Apa yang harus dipakai untuk Tahun Baru. Iga babi asap. Hidangan pembuka baru dan tidak biasa dengan ikan merah untuk Tahun Baru
Tahun Baru– hari libur itu istimewa dan pertanyaan tentang apa yang harus ada di meja pada tahun 2019 menurut kalender Timur patut ditanyakan terlebih dahulu. Mengikuti Ayam Jago, Babi Tanah Kuning akan menjadi nyonya tahun ini. Hewan ini akan menyelesaikan siklus dua belas tahunnya, sehingga harus dipenuhi dengan tepat.
Simbol tahun ini
Lalu apa yang membedakan lambang tahun depan, apa karakter dan kesukaan rasanya? Ini adalah hewan yang tak kenal takut, yang dibedakan oleh petualangannya, karakter ceria, dan kecintaannya pada anak-anak. Babi itu damai, adil dan santai. Keberuntungan dipercaya akan menghampiri orang-orang yang berjudi dan mengambil resiko.
Hidangan apa yang harus dimasak
Terlepas dari kenyataan bahwa anak babi itu cukup omnivora, pada dasarnya ia adalah hewan omnivora meja Tahun Baru di tahun 2019 harusnya ada masakan yang terbuat dari sayuran dan berbagai sereal. Camilan ikan dan telur diperbolehkan. Daging apa pun bisa digunakan kecuali daging babi - kelinci, bebek, ayam, sapi, domba.
Karena babi adalah hewan yang bersahaja, hidangan sederhana harus disiapkan. Lebih baik menolak salad eksotis mendukung "Olivier" klasik dan "Herring di bawah mantel bulu".
Penting! Jika nyonya rumah masih ingin memberikan kejutan kepada tamunya, maka Anda dapat memilih beberapa pilihan makanan pembuka yang terbuat dari sayuran panggang, jamur, dan kentang.
Di antara makanan penutup, preferensi harus diberikan pada pai atau roti gulung dengan isian beri, coklat dengan kacang, makanan panggang dengan manisan buah-buahan, dan pancake.
Meskipun hewan ini bersifat omnivora, meja pesta tidak boleh terlalu jenuh makanan berkalori tinggi– 1-2 salad berbahan dasar mayones sudah cukup.
Tidak perlu berhemat atau bermalas-malasan saat menyiapkan masakan! Makanan di atas meja harus berlimpah, meskipun sederhana dan tidak rumit, tetapi enak dan bervariasi!
Dekorasi meja
Dekorasi meja akan memungkinkan Anda berkreasi suasana meriah. Karangan bunga emas melambangkan warna tahun ini – kuning. Harus ada buah dengan warna yang sama - pisang, lemon, quince, apel, dan pir. Vas dengan Trufel coklat dalam kertas emas. Anda juga bisa memilih taplak meja dan serbet warna kuning atau emas. Dekorasi yang bagus Akan ada lilin di meja pesta.
Jangan lupakan hidangannya sendiri. Salad apa pun bisa "dimainkan" dalam bentuk babi.
Contoh menunya
Untuk memudahkan ibu rumah tangga dalam mempersiapkan hari raya dan tidak terburu-buru memilih berbagai pilihan makanan pembuka, salad, dan hidangan panas, berikut ini disediakan menu liburan, yang pasti akan menarik bagi simbol tahun 2019.
Pembuka sayuran tradisional Prancis yang lezat panas dan dingin. Untuk cetakan 30 cm Anda membutuhkan:
- zucchini - 2 buah sedang;
- tomat – 3-4 buah;
- terong – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- minyak zaitun extra virgin – 4 sdm. aku;
- Herbal terbukti – 1 sdt.
Metode memasak:
- Potong zucchini, tomat, terong, dan paprika menjadi irisan tipis.
- Letakkan di atas minyak minyak zaitun loyang, semua sayuran satu per satu.
- Taburkan minyak di atasnya dan bumbui ramuan Provence, garam.
- Panggang selama 30 menit dalam oven.
- Jika diinginkan, ratatouille yang sudah jadi bisa ditaburi keju keras parut.
Daging sapi panggang dalam anggur merah
Hidangan panas utama ini benar-benar akan mengejutkan semua tamu. Anda akan perlu:
- daging sapi – 1,5 kg;
- bawang – 2 kg;
- anggur merah kering – 500 ml;
- rosemary segar – 2 tangkai;
- timi – 2-3 tangkai;
- bawang putih – 1 kepala;
- minyak goreng;
- garam lada.
Persiapan:
- Potong dagingnya.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Goreng daging terlebih dahulu hingga berkerak, lalu bawang bombay hingga layu.
- DI DALAM panci berdinding tebal Lapisi daging dan bawang bombay.
- Tempatkan bawang putih utuh dan rempah-rempah di atasnya.
- Tambahkan garam, tutup dengan alat press - Anda bisa menggunakan piring kecil.
- Tuang anggur dan biarkan mendidih hingga daging matang selama 2 -2,5 jam.
Perlakuan ini akan terjadi lauk yang enak ke yang panas. Selain itu, mengandung bahan-bahan yang sangat disukai babi. Untuk pilaf, Anda perlu menyiapkan:
- labu – 1 buah;
- nasi kukus bulir panjang – 800 g;
- buah-buahan kering – 1 kg (masing-masing 300 g plum dan aprikot kering, masing-masing 200 g kismis putih dan hitam);
- mentega cair – 300 g;
- garam – 1 sdt;
- madu - 3 sdm. aku.;
Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Rebus beras yang sudah dicuci sebelumnya dengan air dingin hingga setengah matang.
- Kukus buah-buahan kering dalam air mendidih selama setengah jam.
- Lelehkan mentega dan madu dalam wajan dan rebus buah dalam campuran tersebut.
- Biarkan dingin dan campur dengan nasi.
- Potong bagian atas labu dan buang bijinya. Isi dengan nasi.
- Tutup dengan bagian atasnya dan panggang selama 1 – 1,5 jam.
Menghidangkan labu utuh secara efektif adalah dengan memotong sepotong untuk tamu dengan pilaf.
Anda dapat memilih salad apa saja, tetapi sebaiknya dengan sedikit bahan "luar negeri". Untuk hidangan penutup, sajikan pannacotta dalam porsi (jeli krim dengan buah), kue sus, atau kue panekuk.
Menu yang diusulkan hanyalah dasar dan salah satu yang paling banyak pilihan yang bagus. Anda bisa menambahkan sepiring besar keju, daging, dan irisan sayuran, beberapa makanan ringan dingin (sandwich, daging kental, boneka jamur atau telur)
Ingatlah bahwa hidangannya harus banyak, enak dan indah. Dan Babi Kuning pasti akan menguntungkan Anda dan keluarga sepanjang tahun 2019!
Teman-teman, mari kita lanjutkan pembicaraan kita tentang liburan yang akan datang. Saatnya memikirkan tahun 2018 dan memutuskan apa yang harus dipersiapkan untuk tahun baru 2018, agar mejanya sukses dan menarik keberuntungan dengan menenangkan Anjing Tanah Kuning.
Liburan mengetuk pintuku,
Dan menu Tahun Baru
Sudah waktunya bagi saya untuk memikirkannya
Untuk hari yang sangat khusyuk.salad Tahun Baru,
Dan makanan penutup dan makanan pembuka...
Saya akan mengatur meja dengan kaya,
Ini akan menjadi meriah dan lezat!
Apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru 2018
Kami tidak akan menemukan Amerika jika kami mengatakan bahwa ada banyak resep yang layak dan Anda bisa duduk berjam-jam, membuka-buka halaman kuliner untuk mencari hidangan berharga. Namun untuk menghemat waktu Anda, kami telah membuat pilihan yang berguna untuk perayaan Tahun Baru. Di sini kami akan memberi tahu Anda seperti apa menu meja Tahun Baru 2018 dan menawarkan opsi yang pasti Anda sukai. Selain itu, kita tidak hanya akan membahas resep untuk Tahun Baru 2018, tetapi juga berbicara tentang penataan meja pesta. Tapi pertama-tama, mari kita buat rencana untuk menu selanjutnya.
Apa yang seharusnya menjadi menu tabel Tahun Baru 2018
Karena tahun 2018 adalah tahun Anjing, kita harus memperhitungkannya preferensi rasa. Untung dia omnivora dan menyukai berbagai macam makanan. Oleh karena itu, kami akan memilih resep berbeda untuk meja pesta, dengan mempertimbangkan selera para tamu yang akan berbagi makan malam pesta dengan kami.
Apa yang diperbolehkan
- daging. Ayam, babi, sapi, apa saja. Anjing itu suka produk daging, oleh karena itu, hidangan daging harus ada di meja pesta;
- ikan;
- produk tepung bergizi;
- permen.
Kehadiran produk berwarna kuning dan coklat adalah suatu keharusan. Bagaimanapun, simbol tahun depan adalah Anjing Kuning dan Tanah.
Jadi, kami telah memutuskan produk utama, saatnya memikirkan tabel Tahun Baru 2018 dan memilih yang spesial dan resep lezat.
Menu Tahun Baru 2018 untuk rumah
- lauk kentang;
- kue-kue asin;
- piring isi.
- Gulungan;
- unggas panggang;
- pilihan untuk mengiris.
- ikan salmon masuk saus krim;
- ikan panggang di bawah "mantel bulu".
- roti julienne;
- kue hati;
- "bola salju" dengan cumi-cumi.
- mousse coklat;
- coklat di parutan kelapa;
- krim karamel.
- anggur yang direnungkan;
- memukul.
Hidangan panas untuk Tahun Baru 2018
Menu paling sederhana untuk Tahun Baru pun tidak lengkap tanpa hidangan hangat. Dan kita hanya perlu memilih sendiri resep yang cocok Untuk pesta meriah. Apa yang harus dimasak? Ya, semua yang Anda inginkan. Misalnya, sajikan dengan indah kentang biasa, siapkan roti gulung atau panggang ikan.
Mari kita mulai dengan kentang
Kentang gaya pedesaan
Bahan (untuk 4 porsi):
- kentang kupas 800 gram;
- minyak sayur 4 sendok makan;
- garam 1 sdt;
- merica bubuk 0,5 sdt
Persiapan
- Potong kentang yang sudah dicuci bersih memanjang menjadi 4 bagian dan campur dengan garam, merica, dan minyak.
- Tempatkan setiap irisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 35 - 45 menit pada suhu 180 derajat.
Nasihat.
Resep yang sama ini bisa dibuat lebih halus. Misalnya menambahkan daun ketumbar, kemangi dan bumbu khusus kentang sebagai bumbu masakan. Atau campurkan kentang dengan bawang putih tumbuk dan kecap.
Bahan (6 porsi):
- kentang kupas 1kg;
- Keju keras 50 gram;
- kuning ayam 2;
- Pala (di ujung pisau);
- merica dan garam
Persiapan
Jika Anda tidak memiliki nosel, bentuk yang indah Anda dapat membentuk massa kentang dengan cara ini: bentuk bola di tangan Anda dan tekan kedua sisinya untuk membuat medali yang rapi.
Kue-kue asin
Bahan (10 porsi):
- irisan ayam 1,5kg;
- siung bawang putih 5 – 6;
- keju keras 250 gram;
- tepung 1 gelas;
- mayones 6 - 7 meja. sendok;
- mustard 2 sdt;
- sayuran hijau (opsional);
- garam dan merica;
- bumbu untuk daging atau ayam;
- minyak sayur.
Persiapan
Pertama kita membagi dada ayam menjadi beberapa bagian (ketebalan - sekitar 1,5 cm).
Setelah itu, lumuri setiap bagian dengan garam, merica, bumbu dan kocok perlahan dengan palu dapur, setelah sebelumnya dibungkus dengan cling film. Selanjutnya kita hapus filmnya.
Kemudian, daging yang sudah disiapkan harus digulung dengan baik dalam tepung dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Mari kita mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, campurkan setengah porsi keju parut dengan bumbu, bawang putih, mayones, dan mustard.
Letakkan setiap potongan goreng di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan tutupi daging dengan isian di atasnya. Tambahkan lapisan keju parut lagi di atasnya.
Panggang potongan yang sudah jadi di bawah “mantel bulu” pada suhu 200 derajat selama 15 – 20 menit.
Tidak perlu menggunakan ayam untuk hidangan ini. Daging babi juga bisa digunakan. Tapi kemudian tidak perlu digoreng, tapi langsung dimasukkan ke dalam oven.
Dan masak selama kurang lebih 35 menit. Anda juga bisa menambahkan tomat cincang dan paprika atau champignon yang digoreng dengan bawang. Anda juga bisa, alih-alih mengisi yang ditentukan, menaruh sepotong di setiap potongan nanas kalengan, dan taburkan keju parut di atasnya dan tuangkan mayones. Ini juga akan menjadi sangat enak.
Bahan-bahan
- daging babi (bubur);
- bawang bombay;
- cuka;
- gula;
- jus lemon;
- rempah-rempah;
- merica dan garam.
Persiapan
Piring isi
Bahan (2 porsi):
- stik drum 5 buah;
- minyak sayur 2 sdm;
- kenari utuh 3;
- lingonberry 50 gram;
- garam dan merica, bumbu ayam;
- gula 2 sdt;
- rempah segar peterseli 2 cabang.
Persiapan
- Lingonberry, cuci stik drum, kupas kacangnya.
- Kemudian potong kacang yang sudah dikupas dengan pisau dan campur dengan lingonberry, gula, dan peterseli cincang halus.
- Selanjutnya Anda perlu menyiapkan stik drum untuk isian. Untuk melakukan ini, potong memanjang dan pisahkan daging dari tulang dengan hati-hati. Jika semuanya dilakukan dengan benar, stik drum akan tetap dalam bentuk aslinya.
- Garam dan merica, taburkan bumbu pada potongan ayam.
- Kemudian masukkan daging cincang ke dalam stik drum dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi.
- Tempatkan setiap potongan di atas loyang dengan minyak panas dan tuangkan juga minyak ke atas stik drum.
- Panggang sampai kerak emas 45 - 50 menit pada suhu 180 derajat.
Jika diinginkan, lingonberry bisa diganti dengan plum, hasilnya juga sangat enak.
Bahan-bahan:
- babi dan daging giling masing-masing 150 gram;
- garam, merica secukupnya;
- bawang bombay 1 bawang bombay;
- adonan siap bebas ragi 300 gram;
- kuning telur 1.
Persiapan:
- Campur daging cincang dengan merica, garam dan bawang bombay cincang halus.
- Gilas adonan tipis-tipis (5 mm) dan potong-potong garis-garis sempit(“string”)
- Kami membentuk bakso kecil dan membungkusnya dengan adonan seperti bola.
- Tempatkan "kebab" yang sudah disiapkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan kuning telur dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat.
Gulungan
Karlovy bervariasi
Bahan-bahan:
- tenderloin daging sapi 500 g;
- daging asap 40 gram;
- ham 70 gram;
- acar mentimun 2 buah;
- telur ayam 2;
- minyak sayur (sebaiknya zaitun) 1 sendok teh sendok;
- garam lada.
Persiapan
- Kocok telur dengan garpu, tambahkan sedikit garam dan merica.
- Olesi sedikit wajan dengan sikat silikon dan panaskan. Letakkan telur di sini dan goreng telur dadar dalam bentuk pancake besar.
- Kami memotong tenderloin di sepanjang butiran dan membaginya menjadi beberapa bagian (lebar masing-masing bagian harus sekitar 5 cm, panjang - 10 - 15 cm).
- Kami membungkus setiap bagian dengan cling film dan mengocoknya. Hapus film dan taburi dengan merica.
- 5. Letakkan di setiap potongan potongan tipis bacon sampai menutupi seluruh permukaan daging.
- Lapisan selanjutnya adalah ham yang diiris tipis.
- Lalu - selapis telur dadar.
- Berikutnya: selapis timun diiris tipis memanjang.
- Kami menggulung benda kerja menjadi gulungan dan mengikatnya dengan benang.
- Masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan goreng semua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan (belum matang).
- Selanjutnya, masukkan gulungan setengah jadi ke dalam loyang, tuangkan sedikit air ke dalam wadah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat.
- Panggang selama 50 - 60 menit, olesi dengan jus yang dikeluarkan setiap 10 detik.
Bahan-bahan:
- 1 potong daging babi (tenderloin persegi panjang sekitar 1 kg berukuran sekitar 12 x 22 cm);
- kulit bawang dari 7 bawang bombay ukuran sedang;
- peterseli;
- 1 -2 siung bawang putih;
- garam;
- bumbu untuk daging.
Persiapan
- Tutupi daging dengan cling film dan kocok dengan palu dapur.
- Taburi lapisan persegi panjang yang dihasilkan dengan bumbu, merica dan garam, dan di atasnya dengan bawang putih parut dan peterseli cincang.
- Kami memelintir lapisan dengan isian menjadi gulungan dan membungkusnya dengan benang. Kami menusuk daging dengan jarum di beberapa tempat.
- Kami mencuci sekamnya dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air.
- Tuang sekam ke dalam panci, isi dengan air dan letakkan gulungan di sini. Anda membutuhkan air secukupnya untuk menutupi seluruh permukaan daging. Masak selama 1,5 jam.
- Gulungan siap keluarkan dari air dan letakkan handuk kertas untuk beberapa menit.
- Selanjutnya, olesi daging di atasnya dengan bawang putih, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.
- Sebelum disajikan, lepaskan film dan benang dan potong menjadi beberapa bagian.
Bahan (2 porsi):
- irisan ayam 0,5 kg;
- keju keras 100 gram;
- mentega 70 gram;
- minyak sayur 10 gram;
- garam lada.
Persiapan
- Potong sepanjang fillet, tutup dengan film, dan kocok. Hapus film, garam dan merica.
- Bagilah keju dan mentega ke dalam jumlah porsi yang sama (sama dengan porsi fillet) dalam bentuk persegi panjang.
- Letakkan sepotong mentega dan keju di setiap fillet, gulung dan kencangkan dengan tusuk gigi.
- Goreng potongan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat.
Burung panggang
Bahan-bahan:
- 1 ayam utuh(1,5kg);
- 1 kaleng nanas kalengan;
- bumbu untuk ayam;
- garam lada.
Persiapan
- Memasak bangkai ayam. Kami memeriksa apakah ada bulu (jika ada, cabut dan tar di atas api). Bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
- Campur bumbu dengan garam dan lumuri ayam dengan itu.
- Isi bangkai dengan nanas dan jahit dengan benang.
- Tempatkan dalam wadah yang dalam dan tuangkan sirup nanas. Biarkan selama 2 jam.
- Olesi loyang minyak sayur dan letakkan ayam yang sudah di marinasi diatasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam, olesi dengan marinade setiap 20 menit.
Agar kaki tidak gosong saat dipanggang, Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah dan mengeluarkannya saat disajikan.
Agar dagingnya lebih juicy dan tidak perlu diolesi, Anda bisa memanggang bangkai dalam selongsong, langsung menuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
Untuk isiannya juga bisa menggunakan: pir, apel, jamur goreng, soba.
Anda bisa memasak bebek dengan cara yang sama.
Bahan-bahan:
- Turki 1 bangkai (sekitar 4 kg);
- minyak yg dicairkan 40 gram
Untuk mengisi:
- minyak sayur 2 sdm;
- pancetta (alias Sandung lamur kering). Potong dadu berukuran 0,5 cm 150 gram;
- 2 bawang bombay sedang;
- bawang putih 3 siung;
- bijak kering cincang 2 sdm;
- goreng kacang pinus 3 sdt;
- parutan kulit 1 lemon;
- sayuran cincang peterseli 0,5 cangkir;
- remah roti segar 2 gelas;
- telur kocok ringan 2.
Persiapan
Membuat isian
- Goreng brisket dengan mentega dengan api besar selama 2 menit.
- Kecilkan api dan tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Rebus selama 5 menit lagi sampai bawang menjadi lunak.
- Tambahkan sage, angkat dan biarkan selama 15 menit.
- Lalu, tambahkan kacang di sini, kulit lemon, tepung roti, peterseli, telur.
- Garam, merica, dan aduk rata.
Memasak kalkun
- Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
- Isi dengan isian dan ikat kakinya dengan benang yang kuat. Kami mengembalikan sayapnya.
- Tempatkan kalkun dalam wajan besar dan olesi minyak yg dicairkan(setengah dari norma), garam dan merica.
- Tuang 2 - 3 gelas air ke dalam panci dan tutupi bangkai dengan kertas timah.
- Panggang selama 2,5 jam. Kemudian keluarkan kertas timah dan olesi dengan mentega cair. Jika perlu, tambahkan air.
- Didihkan selama sekitar 45 menit lagi. Burung itu harus berwarna emas.
- Kami mengeluarkannya kalkun matang dari oven, bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama 20 menit lagi.
- Nasihat. Jika kalkun perlu dicairkan, yang terbaik adalah melakukannya di lemari es, dengan fokus pada berat burung (untuk setiap 0,5 kg Anda memerlukan 5 jam).
Opsi pemotongan
Lezat apa saja yang harus dipersiapkan untuk Tahun Baru 2018 agar menarik sekaligus cocok di meja pesta? Mungkin sepotong? Kami sudah terbiasa membeli sosis siap pakai, ham, dll. di toko. Bagaimana jika Anda mencoba membuat sesuatu seperti ini sendiri, menggunakan resep baru?
Intinya, ini adalah lemak babi yang sama dengan guratan daging, dimasak menurut resep Italia. Pancetta membutuhkan waktu lebih dari satu hari untuk mempersiapkannya, jadi lebih baik membuatnya terlebih dahulu agar tepat waktu untuk meja Tahun Baru.
Bahan-bahan:
- Anda membutuhkan sepotong Sandung lamur yang besar dan cukup berlemak;
- bawang putih cincang;
- lada hitam bubuk;
- hancur buah juniper;
- tanah daun salam dan pala;
- Timi;
- gula merah dan garam.
Persiapan
- Keluarkan kulit dari Sandung lamur dan bentuk menjadi persegi panjang menggunakan pisau.
- Gosok dengan bumbu, masukkan ke dalam tas, ikat rata dan biarkan di lemari es selama seminggu.
- Penting untuk membalik daging dan mengocoknya setiap hari.
- Lalu kami memeriksa brisketnya. Jika dagingnya elastis merata di semua bagian, lanjutkan ke tahap berikutnya. Jika masih ada kelonggaran, diamkan beberapa hari lagi.
- Cuci brisket yang sudah tua, taburi dengan merica dan gulung menjadi gulungan. Kami mengikatnya dengan tali dengan jarak setiap 3 cm dan menggantungnya di tempat yang gelap, sejuk dan tidak kering selama 2 minggu.
Sandung lamur yang sama bisa dimasak lebih cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggosoknya dengan baik dengan bumbu, menggulungnya dengan erat menjadi gulungan, membungkusnya dengan kain kasa dan memasukkannya ke dalam lemari es selama seminggu. Dalam bentuk ini ternyata lebih empuk, tetapi tanpa rasa kering yang khas.
Bahan-bahan:
- 0,7 – 1kg ham babi;
- bawang putih;
- garam;
- Daun salam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
- Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan kecil pada daging dan isi daging dengan potongan bawang putih dan daun salam.
- Gosok daging babi dengan bumbu dan diamkan selama 2 jam.
- Bungkus daging dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 90 menit.
- Keluarkan kertas timah dan masukkan ke dalam oven sampai daging babi rebus berwarna kecokelatan.
- Setelah daging siap, keluarkan dari loyang dan bungkus dengan kertas timah selama 20 menit agar tetap berair.
Ikan
Bahan-bahan:
- irisan salmon 1kg;
- lemon 1;
- garam dan merica secukupnya.
Untuk saus:
- krim lemak sedang 1 liter;
- Mustard Dijon 1 sendok teh;
- peterseli segar, dill, basil, tarragon masing-masing 10 gram;
- kuning telur 3.
Persiapan
- Parut kulit lemon, dan piring terpisah peras jusnya dengan baik.
- Potong salmon menjadi potongan setebal 5 cm. Garam, merica, dan masukkan ke dalam loyang. Pengairan jus lemon dan biarkan meresap selama 15 menit.
- Campur kuning telur dengan krim secara terpisah, lalu tambahkan mustard, bumbu, dan kulit lemon.
- Tuang saus di atas ikan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
- Sajikan dengan irisan lemon dan setangkai bumbu.
Selain herba segar, Anda bisa menggunakan herba kering; kemudian jumlahnya disesuaikan dengan selera.
Bahan-bahan:
- 400 g fillet jenis apa pun ikan laut. Ikan sungai juga bisa digunakan, tetapi Anda harus memilih tulangnya dengan lebih hati-hati;
- 8 butir telur;
- 2 meja. sendok tepung;
- 2 bawang;
- 150 gram susu;
- 3 meja. sendok makan minyak sayur;
- garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera.
Persiapan
Potong fillet menjadi beberapa bagian, buang tulangnya, garam dan taburi bumbu.
Roti ikan dengan tepung dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.
Secara terpisah, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur.
Masukkan ikan ke dalam panci dan taburkan bawang bombay di atasnya.
Secara terpisah, kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan tuangkan campuran telur ke atas ikan.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Hidangan ini akan menjadi lebih enak jika Anda mengeluarkannya dari oven beberapa menit sebelum dimasak dan ditaburi keju parut.
Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti susu, agar telur dadarnya lebih mengembang.
Jajanan Tahun Baru 2018
Bahan-bahan:
- champignon segar 500g;
- bawang bombay 2 bawang bombay;
- tepung 40 gram;
- minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun);
- Keju keras;
- krim asam 300 gram;
- roti kecil dengan kerak renyah 8 pcs.
Persiapan
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng sebentar.
- Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay dan goreng sampai empuk.
- Tambahkan tepung ke dalam campuran jamur yang sudah disiapkan dan aduk cepat. Tambahkan krim asam secara perlahan dan angkat.
- Potong bagian atas roti dan keluarkan bagian tengahnya.
- Mengisi kekosongan pada sanggul isian jamur dan taburi dengan keju.
- Letakkan roti di atas loyang dan tutupi dengan potongan bagian atasnya.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 5 menit.
Bahan-bahan:
- 0,6 kg hati (lebih baik dari ayam, lebih empuk dan lebih cepat matang);
- 3 telur;
- masing-masing 2 bawang bombay dan wortel;
- 250 gram mayones;
- 3 meja. sendok krim asam 20%;
- 2 meja. aku. minyak sayur;
- 3 meja. sendok tepung;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh garam (setengah untuk adonan, setengah untuk menggoreng).
Persiapan
- Cuci hati dengan baik, keluarkan filmnya dan periksa kantung empedu. Jika ada, hentikan dengan hati-hati.
- Campur hati dengan telur, tepung, krim asam dan kocok dalam blender hingga halus. Garam.
- Olesi wajan yang diameternya sama dengan diameter kue yang akan datang, dengan minyak dan panaskan.
- Tuangkan satu sendok ke dalamnya penggorengan panas campuran hati hingga membentuk pancake tipis.
- Goreng dengan api sedang hingga matang. Anda harus membaliknya dengan hati-hati, dalam satu gerakan, agar pancake tidak robek.
- Kami menggoreng secara terpisah. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel. Goreng dengan api sedang dengan minyak sayur selama sekitar 10 menit (sayuran tidak boleh berwarna coklat, tetapi menjadi lunak). Garam dan merica.
- Bagi campuran wortel-bawang bombay menjadi bagian yang sama, yang jumlahnya sama dengan jumlah pancake hati dikurangi satu (jika mendapat 8 pancake, bagilah sayuran menjadi 7 bagian).
- Campur mayones dengan bawang putih yang dihancurkan.
- Mari kita mulai membentuk kuenya. Untuk melakukan ini, letakkan kue pertama di atas piring, olesi dengan lapisan tipis mayones, dan letakkan di atasnya bawang goreng dan wortel.
- Tutup dengan pancake berikutnya dan olesi dengan mayones dengan cara yang sama dan taburi sayuran.
- Dengan cara ini kita membuat kue, membiarkan bagian atas pancake tidak tersentuh.
Untuk membuat kuenya lebih elegan, Anda bisa mengolesi bagian samping dan atasnya dengan mayones dan taburi dengan telur parut rebus.
Lebih baik menyiapkan hidangan pembuka seperti itu sehari sebelum disajikan agar kuenya basah kuyup.
Bahan-bahan:
- 100 gram keju keras;
- 2 – 3 cumi;
- 2 telur rebus;
- 2 meja. sendok mayones;
- bawang hijau.
Persiapan
- Masak cumi dalam keadaan tertutup selama 1-2 menit. Anda tidak bisa menyimpannya lebih lama, jika tidak dagingnya akan menjadi keras. Potong menjadi kubus.
- Parut telur di parutan sedang, cincang halus bawang bombay.
- Campur semua bahan (kecuali keju).
- Dari massa yang dihasilkan kami membentuk bola dan menggulungnya dengan keju parut.
- Letakkan di piring dan hias sesuai selera.
Hidangan penutup
Tentu saja dekorasi meja utama untuk Tahun Baru Anjing adalah kue ulang tahun. Anda bisa, misalnya, membuat kue yang enak dan elegan, atau Anda bahkan bisa membuat kue yang cantik. Namun terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang benar-benar istimewa dan lebih halus. Lalu mungkin kita bisa menyajikan mousse dan manisan?
Bahan-bahan:
- 150 gram coklat hitam;
- 3 sdt Sayang;
- 300 ml krim 33%.
Persiapan
- Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian.
- Secara terpisah, didihkan 150 ml krim dengan madu dan tuangkan campuran panas cokelat. Campur semuanya dengan baik sehingga tidak ada bagian yang tersisa.
- Tuang sisa krim dingin ke dalam adonan coklat dan kocok hingga menjadi busa yang kuat dengan mixer.
- Tempatkan di lemari es selama 10 jam.
- Keluarkan dari kulkas dan kocok lagi.
- Selanjutnya, masukkan coklat ke dalam kantong kue dan peras dengan indah ke dalam mangkuk atau gelas.
- Hiasi dengan coklat parut hitam.
Bahan (6 porsi):
- 600 buah plum;
- 250 gram marzipan;
- 100 g masing-masing hitam dan cokelat putih;
- 200 g kenari kupas;
- 50 ml brendi;
- parutan kelapa.
Persiapan
- Tuang plum yang sudah dicuci ke dalam brendi, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama 40 jam. Kocok buah kering secara berkala.
- Selanjutnya, campurkan plum dengan marzipan dan masukkan semuanya melalui penggiling daging.
- Kami membentuk bola dengan menempatkan potongan di tengahnya kenari.
- Kami memecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan memanaskannya dalam penangas air.
- Kami menempatkan setiap bola yang sudah disiapkan di atas tongkat kayu dan mencelupkannya ke dalam coklat, lalu ke dalam serpihan kelapa.
- Tempatkan permen yang sudah jadi di atas kertas roti dan masukkan ke dalam lemari es.
Bahan (8 porsi):
- 1,5 cangkir gula;
- 3 gelas susu atau krim;
- 2 telur;
- 3 kuning telur;
- 1/8 sdt garam;
- 2 sdt ekstrak vanili.
Persiapan
- Mempersiapkan cetakan. Untuk masakan ini kamu membutuhkan 8 buah ramekin dengan volume 115 ml. Kami menaruhnya di atas loyang.
- Panaskan oven hingga 160 derajat.
- Tuang 4 gelas air ke dalam panci kecil, tambahkan 1 gelas gula dan letakkan di atas api sedang-besar. Masak selama 6 – 8 menit, aduk terus. Anda harus mendapatkan karamel berwarna kuning.
- Tuang karamel yang dihasilkan dengan cepat ke dalam cetakan.
- Secara terpisah, tuangkan susu (krim) ke dalam panci dan panaskan tanpa mendidih.
- Dalam mangkuk, kocok telur, kuning telur, garam, dan sisa gula.
- Sambil diaduk, tuang perlahan susu panas ke dalam adonan telur.
- Saring krim yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan vanila dan tuangkan ke dalam ramekin.
- Tuang air secukupnya ke atas loyang yang ada cetakannya hingga mencapai bagian tengah tinggi cetakan.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 35 menit. Krimnya harus mengental.
- Dengan menggunakan penjepit, keluarkan ramekin panas dari air, tutup dan biarkan dingin selama 3 jam atau lebih.
- Setelah makanan penutup benar-benar dingin, gerakkan pisau tajam di sepanjang tepi cetakan, pisahkan krim dari dinding.
- Balikkan crème karamel ke piring saji dan sajikan.
Minuman Tahun Baru 2018
Mari kita rayakan Tahun Baru Anjing dengan tradisional Minuman Tahun Baru dari negara lain. Di Jerman, misalnya, mereka suka menyajikan anggur panas, dan di Inggris mereka menikmati minuman pedas aromatik.
Bahan-bahan:
- 1 liter anggur merah;
- 1,5 batang kayu manis;
- 4 siung;
- segelas apel jus alami;
- 1 jeruk;
- 8 meja. sendok madu.
Persiapan
- Potong jeruk menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan sisa bahan di sini dan nyalakan api kecil.
- Panaskan selama 10 – 15 menit, aduk terus. Jangan sampai minumannya mendidih. Cukup untuk menghangatkannya hingga 70 derajat.
- Kemudian angkat anggur yang sudah matang dari api dan biarkan diseduh selama 15 menit lagi.
- Minuman siap saring melalui saringan dan sajikan segera.
- Ngomong-ngomong, untuk membuat pengaturan meja Tahun Baru yang benar-benar indah, Anda bisa menuangkan anggur yang sudah matang ke dalam gelas tinggi dan menyajikannya di atas piring yang dihias dengan bintang kapulaga dan batang kayu manis.
Bahan-bahan:
- 0,75 liter air dan anggur putih kering;
- 0,25 liter Rum putih;
- 3 lemon;
- 6 jeruk;
- 1 jeruk nipis;
- 200 gram gula;
- 2 batang kayu manis;
- 6 siung;
- 3 bintang kapulaga.
Persiapan
- Sisihkan masing-masing satu buah jeruk nipis dan satu buah jeruk, peras airnya dari sisa buah jeruk (kecuali jeruk nipis), setelah dikupas terlebih dahulu.
- Dalam panci, campur air dengan gula, kulit jeruk, dan didihkan. Masak selama 7 menit.
- Saring sirup dan tambahkan jus jeruk-lemon dan anggur.
- Didihkan kembali dan angkat. Tambahkan rum.
- Tuangkan punch yang sudah jadi ke dalam botol yang indah dan hiasi dengan sisa jeruk dan jeruk nipis.
Jadi, kami memutuskan menunya. Bagaimana cara mendekorasi meja untuk Tahun Baru agar benar-benar meriah?
Mari kita pertimbangkan bahwa kita sedang merayakan Tahun Baru Anjing Kuning dan Tanah, jadi kita akan mengatur meja sesuai dengan kesukaannya.
Warna saat ini
Semua alami:
- hijau;
- pasir;
- cokelat;
- kuning;
- keemasan;
- putih;
- krem.
Bahan terbaik untuk dipilih adalah katun dan linen.
Anda bisa mendekorasi meja Tahun Baru 2018 dengan keranjang anyaman, bunga kering, dan gerabah. Sedangkan untuk lilin, lebih baik menyalakannya hanya jika Anda benar-benar menginginkannya, dan lilin beraroma biasanya lebih baik dibiarkan untuk kesempatan lain. Anjing itu waspada api terbuka dan sangat tidak menyukai bau yang menyengat.
Nah, selain menunya yang enak dan porsi yang indah, jangan lupakan senyum tulus dan kegembiraan merayakan tahun baru. Mari kita ucapkan harapan kita yang paling berharga di malam yang istimewa dan rayakan liburan yang akan datang dengan suasana hati yang istimewa. Dan semoga Tahun Baru 2018 bahagia, sukses dan kaya dengan acara dan pertemuan yang luar biasa untuk kita!
Meja pesta aktif perbaikan cepat
Baru-baru ini saya harus segera menyiapkan meja liburan. Hanya ada sedikit waktu untuk mempersiapkan - hanya 2,5 jam + 1 jam lagi untuk lari cepat ke toko untuk mendapatkan semua yang Anda butuhkan. Saya berhasil. Ternyata enak sekali, para tamu puas.
Saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda dapat mengatur waktu, punya waktu untuk menyiapkan meja dan tidak terlalu lelah. Dan apa yang harus disiapkan untuk para tamu.
Apa yang harus ada
- Pisau yang bagus (satu pisau kecil yang tajam dan 1 pisau besar sudah cukup untuk saya);
- Talenan (2 mungkin);
- Parutan (besar dan kecil);
- Beberapa mangkuk untuk menyiapkan dan mencampur hidangan;
- Rempah-rempah (yang biasa Anda gunakan);
- Celemek;
- Piring untuk penataan meja (piring, garpu, sendok, gelas, gelas, gelas dan peralatan untuk teh dan kopi: cangkir, tatakan, piring untuk kue, sendok teh), serbet, teko minuman (untuk kolak, jus), taplak meja.
- Piring untuk menyajikan hidangan ke meja dan sendok makan (untuk meletakkan salad dan hidangan lainnya);
- Peralatan memasak (panci, wajan, ketel).
Selain itu, handuk tangan bersih, tisu toilet, dan sabun juga dibutuhkan di dalam rumah. Mungkin sandal, jika Anda dan tamu Anda biasa memakainya.
Saya memasak di wilayah asing. Oleh karena itu, saya membawa: celemek, bumbu (kemangi kering) dan parutan (kalau-kalau saya tidak punya di rumah). Jika Anda pergi memasak di rumah orang lain dan tidak yakin apakah ada pisau yang nyaman di sana, saya sarankan Anda membawa pisau sendiri yang sudah terbukti.
Apa yang bisa Anda beli di toko?
Kami berasumsi bahwa waktu hampir habis. Itu sebabnya, salad kompleks, untuk itu Anda perlu memasak dan memotong banyak bahan yang berbeda atau menatanya dengan cara khusus tidak cocok untuk kita. Anda dapat mengambilnya, tetapi hanya yang sudah jadi. ya aku tau itu salad siap pakai– ini jahat, tapi kita punya hari ulang tahun laki-laki yang mendesak. Di sini - semuanya berasal dari dapur supermarket, atau kita masih punya waktu untuk menyiapkan sendiri beberapa hidangan, sehingga membuat meja terlihat sederhana.
Dengan tangan kita sendiri kita hanya akan melakukan hal-hal yang dapat dipersiapkan dengan cepat. Prinsip distribusi kekuatan adalah sebagai berikut:
- Beberapa makanan cepat dan mudah buatan sendiri.
- Sedikit makanan siap saji(1-2 salad, 1 daging). Hal ini untuk menjamin kita akan diberi makan jika kita tidak punya waktu untuk memasak.
- Makanan ringan - apa yang akan terjadi tambahan yang enak untuk hidangan atau mendiversifikasi meja, tetapi tidak perlu dimasak (sosis, keju, zaitun, tomat ceri, buah-buahan, permen, dan makanan ringan lainnya).
Saya hanya menulis apa yang saya pilih untuk ulang tahun tertentu.untuk 7-8 orang. Dan Anda dibimbing oleh situasinya.
Daftar belanja
Dari bumbu-bumbunya, saya hanya punya kemangi kering (untuk irisan daging dan mentimun, tapi Anda bisa melakukannya tanpanya). Periksa apakah Anda memiliki garam di rumah. Jika tidak, maka harus ditambahkan ke daftar.
Hidangan kuliner siap pakai
- Salad dengan mayones untuk dipilih: – 700-800 gram– Olivier (hampir sama-sama menguntungkan, sebagian besar tamu menyukainya, jadi kami membelinya). Ikan haring di bawah mantel bulu juga merupakan pilihan; wanita menyukainya. Anda dapat mengambil yang lain salad yang lezat, yang telah Anda beli di sini dan yakin dengan kualitasnya.
- Daging panggang/goreng: – sepotong demi sepotong, dengan jumlah tamu. Kami mengambil daging dengan gaya Perancis. Dapat diganti atau ditambah paha ayam atau ceker ayam (dipanggang dalam oven atau dipanggang). Pilih sesuatu yang tradisional, indah dan segar.
- salad sayuran – 400 gram(tidak semuanya akan demikian). Kami sebagai gantinya salad sayuran Kami membeli 300-400 g acar champignon dengan bawang bombay. Pilihan: selada kol atau kol parut jika Anda suka pedas: salad Korea(alga, jamur, telinga babi), kubis Georgia ( potongan besar V jus bit). Variasi pedas dan segar sensasi rasa tamu.
Produk setengah jadi
- Daging cincang (kami memiliki daging babi-sapi, babi-ayam, dan ayam yang lezat) – 700-800 gram.
Makanan kaleng
- acar mentimun(ketimun) – 1 toples(belum tentu, kami belum membukanya, dan banyak sekali). Anda bisa – acar tomat;
- Jamur (asin lebih enak daripada acar) – 1 toples. Kami tidak membeli apa pun, kami puas dengan produk dari industri kuliner;
- Zaitun dan zaitun hitam – Masing-masing 1 toples;
- Nanas - 1 toples(480 gram). Ini untuk salad dengan keju dan bawang putih.
Sayuran buah-buahan
- Tomat ceri (segar) – 500 gram (kemasan). Tempatkan seluruh tangkai di atas meja. Mereka sangat enak dimakan dengan santai, seperti anggur (Anda bisa mengambil dan/atau anggur - baik asin maupun meja manis). Pilihlah buah ceri yang menempel kuat di dahan, masih segar (yang rontok sudah lama berdiri).
- mentimun segar – 5-8 buah(ukuran sedang). Ini untuk yang cepat mentimun asin ringan;
- Kentang - 2-2,5kg(utuh kantong plastik);
- Lemon - 1 buah;
- Bawang putih - 1 kepala;
- bawang bombay - 2 kepala(dalam salad dan irisan daging);
- adas - sanggul.
- Jeruk keprok, anggur, buah-buahan dan beri musiman apa pun. Kami punya 1 kg jeruk keprok.
Sosis, keju, daging cincang, ikan, telur
- Sosis rebus (dokter) – 0,5 roti kecil;
- Sosis Boyarskaya(jenis ham) – 0,5 roti kecil;
- Keju Pangeran Hitam(Belarusia) – 250 gram. Rasanya enak, tradisional;
- Keju (semacam keju biasa, seperti keju Rusia, dalam salad) – 100 gram;
- Keju olahan (Persahabatan atau Orbit) – 1 buah;
- Telur - 1 sepuluh(besar);
- Ikan haring dalam minyak – 1 paket;
- Mayones (impian nyonya rumah ternyata cukup normal) – 1 paket kecil (200 ml);
- Minyak sayur untuk menggoreng(Anda hanya perlu sedikit, mungkin Anda punya seperempat botol di rumah).
Minuman
Ingatlah bahwa di meja kaya Anda selalu ingin minum dan 1 gelas kolak atau jus tidak akan cukup untuk seorang tamu (asumsikan setiap orang minum 2-3 gelas).
- Alkohol: anggur, martini, vodka - apa pun yang Anda suka. Kami masing-masing memiliki 1 botol: anggur putih dan merah (kering dan semi-manis), Martini Bianco. Kami minum sedikit, tapi setiap orang punya pilihan. Fokus pada perusahaan Anda.
- Jus - 2-4 liter(jeruk, jeruk bali, apel, multifruit, tomat) - apa pun yang Anda suka. Bisa - toples tiga liter kolak buatan sendiri.
- Air mineral - 2 botol masing-masing 1,5 liter.
- Teh - kemasan. Mungkin kopi (kami puas dengan teh Ahmad biasa);
- Gula - kemasan bongkahan (gula halus) atau 0,5 kg curah biasa.
Hercules atau semolina- letaknya tepat di sebelahnya (Anda membutuhkan beberapa genggam untuk membuat irisan daging). Saya mengambil sebungkus oat gulung, lalu pemiliknya akan memasak bubur dari sisa makanannya.
Manis
- Kue - 1 buah(kami punya 800 g madu dan krim asam, yang paling umum, mirip dengan buatan sendiri).
- Permen - 500 gram. Saya membeli berdasarkan beratnya, 3 jenis - Gulliver (keren, besar), Mishka (bagus) dan beberapa yang biasa. Anda cukup menggunakan kotak atau melewatkan permennya.
Roti
Potong semuanya, ingatlah bahwa kita tidak punya waktu.
- Hitam atau puding - 1 roti/roti;
- Roti putih atau roti – 1 buah.
Hidangan apa yang ada di meja (menu)
- Potongan daging (dimasak) - keluar 12-14 potong (tergantung ukuran);
- Daging ala Prancis – 7 buah;
- Salad Olivier - mangkuk salad besar;
- Salad nanas dengan keju dan bawang putih (siap) – 1 mangkuk salad sedang;
- Telur isi - 2 piring, salad Yahudi dari keju olahan dengan bawang putih (dimasak);
- Irisan daging (2 jenis sosis dan keju) – 2 piring;
- Zaitun dan zaitun hitam;
- Ikan haring dengan bawang;
- Champignon yang diasinkan;
- Kentang tumbuk). Saya membuatnya dengan minyak zaitun; saya tidak punya mentega, krim asam, atau susu di rumah. Ternyata enak.
- Tomat ceri;
- Tomat ala Korea (disiapkan terlebih dahulu).
Prosedur
- Siapkan daging cincang untuk irisan daging: pecahkan 1 butir telur ke dalam daging cincang, tambahkan oat gulung (1/2 atau 2/3 cangkir), parut beberapa siung bawang putih ke dalamnya (parutan halus) dan 1 bawang bombay ( parutan kasar). Tambahkan sejumput kemangi. Tambahkan garam. Meremas. Diamkan selagi kita mengupas kentang - serpihannya akan membengkak dan menyerap kelembapan berlebih.
- Mentimun asin ringan masak lalu - kupas kentang(masukkan ke dalam air, masak 40-50 menit sebelum tamu datang). Memasak cepat mentimun asin menjadi irisan: cuci bersih, potong ujungnya. Potong setiap mentimun menjadi dua dan potong permadani menjadi 4 bagian. Masukkan irisan (saat Anda memotongnya) ke dalam wadah atau toples dan tambahkan garam di atasnya. Potong beberapa tangkai adas manis dan 2-3 siung bawang putih, lalu tambahkan ke mentimun. Tutup penutupnya dan kocok kuat-kuat selama 2-3 menit. Lalu biarkan di suhu kamar Sebelum disajikan (dengan tutupnya tertutup rapat). Anda dapat mengocoknya secara berkala (segera setelah Anda mengingatnya, kocok, agar lebih asin).
Mentimun asin ringan
- Goreng irisan dagingnya– panaskan minyak dalam wajan, bentuk irisan daging dan goreng kedua sisinya hingga muncul kerak kecil. Goreng - masukkan ke dalam wajan dengan lapisan minyak di bagian bawah. Saat semua irisan daging sudah ada di dalam panci, tambahkan 2/3 gelas air dingin, tutup dengan penutup (atau buka sedikit jika tidak ada lubang di tutupnya agar uap bisa keluar sehingga air berangsur-angsur menguap) dan didihkan dengan api kecil. panaskan hingga irisan daging berbau (30 menit) . Hati-hati jangan sampai terbakar.
- Iris sosis dan keju. Saya memotong roti sosis memanjang menjadi 2 bagian dan kemudian memotongnya menjadi setengah lingkaran tipis di seluruh roti. Anda mungkin memotong dengan cara yang sama. Letakkan irisan di piring, masukkan ke dalam tas dan masukkan juga ke dalam lemari es agar irisan tidak rusak atau busuk.
- Buatlah salad nanas. Tempatkan nanas dalam mangkuk (potong atau potong cincin), parut keju (keras, seperti Rusia) ke dalamnya - parutan kasar, bawang putih (2 siung) - parutan halus. Menjelang disajikan, aduk dan bumbui dengan mayones.
Irisan daging rebus
Rebus telur dengan keras– Rebus 9 buah, yang kesepuluh mentah dicincang. Masukkan ke dalam air dingin, didihkan, masak selama 10-12 menit. Dinginkan dalam air dingin.
Telur diisi dengan salad
Isi telur– Kupas telur rebus dan potong menjadi dua. Keluarkan kuning telur dan haluskan dengan garpu. Tambahkan parutan halus: keju yang diawetkan dan 2 siung bawang putih, bawang bombay cincang halus (1/2 kepala). Mencampur. Mengisi bahan bakar sebagian kecil mayones. Isi telur dengan salad yang dihasilkan (1 sendok teh per telur). Tidak perlu dipadatkan, biarkan bertumpuk. Saya menghiasnya dengan adas manis dan sepotong paprika (ya, kami tidak membelinya, saya menemukannya di lemari es pemilik, tetapi ini tidak perlu). 4 butir telur muat di piring pencuci mulut (7 bagian dalam lingkaran + 1 di tengah), saya punya 9 (18 bagian), yang ekstra entah bagaimana diperas. Sebelum disajikan, tiap piring bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik (agar kantong di atasnya tidak bersentuhan dengan telur, biarkan udara masuk di dalamnya). Dan masukkan ke dalam lemari es sampai disajikan.
Seiring berjalannya waktu, Anda perlu menata meja - percayakan ini kepada seseorang di rumah atau berlarian sendiri saat istirahat di sela-sela memasak. Tata meja, tutup dengan taplak meja, tata piring, tata serbet (letakkan serbet tambahan di tempat serbet), dan garpu. Tempatkan gelas dan gelas. Bawalah minuman ke meja. Letakkan roti di piring (tutup dengan serbet atau masukkan ke dalam tas dulu).
- Pasang meja: tata semuanya secara bertahap makanan siap saji ke dalam mangkuk salad dan piring dan pindahkan ke meja. Anda bisa langsung menaruh semangkuk buah zaitun dan buah zaitun hitam (tidak akan rusak); acar mentimun dan tomat; masukkan ikan haring ke dalam mangkuk ikan haring, tambahkan bawang bombay yang dipotong setengah lingkaran (sisanya setengahnya telur setan). Baru irisan dagingnya sampai, kentangnya sudah matang (tiriskan airnya, tambahkan garam, tambahkan minyak, haluskan). Saya juga memotong lemon untuk teh (saya menaburkan lingkarannya dengan gula agar lebih enak, tapi siapa pun yang suka). Keluarkan salad dan potongan daging dingin dari lemari es tepat sebelum tamu datang agar tidak rusak.
Semua! Selamat makan!
Meja liburan cepat terburu-buru.
Jika kamu nyonya rumah yang baik, maka Anda mungkin sudah memikirkan cara memberikan kejutan kepada orang yang Anda cintai malam tahun baru. Saya ingin mejanya unik, jadi lebih baik lupakan “Olivier” dan “Herring under a Fur Coat” segera. Artikel kami berisi resep asli dan, yang penting, sederhana dan lezat untuk meja Tahun Baru produk yang tersedia. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu hidangan dan bahan apa saja yang tidak bisa Anda lewatkan di Tahun Babi.
Apa yang harus ada di meja Tahun Baru?
Ide utama dari meja pesta kami adalah agar simbol tahun ini dipenuhi dengan menu dan hanya membawa keberuntungan sepanjang tahun. Filsafat Timur sangat peka terhadap hal ini, jadi kami akan mengandalkan beberapa prinsipnya:- Hidangannya dibuat sesederhana mungkin. Selain itu, disarankan untuk hanya menggunakan produk alami.
- Dianjurkan untuk menyiapkannya di rumah kue-kue harum. Misalnya pai dengan beberapa jenis isian, roti gulung, dan kulebyaki yang sempurna.
- Elemen wajib di atas meja adalah sayuran hijau dan sayuran.
- Sedangkan untuk makanan ringan, pilihan ideal Akan ada sandwich kecil. Sebaiknya pilih sayur atau daging sebagai isian.
- Sebagai minuman, kami menyarankan Anda mempelajari cara membuatnya koktail lezat, produk tidak akan berlebihan produksi sendiri: Katakanlah tingtur buatan sendiri atau anggur.
- Sedangkan untuk hidangan utama, resepnya tidak boleh banyak mengandung minyak dan lemak.
- Jika Anda aktif menggunakan saus dan bumbu di dapur, perlu diingat bahwa disarankan untuk membuatnya sendiri, menggunakan produk alami dan berkualitas tinggi.
- Jangan terbawa suasana memasak masakan pedas!
salad Tahun Baru
Opsi 1: “Suasana liburan.” Keunikan dari salad ini adalah itu kualitas rasa Banyak orang akan menyukainya - komposisi bahannya sangat serbaguna. Jadi, mari kita persiapkan:- Pertama, rebus dua atau tiga butir telur ayam. Potong menjadi potongan atau kubus.
- Dua atau tiga tomat cincang ditambahkan ke telur.
- Selanjutnya dipotong sekitar seratus lima puluh gram daging kepiting atau tongkat.
- Sekitar seratus gram keju varietas keras parut di parutan kasar.
Opsi 2: “Tahun Baru Mengudara”. Saladnya sangat ringan, tapi yakinlah: salad ini juga akan menarik bagi seks yang lebih kuat.
- Kamu membutuhkan sekitar setengah kilogram champignon. Jika Anda tidak menemukannya jamur segar, maka yang beku akan baik-baik saja. Anda perlu menggorengnya dengan baik bersama bawang. Lebih baik memotongnya hingga halus. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
- Sekitar seratus lima puluh gram daging rajungan, dipotong-potong ukuran kecil. Anda bisa mengganti daging rajungan dengan stik rajungan.
- Rebus lima telur ayam, lalu parut di parutan halus. Telur ditambahkan ke jamur dan dimasukkan ke sana juga tongkat kepiting dan bawang bombay.
- Kami membumbui salad kami dengan mayones (disarankan untuk memilih tipe rendah kalori produk ini).
- Saat disajikan, kami sarankan untuk menaburkan salad dengan keju parut.
Panas untuk meja Tahun Baru
Opsi 1: “Kebab bakso.” Sangat tidak konvensional hidangan daging, yang pasti akan dihargai oleh pria. Selain itu, kebab seperti itu terlihat sangat estetis dan meriah.Bahan-bahan:
- daging babi cincang (sekitar tiga ratus hingga empat ratus gram);
- puff pastry tanpa ragi, bisa dibeli kemasan toko. Anda membutuhkan sekitar tiga ratus gram;
- beberapa jenis bumbu secukupnya;
- tusuk sate.
padat daging cincang siap pakai dan tambahkan bumbu ke dalamnya, fokus pada selera Anda sendiri. Kami merekomendasikan untuk memperhatikan kemangi, jintan, dan lada hitam yang baru digiling. Kami membuat bakso kecil dari daging cincang. Bola-bola tersebut ditusuk dengan hati-hati di atas tusuk sate, setelah itu setiap bakso dibungkus dengan sepotong adonan, yang pertama kali kita gulung. Kami menaruh maksimal lima bakso dalam satu tusuk sate. Olesi loyang dengan minyak dan masak selama sekitar empat puluh menit pada suhu sekitar dua ratus derajat.
Opsi 2: “Lidah dengan saus asam manis.” Sederhana namun cukup hidangan eksotis. Ini pasti akan memuaskan ambisi gastronomi Anda.
Bahan-bahan:
- satu lidah (sebaiknya daging sapi);
- akar peterseli dan satu wortel berukuran sedang;
- satu bawang bombay berukuran sedang;
- daun salam, garam, dan merica hitam. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda.
Kita mulai dengan merebus lidah sapi selama lima puluh menit dalam air asin. Tambahkan akar peterseli dan wortel ke lidah. Jika sudah hampir siap, tambahkan sedikit merica dan beberapa lembar daun salam. Tips: jika Anda segera mencelupkan lidah ke dalam air dingin, kulitnya akan lebih mudah dihilangkan. Setelah itu, kembalikan lidah ke dalam panci dan didihkan.
Siapkan sausnya:
Hidangan Tahun Baru harus beraroma, dan saus ini pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Panaskan satu sendok makan tepung dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan tiga sendok makan ke dalam campuran. mentega. Ini juga termasuk sekitar lima ratus gram kaldu sapi. Setelah itu masuk ke dalam campuran pasta tomat: Satu sendok makan sudah cukup. Kami menyelesaikan persiapan dengan satu sendok teh gula, lima puluh gram kismis, dan seratus gram plum. Encerkan dengan satu sendok makan cuka (tiga persen). Siapkan saus selama sekitar lima belas menit. Hidangannya sudah siap! Potong lidah menjadi irisan rapi dan tuangkan saus di atasnya.
Minuman di meja Tahun Baru
Opsi 1: koktail “Suasana Hati”Bahan-bahan:
- es batu;
- Coca-Cola;
- rum (gelap);
- anggur merah terbuat dari ceri.
Jangan lupakan estetika: semua hidangan untuk meja Tahun Baru harus cantik, jadi siapkan gelas elegan untuk koktail. Tempatkan es di bagian bawah gelas (jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda). Campur dalam proporsi ini: satu bagian rum yang kuat tiga bagian anggur. Kami menyelesaikan koktail dengan Coca-Cola, yang sudah kami dinginkan sebelumnya.
- anggur bersoda;
- lemon;
- Vermouth;
- Es batu;
- gula.
Proporsinya sederhana: kita mengambil sekitar seratus mililiter anggur bersoda, sekitar seratus gram gula, dan jumlah vermouth yang sama. Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam campuran dan aduk semuanya dengan baik. Sebelum menyajikan koktail, dinginkan hingga merata. Sajikan koktail dalam gelas khusus, yang dapat dihias secara elegan dengan irisan jeruk nipis atau lemon. Lengkapi minumannya dengan es batu.
Makanan penutup untuk meja Tahun Baru
Gulung dengan kacangBahan-bahan:
- sekitar seratus gram mentega;
- satu roti pita;
- satu botol susu kental rebus;
- satu gelas kenari.
Memasak:
Kami mulai memasak dengan seratus gram mentega, yang kami keluarkan dari lemari es. Penting untuk membiarkannya pada suhu kamar untuk sementara waktu. Kacang kenari dicincang dengan pisau tajam. Satu dari metode yang paling terkenal menghancurkan kacang dengan rolling pin. Namun, kami tidak merekomendasikannya. Dengan metode ini, kacang kehilangan sebagian isinya minyak yang berharga, dan tugas kita bukan hanya membuat roti gulungnya enak, tetapi juga mempertahankannya kualitas yang berguna.
Setelah kenari dicincang dan mentega menjadi lunak, buka kaleng susu kental manis. Anda bisa merebus susu kental biasa, atau Anda bisa langsung membeli susu rebus, yang jauh lebih nyaman. Campur ketiga bahan tersebut.
Saat isiannya sudah siap, Anda bisa mengoleskan roti pita. Kami menaruh isinya di atasnya: jangan berlebihan, lapisannya harus tipis. Sisi yang berada di atas setelah kita membungkus gulungan dibersihkan dari kenari sekitar dua sentimeter. Dengan cara ini akan ada lapisan lengket pada lembaran lavash yang bisa merekatkan pinggiran gulungan kita.
Harap dicatat bahwa gulungan harus digulung cukup kencang, tetapi jangan berlebihan. Jika tidak, murnya akan menonjol, dan ini bukan yang kita butuhkan. Simpan gulungan di lemari es selama satu jam. Sederhana dan sangat makanan penutup yang lezat siap untuk meja Tahun Baru!
Secepatnya Ayam Api, yang mengatur tahun keluar menurut kalender timur, akan memberi jalan kepada pelindung Tahun Baru - Anjing Tanah Kuning. Hewan ini memiliki karakter yang baik hati, ceria dan fleksibel. Anjing itu ramah terhadap manusia dan selalu siap bermain. Jadi para astrolog berjanji sebelumnya bahwa tahun ini akan lebih positif dan lebih mudah. Kecuali jika pelindung tahun ini tetap lapar! Bagaimana cara menata meja Tahun Baru untuk menenangkan Anjing Tanah Kuning dan menarik keberuntungan, kemakmuran, dan kesuksesan ke dalam hidup Anda?
Apa yang harus Anda taruh di meja liburan Anda?
2018 harus dirayakan di meja mewah, yang harus diatur dengan mempertimbangkan selera pelindung tahun ini. Ada baiknya Anjing adalah makhluk omnivora. Tapi tetap saja, tempat utama harus diberikan pada daging dalam segala bentuknya.
Daging babi rebus yang dipanggang di oven, buku jari babi, steak panggang, daging, aromatik kebab empuk, burung - angsa, bebek atau ayam domestik, dipanggang utuh. Bermacam-macam pate daging, potongan sosis dan ham, salad dengan daging atau unggas dan daging kental. Sangat enak jika hidangan Tahun Baru disiapkan dengan mempertimbangkan selera nyonya rumah tahun ini: yang dipanggang bisa digunakan rak iga babi atau daging sapi muda di tulang, jika irisan daging - maka gaya Kiev dan di tulang, jika steak, maka dengan darah.
Selain itu, di meja Tahun Baru 2018, potongan sosis atau ham apa saja, serta aneka macamnya makanan ringan daging dan salad.
Syarat kedua yang harus dipenuhi adalah skema warna suguhannya. Warnanya harus cerah, dengan dominasi warna-warna hangat, terutama kuning dan oranye. Oleh karena itu, sayuran segar dan panggang diperbolehkan: paprika kuning dan oranye, bonggol jagung, lezat kentang kemerahan, tomat merah. Demi warna, Anda bahkan bisa menghias meja dengan labu kecil.
Anjing juga menyukai buah-buahan, terutama yang berwarna cerah. Pastikan untuk meletakkan vas besar di atas meja berisi jeruk, jeruk keprok, pir, apel, pisang, dan kesemek. Ada baiknya juga memotong melon dan pepaya menjadi beberapa bagian, atau menyiapkannya dalam keadaan cerah canape buah.
Anjing sangat bersahabat dengan anak-anak dan sama-sama menyukai makanan manis. Oleh karena itu, harus ada banyak makanan penutup yang berbeda di atas meja dan kue-kue manis, terutama di rumah. Bagaimanapun, anjing menyukai kenyamanan rumah dan barang-barang buatan sendiri. Tapi coklat tidak diterima, karena anjing tidak bisa memakannya!
Apa yang tidak boleh ada di meja Tahun Baru
Seperti yang Anda ketahui, anjing tidak terlalu menyukai kucing. Dan mereka juga tidak menyukai makanan kucing. Hal ini berlaku terutama pada ikan, terutama yang memiliki banyak tulang. Oleh karena itu, jika Anda benar-benar membutuhkan ikan di meja Tahun Baru, pilihlah varietas yang memiliki sedikit tulang. Dianjurkan untuk memanggang dan menyajikannya utuh, dengan kepala, ekor dan sirip, karena di timur ini melambangkan kelimpahan dan kekayaan.
Saya berharap tidak ada penggemar seperti itu di antara para pembaca Masakan Korea yang siap mencoba eksotik Hidangan nasional dari daging anjing. Perlu saya katakan bahwa ini jalan yang benar membuat marah Anjing!
makanan Korea umumnya tidak diterima di meja Tahun Baru. Dilarang juga memasak masakan dari mie pecah, karena di timur, tempat asal Anjing Tanah Kuning, mereka percaya bahwa umur panjang tergantung pada panjang mie. Jadi jangan dipersingkat!
Anda juga tidak boleh menggoda Anjing dengan memasak hot dog (untuk alasan yang jelas) atau makanan cepat saji apa pun secara umum. Anjing adalah pecinta berat kenyamanan rumah Dan makanan buatan rumah. Jadi, semakin banyak suguhan yang Anda miliki, disiapkan dengan cinta dan dengan tangan Anda sendiri, semakin baik.
Juga tidak diinginkan untuk meletakkan minuman berkarbonasi di meja Tahun Baru - setidaknya anjing tidak peduli terhadapnya. Pengecualian mungkin adalah sampanye tradisional Tahun Baru. Namun lebih baik mengganti bir, limun, dan kvass dengan kolak, minuman buah, dan jus.
Pelindung tahun ini juga tidak menerima minuman beralkohol kuat. Pasti Anda pernah mengamati bagaimana anjing tidak menyukai orang mabuk! Oleh karena itu, lebih baik jika ada anggur putih dan merah, anggur matang atau, dalam kasus ekstrim, minuman keras di atas meja. Jelas bahwa ini tidak cocok untuk semua orang, tetapi peringatan sebelumnya sudah pasti.
Penyajian dan dekorasi
Penataan meja untuk merayakan Tahun Anjing Tanah Kuning sebaiknya dilakukan dalam warna-warna hangat dan cerah, dengan dominasi warna kuning, oranye, dan semua warna tanah - dari pasir dan oker hingga kayu gelap yang mulia.
Salah satu pilihan terhormat dan elegan adalah taplak meja putih dan peralatan makan berlapis emas. Serta aksesoris meja dan dekorasi dengan penyepuhan emas. Tapi lebih baik hindari menggabungkan semua ini dengan perak, yaitu dengan abu-abu. Buah-buahan dan sayuran di atas meja, serta skema warna semua hidangan lainnya, akan menambah kecerahan.
Pilihan lain yang lebih demokratis adalah kerusuhan warna dalam warna-warna hangat. Ada begitu banyak ibu rumah tangga, begitu banyak pilihan! Ini akan menjadi sangat menyenangkan dan elegan!
Pasti ada patung anjing di meja liburan. Anda bisa bertahan dengan mainan lunak, lalu tempatnya bukan di atas meja, melainkan di meja, misalnya di kursi terpisah atau di sofa, di antara para tamu. Sangat bagus jika ada anjing hidup di dalam rumah. Hanya saja, jangan berlebihan dengan suguhan, cobalah menyenangkannya di Malam Tahun Baru! Dan kemudian terpana dengan kebahagiaan teman berkaki empat keesokan harinya akan membutuhkan bantuan dari dokter hewan.
Dan ingatlah bahwa anjing suka bermain dan bersenang-senang, dia sangat tidak menyukai kesedihan dan kekakuan. Oleh karena itu, makanan hanyalah bagian dari hari raya. Pastikan untuk merencanakan kompetisi yang menyenangkan, menari dan berjalan kaki, permainan luar ruangan di udara dingin atau seluncuran. Maka Anjing akan benar-benar puas dengan Anda dan akan membawa banyak kegembiraan dan kesuksesan nyata di tahun baru!
Tatyana Rubleva
Artikel tentang topik tersebut
