Resep kaviar wortel melalui penggiling daging. Kaviar wortel lezat untuk musim dingin, resep sederhana. Komposisi bahan baku snack gurih

Kaviar wortel dengan tomat

wortel - 1 kg
tomat - 1,5 kg
bawang putih - 100 gram
gula - 100 gram
minyak sayur - 1 sdm.
garam - 1 sdm. l.
lada hitam bubuk - 1 sdm. l.
esensi cuka (70%) - 1 sdm. l.

Memasak
Wortel yang sudah dikupas diputar melalui penggiling daging. Untuk massa yang dihasilkan, tambahkan tomat yang melewati penggiling daging, jangan lupa untuk menghilangkan kulitnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tomat harus dipotong melintang dan tersiram air panas dengan air mendidih.
Tambahkan garam, gula, minyak ke massa pure wortel dan tomat. Rebus selama 1 jam 15 menit. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan merica bubuk. Didihkan lagi 10 menit. Selanjutnya, tambahkan esensi cuka dan didihkan massa selama 5 menit lagi.
Atur kaviar wortel panas dalam stoples kering yang disterilkan, segera gulung. Balikkan dan bungkus. Biarkan dingin lalu simpan6.
***
Kaviar wortel dengan paprika manis

Untuk memasak, Anda perlu:
wortel - 2 kg
paprika manis - 10 buah.
tomat - 3 kg
bawang - 0,5 kg
minyak sayur - 0,5 l
bawang putih - 1 kepala
garam - 2 sdm. l.
cabai rawit - 1 pc.

Memasak
Kupas bawang dan wortel. Buang bijinya dari lada, kupas tomat, setelah mendidih. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal, garam, tuangkan dalam minyak sayur dan nyalakan api kecil untuk direbus.
Rebus kaviar selama 1,5-2 jam, aduk sesekali. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih melewati pers dan cabai cincang. Mengaduk.
Atur kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dengan tutup rebus. Balikkan dan biarkan hingga dingin. Angkat dan simpan di tempat gelap yang sejuk.
***
Kaviar wortel dengan bawang

Untuk memasak, Anda perlu:
wortel - 3 kg
bawang - 1 kg
gula - 150 gram
minyak sayur - 3 sdm.
bawang putih - 1 kepala
cuka meja 6% - 7 sdm. l.
garam - 5 sdm. l.

Memasak
Kupas wortel dan parut di parutan halus. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Tuang minyak ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, rebus wortel di dalamnya selama 5-10 menit. Kemudian tambahkan bawang dan terus didihkan sampai sayuran lunak. Tambahkan garam dan gula, aduk. Tuang ke dalam cuka, campur dan masukkan kaviar ke dalam stoples 0,5 liter yang disterilkan.
Tutupi stoples dengan tutup rebus. Atur untuk mensterilkan selama 7-10 menit (hitung dari saat air mendidih). Kemudian gulung tutupnya, dan balikkan stoples dan biarkan hingga dingin. Keluarkan kaviar yang didinginkan di dapur atau ruang bawah tanah.
Catatan. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi kaviar yang lebih seragam, maka setelah direbus, balik sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan blender imersi.

Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda bosan dengan masakan yang monoton dan sama sekali tidak suka bereksperimen, maka masak kaviar wortel! Makanan pembuka ini ternyata cukup pedas dan sangat lezat sehingga Anda tidak akan bisa berhenti setelah mencoba sesendok pertama hidangan tersebut. Kaviar wortel akan menjadi minuman beralkohol yang enak daripada salad biasa, terutama di musim dingin, ketika tidak ada sayuran segar sama sekali. Anda juga dapat menyimpannya untuk musim dingin jika, setelah digiling, tambahkan sedikit cuka 9% ke kaviar dan didihkan di atas kompor selama sekitar 5 menit, lalu pindahkan ke wadah dan gabus yang disterilkan.

Bahan

• Wortel - 400 g
• Bawang putih - 5 siung
• Garam - 3 sejumput
• Minyak sayur- 20ml
• Lada hitam giling- 2 cubitan
• Air - 100 ml

Informasi

Kaviar wortel ternyata sangat lezat dan akan mengejutkan bahkan mereka yang skeptis tentang direbus atau Di antara banyak variasi persiapannya, resep dengan paprika dan tomat segar sangat berhasil, serta hidangan pembuka yang terbuat dari wortel dengan tomat tempel dengan memanggang komponen di dalam oven.

Kaviar wortel lezat untuk musim dingin - resep dengan paprika dan tomat

Bahan:

• wortel - 1,2 kg;
• tomat - 340 gram;
• bawang - 540 g;
• gigi besar bawang putih - 2-3 buah;
• paprika manis - 340 g;
• polong cabai (opsional) - 1 pc;
• garam batu yang tidak beryodium dan campuran paprika bubuk - secukupnya;
• minyak bunga matahari olahan - 60 ml;
• cuka 9% - 10 ml.

Memasak

Wortel untuk memasak kaviar harus dicuci, dikupas dan diparut di parutan kasar atau sedang. Kami juga menggiling bubur paprika manis Bulgaria dan cabai. Anda dapat memotongnya sekecil mungkin dengan pisau atau cukup memotongnya dengan blender. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan bawang dan siung bawang putih yang sudah dikupas, dan juga menggiling tomat yang sudah dikupas di parutan.

Kami memanaskan minyak bunga matahari dalam panci atau wajan penggorengan dan memasukkan bawang ke dalamnya, setelah beberapa menit tambahkan bawang putih dan goreng bahan sedikit lagi dengan sering diaduk. Baris berikutnya adalah paprika manis dan pedas Bulgaria. Kami menggorengnya bersama bawang dan bawang putih selama tiga menit, setelah itu kami meletakkan wortel dan tomat yang sudah disiapkan, tambahkan garam ke komponen kaviar, merica, campur dan tutup dengan tutup. Kami membiarkan kaviar direbus dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit, setelah itu kami menambahkan cuka, mencampur dan meletakkan panas dalam wadah steril. Kami menyumbat benda kerja dengan tutup steril dan membalikkannya sampai benar-benar dingin, membungkusnya dengan selimut tambahan.

Cara memasak kaviar wortel pedas untuk musim dingin - resep dengan pasta tomat

Bahan:

• wortel - 1,2 kg;
• - 190 gram;
• bawang - 190 g;
• gigi besar bawang putih - 3-4 buah;
• daun salam - 2 pcs.;
• polong cabai - 1-2 pcs.;
• garam batu non-yodium dan campuran paprika segar - secukupnya;
• minyak bunga matahari olahan - 190 ml.

Memasak

Pertama-tama, kami menyiapkan semua sayuran yang diperlukan untuk kaviar. Wortel saya, kupas dan giling di parutan sedang. Anda cukup memutar sayuran dalam penggiling daging atau menggiling dalam blender, sehingga Anda dapat mengatasi tugas lebih cepat. Kami menyingkirkan polong cabai dari biji dan batang, setelah itu kami cukup memotong halus dengan pisau atau melakukan hal yang sama seperti dengan wortel. Kami membersihkan bawang dan siung bawang putih dan memotongnya menjadi kubus sekecil mungkin, setelah itu kami memasukkan massa bawang ke dalam wajan atau panci rebusan dengan sedikit minyak bunga matahari yang sudah dihangatkan tanpa aroma. Goreng sayuran sampai transparan, lalu tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air ke tekstur krim asam, tuangkan sisa minyak, masukkan daun salam dan didihkan campuran di atas api sedang sampai bawang lunak.

Dalam mangkuk lain, goreng sedikit wortel, tambahkan sedikit air dan didihkan massa sayuran dengan tambahan cabai dan garam sampai bahan lunak.

Sekarang kami menggabungkan dasar tomat-bawang dan wortel, bumbui secukupnya dengan garam dan campuran paprika segar, campur, masukkan ke dalam mangkuk yang cocok untuk memasak dalam oven, tutup dengan penutup dan kirim selama tiga puluh menit untuk merana dalam perangkat dipanaskan hingga 185 derajat.

Sekarang kita mencampur bawang putih ke dalam kaviar, memasukkannya ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutup dan atur untuk mensterilkan dalam semangkuk air mendidih. Setelah dua puluh menit, tutup tutupnya dan biarkan wadah menjadi dingin.

Dengan mulainya cuaca dingin, banyak yang mulai mengingat hari-hari musim panas yang hangat dengan berbagai macam sayuran segar yang kali ini diberikan kepada kami. Karena itu, untuk mengingat rasa musim panas, kami mengundang Anda untuk melihat betapa lezatnya kaviar wortel disiapkan untuk musim dingin.

Musim dingin adalah waktu ketika, berbeda dengan cuaca dingin, Anda menginginkan sesuatu yang hangat dan cerah. Kaviar wortel yang lezat untuk musim dingin adalah yang Anda butuhkan! Camilan sayuran ini merupakan hidangan rendah kalori yang sangat baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam makanan untuk menurunkan berat badan, adanya diabetes, kekurangan vitamin.

Kaviar wortel adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, mulai dari daging hingga lauk biasa. Resepnya sangat sederhana, bahkan nyonya rumah pemula dapat menanganinya. Pastikan untuk menyiapkan beberapa toples wortel lezat untuk musim dingin.

Bahan utama:

• wortel - 4 kilogram;
• saus atau pasta tomat (pedas) - 1 liter;
• bunga matahari atau minyak sayur untuk menggoreng;
• wajan dengan ukuran berapa pun;
• garam dan merica secukupnya;
• tomat - 2 kilogram;
• bawang putih - 8-9 siung;
• cuka 9% - 1 sendok makan.

Jumlah bahan dapat dibuat secara mandiri, tergantung pada hidangan dan keinginan, yang terpenting adalah mematuhi proporsi di atas.

Cara memasak kaviar dari wortel untuk musim dingin

1. Pada awalnya, bilas sayuran (wortel, tomat, dan bawang putih) sampai bersih, singkirkan semua cacat dan kerusakan, dan kupas dengan hati-hati. Parut wortel di parutan kasar agar tidak kehilangan rasa dan vitamin yang bermanfaat, lalu goreng dalam wajan dalam minyak sayur atau bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Potong tomat dengan parutan, campur dengan wortel.
2. Jelas, sejumlah besar wortel tidak akan muat dalam satu panci pada satu waktu. Wortel parut harus dibagi menjadi porsi kecil, dan digoreng, setelah itu semuanya dipindahkan ke satu wadah besar. Yang terbaik dari semuanya, segera masukkan ke dalam panci berenamel, tempat kaviar kami akan dimasak.
3. Campur wortel dan tomat dengan bawang putih parut halus (agar kaviar tidak terlalu pedas dan rasanya tidak enak), tuangkan semuanya dengan pasta atau saus tomat. Campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api kecil selama satu jam. Pada saat yang sama, jangan lupa aduk perlahan kaviar masa depan dengan sendok agar tidak gosong.
4. Garam, tambahkan merica sesuai selera. Cara terbaik adalah menggunakan lada hitam bubuk, karena memiliki rasa yang lebih dalam dan kaya dan, tidak seperti merica, tidak mengganggu menikmati kaviar yang lembut dan berair. Rebus kaviar selama setengah jam lagi.
5. Letakkan kaviar dengan hati-hati dari wortel, lalu gulung tutupnya dengan erat dan balikkan stoples dengan benda kerja ke bawah dengan tutupnya. Dalam keadaan ini, kaviar dibiarkan dingin selama beberapa jam. Anda bisa menutupinya dengan selimut hangat di atasnya.

• Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan bawang bombay ke kaviar wortel. Untuk melakukan ini, goreng 500 gram bawang cincang dalam minyak dan kemudian biarkan mendidih selama 15 menit lagi. Setelah munculnya kerak emas, tambahkan bawang ke wortel yang sudah disiapkan, campur semuanya dengan lembut dan biarkan di wajan selama beberapa menit lagi.
• Kaviar yang sudah jadi tidak boleh didinginkan sebelum digulung ke dalam stoples. Disarankan untuk menggunakan wadah yang tidak lebih besar dari satu liter, karena dalam versi inilah kaviar paling enak dimakan.
• Stoples pengawetan harus dicuci bersih dan disterilkan. Sterilkan dengan menyiram dengan uap air mendidih atau dimasukkan ke dalam oven pada suhu minimal 120 derajat Celcius. Simpan stoples di "ruang uap" seperti itu harus dalam waktu dua puluh menit. Dimungkinkan juga untuk melakukan sterilisasi dalam microwave: dengan menempatkan toples berisi air setinggi dua atau tiga sentimeter, biarkan di dalam selama beberapa menit dengan daya sekitar tujuh ratus watt.

Kaviar sayuran yang lezat dapat disiapkan tidak hanya dari wortel, tetapi juga dari labu, lihat di bawah.