rumah SAUS / DRESSING

Cara memasak paha ayam dengan cepat dan enak. Cara memasak paha ayam dengan cepat dan enak: resep

Bukan rahasia lagi kalau "tempat" paling enak di ayam adalah fillet pahanya. Daging di bagian ini lembut dan empuk, serta sangat juicy. Ada banyak cara untuk memasak paha ayam. Anda akan menemukan resep dengan foto, serta tips memasak yang bermanfaat di materi ini.

Piring di dalam oven

Cara termudah adalah dengan memanggang fillet paha ayam di dalam oven. Resep masakan seperti itu cukup sederhana untuk dilakukan, sehingga nyonya rumah pemula pun bisa mengatasinya. Selain itu, makanan lezatnya sangat lezat dan bahkan dapat disajikan di meja pesta. Resep fillet paha ayam yang dipanggang dengan saus krim sangat digemari ibu rumah tangga. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

fillet - 1kg;
3-4 siung bawang putih;
dua sendok makan mentega;
champignon segar - 400 g;
krim dengan kandungan lemak 25-30% - 6 sdm. aku.;
merica, garam secukupnya.

Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah favorit Anda jika Anda suka.

Langkah-langkah memasak Ayam dengan Saus Krim

Menurut resep ini, fillet paha ayam dibuat dengan cara sebagai berikut:

Lelehkan mentega dan olesi setiap potongan ayam dan loyang dengan mentega.
Campur bawang putih cincang dengan merica dan garam lalu oleskan bubur ini pada daging.
Letakkan fillet di atas loyang, pastikan tidak ada celah di antara potongannya.
Tutupi daging dengan lapisan jamur yang diiris tipis.
Panggang hidangan pada suhu 180°C selama kurang lebih 35-45 menit.
Tiriskan cairan yang muncul saat dipanggang ke dalam panci kecil. Tambahkan krim ke dalamnya dan didihkan sampai campuran mengental.

Tata ayam di piring saji dan saus. Nasi, kentang tumbuk, atau pasta adalah lauk yang sempurna untuk suguhan.

Fillet dipanggang "dalam bahasa Prancis"

Kelezatan yang luar biasa ini akan mengesankan bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Pada saat yang sama, proses menyiapkan hidangannya cukup sederhana, bahkan seorang anak pun dapat mengatasinya. Untuk suguhan masakan yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

fillet paha ayam - 4 buah;
satu bawang besar;
keju keras - 150 gram;
mayones - 100 gram;
minyak untuk melumasi cetakan;
garam, bumbu secukupnya.

Petunjuk memasak:

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut keju di parutan halus.
Potong fillet menjadi irisan setebal 1 cm.
Tutupi daging dengan cling film dan kocok perlahan.
Garam dan merica irisan di kedua sisi dan diamkan selama 10 menit.
Letakkan selapis bawang bombay di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak, dan potongan daging di atasnya.
Lumasi fillet dengan mayones dan taburi keju.
Masak pada suhu 180°C selama 35-40 menit.

Hiasi kelezatan yang sudah jadi dengan setangkai tanaman hijau.

Fillet ayam dengan kecap

Jika Anda sudah bosan dengan hidangan standar, dan Anda benar-benar ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan kelezatan yang tidak biasa, cobalah memasak burung sesuai resep ini. Fillet paha ayam dengan kecap madu sangat gurih dan pedas dengan kerak renyah yang indah. Kumpulan produk yang diperlukan:

6 fillet paha besar;
3 sendok makan kecap;
3 sendok teh mustard;
3 sendok teh madu cair;
3 sendok makan minyak zaitun.

Menurut resep aslinya, hanya lada hitam bubuk yang ditambahkan ke dalam kelezatan ini. Namun jika mau, Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja sesuai keinginan Anda. Kecap asinnya sendiri cukup asin. Karena itu, lebih baik menambahkan garam ke hidangan yang sudah jadi. Jika tidak, Anda berisiko merusak rasa suguhannya.

Cara memasak ayam pedas

Gunakan petunjuk berikut untuk menyiapkan camilan:

Campur mustard, madu, bumbu halus dan kecap hingga rata.
Masukkan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk, lalu tuangkan di atas campuran yang dihasilkan.
Pegang daging selama 1-2 jam di rak tengah lemari es, lalu pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang ayam selama 30 menit. Kemudian balikkan potongannya dan masak selama setengah jam lagi.

Susun kelezatan yang sudah jadi di piring yang telah ditentukan. Untuk hiasannya bisa menggunakan salad sayur atau nasi rebus.

Fillet dipanggang dalam kertas timah

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam romantis untuk dua orang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

dua paha ayam tanpa tulang;
3-4 kentang sedang;
satu bawang besar;
satu wortel ukuran sedang;
bumbu secukupnya;
beberapa sendok makan kecap.

Jumlah makanan ini cukup untuk dua porsi. Tapi hidangannya ternyata sangat lezat dan luar biasa enak. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk membuat suguhan dengan margin. Apalagi resep paha ayam yang dipanggang dengan foil cukup sederhana.

Petunjuk langkah demi langkah:

Tuang daging dengan kecap asin dan dinginkan selama 60 menit.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan.
Untuk setiap potongan daging, siapkan selembar kertas timah berukuran 35-40 cm.
Letakkan selapis bawang bombay cincang di tengah benda kerja, tutupi dengan kentang dan wortel parut. Letakkan sepotong daging di atasnya.
Bungkus kertas timah dan letakkan di atas loyang.
Panggang fillet pada suhu 200°C selama 40-45 menit.

Pada akhirnya, buka lipatan kertas timah dengan hati-hati dan atur sayuran dan daging di piring saji.

Resep dalam wajan: fillet paha ayam dalam adonan

Berkat breadingnya, dagingnya tetap juicy, sementara hidangannya sendiri menghasilkan kerak renyah yang lezat.

Daftar produk yang dibutuhkan:

setengah kilo irisan ayam;
dua telur besar;
100 gram tepung terigu;
100 g keju keras;
2 sendok makan mayones;
bumbu dan garam secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak:

Potong fillet menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
Kocok setiap bagian dan lap dengan garam dan bumbu.
Kocok telur dan masukkan mayones, tepung, dan keju.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan lapisan 5 mm.
Celupkan setiap potongan ke dalam adonan dan goreng hingga empuk di kedua sisi.

Kelezatan ini tidak bisa disebut sangat bermanfaat, karena terdapat banyak karsinogen berbahaya dalam lemak goreng. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan sehat dengan kulit yang renyah, cobalah resep fillet paha ayam bakar. Anda akan menemukannya di blok berikutnya.

Ayam panggang

Berkat metode memasak ini, hidangannya menjadi tidak kalah enaknya, tetapi pada saat yang sama, praktis tidak ada minyak yang digunakan dalam prosesnya, dan filletnya dimasak dengan jusnya sendiri. Hal ini membuat kelezatannya lebih bermanfaat dan bahkan bergizi. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini:

fillet paha - 0,5 kg;
minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
garam dan rempah-rempah.

Petunjuk memasak:

Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan memanjang menjadi beberapa bagian.
Gosok dengan campuran garam dan bumbu lalu diamkan selama 10-15 menit.
Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan daging.
Goreng potongan di kedua sisi selama sekitar 5 menit.

Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah nasi atau sayuran yang dipanggang dalam wajan panggangan yang sama.

Resep dalam slow cooker: fillet paha ayam dengan saus krim tomat

Multicooker telah lama mendapatkan ketenaran sebagai asisten ibu rumah tangga terbaik. Berkat perangkat ini, Anda dapat memasak banyak sekali hidangan lezat, sementara proses memasaknya tidak memakan banyak waktu. Salah satu mahakarya kuliner tersebut adalah resep masakan fillet paha ayam lezat yang direbus dengan saus krim tomat. Untuk menyiapkan suguhan, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

paha ayam tanpa tulang - 6 pcs;
saos tomat atau saus tomat - 100 ml;
krim asam lemak - 100 g;
bumbu dan garam secukupnya.

Mempersiapkan kelezatannya sangat sederhana dan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Letakkan fillet di dasar mangkuk.
Tambahkan saus tomat, bumbu, garam ke krim asam dan aduk rata.
Tuangkan massa yang dihasilkan ke atas daging dan aduk semuanya dengan baik.
Masak hidangan dalam mode "Memanggang" selama 60 menit.

Sayuran kukus adalah lauk yang sempurna untuk kelezatan ini. Namun Anda juga bisa menggunakan nasi rebus sebagai tambahan.

Potongan juicy dengan keju

Resep fillet paha ayam yang dipanggang dengan kertas timah akan disukai oleh semua pecinta kuliner. Berkat metode memasaknya, daging tetap mempertahankan kelembutan dan kesegarannya. Selain itu, hidangan ini diolah tanpa minyak, sehingga sangat bermanfaat. Produk yang dibutuhkan:

6 paha ayam tanpa tulang;
100 gram keju;
1 sendok teh paprika;
garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Potong tulang paha dengan hati-hati, lalu bilas dan keringkan dagingnya.
Di setiap bagian, buat potongan dangkal dan masukkan sepiring keju.
Buat amplop foil dengan ukuran yang tepat, dan masukkan ayam ke dalamnya.
Garam dan merica dagingnya, lalu bungkus amplopnya dan masukkan ke dalam slow cooker.
Masak suguhan dalam mode "Memanggang" selama 2 jam.

Fillet paha ayam dengan kentang dalam slow cooker

Hidangan ini cocok untuk para ibu rumah tangga yang selalu kekurangan waktu untuk menyiapkan mahakarya kuliner. Untuk menyiapkan suguhan, siapkan produk-produk berikut:

tiga paha tanpa tulang;
dua tomat besar;
3-4 siung bawang putih;
satu paprika;
enam kentang ukuran sedang;
air - 50 ml;
mayones - 50 gram;
keju keras - 70 gram;
2 sendok makan minyak sayur;
sayuran hijau, bumbu garam secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah:

Bilas daging dan buang kulit dan lemaknya.
Masukkan potongan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Memanggang” selama 15 menit.
Kupas kentang dan tomat dari kulitnya, dan lada dari bagian tengahnya, lalu potong sayuran menjadi batang-batang kecil.
Tambahkan campuran sayuran, bawang putih cincang, keju parut ke dalam daging dan aduk rata.
Tuang ke dalam air panas, garam dan bumbui sesuai selera.
Tutup penutupnya dan masak dalam mode "Pemadaman" selama sekitar 40 menit.

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu atau menyenangkan anggota keluarga, masaklah hidangan dari fillet paha ayam. Resep yang diberikan dalam materi ini sederhana, dan bahkan nyonya rumah pemula pun dapat menggunakannya. Hal utama adalah mengikuti instruksi memasak dan kemudian Anda akan mendapatkan makanan lezat dan lezat yang luar biasa.

Fillet paha adalah bahan ayam yang murah namun enak. Dari produk ini diperoleh berbagai masakan yang bisa disajikan baik untuk makan siang maupun makan malam. Tentu saja, kualitas rasa terbaik dari paha ayam akan terlihat jika dimasak dengan benar. Hari ini kita akan mengetahui karakteristik apa yang membedakan produk ini dan metode persiapan apa yang ada.

Bagaimana cara memisahkan daging buah dari kulit dan tulangnya?

Dari paha ayam ada kesempatan untuk memasak hidangan lezat dan lezat yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Anda bisa mendapatkan suguhan yang menarik dan memuaskan dengan berbagai cara. Ada resep sederhana dan agak rumit untuk menyiapkan bagian ayam ini. Namun bagaimanapun juga, sebelum mulai memasak langsung, Anda perlu memotong daging - untuk memisahkan daging dari kulit dan tulang. Hal ini dilakukan dengan cara berikut.

Pertama, Anda perlu memisahkan kaki bagian bawah dari paha, jika terpasang. Untuk melakukan ini, pisau yang diasah dengan baik harus dimasukkan ke dalam celah penghubung di persimpangan bagian artikular, dan kemudian bagian ini harus dipotong. Buang sisa daging yang ada di dekatnya, agar stik drum dari paha bisa terpisah seluruhnya, tanpa ada sisa.

Selanjutnya, Anda perlu menekuk kaki untuk menemukan sambungan yang terletak di ruang antara kaki bagian bawah dan paha itu sendiri. Coba tekuk bagian yang ditunjukkan di beberapa tempat hingga berhasil. Tempat menekuknya kaki ayam adalah persendiannya.
Sekarang letakkan bagian kulit paha ayam menghadap ke bawah. Buat sayatan kecil pada sambungan sampai ujung sehingga Anda dapat membagi elemen ini menjadi dua bagian terpisah.
Jika Anda tidak sengaja mengenai tulang saat memisahkan paha dari tungkai bawah, maka Anda perlu menggerakkan pisau dengan hati-hati hingga tersandung di tempat yang Anda perlukan, yang akan memudahkan untuk memisahkan komponen-komponen tersebut.
Prosedur ini harus dilakukan secara eksklusif pada talenan yang bersih. Hanya dengan peralatan dapur seperti itu Anda dapat mengurangi risiko masuknya mikroba ke dalam produk dari meja atau permukaan lainnya hingga nol. Selain itu, dengan talenan, Anda meminimalkan kemungkinan merusak meja dengan pisau tajam.

Ada sejumlah alat pemotong yang paling cocok untuk pengoperasian yang dijelaskan di atas. Beberapa orang berpendapat bahwa pisau dengan bilah memanjang dan sempit, seperti pisau fillet, sangat ideal di sini. Ada juga yang percaya bahwa gunting dapur bersih atau gunting biasa akan bekerja lebih efisien. Tentu saja, Anda bisa menggunakan pisau sayur atau boning biasa.

Potong kulit saat memotong paha. Tentu saja, ada resep yang tidak memerlukan pembuangan batu dan kulitnya. Jika Anda perlu menghilangkan komponen-komponen ini, maka ada baiknya memotong selaput antara otot dan kulit untuk menghilangkan yang terakhir. Tekuk perlahan kulit dengan jari Anda untuk menghilangkan selaput tipis.
Perlu juga diingat bahwa kulit dapat dihilangkan bahkan setelah pemotongan tulang, dan, jika perlu, potong paha. Beberapa ahli dapur beralih ke prosedur seperti itu terlebih dahulu, sementara juru masak lainnya memulainya setelahnya. Tidak ada batasan waktu tertentu di sini. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi si juru masak.

Sekarang Anda perlu memperpendek tulangnya. Kerjakan bagian bawah paha ayam, buat sayatan dari ujung atas hingga ke pangkal, sambil bergerak sedekat mungkin ke tulang itu sendiri.
Bagian di mana kulit itu dulu atau sekarang harus “melihat” ke bawah.
Perlu diingat bahwa sayatan harus dibuat cukup dalam agar sebagian besar tulang dapat diangkat. Berhati-hatilah agar tidak memotong sisi paha Anda yang lain secara tidak sengaja.
Selanjutnya, potonglah kedua sisi tulang ayam agar bagian ini lebih banyak.
Anda perlu membuang daging dari tulang rawan yang terletak di bagian atas atau bawah tulang. Gunakan pisau yang diasah dengan baik untuk memotong bagian tulang rawan yang paling keras, tekan tulang pada daging di bagian atas atau bawah potongan.

Selanjutnya Anda perlu memotong daging di bawah tulang. Dalam hal ini, pisau harus digerakkan dari satu ujung tulang ke ujung lainnya, memotong selubung ikat yang menempelkan pulpa ke tulang.
Jika menggunakan gunting, Anda hanya perlu membuat sayatan pada selaput dan otot. Jika menggunakan pisau, akan lebih baik jika dikikir sedikit.
Pegang pisau sedekat mungkin dengan tulang agar potongan daging tidak hilang.
Jangan pernah memotong area ini ke arah jari Anda karena Anda dapat melukai diri sendiri secara tidak sengaja.
Ambil tulangnya dan tarik ke atas dan menjauhi daging paha saat Anda memotong.
Mungkin diperlukan beberapa pendekatan sebelum Anda bisa menghilangkan tulang paha ayam sepenuhnya.
Buat potongan pendek untuk memisahkan tulang dari daging.
Setelah kulit dan tulang dihilangkan, kantong lemak pada produk harus diperiksa. Hapus mereka menggunakan pisau.

Kandungan kalori dan nilai gizi

Paha ayam merupakan daging yang paling juicy, padat dan gurih, yang memiliki ciri khas rona gelap. Kandungan kalori dari produk populer ini adalah sekitar 185 Kkal per 100 g Fillet ayam seperti itu tidak bisa disebut diet, tetapi ini tidak membuatnya kurang bermanfaat. Produk ini mengandung komponen seperti vitamin A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Selain itu, fillet paha ayam memiliki:

kalium;
seng;
besi;
fosfor;
sodium;
asam amino;
protein.

Jika kita mempertimbangkan BZHU produk ini lebih detail, maka:

protein yang mudah dicerna pada paha ayam ada 21,3 g;
lemak berjumlah 11 g;
untuk karbohidrat - 0,1 g.

KBJU produk populer dan enak ini dipengaruhi oleh bobotnya. Jadi, dalam masakan yang berbeda, indikator ini juga bisa berbeda-beda. Camilan ringan dan diet yang idealnya terbuat dari fillet paha ayam sepertinya tidak akan berhasil, tetapi juga tidak bisa disebut berbahaya.

Produk ini mungkin tidak hanya cocok untuk orang yang alergi terhadapnya. Pertama-tama, ini berlaku untuk hidangan di mana pahanya dimasak dengan kulitnya.

Resep

Berbagai macam masakan bisa Anda masak dari fillet paha ayam, dari yang sederhana hingga yang eksotik. Produk ini cukup sederhana dan tidak berubah-ubah dalam persiapannya. Dapat dikombinasikan dengan berbagai suplemen. Misalnya, hidangan kaya rasa yang dimasak dengan saus krim sangat populer. Ayam seperti itu menghasilkan rasa yang berair dan harum. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang memasak paha ayam dengan adonan, krim, dan krim asam. Berbagai macam bumbu marinasi cocok untuk daging ini.

Karena keserbagunaannya, fillet paha ayam menjadi produk populer yang banyak dipilih ibu rumah tangga untuk menciptakan mahakarya kulinernya. Mari kita pertimbangkan secara rinci beberapa cara menarik untuk menyiapkan daging tersebut.

daging

Fillet paha ayam merupakan potongan daging yang luar biasa yang dapat membuat orang dewasa dan anak-anak jatuh cinta dengan rasanya. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan kaya ini. Pertimbangkan petunjuk langkah demi langkah untuk memasak yang paling populer dan harum. Daging ayam dalam remah roti dan telur ayam memiliki rasa yang enak. Untuk menyiapkan suguhan ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

4 paha ayam;
50 gram tepung roti;
garam secukupnya (sebaiknya sejumput 4 - ini sudah cukup);
minyak bunga matahari olahan - 30 ml;
lada hitam bubuk;
1 butir telur ayam.

Anda dapat langsung menyiapkan makanan lezat.

Pertama, persiapkan paha dengan benar untuk dimasak. Pastikan untuk menghilangkan kulitnya dan bilas produk ini dengan baik.
Hapus tulang dari semua paha.
Langkah selanjutnya adalah mengocok daging ayamnya. Selanjutnya, gulingkan setiap paha ke dalam remah roti.
Kocok telur ayam hingga merata, celupkan paha yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam adonan yang dihasilkan.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Letakkan paha di remah roti di atas alas seperti itu.
Goreng daging di kedua sisi hingga muncul warna coklat keemasan yang lezat.
Setelah itu, hidangan bisa disajikan di atas meja.

Daging seperti itu akan sangat berhasil jika dipadukan dengan sayuran, berbagai acar, soba, atau kentang tumbuk.

Tak kalah cerahnya cita rasa daging paha yang dimasak bersamaan dengan mayonaise atau saus mayonaise. Kelezatan seperti itu ternyata berair jika Anda memasaknya dengan benar dan mengikuti resepnya dengan ketat. Nah, mari kita simak komponen apa saja yang dibutuhkan untuk membuat mahakarya kuliner ini:

3 buah. fillet paha ayam;
3 sendok makan mayonaise (bila tidak tersedia boleh menggunakan kefir);
3 siung bawang putih;
garam dan merica opsional;
remah roti - 80 gram;
minyak sayur untuk menggoreng.

Yuk kenali semua langkah memasak paha ayam dengan mayonaise.

Siapkan filletnya. Bilas dan buang kulitnya. Daging juga tidak boleh memiliki tulang. Setelah menyiapkan fillet, taruh dalam dua lapisan cling film dan kocok di kedua sisi (tetapi hanya sedikit, tidak perlu usaha ekstra).

Sekarang dagingnya harus ditaburi garam dan merica, oleskan bawang putih pada daging, melewati mesin press khusus.
Selanjutnya, setiap potongan daging yang sudah dikocok perlu diolesi dengan 1 sendok makan mayones. Billet yang dihasilkan harus ditumpuk dan dibiarkan dalam rendaman selama 1 jam. Fillet harus direndam dalam lemari es.
Sekarang Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak sayur. Gulingkan potongan daging di semua sisi ke dalam remah roti.
Setelah itu, daging harus dikirim untuk digoreng. Goreng fillet dengan api kecil sampai terbentuk kerak emas di setiap bagian.

Anda dapat menyajikan hidangan berair dengan rasa yang ekspresif dalam berbagai kombinasi, namun yang paling sukses adalah kombinasi daging dengan sayuran. Untuk mencari cita rasa yang menarik dan berkesan, Anda bisa beralih ke memasak fillet paha ayam harum dalam adonan dengan bumbu Provence dan kecap. Hidangan ini pasti akan memukau bahkan para pecinta kuliner yang berubah-ubah dengan rasanya yang unik. Mari kita lihat bahan apa saja yang Anda perlukan untuk membuat hidangan ini:

8 buah. paha ayam;
2 butir telur ayam;
3 sendok makan tepung;
4 sendok makan remah roti;
garam dan lada hitam secukupnya;
Herbal Provence opsional
1 sendok makan kecap;
mustard sederhana - 1 sendok makan;
minyak sayur.

Sekarang mari kita beralih ke panduan memasak daging yang berair tersebut.

Pertama, siapkan dagingnya - bilas dan buang semua kelebihannya. Kocok perlahan bagian pahanya, lalu taburkan garam dan merica di atasnya. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi kecap, mustard, garam, merica, bumbu dan bawang putih.
Selanjutnya kocok telur hingga rata, tambahkan sedikit susu dan sedikit garam. Tuang tepung dan tepung roti ke dalam mangkuk terpisah. Pertama, celupkan daging ke dalam kocokan telur, lalu ke dalam tepung yang sudah ditaburi, lalu ke dalam telur lagi, lalu balut dengan tepung panir.
Sebelum menggoreng fillet paha, sebaiknya panaskan wajan dengan minyak sayur secara menyeluruh. Sebarkan daging dan goreng di kedua sisi sampai Anda melihat kerak yang dihasilkan.

Daging siap pakai seperti itu dapat disajikan dengan aman di atas meja dengan lauk apa pun.

Gulungan

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap ayam paha gulung sebagai hidangan khasnya. Camilan seperti itu memiliki rasa yang menarik dan beragam jika disiapkan dengan benar. Tentu saja, membuat roti gulung sedikit lebih sulit daripada membuat daging ayam sederhana. Mari kita cari tahu bagaimana cara menyiapkan mahakarya kuliner tersebut agar dapat memukau dengan cita rasa nikmat seluruh anggota rumah tangga atau tamu yang pernah mengunjungi Anda. Ayam gulung yang enak dengan paprika memiliki rasa dan aroma yang menarik. Untuk persiapannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk seperti:

paha ayam tanpa tulang - 3 buah;
paprika hijau Bulgaria - 1 pc.;
paprika merah Bulgaria - 1 buah;
bawang - 1 buah;
minyak zaitun - 20 ml;
garam dan merica opsional;
bumbu khusus untuk ayam.

Sekarang mari kita lihat langkah demi langkah cara membuat roti gulung yang lezat dari semua bahan yang tercantum.

Seperti pada resep lainnya, paha harus disiapkan terlebih dahulu untuk masakan selanjutnya. Kemudian dagingnya harus dilumuri dengan bumbu untuk ayam, dikocok sebentar agar lebih mudah dibungkus dan diolesi luar dan dalam dengan minyak zaitun.
Selanjutnya, Anda harus melanjutkan menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan isian. Bilas paprika dengan baik lalu potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dari kulitnya dan potong tipis-tipis.

Letakkan paha ayam dengan kulit menghadap ke bawah, dan letakkan paprika cincang dan bawang bombay di atas daging, bergantian dengan bahan terakhir. Sekarang Anda bisa menggulung paha ayam dengan hati-hati menjadi gulungan kecil. Amankan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka secara tidak sengaja.
Sekarang ayam gulung dapat dengan aman dikirim untuk digoreng di penggorengan atau panggangan sederhana. Anda perlu melakukan ini sampai daging terbentuk kerak emas. Balik paha sesering mungkin agar matangnya merata.
Setelah proses penggorengan selesai, Anda perlu mengeluarkan tusuk gigi dari gulungan, karena gulungan akan mempertahankan bentuk yang benar jika dimasak dengan benar.

Gulungan paha ayam yang dimasak bersama jamur juga memiliki cita rasa yang luar biasa. Untuk membuat suguhan yang lembut dan berair ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

6 paha ayam;
1 bawang;
champignon segar - 300 g;
20 gram madu;
30 gram sawi;
60 gram mayones;
beberapa siung bawang putih;
1 sendok teh paprika;
merica dan garam opsional;
minyak sayur.

Sekarang mari berkenalan dengan semua tahapan memasak roti gulung dengan jamur.

Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Bilas jamur sampai bersih dengan air mengalir, lalu potong kecil-kecil dengan hati-hati. Jamur tidak perlu dihancurkan menjadi kubus, karena akan jauh lebih sulit untuk memelintir ayam gulung dengan elemen seperti itu, dan kemungkinan besar bentuknya tidak akan dipertahankan.
Tuang minyak tidak berbau ke dalam wajan. Masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan goreng, aduk sesekali, hingga produk berwarna keemasan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan jamur ke bawang bombay dan terus menggoreng hingga jamur matang (menjadi lunak).
Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica ke dalam bahan penggorengan. Isian jamur yang sudah disiapkan harus dipindahkan ke mangkuk terpisah, meninggalkan minyak dan jus berlebih di dalam wajan.
Sementara champignon perlahan-lahan mendingin, paha ayam perlu disiapkan dengan benar. Dalam hal ini, hanya tulangnya yang harus dibuang, dan kulitnya harus dibiarkan bersama daging untuk dimasak lebih lanjut.

Selanjutnya, tutupi daging dengan cling film khusus dan kocok, tetapi hanya dari bagian daging buahnya saja, bukan dari kulitnya.
Taburi daging buah dengan garam dan merica. Selanjutnya, Anda perlu mengisi ayam dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan - taruh isian jamur goreng di tepi sempit potongan ayam, lalu putar. Perhatikan bahwa kulit harus menutupi gulungan yang dihasilkan.
Masukkan gulungan ke dalam bentuk khusus yang sudah diolesi minyak terlebih dahulu. Bagian yang kosong harus terletak sedekat mungkin satu sama lain. Setelah itu, Anda perlu mencampurkan madu, mustard, dan mayones, lalu encerkan semuanya dengan paprika, garam, dan lada hitam. Campur semuanya dengan baik, lalu oleskan campuran yang dihasilkan ke dalam ayam gulung.
Panggang hidangan menarik dalam oven pada suhu 190 derajat selama sekitar satu jam.
Kesiapan roti gulung dengan jamur dapat ditentukan oleh tingkat kemerahannya. Segera setelah kerak lezat muncul di bagian yang kosong, mereka bisa dikeluarkan dan disajikan di atas meja.

Produk populer lainnya, seperti keju keras dan tomat, juga bisa digunakan sebagai isian ayam gulung. Komponen-komponen ini memperoleh rasa yang luar biasa jika Anda menambahkannya dengan paprika manis. Pertimbangkan di bawah ini daftar semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan suguhan yang menarik:

4 paha ayam;
4 paprika kalengan manis;
4 potong keju keras yang enak;
1 tomat;
kecap asin secukupnya;
garam dan lada hitam bubuk juga secukupnya;
cabai merah giling opsional
50 gram remah roti;
5 sendok makan minyak sayur.

Anda perlu menyiapkan gulungan tersebut sebagai berikut.

Buang semua kelebihan dari paha dan kocok perlahan, lalu masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Selanjutnya teteskan kecap asin pada daging yang sudah dikocok, namun perlu diingat ayam tidak perlu terlalu basah.
Saat paha terendam bumbu marinasi, potong keju menjadi batang-batang kecil.
Garam sedikit pada paha, taburi dengan lada merah dan hitam. Taruh sepotong keju cincang dan merica di setiap bagian. Gulung pinggiran daging dan kencangkan dengan tusuk gigi.

Selanjutnya, Anda perlu menggulung paha secara menyeluruh ke dalam remah roti dan menyebarkannya di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang sudah dituangkan.
Goreng gulungan ayam di kedua sisi.
Potong tomat menjadi kubus dan letakkan di ruang kosong di wajan.
Kemudian daging harus ditutup dengan penutup dan masak selama 10-15 menit.

Roti gulung yang diisi keju dan ham sangat enak dan berair. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

5-6 paha ayam tanpa tulang;
100 gram ham;
100 g keju keras yang enak;
2 sendok makan kacang hijau kalengan;
3-5 siung bawang putih;
3 sendok makan mayones atau krim asam;
1 sendok makan mustard;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Pertimbangkan langkah demi langkah cara membuat roti gulung lezat dari produk yang terdaftar.

Potong halus keju dan ham menjadi kubus. Tambahkan bawang putih dan kacang polong ke bahan-bahan ini. Taburkan merica pada bahan-bahan yang terdaftar, bumbui dengan setengah krim asam.
Selanjutnya, Anda perlu memutar paha agar kulitnya "terlihat" ke bawah. Gosok daging dengan garam dan bumbu.
Beri sedikit isian pada bagian yang lebih lebar, lalu gulung paha menjadi gulungan yang agak rapat.
Billet yang dihasilkan harus diletakkan sekencang mungkin satu sama lain dalam loyang yang sudah disiapkan. Garam daging di atasnya lagi.
Olesi gulungan ayam dengan sisa krim asam dan mustard, lalu pindahkan piring ke dalam oven. Di sana harus dimasak pada suhu 200-210 derajat selama 20 menit.

Dengan apa harus disajikan?

Paha ayam adalah produk serbaguna. Bisa direbus, direbus, digoreng, dan dimulai dengan produk berbeda, lalu dipanggang. Imajinasi juru masak di sini praktis tidak terbatas. Perlu diperhatikan fakta bahwa paha ayam dapat disajikan bersamaan dengan berbagai macam lauk pauk. Opsi yang paling sukses dan umum adalah pinggul dengan:

kentang tumbuk;
bubur soba;
sayuran rebus;
salad ringan;
beras
Semacam spageti.

Gunakan saran dari koki dan ibu rumah tangga berpengalaman.

Masak hanya fillet ayam segar. Pilihlah dengan hati-hati, perhatikan tampilan produk dan baunya. Daging dengan warna tidak sehat yang memiliki aroma tidak sedap tidak boleh dikonsumsi - makan siang atau makan malam yang lezat tidak akan menghasilkan apa-apa.
Kocok perlahan daging sebelum dimasak. Jangan berlebihan dengan usaha ekstra.
Selalu bilas daging secara menyeluruh sebelum dimasak lebih lanjut, meskipun daging tampak benar-benar bersih bagi Anda. Jangan abaikan aturan ini.
Koki berpengalaman tidak menyarankan membeli daging ayam yang sudah dibuang tulangnya di toko, karena biasanya “pembersihan” produk tersebut tidak dilakukan dengan sangat hati-hati - potongan daging berlebih terpotong. Lebih baik membuang kelebihannya sendiri.

Fillet paha tanpa tambahan bumbu dan rempah pedas bisa disantap oleh ibu hamil dan menyusui. Selain itu, Anda dapat dengan aman beralih ke hidangan tersebut untuk pemulihan tambahan.
Buang tulang dan kulit pahanya dengan hati-hati. Hindari mengarahkan pisau atau gunting ke arah jari Anda - ada risiko tinggi cedera serius. Lanjutkan dengan sangat hati-hati.
Fillet paha ayam bisa dimasak tidak hanya di oven atau di penggorengan, tapi juga di slow cooker biasa. Dengan peralatan dapur seperti itu, Anda dapat membuat banyak masakan berbeda, dari yang sederhana hingga yang sangat orisinal.
Jika Anda menyiapkan ayam gulung, isiannya tidak boleh dipotong menjadi irisan besar atau kubus. Dianjurkan untuk memotong elemen-elemen ini menjadi irisan yang rapi, jika tidak maka gulungan akan sulit digulung, dan tampilannya akan kurang menggugah selera.

Jangan terlalu bersemangat dengan bumbu, garam dan merica. Terlalu banyak bahan tambahan ini dapat merusak cita rasa makan siang atau makan malam.

Disarankan untuk menyimpan fillet paha ayam di bagian freezer yang paling dingin. Koki berpengalaman menyarankan memasak sesuatu dari daging beku selama 9 bulan. Jangan biarkan produk tersebut terlalu lama di dalam freezer, karena akan berdampak buruk pada masakan yang akan dimasak darinya nanti.
Sebelum mengirim fillet ayam ke freezer untuk disimpan, disarankan untuk mengemasnya dengan hati-hati dalam film freezer khusus, kertas tebal, atau aluminium foil dengan ketebalan yang sama. Tempatkan paha dalam wadah plastik kedap udara atau kantong khusus. Penggunaan kantong vakum dengan ukuran berbeda dapat diterima.

Untuk informasi cara memasak fillet paha, lihat video berikut.

Bagi pecinta kuliner, makan siang sesungguhnya terlihat seperti ini: sepotong besar ayam dengan kerak renyah yang harum, lauk, salad sayuran. Ayamnya bisa direbus, direbus, digoreng. Tapi paha ayam yang dipanggang dalam oven sangat enak - sebuah mahakarya kuliner yang bahkan bisa dimasak oleh seorang anak kecil.

Cara memasak paha ayam di oven

Teknologi pembuatan hidangannya sederhana: cuci daging, garam, taburi bumbu, dan panggang. Bahkan dengan pendekatan primitif seperti itu, hasilnya akan sangat lezat. Jika Anda ingin memasak paha ayam agar para tamu mengagumi hidangannya, Anda harus sedikit mengotak-atik. Saus, bumbu marinasi, bumbu dapur, buah-buahan akan menambah nuansa daging ayam, membuatnya semakin empuk. Salad sayuran segar sangat ideal untuk hidangan seperti itu, soba, kentang, nasi, dan pasta dipilih sebagai lauk.

Berapa banyak yang harus dipanggang

Sebelum Anda memasak potongan unggas, mereka harus dicairkan. Jangan pernah mencoba memanggang kaki ayam beku - kaki ayam tidak akan matang secara merata dan, jika kulitnya gosong, bagian tengahnya akan mentah. Berapa lama untuk memanggang paha ayam tergantung pada ukuran dan persiapan awal. Pemrosesan mekanis dan kimiawi mempercepat proses: paha bisa dikocok ringan atau direndam dengan jus, kefir, cuka, kecap. Tusuk bagian yang sudah jadi: jus merah muda tidak keluar darinya. Perkiraan waktu memanggang adalah satu jam.

mengasinkan

Pelajari cara mengasinkan paha ayam untuk berbagai variasi hidangan. Ini adalah ladang besar untuk eksperimen yang menarik dan lezat. Cairan dicampur, kadang dikocok, bumbu, bawang putih, bawang merah, bumbu ditambahkan. Potongan ayam harus terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi, untuk ini gunakan tutup yang lebih kecil dan bahan pemberat (penindas). Ayam disimpan di bawah tekanan selama 1-12 jam. Untuk digunakan:

cuka (apel, meja, anggur, balsamic);
kefir, krim asam, susu kental;
kecap;
sayang, gula gosong;
anggur, bir;
jus alami tanpa pemanis (lemon, jeruk, apel, anggur, tomat).

resep paha ayam

Dari dua belas pilihan, pilih resep paha ayam di oven Anda. Untuk melakukan ini, cobalah memasak hidangan sesuai dengan masing-masing resep di atas. Mereka berbeda dalam metode memanggang, saus, bumbu perendam, lauk pauk. Ada yang memerlukan persiapan daging, ada pula yang dilakukan dengan tergesa-gesa. Tambahkan bumbu favorit Anda ke resep yang dipilih dan sebaliknya, ganti bumbu yang tidak Anda sukai. Jangan lupa untuk mengambil foto, tuliskan komposisi hidangan yang sangat sukses jika Anda ingin mengulanginya.

Dengan kentang

Kentang melengkapi rasa daging ayam dengan sempurna. Dalam resep ini, paha ayam dengan kentang di oven dibumbui dengan bumbu kering dan bawang putih. Aroma daging yang creamy akan diberikan oleh bumbu krim asam, ayam akan menjadi empuk, dengan kulit kemerahan yang menggugah selera. Jika perlu, krim asam bisa diganti dengan yogurt atau kefir. Tidak tahu bumbu apa yang harus digunakan? Belilah campuran unggas yang sudah jadi. Penting untuk memotong kentang menjadi potongan besar. Umbi kecil bisa dipanggang utuh.

Bahan-bahan:

paha ayam - 4 buah;
kentang (besar) - 8 buah;
krim asam - 150 gram;
minyak sayur - 1 sdm. aku.;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Bilas paha ayam dan keringkan dengan serbet, lumuri dengan sedikit garam.
Campur krim asam dengan bumbu. Gunakan setengahnya sebagai bumbu marinasi daging. Tutupi potongan dengan campuran krim asam, tutup, rendam selama 1 jam.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi 4 bagian, lumuri dengan sisa krim asam.
Taruh selapis kentang di loyang, di atasnya - selapis paha. Tutupi struktur puff dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Di atas loyang

Jika Anda akan memanggang paha ayam di dalam oven, pikirkan tentang bumbunya. Resep ini mengandung bumbu marinasi yang kompleks dan beraroma yang mengandung rangkaian rasa yang halus. Ceri beku akan menambah rasa asam dan membuat hidangan menjadi meriah. Sebaiknya ambil loyang yang dalam, dengan sisi minimal 3 cm, ayam dalam jumlah sedikit bisa dimasak di loyang.

Bahan-bahan:

paha ayam (kecil) - 12-15 potong;
cognac - 3 sdm. aku.;
minyak sayur - 4 sdm. aku.;
mustard Perancis - 3 sdt
madu - 1 sdm. aku.;
ceri beku - 1,5-2 cangkir;
garam.

Metode memasak:

Siapkan paha ayam: cuci bersih, keringkan dengan tisu, garam.
Siapkan marinade: cognac, minyak, mustard, madu, campur dalam mangkuk. Tambahkan ceri (tidak boleh dicairkan). Biarkan selama setengah jam. Tiriskan cairannya dan gunakan sebagai bumbu ayam. Rendam selama dua jam, semakin lama semakin enak.
Olesi loyang dengan minyak dan letakkan daging rapat dalam satu lapisan, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Sebarkan buah beri secara merata di atas potongan ayam. 50-60 menit dalam oven dengan suhu sekitar 200 derajat - dan paha sudah siap.

Fillet paha ayam di oven

Ayam panggang yang enak dengan kuah krim yang lembut. Paha ayam sangat cocok untuk resep ini. Karena dagingnya dipotong kecil-kecil, dagingnya matang lebih cepat dari yang lain. Yang paling penting adalah menyiapkan saus dengan benar, dalam hidangan ini sausnya sangat penting. Sajikan kentang tumbuk, nasi rebus, pasta sebagai lauk ayam dengan saus krim.

Bahan-bahan:

fillet paha ayam - 0,5 kg;
bawang putih - 2 siung;
champignon - 0,2 kg;
krim kental - 3 sdm. aku.;
mentega - 2 sdm. aku.;
garam lada.

Metode memasak:

Lelehkan mentega, olesi cetakan dan tiap potongan fillet, tambahkan garam, merica, olesi dengan bubur bawang putih parut.
Oleskan di atas loyang dalam lapisan padat, tanpa celah. Tata irisan jamur di atasnya.
Panggang dalam oven selama 35 hingga 45 menit.
Tuang sisa cairan setelah dipanggang ke dalam panci, tambahkan krim dan masak sambil diaduk hingga mengental. Tuang saus di atas ayam, gunakan sebagai kuah.

Paha ayam di bagian lengan

Cara bagi yang sibuk dan malas adalah dengan memanggang daging unggas di dalam kantong atau selongsong khusus. Potongan ayam dilumuri bumbu atau saus, dimasukkan ke dalam selongsong dan dipanggang. Daging siap pakai yang lezat dan indah dikeluarkan dari kemasannya, yang dapat disajikan di atas piring atau piring porsi. Masak paha ayam berlengan di dalam oven menggunakan saus favorit Anda. Ini bisa berupa mayones, saus tomat, asam manis Cina, krim, pedas - pilihan Anda.

Bahan-bahan:

paha ayam - 5-6 potong;
bawang putih - 5-6 siung;
mayones - 3 sdm. aku.;
merica, garam.

Metode memasak:

Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke mayones.
Paha dicuci, dikeringkan, garam, merica, lumuri dengan saus.
Lipat daging ke dalam selongsong, buang udara berlebih, tutup rapat.
Simpan dalam oven paling panas selama 60 menit.

Dengan sayuran

Varian masakan sebelumnya bisa berupa wortel dan saus tomat. Paha ayam dipanggang dengan sayuran di dalam oven, selongsong kuliner digunakan untuk memasak. Selain bawang bombay dan wortel, Anda bisa menambahkan paprika ke dalam masakan, ini akan memberi rasa musim panas yang cerah pada ayam. Jangan lupa beri sedikit bawang putih, dan taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Bahan-bahan:

paha ayam - 5-6 potong;
wortel (besar) - 2 buah;
bawang - 2 buah;
saus tomat - 2 sdm. aku.;
garam, campuran paprika;
bumbu lainnya (opsional)
selada, peterseli, dill (untuk disajikan).

Metode memasak:

Lipat paha ke dalam selongsong, asin, diolesi banyak saus tomat dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Tambahkan wortel, potong cincin, dan bawang bombay ke daging - sedotan yang indah. Jangan memotong sayuran terlalu halus karena bentuknya akan hilang saat daging dimasak.
Tutup selongsong, buang udara berlebih darinya. Panggang selama kurang lebih satu jam.
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring yang telah dibagi di atas daun selada. Taburi dengan bumbu cincang.

Paha ayam tanpa tulang - resep

Daging paha ayam, tanpa tulang dan kulit, bisa didapatkan secara eceran. Jika tidak, tidak masalah, Anda sendiri yang bisa membebaskan paha dari segala sesuatu yang berlebihan. Ayam yang diolah dengan cara ini memiliki nilai energi yang berkurang - hanya 130 kalori. Paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang di dalam oven dapat dianggap sebagai hidangan diet yang cocok bagi mereka yang memantau kesehatannya, dengan mempertimbangkan kandungan kalori makanan.

Bahan-bahan:

paha ayam - 5-6 potong;
minyak bunga matahari - 1-2 sdm. aku.;
jus lemon - 1 sdm. aku.;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Paha, bebas dari kulit dan tulang, dipukul dengan palu menggunakan cling film. Garam, bumbui dengan merica.
Lumasi cetakan dan setiap potongan daging dengan minyak sayur. Minyaknya tidak boleh terlalu banyak.
Letakkan daging di dasar cetakan, taburi dengan air jeruk nipis. Tutup cetakan dengan kertas timah.
Panggang selama kurang lebih 20 menit dengan api oven tinggi.
Keluarkan wadah, buka, olesi daging lagi.
Tutup dengan kertas timah dan panggang untuk kedua kalinya selama 10-15 menit.

Dengan jamur

Jamur dan daging unggas merupakan produk yang berpadu sempurna. Daging paha yang empuk dengan saus jamur akan menghiasi makan malam gala apa pun, memberikan kenikmatan rasa yang sesungguhnya bagi para tamu. Bagaimana cara memasak paha ayam dengan jamur di dalam oven agar juicy, enak dan cantik, seperti di foto? Bebaskan paha dari tulangnya, tambahkan isian jamur dan bentuk gulungan cantik.

Bahan-bahan:

champignon - 300 gram;
paha ayam - 8 buah;
minyak sayur - 5 sdm. aku.;
bawang - 2-3 buah;
bawang putih - 5-6 siung;
krim asam - 200 gram;
mayones - 200 gram;
paprika;
garam, campuran paprika.

Metode memasak:

Goreng jamur cincang dan bawang bombay dalam minyak, garam. Bagi isian menjadi 8 bagian.
Potong bagian paha, hati-hati bebaskan dari tulangnya. Usahakan untuk tidak merusak kulit. Setiap paha harus menjadi sepotong daging utuh.
Pukul ayam dengan palu (gunakan film).
Lumasi potongan daging yang pecah dari dalam dengan mayones, taruh sebagian jamur, gulung dengan gulungan yang rapat, kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Gulungan yang sudah jadi perlu digoreng. Goreng dulu bagian sisi yang ditempelkan tusuk gigi.
Letakkan gulungan di bagian bawah loyang, tuangkan lemak dari loyang. Tutupi dengan campuran sisa mayones, krim asam, paprika. Tutupi dengan kertas timah dan panggang selama sekitar setengah jam.
Jangan lupa tusuk gigi saat disajikan. Mereka perlu ditarik keluar.

Dengan keju

Sajian menarik yang juga tampil apik di meja set untuk hari raya adalah paha ayam yang di oven dengan keju. Mereka sangat empuk, berair, dibedakan dari rasa keju leleh yang mulia. Anda membutuhkan pisau yang tajam dan tipis - keju harus diletakkan dengan hati-hati di antara kulit ayam dan dagingnya. Sebagai lauk, ambil kentang tumbuk - ini luar biasa enak!

Bahan-bahan:

paha ayam - 6-8 potong;
keju keras - kira-kira. 200 gram;
mayones - 3 sdm. aku.;
bawang putih - 2-3 siung;
adas, peterseli;
garam lada.

Metode memasak:

Garam paha yang sudah dicuci, bumbui dengan merica.
Siapkan campuran mayonaise, bawang putih cincang, bumbu cincang.
Potong keju menjadi potongan persegi panjang setebal 3 mm (sesuai jumlah paha).
Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan sebagian kulit dari paha, masukkan sepotong keju ke dalam “kantong” yang dihasilkan.
Masukkan daging ke dalam loyang tahan panas yang sudah diolesi minyak, lumuri dengan campuran mayonaise di atasnya, tutup dengan kertas timah. Masukkan paha ayam ke dalam oven selama satu jam.

dalam kecap

Masakan oriental telah memperkaya meja Eropa dengan saus, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Untuk daging unggas, kecap sudah menjadi anugerah. Daging yang direndam di dalamnya menghasilkan rasa dan aroma yang luar biasa, dan juga menjadi empuk, meleleh di mulut Anda. Memasak paha ayam kecap untuk anak Anda adalah kesempatan bagus untuk memperkenalkan mereka pada masakan dari berbagai negara dan kebangsaan.

Bahan-bahan:

paha ayam - 6 buah;
saus tomat - 50 ml;
kecap - 70ml;
madu - 1 sdm. aku;
bawang putih - 2-3 siung.

Metode memasak:

Campur kecap, madu, saus tomat, bawang putih tumbuk. Sebelum dimasak, rendam paha dengan campuran ini selama 1-2 jam.
Oleskan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan sisa bumbu marinasi, masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Angkat ayam dan balikkan masing-masing bagian. Panggang 30 menit lagi.
Untuk nuansa oriental sepenuhnya, sajikan paha dengan nasi.

dalam kertas timah

Untuk makan malam keluarga, Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa - paha ayam dalam kertas timah di dalam oven. Bacalah dengan cermat cara memasak porsi daging dengan sayuran. Tambahkan kentang, bawang bombay, wortel ke dalam ayam, bungkus dalam kantong foil tersendiri - sesuai dengan jumlah buatan sendiri. Lebih baik membuat beberapa tas lebih banyak: tiba-tiba tamu tak terduga akan muncul atau seseorang akan membutuhkan bahan tambahan. Kelezatan seperti itu tidak bisa dibiarkan begitu saja. Resepnya untuk satu porsi.

Bahan-bahan:

paha ayam - 1 pc.;
kentang - 1-2 buah;
bawang - 1/2 buah;
wortel - 1/2 buah;
merica, kecap.

Metode memasak:

Marinasi paha ayam dengan kecap asin selama 1 jam.
Kupas sayuran, potong-potong.
Siapkan kertas timah berukuran 35-40 cm untuk setiap porsi.
Siapkan tempat tidur empuk untuk ayam. Letakkan selapis bawang bombay, kentang, wortel di tengah kertas timah. Letakkan ayam di atas sayuran.
Angkat tepi kertas timah dan tutup rapat. Harus ada ruang kosong di dalam amplop untuk mengukus dan merebus jus ayam.

Paha ayam panggang - rahasia memasak

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri tentang cara memanggang paha ayam di dalam oven. Kumpulkan resep saus dan marinade. Agar kuahnya bisa menempel di daging, kekentalannya harus . Paha direndam dalam bumbu marinasi selama beberapa jam dan ditekan dengan tekanan. Berikut beberapa tip untuk membantu Anda memanggang paha ayam di oven Anda:

Mengasinkan.
Oleskan bumbu.
Panggang di bawah kertas timah.
Waktu memanggang - tidak lebih dari satu jam.
Balik agar kulitnya rata.
Gerimis dengan jus atau minyak saat memanggang.
Sajikan paha panas.
Jangan lupa untuk mengambil foto hidangan yang sukses - ini menginspirasi!

Video

Paha ayam isi bisa menjadi kejutan yang menyenangkan bagi para tamu dan menjadikannya hiasan utama meja untuk makan malam yang meriah. Membuat hidangan seperti itu tidak akan sulit, tetapi Anda tetap harus mengalokasikan waktu luang. Tugas utama dalam proses ini adalah membuang tulang yang ada pada sendi femoral ayam, kemudian tinggal soal tekniknya. Nah, bagi para nyonya rumah kita, sajian yang enak dan mengenyangkan untuk dimasak di oven adalah paha ayam isi tanpa tulang. Sedikit usaha, dan tamu atau rumah tangga Anda akan senang!

Cara mengisi paha dengan jamur

Untuk resep ini Anda membutuhkan 1 kg paha ayam, biasanya sekitar 6-7 potong. Untuk jumlah ini, Anda perlu mengambil:

250 gram champignon;

150 gram keju keras;
- daun bawang dan sayuran lainnya;
- minyak bunga matahari.

Ayam harus diasinkan terlebih dahulu, dan sebelum itu, tulangnya harus dibuang. Ini dapat dilakukan dengan memotongnya secara hati-hati menggunakan pisau tajam. Setelah itu, keluarkan ampasnya, kocok perlahan dengan palu.

Setelah itu paha dimasukkan ke dalam wadah dan direndam. Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang, jus dari 1 setengah lemon atau jeruk nipis, setengah buah cabai (cincang menjadi cincin). Tuang daging ayam dengan 2 sendok makan mustard dan garam secukupnya. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan selama 30-40 menit di lemari es.

Meskipun Anda bisa membuat jamur. Champignon yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil. Potong bawang bombay, goreng bersama jamur dengan minyak sayur. Tambahkan sayuran cincang dan keju parut ke bagian isian ini. Siap! Anda bisa mulai mengisinya. Sebarkan paha di atas meja dengan kulit menghadap ke bawah, taruh isian jamur di atas daging buah dan putar gulungannya. Agar tidak berantakan, kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi.

Masukkan semua paha ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur, tuang sisa bumbu marinasi di atasnya. Kirim paha ke oven selama 45 menit. Hidangan yang sangat harum dapat disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, atau soba.

Paha diisi dengan nasi dan sayuran

Hidangan lezat dan menggugah selera ini bisa disajikan untuk makan malam meski tanpa lauk. Paha ayam tanpa tulang, jadi tidak ada yang menghalangi Anda untuk mengisinya dengan nasi, dan untuk ini kita membutuhkan:

1 kg paha;
- 300 gram beras;
- 1 batang seledri;
- 1-2 potong paprika;
- 1 wortel;
- 2 sendok teh paprika;
- 1 bawang bombay;
- bawang putih dan garam secukupnya.

Untungnya, Anda bisa menemukan paha tanpa tulang di toko. Namun tidak akan sulit melakukannya sendiri jika ada pisau tajam di dapur. Kita bersihkan, kali ini kita taruh nasi di atas kompor dan rebus sampai setengah matang (sekitar 8-10 menit).

Parut ayam dengan garam, paprika, bawang putih cincang. Biarkan selama beberapa menit agar meresap.

Lada dan bawang bombay dipotong dadu kecil, parut wortel. Potong batang seledri dan masukkan semua sayuran ke dalam wajan. Saat sayuran berubah warna menjadi coklat keemasan, campurkan dengan nasi. Rebus semua bahan bersama-sama di bawah tutup tertutup selama 5-7 menit.

Anda bisa mengisi ceker ayam dengan tangan atau sendok kecil. Cobalah untuk berkemas sekencang mungkin. Masukkan semua paha ke dalam bentuk berminyak, taburi paprika di atasnya. Tambahkan sedikit air ke bawah, masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Hidangannya ternyata sangat harum dan penampilannya juga sangat menarik. Selamat makan!

Resep Paha Ayam Isi Oven Mudah dengan Keju

Resep ini berisi produk-produk berikut:

1 kg paha;
- bumbu secukupnya;
- campuran paprika;
- 100 gram keju;
- 3 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- mayones.

Lepaskan perlahan paha dari tulangnya. Untuk melakukan ini, pindahkan daging beserta kulitnya dengan hati-hati, buat potongan di sekitar tulang dan keluarkan. Parut keju, tambahkan mayones dan bawang putih cincang. Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam, serta saus krim asam mustard. Isi paha yang sudah diberi garam dan bumbu dengan isian keju, masukkan ke dalam cetakan.

Olesi daging dengan mayonaise di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit. Hidangan ini cocok dengan kentang, sayuran panggang. Lebih baik disajikan dengan bumbu dan panas. Selamat makan!

Saya ingin memasak sayap ayam dengan sambal manis, tapi sayangnya tidak ada di toko. Hanya paha ayam yang tersisa, saya memutuskan untuk mengasinkan dan memasaknya. Tanpa menjelaskan secara detail, saya memasukkan paket itu ke dalam keranjang, dan ketika saya sampai di rumah saya mengetahui - mereka diadu! Ini semua bukan bagian dari rencanaku, karena potongan ayam tak berbentuk ini hanya meminta untuk diisi sesuatu. Saya harus keluar saat bepergian dan inilah yang saya dapatkan.

Anda akan perlu:

paha ayam tanpa tulang 1kg
saus cabai manis 2-3- sdm.
minyak sayur 3 sdm
bawang putih 3 siung
paprika 1 buah.

Saya marinasi paha ayam dengan sambal manis. yang sekarang bisa dibeli di banyak supermarket. Menurut pendapat saya, ini adalah bumbu ayam siap pakai yang sempurna dan seimbang. Jika memang ada, tidak perlu menciptakan apa pun. Walaupun saya tetap harus menciptakannya, karena ketika saya melihat potongan ayam yang tidak berbentuk, saya langsung menyadari bahwa itu harus diisi dengan sesuatu. Dan karena saya belum siap untuk ini, saya mengisinya dengan apa yang ada di lemari es. Ada paprika merah di lemari es, yang saya potong memanjang, dan irisan Mozzarella.

Resep video langkah demi langkah

Resep foto langkah demi langkah:

Cuci paha, keringkan dengan handuk kertas, masukkan ke dalam mangkuk, garam, tuangkan bumbu yang sudah jadi dan minyak sayur, peras bawang putih melalui mesin press. Campur semuanya dengan baik.

Tutupi dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit. Sementara pahanya direndam, kupas dan potong paprika dan keju.

Rentangkan paha Anda di papan. Taruh keju dan merica di atasnya.

Gulingkan isian ke paha dan kencangkan dengan tusuk gigi. Tempatkan di loyang. Saya menaruh setangkai rosemary kering dan 3 kacang polong allspice di atasnya. Panggang paha dalam oven dengan suhu 200°C selama 25-30 menit

15 menit setelah mulai memanggang, keluarkan cetakan dan olesi paha dengan cairan dan lemak yang keluar hingga berwarna kecokelatan. Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi hingga akhir pemanggangan.

Setelah 25-30 menit, paha yang diisi sudah siap.

Satu-satunya kekurangan yang saya tidak terlalu suka dari bagian ayam ini adalah jumlah lemaknya yang tinggi. Jika Anda juga tidak menyukai lemak, buang dengan sendok dan buang. Tuang sisa cairan di atas piring saat disajikan. Dan jangan lupa mencabut tusuk giginya. yang mengencangkan pinggul!

Pahanya ternyata sangat lucu dan berair. Ya, tidak semua hal dalam hidup terjadi sesuai rencana kita, tapi bukan berarti buruk!

Paha ayam isi. Resep singkat.

paha ayam tanpa tulang 1kg
saus cabai manis 2-3- sdm.
minyak sayur 3 sdm
bawang putih 3 siung
paprika 1 buah.

Marinasi paha ayam dengan sambal manis, garam, bawang putih dan minyak sayur. Tempatkan di lemari es selama 30 menit. Bungkus irisan keju dan irisan paprika di paha, kencangkan dengan tusuk gigi, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 25-30 menit.