rumah Ensiklopedi

Bentuk pai yang indah. Cara membentuk pai dengan indah dari ragi atau puff pastry. Cara membuat pai dengan berbagai bentuk

Bahkan koki yang paling berpengalaman pun tidak tahu seperti apa bentuk pai yang seharusnya, dan ini karena tidak ada aturan ketat dalam hal ini. Setiap orang dapat membuat pai seperti yang dia suka.

Jika Anda lebih suka pai oval, berkonsentrasilah pada teknik memahatnya, tetapi jika pai segitiga lebih sesuai selera Anda, pelajari cara melipat adonan menjadi amplop. Faktanya, semua opsi pemodelan yang ada mudah diterapkan, tetapi hanya jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluk dalam mengerjakan adonan.

Rahasia tes yang tepat

Ada dua rahasia utama membuat adonan pai:

Suasana hati yang baik

Setiap ibu rumah tangga memiliki stok beberapa resep adonan untuk pai favoritnya, meskipun jumlahnya banyak di buku masak. 2-3 resep, kemungkinan besar, tersisa selama percobaan yang panjang. Banyak yang menegaskan bahwa adonan dapat terasa dan kualitasnya bergantung pada suasana hati nyonya rumah dan keterampilan motorik tangannya.

Jika Anda sedang tidak mood hari ini, lebih baik jangan mulai menguleni adonan, sepertinya tidak akan seperti yang seharusnya. Percayalah, dalam skenario seperti itu, bahkan resep yang belum pernah gagal pun dapat mematahkan tren ini.

Penting!!!

Sebelum menguleni adonan pai, isi ulang diri Anda dengan musik yang positif dan ceria, saluran lucu di TV, dll. Ketika efeknya tercapai, Anda bisa turun ke bisnis.

Adonan bebas ragi yang subur untuk pai. Cara memasak adonan pai - resep

Adonan menguleni

Adonan pai harus cukup kental, Anda membutuhkan tepung yang cukup agar massa tidak menempel di tangan Anda. Bahkan ada lelucon di kalangan koki profesional tentang hal ini, bahwa jika tangan kotor selama proses menguleni adonan, berarti ada kesalahan di suatu tempat.

Pai nenek di kefir

Untuk menebak jumlah tepung untuk adonan, ambil semua bahan non-cair, campur dan taruh di atas papan, lalu buat lekukan di dalamnya dan isi dengan bahan cair. Sekarang mulailah dengan ringan, perlahan-lahan campurkan tepung ke dalam cairan sampai massa menghilangkan rasa lengket. Pada adonan ini bisa dihentikan.

Penting!!!

Adonan tidak akan menempel di tangan Anda selama proses pemodelan jika sebelumnya Anda mengolesinya dengan minyak sayur.

Pai mentega dan 8 jenis topping. Resep video

Teknik memahat

Untuk perhatian Anda, kami sajikan beberapa cara paling populer untuk memahat pai di kalangan ibu rumah tangga. Sebelum memulai prosesnya, Anda harus terlebih dahulu membentuk tourniquet sekitar 5 cm dari adonan. dengan diameter, lalu membaginya menjadi bagian-bagian yang rata dengan pisau.

Ambil sedikit adonan dan ratakan hingga membentuk kue berukuran 5mm. dalam diameter. Tekan sedikit bagian tengah dan taruh isian di sana. Hubungkan dua ujung yang berlawanan dan jepit dengan bulan sabit. Saat memanggang, letakkan pai di atas jahitannya, ratakan sedikit dari atas.

Roti bundar

Buat kue yang sama dari adonan seperti pada kasus sebelumnya, taruh isian di tengah, baru kemudian jepit ujungnya membentuk lingkaran dengan cara berbeda ke dalam "tas". Sembunyikan tonjolan yang dihasilkan di dalamnya.

pai segitiga

Keluarkan kue dari adonan, taruh isian dan ratakan di atas permukaan, jangan sampai sedikit ke tepi. Lumasi ruang kosong yang dibentuk melingkar dengan air dingin. Sekarang kaitkan dua tepi atas dan sambungkan pada sudut 45 derajat ke tengah. Hubungkan tepi yang tersisa ke tengah dan jepit jahitannya. Itu saja, kuenya sudah siap, Anda bisa meletakkannya di atas loyang.

Pai timbul

Bentuk kue lonjong, isi bagian tengahnya dengan isian berupa sosis. Setelah itu, bungkus dua sisi yang berlawanan dengan seperempat panjang kue. Sekarang ambil ujung tepi atas dan taruh di atas satu sama lain tanpa menyentuh isian. Sekarang taruh adonan di kedua sisi melintang. Dari luar, kesannya mungkin Anda sedang "membedong" kue. Untuk memahat satu pai timbul, Anda membutuhkan 4-5 "lampin".

Metode pembuatan pai dan pai dari Irina Moiseeva

Kue pai

Setelah pemodelan pai selesai, jangan buru-buru memanggangnya. Pertama, letakkan blanko di atas loyang, olesi di atasnya dengan minyak sayur dan tutupi dengan cling film, diamkan selama kurang lebih 15 menit, sementara ini terjadi, panaskan oven terlebih dahulu. Setelah waktu yang ditentukan, olesi pai dengan campuran susu-telur. Berkat lapisan ini, setelah dipanggang, kerak kemerahan yang mengkilap terbentuk di atas pai.

Kesimpulan:

Pai dapat dipahat dengan cara yang berbeda, setiap orang berhak memilih teknik yang paling cocok untuk dirinya sendiri. Namun, rasa produk jadi tidak banyak bergantung pada bentuk pai, yang lebih penting adalah menyiapkan adonan dan isian dengan benar. Semoga beruntung! Pai lezat untukmu!

Ada beberapa cara membuat pai

- Bahan-bahan
- Pemodelan kue langkah demi langkah
- Cara memahat pai (video)

Waktu memasak: 1,5 jam;
Porsi: 8;
Kkal: 185;
Protein / Lemak / Karbohidrat: 5g / 7g / 24g

Tentu saja, tidak ada konsensus, kata mereka, Anda hanya dapat membuat pai dengan cara ini dan tidak dengan cara lain. Anda bisa membungkus pai dengan bentuk lonjong, segitiga, persegi. Anda bisa menggulung pai menjadi siput, tabung, membuat kuncir, dll.

Betapa indahnya membuat pai: tiga rahasia

Membuat roti tidak didasarkan pada seberapa terampil Anda mengubah konfigurasi adonan. Awalnya, melatih dengan benar bukan dengan membungkus / melipat, tetapi dengan menguleni adonan dengan benar. Persis apa yang memungkinkan Anda untuk membentuk pai yang sempurna.

Aturan pencampuran:

Yang utama adalah membuat adonan yang cukup curam. Itu harus tidak menempel di tangan, tidak lebih. Ada lelucon tentang pembuat manisan - jika tangan Anda kotor saat menguleni adonan, Anda melakukan kesalahan. Pertama, Anda menuangkan tepung dalam jumlah yang tepat ke dalam seluncuran, membuat lubang di dalamnya dan menuangkan masing-masing bahan ke dalamnya. Lalu uleni.
Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi tangan dengan minyak sayur.
Bahkan instruksi yang paling ketat pun sering memperingatkan - jangan memasak adonan dalam suasana hati yang buruk. Anehnya, ahli kuliner pun berbicara tentang pentingnya barang ini. Jadi - masak dengan senang dan senang.

Kualitas pai tergantung pada adonan adonan yang benar.

Setiap ibu rumah tangga menyesuaikan cara membungkus pai, seperti yang mereka katakan, untuk dirinya sendiri. Anda dapat mempertimbangkan membuat model pai menggunakan contoh resep tertentu.

Bahan-bahan

Ragi - 30 g;
Tepung - ½ kg;
Karat. minyak - 3-4 sendok makan;
Susu - 250 ml;
Telur ayam. - 1 pc.;
Gula - 1 sdt;
Garam - sejumput.

Pemodelan kue langkah demi langkah

Jadi, Anda mulai membuat pai dari adonan ragi. Mereka juga membuat pai dari puff pastry, tapi tetap saja pai ragi adalah yang paling indah dan enak.

Langkah memasak:

Hangatkan susu sedikit, tuangkan gula ke dalamnya. Tambahkan ragi disana, aduk rata.

Ayak tepung ke atas papan atau ke dalam mangkuk. Buat bukit dari tepung, di tengahnya ada ceruk.

Tuang susu dengan ragi terlarut, biarkan berfermentasi selama 20 menit. Massa selama ini akan naik, tertutup gelembung.

Setelah itu tambahkan minyak, kocok telur dengan garam. Mulailah menguleni tepung dari tengah ke tepi. Ini bisa dilakukan dengan spatula kayu.

Anda akan mendapatkan massa yang lembut, yang perlu Anda uleni dengan baik dengan tangan Anda, lalu kocok di atas meja, bentuk menjadi bola, lalu pahat pai.

Membuat roti juga membutuhkan beberapa keterampilan.

Biasanya pai dibuat dengan isian - daging, keju, manis, sayur, dll. Anda juga bisa membuat pai segitiga - pertama-tama Anda membuat kue bundar, di mana Anda memasukkan isinya, dan di tiga sisi lingkaran Anda perlu memutar adonan ke tengah.

Betapa indahnya membungkus roti dengan gula

Membuat roti model juga membutuhkan beberapa keterampilan. Sebelum menggoreng atau memanggang, Anda bisa membuat sosis dari adonan yang akan dipotong kecil-kecil. Gulung sosis menjadi cincin, Anda mendapatkan roda yang begitu indah.

Anda juga bisa mencetak adonan sesuai dengan prinsip semak belukar. Potong adonan menjadi empat persegi panjang, buat sayatan di tengahnya, di mana salah satu ujung persegi panjang dilewatkan melalui ujungnya.

Inspirasi bisa datang tepat dalam proses memasak. Dari adonan, Anda bisa membentuk burung, daun, mawar, akordeon, dll. Eksperimen, dan roti serta pai dari tampilan yang tidak biasa akan menjadi lebih enak.

Pemodelan pai selangkah demi selangkah dengan foto

Pertama, siapkan adonan yang agak curam agar tidak menempel di tangan.

Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya sendiri dalam membungkus pai.

Sangat mudah untuk membungkus pai berbentuk segitiga, pai Anda tidak hanya akan enak, tetapi juga akan terlihat orisinal.

Anda bisa membuat kotak adonan yang dibungkus dengan amplop

Dari fantasi seperti apa yang Anda miliki, Anda bisa membungkus pai. Anda bisa membuatnya dalam bentuk dan jenis apapun

Cara memahat pai (video)

Liburan apa yang lengkap tanpa kue keju, roti, dan pai? Oleh mereka keterampilan kuliner nyonya rumah sering dievaluasi. Di sini Anda dapat dan sebaiknya tidak hanya menunjukkan imajinasi Anda dalam memilih isian, tetapi juga menunjukkan selera estetika Anda dengan memperhatikan bentuknya. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana memahat pai agar terlihat menggugah selera selalu relevan.

Pai adalah segalanya!

Sejarah masakan Slavia tidak terpikirkan tanpa pai. Resep mereka diturunkan dari ibu ke putri dan cucu dari abad ke abad. Selama sejarahnya yang panjang, pai telah diperkaya dengan ratusan resep, lusinan isian, dan sejumlah metode memasak yang layak. Namun rahasia utama pai yang enak tetap pada prinsip menggabungkan adonan yang enak, isian yang enak, dan kesabaran.

Pai adalah hidangan yang sangat nyaman. Bergantung pada isian yang Anda pilih, isian tersebut dapat berupa:

hidangan pembuka (sayuran, isian jamur);
hidangan utama (pai dengan daging atau ikan);
makanan penutup (isian manis atau susu).

Tapi itu bukan hanya makanan buatan sendiri. Banyak restoran besar dalam dan luar negeri menawarkan banyak pilihan pai di menunya. Keunikan produk tepung ini tidak hanya terkait dengan variasi isiannya, tetapi juga dengan jenis adonan dan bentuknya. Adapun tesnya, bisa berupa:

ragi (mentega, untuk pai goreng);
bebas ragi (kepulan, custard).

Sama pentingnya dengan "isi" adalah bentuk kue. Keahlian nyonya rumah sering kali ditentukan oleh apakah dia tahu cara memahat pai dengan benar dari adonan ini atau itu.

Dari batch seperti itu, kue kering menjadi lembut dan lapang. Apa cara terbaik untuk membuat pai dari adonan ragi? Secara bentuk, produk-produk tersebut dapat berupa:

oval;
lingkaran;
kotak;
segitiga.

Ini adalah sosok yang menjadi banyak berkat adonan ragi dan terlihat sangat menguntungkan.

Bagaimana cara memahat pai oval?

Bentuk pai ragi yang paling populer adalah oval. Sangat cocok untuk isian apapun.

Bagi adonan menjadi bola-bola kecil.
Gulung setiap bola menjadi gulungan.
Kami memotong gulungan menjadi potongan-potongan kecil-kubus (sekitar 4 cm).
Kami menggulung potongan menjadi kue oval setebal 5 mm.
Kami meletakkan isian di tengah, melempar satu ujung ke ujung lainnya, mencubit dalam bentuk bulan sabit.
Saat menggoreng atau memanggang, letakkan pai di atas jahitannya.

Membentuk roti bundar

Pai bundar yang lucu mengingatkan masa kecil. Bentuk ini sangat cocok untuk isian buah, karena mengumpulkan semua jus di dalamnya.

Kami mengeluarkan kue bundar kecil dari adonan (sekitar 5 mm).
Saya meletakkan isian di tengah.
Angkat tepi kue dan kumpulkan di tengah.
Kami kencangkan dengan hati-hati sehingga kami mendapatkan tas.
Lay out untuk memanggang dengan klip ke bawah.

Kami membuat pai dalam kotak

Bantal pai terbuka terlihat tidak biasa. Bentuk ini cocok untuk isian kering (kentang, daging cincang), karena sari sayuran dan isian buah akan mengalir keluar.

Giling adonan menjadi persegi panjang berukuran sedang.
Taruh isian di tengah.
Angkat sudut dan jepit bersama.
Berbaring di atas loyang atau loyang, jahitan menghadap ke atas.

Pai segitiga yang indah

Sebagai variasi pai dengan isian terbuka, bentuk segitiga tidak bisa diabaikan.

Kami meletakkan isian di atas kue yang digulung dengan persegi panjang setebal 0,5 cm.
Kami melipat kedua ujungnya sehingga kami mendapatkan panah.
Dua tepi yang tersisa sedikit terselip.

Rahasia memahat pai dari adonan ragi

Untuk membuat pai lucu, ada baiknya mempertimbangkan sejumlah rekomendasi:

tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke tangan Anda - agar adonan tidak lengket, dan Anda bisa memberikan bentuk yang diinginkan;
olesi tepi kue dengan air - lalu mereka akan saling menempel dengan baik;
sebelum memanggang atau menggoreng pai, tutupi selama 15 menit dengan cling film yang diolesi minyak sayur (sebaiknya jagung) - pai akan menjadi lebih subur;
Lumasi bagian atas pai dengan susu atau telur kocok - bentuk kerak yang menggugah selera pada pai.

Bentuk terbaik untuk adonan non-ragi

Untuk ibu rumah tangga yang tidak suka mengotak-atik ragi, ada banyak pilihan tes tanpa ragi. Dari "alas" bebas ragi, pai diperoleh dengan baik, yang bentuknya tidak membutuhkan volume tambahan:

mug;
memanfaatkan;
dengan garis timbul.

Pada saat yang sama, semua varian bentuk adonan ragi juga bisa digunakan.

Bagaimana cara membuat pai-mug?

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu betapa indahnya membuat pai dari adonan non-ragi - membuat mug. Teknologi ini sangat mudah dikuasai.

Dari adonan yang sudah digulung, potong lingkaran dengan diameter yang sama.
Saya meletakkan isian di tengah.
Tutupi dengan lingkaran lain dan jepit ujungnya.
Letakkan di atas loyang atau loyang.

Mereka yang menyukai kue-kue yang lebih besar pasti akan menyukai kue-kue.

Potong adonan yang sudah digulung menjadi beberapa persegi panjang.
Potong setiap persegi panjang di sepanjang tepi menjadi potongan-potongan.
Taruh isian di tengah.
Kami melipat strip melintang, sedikit mencubit ujungnya.
Letakkan di atas permukaan memasak.

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan pai yang rumit, gunakan formulir timbul untuk digunakan.

Potong oval dari lembaran yang digulung.
Di tengah kami taruh isian berupa sosis.
Kami memutar bagian atas dan bawah benda kerja seperempat.
Sekarang ambil sudut di sepanjang tepi lebar dan lipat melintang menjadi dua.

Kami sepertinya "membedong" pai kami. Itu indah, tetapi hanya cocok untuk tambalan yang tebal.

Aturan untuk memahat pai dari bahan dasar non-ragi

Pai yang terbuat dari adonan jenis ini sangat padat dan, tidak seperti ragi, bisa jadi tidak berlemak. Tetapi agar kue menjadi baik, Anda perlu tahu cara memahat pai dengan benar jika Anda bekerja dengan bahan dasar bebas ragi:

untuk membuat ujung-ujungnya saling menempel lebih baik, olesi dengan putih telur;
jika Anda ingin mendapatkan kue kering dengan perona pipi halus, olesi dengan teh hitam yang diseduh sebelum dipanggang;
jika Anda membuat pai oven, mulailah memanggang pada suhu 100 derajat dan tingkatkan suhu sesuai kebutuhan secara bertahap;
Untuk membuat pai oven lembut dan lapang, setelah Anda mengeluarkan loyang, taburi kue dengan air.

Setiap wanita berusaha memanjakan kerabatnya dengan berbagai pai dan roti. Dengan memanggang Anda dapat menentukan tingkat keterampilan nyonya rumah. Bagaimanapun, Anda perlu menunjukkan imajinasi saat memilih tidak hanya isian, tetapi juga bentuk produk masa depan. Tidak semua orang tahu cara membuat kue dengan indah.

Memanggang adalah seni. Resep berbagai pai telah diturunkan dari generasi ke generasi selama berabad-abad. Saat ini, ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Apa itu pai? Memanggang bisa berupa:

Perlu dicatat bahwa menu di banyak restoran asing termasuk pai dan pai. Keunikan memanggang tidak hanya terletak pada isiannya, tetapi juga pada pemilihan adonannya. Itu bisa:

Ragi - kaya, digunakan untuk pai dan roti.
Bebas ragi - custard dan puff.

Namun, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat pai cantik yang fotonya disajikan di bawah ini. Bentuk memanggang bisa benar-benar apa saja:

Bulat.
Bulat telur.
segitiga.
persegi dan sebagainya.

Yang terbaik adalah memasak pai dan roti dari adonan ragi, karena dalam proses memasaknya menjadi lebih empuk dan lapang.

Kami membuat pai oval

Betapa indahnya membuat pai berbentuk oval? Perlu dicatat bahwa opsi ini memungkinkan Anda menggunakan hampir semua isian. Itu sebabnya bentuk oval dianggap paling populer. Untuk membuat pai orisinal, Anda membutuhkan:

Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung menjadi bola-bola.
Kosong seperti itu harus digulung menjadi flagela, dan kemudian dipotong menjadi kubus (masing-masing sekitar 4 sentimeter).
Setiap bagian harus digulung menjadi kue berbentuk oval. Ketebalan adonan sebaiknya tidak lebih dari 5 milimeter.
Di tengah benda kerja, Anda perlu memberi sedikit isian. Setelah itu, salah satu ujung kue harus dilempar ke ujung kedua dan dijepit. Hasilnya harus berupa bulan sabit.

Itu saja. Pai berbentuk oval sudah siap. Saat memanggang atau menggoreng, bagian yang kosong harus ditata dengan jahitan menghadap ke bawah.

Pai bulat asli

Bagaimana cara memahat pai bundar yang indah? Sebenarnya, itu mudah. Perlu dicatat bahwa bentuk ini sangat ideal untuk dipanggang dengan isian buah. Untuk membuat produk benar-benar bulat, Anda membutuhkan:

Bagi adonan ragi menjadi beberapa bagian, lalu gulung sehingga terbentuk kue yang rapi dengan ketebalan tidak lebih dari 5 milimeter.
Letakkan isian di tengah bulatan kosong.
Kumpulkan tepi kue dengan hati-hati di tengah dan jepit dengan hati-hati. Hasilnya harus berupa tas.

Saat memanggang, pai ini harus ditata dengan penjepit. Kalau tidak, kue akan menyebar.

kotak kecil yang lucu

Bagaimana cara membentuk pai dengan indah dari adonan ragi? Jika isiannya terdiri dari produk kering, seperti kentang atau daging cincang, maka yang terbaik adalah membuat kue berbentuk persegi. Butuh sedikit waktu. Perlu dicatat bahwa isian buah atau sayuran dari pai semacam itu bisa bocor. Untuk menyiapkan produk berbentuk persegi, Anda membutuhkan:

Ratakan kue dari adonan, sebaiknya berukuran sedang.
Letakkan jumlah isian yang diperlukan di tengah setiap kosong.
Angkat sudut adonan dengan lembut dan jepit.

Sebarkan pai ini di atas loyang atau di wajan dengan jahitan menghadap ke atas. Dengan cara ini kue tidak akan menyebar.

kue segitiga

Bagaimana cara membuat pai adonan ragi yang indah untuk meja pesta? Dalam hal ini, bentuk segitiga sangat ideal. Pai dipanggang dengan sangat cepat dan mudah. Bentuk ini cocok untuk dipanggang dengan isian terbuka. Untuk membuat pai segitiga, Anda membutuhkan:

Ratakan adonan sehingga Anda mendapatkan segitiga yang rapi.
Letakkan isian di tengah benda kerja yang dihasilkan.
Lipat kedua ujungnya sehingga membentuk panah.
Lipat sisa tepinya ke atas.

Rahasia membuat pai dari adonan ragi

Agar selama proses pemodelan adonan tidak menempel di jari, Anda perlu mengolesi tangan dengan minyak bunga matahari.
Untuk membuat pinggiran kue saling menempel dengan baik, pengrajin menyarankan untuk melumasinya dengan air.
Sebelum dipanggang, benda kerja harus ditutup dengan cling film, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan jagung. Pai harus didiamkan di bawah film selama kurang lebih 15 menit, hasilnya kue akan menjadi lebih subur.
Bagian atas pai harus diolesi dengan telur kocok atau susu. Berkat ini, selama proses memanggang, produk akan mendapatkan kerak yang menggugah selera.

Jika adonan bebas ragi

Jika tidak ingin mengotak-atik ragi, Anda bisa menggunakan adonan biasa, puff, atau custard. Dalam hal ini, Anda dapat membuat pai:

Dari lingkaran.
Dari harness.
Dengan garis timbul asli.

Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan opsi pemodelan, seperti untuk adonan ragi.

Pie-mug

Bagaimana cara membentuk pai dengan indah dari adonan bebas ragi? Teknologi pembuatannya cukup sederhana:

Pertama, Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan yang cukup tipis. Ketebalannya harus melebihi 5 milimeter.
Dari adonan, potong bagian yang kosong, sebaiknya dengan diameter yang sama.
Letakkan isian di tengah kue, lalu tutup kue kedua. Tepi benda kerja harus dicubit dengan hati-hati.

Letakkan pai yang sudah jadi di atas loyang atau di wajan.

Pai flagela

Ini adalah cara orisinal lainnya untuk memahat pai dari adonan bebas ragi. Mempersiapkan kue seperti itu sangat sederhana. Untuk ini, Anda perlu:

Ratakan adonan dan potong persegi panjang kecil. Dari sisi setiap sudut ada baiknya membuat potongan.
Letakkan isian di tengah benda kerja.
Setelah itu, setiap ujungnya harus diangkat dan dilipat melintang. Tepinya harus disegel.

Pai yang disiapkan dengan cara ini harus diletakkan di atas loyang.

Pai timbul

Ingin membuat pai yang cantik? Foto-foto kue-kue yang sudah jadi, yang disiapkan dengan penuh kasih oleh tangan ahli kuliner yang terampil, sungguh memukau, membangkitkan nafsu makan dan keinginan membara untuk mencoba setidaknya sepotong kelezatan seperti itu! Namun, mendapatkan pai timbul tidak begitu sulit. Yang utama adalah mengikuti urutannya. Untuk pembuatan kue asli, tidak banyak yang dibutuhkan:

Adonan harus digulung sehingga diperoleh lapisan berbentuk oval.
Taruh isian berupa sosis di tengah masing-masing blanko.
Selipkan bagian bawah dan atas kue sekitar seperempat.
Lipat sudut di sepanjang tepi lebar dua kali melintang.

Tetap hanya memanggang pai di oven.

Aturan memahat dari adonan bebas ragi

Adonan bebas ragi jauh lebih padat daripada muffin. Dari situ Anda bisa memasak pai tanpa lemak dengan berbagai isian. Agar kue yang sudah jadi terlihat menggugah selera, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

Jika Anda ingin mendapatkan pai dengan selera dan kerak berwarna cokelat keemasan, olesi dengan putih telur sebelum dipanggang.
Jika Anda memanggang semuanya di dalam oven, maka Anda hanya perlu memanaskannya hingga 100 derajat. Suhu harus dinaikkan secara bertahap selama memasak ke tingkat yang diinginkan.
Untuk membuat pai dari oven menjadi lapang dan lembut, Anda perlu memercikkannya dengan air segera setelah dipanggang.

Kesimpulannya

Sekarang Anda tahu betapa indahnya membuat pai dari puff pastry, ragi, atau custard. Teknologinya cukup sederhana. Jika perlu, Anda bisa menguasai beberapa cara memahat. Ini akan membuat kue kering tidak hanya enak, tetapi juga orisinal. Jangan lupa bahwa isian tertentu membutuhkan bentuk pemanggangan tersendiri. Misalnya, pai persegi atau segitiga tidak cocok untuk isian cair. Dalam hal ini, lebih baik membuat produk berbentuk bulat atau oval. Hal utama adalah mengikuti aturan dan rekomendasi dari para profesional.

Banyak orang menyukai pai pedas, tetapi tidak semua ibu rumah tangga bisa membuatnya cantik. Tapi tidak ada yang rumit dalam hal ini. Hal utama yang harus diingat adalah 3 aturan: selalu saring tepung (maka kue akan mengembang), buat adonan yang curam saja (tidak boleh menempel di tangan) dan jangan memasak dalam suasana hati yang buruk.

Anehnya, tetapi pai yang dibuat pada saat depresi atau kebosanan biasanya tidak dipanggang atau menjadi sangat keras, Anda tidak dapat menggigitnya. Jadi memasak harus menyenangkan!

Aturan apa lagi yang harus diikuti?

Jumlah mereka sangat sedikit. Jadi, misalnya, jika Anda membuat pai dari adonan ragi, setelah dipahat, pai harus dibiarkan "pas" sedikit. Kemudian olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok. Ini akan membantu mereka mendapatkan penampilan kemerahan yang indah setelah digoreng.

Anda bisa memasak kue kering dengan isian apa saja. Namun jika sudah memilih selai, selai, selai atau produk cair lainnya, sebaiknya langsung dibuat sebelum dipanggang. Kalau tidak, semuanya akan menyebar dan menjadi tidak bisa dimakan. Jika jus bocor saat menggoreng, Anda perlu membersihkan wajan dan menuangkan lebih banyak minyak sayur.

Mempertimbangkan metode memahat pai yang indah didasarkan pada contoh resep apa pun. Kami menyarankan Anda membuat kue kering dengan ceri segar atau beku.

Anda akan perlu:

tebu atau pasir biasa - 110 gram (untuk isian);
kefir tidak terlalu berlemak - 520 ml;
ceri beku atau segar - 820 g;
soda kue - 2 sendok teh dengan seluncuran;
gula pasir - 2 sdm. sendok dengan slide;
garam meja dari penggilingan terbaik - 1 sejumput;
telur ayam mentah pilihan - dua potong;
tepung terigu - 720 g

Metode memasak:

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk, tuangkan kefir yang sama, tidak terlalu gemuk dan tidak dingin, tambahkan soda kue, serta gula pasir, tuangkan garam, kocok telur ayam mentah. Uleni adonan yang elastis, pindahkan ke papan yang harus ditaburi tepung terigu terlebih dahulu / Uleni lagi dengan tangan. Apalagi sedemikian rupa sehingga menjadi cukup empuk.

Dengan pisau yang sangat tajam, Anda perlu membagi adonan yang sudah matang menjadi tiga bagian yang sama, gulung masing-masing bagian menjadi tourniquet. Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian. Langkah selanjutnya adalah membuang biji dari ceri. Ratakan setiap potongan adonan dengan jari-jari Anda hingga menjadi kue, lalu taruh satu sendok gula tebu dan ceri di bagian tengah, lalu sambungkan ujung-ujungnya seaman mungkin - sehingga Anda mendapatkan pai.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, taruh pai dalam porsi kecil dengan keliman menghadap ke atas, goreng di semua sisi hingga rona keemasan yang menyenangkan. Kemudian pindahkan ke piring, yang bagian bawahnya ditutup dengan beberapa lapis tisu. Dimasak di atas kefir, pai goreng dengan isian ceri disajikan panas dengan teh.

Kemungkinan bentuk pai pemodelan

Semua bentuk pai dapat dibagi menjadi bulat, segitiga, oval, dan persegi. Mari kita lihat cara membentuk masing-masing dengan indah.

Roti bundar

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan adonan dan isian keras (apel atau buah lainnya). Buah beri juga bisa digunakan, tetapi patut dicoba agar tidak banyak jus yang keluar darinya. Untuk pemodelan, adonan harus diuleni dengan baik, dipotong menjadi bundel dan, setelah itu, menjadi potongan berukuran sedang. Giling kue dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Taruh isian di tengahnya, jepit ujungnya ke tengah (seolah-olah Anda membuat putih).

Tetap hanya memindahkan kue-kue ke loyang dan memanggang. Kue-kue kemerahan yang lezat di atas meja - mengapa bukan alasan liburan?

roti oval

Pai ini bisa dibuat dengan isian apa saja, termasuk cair dan sangat manis. Untuk pemodelan, Anda perlu membagi adonan menjadi bundel dan, setelah itu, menjadi potongan-potongan setebal 4 cm.

Ratakan kue berbentuk oval. Tempatkan isian di salah satu ujungnya. Tutupi sisi pertama kue dengan sisi kedua dan jepit (seperti pada pasties). Tempatkan sisi jahitan di wajan dan goreng.

pai segitiga

Pai ini biasanya dibuat dengan daging, hati, kentang atau ikan. Untuk memahatnya, Anda perlu menggulung adonan dalam bentuk persegi panjang setebal tidak lebih dari 0,5 cm.