rumah Pada catatan

Kubis asin dengan bubuk mustard. Cara mengasinkan kol di bawah tutup besi. Resep dengan bit

Sauerkraut telah menjadi makanan ringan yang tidak berubah-ubah di atas meja di setiap keluarga selama bertahun-tahun. Hidangan ini milik hidangan nasional negara-negara Slavia. Ada banyak cara untuk menyiapkannya - dengan beri, dengan sayuran, dengan segala jenis bumbu, tetapi dalam artikel ini kami menyajikan resep asinan kubis dengan mustard dan acar buah-buahan. Makanan pembuka ini memiliki tampilan yang cantik, rasa pedas. Untuk daging dan ikan, sajian ini akan sangat cocok. Kami membaca semua rahasia penerapannya di artikel.

Resep asinan kubis dengan mustard

Untuk 1 kg kol putih, Anda membutuhkan jumlah produk berikut:

100 g minyak bunga matahari;
120 g gula pasir;
0,25 sendok kecil bubuk mustard;
300 g acar anggur atau buah-buahan (misalnya, ini bisa berupa aprikot, plum, ceri, apel, pir);
100 ml rendaman anggur atau buah.

Memasak:

Kami membersihkan kubis dari atas daun yang kering dan rusak. Potong menjadi potongan-potongan atau potongan-potongan berbentuk persegi berukuran sekitar 3x3 cm.

Tiriskan acar beri dan buah-buahan di atas saringan. Untuk sauerkraut, kami memilih lebih banyak buah utuh. Kami menyaring rendaman melalui kain katun tipis, menambahkan mustard kering ke dalamnya dan mencampurnya dengan seksama.

Kami memasukkan kubis ke dalam panci, menuangkan minyak bunga matahari olahan, gula, dan acar buah di sini. Dengan lembut, agar tidak merusak struktur potongan buah dan beri, campurkan seluruh olahan ini dengan tangan bersih. Tuang rendaman dengan mustard ke dalam panci. Kami mendiamkan benda kerja selama beberapa jam, lalu menuangkannya ke dalam toples, menutup tutupnya dan mengirimkannya ke lemari es.

Anda bisa makan sauerkraut seperti itu keesokan harinya. Itu dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari.

Persiapan acar buah dan beri, yang digunakan untuk sauerkraut

Produk:

1 liter air;
segelas gula pasir;
0,5 sendok kecil garam;
0,5 cangkir cuka 5%.

Tindakan:

Kami mencuci anggur dan buah-buahan dengan air mengalir. Kami membuang batu dari buah batu, memotong inti dengan biji dari pir dan apel. Buah besar dipotong-potong, yang kecil dibiarkan menjadi dua. Buang anggur dari tandannya.

Kami memasukkan buah-buahan ke dalam toples steril dengan volume 1 liter. Di setiap wadah, tambahkan 2 kacang polong allspice, 1 tunas bumbu cengkeh, beberapa potong kecil pala.

Didihkan air, tuangkan ke dalam toples dengan benda kerja. Tutupi dengan tutup dan biarkan selama 5 menit. Selanjutnya, tiriskan airnya.

Kami memasak rendaman dari air, gula, dan garam. Saat mendidih selama 5 menit, tuangkan cuka, didihkan, lalu tuangkan ke dalam toples. Kami menutup benda kerja dengan tutup. Kami membalikkan toples, membungkusnya. Setelah pendinginan, kami membawanya ke ruang bawah tanah. Anda dapat menyimpan benda kerja selama 1 tahun, dan Anda dapat mencoba menggunakan kol untuk asinan kubis satu minggu setelah dimasak.

Dengan dimulainya cuaca dingin, semakin banyak acar muncul di meja kami, seperti acar dan tomat, salad sayuran, labu atau kaviar terong. Tapi saya paling suka rasa acar kubis, saya bisa menyajikannya langsung dari toples, atau saya bisa membumbui dengan minyak dan menambahkan sayuran cincang halus.

Saya bisa memasak banyak hidangan dari kol seperti itu: tidak hanya makanan pembuka dingin, tetapi juga hidangan panas utama atau hanya isian pai dan pai. Dan meskipun dapur saya penuh dengan stoples kosong, saya masih membuat seporsi kubis yang enak beberapa kali setiap sepuluh hari untuk menambah variasi menu keluarga. Ya, dan menurut dokter, hidangan pembuka seperti itu mengandung vitamin C dalam jumlah maksimum. Oleh karena itu, di musim dingin, ketika tubuh melemah karena pilek, stres, dan pilek, kubis harus ada di meja kita hampir setiap hari. Coba yang ini juga.

Selain itu, sangat mudah untuk mengasinkan: Anda perlu memotong kubis, campur dengan sayuran dan tuangkan bumbu panas di atasnya. Setelah beberapa jam, pindahkan sayuran ke dalam toples kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Sudah di hari kedua snack sudah bisa dicicipi, dan akan siap sepenuhnya dalam 2-3 hari.

Penting juga untuk memilih kol yang tepat untuk pengawetan, karena tidak semua varietas dapat difermentasi. Untuk membuat hidangan pembuka renyah dan berair, kami mengambil varietas kubis akhir musim dingin dengan daun elastis putih. Jika Anda mengambil garpu seperti itu di tangan Anda dan meremasnya dengan baik, Anda dapat mendengar suara yang khas, mirip dengan gemerisik salju di bawah kaki Anda pada hari yang dingin.

Saya tidak tahu tentang nyonya rumah lain, tetapi sebelum saya membuat acar kubis, saya melihat kalender, karena nenek saya juga mengajarkan bahwa acar kubis paling enak dengan mustard untuk musim dingin adalah jika Anda memasaknya untuk bulan yang sedang tumbuh. Dan jika ada bulan purnama di langit, lebih baik tunda proses asinan kubis selama beberapa hari. Perhatikan juga yang satu ini.

Dari porsi yang ditentukan keluar 2 toples dua liter snack.

- kubis (varietas terlambat) - 3 kg,
- wortel - 3 buah.,
- lobak bawang - 3 pcs.,
- mustard (meja) - 1 sdm,
- minyak (nabati) - 250 ml,
- cuka meja (9%) - 200 ml,
- gula (putih) -180 g (3/4 st.),
- garam dapur (penggilingan sedang) - 30 g (1,5 sendok makan).

Hal pertama yang kami lakukan adalah memasak sayuran.
Kami membuang daun bagian atas dari kubis (mengandung nitrat dalam jumlah maksimum), potong garpu menjadi dua. Kemudian kami memotong halus kubis (dengan mesin penghancur, pisau atau dengan bantuan pengupas sayuran biasa).

Kami membersihkan wortel dan menggilingnya di parutan.
Kami mencuci bawang yang sudah dikupas, lalu memotongnya dengan bulu atau seperempat cincin.

Kami mencampur sayuran dalam wadah besar (untuk setengah porsi, Anda dapat mengambil panci dengan volume 4,5 liter).

Sekarang wadah sedang menyiapkan rendaman. Tuang minyak (murni, tidak berbau), cuka meja ke dalam panci, tambahkan mustard, serta garam dan gula. Aduk isinya dan rebus selama 4-5 menit atau panaskan dalam microwave hingga gula dan garam benar-benar larut.

Selanjutnya, tuangkan rendaman panas ke dalam wajan berisi sayuran, aduk hingga jenuh, dan biarkan hingga dingin selama kurang lebih 2 jam. Ternyata selalu sangat lezat.

Selama waktu ini, volume camilan dalam wajan berkurang ukurannya secara signifikan, yang memungkinkan Anda memindahkannya ke stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya.
Kami menaruhnya di tempat yang sejuk, dan setelah beberapa hari, kubis acar instan dengan mustard untuk musim dingin disajikan.
Meskipun Anda bisa makan setelah beberapa jam.

Selamat makan!

Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

- mustard (meja) - 1 sdm,

- minyak (nabati) - 250 ml,

- cuka meja (9%) - 200 ml,

- gula (putih) -180 g (3/4 st.),

- garam dapur (penggilingan sedang) - 30 g (1,5 sendok makan).

Hal pertama yang kami lakukan adalah memasak sayuran.

Kami membuang daun bagian atas dari kubis (mengandung nitrat dalam jumlah maksimum), potong garpu menjadi dua. Kemudian kami memotong halus kubis (dengan mesin penghancur, pisau atau dengan bantuan pengupas sayuran biasa).

Kami membersihkan wortel dan menggilingnya di parutan.

Kami mencuci bawang yang sudah dikupas, lalu memotongnya dengan bulu atau seperempat cincin.

Kami mencampur sayuran dalam wadah besar (untuk setengah porsi, Anda dapat mengambil panci dengan volume 4,5 liter).

Sekarang wadah sedang menyiapkan rendaman. Tuang minyak (murni, tidak berbau), cuka meja ke dalam panci, tambahkan mustard, serta garam dan gula. Aduk isinya dan rebus selama 4-5 menit atau panaskan dalam microwave hingga gula dan garam benar-benar larut.

Selanjutnya, tuangkan rendaman panas ke dalam wajan berisi sayuran, aduk hingga jenuh, dan biarkan hingga dingin selama kurang lebih 2 jam. Kubis yang diasinkan dengan bawang putih instan selalu menjadi sangat lezat.

Selama waktu ini, volume camilan dalam wajan berkurang ukurannya secara signifikan, yang memungkinkan Anda memindahkannya ke stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya.

Kami menaruhnya di tempat yang sejuk, dan setelah beberapa hari, kubis acar instan dengan mustard untuk musim dingin disajikan.

Ternyata acar kubis instan dengan mustard sangat enak untuk musim dingin. Berkat mustard, kol memiliki rasa pedas. Kubis seperti itu memberi nafsu makan, jadi pastikan untuk memasak camilan ini untuk musim dingin.

Tapi saya tidak hanya punya satu hal - kubis asin atau acar. Tentu saja enak tanpanya, tetapi terkadang Anda menginginkannya. Secara umum, saya baru-baru ini menemukan cara yang bagus untuk mengasinkan. Kubis disimpan dalam bentuk ini di lemari es dengan baik dan untuk waktu yang lama: saya bertahan selama 3 bulan penuh dan tidak kehilangan rasanya sama sekali.

Terima kasih resepnya Tanya marfutak.

Posting lainnya dengan tag “Persiapan dan saus”

Kaviar Zucchini menurut GOST

Umpan LiveJournal penuh dengan semua jenis flash mob tentang musim gugur, jadi saya memutuskan untuk berpartisipasi sedikit juga. Saya tidak memasak spin tahun ini, hanya sekarang ...

Sedikit musim dingin saya dari Instagram. kari mayones

Untuk perlahan-lahan bergabung dengan ritme kita yang biasa, mari kita mulai dengan yang mudah 🙂 Saya akan menunjukkan kepada Anda laporan singkat tentang bulan Desember saya. Foto diambil untuk Instagram...

Kota Bordeaux yang indah. Saus "Bechamel" dalam microwave

Bordeaux. Ketika Anda diberitahu tentang kota ini, apa yang langsung Anda pikirkan? Mungkin tentang anggur. Dan tidak sia-sia, karena Prancis Barat Daya adalah simbol Prancis ...

Saya suka membuat vinaigrette dari waktu ke waktu. Untungnya, semuanya sudah dekat: bit dijual sudah direbus, kacang polong dan wortel kecil ada di toples kaleng, yang tersisa hanyalah merebus kentang (yang saya lakukan di microwave dalam tas khusus yang dibeli di Internet), potong .. .

Acar Kubis dengan Mustard

Kubis putih - 1 kg

Bawang - 1 pc.

Minyak sayur - 80 ml

Mustard - 1/3 sdm. l.

Rusak kubis. Potongan bawang tidak terlalu besar. Parut wortel di parutan panjang.

Tempatkan sayuran dalam mangkuk yang dalam dan aduk.

Siapkan rendaman: dalam panci terpisah, campur minyak sayur, garam, gula, mustard, dan cuka. Panaskan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Tuang kubis yang sudah disiapkan dengan rendaman panas, aduk sedikit dan biarkan di atas meja selama 2 jam. Selama waktu ini, Anda dapat mencampur isinya beberapa kali untuk memastikan bumbunya merata di seluruh kubis.

Setelah dua jam, volume kol akan berkurang hampir setengahnya. Pindahkan isi wajan ke dalam toples kaca dan masukkan ke dalam lemari es, dalam bentuk ini kol sudah siap digunakan, ternyata salad kol. Tetapi jika Anda membiarkannya selama 2-3 hari di lemari es, maka akan mulai diasinkan. Saya meminumnya selama 5 hari sebelum menggunakannya. Dan seperti yang saya tulis di atas, saya menyimpannya selama kurang lebih 3 bulan. di lemari es, rasanya tidak berkurang sama sekali.

Kubis disimpan dalam bentuk ini di lemari es dengan baik dan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan rasanya sama sekali! Kubis putih - 1

Acar Kubis dengan Mustard

Bawang - 3 buah;

Minyak sayur - 250 ml;

Mustard (siap) - 1 sdm. l.;

Cuka (9%) - 200 ml;

Garam (30-40 g) - 1,5 sdm. l.

Campur semua bahan untuk marinade. Rebus selama beberapa menit.

Tuang kubis dengan rendaman panas. Aduk rata. Biarkan pada suhu kamar selama 2 jam. Selama waktu ini, aduk kubis beberapa kali agar rendaman menyebar merata di atas kubis.

Dalam 2 jam, kol akan berkurang volumenya hingga setengahnya.

Setelah 2 jam, saya memindahkan kubis ke toples dan mengirimkannya ke rak paling bawah lemari es.

Kubis yang sangat lezat! Saya bahkan tidak punya apa-apa untuk ditambahkan. Satu-satunya hal yang saya sesali dengan tulus adalah saya hanya membuat sepertiga dari porsi - kubis terbang dalam sekejap mata.

Kubis acar dengan mustard instan untuk musim dingin

Kubis acar untuk resep musim dingin sangat enak

Kubis mengandung banyak vitamin, seperti kalium, kalsium, fosfor, belerang, vitamin U, P, K. Namun yang terpenting, kubis kaya akan vitamin C. Pada periode musim panas-musim gugur, mendapatkan kepala kubis segar yang kaya vitamin adalah tidak sesulit di musim dingin.

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara menyimpan sendiri produk berharga ini untuk musim dingin dan cara membuat acar kubis untuk musim dingin.

Proses pengawetan tidak menghilangkan sebagian besar vitamin bermanfaat dari sayuran, karena perlakuan panas yang minimal. Selain itu, acar kubis mengandung lebih sedikit asam dibandingkan asinan kubis. Yang menguntungkan mempengaruhi penyerapan produk ini.

Pertimbangkan beberapa opsi untuk memanen kol untuk musim dingin.

Resep Kubis Acar Lezat

Ini adalah pilihan memasak paling klasik, berisi rangkaian produk minimum yang akan selalu ditemukan di dapur. Dan saat digunakan, bisa dipotong menjadi berbagai ukuran, untuk hidangan apapun. Kami mengasinkannya dalam toples tiga liter.

Bahan yang dibutuhkan:

kubis - 1 kilogram;
air - 1 l.;
asam asetat (larutan 70%) - 2 sendok teh;
garam - 2 sdm. sendok;
gula - 2 sdm. sendok;
minyak sayur - 1 sdm. sendok.

Mengasinkan kol untuk musim dingin dalam resep guci:

Kami menyiapkan sayuran: kami membebaskannya dari daun busuk, mencucinya dengan baik, mengeringkannya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian (Anda memilih sendiri ukuran potongannya sehingga nyaman untuk dilipat rapat ke dalam piring yang sudah dimasak).
Menaruhnya di bank.
Siapkan rendaman: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir. Setelah mendidih, tuangkan dalam cuka, minyak. Campur semuanya dengan baik agar minyak tersebar dengan baik di seluruh wadah, nyalakan api kecil dan masak selama 3-5 menit.
Tuang rendaman ke dalam toples dengan persiapan kami, tutup rapat dengan tutupnya dan biarkan selama 3 hari di dalam ruangan hingga dingin dan rendam.
Setelah itu, benda kerja kita bisa diletakkan di ruangan yang sejuk (ruang bawah tanah, pantry, lemari es).

Kubis Instan yang diasinkan

Resep ini bagus karena hanya membutuhkan sedikit waktu dari awal hingga matang sepenuhnya, sehingga Anda bisa menikmati acar kubis di hari yang sama. Pilihan ini sangat bagus untuk persiapan akhir musim gugur, atau bila ada keinginan instan untuk mencoba bumbu perendam.

Bahan-bahan:

kubis muda - 2 kilogram;
garam meja - 2 sendok makan;
gula pasir - 3 sendok makan;
asam asetat (larutan 9%) - 100 mililiter;
7 siung bawang putih;
merica hitam - 7 kacang polong;
daun salam - 4-5 daun;
wortel - 2 buah;
air - 1 l;
minyak sayur - 150 ml.

Acar Kubis Instan dengan Cuka:

Cuci sayuran dengan baik, keringkan dan buang daun yang rusak jika perlu.
Tuang air ke dalam wajan dengan tambahan daun salam, merica dan garam. Kemudian tambahkan gula dan didihkan. Masak dengan api kecil hingga garam dan gula larut (5-7 menit).
Pada tahap terakhir, tambahkan asam asetat. Kemudian campur bumbunya dan angkat panci dari kompor. Masukkan air garam hingga dingin.
Campur kubis dengan wortel. Selanjutnya, tambahkan bawang putih, melewati perasan bawang putih (jika tidak ada, Anda juga bisa menggosoknya melalui parutan halus).
Masukkan semua sayuran dengan baik ke dalam toples, tuangkan air garam hangat ke dalamnya. Tutup penutupnya dengan rapat dan biarkan di dalam ruangan selama 3 jam. Dan sekarang produk kami sudah siap.
Jika sudah siap, simpan di lemari es dengan air garam.

Kubis acar untuk musim dingin sangat enak

Bagi pecinta produk dengan merica, Anda bisa menggunakan resep berikut ini. Produk asinan mendapatkan sisa rasa pedas dan sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan kedua, dan untuk pecinta pedas dan untuk camilan.

Bahan yang dibutuhkan:

kubis - 2,5 kilogram;
bawang putih - 3 kepala tidak terlalu besar;
wortel - 5 buah. ukuran sedang;
1 liter air.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu:

250 gram air;
garam - 2 sendok makan;
gula - 1 sendok makan;
cabai giling - 2 sendok makan;
cuka 70% - 1 sdm;
minyak bunga matahari - 1 sdm.

Kubis acar untuk musim dingin dalam resep guci:

Potong kubis yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam baskom berenamel.
Parut wortel di parutan kasar.
Potong bawang putih.
Campur semua sayuran.
Campur bahan marinade yang tersisa dan tambahkan ke sayuran yang sudah dimasak.
Rebus 1 liter air dalam panci dan tuangkan di atas produk yang dimasak di baskom. Campur semua produk dengan baik, lalu biarkan meresap selama 3 hari.
Kubis pedas yang sudah jadi dapat dipindahkan ke toples atau wadah. Simpan dalam lemari es. Jika tidak ada cukup ruang di dalam lemari es, dan ada risiko merusak produk di dalam ruangan, maka metode pembekuan sederhana dapat digunakan. Lipat dalam kantong plastik dan kirim ke freezer. Tidak diinginkan untuk membekukan seluruh benda kerja, karena produk yang dicairkan lebih cocok untuk borscht, sup kubis, dan berbagai sup.

Cara mengasinkan kubis dalam toples untuk musim dingin dengan aspirin

Kubis yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini ternyata renyah dan seputih salju, seolah baru dipotong dari kebun. Kosong semacam itu dapat disimpan untuk satu musim dingin. Selain itu, resep ini akan memungkinkan Anda mendiversifikasi persiapan klasik untuk musim dingin dan akan mengejutkan tamu dan rumah tangga Anda dengan rasa yang lembut.

Untuk toples tiga liter, Anda membutuhkan produk berikut:

1 kg. kol putih segar;
4 wortel ukuran sedang;
3 seni. l. garam;
3 seni. sendok dengan seluncuran gula;
3 lembar daun salam;
lada hitam dalam pot - 6-8 kacang polong;
3 tablet aspirin;
1 liter air.

Mengasinkan kubis dalam toples untuk resep musim dingin:

Kami memotong kol yang sudah dicuci dan dikeringkan. Wortel digosokkan pada parutan kasar, atau dipotong-potong. Semuanya bercampur.
Taruh 1 sendok makan gula dan garam di dasar toples, taruh 1 tablet aspirin (asam asetilsalisilat), daun salam, merica di atasnya.
Terapkan produk parut dalam lapisan padat. Lapisan pertama - bumbu, sudah dimasukkan. Kemudian tambahkan kol dengan wortel, ke tengah wadah.
Ulangi lapisan bumbu. Dan tambahkan sayuran lagi.
Rebus air dan tuangkan setengahnya ke dalam toples.
Kemudian kami terus menyebarkan kubis lebih jauh. Saat toples sudah terisi hingga ke leher, tambahkan lapisan terakhir garam, gula pasir, dan aspirin. Letakkan sisa merica dan daun pedas di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Tutup penutupnya dengan rapat.
Tutupi stoples dengan handuk tebal (atau kain hangat lainnya). Setelah benar-benar dingin, taruh stoples yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Kubis diasinkan instan

Resep ini sangat cocok untuk varietas seperti berwarna (atau brokoli), melepuh dalam air garam, perbungaan menyerap rempah-rempah, sambil tetap renyah dan seputih salju, setelah direndam dalam cuka. Jika Anda menggunakan kubis muda yang tidak terlalu besar, maka perbungaan yang rapi akan terlihat sangat orisinal di atas meja dengan hidangan apa pun.

Dimungkinkan untuk memanen baik dalam liter maupun di bank lain. Perhitungan di bawah ini adalah untuk toples tiga liter.

Anda akan perlu:

kembang kol muda - 1 kepala besar;
merica hitam - 4 buah;
4 siung;
4-5 lembar daun salam;
satu ikat peterseli;
air - satu liter;
2 sendok makan garam;
3 sendok makan gula;
1 sendok teh asam asetat;
10-15 gr. asam sitrat.

Resep acar kol sangat enak:

Bilas sayuran dengan baik di bawah keran dan pecah menjadi bunga.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, asam sitrat disana. Dan tambahkan juga cengkeh dan daun salam, lalu siapkan perbungaan dan didihkan semuanya. Kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit.
Kemudian setiap perbungaan secara terpisah perlu ditarik keluar dan didinginkan, dan air garam harus direbus selama 5 menit lagi.
Bank sudah siap. Jika blanko direncanakan akan disimpan dalam waktu lama, maka lebih baik mensterilkan toples (letakkan saringan di atas panci berisi air dan balikkan toples, segera setelah bagian bawah toples memanas sehingga Anda tidak bisa menyentuhnya dengan tangan Anda, toples sudah siap; butuh 20 menit untuk toples liter, untuk tiga liter menit 30). Untuk konsumsi produk yang cepat, Anda tidak dapat mensterilkan.
Taruh merica di dasar toples, lipat perbungaannya. Tuang semua ini dengan air garam kami (agar toples tidak pecah, lebih baik tuangkan air garam panas tanpa menyentuh dindingnya, tetapi langsung ke tengah).
Sebelum menggulung tutupnya, tambahkan cuka. Turunkan bagian atasnya dengan lembut menggunakan sendok. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.
Kembang kol lezat untuk musim dingin sudah benar-benar siap. Setelah diinfuskan selama seminggu, Anda bisa mencicipinya, jika Anda tidak tahan sampai musim dingin.

Selain sayuran utama - kubis, olahannya bisa didiversifikasi dengan bahan tambahan lainnya. Lada Bulgaria, jamur, potongan besar wortel (Anda juga bisa bereksperimen dengan buah utuh), apel, dll. Olahan seperti itu terlihat seperti salad, bisa dimakan sebagai hidangan terpisah.

Kubis acar dengan paprika instan

Lebih baik memotong sayuran menurut resep ini lebih kecil, mis. potong kubis, dan potong lada menjadi setengah bagian. Paprika juga bisa dipotong memanjang menjadi potongan-potongan. Semuanya disiapkan dengan sangat cepat (dari 2 hingga 3 jam), tetapi rasanya pedas dan renyah. Cocok sebagai hidangan pembuka, salad, dan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Bahan-bahan:

kubis - 1 kepala besar;
Paprika Bulgaria - 6 buah;
peterseli hijau - 1 ikat;
air - 250 mililiter;
gula pasir - 100-150 gr.;
garam - 2 sendok makan;
asam asetat (9%) - 100 ml;
minyak bunga matahari - 60 gr.

Kubis acar untuk musim dingin di bawah tutup besi:

Sayuran yang diperlukan harus dicuci bersih dan dikeringkan, setelah dikeringkan, diiris tipis. Campur semuanya dalam cangkir atau mangkuk terpisah, tambahkan peterseli. Biarkan diseduh sedikit, dan saat ini kami melanjutkan ke persiapan air garam.
Tuang air ke dalam panci. Garam. Tuang gula pasir dan didihkan selama beberapa menit, lalu tuangkan minyak dan asam asetat. Aduk rata dan matikan kompor.
Tuang produk dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan diseduh setidaknya selama 2 jam.
Setelah sayuran diinfuskan, rujak bisa dilipat menjadi toples. Di piring yang tidak steril, produk harus ada di lemari es. Jika Anda mensterilkan piring, Anda bisa membawanya ke pantry, atau menaruhnya di ruang bawah tanah. Salad renyah siap untuk musim dingin.

Artikel tersebut menyediakan beberapa opsi cara membuat acar kubis untuk musim dingin. Anda dapat memilih salah satu resep sesuai selera Anda. Menimbun bumbu perendam seperti itu untuk musim dingin sangat berguna. Ini adalah pilihan yang sangat diperlukan untuk mendukung kekebalan Anda, dan pada musim semi - alat terbaik dalam memerangi beri-beri.

Kubis acar dengan mustard instan untuk musim dingin

Kubis lezat untuk musim dingin adalah tamu sambutan di setiap meja. Semua orang suka mengunyah kol yang berair. Dia dipuja dan dihormati oleh semua orang, tua dan muda, dan ada banyak alasan untuk ini. Kubis untuk musim dingin selalu ternyata sangat enak, merangsang nafsu makan dengan sempurna, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan baik untuk alasan apa pun - seperti yang mereka katakan, baik di pesta maupun di dunia. Ini melengkapi makanan biasa dengan sempurna, mendiversifikasi hidangan utama, dan memenuhi tubuh dengan vitamin, sementara kubis, meskipun sederhana, selalu relevan di pesta yang meriah. Kubis yang dipanen untuk musim dingin dapat digunakan sebagai bahan untuk salad dan sup, camilan mandiri, atau lauk sayuran untuk daging.

Agar acar kubis menyenangkan semua orang yang mencobanya, pertama-tama Anda harus memilih sayuran yang tepat, karena hasil akhir dari semua usaha kuliner sangat bergantung pada kualitas bahan utamanya. Jadi apa yang seharusnya? Untuk panen, kol varietas pertengahan musim dan pematangan akhir paling cocok. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran seperti itu matang untuk waktu yang lama, kepala kubis sangat berair, padat, dan besar - ini adalah sampel yang ideal untuk pengawetan dan pengawetan. Selain itu, varietas tersebut memiliki kandungan gula yang tinggi, yang sangat penting untuk keberhasilan fermentasi. Kepala kubis untuk pengasinan sebaiknya memiliki berat minimal 1 kg - spesimen yang lebih kecil tidak mengandung cukup nutrisi yang diperlukan untuk proses fermentasi yang berkualitas. Dari dua kepala dengan ukuran yang sama, pilih yang paling berat - semakin berat kubisnya, semakin padat dan lebih segar daunnya, dan ini adalah kunci persiapan yang lezat untuk musim dingin. Saat membeli, periksa elastisitas kepala dengan tangan Anda dengan meremasnya - tidak boleh rata dan kehilangan bentuknya. Perhatikan daun dan batang kol. Jika Anda melihat bintik hitam atau tanda-tanda adanya hama pada mereka, lebih baik menolak pembelian. Daunnya, seperti tangkainya, harus berwarna putih.

Wadah terbaik untuk memfermentasi kubis, tentu saja, adalah tong kayu tempat nenek moyang kita memanen kubis, tetapi dalam kondisi perkotaan, pilihan terbaik adalah wadah berenamel (ember dan baskom), toples kaca, dan wadah plastik. Jika Anda menggunakan enamel, pastikan tidak ada keripik di permukaannya. Panci aluminium untuk mengasinkan dan mengasinkan kubis sama sekali tidak cocok. Asam laktat yang terbentuk selama proses fermentasi mengoksidasi aluminium, menyebabkan kol menjadi abu-abu dan memiliki rasa logam yang tidak enak, dan zat berbahaya dapat masuk ke dalam tubuh.

Sebelum memotong, beberapa daun terluar harus dikeluarkan dari kepala. Selanjutnya, kubis dicincang halus atau dipotong-potong. Menggiling, mencoba mengubah kubis menjadi "jaring laba-laba", tidak sepadan, jika tidak, hidangan pembuka tidak akan menjadi renyah. Selain itu, semakin besar Anda memotong kol, semakin banyak vitamin yang disimpannya. Untuk 1 kg kubis, biasanya diambil 1 sendok makan garam. Untuk membuat kubis 100% renyah, Anda dapat menambahkan sedikit kulit kayu ek (Anda dapat membelinya di apotek) atau parutan akar lobak ke dalam sediaan - 1 sendok teh per 1 kg kubis. Selain fakta bahwa kedua komponen tersebut sangat selaras dengan rasa kubis, keduanya mengandung tanin yang membuatnya renyah.

Pendamping konstan kubis dalam persiapan adalah wortel - wortel harus padat dan berair. Wortel dapat diparut di atas parutan kasar (dalam hal ini, kubis akan sedikit diwarnai) atau dipotong menjadi irisan atau kubus (maka kubis akan mempertahankan warna seputih salju). Selain wortel tradisional, kol lezat untuk musim dingin dapat dilengkapi dengan apel, plum, lobak, cranberry, lingonberry, bit, paprika, dan seledri. Bahan-bahan ini tidak hanya akan membuat hidangan pembuka lebih menggugah selera dan meningkatkan khasiat nutrisinya, tetapi juga akan menjadi penyelamat yang nyata. Misalnya, penambahan cranberry membantu tubuh menyerap vitamin C yang terkandung dalam sauerkraut dengan lebih efisien, dan penambahan cranberry memperpanjang umur simpan benda kerja dengan menekan aktivitas vital mikroorganisme. Biji dill dan biji jintan akan menambah rasa khusus pada kol.

Kubis lezat untuk musim dingin adalah camilan bersahaja, yang, bagaimanapun, dapat dianggap sebagai menu ratu sebenarnya di musim dingin. Dan betapa enaknya dengan kentang - Anda tidak bisa menyeretnya ke telinga! Ayo segera dicoba!

Bahan-bahan:
2 kg kol putih,
300 gr wortel
2 sendok makan garam
2 sendok makan gula
5 lembar daun salam,
10-15 merica hitam.

Memasak:
Cincang kubis dengan halus. Parut wortel di parutan kasar. Masukkan sayuran ke dalam wadah, tambahkan garam, gula, daun salam dan merica. Aduk, tapi jangan dihancurkan. Kemas kubis ke dalam stoples. Tempelkan tongkat kayu panjang dan taruh toples di tempat yang hangat. Dalam beberapa hari, gas akan terbentuk di benda kerja. Agar mereka bisa keluar, berapa kali sehari perlu menusuk kubis dengan tongkat di beberapa tempat, mencapai bagian paling bawah. Ini adalah prasyarat, tanpanya Anda tidak akan mendapatkan persiapan yang enak. Saat fermentasi berhenti, kol sudah siap - dapat disimpan di tempat yang sejuk.

Sauerkraut dengan apel

Bahan-bahan:
2 kg kubis
200 gr wortel
200 g apel asam manis,
2 sendok makan garam (dengan seluncuran).

Memasak:
Potong kubis, masukkan ke dalam wadah dan tutupi dengan garam. Aduk rata dan uleni dengan tangan agar kol memberi jus. Tambahkan parutan atau irisan wortel dan uleni lagi dengan tangan. Tambahkan apel yang dipotong kecil-kecil dan aduk perlahan. Tutupi wadah dengan penutup (atau piring) dan letakkan beban di atasnya. Kubis harus dalam jusnya sendiri. Dalam bentuk ini, kubis harus dibiarkan selama 3-4 hari di tempat yang hangat, menusuk benda kerja beberapa kali sehari dengan tongkat kayu panjang untuk mengeluarkan gas yang dihasilkan. Setelah itu, kubis dikeluarkan untuk disimpan.

Bahan-bahan:
2 kg kubis
300 gr wortel
1/2 cangkir cranberry
4 siung bawang putih.
Mengasinkan:
1 liter air
100 ml cuka 9%,
4 sendok makan minyak sayur,
10 merica hitam,
5 siung,
4 daun salam,
2 sendok makan garam
4-5 sendok makan gula.

Memasak:
Campur kubis cincang, wortel parut, bawang putih cincang halus, dan cranberry. Siapkan rendaman dengan mencampurkan semua bahan kecuali minyak dan cuka di dalam panci. Didihkan, rebus selama 10 menit, lalu tuangkan minyak dan cuka. Tuang kubis dengan rendaman, aduk perlahan, tutup wadah dengan penutup, taruh beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Sehari kemudian, kol sudah siap.

Sauerkraut dengan madu

Bahan-bahan:
1 kg kubis
1 wortel
1 apel (opsional)
1 sejumput biji jintan (opsional)
Untuk air garam:
1 liter air
1,5 sendok makan garam
1,5 sendok makan madu.

Memasak:
Potong kubis, parut wortel atau potong tipis-tipis. Aduk, tambahkan biji jintan jika menggunakan. Anda tidak perlu menggosok tangan Anda. Tuang adonan ke dalam wadah atau toples, tamping rapat. Tambahkan apel yang dipotong empat, jika menggunakan. Didihkan air dengan garam, tambahkan madu dan aduk rata. Tuangkan air garam ke dalam kubis agar cairan benar-benar menutupi benda kerja. Jika air garam tidak cukup, siapkan jumlah tambahan. Tutup wadah dengan longgar dengan tutup atau piring untuk memungkinkan udara masuk. Selanjutnya, kol harus didiamkan selama 2-3 hari di tempat yang hangat. Selama ini, benda kerja harus ditusuk 2-3 kali sehari dengan tongkat kayu. Selama fermentasi, kol harus benar-benar dalam air garam. Jika busa muncul di permukaan air garam, itu harus dihilangkan. Setelah waktu yang ditentukan, kol harus dikeluarkan di lemari es dan di tempat yang sejuk selama seminggu.

Kubis acar untuk musim dingin

Bahan-bahan:
2 kg kol putih,
3 wortel
3-4 siung bawang putih.
Mengasinkan:
1 liter air
200 ml minyak sayur,
200 ml 9% cuka,
8 sendok makan gula
3 sendok makan garam (dengan seluncuran).

Memasak:
Kubis dipotong menjadi kotak besar. Masukkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan wortel parut dan bawang putih cincang. Mencampur. Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam. Didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Segera tuangkan kubis dengan rendaman, tutup wadah dengan penutup, dan taruh penekan di atasnya. Setelah sehari, kubis bisa dicicipi. Makanan pembuka ditata dalam toples dan disimpan di tempat yang sejuk.

Kubis acar dengan bit

Bahan-bahan:
1 kg kubis
1-2 bit,
1-2 wortel
5 siung bawang putih.
Mengasinkan:
1 liter air
200 ml cuka sari apel (6%)
50 ml minyak sayur,
6-7 sendok makan gula
3 sendok makan garam.

Memasak:
Campur semua bahan untuk rendaman dalam panci. Didihkan, aduk untuk melarutkan gula dan garam. Angkat dari kompor dan biarkan dingin. Sementara itu, potong kubis menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 2x3 cm, tempatkan dalam wadah dan uleni ringan dengan tangan. Potong wortel dan bit menjadi kubus. Cincang kasar bawang putih. Masukkan selapis kubis ke dalam toples, lalu selapis bit, selapis wortel dan bawang putih, lapisan bergantian beberapa kali hingga toples penuh. Jangan lupa hancurkan layer dengan cara memadatkannya. Terakhir, tuangkan minyak sayur dan rendaman dingin. Tutup toples dengan tutupnya dan diamkan selama dua hari pada suhu kamar. Kemudian gulung toples dengan tutupnya dan dinginkan selama sehari. Setelah itu kol bisa dicicipi atau disimpan lebih lanjut.

Sauerkraut dengan lobak

Bahan-bahan:
2 kg kol putih,
200 gr wortel
100 g akar lobak,
100 g gula
2 sendok makan garam
1,5 liter air,
10 merica hitam,
4 lembar daun salam.

Memasak:
Cincang kubis dengan halus. Parut wortel dan lobak. Campur bahan-bahan ini, tambahkan bumbu dan masukkan ke dalam wadah besar. Rebus air, dinginkan dan larutkan garam di dalamnya. Tuang air garam di atas sayuran. Tutupi wadah dengan penutup untuk memungkinkan akses udara, dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari, aduk sesekali. Kemudian tambahkan gula pasir, aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas selama sehari. Kubis sudah siap.

Salad dengan kol dan mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1,5 kg kol,
1 kg mentimun
1 kepala bawang putih
1 ikat bawang hijau
2-3 batang seledri
6 lembar daun salam.
Mengasinkan:
1/2 cangkir minyak sayur
4 sendok makan cuka 9%,
2 sendok makan garam
2 sendok makan gula.

Memasak:
Rusak kubis. Mentimun dipotong-potong. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus seledri dan daun bawang. Campur bahan dalam mangkuk besar dan tambahkan bahan marinade. Aduk rata dan biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar. Campur lagi dan sebarkan benda kerja ke dalam toples. Tambahkan 2 daun salam ke setiap toples. Tutup toples dengan tutupnya dan sterilkan dalam air mendidih, lalu tutup toples dengan rapat.

Salad sayuran dengan kol untuk musim dingin

Bahan-bahan:
500 g kol putih,
500 gr tomat,
250 gram paprika,
250 gram bawang bombay,
100 ml minyak sayur,
25 ml 9% cuka,
2 sendok makan gula
2 sendok makan garam
6-7 merica hitam.

Memasak:
Dalam panci berenamel, campur kol parut, wortel potong tipis-tipis, paprika potong-potong, tomat potong besar-besar, dan bawang bombay potong setengah lingkaran. Tambahkan minyak sayur, garam dan gula. Mencampur. Tambahkan cuka dan merica hitam. Campur lagi dan biarkan pada suhu kamar selama 3 jam untuk mengasinkan. Letakkan wajan di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Atur salad dalam stoples dan gulung. Biarkan hingga benar-benar dingin, bungkus dengan selimut hangat, dan simpan untuk disimpan.

Kubis yang renyah dan menggugah selera untuk musim dingin adalah salah satu olahan yang paling sederhana dan bermanfaat. Ini bisa dimakan sendiri atau sebagai camilan gurih, atau digunakan sebagai bahan salad dan sup kompleks.

Saya harus mengatakan bahwa menyiapkan makanan ringan untuk periode musim dingin adalah bisnis yang menguntungkan.
Pertama cepat, karena sayuran cincang harus dituang dengan marinade dan tunggu 1-2 hari.
Kedua, ini adalah pilihan anggaran untuk memanen, terutama jika semua sayuran ditanam di kebun mereka sendiri.
Ketiga, rendah kalori dan enak, jadi saat makan kol, Anda tidak perlu khawatir tentang fakta bahwa hal ini akan memengaruhi bentuk tubuhnya.

Bahan utamanya adalah kubis, wortel besar, dan beberapa siung bawang putih.

Komponen lainnya:

gula - 30 g;
garam - 2 sdm. l. tanpa slide;
cuka - 5 ml.

Bahan terakhir bisa diganti dengan cuka alami. Jus lemon atau bubuk asam sitrat sering digunakan sebagai gantinya. Kubis acar membutuhkan satu set bumbu standar - laurel, hitam, dan allspice.

Biji seledri, cengkeh, kayu manis, ketumbar atau dill dapat ditambahkan jika diinginkan.

Prosedur:

Rusak kubis. Wortel dapat dipotong menjadi lingkaran yang rapi - terlihat sangat mengesankan.
Taruh bawang putih kupas, laurel, dan merica di bagian bawah toples. Isi rapat dengan massa sayuran.
Rebus 1000 ml air, garam, gula dan masak dengan api kecil selama 7-8 menit.
Tuang massa sayuran dengan rendaman dan baru tambahkan cuka.

Tetap menutup toples dengan penutup, letakkan di tempat yang hangat sampai benar-benar dingin.

Bagaimana cara mengasinkan kubis dalam toples?

Lebih mudah untuk mengasinkan kubis dalam toples.

Untuk kepala kol yang besar, Anda membutuhkan produk berikut:

wortel - 0,5 kg;
garam - 40 g;
gula - 20 g;
salam - 3 daun;
dill - beberapa biji.

Kubis dalam toples adalah salah satu cara paling nyaman untuk membuat acar.

Memasak:

Potong sayuran yang sudah disiapkan.
Adalah baik untuk menumbuk kubis dengan garam sampai menjadi jus. Kemudian tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
Masukkan massa ke dalam toples, tamping dengan hati-hati.

Letakkan piring di bawah setiap toples agar cairan tidak tumpah. Dua kali sehari, massa harus ditusuk ke bawah dengan tongkat. Setelah 3 hari, Anda dapat mencoba camilan.

Sauerkraut - resep klasik

Asinan kubis renyah adalah genre klasik. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya.

Produk yang dibutuhkan:

kubis - kepala besar;
wortel besar;
garam kasar - 3 sdm. l.

Anda juga bisa menambahkan laurel dan merica hitam.

Memasak:

Potong kubis, parut wortel.
Aduk campuran sayuran, garam dan tumbuk dengan tangan Anda.
Masukkan massa ke dalam wadah yang sesuai, tutup dengan penutup dan atur muatannya.

Biarkan selama 48 jam Pada saat yang sama, beberapa kali sehari, kubis harus ditusuk dengan tongkat agar gasnya keluar dan busa dikeluarkan dari permukaan. Kemudian benda kerja harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 5 hari. Setelah itu, Anda bisa mencoba kol.

Panen kembang kol musim dingin

Perbungaan kubis keriting, bersama dengan sayuran lain dalam berbagai jenis blanko, terlihat sangat mengesankan. Untuk 1 ekor, ambil wortel, paprika merah, hijau atau kuning dan beberapa bawang bombay kecil.

Bahan marinasi:

air - 1000 ml;
gula - 2 sdm. l.;
garam - 2 sdt

Di bagian bawah setiap wadah (0,5 l) taruh beberapa merica, beberapa cengkeh, laurel. Orang yang suka segala sesuatu yang pedas bisa memasukkan cabai kecil.

Memasak:

Bongkar kubis menjadi kuntum. Potong wortel menjadi lingkaran, merica menjadi kubus, bawang menjadi cincin. Mencampur.
Sterilkan toples, taruh bumbu di bagian bawah, lalu sayuran.
Tuang isi toples dengan air mendidih selama 10 menit. Tiriskan cairan, garam, gula, didihkan dan tuangkan lagi. Tuang dalam 1 sdt. cuka di setiap toples. Segera gulung.

Kubis menurut resep ini renyah dan pedas, dan sayuran berwarna membuat salad cerah dan elegan.

Kubis Cina acar

Bilas kubis dengan baik sebelum pengalengan. Lebih baik merendamnya selama 20 menit dalam air garam hangat untuk menghilangkan serangga yang sering mengendap di antara daun sayuran. Daftar bahannya sangat singkat.

Selain kubis, Anda membutuhkan produk berikut:

cabai - 1 pc.;
cuka - 85 ml;
garam - 1 sdm. l.;
gula - 5 sdm. l.

Tidak ada yang rumit dalam memasak:

Potong komponen utama menjadi potongan-potongan, merica - menjadi kubus mini.
Campurkan sayuran, garam, campur dan dinginkan selama satu jam.
Tiriskan jus yang menonjol dari kol, tambahkan cuka dan gula, rebus.
Tuang marinade, campur, taruh di wadah yang sudah disiapkan.

Sekarang wadah dengan salad harus disterilkan selama ¼ jam, setelah itu toples harus digulung, diletakkan di bawah penutup sampai benar-benar dingin dan dipindahkan ke penyimpanan di ruangan yang dingin.

Kalengan dengan Cuka

Jika Anda menambahkan kol dengan sayuran lain, Anda akan mendapatkan salad yang enak dan berwarna-warni. Hal yang baik tentang resep ini adalah toples sayuran campuran tidak perlu disterilkan.

Dari sayuran, selain kubis yang besar, kita membutuhkan:

wortel - 500 g;
paprika dengan warna berbeda - 450 g;
2 bawang besar.

Untuk bumbunya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

gula - 1 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
pohon salam - 2 buah.;
cuka - 75 ml;
allspice - 5 kacang polong.

Jumlah bahan ditunjukkan per 2 liter air.

Memasak:

Siapkan dan potong sayuran. Campur dan isi stoples yang sudah disiapkan.
Rebus air dan tuangkan isi wadah. Tunggu 15 menit, tiriskan cairannya, rebus lagi dan tuangkan.
Ketiga kalinya, bahan yang diperlukan untuk rendaman harus ditambahkan ke dalam air.

Setelah itu, tinggal menuangkan cairan panas ke dalam toples dan menggulungnya.

Dengan bit - irisan

Kosong ini terlihat sangat mengesankan, karena semua komponennya dicat dengan warna merah muda yang indah. Dari sayuran, ambil kol, bit besar, 2 wortel, dan satu kepala bawang putih.

Untuk rendaman:

gula - ¾ st.;
cuka - ¾ st.;
minyak sayur - ¾ st.;
garam - 60 g.

Jumlah laurel dan allspice dapat diubah tergantung pada preferensi Anda.

Pengurutan:

Potong sayuran utama menjadi kotak atau persegi panjang.
Potong bit dan wortel menjadi potongan-potongan. Sayuran campur.
Tambahkan bumbu, garam dengan gula, minyak ke dalam satu liter air. Mendidihkan.
Matikan, tuangkan ke dalam cuka dan tambahkan bawang putih cincang.

Tetap menuangkan salad dengan rendaman dan biarkan di bawah tekanan selama sehari. Setelah itu, benda kerja diletakkan di dalam toples dan diletakkan di tempat yang dingin. Setelah 4 hari, Anda dapat mengambil sampel pertama.

Solyanka dari kubis

Hidangan ini mendiversifikasi menu musim dingin. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Untuk 2 kg kol, Anda perlu mengambil bahan-bahannya:

0,5 kg wortel dan tomat;
gula - 1 sdm. l.;
garam - 2,5 sdm. l.;
minyak mentah - 60 ml.

Memasak:

Siapkan dan potong sayuran. Garam sedikit dan aduk.
Rebus campuran sayuran dalam minyak tidak lebih dari 25 menit.
Potong tomat menjadi irisan dan tambahkan sisa sayuran. Garam, tambahkan gula. Didihkan selama 6-7 menit.

Sekarang tinggal menyebarkan gado-gado ke dalam toples, gulung. Simpan hanya di tempat yang dingin, karena tidak ada cuka di tempat kosong ini.

Mengasinkan kubis dalam bahasa Korea

Ternyata di Korea kamu tidak hanya bisa memasak wortel, tapi juga banyak sayuran lainnya. Kubis yang dimasak dengan cara ini sangat pedas dan pedas.

Untuk kepala kubis, Anda perlu mengambil produk:

wortel - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
minyak bunga matahari - ½ sdm.;
cuka - 2 sdm. l.;
garam dan gula - secukupnya.

Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk salad Korea atau menambahkan jintan, ketumbar, cabai merah dan bumbu lainnya sesuai selera.

Memasak:

Potong kubis menjadi kotak besar. Cuci dengan tangan.
Giling wortel di parutan salad Korea khusus. Campur dengan bawang putih cincang dan kubis.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu. Tuang di atas sayuran dan aduk rata.

Wadah dengan salad harus ditutup dengan piring dan beban harus diletakkan di atasnya. Setelah 11 jam, Anda dapat mengambil sampel pertama. Jika diputuskan untuk menyiapkan salad untuk musim dingin, maka harus dimasukkan ke dalam toples, ditutup dengan tutup dan disimpan di tempat yang dingin.

Pengasinan kubis untuk musim dingin tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, jadi setidaknya beberapa kaleng salad semacam itu perlu disiapkan. Dari banyaknya resep lezat ini, sulit untuk memilih yang terbaik. Anda perlu mencoba memasak setidaknya beberapa pilihan dan kemudian memutuskan metode yang paling cocok.