rumah diet

Nilai energi berbagai jenis serealia. Sereal kalori terendah. Daftar sereal. makan malam rendah kalori

Artikel ini memberi Anda sereal paling sehat. Berkat tabel yang disiapkan oleh Peri Hutan, Anda dapat mengetahui apa manfaat jelai, gandum, soba, dan beras, serta membandingkan sifat bermanfaat sereal seperti aramanth, couscous, quinoa, oatmeal, dan banyak lainnya. Gulir ke akhir untuk melihat kandungan protein dan karbohidrat dalam sereal, vitamin dan mineral apa yang dikandungnya, tabel kalori dan komposisi sereal dalam bentuk rebus. Simpan catatan!

Sifat yang berguna dari sereal. Mengapa kita membutuhkan bubur dalam makanan kita?

Ini adalah sumber energi yang sempurna

Di negara maju, sereal membentuk sekitar 30% dari total kalori dalam makanan, dan di negara miskin - dari 70 hingga 80%. Mereka tidak mahal dan memiliki kepadatan energi yang relatif rendah, yaitu, dengan kata lain, mereka mengurangi rasa lapar karena volume yang mereka tempati di perut. Biji-bijian memungkinkan kita untuk mengonsumsi lebih sedikit makanan lain, termasuk lemak dan gula yang tidak sehat.

Tinggi protein, vitamin dan mineral

Protein dalam sereal adalah 7-14% dari total massa dan dapat dari berbagai jenis, sebagai aturan, dari kelompok gluten (gluten). Protein ini mengandung satu set asam amino esensial yang baik, dengan pengecualian lisin. Oleh karena itu, vegan harus menggabungkan sereal dengan kacang-kacangan, di mana lisin berlimpah.

Properti penting yang berguna dari sereal adalah kejenuhan tubuh manusia dengan mineral (terutama magnesium, kalium, zat besi, fosfor, selenium, kalsium) dan vitamin B. Namun, sebagian besar vitamin terkandung dalam kulit biji-bijian dan, karenanya, hilang selama pemrosesan. Oleh karena itu, biji-bijian dan produk dari mereka lebih bermanfaat daripada dihancurkan, dipoles, dll.

Beras merah dan beras liar lebih sehat daripada nasi putih

Menjaga kadar gula darah dan insulin

Sebagian besar sereal, kecuali nasi putih dan jagung, memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah. Konsep GI menunjukkan bahwa pencernaan karbohidrat lambat mungkin memainkan peran penting dalam pencegahan dan pengobatan penyakit kronis. Dipercaya bahwa setelah makan dengan GI rendah, tingkat penyerapan glukosa, pertumbuhan hormon di saluran pencernaan dan insulin menurun. Secara umum, semakin banyak serat yang dimiliki biji-bijian (yang memperlambat pencernaan karbohidrat), semakin baik akan membantu menjaga kadar gula darah dan insulin yang sehat.

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa diet GI rendah menyebabkan penurunan berat badan lebih banyak daripada diet GI tinggi. Studi epidemiologis juga menemukan hubungan antara diet tinggi GI dan penyakit kronis, penyakit jantung koroner, diabetes tipe 2, dan kanker. Dalam percobaan, sereal gandum dan gandum hitam dengan kandungan serat tinggi menunjukkan penurunan insulin setelah makan sebesar 46-49% dan glukosa 16-19% pada pria paruh baya yang kelebihan berat badan. Para penulis menyimpulkan bahwa bahkan dalam jangka pendek, biji-bijian dapat mengurangi respon glikemik. ( )

Produk Sereal dan Gandum Utuh Dapat Memperpanjang Hidup Anda

Kesehatan jantung

Beberapa penelitian kohort besar di Amerika, Finlandia dan Norwegia telah menunjukkan bahwa orang yang makan banyak biji-bijian secara signifikan kurang rentan terhadap penyakit jantung bawaan dan stroke. Selain itu, tinjauan studi Hu tahun 2003 menemukan hubungan terbalik antara asupan sereal dan risiko penyakit kardiovaskular.

Para ilmuwan mempertimbangkan 2 versi efek biji-bijian ini pada kesehatan jantung:

Pengaruh serat larut pada kadar kolesterol. Sebuah meta-analisis dari 67 penelitian menemukan bahwa serat larut (2-10 g/hari) membantu menurunkan kolesterol total dan khususnya kolesterol LDL "jahat".
Pengaruh indeks glikemik pada lipid darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet rendah GI membantu menjaga kadar kolesterol HDL "baik", terlepas dari asupan serat.

Meningkatkan fungsi usus

Biji-bijian paling sehat mengandung serat tidak larut yang tinggi, yang menyerap cairan (sehingga meningkatkan berat tinja dan membantu mengobati sembelit), mendorong pertumbuhan dan aktivitas bakteri usus, dan meningkatkan banyak indikator kesehatan usus, termasuk. penurunan asam empedu sekunder, dll.

Yayasan Penelitian Kanker Dunia saat ini mencantumkan serat sebagai faktor yang mungkin dalam mengurangi risiko kanker kolorektal, meskipun penelitian belum dapat mengkonfirmasi hal ini secara pasti.

Ada juga bukti yang tidak lengkap bahwa biji-bijian memiliki sifat bermanfaat dalam mengurangi risiko kanker pankreas, payudara, GI atas, kandung kemih, dan ginjal. Ini mungkin karena fakta bahwa biji-bijian mengandung lignan - estrogen tanaman yang dimodifikasi oleh bakteri usus.

Sereal sangat berguna untuk saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular.

Kemampuan untuk menurunkan tekanan darah

Pertama-tama, sereal rendah sodium, yang telah dikaitkan dengan hipertensi pada orang tua dan penderita diabetes. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bahwa apa yang disebut membantu mengalahkan hipertensi. pendekatan diet (DASH atau Dietary Approaches to Stop Hypertension) - meningkatkan konsumsi sejumlah produk, termasuk biji-bijian, tetapi dengan penekanan khusus pada buah-buahan, sayuran, dan produk susu rendah lemak. Diet DASH telah terbukti bermanfaat dalam menurunkan tekanan darah sistolik sebesar 11,4 mmHg. Seni. dan tekanan darah diastolik 5,5 mm Hg. Seni. pada 133 pasien dengan hipertensi.

Kandungan kalori sereal. Meja KBJU, lemak sehat, serat dan gula

Benar-benar semua blog tentang nutrisi yang tepat sangat merekomendasikan untuk memasukkan bubur dari sereal yang dimasak dalam air ke dalam makanan. Dan pertama-tama, ketika seseorang ingin tahu sereal mana yang berguna untuk menurunkan berat badan, ia diundang untuk melihat kandungan kalori sereal per 100 gram produk. Namun, peran yang tidak kalah penting dalam menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan tubuh dimainkan oleh unsur-unsur yang terkandung dalam sereal seperti:

Karbohidrat kompleks (termasuk serat, pati dan gula) - dicerna lebih lambat daripada yang sederhana, memberikan rasa kenyang yang lebih lama, secara bertahap melepaskan energi untuk aktivitas fisik;
Serat - membersihkan tubuh, bertindak sebagai pencahar alami, memperlambat laju pengosongan perut dan membantu mengendalikan rasa lapar;
Lemak sehat - asam lemak tak jenuh - membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan memberi tubuh nutrisi yang membantunya mengembangkan dan memelihara sel;
Dan untuk vegan - juga protein (baca artikel kami tentang perbedaan antara protein nabati dan hewani). ).

Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi sereal dan biji-bijian dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit terkait diet serius seperti penyakit jantung koroner, kanker tertentu (terutama usus besar), dan penyakit radang usus ( )

Tabel di bawah ini menunjukkan tidak hanya kandungan kalori dari sereal kering, tetapi juga BJU, serta kandungan asam tak jenuh ganda yang bermanfaat, serat dan gula per 100 gram setiap jenis.

Vitamin apa yang ada dalam sereal?

Sereal praktis tidak mengandung vitamin C, D dan B12, tetapi mereka adalah sumber yang sangat baik sebagai berikut:

B1 atau tiamin(dosis harian yang direkomendasikan * 1,2 mg) - diperlukan tubuh untuk menggunakan karbohidrat dengan benar dan memelihara sistem saraf;
B2 atau riboflavin(RDA 1,2 mg) - Penting untuk pembentukan dan pertumbuhan yang sehat dari berbagai bagian tubuh manusia, termasuk kulit, rambut dan kuku, saluran pencernaan, sel darah, dan fungsi otak;
B3 atau niasin(RDA 15 mg) - diperlukan untuk penyerapan lemak dan gula yang tepat, serta untuk menjaga sel-sel sehat dalam tubuh;
PADA 6(RDA 1,3 mg) – Terlibat dalam lebih dari 100 metabolisme, perkembangan otak dan kekebalan tubuh selama kehamilan dan masa bayi;
Asam folat(RDA 400 mcg) - diperlukan untuk perkembangan tubuh manusia yang tepat; memainkan peran penting dalam produksi materi genetik (DNA) dan dalam banyak fungsi tubuh lainnya;
E(AKG 15 mg) – , meningkatkan kekebalan, melawan bakteri dan virus, membantu melebarkan pembuluh darah dan menjaga darah dari pembekuan. Selain itu, sel-sel tubuh menggunakan vitamin E untuk berinteraksi satu sama lain dan melakukan banyak fungsi penting.

* - untuk rata-rata orang dewasa. Untuk anak-anak, hamil dan menyusui, nilai-nilai ini bisa sangat bervariasi.

Dalam jumlah kecil, sereal juga mengandung vitamin seperti A (RDA - 800 mcg) dan K (RDA untuk pria 120 mcg, untuk wanita - 90 mcg).

Di bawah ini kami telah menyiapkan tabel untuk Anda dan menyoroti sereal vitamin paling banyak di dalamnya. Ini adalah soba, quinoa, beras merah dan liar, gandum gandum, millet dan bayam.

Amaranth adalah salah satu sereal paling sehat.

Manfaat sereal bagi tubuh, dengan mempertimbangkan mineral dalam komposisinya

Biji-bijian membantu memenuhi tubuh kita dengan mineral seperti:

Kalsium Ca(RDA 1100 mg) - dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi; membantu otot bergerak dan saraf membawa pesan antara otak dan bagian tubuh lainnya; digunakan oleh pembuluh darah untuk menggerakkan darah dan terlibat dalam pelepasan hormon dan enzim yang mempengaruhi hampir setiap fungsi dalam tubuh;
Besi Fe(RDA untuk pria 8 mg, untuk wanita 18 mg) - memainkan peran penting dalam produksi hormon tertentu dan jaringan ikat, serta protein hemoglobin, yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh bagian tubuh, dan mioglobin, yang memberikan oksigen ke otot;
Magnesium Mg(RDA untuk pria 410 mg, untuk wanita 315 mg) - penting untuk banyak proses dalam tubuh, termasuk pengaturan fungsi otot dan saraf, gula darah dan tekanan darah, produksi protein, tulang dan DNA;
Fosfor P(RDA 700 mg) – Penting untuk kesehatan tulang, pergerakan otot, produksi energi, penyaringan limbah, dan perbaikan jaringan dan sel dalam tubuh;
Kalium K(RDA dari 3500 hingga 4700 mg) - elektrolit yang menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan membantu mengirimkan impuls listrik untuk memastikan berfungsinya saraf dan otot dengan baik; mengatur kadar kalsium dan fosfor, dan karena itu juga diperlukan untuk tulang yang kuat dan sehat;
SeleniumSe(RDA 55 mcg) - penting untuk reproduksi, fungsi tiroid, produksi DNA, dan melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan infeksi;
Seng Zn(RDA untuk pria 11 mg, untuk wanita 8 mg) - membantu sistem kekebalan melawan bakteri dan virus, terlibat dalam pembuatan protein dan DNA, penting untuk penyembuhan luka dan persepsi rasa dan bau yang benar.

Perhatikan bahwa semua sereal sangat rendah sodium - mineral yang berpotensi berbahaya, norma konsumsinya tidak lebih dari 2300 mg per hari untuk orang dewasa dan tidak lebih dari 1500 mg / hari untuk orang di atas 50 tahun.

Tabel berikut menunjukkan berapa banyak mineral yang ditemukan dalam sereal yang berbeda. Menurutnya, Anda akan melihat bahwa sereal yang paling berguna adalah bayam, quinoa, oatmeal, teff, dan nasi. Juga, varietas gandum dan bulgur yang berbeda dapat membanggakan sejumlah besar mineral.

Quinoa kaya akan mineral dan vitamin

Sifat dan kandungan kalori dari sereal rebus (tabel)

Karena sereal menyerap air selama memasak, 100 g bubur siap pakai mengandung lebih banyak yang terakhir (6-8 kali) dan nutrisi yang jauh lebih sedikit (3-5 kali). Oleh karena itu, bubur al dente yang dimasak dengan sedikit air jauh lebih sehat daripada yang direbus. Dalam porsi 100 g, mereka mengandung lebih banyak serat, vitamin dan mineral, meskipun mereka memiliki lebih banyak kalori.

Tabel terakhir kami membandingkan beberapa sereal yang dimasak. Semua sereal ini kaya akan zat gizi mikro seperti quinoa, bulgur, dan nasi. Sudahkah Anda memasukkannya ke dalam diet Anda?

Menir Bulgur sangat berguna dan direbus

Sereal berhak menempati salah satu tempat sentral di ceruk makanan sehari-hari setiap orang. Mereka selalu populer baik di antara orang-orang biasa dan di antara selebriti dan "orang-orang hebat". Di setiap masakan di dunia, Anda dapat menemukan setidaknya beberapa hidangan yang dapat disiapkan dengan sereal, dan jika kita berbicara tentang masakan tradisional Rusia, di sini mereka dapat ditemukan di setiap hidangan ketiga.

Kita semua tahu bahwa sereal dan sereal yang dibuat darinya sangat diperlukan dan bermanfaat bagi tubuh kita, itulah sebabnya pertanyaan tentang nilai gizi dan kandungan kalori sereal menarik bagi hampir semua orang. Terutama yang tertarik dengan kandungan kalori dari sereal siap pakai adalah mereka yang mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat dan memantau sosok mereka, karena diketahui bahwa sereal dan sereal adalah sumber karbohidrat lambat yang berharga, sehingga memberi kita kekuatan dan kebutuhan. energi.

Namun, beberapa percaya bahwa peningkatan kandungan kalori sereal tidak memungkinkan mereka untuk digunakan dalam nutrisi makanan. Ahli gizi juga terus-menerus berdebat tentang hal ini, tetapi kebanyakan dari mereka lebih suka diet dengan partisipasi mereka, jadi mereka sangat menyarankan untuk meninggalkan setidaknya sejumlah kecil sereal dalam diet untuk menurunkan berat badan.

Mengapa sereal sangat bermanfaat?

Banyak yang telah mengetahui khasiat sereal yang bermanfaat sejak kecil, terutama jika Anda ingat bagaimana nenek mengatakan bahwa sereal harus dimakan agar tumbuh besar dan kuat, tetapi pengaruh positifnya tidak berakhir di situ. Selain nilai gizi tinggi dan kandungan kalori dari sereal, penjelasan utama untuk ini adalah adanya karbohidrat yang dapat dicerna secara perlahan, yang, dipecah di bawah aksi enzim, melepaskan sejumlah besar energi yang diperlukan untuk kehidupan tubuh.

Keuntungan utama dari karbohidrat lambat (sebagai lawan dari karbohidrat cepat) adalah tidak ada lonjakan insulin dalam darah, sehingga kita merasa kenyang lebih lama dan juga mengurangi risiko terkena diabetes.

Hidangan dengan sereal direkomendasikan tidak hanya untuk anak-anak dan remaja, tetapi juga untuk orang tua dan mereka yang rentan terhadap peningkatan aktivitas fisik. Dari sudut pandang ini, peningkatan kandungan kalori dari sereal rebus akan lebih merupakan plus daripada minus, karena ini tidak lebih dari energi yang diperlukan, yang digunakan sepenuhnya oleh tubuh. Juga, manfaat sereal dijelaskan oleh komposisi vitamin dan mineralnya yang beragam dan kaya, sehingga masing-masing jenisnya sangat diperlukan untuk fungsi normal seseorang.

tabel kalori kering

Untuk mengetahui kandungan kalori sereal dari satu jenis atau lainnya, sama sekali tidak perlu menghafal angka-angka yang sulit dipahami setiap saat. Untuk melakukan ini, cukup selalu memiliki tabel kandungan kalori sereal, yang berisi informasi ini. Mari kita beri contoh tabel kandungan kalori kering sereal, yang menunjukkan jumlah kalori per 100 gram produk ini.

Seperti yang dapat dilihat dari tabel kandungan kalori sereal, kalori paling banyak ada pada beras mentah, dan dalam jelai paling sedikit. Tetapi pada dasarnya, hampir semuanya memiliki kandungan kalori yang sama dengan sereal, yang tidak bisa disebut rendah. Bersama dengan kandungan kalori sereal dalam bentuk kering, kandungan kalori dari sereal jadi juga penting.

Kandungan kalori sereal rebus. Itu tergantung pada apa?

Diketahui bahwa kandungan kalori makanan mentah dan dimasak biasanya berbeda. Hal yang sama dapat dikatakan tentang sereal. Dalam proses memasak, sereal mendidih dan membengkak, menjadi lebih berat dan mengubah konsistensinya, itulah sebabnya kandungan kalori sereal jadi juga berubah. Untuk kejelasan, pertimbangkan kandungan kalori dari sereal rebus, tergantung pada jenisnya.

Sereal ini adalah yang paling populer, terutama soba, yang memiliki kandungan kalori tertinggi. Apa lagi yang menentukan kandungan kalori sereal dalam bentuk yang dimasak?

Seperti yang telah kita ketahui, kandungan kalori sereal tidak menentukan kandungan kalori bubur masa depan yang dibuat darinya. Selain kekhasan menyiapkan sereal, kandungan kalorinya dalam bentuk jadi juga dipengaruhi oleh bahan tambahan yang dapat digunakan dalam hidangan. Misalnya, jika Anda memasak semolina dalam susu, maka kandungan kalori bubur tersebut akan sedikit lebih tinggi dan berjumlah 98 kkal per 100 g, berbeda dengan kandungan kalori semolina dalam air. Jika Anda menambahkan sepotong mentega dan sesendok gula ke bubur yang sudah jadi, maka kandungan kalorinya akan meningkat secara signifikan dan akan menjadi sekitar 300 kkal per 100 g.

Oleh karena itu, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa kandungan kalori dari sereal yang dimasak secara langsung tergantung pada bahan tambahan dalam komposisi hidangan. Selain itu, sereal sering bertindak sebagai lauk independen untuk aditif daging, ikan, dan sayuran, sehingga kandungan kalori total dari hidangan jadi akan tergantung pada seberapa tinggi kalorinya.

Jika Anda memperhatikan sosok Anda dan takut menjadi lebih baik, tidak perlu sepenuhnya mengecualikan sereal dan hidangan dengan partisipasi mereka dari diet Anda. Anda hanya perlu mengontrol jumlah aditif yang dapat Anda gunakan dalam persiapannya, serta ukuran porsi yang dimakan. Yang terbaik adalah makan bubur di pagi dan sore hari. Jadi mereka membantu merasakan gelombang kekuatan dan energi, dan juga diserap lebih baik oleh tubuh.

Ahli gizi juga menyarankan semua orang yang menurunkan berat badan untuk memasak dan hanya mengonsumsi sereal yang dimasak dalam air tanpa tambahan gula, garam, dan zat tambahan lainnya, karena tidak mengandung kalori ekstra. Dalam hal ini, kandungan sereal yang tinggi kalori tidak akan mengganggu penurunan berat badan, dan dengan pendekatan yang tepat, itu bahkan akan berkontribusi padanya. Ini dikonfirmasi oleh banyak diet penurunan berat badan berdasarkan sereal, yang telah berhasil dicoba oleh jutaan wanita.

3,8 dari 5 (11 Suara)

Mereka yang memantau berat badan mereka atau mengikuti diet apa pun selalu menghitung kandungan kalori dari makanan mereka berdasarkan nilai energi dari semua makanan yang dikonsumsi, termasuk kandungan kalori dari sereal. Dalam hal sereal, bukan jumlah kalori dalam sereal mentah yang harus dipertimbangkan, karena mereka tidak dimakan tanpa perlakuan panas. Penting untuk memperhitungkan kandungan kalori sereal pada air dan susu, karena indikatornya sangat bervariasi. Kemudian Anda bisa mendapatkan gambaran yang lebih akurat tentang asupan kalori harian dan merencanakan diet Anda dengan bijak.

Kandungan kalori sereal yang dimasak dalam air

Oatmeal - 88 kkal,
Bubur oatmeal "Hercules" - 85 kkal,
Bubur soba - 89 kkal,
bubur jagung - 86 kkal,
Bubur nasi - 77 kkal,
Bubur semolina - 85 kkal,
bubur kacang polong atau kacang polong - 80 kkal,
Bubur millet - 89 kkal,
bubur gandum - 90 kkal,
Bubur jelai - 75 kkal,
Bubur jelai - 106 kkal.

Karena makan makanan seperti itu tidak menarik dan tidak enak, dan tidak sehat dengan garam dan gula, Anda perlu tahu sedikit trik.

Trik-trik ini akan membantu meningkatkan rasa makanan dan pada saat yang sama tidak membahayakan sosoknya.

Suplemen berikut akan membantu menggantikan garam:

Rumput laut kering, yang memiliki rasa asin alami dan juga kaya akan yodium.
Kecap alami (karena kandungan kalori yang nyata - 70 kkal per 100 g - dan kandungan garam dan gula yang rendah, harus digunakan dengan hati-hati, tidak lebih dari 2 sendok makan per hari).
Bawang putih segar cincang. Ini memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat, kaya rasa cerah dan secara signifikan mengurangi kebutuhan tubuh akan garam. Bagi mereka yang tidak menyukai bawang putih segar atau menghindari baunya yang menyengat, dapat digunakan bubuk bawang putih yang memiliki bau yang tidak terlalu menyengat dan rasa yang ringan.
Jus lemon memicu rasa, dan tidak ada yang akan mengerti bahwa tidak ada garam dalam makanan.
Sayuran kering - paprika manis, tomat, bawang, dan lainnya. Mereka dijual di departemen rempah-rempah. Sayuran kering menambah rasa dan aroma baru pada hidangan, menutupi kekurangan garam.
Hijau dan bawang. Rasa dan bau bawang yang tajam menggantikan garam.
Jahe. Jahe segar yang diparut atau dikeringkan memberikan rasa pedas dan aroma pada makanan. Di mana jahe digunakan, garam bahkan tidak disebutkan.
Moster. Toko-toko menjual banyak jenis dan jenis mustard. Berfokus pada komposisi dan kandungan kalori produk, Anda dapat memilih produk yang paling berguna yang akan meningkatkan rasa makanan tawar.

Sesendok krim asam, dikocok dengan salah satu produk ini, akan berubah menjadi saus yang lezat dan sehat untuk bubur di atas air. Satu sendok makan krim asam dengan 10% lemak mengandung sekitar 30 kkal, jadi penting untuk tidak berlebihan.

Produk-produk berikut ini bisa menjadi alternatif pengganti gula:

Fruktosa. Dia dan gula memiliki nilai energi yang hampir sama, tetapi fruktosa dianggap lebih bermanfaat.
Madu. Ini juga cukup tinggi kalori, tetapi produk yang sangat berharga.
. Kandungan kalorinya sekitar 18 kkal, apalagi itu adalah produk alami yang tidak membahayakan kesehatan atau angka.
Sirup alami - agave, maple, dan lainnya.
Bubuk vanila atau esens vanila
Buah kering. Yang paling berguna adalah buah ara, kurma, pir dan apel kering, plum, aprikot kering, kismis. Mereka perlu dicuci, dikukus, dan dipotong sebelum ditambahkan ke bubur.
Kacang mentah yang dihancurkan, seperti kacang mete, almond, kelapa. Mereka memiliki nilai energi yang tinggi, jadi produk ini harus diberi dosis dengan hati-hati.
Buah dan beri manis - murbei, melon, kesemek, raspberry, stroberi, apel, pir, aprikot, mangga. Pisang dan anggur dapat digunakan sebagai pemanis alami, tetapi mengandung gula dan kalori yang tinggi, sehingga tidak dihilangkan dalam diet apa pun.

Cara memasak bubur yang paling berguna adalah mengukus.

Menir dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam termos atau dibungkus dengan handuk. Metode memasak ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan manfaat maksimal dalam sereal. Dengan itu, Anda bisa memasak soba, oatmeal, millet.

Adapun sereal instan, yang dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit, tidak terkait dengan nutrisi sehat. Mereka tinggi gula, pati, penambah rasa, rasa dan pengawet. Makanan "instan" tidak membawa manfaat bagi tubuh.

Kandungan kalori sereal yang dimasak dalam susu

Susu dengan kandungan lemak minimum mengandung 52 kkal, dan susu yang sama setelah direbus menjadi lebih banyak kalori sebesar 8 kkal.

Bubur dalam susu jauh lebih bergizi daripada yang dimasak dari sereal yang sama dalam air:

Oatmeal - 102 kkal,
Bubur oatmeal "Hercules" - 130 kkal,
Bubur soba - 118 kkal,
bubur jagung - 186 kkal,
Bubur nasi - 97 kkal,
Bubur semolina - 98 kkal,
Bubur millet - 346 kkal,
Bubur gandum - 129 kkal,
Bubur jelai - 111 kkal,

Bubur susu enak, sehat, mengenyangkan dan bergizi. Tetapi Anda tidak boleh terlibat di dalamnya, agar tidak menambah berat badan berlebih.

Apakah mungkin makan bubur saat diet?

Kandungan kalori dari sereal yang dimasak relatif tinggi. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus meninggalkan mereka untuk diet. Sebaliknya, soba dan nasi telah dikembangkan, di mana sereal rebus atau kukus menjadi makanan utama, ditambah dengan makanan rendah kalori lainnya.

Meskipun ada lebih sedikit vitamin dalam sereal daripada buah-buahan, sayuran dan sayuran, mereka disebut karbohidrat kompleks atau lambat yang diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama dan menciptakan rasa kenyang yang stabil.

Selain itu, sebagian besar sereal kaya akan serat, yang memiliki dua sifat penting: menghilangkan timbunan kolesterol dari pembuluh darah dan membersihkan usus dari racun, meningkatkan pencernaan.

Agar tidak menambah berat badan pada sereal, Anda harus ingat bahwa menambahkan garam ke dalamnya menahan air dalam tubuh dan menyebabkan pembengkakan, dan gula, selai, mentega, bawang goreng, jamur goreng, saus yang dibeli, krim, buah-buahan dan sayuran kaleng - semua yang kita gunakan untuk membumbui bubur - itu meningkatkan kandungan kalori dari produk jadi beberapa kali. Bahkan sesendok gula dan sepotong kecil mentega akan membatalkan semua upaya untuk menyiapkan sarapan yang lezat, sehat, dan rendah kalori.

Selain itu, lebih bermanfaat makan sereal di atas air, terutama di sore hari. Lebih baik menunda bubur susu untuk pagi hari dan memakannya tidak lebih dari beberapa kali seminggu.

Hampir setiap orang memiliki sikap negatif terhadap sereal sejak kecil. Banyak yang tidak memasukkan berbagai sereal ke dalam menu mereka, tetapi sia-sia. Bubur adalah produk yang sangat berguna dan bergizi.

Mari kita lihat kandungan kalori sereal.

Campuran yang diseduh dengan air atau susu bervariasi dalam jumlah kalori per porsi. Orang yang memperhatikan berat badan mereka harus mempertimbangkan fakta ini.

Berikut adalah tabel yang menunjukkan nilai energi semua sereal dalam bentuk mentahnya:

Tabel kalori sereal rebus (di atas air):

Tabel kalori sereal yang dimasak dalam susu:

Setiap tabel dengan jelas menunjukkan nilai gizi semua jenis sereal.

Berdasarkan data mereka, Anda dapat menentukan sereal dengan kandungan kalori terendah dan tertinggi:

nasi bulat adalah sereal paling tinggi kalori dan bergizi;
millet dan beras emas dalam hal jumlah kalori per seratus gram berada di tempat kedua;
oatmeal dan soba adalah kalori terendah dibandingkan dengan semua yang disajikan;
di antara sereal yang dimasak di atas air, jelai dan nasi akan menjadi yang paling diet, dan soba, sebaliknya, akan menjadi yang paling tinggi kalori;
Dari campuran susu, jelai mutiara mengandung kalori paling banyak, semolina dan nasi mengandung lebih sedikit.

Nilai energi sereal tertentu secara langsung tergantung pada bahan apa yang akan ada dalam komposisi hidangan jadi. Bubur sangat sering berfungsi sebagai lauk untuk daging, yang berarti dikonsumsi dengan saus berlemak, yang secara signifikan akan menambah jumlah kalori per porsi.

Jika sereal digunakan dalam makanan, Anda hanya perlu memasaknya di atas air tanpa berbagai bahan tambahan dalam bentuk minyak, garam, atau gula. Hanya dalam hal ini, sereal bisa menjadi asisten dalam memerangi kelebihan berat badan.

Kandungan kalori dan manfaat sereal

Banyak yang mungkin bertanya - mengapa nilai energi sereal lebih tinggi daripada kandungan kalori bubur yang sudah dimasak yang direbus dalam air? Jangan lupa bahwa selama proses memasak, sereal menyerap air, sehingga meningkatkan massanya. Air tidak mengandung kalori, tetapi kandungan kalori dari semua aditif sereal (gula, mentega, buah-buahan atau beri) harus ditambahkan ke hasil keseluruhan. Jika campuran direbus dalam susu, kandungan kalori susu juga ditambahkan ke angka yang dihasilkan.

Kashi adalah produk yang sangat berguna. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda, meskipun beberapa di antaranya tinggi kalori. Misalnya, soba mengandung banyak zat besi, serta kalsium dan vitamin B. Bubur ini memiliki efek besar pada jantung dan pencernaan, dan juga menormalkan hati. Soba mengandung quercetin, yang membantu dalam pencegahan kanker.

Bubur jagung dianggap paling "ramping". 100 gram hanya mengandung 78 kilokalori. Bubur jagung membersihkan tubuh dengan sempurna, mengandung banyak silikon, dan juga diperkaya dengan vitamin. Keuntungan utamanya adalah normalisasi kolesterol dalam darah. Bubur jagung sangat populer di Italia (di sana disebut polenta), itu adalah hidangan nasional di antara orang Moldova dan Rumania.

Campuran semolina cocok untuk penderita penyakit perut. Tidak cocok sebagai makanan pendamping untuk anak-anak, karena mengandung gluten, yang berarti bubur ini cukup alergi.

Oatmeal sangat baik untuk pencernaan. Sereal ini dicintai oleh orang Inggris. Oatmeal harus dimakan dengan penyakit pada saluran pencernaan, serta dengan bisul dan gastritis.

Bubur jelai mengandung vitamin B. Ini semakin populer, karena dengan bantuannya Anda dapat melawan reaksi alergi dan kelebihan berat badan. Penggunaan campuran ini berkontribusi pada pencegahan anemia.

Bubur jelai di zaman kita tidak terlalu populer, tetapi sia-sia. Ini mengandung banyak vitamin, sangat efektif membersihkan tubuh dari racun dan racun, dan juga menurunkan kolesterol.

Campuran gandum akan menjadi sarapan yang sangat baik, karena sangat memuaskan dan akan memberi energi pada tubuh untuk waktu yang lama. Namun, bubur gandum tidak dianjurkan untuk ibu hamil dan orang dengan masalah pencernaan, karena dapat menyebabkan perut kembung.

Diet biji-bijian

Ahli gizi telah mengembangkan diet khusus pada sereal, karena mengandung sejumlah besar elemen bermanfaat dan bergizi. Diet seperti itu membersihkan tubuh dan memungkinkan Anda menurunkan beberapa kilogram.

Selama itu, Anda harus mengikuti aturan - semua sereal harus direbus hanya dalam air dan tanpa aditif. Diperbolehkan menambahkan sesendok madu ke porsi pagi. Ada dua versi diet ini. Yang pertama, Anda bisa makan berbagai sereal, yang kedua, Anda hanya perlu memilih dua sereal dan hanya memakannya sepanjang minggu. Akan sangat berguna untuk menambahkan sedikit olahraga ke dalam rutinitas harian.

Cocok untuk diet seperti itu: soba, millet, nasi (coklat atau hitam), lentil merah dan gandum (tetapi bukan sereal). Kandungan kalori sereal minimal, tetapi mengandung lebih banyak serat, vitamin, dan nutrisi. Tetapi barley, semolina, barley, gandum dan oatmeal tidak cocok untuk menyusun menu, karena kandungan kalorinya cukup tinggi.

Semua biji-bijian sangat penting dalam makanan manusia. Mereka mengandung elemen jejak, sejumlah besar vitamin dan karbohidrat, yang tanpanya metabolisme sangat diperlukan. Sereal tinggi kalori untuk memberi energi pada tubuh sepanjang hari.

Layak memakannya hanya untuk sarapan atau makan siang, lebih baik mengecualikannya dari menu malam. Dengan diet yang tepat dan memasak di atas air, sereal membantu secara efektif dan tanpa membahayakan kesehatan menurunkan berat badan dalam waktu singkat.

Sereal telah menjadi bagian penting dari makanan manusia sejak zaman kuno. Produk ini telah populer setiap saat, baik di kalangan orang biasa maupun yang berkuasa di dunia ini. Di hampir semua masakan dunia ada hidangan dari sereal, tetapi dalam masakan Rusia, sereal menempati tempat yang sangat terhormat. Sejak kecil, kita tahu bahwa sereal yang terbuat dari berbagai sereal adalah hidangan yang sangat sehat yang harus ada dalam diet setiap orang yang peduli dengan kesehatannya.

Mengingat bahwa banyak perhatian diberikan pada nutrisi yang tepat di zaman kita, kandungan kalori sereal membuat banyak orang khawatir, karena mengesampingkan makanan berkalori tinggi adalah jalan langsung menuju penurunan berat badan. Dalam hal ini, kandungan kalori sereal, seperti yang diyakini banyak orang, tidak memungkinkannya untuk digunakan dalam nutrisi makanan. Namun, ahli gizi mendukung untuk meninggalkan sereal di menu mereka dan memberikan argumen serius untuk ini, yang lebih dari sekadar menutupi kandungan kalori yang agak tinggi dari sereal.

Tentang manfaat sereal

Banyak yang diketahui tentang manfaat sereal saat ini. Pertama-tama, produk makanan ini, apa pun jenis serealnya, merupakan sumber kaya karbohidrat lambat yang paling memenuhi kebutuhan energi tubuh. Apa perbedaan antara karbohidrat lambat dan yang ditemukan, misalnya, dalam roti putih? Karbohidrat cepat memicu pelepasan insulin secara simultan ke dalam darah, tetapi setelah dicerna, kita mulai mengalami kelaparan lagi. Tetapi karbohidrat lambat dilepaskan secara bertahap, dan tingkat insulin dalam darah dipertahankan stabil, serta energi yang diterima tubuh dari karbohidrat.

Anda mungkin memperhatikan bahwa setelah semangkuk bubur, rasa lapar muncul lebih lambat daripada setelah sandwich dengan sosis. Semua ini adalah hasil dari aksi karbohidrat lambat. Hidangan sereal sangat direkomendasikan untuk orang yang melakukan aktivitas fisik berat yang membutuhkan peningkatan pengeluaran energi. Dari sudut pandang ini, kandungan kalori sereal adalah nilai tambah, karena ini tidak lebih dari nilai energi produk. Dan dalam kasus sereal, energi hampir sepenuhnya digunakan oleh tubuh.

Secara terpisah, perlu disebutkan komposisi sereal. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang sangat penting bagi tubuh kita. Setiap sereal unik dalam jenisnya dan mengandung komposisi khusus zat bermanfaat.

Tabel kalori sereal

Bukan rahasia lagi bahwa ketika memilih sereal, banyak yang dipandu oleh kandungan kalorinya. Di bawah ini adalah tabel kandungan kalori sereal, yang memungkinkan Anda menentukan kandungan kalori sereal kering tertentu per 100 g produk.

Nama serealnya	Kalori per 100 g
Beras, tidak dipoles
Beras dipoles

bubur jagung
Menir gandum

Beras Belanda
jelai dikupas
bubur gandum

Menurut tabel kandungan kalori sereal, kalori paling banyak ada pada nasi yang tidak dipoles, dan paling sedikit pada jelai yang dikupas. Tetapi secara umum, terlihat bahwa sebagian besar sereal memiliki kandungan kalori yang sama, dan itu tidak bisa disebut rendah. Tetapi, berbicara tentang kandungan kalori sereal, perlu dibedakan antara kandungan kalori sereal kering dan kandungan kalori sereal rebus.

Selama proses memasak, kandungan kalori sereal rebus berbeda dari nilai aslinya. Ini karena selama proses pemasakan, sereal membengkak dan menjadi lebih berat. Untuk memverifikasi ini, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan kandungan kalori dari sereal rebus.

Ini adalah sereal paling populer yang paling sering digunakan dalam diet. Perlu juga dicatat bahwa kandungan kalori sereal jadi tergantung pada faktor lain.

Apa yang menentukan kandungan kalori dari sereal jadi?

Jelas, kandungan kalori dari setiap bubur yang terbuat dari sereal tidak boleh dinilai dengan kandungan kalori dari sereal kering, karena itu akan berubah secara signifikan selama proses memasak. Selain fakta bahwa sereal membengkak selama memasak, kandungan kalori dari sereal jadi dipengaruhi secara signifikan oleh bahan-bahan yang ditambahkan ke bubur.

Sebagai perbandingan, kandungan kalori bubur semolina yang dimasak dalam air hanya akan 80 kkal per 100 gram, sedangkan kandungan kalori bubur semolina yang dimasak dalam susu akan menjadi 98 kkal, dan jika gula dan sepotong mentega ditambahkan ke dalamnya, kemudian bahkan lebih. Hal yang sama dapat dikatakan untuk sereal lainnya. Kandungan kalorinya akan tergantung pada apa yang akan dimasak dan disajikan.

Seringkali sereal digunakan sebagai lauk untuk daging dan jelas bahwa jika Anda makan soba dengan saus daging berlemak, maka kandungan kalorinya akan cukup tinggi untuk berkontribusi pada penampilan kelebihan berat badan. Rekomendasi dalam hal ini mungkin sebagai berikut: jika Anda berencana menggunakan sereal untuk nutrisi makanan untuk mengurangi berat badan, mereka harus dimasak dalam air dan tidak menambahkan gula dan garam ke dalamnya. Maka sereal bisa menjadi cara yang bagus untuk menurunkan berat badan, contohnya adalah diet soba yang terkenal, yang memiliki ratusan ribu penggemar. 4.7142857142857 4.71 dari 5 (7 Suara)