rumah Tamu di ambang pintu

Di dalam oven, hidangan daging. Daging dalam oven dalam potongan besar

Daging babi yang dimasak dalam oven sangat berair, empuk dan kemerahan. Tidak ada jenis daging lain yang bisa menandingi rasa potongan daging babi atau tenderloin. Berkat banyaknya resep, daging babi dapat dimasak secara berbeda setiap saat.

Cara memasak daging babi yang dipanggang dalam oven

Untuk tujuan ini, tulang belikat, ham atau leher sangat ideal. Sebelum dipanggang, Anda tidak bisa memotong lemaknya - dengan cara ini Anda akan mendapatkan hidangan yang paling berair. Namun, dalam hal ini, Anda harus fokus pada selera Anda. Bagaimana cara memanggang daging babi di dalam oven? Hidangan yang ideal untuk ini adalah bentuk tahan panas atau penggorengan berdinding tebal. Jika Anda ingin mengasinkan daging, sebaiknya rendam daging dalam mangkuk atau panci berenamel non-oksidasi.

Resep memasak daging babi yang dipanggang dalam oven

Di setiap negara, daging babi dimasak secara berbeda, dan pilihan mana pun ternyata sangat lezat, karena daging ini hampir tidak mungkin rusak. Sejumlah besar hidangan dapat dibuat dari bagian daging babi di dalam oven - ini adalah daging klasik, daging Prancis, panggang dalam panci, ham di atas ludah, dll. Bumbu dan produk daging yang menyertainya - rempah-rempah, sayuran juga memainkan peran penting dalam pembentukan rasanya.

dalam kertas timah

Metode memanggang bagian daging babi ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang sangat harum, berair, dan lezat. Selama persiapannya, daging harus diletakkan di sisi kertas yang mengkilat agar panasnya terpantul di dalam daging buah. Untuk menguji kematangannya, buka bagian atas bungkusnya dan tusuk sepotong tenderloin dengan pisau yang panjang dan tipis: jika sarinya habis bening dan ujungnya mudah masuk, berarti daging babi yang dibungkus kertas timah sudah matang. Di bawah ini adalah resep dengan foto cara memasaknya.

Bahan-bahan:

wortel berukuran sedang;
anggur putih kering - 1 sdm.;
daging babi - 0,8 kg;
bumbu;
siung bawang putih - 2 buah.

Metode memasak:

Jika perlu, buang tulang, lemak berlebih dari potongan daging.
Dalam panci enamel, campurkan anggur dengan daun salam, oregano, dan bumbu lain pilihan Anda.
Masukkan tenderloin ke dalam rendaman selama beberapa jam, tinggalkan wadahnya di dapur.
Setelah ampasnya, keluarkan dari cairannya, keringkan dengan tisu, gosok dengan garam, merica, bumbu.
Potong daging di beberapa tempat dan letakkan di sisi kertas timah yang mengkilat. Letakkan siung bawang putih dan irisan wortel di atasnya.
Bungkus makanan dengan kertas timah, tutup rapat pinggirannya. Kirim loyang ke oven selama satu jam, atur suhunya menjadi 200 derajat. Agar bagian atas hidangan memperoleh warna kemerahan yang indah, 10 menit sebelum akhir memasak, buka sedikit kertas timah.

Angkat lengan bajumu

Berkat resep ini, Anda bisa menyenangkan orang yang Anda cintai dengan daging babi rebus yang lezat, yang sama enaknya baik dingin maupun panas. Bagian daging babi apa pun bisa digunakan, karena daging tanpa lemak yang dipanggang di dalam kantong tidak mengering, tetap berair dan lembut. Hidangan seperti itu dapat disiapkan untuk pesta meriah atau tanpa alasan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan menyajikan daging babi yang dipanggang dalam selongsong untuk makan malam. Bagaimana cara memasak enak menggunakan oven?

Bahan-bahan:

bumbu;
karbonat babi - hingga 1,5 kg.

Metode memasak:

Bersihkan, keringkan karbonat.
Siapkan campuran bumbu, dengan hati-hati menggosok sepotong daging di semua sisi. Biarkan karbonat di lemari es selama beberapa jam.
Setelah memasukkan karbonat ke dalam selongsong, buat beberapa lubang di dalamnya dengan tusuk gigi (ini akan mencegah kantong robek saat dipanggang).
Putar ujung selongsong di kedua sisi dan masukkan daging ke dalam cetakan.
Daging babi yang dipanggang dalam oven dimasak setidaknya selama 50 menit pada suhu 220 derajat.
Daging babi rebus harus disajikan di atas meja, dipotong-potong.

dalam rendaman

Dagingnya sangat lembut dan berair jika direndam terlebih dahulu. Daging babi panggang dipadukan dengan bumbu asam - anggur putih kering (merah lebih cocok untuk domba / sapi), cuka apel atau anggur, jus lemon. Koki berpengalaman menyarankan untuk mengasinkan daging babi pada suhu kamar selama satu atau dua jam pertama, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam lemari es. Bagaimana cara memasak daging babi yang diasinkan yang dipanggang dalam oven?

Bahan-bahan:

kecap atau mustard - 1 sdm. aku.;
bawang - 2 buah;
tulang belikat, leher atau pinggang - 0,8 kg;
siung bawang putih - 4 buah;
jus segar 1 jeruk;
anggur putih - 60ml;
bumbu halus, termasuk cabai merah;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Tuang anggur ke dalam wadah terpisah, tambahkan bawang putih tumbuk, bumbu. Setelah 20 menit infus, saring cairan melalui saringan. Tambahkan jus jeruk, kecap atau mustard ke dalam bumbu marinasi.
Tempatkan potongan daging bersama dengan setengah cincin bawang bombay di piring yang dalam, aduk.
Tuang daging dengan marinade, tutup dan biarkan selama 3 jam (jam pertama di dapur, lalu atur ulang di lemari es).
Tempatkan saringan dalam mangkuk, biarkan dagingnya mengalir. Kemudian saring dan tuang ke dalam mangkuk bersih.
Masukkan potongan daging dengan bawang bombay ke dalam wajan berdinding tebal atau bentuk tahan panas, tutup wadah dengan kertas timah atau penutup dan panggang selama setengah jam.
Kemudian Anda harus menuangkan daging dengan bumbu marinasi dan memasaknya lagi selama 20 menit, melepas tutup / kertas timah.
Daging babi, yang dipanggang dengan cepat dalam oven, harus disajikan dengan kentang, bumbu, dan sayuran.

Potongan daging babi dipanggang dalam oven

Biasanya, daging dimasak dalam wajan, tetapi tidak kalah enaknya saat dipanggang dalam oven. Dengan perlakuan panas ini, hidangan tetap mempertahankan kesegaran dan kelembutannya. Jika diinginkan, daging babi dalam oven dapat dilengkapi dengan bawang bombay, mayones, dan keju - kombinasi ini cocok untuk hidangan pesta. Daging dari olahan ini sangat serasi dengan kentang dan pasta. Seberapa enak memanggang daging babi di oven?

Bahan-bahan:

bohlam;
bumbu;
tomat berukuran sedang - 2 buah;
mayones rendah lemak - 3 sdm. aku.;
tenderloin babi - 0,6 kg;
tanaman hijau;
Keju Belanda / Rusia - 120 g.

Metode memasak:

Olesi loyang dengan minyak, taruh bawang bombai di atasnya.
Kocok perlahan potongan daging berukuran sedang dengan pisau/palu dan olesi dengan bumbu. Letakkan di atas bawang.
Letakkan irisan tipis keju di atasnya dan tuangkan di atas produk dengan lapisan mayones.
Taruh lingkaran tomat di setiap potongan tenderloin, taburi dengan keripik keju dan sayuran cincang halus.
Kirim hidangan untuk dipanggang selama 35 menit, lalu sajikan panas dengan lauk apa pun.

Dengan keju

Setiap ibu rumah tangga harus memasak hidangan ini setidaknya sekali: sederhana, namun tetap sangat lezat. Koki berpengalaman menambahkan produk lain ke daftar produk standar, berdasarkan selera mereka sendiri. Untuk membuat daging babi dalam oven dengan keju menjadi berair, penting untuk mengasinkannya terlebih dahulu selama beberapa jam dengan bawang bombay dan bumbu. Daging paling enak disajikan dengan sayuran segar. Bagaimana cara memasak daging babi di dalam oven?

Bahan-bahan:

mayones - 100ml;
keju keras apa pun - 200 g;
daging babi - 0,8 kg;
bawang - 150 gram;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong daging tenderloin menjadi beberapa bagian setebal 2 cm, kocok kedua sisinya dengan pisau, taruh di atas loyang yang sudah disiapkan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut keju hingga halus.
Campurkan mayones dengan bumbu dan proses setiap porsi tenderloin dengan campuran ini. Campurkan daging dengan bawang bombay, diamkan satu jam, lalu taruh di atas loyang. Dalam hal ini, potongan-potongannya paling baik ditempatkan berdekatan satu sama lain.
Taruh bawang bombay dan keju parut di atas daging buahnya. Kirim loyang ke oven, panaskan hingga 180 derajat.
Berapa lama memanggang daging babi di oven? Ini akan memakan waktu setengah jam. Periksa kesiapan daging dengan pisau atau garpu tipis, buat tusukan yang dalam.
Sajikan hidangan daging dengan bumbu dan sayuran segar. Kentang yang dipanggang di atas loyang yang sama bisa dijadikan lauk.

Dengan sayuran

Daging merah termasuk dalam kategori makanan berat, namun jika pemilihan bagian karkas dan cara pembuatannya tepat maka akan mudah dicerna dan menyehatkan. Daging babi dengan sayuran di oven adalah salah satu resep daging merah yang paling sehat. Pada saat yang sama, tenderloin akan menjadi pilihan ideal untuk hidangan ini. Di bawah ini, secara detail dan dengan foto, dijelaskan cara memanggang daging babi di dalam oven.

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria - 3 buah;
oregano, timi, bubuk jintan;
tenderloin babi - 0,5 kg;
asparagus - 8 buah;
anggur putih pencuci mulut - ½ sdm.;
champignon - 0,3 kg;
mentega - 30 gram.

Metode memasak:

Sebelumnya, tenderloin harus dituangkan dengan anggur dengan rempah-rempah
Setelah setengah jam, taruh daging buah di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Jamur, bersama sayuran, dihancurkan dan diletakkan bersama daging di atas loyang.
Taburi daging babi dengan bumbu di atasnya, beri irisan kecil mentega. Panggang tenderloin selama 40 menit, nyalakan mode oven sedang (sekitar 180 derajat).

Dengan kentang

Resep daging babi ini akan bermanfaat bagi mereka yang merencanakan meja pesta. Daging dan kentang dipanggang bersama, sehingga menghemat waktu. Hanya perlu satu setengah jam untuk menyiapkan hidangannya. Hidangannya ternyata sangat harum, memuaskan dan empuk. Selain itu, daging babi yang dipanggang dalam oven dengan kentang akan menjadi makanan buatan sendiri yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Keju Belanda / Rusia - 100 g;
daging babi - 0,6 kg;
siung bawang putih - 4 buah;
bawang - 5 buah;
kentang - 6 buah;
mayones - 100ml;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Parut keju, kupas bawang putih, tekan melalui mesin press.
Cuci daging, potong piring tidak tebal, kocok sebentar.
Kupas bawang bombay dan kentang, potong menjadi setengah cincin.
Tempatkan daging buah dalam bentuk yang sudah diminyaki, taburi dengan bubur bawang putih dan irisan bawang bombay. Dalam hal ini, daging harus tertutup seluruhnya.
Kentang harus diletakkan di atasnya, lalu hidangannya ditaburi keripik keju dan dituangkan dengan mayones.
Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan cetakan ke dalamnya. Setelah 40 menit, sajikan potongan daging berwarna kecoklatan dengan kentang dan sayuran segar.

Dengan krim asam

Resep di bawah ini sangat sederhana dan ekonomis, sedangkan masakannya empuk, enak dan cocok dengan lauk apa pun. Mempersiapkan daging babi dalam krim asam di dalam oven sangat sederhana, jadi versi resep ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang sibuk. Komponen rendaman daging dapat berupa madu dan mustard Dijon, sehingga hidangan ini memiliki rasa pedas-manis yang menyenangkan. Di bawah ini resep klasik memasak dengan krim asam dijelaskan secara rinci dan dengan foto.

Bahan-bahan:

krim asam 20% - 200ml;
keju keras apa pun - 200 g;
tenderloin - 0,5 kg;
mustard Dijon - 50 gram;
bumbu;
madu - ½ sdt

Metode memasak:

Potong daging buah menjadi potongan-potongan sedang, kocok sebentar, marinasi dengan mencampurkan krim asam dengan mustard dan madu.
Letakkan potongan di atas loyang, bumbui dengan bumbu dan panggang selama 15 menit.
Parut keju dan taburkan pada daging buahnya setelah waktu yang ditentukan. Kirim kembali wajan selama 15 menit lagi, setelah itu daging babi yang dipanggang dalam oven akan siap.

Video

Hidangan yang ingin saya bicarakan hari ini adalah daging babi yang dipanggang dalam oven utuh. Daging yang dimasak dengan cara ini disebut juga daging babi rebus. Hidangan ini dengan penuh keyakinan dapat dianggap sebagai hidangan pesta dan hidangan sehari-hari. Meriah, karena di meja makan selalu dianggap sangat positif.

Saat Anda mengeluarkannya panas, atau di atas piring ke meja - kemerahan, harum, berair, itu selalu menimbulkan kegembiraan besar di antara para tamu. Dan meskipun mereka sudah makan berbagai salad dan makanan ringan, tidak ada yang menolak sepotong daging lezat tersebut.

Namun kini sudah banyak yang beradaptasi untuk memanggangnya begitu saja, misalnya untuk sarapan pagi. Dan ada beberapa alasan untuk hal ini. Yang pertama dan paling mendasar adalah Anda sendiri yang memilih sepotong daging dan memasaknya sendiri. Anda tahu pasti bahwa ini adalah daging tanpa bahan tambahan apa pun dan tanpa bahan kimia. Yang hanya berisi daging buah tanpa urat, urat, tulang rawan dan lemak.

Alasan kedua adalah karena dimasak sendiri, ternyata jauh lebih murah daripada sosis paling murah sekalipun. Dan ini dengan kualitas 100%.

Alasan lainnya adalah memasaknya sama sekali tidak masalah. Seluruh proses memasak dapat dijelaskan secara singkat - "Sederhana".

Dan akhirnya, rasanya enak. Dan tentunya lebih enak dari semua analog toko. Oleh karena itu, kami sudah lama tidak membeli sosis dan produk daging semacam ini. Dan kami mencoba memasak sendiri.

Daging babi dipanggang dalam oven dengan kertas timah dengan mustard dan madu

Saya menggunakan resep ini untuk sarapan daging saya. Ternyata tidak terlalu juicy, cocok untuk membuat sandwich, untuk dibungkus dengan roti pita. Jika Anda perlu memasak salad daging, cara ini juga cocok.

Dagingnya ternyata enak. Bagaimana lagi, karena bumbunya banyak mengandung berbagai macam makanan. Ada rasa asam, manis, pahit, dan pedas. Setelah tersambung, semuanya menembus daging buah dan tetap berada di kerak. Oleh karena itu, hasilnya selalu luar biasa.

Kita akan butuh:

ham babi - 1,2 kg
mustard - 2 - 3 sdm. sendok
madu - 2 sdm. sendok
saus tomat - 2 - 3 sdm. sendok
paprika - 1 - 2 sdm. sendok
tarragon - 1 sdm. sendok
daun salam - 1 pc.
garam secukupnya

Kami juga membutuhkan kertas timah.

Memasak:

Saya membeli sepotong daging buah dalam 1 kg dan 200 gr. Tapi jangan lihat nomor itu. Sepotong daging bisa lebih atau kurang. Oleh karena itu, ambil sisa bahannya. Foto akan menunjukkan berapa banyak yang dibutuhkan.

1. Cuci ham dan keringkan dengan handuk kertas. Buat beberapa tusukan dalam dengan pisau tipis dan tajam di semua sisi. Agar bumbu marinasinya leluasa meresap ke dalam.

2. Taburi ham dengan garam dan gosokkan ke daging. Cincang halus daun salam dan taburkan di atasnya. Diamkan selama 5-7 menit agar garam sempat meresap ke dalam.

3. Taburi dengan tarragon kering. Jika Anda tidak memilikinya, peterseli giling juga bisa digunakan. Gosokkan sayuran ke dalam bubur kertas.

4. Kemudian taburi dengan paprika dan ulangi manipulasinya.

5. Selanjutnya giliran kecap. Jika ingin dagingnya lebih pedas, Anda bisa menambahkan variasi pedas. Jika tidak terlalu penting, tambahkan saja.

6. Madu juga tidak akan berlebihan bagi kita. Ini membuat keraknya sedikit menjadi karamel. Dan berkat ini, itu akan terlihat sangat menggugah selera.

Saus tomat dan madu juga perlu digosokkan ke dalam daging buahnya.

7. Dan kita masih punya mustard. Itu juga diolesi dan digosok. Sebanyak yang diambil ampasnya.

8. Tutupi loyang dengan kertas timah dan taruh ham yang sudah disiapkan di atasnya. Bungkus dengan kertas timah dan diamkan selama 20 menit untuk mengasinkan daging.

9. Sementara itu, Anda bisa memanaskan oven. Kita membutuhkan suhu 180 derajat. Saat sudah hangat, masukkan formulir berisi daging.

10. Panggang selama 1,5 jam. Setelah itu, keluarkan formulir dan buka lipatannya, bebaskan dagingnya. Sekarang mari kita beri sedikit perona pipi. Untuk melakukan ini, masukkan kembali cetakan ke dalam oven.

Simpan dalam oven, tanpa tutup, selama 15 menit lagi. Dan dapatkan lagi. Tutup kembali dengan kertas timah agar daging tidak mengering saat dingin. Dan tunggu sampai benar-benar dingin.

11. Bungkus dengan selembar kertas roti dan dinginkan. Keluarkan pada pagi hari, potong-potong dan sajikan untuk sarapan.

Rasa dagingnya sangat menarik. Berkat tusukan yang kami buat di awal, seluruh bumbunya mampu memenuhi lapisan dalamnya. Karenanya, tidak hanya kulitnya saja yang ternyata enak, tapi daging buahnya sendiri.

Dan jika Anda ingin memasak daging babi menurut resep ini sebagai hidangan panas, maka setelah dikeluarkan dari oven, tutupi terlebih dahulu dengan kertas timah. Dalam keadaan ini, diamkan selama 15 menit. Setelah itu, daging bisa dipindahkan ke piring, dipotong-potong dan disajikan panas.

Daging dipanggang dalam oven dengan kertas timah utuh

Resep ini berbeda dengan resep sebelumnya, sebelum kita memanggang dagingnya, kita beri garam. Dan jika menurut resep sebelumnya dagingnya ternyata agak kering, maka di sini akan menjadi juicy dan empuk.

Kita akan butuh:

ham babi - 1600 gr

Untuk bumbunya:

air - 1 liter
garam - 2 sdm. sendok atau 50 gr
daun salam - 2 - 3 lembar
merica - 7 - 8 buah
butiran ketumbar - 1 sdm. sendok

Memasak:

1. Siapkan air garam, atau disebut juga air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci. Anda bisa menggunakan rebus atau mentah. Tapi sebaiknya bukan dari keran.

Tambahkan garam dan aduk hingga larut sempurna. Tambahkan biji ketumbar dan sobek daun salam menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda. Giling merica dalam lesung dan tuangkan ke dalam panci.

2. Cuci dagingnya. Buat tusukan di atasnya dengan pisau tajam dan sempit.

Masukkan ke dalam air dan biarkan selama 12 jam pada suhu kamar. Lalu masukkan ke dalam lemari es, tutup dengan penutup. Total waktu infus harus 3 hari. Hal ini bersamaan dengan waktu daging didiamkan pada suhu ruangan.

Agar semua dagingnya ada di air garam. hancurkan dengan piring.

3. Jika waktunya habis, keluarkan dagingnya dan tiriskan air garamnya. Kemudian masukkan ke dalam kertas timah, bungkus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

4. Panggang selama 1,5 jam. Kemudian turunkan suhunya menjadi 180 derajat, buka lipatan kertas timah dan panggang lagi tanpa tutup selama 15 - 20 menit. Sampai keraknya kecoklatan.

5. Kemudian keluarkan dari oven dan tutup kembali dengan kertas timah. Biarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas.

Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan membungkus daging dengan kertas roti.

Jika disajikan sebagai hidangan panas, diamkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Terkadang dagingnya diolesi mentega. Sehingga keraknya menjadi lebih mengkilat dan menarik.

Daging dipanggang dengan sayuran dalam lapisan mustard

Ini adalah resep pertama saya, yang dengannya saya belajar memanggang daging utuh. Dan saya ingat pertama kali rasanya enak untuk saya. Daging babi menurut resep ini sangat berair dan lezat baik panas maupun dingin.

Kita akan butuh:

ham atau leher - potong lebih dari 1 kg
wortel - 1 - 2 buah
bawang putih - 5 - 6 buah
mustard - 3 sdm. sendok
garam, lada hitam bubuk
minyak sayur untuk menggoreng

Untuk memasak lebih baik menggunakan kertas timah.

Memasak:

1. Cuci dan keringkan daging dengan tisu. Taburi potongan dengan garam dan gosokkan ke dalam daging buah. Lalu taburi dengan lada hitam bubuk, dan gosok juga. Namun, tambahkan merica hanya untuk menambah rasa. Jangan lupa kami juga punya mustard.

Lebih baik menghancurkan lada sendiri. Dalam bentuk ini, ia mengeluarkan bau yang sangat menyengat.

Ambil sepotong besar daging seberat 1,5 - 2 kg. Maka hidangannya akan menjadi berair.

2. Buat tusukan memanjang dengan pisau di kedua sisi potongan. Setelah menusuk, putar pisau di dalam potongan 90 derajat.

3. Kupas wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi beberapa bagian panjang dan letakkan di tempat tusukan dibuat. Jika wortelnya padat, maka ia bisa masuk ke dalam lubang dengan mudah.

4. Untuk bawang putih, buat juga tusukan. Jika Anda memasukkan banyak wortel, dan tidak ada ruang tersisa untuk bawang putih, Anda bisa membuat tusukan di bagian atas dan bawah.

5. Lapisi potongan dengan mustard di semua sisinya, diamkan selama 30 menit agar dagingnya sedikit meresap.

6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan besar. Panaskan dengan baik dan taruh sepotong daging babi utuh. Minyaknya harus cukup panas. Ini memungkinkan Anda menggoreng daging dengan cepat hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan cara ini, kita "menyegel" jus di dalamnya. Dan itu tidak akan menguap saat dipanggang. Dan sisa di dalamnya akan membuat hidangannya sangat berair.

Goreng setiap sisinya dengan api besar hanya selama 1,5 - 2 menit.

7. Kemudian keluarkan dan pindahkan ke cetakan yang dilapisi kertas timah. Bungkus dengan baik dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sepotong seberat 1,5 kg - 1,5 jam, dan 2 kg - 2 jam.

8. Jika waktunya habis, keluarkan formulir dan buka lipatan kertasnya. Tusuk dengan pisau atau tusuk gigi. Jus merah muda seharusnya tidak menonjol dari lubangnya. Jika tidak ada, masukkan kembali daging ke dalam oven, tetapi sudah terbuka, selama 15 menit. Jika sarinya menonjol, maka Anda perlu menutupnya lagi dengan kertas timah dan memanggangnya lagi selama 15 menit. Dan baru setelah itu Anda bisa “ memerah” keraknya.

9. Kemudian keluarkan daging dari oven, tuang di atasnya dengan sari buah yang sudah menonjol dan tutup kembali dengan kertas timah. Biarkan selama 15 menit. Kemudian potong-potong dan bisa disajikan.

Atau biarkan dalam kertas timah sampai benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke kertas roti dan dinginkan.

Daging babi rebus dengan bawang putih, direbus dalam oven di dalam kantong kue

Resep ini strukturnya mirip dengan resep kedua. Tapi dagingnya tidak perlu direndam dalam air garam selama tiga hari. Pengasinan cepat diperoleh dengan menambahkan lebih banyak garam.

Meskipun dagingnya tidak terlalu juicy seperti pada resep sebelumnya, namun tetap menggugah selera dan lezat.

Kita akan butuh:

leher babi - 1 kg
bawang putih - 1 kepala
bumbu untuk daging - 1 sendok teh

Untuk air garam:

air - 1 liter
garam - 3 sdm. sendok
biji ketumbar - 1 sendok teh
daun salam - 1 pc.
merica hitam - 6 - 7 buah

Memasak:

1. Rebus air. Tambahkan garam, daun salam cincang, ketumbar, dan merica ke dalamnya. Rebus semuanya selama 2 - 3 menit dan matikan gas. Biarkan air hingga benar-benar dingin dan menyerap aroma rempah-rempah.

2. Masukkan daging yang sudah dicuci ke dalam air garam dingin. Yang terbaik adalah mengambil bagian leher. Ini yang paling empuk dan tidak memerlukan pengasinan dan rendaman yang lama. Kami berasal darinya, dan hasilnya selalu lembut dan lembut.

Anda bisa membuat tusukan dengan pisau tajam agar air garam meresap ke lapisan dalam daging buah.

3. Tekan daging dengan cawan dan biarkan garam selama 3-4 jam. Tutupi panci atau mangkuk dengan cling film atau penutup.

4. Kemudian angkat, tiriskan airnya dan keringkan dengan tisu.

5. Isi dengan bawang putih. Untuk melakukan ini, potong siung menjadi dua atau tiga bagian di sepanjang siung. Kemudian buat tusukan dengan pisau di seluruh permukaan daging buah dan masukkan bawang putih ke dalamnya.

6. Parut daging buah dengan garam dan bumbu.

7. Masukkan ke dalam baking bag atau selongsong, kencangkan dengan klip. Tusuk dengan pisau di dua tempat agar uapnya keluar. Masukkan ke dalam cetakan atau loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.

Jika Anda memanggang di atas loyang, letakkan stik kayu Cina di bawah daging agar kemasannya tidak menempel ke permukaan.

Jika Anda memiliki potongan daging lebih banyak, misalnya 1,5 kg, maka Anda perlu memanggangnya selama 1,5 jam.

8. Kemudian keluarkan loyang atau loyang dan buka kemasannya dengan hati-hati agar tidak gosong. Bagian atas pulpa perlu dilepaskan.

Masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan.

9. Setelah matang, angkat, tutup dengan kertas roti dan tutup dengan handuk selama 15-20 menit agar daging “beristirahat”. Kemudian Anda bisa menaruhnya di atas piring dan menyajikannya ke meja.

Atau tunggu sampai benar-benar dingin dan makan dingin saat sarapan.

Daging babi dipanggang dengan mayones dan mustard

Semua cara memanggang daging tentu saja serupa. Namun, terdapat perbedaan dalam cara pengasinan dan marinadenya. Dan inilah salah satu cara lainnya.

Kita akan butuh:

leher babi - 2 kg
bawang putih - 6 - 7 siung
mustard gandum - 2 sdm. sendok
mustard biasa - 1 - 2 sdm. sendok
mayones - 3 sdm. sendok
lada hitam giling - 6 - 7 pcs
garam secukupnya

Memasak:

1. Cuci leher babi dan tiriskan airnya. Buat tusukan dengan pisau di seluruh permukaan.

2. Dalam setengah gelas air, aduk garam dan lada hitam bubuk agar air tidak terlalu asin.

3. Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi 2 - 3 bagian.

4. Tuang sedikit air garam ke setiap tusukan dan masukkan potongan bawang putih. Jadi isi seluruh bagiannya.

5. Kemudian garam dan merica diatasnya, oleskan ke seluruh permukaan. Lapisi dengan mayones, lalu dengan campuran butiran dan mustard biasa, lapisi seluruh permukaan secara menyeluruh.

Mayones mencegah daging mengering, dan semua sari buah akan tertinggal di dalam potongan. Serta tambahan sari buah yang dibentuk dengan menambahkan air garam.

6. Bungkus daging dengan kertas timah dan biarkan selama 2-3 jam untuk mengasinkan daging. Dengan cara ini, Anda bisa mengasinkannya lebih lama, misalnya semalaman.

7. Kemudian panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan daging dalam cetakan dan panggang. Jika kita menggunakan potongan daging seberat 2 kg, maka waktu pemanggangannya adalah 2 jam. Jika dagingnya 1,5 kg, maka waktu yang dihabiskan di dalam oven adalah 1,5 jam.

Setelah waktu ini, kertas timah dapat dibuka lipatannya dan daging dibiarkan di dalam oven selama 15 menit lagi hingga kulitnya berwarna kecokelatan.

8. Kemudian keluarkan piring dari oven dan tutup kembali dengan kertas timah selama 15-20 menit. Beri dia kesempatan untuk istirahat.

Anda bisa memakannya panas dan dingin.

Dagingnya sangat juicy berkat mayones. Asin sempurna luar dan dalam dan sangat lezat.

Daging babi rebus direndam dengan madu dan kecap, dipanggang dalam selongsong

Resepnya enak, menurutnya saya sangat sering memanggang daging. Anggota keluarga saya sangat menyukainya. Kami memakannya panas dan dingin. Dan tidak mungkin untuk memilih mana yang lebih enak.

Selain itu, seperti pada resep sebelumnya, dagingnya dipanggang utuh.

Kita akan butuh:

daging - 1,5kg
bawang putih - 5 - 7 siung
kecap - 3 - 4 sdm. sendok
madu - 3 - 4 sdm. sendok
garam secukupnya
merica hitam - 8 buah
bumbu kering - oregano, thyme, rosemary

Memasak:

1. Untuk memanggang, lebih baik memilih leher atau ham. Cuci dan keringkan dagingnya. Kemudian buat tusukan yang tidak terlalu dalam di seluruh permukaan dengan pisau tipis yang tajam.

2. Kupas bawang putih dan potong setiap siung memanjang menjadi 2-3 bagian. Dorong mereka ke tempat tusukan, lebih dalam ke dalam pulpa.

3. Campurkan campuran bumbu. Jika Anda tidak memiliki bumbu siap pakai, Anda dapat menggunakan bumbu Provence yang dibeli. Ini berisi semua komponen yang terdaftar dan menambahkan lainnya. Anda juga bisa mengganti bumbu favorit Anda.

Taburkan di semua sisi. Taburi juga dengan garam. Gosokkan keduanya ke dalam daging buah.

4. Hancurkan merica dalam lesung. Anda juga bisa menggunakan paprika yang sudah jadi, tetapi paprika yang baru digiling atau dihaluskan memiliki aroma yang sangat ajaib. Oleh karena itu, lebih baik meluangkan satu menit lagi dan menghancurkannya sendiri. Anda juga bisa menggunakan penggiling merica.

Lada juga banyak digosok ke dalam daging buah dari semua sisi.

5. Siapkan kecap. Tuangkan banyak-banyak ke atas sepotong daging babi. Sebagian saus akan mengalir ke piring, tapi tidak apa-apa. Jika bagian bawahnya sudah jenuh, daging bisa dibalik ke sisi yang lain.

6. Dan satu sentuhan terakhir lagi. Olesi secukupnya dengan madu. Sebaiknya yang cair, akan lebih mudah dan mudah untuk melumasi seluruh permukaan.

7. Tutup dengan mangkuk dan biarkan selama 2 - 3 jam. Balik secara berkala agar bagian atas dan bawah terendam jus secara merata. Jangan lupakan bagian sampingnya juga.

8. Setelah itu, masukkan daging ke dalam selongsong, atau Anda bisa mengambil kantong kue. Jika tidak ada yang tersedia, gunakan kertas timah.

Buat dua lubang di selongsong untuk mengeluarkan uap.

9. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging ke dalamnya. Anda bisa meletakkannya di atas loyang atau di dalam cetakan. Jika Anda menggunakan loyang, taruh dua atau tiga batang kayu Cina di bawah tas. Hal ini diperlukan agar bungkusan tidak terbakar.

10. Panggang selama 1,5 jam. Kemudian buka selongsongnya dan letakkan daging dalam posisi terbuka agar kulitnya menjadi kemerahan.

Anda bisa makan panas dan dingin.

Daging babi dipanggang dengan kentang, tomat, dan keju

Ada banyak cara memanggang daging dengan kentang. Dan saya sudah memiliki artikel tentang topik ini. Ia menawarkan Anda dapat mengikuti tautan dan melihatnya. Semuanya telah teruji oleh waktu dan cukup layak untuk diperhatikan.

Tapi inilah salah satu resep yang ingin saya masukkan ke dalam artikel ini. Apalagi sangat cocok untuk resep masa kini yang dagingnya dipanggang utuh.

Tahun Baru akan segera tiba, dan mungkin salah satu dari Anda ingin memasak hidangan seperti itu. Ternyata sangat indah dan sangat enak. Dan itu disebut "Babi - akordeon." Penampilannya berasal dari tomat dan keju.

Kita akan butuh:

tenderloin babi - 1 kg
keju - 250 - 300 gr
tomat - 3 - 4 buah
kentang - 6 - 7 buah
mentega - 60 gram
kaldu - 0,5 gelas
rempah-rempah - ketumbar, thyme, bumbu kering
garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Memasak:

1. Tenderloin atau pinggang sangat cocok untuk hidangan ini. Yang penting potongannya rata dan rapi.

2. Cuci daging, keringkan dan buat potongan melintang dalam. Seharusnya terlihat seperti buku berhalaman, hanya saja tebal. Namun jangan dipotong sampai habis, di bagian bawah harus ada alas yang kokoh dengan sisi sekitar 1 cm.

3. Taburi daging dengan campuran bumbu. Gosokkan semuanya ke dalam daging buah, olesi juga potongan “akordeon”.

Bungkus dengan cling film. Biarkan selama 1 jam agar daging meresap dengan baik.

4. Potong tomat menjadi lingkaran sesuai ukuran potongan yang dihasilkan. Buah berukuran besar tidak diperlukan. Mereka harus pas di antara potongan dan tidak terlalu menonjol. Saya punya tomat kecil, dan saya akan menaruh dua potong di setiap potongan.

5. Potong keju menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari daging.

6. Potong kentang menjadi irisan sangat tipis. Jika Anda memotongnya lebih besar, maka tidak akan ada waktu untuk memanggangnya. Kebetulan memasaknya lebih lama dari daging.

7. Taburi acar daging dengan garam dan merica, lalu gosokkan semuanya ke dalam daging buah dari semua sisi dan bagian.

Jangan memberi garam sebelumnya, agar garam tidak mengeluarkan semua sari dari ampasnya.

8. Tutupi cetakan kaca dengan kertas timah, biarkan pinggirannya menggantung agar bisa membungkus piring kita. Letakkan setengah atau lebih kentang di bawah. Garam dan merica, lalu tuangkan kaldu.

9. Taruh daging yang sudah disiapkan di atasnya.

Tempatkan tomat di antaranya. Seperti yang saya katakan, saya hanya punya dua putaran.

10. Potongan kejunya lebih besar, jadi saya masukkan satu per satu.

11. Sebarkan sisa kentang di sekeliling tepinya. Taburi dengan bumbu dan masukkan potongan mentega.

12. Bungkus kertas timah. Untuk kesetiaan di tempat yang tepat, Anda bisa memotongnya dengan tusuk gigi.

13. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 1,5 jam. Kemudian keluarkan, buka lipatannya dan selipkan kertas timah ke dalam. Cobalah kentang. Dia harus siap. Dan jika sudah matang, maka dagingnya juga sudah siap. Dan masukkan kembali ke dalam oven sehingga muncul kerak emas yang indah di permukaan.

14. Waktu untuk ini akan memakan waktu 12 - 15 menit.

15. Keluarkan piring dari oven. Tutup kembali dengan kertas timah dan diamkan selama 10 menit.

Lalu taruh daging di piring besar. Sebarkan kentang di sekelilingnya. Masih ada sisa jus di foil yang menonjol dari dagingnya, nah, kami juga menambahkan kaldu. Bisa juga dituangkan ke dalam cangkir.

Sajikan semuanya bersama-sama.

Dagingnya tidak terlalu empuk, meski dikunyah dengan baik. Jika Anda ingin yang sangat lembut, maka Anda perlu mengasinkannya bukan selama satu jam, tetapi dua jam, atau bahkan lebih. Dan Anda bisa menggunakan mayones atau kecap asin untuk bumbunya. Kami mempertimbangkan berbagai metode marinade kapan.

Jika piringannya ternyata terlalu besar, dan Anda tidak bisa mengatasinya, itu tidak masalah. Dagingnya sangat enak di hari kedua. Bisa dihangatkan atau dimakan dingin. Dari segi rasa, tidak kalah sama sekali.

Daging dipanggang dengan ayam dalam saus cranberry

Dan ini adalah resep lain yang sangat menarik yang mirip dengan resep sebelumnya. Sepertinya tidak juga. Dagingnya juga akan dimasak dalam bentuk "akordeon", tapi isinya terlalu menarik. Dan marinadenya enak.

Resepnya kaya dan menarik. Tepat untuk meja liburan.

Anda dapat menyajikan daging seperti itu sebagai camilan dingin bahkan untuk Tahun Baru, bahkan untuk ulang tahun, bahkan untuk hari libur lainnya.

Ternyata tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik dan original.

Daging babi berlapis kaca dengan sayuran dan bir

Menurut resep ini, Anda bisa memanggang daging yang sudah direbus sebelumnya. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan untuk hari libur apa pun. Ini indah dan sangat lezat.

Kita akan butuh:

babi rebus - 1,8 kg
kentang - 800 gr
bawang - 4 buah
apel sedang - 4 buah
selai jeruk - 2 sdm. sendok
bir hitam - 6 sdm. sendok
kaldu daging - 1 gelas
minyak sayur
merica
anyelir
daun salam
timi segar

Memasak:

1. Rebus daging terlebih dahulu hingga empuk. Kemudian keringkan dan buat potongan dangkal berbentuk belah ketupat di bagian atasnya. Masukkan satu siung ke tengah masing-masing.

2. Kupas dan potong kentang menjadi kubus atau irisan. Bawang dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu besar.

3. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng kentang dan bawang bombay hingga setengah matang. Kentang tidak boleh menjadi lunak agar bentuknya tetap terjaga.

4. Tambahkan daun thyme dan daun salam. Tuang kaldu daging dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Didihkan 30 menit.

5. Sementara itu, campurkan bir dengan selai. Sebarkan di atas daging yang sudah disiapkan. 30 menit setelah sayuran direbus, taruh daging di tengah loyang, dan sebarkan sayuran di tepinya. Olesi lagi bagian atasnya dengan campuran bir.

6. Panggang lagi selama 30 menit. Selama waktu ini, keluarkan cetakan beberapa kali dan olesi dengan campuran bir.

Bir kental dan selai aprikot akan membuat kulitnya terlihat seperti karamel. Ini akan menjadi mengkilat dan matang.

7. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan irisan apel ke dalam piring. Anda bisa meninggalkan kulitnya, atau mengupasnya. Apalagi jika dia tangguh.

Keluarkan dari oven, tutup dan diamkan 10 menit, lalu potong daging menjadi beberapa bagian. Dan sajikan dengan sayuran.

Seperti yang Anda lihat, prinsip memanggang daging di dalam oven sangat mirip. Pertama, harus diasinkan atau diasinkan. Dan kemudian panggang dalam semacam kemasan pelindung - bisa berupa kertas timah, atau tas atau selongsong untuk memanggang. Dan tampaknya semuanya mudah dan sederhana.

Namun, ada beberapa rahasia yang membuat daging babi panggang selalu menjadi sangat lezat. Mari kita bahas lebih detail.

Cara memasak daging babi di oven agar empuk dan juicy

Kami telah membahas banyak aturan umum ini di setiap resep. Dan di sini kita akan segera membahas ketentuan utamanya.

untuk mendapatkan hasil yang luar biasa, pilihlah daging yang tepat. Dan di sini ada aturan seperti itu, semakin “berfungsi” bagian bangkai yang Anda gunakan, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya.

Oleh karena itu, jika menyangkut daging babi, ambillah ham, Sandung lamur, leher, dan tulang belikat. Ini adalah bagian bangkai yang "lunak" dan paling baik dipanggang.

semakin besar potongannya, semakin cocok untuk dimasak. Jusnya disimpan di dalam dan dagingnya tidak mengering.
semakin besar ukurannya, semakin lama harus diasinkan atau diasinkan.
Sebelum memanggang, jangan menghilangkan lemak atau lapisan apa pun. Kadang-kadang bahkan kulitnya pun tertinggal. Mereka mencegah daging menguapkan kelembapan. Dan ini memungkinkan Anda menyimpan semua jus di dalamnya.
jika tidak ada lemak sama sekali pada sepotong daging, biasanya diolesi dengan mayonaise, mustard, atau madu. Atau sekaligus.
foil, tas, atau selongsong pemanggang memiliki tujuan yang sama.
jika dagingnya berlemak, lebih baik tidak menggunakan bumbu cair untuk itu. Bumbu “kering”, yang terdiri dari campuran bumbu, garam, dan merica, cocok digunakan di sini.

Sebagai aturan, mereka harus digosok secara aktif ke dalam pulp dari semua sisi. Kemudian beri waktu beberapa saat agar dagingnya diasinkan. Dan baru setelah itu Anda bisa mengirimkannya ke oven.

ada aturan bahwa semakin gemuk dagingnya, semakin harum bumbunya.

Rempah-rempah seperti ketumbar, merica, paprika, pala, kapulaga, adas bintang digunakan. Untuk penyerapan yang lebih baik, digunakan biji adas. Selain itu, sayuran pedas dan rempah-rempah juga tidak akan berlebihan. Ini terutama bawang putih, jahe, oregano, thyme, rosemary.

tentunya untuk daging tidak berlemak semua bumbu ini juga digunakan.

Untuk itu, Anda perlu menggunakan bumbu yang lebih lembut. Seperti zira, kunyit, lada merah muda.

untuk daging tanpa lemak, berbagai minyak nabati harus ditambahkan ke bumbu perendam. Kecap juga sering ditambahkan.

Yah, mungkin itu saja. Tentu saja, Anda masih bisa membicarakan bumbu perendam, tetapi ini adalah masalah yang berbeda. Kami akan meninggalkannya untuk artikel terpisah. Selain itu, lebih dari satu artikel telah ditulis tentang topik ini.

Segera Tahun Baru. Dan mungkin banyak yang akan memanggang daging dalam oven untuk meja pesta. Dan saya harap resep dan tips hari ini akan membantu Anda dalam hal ini.

Selamat makan!

Sepotong besar dan mulut bersukacita, terutama daging babi panggang. Tetap saja!

Ini adalah daging yang ideal untuk dimasak dalam oven, direndam dengan baik, menjadi berair dan empuk jika dimasak dengan benar.

Bagaimana cara melakukannya? Berikut resep paling menarik yang patut untuk dicoba.

Daging babi panggang dalam oven - prinsip umum memasak

Untuk memanggang, digunakan daging buah atau daging pada tulangnya. Potongannya perlu dicuci bersih, lalu diisi bawang putih atau cukup diolesi bumbu, saus, aneka bumbu marinasi. Jika ada waktu, maka daging babi bisa didiamkan selama 8-10 jam agar terendam dengan baik.

Apa yang digunakan untuk pengawetan:

moster;

saus tomat;

Kecap;

Mayones.

Segala jenis bumbu dan bumbu ditambahkan ke dalamnya, yang penting jangan lupa garam. Terkadang bawang putih dihaluskan, langsung ditambahkan ke bumbu marinasi. Anda bisa memanggang daging babi sendiri atau dengan tambahan umbi kentang, resepnya ada di bawah.

Daging babi biasanya dipanggang dengan kertas timah atau dalam selongsong, tetapi Anda cukup memasukkannya ke dalam cetakan jika ukurannya kecil atau dagingnya sudah direndam dengan baik. Waktu memasak tergantung ukurannya. Suhunya biasanya antara 180 hingga 200. Jika ingin bagian akhir menjadi kecoklatan, suhunya dinaikkan.

Daging babi panggang dalam oven dengan mustard

Untuk bumbunya lebih baik pakai sawi dengan biji-bijian, biar lebih enak. Selain itu, Anda memerlukan campuran paprika, Anda dapat menggabungkan beberapa jenis sendiri atau membatasi hanya pada warna hitam.

Bahan-bahan

Sepotong daging babi hingga satu kilogram;

25 gram mustard;

Paprika giling ½ sdt;

Garam halus (sesuai kebijaksanaan Anda, sekitar 1 sdt);

sesendok minyak;

½ sdt paprika manis giling.

Memasak

1. Bilas sepotong daging babi. Lap dan sisihkan hingga kering.

2. Sembari mengupas bawang putih, cukup 2-4 siung, potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam dan merica (sedikit), aduk.

3. Ambil pisau tajam, tusuk daging, masukkan potongan bawang putih. Kami mengisi semua daging babi.

4. Campurkan mustard dengan sisa merica, dengan paprika manis. Garam dan aduk.

5. Kami menggosok daging isi dengan bumbu mustard, memasukkannya ke dalam mangkuk, meregangkan cling film di atasnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Kami menahan daging babi dari 3 hingga 10 jam.

6. Nyalakan oven pada suhu 200.

7. Kami mengeluarkan daging dari mangkuk, menggosoknya dengan baik dengan tangan, menyebarkan sisa bumbunya.

8. Kami merobek selembar kertas timah, olesi bagian tengahnya dengan minyak zaitun, masukkan daging babi dan bungkus.

9. Panggang selama 50 menit di dalam oven.

10. Kami mengeluarkan formulir dengan sepotong daging, memotong kertas timah, menekuk ujungnya ke samping.

11. Kami mengembalikan potongan daging babi ke dalam oven, diamkan lagi selama 15-25 menit.

Daging babi panggang dalam oven dengan kentang

Cara lain untuk memasak sepotong daging babi panggang di dalam oven, tetapi dengan kentang. Umbinya akan dipakai utuh, jika masih muda tidak bisa dibersihkan, bilas secukupnya.

Bahan-bahan

Daging babi hingga 1 kg;

7-10 kentang, lebih besar dari telur;

50 g bacon atau lemak apa pun;

Bumbu untuk kentang;

Adjika 1 sendok;

3 siung bawang putih;

1 sendok teh bumbu untuk daging;

Beberapa sendok makan mayones.

Memasak

1. Bilas sepotong daging, isi dengan siung bawang putih cincang. Anda dapat mengambil lebih banyak jika Anda mau.

2. Campurkan adjika dengan mayonaise, tambahkan bumbu daging dan garam. Kalau tidak ada campuran bumbu yang sudah jadi, garam saja, secukupnya kita buang paprika, ketumbar, campuran apa saja. Aduk sausnya.

3. Dagingnya kita gosok, diamkan minimal satu jam, pastikan ditutup agar tidak mengering.

4. Potong daging menjadi beberapa irisan. Anda bisa mengonsumsi lemak apa pun, bahkan yang diasap. Taburi dengan bumbu untuk kentang. Kami membuat beberapa potongan kentang, masukkan potongan lemak babi.

5. Anda bisa memasak hidangan dengan kertas timah atau selongsong. Kami menaruh sepotong daging, umbi-umbian yang sudah disiapkan dan dibumbui.

6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180.

7. Setelah 50-60 menit, Anda perlu membuka piring dan menggoreng kentang dan sepotong daging babi hingga menjadi kerak yang indah. Sajikan bersama, hiasi dengan bumbu, tambahkan sayuran.

Sepotong daging babi panggang dalam oven akordeon dengan tomat dan keju

Untuk memasak sepotong daging babi panggang di dalam oven, Anda membutuhkan tomat segar dan keju keras. Dianjurkan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu agar rasanya enak dan direndam.

Bahan-bahan

800 gram daging babi;

2 tomat;

100 gram keju;

2 siung bawang putih.

Mengasinkan:

3 seni. aku. kecap;

1 sendok mustard;

Lada, garam;

1 sendok saus tomat.

Memasak

1. Campur semua bahan marinasi dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera, tapi tidak perlu banyak. Hati-hati dengan garam, karena kecap memiliki rasa yang agak terasa.

2. Pada potongan daging yang sudah dicuci, buat potongan yang dalam di atasnya, tetapi jangan sampai habis. Jarak antar sayatan 0,5-1 cm.

3. Gosok seluruh sisi daging dengan marinade, biarkan beberapa jam.

4. Potong tomat menjadi lingkaran. Gosok keju dengan bawang putih, aduk rata.

5. Isi potongan daging dengan lingkaran tomat, tuangkan keju parut dan bawang putih ke dalamnya. Jika kejunya sedikit asin, Anda bisa menambahkan garam pada isinya.

6. Kemas "akordeon" dengan isian dalam kertas timah. Panggang satu jam pada suhu 180.

7. Keluarkan daging babi dari oven, buka lipatan foilnya dengan hati-hati. Naikkan suhu sebesar 30 derajat.

8. Panggang daging hingga berwarna cokelat keemasan selama 15 menit lagi.

Daging babi panggang dalam oven dengan plum

Resep daging babi panggang utuh yang sangat empuk dan harum di dalam oven. Jika mau, Anda bisa mengonsumsi lebih banyak atau lebih sedikit buah plum. Dagingnya dipanggang dengan kertas timah.

Bahan-bahan

1 kg daging babi;

3 gram garam;

3 gram ketumbar;

1 sdm. aku. moster;

130 gram plum.

Memasak

1. Kami mencuci buah plum. Jika terlalu kering diamkan selama lima menit dalam air hangat, biarkan melunak. Haluskan ketumbar, campur dengan garam, tambahkan mustard.

2. Bilas daging, keringkan dengan handuk.

3. Kami mengambil pisau tajam dan membuat potongan, tetapi tidak sederhana, tetapi dengan salib.

4. Kami memasukkan buah plum yang dalam ke dalam lubang. Kalau muat lebih dari satu, masukkan 2 atau 3, semua tergantung besar kecilnya buah kering.

5. Lumuri daging dengan garam, ketumbar dan mustard, diamkan selama satu jam. Anda bisa membiarkannya lebih lama dan bahkan semalaman.

6. Kami membungkus sepotong plum yang diisi dengan kertas timah, mengirimkannya ke oven, masak selama 80 menit. Suhu 200. Jika diinginkan, dagingnya bisa berwarna kecokelatan di bagian akhir.

Daging babi yang dipanggang dalam oven dengan tulang dipotong-potong (buku jari)

Daging di tulang paling enak, terutama daging babi yang dipanggang di oven. Resep betis menakjubkan yang bisa disiapkan untuk liburan atau begitu saja.

Bahan-bahan

3 siung bawang putih;

2 sdt moster;

2 sendok makan kecap;

Memasak

1. Bilas betis. Tidak perlu membuang kulit dari potongannya, tetapi memeriksanya dengan cermat. Jika perlu, lindungi dengan pisau.

2. Kami membuat potongan sedalam 1-2 cm, 3-4 sudah cukup.

3. Kupas siung bawang putih, potong-potong, masukkan betisnya ke tempat yang bisa ditaruh.

4. Campur kecap asin dan mustard, tambahkan garam dan merica tambahan.

5. Kami menggosok daging babi dengan saus yang sudah disiapkan, mengemasnya dengan kertas timah, biarkan hangat selama beberapa jam. Jika marinasinya lebih lama, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Akan lebih baik jika potongannya didiamkan semalaman.

6. Kita pindahkan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven. Memasak daging babi dengan suhu 180 derajat selama 2 jam. Pada akhirnya, Anda bisa menggoreng buku jari hingga kering dengan menambahkan suhu dan melepaskan kertas timah.

Daging babi panggang madu di dalam oven

Resep rendaman daging babi yang luar biasa dengan madu. Dagingnya tidak hanya enak dan harum, tapi juga cantik, kemerahan dan empuk.

Bahan-bahan

Madu cair 1 sdm. aku.;

0,8 kg daging babi;

25 ml kecap;

Bawang putih 1-2 siung;

Kecap apa saja 2 sdm. aku.

Bumbu kering untuk daging.

Memasak

1. Isi daging dengan bawang putih, potong kecil-kecil. Jika diinginkan, bawang putih bisa digunakan lebih banyak, daging babi menyukainya.

2. Campur semua bahan marinade, parut sebagian.

3. Biarkan daging setidaknya selama satu jam. Idealnya, lebih baik membiarkannya berbaring selama 3-4 jam. Balikkan daging babi secara berkala ke sisi yang berlawanan agar terendam lebih merata.

4. Kami mengemas daging dalam kertas timah. Jangan menuangkan sisa bumbu marinasi dari dasar mangkuk ke mana pun.

5. Kami mengirimkannya ke oven selama satu jam. Kami memanggang pada 200.

6. Kami mengeluarkan dagingnya, melepaskan kertas timah ke samping, dengan hati-hati membuat potongan dengan pisau.

7. Tuangkan bumbu marinasi dari mangkuk ke atas daging babi, panggang lagi selama 15-20 menit hingga menjadi karamel.

Daging babi yang dipanggang di oven dengan bumbu pedas (di dalam tas)

Resep daging babi rebus pedas yang diolah dengan adjika alami. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan campuran cabai rawit dan bawang putih yang sudah dicincang. Marinasi daging minimal 2 jam.

Bahan-bahan

1 kg daging babi;

1 sendok adjika;

4 siung bawang putih;

sendok kecap.

Memasak

1. Kupas bawang putih. Potong tiap siung menjadi 4 bagian, taburi lada hitam dan isi potongan daging babi yang sudah dicuci.

2. Campurkan adjika dengan saus tomat biasa atau saus tomat lainnya, garam.

3. Parut daging dengan adonan yang sudah disiapkan, tutup dengan cling film, biarkan hingga meresap.

4. Pindahkan daging babi ke dalam kantong atau selongsong kue, ikat.

5. Dari atas kita buat tusukan dengan jarum dan masukkan daging ke dalam oven. Jam memasak 15 menit. Jika potongannya berdiameter kecil tetapi tebal, maka waktunya bisa ditambah. Suhu 190.

Potongan Daging Babi Panggang di Oven - Tips dan Trik

Untuk mengasinkan daging di dalamnya, irisan bawang putih bisa diolesi saus dan ditaburi bumbu sebelum dimasukkan.

Daging akan lebih juicy dan menarik jika diisi tidak hanya dengan bawang putih, tetapi juga dengan sayuran lain, seperti wortel, irisan cabai atau paprika.

Tidak perlu memotong lemak dari daging babi, itu akan meleleh saat dipanggang, merendam potongannya, dagingnya akan menjadi lebih empuk dan berair.

Untuk memasak daging babi di dalam oven, Anda dapat mengambil bagian mana saja dari bangkainya, meskipun beberapa orang menyarankan bahwa yang terbaik adalah menggunakan ham, bahu, atau punggung. Mari kita simak bersama beberapa resep cara memanggang daging babi di dalam oven, dengan kertas timah, agar juicy dan gurih.

Sedikit trik dan tips memasak daging babi di dalam oven:

sedikit lemak pada daging akan membuatnya terasa juicy, jadi luangkan waktu Anda untuk menghilangkan semua lemaknya, tetapi jika terlalu banyak dapat merusak keseluruhan rasanya;
seperti kebab, sepotong daging babi utuh yang dipanggang dalam oven akan menjadi luar biasa lezat jika direndam sebelum dibungkus dengan kertas timah;
Anda bisa menyiapkan bumbunya dengan berbagai cara dan menambahkan bahan apa saja sesuai selera;
daging babi harus dimasak selama 1-2 jam, tergantung ukuran potongannya, biasanya dibutuhkan waktu pemanggangan 1,5 jam, per kg. daging;
untuk bumbunya bisa menggunakan berbagai bumbu, Anda bisa membeli bumbu khusus untuk daging babi di toko;
untuk mendapatkan daging yang empuk, yang terbaik adalah mengatur oven terlebih dahulu ke 220 derajat, dan setelah setengah jam kurangi 180-190 gr.;
sayuran juga bisa dimasukkan ke dalam kertas timah untuk daging, yang akan memberi hidangan rasa yang cerah.

Daging babi dalam kertas timah dengan krim asam

Daging babi (leher lebih baik) - 1 kg
Krim asam atau mayones - 2 atau 3 sendok makan
Bawang putih - 4 siung
Garam lada
Daun salam - isi 2
Sedikit rosemary
Minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan

Bilas daging dan buat potongan kecil di seluruh permukaannya, ini akan membantunya lebih meresap ke dalam bumbu marinasi yang sekarang akan kita siapkan. Hancurkan bawang putih bersama lavrushka dalam blender dan campur dengan semua produk lainnya. Lumasi daging babi secara menyeluruh dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan terendam selama beberapa jam. Kemudian bungkus dengan kertas timah, lipat menjadi dua lapisan.

Panaskan oven dengan suhu 220 derajat, letakkan sekantong daging di atas loyang dan biarkan dalam oven selama setengah jam. Setelah itu kecilkan api hingga 180 derajat, masak sekitar satu jam lagi. Untuk memeriksa apakah daging babi sudah matang, buka kertas timah dan tusuk dengan ujung pisau, jika iga tidak berwarna merah muda, tetapi putih dan transparan, berarti sudah matang.

Daging babi dengan bawang putih di dalam oven

Daging babi - 1kg
garam kasar
Bawang putih (besar) - 8 siung
Lada hitam dan paprika
Beberapa Campuran Ramuan Italia

Potong bawang putih menjadi irisan tipis panjang, buat lubang dalam pada daging dengan pisau dan masukkan potongan bawang putih di sana. Lalu campur semua bumbu dengan garam, dan parut daging babi tanpa sisa.

Nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 190 derajat. Bungkus daging yang sudah disiapkan dengan rapat dengan kertas timah, oleskan beberapa lapis. Letakkan di atas loyang yang diletakkan di rak tengah oven. Setelah satu jam berlalu, buka sedikit kertas timah dan cicipi kematangan daging babi. Lanjutkan jika perlu.

resep rendaman

Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengasinkan daging babi sebelum dikirim ke oven.

bumbu bawang bombay: 3 bawang putih besar dihaluskan dalam blender dan dicampur dengan satu sendok makan mustard, tiga sendok makan minyak (sayuran) dan dua sendok makan penutup bumbu favorit Anda. Daging isi bawang putih diolesi dengan bumbu masak, dimasukkan ke dalam kantong dan dibiarkan semalaman di tempat dingin;
satu gelas jus apel segar dipadukan dengan empat sendok makan mustard dan tiga sendok makan cuka sari apel. Masukkan daging ke dalam yushka dan biarkan selama kurang lebih 4 jam.

Kami telah memberi tahu Anda beberapa resep dan memberi Anda beberapa tip kecil tentang cara memanggang daging babi di dalam oven, dengan kertas timah, sehingga juicy dan lezat. Masak dan senangkan tamu dan keluarga dengan hidangan lezat.

Daging babi panggang yang juicy adalah hidangan terbaik untuk liburan, serta untuk makan siang atau makan malam lengkap. Kami memiliki semua rahasia memasak daging babi yang berair!

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan tamu dan anggota rumah tangga, buatlah akordeon daging babi yang berair di dalam oven. Kelezatan daging panggangnya terlihat sungguh menawan. Ini akan menjadi aksen cerah dari makan malam atau makan siang sehari-hari, tetapi juga dapat menghiasi menu pesta secara memadai. Pada saat yang sama, hidangan yang dipanggang dalam oven ternyata tak tertandingi: empuk, menggugah selera, dan harum. Rasanya benar-benar dapat membuat siapa pun yang belum menjadi vegetarian menjadi gila. Lagipula, dagingnya luar biasa dan meleleh di mulut Anda. Selain itu, cara penyajiannya yang orisinal tidak hanya terlihat sangat mengesankan. Tidak akan sulit untuk membagi daging babi harmonika yang disiapkan dengan cara ini menjadi beberapa bagian.

keju - 200 gram;
pinggang babi tanpa tulang - 700 g;
bawang putih - 5 siung;
tomat - 2 buah;
lada hitam giling - ½ sdt;
garam - 1 sdt

Mengatasi persiapan hidangan daging asli tidaklah sulit. Hal utama adalah mengikuti instruksi dalam proses mengerjakan akordeon babi yang berair dan menggugah selera di dalam oven. Rekomendasi dengan foto dan rangkaian langkah sederhana akan memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang luar biasa pada akhirnya, bahkan jika Anda belum pernah memasak makanan seperti ini sebelumnya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan pinggang babi. Itu perlu dicuci dan dikeringkan. Daging babi harus dipotong, tetapi ini perlu dilakukan dengan cara khusus. Pinggang tanpa tulang tidak memotong sampai ke pangkalnya. Penting untuk membentuk irisan yang benar-benar akan hancur ke arah yang berbeda, tetapi tetap bersatu, karena dasar yang sama tetap dipertahankan. Ketebalan setiap irisan harus sekitar 1,5 cm, kemudian olahan daging ditaburi merica dan garam.

Keju harus dipotong-potong. Bawang putih harus dikupas dan dipotong menjadi beberapa piring. Tomat perlu dicuci, dilap dengan handuk dapur bersih dan dipotong menjadi lingkaran tipis.

Kini sampai pada tahap paling penting dan menarik dalam persiapan akordeon daging. Daging babi harus diisi. Irisan bawang putih dibagikan di antara semua irisan daging.

Kemudian di antara setiap potongan daging babi, letakkan lingkaran tomat.

Yang tersisa hanyalah membagikan irisan keju di samping tomat dan bawang putih. Jika Anda suka keju yang dipanggang di oven, Anda bisa memasukkan dua potong. Ini akan membuat akordeon babi lebih harum, empuk dan juicy. Selain itu, keju memberi tambahan rasa gurih pada daging.

Di atas loyang harus dilipat dalam beberapa lapisan kertas makanan. Itu perlu diminyaki. Akordeon babi kami yang sudah disiapkan diletakkan di atasnya. Kertas timah di semua sisi harus dibungkus secara menyeluruh, tidak ada celah yang tersisa. Akordeon babi dalam foil dikirim selama satu jam ke oven, yang sebelumnya dipanaskan hingga 180 derajat Celcius.

Ketika sekitar seperempat jam tersisa di dalam oven sebelum proses memanggang akordeon babi berakhir, Anda harus mengeluarkan piring dari oven. Kertas timah harus dibuka dengan sangat hati-hati dan hati-hati, agar tidak terbakar, sedikit terbuka. Ini diperlukan agar dagingnya memerah dengan baik dan mendapatkan warna yang menggugah selera.

Ini hidangan lezat kami! Seperti yang Anda lihat, proses memasak akordeon babi dalam kertas timah di dalam oven tidak begitu rumit.

Resep 2: cara memasak daging babi dalam oven yang berair (langkah demi langkah dengan foto)

Hidangannya ternyata juicy, harum dan enak. Cara lainnya, bungkus daging dengan kertas timah agar lebih berair.

bumbu (lada, garam, cengkeh)
sepotong kecil daging babi

Cuci daging, keringkan dengan serbet, buat potongan kecil sejajar di atasnya dengan pisau. Kemudian lumuri daging babi dengan bumbu dan masukkan beberapa siung ke dalamnya.

Masukkan daging ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180 dan panggang lagi selama 30-40 menit. Jika sudah hampir siap, Anda bisa mengolesi bagian atasnya dengan krim asam untuk mendapatkan kulit keemasan. Biarkan daging matang agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan.

Selamat makan!

Resep 3: Daging babi berair yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Sebelum kami mengemas daging babi dalam kertas timah, kami membumbuinya dengan garam, merica, bawang putih, Anda juga bisa menambahkan rosemary, thyme, basil favorit Anda. Lalu kita olesi dengan mayonaise, yang jumlahnya kita atur sendiri tergantung berapa banyak bumbu yang kita gunakan. Jangan lupa kalau daging babi sudah cukup berlemak, jadi jangan berlebihan dengan mayonaise. Kami membiarkan daging dalam rendaman selama beberapa jam agar cukup terendam dan mendapatkan semua rasa dari bumbu. Kadang-kadang, saya menaruh daging seperti itu selama 10-12 jam di tempat yang dingin, lalu ternyata dagingnya sangat berair, harum, dan empuk sehingga tidak mungkin untuk tidak memasaknya lagi dan lagi.

Dan kemudian proses memanggangnya sendiri. Penting untuk memperhatikan pengaturan suhu di sini, karena selama setengah jam pertama kami memanggang daging dengan suhu tinggi, lalu menurunkan derajatnya dan memanggangnya hingga matang.

daging segar (babi) - 1 kg,
garam - 1-2 sdt,
merica (ditumbuk) - 0,5 sdt,
mayones - 1-2 sdm. aku,
bawang putih - 4-6 siung,
rempah-rempah, daun salam,
minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.

Langkah terpenting adalah persiapan daging mentah. Untuk melakukan ini, ambil sepotong daging, bersihkan dari film yang tidak perlu dan lemak berlebih. Selanjutnya bilas hingga bersih dengan air untuk membersihkannya dari sisa-sisa darah. Kami membuat potongan horizontal pada sepotong besar daging agar bumbunya lebih baik. Jika kita mengambil potongan kecil, maka tidak bisa dipotong.

Sekarang kami sedang menyiapkan campuran untuk taburan dan marinasi daging. Pertama, peras bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.

Setelah diolesi semua sisinya dengan saus mayonaise.

Kami menaruh daging di tempat yang dingin agar jenuh dengan bumbunya. Atur waktu untuk proses ini berdasarkan preferensi Anda.
Sekarang kita bungkus daging babi dengan kertas timah, lebih baik mengambilnya dalam beberapa lapisan. Selanjutnya taruh di bagian bawah loyang, agar tidak gosong, olesi sedikit dengan minyak.

Pertama, kita memasak daging pada suhu 200-220 derajat, dan setelah setengah jam kita menurunkan suhu menjadi 180-190 derajat dan memasak lagi selama 15-20 menit.

Jika diinginkan, Anda bisa memotong kertas timah, lalu dagingnya akan sedikit kecokelatan.

Potong jika sudah agak dingin.

Resep 4: Daging babi juicy dengan kentang dan tomat di dalam oven

Gunakan resep daging babi juicy dalam oven dengan tomat dan keju untuk membuat dagingnya juicy dan empuk. Untuk hidangan ini, lebih baik memilih daging yang tidak terlalu rendah lemak, lebih baik memberi preferensi pada bagian leher atau bahu.

daging babi (bubur) 800 -1000 g,
kentang - 1kg,
tomat segar - 3 buah,
bawang bombay 2-3 kepala,
keju keras - 200 gram,
bawang putih - 2 siung,
mayones, krim asam atau saus Bechamel - 100 gram,
garam, merica dan bumbu - secukupnya,
minyak sayur untuk mengoles wajan.

Kami membersihkan bawang, memotong kepala sedang menjadi cincin, yang besar menjadi setengah cincin. Olesi loyang dengan sisi yang tinggi dengan minyak sayur dan taruh selapis bawang bombay.

Bilas daging segar sampai bersih, lalu keringkan dengan handuk kertas. Potong daging buah menjadi irisan setebal 0,5 cm melintasi serat. Anda tidak bisa mengocok daging babi sama sekali, daging lehernya cukup empuk tanpanya. Bumbui dengan merica, garam, bawang putih cincang atau diperas melalui mesin press.

Cara mengatasi daging tenderloin dari bagian bangkai yang lain. Setelah daging dipotong, Anda bisa membungkusnya dengan cling film atau memasukkannya ke dalam kantong plastik dan mengocoknya hingga rata. Jika Anda punya waktu, potongan daging bisa direndam selama beberapa jam (atau semalaman) dengan bumbu dan bawang bombay. Nah, jika Anda akan memasak masakan daging sapi, selain yang di atas, taburi juga dengan minyak sayur, idealnya minyak zaitun yang diperas dingin.

Jadi, lapisan selanjutnya setelah bawang bombay adalah piring daging.

Letakkan tomat segar di atas daging babi. Tomat sudah dicuci sebelumnya, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan tipis.

Lapisan ketiga harus diolesi saus apa saja. Dalam saus versi cepat, mayones sempurna, dalam versi yang lebih sehat - krim asam dengan bawang putih.

Lapisan keempat adalah kentang. Kami membersihkannya, membilasnya dengan air, lalu memarutnya di parutan kasar atau cukup menggilingnya dalam blender menggunakan nosel besar. Potong kentang menjadi irisan tipis. Bumbui dengan jahe bubuk, garam, dan tarragon hijau kering (tarragon) juga akan digunakan.

Campur kentang dengan sisa krim asam dari daging babi. Jauh lebih mudah melakukan ini di piring yang dalam daripada mengoleskan saus di atas loyang.

Tiga keju keras di parutan kasar atau sedang. Taburi bagian atas kentang dengan keju.

Kami mengirim daging babi dengan kentang ala Prancis ke oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit dan memanggang pada suhu 180-190 derajat.

Ada satu kehalusan dalam memasak. Selama 30 menit pertama, disarankan untuk memanggang daging dengan keju dalam kertas timah. Jadi keju tidak akan tertutup kerak emas sebelumnya, dan hidangan tidak akan mengering. Semuanya akan merana dulu, lalu berwarna coklat merata.

Beginilah selera Anda saat mengeluarkannya dari oven. Selamat makan!

Resep 5: Daging Babi Juicy Lezat dengan Sayuran di Oven (dengan foto)

Daging babi juicy dipanggang dalam oven dengan sayuran. Karena dagingnya tidak digoreng, melainkan dipanggang, ternyata empuk dan juicy.

1,4 kg daging babi
200 gram bawang bombay
200 gram wortel
allspice
lada hitam
ramuan Provence
daun salam
minyak sayur untuk menggoreng

Cuci daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging babi melintasi serat menjadi irisan tipis setebal 1 cm.

Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan api besar. Tuang bawang bombay dan wortel ke dalam wajan.

Goreng sampai bawang bombay dan wortel melunak dan berwarna keemasan.

Dalam loyang kaca (bisa juga menggunakan bentuk keramik), diolesi minyak sayur, taruh lapisan daging babi dan bawang goreng serta wortel.

Taburi setiap lapisan dengan garam dan lada hitam sesuai selera.

Seharusnya tidak ada lebih dari 3 lapisan, dalam hal ini daging babi pasti akan dipanggang.

Taburi lapisan atas dengan garam, lada hitam bubuk, tambahkan bumbu Provence, allspice (2-3 kacang polong) dan daun salam (2-3 lembar daun).

Kami menutup formulir dengan penutup (bentuk keramik dapat ditutup dengan kertas timah), dan memasukkannya ke dalam oven selama 50-60 menit pada suhu 200 derajat.

Daging babi dapat disajikan dengan sayuran yang ditumis atau direbus, dengan kentang tumbuk atau pasta, dihiasi dengan dill atau daun ketumbar.

Resep 6: Daging Babi Juicy di Oven (Foto Langkah demi Langkah)

Sepotong daging babi (leher, ham, bahu) - 1-1,5 kg
Rempah-rempah - secukupnya.
Bawang putih 2 siung

Kertas makanan

Jika dagingnya tidak dicairkan, lebih baik dicairkan dengan bumbu. Jadi itu memberi mereka makan dengan lebih baik. Namun hal ini tidak perlu, Anda bisa memarut daging dalam keadaan sudah dicairkan (dikukus).

Saat daging sudah mencair, isi dengan irisan bawang putih. Untuk melakukan ini, tusuk daging dengan pisau dan masukkan bawang putih ke dalam daging di sepanjang pisau dengan jari Anda.

Agar juiciness, Anda bisa mengolesi daging dengan minyak sayur.

Kami merobek 2 lembar kertas timah dan meletakkannya melintang. Jika foilnya tipis, bungkus dalam dua lapisan. Kami meletakkan daging di tengah dan membungkusnya dengan hati-hati, tetapi tidak rapat, tetapi sedemikian rupa sehingga ada cukup ruang untuk jus. Tipe Cheburek.

Kami menaruhnya di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 derajat selama 1-1,5 jam, tergantung ukuran potongannya.

Periksa kesiapan daging dengan pisau atau tusuk sate. Jika daging sudah siap, balikkan tepi kertas timah (kami membuat bak mandi untuk daging) dan tuangkan daging dengan jus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi hingga berwarna coklat.

Daging babi di dalam oven ternyata berair dan lembut. Selamat makan!

Resep 7: Daging Babi Juicy di Oven dengan Bumbu Italia

Resep daging babi dalam oven ini cukup sederhana, namun orisinal dan tidak biasa, untuk memanggang sepotong daging babi yang berair.

daging babi (bagian tulang belikat atau ham dengan kulit) - 2 kilogram,
garam,
lada hitam bubuk,
ramuan Italia kering,
bawang putih 3-4 siung,
minyak sayur - 1 sendok makan,
mustard meja siap pakai - 2 sendok makan,
Mustard Perancis (biji-bijian) - 1 sendok makan,
1 kuning telur,
oatmeal (atau remah roti kecil) - 2 sendok makan.

Pertama-tama, bilas potongan daging babi yang akan Anda panggang dengan air mengalir dan keringkan sedikit dengan handuk kertas.

Sekarang kita menyiapkan glasir untuk dagingnya. Campurkan mustard meja dengan mustard Perancis. Tambahkan kuning ayam ke dalamnya dan gosok semuanya secara menyeluruh. Kemudian campurkan oatmeal (atau remah roti). Tetap menambahkan sesendok minyak sayur ke semua ini dan aduk.

Langkah selanjutnya: pada sisi yang ada kulitnya, buat potongan dengan pisau tajam, sebaiknya jaringnya bagus. Anda hanya perlu memotong kulit babi dengan pisau, dan jangan menyentuh lapisan lemak dan daging buahnya. Saat dipanggang, lemak akan dikeluarkan dari potongannya, sehingga potongan daging akan “menurunkan berat badan” dan menjadi lebih ramping.

Kemudian sendokkan perlahan lapisan mustard ke atas daging dengan sendok dan gosok secara merata.

Hal ini harus dilakukan pada kedua belah pihak.

Tergantung di mana Anda memasak (di atas pemanggang atau di piring casserole dengan pinggiran), lapisi bagian bawah piring Anda dengan kertas roti atau kertas timah. Letakkan daging di piring dengan sisi kulit menghadap ke atas.

Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Mengingat berat sepotong daging babi adalah 2 kg, maka daging yang dipanggang harus matang sepenuhnya dalam waktu 2 jam. Saat menghitung waktu memanggang, gunakan rumus sederhana: 1 kilogram daging dipanggang selama 1 jam. Jadi - 2 kilogram akan dipanggang dalam 2 jam. Nah, daging tanpa tulang akan siap 10-15 menit lebih awal.

Setelah satu jam, keluarkan daging babi dari oven dan balikkan ke sisi lainnya.

Jadi kulit yang mengecil akan jenuh dengan sari buah dan menjadi lembut, dan sisi sebaliknya akan tertutup kerak yang indah.

Itu saja. 2 jam kemudian, daging babi cantik beraroma Anda sudah siap.

Daging babi seperti itu dapat disajikan panas - dipotong-potong lebar, dan dingin.

Untuk menyajikan camilan dingin, lebih baik dagingnya tidak hanya didinginkan, tetapi disimpan di lemari es selama beberapa jam. Setelah pendinginan seperti itu, daging babi mudah dipotong menjadi irisan tipis dan indah.

Lengkapi salad daging ini dengan sempurna dengan sayuran segar dan segelas anggur.

Resep 8: Daging Babi Juicy yang Dipanggang Oven dengan Keju (dengan foto)

Daging babi yang harum dan empuk yang dipanggang dalam oven dengan keju dan kentang tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasaknya. Hidangan ini tidak membutuhkan lauk.

1 kilogram daging babi tanpa lemak (fillet),
100 gram keju keras,
100 gram mayones,
1 bawang bombay
3 - 4 kentang,
beberapa sendok makan minyak sayur,
garam dan merica - secukupnya.

Cuci daging babi dan potong menjadi beberapa bagian setebal satu setengah sentimeter.

Pukul perlahan (bisa menggunakan palu dapur khusus, atau bisa juga menggunakan bagian belakang pisau dapur besar).

Dalam mangkuk, campur mayones, garam dan merica, lalu lapisi potongan daging yang sudah dikocok di kedua sisinya dengan campuran ini.

Kami menyebarkan potongan-potongan itu di atas loyang, tempat kami menuangkan minyak terlebih dahulu, mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan. Diamkan selama dua puluh menit agar daging terendam saus mayonaise.

Cuci dan bersihkan sayuran. Potong bawang bombay dan kentang menjadi irisan tipis, tambahkan sedikit.

Kami menyebarkan setengah cincin bawang bombay pada setiap potongan daging babi, dan sedotan kentang di atasnya.

Kami membentuk setiap porsi secara terpisah. Dari atas, semua pekerjaan ini bisa diolesi dengan sisa mayones dengan merica dan garam.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak tengah. Panggang dengan api sedang selama tiga puluh menit. Anda bisa menutupi loyang dengan kertas timah agar masakannya tidak kehilangan kesegarannya.

Parut keju dan taburkan di atas daging babi yang sudah matang. Kami mengembalikan loyang ke dalam oven dan membiarkan keju menyebar ke seluruh porsi daging saat meleleh. Hidangan kami akan siap dalam tiga hingga empat menit.

Sajikan daging babi yang dipanggang dalam oven dengan keju dengan sayuran segar atau kalengan, salad. Daging dan lauknya ada dalam satu piring. Selamat makan!

Resep 9: Daging babi juicy dengan kentang dan tomat di dalam oven

Kombinasi kentang, bawang bombay dan tomat sangat sukses. Dan jika Anda menambahkan isian telur dan krim asam ke daging babi dan sayuran, hidangan tersebut akan mendapatkan rasa yang sangat menarik.

daging babi - 600 g;
bawang - 1 buah;
telur - 2-3 buah;
krim asam - 4 sdm. aku.;
kentang - 6 buah;
garam, lada hitam giling - secukupnya;
bumbu untuk daging - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng;
tomat - 1-2 buah.
keju keras - 150 gram;
adas - 2-3 tangkai.

Resep 10: daging babi yang dipanggang dalam kertas timah di dalam oven, berair dalam bir

Dalam resep ini, kami mengusulkan untuk memanggang sepotong daging babi dengan isian bir mustard dan memanjakan orang yang Anda cintai dengan daging yang harum dan berair luar biasa. Saat dingin, potongan daging babi panggang tersebut dapat dipotong tipis-tipis dan disajikan sebagai camilan daging.

daging babi - 1-1,1 kg
bir - 100 ml
mustard - 60 gram
bawang putih - 4 siung
minyak olahan - 50 ml
campuran merica - ½ sdt
garam - 1 sdm.
bumbu apa saja untuk daging babi - 1 sdt
> paprika - 1,5 sdt
remah roti - 40 gram

Mempersiapkan isian bir mustard. Tuang minyak olahan ke dalam cangkir kecil, tambahkan mustard, bawang putih tumbuk dan bumbu dengan campuran paprika. Aduk rata dan tambahkan bir. Kami mendapatkan massa bir mustard yang harum.

Sekarang daging. Dianjurkan untuk mengambil bagian leher babi agar ada lapisan lemak tipis di daging buahnya. Maka potongan daging babi yang dipanggang akan menjadi lebih juicy. Kami mencuci potongan daging, mengeringkannya dan, menaruhnya di piring yang sesuai, mengisinya dengan massa bir mustard. Kami membiarkan sepotong daging diasinkan selama satu jam, secara berkala membaliknya ke dalam isian yang harum.

Kami mengambil kertas timah dan memotong 2-3 lembar lonjong yang identik. Ukuran lembaran yang dipotong harus sedemikian rupa sehingga Anda dapat dengan mudah membungkus sepotong daging. Tumpuk semuanya. Kami memastikan sisi matte menghadap ke bawah, dan sisi mengkilap menghadap ke atas. Di posisi inilah kita menempatkan tumpukan terlipat dalam bentuk tahan panas dengan sisi tinggi, tekuk sisinya ke atas dan letakkan daging babi di tengahnya menjadi satu bagian.

Tuang sisa isian ke atas daging dan bungkus rapat. Kami tidak membaliknya agar massa bir mustard tidak keluar.

Kami menempatkan formulir di dalam oven dan memanggang daging babi dengan sepotong kertas timah di dalam oven setidaknya selama satu setengah jam pada suhu 180 derajat. Kami memeriksanya dengan menusuk pisau melalui kertas timah, jika pisau mudah masuk ke dalam daging buah, maka dagingnya sudah matang.

Kami mengeluarkan daging babi dan membukanya dengan hati-hati, membentuk semacam nampan dari tepi kertas timah. Campur remah roti dengan paprika dan taburkan campuran yang dihasilkan di atas daging di bagian atas dan samping.

Kami mengembalikan formulir ke oven dan memanggang daging babi selama 25-30 menit lagi sampai terbentuk kerak yang indah.

Itu saja, potongan daging babi panggang dalam kertas timah di dalam oven sudah siap! Lalu sajikan panas, sebagai hidangan daging utama, atau biarkan dingin dan, potong tipis-tipis, sajikan sebagai hidangan pembuka dingin.