rumah Makanan sehat

Dapur tanpa resep daging. Pizza quinoa malas. Kentang kecoklatan

Mungkin ada alasan mengapa Anda memutuskan untuk berhenti makan daging. Pertimbangan ideologis (vegetarianisme), penolakan sementara (perubahan kesehatan, puasa, krisis) dan kekurangan dana. Semua ini tidak begitu penting. Hal utama di sini adalah sesuatu yang lain - pertanyaan yang menghantui bagi banyak orang adalah apa yang harus dimasak tanpa daging dengan cepat dan enak.

Dari artikel ini, Anda akan belajar tentang produk dan hidangan yang sama sekali tidak kalah dengan daging, dan bahkan mungkin melampauinya.

sup

Jika Anda berpikir memasak itu tidak mungkin, Anda salah. Ada banyak resep berbeda. Komposisi sup tanpa daging termasuk sayuran, kacang-kacangan, rempah-rempah. Untuk memberi rasa kenyang, Anda bisa menambahkan sereal, jamur, pangsit, atau bihun ke dalamnya.

Sup nasi tomat

Sup ini sangat ringan, tetapi pada saat yang sama hangat, kental, harum dan enak.

Bahan:

dua tomat sedang;
satu paprika merah besar;
bola lampu sedang;
3 sendok makan sereal beras;
2 sendok makan minyak sayur;
tiga siung bawang putih;
1 sendok makan pasta tomat;
satu telur;
Daun salam;
bawang hijau;
gula, merica, dan garam - masing-masing sejumput.

Memasak:

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, taruh seperempat telur dan taburi dengan bumbu.

kacang polong

Jangan lupa bahwa daging adalah protein. Agar tubuh tidak menderita karena ketidakhadirannya, perlu untuk mengganti daging dengan produk yang setara. Kacang-kacangan melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk ini. Jadi Anda bisa memasak berbagai hidangan dari kacang, kacang polong, lentil untuk makan malam tanpa daging. Misalnya, bubur buncis, atau lentil merah dengan sayuran, tetapi bagaimana Anda menyukai lobio kacang yang harum? Ada banyak pilihan - pilih yang Anda suka.

Jamur

Jamur juga termasuk makanan berprotein. Mereka bergizi dan sehat. Ada banyak hidangan berbeda dari jamur yang berbeda. Ingin tahu apa enaknya memasak tanpa daging di malam hari? Tolong - sup pure jamur, jamur goreng dengan bawang, saus jamur, dan hidangan lainnya yang akan menjadi alternatif yang layak untuk hidangan daging.

Bubur nasi dengan susu

Bahan:

segelas sereal beras;
segelas air;
dua gelas susu;
mentega;
garam, gula.

Memasak:

Tuang nasi ke dalam panci dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Isi sereal dengan air, taruh wajan di atas api lambat. Saat nasi telah menyerap semua air, tambahkan setengah gelas susu, lanjutkan memasak. Tuang susu sedikit, jangan lupa diaduk sesekali agar nasi tidak gosong. Saat bubur hampir siap, beri garam, tambahkan gula dan mentega. Tutup bubur susu yang sudah jadi dengan penutup dan biarkan sedikit matang. Anda bisa menyajikannya begitu saja atau dengan potongan buah dan beri.

Ikan

Jika penolakan daging tidak berarti penolakan terhadap ikan, maka ragam hidangan menjadi jauh lebih luas. Apa yang bisa Anda masak untuk makan malam tanpa daging dalam kasus ini? Ikan bisa direbus, direbus, diasinkan, digoreng, dipanggang. Dari situ Anda bisa memasak irisan daging, bakso, zrazy, roti gulung dan pai, serta sup ikan . Ikan dapat dibeli berdasarkan preferensi rasa, kategori harga, kandungan lemak, atau keberadaan tulang. Pilihannya sangat besar - tinggal membuatnya saja.

Selain semua hal di atas, ada banyak hidangan yang tampaknya tidak dapat dibayangkan tanpa daging. Tapi dia bisa menemukan pengganti yang layak! Cobalah hidangan ini: makanan laut, sup sayuran dengan jamur, pasties dengan keju cottage, bakso soba.

Pengecualian daging dari makanan tidak berarti menu yang hambar dan sedikit. Sedikit imajinasi dan pemikiran kreatif, eksperimen dan percobaan - dan menu Anda akan diperkaya dengan banyak hidangan baru yang sehat dan bergizi.

Sekarang, ketika makanan vegetarian menjadi relevan karena banyak alasan ideologis, perlu diingat bahwa itu bisa sangat lezat. Makan malam tanpa daging tidak berarti Anda harus puas dengan bubur atau sayuran kukus - ada banyak hidangan yang akan menarik bagi mereka yang tidak berpuasa. Kami akan memberi tahu Anda cara mendiversifikasi meja Anda sehingga Anda tidak perlu memasak sendiri secara terpisah, karena hidangan menurut resep kami akan mengejutkan bahkan pemakan daging.

Terkadang ada baiknya meninggalkan daging demi sereal dan sayuran sehingga tubuh dapat beristirahat dari produk yang sulit dicerna. Tentu saja, jika Anda meninggalkan ikan dalam makanan, masalah utama akan dihilangkan, tetapi bagaimana jika Anda membuang keduanya?

Pada awalnya tampaknya tidak ada yang bisa dimakan, tetapi ini hanya kesan pertama. Dalam masakan berbagai negara, Anda dapat menemukan hidangan lenten yang pasti akan Anda sukai.

Salah satu resep klasik dalam postingan. Jika Anda belum mencobanya, pastikan untuk memasaknya, kombinasi kubis dan soba hanya tampak aneh, tetapi terlihat sangat menggoda di piring, dan rasanya luar biasa!

Isian

Rebus segelas soba yang sudah dicuci dalam air garam. Jika diinginkan, tambahkan bumbu atau garam dengan bumbu.
Kami membersihkan dan memotong bawang, tiga wortel di parutan.
Kami menggoreng dalam minyak sayur dan, ketika soba dimasak, masukkan ke dalam wajan.
Kami memberi keringat dengan sayuran agar sereal terendam dengan benar. Sisihkan untuk mendinginkan.

Kubis

Kami menaruh panci besar berisi air di atas api - di dalamnya kami akan merebus kepala kecil kubis biasa. Segera setelah air mendidih, celupkan kubis ke dalamnya. Adalah penting bahwa itu benar-benar tertutup. Tahan setidaknya selama 5 - 7 menit dan angkat.

Potong dengan hati-hati daun atas di tangkai, berusaha untuk tidak merusaknya, kami akan membungkus isinya. Kami menaruh kepala kol lagi, memasak sebentar dan memotong daunnya. Kami melakukan ini sampai ada 10 - 12 daun kubis rebus di piring.

Jika vena terlalu tebal mengganggu, potong dengan pisau.

Kami membentuk gulungan kubis

Sekarang kita bungkus 1 - 2 sdm di setiap lembar. isian dan letakkan gulungan kol di atas loyang yang dalam dengan tekuk ke bawah.

Kami meletakkannya lebih padat - jadi mereka pasti tidak akan berbalik, dan mereka akan meresap lebih baik.

mengisi

Sekarang kami sedang menyiapkan saus isian: campur 3 sdm. pasta tomat, 2 sdm. air, 3 sdm. minyak sayur dan 1 sdm. moster. Aduk rata, tambahkan merica, tambahkan sedikit garam dan tuangkan kol isi secara merata. Jika diinginkan, minyak sayur diganti dengan mayones tanpa lemak.

Kami memasukkan loyang ke dalam oven panas (220 ° C) selama 30 - 40 menit. Jika bagian atasnya tampak seperti terbakar, tutup dengan tutup loyang atau kertas timah. Sajikan kubis gulung panas untuk makan malam.

Resep yang sama dapat sedikit diubah dengan membuat, misalnya, mengisi jamur rebus dengan nasi atau jamur dengan soba. Rasanya akan menjadi lebih kaya, dan puasa tidak akan batal.

Jika kita sudah berbicara tentang jamur, lalu bagaimana tidak mengingat alternatif yang sangat baik untuk pai apa pun - zrazy? Mari kita membuatnya dari kentang, karena produk ini sangat cocok satu sama lain, tidak hanya saat puasa.

Siapkan dulu isiannya

Goreng bawang cincang halus (1 pc.), Dan kemudian, segera setelah menjadi transparan, tambahkan 500 g jamur cincang (champignon atau jamur tiram) dalam porsi.
Garam, bumbui dengan rempah-rempah - pala, allspice dan lada hitam.
Didihkan dan sisihkan hingga dingin.

Rebus 1 kg kentang kupas, potong-potong. Saat siap, tiriskan air sepenuhnya. Kami menguleni irisan dengan pendorong atau mixer, garam dan menambahkan sedikit gula - ini akan membuat adonan lebih enak.

Kami mencampur sekitar 5 sdm. tepung, selalu fokus pada konsistensi - adonan harus plastik. Jika Anda berlebihan dengan tepung, tambahkan air. Juga, sedikit demi sedikit dengan sendok teh, aduk terus.

Cara memahat zrazy

Segera setelah semuanya siap, kami membasahi telapak tangan dengan air - ini sangat memudahkan prosesnya, kami mengumpulkan 2 sdm. adonan dan buat pancake di tangan Anda. Kami menaruh beberapa sendok teh isian di atasnya dan menutupnya langsung dengan telapak tangan kami, menutupnya dengan tangan lainnya.

Triknya adalah ini bukan adonan biasa dan Anda tidak perlu menunggu untuk membuat sesuatu yang rumit seperti pangsit. Hal utama bagi kami adalah agar pai yang dihasilkan tidak berantakan.

Goreng sebagian zrazy dalam wajan yang dipanaskan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan panas, taburi dengan bumbu. Makan malam Prapaskah sudah siap!

Tetapi jika Anda lebih suka sesuatu yang sedikit lebih Eropa untuk makan malam, resep masakan Italia pasti akan menyenangkan. Ini juga memiliki makanan cepat saji.

Makan malam akan memuaskan, tetapi tidak berat.

Kami menaruh air di atas spageti dan, segera setelah mendidih, beri garam dan kirim pasta untuk dimasak.
Kami memotong beberapa terong sedang (400 g) menjadi irisan berukuran sedang dan menggorengnya dalam minyak zaitun bersama dengan 1 siung bawang putih cincang.
Garam, bumbui dengan kemangi kering dan rosemary.
Saat mereka memasak, kami mengupas 3 tomat dari kulitnya dan, ketika sayuran di wajan memerah, kami memindahkannya ke mangkuk lain, dan di wajan yang sama kami menggoreng tomat cincang bersama dengan siung bawang putih lainnya.
Bumbui mereka dengan rempah-rempah. Jika sausnya terlalu tipis, biarkan tetap di atas api untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Spaghetti ditiriskan dan langsung dicampur dengan terong - diamkan. Sementara itu, siapkan saus tomat.

Tata spageti di piring dan beri saus tomat-bawang putih di atasnya. Taburi dengan bumbu jika diinginkan.

Hidangan ini akan mencerahkan makan malam apa pun tanpa daging dan ikan, dan memasaknya tidak akan sulit.

Goreng dalam wajan dalam minyak zaitun, pertama 2 siung bawang putih cincang, kemudian, ketika memerah, kirim potong dadu 1 paprika, 1 wortel segar dan, jika diinginkan, bawang - tanpa itu, rasanya akan berbeda, tetapi tidak lebih buruk.
Sementara itu, bilas segelas beras dengan air. Ingatlah bahwa itu harus benar-benar transparan, sebagai aturan, ini membutuhkan 8 - 9 bilasan.
Tuang nasi ke dalam panci berisi sayuran dan tuangkan 1 cangkir air mendidih atau kaldu sayuran panas ke dalamnya.
Garam, tambahkan campuran bumbu Provence dan, aduk, tutup dengan penutup. Kami membutuhkan sekitar 2 gelas cairan, tetapi agar tidak mendapatkan bubur, Anda perlu menambahkannya secara bertahap.

Setelah 5 - 6 menit, buka dan tuangkan cangkir lagi dan simpan di bawah tutupnya untuk waktu yang sama. Kami memeriksa lagi dan, jika nasi belum siap, tambahkan sisa cairan, jika sudah lunak, angkat dari api, diamkan selama beberapa menit dan sajikan.

Hidangan Prapaskah Mediterania yang luar biasa sudah siap!

Camilan untuk Makan Malam Prapaskah

Saat Anda tidak ingin makan yang serius, camilan sayuran ringan datang untuk menyelamatkan.

Topping dapat bervariasi tanpa batas, hanya dipandu oleh imajinasi dan selera Anda!

Kami memotong bagian atas (1,5 - 2 cm) dari 3 tomat sedang dan mengambil ampasnya dengan sendok - kami tidak membutuhkannya.
Kuras cairan dari kacang putih kalengan (200 g) dan giling dalam blender bersama dengan satu siung bawang putih dan 100 g kenari, garam.
Isi tomat dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Sajikan dipotong menjadi empat bagian.

Demikian pula, Anda dapat membuat tomat yang diisi dengan jamur, yang dalam hal ini dapat dicincang dan digoreng tanpa digiling menjadi pasta. Kami memasaknya dengan bawang putih atau menambahkannya mentah secara terpisah - ini akan membuat hidangan pembuka lebih pedas.

Jika Anda tidak ingin repot mengiris lebih lanjut, kami akan mengatur hidangannya sedikit berbeda: segera potong tomat menjadi cincin, dan taruh isian di atasnya dengan satu sendok teh.

Juga, posting tomat dapat diisi dengan campuran kacang hijau, kentang rebus cincang halus, wortel, dan mentimun asin ringan. Isinya disiapkan secara terpisah dan dibumbui dengan minyak sayur - ternyata hampir seperti vinaigrette.

Sekarang kita telah berurusan dengan hidangan panas dan makanan ringan, mari kita ingat gigi manis, yang tidak harus menyangkal kelezatan dalam puasa. Cukup memasaknya secara berbeda dan memanggang untuk makan malam tanpa lemak akan menjadi kejutan yang menyenangkan.

Disebut demikian bukan hanya karena sangat enak dengan teh, di situlah kita akan memanggang kue kita!

Kami menyeduh teh hitam pekat - kami membutuhkan 300 ml daun teh. Setelah meresap, tambahkan 2/3 sdm. gula dan 2 sdm. madu dan aduk sampai benar-benar larut.
Giling lemon dan jeruk bersama dengan kulitnya dalam blender. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke minuman.
Kami juga menaruh 300 g manisan buah-buahan manis cincang dan 150 - 200 g kenari cincang di sana.
Tuang 1 cangkir tepung, 2 sdt. baking powder, tambahkan sedikit garam, dan jika adonan encer (harus kental!), Tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi.
Kami menyebarkan adonan dalam bentuk berminyak, dan taburi dengan gula merah di atasnya - saat dipanggang, itu akan memberikan kerak karamel.

Jika diinginkan, 5 menit sebelum akhir memasak, kami memperbarui taburan gula - ini akan membuat lapisan gula sedikit lebih tebal.

Panggang kue selama 40-35 menit pada suhu 190 ° C.

Rasa wortel sangat ditekankan oleh kenari dan buah-buahan kering yang ditambahkan ke adonan.

Rendam 50 g plum dan aprikot kering dalam air - mereka harus berdiri setidaknya selama setengah jam.
Untuk membuat kacang lebih harum, panggang dalam wajan selama 10-15 menit dengan pengadukan terus menerus - 100 g sudah cukup.
Giling mereka dalam blender, dan potong lebih baik lagi dengan pisau, karena Anda tidak boleh membawanya ke konsistensi tepung.
Kemudian campurkan 1 cangkir gula dengan 8 sdm. minyak sayur, tambahkan 1 cangkir nektar (persik, jus jeruk - yang paling penting, harus dengan ampas), tambahkan kacang, 150 g wortel parut dan aduk.
Buah-buahan kering dikeringkan, dikeringkan dengan serbet, dicincang halus dan ditambahkan ke wortel.
Campur 150 g tepung dengan sedikit garam, 1 sdt. baking powder dan vanili di ujung pisau, tuangkan ke dalam campuran wortel-gula, campur dengan mixer atau sendok.
Adonan agak cair yang dihasilkan dituangkan ke dalam loyang dan dimasukkan ke dalam oven panas (200 ° C) selama 35 - 40 menit.

Biarkan kue yang sudah jadi dingin dan hiasi sesuai keinginan. Jika ternyata tinggi, Anda bisa memotongnya memanjang dan diolesi dengan pure buah atau selai, dan di atasnya ditaburi gula bubuk dan kayu manis. Makanan penutup untuk makan malam sudah siap!

Tetapi apa yang harus dilakukan jika tidak ada kacang di tangan, tetapi Anda ingin berpuasa? Mari kita membuat mannik oranye yang sangat sederhana.

Campur 200 ml jus jeruk (baru diperas atau dibeli) dengan 200 g semolina.
Tambahkan 200 g gula, 100 g minyak sayur dan 1 sdt. kulit jeruk (Anda bisa menggunakan kering).
Campur semuanya dan biarkan selama 25 - 30 menit agar semolina membengkak.
Kemudian, dalam porsi, tuangkan 200 g tepung - mungkin dibutuhkan lebih sedikit, sdt. soda dan sedikit garam.
Campur lagi - adonan harus menjadi konsistensi krim asam, dan tuangkan ke dalam bentuk berminyak. Jika diinginkan, bagian bawahnya bisa ditaburi remah roti.

Panggang dengan suhu 190 derajat selama 40 menit. Mannik dapat disajikan tanpa dekorasi, karena ternyata warna cerah yang tidak biasa!

Ini makan malam kami yang sudah siap! Seperti yang Anda lihat, bahkan tanpa daging dan ikan, makanan bisa sangat lezat, bervariasi, dan sehat!

Jika Anda sedang berpuasa atau baru memutuskan untuk mengatur hari puasa, maka pastikan untuk membaca artikel kami. Di dalamnya, kami telah mengumpulkan resep tanpa daging sederhana dan menarik yang pasti akan Anda dan keluarga Anda sukai.

Kacang direbus dengan jamur dan sayuran

irisan kubis

Untuk menyiapkan hidangan tanpa daging, Anda membutuhkan sayuran segar, sereal, dan rempah-rempah. Karena komposisinya yang sederhana, ini bisa dikonsumsi saat puasa. Resep:

Ambil kepala kubis kecil, potong menjadi empat bagian dan rebus dalam air asin selama 15 menit.
Saat kubis siap, masukkan melalui penggiling daging.
Kupas dan cincang halus bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah (komponen ini harus diambil secukupnya).
Campur sayuran dengan kol cincang, tambahkan setengah gelas semolina dan tepung terigu ke dalamnya. Tambahkan garam dan bumbu favorit Anda.
Campur daging cincang secara menyeluruh, bentuk irisan daging dari itu, gulingkan masing-masing dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan hidangan jadi ke meja dengan saus tomat buatan sendiri.

Syrniki

Baca cara memasak hidangan bebas daging lezat lainnya:

Campurkan 500 gram keju cottage dengan enam sendok makan gula dan enam sendok makan tepung.
Tambahkan satu butir telur dan garam secukupnya.
Campur bahan secara menyeluruh
Bentuk kue keju, goreng dalam wajan di kedua sisinya, lalu siapkan dalam oven.

Sajikan panas dengan krim asam atau susu kental.

Pilaf dengan buah-buahan kering

Ini akan menjadi sarapan yang luar biasa untuk seluruh keluarga pada hari biasa, dan selama puasa itu akan berubah menjadi makan malam atau makan siang yang lezat. Kami akan menyiapkan hidangan lezat tanpa daging sebagai berikut:

Kupas dua wortel dan parut di parutan kasar.
Bebaskan bawang dari kulitnya dan cincang halus dengan pisau.
Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Bilas buah-buahan kering (aprikot kering, kismis dan kurma), potong dan masukkan ke dalam wajan dengan sayuran.
Tuang segelas nasi ke produk, isi semuanya dengan air, tambahkan garam dan daun salam.

Tutup panci dengan penutup dan masak sampai air benar-benar menguap.

Pancake Zucchini

Bahkan selama ini Anda bisa memanjakan diri di hari libur. Pada waktu normal, kelezatan ini dapat disiapkan untuk teh dan disuguhi kepada teman atau kerabat. Kami yakin hidangan lezat tanpa daging akan menarik bagi mereka. Resep:

Kupas zucchini kecil (500 gram), potong memanjang dan buang bijinya dengan pisau. Parut pulp di parutan kasar.
Tambahkan dua telur ke dalam mangkuk (jika Anda berpuasa, mereka harus dikeluarkan), segelas tepung, garam dan sedikit air. Adonan yang sudah jadi harus kental.
Goreng pancake seperti biasa dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak bunga matahari.

Sajikan dengan krim asam dan saus bawang putih, mayones atau saus tomat.

Draniki

Berlawanan dengan kepercayaan populer, makanan lezat tanpa daging bisa sangat memuaskan. Kami menawarkan Anda untuk memasak kentang sesuai dengan resep khusus:

Kupas dua kilogram kentang, cuci bersih dan parut di parutan kasar.
Beberapa bawang juga dikupas dan dipotong dengan pisau secara sewenang-wenang.
Campur sayuran, tambahkan satu telur, setengah gelas tepung, garam dan merica ke dalamnya.
Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
Gunakan sendok untuk menyendok kentang ke dalam wajan (Anda harus mendapatkan pancake) dan menggorengnya di kedua sisi sampai matang.

Sajikan hidangan jadi panas dengan salad segar atau asinan kubis dan saus favorit Anda.

Kami harap Anda menikmati resep tanpa daging yang telah kami kumpulkan untuk Anda di artikel ini. Masak makanan lezat dan sehat untuk seluruh keluarga, dan keluarga Anda akan berterima kasih kepada Anda.

Jika Anda tidak suka atau makan produk daging, maka Anda mungkin tahu betapa sulitnya menemukan resep bebas daging yang lezat dan bergizi. Kami telah memilihkan untuk Anda hidangan sederhana tanpa daging yang akan membuat diet Anda tidak hanya lezat, tetapi juga bervariasi.

Hidangan bebas daging cepat dan lezat untuk sarapan

Sarapan adalah bagian diet yang paling bergizi, yang memberi energi sepanjang hari. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak tanpa daging di pagi hari, berikut adalah beberapa ide bagus untuk Anda:

Resep 1. Kue keju

Anda akan perlu:

650 gram tepung;
250 ml kefir;
300 g keju suluguni atau keju asin lainnya;
satu sendok teh gula;
setengah sendok teh soda;
sejumput garam;
sekelompok hijau.

Mempersiapkan hidangan itu sederhana:

gabungkan tepung, kefir, soda, gula dan garam dan uleni adonan;
gulung enam kue bundar;
kami menggosok suluguni di parutan dan menyebarkannya di setengah dari setiap lingkaran yang digulung;
taburi dengan bumbu cincang di atasnya;
kami mencubit tepi kue sehingga bentuknya menyerupai bulan sabit;
goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Memasak akan memakan sedikit waktu, dan oleh karena itu hidangan ini bisa menjadi pengganti lengkap telur dadar pagi yang biasa.

Resep 2. Irisan daging sayur

Untuk mempersiapkan, ambil:

10 kentang;
300 g champignon;
bohlam;
100 ml susu;
4 sendok makan tepung;
garam dan bumbu.

Anda bisa memasak bakso seperti ini:

rebus kentang;
potong dan goreng champignon;
kentang tumbuk, tambahkan susu dan tepung, kocok semuanya dengan mixer;
garam dan merica campuran;
tambahkan jamur dan bentuk irisan daging;
goreng dalam wajan panas hingga kerak yang menggugah selera.

Sajiannya tak kalah mengenyangkan dari bakso. Lengkapi dengan berbagai macam sayuran.

Agar tidak terburu-buru memasak di pagi hari, goreng irisan sayuran di malam hari. Mereka tidak akan kehilangan rasanya setelah dipanaskan dalam wajan atau dalam microwave.

Jika Anda terbiasa memulai hari secara eksklusif dengan telur orak-arik atau telur orak-arik, variasikan hidangan favorit Anda dengan sayuran, jamur, keju, bumbu dan rempah-rempah.

Hidangan tanpa daging: apa yang bisa Anda masak untuk makan siang?

Makan siang adalah waktu untuk memulihkan diri. Anda dapat mencapai efek yang diinginkan tanpa daging dengan menyiapkan makan malam dengan cepat dan lezat. Cobalah resep kami untuk memastikan:

Resep 1. Sup krim dengan brokoli

Untuk mempersiapkan kursus pertama Anda perlu:

kepala brokoli;
wortel;
bohlam;
4 sendok makan tepung;
segelas krim dan susu;
4 cangkir kaldu sayuran;
250 gram keju;
Pala.

Mari kita mulai memasak sup krim lembut:

pisahkan perbungaan brokoli satu sama lain dan celupkan selama 3 menit dalam air mendidih;
potong wortel, bawang dan goreng dalam wajan;
tuangkan kaldu, krim, susu ke dalam wajan, tambahkan penggorengan dan tepung;
taburi dengan sedikit pala dan biarkan merana selama 15 menit;
tambahkan brokoli dan masak selama 15 menit;
tiga keju di parutan, tuangkan ke dalam sup, kocok semuanya dengan blender dan biarkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi.

Bahkan jika Anda bukan penggemar brokoli, berubah pikiran setelah sesendok sup pertama. Lengkapi hidangan dengan crouton dengan bawang putih.

Resep 2. Pasta dengan jamur

Untuk mempersiapkan, ambil:

70 g jamur kering;
2 sendok makan tepung;
50 gram mentega;
bohlam;
300 ml krim;
garam dan bumbu;
pasta sarang.

Memasak hidangan terdiri dari langkah-langkah sederhana:

rendam jamur selama satu jam dalam air;
goreng tepung dalam mentega;
tambahkan krim;
goreng jamur dan bawang secara terpisah;
tuangkan penggorengan ke dalam campuran krim;
masukkan pasta ke dalam cetakan, tuangkan saus dengan jamur dan panggang dalam oven selama setengah jam.

Anda bisa makan hidangan lezat seperti itu di rumah atau membawanya ke tempat kerja.

Resep 3. Salad kacang polong

Untuk hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

400 g buncis kalengan;
Kunyit;
2 buah alpukat;
ketimun;
400 gram ceri;
300 gram tahu;
daun-daun selada;
jus lemon;
krim asam.

Siapkan salad seperti ini:

goreng buncis yang ditaburi kunyit;
potong alpukat dan taburi dengan jus lemon;
potong mentimun dan tomat;
sobek daun selada;
potong dan goreng tahu;
lengkapi semuanya dengan krim asam.

Untuk membuat hidangan diet, gunakan krim asam rendah lemak atau yogurt rendah lemak tanpa aditif.

Makan malam tanpa daging

Makanan terakhir harus ringan, itulah sebabnya makan malam tanpa daging baik untuk sistem pencernaan. Kami akan memberi tahu Anda apa yang bisa Anda masak untuk makan malam dengan cepat dan enak:

Resep 1. Lasagna sayur

Untuk mempersiapkan, ambil:

2 siung bawang putih;
4 sendok makan kacang pinus;
2 tandan kemangi;
500 g ricotta (keju whey);
100 ml krim;
500 g lembar lasagna yang sudah disiapkan.

Cara menyiapkan lasagna sayuran:

uleni kacang dan bawang putih, tambahkan kemangi cincang dan setengah ricotta ke dalamnya;
kocok sisa keju, tambahkan krim dan gabungkan kedua campuran;
masak lembaran lasagna selama 5 menit;
letakkan lembaran berlapis-lapis dalam cetakan, olesi dengan massa krim;
panggang dalam oven selama 15 menit.

Alih-alih ricotta, gunakan keju krim lainnya.

Resep 2. Biskuit labu

Resep untuk makan malam tanpa daging termasuk kue-kue asin. Cobalah membuat biskuit sayuran yang lezat. Anda akan perlu:

biji labu;
200 gram labu;
bohlam;
kentang;
garam dan rempah-rempah;
2 cangkir tepung terigu;
segelas tepung gandum utuh;
100 ml minyak sayur;
250 ml air soda.

Mari kita mulai memanggang:

campur tepung, tambahkan air dan uleni adonan;
kirim ke lemari es selama 20 menit;
potong labu dan kentang menjadi piring;
cincang kasar bawang;
bagi adonan menjadi dua bagian, gulung masing-masing menjadi kue bundar;
letakkan kentang di tengah masing-masing, taburi dengan minyak sayur dan taburi dengan rempah-rempah;
letakkan labu di atasnya dan bumbui;
letakkan bawang di atasnya dan taburi dengan bumbu lagi;
kami menekuk tepi setiap kue, membiarkan bagian tengahnya terbuka;
Kami mengirim oven dan menunggu sampai biskuitnya kecoklatan.

Sajikan hidangan dalam porsi, potong segitiga, seperti kue.

Hidangan tanpa daging tidak akan mengecewakan Anda. Mereka memuaskan, sehat dan menggugah selera.

Bahkan jika Anda makan daging, cobalah untuk mendiversifikasi diet Anda dengan makanan lezat ini. Dan mereka akan menjadi alternatif yang layak untuk menu Anda yang biasa.

Ada beberapa alasan untuk mengecualikan produk daging dari diet. Pertimbangan ideologis untuk tidak memiliki jenisnya sendiri membawa orang ke vegetarianisme. Penolakan daging sementara untuk meningkatkan kesehatan mereka. Menaati puasa gereja atau krisis dan kekurangan uang, yang sangat penting sekarang. Apa yang harus dimasak dalam kasus ini?

Sup vegetarian sangat mudah dan sederhana. Bahannya bisa bervariasi, tapi kebanyakan sayuran. Selain bawang standar, wortel, kol dan kentang, tomat, kacang hijau, sayuran hijau dan akar seledri sempurna. Untuk menambah rasa kenyang pada sup, Anda bisa menambahkan jamur, kacang-kacangan, sereal, bihun, atau pangsit apa saja. Daging adalah protein, dan agar tubuh tidak menderita, harus diganti dengan produk yang setara. Hidangan kacang apa pun akan menggantikan elemen yang hilang. Selain sereal biasa, Anda bisa memasak sesuatu yang lebih orisinal. Kacang lobio, bubur buncis atau lentil dengan sayuran - ada banyak pilihan, Anda hanya perlu memilih sesuai dengan keinginan Anda.

Jamur juga merupakan makanan protein. Mereka menciptakan berat tertentu di perut, memberikan perasaan kenyang. Saus Jamur Krim adalah tambahan yang sempurna untuk lauk apa pun. Jamur goreng dengan bawang - itu sendiri akan membuat makan siang yang lezat. Tidak akan sulit untuk membelinya. Champignon dan jamur beku dijual di setiap supermarket. Di sana Anda juga dapat menemukan kumpulan jamur hutan mulia.

Kentang telah menjadi menu utama orang Rusia sejak Peter I membawanya, hampir menjadi bagian dari semua sup. Sebagai hidangan siap pakai, kentang bisa dimakan direbus dengan bumbu segar, digoreng dengan jamur, dipanggang dengan keju, direbus dengan sayuran. Selain panekuk, kentang tumbuk, atau salad kentang akan menyenangkan gourmet apa pun. Seperti kentang, pasta dibedakan oleh sejumlah besar semua jenis resep. Pasta dapat ditambahkan ke sup, dibuat menjadi casserole telur, salad sayuran dingin, atau direbus dan dimakan dengan keju parut. Ada banyak variasi pasta yang tidak mengandung produk daging. Pada saat yang sama, hidangan ini tidak kalah enak dan bergizi. Juga, pasta menyenangkan dengan keragamannya: tanduk, busur, spageti, mie, sarang, pasta, lasagna, dan lainnya. Sereal tidak hanya sebagai lauk yang bergizi, tetapi juga bisa menjadi makanan yang lezat. Paella atau risotto dengan sayuran atau makanan laut, pilaf tanpa lemak, dan paprika isi dengan jamur hanyalah beberapa jenis hidangan yang bisa dimasak tanpa daging. Terkadang soba rebus atau menir millet dengan mentega bisa menjadi sarapan atau makan siang yang enak.

Ada hidangan yang sulit dibayangkan tanpa daging, tetapi begitu Anda menemukan pengganti yang layak, makanan ini akan berkilau dengan rasa baru. Rebusan sayuran dengan jamur, pangsit dengan kol, pasties dengan keju cottage, pangsit dengan udang, bakso soba, brokoli, dan pai keju. Cukup menerapkan sedikit imajinasi, tidak takut bereksperimen dan mencoba sesuatu yang baru. Jika kita berasumsi bahwa penolakan daging tidak terjadi karena pertimbangan agama dan awal puasa, dan jika kita menganggap ikan bukan daging, maka kemungkinan hidangan menjadi jauh lebih luas. Saat Anda bosan dengan ikan asin, rebus, goreng, dan bakar, gunakan resep yang lebih canggih. Kue ikan atau bakso, pai ikan, souffle, kroket, roti gulung, zrazy. Dan tentu saja, jangan lupakan sup ikan tradisional Rusia. Ikan yang cocok dapat dipilih tidak hanya berdasarkan rasa, tetapi juga berdasarkan kandungan lemak, keberadaan tulang, kelembutan fillet, dan harga.

Makan atau tidak makan produk daging adalah urusan pribadi setiap orang, kecuali tentu saja ini menyangkut kesehatan. Tetapi pengecualian produk ini dari diet tidak berarti sama sekali bahwa sekarang menu akan menjadi sedikit dan hambar. Anda harus memperlakukan diet Anda sebagai bagian dari gaya hidup Anda. Cobalah untuk membuat makanan sehat, bergizi dan indah secara estetika.