Cara memanggang roti gandum penghuni pertama. Cara memanggang roti buatan sendiri (gandum hitam, gandum, penghuni pertama)

Ketika saya tertarik dengan cara memanggang roti tanpa ragi menggunakan penghuni pertama yang ditanam sendiri, saya mulai membaca apa yang mereka tulis di Internet, dan untuk waktu yang lama saya tidak dapat memutuskan untuk mencobanya, karena saya banyak membaca. hal-hal positif seperti “kamu pasti bisa mencoba membuat roti.” sesuai resep saya, tapi kecil kemungkinannya kamu akan langsung berhasil, karena sangat sulit dan tidak semua orang bisa melakukannya” atau “banyak makanan yang dibuang ke tempat sampah sebelum saya berhasil” atau “Saya memanggang roti saya yang ke-100 dan baru sekarang roti itu mulai menyerupai sesuatu yang bisa dimakan" atau "ambil permulaan dengan kelembapan 75,21 persen, diperbarui saat fajar setelah bulan purnama." Tentu saja, saya melebih-lebihkan, tapi saya rasa banyak yang akan memahami saya)))

Setelah menemukan satu dari selusin resep, sentimen seperti itu membuat takut sebagian besar pemula dan orang-orang pada umumnya berpikir bahwa memanggang roti adalah sesuatu yang tidak dapat dipahami dan tidak berani, atau membutuhkan waktu lama untuk mengumpulkan keberanian, seperti saya. Dan kemudian saya berpikir bahwa umat manusia mulai memproduksi ragi industri baru-baru ini, dan sebelumnya roti dipanggang dengan penghuni pertama, dan sulit untuk membayangkan bahwa di suatu desa, seorang wanita sederhana dengan sekelompok anak dan rumah tangga, duduk dan menghitung persentasenya. kadar air dari adonan penghuni pertama atau yang lainnya.sesuatu seperti itu. Saya menyadari bahwa proses memanggang roti adalah prosedur alami dan umumnya sederhana yang dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun.

Berbekal pemahaman ini, saya mengatasi rasa takut saya, mulai dengan berani mencoba resep-resep yang tidak terlalu bersifat muskil dan intimidasi, rotinya langsung terasa enak (ya, terkadang sedikit lebih enak, terkadang sedikit lebih buruk, tapi selalu enak) dan lambat laun saya membentuk beberapa resep paling sederhana dan populer, yang selalu saya lakukan dengan baik jika syarat utama terpenuhi: starter yang hidup dan sehat, panas yang cukup untuk mengembang, jumlah waktu yang tepat, adonan yang baik, dan keinginan untuk memberi makan orang yang saya cintai dengan enak dan roti sehat.

Pada tahap tertentu, saya bosan memberi tahu teman-teman saya dan orang lain setiap saat bagaimana dan apa yang harus dilakukan, dan saya menyusun file di mana saya mengumpulkan dan mensistematisasikan semua yang saya pahami sendiri tentang membuat roti. Saya membagikan informasi ini kepada Anda, semoga bermanfaat bagi seseorang.

RAGI

Sourdough adalah pengganti ragi industri. Ia perlu ditanam, dan kemudian dapat disimpan selama bertahun-tahun, menjadi semakin kuat, Anda hanya perlu memberinya makan tepat waktu.

Cara menanam starter gandum hitam

Diperlukan waktu beberapa hari untuk menumbuhkan starter:

Starter starter duduk dengan tenang di lemari es. Saat Anda memanggang roti, ambil dari toples sebanyak yang Anda butuhkan sesuai resep. Dan segera masukkan tepung terigu dan air ke dalam toples (saya tambahkan 25-50 gram tepung terigu dan 25-50 gram air (25 atau 50 tergantung banyaknya starter yang digunakan untuk rotinya)), aduk rata dan masukkan kembali ke dalam kulkas. - beginilah cara Anda memberi makan starter. Jika Anda memanggang roti secara teratur, Anda tidak perlu melakukan apa pun dengan starternya. Jika Anda jarang memanggang, maka Anda perlu memberi makan starternya seminggu sekali. Setelah starter diberi makan, lama kelamaan akan menggelembung dan mengembang dengan kuat, kemudian menjadi tenang. Ukuran toples harus sedemikian rupa sehingga ada ruang untuk diangkat.
Saat menangani penghuni pertama, kehati-hatian maksimal penting: membersihkan piring, tangan, handuk. Anda perlu memastikan tidak ada yang masuk ke dalam ragi kecuali tepung dan air.

Seharusnya terlihat normal, dengan gelembung besar selama masa aktif, dan gelembung kecil selama masa tenang. Jangan sampai tepungnya terpisah dan airnya terpisah. Pastikan tidak ada cetakan!!! Jika starternya sangat terkelupas atau berjamur, buanglah dan buat yang baru. Tetapi jika starter dijaga dengan baik dan diberi makan tepat waktu, masalah seperti itu tidak akan muncul.

RESEP ROTI GANDUM-GANDA

Komentar untuk semua resep

• Anda hanya perlu memanggang roti dalam suasana hati yang baik dan pikiran yang baik!


• Tepungnya berbeda-beda, jadi jumlah tepung dan air yang tertera dalam resep bisa berbeda-beda tergantung situasinya. Bagaimana? - Anda perlu merasakannya, itu datang dengan pengalaman, pertama Anda bisa melakukannya secara ketat sesuai resep, lalu menganalisisnya dan secara bertahap menjadi jelas apakah diperlukan perubahan atau tidak.


• Dalam semua resep, Anda perlu menggunakan air hangat, sedikit di atas suhu ruangan; air yang terlalu hangat atau panas dapat merusak starter.


• Opara adalah fermentasi awal sebagian tepung. Adonan sebenarnya adalah adonan itu sendiri yang akan dipanggang.


• Jika adonan sudah bertahan cukup lama, namun karena alasan tertentu Anda tidak bisa langsung menguleni adonan, jangan khawatir - masukkan saja adonan ke dalam lemari es dan uleni adonan nanti.


• Jika menurut resepnya ternyata adonan itu sendiri membutuhkan adonan yang sudah jadi lebih sedikit daripada yang dihasilkan, maka sisa adonan bisa langsung dimasukkan ke dalam toples tempat menyimpan starter.


• Adonan harus diuleni dengan baik. Anda perlu menguleni dengan tangan setidaknya selama 15-20 menit. Karena dalam semua resep adonan yang diberikan lengket dan tidak dingin sama sekali, Anda perlu menguleninya di dalam mangkuk dan bukan di atas meja.


• Adonan, diuleni dan dimasukkan ke dalam cetakan, akan mengembang dua kali lipat. Lamanya waktu mengembangnya adonan tergantung pada kekuatan ragi dan suhu ruangan. Di musim dingin, agar bisa mengembang lebih baik, lebih baik meletakkannya di dekat radiator, atau di atas meja dekat kompor saat sesuatu sedang disiapkan.


• Semua resep di bawah ini dirancang untuk dipanggang dalam cetakan. Bentuk yang paling nyaman adalah batu bata.


• Jika roti terjatuh saat dipanggang, itu berarti adonan sudah terlalu lama atau terlalu cair; lama kelamaan, biasakanlah dan hal ini tidak akan terjadi.


• Jika adonan yang dipanggang terlalu kenyal, kemungkinan besar adonan terlalu encer atau adonannya buruk.


• Pilihan tambahan: ketumbar atau biji jintan (yang berkontribusi pada pencernaan roti yang lebih baik, Anda perlu menambahkan sedikit, 1-2 sendok teh), biji labu atau bunga matahari, biji rami, biji wijen, biji poppy, kismis, dedak (biji ), kacang cincang, oatmeal . Tambahkan semua bahan tambahan di akhir menguleni adonan.


• Sebelum memasukkan roti ke dalam oven, olesi dengan air menggunakan kuas kue dan segera sebelum air mengering, taburi dengan taburan (jintan, wijen, biji poppy).


• Masukkan roti ke dalam oven dengan hati-hati, tanpa mengetuknya, agar tidak rontok. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu, panggang pada suhu 200 0 selama 40-50 menit. Tapi oven itu berbeda, jadi Anda perlu beradaptasi dengan oven Anda, ini penting! Roti yang sudah jadi berwarna coklat keemasan, kalau dicek dengan serpihan pasti sudah kering.


• Roti yang sudah jadi harus segera dikeluarkan dari loyang, jika tidak maka akan menjadi basah. Biarkan roti menjadi dingin sebelum dipotong. Jika Anda mulai memotong selagi masih panas, adonan akan terseret ke belakang pisau dan roti akan tampak lembap. Secara umum, roti gandum hitam terasa lebih enak jika sudah didiamkan.

Dari jumlah yang ditentukan Anda mendapatkan 1 batu bata besar dengan berat 700-750 gram.

Opsi resep No. 1 - dengan rye malt

Resep No.2

Dibandingkan resep pertama, roti ini lebih banyak mengandung gandum hitam (tepung gandum hitam 2 kali lebih banyak daripada gandum). Dari jumlah yang tertera ternyata 2 batu bata besar, masing-masing beratnya 850-900 gram.

Ternyata roti hitam enak seperti "Borodinsky"

Resep nomor 3

Berbeda dengan dua resep pertama, roti ini mengandung lebih banyak tepung terigu dibandingkan tepung rye. Dari jumlah yang ditentukan Anda mendapatkan 1 batu bata besar dengan berat 800-850 gram.

Resep nomor 4

Roti tawar yang murni, meskipun raginya adalah gandum hitam, namun akan hilang disana dan menjadi putih. Dari jumlah yang ditentukan Anda mendapatkan 1 batu bata besar dengan berat 800-850 gram.

Untuk pemula, kami sarankan memulai starter untuk roti gandum hitam terlebih dahulu. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Di bawah ini adalah cara sederhana dan efektif untuk membuat adonan gandum hitam. Satu-satunya yang Anda perlukan hanyalah tepung gandum hitam, air, dan waktu (tapi jangan khawatir - starter tepung gandum hitam terlalu merepotkan; proses pembuatannya tidak memakan waktu lama).

Apa manfaat roti penghuni pertama?

Dengan jenis pemanggangan ini, fermentasi ragi dan bakteri asam laktat berkembang di dalam adonan. Selama proses ini, kita berbicara tentang penguraian anaerobik bahan organik tepung menjadi senyawa yang lebih sederhana dengan partisipasi bakteri yang mengubah gula dan disakarida menjadi asam laktat dan produk lainnya. Terdapat efek pengasaman adonan, perkembangbiakan bakteri asam laktat, aerasi, serta produksi karbon dioksida dengan bantuan enzim. Selama proses fermentasi, adonan menerima asam laktat dalam jumlah besar. Semua orang tahu apa yang disediakan bakteri asam laktat tambahan?

• Bakteri asam laktat terdapat secara alami di usus orang sehat.
• Asam laktat menghambat pertumbuhan mikroflora patogen, termasuk aktivitas stafilokokus.
• Asam laktat mencegah penyebaran flora bakteri yang tidak diinginkan, menghambat diare, sembelit dan gangguan pencernaan.
• Bakteri asam laktat dalam tubuh kita dihancurkan oleh antibiotik, alkohol, dan makanan olahan. Hal ini menyebabkan proses pencernaan dan penyerapan makanan tidak normal.
• Asam laktat terdapat pada sayuran yang difermentasi seperti kubis, mentimun, apel, kacang-kacangan, roti dan minuman fermentasi.
• Bakteri asam laktat yang terdapat dalam starter roti akan secara efektif membantu menghilangkan nitrat, nitrit, dan senyawa karsinogenik lainnya.
• Mereka merangsang sistem kekebalan tubuh dan mempengaruhi fungsi seluruh tubuh.
• Produk tersebut akan membantu memulihkan flora bakteri bermanfaat di saluran pencernaan manusia.
• Produk tersebut mampu menjaga kesegarannya lebih lama, bahkan hingga 10 hari.

Resep penghuni pertama gandum hitam

Mempersiapkan penghuni pertama gandum hitam akan memakan waktu sekitar 5-6 hari. Beberapa pembuat roti sudah memanggangnya pada hari ketiga, tetapi lebih baik tidak terburu-buru dan membiarkannya matang dengan baik, itu akan sangat berbeda. Biasanya di hari ke 6 sudah bisa dipanggang.

Cara membuat penghuni pertama gandum hitam – hari demi hari

hari I

Anda akan perlu:

• 50 gr (sekitar 5-6 sendok makan) air,
• Toples 1 liter (toples harus dibilas terlebih dahulu dan disiram air mendidih dengan air mendidih).

Bagaimana cara membuat penghuni pertama gandum hitam untuk roti?

Proporsi tepung dan air hanya perkiraan, tidak perlu diukur secara tepat, ini tidak begitu penting. Perbandingan tepung dan air harus kira-kira 1:1 - yaitu, satu porsi tepung dengan jumlah air yang kira-kira sama. Campur tepung dan air dalam toples. Konsistensinya harus cukup padat. Tutup toples dengan kain atau kain kasa (agar udara dapat melewatinya) dan diamkan di tempat hangat selama 24 jam. Suhu penyimpanannya harus antara 24 hingga 27 derajat Celcius. Penghuni pertama gandum hitam untuk roti tanpa ragi akan bertambah volumenya dan akan muncul gelembung-gelembung.

Hari II

• penghuni pertama gandum hitam dari hari sebelumnya - pisahkan setengahnya, sisanya harus dibuang,
• 50 g (sekitar 5 sendok makan) tepung gandum hitam,
• 50 g (sekitar 5-6 sendok makan) air.

Pada hari kedua Anda membutuhkan setengah dari starter hari sebelumnya, sedikit tepung dan air. Dan, seperti sebelumnya, campur bahan dan diamkan di tempat hangat selama 24 jam, tutup toples dengan kain atau kain kasa. Penghuni pertama gandum hitam kami tanpa ragi yang dibeli di toko secara bertahap akan tumbuh dan berfermentasi.

Pemula adonan gandum hitam – hari III, IV, V, VI

Ulangi prosedur ini setiap hari berikutnya dengan menggunakan proporsi tepung dan air yang sama. Sebelum menambahkan tepung baru, Anda perlu mengambil setengah dari porsi sebelumnya dan menambahkan tepung dan air dalam jumlah yang sama seperti sebelumnya.

Pada hari ketiga, rye penghuni pertama di rumah jelas akan bertambah volumenya, banyak gelembungnya, warnanya berubah dan baunya semakin asam. Kadang-kadang Anda bahkan bisa mencium bau aseton, tapi ini bukan tanda kegagalan. Pada hari ketiga, pada umumnya, Anda sudah bisa memanggangnya. Namun, lebih baik menunggu hingga 6 atau 7 hari.

Setiap hari penghuni pertama gandum hitam bebas ragi semakin matang. Setelah beberapa hari, produk simbiosis ragi dan bakteri kita akan berubah warna dari abu-abu menjadi kuning kecoklatan.

Pada hari keenam kami memiliki produk yang cukup stabil dan cocok untuk dipanggang. Pemula roti gandum hitam buatan sendiri memiliki aroma asam yang menyenangkan. Anda bisa membandingkannya dengan bau cuka balsamic. Hati-hati, jika muncul jamur di permukaan, jangan ragu untuk membuang semuanya; produk ini tidak dapat digunakan.

Hari VII

Pada hari ketujuh, Anda bisa dengan mudah memanggang roti gandum hitam buatan sendiri dengan adonan penghuni pertama yang sudah cukup matang dan berfungsi dengan baik. Saat mulai bereksperimen dengan memanggang, disarankan untuk memanggang roti sederhana dari tepung gandum hitam.

Penyimpanan penghuni pertama

Produk jadi diencerkan sesuai dengan proporsi yang ditentukan dalam resep. Biasanya, jumlah ini tidak banyak dan sisa starter di dalam toples cukup banyak. Bagaimana cara menyimpan starter roti? Jika ingin digunakan untuk pembuatan kue berikutnya, sebaiknya simpan di lemari es. Ada beberapa aturan dasar yang harus diperhatikan saat menyimpan agar tidak rusak:

• Semakin sedikit starter di dalam toples, semakin baik. Itu harus disimpan di lemari es dalam jumlah kecil. Idealnya, hanya tersisa beberapa sendok makan di dalam toples. Selebihnya Anda perlu memanggang sesuatu atau membuangnya begitu saja, atau memberikannya kepada seseorang yang tertarik dengan topik ini.
• Menyediakan akses udara. Wadah atau toples hanya perlu ditutup dengan penutup, tetapi longgar. Bahkan di dalam lemari es, udara harus mengalir ke dalamnya.
• Aktivasi sebelum dipanggang. Sebelum digunakan starter harus diumpankan kembali. Anda harus mengeluarkannya dari lemari es dan menambahkan sekitar 100g tepung dan jumlah air yang sama, lalu aduk. Setelah sekitar sepuluh jam, itu akan siap digunakan. Perlu juga diingat bahwa jika membutuhkan lebih banyak starter, lebih baik menambahkan lebih banyak tepung dan air hanya untuk memberi makan, Anda tidak perlu menyimpan starter dalam jumlah besar di lemari es.
• Penyimpanan jangka panjang. Starter dapat disimpan dan digunakan secara rutin dalam jangka waktu yang cukup lama. Tentu saja, asalkan tidak disimpan di lemari es selama beberapa bulan tanpa diberi makan, yaitu tanpa menambahkan tepung dan air.

Ini adalah roti lezat yang terbuat dari tepung gandum hitam. Sangat cocok bagi mereka yang baru memulai petualangan dengan pembuatan kue bebas ragi. Tidak perlu diuleni, cukup campur semua bahan dengan sendok. Selain itu dapat dimodifikasi dengan berbagai cara, tergantung selera dapat digunakan berbagai bahan tambahan, misalnya:

• biji bunga matahari,
• biji labu,
• Jintan,
• wijen,
• benih lenan,
• dll.

Resep roti gandum hitam penghuni pertama

Bahan-bahan

• – 4-5 sendok besar,
• 300 gram tepung gandum hitam,
• 300 gram tepung terigu,
• 500-600 ml air hangat,
• 1 sendok makan besar garam,
• 10 gram biji bunga matahari.

Roti gandum hitam penghuni pertama dalam oven - persiapan

Campurkan dua jenis tepung (lebih baik diayak), tambahkan air, garam dan ragi. Tambahkan sebagian besar bijinya, sisakan sedikit untuk ditaburkan di atasnya. Uleni semuanya dengan seksama untuk membuat adonan halus. Uleni produk setengah jadi dengan sendok hingga cukup lengket. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air atau tepung jika adonan terlalu kental atau terlalu encer.

Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 35 x 12 cm yang dialasi kertas roti, bungkus rapat dengan plastik wrap dan diamkan selama 4-6 jam (atau sampai adonan terlihat jelas mengembang hampir sampai ke tepi loyang. Adonan juga bisa disajikan semalaman atau Taruh di lemari es semalaman agar tumbuh disana, pada suhu yang lebih rendah akan tumbuh lebih lambat dan lebih lama.

Sebelum dipanggang, semprot bagian atasnya dengan botol semprot dan taburi biji bunga matahari.

Cara memanggang roti gandum hitam penghuni pertama di dalam oven

Panaskan oven hingga suhu 240°C. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang terlebih dahulu selama 10 menit pada suhu 240 derajat Celcius, kemudian turunkan suhu menjadi 200 derajat dan panggang selama kurang lebih 1-1,5 jam. Roti sudah siap ketika Anda mengetuk bagian bawahnya dan mendengar bunyi gedebuk.

Kiat berguna untuk memanggang roti gandum hitam penghuni pertama:

• Resep roti gandum hitam penghuni pertama di oven ini membutuhkan adonan kental yang bisa diaduk dengan sendok, harus kental dan lengket. Seharusnya tidak terlalu tebal, jika tidak produk akan retak saat dipanggang dan hancur setelah dipanggang.
• Saat memasukkan adonan ke dalam cetakan, tekan dengan baik menggunakan sendok atau tangan basah untuk menghindari kantong udara kosong di dalamnya.
• Roti sebesar itu harus dipanggang selama 1,5 jam, tetapi tidak kurang dari satu jam. Perlu diperhatikan juga bahwa proporsi tersebut berlaku untuk cetakan berukuran 35 cm x 12 cm, jika menggunakan cetakan yang lebih kecil maka proporsinya harus diperkecil.
• Waktu pemeriksaan yang diberikan dalam resep hanyalah perkiraan dan terutama bergantung pada suhu saat adonan naik. Adonan tumbuh lebih cepat di musim panas, lebih lambat di musim gugur dan musim dingin.
• Jika roti gandum hitam Anda tidak mau mengembang karena terlalu dingin, Anda bisa membantunya sedikit. Oven harus dipanaskan hingga suhu 50 derajat dan segera dimatikan. Masukkan loyang ke dalam oven, bungkus dengan cling film, dan biarkan mengembang. Setelah sekitar dua jam, oven dapat dipanaskan kembali hingga 50 derajat dan dimatikan.
• Masalah lengketnya kertas roti dapat dihindari dengan mengeluarkan kertas dari bawah roti setelah kurang lebih 1 jam dipanggang. Keluarkan produk dari cetakan dan keluarkan kertasnya, asalkan sudah dipanggang sedemikian rupa sehingga memungkinkan. Saat Anda mengeluarkan kertasnya, masukkan kembali roti ke dalam oven, tetapi tanpa loyang.
• Memanggang dengan penghuni pertama gandum hitam dapat disiapkan tanpa kertas roti, apa pun bentuk pemanggangannya. Untuk melakukan ini, cetakan dapat diolesi dengan minyak atau lemak babi dan ditaburi sesuatu, misalnya dedak.
• Roti tidak boleh dipotong sampai benar-benar dingin, sebaiknya dipotong keesokan harinya setelah dipanggang. Roti yang baru dipanggang terasa lembab dan lengket di bagian tengahnya.

Produk-produk ini juga bisa dipanggang di mesin pembuat roti. Selain itu, roti gandum hitam penghuni pertama juga menjadi enak jika dimasak dalam slow cooker. Pilihan mode tergantung pada model mesin pembuat roti dan multicooker. Dalam multicooker, pemeriksaan dapat dilakukan menggunakan mode “yogurt”, jika model Anda memilikinya, atau dengan menyalakan pemanas sebentar, namun hati-hati, starter akan mati pada suhu tinggi.

Roti gandum hitam penghuni pertama dalam resep mesin roti

Dengan menggunakan pembuat roti buatan sendiri, Anda dapat dengan mudah menyiapkan roti bebas ragi. Sangat mudah untuk menguji adonan di mesin roti menggunakan program yang disediakan oleh pabrikan, mesin itu sendiri akan menangani kondisi suhu yang diperlukan, dan Anda tidak perlu terus-menerus memantau suhu, seperti yang terjadi di dalam oven.

Roti gandum bebas ragi dengan resep penghuni pertama

Bahan-bahan:

• 400 g penghuni pertama;
• 400 g tepung rye, bisa juga menggunakan campuran tepung terigu dan tepung rye, maka tampilan rotinya akan jauh lebih enak, karena roti rye 100% cukup berat dan rasanya tidak cocok untuk semua orang;
• 160 ml air hangat;
• satu sendok teh garam;
• sesendok gula (Anda bisa menggunakan madu);
• sendok makan rast. minyak

Roti gandum hitam penghuni pertama dalam mesin roti - persiapan

Roti gandum hitam dipanggang di mesin pembuat roti penghuni pertama, sama seperti roti biasa dengan ragi. Kami memasukkan semua bahan ke dalam ember mesin roti sesuai urutan yang disediakan oleh produsen. Pada akhirnya, penghuni pertama gandum hitam ditambahkan ke mesin roti. Untuk memanggang roti, Anda bisa menggunakan program “bebas gluten” atau program roti gandum hitam. Program ini akan berlangsung sekitar 4 jam.

Anda juga bisa memanggang roti gandum dengan penghuni pertama gandum hitam.

Roti gandum utuh dengan penghuni pertama gandum hitam di mesin roti

Bahan-bahan:

• 300 ml air hangat,
• sekitar 200 g penghuni pertama,
• 470 gr tepung terigu gandum utuh,
• 1 sendok makan minyak zaitun,
• 1 sendok makan gula,
• sejumput garam.

Kami memasukkan semua bahan ke dalam ember dan mengatur program ke “roti utuh”, ukuran M atau sedang. Waktu pencampuran, mengembang dan memanggang harus sekitar 4 jam, tergantung pada mesin roti Anda perlu memilih program yang sesuai.

Jadi, jika Anda sudah menguasai roti gandum hitam tanpa penghuni pertama menggunakan ragi, Anda harus mencoba memanggang roti gandum hitam atau roti gandum hitam. Ini sama sekali bukan tugas yang melelahkan, menanam dan memberi makan tidak akan memakan banyak waktu.

Di dalam oven, banyak keluarga yang menjadikan tradisi hanya menggunakan produk buatan sendiri di atas meja. Roti buatan sendiri akan menjadi tambahan lezat setiap hari untuk hidangan utama. Supnya akan terasa lebih mengenyangkan, dan sandwichnya akan terasa lebih enak. Bagaimana proses pembuatan kuenya?

Roti penghuni pertama buatan sendiri di dalam oven: alasan popularitasnya

Rahasia sukses roti buatan sendiri terletak pada adonan pertama yang enak. Adonan sebaiknya diletakkan secara eksklusif pada produk fermentasi yang sehat dan kuat yang sedang dalam fase puncak. Jika Anda berencana memanggang roti secara teratur, Anda harus selalu menyimpan starter di rumah. Kualitas remah roti dan sensasi rasa saat memakannya akan langsung dirusak oleh adonan yang peroksidasi atau belum matang. Kita dapat mengatakan bahwa pori-pori besar yang disukai remah-remah itu 80% disebabkan oleh penghuni pertama yang matang dan berkualitas tinggi. Adonannya, tentu saja, akan tetap sampai, tetapi keberhasilan produk jadi sangat bergantung pada kualitas bahan sumbernya. Memasak roti penghuni pertama dalam oven akan berhasil jika Anda tidak menyimpan produk fermentasi di lemari es dan “memberi makan” secara teratur.

Bahan untuk memasak

Untuk membuat roti buatan sendiri yang lezat, kita membutuhkan:

• Tepung gandum utuh - 100 g.
• Tepung gandum hitam atau gandum kelas 2 - 100 g.
• Penghuni pertama yang matang - 30 g.
• Air - 1 gelas.

Rahasia adonan yang enak adalah adonan kasar apa pun, dengan dedak atau kuman. Agar roti penghuni pertama dapat dihasilkan dengan baik di dalam oven, penting untuk menghindari tepung terigu premium, yang dikebiri.

Bagaimana cara menyiapkan adonan?

Jadi, tepungnya jangan sampai dikebiri. Sebaiknya setengah dari jumlah totalnya berasal dari satu varietas, dan sisanya dari varietas lain. Ibu rumah tangga dapat menggabungkan kombinasi yang berbeda, kualitas roti tidak akan terpengaruh karenanya. Pertama, kocok penghuni pertama yang sudah matang menjadi busa yang mengembang, lalu tambahkan tepung dan aduk semuanya hingga rata. Penting untuk menjaga waktu yang cukup agar massa dapat mengembang dengan baik. Jadi, jika Anda berencana memanggang di pagi hari, diamkan adonan di tempat hangat semalaman. Untuk masakan malam hari, Anda bisa membuatnya sebelum berangkat kerja di pagi hari. Kelengkapan persiapan adonan dipengaruhi oleh faktor suhu, serta kualitas tepung.

Waktu pemasakan untuk adonan berkualitas tinggi

Agar roti lebih cepat mengembang, ibu rumah tangga meletakkan loyang berisi adonan di tempat hangat di atas kompor dengan api kecil atau di oven yang suhunya tidak lebih dari 32 derajat. Dalam kondisi seperti ini, roti akan mengembang sempurna dalam waktu 6-8 jam. Jika tidak mungkin untuk menahan suhu seperti itu dan adonan mencapai suhu 22 derajat, pematangan penuhnya akan terjadi dalam 9 jam. Jika Anda beradaptasi dengan kondisi yang diberikan, maka menyiapkan penghuni pertama yang lezat di dalam oven semudah mengupas buah pir.

Berapa volume massa yang dihasilkan pada tahap pertama?

Hanya sedikit pembuat roti pemula yang tahu berapa kali volume awal adonan bertambah. Adonan harus mengembang tepat 2 kali lipat. Jika pada awalnya sulit untuk menavigasi secara visual, Anda dapat menggunakan wadah dengan tanda ukur. Di masa depan, semuanya akan berjalan secara intuitif. Jika prosesnya terkesan cukup rumit, Anda bisa mencoba memanggang roti penghuni pertama di dalam oven tanpa adonan.

Menguleni adonan

Tahap kedua dari keseluruhan proses dimulai. Jadi, untuk menyiapkan roti penghuni pertama di dalam oven, mari kita lanjutkan ke menguleninya. Kami mengambil bahan-bahan berikut:

• Adonan siap.
• Air sebanyak 1 gelas.
• Tepung roti - 450 g.
• - 0,5 sendok teh.
• Garam - 2 sendok teh.

Beberapa orang tertarik dengan cara memanggang roti penghuni pertama di oven menggunakan ragi mentah dan apakah mungkin dilakukan tanpa komponen ini? Jika kita mengambil produk ragi yang dipres, maka kita membutuhkan kurang lebih 5 g, larutkan terlebih dahulu dalam air hangat. Anda bisa melakukannya tanpa ragi sama sekali. Dalam hal ini, periode pemeriksaan adonan sepenuhnya akan sedikit meningkat. Ragi hanya mempercepat proses mengembang. Seperti halnya adonan, massa yang sudah jadi harus berukuran dua kali lipat dibandingkan dengan aslinya. Roti gandum hitam penghuni pertama di oven terbuat dari tepung gandum hitam, proses pembuatan adonannya sama.

Proses menguleni langkah demi langkah

Anda bisa menggunakan kuali atau pembuat roti sebagai wadahnya. Pertama, tuangkan segelas air ke dalam wadah, lalu masukkan adonan ke dalam air, uleni hingga rata. Saat Anda mendapatkan massa yang homogen, ayak tepung ke dalam cairan. Agar roti penghuni pertama menjadi sempurna di dalam oven, proses mengayak melalui saringan tidak boleh dilewati dalam keadaan apa pun. Nenek kami membuat roti sendiri dan mengetahui keahlian mereka, menguasainya dengan sempurna. Sekarang tinggal menambahkan ragi dan membuat batch pertama. Jangan khawatir jika adonan masih encer, hal ini normal. Jika batch dibuat menggunakan kombinasi khusus, kemungkinan besar seluruh komposisi akan dililitkan pada pengait. Setelah unit berhenti, massa langsung turun. Agar adonan berhasil di dalam oven, uleni cukup lama, sekitar 8 menit.

Perpisahan pertama

Banyak pembuat roti memiliki mangkuk yang ditutup dengan tutup plastik. Oleh karena itu, untuk pra-fermentasi, adonan bisa dibiarkan begitu saja. Waktu pemeriksaan pertama adalah 50 menit, selama itu massa mengembang dengan baik. Pembengkakan pada pangkal dan peningkatan ukuran terlihat dengan mata telanjang. Setelah waktu yang dibutuhkan terpenuhi, Anda dapat melanjutkan ke tahap menguleni berikutnya menggunakan garam dan minyak sayur. Untuk menyiapkan roti penghuni pertama dengan benar di dalam oven, resep yang diberikan di sini, Anda perlu mengaduk garam sampai benar-benar terserap, lalu tuangkan 2 sdm. sendok mentega. Adonan sudah siap jika sudah benar-benar meninggalkan sisi dan dasar mangkuk. Massa roti yang dihasilkan terlihat cukup mengesankan berkat tepung gandum utuh atau tepung dedak.

Tahap akhir pembuktian

Tapi itu belum semuanya. Massa yang dihasilkan perlu didiamkan lebih lama sebelum dipanggang. Sekarang Anda praktis tahu cara memasak roti penghuni pertama di dalam oven, hanya ada sedikit manipulasi yang tersisa. Dan jika pada awalnya proses ini tampak memakan waktu dan tenaga, maka sebenarnya tidak demikian. Setelah mengisi tangan Anda, Anda nantinya dapat membuat adonan adonan menjadi otomatis. Jadi, massa roti kita perlu istirahat 20-30 menit lagi, di mana Anda bisa minum secangkir kopi, memeriksa pekerjaan rumah anak Anda, atau menonton berita terkini. Proses pembentukan roti akan kita lakukan pada permukaan halus yang ditaburi sedikit tepung dengan menggunakan alat pengikis khusus. Untuk tahap akhir pemeriksaan, mangkuk atau mangkuk salad yang dilapisi kertas roti bisa digunakan.

Menemukan lemari pemeriksaan

Di dapur apartemen biasa, ruang tertutup yang gelap dapat digunakan untuk pemeriksaan akhir. Microwave berfungsi dengan baik, Anda hanya perlu memasukkan segelas air mendidih ke dalamnya. Roti penghuni pertama dalam oven, penjelasan rinci yang telah Anda pelajari dengan cermat, tidak akan matang dengan baik kecuali jika permukaannya dipotong secara acak. Tapi pertama-tama, roti masa depan ditaburi sedikit tepung. Pembuat roti berpengalaman menggunakan pemeriksaan di bawah film. Namun, jika ibu rumah tangga baru pertama kali membuat roti, sebaiknya jangan bereksperimen.

Masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

Sejak pemotongan dibuat, roti harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 300 derajat. Kami akan segera menurunkan suhu hingga 220 derajat. Tentu saja ovennya harus dinyalakan terlebih dahulu. Wadah pemanggang harus ada penutupnya. Benda kerja itu sendiri dipindahkan ke sana langsung dengan kertas. Untuk memastikan roti penghuni pertama yang kaya, bukan kering, di dalam oven, resepnya merekomendasikan untuk memercikkan campuran dengan air beberapa kali sebelum menutup tutupnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan botol semprot. Waktu memanggang dengan penutup - 15 menit. Kemudian buka tutupnya dan biarkan dalam oven sampai matang sepenuhnya.

Makan sehat dan menunjukkan cinta kepada keluarga Anda

Tidak ada aroma yang bisa menandingi aroma roti buatan sendiri yang baru dipanggang. Anggota rumah tangga akan yakin akan kasih sayang mutlak dari ibu dan istrinya. Siapa pun yang menghirup aroma yang tak tertandingi akan mabuk karenanya. Dan saat memotong roti yang indah, akan muncul remah elastis dengan pori-pori besar. Cita rasa dari mahakarya kuliner yang dihasilkan begitu nikmat sehingga keluarga akan berulang kali meminta majikannya untuk membuat roti buatan sendiri. Setelah rasa yang begitu ideal, tidak hanya seorang pecinta kuliner, tetapi juga orang yang tidak banyak menuntut tidak akan ingin kembali ke versi yang dibeli di toko. Roti lezat ini layak untuk dipelajari cara memanggangnya.

Timbul pertanyaan: “Akankah separuh umat manusia yang kuat mampu menyenangkan keluarga mereka, setidaknya di waktu senggang, dengan roti aromatik yang lezat?” Ya, laki-laki adalah juru masak yang hebat, tetapi mereka biasanya tidak suka mengutak-atik adonan, mengingat proses ini cukup membosankan. Kami percaya roti penghuni pertama dalam oven yang resepnya disajikan dalam artikel ini akan menjadi makanan khas para ibu rumah tangga.

Metode memanggang alternatif

Sekarang pembaca mengetahui bahwa penghuni pertama di dalam oven, resep dengan foto telah dipelajari. Sebuah pertanyaan logis muncul dengan sendirinya: “Apakah ada metode alternatif untuk memanggang?” Pembuat roti yang terampil, mengasah keterampilan dan bereksperimen mereka, sedang mencari pilihan terbaik untuk membuat komponen yang sangat diperlukan ini di atas meja. Oleh karena itu, banyak perajin wanita yang mengadaptasi untuk tugas ini wajan penggorengan Cina yang berbentuk bulat dan dalam dengan bagian bawah cembung, yang disebut wajan. Namun, yang tradisional, meski lebih memakan waktu, adalah memanggang dalam oven di atas batu. Cara ini mirip dengan yang dilakukan nenek moyang kita saat mengirim roti

Roti penghuni pertama gandum hitam yang harum dan berpori adalah produk buatan sendiri yang dapat Anda siapkan dengan mudah di dapur Anda. Ternyata sangat lezat sehingga Anda akan melupakan jenis roti yang dibeli di toko, menciptakan produk roti setiap hari, karena adonan pertama akan selalu tersedia. Roti gandum hitam yang dimasak tidak menjadi basi dalam 2-3 hari, dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan mandiri, tetapi juga sebagai bahan dasar sandwich, dan Anda dapat membawanya saat bepergian atau piknik. Ingatlah bahwa roti penghuni pertama tidak terlalu lapang, jadi jangan berharap adonannya “mengembang” secara luar biasa.

Bahan-bahan

• 100ml starter
• 150ml air hangat
• 1,5 sdm. tepung gandum
• 1,5 sdm. tepung terigu
• 0,5 sdt. garam
• 2 sdm. aku. minyak sayur

Cara memanggang roti gandum penghuni pertama

1. Kami akan membuat penghuni pertama dari tepung gandum hitam 3-5 hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es. Cara pembuatannya sangat sederhana: campurkan 100 ml air hangat dan 100 g tepung gandum hitam setiap hari, biarkan pada suhu kamar. Setiap hari, tambahkan starter dengan porsi adonan baru dari tepung dan air sambil diaduk. Hari demi hari, starter akan semakin berfermentasi dan mengeluarkan aroma asam - artinya ragi dalam komposisinya menjadi lebih aktif.

Setelah 3 atau 4 hari, starter harus dituangkan ke dalam wadah dan disimpan di lemari es, digunakan jika perlu dan diberi makan dari waktu ke waktu.

Tuang starter, air hangat ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam dan tambahkan 4 sdm. aku. gandum hitam dan tepung terigu. Tepung terigu harus digunakan, karena tepung rye sangat berat dan adonan tidak akan mengembang hanya di bagian dasarnya saja.

Campur semuanya dengan pengocok atau garpu, ubah menjadi massa kental. Biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar, tetapi tidak kurang dari 23 C. Semakin rendah suhunya, semakin lama adonan akan mengembang.

2. Segera setelah gelembung-gelembung muncul di permukaan adonan, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan yang gembur - adonan harus lengket dan kental, tetapi tidak padat!

3. Olesi loyang roti dengan minyak sayur dan tuang adonan yang sudah kita buat ke dalamnya. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 4-5 jam - adonan penghuni pertama tidak mengembang secepat adonan ragi!

4. Setelah waktu yang ditentukan, kita akan melihat bahwa adonan telah memenuhi seluruh cetakan - panaskan oven hingga 220 C dan masukkan cetakan ke dalamnya selama 40-50 menit. Setelah 20 menit, kecilkan api menjadi 180-200 C.

Roti selalu menemani kita, kita terbiasa makan segala sesuatu dengan roti. Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin membeli roti yang sudah jadi di toko, atau tidak memungkinkan, Anda dapat memanggang produk ini di rumah.
Anda bisa memanggang roti apa saja, misalnya gandum hitam atau gandum. Semuanya akan tergantung pada tepung apa yang tersedia saat ini.

Ngomong-ngomong, membuat roti yang renyah dan lembut sangatlah sederhana - setelah roti siap, biarkan di dalam oven dengan pintu terbuka selama kurang lebih setengah jam. Agar kerak tidak terlalu hancur, letakkan handuk basah di atas roti setelah dipanggang.

Roti penghuni pertama buatan sendiri

Untuk menyiapkan starter, cukup menambahkan 100 gram tepung gandum hitam dan sepertiga gelas air. Aduk adonan hingga rata, biarkan selama sehari dengan suhu 25-27 derajat dalam toples 0,5 liter
Sehari kemudian, tambahkan bahan yang sama dengan perbandingan yang sama dan aduk rata.
Setelah starter mulai tumbuh, keluarkan 50% campuran dari toples dan tambahkan bahan yang sama - lagi selama sehari.
Kami mengulangi proses ini setiap hari sampai starter menjadi kental dan tidak ada bau ragi yang membandel di dalam toples.

Resep membuat adonan roti penghuni pertama

1. Ambil 200g starter, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tambahkan 200-400 ml air, garam, bumbu secukupnya, lalu tambahkan tepung. Anda dapat bereksperimen dengan jenis dan rasio apa pun. Harap dicatat bahwa tepung harus diayak melalui saringan halus, jika tidak maka akan ada gumpalan pada adonan.

2. Anda perlu menguleni terlebih dahulu dengan sendok, setelah adonan kurang lebih terbentuk, Anda bisa mulai menguleni dengan tangan. Hal ini harus dilakukan dengan sangat intensif hingga produk menjadi homogen dan kental.

4. Untuk memanggang, panaskan oven hingga sekitar 150 derajat, biarkan adonan mengembang (berdasarkan volume) - Anda perlu memperhatikan bahwa wadahnya harus setidaknya beberapa kali lebih besar. Setelah siap, pindahkan ke loyang dingin dan panggang. Anda juga bisa menggunakan cetakan, tetapi harus mengolesinya dengan minyak sayur dan menaburkan permukaannya dengan tepung. Ada cetakan silikon - Anda hanya perlu menutupinya dengan lapisan tepung yang rata.

5. Produk jadi dipanggang pada suhu 200-240 derajat, selama kurang lebih 40 menit. Waktunya bisa berbeda-beda, perlu dilakukan pengecekan secara berkala, begitu kerak muncul, Anda bisa memeriksanya dengan cara menusuknya. Remah akan kembali ke bentuk semula setelah dikompres. Anda dapat memotongnya hanya setelah dingin, jika Anda ingin lebih cepat dingin, letakkan roti yang sudah jadi di atas handuk dan tutupi dengan roti kedua di atasnya.

Resep roti gandum buatan sendiri tanpa ragi

Setelah saya tertarik membuat roti di rumah, saya mencoba banyak resep. Resep roti ini menarik perhatian saya karena adonannya dibuat tanpa ragi, menggunakan penghuni pertama. Starter yang perlu Anda persiapkan sendiri membutuhkan waktu 72 jam untuk matang!!! Dan kemudian roti perlu disimpan selama 27 jam (aslinya 39!!!). Pertama kali saya melakukan semuanya seperti yang tertulis di resep. Ternyata rotinya tidak seperti yang kubayangkan... Tapi aku tidak menyerah!!! Saya membaca ulang resepnya lagi, memperhitungkan semua nuansanya, memutuskan untuk mengubah beberapa hal dan memasaknya lagi! Keluargaku terus mengomeliku, menyuruhku untuk tenang dan menyerah dalam masalah ini, namun aku tetap memutuskan untuk mencapai tujuanku. Saya harus memberitahu Anda bahwa menurut resepnya, akan lebih baik jika memasukkan molase bit ke dalam adonan, tetapi tidak peduli seberapa sering saya mencari, saya tidak dapat menemukan molase apa pun. Ada baiknya Anda bisa menggantinya dengan gula merah (bukan hanya gula tebu, tapi gula coklat tua!). Bahan utamanya adalah kesabaran! Mari kita mulai!

Bahan-bahan

Untuk penghuni pertama:
1 hari:
Tepung gandum hitam – 4 sdm.
Air hangat – 4 sdm.
Hari ke-3:
Tepung gandum hitam – 2 sdm.
Air hangat – 2 sdm.

Untuk roti:
Penghuni pertama gandum hitam – 2 sdm.
Tepung gandum hitam - 300 gr.
Air hangat - 180ml.
Garam – 1 sdt.
Molase bit atau gula merah – 2 sdt.

Persiapan

1. Pertama, siapkan starternya. Campur tepung dan air. Tutup dengan serbet dan taruh di tempat hangat (25-30 derajat). Pada awalnya “bubur tepung” Anda tidak akan menunjukkan tanda-tanda fermentasi, tetapi pada hari kedua akan menjadi “hidup”, Anda akan melihat gelembung-gelembung, dan massa akan mulai bertambah. Tepat setelah 48 jam, Anda akan menambahkan lebih banyak tepung dan air. Pindahkan, tutup dan taruh kembali di tempat hangat selama 24 jam. Jangan menutupnya rapat-rapat, karena starternya bisa berjamur.

2. 72 jam telah berlalu. Sekarang Anda bisa menguleni adonan. Campur starter, garam, gula dan air. Tambahkan tepung secara bertahap. Adonan harus diuleni selama 5 menit.

3. Nanti lengket di tangan, jadi bisa ditaburi tepung.

4. Anda akan mendapatkan roti kecil. Bentuk menjadi roti. Ambil loyang, tutupi dengan kertas dan letakkan adonan di atasnya. Bungkus bagian atasnya dengan cling film, tutup dengan serbet atau handuk dan taruh di tempat hangat (25-30 derajat) selama 27 jam. Menurut pengalaman saya, disarankan untuk tidak menyentuh atau menguleni adonan. Tunggu sampai matang. Adonannya akan bertambah, tapi tidak banyak.

5. Baru setelah 27 jam, keluarkan filmnya, taburi tepung kental dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat dan segera turunkan menjadi 200. Panggang selama 30-35 menit.

6. Jika roti kita sudah matang, jangan dikeluarkan dari oven, biarkan hingga dingin dengan pintu terbuka. Anda bisa mengeluarkannya hangat dan membungkusnya dengan handuk selama 10 - 15 menit. Ini dia, yang sudah lama kita tunggu-tunggu!

7. Nah, tentu Anda bertanya bagaimana rasanya))) Sedikit asam, khas rasa roti gandum hitam. Remahnya sedikit lengket, seperti milik Borodinsky. Keluarga saya sangat menyukainya))) Potong menjadi irisan tipis, olesi dengan mentega... tapi Anda bisa melakukannya tanpa mentega!

8. Dan jika kamu menaruh sepotong sprat asin pedas di atas sepotong...))) Wah, enak sekali!!!

Cara membuat roti biasa di rumah. resep Jamie Oliver

1kg tepung terigu
2 sdm. Sahara
2 sdt. garam, lebih baik menggunakan garam laut
500ml air hangat
2-3 bungkus ragi kering atau 30 g ragi segar

Persiapan

1. Tempatkan tepung dalam gundukan di atas permukaan yang bersih dan buat “lubang” besar di tengahnya. Tuang setengah jumlah air yang ditentukan ke dalam sumur, lalu tambahkan ragi, gula, dan garam. Aduk perlahan isi “sumur” dengan garpu.

2. Kumpulkan tepung secara perlahan di sepanjang tepi gundukan dengan tangan Anda dan campurkan ke tengah “sumur”, hati-hati jangan sampai merusak dinding, jika tidak air pasti akan tumpah. Lanjutkan mengisi "sumur" dengan tepung sampai massa total mengental dan memperoleh konsistensi bubur kental - sekarang Anda dapat menambahkan sisa air. Lanjutkan menguleni hingga adonan tidak lagi menempel di tangan. Taburkan tepung di tangan Anda secara berkala agar adonan lebih mudah ditangani (beberapa tepung memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit air - tambahkan sebanyak yang Anda rasa nyaman).

3. Saat menguleni adonan, kerjakan dengan tangan - dorong, lipat, gulung, tepuk dan tampar adonan selama 4-5 menit hingga menjadi elastis.

4. Taburkan sedikit tepung ke atas adonan dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tutupi dengan cling film dan diamkan selama setengah jam hingga satu jam hingga ukurannya menjadi dua kali lipat; Idealnya menempatkannya di ruangan yang lembab, hangat, dan tahan angin.

5. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, keluarkan udaranya dengan cara diuleni dan diputar selama 30 detik. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu dan bahan apa saja untuk meningkatkan rasanya. Masukkan ke dalam loyang dan diamkan adonan selama setengah jam hingga satu jam lagi hingga ukurannya menjadi dua kali lipat lagi.

6. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan membanting pintu secara tiba-tiba, jika tidak, Anda akan kehilangan sebagian udara yang diperlukan. Panggang pada suhu (hal yang sama berlaku untuk waktu) yang ditentukan dalam resep. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan mengetuk dasar roti - jika terdengar suara seolah-olah dari kekosongan, maka roti sudah siap. Letakkan roti yang sudah jadi di rak kawat dan diamkan selama 30 menit. Jika Anda mendapatkan lebih banyak roti dari yang dibutuhkan, silakan masukkan ke dalam freezer.

Selamat makan!