rumah Memanggang manis

Resep manisan buatan tangan dari para master. Resep terbaik permen sehat yang terbuat dari produk alami dengan tangan Anda sendiri di rumah: deskripsi. Cara membuat permen Korovka sendiri, dari susu formula Malyutka, kacang-kacangan, buah-buahan kering, Raffaello, truffle, coklat

Halo para pembaca dan tamu blog yang budiman! Permen buatan sendiri adalah pesaing kuat manisan yang dibeli di toko - fakta ini akan dikonfirmasi oleh pecinta kuliner mana pun. Tidak hanya kealamian dan kesegaran yang mendukung suguhan buatan sendiri, tetapi juga kesempatan bagus untuk memilih bahan-bahan sesuai dengan preferensi keluarga. Dan hari ini saya akan berbagi dengan Anda rahasia memasak makanan lezat dan orisinal!

Cara membuat permen di rumah

Setelah menyiapkan salah satu hidangan yang saya tawarkan di rumah, Anda pasti tidak akan tinggal diam.

Permen "Susu burung" dengan tangan mereka sendiri

Kumpulan produk:

Mentega (100 gram)
Cokelat hitam (1 batang)
Gula untuk dicicip)
agar-agar (15 gram)
Protein ayam segar (4 buah)

Teknik memasak:

Tuang sesendok agar-agar dengan 100 mililiter air matang (harus pada suhu kamar). Setelah menunggu mengembang, letakkan komposisinya di atas kompor dan didihkan.
Sekarang Anda perlu mengocok putih telur dengan gula hingga rata (jumlah pasir disesuaikan dengan selera). Masukkan massa gelatin yang sudah dingin ke dalam beberapa bagian.
Pecahkan batang coklatnya. Tambahkan mentega dan lelehkan potongan manis dalam bak air. Jika mau, Anda bisa membuat glasir buatan sendiri - ini akan cukup menggantikan makanan penutup yang dibeli.
Pisahkan separuh adonan coklat. Sebarkan di bagian bawah loyang yang dialasi kertas roti, lalu segera masukkan wadah ke dalam lemari es.
Saat coklatnya sedikit mengeras, saatnya untuk meletakkan massa protein yang subur. Di atasnya Anda perlu menuangkan sisa glasir, yang sudah dipanaskan hingga hangat.
Masukkan formulir ke dalam lemari es dan tunggu hingga kulit coklat mengeras sepenuhnya.
Selanjutnya, makanan penutup dipotong-potong sesuai bentuk yang diinginkan. Souffle lembut berpadu sempurna dengan teh dan kopi!

Permen wafer di rumah

Kumpulan produk:

Campuran bayi kering seperti "Baby" (1 gelas)
Serpihan kelapa atau coklat bubuk (untuk taburan)
Mentega (80-100 gram)
Wafer isi apa saja (200 gram)

Teknik memasak:

Pisahkan wafel menjadi beberapa lapisan. Keluarkan isinya dengan hati-hati: harus dikombinasikan dengan mentega lunak.
Tuangkan susu formula bayi dalam porsi kecil - hasilnya harus berupa massa yang kental dan padat. Gulung menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama.
Hancurkan wafel yang "kosong", dan gunakan remah yang dihasilkan untuk membuat roti manis.
Pada akhirnya, permen dapat digulung dalam serpihan kelapa atau ditaburi coklat secukupnya - sesuaikan selera pribadi!

Cara membuat permen "Korovka" di rumah

Kumpulan produk:

Asam sitrat - Anda bisa mengambil jus segar (setengah sendok teh)
Susu (1 gelas)
Madu (45 gram)
Mentega (beberapa sendok makan)
Gula (satu setengah - dua gelas)

Teknik memasak:

Rebus susu dalam panci kecil.
Masukkan 25-30 gram mentega. Tambahkan gula secara bersamaan.
Aduk komposisi hingga merata dan tunggu hingga mendidih kembali.
Lanjutkan memasak adonan manis hingga mengental. Lalu masukkan jus lemon dan madu.
Setelah 35-40 menit, panci bisa disisihkan dari api. Bagikan alas permen di antara cetakan (wadah untuk es biasa atau es berpola bisa digunakan).
Dinginkan cetakan hingga benar-benar matang. Mencicipi “Korovka” buatan sendiri, Anda pasti akan terkesima dengan teksturnya yang lembut dan rasa kelezatannya yang luar biasa!

Permen labu diet

Kumpulan produk:

Haluskan labu (1 cangkir)
Kayu manis bubuk (setengah sendok teh)
Jahe bubuk (di ujung pisau)
Mentega (50 gram)
Kacang tanah (setengah cangkir)
Gula (200 gram)
Garam (seperempat sendok teh)
Coklat bubuk (15 gram)
Susu (200 mililiter)
Gula vanila (1 sendok teh)

Teknik memasak:

Untuk kentang tumbuk, Anda perlu memotong labu menjadi irisan, panggang dalam oven sampai lunak dan haluskan dengan blender.
Masukkan massa sayuran ke dalam panci, disertai gula dan vanila. Garam dan tuangkan susu. Setelah tercampur, masukkan komposisinya ke kompor dan rebus dengan api besar hingga mendidih.
Sekarang kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan massa matang selama empat puluh menit lagi. Sejak awal karamelisasi, campuran harus terus diaduk, jika tidak maka akan gosong.
Pada akhirnya, massa akan mulai menyerupai selai jeruk dan mulai mudah terpisah dari dasar wadah - saatnya mengeluarkannya dari kompor.
Tambahkan beberapa sendok makan mentega dan sedikit kacang yang dihancurkan. Untuk penyedap rasa, masukkan bumbu harum - kayu manis dan jahe.
Masukkan massa homogen ke dalam mangkuk. Dinginkan dan dinginkan selama beberapa jam.
Campurkan sisa kacang dengan bubuk kakao dan gunakan untuk membuat roti: pisahkan campuran permen dengan satu sendok teh, gulung menjadi bola-bola dan gulung secukupnya. Putaran makanan penutup harus disimpan di tempat dingin.

Cara membuat lolipop di rumah

Kumpulan produk:

Asam sitrat encer (setengah sendok teh)
Gula (250 gram)
Air (setengah gelas)
Jus buah (1 sendok makan)
Gula halus (jumlah banyak)
Pewarna makanan dengan warna apa pun

Teknik memasak:

Panaskan gula dan air dalam panci dengan dasar yang tebal. Setelah sirup sedikit mendidih, masukkan sedikit cairan langsung ke dalam cawan berisi air dingin - jika sudah mulai mengental, piring bisa diangkat dari api.
Campurkan rasa apa pun pilihan Anda - bisa berupa jus buah/beri, susu, coklat, atau kopi.
Tambahkan pewarna makanan dan asam sitrat yang dilarutkan dalam air panas 1:1. Aduk rata.
Ratakan gula halus di atas loyang - harus banyak.
Sekarang ambil benda bulat apa pun dengan diameter yang sesuai (ukuran lolipop akan sesuai dengan itu). Tekan menjadi bubuk manis untuk kesan renyah. Buat lekukan dengan pola kotak-kotak.
Sebarkan stik di bawah lolipop dan isi lubangnya dengan sirup.
Tunggu hingga manisannya mengeras. Nantinya, agar manisannya tidak saling menempel, bisa ditaburi gula halus secukupnya.

Permen mabuk untuk orang dewasa

Kumpulan produk:

Rum ringan (2 sendok makan)
Mentega (50 gram)
Almond (setengah cangkir)
Minuman keras ceri (20 mililiter)
Telur ayam (1 utuh + 1 protein)
Cokelat hitam (150 gram)
Gula bubuk (setengah cangkir)
Coklat susu (20 gram)

Teknik memasak:

Rebus dan kupas telurnya. Kocok mentega hingga menjadi putih; lalu campurkan dengan kuning telur rebus dan haluskan hingga keseragaman maksimal.
Tambahkan satu sendok makan berbagai jenis alkohol. Minuman keras bisa apa saja, tapi ceri tetap lebih disukai.
Cokelat hitam harus dicairkan dalam penangas air (sisihkan beberapa kubus untuk membuat marzipan). Selanjutnya, ia juga bergabung dalam komposisi tersebut.
Setelah tercampur rata, isinya dikirim ke lemari es selama satu jam berikutnya.
Sementara itu, kupas dan hancurkan kacang hingga menjadi remah-remah halus (agar kulit almond mudah dihilangkan, kukus dengan air mendidih selama 5 menit). Potongan coklat hitam juga perlu diparut.
Masukkan sisa rum, bubuk manis dan protein mentah. Aduk massa dengan mixer atau blender selama tiga menit, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Setelah dingin, Anda perlu membuat “sosis” rapi dari almond marzipan (pastikan untuk menyebarkan kertas roti di atas meja).
Potong benda kerja menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bulat. Ubah menjadi kue, lalu tata isinya dan kencangkan pinggirannya, membentuk bola-bola manis dengan isian.
Parut coklat susu dan gulung manisannya satu per satu. Makanan siap disajikan!

Cara membuat manisan keju cottage dengan stroberi di rumah

Kumpulan produk:

Dadih (250 gram)
Stroberi segar atau beku (1 cangkir)
Serpihan kelapa manis (beberapa sendok makan)
Mentega (30 gram)
Tepung roti (untuk taburan)
Telur ayam (1 buah)
Gula (75 gram)
Tepung terigu (1 gelas tidak lengkap)

Teknik memasak:

Kocok telur dengan gula. Tambahkan keju cottage dan mentega, sambil terus mengocok.
Masukkan tepung dan uleni adonan dadih.
Bagilah alasnya menjadi bagian-bagian kecil - bentuk kue darinya.
Untuk setiap blanko, “tanam” satu stroberi. Gulung bulat-bulat, taburkan tepung di tangan Anda untuk kenyamanan.
Sekarang "kolobok" perlu direndam dalam air mendidih - agar keju cottage "diambil". Simpan di atas kompor selama tiga menit setelah muncul ke permukaan.
Keluarkan bola-bola tersebut dengan sendok berlubang. Roti setiap permen dalam campuran remah roti dan serpihan kelapa.

Toffees buatan sendiri dengan krim asam

Kumpulan produk:

Madu (setengah cangkir)
Gula (1,5 cangkir)
Mentega lunak (100 gram)
Krim asam (satu setengah cangkir)

Teknik memasak:

Campur gula dan madu, lalu panaskan dengan api sedang. Tunggu hingga mendidih sambil terus mengaduk bahan.
Saat campuran berubah warna menjadi kuning yang indah, angkat panci dari kompor.
Dalam wadah terpisah, bawa krim asam ke suhu 80 derajat. Kemudian tambahkan ke massa gula-madu.
Masukkan mentega lunak. Setelah tercampur rata, kembalikan komposisi ke api kecil dan rebus selama beberapa menit sambil terus diaduk.
Anda bisa menguji kesiapannya seperti ini: ambil sebagian adonan manis dengan sendok, taruh di piring dan tunggu sebentar - toffee akan segera mengeras. Anda dapat menambahkan lebih banyak madu atau gula jika diperlukan.
Ambil kertas roti dan alasi permukaan loyang. Rawat perkamen dengan minyak sayur, taruh massa permen dan ratakan dengan baik.
Setelah seperempat jam, toffee tinggal dipotong dan disajikan dengan teh harum.

Permen jeruk di rumah

Kumpulan produk:

Semolina (30 gram)
Kacang tanah (50 gram)
Jeruk (1 buah)
Gula halus (15 gram)
Air (50 mililiter)
Gula (80 gram)
Putih telur (1 buah)
bubuk kembang gula (opsional)
Jeruk Nipis (1 buah)

Teknik memasak:

Bilas jeruk nipis dan jeruk dengan baik. Buang kulit buah jeruk, peras airnya dari sisa ampasnya.
Sekarang peras jus dari jeruk nipis. Secara total, untuk hidangan penutup Anda membutuhkan setengah gelas jus segar - dicampur dengan jeruk dan jeruk nipis.
Tuang jus ke dalam panci atau panci kecil. Tuang kulit cincang dan gula pasir, tambahkan seperempat gelas air.
Panaskan komposisi dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, diamkan di atas kompor selama tiga menit lagi.
Mulailah menuangkan semolina dalam porsi kecil. Rebus massa sampai mengental - biasanya diberikan waktu lima menit untuk ini.
Hancurkan kacang dengan blender dan tambahkan ke bubur semolina-jeruk.
Gulung menjadi bola-bola dengan ukuran berapa pun. Letakkan produk di atas piring dan dinginkan hingga matang.
Membuat lapisan gula yang lezat untuk manisan buatan sendiri adalah hal yang mudah: cukup kocok protein ayam dengan bubuk manis.
Selain itu, bubuk kembang gula berwarna akan membantu menghias bola oranye.

Permen lezat untuk penderita diabetes di rumah

Kumpulan produk:

Buah ara kering (140 gram)
Pengganti gula (sesuai selera)
Kenari - opsional (setengah cangkir)
Buncis atau lentil (1 cangkir)
Bubuk kakao (20-30 gram)
Air - bisa diganti dengan cognac (60-70 mililiter)

Teknik memasak:

Menjelang pemasakan, kacang harus direndam dalam air dingin - biarkan semalaman. Dianjurkan untuk melakukan hal yang sama dengan buah ara agar melunak dengan baik.
Tuang lentil atau buncis yang sudah dicuci ke dalam segelas air. Rebus dengan api sedang selama 50-60 menit, hingga matang sempurna.
Tiriskan cairannya dan biarkan kacang mengering. Selanjutnya, Anda perlu memotongnya dengan blender.
Saat memotong buah-buahan kering, disarankan untuk meninggalkan beberapa irisan berukuran sedang - ini akan lebih enak.
Kacang ditambahkan sesuai keinginan. Jika Anda menyetujui produk ini, produk tersebut harus dihancurkan secara menyeluruh.
Campur bahan dasar buncis, buah ara, dan kacang-kacangan. Tambahkan pengganti gula dan aduk rata.
Ketika Anda memiliki massa yang benar-benar homogen di tangan Anda, Anda dapat dengan aman membentuk produk. Berikan permen bentuk apa pun yang Anda suka.
Untuk keindahan yang lebih besar, hidangan penutup yang lezat harus ditaburi coklat secara melimpah.

Sekarang Anda tahu cara membuat permen di rumah. Semoga Anda menikmati resepnya. Selamat makan dan sampai jumpa lagi!

Cokelat dianggap sebagai suguhan favorit bagi orang dewasa dan anak-anak. Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai makanan penutup, tetapi semuanya diisi dengan penstabil rasa dan pengemulsi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka memasak coklat sendiri, dan ini tidak mengherankan. Hasil akhirnya adalah produk alami yang akan disukai semua anggota keluarga. Pertimbangkan resep paling enak.

Fitur pembuatan coklat

Pertama-tama, perlu diingat bahwa coklat dengan segala keanekaragamannya tidak menyukai air. Oleh karena itu, disarankan untuk sangat berhati-hati dalam proses pembuatan manisan berbahan dasar coklat. Pastikan piring selalu kering. Selama pemanasan produk dalam penangas air, cairan dari wajan tidak boleh masuk ke dalam mangkuk berisi coklat. Jika air masuk ke dalam komposisinya, permen akan menggumpal, dan alasnya sendiri akan menjadi terlalu kental.
Cokelat susu mengental lebih cepat daripada cokelat putih atau hitam. Oleh karena itu, paling mudah membuat manisan dari dua bahan terakhir, ini akan membantu Anda mengontrol konsistensi dan menemukan bentuk yang tepat. Massa susu terlalu sensitif terhadap berbagai faktor, baik itu perubahan suhu atau kelembapan yang tinggi.
Jika Anda berencana memasak truffle di rumah, simpan isinya di lemari es terlebih dahulu. Setelah manisan dibentuk, masukkan juga ke dalam wadah agar produk jadi mengering setelah diglasir.

Truffle

gula bubuk - 45 gr.
coklat hitam - 225 gr.
krim lemak (15-20%) - 65 gr.
cognac - 30 ml.
hazelnut - 45 gr.
bubuk kakao - 85 gr.

Ambil panci enamel kecil, cuci dan keringkan. Bahkan setetes air pun dapat merusak konsistensi produk jadi. Pecahkan coklat menjadi kubus-kubus kecil, masukkan ke dalam wadah, taruh piring di atas kompor. Aduk terus agar komposisinya tidak menempel pada dinding.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula halus dan krim, aduk hingga rata. Letakkan wadah di atas kompor, panaskan juga. Tuang sedikit demi sedikit ke dasar coklat, aduk dengan spatula kayu.
Goreng hazelnut dalam wajan kering tanpa minyak sayur. Potong kecil-kecil, campur dengan cognac dan tambahkan ke adonan sebelumnya. Aduk kembali, dinginkan selama 1,5-2 jam.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda akan mendapatkan komposisi yang konsistensinya menyerupai plastisin. Buat lingkaran dari massa, gulingkan ke dalam bubuk coklat. Susun truffle yang sudah disiapkan di atas nampan saji atau talenan dan dinginkan selama 1 jam.

Permen dengan kenari

kenari (biji) - 55 gr.
coklat pahit - 25 gr.
madu - 20 gram.

Panggang kenari dalam wajan kering, haluskan dalam penggiling kopi atau blender. Campur keripik dengan madu, bentuk lingkaran.
Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil, masukkan ke dalam panci dan lelehkan dalam penangas air. Celupkan bola-bola yang sudah jadi ke dalam massa leleh, taruh di atas nampan.
Kirim manisan yang sudah jadi ke lemari es sampai benar-benar mengeras. Biasanya, mereka akan mengeras dalam 2 jam. Anda bisa mengganti kenari dengan almond atau hazelnut.

krim (kandungan lemak 20%) - 110 gr.
mentega - 55 gram.
minyak sayur - 10ml.
coklat hitam - 45 gr.
permen toffee - 210 gr.
hazelnut - 45 gr.

Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar. Tempatkan iris dalam mangkuk yang dalam, lelehkan dalam bak air. Setelah itu haluskan campuran cairan dengan krim dan mentega menggunakan garpu atau blender.
Panaskan wajan, masukkan hazelnut di atasnya dan goreng hingga rata. Buang kulit kacangnya, siapkan bentuk manisan dan olesi dengan minyak sayur.
Tempatkan satu kemiri utuh di setiap bagian, taburi dengan campuran toffee leleh. Masukkan benda kerja ke dalam lemari es, tunggu seperempat jam.
Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil, lelehkan dalam air atau penangas uap sambil terus diaduk. Keluarkan permen toffee, isi dengan icing coklat, masukkan camilan ke dalam freezer.
Setelah kurang lebih 6 jam, manisan akan mengeras, Anda tinggal mengeluarkannya dan memindahkannya ke wadah yang tertutup rapat. Umur simpan toffee "Toffee" adalah 10 hari.

Permen dengan susu kental

bubuk kakao - 25 gr.
coklat putih - 55 gr.
mentega - 15 gram.
susu kental - 410 gr.

Keluarkan mentega dari lemari es, potong dadu kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Lelehkan komposisinya hingga suhu kamar, lalu tambahkan coklat bubuk dan tuang susu (kandungan lemak mulai 3%).
Siapkan penangas air, lelehkan komposisi hingga konsistensi cair. Rebus campuran tidak lebih dari 10 menit, jika tidak coklat akan kehilangan rasanya.
Matikan kompor, dinginkan adonan terlebih dahulu dalam kondisi alami, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kali ini, potong coklat putih di parutan, tuang ke piring datar.
Keluarkan mentega dari lemari es dan gulung menjadi bola-bola. Gulingkan manisan yang dihasilkan ke dalam coklat putih parut, taruh di atas nampan. Dinginkan camilan selama 1 jam.

gula pasir - 55 gr.
coklat susu - 75 gr.
hazelnut - 90 gr.
mentega - 25 gram.

Pertama-tama masukkan kemiri ke dalam wajan kering, panggang hingga berwarna coklat. Giling dalam penggiling kopi atau potong-potong.
Tuang gula pasir ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan di atas kompor. Pastikan komposisinya tidak terbakar, kumpulkan massa dari dinding wadah.
Setelah Anda merebus sirup gula, tambahkan hazelnut cincang ke dalamnya. Letakkan massa yang sudah jadi di atas kertas roti, dinginkan.
Saat campuran mengeras dan dingin, pindahkan ke blender dan haluskan. Selanjutnya masukkan mentega yang sebelumnya dicairkan pada suhu ruang, kocok komposisinya. Mulailah perlahan menambahkan sirup gula dengan kacang.
Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan pasta kental, berbentuk kubus atau lingkaran. Tambahkan satu hazelnut utuh ke setiap permen, jika diinginkan. Masukkan manisan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama seperempat jam.
Lelehkan coklat dalam penangas air, celupkan manisan yang sudah dibentuk ke dalamnya. Letakkan makanan penutup di atas nampan, masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar padat.

Permen dengan Mascarpone

keju lunak (mascarpone cocok) - 145 gr.
coklat susu - 85 gr.
coklat hitam - 90 gr.

Siapkan cetakan permen kertas atau silikon terlebih dahulu, jangan berukuran besar. Lelehkan coklat hitam dalam penangas air atau dalam microwave (mode “Pencairan es”, 15 menit).
Olesi dinding cetakan dengan icing coklat, masukkan ke dalam kulkas selama 25 menit. Setelah jangka waktu ini, olesi kembali cetakan dengan coklat, masukkan kembali ke dalam suhu dingin selama setengah jam.
Selagi alasnya mengeras, pecahkan coklat susu menjadi kotak-kotak, kirim ke wadah dan lelehkan dalam penangas air hingga halus. Dinginkan selama 7 menit, tambahkan keju lembut.
Kocok massa dengan mixer atau blender, keluarkan cetakan dari lemari es. Cobalah untuk memisahkan coklat yang mengeras dari dinding sehingga Anda mendapatkan cetakan dengan sisinya.
Tuang campuran keju dan coklat susu ke dalam kantong kue. Klik untuk mengisi cetakan coklat. Taruh manisan di atas nampan, dinginkan selama 1 jam. Umur simpan - 5 hari.

kacang tanah tanpa garam - 50 gr.
hazelnut - 60 gr.
krim asam lemak - 100 gr.
bubuk kakao - 55 gr.
gula pasir - 55 gr.
mentega - 45 gram.
coklat putih - 80 gr.
serpihan kelapa - 30 gr.

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti kacang tanah atau hazelnut dengan jenis kacang lain, misalnya kacang mete, walnut, pistachio. Panaskan wajan anti lengket, masukkan kacang tanah dan kemiri, goreng hingga kecoklatan.
Saat cangkang mulai terpisah, angkat produk dari api dan kupas. Giling dalam blender hingga menjadi tepung atau potong-potong dengan pisau.
Keluarkan mentega dari lemari es, potong dadu kecil, lelehkan dalam penangas air. Tambahkan coklat sedikit demi sedikit, setelah diayak bubuknya.
Sambil terus mengaduk massa, tambahkan gula pasir, bawa komposisinya hingga butiran benar-benar larut. Angkat campuran dari api, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan krim asam.
Tuang komposisi ke dalam blender atau kocok dengan mixer, tambahkan kacang, dinginkan selama 1 jam. Pada saat ini, lelehkan coklat putih dalam penangas air, tuang serpihan kelapa ke dalam piring datar.
Keluarkan massa krim, gulung menjadi bola-bola, gulingkan dalam coklat putih leleh. Lalu segera taburi dengan parutan kelapa dan letakkan di atas nampan. Dinginkan hingga benar-benar matang (sekitar 3 jam).

Permen dengan almond

gula bubuk - 80 gr.
mentega (60-72%) - 110 gr.
bubuk kakao - 80 gr.
almond - 60 gram.

Potong mentega menjadi kubus, pindahkan ke panci, taruh di atas kompor dan lelehkan dalam penangas air. Ayak kakao, mulailah menambahkan bubuk satu sendok teh sekaligus, aduk bersamaan. Lakukan hal yang sama dengan gula halus.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang kental. Keluarkan produk dari kompor saat campuran sudah homogen. Dinginkan hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, bentuk bola dari massa dengan memasukkan satu almond panggang ke dalamnya. Taburi permen dengan gula halus yang dicampur dengan coklat bubuk dengan perbandingan yang sama.

Permen dengan susu kental rebus

kenari - 150 gr.
tepung terigu - 40 gr.
susu kental - 300 gr.
bubuk kakao - 85 gr.
beri dari selai (utuh) - untuk hiasan

Hapus label dari kaleng susu kental. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air mendidih hingga air menutupi wadah seluruhnya. Masak dengan api sedang selama 2,5 jam, lalu matikan kompor dan dinginkan komposisinya.
Saat susu kental manis sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, buka tutup stoples, pindahkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Ayak kakao melalui saringan dapur, campur dengan susu kental manis.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah dan taburi tepung. Ambil dua sendok teh, kumpulkan campuran dengan yang pertama, keluarkan komposisi dengan yang kedua, letakkan di atas loyang. Jarak antar permen minimal 3 cm.
Tempatkan satu buah beri di atas campuran. Panaskan oven 180 derajat, sesuaikan dayanya agar tidak berfluktuasi. Kirim loyang ke dalam, panggang produk selama seperempat jam.
Jika jangka waktu yang ditentukan telah berlalu, matikan oven, keluarkan loyang dan dinginkan isinya hingga suhu kamar. Cungkil perlahan setiap permen dengan spatula, letakkan di atas nampan dan dinginkan selama 1 jam.

Permen dengan buah-buahan kering

almond manis - 90 gr.
aprikot kering - 110 gr.
kismis tanpa biji - 80 gr.
buah ara kering - 120 gr.
lemon - 1,5 buah.
madu - 210 gram.
kenari - 100 gram.
kakao - 115 gram.
coklat susu - 100 gr.

Panggang almond dan kenari dalam wajan kering panas, kupas dan haluskan dalam blender/penggiling kopi. Campurkan kismis, aprikot kering, lemon, buah ara. Kirim buah-buahan kering ke penggiling daging, gulir 2 kali.
Campurkan kedua massa menjadi satu komposisi, tambahkan madu dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu oleskan coklat bubuk ke tangan dan mulailah membentuk bola-bola.
Saat manisan sudah siap, gulingkan lagi ke dalam coklat. Lelehkan coklat dalam penangas air, biarkan hingga halus, dinginkan. Celupkan produk jadi ke dalam massa, taruh di piring datar.
Dinginkan permen. Setelah coklat mengeras, mulailah mengkonsumsinya. Umur simpan manisan buatan sendiri adalah 10-14 hari.

kelapa - 0,5 buah.
coklat putih - 100 gr.
gula bubuk - 55 gr.
mentega - 110 gram.
kakao - 80 gram.
almond - 175 gram.

Potong mentega menjadi kubus kecil, lelehkan dalam penangas air. Perlahan mulai tuangkan gula halus sambil mengaduk produk.
Matikan api, tambahkan coklat bubuk yang sudah diayak. Kocok massa dengan mixer dan dinginkan selama 45-60 menit.
Kali ini kupas kelapanya, parut separuh buahnya di parutan halus. Goreng keripik yang dihasilkan dalam wajan kering panas selama 1 menit. Pindahkan ke piring datar.
Keluarkan massa krim dari dingin, bentuk bola-bola kecil, masukkan almond panggang ke dalamnya. Lelehkan coklat dalam penangas air, biarkan dingin.
Alternatifnya, celupkan permen terlebih dahulu ke dalam icing coklat, lalu taburi dengan serpihan kelapa dan tekan sedikit dengan tangan. Letakkan permen yang sudah jadi di atas talenan.
Di akhir semua manipulasi, letakkan produk jadi di tempat dingin selama 1,5 jam. Sajikan dengan kopi atau teh tanpa pemanis. Simpan tidak lebih dari 5 hari.

Permen dengan karamel

mentega - 30 gram.
oatmeal - 90 gram.
gula pasir (coklat) - 50 gr.
kemiri (utuh) - 110 gr.
coklat hitam - 90 gr.
coklat putih (bisa susu) - 100 gr.

Siapkan cetakan silikon atau kertas permen. Lelehkan dark chocolate dalam penangas air, lalu dinginkan dan tuang ke dalam wadah cetakan. Biarkan mengeras di lemari es selama 15 menit.
Potong mentega menjadi kubus, biarkan pada suhu kamar hingga lunak. Tuang gula pasir, gosok massa dengan garpu. Jika butirannya tidak larut, gunakan penangas air.
Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender, tambahkan ke adonan sebelumnya. Goreng kemiri dalam wajan kering, potong kecil-kecil dengan pisau, kirim ke massa oatmeal kental.
Tuang komposisi ke dalam panci enamel, nyalakan api dan lelehkan hingga menjadi karamel sepenuhnya. Anda akan merasakan bau yang khas, massa akan menjadi kecoklatan.
Keluarkan cetakan coklat dari lemari es, tuang adonan dingin ke atasnya. Lelehkan coklat putih dalam penangas uap, tuangkan di atas alasnya.
Masukkan cetakan ke dalam kulkas selama 3 jam. Setelah itu, Anda bisa membungkus setiap permen dengan kertas timah dan menghiasnya dengan pita. Simpan tidak lebih dari seminggu.

Umur simpan coklat buatan sendiri cukup singkat, hal ini disebabkan komposisinya yang sepenuhnya alami dan tidak adanya bahan pengawet. Penyimpanan di lemari es dibatasi dua minggu, dalam kondisi lain - 6-7 hari.

Video: Cokelat hadiah

Sayangnya, coklat yang dibeli di toko tidak mengandung banyak coklat sehat melainkan bahan tambahan yang berbahaya. Untuk mendapatkan produk yang murni, Anda tidak perlu terlalu malas dan membuat sendiri coklat yang luar biasa. Maka Anda pasti akan mengetahui komposisinya. Ini berguna untuk seluruh keluarga, dan terutama untuk anak-anak.

Cokelat jelas menyehatkan

Beraroma manis - penikmat coklat - bisa dengan senang hati melahap kelezatan favoritnya. Mitos tentang bahaya coklat terhapus! Apalagi manfaatnya yang tidak diragukan lagi telah terbukti secara ilmiah. Setelah mempelajari dengan cermat komposisi kimia dasar coklat - biji kakao - para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa coklat:

memperlambat penuaan tubuh, mencegah perkembangan kanker, membersihkan tubuh dari radikal "berbahaya" karena adanya sejumlah besar antioksidan;
merupakan profilaksis penyakit kardiovaskular yang berharga;
mencegah perkembangan karang gigi;
mengaktifkan aktivitas mental;
karena serotonin (hormon kebahagiaan) meningkatkan mood, melawan stres;
merangsang gairah seksual;
meningkatkan kekebalan seluruh organisme.

Yang utama jangan mengonsumsi coklat secara berlebihan, tetapi dalam jumlah yang “tepat”: sekitar 50-60 g per hari. Artikel berikut akan memberi tahu Anda tentang permen itu sendiri. Baca resepnya dengan cermat dan nikmati hidangan penutupnya.

Resep 1. Semuanya sederhana dan terjangkau

Tidak sulit dan murah untuk membuat permen coklat sendiri di rumah.

Bahan-bahan: 220-250 gr coklat bubuk, 150 gr mentega sapi, setengah gelas air, 150 ml susu, 30 gr tepung terigu (ada yang menyarankan mengganti tepung dengan makanan bayi atau susu bubuk), 100-130 gr gula pasir.

Proses memasak: cincang halus campur dengan coklat bubuk, aduk hingga menjadi pasta homogen (dengan sendok atau blender). Tuang air ke dalam panci dan panaskan di atas api, jangan sampai mendidih. Tambahkan pasta coklat, susu, gula dan tepung ke dalam air panas. Campur semuanya dengan seksama sampai gumpalannya hilang. Masukkan massa ke dalam wadah makanan, yang bagian bawah dan dindingnya ditutup dengan perkamen atau kertas timah. Masukkan wadah ke dalam freezer sampai makanan penutup yang manis benar-benar mengeras. Keluarkan massa beku dengan hati-hati ke talenan dan potong menjadi beberapa bagian manisan. Cokelat buatan sendiri sudah siap!

Resep 2. Kelezatan - truffle buatan sendiri

Dengan menggunakan resep ini, sangat mudah membuat coklat dengan tangan Anda sendiri. Anak-anak akan dengan senang hati membantu membuat manisan.

Bahan-bahan: 1 batang ekstra pahit atau hanya 65 ml krim kental (35% lebih baik), 60 g gula halus, satu sendok makan alkohol (rum atau cognac), masing-masing 1 sendok makan kacang mete dan almond cincang, 3 sendok makan coklat bubuk.

Proses memasak: Cokelat yang dipecah halus dimasukkan ke dalam panci dalam penangas air. Campur krim dengan gula halus, panaskan rata dan kocok rata. Sambil terus diaduk, tuangkan krim manis ke dalam coklat leleh dalam aliran tipis. Lanjutkan mengocok krim yang dihasilkan hingga halus, tambahkan alkohol dan kacang. Aduk rata lagi. Masukkan ke dalam lemari es (BUKAN di dalam freezer!) selama sekitar satu setengah jam. Massanya harus menjadi konsistensi plastisin lunak. Keluarkan massa dari lemari es, tuangkan bubuk kakao ke dalam piring. Dengan tangan yang dibasahi air dingin, gunakan satu sendok teh untuk membentuk bola-bola coklat, gulingkan dalam coklat bubuk. Pindahkan ke talenan yang bersih dan kering dan dinginkan kembali selama 1 jam. Setelah satu jam, manjakan diri Anda dan manjakan orang lain!

Resep 3. Ini akan menjadi sedikit lebih sulit

Di sini Anda harus mencoba lebih banyak lagi untuk membuat coklat yang luar biasa dengan tangan Anda sendiri. Resep tidak selalu mudah.

Bahan-bahan: 1 cangkir mentega kakao, cangkir bubuk kakao, 1/2 cangkir madu encer, setengah sendok teh almond cincang panggang asli, ekstrak mint atau jeruk sesuai selera.

Proses memasak: lelehkan mentega kakao dalam double boiler atau dengan api kecil dalam penangas uap. Harus diperhatikan agar panci dengan mentega kakao tidak menyentuh air dalam panci besar (metode dasar ganda). Saat mentega kakao sudah benar-benar meleleh, angkat dari api dan tambahkan bubuk kakao, madu, vanila, atau perasa lainnya. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang halus dan mengkilat. Jangan biarkan cairan masuk ke dalam krim ini, karena akan mengganggu teksturnya. Nyonya rumah harus berhati-hati dengan tangan basah atau piring basah. Masukkan massa yang dihasilkan (disebut ganache dalam terminologi kuliner) ke dalam wadah besar yang dilapisi perkamen atau ke dalam cetakan silikon khusus. Dinginkan selama beberapa jam. Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan coklat asli di rumah!

Catatan. Cocoa butter bisa diganti dengan minyak kelapa.

Resep 4. Truffle buatan sendiri dengan coklat putih

Permen yang disiapkan menurut resep ini terlihat luar biasa. Para tamu bahkan mungkin tidak percaya bahwa Anda membuat coklat ini dengan tangan Anda sendiri.

Bahan-bahan: 200 g dark dark chocolate, 2/3 cangkir krim kental (33-35%), 1 sendok makan mentega sapi, kurang dari setengah gelas Nutella, 1 batang coklat putih, 1 sendok makan minyak bunga matahari (tanpa rasa), coklat parut untuk taburan .

Proses memasak: pecahkan dark chocolate menjadi beberapa bagian, tambahkan krim, mentega dan Nutella ke dalamnya. Lelehkan semuanya dalam penangas uap. Tenang. Tutup dengan cling film atau penutup dan dinginkan selama beberapa jam. Dari massa dingin, bentuk bola secara manual, yang dimasukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit. Saat truffle mengeras, lelehkan coklat putih dalam penangas uap, tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Tusuk setiap truffle pada tusuk gigi dan "mandikan" dengan permen putih, taruh di pesawat yang dilapisi perkamen. Taburi atasnya dengan coklat parut. Masukkan lagi yang manis-manis ke dalam lemari es selama 40 menit, setelah itu makanlah dengan nikmat.

Untuk membuat manisan coklat yang lezat dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Tuang satu sendok teh coklat leleh ke dalam setiap sel cetakan permen.

Dengan menggunakan kuas, olesi dinding setiap sel. Kirim cetakan ke lemari es sampai benar-benar mengeras (membutuhkan waktu 15-20 menit).

Panaskan wajan dengan baik lalu tuang kacang tanah (tidak perlu menambahkan minyak, wajan harus kering). Rebus kacang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengering terlebih dahulu. Kemudian Anda bisa menaikkan api sedikit dan menggoreng kacang sambil diaduk hingga matang (kacang di dalamnya harus kering). Jika bagian samping kacang sudah sangat digoreng, tetapi bagian dalamnya masih lembap, kecilkan api. Letakkan kacang panggang di atas serbet dan biarkan selama 10 menit, lalu sambil diaduk kuat-kuat, buang kulitnya.

Masukkan aprikot kering, plum, kurma, kismis melalui penggiling daging (lebih baik menggunakan parutan halus).

Gulung bola dari sebagian kecil buah kering cincang.

Kemudian pipihkan sedikit bolanya dan buat lekukan kecil di dalamnya.

Bentuk bola lagi. Ukuran bola dengan mur di dalamnya harus sedemikian rupa sehingga mudah dimasukkan ke dalam sel cetakan permen.

Siapkan bola-bola buah kering sesuai jumlah sel yang ada di cetakan.

Saat coklat mengeras, masukkan satu bola buah kering ke dalam setiap sel.

Lelehkan sisa coklat (Anda bisa melelehkan coklat dalam double boiler, waterbath atau microwave) dan tuangkan sel ke atas. Kembalikan ke lemari es setidaknya selama 30 menit.

Setelah waktu berlalu, keluarkan coklat buatan sendiri dari lemari es, keluarkan dari cetakan. Permen menjaga bentuknya dengan sempurna, tidak pecah, tidak hancur, tidak meleleh.

Kacang-kacangan di dalam buah-buahan kering yang dibalut coklat merupakan kelezatan yang sulit ditolak.
Masak dengan cinta untuk kebahagiaan keluarga Anda!

Berikan momen menyenangkan dan manis satu sama lain!

Permen dalam cetakan silikon dengan isian barabukh

Permen dalam keranjang dengan isian (krim karamel, krim coklat, dan krim krim).

Saya membeli cetakan silikon untuk cupcakes, tetapi ukurannya lebih kecil dari cupcakes biasa (saya mengambil "1001 trifles" di joint venture), saya memesan piring icing coklat di joint venture lain.
Saya lelehkan coklatnya (di milk cooker), pertama coklat putih di dasar cetakan, bawa ke balkon selama 5 menit, lalu oleskan coklat hitam di dinding (agar tidak ada celah) dengan sendok ( lagi dalam cuaca dingin), ia membeku dengan sangat cepat. Lalu saya isi dengan isian (juga dari joint venture), hari ini saya masukkan krim karamel, krim krim + selai cherry, krim coklat dan susu kental rebus. Saya membuat bagian bawah dari atas: Saya hanya menuangkannya ke setiap cetakan ke atas dan lagi ke dalam dingin. Setelah mengeras, sangat mudah untuk ditarik keluar.
Anda juga dapat membeli cetakan khusus untuk permen atau cetakan silikon untuk es, tetapi jika Anda mengambil cetakan es, Anda perlu mencari cetakan yang lembut (yang IKEA tidak akan berfungsi, sangat keras, Anda dapat memecahkan permen saat Anda mengeluarkannya. ).

Permen buatan sendiri ala "Raffaello" dari KurnosiK

1 bungkus jagung. tongkat (60 gr),
1 kaleng kental susu,
1 sachet serpihan kelapa (50 gr).

Giling batang jagung melalui penggiling daging (blender atau dalam food processor).
Tambahkan susu kental dan aduk rata untuk mendapatkan massa yang bisa digunakan untuk menggulung bola. Kacang panggang atau kenari bisa dimasukkan ke dalam setiap bola.
Gulingkan ke dalam serpihan kelapa, masukkan ke dalam lemari es sebentar dan segera rebus ketel. Nikmati manisan yang lezat!

"Badrinath" manis dari Cedar

Bahan: kurma, kismis, buah ara, jeruk keprok atau jus jeruk, kenari giling. Gabungkan semuanya untuk membuat massa lengket. Gulung menjadi bola-bola dan gulingkan dalam biji wijen panggang atau serpihan kelapa. Dinginkan bola sebentar di lemari es sebelum disajikan. Bermanfaat dan alami!

Lelehkan gula hingga menjadi karamel, masukkan kenari ke dalamnya. Kami bercampur. Seluruh kacangnya ada di karamel. Kemudian haluskan dalam blender. Lalu tambahkan coklat. Kami memasukkan massa ini ke dalam cetakan. Dari sisa coklat, saya membuat permen dengan kacang dan kismis.
Saya membuat COKLAT di rumah, tetapi Anda juga bisa menggunakan yang dibeli (lelehkan terlebih dahulu di bak air).
Untuk coklat buatan sendiri: lelehkan 300 g mentega coklat alami, tambahkan coklat bubuk 125 - 140 g dan gula halus 100-130 g (sesuai selera). Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam cetakan, tambahkan isian favorit Anda.

Siapa pun yang lahir di tahun 80an akan memahami saya. Kemudian terjadi booming dalam pembuatan ayam guling buatan sendiri. Ayah, saya, dan adik lelaki menyukai proses ini. Ya, ayah tidak terlalu peduli dengan resepnya, dan entah kenapa ayam jago kami terkadang kental dan sangat lengket di gigi, lalu gosong, tapi sepertinya tidak ada yang lebih enak di dunia ini.
Dan sekarang, 20 tahun kemudian, saya dan suami membuat ayam jantan seperti itu untuk anak kami (atau lebih tepatnya untuk diri kami sendiri - nostalgia). Sekali lagi, ayah mencoba memimpin prosesnya. Pencarian cetakan logam yang sama belum berhasil, tetapi kami keluar dari situasi tersebut - kami menuangkannya ke dalam loyang muffin berbentuk roset. Dan seluruh keluarga dengan senang hati menjilat, menghisap dan menggerogoti manisan ini, semuanya manis dan lengket (termasuk kucing yang juga ingin dirawat oleh anak itu), lalu bersama-sama kami pergi mandi (kecuali kucing yang sangat tidak menyukainya. proses).
5 sdm. aku. gula, 3 sdm. Didihkan air dan masak hingga warnanya berubah, seharusnya menjadi keemasan, tetapi tidak coklat. Tuang ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Dari jumlah tersebut diperoleh 6 buah bunga mawar.

Permen "Nostalgie" dari Iranik

1 bungkus batang jagung,
200 gram. toffee krim,
kacang hancur,
serutan kelapa.

Celupkan batang jagung ke dalam toffee terlarut dan gulingkan ke dalam parutan kelapa, kacang tumbuk, biji wijen (semuanya ada, asisten mencobanya).

Permen buah kering "Berguna" dari Lenok

Kami mengambil kurma yang diadu,
aprikot kering (lebih kecil dari kurma),
plum (lebih kecil dari aprikot kering),
kacang mete (sebanyak plum, tapi bisa lebih banyak) - utuh,
kelapa parut untuk taburan.

Keringkan kacang mete di dalam oven. Saat mengeringkan, potong buah-buahan kering. Kami sedang memotong. Halus, sekitar 0,5 * 0,5 cm Campur semuanya, bersama kacang mete (utuh atau setengahnya, tidak perlu digiling). Gulung menjadi bola-bola seukuran kenari. Gulung dalam serpihan kelapa. Dan itu saja!

Anda hanya perlu menyiapkan massa ini, yang terdiri dari 400 g susu kental manis, 50 g mentega, 200 g serpihan kelapa.
Lelehkan susu kental manis dengan mentega dengan api kecil. Tambahkan serpihan kelapa dan masukkan bahan mentah yang sudah dimasak ke dalam lemari es semalaman. Minggu pagi untuk berkumpul dengan anak. Gulung bola. Masukkan perlahan almond ke dalamnya (yang sudah dikupas sebelumnya: untuk melakukan ini, rendam kacang selama satu jam), ratakan bolanya dan gulingkan di kelapa atau kacang (lebih enak dengan kacang). Kelezatannya sudah siap.

Permen "Hadiah di atas tongkat" dari Haruka

Bahan-bahan:

barberry karamel - 150 gram,
kelopak mawar kering (kuncup mentah dari toko teh) - sejumput,
tongkat kayu (tusuk sate, tusuk gigi) - 30 pcs.,
stensil hati dan tulang herring.

Giling karamel dengan blender menjadi remah-remah.
Giling kuncup atau daun dalam lesung atau penghancur.
Campurkan remah karamel dengan bunga yang dihancurkan.
Letakkan kertas roti di atas loyang.
Lalu kita pasang tongkat, stensil, tuang karamel, ratakan pinggirannya, baru kemudian lepaskan stensil dengan hati-hati.
Kami masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180C dan lihat, segera setelah karamel meleleh, keluarkan. Keluarkan permen dari kertas dengan hati-hati.
Kami membuat stensil dari karton dengan menggambar bentuk yang diinginkan dan memotong bagian dalamnya.
Lebih baik menggunakan kertas roti dengan lapisan silikon, permen tidak menempel dengan baik dari kertas biasa.
Saya membuat manisan berbentuk hati, pohon natal dan tanpa stensil - cukup lingkaran, dituang dengan sendok dan diratakan.
Untuk oleh-oleh, manisan tersebut bisa dikemas dalam kertas transparan dan diikat dengan pita.

Permen "Nuga dalam coklat" dari Kedr

Permen yang luar biasa, saya sarankan untuk mencobanya.
Untuk isiannya saya pakai nut nougat, lalu saya gulung menjadi bola-bola kecil dan diisi coklat langsung di cetakannya.
Nougat: 200 g madu + 200 g gula + sedikit air - rebus selama 15 menit.
Kocok 2 protein + 20 g gula halus hingga menjadi busa kental.
Tambahkan protein ke madu. Masak hingga kental sambil terus diaduk. Saat nougat mulai menjauh dari dinding, berarti sudah siap. Tambahkan kenari giling sedang. Kami menyebarkannya dalam cetakan atau di atas loyang (sebelumnya meletakkan kertas atau film), dan dalam keadaan dingin.
Saya menggunakan coklat buatan sendiri: 300 gr coklat mentega + 100 gr gula pasir. bubuk + 130 gr kakao bubuk.

Cokelat "Truffle" dari Cedar

100 gram mentega,
1 sdm. susu kering,
kacang tanah.

Coklat leleh (saya buat coklat buatan sendiri) + mentega + susu bubuk + kacang. Campur semuanya dan biarkan hingga dingin. Kemudian bentuk truffle dan gulingkan dalam cairan coklat atau susu bubuk.

Permen kenari dalam coklat putih (saya sudah mengkilap) dari Varvara Plyushkin

150 gram. campuran hazelnut dan kacang mete. Saya memanggang hazelnutnya terlebih dahulu. Cincang halus kacangnya.
70 gram. kismis, dicuci dan dikeringkan.
70 gram. coklat hitam, cincang halus
2-3 sdm. aku. susu kental.
200 gram. coklat putih atau lapisan gula.

Dalam cangkir, campur kacang tumbuk, coklat, kismis, saya potong kecil-kecil.
Tambahkan susu kental dan aduk rata untuk membuat bola-bola.
Buta bola-bola dan masukkan ke dalam freezer atau di luar (saya punya koridor yang dingin).
Lelehkan coklat putih dan celupkan bola-bola di sana, taruh di atas kertas - dan bekukan di tempat dingin.

Permen dengan serpihan kelapa, seperti Bounty, dari Varvara Plyushkin

Serpihan kelapa - 3 cangkir.
Susu kental - 200 gr.
Gula bubuk - sedikit.
Esensi atau rasa vanila - 1 sdt
Cokelat pahit atau glasir - 350 gr.

Tuang serutan ke dalam cangkir, masukkan susu kental manis, vanillin, dan aduk. Tambahkan sedikit gula halus, secukupnya hingga menjadi bola-bola, jangan berlebihan.
Gulung menjadi bola-bola dan dinginkan.
Setelah matang, gulingkan ke dalam coklat leleh (saya pakai icing).

Buah kering apa saja, sehingga secara umum beratnya sekitar 300 gram. Saya punya plum, apel dalam kayu manis, pir, ranetki, kismis - 300 gr.
Hancur, agak halus, hazelnut dan kacang tanah, dipanggang sebelumnya - 100 gr.
2-3 sdm. aku. cognac, rum atau minuman keras. Saya punya penyedap cognac + rum.
sekitar 200 gram. coklat, saya punya glasir - banyak.

Giling setiap buah kering satu per satu dalam blender, masukkan ke dalam cangkir. Kacang yang ditumbuk halus, cognac juga ada. Campur semuanya dengan baik. Bola-bola buta, masukkan ke dalam dingin. Lalu gulingkan di coklat leleh (icing).

130 gram. Sayang.
400 gram. Sahara
50ml. air.
2 putih telur
300 gram. almond, sebelumnya dipanggang dan didinginkan.
Cokelat (atau lapisan gula) - banyak.

Masukkan madu dan gula ke dalam panci dan tuangkan 50 ml ke dalamnya. air. Kami menyalakan api, biarkan mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit.
Selama waktu ini, kocok putih telur dalam cangkir dengan mixer, selama 10 menit hingga sirup mendidih.
Jika waktunya habis, sirupnya seharusnya sudah siap. Kami mengambilnya dan, tanpa berhenti mencambuk, tuangkan sirup panas ini dalam aliran tipis.
Kemudian kocok lagi agak lama, kurang lebih 10 menit lagi, hingga adonan menjadi sangat kental dan kental sehingga mixer sulit memutar.
Jadi, sudah siap.
Tuang almond dan aduk rata.
Kita oleskan di atas loyang yang dilapisi perkamen, pertama harus diolesi mentega tipis-tipis, dan diratakan dengan sendok.
Dinginkan selama 1 jam hingga mengeras.
Jika sudah dingin, potong-potong. Kami melelehkan coklatnya.
Celupkan potongan ke dalam coklat dan taruh di atas perkamen, keluarkan dalam suhu dingin agar mengeras.
Siap.

Permen "Katanias" dari gattapelata

untuk 30-35 buah

200 gram. almond (kupas)
150 gram. Sahara,
1 sendok teh jus lemon
20 gram. mentega,
300 gram. coklat putih (lebih baik mengambil coklat berkualitas tinggi),
coklat bubuk untuk taburan (atau ~ 150g coklat).

Kacang almond yang sudah dikupas (membersihkan almond sangat sederhana - Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 15 menit dalam wadah tertutup - kulit kacangnya hampir terlepas dengan sendirinya) tuangkan ke atas loyang yang dilapisi kertas masak. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 10 menit - secara umum, lihat lebih sering, almond mudah gosong.
Warna almond yang benar adalah kopi dengan susu.
Kemudian, selagi almond mendingin, kami membuat karamel: tuangkan gula ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tambahkan jus lemon. Idealnya, karamel akan berwarna madu muda. Tuang almond dengan cepat dengan karamel ini (tepat di atas kertas masak - semuanya kemudian dikeluarkan dengan sempurna) dan aduk rata. Cepat - karena dengan cara inilah karamel mengeras, tetapi Anda harus punya waktu untuk mencampurkan almond dan, jika memungkinkan, pisahkan almond satu sama lain. Tapi jangan terlalu bersemangat, sebagian besar kacang bisa dipatahkan satu sama lain tanpa rasa sakit.
Mendinginkan almond dalam karamel dengan cukup cepat. Selanjutnya, Anda perlu memilih 30-35 kacang yang paling indah dan rata, dan menggiling sisanya dalam penggiling kopi atau blender (saya melakukannya dengan blender). Mungkin ada variasi di sini - Saya ingin membuat massa yang halus, rata, jadi saya menggilingnya sehalus mungkin. Jika Anda suka memanggang, Anda bisa menggilingnya lebih besar tentunya.
Lelehkan coklat dengan mentega dalam penangas air dan tambahkan kacang tanah secara bertahap di sana. Massa plastik akan diperoleh. Jika menurut Anda massanya tidak cukup plastik, tambahkan lebih banyak coklat (ingat kebenaran sederhananya, lebih baik mengambil lebih banyak coklat daripada mentega, jika tidak manisannya akan hancur).
Massa kacang coklat dapat dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, sehingga akan sedikit mengental.
Bentuk bola kecil dari massa kacang-cokelat, taruh almond di tengahnya, bentuk permen lonjong.
Ayak kakao pada permukaan yang rata, gulingkan manisan ke dalam kakao di semua sisi, taruh di atas perkamen, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam agar mengeras dengan baik.
Saya menggulungnya dengan coklat, dan membuatnya dengan coklat hitam leleh. Dan kemudian dia meletakkannya di atas perapian sehingga sisa coklatnya menumpuk.
Saya lebih menyukai coklat pahit.