadah yang dalam. Biarkan selama 2 jam.
Jika sudah pas, yaitu volumenya akan bertambah beberapa kali lipat, menguleni itu membosankan.
Sekarang Anda bisa mulai memanggang. Bahan-bahan ini akan membuat 2 roti. Bentuk mereka, letakkan di atas loyang. Dari atas, menurut tradisi, buat sayatan.
Masukkan ke dalam oven, panggang dulu dengan suhu 60 derajat (seperempat jam), lalu naikkan menjadi 200 derajat (setengah jam lagi).

Dengan tongkat kayu, tusuk roti dengan hati-hati, jika adonan tidak lengket, maka roti sudah siap.

Roti gandum yang lezat dan sehat dalam oven di rumah

Orang modern berusaha membatasi konsumsi roti karena kandungan kalorinya yang tinggi. Namun ada jenis produk bakery yang memiliki sedikit kalori dan bermanfaat. Ini adalah roti gandum, Anda bisa memanggangnya di rumah.

Produk:

Tepung - 0,5 kg (diayak utuh, kelas dua).
Ragi kering - 7-8 gr.
Air hangat - 340 ml.
Garam - 1 sdt
Gula - 1 sdt
Rempah-rempah untuk rasa.

Memasak:

Campur tepung dengan ragi, gula, rempah-rempah dan garam. Kemudian, menuangkan air, uleni.
Biarkan adonan hangat. Proses fermentasi akan dimulai, adonan akan bertambah volumenya.
Bagi ya 2 porsi. Olesi cetakan dengan minyak.
Sebarkan adonan. Tetap hangat selama satu jam agar muncul kembali.
Permukaan produk bisa ditaburi air, ditaburi ketumbar, jintan, biji wijen.
Panggang selama satu jam, t - 200 ° C.

Ibu rumah tangga yang menyukai eksperimen kuliner bisa mencoba menambahkan dedak, biji rami atau labu kuning, biji bunga matahari ke dalam adonan.

Roti jagung buatan sendiri dalam oven

Ingin bereksperimen sedikit dengan memanggang roti? Ada peluang untuk mencoba beberapa resep yang tidak biasa, seperti memanggang roti jagung.

Produk:

Tepung terigu - 0,5 kg.
Tepung jagung - 250 gr.
Air matang - 350 ml.
Garam - 0,5 sdm. l.
Ragi kering - 7 gr.
Minyak zaitun / minyak sayur - 3 sdm. l.

Memasak:

Dalam wadah, campur tepung maizena dan air hingga rata. Biarkan selama seperempat jam hingga membengkak.
Kemudian tambahkan semua bahan yang tersisa di sini. Menggunakan mixer, uleni adonan dengan kecepatan rendah.
Letakkan wadah berisi adonan di tempat yang hangat. Saat volumenya bertambah, uleni.
Bagilah menjadi dua bagian yang sama. Biarkan lagi selama 20 menit.
Susun dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Tetap hangat selama satu jam.
Panggang dalam oven, letakkan semangkuk air di rak paling bawah. Waktu memanggang 40 menit (bisa kurang atau lebih lama).

Malam masakan Moldova atau Rumania dinyatakan terbuka!

Cara memasak roti Borodino di rumah

Ada kipas angin untuk setiap jenis roti, tapi tentu saja Borodino paling banyak pengagumnya. Dikenal karena dipanggang dari tepung gandum hitam dengan banyak jintan dan ketumbar. Ada baiknya muncul resep yang memungkinkan Anda memasak roti Borodino di rumah.

Produk:

Tepung gandum hitam - 300 gr.
Tepung terigu (tapi 2 varietas) - 170 gr.
Ragi segar - 15 gr.
Minyak sayur - 1 sdm. l.
Air yang disaring - 400 ml.
Rye malt - 2 sdm. l.
Garam - 1 sdt
Gula / madu - 1 sdm. l.
Jintan dan ketumbar - masing-masing 1 sdt.

Memasak:

Rebus 150 ml air, tuangkan rye malt, uleni. Biarkan sampai dingin.
Di wadah lain, campurkan 150 ml air (bukan air mendidih, tapi cukup hangat), gula/madu, ragi. Biarkan selama 20 menit untuk difermentasi.
Tuang dua jenis tepung dan garam ke dalam wadah. Buatlah reses. Tuang ragi terlarut ke dalamnya terlebih dahulu, lalu malt. Tambahkan sisa air dan oliah.
Uleni adonan hingga kalis. Biarkan volume meningkat.
Panci foil bekerja dengan baik untuk memanggang. Masukkan adonan ke dalamnya, basahi tangan Anda dengan air, bentuk roti. Taburkan banyak ketumbar, biji jintan di atas roti, Anda bahkan bisa menekannya dengan ringan ke dalam adonan.
Waktu pemeriksaan - 50 menit. Lalu memanggang.
Anda perlu memasukkan roti ke dalam oven yang dipanaskan. Panggang selama 40 menit, t - 180 ° C.

Roti buatan sendiri sangat sehat dan enak, sepertinya kerabat akan segera meminta nyonya rumah untuk mengulangi resepnya.

Roti buatan sendiri dengan keju di oven

Di antara produk yang cocok dengan roti, keju menempati tempat khusus. Pertama, memberi roti keju yang enak dan rasa yang lembut, kedua, warna yang indah muncul, dan ketiga, aroma keju akan menarik seluruh keluarga ke dapur.

Produk untuk adonan:

Ragi segar - 2 sdt
Gula - 1 sdt.
Air - 2 sdm. l.
Tepung - 2 sdm. l.

Produk, sebenarnya, untuk pengujian:

Tepung - 0,5 kg.
Air - 300 ml.
Garam - 1 sdt
Keju keras - 100 gr.

Memasak:

Semuanya dimulai dengan uap. Campur gula, ragi, tambahkan air hangat, tepung. Biarkan selama 30 menit.
Parut keju, campur dengan tepung, garam dan air.
Tambahkan adonan yang difermentasi ke dalam adonan.
Uleni semuanya hingga kalis, adonan tidak boleh lengket. Tinggalkan untuk bangkit.
Panaskan oven. Panggang dalam kuali untuk pilaf, di bawah tutup tertutup - 40 menit, buka tutupnya dan biarkan selama 10 menit.

Jangan langsung dipotong, biarkan rotinya istirahat.