rumah Kue manis

Pai Capelin: cara memasak hidangan cepat dan enak untuk keluarga dan teman? Pai dengan capelin. Resepnya biasa, begitu juga dengan kentang dan nasi

Pai capelin beku adalah resep sederhana dan lezat untuk kue-kue gurih. Hidangan dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa memasak pai capelin yang lezat.

Pai tradisional dengan capelin

Bahan-bahan

capelin - 700 g;
gula - 1,5 sdm. l.;
tepung gandum utuh - 500 g;
bawang - 3 buah.;
ragi (kering) - 1,5 sdt;
air - 200 ml;
minyak bunga matahari - 4 sdm. l.;

Persiapan pengisian

Cairkan ikan, bilas dengan air mengalir.
Kami bersihkan dari dalam, potong ekor, sirip dan kepala.
Kupas bawang, cuci dan potong dadu sedang.
Kami mengambil wajan dan melumasinya dengan minyak, memakai api sedang dan menggoreng bawang. Aduk dan tunggu hingga berwarna keemasan.

Persiapan Ujian

Kami memanaskan air ke keadaan hangat.
Kami tertidur ragi, gula, sejumput garam dan minyak, aduk.
Tambahkan tepung secara bertahap. Uleni sampai konsistensi halus sampai massa berhenti menempel di tangan Anda.
Kami meletakkan adonan di tempat yang hangat dan menunggu, adonan akan bertambah 2 kali lipat.

Toko roti

Lapisi loyang atau loyang dengan kertas perkamen dan olesi sedikit dengan minyak. Ratakan adonan dan letakkan dengan hati-hati di atas loyang.
Kami taruh ikan secara merata dan sedikit garam, taruh bawang di atasnya dan merica, garam secukupnya.
Kami menggulung satu lapisan dari sisa adonan dan menaruhnya di atas pai, kami mencubit semua ujungnya agar isinya tidak bocor.
Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang kue selama satu jam, mungkin satu setengah jam. Tergantung pada oven dan suhu yang diatur oleh nyonya rumah.

Pai dengan capelin dan kentang

Bahan-bahan

ikan - 500 g;
kentang - 3 buah.;
tepung gandum utuh - 450 g;
bawang - 2 buah.;
telur - 2 buah.;
susu - 200 ml;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
soda - 1/6 sdt;
garam, merica, bumbu ikan - secukupnya.

Kami mencuci ikan, membuang tulangnya.
Kami membersihkan dan mencuci sayuran.
Kami memotong kentang menjadi lingkaran, bawang menjadi setengah lingkaran.

Persiapan Ujian

Sebaiknya telur dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu agar berada pada suhu ruangan. Kocok dengan garam dan susu.
Taburkan sedikit tepung dan uleni massa. Untuk membuat kue-kue subur: padamkan soda dengan jus lemon atau cuka. dan tambahkan ke adonan.

Toko roti

Lumasi bentuk yang dalam dan tuangkan massa ke bawah.
Kami meletakkan kentang, bawang, dan mendistribusikan ikan secara merata ke seluruh permukaan. Taburi dengan sisa massa.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim piring ke dalamnya selama 40 - 50 menit.

Potong menjadi beberapa bagian. Selamat makan!

Untuk berhenti menangis saat memotong bawang, nyalakan keran air dingin dan tatap airnya sebentar.
Untuk memanggang dengan kerak emas, Anda perlu mengolesi bagian atasnya dengan kuning telur.
Pemotongan capelin yang tepat adalah komponen utama untuk mendapatkan hidangan yang tiada tara. Tulang belakang perlu diangkat. Potong perut dengan pisau tajam, letakkan ikan di atas talenan dan tarik bagian yang berlebih. Gunakan pisau untuk menghilangkan strip hitam di dalamnya agar kue tidak terasa pahit. Lebih mudah melepas ekor dan sirip dengan gunting dapur.
Ragi paling baik digunakan kering.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Ada banyak sekali resep pai ikan (terakhir kali kita masak). Saya menawarkan resep pai ikan saya dengan capelin dan nasi. Itu selalu membantu dengan kesederhanaannya, yah, dan yang terpenting, ternyata enak dan memuaskan.

Pai dengan capelin dan nasi bisa dipanggang dari ragi atau puff pastry. Pilihan tes lainnya adalah adonan di atas ryazhenka atau kefir. Resepnya sangat bagus dan cepat. Jadi untuk persiapan pai Anda membutuhkan produk:
Untuk pengujian:
- tepung 3,5 cangkir;
- ryazhenka 665 ml;
- soda 1 sdt;
- minyak sayur 6 sdm;
- garam - sejumput.

Untuk mengisi:
- capelin beku segar 450 gr.;
- nasi 210 gr.;
- busur 2 buah;
- bumbu untuk ikan;
- untuk mengoles pai - 1 butir telur.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Memasak adonan pai ikan dengan capelin dan nasi. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, kefir, mentega, garam, soda.

Uleni dengan tangan Anda adonan lunak elastis yang menonjol dari tangan Anda.

Biarkan adonan yang sudah diuleni istirahat sebentar, sekitar 15-20 menit. Defrost capelin dan bilas di bawah air. Potong ujung ekor dan kepala dari setiap ikan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Jika stok ikan Anda masih cukup, sebaiknya terapkan resepnya.

Garam ikan dan biarkan selama 7-14 menit. Kami membagi adonan menjadi dua bagian. Kami menggulung bagian-bagian menjadi persegi panjang dengan ukuran loyang setebal 0,5 cm, potong kertas roti di atas loyang dan taruh adonan bagian pertama.

Rebus beras yang sudah dicuci dalam air asin hingga empuk. Biarkan nasi mendingin dan ratakan di atas adonan.

Taruh ikan di lapisan berikutnya.

Diikuti oleh lapisan bawang cincang. Taburi seluruh permukaan dengan bumbu.

Kami menutupi pai yang diisi dengan nasi dan capelin dengan bagian kedua adonan dan merekatkan kedua sisinya.

Potong lubang kecil di tengah. Jika Anda memiliki sisa adonan, Anda dapat bermimpi dan menghias kue. Misalnya untuk membentuk ikan atau rumput. Kocok telur dan olesi permukaan pai dengan itu.

Kami memanggang kue selama 50 menit pada suhu 175 derajat.

Pai dengan capelin dan nasi bisa disajikan dengan teh dengan krim asam atau saus tomat.

Saat disajikan, kue bisa dihias dengan daun bawang atau bumbu segar lainnya.

Akan lebih indah jika kue diletakkan di dalam kotak roti anyaman.

Jika Anda adalah penggemar ikan seperti capelin, maka Anda harus menyukai pai ragi sederhana dengannya ... Adonan pai cocok untuk berbagai hal: ragi, kefir atau puff. Jika Anda memasak pai dengan capelin pada hari puasa, di mana ikan diperbolehkan, maka saya menulis versi uji coba. Dan jika pada hari-hari biasa, maka adonan bisa kaya akan ragi yaitu. dengan susu atau krim asam, mentega dan telur. Gunakan untuk adonan, bersama dengan tepung terigu premium, jenis tepung yang lebih sehat: gandum utuh, dedak, nasi, oatmeal, dll.

Capelin dan bawang bombay juga bisa dimasukkan ke dalam isian mentah, tetapi disarankan untuk memotong ikan menjadi fillet. Rasa yang lebih kaya diperoleh jika capelin diberi perlakuan panas sebelumnya. Jika isiannya sedikit, goreng dalam wajan, dan jika isiannya banyak, panggang dalam oven di atas loyang.

Saya baru-baru ini menemukan informasi tentang ketidakpercayaan persiapan kalsium sintetis pada vitamin dan suplemen makanan. Dan tulang ikan adalah sumber kalsium alami bagi tubuh, jadi hanya kepala, ekor dan sirip yang dikeluarkan dari capelin, dan tulang belakang dengan tulang yang tersisa ...

Siapkan bahan-bahan sesuai daftar:

Campurkan bahan adonan dan uleni secara manual atau menggunakan peralatan rumah tangga.
Ada 400 gram tepung terigu in/grade dan 100 gram gandum utuh, agar adonan tidak berwarna putih.

Pada ragi aktif kering, adonan akan siap dalam waktu satu jam, tutupi agar tidak mengering selama periode mengembang.
Pukul sekali selama lift.

Potong bawang dan keringat dalam minyak sayur, sedikit garam.

Siapkan kapelin. Buang kepala, ekor, sirip, dan isi perutnya.
Tambahkan ke bawang di wajan dan goreng bersama selama beberapa menit.

Balikkan ikan sekali di sisi yang lain, tetapi hati-hati, karena bisa hancur berkeping-keping.

Ratakan adonan yang sudah jadi di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan, misalnya, gunakan rolling pin untuk memindahkannya ke loyang yang sudah diolesi minyak. Anda dapat menggunakan tes yang lebih kecil dari saya kali ini ...

Tempatkan lapisan capelin dan isian bawang di setengah adonan.

Tutupi isian dengan separuh adonan lainnya dan cubit atau lipat ujungnya. Aduk beberapa lubang untuk mengeluarkan uap. Jika diinginkan, olesi permukaan pai dengan kuning telur sebelum dipanggang atau setelah dipanggang.

Panggang pai capelin dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam (waktunya tergantung pada sifat oven Anda). Tutupi kue yang sudah jadi dengan handuk selama beberapa menit.

Pai Capelin adalah hidangan yang enak, menggugah selera, dan memuaskan, yang persiapannya tidak memerlukan biaya finansial dan waktu yang serius dari Anda. Kue-kue semacam itu sangat relevan di ruang pasca-Soviet selama krisis.

Bahkan sekarang, beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak hidangan sederhana seperti itu. "terburu-buru". Itu bisa dibuat dari adonan puff atau ragi, serta dalam versi "isian".

Pengisian juga dapat divariasikan dengan komponen apa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Misalnya, "encerkan" dengan kentang, nasi, atau sayuran.

Alhasil, Anda pasti akan mendapatkan sajian yang enak dan memuaskan yang dijamin akan menyenangkan seluruh anggota keluarga.

Resep pai sangat sederhana, dan Anda bisa memasaknya dengan cepat. Seluruh teknologi akan membawa Anda tidak lebih dari satu jam. Yang utama adalah memotong ikan, jika awalnya bukan satu.

Pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan berkualitas, dan ingatlah bahwa satu produk manja dapat benar-benar mengubah rasa pai yang sudah jadi menjadi lebih buruk.

Jika Anda membuat pai dengan capelin dan nasi, Anda perlu mengambil biji-bijian yang sudah dipoles, yang direbus dengan baik untuk bubur. Hindari menggunakan beras liar atau jenis tanaman lain yang akan tetap keras dan kering setelah dimasak.

Jadi, resep pai capelin menarik apa yang ada?

Pai adonan ragi

Adonan ragi dianggap salah satu yang terbaik untuk membuat pai jenis ini. Dengan itu, kue jadi lebih lembut, harum dan empuk, yang sangat penting untuk pai ikan apa pun. Antara lain, adonan ragi adalah salah satu yang paling memuaskan, oleh karena itu, jika Anda mulai menyajikan pai seperti itu untuk sarapan untuk seluruh keluarga, Anda dapat yakin bahwa rumah tangga Anda akan kenyang lama setelah Anda meninggalkan rumah.

Anda dapat menggunakan resep adonan ragi apa pun yang telah Anda uji sendiri, atau bahkan membeli "bahan mentah" yang sudah jadi di toko. Jika Anda belum terbiasa dengan teknologi pembuatan adonan seperti itu, dengan senang hati kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya dengan benar. Mengikuti instruksi kami, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup banyak - sekitar seperempat lebih banyak dari yang Anda butuhkan untuk pai itu sendiri. Anda dapat membekukan sisa makanannya dan menggunakannya nanti untuk membuat kue lezat dengan isian apa saja.

Jadi, untuk menyiapkan adonan ragi, ikuti petunjuk langkah demi langkah ini:

Tuang satu setengah cangkir susu dan satu setengah cangkir air ke dalam mangkuk. Cairan harus cukup hangat, tetapi tidak terlalu panas. Anda hanya dapat menggunakan susu atau hanya air dalam jumlah gabungan (yaitu, tiga gelas);
Tuang satu sendok makan ragi roti kering (dengan seluncuran) ke dalam larutan yang dihasilkan;
Kocok dua telur ayam besar ke dalam massa;
Tambahkan dua sendok teh garam (tanpa seluncuran) dan dua sendok makan gula rafinasi putih (jangan mengira adonan akan menjadi manis - gula muncul di sini hanya sebagai penambah rasa, karena bahan baku yang sudah jadi dapat digunakan untuk apa saja. pembakaran);
Mulailah menambahkan tepung secara bertahap, lebih disukai yang dipilih, dengan kualitas tertinggi. Untuk pengujian ini, hanya tepung terigu yang disediakan, dan penggantinya tidak akan berfungsi. Anda mungkin membutuhkan hingga satu kilogram tepung. Tuang perlahan sambil terus mengaduk komposisi agar massa cukup padat. Seharusnya tidak terlalu menempel di tangan, tetapi juga sangat keren - juga. Cobalah untuk menemukan rata-rata emas;
Sekarang Anda perlu menutup wadah dengan adonan dengan handuk dan meletakkannya di tempat yang hangat;
Saat pertama kali naik, kepung dan lepaskan kainnya;
Taruh kembali adonan di tempat yang hangat dan biarkan mengembang untuk kedua kalinya. Saat ini terjadi, keluarkan massa dari wajan atau mangkuk dan mulailah menguleni dengan kuat. Anda bisa menambahkan tepung jika perlu.

Adonan seperti itu akan sangat serasi dengan isian ikan. Dan jika Anda menambahkan nasi atau bahan "lengket" lainnya ke dalamnya, hasilnya akan lebih enak!

Mari kita mulai membuat pai:

Potong capelin dengan hati-hati - bilas, lepaskan kepala dan ekornya, hilangkan bagian dalamnya (perhatikan lapisan hitam yang ada di perut ikan - mereka juga perlu dihilangkan agar tidak memberikan rasa pahit yang khas pada hidangan yang sudah jadi) . Kaviar dapat dibiarkan (bahkan diinginkan). Satu kilogram ikan beku segar sudah cukup;
Potong bawang bombay sebanyak 4-5 ekor ukuran sedang dengan pisau besar yang tajam dan kirim ke minyak sayur. Pastikan bawang bombay tidak gosong - bawang akan matang jika sudah bening (tidak perlu digoreng sampai berwarna keemasan);
Ambil loyang atau loyang, lebih disukai dengan sisi yang tinggi. Pipihkan adonan sesuai bentuk dan ukurannya. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi permukaannya dengan minyak sayur (Anda bisa menggunakan mentega cair, sehingga kue akan berwarna cokelat keemasan). Taruh adonan di atas loyang;
Letakkan capelin di lapisan padat di permukaan lapisan bawah. Biarkan oven menghangat;
Garam lapisan dengan ikan, merica, dan taruh di atasnya "lapisan" bawang tumis;
Lada lagi dan garamkan lapisannya, jika diinginkan, taruh beberapa lembar daun salam di atasnya;
Dari sisa adonan, gulung lapisan atas, yang Anda butuhkan untuk menutupi isian di atasnya. Pastikan untuk menutup tepi kue dan membuat lubang di dalamnya dengan garpu. Jika diinginkan, hiasi lapisan atas kue dengan hati atau adonan bunga;
Kocok telur ayam lagi dan olesi permukaan pai dengannya agar cantik dan berkilau;
Masukkan kue Anda ke dalam oven dan panggang pada suhu terendah setidaknya selama satu jam. Selama ini, tulang ikan akan terpanggang dengan baik, dan tidak akan terasa di piring yang sudah jadi. 10 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan sedikit api.

Resep ini cukup sederhana, dan hidangan yang disiapkan menurutnya ternyata hangat dan harum.

pai kental

Membuat pie jeli dengan capelin lebih mudah dan praktis. Hidangan seperti itu disebut "tamu di depan pintu", karena mereka dapat ditangani dengan cepat ketika penyusup datang.

Anda akan perlu:

Capelin beku segar (pra-cair) - 500 gram;
Bawang - satu kepala besar;
Kentang - tiga umbi sedang;
Tepung - dua gelas;
Susu - satu gelas;
mayones - 250 gram;
Telur ayam - tiga potong;
Soda - di ujung pisau;
Garam, gula dan merica.

Petunjuk memasak pai dengan capelin dan kentang di dalam oven:

Potong capelin sesuai dengan prinsip biasa, buang kepala, ekor dan isi perutnya;
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan kentang menjadi irisan yang sangat tipis;
Garam dan merica semua komponen "pengisian" secukupnya (Anda bisa membumbui campuran dengan bumbu khusus untuk kentang atau makanan laut);
Di atas loyang yang sudah diolesi minyak, pertama-tama letakkan kentang, lalu ikan, lalu bawang;
Tepat sebelum mengirim kue ke oven, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur susu, tepung, mayones dan telur, tambahkan setengah sendok makan garam dan gula, campur semua bahan dengan seksama;
Dengan adonan yang dihasilkan, tuangkan isian yang diletakkan di atas loyang secara merata, kocok piring sedikit sehingga menutupi semua ikan dan kentang;
Tempatkan dalam oven (dipanaskan) selama sekitar 40 menit. Awasi sendiri kuenya - jika sudah cukup kecokelatan, kue itu bisa dikeluarkan dan disajikan di atas meja.

Resep ini pasti akan membantu Anda pada saat yang tepat, ketika tidak akan ada waktu untuk persiapan analog yang melelahkan.

Pai dengan capelin sangat hangat dan enak. Persiapannya tidak memerlukan biaya fisik dan finansial yang besar dari Anda. Hidangan seperti itu sering disiapkan selama krisis setelah runtuhnya Uni Soviet. Sekarang juga, tidak sedikit penggemar kue yang ekonomis dan padat karya.

Pai ikan dengan isian capelin bisa dibuat dengan berbagai macam adonan: puff, ragi. Lumayan akan menjadi kue yang dibumbui dengan capelin. Jika Anda tidak menyukai pai satu komponen, isiannya bisa diencerkan sesuai selera. Kentang yang cocok, nasi, sayuran, rempah-rempah. Hasilnya akan menjadi hidangan unik yang akan dimakan oleh seluruh keluarga Anda.

Seluruh proses dari awal hingga akhir akan memakan waktu tidak lebih dari 1 jam. Resep pai capelin sangat sederhana, itulah sebabnya ia memasak dengan sangat cepat. Langkah tersulit dalam memasak adalah mengukir ikan, kecuali jika Anda membeli yang sudah jadi.

Pertimbangkan 2 versi pai ikan: pai jeli dengan capelin dan kentang dan pai dengan capelin dan nasi. Kedua resep ini sederhana dan mudah disiapkan, namun meski demikian, memanggang dengan ikan ternyata sangat enak dan harum. Tulislah agar Anda tidak kehilangannya!

Pai jeli dengan capelin dan kentang

Tidak perlu menambahkan kentang ke dalam isian untuk memanggang ikan. Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang. Tanpa kentang, hasilnya tidak kalah memuaskan dan enak.

Bahan-bahan yang kamu butuhkan cukup sederhana:

Untuk adonan: 3 butir telur ayam ukuran besar
2 sdm. tepung
200-250 g mayones
susu sapi 1 sdm.
1/2 sdt garam halus
soda - di ujung pisau
setengah sdm. Sahara
Untuk isian Anda membutuhkan: 0,5 kg. capelin beku segar (pre-defrost)
1 bawang besar
2-3 umbi kentang
garam, rempah-rempah, merica

Resep langkah demi langkah untuk pai dengan capelin dan kentang:

Kami memotong kentang dengan putaran tembus pandang, bawang - menjadi dua bagian. Kami membersihkan ikan dari tulang, usus dan kepala. Tempatkan setiap bahan dalam mangkuk terpisah dan taburi dengan garam dan merica. Lumasi loyang dengan minyak dan taruh kentang di sana.

Ada pilihan lain untuk membentuk pai: tuangkan 1/2 adonan isian ke dalam cetakan, lalu tata isian dengan urutan yang sama, dan tuangkan bagian kedua adonan. Kami juga memanggang selama 40 menit. Aroma kue ikan dengan capelin sangat enak. Dia akan mengumpulkan orang yang Anda cintai di meja yang sama.

Pai dengan capelin dan nasi dari adonan ragi

Memanggang ragi dengan capelin dan nasi di dalam oven sangat sederhana dan, yang terpenting, cepat. Anda tidak harus menjadi juru masak berpengalaman untuk melakukan ini, dan Anda selalu dapat menyiapkannya untuk kedatangan tamu tak terduga.

Anda bisa memasaknya lebih cepat jika menggunakan puff pastry siap pakai yang dibeli di toko.

Hidangan ini sempurna dengan sendirinya atau dengan teh.

Anda akan perlu:

Untuk tes: 4 sdm. tepung
1 bungkus ragi
2 butir telur ayam
1 st. susu (bisa diganti dengan air)
50 ml. minyak sayur
2 sendok besar gula
setengah sdt garam
Isi: 2 bawang bombay
1/2 kg. capelin
2 sdm. Nasi
4 kentang
garam, merica, rempah-rempah

Proses membuat pai dengan capelin dan nasi di atas adonan ragi:

Memasak adonan ragi untuk pai ikan. Larutkan ragi dalam air hangat. Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Kami menambahkan ragi di sana. Tambahkan gula, garam, tepung. Kami mencampur. Tambahkan minyak. Biarkan adonan ragi selama satu jam hangat.

Mempersiapkan isian pai ikan dengan capelin dan nasi. Kami mencuci ikan, memotong kepala, membuang tulang punggungnya. Kami memberi garam pada ikan. Rebus nasi. Kupas dan cuci bawang dan kentang. Bawang dipotong menjadi cincin. Kentang - lingkaran tipis. Sudah waktunya untuk adonan ragi.

Kami memanggang pai ikan yang lezat dengan capelin di dalam oven. Uleni adonan dengan baik. Kami membagi menjadi dua bagian, yang pertama lebih kecil, yang kedua lebih besar. Ratakan sebagian besar dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan setengah dari kentang di atas loyang.

Lumasi pai dengan isian capelin dengan kuning telur atau mayones. Selain itu, tidak akan berlebihan jika Anda menaburkan pai dengan keju parut. Kami memasukkan oven selama 50 menit. Kami memanggang pada suhu 180 derajat. Pai ikan harum dan lezat dengan capelin dan nasi sudah siap. Undang tamu!