rumah Menu utama

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selai pir. Bagaimana cara memasak selai pir untuk musim dingin? Resep sederhana untuk selai pir tebal. Bagaimana memahami bahwa selai pir sudah siap

Di mana lagi Anda dapat menemukan begitu banyak vitamin, mineral, garam mineral tidak seperti dalam buah beri dan buah-buahan. Buah favorit saya adalah buah pir, yang memiliki kualitas rasa yang sangat baik. Obat tradisional menawarkan buah ini sebagai obat untuk demam, batuk dan edema, karena buah pir bersifat diuretik.

Di musim panas cerah - saya membeli pir, mencucinya, memakannya, mendapatkannya manfaat ganda, dan vitamin, dan makanan penutup yang indah. Di musim dingin, lebih sulit dengan buah-buahan lokal, dan yang dijual di supermarket tidak memiliki rasa dan khasiat yang bermanfaat, jadi kami memanennya di musim panas. Setelah dibuka malam musim dingin toples harum selai buatan sendiri, menuangkan teh ke dalam gelas, Anda bisa pergi ke kenangan musim panas - bagaimana mereka memasak selai pir atau.

Pir dikombinasikan dengan banyak buah, dan selainya selalu asli. Saya akan memberi tahu Anda cara membuatnya dari pir utuh yang diisi kenari? Benar, karya seni ini akan membutuhkan buah pir yang beragam, misalnya "tanpa biji" atau "bergamot", ukurannya relatif kecil, jadi untuk selai "pir dengan isian" akan menjadi yang paling banyak.

Bahan yang Diperlukan:

pir - 1 kg;
kenari - 0,5 kg;
lemon - 0,5 buah;
gula - 1 kg;
air - liter.

Proses memasak:

Mari kita ke buah-buahan. Mereka harus dicuci dengan baik dan inti dihilangkan. perangkat khusus untuk menghilangkan kotak benih dari pir, apel, quince. Dalam hal ini, tidak perlu mengupas kulitnya. Anda cukup memotong buah pir menjadi dua dan membuang bijinya.

Kacang kenari tidak perlu dihancurkan. Anda perlu mengambil setengah kacang, membaginya menjadi dua, menghubungkannya satu sama lain dan mengisi buahnya. Jika kacangnya kecil, Anda bisa melakukan prosedur ini dengan setengah lainnya. Hal utama adalah memastikan bahwa kacang "duduk" dengan kuat di dalam sarang. Jika pir dicincang, tambahkan saja kacangnya.

Sirupnya dibuat, seperti biasa. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air, rebus sampai manis. Tambahkan lemon potong dadu, dengan kulit tetapi tanpa lubang. Lepaskan buah-buahan yang diisi dengan lembut ke dalam sirup mendidih, tunggu sampai semuanya mendidih dan angkat dari api. Biarkan panci selama beberapa jam untuk menjenuhkan buah dengan sirup. Tahap selanjutnya dididihkan kembali selama 15 menit dan didinginkan. Yang terakhir, ketiga, rebus selai dan Anda sudah bisa menggulung stoples.

Pilihan lain untuk menggunakan pir adalah memanen untuk musim dingin di rumah.

Selai pir-almond

Selai siap, jika dimasak dengan benar, memperoleh warna kekuningan transparan yang indah dan bau yang luar biasa.

Untuk membuat selai pir-almond, Anda perlu:

2 kg pir yang agak mentah (jumlah gula tergantung pada varietasnya) berat bersih;
1 kg pasir, jika buahnya manis, 1,5 - jika tidak terlalu banyak;
vanila di ujung sendok teh;
100 gram badam;
1,5 liter air;

Metode memasak:

Cuci dan bersihkan pir, kupas, buang inti, potong dadu atau irisan. Ambil panci, rebus air, lepaskan pir cincang dalam saringan, rebus selama dua hingga tiga menit. Tambahkan gula ke air dan buat sirup.

Selanjutnya, tuangkan irisan ke dalam sirup dan biarkan selama lima jam. Setelah itu, rebus produk setengah jadi, rebus selama sekitar sepuluh menit dengan api yang sangat kecil dan sisihkan lagi selama tiga jam. Setelah tiga jam, ulangi prosedur lagi, rebus, rebus selama sepuluh menit dan sisihkan. Tambahkan vanillin dan kacang ke dalam rebusan terakhir lima menit sebelum akhir memasak. Kacang perlu dihancurkan dalam blender atau penggiling kopi, tetapi jangan sampai halus.

Produk panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung. Semua stoples selai harus dibungkus dengan hati-hati dan tidak disentuh sampai benar-benar dingin. Dengan selai pir yang disiapkan dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa minum teh, Anda bisa meletakkan lapisan dalam biskuit untuk kue dengan irisan buah pir, Anda bisa memanggang pai atau membuat isian untuk kue.

Selai pir-kayu manis

Selai ini berwarna kuning, dan berkat pengental pektin, ia memperoleh konsistensi seperti jeli yang lebih tebal.

Untuk memasak, Anda perlu:

1 kg. pir yang dicuci, dikupas, dicincang;
700 gram. cokelat gula pasir;
10 gram pektin;
25 gram kayu manis;
0,5 lemon dengan kulit, diadu.

Proses memasak:

Untuk menyiapkan selai ini, masukkan buah pir, potong-potong, ke dalam wadah masak, tuang gula merah. Kemudian, Anda harus menambahkan potongan lemon menjadi beberapa bagian (Anda bisa memeras jus dari lemon, tetapi potongan-potongan itu, dan bahkan dengan kulitnya, akan menambah rasa gurih pada hidangan) dan tutup dengan pektin. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan selama setengah jam, sehingga buahnya memberi jus.

Nyalakan api, aduk rata lagi, didihkan dan segera matikan, biarkan buah terendam dalam sirup. Setelah tiga jam, letakkan kembali wadah di atas api, didihkan, terus diaduk dengan spatula kayu, agar tidak gosong, selama sepuluh menit.

Prosedur perebusan harus diulang tiga atau empat kali, tergantung pada jenis pirnya, kepadatannya. Pada rebusan terakhir, kayu manis ditambahkan ke selai. Perlu diingat bahwa jika perebusan dilakukan satu atau dua kali, maka produk harus disterilkan. Artinya, isi gelas, stoples yang disterilkan dengan selai ke "bahu", masukkan ke dalam panci berisi air. Tempatkan handuk atau serbet di bagian bawah pot. Waktu sterilisasi tergantung pada volume toples:

0,5 liter - 10 menit;
1 liter - 15 menit;
2 liter - 20 menit;
3 l - dari 25 hingga 30 menit.

selai pir

Kami tidak selalu membuat selai hanya untuk minum teh. Saat mempersiapkan musim dingin, kami, apriori, membayangkan pai, pai, dan muffin. Tapi selai tidak bisa bekerja kue-kue yang enak, karena selai itu cair. Oleh karena itu, dalam memasak biasanya menggunakan selai, confiture atau selai. Jam adalah persilangan antara selai cair dan selai kental.

Selai jauh lebih mudah dimasak daripada selai.

Untuk memasak, Anda harus mengambil produk dalam proporsi berikut:

1 kg. berat bersih pir;
0,5 liter. air;
800 gram. Sahara;
0,5 sendok teh tanpa asam sitrat, opsional.

Proses memasak:

Berbeda dengan resep di atas, selai yang paling matang, bahkan buah yang terlalu matang digunakan, yang harus dicuci, kotak benih dikeluarkan dan dipotong-potong. Syarat utamanya adalah membuang semua yang busuk, rusak dan kulitnya. Tempatkan irisan yang sudah dipotong ke dalam panci dengan air dan didihkan selama 15-20 menit, sampai terbentuk pure di dalam panci.

Ada resep di mana buah-buahan diletakkan di atas kain kasa dan direbus dalam bentuk ini. Metode ini telah diuji dan dihargai oleh saya. Memang, metode ini menarik - ketika pir menjadi lunak, perlu sedikit didinginkan dan diperas melalui kain tipis. Ternyata pure yang luar biasa dan tidak perlu menodai hidangan lainnya. Tetapi Anda dapat membuat kentang tumbuk dengan cara lain - gulir melalui blender, gosok melalui saringan atau gunakan metode kuno - hancurkan dengan naksir.

Sekarang massa harus dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan gula dan masak selama setengah jam. Dalam proses memasak, selai harus terus diaduk agar tidak gosong, dan mengeluarkan busa. Lima menit sebelum siap untuk menambahkan asam sitrat setelah diencerkan dengan air.

Selai dapat didiversifikasi dengan menambahkan, misalnya, potongan jeruk atau bahkan hanya rempah-rempah - kapulaga, kayu manis, cengkeh.

Selai pir jahe

HAI properti yang berguna banyak yang telah dikatakan tentang pir, bukan hanya buah yang enak, tetapi juga agen diuretik, antitusif dan antivirus yang sangat baik. Seperti yang diketahui tentang jahe, jahe juga digunakan dalam obat tradisional untuk pilek, dan dalam memasak untuk memanggang atau aditif aromatik untuk minuman. Tapi pir dengan jahe sudah menjadi tandem yang eksotis.

Untuk selai, sebaiknya ambil akar samping jahe, karena lebih empuk dan tidak terlalu pedas. Setiap tulang belakang samping harus dipotong memanjang dan inti dihilangkan, karena justru inilah yang akan memberikan tampilan "kayu" pada produk jadi. Tapi jangan buang intinya, itu akan dibutuhkan untuk membuat sirup.

Untuk membuat selai jahe, Anda perlu:

1 kg berat bersih pir;
800 gram. Sahara;
100 gram berat bersih jahe;
0,5 liter air.

Jadi mari kita mulai:

Buah-buahan dapat diambil dari varietas apa pun, tetapi tidak terlalu lunak, karena hanya akan mendidih lunak. Bilas buah pir, bebas dari kulit dan kotak biji, tutup dengan gula, tuangkan air dan nyalakan api perlahan. Bahan baku di baskom masak harus terus diaduk agar tidak gosong. Jahe perlu dimasak terlebih dahulu. Dengan waslap logam keras atau pisau tajam, kupas lapisan atas jahe dan, karena intinya tidak ada lagi, potong menjadi potongan-potongan halus.

Segera setelah gula larut dalam selai, catat waktunya dan rebus selama 10 menit. Ulangi prosedur ini dua kali, setiap kali mendinginkan isi dalam wadah memasak, dan ketiga kalinya lepaskan jahe ke dalam selai dan rebus dengannya. Jika diinginkan, Anda bisa selai eksotis tambahkan vanillin.

Selai pir lingonberry

Untuk selai lingonberry dengan pir, Anda perlu:

0,7kg. buah dengan berat bersih;
2,3 kg. cranberry;
1,5 kg. gula pasir.

Proses memasak:

PADA resep ini tidak ada air, karena saat dimasak, lingonberry memberikan banyak jus. Bilas lingonberry, tuangkan dengan air mendidih, tambahkan gula (setengah dari jumlah yang disarankan), biarkan di atas api kecil dan tunggu sampai jus berubah menjadi sirup. Saat Anda merebus, tambahkan gula secukupnya, karena tidak semua orang menyukai selai yang sangat manis, dan bahkan gula berlebih dapat meredam rasa buah.

Saat sirup sedang dimasak, siapkan buah pir padat, potong dadu atau irisan dan tuangkan ke dalam lingonberry. Dalam resep ini pir lunak mungkin agak merusak kelezatannya, berubah menjadi bubur, tetapi selai bisa menjadi luar biasa. Rebus isi baskom masak selama 15-20 menit. Sisihkan, dinginkan selama tiga jam, Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman, setelah periode ini, nyalakan kembali. Ulangi memasak lagi dan Anda bisa menggulung pengawet ke dalam stoples, yang harus ditutup dengan baik, dibungkus dengan hangat dan dibiarkan dingin.

Selai pir dengan lingonberry dapat lebih ditingkatkan dengan menambahkan kacang, jeruk, atau setidaknya apel. Warna selainya luar biasa, rasa dari setiap varietas buah pir akan berbeda, tapi pasti luar biasa.

Jika setelah menyiapkan benda kerja Anda masih memiliki buah beri ekstra, maka itu bisa digunakan untuk memasak.

Ada cara lain untuk menyiapkan selai ini. Lihat videonya.

Kami akan dengan senang hati menjawab setiap pertanyaan Anda di komentar.

Selai yang terbuat dari buah pir tidak terlalu populer, yang paling sering disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat tentang manfaat produk. Manis dan komposisi aromatik mampu melancarkan proses pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meringankan kondisi batuk dan demam. Makanan penutup yang disiapkan dengan irisan mempertahankan nutrisi secara maksimal. Hal ini menyebabkan analgesik, antiseptik dan efek diuretik. Jika Anda memasak produk tanpa gula, itu bisa menjadi pilihan bagus perawatan untuk orang yang menderita diabetes.

Poin Penting

Saat menutup produk untuk musim dingin, Anda harus mengikuti sejumlah aturan. Meskipun pir bukanlah bahan yang rewel, ada beberapa cara untuk meningkatkan kualitas komposisi akhir.

Kami memilih buah yang matang, tetapi tidak lunak. pir mentah berubah menjadi selai yang tidak ekspresif tanpa aroma dan rasa. Yang terlalu matang menjadi terlalu matang dan produk kehilangan teksturnya.
Jika Anda berencana untuk memasak produk dalam irisan, Anda perlu mengambil buah dengan tingkat kematangan yang sama dan hanya satu varietas.
Terlepas dari resep mana yang digunakan, sebelum menutup buah untuk musim dingin, mereka harus dikupas dari kotak benih dan dikupas.
Potongan yang sudah dikupas ditempatkan dalam air asin ringan dan disimpan di sana sampai matang. Maka komponen tidak akan menjadi gelap dan mempertahankan warna yang menarik.
Pir kecil bisa dimasak menjadi dua atau empat bagian. Buah besar dipotong menjadi irisan dengan lebar tidak lebih dari 2 cm.
Selai buah manis tidak perlu dalam jumlah besar Sahara. Untuk 2 bagian dari varietas produk tersebut, cukup untuk mengambil 1 bagian gula pasir.
Tidak peduli berapa banyak komponen utama diproses, itu mungkin terbakar. Oleh karena itu, massa harus dicampur secara teratur dengan spatula kayu atau silikon.

Risiko pembusukan produk dapat dikurangi secara signifikan jika Anda memasak benda kerja untuk musim dingin lebih dari sekali untuk waktu yang lama, tetapi melakukan beberapa pendekatan jangka pendek.

Resep selai pir satu komponen

Memasak selai pir berkualitas tinggi dan sehat tidak begitu sulit. Anda hanya perlu memilih resep yang cocok dan ikuti rekomendasinya dengan ketat:

Pilihan dengan kaldu pir. Untuk 1 kg buah kita ambil 1 kg gula. Buah-buahan yang sudah dikupas dipotong-potong, dituangkan dengan air dan direbus sampai produknya melunak (tetapi tidak boleh hancur). Rebusan dituangkan ke dalam hidangan terpisah, kami membutuhkan 2 cangkir produk. Dalam wadah untuk memasak, campur kaldu yang sudah disiapkan dengan gula, campur dan didihkan. Kami menurunkan pir ke dalam sirup yang dihasilkan, tunggu sampai massa mendidih. Anda perlu memasaknya sampai irisan menjadi transparan. Kami meletakkan produk yang didinginkan dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Tip: Jika masih ada spesimen yang kusut atau terlalu matang setelah disortir, jangan dibuang. Dari buah-buahan inilah selai pir yang enak dan harum diperoleh. Anda hanya perlu merebus produk sampai matang, tambahkan sedikit gula dan bumbu secukupnya (vanillin, kapulaga, kayu manis).

Varian klasik. Kami mengambil pir dan gula dalam jumlah yang sama. Kupas buah dipotong menjadi kubus atau irisan. Kami menempatkan bagian yang kosong dalam wadah untuk memasak, taburi dengan gula dan biarkan selama 6-8 jam sehingga jus muncul. Kami menaruh massa di atas api, didihkan, masak selama setengah jam, secara teratur mengeluarkan busa. Kemudian kami mendinginkan produk, bersikeras 6-8 jam lagi, setelah itu kami memasak lagi selama setengah jam. Kami meletakkan selai dalam stoples dan menggulungnya untuk musim dingin.

Rasa produk akan sangat bervariasi tergantung pada jenis produk dan berapa banyak gula yang digunakan. Oleh karena itu, disarankan untuk merebus terlebih dahulu sejumlah kecil komposisi untuk menentukan proporsi komponen.

Pilihan untuk menyiapkan makanan penutup dari buah pir dan jeruk

Pir manis cocok dengan lemon, jeruk, dan limau. Hasilnya adalah selai lembut dengan aroma lembut yang tidak mengganggu dan rasa asam yang menyenangkan.

Rawat dengan pir dan lemon. Untuk 1 kg pir, kami mengambil 1 kg gula, lemon, dan segelas air. Kami memotong pir yang sudah dikupas menjadi irisan, lemon - menjadi lingkaran bersama dengan kulitnya, tetapi tanpa biji. Lemon tuangkan air mendidih dan bersikeras 3 menit dengan api yang sangat rendah. Kami menyaring massa, kami hanya membutuhkan kaldu lemon. Kami memasak darinya dan gula sirup kental, yang dengannya kami mengisi irisan pir dan bersikeras 2 jam. Setelah itu, benda kerja harus diletakkan di atas api sedang dan dimasak sampai matang, mis. transparansi irisan dan kepadatan sirup. Kami meletakkan produk dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Varian makanan penutup pir dengan jeruk. Untuk 1 kg irisan buah pir kita ambil 1 kg gula, hampir gelas penuh polong dan setengah jeruk besar. Kami memasak sirup dari air dan gula, yang dengannya kami menuangkan irisan buah yang sudah disiapkan. Massa harus dimasak tidak lebih dari 5 menit, setelah itu produk didinginkan dan diinfuskan setidaknya selama 8 jam. Kemudian kami merebus benda kerja selama 5 menit lagi dan bersikeras 8 jam lagi. Kami mengulangi seluruh siklus lagi, setelah itu kami memasukkan jeruk ke dalam komposisi, potong-potong bersama dengan kulitnya (buang bijinya). Kami menyimpan selai yang hampir siap selama setengah jam dengan api kecil, aduk secara teratur. Makanan penutup diletakkan dalam stoples dan digulung.

Mengambil resep ini, jangan menyalahgunakan gula. Jelas bahwa dia harus hadir dalam persiapan untuk musim dingin, bertindak sebagai pengawet, tetapi kehadirannya yang berlebihan dapat mengganggu semua pesona makanan penutup.

Camilan pir yang lezat dan tidak biasa

Untuk menyiapkan tidak hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga istimewa dan luar biasa, Anda harus mencoba resep berikut:

Selai pir dengan almond. Kami mengambil 2 kg pir dan gula, setengah sendok teh vanila, setengah gelas almond, 1,5 liter air. Kami membersihkan pir dan memotongnya menjadi irisan atau kubus, memasukkannya ke dalam wadah memasak, mengisinya dengan air dan memasak selama 3 menit. Setelah itu, tiriskan kaldu, campur dengan gula dan siapkan sirup. Isi dengan irisan buah dan masukkan massa selama 3-4 jam. Kami memasak benda kerja selama 10 menit, kami bersikeras 4 jam lagi. Sekarang komposisi perlu direbus selama 20 menit, 10 menit sebelum dimatikan, kami memasukkan kacang cincang dan vanila, campur semuanya dengan seksama. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.

Irisan buah dengan mint. Kami mengambil 1 kg pir dan apel manis, 1,5 kg gula, satu sendok teh asam sitrat dan beberapa tangkai mint. Kami membersihkan buah dari kulit dan bijinya, potong menjadi irisan yang sama. Kami menusuk setiap bagian di sepanjang bubur kertas dengan garpu, berusaha untuk tidak merusak bentuk bagian yang kosong, dan tertidur dengan gula. Kami meninggalkan massa semalaman, selama waktu itu buah-buahan harus memberikan jus yang akan melarutkan gula. Jika buahnya terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam komposisi. Kami mencampur produk, menaruhnya di atas kompor dan, didihkan, masak dengan api kecil setidaknya selama 1,5-2 jam, aduk secara teratur. Sekitar setengah jam sebelum mematikan selai, masukkan asam sitrat ke dalam campuran. Dan 10 menit setelah itu - sebarkan mint di permukaan massa, cegah tenggelam. Tetap hanya untuk menghapus cabang ketika makanan penutup sudah siap dan menuangkannya ke dalam stoples.

Biasanya selai pir tidak manisan dan tidak mengkristal. Tetapi, jika ini masih terjadi, disarankan untuk merebus produk lagi tanpa menambahkan gula atau memanaskannya dalam penangas air sampai massa kembali ke konsistensi yang diinginkan.

Di musim panas-musim gugur, berbagai buah dan sayuran secara teratur muncul di meja kami. Memang, sulit untuk melebih-lebihkan manfaatnya buah segar untuk tubuh manusia, karena dari merekalah kita mendapatkan bagian penting dari semuanya zat bermanfaat dan vitamin. Namun, bahkan di musim dingin Anda ingin menikmati apel yang lezat, pir, prem - setidaknya dalam bentuk selai atau selai. Jadi di musim panen, ibu rumah tangga mencoba mengisi rak pantry dengan toples yang berbeda suguhan buah dan berry untuk menyediakan keluarga dengan makanan penutup yang lezat dan terjangkau untuk teh hingga musim panas mendatang. Hari ini kita akan belajar cara memasak selai pir harum, resepnya adalah gambar langkah demi langkah dan video disajikan dalam "celengan" kuliner kami. Sebagai aturan, untuk memasak transparan selai pir"Irisan" menggunakan buah-buahan dari varietas musim gugur, lebih berair dan padat dalam konsistensi. Dengan resep sederhana kami, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan daging tebal untuk musim dingin. selai kuning- "lima menit" tanpa sterilisasi, serta kelezatan asli pir utuh. Selain itu, untuk meningkatkan rasa makanan penutup buah pir Lemon, jeruk, biji poppy atau kayu manis ditambahkan selama memasak. Mengambil beberapa sendok makan selai pir setiap hari, Anda tidak hanya dapat menebus kekurangan vitamin, tetapi juga memberikan pencegahan dari masuk angin. Jadi, tuliskan resepnya dan pilih buah pir!

Selai pir harum untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi dengan asam sitrat, langkah demi langkah dengan foto

Pir berhak disebut "ratu taman" - berair, warna emas yang indah dan sangat menggugah selera. Komposisi buahnya termasuk mineral, nitrogen dan tanin, serta vitamin B, C, P. Selain itu, pir sangat kaya akan asam folat - bahkan dalam blackcurrant, tingkat vitamin B9 "wanita" utama jauh lebih banyak. lebih rendah. Mengikuti langkah demi langkah resep sederhana kami dengan foto, Anda dapat dengan mudah menyiapkan selai pir harum untuk musim dingin, dan asam sitrat dan vanillin akan memberikan hidangan penutup rasa pedas yang luar biasa. Saat memasak selai pir yang begitu lezat, Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi produk jadi- cukup memproses kaleng dengan benar untuk konservasi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memanen selai pir harum untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

pir - 1 kg
asam sitrat - sdt.
vanila - secukupnya

Kami membuat sirup dari:

gula - 1 kg
air di mana pir direbus - 2 gelas

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana selai pir dengan asam sitrat, tanpa sterilisasi:

Selai pir kuning dengan irisan - resep dalam slow cooker, dengan foto

Di musim persiapan, waktu "panas" datang untuk setiap ibu rumah tangga - memiliki waktu untuk menutupi sebanyak mungkin hadiah alam dengan upaya! Banyak pengalengan rumah buah-buahan dan sayuran biasanya diasosiasikan dengan panci berisi air mendidih, puluhan toples kaca dan kilogram "bahan mentah" untuk diolah menjadi bumbu perendam, acar, dan selai. Namun, berkat "pintar" peralatan dapur bagian penting proses padat karya panen musim dingin dapat disederhanakan. Jadi, kami mengusulkan untuk memasak selai pir kuning yang lezat untuk musim dingin dengan irisan - sesuai resep dengan foto untuk slow cooker. Tentu saja, perlu waktu untuk menyiapkan selai pir seperti itu - tetapi hasilnya sepadan!

Bahan untuk resep selai amber dengan irisan pir dalam slow cooker:

pir - 1 kg
gula - 600 - 800 gr.
lemon - 1 buah.

Persiapan untuk musim dingin irisan selai pir kuning, sesuai resep dengan foto:

Buah saya di air mengalir, dikupas dari dalam dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Kulit buah pir tidak perlu dipotong, karena kulit buah pir cukup empuk dan rasanya enak. selai siap tidak akan mempengaruhi.
Tempatkan irisan buah dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula - jumlah bahan tergantung pada variasi buah pir dan preferensi pribadi pembuat manisan. Sekarang kami mengaktifkan mode "Memadamkan" selama sekitar 1 jam, sehingga di bawah pengaruh gula, buah-buahan melepaskan jus.
Setelah bunyi bip, biarkan selai pir menjadi dingin - selama sekitar 2 jam. Kemudian kami melanjutkan untuk merebus produk.
Untuk memulainya, atur program "Memasak" selama 15 menit, dan tunggu sampai akhir memasak. Setelah selai mendingin, ulangi lagi prosedur memasak untuk waktu yang sama. Secara total, Anda perlu merebus tiga kali, bergantian dengan pendinginan total. Selama memasak, tutup multicooker harus dibuka sedikit agar selai tidak mendidih.
Peras jus dari lemon dan tambahkan beberapa sendok makan ke selai pir yang sudah dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pedas ke kelezatannya catatan lemon- dalam bentuk bubur jeruk yang dihancurkan. Kami mengatur mode "Memasak dengan uap" (selama 15 menit) dan didihkan lagi. Biarkan selai menjadi dingin suhu kamar untuk beberapa jam.
Sebagai kesimpulan, kami menyalakan mode memasak uap lagi dan setelah seperempat jam kami mendapatkan produk jadi, siap untuk dikemas dalam stoples yang disterilkan. Kami menggulungnya dengan tutup bersih dan setelah didinginkan di bawah selimut hangat, kami mengeluarkan stoples selai pir di dapur atau ruang bawah tanah. Setelah membuka toples dengan kelezatan seperti itu di musim dingin, Anda akan menikmati aroma yang unik - dan rasa selai pir tidak ada bandingannya!

Selai pir sederhana - resep untuk musim dingin dengan jeruk, foto

Selama periode pematangan pir, Anda dapat menyiapkan beberapa toples selai harum yang lezat untuk musim dingin. Jadi, untuk mendapatkan suguhan berupa mashed potato sebaiknya menggunakan yang lembut pir berair, dan dari buah musim dingin varietas durum ternyata selai yang enak"irisan". Hari ini kita akan mempelajari resep sederhana dengan foto selai pir untuk musim dingin - dengan jeruk. Kombinasi asli seperti itu akan memberikan produk jadi yang tidak biasa membedakan rasa dan lembut aroma jeruk. Mengikuti resepnya, bahkan koki pastry pemula dapat menangani persiapan selai pir - semuanya sangat sederhana dan lezat!

Daftar bahan untuk resep selai dengan pir dan jeruk untuk musim dingin:

pir - 2 kg
gula - 1 kg
air - 1 gelas
jeruk - 2 buah.

Prosedur untuk menyiapkan selai jeruk-pir untuk musim dingin:

Buah pir matang disortir, dicuci dan, setelah dihilangkan inti, dipotong-potong tepat dengan kulitnya. Kami tertidur dengan gula dan pergi selama sekitar 3 - 5 jam - sampai jus dilepaskan.
Saat irisan pir benar-benar jenuh dengan gula, taruh wajan di atas api, tuangkan air ke dalam buah dan didihkan. Masak selama 10 menit.
Angkat dan biarkan selai menjadi dingin. Kemudian, dengan cara yang sama, rebus massa 2 kali lagi - setelah setiap panggilan, biarkan hingga benar-benar dingin. Selama memasak ketiga, tambahkan jeruk, kupas dan melewati penggiling daging. Rebus semuanya bersama-sama selama 15 menit.
Saat ini kami sedang mensterilkan toples dengan kapasitas 0,5 liter dan topi logam. Masukkan selai panas dengan pir dan jeruk ke dalam stoples bersih, gulung dan balikkan. Kami membungkus pengawetan dengan handuk atau selimut, dan setelah sehari kelezatan yang didinginkan siap untuk ditempatkan di rak dapur. Oranye akan memberi selai tidak hanya warna oranye cerah yang indah, tetapi juga aroma yang menakjubkan. Selamat pesta teh di musim dingin!

Selai transparan dari pir keras dengan irisan kayu manis untuk musim dingin - resep dengan foto

Untuk persiapan selai pir untuk musim dingin, mereka berhasil digunakan bumbu yang berbeda, memberikan rasa kecanggihan produk jadi dan wewangian yang lembut. Kami memberi Anda resep sederhana dengan foto selai pir transparan dengan irisan kayu manis - makanan penutup yang enak untuk teh atau tambahan untuk pancake, pancake, casserole keju cottage. Sebagai alternatif, adas bintang, cengkeh, atau bumbu favorit lainnya dapat ditambahkan ke selai pir, bukan kayu manis. Kami yakin bahwa rasa dan aroma kelezatan akan memperoleh nuansa baru yang menarik dari ini - eksperimen yang sukses!

Daftar bahan untuk membuat selai bening dengan pir keras dan kayu manis untuk musim dingin:

pir (varietas musim panas atau musim gugur) - 2 kg
gula - 2 kg
batang kayu manis - 2 buah. (atau 1 sdt bubuk)

Deskripsi langkah demi langkah resep selai pir bening dengan irisan kayu manis:

Pir saya dan kering, menyebar handuk kertas. Kami memotong setiap buah menjadi dua bagian, membuang inti dengan biji, dan kemudian memotongnya menjadi irisan berukuran sedang.
Potongan buah dikirim ke panci dengan bagian bawah yang tebal dan ditutup dengan gula. Sekarang Anda harus meninggalkan buah yang dicincang agar jusnya menonjol - tonggak pencapaian membuat selai. Ini akan memakan waktu beberapa jam, tergantung pada tingkat kesegaran buah.
Kami menaruh panci dengan pir di atas api, tambahkan kayu manis dan masak dengan api kecil selama sekitar 35 menit - tanpa penutup. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara teratur.
Matikan api dan tunggu hingga selai pir benar-benar dingin. Kemudian rebus lagi selama 35 menit, buang batang kayu manis 10 menit sebelum akhir memasak.
Masukkan selai pir panas ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan gulung tutupnya. Saat kelezatan telah benar-benar dingin, kami mengeluarkan stoples di dapur atau ruang bawah tanah. Cobalah, sangat enak!

Selai pir lezat dengan biji poppy - resep langkah demi langkah dengan gambar panen musim dingin

Mencari resep asli selai, selai jeruk atau selai banyak ibu rumah tangga secara harfiah "diresepkan" di situs kuliner atau forum tematik. Namun, dalam pilihan kami, Anda selalu dapat menemukan pilihan menarik pengawetan - ambil setidaknya selai pir dengan biji poppy. Dengan menggunakan petunjuk langkah demi langkah dengan gambar, semua orang akan bisa memasak beberapa toples selai pir harum "berbintik-bintik". Kami yakin tamu Anda akan senang dengan kelezatan kreatif seperti itu!

Kami menyediakan bahan-bahan untuk resep selai lezat dengan pir dan biji poppy:

pir manis - 1 kg
gula - 300 - 400 gr.
asam sitrat - 1 sdt.
biji poppy - cangkir

Memasak selai pir dengan biji poppy untuk musim dingin sesuai resep:

Kami membebaskan pir yang sudah dicuci dari intinya dan, jika perlu, lepaskan kulitnya (jika sangat padat). Kami memotong kubus berukuran sedang dan tertidur dengan gula di baskom atau panci, tidak lupa menambahkan asam sitrat. Kami menyesuaikan jumlah gula berdasarkan selera pribadi dan variasi pir yang dipilih - lebih sedikit pasir yang dibutuhkan untuk buah-buahan yang berair, dan hijau atau buah mentah perlu lebih teliti "manisan". Untuk mendistribusikan gula secara merata, campur isi panci secara menyeluruh dan biarkan selama 2 hingga 3 jam.
Saat potongan pir dengan murah hati "membagi" jus, taruh wadah di atas api kecil dan masak selama 15 - 20 menit. Kami "memenuhi" penampilan busa dengan spatula kayu, dengan hati-hati melepaskan "tutup" putih dari permukaan.
Kami mengukur "dengan mata" setengah dari selai dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah, di mana kami menggiling dengan blender submersible menjadi pure. Kembalikan massa parut ke dalam panci dan didihkan.
Saat kelezatannya sedang dimasak, tuangkan biji poppy ke dalam panci dan keringkan dengan api sedang selama sekitar 2 hingga 3 menit. Tuang ke dalam selai rebus, campur dan masak selama 5 - 10 menit.
Kami mengisi stoples yang disterilkan dengan selai poppy-pir panas, menggulungnya dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Kejutkan rumah tangga dan tamu dengan "berbintik" seperti itu makanan penutup buah- hanya pesta untuk mata!

Selai pir utuh yang sehat - resep lima menit di video

Pir utuh diisi dengan transparan sirup kuning, mereka terlihat sangat bagus dalam toples. Siapkan selai "lima menit" yang sehat dari pir utuh - menurut resep kami di video, ini mudah dilakukan!

Cara memasak selai pir kental dari buah hijau - resep video

Selai pir dari buah hijau sederhana dan sangat cepat - Anda hanya perlu 3 jam untuk menyiapkan camilan. Bagaimana cara memasak selai "hijau" yang kental dengan pir? Tonton video resep detailnya!

Selai pir - resep dengan lemon, dengan foto dan video

Lemon memberi selai pir rasa asam dan aroma jeruk segar. Dengan bantuan resep kami dengan foto dan video, Anda akan memasak tender selai harum dari pir dengan lemon.

Bagaimana cara memasak selai pir untuk musim dingin? Resepi ini enak kelezatan kuning Anda dapat memilih sesuai selera Anda - dari buah utuh dan dipotong-potong, transparan dan kental, dengan lemon, jeruk, kayu manis, biji poppy. Mengikuti sederhana kami resep langkah demi langkah dengan foto (gambar) dan video, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan selai pir harum dalam slow cooker dan dengan cara biasa tanpa sterilisasi. Dengan memilih resep cepat Kemacetan "lima menit", Anda akan menghemat waktu yang dihabiskan di dapur - opsi ini akan menarik bagi wanita yang sibuk. Semoga berhasil dengan persiapan pir!

Karena itu, sepasang - tiga toples ini suguhan harum dapat ditemukan di rak-rak pantry setiap ibu rumah tangga yang hemat.

Ketika sisi buah-buahan yang berair kemerahan mengintip melalui dedaunan di pohon pir yang bercabang, itu menjadi sedikit sedih. Musim panas akan pergi dan waktu musim gugur kuning keemasan akan datang! dia waktu terbaik untuk berguna persiapan buah dan Anda bisa memasak selai pir kuning. Di halaman ini, saya menyajikan kepada Anda 5 resep sederhana untuk selai pir untuk musim dingin di bawah satu stiker di toples: "Makan dan jilat jari Anda!"

Resep selai pir sederhana untuk musim dingin

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana. Sangat mudah untuk membuat selai pir dan menggulungnya untuk musim dingin sehingga bahkan seorang juru masak muda pemula dapat mengatasinya.

Siapkan produk:

pir - 1 kg;
gula pasir - 1. 200 kg;
air - 1 gelas;
asam sitrat - 1 sendok teh.

Memasak:

Tuang segelas air ke dalam gula pasir dan taruh mangkuk di atas api untuk menyiapkan sirup. Aduk dengan spatula atau sendok besar agar gula tidak gosong.
Pir dipotong menjadi irisan, singkirkan biji dan batangnya.
Tuang 1 sendok teh asam sitrat ke dalam sirup mendidih dan aduk rata.
Selanjutnya, muat pir cincang.
Kami menunggu selai mendidih, keluarkan busa dan masak suguhan lezat sekitar 30 menit
Saat selai agak dingin, selai dapat dipindahkan ke stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Selai pir cepat sudah siap! Suatu malam di bulan Januari yang dingin, Anda dapat mengatur pesta teh keluarga yang lezat!

Selai kuning dari irisan buah pir

Irisan buah pir yang direbus dalam sirup gula berubah menjadi transparan permen kuning. Resepnya sangat sederhana dan akan menarik bagi semua pecinta persiapan musim dingin.

Bahan selai:

pir matang padat - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air dingin - 200 g.

Memasak:

Kami membersihkan buah dari kulitnya, memotong bijinya dan memotongnya menjadi irisan tipis yang identik.
Mari larutkan gula pasir dalam air dan nyalakan api perlahan. Didihkan campuran sampai sirup menjadi kuning dan transparan.
Tuang pir cincang dengan larutan hangat, campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api perlahan lagi.
Rebus selai selama 5-6 menit, dan ulangi prosedur 2-3 kali lagi setelah benar-benar dingin.

Sangat mencintai permen kental diinginkan untuk merebus kelezatan 4 kali.

Buahnya akan menjadi hampir transparan, dan selai akhirnya akan mengental setelah didinginkan. Sekarang bisa diletakkan di stoples dan disajikan ke meja untuk evaluasi. kelezatan!

Selai pir untuk musim dingin "Lima Menit" - resep sederhana

Untuk nyonya rumah yang terburu-buru, resep sederhana untuk selai pir cocok, yang menurutnya makanan penutup kuning direbus 3 kali selama 5 menit. Itu sebabnya mereka menamai yang ini cara asli memasak "lima menit".

Bahan Memasak:

buah-buahan - 2 kg;
gula / pasir - 2 kg.

Memasak:

Bilas buah-buahan di bawah air mengalir, keringkan secara menyeluruh dan potong menjadi irisan tipis. Taburi semuanya dengan gula dan aduk.
Setelah seleksi cukup jus, benda kerja dibakar dan sejak mendidih, selai harus mendidih dengan baik selama 5 menit.
Setelah pendinginan total, prosedur diulangi dua kali lagi. Setiap kali rasa manis perlu didinginkan sepenuhnya!

Kelezatan pir yang kental sudah dapat disajikan di atas meja untuk menyenangkan gigi manis, dan di musim dingin Anda dapat membuka toples selai untuk liburan dan untuk pesta teh keluarga!

Untuk menyiapkan selai pir yang kental, Anda harus merebus sirup hingga menjadi madu kental. Resepnya tidak rumit, tetapi Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahan memasak:

pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
jus lemon - 1 sdm;
air.

Memasak:

Buah pir yang matang, tetapi keras perlu dicuci dan dipotong-potong. Ukuran potongan ditentukan oleh nyonya rumah sendiri!
Buah-buahan dipindahkan ke panci dan diisi dengan air. Cairan harus benar-benar menutupi irisan yang indah tebalnya sekitar satu jari. Jus lemon segar juga ditambahkan di sana. Sekarang wadah harus ditutup dengan penutup dan masak selama 10 - 15 menit.
Saat sirup mulai menggelembung, saring melalui saringan, dan pindahkan pir dengan hati-hati ke mangkuk lain.
Tuang cairan kembali ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
Masukkan pir ke dalam sirup segar dan rebus selama 7 menit. Setelah pendinginan, ulangi prosedur ini 3 kali lagi.

Selai siap dapat diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan dibersihkan untuk musim dingin.

Anda dapat memeriksa kesiapan selai cara yang menarik: tuangkan sirup dingin sedikit di atas piring dan gambar dengan jari atau sendok. Alur tidak boleh bergabung!

Resep selai pir lemon

September dan Oktober - musim panas persiapan musim gugur! Dengan resep ibu rumah tangga berpengalaman Anda bisa memasak selai amber dari pir, dan catatan jeruk lemon akan memberikan aroma yang unik dan kesegaran musim panas.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

pir - 2 kg kupas;
setengah lemon;
gula - 1.200 kg;
air - 1 gelas.

Memasak:

Kupas dari semua pir berlebih, potong menjadi irisan tipis. Anda tidak perlu membuang kulitnya, itu akan tetap potongan buah pir utuh dan indah.
Kupas lemon dan potong menjadi irisan tipis.
Dalam panci dengan lapisan anti lengket tuangkan gula, tambahkan segelas air dan nyalakan lampu kecil. Aduk dengan spatula sampai gula benar-benar larut dan sirup bening. Kami melepas busanya!
Tuang pir dengan sirup panas dan taruh mangkuk di atas api kecil. Kami menunggu selai di masa depan memanas, tetapi tidak mendidih. Kami tidak mengganggu spatula, agar tidak merusak irisan, Anda dapat menggulir dan mengocok baskom secara berkala. Kami menunggu selama 20 menit, pir yang indah akan duduk sebentar dan memberi jus.
Kami menyisihkan baskom dan menunggu 6 jam tingtur untuk selai harum. Akan ada banyak sirup, dan warna buah pir akan berubah ketika kita mulai memasak 2 kali. Mari kita tunggu sampai mendidih dan rebus kelezatannya selama 10 menit. Kami melepas busanya!
Sekali lagi, sisihkan selai selama 6 jam dan ulangi memasak 2 kali lagi.

Setelah memasak ke-4 dengan api kecil selama setengah jam, kami memeriksa kesiapan selai. Tetesan sirup tidak boleh menyebar di piring!

Kami meletakkan seluruh irisan selai pir yang indah dalam stoples bersih dan tutup untuk musim dingin. Selamat minum untuk seluruh keluarga!

Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep-resep baru!

Jika pohon di taman senang jumlah besar pir, maka Anda dapat dengan aman mulai menyiapkan kelezatan yang luar biasa seperti selai. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka memasak dari buah-buahan yang dipotong-potong. Jadi kamu simpan kaya rasa, dan selai tidak akan berubah menjadi campuran lembek.

Pir manis dan berair paling cocok untuk persiapan ini. Jadi kami menyiapkan bahan utama dan turun ke bisnis. Untuk satu porsi selai Anda membutuhkan 3 kilogram pir matang, setengah liter air, satu setengah kilogram gula, sedikit asam sitrat (di ujung sendok teh). Dan, pada kenyataannya, semuanya. Meskipun tidak ada yang mengganggu Anda untuk bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah dan menciptakan sendiri resep sendiri- mereka mengatakan bahwa gula vanila cocok dengan pir.

Pertama, cuci buah pir dan potong-potong. Pastikan untuk membuang tulang dengan intinya, tetapi jangan menyentuh kulit buahnya - itu akan membuat rasa ekstra selai kami, dan setelah proses memasak akan menjadi lembut dan manis. Pir, bersih dan siap untuk dimasak, dipindahkan ke panci stainless steel. Anda juga dapat menggunakan baskom tembaga-kuningan tradisional untuk ini.

Masak di wadah terpisah Sirup Gula- tambahkan gula ke air mendidih, aduk terus dengan sendok sampai massa homogen. Sekarang diterima campuran manis tuangkan buah pir dan tunggu sampai buah mendingin, biarkan jus pergi dan menjadi sedikit lebih lembut. Ini akan memakan waktu yang cukup lama - sekitar 8-9 jam. Segera setelah waktu yang dijadwalkan tiba, nyalakan massa yang dihasilkan dan didihkan, aduk secara aktif. Simpan pir dalam keadaan mendidih selama 10 menit.

Setelah itu, kami meninggalkan wadah kami dengan selai hingga dingin, dan setelah jangka waktu tertentu kami mengulangi prosedur perebusan lagi - dan seterusnya dua kali. Kemudian kita tambahkan ke kita selai lezat irisan jus lemon atau asam sitrat. Jangan lupa siapkan toples terlebih dahulu. Mereka harus dicuci dan disterilkan selama 6-7 menit. Tuang isinya (pir dengan sirup) panas ke dalam stoples. Kemudian, sesuai dengan skema tradisional, kami menggulung tutupnya.

Pada akhir semua manipulasi dengan pir, irisan buah Anda akan menjadi lebih lembut dan tidak mendidih. Tanda pertama bahwa selai sudah siap dipindahkan ke stoples adalah buah pir sudah mulai menghitam dan selai sudah agak kental. Kelezatan yang disiapkan sesuai dengan resep di atas memiliki rasa harum dengan asam (berkat jus lemon). Kelebihan penting lainnya adalah hidangan ini tidak terlalu tinggi kalori.

Kebetulan, selain versi klasik selai ini, ada banyak yang lain. Dari pada jus lemon atau asam, Anda bisa menggunakan lemon, juga dipotong-potong. Dalam hal ini, Anda membutuhkan - satu kilogram gula, 2 kilogram pir, 4 iris lemon. Dalam versi ini, resep memasaknya sama, hanya lemon cincang yang langsung ditambahkan ke irisan buah pir. Selai pir dalam variasi ini juga perlu direbus beberapa kali.

Sudah setelah rebusan kedua, irisan lemon harus ditarik keluar, hanya menyisakan sirup dengan pir untuk rebusan ketiga.

Dimungkinkan untuk membuat selai dari selai seperti itu - resep memasak dibedakan dengan memasak lebih lama dan memotong massa dengan saringan. Hanya jika Anda awalnya berencana untuk membuat selai, maka sebelum memulai prosedur di atas kompor, lepaskan kulit dari pir - maka akan jauh lebih mudah untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Mari kita membahas beberapa fitur persiapan selai, resepnya telah kami jelaskan kepada Anda di atas. PADA kasus ini massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples panas - mis. tidak perlu menunggu campuran menjadi dingin sepenuhnya. Stoples yang disterilkan harus kering - setelah disterilisasi, balikkan, letakkan di atas handuk katun sehingga semua kelembapan dalam gelas diserap ke dalam kain.