rumah meja pesta

Jamur madu di bawah penutup polietilen. Jamur madu diasinkan di rumah - resep untuk musim dingin. Jamur kalengan "Spesial"

Resep jamur acar untuk musim dingin yang diusulkan dalam artikel ini, akan menarik bagi seluruh keluarga. Kosong ini enak, sehat dan akan menyenangkan semua pecinta jamur di musim dingin. Mereka dapat digunakan dalam salad atau hanya disajikan sebagai hidangan terpisah.

Jamur madu, bersama dengan jamur porcini dan champignon, mengandung banyak elemen dan vitamin yang berharga. Mereka kaya akan vitamin dan mineral:

kalsium;
seng;
fosfor;
besi.
vitamin B; RR dan C; dan dalam jumlah besar; hampir seperti blueberry.

Jamur membantu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan meningkatkan hematopoiesis. Dengan semua sifat yang bermanfaat, mereka rendah kalori. Dalam 100 g acar jamur, hanya ada 18 kkal.

Seleksi dan persiapan jamur

Bahkan jika jamur dibeli, dan tidak dipetik di hutan, masih lebih baik untuk mengetahuinya , . Honeysuckle palsu dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh. Oleh karena itu, perlu untuk memilih jamur dengan warna tutup yang redup (yang beracun sangat cerah), daging putih (pada yang palsu berwarna kuning), dan agar ada "rok" di kaki (jamur palsu melakukannya tidak memilikinya).

Ada beberapa nuansa memasak lagi yang perlu Anda ketahui saat mengasinkan jamur menurut resep cepat untuk musim dingin:

Jika pengawetan direncanakan untuk disimpan selama beberapa bulan, maka jamur harus disimpan dalam stoples yang disterilkan. Kaleng bisa disterilkan

Kehalusan memasak

Resep sederhana paling lezat untuk acar jamur untuk musim dingin di rumah

Mari kita ke pertanyaan utama - cara mengasinkan jamur. Tergantung pada tujuannya, metode persiapan jamur juga dipilih: disajikan segera atau pengalengan dalam stoples untuk musim dingin.

Jamur acar untuk musim dingin dalam stoples tanpa jahitan - resep sederhana

Akan membutuhkan:

jamur - 5 kg;
air - 1,5 liter;
cuka 70% - 1 sdm. sebuah sendok;
gula - 100 gram;
garam - 100 gram;
minyak sayur - 50 g;
cengkeh - 0,5 g;
merica - 0,3 g.

Cara mengasinkan:

Selama 30 menit, jamur kupas harus dituangkan dengan air dingin, lalu dilipat menjadi saringan.
Rebus jamur ke dalam air mendidih selama 5 menit.
Pindahkan jamur ke panci tempat mereka membuat rendaman dingin, setelah mencampur semua bahan sesuai resep.
Setelah itu, rebus dengan api kecil selama 30 menit, buang busanya.
Atur jamur yang sudah disiapkan dalam stoples, tuangkan di atas rendaman, pada saat terakhir sebelum menutup tutupnya, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke setiap toples.
Tutup dengan tutup plastik, simpan di tempat yang sejuk.

Tonton videonya! Acar jamur untuk musim dingin di rumah

Acar jamur untuk musim dingin tanpa cuka

Menurut resep ini, jamur ternyata sama enaknya dengan yang klasik.

Bahan:

1 kg jamur;
1 liter air;
1 st. sendok tanpa segunung garam;
1 st. sesendok gula;
1 sendok pencuci mulut dengan sedikit asam sitrat;
2-3 buah. cengkeh;
Daun salam;
Bawang putih.

Persiapan langkah demi langkah:

Sortir dan cuci jamur, tuangkan air dan nyalakan.
Didihkan dan masak selama 10 menit, lalu tiriskan air pertama.
Tuang air baru, didihkan lagi, masukkan jamur ke dalam saringan.
Langkah selanjutnya siapkan rendaman: tuangkan air ke dalam panci, masukkan bumbu sesuai resep dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan asam sitrat dan didihkan kembali.

Nasihat! Anda perlu mencicipi bumbunya, tiba-tiba Anda perlu menambahkan lebih banyak garam.

Masukkan jamur rebus ke dalam rendaman, rebus selama 15 menit dan atur dalam stoples. Atas dengan marinade. Tutup stoples dan biarkan dingin. jamur sudah siap!

Tonton videonya! Jamur acar untuk musim dingin tanpa cuka

resep sederhana acar jamur dengan mentega

Resep ini membuat acar jamur yang enak. Mereka membuat makanan pembuka yang baik dan cocok dengan kentang atau nasi.

Untuk memasak Anda perlu:

jamur - 1 kg;
mentega - 350 gram;
garam - 1 sendok teh atau secukupnya;
paprika - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Rebus air, tambahkan garam. Turunkan jamur yang sudah dicuci, rebus selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
2. Buang jamur ke dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas.
3. Lelehkan mentega dalam wajan dan taruh jamur di sana, didihkan selama 30 menit.
4. Di akhir memasak, garam dan tambahkan paprika.
5. Produk jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan minyak dari wajan dan digulung. Proses sterilisasi toples paling baik dilakukan.
6. Bank ditutup dengan tutup yang disterilkan.
7. Jamur seperti itu dapat disimpan selama 8 bulan.

Tonton videonya! Acar jamur untuk musim dingin dengan mentega

Resep 'acar jamur' paling enak

Resep ini menggunakan kecap asin untuk rasa yang gurih. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan stoples tanpa sterilisasi.

Untuk memasak, Anda perlu:

jamur - 2,8 kg;

air - 2 liter;
asam sitrat - di ujung pisau;
asam asetat 70% - 3 sendok teh;
kecap asin - 3 sdm. sendok;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 3 sdm. sendok;
bawang putih - 6 siung;
merica hitam - 10 buah;
daun salam - 5 pcs.

Langkah-langkah memasak:

Cuci jamur dan urutkan. Untuk spesimen kecil, potong setengah kaki, dan untuk spesimen besar, sepenuhnya, dan lebih baik membagi tutupnya menjadi dua.
Tuang air ke dalam panci dengan volume 8 liter dan tambahkan asam sitrat.
Anda perlu meletakkan 2/3 dari semua jamur di sana, tunggu sampai air mulai mendidih dan kemudian tuangkan sisanya.
Masak selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan.
Tuang air untuk rendaman ke dalam panci 5 liter, didihkan dan tambahkan daun salam, merica hitam, bawang putih, garam, gula sesuai resep.
Campur semuanya dan tambahkan jamur saat bumbu mulai mendidih.
Aduk rata, tambahkan cuka dan kecap. Masak di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 20 menit.
Buang daun salam dan rebus selama 5 menit lagi.
Angkat dari api dan pindahkan jamur ke bank isi dengan bumbu marinasi.
Biarkan dingin lalu simpan di ruang bawah tanah.

Tonton videonya! Acar jamur untuk musim dingin. resep buatan sendiri

Dalam kontak dengan

Halo lagi! Seperti yang dijanjikan, kami melanjutkan tema jamur dengan Anda, karena ada banyak resep untuk persiapan musim dingin. Hari ini saya akan membagikan beberapa di antaranya.

Saya ingin mencatat bahwa jenis hidangan ini bukan hanya camilan yang enak, tetapi juga memiliki manfaat tertentu bagi tubuh.

Jamur madu telah lama dihargai dalam pengobatan, karena digunakan sebagai antibiotik alami, karena jamur jenis ini memiliki sifat antivirus.

Jamur madu digunakan dalam kasus tumor ganas, penyakit usus dan mengobati staphylococcus aureus.

Juga, kelezatan ini mengandung tembaga dan seng, sehingga membantu sistem peredaran darah kita berfungsi tanpa masalah. Jangan lupa tentang sistem produktif dan saraf, jamur hutan juga akan membantu kita dalam hal ini. Dan juga mereka memiliki sejumlah besar fosfor, yodium dan kalium.

Baiklah, mari kita mulai memasak jamur yang renyah dan sehat. Jangan lupa bahwa saya sudah memberi tahu beberapa resep untuk musim dingin dalam satu.

Sangat bagus bahwa jamur tidak perlu direndam lama, mereka hanya perlu dicuci bersih dan semua sisa-sisa hutan dihilangkan. Seseorang tidak merekomendasikan mengasinkan jamur di bawah tutup logam, tetapi sebaliknya, saya suka metode panen musim dingin ini.

Kita akan butuh:

jamur segar - 1 kg;
garam - 1 sdm. l. ;
Daun salam - 3 pcs.;
Lada hitam - 5 kacang polong;
Anyelir - 2 buah;
Mustard - 1 sdt biji-bijian;
Cuka 70% - 1 sdt.

METODE MEMASAK:

1. Pertama-tama, seperti yang saya katakan di atas, kami membersihkan jamur, bilas dengan air dingin, potong yang besar menjadi beberapa bagian.

2. Tuang air ke dalam panci besar, untuk 1 kg jamur - 1 liter. Segera setelah air mendidih, kecilkan api, keluarkan busa dan tambahkan garam, masak selama 30 menit.

3. Pada saat ini, sterilkan stoples dan tutupnya.

4. Masukkan jamur rebus ke dalam saringan dengan sendok berlubang, biarkan mengalir. Kami tidak menuangkan sisa kaldu, tetapi hanya menyaringnya dan memasukkannya lagi ke dalam wajan, menaruh semua bumbu di sana, menyalakannya lagi.

5. Setelah kaldu mendidih, masukkan jamur ke dalamnya, masak selama 10 menit, lalu tambahkan cuka dan masak lagi selama 5 menit.

6. Pindahkan suguhan panas ke stoples yang disterilkan, tambahkan rendaman dengan rempah-rempah.

8. Simpan camilan baik di lemari es atau pada suhu kamar.

Umur simpan di bawah tutup logam meningkat untuk musim dingin!!

Resep lezat untuk acar jamur dengan mentega

Eh .. betapa enaknya jamur madu di musim dingin dan dengan kentang di gigitan, saya hanya ingin mencoba hidangan ini Saya mungkin tidak harus menunggu musim dingin, tetapi melahap satu toples sekarang

Kita akan butuh:

jamur madu - 2 kg;
Air - 600 ml;
Gula - 1,5 sdm. l.;
Garam - 2 detik. l.;
Bawang putih - 8 siung;
Cuka 9% - 2 sdm. l.;
Anyelir - 1 kuncup;
Lada kacang polong hitam dan putih - 2 pcs.

METODE MEMASAK:

1. Kami membersihkan, memotong bagian bawah kaki, mencuci jamur.

2. Tuang jamur ke dalam air asin mendidih, keluarkan busa, masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir.

3. Tempatkan jamur dalam stoples kering bersama dengan siung bawang putih.

4. Siapkan bumbu marinasi dari air, garam, gula, biarkan mendidih lalu masukkan semua bumbu lainnya. Rebus selama 5-7 menit, tuangkan dalam cuka dan minyak, didihkan lagi selama 3 menit.

5. Tuang jamur ke dalam stoples dengan rendaman.

6. Tutup stoples dengan tutup steril dan tempatkan dalam air panas di atas handuk dapur lipat ganda. Sterilkan selama kurang lebih 40 menit dengan api kecil.

7. Gulung, balikkan, hangatkan dalam selimut dan biarkan dingin.

Resep klasik untuk acar jamur

Dan saya pikir setiap nyonya rumah memiliki metode memasak berikut, saya tidak akan menjelaskan secara rinci, tetapi saya sarankan menonton video koki YouTube:

Saya perhatikan bahwa biasanya resep acar jamur klasik mencakup bahan-bahan berikut: jamur, air, cuka meja, gula, kacang polong hitam dan allspice, cengkeh, daun salam, garam, bawang putih. Nah, cara memasaknya khas dengan yang sebelumnya.

Jamur madu direndam dengan cengkeh dan cuka

Kita akan butuh:

jamur segar - 3 kg;
Air - 500 ml;
Cuka 9% - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
Gula - 25 gram;
Cengkih - 1 sdt;
kacang polong allspice - 1 sdt;
merica hitam - 1 sdt;
Asam sitrat - secukupnya.

METODE MEMASAK:

1. Buang semua kotoran dan bilas jamur dengan air.

Jamur acar - resep memanen jamur untuk musim dingin enak dan disukai banyak orang. Karena itu, jangan lewatkan musim jamur dan lestarikan sebanyak mungkin hadiah hutan.

Mereka tumbuh paling sering di tunggul dan dalam jumlah sedemikian rupa sehingga Anda dapat mengumpulkan lebih dari satu ember sekaligus.

Bahkan tidak mungkin bagi keluarga besar untuk memakan volume seperti itu, dan memanen jamur madu dengan pengawetan dan penggulungan berikutnya akan berguna.

Dan sekarang, jamur dikumpulkan dan dibawa pulang. Sekarang terserah pada hal kecil - untuk menemukan resep dengan jamur untuk musim dingin dan mengawetkannya dengan benar.

Jamur acar paling enak berukuran sedang dan kecil, dengan kaki tebal. Mereka harus diseleksi terlebih dahulu. Dan yang lebih besar, tinggalkan untuk hidangan lainnya.

Foto resep jamur acar

Cara mengasinkan jamur dengan enak

Bahan:

jamur madu - 1 kg
air - 1 liter
garam - 1 sdm. sebuah sendok
gula - 1 sdm. sebuah sendok
bawang putih - 3-4 siung
capsicum cabai - 3-4 cincin
payung dill dan daun lobak
daun salam - 2 buah.
merica hitam - 6 buah.
cuka 9% - 5 sdm. sendok

Jika jamur tidak lebih dari 2 kg, maka rendaman dari 1 liter air sudah cukup untuk Anda, tetapi lebih baik membuat 1,5-2 liter.

Resep acar jamur:

1. Tuang jamur dengan air dingin selama setengah jam, bilas sampai bersih di bawah air mengalir, jika sangat kotor, Anda dapat menggunakan spons pencuci piring. Potong kakinya, hanya tutupnya yang diawetkan dalam resep ini.

2. Rebus jamur selama 5 menit dalam air biasa, buang busanya, tiriskan.

3. Pindahkan jamur ke air mendidih asin. Masak selama 10 menit lagi, singkirkan busa.

4. Tambahkan gula, rempah-rempah, cuka dan masak selama 20 menit lagi. Di akhir memasak, masukkan adas dan lobak. Keluarkan terlebih dahulu dan letakkan di bagian bawah stoples.

5. Isi satu toples dengan jamur 2-3 cm di bawah bagian atas leher, tuangkan rendaman mendidih ke atas dan segera gulung tutupnya. Balikkan dan biarkan dingin. Ulangi hal yang sama dengan sisa bank.

Resep acar untuk musim dingin dalam toples

Banyak yang menganggap hanya pengawetan jamur dengan sterilisasi yang aman. Dan mereka benar, mengawetkan jamur untuk musim dingin, lebih baik bermain aman.

Bahan per setengah liter toples:

jamur madu
cengkeh - 2-3 pcs.
daun salam - 2 lembar
allspice - 5 buah.

Untuk rendaman dalam 1 liter air:

garam - 2 sdt
gula pasir 3 sdm
cuka 6% - 200 ml

Cara mengasinkan jamur jamur:

1. Bilas jamur hingga bersih, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air asin (5 sendok makan garam per 1 liter air).

2. Masak jamur selama 25 menit sejak mendidih, buang semua busanya.

Pesan penghemat energi dan lupakan pengeluaran besar sebelumnya untuk cahaya

3. Buang jamur ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam stoples setengah liter yang bersih. Letakkan cengkeh, daun salam, dan merica di bagian bawah.

4. Untuk rendaman, campur air dengan gula dan garam, tambahkan cuka, didihkan dan tuangkan ke dalam toples jamur.

5. Masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 20 menit sejak mendidih. Gulung tutup rebus.

Acar jamur di rumah tanpa sterilisasi

Bahan:

1 kg jamur
1 sendok makan garam
1 liter air
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
7 sendok makan cuka 9%
5-6 merica hitam
1 lembar daun salam

Cara mengasinkan jamur untuk musim dingin:

1. Tuang jamur yang dipilih ke dalam panci atau ember besar, isi dengan air dan biarkan meresap selama satu jam.

2. Sekarang akan lebih mudah untuk membersihkannya dari puing-puing, pasir dan kotoran dan bilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir.

3. Tuang jamur ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan garam. Rebus selama sekitar setengah jam.

4. Sekarang kita akan menyiapkan bumbu untuk jamur untuk musim dingin, yang cocok tidak hanya untuk jenis jamur ini, tetapi juga untuk ceps, chanterelles, boletus, dll. Masukkan semua bumbu ke dalam satu liter air dan didihkan. Anda dapat memiliki lebih banyak air, itu hanya proporsi.

5. Bilas jamur rebus dalam air mengalir, rendam dalam rendaman dan rebus lagi selama 15 menit. Kemudian gulung dalam stoples yang disterilkan dan kirim jamur acar Anda ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep untuk jamur ini sangat berbeda, tetapi yang ini dasar dan terbukti selama bertahun-tahun.

Resep sederhana untuk acar jamur tanpa jahitan

Ini adalah jamur yang diasinkan tanpa digulung ke dalam stoples.

Bahan:

jamur segar
air - 1 liter
garam - 1 sdm. sebuah sendok
gula - 10 sdm. sebuah sendok
esensi cuka 70% - 1 sdm. sebuah sendok
daun salam - 1-2 pcs.
lada - 7-8 kacang polong
cengkeh - 3 buah
bawang putih - 4-5 siung

Bagaimana jamur diasamkan:

1. Sortir jamur madu, buang sampahnya. Rendam dan bilas di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, garam dengan baik dan taruh di atas kompor.

2. Didihkan, masak selama 5-10 menit, tiriskan dulu air kotornya.

3. Tuang jamur lagi dengan air dingin bersih dan taruh di atas kompor. Kali ini, rebus selama 20-30 menit dan tiriskan dalam saringan.

4. Dan sekarang Anda perlu membuat acar jamur yang enak. Ukur jumlah air yang tepat. Tuang ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula, daun salam, merica, cengkeh, bawang putih. Segera setelah mendidih, tuangkan esensi cuka.

5. Masukkan jamur ke dalam rendaman dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

6. Susun dalam stoples bersih. Segera tuangkan hampir sampai penuh dengan rendaman panas.

7. Tuang lapisan tipis minyak sayur, dinginkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es. Kami mengasinkan jamur selama 1-2 hari, setelah itu mereka sudah bisa dimakan.

Jamur madu merupakan jamur yang sangat mudah dikoleksi. Mereka tumbuh dalam kelompok besar, dan sekeranjang jamur terisi dengan sangat cepat. Jamur kalengan disimpan dengan baik. Dan di musim dingin - itu hanya kelezatan. Mereka dapat diletakkan di meja liburan musim dingin apa pun, atau Anda bisa menyajikannya dengan kentang rebus.

Hari ini ada dua resep pengalengan di situs.

jamur acar

Anda akan perlu:

jamur madu

Untuk 1 liter rendaman:

garam - dua sendok makan,
daun salam - beberapa daun,
gula pasir - satu sendok makan,
allspice - delapan kacang polong,
bawang putih - dua siung,
cuka meja - dua sendok makan.

Memasak:

Sortir jamur, bersihkan dan cuci dengan air mengalir.

Siapkan panci besar, tuangkan air dingin ke dalamnya dan masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalamnya. Nyalakan api dan didihkan.

Setelah itu, masak dengan api kecil hingga jamur mulai tenggelam ke dasar wajan. Setelah itu, berhenti memasak, dan tuangkan kaldu.

Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan 1 liter air ke dalam panci bersih yang kosong, tambahkan garam, gula, peterseli, merica, bawang putih dan didihkan. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam rendaman, didihkan dan masak selama sepuluh menit. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka.

Stoples sudah disterilkan dengan tutupnya.

Atur jamur dalam stoples yang bersih dan kering, tuangkan rendaman dan tutup dengan tutup sekrup. Tenang.

Kemudian mereka bisa disimpan di lemari es.

Jamur kalengan "Spesial"

Anda akan perlu:

Jamur madu - lima kilogram,
dill - dua payung,
daun kismis - lima potong,
daun ceri - lima potong,
daun salam - lima potong,
allspice - 10 kacang polong,
bawang putih - secukupnya
minyak sayur - dua gelas,
esensi cuka - satu sendok makan.

Memasak:

Kupas dan cuci jamur di air mengalir. Siapkan panci besar, masukkan jamur ke dalamnya, tuangkan air dingin dan garam secukupnya. Didihkan dan masak selama dua puluh menit.

Tinggalkan dua gelas kaldu, dan tuangkan sisa kaldu.

Tambahkan adas, daun, merica, bawang putih, cincang sebelumnya dengan pisau, minyak sayur, rebusan jamur ke jamur.

Didihkan dan masak selama dua puluh menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka.

Stoples dan tutup setengah liter sudah disterilkan. Atur jamur kalengan dalam stoples dan sterilkan selama dua puluh menit. Tutup dengan tutup sekrup.

Direkomendasikan: Acar Jamur

Hutan Rusia dibedakan oleh sejumlah besar varietas jamur, dan, karenanya, ada cukup banyak resep untuk persiapannya. Jamur bisa diasinkan, dikeringkan, difermentasi, tapi yang pasti salah satu resep masakan paling favorit adalah acar jamur. Ada dua cara mengasinkan di rumah, menurut metode pertama, jamur direbus segera dalam rendaman yang disiapkan, menurut metode kedua, pertama-tama direbus dalam air asin, dan kemudian dituangkan dengan rendaman. Kedua metode pengawetan ini cukup tersebar luas. Hampir semua jenis jamur yang dapat dimakan diasinkan, tetapi yang paling enak adalah jamur porcini dan, tentu saja, jamur. Kami memasak jamur lezat tanpa biaya!
Untuk mengasinkan jamur porcini, Anda perlu:
Jamur putih - satu kilogram.
Asam sitrat - dua puluh gram.
Garam - satu setengah sendok makan per liter rendaman.
Daun salam - satu.
Allspice - tujuh kacang polong.
Cuka - dua puluh lima gram.
Kayu manis - satu gram.
Jamur harus dicuci dengan baik, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan beberapa kali ke dalam panci dengan air dan asam sitrat, dan kemudian dibiarkan mengalir. Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan dua ratus lima puluh gram air, dua puluh lima gram cuka, tujuh puluh lima gram garam ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan dan saring. Kemudian celupkan jamur ke dalam rendaman dan masak dengan api kecil sampai jamur tenggelam ke dasar panci, lalu tambahkan dua gram asam sitrat, sepuluh gram gula, allspice, kayu manis, daun salam, didihkan semuanya, tapi jangan sampai mendidih. Pindahkan jamur ke stoples yang disterilkan, tuangkan rendaman di atasnya, tutup dengan tutupnya dan sterilkan stoples setengah liter selama dua puluh menit pada seratus derajat, dan tiga puluh menit untuk stoples liter. Setelah itu, toples ditutup rapat, dibalik, dibiarkan dingin dan diletakkan di tempat yang dingin untuk penyimpanan.
Untuk acar jamur madu, Anda perlu:
Jamur madu - satu kilogram.
Air - satu gelas.
Garam - satu sendok makan.
Gula - satu sendok teh.
Cuka - satu sendok teh.
Anyelir - dua potong.
Allspice - tujuh potong.
Kupas jamur, bilas dan tuangkan air dingin, didihkan, keluarkan busa dan tiriskan airnya. Jangan bilas, tuangkan segelas air mendidih per kilogram jamur, tambahkan bumbu dan masak selama empat puluh menit dengan api kecil, tambahkan cuka di akhir masakan. Selanjutnya, jamur dalam toples dan gulung.

Salah satu jamur yang paling bersahaja adalah jamur. Seringkali, untuk mengambil sekeranjang jamur, Anda bahkan tidak perlu pergi ke hutan. Jika ada tunggul di kebun atau petak kebun, suatu pagi Anda dapat melihat banyak jamur di atasnya. Ngomong-ngomong, sangat enak.

Secara alami, mereka harus digoreng dan dimakan secepat mungkin. Namun, setelah Anda mengambil jiwa Anda dengan jamur goreng, Anda tidak ingin memakannya setiap hari. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah melestarikannya. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, resep pengawetan - di artikel kami.

Resep pengalengan jamur untuk musim dingin dengan daun lingonberry

Resep ini menampilkan sejumlah besar rempah-rempah (cengkeh, kayu manis, daun salam), serta penambahan cuka balsamic. Sebelum mengawetkan jamur, mereka harus dibersihkan dari puing-puing dan dicuci. Kemudian tuangkan air dan didihkan, setelah mendidih selama beberapa menit - keluarkan busa, tiriskan airnya.

Tuang air dingin dengan cuka dan garam. Masak selama 20 menit. Kemudian sebarkan jamur dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan bumbu, tidak lupa daun lingonberry. Sementara itu, buat rendaman biasa dari air, garam dan gula. Tuang jamur dengan rendaman. Kencangkan tutupnya - dan jamur kalengan hilang. Simpan di kulkas.

resep jamur goreng

Anehnya, selama bulan-bulan musim dingin, Anda juga bisa menikmati jamur goreng, tanpa bumbu apapun. Untuk mempersiapkan mereka untuk ini, Anda perlu sebagai berikut. Bersihkan dan cuci seperti biasa. Potong jamur besar menjadi potongan-potongan kecil. Rebus selama sekitar sepuluh menit. Regangan. Tuang dalam minyak sayur dan didihkan selama setengah jam di bawah tutupnya. Tetapi kemudian Anda perlu membuka tutupnya dan membiarkan semua cairan berlebih menguap.

Setelah menggoreng, Anda akan memiliki sisa minyak panas yang cukup banyak. Anda akan membutuhkannya. Atur jamur dalam stoples bersih dan isi dengan minyak. Lapisan minyak harus satu setengah sentimeter di atas jamur. Tutup tutup polietilen dan kirim toples ke lemari es. Jamur yang disiapkan dengan cara ini disimpan hingga enam bulan.

Cara mengawetkan jamur di rumah

Siapkan jamur untuk pengawetan seperti biasa. Kemudian turunkan ke dalam air, yang Anda didihkan. Resep ini berbeda dari kebanyakan resep yang sudah ada. Setelah air mendidih lagi, rebus selama delapan menit. Kemudian buang ke saringan dan tiriskan airnya. Bumbu untuk resep ini adalah sebagai berikut: untuk satu liter air Anda perlu mengambil dua sendok makan garam, tambahkan dua sendok teh gula dan allspice.

Mungkin beberapa lembar daun salam. Pada akhirnya - satu sendok teh cuka (70%). Tuang rendaman bukan ke dalam stoples, tetapi langsung ke dalam panci itu sendiri. Dan masak selama delapan menit lagi. Kemudian kumpulkan semuanya di bank. Selanjutnya, seperti biasa, simpan di tempat yang dingin. Dan Anda bisa makan jamur dalam dua hari.

Cara mengawetkan jamur musim gugur dengan cara dingin

Mereka menggunakan metode ini jika mereka ingin mendapatkan jamur yang tidak hanya enak, tetapi juga renyah, keras. Jamur yang disortir harus dituangkan dengan air dingin selama tiga hingga empat hari. Pada saat yang sama, mereka perlu dicuci setiap hari, dan airnya harus dikeringkan, menuangkan jamur madu dengan air tawar. Kemudian masukkan ke dalam panci besar, dengan enamel alami. Tambahkan bumbu yang lebih Anda sukai, daun kismis, lobak. Jangan lupa garamnya. Biasanya ditambahkan dengan kecepatan 40-42 g per kilogram jamur.

Karena itu, tutupi jamur dengan selembar kanvas. Letakkan batu berat atau beban lainnya di atasnya. Tinggalkan selama dua bulan. Kemudian Anda bisa meletakkannya di stoples dan menyimpannya di tempat yang dingin. Jamur do-it-yourself, menurut salah satu resep ini, akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja di bulan apa pun sepanjang tahun, bahkan musim dingin.