Mentimun untuk musim dingin tanpa cuka - resep paling enak untuk sayuran kaleng. Mentimun asin renyah - resep sederhana dan lezat

Cara menyiapkan mentimun renyah asin ringan di rumah, resep dengan foto memberi tahu Anda dengan detail terkecil. Jika ingin mendapatkan olahan yang enak secepat mungkin, Anda cukup memasukkan sayuran ke dalam panci atau toples, menambahkan bumbu, bumbu dan rempah aromatik, tuangkan air garam (mendidih atau dingin sesuai keinginan) dan setelah 6-8 jam nikmati mentimun berair. Jika rencana Anda mencakup menimbun sebanyak mungkin toples pengawet rumah untuk musim dingin, Anda harus memperhatikan metode memasak yang memerlukan penyimpanan jangka panjang. Semua opsi dilengkapi dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto hidangan yang dihasilkan. Memasak dengan tips seperti itu sangatlah mudah, nyaman dan menyenangkan.

Cara membuat mentimun renyah asin ringan dalam toples - resep cepat dengan foto

Ini adalah salah satu cara tercepat untuk menyiapkan mentimun renyah asin ringan dalam toples. Keindahan resepnya juga terletak pada kenyataan bahwa hidangan sayuran dapat dikonsumsi sehari setelah dimasukkan ke dalam air garam, dan dapat digulung di bawah tutup kaleng untuk musim dingin.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin renyah dalam toples

• mentimun – 1,8 kg
• bawang putih – 6 siung
• payung dill - 4 pcs
• daun kismis – 4 pcs.
• tangkai peterseli – 6 buah.
• garam – 86 gram
• biji ketumbar – 20 buah.
• lada hitam bubuk – ½ sdt
• daun salam - 4 buah

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep mentimun asin renyah yang dimasak dalam toples

Resep sederhana timun renyah asin ringan dengan bumbu dalam air dingin

Rasa yang cerah, pedas, dan aroma yang lembut dan halus adalah ciri pembeda utama dari mentimun asin ringan yang diolah sesuai resep ini. Dan kerenyahannya yang tak tertandingi disediakan oleh daun lobak, yang dimasukkan dalam camilan sayuran dalam jumlah banyak untuk volume sebesar itu.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep sederhana mentimun asin renyah

• mentimun – 2kg
• mustard cair – 2 sdm
• lemon – 1 buah.
• gula – 4 sdt
• garam – 2 sdt
• biji sawi putih – 6 pcs.
• merica hitam – 6 buah.
• daun lobak – 4 pcs
• air – 1,5 liter

Petunjuk langkah demi langkah resep membuat mentimun asin ringan yang lezat dan renyah

1. Cuci mentimun, potong pinggirannya dan rendam dalam air es selama beberapa jam.
2. Kemudian angkat, keringkan dan potong cincin setebal 1-1,5 sentimeter.
3. Larutkan garam dan gula dalam air, tuangkan perasan lemon, tambahkan mustard dan aduk rata hingga komponen benar-benar larut.
4. Lapisi bagian bawah toples dengan daun lobak, tambahkan biji sawi dan merica, letakkan mentimun di atasnya dengan rapat dan tuangkan air garam dingin.
5. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Setelah itu, mentimun akan cocok untuk dimakan.
6. Jika Anda ingin menyimpan sediaan ini hingga cuaca dingin, toples sayuran perlu disterilkan dan digulung di bawah tutup logam.

Resep detail mentimun asin renyah untuk dimasak cepat dalam panci di rumah

Dengan sangat cepat dan tanpa usaha apa pun, Anda bisa membuat mentimun asin renyah di rumah menggunakan panci paling biasa. Berdasarkan informasi resep di bawah ini, Anda hanya perlu menyiapkan semua bahan lalu mengisinya dengan air garam. Dalam sehari, hidangannya akan siap dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, kentang rebus atau goreng.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep cepat mentimun asin renyah dalam wajan

• mentimun – 2,5 kg
• garam – 4 sdm
• merica – 10 buah
• rempah-rempah – 6 buah
• bawang putih – 1 kepala
• adas – 6 payung
• lobak – 2 daun
• air – 2 liter

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat mentimun renyah asin ringan dalam panci di rumah

1. Rendam mentimun yang sudah dicuci bersih bagian pinggirnya dalam air es selama 2 jam, lalu angkat dan keringkan.
2. Bilas sayuran, potong kasar dan letakkan sebagian besar di dasar panci enamel.
3. Buang kulit bawang putih, bagi menjadi siung, potong masing-masing menjadi 2-3 bagian dan masukkan ke dalam panci bersama sayuran.
4. Letakkan mentimun di atasnya dan tutupi dengan sisa bumbu.
5. Panaskan air dengan api besar, larutkan garam di dalamnya, rebus selama 5 menit dan dinginkan hingga suhu kamar. Tuangkan air garam di atas mentimun, tutup dengan piring datar lebar, tekan dengan beban dan biarkan selama satu hari. Setelah itu, sayuran akan terendam dengan baik dan layak untuk dikonsumsi.

Resep asli mentimun asin renyah cepat saji dengan air mendidih dan roti gandum hitam

Menurut resep aslinya, mentimun dijamin tetap kerenyahannya jika Anda menggunakan daun lobak saat memasak dan menuangkan air garam mendidih ke atas sayuran. Dan kecepatan impregnasi dengan rempah-rempah akan disediakan oleh roti gandum hitam, yang perlu ditempatkan dalam wadah tempat buah-buahan berair berada.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cepat mentimun renyah asin ringan

• mentimun – 1kg
• air – 1 liter
• gula – 2 sdm
• garam – 3 sdm
• adas – 6 tangkai
• roti gandum hitam – 2 potong
• ketumbar – 1/3 sdt
• merica hitam – 6 buah.
• daun lobak - 2 pcs

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara cepat mengasinkan mentimun dalam air mendidih dengan roti gandum hitam

1. Tempatkan daun lobak dan bumbu yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam panci atau mangkuk yang dalam.
2. Potong bagian pinggir mentimun bersih dan letakkan di lapisan tebal dalam wadah berisi bumbu dan rempah.
3. Tempatkan tangkai dill dan potongan roti gandum hitam, dibungkus dengan hati-hati dengan kain tipis, di atasnya.
4. Didihkan air dengan api besar, tambahkan gula dan garam, rebus hingga larut sepenuhnya dan tuangkan cairan mendidih ke atas mentimun.
5. Letakkan beban di atasnya dan biarkan selama satu hari pada suhu kamar.
6. Kemudian keluarkan rotinya, dan masukkan benda kerja ke dalam lemari es selama 2-3 jam, setelah itu disajikan.

Mentimun renyah asin ringan dalam stoples untuk musim dingin - resep dengan foto

Mentimun asin renyah yang digulung dalam toples sesuai resep dengan foto ini akan sangat menarik bagi mereka yang menyukai sayuran pedas yang diawetkan. Akar lobak dan cabai memberikan hidangan ini rasa gurih yang istimewa, dan kombinasi tiga jenis daun memberikan hidangan pembuka aroma yang cerah dan berkesan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin renyah untuk musim dingin

• mentimun – 1kg
• daun ceri – 2 buah.
• daun kismis – 4 pcs.
• daun lobak – 1 buah
• payung dill – 4 buah
• akar lobak – 10 g
• cabai merah – ½ polong
• bawang putih – 8 siung
• garam – 50 gram

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara mengasinkan mentimun renyah yang lezat dalam toples untuk musim dingin

1. Cuci mentimun, potong ujungnya dan rendam selama 4-5 jam dalam air dingin.
2. Kupas akar lobak dan potong dadu. Potong batang cabai, buang bijinya, dan potong daging buah menjadi cincin tipis atau setengah cincin.
3. Cuci dan keringkan semua sayuran dengan baik, potong siung bawang putih menjadi dua.
4. Letakkan 1/3 bumbu dan rempah di dasar panci enamel, buat lapisan mentimun, lalu masukkan kembali bumbu dan mentimun, dan tutupi dengan sisa daun di atasnya.
5. Untuk membuat air garam, didihkan air, larutkan garam di dalamnya dan rebus selama 10 menit.
6. Tuangkan air garam yang berapi-api di atas sayuran, tutupi dengan piring, letakkan beban di atasnya dan singkirkan tempat yang gelap dan kering untuk membuat asam. Biasanya satu setengah hari sudah cukup untuk ini.
7. Setelah waktu berlalu, hilangkan tekanan dan pindahkan sayuran dan herba ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.
8. Tuang air garam ke dalam panci, didihkan, buang busa yang terbentuk dan didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit.
9. Isi stoples dengan air garam, segera gulung, balikkan, dan bungkus dengan selimut, dinginkan sepenuhnya. Sebelum musim dingin tiba, kirim makanan yang diawetkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resep terbaik untuk mentimun renyah asin ringan tanpa cuka untuk musim dingin

Bahkan tanpa menambahkan cuka, Anda bisa menyiapkan mentimun asin renyah untuk musim dingin. Pengawetan yang andal akan dipastikan dengan isian gula-garam, yang direbus dua kali. Sayuran yang diolah menurut resep ini akan terasa empuk dan tidak akan kehilangan kesegaran alaminya hingga musim dingin yang keras.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengasinkan mentimun untuk musim dingin tanpa menambahkan cuka

• mentimun – 1,8 kg
• gula – 2 sdm
• garam – 2 sdm
• bawang putih - 8 siung
• adas – 1 ikat
• daun seledri – 4 buah.
• daun kismis – 2 pcs.
• daun salam – 2 buah
• air – 1,5 liter

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat mentimun asin ringan yang lezat tanpa cuka

1. Cuci mentimun hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan rendam dalam air dingin selama 3-4 jam. Prosedur ini akan membantu menjaga kerenyahan alami sayuran dan menambah rasa juiciness.
2. Kupas bawang putih dan potong siung menjadi dua.
3. Bilas adas, bersihkan dengan serbet dan bagi menjadi tangkai.
4. Untuk membuat air garam, tuangkan air bersih ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tuang garam dan gula ke dalam cairan yang menggelegak dan aduk hingga benar-benar larut.
5. Masukkan seledri, kismis, dan daun salam ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, tambahkan tangkai dill dan irisan bawang putih. Letakkan mentimun di atasnya, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan biarkan terendam semalaman.
6. Di pagi hari, tuangkan air garam ke dalam panci, rebus kembali dengan api besar, tuangkan kembali ke dalam toples dan segera gulung di bawah tutup kaleng. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari agar pengawetnya benar-benar dingin. Kemudian taruh di ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan musim dingin.

Mentimun seperti mentimun asin ringan untuk musim dingin (tanpa cuka) - baunya segar, renyah menggugah selera, dan memberi Anda semangat... Saya menawarkan resep acar mentimun tanpa cuka. Ternyata sangat enak, renyah dan rasanya seperti asin ringan. Seorang teman membagikan resepnya kepada saya, tetapi saya tidak pernah berani menggunakannya. Tahun lalu saya menutup beberapa toples. Dan saya tidak menyesal menutupnya. Saya sangat menyukai mentimun. Bahan Mentimun (untuk toples liter) - 600-650 g Bawang putih - 3-4 siung. Daun salam – 1-2 pcs. Dill dengan payung – 1-2 kuntum Lada – 4-5 pcs. Cabai - secukupnya Daun lobak - potong 4-5 cm Air garam: untuk 3 liter air - 250 g garam (1 gelas) Rendam mentimun selama 5-6 jam (kalau tidak disimpan di dalam air dingin, maka kemungkinan besar , ketika Anda “memutar” mentimun, air di dalam toples akan berkurang 1/3.) Tiga jam setelah direndam, kami mencuci mentimun dan memotong ujungnya di kedua sisi. Dan isi kembali dengan air bersih. Saat mentimun direndam, kami akan membilas stoplesnya (saya tidak mensterilkannya). Sekarang masukkan mentimun ke dalam stoples bersama bumbu. Ayo siapkan air garamnya, jangan khawatir garamnya banyak, begitulah seharusnya. Rebus selama 5 menit dan tuangkan mendidih ke dalam stoples mentimun. (Satu liter toples membutuhkan sekitar 400 - 450 ml air garam). Dan kami membiarkannya berfermentasi selama dua hari. Lalu, kita tiriskan air garam ini ke bak cuci. Dan isi timun dalam toples dengan air mendidih bersih TANPA GARAM, tiriskan airnya lagi dan isi kembali dengan air mendidih bersih. Segera gulung toples dengan tutup yang bersih dan steril, balikkan toples, taruh di bawah selimut selama 2-3 jam dan selesai. Perhatian! Kami mengisi toples dan menggulungnya satu per satu: kami menuangkan air ke dalam satu toples - menuangkannya, mengisinya lagi, menggulungnya - di bawah selimut... Ambil yang berikutnya. Dan seterusnya... Menurut resepnya, semua bumbu dibuang, tapi saya membuatnya - stoplesnya tahan sepanjang musim dingin. ╔═══════════════════════════════════════ ════╗ ║ Grup ღ Master Chef ღ ✿✿✿✿ ║ ╚════════════════════════════════ ═══════════ ╝

Mentimun kalengan dengan lemon Bahan: 1 kg mentimun 1 lingkaran lemon 1 liter air 150 gr. gula pasir 40 gr. garam 1 sdt. bumbu asam sitrat: bawang putih, merica, daun salam, merica Persiapan: Tempatkan mentimun dalam toples dengan lingkaran lemon dan rempah-rempah. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tuang air ke dalam panci, rebus dan tambahkan gula pasir, garam, dan terakhir asam sitrat. Gulung toplesnya. Balikkan hingga benar-benar dingin. ╔═══════════════════════════════════════ ════╗ ║ Grup ღ Master Chef ღ ✿✿✿✿ ║ ╚════════════════════════════════ ═══════════ ╝ Selamat makan!

Saya mencoba mentimun ini saat piknik pada 1 Mei tahun lalu. Seorang rekan kerja membawakannya dengan kata-kata: “Mereka tergeletak di rumah…”. Akibatnya (dia tinggal di sebelah tangga tempat kami bersantai) dia harus mengambil bagian kedua dari kaleng tersebut. Ibunya membagikan resepnya, entah dari mana dia mendapatkannya. Tentu saja, resep pertama saya untuk mengasinkan mentimun musiman adalah yang ini. Jadi Bahan: timun muda (sedikit lebih besar dari ketimun) bawang putih, daun salam, merica hitam, juga ditambah biji sawi Bumbunya: 2 liter air 2 sdm. garam 200 g cuka 9% 1 cangkir gula pasir 1 bungkus (250 g dalam kemasan lembut) saus tomat “Untuk shish kebab” Persiapan: Letakkan satu siung bawang putih yang dipotong-potong, sedikit merica hitam, 1 lembar daun salam di dasar wadah 1 liter stoples. Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan bahan rendaman dan isi stoples yang sudah disiapkan dengan mentimun. Sterilkan selama 15 menit. Gulung dengan tutup kaleng. Komentar saya: Saya membuat tiga porsi sekaligus. Kecap Saya mengambil Chumak "Sebelum barbekyu", untuk porsi kedua saya mengambil risiko "Cabai" (bumbunya gila!), dan yang ketiga - "Dengan bawang putih". Kemungkinan besar, bumbu herbal yang ada pada saus tomat inilah yang memberikan rasa unik! Jumlah bumbu marinasi yang ditentukan cukup untuk toples lima liter. Saya menutupnya dalam botol satu setengah liter. Saya mengerti bahwa sekarang (PANAS!!!) bukanlah saat yang paling tepat untuk sterilisasi, tetapi musim mentimun belum berakhir, jadi mungkin seseorang akan mengambil risiko memiliki panci besar di dapurnya selama 15 menit. Namun, saya menutupnya dengan cara yang berbeda: untuk pertama kalinya, saya menuangkan air mendidih ke atas mentimun dalam baskom besar, membiarkannya selama setengah jam, lalu memadatkannya ke dalam stoples, menuangkan air mendidih ke atasnya lagi, dan untuk ketiga kalinya dituangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Cobalah! Ngomong-ngomong, lebih baik mulai mencicipinya sebelum Tahun Baru, kalau tidak mereka tidak akan punya waktu untuk mengasinkannya dengan baik. ╔═══════════════════════════════════════ ════╗ ║ Grup ღ Master Chef ღ ✿✿✿✿ ║ ╚════════════════════════════════ ═══════════ ╝

Acar (seperti dari tong) dalam botol plastik. Resep ini sangat sederhana, bahkan untuk ibu rumah tangga yang malas))) Mentimun diasamkan dan diasamkan, seperti dari tong. Dalam botol plastik kosong 5 liter kami masukkan payung dill yang sudah dicuci, daun blackcurrant, ceri, lobak (saya tambahkan beberapa potong akar lobak lagi, ternyata lebih pedas), 2 kepala bawang putih (dikupas dan dibagi menjadi irisan), panas paprika merah (0,5-1 potong sudah cukup). Anda bisa menambahkan biji sawi atau apa pun yang Anda suka saat mengasinkan mentimun))) Lalu cuci mentimun, potong puntungnya dan masukkan ke dalam botol. Saya beli yang kecil khusus agar pas di leher. Satu botol membutuhkan sekitar 3 kilogram. Tambahkan garam kasar (tidak beryodium!) - 330 gram. Ini tentang segelas. Dan isi dengan air bersih yang telah disaring. Kami mengikat leher dengan kain kasa atau lap. Botol kita taruh di nampan atau piring (agar air dengan busa yang akan dikeluarkan mengalir disana) dan biarkan selama 5-6 hari. Saat mentimun berubah warna dan berfermentasi (muncul busa), tiriskan airnya. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir - tuangkan air ke dalam botol, kocok rata, dan tiriskan. Saya melakukan ini 2-3 kali. Dan isi lagi dengan air bersih yang telah disaring. Biasanya saya membeli botol di toko dan akhirnya mengisinya dengan air yang semula ada di dalam botol atau mengisinya dengan air dari saringan. Simpan di lemari es atau di bawah tanah (siapa yang punya))). Saya menyimpannya di ruang bawah tanah, di garasi. Itu saja! Bekerjalah selama 20 menit pada hari pertama dan 5 menit setelah 5 hari. Dan hasilnya luar biasa!!! Cobalah, kamu akan menyukainya! ╔═══════════════════════════════════════ ════╗ ║ Grup ღ Master Chef ღ✿✿✿✿

Cara membuat acar mentimun untuk musim dingin tanpa cuka, entah bagaimana saya mengetik di Internet, tetapi tidak ada satu jawaban pun yang memuaskan saya. Saya punya resep mentimun super yang sudah terbukti tanpa cuka dan tanpa sterilisasi, renyah dan enak. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda, para pembaca yang budiman. Ini sangat sederhana sehingga bahkan seorang pria dapat melakukannya untuk menyenangkan kekasihnya atau mengejutkannya dengan membuka toples mentimun kalengannya sendiri untuk Tahun Baru.

Mempersiapkan mentimun

Mentimun bisa diambil dalam ukuran berapa pun, berapa pun yang Anda inginkan di sini. Saya suka yang besar, saya bahkan tidak sengaja memetiknya, saya membiarkannya tumbuh. Anakku suka yang kecil. Suami mana pun.

Saya mencuci buah-buahan di dua air (dingin, hangat, tidak masalah), jika rusak, saya pilih, potong, atau biarkan untuk salad. Saya memasukkan sisa mentimun ke dalam saringan dan membiarkannya mengering karena kelembapan berlebih. Saya tidak pernah memotong pantat saya, saya bahkan meninggalkan kuncir kuda jika ada. Saya mencoba memotongnya dan memutuskan itu hanya membuang-buang waktu.

Bumbu masakan

Saya tidak peduli sama sekali dengan bumbu untuk mentimun, saya punya set standar. Untuk botol 5 liter.

1. Daun salam 1-2 lembar.
2. Lada hitam 6-8 buah.
3. 2 payung dill.
4. 2 lembar daun lobak.
5. Bawang putih 4-5 siung.
6. Garam sebanyak 1 liter 2 sendok makan.

Saya tidak menambahkan apa pun tambahan. Saya mencuci bumbu dan membiarkannya mengalir.

Mempersiapkan wadah

Sembari timun dan bumbu ditiriskan, saya siapkan wadahnya.

Saya punya toples 5 liter dengan leher besar, sangat nyaman. Ada juga ember enamel untuk porsi besar, bisa pakai panci. Semua wadah harus bersih, bebas dari endapan berminyak. Jika buah mengapung maka diperlukan tekanan.

Menempatkan mentimun dalam wadah

1. Di dasar toples saya taruh daun lobak, payung adas, bawang putih, kacang polong, dan daun salam.
2. Saya tidak memasukkan buah-buahan ke dalam semua celah di toples; buah-buahan itu bisa masuk dengan bebas.
3. Saya menutupi mentimun dengan payung kedua dan daun lobak.
4. Dill tidak harus dalam payung, ada bijinya, taruh satu sendok teh tanpa atasnya.

Mempersiapkan air garam

Sederhana saja jika airnya tanpa klorin, seperti milik saya. Untuk satu liter air, saya encerkan 2 sendok makan dengan tutup kecil dalam air dingin sampai larut sepenuhnya. Itu didapat tergantung buahnya (2-3 liter), saya isi mentimun dengan itu sampai benar-benar tertutup, kalau tidak area terbuka akan tertutup jamur. Saya menutupi semua kemegahan ini dengan piring dan membiarkannya selama 3 hari hingga garam pada suhu kamar, tanpa sinar matahari langsung. Selama tiga hari penuh saya bahkan tidak mengingatnya. Selama waktu ini, air garam akan menjadi keruh dan busa akan muncul di atasnya. Saya tidak merekam apa pun.

Air yang mengandung klor diendapkan atau dilewatkan melalui filter.

Jika air dan garam dituangkan sampai ke leher, Anda perlu meletakkan nampan di bawah wadah berisi mentimun, air garam akan berfermentasi dan kelebihannya akan keluar.

Cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin tanpa cuka

Sehari sebelumnya saya menyiapkan toples untuk digulung. Saya mencucinya dengan spons bersih dan sabun cuci piring apa saja, perhatikan bagian lehernya, bersihkan semua kotoran sampai butiran pasir (jika ada, bahkan dengan pisau, terkadang muncul karat). Saya bilas bersih, balikkan agar airnya mengalir, lalu keringkan dan tutup dengan tutup besi. Saya coba sterilkan, tidak terasa perbedaannya. Lalu mengapa melakukan gerakan ekstra? Pendapat pribadi saya.

Fermentasi tiga hari

Fermentasi

Sekarang jangka waktu tiga hari telah berlalu, saatnya menggulung toples untuk musim dingin. Buang busanya, buang bumbunya. Keluarkan timunnya, ada yang ada lapisan putihnya, ini bakteri menguntungkan, jangan sampai mengganggu, bilas dengan air garam yang sama. Sortir dan masukkan mentimun ke dalam stoples yang bersih, kering, lebih kecil, cocok untuk acar, Olivier, potong yang lebih besar.

Saya nyaman dengan wadah kecil: 500-700 gram, liter, besar 1,5. Anda tidak bisa memakannya terlalu banyak, rasanya asam, tapi enak.

Proses peletakan

Air garamnya akan keruh, ini normal, tetapi tanpa cuka, perlu disaring dari bumbunya (tidak diperlukan lagi) dan dibakar sampai mendidih. Saat mendidih (2 menit), busa akan terbentuk, buang sisa busa di detik-detik terakhir sebelum dituang. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun dan gulung dengan tutup besi.

Menumpahkan air garam

Bungkus dengan selimut dan jaket bekas untuk sehari. Pantau kelopak mata selama 3 hari setelah dibungkus; ini adalah periode kritis; jika tidak membengkak, Anda dapat bersantai. Air garam yang keruh akan mengendap dan mengendap. Disimpan di apartemen.

Ada pernikahan, bank bangkrut. Itu adalah kesalahannya sendiri sehingga dia memutar kuncinya sekali lagi. Saya membukanya setelah dingin untuk dimakan. Sayang rasa dan kerenyahannya tidak bisa saya sampaikan di foto, enak, saya ingat nenek saya dan resepnya.

Meledak:(Itu terjadi

Cara mensterilkan tutup dengan karet gelang

Tutup segel karet yang saya gunakan untuk resep ini tidak memerlukan sterilisasi. Saya menyimpannya dalam bentuk yang saya beli, saya keluarkan yang pertama, bersihkan debu dengan lap bersih dan tutup toples. Namun ada kalanya sterilisasi diperlukan, karena gerakan yang canggung, saya terjatuh ke lantai sebelum memutar. Gangguan.

Proses sterilisasi yang mudah

Tuang air ke dalam panci bersih atau cangkir enamel (tanpa sisa lemak), didihkan, turunkan tutupnya dengan garpu dan pinset selama 30-60 detik hingga terendam seluruhnya. Keluarkan, kibaskan airnya, siap.

Saya tidak akan menjelaskan cara menggulungnya dengan kunci, setiap ibu rumah tangga memiliki kunci jahitannya sendiri.

Mentimun di toples bengkak, apa yang harus saya lakukan?

Tutup yang membengkak berarti hilangnya kualitas produk sebesar 50 persen. Saya punya pengalaman, saya tahu toples mana yang bisa membengkak jika tutupnya diketuk dengan jari, yang bermasalah mengeluarkan suara tertentu (lebih kosong). Saya kendalikan, tunggu sampai mengembang, tusuk tutupnya agar udara keluar, lubangnya perlu ditutup rapat (plastisin, permen karet) agar udara tidak masuk. Gunakan untuk saus acar. Ketika saya masih muda, saya mencoba mengisinya dengan air garam berulang kali, kemudian menjadi lembut dan tidak renyah karena perlakuan panas yang berlebihan. Dia menolak eksperimen semacam itu.

Saran: jangan takut memuntir, pemikiran “mentimun akan menjadi keruh dan membengkak” pasti akan membengkak. Aturan yang paling penting:

1. Cuci stoples hingga bersih menggunakan spons khusus, perhatikan bagian leher tempat tutupnya digulung.
2. Wadah harus kering.
3. Saya memperhatikan setiap buah, mencucinya satu per satu, memeriksanya secara visual (-:

Saya menguji setiap resep baru pada 2-3 toples, mengevaluasinya berdasarkan opini umum, dan menyimpulkan apakah saya menyukainya atau tidak. Itulah keseluruhan proses cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin tanpa cuka. Setuju, semuanya sangat sederhana.

Video pelestariannya mirip dengan milik saya, tetapi milik saya lebih sederhana.

Resep mahakarya saya menghemat waktu 2 kali lipat, dan hasilnya adalah kelezatan yang luar biasa. Ada banyak perdebatan tentang manfaat dan bahaya acar mentimun. Mentimun ini tanpa gula, cuka dan aspirin. Sejauh digunakan untuk makanan, hanya bermanfaat.

Kunjungi blog saya “Gerakan adalah Kehidupan”, ini bukan kuliner, tapi saya memutuskan untuk membuat bagian tentang pengawetan, di mana saya akan menjelaskan resep acar saya, karena musimnya akan datang dan saya juga tidak bisa menghindarinya, dan saya belum melakukannya. artikel tertulis tentang topik waktu blog. Jadi publikasi berikutnya dan...

Sehat selalu!

Bagaimana cara menyiapkan mentimun asin renyah yang lezat sesuai resep klasik? Ada begitu banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan yang sama, Anda bisa tersesat.

Kami telah menyiapkan pilihan resep mentimun asin ringan yang paling enak dan terbukti. Pilih yang Anda suka: di dalam panci, di dalam toples atau di dalam tas.

Dengan apel, mustard, bawang putih dan rempah-rempah, rempah-rempah. Pedas dengan cabai atau manis dengan air garam madu.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentimun;
• 10 gram tarragon (tarragon);
• 20 g payung dill;
• 8-10 siung bawang putih;
• 20 g daun blackcurrant;
• 20 g daun lobak;
• 20 gram daun ceri;
• 75 gram garam.

Persiapan:

Cuci mentimun dan biarkan dalam air dingin selama 2 jam. Cuci semua sayuran, kupas bawang putih dan potong tipis-tipis.

Tempatkan setengah dari sayuran hijau dan bawang putih di bagian bawah toples, lalu masukkan mentimun secara vertikal ke dalam toples dan letakkan sisa sayuran dan bawang putih di atasnya.

Larutkan garam dalam 1,5 liter air, rebus dan tuangkan larutan mendidih ke atas mentimun. Tutupi toples dengan penutup. Sehari kemudian, mentimun asin ringan siap disantap, tetapi jika Anda ingin mentimun renyah lebih awal, potong ujungnya, yang berarti mentimun akan siap dalam 12 jam.

Mentimun asin ringan ala Hongaria dengan cuka

Bahan-bahan:

• mentimun;
• sayuran adas;
• akar lobak;
• Roti gandum hitam;
• cuka;
• garam.

Persiapan:

Pilih mentimun kecil dan cuci. Potong kedua ujungnya sebesar 1-2 cm dan potong mentimun memanjang, lalu masukkan ke dalam toples, taburi dill dan lobak di atasnya.

Letakkan sepotong roti gandum hitam di atas mentimun dan teteskan 4-5 tetes cuka ke dalamnya. Siapkan air garam dengan takaran 1 sendok makan garam per 1 liter air. Tuangkan air garam di atas mentimun, tutup toples dengan piring dan letakkan di tempat yang hangat. Akibat fermentasi, sehari kemudian air garam akan menjadi keruh, dan pada hari ke 3 mulai menjadi encer, saat ini timun harus dipindahkan ke lemari es, siap digunakan.

Resep klasik untuk mentimun asin ringan

Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun,
• 1 kepala bawang putih,
• payung dill,
• daun kismis hitam,
• daun ceri,
• daun lobak,
• kacang polong allspice,
• 2 sdm. garam,
• 1 sendok teh. Sahara

Persiapan:

Cuci mentimun dan potong ujung kedua sisinya. Ambil panci enamel dan letakkan mentimun di dalamnya dalam satu lapisan. Letakkan payung dill, daun kismis dan ceri, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan segenggam kacang polong allspice di atasnya.

Tutupi semuanya dengan daun lobak. Letakkan mentimun lapis kedua dan taburi lagi dengan adas manis, daun ceri dan kismis, bawang putih dan merica, tutupi lapisan kedua dengan daun lobak.

Siapkan air garam dari 1-1,5 liter air, garam dan gula pasir, didihkan. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun hingga menutupi seluruh mentimun. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar hingga air garam mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dalam sehari, mentimun asin ringan akan siap.

Mentimun asin ringan instan dalam panci

Mentimun yang cepat dan renyah ini hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk disiapkan. Ini resep paling sederhana, ibu rumah tangga pemula bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun,
• daun lobak,
• daun ceri,
• daun kismis,
• dil,
• 3-4 siung bawang putih,
• 1 lembar daun salam,
• merica,
• 2 sdm. garam,
• ½ sdm. Sahara

Persiapan:

Cuci mentimun, lap hingga kering dan potong ujungnya. Cuci sayuran, kupas bawang putih dan potong-potong. Panaskan air, biarkan mendidih lalu tambahkan garam, gula pasir, daun salam dan merica, bila suka bisa ditambahkan sedikit cabai.

Letakkan separuh bumbu dan bawang putih di dasar wajan kering, lalu letakkan mentimun, pastikan keduanya menempel erat. Isi panci setengahnya dan tambahkan kembali bumbu dan bawang putih, lalu tambahkan sisa mentimun dan tutupi dengan bumbu dan bawang putih.

Tuangkan air garam panas di atas mentimun, biarkan dingin pada suhu kamar dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Keesokan harinya Anda bisa makan mentimun.

Mentimun asin cepat dengan mustard

Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk membuat acar mentimun.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan gula;
• 2 sdt. garam;
• 1 sendok teh. cuka meja;
• ¼ sdt. moster;
• ¼ sdt. lada hitam bubuk;
• seikat adas.

Persiapan:

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu: cuka, mustard, merica bubuk, garam, gula, adas cincang, dan bawang putih parut halus.

Miracle Berry - 3-5 kg ​​​​stroberi segar setiap 2 minggu!

Koleksi Miracle berry Fairytale cocok untuk ambang jendela, loggia, balkon, beranda - tempat mana pun di rumah atau apartemen di mana cahaya matahari jatuh. Anda bisa mendapatkan panen pertama hanya dalam waktu 3 minggu. Panen Miracle berry Fairytale menghasilkan buah sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas, seperti di taman. Umur semak adalah 3 tahun atau lebih, mulai tahun kedua pupuk dapat ditambahkan ke tanah.

Campur semuanya dengan baik, tutupi mentimun dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, mentimun asin ringan ini bisa dimakan.

Mentimun asin ringan dalam air mineral

Bahan-bahan:

1 kg mentimun;
dil;
kepala bawang putih;
2-4 sdm. garam;
1 liter air mineral berkarbonasi asin.

Persiapan:

Cuci mentimun dengan baik dan potong ekornya di kedua sisi. Masukkan adas yang sudah dipotong-potong berukuran 4-5 cm ke dalam wadah yang akan diasinkan mentimun, letakkan mentimun di atas adas.

Kupas kepala bawang putih, potong siung menjadi irisan dan taburkan di atas mentimun. Larutkan 2-4 sendok makan garam ke dalam air mineral berkarbonasi asin dan tuangkan di atas mentimun hingga tertutup seluruhnya, letakkan sisa adas di atasnya. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Resep timun asin renyah dengan bumbu

Bahan-bahan:

• mentimun;
• sayuran adas;
• peterseli;
• daun lobak;
• 2-3 siung bawang putih;
• kacang polong allspice;
• merica hitam;
• garam.

Persiapan mentimun renyah asin ringan dengan bumbu:

Cuci mentimun dan herba sampai bersih. Tempatkan bumbu cincang dan bawang putih yang diiris tipis di bagian bawah wadah plastik.

Hancurkan beberapa kacang polong allspice dan lada hitam dengan gagang pisau dan tambahkan ke dalam sayuran. Potong mentimun memanjang atau menjadi empat bagian, masukkan ke dalam wadah dan taburi garam. Anda harus menentukan sendiri jumlah garamnya; garam 3-4 kali lebih banyak dari biasanya saat Anda mengasinkan mentimun untuk makanan.

Tutup wadah dan kocok hingga mentimun menyentuh dinding dan mengeluarkan sarinya. Setelah 5-10 menit, mentimun akan berada dalam air garam yang dibuat dari jusnya sendiri, yang akan dicampur dengan garam dan bumbu selama pengocokan.

Biarkan wadah pada suhu kamar selama satu setengah jam, kocok sesekali. Mentimun Anda sudah siap, Anda hanya perlu mencuci sisa garamnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun kecil;
• 3-4 siung bawang putih;
• sayuran adas;
• 1 sendok teh. garam.

Persiapan:

Cincang halus adas dan bawang putih. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Masukkan mentimun, adas, bawang putih, dan garam ke dalam kantong plastik.

Ikat tas dan masukkan ke dalam tas lain. Kocok semuanya dengan baik dan masukkan tas ke dalam lemari es, kocok sesekali. Setelah 6-8 jam, Anda bisa mencicipi mentimunnya.

Mentimun asin cepat dengan minyak zaitun

Stimulator pertumbuhan tanaman yang inovatif!

Meningkatkan perkecambahan benih sebesar 50% hanya dalam satu aplikasi. Ulasan pelanggan: Svetlana, 52 tahun. Pupuk yang luar biasa. Kami banyak mendengar tentangnya, tetapi ketika kami mencobanya, kami mengejutkan diri kami sendiri dan tetangga kami. Semak tomat tumbuh dari 90 menjadi 140 tomat. Tidak perlu membicarakan zucchini dan mentimun: hasil panen dikumpulkan dengan gerobak dorong. Kami telah berdacha sepanjang hidup kami, dan kami belum pernah mendapatkan panen seperti itu....

Cara lain untuk mengasinkan di dalam tas. Mentimun ini tidak akan terlalu garing: cuka dan minyak membuatnya agak lunak. Namun sayurannya akan terasa pedas dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh cuka sari apel;
• 1 sendok teh gula;
• seikat adas.

Persiapan:

Cuci mentimun muda dan potong puntungnya. Sayuran yang tumbuh terlalu banyak bisa dipotong-potong. Masukkan mentimun ke dalam kantong, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa siung dengan pisau sehingga muncul potongan besar dari waktu ke waktu. Taburi mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).

Ikat dan kocok kantong hingga isinya tercampur rata. Diamkan mentimun selama setengah jam - dan Anda bisa mencobanya. Tapi lebih baik membiarkannya di lemari es selama 2-3 jam.

Mentimun asin ringan per hari dalam air garam dingin

Beri sedikit garam pada mentimun dalam air dingin. Pengawetan cepat dan sama sekali tidak ada masalah. Dan hasilnya luar biasa.

Anda akan perlu:

• mentimun – 2 kg;
• garam – 3 sendok makan;
• adas - seikat kecil;
• bawang putih – sepasang – tiga siung.

Cara memasak:

Tempatkan separuh bumbu dan separuh bawang putih di dasar piring. Kemudian bungkus mentimun dengan rapat dan letakkan sisa sayuran di atasnya.

Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan di atas sayuran. Tutup dengan penutup, tekan dengan tekanan, dan tunggu tepat 24 jam.

Mentimun asin ringan “Pedas”

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun kecil;
• 4-5 siung bawang putih;
• ½ buah cabai;
• seikat besar adas;
• 6 sdm. garam kasar.

Persiapan:

Ambil hanya mentimun muda elastis dengan kulit tipis, bilas dengan air dingin mengalir. Agar mentimun lebih cepat asin, potong ujung kedua sisinya.

Cuci lada dan potong memanjang, buang bijinya dan potong tipis melintang. Tempatkan 2/3 dari jumlah total adas manis dan bawang putih iris tipis di dasar toples. Kemudian taruh mentimun dengan rapat, taburi dengan irisan merica dan bawang putih, taruh baris mentimun berikutnya, yang juga ditaburi merica, bawang putih, dan sisa adas.

Taruh garam di atas adas, tutup dengan penutup dan kocok toples. Rebus air dan tuangkan di atas mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan air, didihkan dan tuangkan kembali larutan garam yang dihasilkan ke atas mentimun.

Tutupi toples dengan cawan, lalu letakkan beban kecil, misalnya toples kecil berisi air. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari, setelah itu bisa dicicipi.

Mentimun asin renyah dengan vodka

Bahan-bahan:

• mentimun;
• daun lobak;
• daun ceri;
• daun kismis;
• Daun salam;
• payung dill;
• merica hitam;
• 50ml vodka;
• 2 sdm. garam.

Persiapan:

Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujung kedua sisinya. Cuci semua sayuran dan masukkan ke dalam panci, tambahkan merica dan letakkan mentimun di atasnya.

Siapkan air garam dengan takaran 2 sendok makan garam dan 50 ml vodka per 1 liter air. Tuangkan air garam dingin di atas mentimun, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari, setelah itu mentimun renyah Anda siap.

Mentimun asin ringan dengan apel

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 2 apel hijau manis dan asam;
• 2 siung bawang putih;
• 150 gram adas;
• 3-4 daun kismis hitam;
• 3-4 daun ceri;
• 1 daun lobak;
• 1 daun salam;
• merica hitam;
• 2 sdm. garam.

Persiapan:

Siapkan air garam dengan takaran 1 lembar daun salam dan 2 sendok makan garam per 1 liter air. Rebus. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Kupas bawang putih dan potong apel menjadi 4 bagian.

Masukkan 1/3 bagian adas, daun kismis, ceri, dan lobak ke dalam panci kering. Tempatkan setengah mentimun dan satu apel di atas sayuran. Letakkan satu siung bawang putih, potong tipis-tipis, dan 4-6 butir merica di atasnya. Kemudian tambahkan satu porsi lagi adas manis, bawang putih, daun kismis, dan ceri.

Taburi dengan sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air garam panas di atas mentimun, tutupi wajan dengan piring dan letakkan beban di atasnya. Biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari mentimun akan siap.

Mentimun acar panas dengan madu

Anda akan perlu:

• daun ceri 10 gram;
• daun kismis hitam 10 g;
• payung dill 10 g;
• daun lobak 20 g;
• kepala bawang putih 2 buah;
• cabai 1 buah;
• daun salam 1 buah;
• mentimun 500 gram;
• vodka 20 ml;
• madu 5 gram;
• garam meja 4 sdt.

Cara mengasinkan mentimun dengan air garam panas:

Siapkan bumbu (herbal) untuk pengawetan. Pilih cabang yang cocok, cuci bersih dan sisihkan. Pilih mentimun, ukurannya harus sama, cuci bersih dan potong ujungnya.

Tempatkan sayuran di bagian bawah wadah bersih yang sudah disiapkan (toples, wajan, dll.): daun lobak, merica hitam, daun kismis hitam, daun ceri, adas payung (bisa diganti dengan biji adas), cabai cincang dan bawang putih .

Taburi dengan mentimun dan lapisi lagi dengan daun lobak dan payung dill.

Lupakan masalah tekanan darah selamanya!

Kebanyakan obat hipertensi modern tidak menyembuhkan, tetapi hanya menurunkan tekanan darah tinggi untuk sementara. Ini tidak buruk, tetapi pasien terpaksa mengonsumsi obat-obatan selama sisa hidup mereka, sehingga kesehatan mereka terkena stres dan bahaya. Untuk memperbaiki situasi ini, obat dikembangkan untuk mengobati penyakitnya, bukan gejalanya.

Siapkan air garam panas. Untuk melakukan ini, rebus 0,5 liter air dalam panci, tambahkan garam dan setengah sendok teh madu. Aduk hingga larut sempurna, matikan kompor dan tuangkan satu sendok makan vodka.

Tuangkan air garam panas di atas mentimun.

Tutup dengan penutup dan biarkan garam selama sehari pada suhu kamar. Jika Anda tidak berencana memakan semuanya sekaligus, sebaiknya simpan di lemari es. Setelah sehari, mentimun asin siap disantap.

Mentimun asin ringan adalah makanan pembuka yang super. Saya ingin menawarkan resep tercepat untuk menyiapkan mentimun renyah dengan aroma dill dan bawang putih yang menakjubkan, dengan sedikit merica dan mustard.

Mereka tidak disiapkan untuk masa depan dan dimakan dengan sangat cepat. Tidak peduli seberapa keras aku mencoba, semuanya berbeda. Setiap ibu rumah tangga punya triknya masing-masing. Di setiap resep, jika diinginkan, Anda dapat mengubah rangkaian bumbu, menambahkan apa yang Anda miliki. Yang terpenting volumenya tidak lebih dari 7% dari berat mentimun.

Mereka disiapkan dalam panci, toples dengan berbagai kapasitas, dan tas. Mereka diisi dengan air garam dingin atau panas, dan dalam beberapa resep mereka disiapkan tanpa air garam sama sekali. Baru-baru ini, pilihan memasak yang cepat dan hampir instan menjadi sangat populer. Jadi mungkin saya akan mulai dengan mereka.

Resep cepat mentimun asin ringan di dalam tas

Saya akan menyebut resep ini tidak hanya cepat, tapi instan. Mentimun asin ringan bisa langsung dimakan setelah dimasak. Tidak perlu menyiapkan air garam dan wadah di sini. Mentimun dalam tas disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

• mentimun - 1kg
• bawang putih - 4 siung
• batang dan payung dill lembut - 50 gr.
• cabai hijau - secukupnya
• daun ketumbar hijau - 20 gr.
• garam - 1 sdm. aku.
• gula - 1 sdt.
• merica hitam - 5-8 kacang polong
• minyak wijen - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Mentimun sendiri tidak memiliki rasa atau bau yang menyengat. Untuk membuatnya harum, mereka perlu diberi aroma rempah-rempah.

Kami mencuci mentimun, mengeringkannya, dan mengurutkannya berdasarkan ukuran. Kami usahakan mengambil ukuran yang sama, agar asinnya merata, dan penampilan estetika makanan memegang peranan penting. Mereka juga harus berjerawat, dengan daging yang padat dan tanpa lubang di dalamnya. Potong ujung mentimun dan potong memanjang menjadi empat bagian.

Bawang putih muda, dibagi menjadi siung. Hancurkan dengan sisi pisau yang rata, taburi sedikit garam dan potong halus.

Potong adas. Lebih baik mengambil batang yang lunak, karena mengandung lebih banyak jus. Taburkan juga sedikit garam dan cincang halus. Jus dan aroma dill langsung keluar.

Hancurkan merica hitam dalam lesung. Dan Anda akan langsung merasakan aroma segarnya.

Tidak apa-apa, sekarang kita tambahkan aroma daun ketumbar dan cabai hijau. Kedua bahan ini kami ambil dalam jumlah sedikit dan dicincang halus.

Dapatkah Anda bayangkan betapa menakjubkan aroma yang ada di dapur! Dan sekarang kami akan mentransfer seluruh rangkaian rasa dan aroma ini ke mentimun.

Sekarang kita ambil kantong plastik tebal dan masukkan semua campuran aromatik dan mentimun cincang ke dalamnya. Tambahkan garam, gula dan minyak wijen.

Semua! Hanya ada sedikit yang tersisa. Iris roti hitam, tuangkan vodka dingin.

Kami mengikat tas, mencampur seluruh isinya dan mengocoknya dengan kuat.

Letakkan di piring dan sajikan. Bau, aroma, dan rasanya tidak mungkin digambarkan dengan kata-kata! Selamat makan dan minum!

Resep memasak cepat timun asin ringan dalam panci

Bahan-bahan:

• mentimun - 2,5 kg
• bawang putih - 10 gram.
• batang dan payung dill lembut - 100 gr.
• daun kismis hitam - 10 gr.
• akar lobak - 15 gr.
• tarragon - 15 gram.
• daun ketumbar, kemangi - 10 gr.
• cabai merah - 1 polong
• air - 4 liter
• garam - 200 gram
• gula - 100 gram

Persiapan:

Kami mengumpulkan mentimun dan menyortirnya berdasarkan kualitas dan ukuran. Kami memilih yang memiliki kulit halus dengan jerawat dan duri hitam kecil. Cuci bersih dalam dua atau tiga air.

Yang terbaik adalah mengasinkan mentimun pada hari pengumpulan. Rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 3-4 jam

Kami juga mencuci sayuran sampai bersih. Kami menggunakan payung dill dan memotong batangnya menjadi beberapa bagian.

Ambil daun dan akar lobak. Kami membersihkan akarnya dan memotongnya kecil-kecil, Anda bisa memotongnya.

Masukkan cabai merah utuh, buang bijinya.

Kami membersihkan bawang putih muda dan membaginya menjadi siung. Tidak perlu dikupas, masih muda dan empuk. Hancurkan gigi dengan sisi pisau yang rata.

Anda juga bisa menambahkan daun blackcurrant atau cherry, daun oak, seledri, tarragon, ketumbar dan tanaman pedas lainnya.

Bagi seluruh campuran bumbu menjadi tiga bagian.

Ambil panci enamel 5 liter yang bersih dan letakkan lapisan pertama sayuran yang sudah disiapkan di bagian bawah.

Kami memotong ujung mentimun dan menaruhnya di gundukan di wajan, lalu menambahkan bumbu lapis kedua, di atasnya dengan mentimun dan menutupinya dengan sisa sayuran.

Untuk mempercepat proses fermentasi, ujung mentimun dipotong atau disiram air mendidih.

Untuk menyiapkan air garam, ambil 50 gram garam, 25 gram gula pasir per 1 liter air. Rebus air, larutkan bahan, tambahkan bumbu. Rebus selama 3-5 menit, matikan dan dinginkan.

Tuang mentimun, letakkan piring datar di atasnya dan beri beban di atasnya agar semuanya terendam dalam cairan.

Tutupi loyang dengan kain tebal dan simpan pada suhu kamar selama 12 jam. Setelah benar-benar dingin, masukkan panci ke dalam lemari es dan dinginkan mentimun. Dan Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Resep klasik mentimun asin ringan untuk toples 3 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar - berapa banyak yang akan masuk
• bawang putih - 4 siung
• batang lembut dan payung dill - 50 gr.
• garam - 60 gram.
• gula - 30 gram.
• daun lobak dan kismis hitam - 50 gr.

Persiapan:

Kumpulan bahan klasik untuk toples 3 liter membutuhkan adas manis dan bawang putih. Dan untuk menambah rasa dan aromanya, Anda bisa menambahkan daun kemangi, gurih, ceri atau blackcurrant, daun seledri dan peterseli, ketumbar. Untuk lebih renyah - daun ek dan akar lobak. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai merah.

Cuci mentimun yang baru dipetik dengan baik dan potong ujungnya. Jika dikumpulkan satu atau dua hari sebelum diolah, maka sebaiknya direndam dalam air dingin bersih selama 3-6 jam. Dengan cara ini mereka akan jenuh dengan air dan mengembalikan kesegarannya.

Tempatkan dill dan bawang putih dalam stoples tiga liter. Kami mencoba memilih mentimun dengan ukuran yang sama, agar lebih asin, dan mengisi toples. Dalam hal ini, metode peletakannya tidak terlalu menjadi masalah, kami hanya mencoba memasukkannya ke dalam toples lebih erat.

Siapkan larutan garam 6-8 persen. Tuang mentimun ke dalam toples, tutupi lehernya dengan kain tebal, dan biarkan berfermentasi semalaman.

Perlu dicatat bahwa tergantung pada ukuran mentimun dan cara penempatannya, jumlah air garam mungkin berbeda.

Di pagi hari kami memasukkan toples ke dalam lemari es hingga dingin, dan saat makan siang, mentimun renyah asin ringan yang disiapkan sesuai resep klasik sudah siap. Selamat makan!

Mentimun renyah - resep dalam air garam panas

Ini adalah resep yang paling saya suka masak. Mentimun siap dalam sehari dan jika disimpan di lemari es, Anda bisa memakannya selama seminggu penuh.

Seluruh proses memasaknya mirip dengan resep memasak cepat mentimun asin ringan dalam panci. Kami melihatnya di atas.

Kami hanya akan menuangkan air garam panas ke atas mentimun. Kemudian biarkan pada suhu kamar semalaman. Pagi harinya kami masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Dan saat makan siang Anda bisa menyajikannya di atas meja. Dan agar renyah, jangan lupa merendamnya, memotong akar lobak, dan menambahkan daun oak.

Dalam video ini Anda dapat melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana melakukan ini.

Persiapan terus dilakukan, sampai jumpa lagi. Di komentar Anda dapat membagikan resep dan keinginan menarik Anda.