Kami mengasinkan telinga babi dalam bahasa Korea. Telinga babi yang diasinkan dalam bahasa Korea

Dalam bahasa Korea - camilan pedas yang lezat. Ini cocok dengan berbagai minuman kuat. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Yang paling penting adalah membilas telinga babi dengan baik (dalam bahasa Korea, mereka harus direbus terlebih dahulu dan kemudian diasinkan). Banyak hidangan menarik dan menggugah selera dapat disiapkan dari mereka. Pertama-tama - salad.

Telinga babi dalam bahasa Korea

Untuk menyiapkan empat porsi salad, Anda membutuhkan sepasang kuping babi besar, merica hitam, dan garam. Untuk bumbunya, Anda membutuhkan bawang putih, bumbu wortel Korea, minyak zaitun, gula, dan cuka anggur. Semua bahan ini harus diambil dalam satu sendok makan. Rebus satu liter air asin, masak kuping babi di dalamnya dalam gaya Korea dengan tambahan daun salam dan merica selama dua jam dengan api sedang. Jika mereka berasal dari hewan yang lebih tua, waktu tambahan mungkin diperlukan. Misalnya, sampai tiga jam. Jika air mendidih, tambahkan lebih banyak air asin mendidih.

Sementara itu, siapkan saus marinasi.

Ini harus dilakukan sebagai berikut: hancurkan daun salam, hancurkan siung bawang putih dengan mesin press dan gabungkan dengan komponen bumbu lainnya. Telinga dingin rebus dipotong menjadi potongan panjang tipis dan bumbui dengan saus. Tempatkan dalam wadah kedap udara, tutup rapat dan dinginkan semalaman. Hidangan jadi sangat renyah, elastis dan harum. Sedikit rasa bawang putih merangsang nafsu makan dan memungkinkan Anda menggunakannya sebagai camilan. Anda bisa memakannya dengan kentang tumbuk atau kacang polong, dengan nasi kukus. Dan Anda bisa menggunakannya sebagai komponen salad. Lengkapi kuping babi yang diasinkan atau diasap dengan telur, kacang hijau, ketimun, atau kentang rebus yang diiris. Ini adalah kesempatan bagus untuk mendiversifikasi menu Anda. Hampir semua salad akan mendapat manfaat dari komponen seperti itu. Renyah akan membantu memberi banyak hidangan sentuhan pedas. Produk sampingan ini dapat ditambahkan ke juliennes dan casserole mie (bukan bacon).

sup asli

Tetapi jangan berpikir bahwa hanya telinga babi itu sendiri yang bisa berguna - manfaat kaldu, yang dihasilkan dari perebusannya, tidak begitu jelas, tetapi sangat bagus. Ini sangat tebal dan tebal. Anda bahkan bisa membuat jeli darinya, tetapi Anda tetap memulainya dengan sup. Selain setengah kilogram kuping babi, Anda akan membutuhkan sedikit bacon, segelas kacang, empat paprika, tiga ratus gram kentang dan jumlah bawang yang sama, satu wortel, peterseli, adas, dan marjoram. Serta satu sendok makan tepung untuk saus dan bumbu sesuai selera Anda.

Rebus kuping babi seperti di atas, tetapi dengan bawang dan wortel. Rebus kacang secara terpisah. Kupas dan potong paprika dan kentang. Saring kaldu, potong kuping babi menjadi potongan-potongan. Siapkan saus dari bacon dan bawang bombay. Tambahkan tepung dan marjoram ke dalamnya. Tuang kaldu ke dalamnya, mencapai keseragaman. Kemudian masukkan kentang, daging, buncis dan paprika ke dalam sup, masak hingga empuk. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran hijau, merica, dan garam.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Masakan Korea tidak menjadi bingung dengan yang lain. Masakan Korea samar-samar menyerupai Jepang atau Cina, tetapi memiliki ciri khas tersendiri. Seringkali orang Korea menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini tidak bisa disebut segar. Jadi, jika Anda seorang pecinta pedas, hidangan pembuka seperti kuping babi Korea dan resep persiapannya hanya untuk Anda. Selain itu, persiapan hidangan tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga.



Bahan:

- telinga babi - 3-4 pcs.,
- bawang putih - 1 siung,
- minyak sayur - 20 g,
- kecap - 20 g,
- rempah-rempah (kari, lada hitam dan merah, hop - suneli, ketumbar) - 0,5 sdt,
- daun salam - beberapa potong,
- gula, garam - secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Telinga babi harus dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir. Dengan pisau, Anda harus mengikisnya dengan baik. Bagian sebaceous, jika ada, harus dipotong.
Setelah kami membakarnya, teluk itu benar-benar air.
Tambahkan garam, daun salam, dan masak sambil sesekali diaduk. Pengadukan diperlukan agar telinga babi tidak menempel di bagian bawah dan tidak gosong.

Telinga babi perlu direbus sampai empuk. Untuk memeriksa apakah mereka siap atau tidak, Anda perlu menusuknya dengan garpu. Jika telinga ditusuk dengan baik dengan garpu, mereka sudah bisa dikeluarkan. Tapi jangan lupa untuk mencicipinya sebelum Anda melakukannya. Anda sendiri akan mengerti ketika Anda mencoba apakah telinganya siap atau tidak, sementara mereka harus sedikit berderak, ini adalah kekhasannya. Setelah Anda mengeluarkan telinga dari wajan, mereka harus ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir. Ini harus dilakukan selama 15 menit, agar telinga babi tidak lengket dan tidak licin.
Ingatlah bahwa terakhir kali kita memasak.
Setelah telinga dicuci bersih, Anda harus membiarkan air mengalir darinya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan. Saat air mengalir, Anda perlu menunggu sampai telinga sedikit kering.




Sekarang yang utama adalah memotong telinga babi dengan benar. Untuk camilan ini, Anda harus memotongnya menjadi potongan yang sangat tipis. Yang terbaik adalah memotong telinga menjadi dua, dan kemudian memotong bagian ini setipis mungkin.




Setelah semua telinga babi dipotong dengan cara di atas, mereka harus dipindahkan ke mangkuk yang dalam.
Sekarang bumbui telinga dengan rempah-rempah. Kami menambahkan semuanya sesuai selera.
Ambil bawang putih dan cincang halus. Bisa diparut atau dicincang dengan alat pemeras bawang putih.
Tambahkan kecap.

Sekarang campur semuanya dengan tangan Anda sehingga rempah-rempah didistribusikan lebih baik ke telinga babi.

Seperti yang Anda lihat, resep memasak kuping babi dalam bahasa Korea tidak rumit, tetapi ternyata sangat enak!
Telinga bisa langsung dimakan, tetapi Anda bisa membiarkannya diasinkan selama beberapa jam, kemudian akan menjadi lebih enak.




Silakan dinikmati makanannya!
Nah, untuk saat ini, kami akan memberi tahu Anda

Hari ini kami memiliki kuping babi Korea untuk camilan. Resep untuk acar telinga babi, yang diusulkan di bawah ini, sangat populer di kalangan pecinta hidangan pedas.

Telinga babi dimasak di banyak negara, bahan hidangan utama dan makanan pembuka ini sama sekali bukan sesuatu yang eksotis dan langka. Hidangan telinga babi mereka tidak hanya memuaskan, tetapi juga harum, menggugah selera. Selain itu, telinga babi juga terjangkau.

Resep kuping babi dalam bahasa Korea sangat sederhana: kupingnya pertama-tama dicuci bersih, lalu direbus dan baru diasinkan dengan tambahan sejumlah besar rempah-rempah panas. Telinga babi pedas ala Korea adalah makanan pembuka yang baik untuk alkohol yang kuat, serta bahan dalam banyak salad dengan sayuran.

Berkat aroma bawang putih, kuping babi dalam bahasa Korea merangsang nafsu makan yang luar biasa. Bubur kacang polong, buncis, kentang tumbuk, nasi rebus cocok untuk hidangan pembuka ini. Dalam salad, telinga babi renyah dalam bahasa Korea dapat dilengkapi dengan telur, kacang polong, acar, kentang. Alih-alih bacon, Anda juga bisa menambahkan kuping babi Korea ke batang korek api. Resep casserole pasta akan mendapat manfaat dari penambahan acar telinga.

BAHAN

• telinga babi, 2 buah.
• bohlam, 1 buah.
• cuka, 2 sdm. l.
• kecap asin, 2 sdm. l.
• minyak sayur, 2 sdm. l.
• garam, secukupnya, sekitar 1 sdm. l.
• ketumbar, 1 sdm. l.
• gula pasir, 1 sdt
• allspice, 1 sdt
• bawang putih, 1 kepala
• daun salam, 3 pcs.
• campuran lada, secukupnya
• bumbu korea 1 bungkus

BAGAIMANA CARA MEMASAK TELINGA babi ala KOREA

Kami mengambil dua telinga babi, memeriksanya apakah ada bulu. Jika perlu, kami menghanguskannya dengan api. Kami mengikis bagian yang hangus dengan pisau. Kami mencuci telinga di bawah air mengalir, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dan masak selama dua jam. Di tengah proses, tambahkan daun salam, siung bawang putih, bawang merah, sejumput ketumbar dan merica ke dalam kaldu, garam secukupnya.

Sementara kupingnya dimasak, siapkan bumbunya. Campur minyak sayur dengan bawang putih yang dihancurkan, cuka, kecap, garam, ketumbar, gula dan sekantong bumbu untuk wortel Korea.

Potong telinga yang didinginkan menjadi potongan-potongan. Tuang mereka dengan rendaman dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Silakan dinikmati makanannya!

Kaldu kuping ternyata sangat kaya, Anda bisa menggunakannya untuk sup dan agar-agar.

Sahabat tertarik dengan resep kuping babi bahasa korea? Maukah Anda memasak makanan pembuka ini untuk meja liburan? Apa resep lain untuk acar telinga babi yang Anda tahu? Beritahu kami tentang mereka di komentar!

Pengarang:

Daftar resep

Tidak semua pakar kuliner tahu bahwa hidangan lezat dan menggugah selera dapat disiapkan dari bagian mana pun dari bangkai babi. Kami akan memperbaiki kesalahan ini dan dengan senang hati kami akan membagikan resep untuk hidangan kuping babi yang mewah.

Ada banyak resep kuping babi yang enak. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus telinga? Produk ini akan memakan waktu sekitar 3 jam untuk mempersiapkan.
Hidangan dari telinga babi sangat bagus untuk disajikan di meja pesta dan sehari-hari. Kepatuhan yang ketat terhadap instruksi memasak adalah jaminan rasa hidangan yang sempurna.

dalam bahasa Korea

Bagaimana cara memasak kuping babi dalam bahasa Korea? Ada resep yang luar biasa.
Bahan:

• Telinga babi - 3 buah;
• Busur - 3 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang putih - 6 siung;
• Minyak zaitun atau minyak sayur;
• kecap - opsional;
• Jus lemon secukupnya;
• Lada hitam - 0,5 sdt;
• ketumbar - 0,5 sdt;
• Hijau - 2 tandan;
• Air - 3 liter.

Memasak:

1. Cuci telinga dengan baik, lepaskan bulu dan masukkan ke dalam air mendidih. Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam dan bawang bombay.
2. Nyalakan api perlahan dan masak selama sekitar 1,5-2,5 jam.
3. Yang terbaik adalah merebus telinga terlebih dahulu dan menggunakannya untuk memasak yang sudah dingin.
4. Siapkan bawang bombay. Potong-potong dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kemudian tambahkan wortel ke bawang dan tumis selama 5 menit lagi.
6. Potong telinga menjadi batangan tipis, masukkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bawang putih, kecap, wortel dengan bawang, cuka, garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama, rendam dan dinginkan.
7. Telinga babi dalam bahasa Korea sudah siap!
8. Resepnya mudah disiapkan!

Hehe

Ear hye, juga dikenal sebagai telinga Korea, harus disiapkan terlebih dahulu. Ini diperlukan karena fakta bahwa telinga direndam dalam rendaman selama sehari. Acar telinga babi adalah hidangan pembuka yang bagus untuk liburan. Dan memasak kuping dalam bahasa Korea tidaklah sulit jika Anda mengikuti resepnya.
Bahan:

• Telinga babi - 10 buah;
• Bawang putih - 4 siung;
• ketumbar - 1 sdt;
• Gula - 1 sdt;
• minyak - 3,5 sdm. l.;
• kecap asin - 3,5 sdm. l.;
• cuka - 1,5 sdt;
• Garam dan bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. Bilas telinga, lepaskan bulu dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal. Tuang air matang dan masak sampai empuk, keluarkan busa secara berkala.
2. Masak sekitar 2,5-3 jam.
3. Keluarkan telinga di atas tisu.
4. Potong telinga menjadi potongan-potongan dan pindahkan ke mangkuk yang dalam.
5. Taburi telinga cincang dengan gula, garam kasar, ketumbar, tuangkan cuka, saus, minyak bunga matahari. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
6. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau.
7. Taburi daun telinga dengan bawang putih harum cincang dan aduk rata untuk marinasi Heh.
8. Biarkan hidangan selama sehari di tempat yang sejuk atau di lemari es, selalu dalam wadah tertutup. Marinasi secara menyeluruh.
9. Sajikan dingin dalam mangkuk transparan dengan bir.
10. Heh selesai! Memasak Hye itu sederhana dan menarik! Selamat makan!

Salad telinga hangat yang luar biasa adalah hidangan yang sangat eksotis, dan, di atas segalanya, hanya hidangan pembuka yang luar biasa.
Acar kuping adalah bahan utama untuk membuat salad. Hidangan ini cepat disiapkan dan rasanya enak. Hasilnya adalah camilan yang sangat sederhana dan lezat!
Untuk menyiapkan salad, pertama-tama Anda harus mengasinkan telinga terlebih dahulu.

Bahan:

• Telinga babi - 2 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang putih - 3,5 siung;
• Gula - 1,5 sdt;
• Minyak - 200 ml;
• cuka - 1,5 sdt;
• bumbu;
• Lada 3 jenis;
• Garam secukupnya.

Memasak:

1. Bilas telinga, bersihkan, rendam dalam air dingin semalaman.
2. Bilas lagi di pagi hari, bersihkan. Kemudian rebus telinga.
3. Didihkan, keluarkan busa, tiriskan air dan bilas telinga lagi.
4. Rebus kuping hingga mendidih lagi, tambahkan garam, 3 jenis merica, penyedap rasa.
5. Masak tidak lebih dari 3 jam.
6. Saat kuping sudah empuk, angkat dan biarkan dingin.
7. Potong menjadi strip tipis.
8. Tuang minyak dan cuka sari apel ke dalam panci dan didihkan.
9. Selanjutnya, tambahkan wortel dan potongan kuping.
10. Garam, merica, campur.
11. Rebus selama sekitar 4 menit. Dinginkan, keluarkan salad dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk yang indah.
12. Salad siap! Resep yang luar biasa! Selamat makan!

Telinga babi goreng untuk bir

Bahan:

Oleh 01.01.2016

Salah satu camilan favorit saya untuk bir adalah kuping babi, tetapi pilihan mereka di toko terbatas pada beberapa pilihan, jadi seiring waktu saya mulai memikirkan cara membuat hidangan seperti itu sendiri. Untuk beberapa alasan, menurut saya itu akan sangat sulit, tetapi pada kenyataannya, memasak kuping babi sama sekali tidak merepotkan, meskipun membutuhkan banyak waktu.

Bahan

• telinga babi - 1 buah
• minyak zaitun - 200 ml
• cuka meja 9% atau 6% - 1-2 sdm.
• sbiten (atau madu) - 2-3 sdm.
• daun salam - 4 pcs
• kacang polong allspice - 5 buah
• campuran cabai - 1 sdm.
• bawang putih kering - 2 sdm.
• garam secukupnya

Langkah demi langkah proses memasak di rumah

1. Untuk percobaannya, saya memilih resep kuping dalam bahasa Korea, jadi di antara bahannya ada campuran cabai dan cuka. Anda harus sangat berhati-hati dengan cuka! Saya telah melihat resep di mana 9% cuka dicampur dengan minyak dalam proporsi yang sama, dan mungkin enak bagi sebagian orang, tetapi saya sarankan memulai dari yang kecil dan menambahkan tidak lebih dari 1-2 sendok makan cuka ke dalam bumbunya agar tidak keluar kecut.



2. Pertama-tama, telinga perlu disiapkan untuk memasak: bilas selama beberapa menit di bawah air dingin yang mengalir, bersihkan dari bulu dan kotoran secara maksimal, Anda bahkan dapat merendamnya dalam air dingin selama satu jam, tetapi saya tidak melakukannya dia. Telinga memiliki bau yang sangat spesifik yang bertahan di tangan saya selama beberapa hari, jadi mungkin ide yang baik untuk mencuci telinga Anda dengan sarung tangan rumah tangga, terutama jika Anda sensitif terhadap bau.



3. Telinga akan matang untuk waktu yang lama - sekitar 2 jam. Ketika saya mencoba mencari tahu berapa banyak untuk merebus telinga dengan benar, saya hanya bisa mengandalkan Internet, tetapi di sini informasinya bervariasi dari 40 menit hingga 5 jam! Seperti dalam kasus perut, saya memutuskan untuk memilih mean emas. Di awal memasak, masukkan ke dalam air tawar tanpa bumbu. Secara alami, air harus benar-benar menutupi telinga.



4. Saat kupingnya dimasak, kita akan membuat bumbunya: campur minyak dengan cuka dan aduk dalam panci. Sbiten bisa diganti dengan madu atau bahkan gula dalam jumlah yang sama.



5. Giling kacang polong dari campuran paprika dan juga masukkan ke dalamnya. Akan lebih mudah untuk melakukan ini dalam mortar, tetapi saya tidak memilikinya, jadi saya puas dengan ujung logam palu untuk mengalahkan daging.



6. Setengah jam sebelum persiapan, tambahkan garam, kacang manis dan daun salam ke dalam air. Penting untuk tidak berlebihan dengan garam, karena telinga babi mudah menyerap kelebihan garam.



7. Setelah setengah jam, kami mengeluarkan telinga dan mendinginkannya. Itu harus sangat lembut, dan jika Anda perhatikan telinganya keras, lebih baik mengirimnya untuk dimasak selama setengah jam lagi.