Persiapan sup untuk musim dingin. Persiapan musim dingin untuk sup: resep yang telah teruji oleh waktu. saus sup sayuran

Resep bom untuk saus borscht, sup, gado-gado, dan acar untuk musim dingin

Berpakaian untuk borscht, sup, dan hidangan lainnya

Saat mengasinkan sayuran dan herba, mereka menyimpan banyak vitamin hingga musim semi. Saya sudah lama menyiapkan sayuran dengan cara ini. Ini sangat nyaman di musim dingin: saat memasak borscht, sup, atau hidangan lainnya, masukkan 1-2 sendok makan saus aromatik. Ingatlah untuk memberi garam pada hidangan lebih sedikit nanti.

Bahan-bahan:

tomat - 500 gr.;
bawang - 500 gr.;
wortel - 500 gr.;
paprika - 500g;
peterseli - 300g;
garam - 500 gr.

Memasak:

Parut wortel di parutan kasar.

Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan tipis.

Keluarkan kulit dari tomat dan potong juga.

Cincang hijau dengan halus. (Resepnya mengatakan lebih banyak sayuran daripada foto. Saya tidak punya cukup sayuran kali ini.)

Tambahkan garam (jika "ekstra" maka 400g.) Dan campur semuanya. Setelah 10 menit, sebarkan saus (jus yang dilepaskan juga) ke dalam stoples dan tutupi dengan tutup nilon.
Dressing disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Dari jumlah sayuran yang ditentukan, diperoleh 4 kaleng 0,5 liter.

Saus borsch

2 kg bit
250 gr. Lukas
750 gr. tomat
250 gr paprika
1 kepala bawang putih
100 gr. Sahara
100 gr. cuka 9%
250 gr. rast. minyak
30 gr.garam (meja.sendok)
dill, peterseli (opsional)

Kami memotong tomat, paprika, dan bawang menjadi kubus (jika diinginkan, Anda dapat menggiling dalam blender atau menggulir dalam penggiling daging - ini tidak penting)

Tiga bit kupas mentah di parutan kasar ...

Masukkan semuanya (KECUALI BAWANG PUTIH!!!) ke dalam panci, tambahkan garam, gula, minyak, cuka dan didihkan selama 40 menit, aduk sesekali...
Saat semuanya direbus, cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya.

Setelah 40 menit, peras bawang putih ke dalam wajan dan didihkan selama 10 menit lagi, aduk sesekali.

SEMUA! Atur di bank dan gulung. Bank dibungkus dengan kehangatan sampai pagi.
Keluaran produk jadi dari jumlah sayuran yang ditentukan adalah 2,5 liter.

Saus sayuran dengan seledri

Untuk toples 2 liter, saya membutuhkan waktu sekitar:
12-15 wortel sedang
1,5 kg lada
6 bawang besar
sekelompok dill, peterseli
seperempat akar seledri (Anda bisa menggantinya dengan tangkai, atau Anda bisa melakukannya tanpa itu sama sekali, untuk seorang amatir)
2 kepala bawang putih
garam kasar sekitar 200 gram
Parut wortel di atas parutan kasar, potong halus merica, bawang merah, bumbu dapur, seledri menjadi irisan tipis, bawang putih dengan piring tipis, tuangkan semuanya dengan garam, campur, diamkan selama 30 menit (untuk mengekstrak jus)
Lipat ke dalam toples bersih bersama jus, tamping sedikit, tutup dengan tutupnya dan di lemari es, disimpan dengan sangat baik dan tahan lama

Saat menyiapkan kaldu, berhati-hatilah dengan garam, karena sausnya asin, saya tidak memberi garam pada kaldu, saya menambahkan beberapa sendok makan saus, dan kemudian saya sudah berorientasi untuk menambahkan garam atau tidak)

Gado-gado jamur

Untuk 10 kaleng 0,5 l: 1 kg kol,

1 kg tomat,

1 kg wortel

0,5 kg bawang merah,

2 kg jamur direbus dalam air asin

0,3 l minyak sayur,

3-4 daun salam,

lada panas dan harum, garam secukupnya.

Kami memotong kubis, tiga wortel di atas parutan kasar, memotong bawang menjadi potongan-potongan, memotong tomat menjadi beberapa bagian. Tumis bawang bombay dan wortel, tambahkan kol, minyak, garam dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit.

Kemudian tambahkan jamur ke dalam sayuran, didihkan hingga empuk (10-15 menit). 3 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam, pahit dan allspice. Kami meletakkan semua yang panas di dalam toples dan menggulungnya.

Saus sup dari atasan bit

300 g atasan bit
200g - coklat kemerah-merahan
50 g adas hijau,
200 ml air
25 gram garam.

Potong bagian atas bit, garam, tambahkan coklat kemerah-merahan, adas, campur, tuangkan air dan masak selama 5 menit setelah mendidih. Lalu masukkan ke dalam toples, gulung, simpan di tempat dingin.

saus sup

1 kg bawang bombay, 1 kg paprika manis (merah dan kuning), 3 kg tomat, 1 kg wortel, 0,5 l minyak bunga matahari, 0,5 cangkir garam, bumbu dapur.

Kami melewatkan sayuran melalui penggiling daging atau menggiling menjadi satu, campur dengan garam, minyak dan masak dengan api kecil selama 30 menit (setelah mendidih). 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran cincang. Saat panas, taruh dalam stoples yang sudah disterilkan (sebaiknya masing-masing 0,5 l) dan gulung.

Persiapan borscht dengan kacang

Saus borsch dengan kacang yang disiapkan untuk musim dingin akan memberi Anda borscht yang lezat. Saus ini cocok tidak hanya untuk borscht, tetapi juga bisa dimakan seperti salad.

- 5 kg tomat
- 1,5 kg kacang
- 2,5 kg bit
- 1,5 kg wortel
- 1 kg bawang
- 1 kg paprika
- garam secukupnya (sekitar 5 sendok makan)
- 0,400 gr minyak sayur
- 0,250 g cuka 9%
- sayuran hijau (peterseli, dill)
Kami memelintir tomat dalam penggiling daging, tiga bit dan wortel di atas parutan kasar, bawang menjadi dua bagian, dan paprika menjadi sedotan.
Rebus kacang hingga hampir matang.
Kami memasukkan semuanya ke dalam panci besar, tambahkan garam, minyak sayur. Cuka dan sayuran - pada akhirnya.
Masak selama 40-50 menit, setelah mendidih.
Kami meletakkan saus panas di dalam toples, menggulungnya dan di bawah "mantel bulu".

Bumbu untuk okroshka musim dingin

Bumbu disimpan sampai panen berikutnya. Ini dapat digunakan tidak hanya di okroshka, tetapi juga di salad.

Akar lobak - 200 g,

300 g adas hijau,

350 g mentimun segar,

150 gr garam.

Tiga akar lobak di parutan halus, potong dill halus, gosok mentimun di parutan kasar. Tambahkan garam ke sayuran cincang, campur semuanya dengan seksama. Kami meletakkan bumbu dalam toples, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.

Bumbu untuk acar dengan acar

Saya memasak satu kilogram jelai selama 2 jam. Saya tambahkan 1 kg wortel, bawang bombay, tomat, 3-4 potong paprika dan cabai, kepala bawang putih, pasta tomat 2 sdm. sendok. Masak hingga sayuran matang. Garam 4 sendok makan, gula 2 sendok makan, cuka 9% 2 sendok makan, 1 cangkir minyak bunga matahari. Di akhir pemasakan acar mentimun 1 kg atau kurang. Saya memasak selama 20 menit lagi dan menggulungnya menjadi toples.

Bumbu untuk acar dengan mentimun segar

Bahan-bahan:
3 kg mentimun SEGAR
1 kg wortel
1 kg bawang
0,5 l pasta tomat
250 gram gula
200 ml minyak sayur
4 sdm garam
500 g jelai rebus
100 g 9% cuka

Parut mentimun dan wortel di atas parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

Campur mentimun, wortel, bawang bombay, pasta tomat, gula pasir, minyak sayur, garam dalam panci. Rebus 40 mnt. Setelah 40 menit, tambahkan jelai rebus, dan setelah 5 menit lagi, tuangkan ke dalam cuka.

Tuang semuanya ke dalam stoples steril dan gulung.

Saat ingin sup, masak kaldu, tambahkan kentang dan 10-15 menit sebelum akhirnya tambahkan toples acar. Sangat enak dan tidak terlalu merepotkan. Anda hanya perlu mengotak-atik sekali saat Anda bisa melestarikannya!
koolinar.ru

1kg tomat, 300~500g bawang bombay, ~300g wortel, 500g paprika merah kupas (tanpa ekor dan biji), 1,5kg kol, 2 sdt gula, 3~4 sdt garam, 2 sdt cuka 70%, jika diinginkan - cabai

Giling tomat dalam haluskan - dalam blender atau penggiling daging.
Potong kubis (besar atau kecil - seperti biasa untuk sup).
Cuci dan kupas bawang, wortel, dan paprika.
Giling - potong atau lewati penggiling daging atau blender.

Letakkan panci dengan jus tomat dan sayuran lainnya (kecuali kol) di atas api. Saat massa mendidih, keluarkan busa dan tuangkan ke dalam kol.

Biarkan massa mendidih selama 10~20 menit dengan api kecil. Aduk sesering mungkin kubis tenggelam ke dasar dan bisa gosong.
Tuang garam, gula, dan tuangkan cuka.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan.

Tutup rapat dan taruh di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Saya harap Anda menyukainya dan semuanya bermanfaat.

Jangan lupa tekan LIKE

Teman-teman, kami menaruh jiwa kami ke dalam situs. Terima kasih untuk itu
untuk menemukan keindahan ini. Terima kasih untuk inspirasi dan merinding.
Bergabunglah dengan kami di Facebook Dan Berhubungan dengan

Di musim dingin, Anda tidak bisa hidup tanpa sup. Dia akan menjenuhkan, menghangatkan, dan menyenangkan jiwa. Orang-orang dari berbagai negara memiliki sup favorit mereka yang dapat mendiversifikasi meja Anda, dan ideal untuk makan siang di hari yang dingin.

situs web dikumpulkan untuk Anda resep terbaik untuk sup musim dingin yang lezat dari seluruh dunia - kental, kaya, dan harum.

Gulai Bulgaria yang terkenal (bograchguyash)

Pada kompetisi goulash terbaik tradisional dan sangat populer di Hungaria, sup ini dimasak di atas api terbuka. Bukan hanya karena begitulah cara para gembala Magyar yang asli memasak, tetapi juga demi hidangan spesial, di mana hanya Anda yang bisa memasak goulash yang tepat. Nama persisnya adalah bograchguyash (bogracsgulyas), yaitu "gulai dari panci".

Anda akan perlu:

1 kg daging sapi tanpa tulang
4-5 potong daging asap atau lemak babi (Anda juga bisa menggunakan minyak sayur)
300 gr bawang bombay
3 seni. l. paprika
garam, jintan, bawang putih
1 kg kentang
140 g lada (hijau manis atau merah)
1 tomat
2-3 liter air atau kaldu
untuk 6 porsi untuk chipette (pangsit): 80 g tepung, 1 butir telur, garam

Memasak:

Daging juicy dengan banyak urat (scapula, cut, shank) dipotong dadu dengan sisi 1,5-2 cm Dalam lemak leleh (atau mentega), goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api, masukkan paprika ke dalam lemak yang tidak terlalu panas, aduk cepat, segera masukkan daging, tambahkan bawang putih tumbuk dicampur jintan, tambahkan sedikit air dan aduk sesekali, terus didihkan dengan api kecil. Jika perlu tambahkan air, tetapi selalu sedikit demi sedikit, agar daging tidak direbus, tetapi direbus dengan sedikit cairan.
Sambil merebus daging, kupas dan potong dadu dengan sisi 1 cm kentang, paprika hijau, tomat, dan siapkan juga chipette. Saat daging hampir matang, biarkan sarinya menguap sehingga hanya lemak yang tersisa di wajan. Tambahkan kentang ke dalam daging, aduk rata dan didihkan sampai kentang menjadi "kaca", lalu tambahkan kaldu atau air dan masukkan paprika hijau dan tomat.
Saat kentang hampir matang, segera sebelum disajikan, masukkan keripik ke dalam sup dan biarkan mendidih. Terakhir, jumlah sup diatur dengan menambahkan kaldu atau air, setelah itu perlu garam lagi.
Cara memasak chipotle. Nama tes chipette berasal dari kata Hongaria "chipkedni", yang berarti "mencubit". Dari tepung terigu, telur dan garam (tanpa air), uleni adonan yang kaku. Gulung di atas papan yang sudah ditaburi tepung menjadi lembaran setebal 1 mm, lalu jepit potongan tak berbentuk seukuran kuku dengan tangan yang sudah ditaburi tepung. Rebus potongan-potongan ini dalam sup mendidih. Saat adonan sudah siap (setelah 3-4 menit), adonan akan mengapung ke permukaan.

Pichelsteiner Padat Jerman

Pichelsteiner yang kental dan memuaskan termasuk dalam koleksi emas dari 100 resep paling terkenal dari seluruh dunia. Untuk menghormatinya, di kota Regene, Jerman, telah diadakan hari libur selama 130 tahun dengan berperahu malam, prosesi berkostum, pekan raya, dan kembang api.

Anda akan perlu:

600 g tiga jenis daging (babi, sapi, ayam atau daging sapi muda)
2 bawang
750 gr kentang
1 akar seledri (sekitar 200 g)
3 wortel
1 batang daun bawang
garam, bubuk paprika
1 ikat peterseli
kaldu daging atau air

Memasak:

Potong daging menjadi beberapa bagian. Kupas dan potong halus bawang bombay. Kupas sisa sayuran. Potong kentang dan seledri menjadi kubus, wortel menjadi lingkaran tebal. Potong daun bawang menjadi cincin tipis.
Tempatkan daging, kentang, dan sayuran lainnya secara bergiliran di dalam panci. Tuangkan kaldu panas atau air secukupnya sehingga hanya menutupi lapisan atas. Garam dan bumbui dengan bubuk paprika. Masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam. Potong peterseli, semenit sebelum akhir memasak, tambahkan ke dalam sup.

Rebusan Inggris dengan kacang

Di Inggris Raya, musim dingin bukanlah yang terhangat. Oleh karena itu, rebusan sejak zaman Romawi telah menjadi favorit, dan seringkali menjadi satu-satunya suguhan orang miskin di musim dingin. Para bangsawan juga tidak menyangkal kenikmatan makan sup kental yang kaya.

Anda akan perlu:

500 gram daging sapi
150–200 g daging cincang (babi atau sapi)
2 wortel
1 bohlam
1-2 siung bawang putih
0,5 cangkir kacang merah
0,5 cangkir kacang hijau beku (atau kalengan).
1 cangkir kacang hijau, segar atau beku
2-3 kentang
4 sdm. l. kecap
pasta tomat, garam, lada hitam, gula, paprika manis, daun salam

Memasak:

Rendam kacang merah semalaman, lalu bilas, rebus di mangkok terpisah hingga empuk, tiriskan airnya. Rebus daging; setelah kaldu mendidih, keluarkan buih dan tambahkan daun salam, masak hingga empuk.
Angkat daging yang sudah matang dari kaldu, tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu, rebus hingga empuk. Kemudian tambahkan buncis yang sudah jadi, irisan wortel, buncis, kacang polong. Tuang kecap langsung ke dalam kaldu.
Goreng bawang cincang halus dengan pasta tomat (sekitar 1–1,5 sendok makan) dan tambahkan ke dalam kaldu. Tambahkan lebih banyak pasta tomat (sekitar 2 sendok makan lagi) secukupnya dan bawang putih cincang halus. Masukkan daging cincang ke dalam wajan terpisah, taburi dengan garam, lada hitam, goreng hingga empuk dan tambahkan ke dalam rebusan. Potong daging rebus menjadi beberapa bagian dan masukkan juga ke dalam sup.
Tambahkan sedikit gula ke dalamnya (agar tidak asam), paprika manis, dan keringat sedikit lagi.

Sup miju-miju merah dan labu Palestina

Sup pure harum kaya akan vitamin dan protein nabati, dan sangat enak dimakan dengan tortilla.

Anda akan perlu:

3 seni. l. minyak zaitun
4 siung bawang putih
3 wortel sedang
2 batang seledri
1 bawang sedang
1 sendok teh jintan tanah
1/2 sdt cabai kering
400 gr labu
garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
1,5 liter kaldu ayam atau air
1 cangkir lentil merah
peterseli dan paprika untuk hiasan

Memasak:

Panaskan minyak dengan baik dalam panci atau wajan dengan bagian bawah yang berat, tambahkan bawang putih cincang halus, wortel, seledri dan bawang bombay dan goreng, aduk terus, 12-14 menit. Kemudian tambahkan jintan, cabai, labu potong dadu, garam, merica, dan didihkan hingga labu lunak.
Tambahkan kaldu dan lentil dan didihkan. Jika Anda merebus sayuran dalam wajan, masukkan sayuran dengan lentil ke dalam panci, tuangkan kaldu dan lanjutkan memasak di sana.
Kecilkan api dan didihkan, tutup, selama 20 menit sampai lentil empuk. Biarkan sup agak dingin dan haluskan dengan blender. Bagi menjadi mangkuk, hiasi dengan peterseli dan paprika, dan sajikan dengan irisan tortilla dan lemon (jika diinginkan).

Tortilla Meksiko pedas

Sup panas, pedas, dan agak ringan sangat populer di Amerika Latin.

Anda akan perlu:

1 buah cabai besar
400 g tomat potong dadu
2 sdm. l. minyak sayur
3 siung bawang putih, kupas
1 bawang sedang
1,5 l kaldu ayam
daun ketumbar kering
600-700 g dada ayam rebus, potong-potong
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
150 g keju keras parut
1-2 buah alpukat potong dadu
krim asam, irisan jeruk nipis untuk disajikan
keripik jagung (sekitar 4 cangkir)

Memasak:

Panggang cabai dalam wajan berat dengan api besar, sesekali dibalik. Buang bijinya dan haluskan dalam blender bersama dengan tomat. Goreng bawang putih dan bawang bombay dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke blender bersama tomat dan cabai, lalu haluskan hingga halus.
Tuang campuran tomat ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih, 8-10 menit. Tambahkan kaldu dan daun ketumbar, didihkan kembali. Kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan ayam, garam dan merica dan panaskan lagi.
Bagi keripik menjadi mangkuk (sisakan sebagian untuk disajikan) dan taburi dengan sup, hiasi dengan keju, irisan alpukat, keripik dan krim asam. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

borscht klasik

Borsch panas, tetapi dengan bawang putih - sup penghangat terbaik untuk musim dingin Rusia yang dingin belum ditemukan.

Anda akan perlu:

3 liter air
700–800 g daging sapi di tulang
300 g kol segar
2-3 kentang sedang
2 bit kecil atau 1 sedang
1 wortel
1 bohlam
1 st. l. pasta tomat dan 1 tomat kecil
minyak sayur untuk menggoreng
2 siung bawang putih
garam, lada hitam, daun salam, herba (dill, peterseli, basil)
krim asam untuk disajikan

Memasak:

Langkah pertama adalah merebus kaldu. Untuk melakukan ini, bilas daging sapi di tulang dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke atasnya. Didihkan dan kecilkan api.
Saat kaldu sedang disiapkan, Anda perlu mengupas dan memotong sayuran: kentang, wortel, bit, bawang. Saat daging sudah matang, harus dikeluarkan dari kaldu dan agak dingin. Kemudian pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Celupkan daging rebus cincang kembali ke dalam kaldu. Ingatlah untuk membuang busa dari permukaan kaldu secara teratur.
Saat kaldu mendidih, kami mengirim kubis segar yang sudah dipotong ke dalam wajan. Kami mengirim kentang, potong dadu, ke dalam wajan setelah kubis, setelah air mendidih lagi, dan garam.
Dalam wajan, goreng bit, potong-potong. Tambahkan bawang dan wortel potong dadu. Selanjutnya, pasta tomat dan tomat parut. Setelah tomat sedikit mengental, Anda perlu menuangkan segelas kaldu. Rebus selama 10 menit, lalu kami kirim daging panggang ke borscht.
5 menit sebelum dimasak, tambahkan bumbu ke dalam sup, dan bawang putih cincang halus (atau tumbuk) dengan bumbu cincang segar - sesaat sebelum dimatikan.
Biarkan borscht diseduh selama setengah jam, dan Anda bisa menyajikannya di atas meja dengan meletakkan sesendok krim asam di setiap piring.

Kharcho Georgia pedas

Anda akan perlu:

400 gram daging sapi
3 bawang
4 sdm. l. beras
500 gr tomat
dill, peterseli, ketumbar secukupnya
1 siung bawang putih

Memasak:

Tuang 2-2,5 liter air dingin ke dalam wajan, masukkan daging dan tulang yang sudah dipotong-potong dan nyalakan api. Saat air mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api. Biarkan masak selama satu setengah jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri ke dalam kaldu dan garam secukupnya.
Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak sayur dengan api kecil. Segera setelah bawang bombay mulai berwarna keemasan, tambahkan daging dari kaldu ke dalamnya (matikan api di bawahnya) dan goreng selama 5 menit.
Kemudian tambahkan beberapa sendok makan kaldu dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit.
Saat daging dan bawang bombay sedang direbus, siapkan tomatnya. Milik saya, buat potongan salib dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Kemudian lepaskan kulitnya dengan mudah dan potong dadu berukuran sedang.
Kami menyebarkan kubus tomat dalam wajan dengan daging dan bawang bombay dan didihkan selama 10 menit. Kami mengirimkan isi wajan ke kaldu yang sudah di atas kompor lagi dan akan mendidih.
Tuang nasi ke dalam kaldu rebus. Biarkan sup mendidih selama 5 menit, kecilkan api sampai sedang dan tambahkan bumbu. Selanjutnya, tumbuk bawang putih dan sayuran cincang halus (dill, peterseli, daun ketumbar) dan segera matikan. Sebelum menyajikan sup di atas meja, biarkan diseduh selama satu jam.

chowder Amerika

Chowder adalah sup kental, hidangan Amerika yang terkenal. Di berbagai bagian negara itu disiapkan dengan cara yang berbeda: dengan bacon, ikan, udang, brokoli, jagung. Tapi selalu ada krim dan keju dalam komposisinya. Sup hangat ini sangat cocok untuk cuaca dingin saat Anda perlu melakukan pemanasan.

Anda akan perlu:

200–300 g daging asap
400 g jagung beku atau kalengan
3-4 kentang
Kaldu ayam 1 liter
500 ml krim (10%)
2 sdm. l. tepung
1 batang seledri
1 paprika
1 kepala bawang
200 g keju keras
garam, lada hitam

Memasak:

Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng ringan dengan sesendok minyak sayur dalam panci tempat Anda akan menyiapkan sup. Lalu keluarkan. Masukkan bawang cincang halus ke dalam minyak dan didihkan sampai empuk.
Potong kentang, masukkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu ayam. Rebus selama 15-20 menit agar kentang dihaluskan saat digosok dengan spatula kayu.
Sementara itu, cincang halus paprika, seledri, dan goreng secara terpisah dalam wajan, tambahkan jagung beku ke dalamnya (jika kalengan, perlu dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah jadi).
Saat kentang tumbuk, tambahkan krim yang dicampur tepung ke dalam kaldu dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan daging panggang, sayuran, dan jagung (jika menggunakan kalengan) ke dalam sup. Sekali lagi, Anda perlu mendidihkan sup dan memasukkan sebagian keju parut ke dalamnya, biarkan mendidih selama 10 menit.
Sebelum disajikan, hiasi sup dengan keju parut dan bumbu.

Sup Hongaria dengan kembang kol, paprika, dan pangsit

Pilihan sup musim dingin yang enak untuk vegetarian.

Anda akan perlu:

1/3 cangkir tepung
0,5 sdt garam
6 seni. l. mentega dingin
1 telur
1,5 cabe rawit (bagi yang tidak suka pedas bisa diganti Bulgariannya)
1 bawang besar
1,5-2 liter kaldu sayuran atau air
1 kepala kecil kembang kol
1 wortel ukuran sedang, kupas dan cincang halus
garam, lada hitam yang baru ditumbuk
1 ikat kecil peterseli

Memasak:

Membuat pangsit: Dalam mangkuk, campur tepung dan garam, tambahkan 4 sdm. l. mentega dan gosok tepung dengan mentega sampai menjadi gumpalan seukuran kacang polong. Tambahkan telur, buat adonan. Taruh di lemari es.
Masukkan sisa minyak ke dalam panci, panaskan dan goreng paprika dan bawang bombay cincang halus hingga lunak. Tuang kaldu atau air, masukkan kembang kol dan wortel yang telah disortir menjadi perbungaan. Bumbui dengan garam dan merica dan didihkan. Kecilkan api sampai sedang dan masak, aduk, sampai sayuran empuk, sekitar 15 menit.
Dengan satu sendok teh Anda perlu mencubit adonan dan memasukkannya ke dalam sup mendidih (sekitar setengah sendok), masak selama 3 menit. Tuang ke dalam mangkuk dan hiasi dengan peterseli.

Tambahkan kaldu, kentang cincang, wortel, seledri dan daun bawang, marjoram dan sosis Jerman dan didihkan sampai sayuran matang dan sosis empuk. Jika menggunakan sosis atau sosis asap yang sudah jadi, masukkan 10 menit sebelum siap.

Keluarkan daging asap dari sup, potong menjadi lingkaran, dan buang dagingnya. Sebelum dimatikan, masukkan pala, garam dan merica dan biarkan diseduh. Setelah membagi sup menjadi mangkuk, hiasi dengan irisan peterseli dan sosis.

Sup tomat Italia yang lezat dengan tortellini dan bayam

Anda akan perlu:

1 bohlam
6 siung bawang putih
600–700 g tomat kalengan atau segar
Kaldu ayam 1 liter
1 sendok teh daun basil kering
1 sendok teh oregano kering
1 daun salam
1 sendok teh paprika
1/2 sdt. garam dan lada hitam (jika Anda tidak suka pedas, Anda tidak bisa memasukkan terlalu banyak lada)
200-300 g tortellini dengan keju atau isian lainnya
200–300 g bayam segar atau beku
sedikit keju keras parut dan bumbu segar

Memasak:

Jika menggunakan tomat segar, siapkan: tuangkan air mendidih, buang kulitnya, potong-potong dan didihkan dalam wajan di bawah tutupnya selama beberapa menit.
Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang cincang halus selama 5 menit. Tambahkan bawang putih, paprika, garam dan merica, lalu tumis selama 1 menit hingga harum.
Masukkan tomat (kalengan cincang atau direbus), tuangkan kaldu, tambahkan kemangi, oregano dan daun salam dan didihkan.

Memasak:

Rebus nasi dalam satu liter air hingga empuk (sekitar 45 menit). Kuras airnya, jika ada, dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam panci, goreng bawang bombay cincang, seledri dan wortel. Lalu masukkan thyme dan tepung, didihkan, aduk, selama 2-3 menit lagi. Tuang kaldu dan didihkan.
Tambahkan ayam cincang, jamur, garam dan merica dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan nasi dan tuangkan krim, biarkan sup mendidih lagi dan panaskan selama 5 menit. Matikan, masukkan peterseli dan biarkan diseduh sedikit.

25661 1

20.09.18

Musim persiapan untuk musim dingin sedang berjalan lancar, kami menutup toples demi toples, mengisi kembali stok kami dengan makanan kaleng yang lezat untuk menikmati acar atau sayuran asin, salad, dan selai yang menggiurkan di musim dingin. Hari ini kami telah memilihkan untuk Anda pilihan resep hidangan pertama kalengan. Di musim dingin, ketika ada masalah dengan sayuran yang enak, Anda mengeluarkan toples persiapan seperti itu, mengisinya dengan kaldu atau air, menambahkan daging atau ayam, itu saja, hidangan pertama sudah siap. Memasak sup sangat sederhana dan bahkan juru masak pemula pun dapat menangani tugas ini. Siapkan saus sup sekarang agar Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan hidangan panas di musim dingin!

Acar untuk musim dingin

Banyak resep menyarankan untuk menambahkan jelai atau nasi ke dalam persiapan acar. Kami menyarankan Anda untuk tidak melakukan ini, lebih baik tidak menambahkan jelai mutiara, karena benda kerja menjadi keruh, tetapi taruh langsung saat memasak sup.

Bahan-bahan:

mentimun segar 1 kg.
wortel 2 kg.
bawang 2 kg.
bawang putih 2 kepala
adas 1 ikat
peterseli 1 ikat
garam 1 sdm. l.
cuka 50 ml.

Metode memasak: Cuci wortel dan mentimun, kupas wortel. Parut sayuran. Kupas dan potong bawang putih dan bawang bombay. Cuci dan potong sayuran. Campur semua bahan. Didihkan, masak selama 5 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Cara memasak acar: untuk sup, rebus 0,5 cangkir jelai yang sudah dicuci dalam 2 liter kaldu selama 30 menit, tambahkan blanko dari toples 0,5 liter. Masak hingga matang.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin

Bahan-bahan:

jamur putih 600 gr.
air 700 ml.
wortel 600 gr.
kubis putih 800 g
gula pasir 40 gr.
garam 20 gr.
bawang bombay 250 gr.
minyak sayur 100 ml.
saus tomat 150 ml.
lada hitam tumbuk 10 gr.
cuka meja 9% 30 ml.

Metode memasak: Sortir jamur, cuci dan potong kasar. Masak selama 10 menit dan tiriskan di saringan. Parut wortel yang sudah dikupas, potong kol. Hancurkan sayuran dengan gula dan garam. Kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak. Masukkan kubis dengan wortel, jamur, campur dan masukkan ke dalam panci, didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit. Tambahkan saus, merica, dan didihkan selama 15 menit. Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi. Atur di bank, gulung. Setelah 12 jam, atur ulang toples di tempat yang sejuk.

Shchi untuk musim dingin

Bahan-bahan:

kubis putih 1 kg.
tomat 1/2 kg.
wortel 300 gr
paprika 300 gr.
bawang bombay 300 gr
gula pasir 3 sdm. l.
garam 1,5 sdm. l.
minyak sayur 70 ml.
cuka 70% 1 sdm. l.

Metode memasak: Kupas bawang bombay, potong-potong. Panaskan 50 ml dalam wajan. minyak sayur, masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga transparan. Cuci wortel, kupas dan potong-potong atau parut di parutan kasar. Masukkan wortel ke dalam bawang bombay, campur, lanjutkan menggoreng. Tomat dikupas, buat sayatan, celupkan dulu ke dalam air mendidih, lalu ke air dingin. Buang biji dan selaput dari paprika. Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan didihkan sayuran selama 5 menit lagi. Cuci kubis, keringkan dan potong. Tuang sisa minyak ke dalam panci dengan dasar yang tebal, masukkan kubis dan sayuran goreng dari wajan. Garam massa, tambahkan gula pasir, didihkan, lalu turunkan suhunya menjadi sedang, didihkan selama 5-10 menit. Kemudian tuangkan ke dalam cuka dan didihkan selama 5 menit lagi. Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung tutupnya. Dinginkan terbalik di bawah selimut.

Borsch untuk musim dingin

Bahan-bahan:

bit 2 kg.
wortel 2 kg.
kubis putih 2 kg.
tomat 2 kg.
bawang 1 kg.
minyak sayur 750 ml.
garam 4 sdm. l.
gula pasir 4 sdm. l.
asam sitrat 2 sdt

Metode memasak: Kupas bit dan wortel, potong tipis-tipis atau parut di parutan kasar. Cuci tomat, potong-potong. Cuci kubis, potong. Kupas bawang dan cincang halus. Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar, campur, tuangkan minyak sayur, masukkan garam, gula, dan asam sitrat. Taruh panci di atas kompor, didihkan. Rebus sayuran selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. Siapkan toples: panaskan terlebih dahulu di dalam oven. Bagi campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup. Dinginkan terbalik di bawah selimut.

Kharcho untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat matang 2 kg.
prem 200 gr
bawang 0,5 kg.
bawang putih 100 gr
cabai 1 buah.
kenari 100 g
ketumbar 2 ikat
nasi 150 gr.
hop-suneli 1 sdm. l.
merica hitam 6 bh.
daun salam 1 pc.
garam 1 sdm. l.
gula pasir 2 sdm. l.
cuka 3 sdm. l.
minyak sayur 100 ml.

Metode memasak: Cuci tomat, buang kulitnya, potong dengan penggiling daging atau dengan blender. Kupas bawang. Potong cabai, buang bijinya. Bawang dan merica dipotong menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan merica, goreng hingga bawang bombay transparan. Tambahkan suneli hop dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus plum hingga lunak, haluskan daging buahnya melalui saringan. Cincang daun ketumbar dengan halus. Kupas bawang putih dan tekan. Panggang kenari dengan ringan dalam wajan kering dan potong. Dalam panci, campur tomat cincang, bawang goreng dengan paprika, haluskan prem dan masak campuran tersebut selama sekitar 40 menit dengan api sedang. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam, nasi dan masak selama 20 menit lagi. Terakhir, tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 15 menit. Tuang sup panas ke dalam toples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya. Dinginkan terbalik di bawah selimut.

Pada artikel ini Anda akan menemukan berbagai resep untuk menyiapkan saus untuk musim dingin untuk kursus pertama.

Jika Anda menyukai sajian pertama dengan sayuran, maka tidak ada salahnya Anda membuat bumbu untuk memasak sup di musim dingin. Memang, di musim dingin, sayuran biasanya menjadi mahal, dan tidak semua jenisnya dapat ditemukan di rak. Dan konservasi tidak hanya disimpan untuk waktu yang lama, tetapi juga meminimalkan proses memasak terlebih dahulu.

Bumbu sup untuk musim dingin dengan garam: resep

Saus ini akan disimpan hingga musim sayuran berikutnya. Hanya saat menyiapkan hidangan pertama yang panas, harus diingat bahwa sayuran di dalam toples itu asin. Dianjurkan untuk membilasnya di saringan sebelum digunakan.

resep:

Menggabungkan:

Lada - 275 g
Bawang - 925 g
Tomat - 925 g
Garam - 925 g
Dill - 225 g
Peterseli - 225 g

Proses:

Siapkan semua sayuran untuk diparut
Potong tomat menjadi kubus
Campur bahan dalam mangkuk
Taburkan garam
Campur semuanya lagi
Tempatkan dalam wadah kaca dengan penutup

Bumbu sayur untuk sup musim dingin: resep

Jika Anda menyiapkan saus seperti itu, Anda tidak perlu memasak sup sayur dalam waktu lama di musim dingin. Cukup mengupas kentang dan merebusnya dengan bumbu.

resep:

Menggabungkan:

Bawang - 4 buah.
Wortel - 950 g
Air - 950 ml
Tomat - 225 g
Garam - 2-3 sdm.
Cuka - 2 sdm.
Peterseli - 1 ikat.

Proses:

Kupas dan cuci sayuran
Parut wortel, potong sisanya
Campur semua bahan dalam mangkuk
Rebus acar
Tempatkan sayuran dalam wadah kaca
Isi dengan air garam panas
Tutup toples dengan tutup dan sterilkan selama 30-40 menit
Gulung bumbu

Bumbu sup untuk musim dingin tanpa dimasak: resep

Ibu rumah tangga tidak selalu punya banyak waktu untuk menyiapkan selai buatan sendiri. Dan proses pembuatan bumbu membutuhkan pelaksanaan semua tahapan pemasakan, agar dressing tidak rusak di kemudian hari. Khususnya, bumbu masakan membutuhkan waktu yang lama. Untuk mempersingkat prosesnya, Anda cukup membekukan sayuran yang sudah disiapkan di lemari es. Keterangan lebih lanjut.

Bumbu sup untuk musim dingin: resep beku

resep:

Menggabungkan:

Paprika manis - 975 g
Wortel - 975 g
Tomat - 325 g
Bawang - 2 buah.
Hijau - 1 ikat.

Proses:

Kupas tomat dari kulitnya
Kupas wortel, buang bagian tengah paprika
memotong sayuran
mencampur
Tempatkan dalam paket porsi
Tempatkan bumbu dengan hati-hati di dalam freezer

bumbu untuk sup kacang

Sayuran beku cocok untuk sup kacang.

resep:

Komponen:

Dill - 1 ikat.
Peterseli hijau - 1 ikat.
Wortel - 965 g
Busur -3 buah.

Proses memasak:

Wortel, bawang, kupas, cuci
memotong sayuran
Campur dalam mangkuk terpisah
Kemas ke dalam kantong plastik
Lalu masukkan ke dalam freezer

bumbu untuk sup jamur

Untuk membuat sup jamur harum di musim dingin, seperti di musim panas, siapkan saus berikut.

resep:

Komponen:

Jamur (champignon, porcini) - 195 g
Tomat - 325 g
Wortel - 55 g
Bawang - 1 pc.
Akar peterseli - 25 g
Hijau - 1 ikat.
Lavrushka - 3 buah.
Bawang putih - 1 siung
Asam sitrat - 4 g
Kaldu jamur - 275 ml
Garam, gula - masing-masing 24 g

Proses:

Bersihkan, cuci jamur, sayuran
Rebus jamur hingga empuk dalam kaldu dengan garam, bawang putih, lemon, gula pasir, daun salam, dan akar peterseli
Potong sayuran, parut wortel
Campur jamur dan sayuran cincang dalam mangkuk
Tuang ke dalam stoples kaca
Isi dengan kaldu panas
Sterilkan 36-40 menit
Tutup stoples dengan tutup logam

bumbu untuk sup labu

Labu sendiri disimpan dengan sempurna di ruangan yang sejuk di musim dingin. Tetapi jika Anda memiliki panen labu yang besar untuk musim dingin, Anda dapat membekukannya di dalam freezer. Untuk melakukan ini, cukup mengupas buah beri besar dan membuang bijinya, bilas dan potong dadu. Dan kemudian tempatkan dalam wadah plastik dan di dalam freezer.

bumbu untuk sup ayam

Hijau cocok dengan daging ayam. Oleh karena itu, untuk sup ayam dengan bihun, cukup mengumpulkan dill, basil, peterseli, bulu daun bawang sejak musim panas. Bilas semuanya dengan seksama di bawah air mengalir. Bentuk menjadi tandan dan bekukan dalam freezer dalam kantong plastik biasa.

PENTING: Merah, lada hitam, thyme, cengkeh, pala sangat cocok sebagai bumbu daging ayam.

Bumbu untuk sup kharcho

resep:

Menggabungkan:

Bawang putih - 125 g
Beras - 55 g
Bawang - 4 buah.
Tomat - 2,4 kg
Plum asam - 185 g
Cabai - 1 pc.
Suneli hop - 4 g
Kenari - 125 g
Hijau - 1 ikat.
Minyak sayur - 85 ml
Garam, gula - 1 sdm.
allspice - 4 buah.
Cuka - 35 ml
Lavrushka - 1 pc.

Memasak:

Siapkan sayuran, prem
Kupas kacang Anda
cuci beras
Masukkan tomat, plum (diadu) melalui juicer
Panggang kacang dengan ringan dan giling dalam blender
Goreng bawang dalam wajan dengan minyak, tambahkan bumbu di sana
Campur semua bahan
Nyalakan api
Rebus selama 45-65 menit
Kemudian tuangkan bumbu ke dalam stoples dan gulung

Bumbu untuk acar mentimun

Bagi pecinta sup acar, resep saus untuk musim dingin yang dijelaskan di bawah ini cocok.

Menggabungkan:

Wortel - 275 g
Bawang putih - 1 pc.
Bawang - 275 g
Mentimun - 1,5 kg
Garam, gula - 2 sdm.
Cuka - 5 sendok makan
Minyak - 175 ml
Hijau - 1 ikat.

Proses:

Cuci semua sayuran
Kupas, potong, parut wortel
Campur semua bahan, termasuk cuka, garam, dll.
Diamkan selama kurang lebih tiga jam
Lalu bakar mereka
Setelah 17 menit, bagikan saus di antara toples, gulung dengan tutupnya

Bumbu gado-gado untuk musim dingin

resep:

Menggabungkan:

Jamur (champignon) - 1,9 kg
Kubis - 1 pc.
Wortel - 975 g
Bawang - 475 g
Minyak - 275 ml
Hijau - 1 ikat.
Asam sitrat - 4 g
Tomat - 975 g

Proses:

Giling sayuran yang sudah dikupas dan dicuci, jamur
Rusak kubis
Goreng bawang dengan wortel
Tumis juga jamurnya.
Kemudian campur semuanya dan masak selama 35-46 menit
Ambil sampel secara berkala
Sayuran harus dimasak
Baru setelah siap kirimkan dalam wadah kaca

Bumbu okroshka untuk musim dingin

resep:

Ketimun - 375 g
Dill - 275 g
Lobak - 195 g
Garam - 175 g

Proses:

Cuci sayuran, mentimun, potong, campur
Taburi isinya dengan garam
Kirim saus dalam toples, lalu dinginkan

Video: Bumbu untuk kursus pertama: rahasia memasak

Jujur saja, tidak semua orang suka memasak. Ini tentu saja merupakan kegiatan yang menarik, tetapi memakan banyak waktu, terutama ketika Anda perlu memberi makan keluarga besar. Namun ada banyak cara untuk membuat proses memasak menjadi lebih mudah dan cepat. Salah satunya adalah blanko universal untuk kursus pertama musim dingin. Setuju, lebih mudah membuka toples yang sudah disiapkan sebelumnya dan memasak borscht atau sup yang lezat dalam waktu setengah jam, tanpa membuang waktu untuk menyiapkan, mengiris, dan menumis sayuran. Resep ini digunakan oleh nenek kami saat menyiapkan berbagai jenis sup: soba, kacang, jelatang, kharcho, dan lainnya. Kami menawarkan resep memasak sup untuk musim dingin, dicat langkah demi langkah, dengan foto dan video.

Resep sup sayur untuk musim dingin

Versi utama dari produk setengah jadi sup adalah apa yang disebut "musim panas". Tapi sup darinya disiapkan tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Terkadang sup seperti itu disebut sup pedesaan, karena mengandung sayuran dan umbi-umbian, yang biasanya ditanam di pondok musim panas. Ini adalah resep yang paling cocok untuk keluarga yang anggotanya memiliki selera dan preferensi yang terlalu berbeda. Percayalah, sup ini pasti disukai semua orang, karena rasanya yang ringan dan enak.

Bahan-bahan

Porsi: - + 10

kubis 500g
bawang bombai 200g
wortel 250g
tomat hijau 350g
lada Bulgaria 350g
apel 100 gram
minyak sayur 100 ml
cuka 1 sendok teh
merica hitam 2g
garam 20g
gula 50 gram

per porsi

Kalori: 169 kkal

Protein: 2,4g

Lemak: 10,3g

Karbohidrat: 16,7g

60 mnt. Cetak resep video

Kami membersihkan semua bahan, memotong atau tiga di parutan kasar. Lakukan sesuka Anda, tetapi untuk menggoreng secara merata, ukuran potongannya harus kurang lebih sama.

Kami mencari wajan dengan kapasitas besar, karena sayurannya banyak. Diinginkan bahwa wajan memiliki bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket, tetapi lebih baik memilih opsi yang biasa Anda gunakan.

Tuang minyak sayur dan tuangkan bumbu ke dalamnya - garam, gula, merica. Kami menyebarkan sayuran, Anda bisa melakukannya satu per satu, Anda bisa mencampurnya dan memasak dalam porsi. Goreng dengan api sedang. Kemudian tambahkan cuka dan didihkan selama sekitar 15-20 menit.

Tuang ke dalam stoples dan gulung. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan.

Produk setengah jadi seperti itu tidak dapat ditutup dalam toples, tetapi dibekukan. Rasa hidangan yang menggunakan olahan beku untuk sup tidak akan berbeda sama sekali.

Resep memanen acar untuk musim dingin

Persiapan acar untuk musim dingin adalah semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan pertama dalam satu toples. Ini sangat nyaman bagi keluarga yang memiliki pondok musim panas, karena persiapan seperti itu memungkinkan Anda menghemat banyak untuk membeli sayuran mahal dalam cuaca dingin.

Resep produk setengah jadi untuk musim dingin bergantung pada preferensi Anda dan ketersediaan produk yang diperlukan, tetapi paling mudah menyiapkan acar dengan nasi atau jelai.

Waktunya memasak: 60 menit

Porsi: 10

Nilai energi

kalori - 217,4 kkal;
protein - 4,8 g;
lemak - 11 g;
karbohidrat - 24,8 g.

Bahan-bahan

jelai - 250 g;
acar mentimun - 500 g;
air - 500 ml;
bawang - 200 g;
wortel - 200 g;
minyak sayur - 100 ml;
pasta tomat - 100 g;
garam - 20 g;
lada hitam - 5 g.

Langkah demi langkah memasak

Saus memasak untuk acar dimulai dengan persiapan sereal. Jelai harus diisi dengan air dan dibiarkan membengkak. Ini akan cukup untuk beberapa jam, tetapi lebih mudah menuangkan sereal di malam hari, dan melanjutkan memasak di pagi hari.
Saat jelai bengkak, harus dicuci dan direbus. Untuk melakukan ini, isi sereal dengan air sehingga volume airnya dua kali lipat jumlah bubur. Itu. 500 ml air dibutuhkan untuk 250 g jelai mutiara.
Masak jelai sampai semua air mendidih. Ini mungkin sedikit kurang matang, tapi itu tidak masalah pada tahap ini.
Masak sayur. Cuci dan bersihkan bawang dan wortel. Cincang halus bawang bombay, tiga wortel di atas parutan kasar.
Dengan cara yang sama kami menyiapkan mentimun.
Masukkan bawang bombay, wortel, dan mentimun ke dalam wajan. Tumis dalam minyak bunga matahari selama 7-10 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat. Tutup dengan penutup dan terus didihkan dengan api sedang.
Setelah 5-7 menit, tambahkan jelai. Jumlahnya banyak, jadi lebih baik menggunakan panci atau panci yang luas dengan dasar yang tebal. Aduk, tambahkan garam dan merica. Tuang ke dalam air untuk menutupi campuran sepenuhnya. Terus didihkan selama 10 menit lagi, aduk sesekali.
Tempatkan minuman panas dengan hati-hati di dalam stoples, gulung dengan kunci pas, atau putar tutupnya dengan erat jika Anda menggunakan stoples berulir. Dinginkan dan simpan di tempat yang dingin.

Penting: mentimun tidak harus diparut, Anda bisa memotongnya menjadi kubus, tetapi kemudian Anda harus merebusnya lebih lama.

Jika Anda tidak ingin mengotak-atik toples, kirim blanko ke freezer, yang dapat disimpan selama beberapa bulan.

Fitur memasak dalam autoklaf

Pilihan pertama untuk menyiapkan sup untuk musim dingin dalam toples ada di atas kompor, yang kedua di autoklaf.

Dengan bantuan autoklaf, beberapa ibu rumah tangga "mahir" membuat persiapan untuk sup. Jangan takut dengan kata yang mengerikan ini, ini hanyalah alat yang memasak hidangan di bawah tekanan. Mungkin Anda memilikinya di rumah dan hanya disebut multicooker dengan fungsi pressure cooker.

Putaran memasak untuk musim dingin dalam slow cooker memiliki sejumlah fitur dan keunggulan, yaitu:

alat memasak sendiri. Tidak perlu diaduk, nyalakan api dan sebagainya;
waktu memasak berkurang;
produk mempertahankan rasa, warna, serta vitamin dan nutrisi alaminya;
Anda bisa memasak hampir tanpa lemak.

Tetapi karena perangkat perangkat berbeda dari panci sederhana, hal-hal penting berikut harus diperhatikan:

pressure cooker dan autoclave memasak di bawah tekanan tinggi, yang berarti menciptakan ruang hampa setelah tutupnya ditutup. Jika Anda lupa meletakkan sesuatu, kemungkinan besar tidak mungkin untuk melaporkan;
produk tidak ditempatkan secara bergiliran, tetapi segera, oleh karena itu, urutan yang ditunjukkan dalam resep harus benar-benar diikuti;
jika Anda belum pernah memasak dengan pressure cooker dan autoclave, maka bersiaplah untuk kenyataan bahwa rasa hidangannya akan berbeda;
Jumlah benda kerja jadi tergantung pada volume autoklaf Anda. Jangan memasak lebih banyak sayuran daripada yang muat di dalam mangkuk peralatan Anda.

Jika Anda memiliki alat ajaib seperti itu di rumah, maka tentunya akan memudahkan pengawetan untuk musim dingin, hal ini juga berlaku untuk olahan sup. Cobalah, tetapi saat memilih resep, cari tanda “autoclave or pressure cooker”.

Nasihat: koki modern sering menyarankan memasak dengan kacang-kacangan (kacang polong atau buncis) dengan menggunakan cara ini, karena dalam autoklaf waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit.

Cara memasak sup dari kaldu

Nah, ruang bawah tanah Anda penuh dengan sup siap masak dan inilah waktunya untuk menggunakannya. Mari kita cari tahu cara memasak hidangan pertama dari benda kerja.

Itu mudah:

Rebus kaldu jika sudah terbiasa merebusnya. Omong-omong, ini dapat dengan mudah dilakukan di dalam panci presto dalam mode "padam".
Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong ke dalam kaldu dan masak sampai empuk.
Buka toples dengan benda kerja dan tuangkan isinya ke dalam panci. Didihkan selama kurang lebih 5 menit.
Tambahkan saus ke dalam sup. Masak selama 5-7 menit lagi. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

Jadi, menghabiskan sedikit waktu di musim panas, Anda dapat sangat memudahkan memasak di musim dingin. Olahan sup enak dan praktis, karena seluruh keluarga Anda akan menikmati rebusan segar dan menjilat jari.