Siapkan roti mustard di pembuat roti. Roti mustard: resep untuk mesin roti, multicooker, oven

Moster Roti gandum hitam Sempurna untuk membuat sandwich. Dengan rasa mustard, cocok dengan ham dan keju. Juga bagus untuk volume sandwich daging Dengan jumlah besar bahan-bahan. Bagaimana cara menyiapkan produk seperti itu?

Ini bisa dibuat dalam oven standar biasa, dan di pembuat roti dan bahkan slow cooker. Untuk setiap metode memasak ada berbagai resep. Jadi, bagaimana cara memanggang roti mustard di rumah di dalam oven?

resep oven

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 gelas air sedikit hangat;
• 2 sendok makan Dijon atau mustard Perancis manis;
• 1 sendok makan gula merah;
• 2 sendok makan minyak;
• 3 sendok makan biji sawi (coklat, hitam atau campuran keduanya);
• 2 cangkir tepung serbaguna;
• 2 sendok makan bawang bombay cincang kering;
• 1 sendok makan bubuk bawang merah;
• 1/4 sendok teh garam;
• 2 1/2 sendok teh ragi cepat naik.

Proses memasak

Bagaimana cara membuat resep roti mustard ini di dalam oven? Campur dan uleni semua bahan dengan tangan, menggunakan mixer atau menggunakan siklus yang sesuai di mesin pembuat roti Anda. Anda harus mendapatkan adonan yang halus namun cukup lengket.

Kemudian pindahkan ke mangkuk yang sudah diberi sedikit minyak, tutup dan biarkan mengembang selama satu jam. Adonan akan mengembang, tetapi mungkin tidak akan terlalu mengembang.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang roti selama 35-40 menit, lalu keluarkan dari oven dan pindahkan ke rak pendingin.

Roti mustard ini, resepnya diberikan di atas, sebaiknya disimpan dalam kemasan yang baik pada suhu kamar selama beberapa hari. Anda juga bisa membekukannya untuk penyimpanan lebih lama.

Roti keju dan mustard

Kombinasi rasa mustard dan keju menghasilkan roti mustard yang enak. Resep yang melibatkan penggunaan kedua produk ini akan memungkinkan Anda menyiapkan produk yang cocok untuk sandwich gurih apa pun. Perlu dicatat bahwa keju dan mustard dapat ditambahkan ke makanan apa pun adonan roti. Caranya adalah dengan memotong keju menjadi kubus, bukan memarutnya dengan parutan halus.

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 400 gram tepung terigu;
• 1 sendok teh ragi instan;
• 1 sendok teh garam halus;
• 300 ml air panas;
• minyak untuk menguleni;
• 200 gram keju, potong dadu (disarankan menggunakan campuran cheddar keras dengan varietas yang lebih lembut);
• satu sendok makan mustard dengan biji.

Persiapan

Campur tepung, ragi dan garam, tambahkan air hangat dan kubus keju dan gabungkan menjadi massa yang homogen. Biarkan selama 10 menit. Kemudian adonan harus diuleni selama 8-10 menit, atau digosok kuat-kuat tiga kali selama sepuluh detik, setelah sebelumnya melumasi permukaan kerja. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena keju harus mempertahankan bentuk kubusnya.

Lalu diamkan adonan hingga mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Kempiskan perlahan dan bentuk menjadi bentuk lonjong. Tambahkan mustard, gulung rapat dan bentuk roti. Letakkan benda kerja di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tepung, tutup dengan handuk dan diamkan selama 45 menit.

Panaskan oven hingga 220°C (kipas hingga 200°C). Panggang roti mustard selama 40 menit. Biarkan hingga dingin di atas nampan kawat.

Setelah Anda memanggang roti ini, Anda dapat bereksperimen dengannya berbagai isian: keju dan bawang bombay karamel, zaitun cincang dan keju, parmesan dan pesto dan sebagainya.

Resep kedua

Roti mustard rye adalah roti sandwich yang mengembang dengan indah dan memiliki rasanya enak, serta aromanya. Opsi ini dapat disiapkan di dalam oven dan di mesin pembuat roti. Untuk mempersiapkannya dengan cepat, Anda memerlukan:

• 1/3 cangkir air sedikit hangat;
• 2 sendok makan minyak zaitun"Perawan Ekstra";
• 2 sendok makan madu;
• 1/4 cangkir mustard Dijon;
• 2/3 sendok teh garam;
• 1 sendok teh biji sesawi;
• 3 sendok teh jinten;
• 2 cangkir tepung roti;
• 1/3 cangkir tepung gandum hitam;
• 2/3 cangkir tepung gandum utuh;

Bagaimana cara membuat roti mustard di mesin pembuat roti?

Resep dengan foto yang disajikan dalam artikel kami akan membantu Anda memasak dengan luar biasa roti lezat. Jadi, tambahkan semua bahan ke dalam mesin roti. Ikuti instruksi pabriknya untuk menyiapkan adonan. Jangan takut untuk membuka tutupnya dan memeriksanya. Adonan harus membentuk bola elastis yang bagus. Jika menurut Anda terlalu basah, tambahkan tepung tambahan (satu sendok makan sekaligus). Anda juga bisa melakukan penyesuaian jika adonan terlihat kering dan pucat. Untuk mengatasinya, tambahkan air hangat (satu sendok makan sekaligus).

Jika Anda tidak dapat menilai kualitas adonan secara visual, evaluasi konsistensinya dengan sentuhan. Ini harusnya sedikit lengket. Ketika mesin pembuat roti telah menyelesaikan siklus adonan, keluarkan dari mesin dan letakkan di atas papan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni beberapa kali dan bentuk oval. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10-15 menit. Kemudian panggang selama 20-25 menit. Ini resep universal roti mustard untuk mesin roti Panasonic. Namun, ini cocok untuk merek lain.

Resep memasak di oven

Dalam mangkuk besar atau tempat pencampur, campur semua bahan menjadi adonan halus. Ini harus membentuk bola elastis yang bagus. Sesuaikan konsistensinya persis seperti yang ditunjukkan pada resep mesin roti.

Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga elastis, sekitar 15 menit. Jika Anda melakukannya dengan mixer listrik, prosesnya akan memakan waktu sekitar 9 menit. Kemudian tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan selama 10-15 menit.

Setelah itu, balikkan adonan ke atas dan tekan ke bawah. Lipat menjadi amplop, lipat sepertiga bagian atas ke arah alas. Kemudian lipat sepertiga bagian bawah ke atas. Setelah itu, tekan adonan dengan telapak tangan hingga membuat lekukan di tengahnya lalu lipat bagian atas dan bawah hingga rapat.

Letakkan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung jagung. Tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 20 menit agar adonan mengembang. Panaskan oven hingga 200 derajat.

Anda bisa menggunakan oven untuk membantu adonan mengembang lebih baik. Nyalakan selama satu menit atau lebih, lalu matikan. Ini akan menghangatkan oven dan menjadikannya tempat yang nyaman bagi adonan untuk mengembang. Namun, penting untuk tidak memanaskannya secara berlebihan. Jika Anda tidak dapat menekan tangan Anda ke bagian dalam pintu oven, berarti terlalu panas. Biarkan terbuka beberapa saat hingga dingin.

Alternatifnya, jika tidak sempat menunggu adonan mengembang, Anda bisa menggunakan cara cold rise. Artinya adonan dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan mengembang perlahan selama kurang lebih 8-12 jam. Hal ini biasanya dilakukan pada tahap kedua saat dibentuk menjadi roti.

Setelah adonan mengembang, buat tiga potongan diagonal dengan pisau tajam. Olesi bagian atas roti air dingin dan panggang selama 20-25 menit. Menggunakan termometer digital yang dapat dibaca instan sangat bagus untuk memeriksa kematangan roti Anda. Suhu dalam produk jadi seharusnya sekitar setengah suhu oven. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak kawat.

Resep mudah lainnya

Seperti disebutkan di atas, ada banyak pilihan untuk membuat roti mustard di mesin pembuat roti. Resep-resepnya disajikan dengan sangat-sangat jumlah besar. Anda dapat menggunakan yang lain, yang Anda perlukan:

• satu setengah gelas tepung roti;
• 3/4 cangkir tepung terigu serbaguna;
• 1 sendok makan susu bubuk;
• 3 sendok makan madu;
• 1 kubus kaldu cincang;
• 2 sendok makan mustard Dijon;
• 2 sendok teh ragi kering aktif;
• 1 sendok makan cuka dicampur dengan 3/4 gelas air.

Bagaimana cara memasaknya?

Tempatkan bahan-bahan di mesin roti sesuai dengan instruksi pabrik. Prosesnya mungkin berbeda untuk model yang berbeda. Misalnya, jika Anda menyiapkan roti mustard di mesin pembuat roti Panasonic 2501, resepnya harus disesuaikan. Dalam model ini, cairan ditambahkan terakhir, dan ragi dimasukkan ke dalam dispenser khusus. Dianjurkan untuk menguleni adonan dengan kecepatan tinggi untuk produk yang terbuat dari gandum utuh, tetapi Anda juga dapat melakukannya dengan siklus teratur.

Resep roti mustard untuk mesin roti Moulinex atau model umum lainnya sangatlah sederhana. Segera setelah adonan siap, Anda perlu menyalakan makanan yang dipanggang seperti biasa selama 30 menit.

Resep sederhana untuk slow cooker

Untuk menyiapkan roti dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3/4 cangkir tepung roti;
• 1/4 cangkir tepung gandum utuh;
• 1/2 sendok susu bubuk;
• 1/2 sendok makan sayuran kering(opsional);
• 1/2 sendok makan bubuk kari;
• 1/2 sendok makan garam laut;
• 1/4 gelas air;
• 3 sendok makan mustard Dijon;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh madu;
• 3 sendok teh ragi cepat.

Bagaimana cara memasak roti dalam slow cooker?

Tidak ada perangkat khusus tidak diperlukan di sini. Resep roti mustard dalam slow cooker sangat sederhana. Takar bahan kering (tepung, garam, dll) dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan cair (air, madu, dll) dan ragi. Campur semua bahan hingga rata menggunakan mixer. Anda harus mendapatkan adonan yang halus dan sedikit lembab.

Pindahkan ke mangkuk multicooker. Programkan perangkat untuk mode "Memanggang" dan tekan mulai. Setelah roti siap, keluarkan dan letakkan di rak kawat. Biarkan produk menjadi dingin sebelum diiris.

Roti kompleks dengan isian

Anda juga bisa membuat roti mustard yang lebih orisinal, yang resepnya melibatkan penggunaan isian. Untuk itu Anda perlu:

• 4 sendok makan (55 gram) mentega tawar;
• 1/4 cangkir dan 1/3 cangkir bir hitam (140 ml);
• 2 1/2 cangkir (315 gram) tepung serbaguna;
• 1/3 cangkir (40 gram) tepung gandum hitam;
• 2 sendok makan gula (25 gram);
• 2 1/4 sendok teh (7 gram) ragi cepat saji;
• 1 sendok teh garam (6 gram);
• 2 butir telur besar.

Untuk isian, Anda membutuhkan:

• 3 sendok makan (42 gram) mentega tawar;
• 1 sendok makan (15 gram) Dijon atau mustard lainnya;
• 1/2 sendok teh (8 ml) saus Worcestershire;
• 1 sendok teh (3 gram) bubuk mustard;
• 1 sendok teh (2 gram) paprika;
• beberapa lada hitam;
• 1/2 cangkir (170 gram) keju cheddar parut.

Dalam panci kecil, panaskan 4 sendok makan mentega dan 1/4 cangkir bir hingga mentega meleleh. Angkat dari api dan tambahkan sisa 1/3 cangkir bir. Sisihkan agar campuran agak dingin.

Kami terus melihat cara membuat roti mustard. Resepnya menyarankan yang berikut ini. Dalam mangkuk terpisah, dengan menggunakan mixer, campurkan 2 cangkir tepung, ragi, gula dan garam. Dengan mixer berjalan, tuangkan campuran mentega dan bir, aduk hingga tepung menjadi basah. Tambahkan telur satu per satu dan aduk hingga tercampur massa homogen. Tambahkan sisa 1/2 cangkir tepung terigu dan semua tepung gandum hitam, lalu aduk semuanya hingga rata.

Pindahkan adonan ke mesin pembuat roti dan uleni dengan kecepatan rendah selama 3-4 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Menutupi film plastik dan diamkan selama 50-60 menit agar ukurannya mengembang.

Sementara itu, siapkan isiannya. Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci. Dinginkan sebentar dan masukkan mustard dan saus Worcestershire. Menyisihkan.

Campur dalam wadah terpisah bubuk mustard, paprika, garam dapur dan sedikit lada hitam bubuk. Tambahkan cheddar parut dan aduk hingga “untaian” keju terlumuri bumbu secara merata.

Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan gulung menjadi persegi panjang. Oleskan isian mentega dan mustard secara merata ke seluruh permukaan - sampai ke tepinya. Potong adonan melintang menjadi 5 bagian dengan ukuran yang sama. Taburi salah satunya secara merata dengan campuran keju parut. Letakkan potongan adonan lainnya dengan hati-hati di atasnya, taburi dengan lapisan campuran keju lainnya, dan ulangi langkah ini dengan sisa adonan.

Buat irisan di bagian atas, tutupi loyang tipis-tipis dengan bungkus plastik, dan biarkan roti mengembang selama 30 hingga 45 menit. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang roti selama 25-35 menit hingga mengembang dan berwarna kecoklatan. Transfer roti siap ke rak kawat dan biarkan dingin selama 5 menit, lalu pindahkan ke talenan.

Selamat siang, para pembaca blog “Konsumsi” yang budiman! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda dan menunjukkan cara memanggang roti mustard di mesin pembuat roti.

Ingatkah Anda bagaimana roti mustard dulu dijual di toko roti? Yang remahnya kekuningan dan rasa mustardnya hampir tak terlihat, dengan lubang bundar di atasnya?

Roti mustard saya ternyata hampir sama, saya bahkan tidak menyangka kemiripannya seperti itu. Ini membuatku sangat bahagia.

Jadi, roti mustard di mesin roti, resep dengan foto:

Bahan-bahan

• tepung terigu - 480 g (3 gelas takar)
• mustard kering (atau basah) - 1 sendok teh
• garam - 1 sendok teh
• gula pasir - 2 sendok makan
• mentega - 20 gram
• minyak sayur (idealnya mustard) - 2 sendok makan
• susu - 300ml
• ragi - 1 sendok teh

Metode memasak

Semuanya, seperti biasa, sangat sederhana.

Pertama-tama ayak tepung, lalu setelah tepung, ayak mustard kering melalui saringan yang sama. Jika Anda tidak memiliki mustard kering, Anda bisa menggunakan mustard yang sudah jadi. Kami memasukkannya ke dalam adonan sebelum menambahkan tepung, juga satu sendok teh.

Tuang susu ke dalam ember mesin pembuat roti.

Tuang ke dalam lelehan, tapi sekarang agak dingin mentega, Dan segera minyak sayur. Jika ada minyak mustar, lebih baik pakai, kalau tidak punya, apa saja boleh, saya punya minyak zaitun.

Tambahkan garam dan gula. Saya memiliki " Garam yang enak" Dengan Rempah, Saya suka menambahkannya ke semua yang saya masak, termasuk roti.

Tuang tepung di atas semuanya tanpa diaduk. Buat lubang kecil di tepung dan tuangkan ragi ke dalamnya. Sebelum diuleni, jangan biarkan ragi bersentuhan dengan cairan dan garam, karena dapat menurunkan aktivitas ragi. Sayangnya saya lupa mengambil foto terakhir, tapi menurut saya itu tidak akan menjadi masalah bagi siapa pun. Untuk berjaga-jaga, Anda bisa melihat cara menambahkan tepung dan ragi, misalnya.

Tutup penutupnya, nyalakan mode “Basic”, pilih warna kerak, berat 750 g. Jika mesin roti Anda dirancang untuk bobot yang lebih besar atau lebih kecil produk jadi, karenanya, menambah atau mengurangi jumlah bahan secara proporsional. Itu saja! Tunggu sinyalnya. Selamat makan!

• Waktu memasak tidak termasuk pembuat roti: 10 menit

Saya sering memanggang roti di mesin pembuat roti resep yang berbeda, memilih baru dan suplemen yang menarik ke dalam adonan. Baru-baru ini saya mencoba resep membuat roti mustard di mesin pembuat roti. Rotinya ternyata menggugah selera, sangat enak, dengan remah berpori halus dan kulit yang renyah. Roti ini sangat cocok untuk sandwich dengan keju dan sosis, atau bisa juga disajikan dengan sup.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan roti mustard di mesin roti kita membutuhkan:

280ml susu;

2 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. moster;

20 gram mentega;

1 sendok teh. garam;

450 gram tepung terigu;

1 sendok teh. ragi kering.

Langkah-langkah memasak

Siapkan produk untuk pengujian.

Selanjutnya tambahkan tepung yang sudah diayak, garam dan ragi. Untuk urutan penambahan produk, lihat petunjuk untuk mesin roti Anda. Atur mode mesin roti ke "Basic" atau " roti putih", bagi saya mode ini bertahan 3 jam 30 menit, berat - 750 gram, warna kerak - sedang.

Foto tersebut menunjukkan betapa rata dan halusnya hasil sanggul tersebut.

Dinginkan sedikit roti mustard yang sudah jadi di dalam ember pembuat roti, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Ini adalah sepotong roti yang indah saat dipotong.

Jika Anda memiliki pembuat roti di dapur, cobalah membuat roti mustard di dalamnya. Anda tidak akan menyesali waktu Anda. Yang harus Anda lakukan adalah memuat bahan-bahan dalam urutan yang benar. Ada banyak model oven yang dirancang untuk menyiapkan roti di rumah, modelnya berbeda-beda dalam urutan pemuatan produk. Di beberapa oven listrik, bahan kering dimasukkan terlebih dahulu, kemudian bahan cair, di oven lain bahannya dimasukkan dalam urutan terbalik. Foto menunjukkan kompor Moulinex OW 6121 yang menyediakan pemuatan produk cair sampai kering. Kalau begitu, kami akan melakukan semuanya dalam urutan tertentu.

Info Rasa Roti dan roti pipih

Bahan-bahan

• Tepung terigu - 300 -330 g;
• tepung gandum- 150 gram;
• Air - 250ml;
• oatmeal - 2 sdm;
• ragi kering - 1,5 sdt;
• Garam - 2 sdt;
• Gula - 1 sdm;
• Kacang mustard - 65 g;
• Minyak bunga matahari - 2 sdm.

Cara membuat roti mustard di mesin roti Moulinex

Jadi, untuk menyiapkan roti mustard kita membutuhkan air (bisa menggunakan air murni atau air ledeng). Pasti ada air suhu kamar atau suam-suam kuku. Tuang ke dalam mangkuk oven roti.

Gunakan hanya minyak sayur olahan. Jika memungkinkan, ambil minyak mustard. Tambahkan ke mangkuk dengan air.

Sekarang giliran Anda gula pasir dan garam. Kami juga menuangkannya ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.

Kami menggunakan tepung gandum dan gandum hitam. Ayak kedua jenis tepung terlebih dahulu). Tuang ke dalam wadah dan distribusikan secara merata.

Tuang ragi kering instan ke tengah adonan tepung.

Tambahkan ke tepinya sereal Dan Sawi bertekstur kasar. Sawi yang digunakan tidak terasa pedas. Anda bisa menambahkan yang biasa mustard siap(1 sdm) atau bubuk mustard dalam porsi yang sama.

Semua bahan sudah dimuat. Atur ukuran roti, dalam kasus kami, 750 g, dan warna kerak pada panel oven. Luncurkan programnya" roti klasik" Lama kelamaan akan memakan waktu 2 jam 52 menit. Itu saja, adonan adonan sudah dimulai.

Selama proses menguleni, kami melihat di bawah tutupnya dan mengamati pembentukan kolobok. Seharusnya terbentuk bola padat yang tidak menempel pada dinding cetakan. Jika adonan agak encer, tambahkan sedikit tepung terigu sampai hasil yang diinginkan. Kebetulan bahannya banyak yang kering, adonannya hancur dan tidak menyatu, dalam hal ini lebih sulit, harus ditambah air. Tapi lebih baik menambahkan tepung adonan daripada mengencerkan adonan yang terlalu kental dengan air. Saat roti sudah terbentuk, Anda bisa minum teh dengan aman.

Kami membuat roti mustard yang lezat menggunakan pembuat roti listrik rumah kami. Roti ini tetap empuk selama lebih dari 3 hari, harum, menyehatkan dan pasti disukai seluruh keluarga dan teman Anda.

Dinginkan sebentar lalu keluarkan dari cetakan. Biarkan hingga benar-benar dingin agar roti tidak hancur atau kusut. Selamat makan! Ingat, roti adalah kepala dari segalanya, roti harus menempati tempat dominan di atas meja

Nasihat. Untuk membuat adonan ragi menjadi lapang dan keropos, sebaiknya tambahkan parutan kentang rebus ke dalam starternya, sedikit saja, 1 buah per setengah kilogram adonan.