Cara membuat donat manis. Resep donat goreng dalam wajan. Resep langkah demi langkah klasik untuk donat di kefir. Bahan-bahan dapat ditemukan di dapur Anda sendiri

Setelah menyiapkan banyak donat yang berbeda, akhirnya saya menemukan donat Leningrad rasa favorit dari donat. Resepnya sedekat mungkin - saya bagikan).

Bahan-bahan:

4 cangkir tepung;
2 sdm. l. ragi kering (tanpa slide);
2 sdm. l. Sahara;
0,5 sdt garam;
300-320 ml air;
1 telur kategori C0;
30 g mentega;
gula bubuk untuk taburan;
1-1,5 cangkir minyak sayur untuk digoreng.

Memasak

Saya menggunakan gelas untuk ukuran 200 ml.

Siapkan adonan tanpa adonan dengan konsistensi yang lemah (saya mohon! tahan godaan untuk menambahkan sedikit tepung lagi. Anda akan kehilangan udara dan porositas donat.)

Ayak tepung, tambahkan garam, gula, ragi, campur.

Dalam air hangat (suhu 36-38 derajat), tambahkan mentega pada suhu kamar dan telur, aduk.

Campurkan air dengan tepung, uleni adonan.

Taruh di tempat yang hangat agar sesuai.

Dalam 1,5 jam naik 3 kali lipat, turun setiap 30 menit (tidak banyak).

Lumasi permukaan kerja dengan minyak sayur dan tangan juga, agar adonan tidak menempel pada apapun. Tidak ada lagi rasa sakit! Adonan cukup lunak dan menggantung karena beratnya sendiri.

Jepit potongan kenari, hancurkan sedikit (jangan berlebihan).

Letakkan blanko yang sudah jadi di bawah film selama 20 menit.

Panaskan minyak dengan baik di dalam kuali (atau piring yang nyaman untuk Anda), ambil satu kosong dengan jari Anda, buat lubang di tengah donat, regangkan dengan diameter sekitar 6-7 cm dan kirimkan ke minyak panas ( kalau 2-3 donat muat, maka jangan banyak, saya goreng 2, prosesnya lumayan cepat). Tiriskan donat yang sudah jadi di atas tisu.

Donat adalah kelezatan sederhana dan terjangkau yang bahkan bisa dimasak oleh juru masak pemula. Nama hidangan tersebut berasal dari bahasa Slavonik Kuno, yang berarti "menuangkan dengan panas". Anda bisa memasak hidangan dengan dan tanpa isian, manis dan dengan daging.

Adonan untuk donat: bagaimana cara memasaknya?

Bahan-bahan

Tepung 500 gram susu 1 tumpukan Ragi kering 1 sendok teh Gula 1 tumpukan Minyak 100 gram telur 2 buah)

• Porsi: 1
• Waktunya memasak: 30 menit

Adonan untuk donat: resep

Di bawah ini adalah beberapa resep adonan untuk donat:

Untuk tes paling sederhana, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung - 0,5 kg;
• susu hangat - 1 tumpukan;
• ragi kering - 1 sdm. l.;
• gula - 1 tumpukan;
• margarin atau krim. minyak - 100 g;
• telur - 2 buah.;
• garam, gula halus untuk hiasan.

Tambahkan ragi ke susu hangat, campur massa dengan lembut dan masukkan sampai benar-benar bengkak. Sepuluh menit kemudian. gelembung muncul di permukaan susu, tepung yang diayak (150 g) dapat dituangkan ke dalamnya. Semua komponen dicampur dan dibiarkan selama 20 menit. Uap harus naik.

Kemudian margarin lembut (dilunakkan, tidak meleleh), gula dan tepung harus ditambahkan ke dalam adonan. Campur adonan dengan baik, gulung menjadi bola dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam.

Adonan sudah siap. Perlu dibagi menjadi beberapa bagian yang identik, ini adalah bagian kosong untuk donat masa depan. Potongan-potongan kecil adonan digulung menjadi bola-bola, sebuah lubang di tengahnya diperpanjang. Mereka juga perlu dibiarkan selama beberapa menit agar adonan mengembang. Anda perlu menggoreng donat dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Donat siap ditaburi gula halus di atasnya, disajikan dengan teh.

Adonan di atas air

Adonan untuk donat bisa dimasak di atas air. Prosedurnya sama dengan resep sebelumnya, hanya saja sebagai pengganti susu Anda perlu mengambil air.

Produk yang siap dipanggang diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Taburi donat dengan kuning telur dan taburi dengan biji wijen (secukupnya). Panggang dalam oven tidak lebih dari setengah jam pada suhu 180 derajat.

Resep adonan donat lainnya. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kefir - 250 ml;
• gula - 1 sdt;
• garam dan soda - masing-masing 0,5 sdt;
• keju keras - 250 g;
• sosis apa saja - 100 g;
• tepung - 300 g;
• minyak sayur - 4 sdm. l.

Bagaimana cara menyiapkan adonan untuk donat yang enak?

Persiapan adonan dimulai dengan pelunasan soda di kefir, penambahan gula dan garam ke dalam adonan. Keju (100 g) diparut. Tambahkan tepung dan keju parut ke dalam campuran kefir. Bentuk adonan, biarkan selama satu jam hingga matang. Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan isian: cincang halus sosis, parut keju di atas parutan kasar. Adonan akan dibagi menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian dengan rolling pin, taruh isian di tengah. Jepit ujungnya dan bentuk menjadi patty. Goreng di tempat sayuran tidak lebih dari tiga menit di setiap sisinya. Sajikan dengan krim asam.

Donat manis merupakan makanan penutup yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Mereka ditaburi gula halus, isian buah ditambahkan di dalamnya dan topping digunakan saat disajikan. Kemerahan di luar dan lembut di dalam, mereka sangat populer di kalangan anak-anak. Selain itu, donat seperti itu merupakan pilihan yang bagus untuk sarapan.

Rahasia adonan udara untuk donat

Agar adonan menjadi empuk dan lapang, Anda perlu menggunakan beberapa rahasia persiapannya:

1. Lebih baik menggunakan air hangat dan susu untuk adonan, suhu ruangan adalah pilihan terbaik;
2. Isi telur ayam ditambahkan secara terpisah. Pada saat yang sama, kuning telur digiling dengan gula, dan proteinnya dikocok menjadi busa yang mengembang;
3. Jika Anda menggunakan air mineral berkarbonasi sebagai pengganti air, makanan penutup akan menjadi keropos dan subur;
4. Adonan akan menjadi lapang jika tepung diayak, dan baking powder dari adonan diganti dengan soda yang dibubuhi air jeruk nipis.

Dengan menerapkan empat aturan sederhana saja, Anda bisa memasak donat yang lembut dan lumer di mulut.

Donat pada susu tanpa ragi

Donat susu mudah dibuat seperti donat klasik. Namun, donat yang adonannya ditambahkan susu memiliki rasa yang lebih lembut.

Untuk roti susu yang Anda butuhkan:

• segelas susu, setidaknya 3,5% lemak. Anda tidak boleh mengambil lebih sedikit, jika tidak rasa donat tidak akan cukup lembut;
• tepung yang diayak - tiga gelas;
• air - 100 ml;
• telur - 2 buah;
• gula - 4 sendok makan;
• mentega - 25 gram;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• baking powder - satu sendok teh;
• vanillin - setengah sendok teh.

Ini akan memakan waktu yang sama untuk memasak: sekitar 45 menit.

Kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi dan berjumlah 123 kalori per 100 g donat.

1. Kocok telur dengan gula dan vanila, tambahkan mentega hangat;
2. Tuang susu secara bertahap pada suhu kamar, aduk rata;
3. Tambahkan air hangat, aduk;
4. Tuang tepung dalam porsi kecil bersama baking powder, pantau keseragaman adonan;
5. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi;
6. Bentuk dasar donat berupa bola, bagel atau bagel;
7. Goreng dalam minyak sayur sampai matang;
8. Donat manis siap pakai cocok dengan susu kental manis, baik direbus maupun biasa.

Donat dianggap sebagai hidangan nasional Rusia. Namun hanya sedikit ibu rumah tangga modern yang tahu cara memasak donat goreng tanpa lubang ini.

Memang, untuk membuat hidangan yang benar-benar enak, penting untuk mengetahui beberapa rahasia pembuatannya.

Oleh karena itu, jika Anda bosan memanjakan roti lezat ini, saatnya memasak donat yang tepat - ibu rumah tangga berpengalaman siap memberikan resep masakan ini.

Lagi pula, lebih baik menggunakan kebijaksanaan para ahli sejati sekali daripada mencoba memasak hidangan tradisional ini ratusan kali tanpa hasil.

Banyak yang percaya bahwa hidangan ini asli Rusia. Tetapi beberapa negara mungkin membantahnya. Jadi, di Polandia ada hidangan serupa dan kata "donat" berasal dari "pączek".

Apalagi kata ini muncul jauh sebelum nama Rusia. Pada saat yang sama, kitab suci Slavia kuno menyebutkan permen tepung yang digoreng dengan minyak mendidih.

Disebut donat, karena saat diturunkan ke dalam wajan, adonan mengeluarkan suara tertentu - mengembang.

Bukti lain yang mendukung Rus' adalah uraian terperinci tentang resep donat dalam tulisan-tulisan zaman Ivan yang Mengerikan.

Pada masa itu, mereka secara tradisional disajikan di meja kerajaan sebagai makanan tradisional.

Berita pertama tentang bola yang dimasak dengan minyak mendidih datang kepada kita dari Roma Kuno. Di sana mereka disebut "globul". Referensi lebih lanjut berasal dari Abad Pertengahan.

Pada saat itulah krapfen populer. Ini adalah donat yang sama, tetapi memiliki bentuk khusus dari bahasa Inggris "S".

Pada masa itu, masakan ini diolah tanpa isian dan merupakan resep klasik yang masih populer hingga saat ini. Selai buah mulai ditambahkan ke dalamnya hanya dari abad ke-18.

Ada juga versi donat yang ditemukan oleh orang Yahudi dan Amerika. Yang terakhir di masa lalu bahkan memperlakukan tukang pos dengan hidangan ini.

Tapi untuk AS, donat lebih tradisional. Sebenarnya, ini adalah donat yang sama, tetapi dengan lubang di tengahnya.

Penghargaan untuk klasik

Resep donat tradisional melibatkan memasak adonan dalam susu.

Untuk memasak, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut:

• susu;
• tepung;
• air pada suhu kamar;
• telur;
• margarin;
• ragi;
• gula;
• garam;
• gula halus atau selai.

Untuk membuat donat enak, penting untuk menyiapkan adonan ragi yang berkualitas tinggi.

Oleh karena itu, lebih baik menggunakan resep langkah demi langkah berikut:

1. Saya sedang menyiapkan uap.
   Untuk melakukan ini, hangatkan sedikit susu, harus sedikit hangat, bukan panas. Kemudian tambahkan ragi, gula, dan satu sendok makan tepung ke dalamnya. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 20-30 menit. Anda dapat memahami bahwa adonan sudah siap dengan gelembung yang muncul di permukaannya.
2. Kami membuat adonan.
   Dalam adonan yang sudah jadi, tambahkan tepung, lebih banyak gula, sedikit garam, telur, dan margarin. Perhatikan bahwa yang terakhir harus lunak, tetapi tidak meleleh. Kemudian, kempiskan adonan sedikit dan kirimkan ke sudut yang hangat agar pas. Biasanya volume campuran dinaikkan 2 - 4 kali lipat. Biarkan istirahat sekitar 30 - 60 menit, semuanya tergantung bagaimana naiknya.
3. Kami menyiapkan adonan.
   Adonan yang sudah mengembang harus dibagi-bagi, tapi hati-hati jangan sampai terlalu curam.
4. Kami membuat donat.
   Mereka dimasak dalam wajan: taruh di atas api, tuangkan minyak bunga matahari olahan secukupnya, seperti menggoreng. Keluarkan adonan dengan satu sendok makan dan celupkan ke dalam minyak panas. Donat harus berwarna cokelat merata di kedua sisinya.
5. Sebelum disajikan.
   Saat mengeluarkan donat dari wajan, pertama-tama Anda harus meletakkannya di atas tisu agar minyaknya menjadi kaca. Lalu taruh makanan penutup di atas piring dan taburi dengan gula bubuk. Anda juga bisa menuangkannya dengan selai, madu, dan isian lainnya.

Saran yang berguna: jangan membuat donat dari adonan yang terlalu keras. Konsistensinya harus sama seperti pada pancake, mirip dengan krim asam kental.

Perlu juga menyaring tepung sebelum menambahkannya ke adonan. Ini akan membuat crumpet yang dimasak di wajan lebih lapang.

Resep donat susu modern bisa lebih bervariasi. Jadi, Anda bisa menambahkan isian, vanilin dan kayu manis, serta kapulaga.

Dengan berbagai topping, Anda bisa menuangkan hidangan di atasnya, atau memasukkan donat ke dalamnya. Bagaimana cara melakukannya? Perlu menggunakan jarum suntik kembang gula.

Jika tidak ada, maka Anda dapat menggunakan yang medis untuk 20 kubus. Namun perlu diingat bahwa ini hanya dapat digunakan untuk memasukkan isian cair atau agak kental. Rasa hidangannya sungguh menakjubkan.

Dan siapa pun yang ingin menghormati tradisi dapat dengan mudah menggunakan resep klasik sederhana tanpa pretensi orisinalitas. Lagipula, donat Rusia dengan susu selalu enak dan empuk.

Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan hidangan ini dengan menambahkan beberapa sendok makan krim asam ke dalam adonan. Pada saat yang sama, hidangan yang sudah jadi ternyata sangat empuk dan harum.

Adonan memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma yang lebih kaya. Donat semacam itu mulai disiapkan dengan analogi dengan makanan penutup lainnya.

Jika Anda mengikuti resepnya dan menjaga proporsinya, Anda dapat dengan mudah mendapatkan rasa yang unik dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Resep donat di kefir

Ibu rumah tangga modern suka bereksperimen. Tentu saja, adonan ragi, meski klasik, sangat telaten dalam persiapannya dan membutuhkan banyak proses rutin.

Oleh karena itu, berbagai cara menyiapkan hidangan ini mulai bermunculan dengan cepat, berbeda dalam hal ekonomi dan kesederhanaan maksimum. Salah satunya adalah resep donat di kefir.

Mengapa susu harus diganti dengan produk khusus ini? Ya, karena saat memasak di atas kefir, ragi tidak diperlukan.

Toh minuman ini merupakan produk fermentasi alami dan aktif berinteraksi dengan tepung, gula dan komponen lainnya, membuat adonan lebih empuk dan mengembang.

Rasa donat ini sungguh menakjubkan. Ya, apa yang harus dikatakan! Perlu memeriksa sendiri! Untuk melakukan ini, cukup ikuti resep ini.

Untuk membuat donat di kefir, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung;
• kefir;
• gula;
• satu telur;
• garam dengan soda;
• minyak sayur.

Perlu diketahui bahwa dalam resep ini, soda tidak boleh dipadamkan. Tambahkan saja komponen ini ke kefir, bersama dengan garam dan gula.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Kami menyiapkan kefir.
   Tuang minuman ke dalam wadah adonan dan campur dengan gula, garam, dan soda. Aduk perlahan semuanya sampai bahan benar-benar larut.
2. Tambahkan telur.
   Saat menyiapkan donat di atas kefir, lebih mudah mengaduknya dengan garpu, karena penting untuk memisahkan protein dan kuning telur secara kualitatif, mendistribusikannya secara merata ke seluruh adonan.
3. Tambahkan tepung.
   Penting agar adonan tidak terlalu curam. Itu harus cukup kuat untuk diluncurkan sambil mempertahankan kelembutan yang menyenangkan.
4. Adonan yang sudah jadi di kefir harus dibiarkan selama 20 menit, ditutup dengan handuk dapur.
   Ini akan naik sedikit untuk persiapan menggoreng.
5. Siapkan permukaan kerja Anda untuk menggulung adonan.
   Taburkan sedikit tepung di atas papan. Agar adonan tidak lengket dan donat menjadi cantik.
6. Bagilah massa jadi menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola-bola dan mulailah menggulung.
   Jangan membuat adonan terlalu encer. Donat mentah pada kefir harus setebal beberapa cm. Cetakan bundar akan membantu memberikan bentuk yang menggugah selera pada hidangan. Jika tidak ada, gunakan cangkir atau gelas.
7. Untuk menggoreng, gunakan panci atau wajan penggorengan.
   Tuang minyak (2-3 cm) dan panaskan di atas api. Saatnya mengoleskan adonan ke dalam minyak panas. Donat dalam wajan harus berwarna kecokelatan di kedua sisi.

Persiapan hidangan untuk disajikan sama dengan resep tradisional. Taburi saja hidangan yang sudah jadi dengan gula bubuk atau tuangkan dengan saus manis, selai atau madu. Pangsit selalu enak, dan yang dimasak dengan kefir juga lebih ringan dan empuk.

Resep terbaik untuk donat di atas air

Terkadang jumlah makanan di lemari es terbatas, tetapi Anda sangat menginginkan sesuatu yang manis.

Atau waktunya telah tiba untuk berpuasa, ketika menggunakan susu atau kefir untuk memasak dilarang begitu saja.

Dalam hal ini, donat yang dimasak dalam air akan menjadi solusi yang sangat baik.

Ini adalah pengetahuan dari ibu rumah tangga modern yang suka menyenangkan orang yang mereka cintai dengan suguhan lezat meski tanpa alasan.

Donat, di mana susu dan kefir diganti dengan air, disiapkan dengan prinsip yang sama dengan resep aslinya.

Memang di atas air murni, Anda bisa dengan mudah membuat adonan ragi. Resepnya sama dengan masakan aslinya.

Untuk menyiapkan donat menggunakan air, ada baiknya menyiapkan bahan-bahan berikut:

• tepung;
• air, lebih baik disaring atau dibotolkan;
• ragi kering;
• gula;
• garam;
• minyak sayur.

Adonan dapat dibuat dengan metode double dan non-dough. Itu semua tergantung pada ragi yang dipilih. Kering bisa dicampur langsung dengan tepung. Karenanya, Anda tidak perlu menderita dengan adonan dan menghemat sekitar setengah jam.

Gunakan air hangat untuk menyiapkan adonan. Gula, garam, dan soda pertama kali ditambahkan ke dalamnya, lalu ragi dan tepung dituangkan.

Aduk massa dan tambahkan mentega lunak. Uleni adonan lagi dan biarkan selama 30-40 menit di tempat yang hangat.

Massa harus naik dan berlipat ganda. Setelah mengeluarkan adonan, peluk perlahan dan uleni sedikit dengan tangan.

Donat di atas air juga diluncurkan. Oleh karena itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk bola dan gulung di atas papan.

Bentuk donat dan sebarkan di atas loyang. Memanggang juga bisa dilakukan dalam wajan. Ingatlah bahwa wadah dengan elemen plastik tidak dapat ditempatkan di dalam oven.

Waktu memanggang donat sekitar 10 - 20 menit - semuanya tergantung suhu di dalam oven.

Dimungkinkan juga untuk memasak donat di atas air tanpa digoreng. Mereka baru saja dipanggang. Dengan demikian, sajiannya ternyata lebih diet dan empuk.

Namun perlu diingat bahwa dalam oven penting untuk tidak mengeringkan donat secara berlebihan, jadi gunakan loyang tambahan dengan air yang terletak di bawah loyang berisi adonan.

Donat adalah makanan penutup lezat yang cukup mudah disiapkan. Mengetahui resep-resep ini dan seluk-beluk penggunaannya, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan tradisional.

Set produk minimum, bukan proses menguleni adonan yang rumit, dan menggoreng dalam wajan. Ya, ya, di dalam panci. Ini adalah kelebihan lain dari donat - mereka bisa digoreng baik di rumah maupun di pedesaan.
Anda bisa mentraktir teman Anda dengan donat, dan jangan heran jika mereka langsung menanyakan resepnya kepada Anda.

Kelebihan lainnya dari hidangan ini adalah Anda bisa memasaknya sebagai pengganti roti, atau sebagai penganan untuk teh. Anda hanya perlu mengatur jumlah gula. Jadi, mari kita mulai.

Bahan-bahan

• kefir - 300 ml;
• tepung - 350-400 g;
• garam - 0,3 sdt;
• gula - 0,5 sdm. l.;
• soda - 0,7 sdt;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak donat goreng di atas kefir dalam wajan

Untuk mencapai hasil yang baik - kemegahan adonan, soda harus dipadamkan dengan baik. Untuk melakukan ini, panaskan kefir hingga 40 derajat. Ini mudah untuk diperiksa - celupkan jari kelingking Anda ke dalam kefir. Jika Anda panas, tetapi dapat ditoleransi - ini adalah 38-42 derajat. Apa yang kita butuhkan. Tuang sesendok soda ke dalam kefir ini dan aduk rata. Akan ada gelembung di permukaan.

Tambahkan garam, gula. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan setiap kali.

Saat Anda menguleni adonan di dalam mangkuk, Anda akan melihat gelembung di adonan. Setelah terbentuk, keluarkan dari mangkuk dan uleni lebih jauh di atas meja. Hal utama di sini bukan untuk mencetak adonan, itu harus menempel sedikit di tangan Anda. Oleh karena itu, tambahkan tepung secara bertahap, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung.

Ratakan atau uleni adonan dengan tangan hingga ketebalannya 3-4 sentimeter.

Potong cupcake dengan gelas. Anda bisa memotong adonan menjadi belah ketupat. Dalam banyak resep, disarankan untuk membuat sayatan di tengah agar donat lebih mengembang. Namun kami tidak melihat perbedaan yang signifikan antara donat dengan atau tanpa lubang.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga menutupi bagian bawah sekitar satu sentimeter. Hangatkan dengan baik. Kami menggoreng donat di atas kefir dalam wajan. Jangan sebarkan terlalu rapat, karena ukurannya akan bertambah.

Goreng kedua sisinya dengan api sedang, hingga warna keemasan yang indah.

Letakkan donat yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Taburi donat yang sudah jadi dengan gula bubuk. Anda bisa menyajikan donat manis dengan selai, selai, atau mentega.

Donat tanpa pemanis pada kefir akan menggantikan roti Anda. Dan jika Anda menambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam adonan, mereka akan menggantikan donat bawang putih untuk hidangan pertama.

jaringan penggoda

Donat ragi di kefir

Donat pada kefir dan ragi sangat lapang. Mereka bisa dimasak "kosong" atau diisi. Ini bisa berupa apel atau pir segar, kismis dan aprikot kering, plum. Anda bisa menambahkan sedikit keju cottage ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

• Kefir - 1 gelas;
• Ragi kering - 1 sdt;
• Tepung - 3-3,5 cangkir dan sedikit untuk menggulung adonan;
• Gula - 2-2,5 cangkir;
• Telur - 2 buah.;
• Mentega dan minyak sayur - masing-masing 50 g;
• Sedikit garam.

Memasak:

1. Kefir perlu dipanaskan hingga 38-40 derajat. Kemudian tambahkan sesendok gula pasir ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok hingga benar-benar larut.
2. Tuang ragi ke dalam kefir manis hangat. Mereka juga perlu dicampur dengan baik. Kemudian sisihkan campuran ini selama 10-15 menit. Selama ini akan terjadi fermentasi dan banyak gelembung yang terbentuk di permukaan massa kefir. Oleh karena itu, penting agar kefir tidak panas, jika tidak ragi akan mati.
3. Saat kefir mendidih, Anda bisa menggiling telur dengan garam dan sisa gula.
4. Lelehkan mentega dan biarkan agak dingin.
5. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan semua campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya satu per satu: pertama kefir, lalu telur tumbuk, lalu mentega cair. Uleni adonan dari semua bahan. Tutupi dengan serbet atau handuk dapur.
6. Tempatkan mangkuk tertutup dengan adonan di tempat yang hangat selama 25-30 menit. Ini akan naik sedikit. Itu harus diremas lagi, dikembalikan ke mangkuk dan ditutup lagi. Sekarang seharusnya hangat selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan ragi akan berlipat ganda.
7. Taburi meja (atau permukaan lainnya) dan rolling pin dengan tepung. Ini diperlukan agar adonan tidak lengket.
8. Kami menyebarkan adonan yang subur di atas meja dan menggulungnya menjadi lapisan setebal 1-2 cm Menggunakan gelas, gelas atau pemotong kue khusus, kami memotong donat masa depan darinya. Kami meninggalkan mereka selama 10 menit lagi untuk muncul sedikit.
9. Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
10. Kurangi panas seminimal mungkin dan goreng donat di kedua sisi hingga muncul warna cokelat keemasan yang lezat.
11. Setelah digoreng, mereka harus diletakkan di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Jika tidak, donat akan menjadi terlalu berminyak.
12. Donat goreng siap saji di atas kefir bisa ditaburi gula halus.

Kiat: kebetulan Anda tidak memiliki ragi kering, atau ragi yang ditekan tergeletak di lemari es, yang memiliki tanggal kedaluwarsa. Kemudian mereka dapat dipertukarkan dalam proporsi berikut: 1 sdt. ragi kering = 10-12 g segar. Artinya, untuk resep ini Anda membutuhkan sekitar 1/10 dari kemasan standar ragi yang dipres.

Donat kefir dengan keju

Donat di atas kefir dengan keju memiliki rasa asin yang sangat enak. Ngomong-ngomong, keju bisa digunakan kering atau lapuk - setelah perlakuan panas tidak bisa dibedakan dari segar. Donat yang sudah jadi akan memiliki struktur berpori, sehingga akan menjadi sangat ringan dan lapang.

Bahan-bahan:

• Kefir - 1 gelas;
• keju parut - 1 cangkir;
• Tepung - 2 gelas;
• Soda - 0,5 sdt;
• Garam dan gula - secukupnya;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan keju parut dan kefir.
2. Tambahkan sejumput garam, sedikit gula, dan setengah sendok teh soda ke dalam produk ini. Campurkan semuanya.
3. Ayak tepung ke dalam campuran ini. Pertama, ambil 2/3 volume, dan campur sisanya secara bertahap. Ini diperlukan karena jumlah tepung yang tepat akan terlihat jelas dalam proses pengadukan. Itu tergantung dari kandungan lemak kefir dan keju yang digunakan, dan dari tepung itu sendiri.
4. Hasilnya harus berupa gumpalan adonan yang stabil yang tidak terlalu menempel di tangan.
5. Kami membaginya menjadi bola-bola kecil. Masing-masing sedikit diratakan di atas dengan telapak tangan Anda. Jika diinginkan, buat lubang di tengah setiap bagian dengan jari Anda. Tidak perlu mencoba memberikan produk bentuk yang ideal - dalam proses menggoreng, ukurannya akan bertambah dan berubah tanpa bisa dikenali.
6. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan kecilkan api.
7. Sekarang taruh donat yang sudah disiapkan di sana, tutup wajan dengan penutup dan goreng hingga kecoklatan. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Keluarkan yang sudah digoreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tersisa.
8. Hidangan yang sudah jadi dapat dikonsumsi baik panas maupun dingin. Sajikan dengan teh, kopi, atau sup untuk makan siang.

Tip: keju keras apa pun atau campurannya bisa digunakan untuk donat keju. Resep ini sangat nyaman setelah menerima tamu - bila ada sisa potongan keju dari irisan keju.

Saran

• Goreng crumpet dengan bunga matahari halus, wijen, nasi atau minyak sawit. Jenis ini paling aman untuk menggoreng.
• Jika waktu mengizinkan, yang terbaik adalah selalu menyaring tepung. Dari sini, adonan akan menjadi lebih lapang dan berbagai bintik yang mungkin ada di dalam kantong tepung mungkin tidak akan masuk ke dalamnya.
• Anda tidak hanya dapat menggunakan kefir segar, tetapi juga dengan umur simpan yang sedikit kedaluwarsa. Kefir yang sangat rusak (kedaluwarsa seminggu atau lebih) tidak lagi layak digunakan. Adonan mungkin memiliki rasa asam yang tidak enak.
• Kefir bisa diganti dengan krim asam. Dalam hal ini, perlu sedikit diencerkan dengan air atau sedikit mengurangi jumlah tepung dalam resep.
• Dengan prinsip yang sama, Anda dapat menggunakan produk susu fermentasi lainnya untuk pengujian - yogurt tanpa pemanis, yogurt, dll.